என்சைம் செயல்பாட்டிற்கான நிபந்தனைகள். என்சைம் செயல்பாட்டிற்கு உகந்த சூழல்

செரிமானம் என்பது ஒரு சிக்கலான பல-நிலை உடலியல் செயல்முறையாகும், இதன் போது உணவு (உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரம்) செரிமான மண்டலத்தில் நுழைகிறது இயந்திர மற்றும் இரசாயன செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது.

செரிமான செயல்முறையின் அம்சங்கள்

உணவு செரிமானம் இயந்திர (ஈரப்பதம் மற்றும் அரைத்தல்) மற்றும் இரசாயன செயலாக்கம் ஆகியவை அடங்கும். இரசாயன செயல்முறையானது சிக்கலான பொருட்களை எளிய கூறுகளாக உடைக்கும் தொடர்ச்சியான நிலைகளை உள்ளடக்கியது, பின்னர் அவை இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உறைதல் தயிர் மற்றும் நொதிகளின் வகைகள்

மூன்று வகையான நொதிகள் உள்ளன.

நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் சைமோசின்

செயல்படுத்தும் செயல்முறை ஒரு மோனோ- அல்லது இரு மூலக்கூறு எதிர்வினை மூலம் நிகழ்கிறது, இது நொதி மற்றும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் குறைந்தபட்சம் 85% அமினோ அமிலங்கள் நோயெதிர்ப்பு வேதியியல் குறுக்கு-எதிர்வினைகளுடன் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை இது குறிக்கிறது.

என்சைம் முக்கியமாக எண்டோபெப்டைட் செயல்பாடு மற்றும் மிகக் குறைந்த எக்ஸோபெப்டைட் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது செயலில் உள்ள தளம் விரிவானது மற்றும் ஏழு அமினோ அமில எச்சங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த காரணத்திற்காக, இது சிக்கலான விவரக்குறிப்பு மற்றும் நொதி குறிப்பிடப்படாததாக தோன்றுகிறது. தற்போதுள்ள சில அஸ்பார்டிக் புரோட்டீஸ்கள் அதிக அல்லது குறைவான நொதி கலவைகளைக் கொண்ட மூலக்கூறு மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மைக்ரோஹெட்டோரோஜெனிட்டி உறைதல் நொதிகளின் தொகுப்பால் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. மைக்ரோஹெட்டோரோஜெனிட்டி கிளைகோலிசிஸ், பாஸ்போரிலேஷன், டீமைடேஷன் அல்லது பகுதி புரோட்டியோலிசிஸை ஏற்படுத்துகிறது.

இது எப்போது நடக்கும் கட்டாய பங்கேற்புஉடலில் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்தும் நொதிகள். வினையூக்கிகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன மற்றும் அவை சுரக்கும் சாறுகளின் ஒரு பகுதியாகும். நொதிகளின் உருவாக்கம் வயிறு, வாய்வழி குழி மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் பிற பகுதிகளில் ஒரு நேரத்தில் அல்லது இன்னொரு நேரத்தில் எந்த சூழல் நிறுவப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது.

வாய், குரல்வளை மற்றும் உணவுக்குழாய் கடந்து, உணவு திரவ கலவை வடிவில் வயிற்றுக்குள் நுழைகிறது மற்றும் பற்களால் நசுக்கப்படுகிறது, இந்த கலவை, இரைப்பை சாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், ஒரு திரவ மற்றும் அரை திரவ வெகுஜனமாக மாறும், இது முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. சுவர்களின் பெரிஸ்டால்சிஸ் காரணமாக. அடுத்து அது டியோடெனத்தில் நுழைகிறது, அங்கு அது நொதிகளால் மேலும் செயலாக்கப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட மூலக்கூறு அம்சங்கள்

இது பால் உறைதல் மற்றும் ஒரு விதியாக, குறைந்த புரோட்டியோலிடிக் செயல்பாடு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. புரோகிமோசின் என்றும் அழைக்கப்படும் க்விமோஜென் அமில சிகிச்சையின் மூலம் செயலில் உள்ள நொதியாக மாற்றப்படுகிறது. இது pH 2 இல் சூடோகிமோசின் இடைநிலை மூலம் நிகழ்கிறது, அங்கு செயல்படுத்தும் விகிதம் வேகமாக இருக்கும், இது அதிக pH இல் கைமோசினாக மாறுகிறது. அவை அதிக அளவு புரோட்டியோலிடிக் செயல்பாடு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நொதிகள் ஒரே மாதிரியானவை ஆனால் வெவ்வேறு தனித்தன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. . நீராற்பகுப்பு எனப்படும் எதிர்வினையின் விளைவாக உணவின் செரிமானம் ஏற்படுகிறது, இது நீர் மூலக்கூறுகளின் பங்கேற்புடன் சில பொருட்களின் முறிவை உள்ளடக்கியது.

வாய் மற்றும் வயிற்றில் எந்த மாதிரியான சூழல் அமையும் என்பதை உணவின் தன்மை தீர்மானிக்கிறது. இயல்பான உள்ளே வாய்வழி குழிசற்று கார சூழல். பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் pH குறைவதற்கு காரணமாகின்றன வாய்வழி திரவம்(3.0) மற்றும் ஒரு அமில சூழல் உருவாக்கம். அம்மோனியம் மற்றும் யூரியா (மெந்தோல், பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள்) கொண்ட தயாரிப்புகள் உமிழ்நீர் எதிர்வினை காரமாக மாறலாம் (pH 8.0).

வயிற்றின் அமைப்பு

வயிறு என்பது ஒரு வெற்று உறுப்பு ஆகும், இதில் உணவு சேமிக்கப்படுகிறது, பகுதி செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சப்படுகிறது. உறுப்பு வயிற்று குழியின் மேல் பாதியில் அமைந்துள்ளது. நீங்கள் தொப்புள் மற்றும் மார்பின் வழியாக ஒரு செங்குத்து கோட்டை வரைந்தால், தோராயமாக 3/4 வயிறு அதன் இடதுபுறத்தில் இருக்கும். ஒரு வயது வந்தவருக்கு, வயிற்றின் அளவு சராசரியாக 2-3 லிட்டர் ஆகும். ஒரு பெரிய அளவு உணவை உட்கொள்ளும் போது, ​​அது அதிகரிக்கிறது, மற்றும் ஒரு நபர் பட்டினி இருந்தால், அது குறைகிறது.

இந்த நீராற்பகுப்பு எதிர்வினைகள் பொதுவாக ஹைட்ரோலைடிக் என்சைம்கள் எனப்படும் என்சைம்களால் வினையூக்கப்படுகின்றன. செரிமான நொதிகள் செரிமான அமைப்பின் உறுப்புகளில் வெளியிடப்படும் உயிரியல் வினையூக்கிகள் ஆகும், அவை மூலக்கூறுகள், சிறிய கரிம சேர்மங்கள், உணவுகளில் இருக்கும் இரசாயன எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கின்றன, அவை உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.

செரிமான நொதிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், லிப்பிடுகள் அல்லது புரதங்கள் என அவை செயல்படும் அடி மூலக்கூறுக்கு ஏற்ப பெயரிடப்படுகின்றன. புரோட்டீஸ் கார்போஹைட்ரேஸ் லிபேஸ் நியூக்லீஸ் மால்டேஸ் அமிலேஸ். . என்சைம்கள் மிகவும் பெரியவை மற்றும் சிக்கலானவை புரத மூலக்கூறுகள், இது உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளில் வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது. ஸ்டார்ச் மீது அவை வெளியிடுவதன் மூலம் செயல்படுகின்றன பல்வேறு பொருட்கள், டெக்ஸ்ட்ரின்ஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் அலகுகளைக் கொண்ட படிப்படியாக சிறிய பாலிமர்கள் உட்பட. உமிழ்நீர் மற்றும் கணையத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அமிலேஸ் பல்வேறு பூஞ்சைகள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் காய்கறிகளாலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

வயிற்றின் வடிவம் உணவு மற்றும் வாயுக்களால் நிரப்பப்படுவதற்கு ஏற்ப மாறலாம், அத்துடன் அண்டை உறுப்புகளின் நிலையைப் பொறுத்து: கணையம், கல்லீரல், குடல். வயிற்றின் வடிவமும் அதன் சுவர்களின் தொனியால் பாதிக்கப்படுகிறது.

வயிறு என்பது செரிமான மண்டலத்தின் நீட்டிக்கப்பட்ட பகுதியாகும். நுழைவாயிலில் ஒரு ஸ்பிங்க்டர் (பைலோரிக் வால்வு) உள்ளது, இது உணவுக்குழாயிலிருந்து உணவு பகுதிகளாக வயிற்றுக்குள் செல்ல அனுமதிக்கிறது. உணவுக்குழாயின் நுழைவாயிலுக்கு அருகில் உள்ள பகுதி இதயப் பகுதி என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் இடதுபுறம் வயிற்றின் அடித்தளம் உள்ளது. நடுத்தர பகுதி "வயிற்றின் உடல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அமிலேஸ்கள் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: எண்டோஅமைலேஸ்கள் மற்றும் எக்ஸோமைலேஸ்கள். எண்டோமைலேஸ்கள் ஸ்டார்ச் மூலக்கூறில் சீரற்ற நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிக்கின்றன. எக்ஸோமைலேஸ்கள் பிரத்தியேகமாக α-அமிலேஸ் போன்ற -1,4 கிளைகோசைடிக் இணைப்புகளை அல்லது அமிலோகுளுகோசிடேஸ் மற்றும் கிளைகோசிடேஸ் போன்ற α-1,4 மற்றும் α-1,6 இணைப்புகளை பிரத்தியேகமாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது. அமிலேஸ், மற்ற அனைத்து நொதிகளைப் போலவே, ஒரு வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது, அதாவது இது எதிர்வினையால் மாற்றப்படாது, ஆனால் அதை எளிதாக்குகிறது, அதை அடைய தேவையான ஆற்றலின் அளவைக் குறைக்கிறது. அமிலேஸ் நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் மாவுச்சத்தை ஜீரணிக்கின்றது.

உறுப்பு மற்றும் டியோடெனத்தின் ஆன்ட்ரம் (முடிவு) இடையே மற்றொரு பைலோரஸ் உள்ளது. அதன் திறப்பு மற்றும் மூடல் இரசாயன எரிச்சலூட்டும் பொருட்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது சிறு குடல்.

வயிற்று சுவரின் கட்டமைப்பின் அம்சங்கள்

வயிற்றின் சுவர் மூன்று அடுக்குகளுடன் வரிசையாக உள்ளது. உள் அடுக்கு சளி சவ்வு ஆகும். இது மடிப்புகளை உருவாக்குகிறது, மேலும் அதன் மேற்பரப்பு முழுவதும் சுரப்பிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் (மொத்தம் சுமார் 35 மில்லியன்), இது இரைப்பை சாற்றை சுரக்கிறது, செரிமான நொதிகள், உணவு இரசாயன செயலாக்க நோக்கம். இந்த சுரப்பிகளின் செயல்பாடு வயிற்றில் என்ன சூழல் - கார அல்லது அமிலமானது - ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தில் நிறுவப்படும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

இதனால், மால்டோஸில் ஸ்டார்ச் மற்றும் நீர் உருவாகிறது. மற்ற நொதிகள் மால்டோஸை குளுக்கோஸாக உடைக்கின்றன, இது சுவர்கள் வழியாக உறிஞ்சப்படுகிறது சிறு குடல், மற்றும் கல்லீரலில் எடுக்கப்பட்ட பிறகு அது ஆற்றலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகளின் வினையூக்க முறிவுக்கு கூடுதலாக, பூஞ்சை ஆல்பா-அமைலேஸ் என்பது கொழுப்பு மற்றும் புரத மூலக்கூறுகளின் முறிவு உட்பட 30 க்கும் மேற்பட்ட நொதி செயல்பாடுகளைச் செய்யும் திறன் கொண்ட ஒரு மல்டிஎன்சைம் ஆகும். இது மால்டோஸை விட 450 மடங்கு அதிகமான மாவுச்சத்தை மாற்றும் திறன் கொண்டது சொந்த எடை. அமிலேஸ் கொழுப்புகளின் நீராற்பகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது, அவற்றை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாகவும், புரதங்களை புரோட்டியோஸ்களாகவும், ஸ்டார்ச் டெரிவேடிவ்களை டெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் எளிமையான சர்க்கரைகளாகவும் மாற்றுகிறது.

சப்மியூகோசா ஒரு தடிமனான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, நரம்புகள் மற்றும் பாத்திரங்களால் ஊடுருவுகிறது.

மூன்றாவது அடுக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த சவ்வு ஆகும், இது உணவை பதப்படுத்துவதற்கும் தள்ளுவதற்கும் தேவையான மென்மையான தசை நார்களைக் கொண்டுள்ளது.

வயிற்றின் வெளிப்புறம் அடர்த்தியான மென்படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் - பெரிட்டோனியம்.

அதன் செயல்பாடு pH 7க்கு அருகில் உள்ளது. அறிகுறிகள்:? -அமிலேஸ் மாவுச்சத்து, கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் எளிதாக்குகிறது. இதனால், இது உடலின் உணவைப் பயன்படுத்துவதை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் கணைய சுரப்பு குறைபாடு மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

முரண்பாடுகள்: பூஞ்சை நொதிக்கு அறியப்பட்ட அதிக உணர்திறன் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு வழங்கப்படக்கூடாது. பாதகமான எதிர்வினைகள்: பூஞ்சை நொதிக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்ட நபர்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியம். லிபேஸ்கள் தாவர, போர்சின் அல்லது நுண்ணுயிர் தோற்றம் கொண்டதாக இருக்கலாம், மேலும் பிந்தையது குறிப்பிடத்தக்க நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. கணையத்தில் உற்பத்தி குறைபாடு ஏற்படும் போது உதவியாக இருக்கும், லிபேஸ் என்பது ஒரு நொதியாகும், அஜீரணம், செலியாக் நோய் போன்றவற்றில் கூடுதல் நன்மை பயக்கும். சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ்மற்றும் கிரோன் நோய்.

இரைப்பை சாறு: கலவை மற்றும் அம்சங்கள்

செரிமானத்தின் கட்டத்தில் முக்கிய பங்கு இரைப்பை சாறு மூலம் செய்யப்படுகிறது. வயிற்றின் சுரப்பிகள் அவற்றின் கட்டமைப்பில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் இரைப்பை திரவத்தை உருவாக்குவதில் முக்கிய பங்கு பெப்சினோஜென், ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் மியூகோயிட் பொருட்கள் (சளி) சுரக்கும் செல்கள் மூலம் வகிக்கப்படுகிறது.

குடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் முறிவு மற்றும் உறிஞ்சுதலுக்கு லிபேஸ் பொறுப்பு. குடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுதல் மற்றும் செரிமானம் செய்வதற்கு இன்றியமையாத ஒரு நொதி, லிப்பிட்கள், குறிப்பாக ட்ரைகிளிசரைடுகள், லைபேஸ் முறிவுக்கு பொறுப்பானது, ஊட்டச்சத்துக்களை சரியான அளவில் பராமரிப்பதன் மூலம் உடலை எளிதில் உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. மனித உடலில், லிபேஸ் முக்கியமாக கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வாய்வழி குழி மற்றும் வயிற்றில் சுரக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான மக்கள் கணைய லிபேஸை போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.

சந்தர்ப்பங்களில் லிபேஸ் கூடுதல் பயன்பாடு விரும்பத்தக்கதாக இருக்கலாம் நாள்பட்ட கோளாறுவயிறு. 18 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், லிபேஸ் மற்றும் பிற கணைய நொதிகள் கொண்ட சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதிக கொழுப்புள்ள உணவை சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் அச்சம், கிழிப்பு, வாயு மற்றும் அசௌகரியம் ஆகியவற்றைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டது. இந்த அறிகுறிகளில் சில எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறியுடன் தொடர்புடையவை என்பதால், இந்த நிலையில் உள்ள சிலர் கணைய நொதிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் முன்னேற்றத்தை அனுபவிக்கலாம்.

செரிமான சாறு நிறமற்ற, மணமற்ற திரவம் மற்றும் வயிற்றில் எந்த வகையான சூழல் இருக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது. இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் அமில எதிர்வினை உள்ளது. நோயியலைக் கண்டறிவதற்கான ஒரு ஆய்வை நடத்தும் போது, ​​வெற்று (உண்ணாவிரதம்) வயிற்றில் என்ன வகையான சூழல் உள்ளது என்பதை ஒரு நிபுணருக்குத் தீர்மானிக்க எளிதானது. சாதாரணமாக வெறும் வயிற்றில் சாற்றின் அமிலத்தன்மை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கும் என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் சுரப்பு தூண்டப்படும்போது அது கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

செலியாக் நோய், உணவில் இருந்து கிடைக்கும் பசையம் குடலிறக்கப் பாதையில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் ஒரு நிலையில் லிபேஸ் நன்மை பயக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. அறிகுறிகள் வயிற்று வலி, எடை இழப்பு மற்றும் சோர்வு ஆகியவை அடங்கும். செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 40 குழந்தைகளின் ஆய்வில், கணைய சிகிச்சையைப் பெற்றவர்கள், மருந்துப்போலி குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது எடையில் சிறிது அதிகரிப்பு காட்டப்பட்டது. கணையப் பற்றாக்குறை மற்றும் சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் உள்ளவர்களுக்கு லிபேஸ் மற்றும் பிற என்சைம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அடிக்கடி தேவைப்படுகிறது. செலியாக் நோய், கிரோன் நோய் அல்லது செரிமானக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் லிபேஸ் உள்ளிட்ட கணைய நொதிகளில் குறைபாடுடையவர்களாக இருக்கலாம்.

ஒரு சாதாரண உணவை கடைபிடிக்கும் ஒரு நபர் பகலில் 1.5-2.5 லிட்டர் இரைப்பை திரவத்தை உற்பத்தி செய்கிறார். வயிற்றில் நிகழும் முக்கிய செயல்முறை புரதங்களின் ஆரம்ப முறிவு ஆகும். செரிமான செயல்முறைக்கான வினையூக்கிகளின் சுரப்பை இரைப்பை சாறு பாதிக்கிறது என்பதால், வயிற்று நொதிகள் எந்த சூழலில் செயல்படுகின்றன என்பது தெளிவாகிறது - அமில சூழலில்.

அறிகுறிகள்: கணைய நொதி குறைபாடு, டிஸ்ஸ்பெசியா, சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் மற்றும் செலியாக் நோய், கிரோன் நோய். முரண்பாடுகள்: குறிப்பு புத்தகங்களில் குறிப்புகள் இல்லை. பாதகமான எதிர்வினைகள்: மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைப் பயன்படுத்தி பக்க விளைவுகளின் அறிக்கைகள் எதுவும் இல்லை.

முன்னெச்சரிக்கைகள்: நொதியை அழிக்கக்கூடிய பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு அல்லது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்துடன் லிபேஸை ஒரே நேரத்தில் எடுக்கக்கூடாது. இடைவினைகள்: நோயாளி ஆர்லிஸ்டாட்டை எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள், ஏனெனில் இது லிபேஸ் சப்ளிமெண்ட்ஸின் செயல்பாட்டில் தலையிடுகிறது, கொழுப்புகளை உடைக்கும் திறனைத் தடுக்கிறது.

இரைப்பை சளி சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் என்சைம்கள்

பெப்சின் செரிமான சாற்றில் உள்ள மிக முக்கியமான நொதியாகும், இது புரதங்களின் முறிவில் ஈடுபட்டுள்ளது. இது அதன் முன்னோடியான பெப்சினோஜனில் இருந்து ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பெப்சினின் செயல் 95% பிரியும் சாறு ஆகும். உண்மையான எடுத்துக்காட்டுகள் அதன் செயல்பாடு எவ்வளவு உயர்ந்தது என்பதைக் காட்டுகின்றன: இந்த பொருளின் 1 கிராம் 50 கிலோ முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஜீரணிக்க போதுமானது மற்றும் இரண்டு மணி நேரத்தில் 100,000 லிட்டர் பாலை சுருட்டுகிறது.

இது கணையத்தால் சுரக்கப்படும் ஒரு நொதியாகும், இது இரைப்பை பெப்சினின் செயல்பாட்டின் விளைவாக புரதங்களின் சிதைவில் ஈடுபட்டுள்ளது. புரோட்டீஸ் ஒரு புரோஎன்சைமாக சுரக்கப்படுகிறது மற்றும் குடல் சாறு மூலம் செயல்படுத்தப்படுகிறது. கணைய சுரப்பு குறையும் போது இது மற்ற கணைய அமிலேஸ்கள் மற்றும் ப்ராபன்சின் லிபேஸ்களுடன் சேர்த்து நிர்வகிக்கப்படுகிறது.

புரதங்களில் உள்ள அமினோ அமிலங்களுக்கு இடையே உள்ள பெப்டைட் பிணைப்புகளை உடைக்கும் நொதிகள் புரோட்டீஸ் ஆகும். இந்த செயல்முறை புரோட்டியோலிடிக் பிளவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது முதன்மையாக செரிமானம் மற்றும் இரத்த உறைதலில் ஈடுபடும் என்சைம்களை செயல்படுத்தும் அல்லது செயலிழக்கச் செய்வதற்கான பொதுவான வழிமுறையாகும்.

மியூசின் (வயிற்று சளி) என்பது புரதப் பொருட்களின் சிக்கலான சிக்கலானது. இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கியது மற்றும் இயந்திர சேதம் மற்றும் சுய-செரிமானம் ஆகிய இரண்டிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது, ஏனெனில் இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் விளைவை பலவீனப்படுத்தும், வேறுவிதமாகக் கூறினால், அதை நடுநிலையாக்குகிறது.

லிபேஸ் வயிற்றிலும் உள்ளது - இரைப்பை லிபேஸ் செயலற்றது மற்றும் முக்கியமாக பால் கொழுப்புகளை பாதிக்கிறது.

புரதங்கள் அனைத்து உயிரினங்களிலும் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன மற்றும் அவற்றின் மரபணு உள்ளடக்கத்தில் 1-5% ஆகும். இந்த நொதிகள் உணவுப் புரதங்களின் எளிய செரிமானம் முதல் அதிக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட அடுக்குகள் வரை பரவலான வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள், புரோட்டோசோவா, ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சை போன்ற பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளில் புரோட்டீஸ்கள் காணப்படுகின்றன. நொதிகளுக்கான உலகளாவிய தேவையை பூர்த்தி செய்ய தாவர மற்றும் விலங்கு புரதங்களின் இயலாமை நுண்ணுயிர் தோற்றம் கொண்ட புரதங்களில் ஆர்வத்தை அதிகரிக்க வழிவகுத்தது.

நுண்ணுயிரிகள் அவற்றின் சிறந்த உயிர்வேதியியல் பன்முகத்தன்மை மற்றும் எளிமை காரணமாக புரோட்டீஸின் சிறந்த மூலமாகும். மரபணு கையாளுதல். பல புரதங்கள் தனித்தனி நுண்ணுயிரிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை இனங்கள் சார்ந்து, அல்லது ஒரே இனத்தின் வெவ்வேறு விகாரங்களால் கூட உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. கலாச்சார நிலைமைகளை மாற்றுவதன் மூலம் வெவ்வேறு புரோட்டினேஸ்கள் அதே விகாரத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படலாம்.

குறிப்பிட வேண்டிய மற்றொரு பொருள் என்னவென்றால், இது வைட்டமின் பி 12 ஐ உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. உள் காரணிகோட்டை. இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் போக்குவரத்துக்கு வைட்டமின் பி 12 அவசியம் என்பதை நினைவூட்டுவோம்.

செரிமானத்தில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் பங்கு

ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் இரைப்பைச் சாற்றில் உள்ள நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் புரதங்களின் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, ஏனெனில் அவை வீங்கி மற்றும் தளர்த்தப்படுகின்றன. மேலும், உணவுடன் உடலுக்குள் நுழையும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும். வயிற்றில் உள்ள சூழலைப் பொருட்படுத்தாமல், அதில் உணவு இருக்கிறதா அல்லது காலியாக இருக்கிறதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் சிறிய அளவுகளில் வெளியிடப்படுகிறது.

மருந்தளவு: மருந்தளவு 600 அலகுகள் முதல் 500 அலகுகள் வரை மாறுபடும். முரண்பாடுகள்: பாக்டீரியா நொதிக்கு அறியப்பட்ட அதிக உணர்திறன் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு வழங்கப்படக்கூடாது. பக்க விளைவுகள்: பாக்டீரியா நொதிக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்ட நபர்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும்.

ஒவ்வொரு உணவிலும் 1 முதல் 2 காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெப்சினோஜென் என்பது நொதியின் செயலற்ற வடிவமாகும். இந்த முன்னோடி இரைப்பை சளிச்சுரப்பியால் சுரக்கப்படுகிறது மற்றும் செயலில் இருக்க ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். சுமார் 1% பெப்சினோஜென் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையலாம் மற்றும் இரைப்பை நோய்க்கான ஒரு பயனுள்ள குறிகாட்டியாக இருக்கலாம். குறிப்பாக, அதன் மதிப்புகள் நோக்கத்துடன் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஆனால் அதன் சுரப்பு நாள் நேரத்தைப் பொறுத்தது: குறைந்தபட்ச நிலை என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது இரைப்பை சுரப்புகாலை 7 முதல் 11 மணிக்குள், அதிகபட்சம் இரவில் பார்க்கப்படுகிறது. உணவு வயிற்றில் நுழையும் போது, ​​அதிகரித்த செயல்பாடு காரணமாக அமில சுரப்பு தூண்டப்படுகிறது வேகஸ் நரம்பு, வயிற்றுப் பெருக்கம் மற்றும் இரசாயன வெளிப்பாடுசளி சவ்வு மீது உணவு கூறுகள்.

பெப்சினோஜென் மற்றும் பெப்சின்: உயிரியல் பங்கு மற்றும் புரத செரிமானம்

இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்பாட்டை கண்காணிக்கவும்; இரைப்பை அழற்சியை உருவாக்கும் அபாயத்தை மதிப்பிடுங்கள்; சில நோயியல் நிலைமைகளின் விளைவாக பாதிக்கப்பட்டவர்களின் விகிதத்தை தீர்மானிக்கவும். பெப்சின் ஒரு சைமோஜனாக சுரக்கப்படுகிறது, அதாவது, ஒரு துல்லியமான கட்டமைப்பு மாற்றத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே செயல்பாட்டு திறனைப் பெறும் செயலற்ற வடிவத்தில். குறிப்பாக, வயிற்றின் பாரிட்டல் செல்கள் மூலம் சுரக்கும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், அதன் முன்னோடியான பெப்சினோஜனை ஒரு புரோட்டியோலிடிக் வெட்டு மூலம் மாற்றுகிறது, இதன் விளைவாக சுமார் நாற்பது அமினோ அமிலங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

வயிற்றில் என்ன சூழல் நிலையானது, விதிமுறை மற்றும் விலகல்கள் என்று கருதப்படுகிறது

ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் வயிற்றில் சுற்றுச்சூழலைப் பற்றி பேசுகையில், உறுப்பின் வெவ்வேறு பாகங்கள் வெவ்வேறு அமிலத்தன்மை மதிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதனால், மிக உயர்ந்த மதிப்பு 0.86 pH, குறைந்தபட்சம் 8.3. வெற்று வயிற்றில் வயிற்றின் உடலில் அமிலத்தன்மையின் நிலையான காட்டி 1.5-2.0 ஆகும்; உள் சளி அடுக்கின் மேற்பரப்பில் pH 1.5-2.0, மற்றும் இந்த அடுக்கின் ஆழத்தில் - 7.0; வயிற்றின் இறுதிப் பகுதியில் 1.3 முதல் 7.4 வரை மாறுபடும்.

அமில உற்பத்தி மற்றும் நியோலிசிஸின் ஏற்றத்தாழ்வின் விளைவாக வயிற்று நோய்கள் உருவாகின்றன மற்றும் வயிற்றில் உள்ள சூழலை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. pH மதிப்புகள் எப்போதும் சாதாரணமாக இருப்பது முக்கியம்.

ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் நீடித்த ஹைப்பர்செக்ரிஷன் அல்லது அமில நடுநிலைப்படுத்தலின் போதிய அளவு வயிற்றில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. இந்த வழக்கில், அமிலம் சார்ந்த நோயியல் உருவாகிறது.

குறைந்த அமிலத்தன்மை (காஸ்ட்ரோடோடெனிடிஸ்) மற்றும் புற்றுநோயின் சிறப்பியல்பு. குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான காட்டி 5.0 pH அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது. நோய்கள் முக்கியமாக இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் செல்கள் அட்ராபி அல்லது அவற்றின் செயலிழப்புடன் உருவாகின்றன.

கடுமையான சுரப்பு பற்றாக்குறையுடன் கூடிய இரைப்பை அழற்சி

முதிர்ந்த மற்றும் வயதான நோயாளிகளுக்கு நோயியல் ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலும், இது இரண்டாம் நிலை, அதாவது, அதற்கு முந்தைய மற்றொரு நோயின் பின்னணியில் உருவாகிறது (உதாரணமாக, ஒரு தீங்கற்ற வயிற்றுப் புண்) மற்றும் வயிற்றில் சுற்றுச்சூழலின் விளைவாகும் - அல்கலைன், இந்த விஷயத்தில்.

நோயின் வளர்ச்சி மற்றும் போக்கு பருவநிலை இல்லாதது மற்றும் அதிகரிப்புகளின் தெளிவான காலநிலை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது அவை நிகழும் நேரம் மற்றும் காலம் கணிக்க முடியாதவை.

சுரப்பு பற்றாக்குறையின் அறிகுறிகள்

• அழுகிய சுவையுடன் தொடர்ந்து ஏப்பம்.
• அதிகரிக்கும் போது குமட்டல் மற்றும் வாந்தி.
• பசியின்மை (பசியின்மை).
• எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் கனமான உணர்வு.
• மாற்று வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல்.
• வயிற்றில் வாய்வு, சத்தம் மற்றும் இரத்தமாற்றம்.
• டம்பிங் சிண்ட்ரோம்: கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு தலைச்சுற்றல் போன்ற உணர்வு, இது வயிற்றில் இருந்து டூடெனினத்தில் சைம் விரைவாக நுழைவதால், இரைப்பை செயல்பாடு குறைவதால் ஏற்படுகிறது.
• எடை இழப்பு (எடை இழப்பு பல கிலோகிராம் வரை).

காஸ்ட்ரோஜெனிக் வயிற்றுப்போக்கு இதனால் ஏற்படலாம்:

• மோசமாக செரிமான உணவு வயிற்றில் நுழைகிறது;
• ஃபைபர் செரிமானத்தின் செயல்பாட்டில் கூர்மையான ஏற்றத்தாழ்வு;
• ஸ்பைன்க்டரின் மூடல் செயல்பாட்டின் இடையூறு ஏற்பட்டால் இரைப்பை காலியாக்குதல் துரிதப்படுத்தப்பட்டது;
• பாக்டீரிசைடு செயல்பாட்டின் மீறல்;
• கணையத்தின் நோய்க்குறியியல்.

சாதாரண அல்லது அதிகரித்த சுரப்பு செயல்பாடு கொண்ட இரைப்பை அழற்சி

இந்த நோய் இளைஞர்களிடையே அதிகம் காணப்படுகிறது. இது ஒரு முதன்மை இயல்புடையது, அதாவது, நோயாளிக்கு எதிர்பாராத விதமாக முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும், அதற்கு முன்னர் அவர் எந்த உச்சரிக்கப்படும் அசௌகரியத்தை உணரவில்லை மற்றும் அகநிலை ரீதியாக தன்னை ஆரோக்கியமாக கருதினார். இந்த நோய் உச்சரிக்கப்படும் பருவநிலை இல்லாமல், மாற்று அதிகரிப்புகள் மற்றும் ஓய்வுகளுடன் ஏற்படுகிறது. நோயறிதலை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும், இதனால் அவர் ஒரு கருவி உட்பட ஒரு பரிசோதனையை பரிந்துரைக்க முடியும்.

கடுமையான கட்டத்தில், வலி ​​மற்றும் டிஸ்பெப்டிக் நோய்க்குறிகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. வலி, ஒரு விதியாக, சாப்பிடும் நேரத்தில் மனித வயிற்றில் சுற்றுச்சூழலுடன் தெளிவாக தொடர்புடையது. சாப்பிட்ட உடனேயே வலி ஏற்படுகிறது. தாமதமான உண்ணாவிரத வலி (சாப்பிட்ட பிறகு சிறிது நேரம்) குறைவாகவே காணப்படுகிறது; இரண்டின் கலவையும் சாத்தியமாகும்.

அதிகரித்த சுரப்பு செயல்பாட்டின் அறிகுறிகள்

• வலி பொதுவாக மிதமானது, சில நேரங்களில் எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் அழுத்தம் மற்றும் கனத்துடன் இருக்கும்.
• தாமதமாக வலி தீவிரமானது.
• டிஸ்பெப்டிக் சிண்ட்ரோம் "புளிப்பு" காற்றை ஏப்பம் செய்வதன் மூலம் வெளிப்படுகிறது, மோசமான பின் சுவைவாயில், கோளாறுகள் சுவை உணர்வுகள், குமட்டல், வாந்தி மூலம் வலி நிவாரணம்.
• நோயாளிகள் நெஞ்செரிச்சல் அனுபவிக்கிறார்கள், சில நேரங்களில் வலி.
• குடல் டிஸ்ஸ்பெசியா சிண்ட்ரோம் மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கால் வெளிப்படுகிறது.
• பொதுவாக ஆக்கிரமிப்பு, மனநிலை மாற்றங்கள், தூக்கமின்மை மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

கே.ஏ. கோவலேவா

இ) காஸ்ட்ரெக்டோமி, இரைப்பை நீக்கம், அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சியின் போது காஸ்ட்ரோஜெனிக் பற்றாக்குறை.

2. டிசாக்கரிடேஸ் குறைபாடு (பிறவி, வாங்கிய லாக்டேஸ் அல்லது பிற டிசாக்கரிடேஸ் குறைபாடு) காரணமாக பாரிட்டல் செரிமானத்தை மீறுதல், என்டோரோசைட்டுகளின் இறப்பின் விளைவாக உணவுக் கூறுகளின் உள் செல்லுலார் போக்குவரத்து சீர்குலைவு (கிரோன் நோய், செலியாக் என்டோரோபதி, சார்கோயிடோசிஸ், இஸ்கிமிக் மற்றும் பிற குடல் அழற்சி).

3. குடலில் இருந்து நிணநீர் வெளியேறுதல் - நிணநீர் குழாய்களின் அடைப்பு, நிணநீர் அழற்சி, லிம்போமா, குடல் காசநோய், கார்சினாய்டு.

4. நீரிழிவு நோய், ஜியார்டியாசிஸ், ஹைப்பர் தைராய்டிசம், ஹைபோகாமாகுளோபுலினீமியா, அமிலாய்டோசிஸ், எய்ட்ஸ், செப்சிஸ் ஆகியவற்றில் ஒருங்கிணைந்த கோளாறுகள்.

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நிபந்தனைகளும், ஒரு டிகிரி அல்லது மற்றொரு, நொதி சிகிச்சைக்கான அறிகுறிகளாகும்.

செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் பல்வேறு காரணங்கள் இருந்தபோதிலும், மிகவும் கடுமையான கோளாறுகள் கணையத்தின் நோய்களால் ஏற்படுகின்றன, அவை எக்ஸோகிரைன் பற்றாக்குறையுடன் சேர்ந்துள்ளன. இது அதன் எக்ஸோகிரைன் செயல்பாட்டின் பற்றாக்குறையுடன் இணைந்து கணையத்தின் நோய்களில் ஏற்படுகிறது (நாள்பட்ட கணைய அழற்சி, கணைய ஃபைப்ரோஸிஸ், முதலியன). எக்ஸோகிரைன் கணையப் பற்றாக்குறை மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும் தற்போதைய பிரச்சனைகள்வி நவீன மருத்துவம். ரஷ்யாவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும், கணையத்தின் பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகள் காரணமாக, எக்ஸோகிரைன் பற்றாக்குறையுடன் 500 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்கள் மருத்துவ நிறுவனங்களுக்குச் செல்கிறார்கள். கூடுதலாக, உணவின் வேதியியல் கட்டமைப்பில் சிறிய விலகல்கள் கூட எக்ஸோகிரைன் கணைய பற்றாக்குறையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில், எக்ஸோகிரைன் கணையப் பற்றாக்குறை உருவாகிறது தாமதமான நிலைகள்செயல்பாட்டு ரீதியாக செயல்படும் உறுப்பு பாரன்கிமாவின் முற்போக்கான இழப்பு மற்றும் அதன் சிதைவு காரணமாக ஏற்படும் நோய்கள். அதே நேரத்தில், உடல் எடையை குறைப்பதன் மூலம் செரிமானமின்மையின் மருத்துவ அறிகுறிகள் முன்னுக்கு வருகின்றன; முறையான சிக்கல்கள்(நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, தொற்று சிக்கல்கள், நரம்பியல் கோளாறுகள், முதலியன). சில சந்தர்ப்பங்களில், நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகள் வலி அறிகுறிதொந்தரவு செய்யாது மற்றும் நோய் எக்ஸோகிரைன் மற்றும்/அல்லது நாளமில்லா பற்றாக்குறையாக வெளிப்படுகிறது. நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் நீண்ட கால வரலாறு கணைய புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இன்றுவரை, வளர்ச்சிக்கான முக்கிய காரணம் நிறுவப்பட்டுள்ளது நாள்பட்ட கணைய அழற்சிஎக்ஸோகிரைன் பற்றாக்குறையுடன் கணையத்தில் நச்சு-வளர்சிதை மாற்ற விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன. வளர்ந்த நாடுகளில், நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் முக்கிய காரணமாகும், குறிப்பாக குடிப்பவர்களின் உணவில் அதிக புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் இணைந்து. எக்ஸோகிரைன் கணையப் பற்றாக்குறையுடன் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி கொண்ட 55-80% நோயாளிகளில், நோயின் காரணவியல் ஆல்கஹால் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. குறிப்பிடும் தரவுகளும் உள்ளன மரபணு முன்கணிப்புநாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு. தவிர, இல் சமீபத்தில்நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சியில் சிகரெட் புகைத்தல் உட்படுத்தப்பட்டுள்ளது. எக்ஸோகிரைன் கணையப் பற்றாக்குறையின் மருத்துவ அறிகுறிகள் வாய்வு, ஸ்டீடோரியா, குமட்டல், எடை இழப்பு, தசைச் சிதைவு, பற்றாக்குறை கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள். எக்ஸோகிரைன் கணையப் பற்றாக்குறையுடன் கூடிய வயிற்று வலியின் அறிகுறி, உடனியங்குகிற கணைய அழற்சியால் மட்டுமல்லாமல், அதிகப்படியான வாயுக்கள் மற்றும் மலம் வெளியேற்றப்படுவதால் குடல் சுவரை அதிகமாக நீட்டுவதன் மூலமும் ஏற்படலாம். சில ஆசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, எக்ஸோகிரைன் பற்றாக்குறையின் போது கணைய நொதிகளின் சுரப்பு குறைவதால், இரத்த பிளாஸ்மாவில் அதிக அளவு கோலிசிஸ்டோகினின் மூலம் கணையத்தின் ஹைப்பர்ஸ்டிமுலேஷனுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் அதன் விளைவாக வயிற்று வலி . எக்ஸோகிரைன் பற்றாக்குறையை கண்டறிய, ஆய்வக மற்றும் கருவி ஆராய்ச்சி முறைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்கேடாலஜிக்கல் ஆராய்ச்சிஇன்றுவரை அதன் பொருத்தத்தை இழக்கவில்லை மற்றும் எக்ஸோகிரைன் கணைய பற்றாக்குறை இருப்பதை தீர்மானிக்க அணுகக்கூடிய தகவல் முறையாகும். செயல்பாட்டுக் குறைபாட்டுடன், பாலிஃபெகல் விஷயம் தோன்றுகிறது, மலம் சாம்பல் நிறத்தைப் பெறுகிறது, "க்ரீஸ்" தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு மந்தமான, அழுகிய வாசனை, ஸ்டீட்டோரியா, கிரியேட்டோரியா மற்றும் அரிதாக அமிலோரியா தோன்றும். எக்ஸோகிரைன் செயல்பாட்டின் லேசான சீர்குலைவுகள் ஏற்பட்டால் ஸ்கேடாலஜிக்கல் பரிசோதனை எப்போதும் தகவலறிந்ததாக இருக்காது. மலத்தில் உள்ள எலாஸ்டேஸ் -1 இன் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிப்பது எக்ஸோகிரைன் கணைய பற்றாக்குறையின் தீவிரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான நவீன முறைகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் கணைய எலாஸ்டேஸ் இரைப்பை குடல் வழியாக செல்லும்போது அதன் கட்டமைப்பை மாற்றாது. எக்ஸோகிரைன் கணையப் பற்றாக்குறையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்த காரணத்தைக் கண்டறிவதற்கான தவிர்க்க முடியாத முறைகள் அல்ட்ராசோனோகிராபிகணையம், கம்ப்யூட்டட் டோமோகிராபி போன்றவை.

செரிமான செயலிழப்புக்கான சிகிச்சையானது நொதி தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதன் தேர்வு வகை, தீவிரத்தன்மை, நோயியல் மாற்றங்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் மோட்டார் கோளாறுகளின் மீள்தன்மை ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, என்சைம் தயாரிப்புகள் மல்டிகம்பொனென்ட் மருந்துகள் ஆகும், இதன் அடிப்படையானது விலங்கு, தாவர அல்லது பூஞ்சை தோற்றத்தின் நொதிகளின் சிக்கலானது. தூய வடிவம்அல்லது துணை கூறுகளுடன் இணைந்து (பித்த அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்கள், ஹெமிசெல்லுலேஸ், சிமெதிகோன், அட்ஸார்பென்ட்கள் போன்றவை).

IN மருத்துவ நடைமுறைஎன்சைம் தயாரிப்புகளின் தேர்வு மற்றும் அளவு பின்வரும் முக்கிய காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• ஊட்டச்சத்துக்களின் முறிவை உறுதி செய்யும் செயலில் உள்ள செரிமான நொதிகளின் கலவை மற்றும் அளவு;
• மருந்தின் வெளியீட்டு வடிவம்: ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு என்சைம்களின் எதிர்ப்பை உறுதி செய்தல்; டியோடெனத்தில் நொதிகளின் விரைவான வெளியீட்டை வழங்குதல்; 5-7 அலகுகள் வரம்பில் நொதிகளின் வெளியீட்டை உறுதி செய்கிறது. pH;
• நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் பக்க விளைவுகள் இல்லை;
• நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை.

கணைய நொதிகள் அமில சூழலில் நிலையற்றவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் பயன்படுத்தப்படும் அமில-எதிர்ப்பு பூச்சு குடல் லுமினின் உள்ளடக்கங்களுடன் மருந்துகளின் சீரான கலவையைத் தடுக்கிறது. நுண்ணுயிர் மாசுபாடு, சிறுகுடலின் உள்ளடக்கங்களின் அமிலமயமாக்கல், கணையத்தால் பைகார்பனேட்டுகளின் உற்பத்தியில் குறைவு உட்பட சிறுகுடலின் ஆரம்பப் பகுதியில் விலங்கு தோற்றத்தின் நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்வது சாத்தியமாகும். எனவே, அமில சூழலில் நிலையான மற்றும் கணைய நொதி தடுப்பான்களின் செயல்பாட்டை எதிர்க்கும் இயற்கை தோற்றம் கொண்ட மருந்துகளின் பயன்பாடு மிகவும் விரும்பத்தக்கதாகத் தெரிகிறது. மருந்துகளின் மற்றொரு நன்மை தாவர தோற்றம்பித்தம், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி புரத கூறுகள் இல்லாதது, இது செய்கிறது சாத்தியமான நியமனம்ஒவ்வாமைக்கான இந்த மருந்து, அதே போல் பித்த அமிலங்கள் இருப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாத சந்தர்ப்பங்களில்.

அதன் தனித்துவமான சிக்கலான நொதி கலவையுடன் (அட்டவணை 1) MPS உடன் Unienzyme என்ற மருந்தை உற்று நோக்குவோம்.

மூன்று முக்கிய அளவுகோல்கள் என்சைம்களுக்கும் பொருந்தும், அவை கனிம வினையூக்கிகளின் சிறப்பியல்பு ஆகும். குறிப்பாக, அவை எதிர்வினைக்குப் பிறகு ஒப்பீட்டளவில் மாறாமல் இருக்கும், அதாவது, அவை மீண்டும் வெளியிடப்படுகின்றன மற்றும் புதிய அடி மூலக்கூறு மூலக்கூறுகளுடன் வினைபுரியும் (என்சைமின் செயல்பாட்டில் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளின் பக்க விளைவுகளை நிராகரிக்க முடியாது). என்சைம்கள் மிகக் குறைவான செறிவுகளில் தங்கள் விளைவைச் செலுத்துகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, கன்றின் வயிற்றின் சளி சவ்வில் உள்ள ரெனின் என்ற நொதியின் ஒரு மூலக்கூறு, 10 நிமிடங்களில் 37 ° C வெப்பநிலையில் 10 6 பால் கேசினோஜென் மூலக்கூறுகளை சுருட்டுகிறது). ஒரு நொதி அல்லது பிற வினையூக்கியின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை சமநிலை மாறிலியின் மதிப்பையோ அல்லது கட்டற்ற ஆற்றலில் (ΔG) மாற்றத்தையோ பாதிக்காது. வினையூக்கிகள் சமநிலைப் புள்ளியை மாற்றாமல், வெப்ப இயக்கவியல் சமநிலையை அணுகும் வீதத்தை மட்டுமே அதிகரிக்கும். அதிக சமநிலை மாறிலி மற்றும் எதிர்மறை ΔG மதிப்பு கொண்ட இரசாயன எதிர்வினைகள் பொதுவாக எக்ஸர்கோனிக் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. குறைந்த சமநிலை மாறிலி மற்றும் அதற்கேற்ப நேர்மறை ΔG மதிப்பு (அவை பொதுவாக தன்னிச்சையாக நிகழாது) கொண்ட எதிர்வினைகள் எண்டர்கோனிக் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த எதிர்வினைகளைத் தொடங்கவும் முடிக்கவும், வெளியில் இருந்து ஆற்றலின் வருகை தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், வாழ்க்கை அமைப்புகளில், எர்கோனிக் செயல்முறைகள் எண்டர்கோனிக் எதிர்வினைகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, பிந்தையது தேவையான அளவு ஆற்றலை வழங்குகிறது.

என்சைம்கள், புரதங்களாக இருப்பதால், கனிம வினையூக்கிகளின் பண்புகளிலிருந்து வேறுபடும் இந்த வகை கரிம சேர்மங்களின் குணாதிசயங்கள் பல உள்ளன.

என்சைம்களின் வெப்ப நிலைத்தன்மை

இரசாயன எதிர்வினைகளின் விகிதம் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது என்பதால், நொதிகளால் வினையூக்கப்படும் எதிர்வினைகளும் வெப்பநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு உணர்திறன் கொண்டவை. வெப்பநிலை 10 டிகிரி செல்சியஸ் அதிகரிக்கும் போது இரசாயன எதிர்வினை விகிதம் 2 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், நொதியின் புரதத் தன்மை காரணமாக, அதிகரிக்கும் வெப்பநிலையுடன் என்சைம் புரதத்தின் வெப்பக் குறைப்பு குறையும். பயனுள்ள செறிவுஎதிர்வினை விகிதத்தில் அடுத்தடுத்த குறைவுடன் என்சைம். எனவே, தோராயமாக 45-50 டிகிரி செல்சியஸ் வரை, இரசாயன இயக்கவியல் கோட்பாட்டின் மூலம் கணிக்கப்பட்ட எதிர்வினை வீதத்தை அதிகரிப்பதன் விளைவு நிலவுகிறது. 45°Cக்கு மேல், என்சைம் புரதத்தின் வெப்பக் குறைப்பு மற்றும் எதிர்வினை விகிதத்தில் விரைவான வீழ்ச்சி மிகவும் முக்கியமானதாகிறது (படம் 51).

இவ்வாறு, வெப்பமயமாதல், அல்லது அதிகரித்த வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன், என்சைம்களின் சிறப்பியல்பு பண்புகளில் ஒன்றாகும், இது கனிம வினையூக்கிகளிலிருந்து அவற்றைக் கூர்மையாக வேறுபடுத்துகிறது. பிந்தைய முன்னிலையில், எதிர்வினை விகிதம் அதிகரிக்கும் வெப்பநிலையுடன் அதிவேகமாக அதிகரிக்கிறது (படம் 51 ஐப் பார்க்கவும்).

100°C இல், கிட்டத்தட்ட அனைத்து நொதிகளும் அவற்றின் செயல்பாட்டை இழக்கின்றன (விதிவிலக்கு, வெளிப்படையாக, ஒரே ஒரு நொதி மட்டுமே. சதை திசு- மயோகினேஸ், இது 100 ° C வரை வெப்பத்தைத் தாங்கும்). சூடான இரத்தம் கொண்ட விலங்குகளில் பெரும்பாலான நொதிகளின் செயல்பாட்டிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 37-40 ° C ஆகும். குறைந்த வெப்பநிலையில் (0° அல்லது அதற்கும் குறைவானது), என்சைம்கள், ஒரு விதியாக, அழிக்கப்படுவதில்லை (டெனேட்டட்), இருப்பினும் அவற்றின் செயல்பாடு கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகக் குறைகிறது. எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், பொருத்தமான வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்தும் நேரம் முக்கியமானது. தற்போது, ​​பெப்சின், டிரிப்சின் மற்றும் பல என்சைம்களுக்கு, நொதி செயலிழக்க விகிதத்திற்கும் புரதச் சிதைவின் அளவிற்கும் இடையே நேரடித் தொடர்பு இருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அடி மூலக்கூறின் செறிவு, ஊடகத்தின் pH மற்றும் பிற காரணிகளால் நொதிகளின் வெப்பத்தன்மை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு பாதிக்கப்படுகிறது என்பதையும் நாங்கள் சுட்டிக்காட்டுகிறோம்.

சுற்றுச்சூழலின் pH இல் என்சைம் செயல்பாட்டின் சார்பு

என்சைம்கள் பொதுவாக ஹைட்ரஜன் அயன் செறிவின் ஒரு குறுகிய மண்டலத்திற்குள் மிகவும் செயலில் உள்ளன, இது விலங்கு திசுக்களுக்கு முக்கியமாக பரிணாம வளர்ச்சியின் போது உருவாக்கப்பட்ட சூழலின் உடலியல் pH மதிப்புகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது (pH 6.0-8.0). வரைபடமாக சித்தரிக்கப்படும் போது, ​​மணி வடிவ வளைவு ஒரு குறிப்பிட்ட புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, அதில் நொதி அதிகபட்ச செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது; இந்த நொதியின் செயல்பாட்டிற்கான சூழலின் உகந்த pH என்று இந்த புள்ளி அழைக்கப்படுகிறது (படம் 52). ஹைட்ரஜன் அயனிகளின் செறிவில் என்சைம் செயல்பாட்டின் சார்புநிலையை தீர்மானிக்கும் போது, ​​எதிர்வினை நடுத்தரத்தின் வெவ்வேறு pH மதிப்புகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, பொதுவாக உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் அடி மூலக்கூறின் போதுமான அதிக செறிவுகள் முன்னிலையில். அட்டவணையில் பல நொதிகளுக்கான உகந்த pH வரம்புகளை அட்டவணை 17 காட்டுகிறது.

மேஜையில் இருந்து 17 என்சைம் செயல்பாட்டிற்கான pH உகந்தது உள்ளே இருப்பதைக் காணலாம் உடலியல் மதிப்புகள். விதிவிலக்கு பெப்சின் ஆகும், அதன் pH உகந்தது 2.0 (pH 6.0 இல் இது செயலில் மற்றும் நிலையானது அல்ல). இரைப்பை சாறு இலவச ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருப்பதால் இது பெப்சினின் செயல்பாட்டால் விளக்கப்படுகிறது, இது தோராயமாக இந்த pH மதிப்பின் சூழலை உருவாக்குகிறது. மறுபுறம், அர்ஜினேஸின் pH உகந்தது அதிக கார மண்டலத்தில் உள்ளது (சுமார் 10.0); கல்லீரல் உயிரணுக்களில் அத்தகைய சூழல் இல்லை; எனவே, விவோவில், அர்ஜினேஸ் அதன் உகந்த pH மண்டலத்தில் செயல்படாது.

நவீன கருத்துகளின்படி, நொதி மூலக்கூறில் சுற்றுச்சூழலின் pH இல் ஏற்படும் மாற்றங்களின் விளைவு அமில மற்றும் அடிப்படை குழுக்களின் அயனியாக்கத்தின் நிலை அல்லது அளவை பாதிக்கிறது (குறிப்பாக, டைகார்பாக்சிலிக் அமினோ அமிலங்களின் COOH குழு, சிஸ்டைனின் SH குழு , ஹிஸ்டைடின் இமிடாசோல் நைட்ரஜன், லைசின் NH 2 குழு, முதலியன ). நடுத்தரத்தின் வெவ்வேறு pH மதிப்புகளில், செயலில் உள்ள மையம் பகுதியளவு அயனியாக்கம் அல்லது அயனியாக்கம் இல்லாத வடிவத்தில் இருக்கலாம், இது புரதத்தின் மூன்றாம் கட்டமைப்பை பாதிக்கிறது மற்றும் அதன்படி, செயலில் உள்ள நொதி-அடி மூலக்கூறு வளாகத்தை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, அடி மூலக்கூறுகள் மற்றும் இணை காரணிகளின் அயனியாக்கம் நிலை முக்கியமானது.

என்சைம் விவரக்குறிப்பு

என்சைம்கள் செயல்பாட்டின் உயர் குறிப்பிட்ட தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. இந்த சொத்தில் அவை பெரும்பாலும் கனிம வினையூக்கிகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. இவ்வாறு, நன்றாக அரைக்கப்பட்ட பிளாட்டினம் மற்றும் பல்லேடியம் பல்வேறு கட்டமைப்புகளின் பல்லாயிரக்கணக்கான இரசாயன சேர்மங்களின் குறைப்பை (மூலக்கூறு ஹைட்ரஜனின் பங்கேற்புடன்) ஊக்குவிக்கும். என்சைம்களின் உயர் தனித்தன்மை, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அடி மூலக்கூறு மற்றும் நொதியின் மூலக்கூறுகள் மற்றும் நொதியின் செயலில் உள்ள மையத்தின் தனித்துவமான அமைப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள இணக்க மற்றும் மின்னியல் நிரப்புத்தன்மை காரணமாகும், இது "அங்கீகாரம்", உயர் தொடர்பு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கும் திறன் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. உயிருள்ள உயிரணுக்களில் ஒரே நேரத்தில் நிகழும் ஆயிரக்கணக்கான பிற இரசாயன எதிர்வினைகளில் ஒரு எதிர்வினை நிகழ்வது.

செயல்பாட்டின் பொறிமுறையைப் பொறுத்து, உறவினர் அல்லது குழு விவரக்குறிப்பு மற்றும் முழுமையான தனித்தன்மையுடன் என்சைம்கள் வேறுபடுகின்றன. எனவே, சில ஹைட்ரோலைடிக் என்சைம்களின் செயல்பாட்டிற்கு, அடி மூலக்கூறு மூலக்கூறில் உள்ள இரசாயன பிணைப்பின் வகை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. எடுத்துக்காட்டாக, பெப்சின் விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றத்தின் புரதங்களை உடைக்கிறது, இருப்பினும் அவை இரண்டிலும் ஒருவருக்கொருவர் கணிசமாக வேறுபடலாம். இரசாயன அமைப்புஅமினோ அமில கலவை மற்றும் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள். இருப்பினும், பெப்சின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்புகளை உடைக்காது. பெப்சினின் செயல்பாட்டின் தளம் பெப்டைட் CO-NH பிணைப்பு என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. லிபேஸின் செயல்பாட்டிற்கு, இது கொழுப்புகளின் நீராற்பகுப்பை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலம், அத்தகைய இடம் எஸ்டர் பத்திரம். டிரிப்சின், கைமோட்ரிப்சின், பெப்டிடேஸ்கள், பாலிசாக்கரைடுகளில் உள்ள α-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளை (ஆனால் செல்லுலோஸில் உள்ள β-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகள் அல்ல) ஹைட்ரோலைஸ் செய்யும் என்சைம்கள் போன்றவை ஒரே மாதிரியான குழுத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. எல்லாவற்றுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட உயிரியல் பொருள் இருக்கும். சில உள்செல்லுலார் என்சைம்களும் ஒரே மாதிரியான குறிப்பிட்ட தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக ஹெக்ஸோகினேஸ், இது ஏடிபியின் முன்னிலையில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஹெக்ஸோஸ்களின் பாஸ்போரிலேஷனை ஊக்குவிக்கிறது, இருப்பினும் அதே நேரத்தில் செல்களில் ஒவ்வொரு ஹெக்ஸோஸுக்கும் குறிப்பிட்ட என்சைம்கள் உள்ளன, அவை ஒரே பாஸ்போரிலேஷனைச் செய்கின்றன.

செயல்பாட்டின் முழுமையான விவரக்குறிப்பு என்பது ஒரு ஒற்றை அடி மூலக்கூறின் மாற்றத்தை வினையூக்க ஒரு நொதியின் திறன் ஆகும். அடி மூலக்கூறின் கட்டமைப்பில் ஏதேனும் மாற்றங்கள் (மாற்றங்கள்) நொதியின் செயல்பாட்டிற்கு அணுக முடியாததாக ஆக்குகின்றன. அத்தகைய நொதிகளின் உதாரணம் அர்ஜினேஸ் ஆகும், இது இயற்கையான நிலைகளில் (உடலில்) அர்ஜினைனை உடைக்கிறது, யூரியாவின் முறிவை ஊக்குவிக்கும் யூரேஸ், முதலியன (எளிய புரதங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தைப் பார்க்கவும்).

ஒளியியல் ஐசோமெரிக் எல்- மற்றும் டி-வடிவங்கள் அல்லது வேதியியல் பொருட்களின் வடிவியல் (சிஸ்- மற்றும் டிரான்ஸ்-) ஐசோமர்கள் இருப்பதால், ஸ்டீரியோகெமிக்கல் விவரக்குறிப்பு என்று அழைக்கப்படுவதற்கான சோதனை ஆதாரங்கள் உள்ளன. எனவே, L- மற்றும் D-அமினோ அமிலங்களின் ஆக்சிடேஸ்கள் அறியப்படுகின்றன, இருப்பினும் L-அமினோ அமிலங்கள் மட்டுமே இயற்கை புரதங்களில் காணப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு வகை ஆக்சிடேஸும் அதன் குறிப்பிட்ட ஸ்டீரியோசோமர் 1ல் மட்டுமே செயல்படுகிறது. (1 இருப்பினும், ஒரு சிறிய குழு என்சைம்கள் உள்ளன - ரேஸ்மேஸ்கள், இது அடி மூலக்கூறின் ஸ்டெரிக் கட்டமைப்பில் மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, பாக்டீரியல் அலனைன் ரேஸ்மேஸ், L- மற்றும் D-அலனைன் இரண்டையும் ஐசோமர்களின் ஒளியியல் செயலற்ற கலவையாக மாற்றுகிறது: DL-அலனைன் (ரேஸ்மேட்).)

ஸ்டீரியோகெமிக்கல் விவரக்குறிப்புக்கு ஒரு தெளிவான உதாரணம் பாக்டீரியல் அஸ்பார்டேட் டெகார்பாக்சிலேஸ் ஆகும், இது எல்-அஸ்பார்டிக் அமிலத்திலிருந்து மட்டும் CO 2 ஐ அகற்றி, அதை எல்-அலனைனாக மாற்றுகிறது. ஸ்டீரியோஸ்பெசிஃபிசிட்டி வினையூக்கி மற்றும் செயற்கை எதிர்வினைகள் என்சைம்கள் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. இவ்வாறு, அம்மோனியா மற்றும் α-கெட்டோகுளுடரேட்டிலிருந்து, இயற்கை புரதங்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குளுடாமிக் அமிலத்தின் எல்-ஐசோமர் அனைத்து உயிரினங்களிலும் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இரட்டைப் பிணைப்பைச் சுற்றியுள்ள அணுக்களின் குழுக்களின் வெவ்வேறு அமைப்புகளுடன் சிஸ் மற்றும் டிரான்ஸ் ஐசோமர்களின் வடிவத்தில் ஒரு கலவை இருந்தால், ஒரு விதியாக, இந்த வடிவியல் ஐசோமர்களில் ஒன்று மட்டுமே நொதியின் செயல்பாட்டிற்கு அடி மூலக்கூறாக செயல்பட முடியும்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஃபுமரேஸ் ஃபுமரிக் அமிலத்தை (டிரான்ஸ் ஐசோமர்) மட்டுமே மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, ஆனால் மெலிக் அமிலத்தில் (சிஸ் ஐசோமர்) செயல்படாது.

இவ்வாறு, செயலின் தனித்தன்மை காரணமாக, என்சைம்கள் நிகழ்வதை உறுதி செய்கின்றன அதிவேகம்செல்கள் மற்றும் முழு உயிரினத்தின் நுண்வெளியில் பல்வேறு சாத்தியமான மாற்றங்களிலிருந்து சில எதிர்வினைகள் மட்டுமே, அதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தீவிரத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

என்சைம் செயல்பாட்டை தீர்மானிக்கும் காரணிகள்

நொதிகளால் வினையூக்கப்படும் எதிர்வினைகளின் விகிதத்தை தீர்மானிக்கும் காரணிகள் இங்கே சுருக்கமாக விவாதிக்கப்படும், மேலும் நொதி செயலின் செயல்படுத்தல் மற்றும் தடுப்பு பற்றிய கேள்விகள் இன்னும் விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

அறியப்பட்டபடி, எந்த இரசாயன எதிர்வினையின் வீதமும் காலப்போக்கில் குறைகிறது, இருப்பினும், காலப்போக்கில் நொதி எதிர்வினைகளின் முன்னேற்றத்தின் வளைவு (படம் 53 ஐப் பார்க்கவும்) ஒரே மாதிரியான இரசாயன எதிர்வினைகளின் சிறப்பியல்பு கொண்ட பொதுவான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. காலப்போக்கில் நொதி எதிர்வினைகளின் விகிதத்தில் குறைவது எதிர்வினை தயாரிப்புகளால் தடுக்கப்படுதல், அடி மூலக்கூறுடன் நொதியின் செறிவூட்டலின் அளவு குறைதல் (எதிர்வினை தொடரும்போது அடி மூலக்கூறின் செறிவு குறைவதால்) மற்றும் பகுதியளவு செயலிழக்க காரணமாக இருக்கலாம். கொடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் pH இல் உள்ள நொதி.

கூடுதலாக, தலைகீழ் எதிர்வினையின் வீதத்தை ஒருவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது நொதி எதிர்வினை தயாரிப்புகளின் செறிவு அதிகரிக்கும் போது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கலாம். இந்த சூழ்நிலைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, திசுக்கள் மற்றும் உயிரியல் திரவங்களில் உள்ள நொதி வினைகளின் விகிதத்தை ஆய்வு செய்யும் போது, ​​ஆரம்ப எதிர்வினை வீதம் பொதுவாக நொதி வினையின் விகிதம் நேரியலை அணுகும் போது (அடி மூலக்கூறு செறிவு செறிவூட்டும் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்கும்போது) நிலைமைகளின் கீழ் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அடி மூலக்கூறு மற்றும் என்சைம் செறிவு விளைவு
என்சைமேட்டிவ் ரியாக்ஷன் விகிதத்தில்

மேலே உள்ள பொருளிலிருந்து அது பின்வருமாறு முக்கியமான முடிவுஒரு நொதி எதிர்வினையின் விகிதத்தை நிர்ணயிக்கும் மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்று அடி மூலக்கூறின் செறிவு ஆகும். ஒரு நிலையான நொதி செறிவில், எதிர்வினை வீதம் படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட அதிகபட்ச (படம் 54) அடையும், அடி மூலக்கூறின் அளவு மேலும் அதிகரிப்பு எதிர்வினை வீதத்தை பாதிக்காது அல்லது சில சமயங்களில் அதைத் தடுக்கிறது. என்சைமடிக் வினையின் வீதத்திற்கும் அடி மூலக்கூறின் செறிவுக்கும் இடையிலான உறவின் வளைவிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், அடி மூலக்கூறின் குறைந்த செறிவுகளில் இந்த குறிகாட்டிகளுக்கு இடையே நேரடி உறவு உள்ளது, ஆனால் அதிக செறிவுகளில் எதிர்வினை விகிதம் சுயாதீனமாகிறது. அடி மூலக்கூறின் செறிவு; இந்த சந்தர்ப்பங்களில் அடி மூலக்கூறு அதிகமாக இருப்பதாகவும், நொதி முழுமையாக நிறைவுற்றதாகவும் பொதுவாகக் கருதப்படுகிறது. பிந்தைய வழக்கில் விகிதத்தை கட்டுப்படுத்தும் காரணி நொதியின் செறிவு ஆகும்.

எந்த நொதி எதிர்வினையின் வீதமும் நேரடியாக நொதியின் செறிவைப் பொறுத்தது. படத்தில். 55 அதிகப்படியான அடி மூலக்கூறு முன்னிலையில் எதிர்வினை வீதத்திற்கும் நொதியின் அளவு அதிகரிப்பதற்கும் இடையிலான உறவைக் காட்டுகிறது. இந்த அளவுகளுக்கு இடையே ஒரு நேரியல் உறவு இருப்பதைக் காணலாம், அதாவது எதிர்வினை வீதம் தற்போதுள்ள நொதியின் அளவிற்கு விகிதாசாரமாகும்.

என்சைம்களின் பண்புகள் பற்றிய எந்தவொரு ஆய்வும், நடைமுறை நடவடிக்கைகளில் அவற்றின் எந்தவொரு பயன்பாடும் - மருத்துவம் மற்றும் இன் தேசிய பொருளாதாரம்- நொதி எதிர்வினை எந்த வேகத்தில் தொடர்கிறது என்பதை அறிய வேண்டிய அவசியத்துடன் எப்போதும் தொடர்புடையது. நொதி செயல்பாட்டைத் தீர்மானிப்பதற்கான முடிவுகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் சரியாக மதிப்பீடு செய்வதற்கும், எதிர்வினை வீதம் என்ன காரணிகளைப் பொறுத்தது மற்றும் எந்த நிலைமைகள் அதை பாதிக்கின்றன என்பதை நீங்கள் தெளிவாக கற்பனை செய்ய வேண்டும். இதுபோன்ற பல நிபந்தனைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, இது வினைபுரியும் பொருட்களின் செறிவின் விகிதமாகும்: நொதி மற்றும் அடி மூலக்கூறு. மேலும், இவை அனைத்தும் எதிர்வினை நிகழும் சூழலின் அனைத்து வகையான அம்சங்களாகும்: வெப்பநிலை, அமிலத்தன்மை, உப்புகள் அல்லது பிற அசுத்தங்கள் இருப்பதால் அவை நொதி செயல்முறையை துரிதப்படுத்தலாம் மற்றும் மெதுவாக்கலாம் மற்றும் பல.

என்சைம்களின் செயல்பாடு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, முதன்மையாக வெப்பநிலை மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் எதிர்வினை (pH). என்சைம் செயல்பாடு அதிகமாக இருக்கும் உகந்த வெப்பநிலை பொதுவாக 37 - 50˚C வரம்பில் இருக்கும். குறைந்த வெப்பநிலையில், நொதி எதிர்வினைகளின் வீதம் குறைகிறது, மேலும் 0˚C க்கு நெருக்கமான வெப்பநிலையில் அது முற்றிலும் நின்றுவிடும். வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​வேகமும் குறைந்து இறுதியாக முற்றிலும் நிறுத்தப்படும். அதிகரிக்கும் வெப்பநிலையுடன் என்சைம் தீவிரம் குறைவது முக்கியமாக நொதியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள புரதத்தின் அழிவின் காரணமாகும். நீரேற்றம் செய்யப்படுவதை விட (புரத ஜெல் அல்லது கரைசல் வடிவில்) புரதங்கள் வறண்ட நிலையில் மிகவும் மெதுவாக சிதைவதால், உலர்ந்த நிலையில் உள்ள நொதிகளின் செயலிழப்பு ஈரப்பதம் இருப்பதை விட மிக மெதுவாக நிகழ்கிறது. எனவே, உலர்ந்த பாக்டீரியா வித்திகள் அல்லது உலர்ந்த விதைகள் அதிக வெப்பநிலைக்கு வெப்பத்தைத் தாங்கும். உயர் வெப்பநிலை, விதைகள் மற்றும் வித்திகளை விட அதிக ஈரப்பதம் உள்ளது.

தற்போது அறியப்பட்ட பெரும்பாலான நொதிகளுக்கு, அவை அதிகபட்ச செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு உகந்த pH தீர்மானிக்கப்பட்டது. இந்த மதிப்பு நொதியின் பண்புகளுக்கு ஒரு முக்கியமான அளவுகோலாகும். சில நேரங்களில் என்சைம்களின் இந்த பண்பு அவற்றின் தயாரிப்பு பிரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. என்சைம்கள் பாலிஎலக்ட்ரோலைட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் கட்டணம் pH மதிப்பைப் பொறுத்தது என்பதன் மூலம் உகந்த pH இன் இருப்பை விளக்க முடியும். சில சமயங்களில் அதனுடன் இருக்கும் பொருட்கள் தாங்கல் தீர்வுகள் போன்ற pH உகந்த நிலையை மாற்றலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், அடி மூலக்கூறுகளைப் பொறுத்து, பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்பட்ட தனித்தன்மை கொண்ட என்சைம்கள் பல உகந்த தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.

சோரன்சென் முதன்முதலில் நிறுவியபடி நொதிகளின் செயல்பாடு சார்ந்து இருக்கும் ஒரு முக்கியமான காரணி சுற்றுச்சூழலின் செயலில் உள்ள எதிர்வினை - pH ஆகும். தனிப்பட்ட நொதிகள் அவற்றின் செயலுக்கான உகந்த pH மதிப்பில் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, இரைப்பைச் சாற்றில் உள்ள பெப்சின் ஒரு வலுவான அமில சூழலில் மிகவும் செயலில் உள்ளது (pH 1 - 2); டிரிப்சின் - கணையத்தால் சுரக்கப்படும் ஒரு புரோட்டியோலிடிக் என்சைம், சற்று கார சூழலில் (pH 8 - 9) உகந்த செயலைக் கொண்டுள்ளது; தாவர தோற்றத்தின் ஒரு நொதியான papain, சற்று அமில சூழலில் (pH 5 - 6) உகந்ததாக வேலை செய்கிறது.

இந்த நொதிக்கான மதிப்பு (PH உகந்தது) மிகவும் உணர்திறன் அறிகுறியாகும். இது அடி மூலக்கூறின் தன்மை மற்றும் தாங்கல் கரைசலின் கலவையைப் பொறுத்தது, எனவே இது உண்மையான மாறிலி அல்ல. அமில-அடிப்படை சிதைவு திறன் கொண்ட புரத உடல்களாக என்சைம்களின் பண்புகளை மனதில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். அமில-அடிப்படை சிதைவு அதன் வினையூக்க பண்புகளை இழப்பதன் மூலம் நொதியின் கட்டமைப்பில் மாற்ற முடியாத மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

எந்த நொதி செயல்முறையின் வீதமும் அடி மூலக்கூறு மற்றும் நொதி இரண்டின் செறிவை சார்ந்துள்ளது. பொதுவாக, எதிர்வினை வீதம் என்சைமின் அளவிற்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாக இருக்கும், அடி மூலக்கூறு உள்ளடக்கம் உகந்த வரம்பிற்குள் அல்லது சற்று அதிகமாக இருந்தால். நொதியின் நிலையான அளவில், அடி மூலக்கூறு செறிவு அதிகரிப்பதன் மூலம் விகிதம் அதிகரிக்கிறது. இந்த எதிர்வினை வெகுஜன நடவடிக்கை சட்டத்திற்கு உட்பட்டது மற்றும் மைக்கேலிஸ்-மென்டன் கோட்பாட்டின் வெளிச்சத்தில் கருதப்படுகிறது, அதாவது,

V=K(F),

வி - எதிர்வினை வேகம்
K - விகிதம் மாறிலி
எஃப் - என்சைம் செறிவு.

எதிர்வினை ஊடகத்தில் சில அயனிகளின் இருப்பு நொதி வளாகத்தின் செயலில் உள்ள அடி மூலக்கூறு உருவாவதை செயல்படுத்துகிறது, இதில் நொதி எதிர்வினை விகிதம் அதிகரிக்கும். இத்தகைய பொருட்கள் ஆக்டிவேட்டர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நொதி எதிர்வினைகளை ஊக்குவிக்கும் பொருட்கள் நேரடியாக அவற்றில் பங்கேற்காது. சில நொதிகளின் செயல்பாடு அமைப்பில் உள்ள உப்புகளின் செறிவினால் கணிசமாக பாதிக்கப்படுகிறது, மற்ற நொதிகள் அயனிகளின் இருப்புக்கு உணர்திறன் இல்லை. இருப்பினும், சில நொதிகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு சில அயனிகள் முற்றிலும் அவசியம். அயனிகள் சில நொதிகளின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன மற்றும் மற்றவற்றை செயல்படுத்துகின்றன. குறிப்பிட்ட ஆக்டிவேட்டர்களில் உலோக கேஷன்கள் அடங்கும்: Na + , K + , Rb + , Cs + , Mg2 + , Ca2 + , Zn2 + , Cd2 + , Cr2 + , Cu2 + , Mn2 + , Co2 + , Ni2 + , Al3 + . Fe2 + , Rb + , Cs + கேஷன்கள் Mg முன்னிலையில் மட்டுமே ஆக்டிவேட்டர்களாக செயல்படுகின்றன என்பதும் அறியப்படுகிறது; மற்ற சமயங்களில், இந்த கேஷன்கள் ஆக்டிவேட்டர்கள் அல்ல. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒன்று அல்லது இரண்டு அயனிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட நொதியை செயல்படுத்த முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, Mg2 + - பல என்சைம்களுக்கான பொதுவான ஆக்டிவேட்டர், பாஸ்போரிமேட்டட் அடி மூலக்கூறுகளில் செயல்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட எல்லா நிகழ்வுகளிலும் Mn2 + ஆல் மாற்றப்படலாம், இருப்பினும் மற்ற உலோகங்கள் அதை மாற்ற முடியாது. கார பூமி உலோகங்கள் பொதுவாக ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிடுகின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக, Ca2 + Mg2 + மற்றும் Zn2 + ஆல் செயல்படுத்தப்படும் பல நொதிகளின் செயல்பாட்டை அடக்குகிறது. இதற்கான காரணம் இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. உலோக அயனிகளின் செல்வாக்கின் வழிமுறை - ஆக்டிவேட்டர்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம். முதலில், உலோகமானது நொதியின் செயலில் உள்ள தளத்தின் ஒரு அங்கமாக இருக்கலாம். ஆனால் அது நொதிக்கும் அடி மூலக்கூறுக்கும் இடையே இணைக்கும் பாலமாக செயல்படும், நொதியின் செயலில் உள்ள இடத்தில் அடி மூலக்கூறை வைத்திருக்கும். உலோக அயனிகள் பிணைக்கும் திறன் கொண்டவை என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன கரிம கலவைபுரதங்களுடன், இறுதியாக, உலோகங்கள் செயல்பாட்டாளர்களாக செயல்படுவதற்கான சாத்தியமான வழிமுறைகளில் ஒன்று நொதி வினையின் சமநிலை மாறிலியில் ஏற்படும் மாற்றமாகும். அனான்கள் பல நொதிகளின் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கின்றன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, விலங்கு தோற்றத்தின் ஏ-அமைலேஸின் செயல்பாட்டில் CI இன் செல்வாக்கு மிகவும் பெரியது.

என்சைம்களின் செயல்பாடு குறிப்பிட்ட ஆக்டிவேட்டர்கள் அல்லது தடுப்பான்களின் இருப்பைப் பொறுத்தது. இதனால், கணைய நொதி என்டோகினேஸ் செயலற்ற டிரிப்சினோஜனை செயலில் உள்ள டிரிப்சினாக மாற்றுகிறது. செல்கள் மற்றும் பல்வேறு சுரப்பிகளின் சுரப்புகளில் உள்ள இத்தகைய செயலற்ற நொதிகள் புரோஎன்சைம்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நொதி போட்டி அல்லது போட்டியற்றதாக இருக்கலாம். போட்டித் தடுப்பில், தடுப்பான் மற்றும் அடி மூலக்கூறு ஒன்றுடன் ஒன்று போட்டியிடுகின்றன, நொதி-அடி மூலக்கூறு வளாகத்திலிருந்து ஒன்றையொன்று இடமாற்றம் செய்ய முயல்கின்றன. ஒரு போட்டித் தடுப்பானின் விளைவு அடி மூலக்கூறின் அதிக செறிவுகளால் அகற்றப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் போட்டியற்ற தடுப்பானின் விளைவு இந்த நிலைமைகளின் கீழ் இருக்கும். நொதியின் மீது குறிப்பிட்ட ஆக்டிவேட்டர்கள் மற்றும் தடுப்பான்களின் விளைவு பெரும் முக்கியத்துவம்உடலில் உள்ள நொதி செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு.

என்சைம் ஆக்டிவேட்டர்களின் இருப்புடன், பல பொருட்கள் அறியப்படுகின்றன, அவற்றின் இருப்பு நொதிகளின் வினையூக்க செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது அல்லது முற்றிலும் செயலிழக்கச் செய்கிறது. இத்தகைய பொருட்கள் பொதுவாக தடுப்பான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. தடுப்பான்கள் என்சைம்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட வேதியியல் வழியில் செயல்படும் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாட்டின் தன்மைக்கு ஏற்ப, மீளக்கூடிய மற்றும் மீளமுடியாத தடுப்பான்களாக பிரிக்கலாம். மீளக்கூடிய தடுப்பு என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட சமநிலை மாறிலியுடன் நொதிக்கும் தடுப்பானுக்கும் இடையே உள்ள சமநிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை அமைப்பு தடுப்பானின் செறிவைப் பொறுத்து ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான தடுப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தடுப்பு விரைவாக அடையப்படுகிறது, பின்னர் நேரத்தைச் சார்ந்தது. டயாலிசிஸ் மூலம் தடுப்பானை அகற்றும் போது, ​​என்சைம் செயல்பாடு மீட்டமைக்கப்படுகிறது. மீளமுடியாத தடுப்பு முதன்மையாக டயாலிசிஸ் என்சைம் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்காது என்பதில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. மீளக்கூடிய தடுப்புக்கு மாறாக, இது காலப்போக்கில் அதிகரிக்கிறது, இதனால் நொதியின் வினையூக்க செயல்பாட்டின் முழுமையான தடுப்பு தடுப்பானின் மிகக் குறைந்த செறிவில் ஏற்படலாம். இந்த வழக்கில், தடுப்பானின் செயல்திறன் சமநிலை மாறிலியைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் விகித மாறிலியைப் பொறுத்தது, இது இந்த வழக்கில் தடுக்கப்படும் நொதியின் விகிதத்தை தீர்மானிக்கிறது.



இதன் விளைவாக, சுற்றுச்சூழலின் pH தொடர்பாக, மீன்களின் செரிமான நொதிகள் பெரும்பாலும் உகந்த சூழ்நிலையில் வேலை செய்யாது. செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் உள்ள இந்த "குறைபாடு" மீன்களில் செரிமானம் உணவு மற்றும் என்சைம்களின் நிலையான கலவையுடன் நிகழ்கிறது என்பதன் மூலம் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. இரைப்பை குடல்பிந்தையவரின் பெரிஸ்டால்சிஸுக்கு நன்றி. இரைப்பைக் குழாயின் இயக்கங்கள், பாதையில் உணவின் நிலையான இயக்கத்திற்கு மட்டுமல்லாமல், அடி மூலக்கூறுடன் (உணவு) நொதியை கலக்கவும், அடி மூலக்கூறை அரைக்கவும், நொதியுடன் சிறப்பாக நிறைவு செய்யவும் முக்கியம்.[...]

ஃபோன்க் சோதனை முறையில் பாக்-கிரியேடிக் சாறு மூலம் ஃபைப்ரின் ஜீரணிக்கப்படுவதைக் காட்டியது, சோதனைக் குழாய்களில் செரிமானம் தொடர்ந்து கிளறினால், கிளறல் செய்யப்படாத இருண்ட சோதனைக் குழாய்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​[...]

செரிமான செயல்பாட்டின் போது, ​​செரிமானப் பாதையில் நொதிகளின் புதிய பகுதிகளின் தொடர்ச்சியான வெளியீடு உள்ளது, இது நிச்சயமாக, பிந்தையவற்றின் செரிமான திறனை மேம்படுத்துகிறது.[...]

இயற்கையான நிலைமைகளின் கீழ், வேதியியல் தொடர்புகளின் தயாரிப்புகள்: என்சைம் மற்றும் அடி மூலக்கூறு எதிர்வினைக் கோளத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அதன் மூலம் அடி மூலக்கூறில் நொதியின் முழுமையான விளைவுக்கான நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன, அதாவது அசல் மீது இரசாயன எதிர்வினை தயாரிப்பின் தலைகீழ் தடுப்பு விளைவு இல்லை. எதிர்வினை பொருட்கள்.[...]

ஒவ்வொரு நொதிக்கும் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட ஆக்டிவேட்டர் உள்ளது, அதன் முன்னிலையில் என்சைம் செயலில் உள்ளது. பெப்சினில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உள்ளது, டிரிப்சினில் என்டோரோகினேஸ் மற்றும் பித்தம் உள்ளது, லிபேஸில் குளோரைடு, மெக்னீசியம் மற்றும் பித்தம் உள்ளது.[...]

டிரிப்சின் பொதுவாக புரதங்களை சிறிது கார சூழலில் செரிக்கிறது, ஆனால் அமில சூழலில் செரிக்காது. ஆனால் கணிசமான அளவு பித்தத்தை சேர்த்தால் அது சற்று அமில சூழலில் ஃபைப்ரின் ஜீரணிக்க முடியும்.[...]

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உடலில் உள்ள நொதிகளை செயல்படுத்துவது வெவ்வேறு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படலாம், மேலும் செரிமானத்தின் இறுதி முடிவு, அதன் முழுமை, நொதியை மட்டுமல்ல, அது செயல்படும் சூழலையும் சார்ந்துள்ளது. செரிமானப் பாதையில் வெளியிடப்படும் ஆக்டிவேட்டர்கள் மற்றும் கூடுதலாக, செரிமான மண்டலத்தின் பெரிஸ்டால்சிஸைச் சார்ந்தது.[...]

எனவே, உணவு செரிமானத்தின் தீவிரம் அதன் தரத்தை மட்டுமல்ல, நொதியையும் சார்ந்துள்ளது. நொதியின் செறிவு போதுமான அளவு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அது ஒரு குறிப்பிட்ட அடி மூலக்கூறில் செயல்படுகிறது என்று வைத்துக்கொள்வோம், பின்னர் உணவை வெற்றிகரமாக ஜீரணிக்க ஒரு சாதகமான சூழல் அவசியம்." நொதியின் செயல்பாட்டிற்கு சுற்றுச்சூழல் சாதகமற்றதாக இருந்தால், நொதி செயல்படாமல் இருக்கலாம் அல்லது அடி மூலக்கூறில் பலவீனமான விளைவை ஏற்படுத்தலாம்.