அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் அவற்றின் விளைவுகள் பற்றிய விளக்கம். வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் பங்கு

ரெட்டினோல் அல்லது வைட்டமின் ஏ "இளைஞரின் வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வைட்டமின் தான் நமது சருமத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது (இது மீள்தன்மை நீண்டதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது), முடி மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடல். வைட்டமின் ஏ பார்வையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நம் உடலில் உள்ள இந்த வைட்டமின் சாதாரண உள்ளடக்கம் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு, இது வைரஸ்கள், பாக்டீரியா மற்றும் பிற வெளிநாட்டுப் பொருட்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

வைட்டமின் பி1 / தியாமின்

வைட்டமின் பி 1 அல்லது தியாமின் "எதிர்ப்பு நரம்பியல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது போன்ற நோய்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சியின் விளைவாக இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. நாள்பட்ட சோர்வு. அவர் நிகழ்த்துகிறார் முக்கிய பங்குசெயல்பாட்டில் நரம்பு மண்டலம், கார்டியோவாஸ்குலர் செயல்பாடு, அத்துடன் நரம்பு தூண்டுதலின் பரிமாற்றம். இதன் விளைவாக, இது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது முக்கியமான வைட்டமின்மூளை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்ய.

புதுப்பித்தல் செயல்பாட்டில் தியாமின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது செல்லுலார் அமைப்புஉடல் மற்றும் அமில சமநிலையை பராமரித்தல்.

வைட்டமின் B2 / ரிபோஃப்ளேவின்

வைட்டமின் பி 2 ஃபிளாவின்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது - மஞ்சள் நிறமி கொண்ட பொருட்கள். இது வெப்ப சிகிச்சையை எதிர்க்கும் மற்றும் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது சூழல், சூரிய ஒளி பாதிக்கப்படும் போது, ​​அதன் பண்புகள் இழந்து.

ரிபோஃப்ளேவின் நிறைவேற்றுகிறது முக்கியமான செயல்பாடுகள்மனித உடலில். இரத்த சிவப்பணுக்கள், ஹார்மோன்கள் உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, புற ஊதா கதிர்களின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து விழித்திரையைப் பாதுகாக்கிறது, வண்ண உணர்வையும் பார்வைக் கூர்மையையும் பாதிக்கிறது.

வைட்டமின் B3 / நிகோடினிக் அமிலம்

இந்த வைட்டமின் பல பெயர்கள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: நிகோடினாமைடு, நிகோடினிக் அமிலம், வைட்டமின் பிபி.

வைட்டமின் B3 இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கிறது, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. நிகோடினமைடு உடலில் ஆற்றல் செயல்முறையை ஆதரிக்கிறது, ஏனெனில் இது புதிய திசுக்கள் மற்றும் செல்கள் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் நச்சு நீக்கும் பண்புகள் உயிரணுக்களுக்குள் நுழைந்த விஷங்கள் மற்றும் நச்சுகளை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது.

வைட்டமின் B4 / கோலின்

நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் கோலின் நேரடி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே நரம்பு அதிர்ச்சி மற்றும் மன அழுத்தத்தின் போது அதன் உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

கோலின் (வைட்டமின் பி 4), உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்பதால், லெசித்தின் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது கல்லீரலில் இருந்து கொழுப்புகளை நீக்குகிறது, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்குகிறது. கல்லீரல். இந்த வைட்டமின் நமது கல்லீரலில் இருந்து பாதுகாக்கிறது தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் கொழுப்பு உணவுகள்மற்றும் மது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் பித்தப்பை நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

வைட்டமின் B5 / Pantothenic அமிலம்

பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 5) நமது உடலின் அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் செயல்பாடு மற்றும் அட்ரீனல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது கொழுப்பு அமிலங்கள்மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம்.

வைட்டமின் B6 / பைரிடாக்சின்

வைட்டமின் B6 க்கு பல பெயர்கள் உள்ளன: அடெர்மின், பைரிடாக்சின், பைரிடாக்சமைன், பைரிடாக்சல். புரத மூலக்கூறுகளின் கட்டுமானத்திலும், உடல் முழுவதும் அமினோ அமிலங்களின் செயலாக்கத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பைரிடாக்சின் என்பது கல்லீரலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான என்சைம்களின் தொகுப்பின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

வைட்டமின் B8 / Inositol

வைட்டமின் பி 8 அல்லது இனோசிட்டால் பெரும்பாலும் "இளைஞரின் வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வைட்டமின் நமது தோலின் கட்டமைப்பிற்கும், தசை மற்றும் எலும்பு அமைப்புகளுக்கும் பொறுப்பாகும். மூளை, தைராய்டு, கணையம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. பொருளும் இதில் ஈடுபட்டுள்ளது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்உடல், நொதிகளின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. இல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது இனப்பெருக்க செயல்பாடுஉடல்.

வைட்டமின் B9 / ஃபோலிக் அமிலம்

ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 9) பெரும்பாலும் "இலை வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது முதலில் கீரை இலைகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, உலக மக்கள்தொகையில் சுமார் 85% இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். ஃபோலிக் அமிலம் ஹெமாட்டோபாய்சிஸ், புரத வளர்சிதை மாற்றம், பரம்பரை தகவல் பரிமாற்றம் மற்றும் சேமிப்பு ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். மேலும், மூளை மற்றும் முள்ளந்தண்டு வடத்தின் செயல்பாட்டில் அதன் பங்கு அடிப்படையானது.

வைட்டமின் பி12 / சயனோகோபாலமின்

வைட்டமின் பி 12 அல்லது சயனோகோபாலமின் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது உடலில் சேரும் திறன் கொண்டது. இது உடலில் முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது, அதாவது: ஹீமாடோபாய்சிஸ் (லுகோசைட்டுகள் மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது), லிபோட்ரோபிக் செயல்பாடு (கொழுப்பு கல்லீரலைத் தடுக்கிறது) மற்றும் தகவல்களை மனப்பாடம் செய்வதை ஊக்குவிக்கிறது. கோபாலமின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்க திறன்களை பாதிக்கிறது.

வைட்டமின் பி13 / ஓரோடிக் அமிலம்

ஓரோடிக் அமிலம் ஒரு வைட்டமின் போன்ற பொருளாகும், ஏனெனில் இது வைட்டமின்களின் அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை. அதன் முக்கிய பண்புகள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்பது. வைட்டமின் பி13 கருவின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியையும் பாதிக்கிறது. கல்லீரல் செல்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

வைட்டமின் பி15 / பங்கமிக் அமிலம்

வைட்டமின் B15 என்பது ஒரு வைட்டமின் போன்ற பொருளாகும், இது லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அட்ரினலின், கோலின், கிரியேட்டின், கிரியேட்டின் பாஸ்பேட், ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற ஹார்மோன்களின் உயிரியக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. பல உள்ளது பயனுள்ள பண்புகள்: ஆன்டிடாக்ஸிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, திசுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

வைட்டமின் சி / அஸ்கார்பிக் அமிலம்

வைட்டமின் சி அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம் உடலில் சேராது. இது உடலில் பல்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. நம் உடலில் நுழையும் நச்சுகள் மற்றும் வைரஸ்களை நடுநிலையாக்கி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. கொலாஜன் மற்றும் இணைப்பு திசு உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, எலும்பு திசு, மூட்டுகள், தசைநாண்கள், பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை பலப்படுத்துகிறது.

வைட்டமின் டி / கொல்கால்சிஃபெரால்

வைட்டமின் டி அல்லது எர்கோகால்சிஃபெரால் ஒரு முக்கியமான கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும். இரத்தத்தில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் பரிமாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இது எலும்புக்கூடு மற்றும் எலும்பு அமைப்பு முழுவதுமாக சரியான உருவாக்கத்தை பாதிக்கிறது. ஹார்மோனின் விளைவையும் வெளிப்படுத்துகிறது, செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது தைராய்டு சுரப்பிமற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகள்.

இது "சூரிய ஒளி வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில், உணவைத் தவிர, சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் இது ஒருங்கிணைக்கப்படலாம்.

வைட்டமின் ஈ / டோகோபெரோல்

வைட்டமின் ஈ அல்லது டோகோபெரோல் மனித உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, எனவே அது உணவுடன் நம் உடலில் நுழைய வேண்டும். இது கொலாஜன் (முறையே திசுக்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மைக்கு) மற்றும் ஹீமோகுளோபின் (இரத்தத்தின் கலவை மற்றும் இரத்த அழுத்தம்) ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆண்டிஹைபோக்சிக் விளைவுகளைக் காட்டுகிறது. திசு மீளுருவாக்கம் செய்வதில் பங்கேற்கிறது மற்றும் சரியான செயல்பாட்டிற்கு ஒரு முக்கிய பொருளாகும் இனப்பெருக்க அமைப்புஆண்கள். பெண்களுக்கு, இது ஆபத்தை குறைக்கிறது நோயியல் கோளாறுகள்கருவின் வளர்ச்சி மற்றும் தன்னிச்சையான கருக்கலைப்பு நிகழ்வில்.

வைட்டமின் எச் / பயோட்டின்

பயோட்டின் அல்லது வைட்டமின் எச் பெரும்பாலும் மைக்ரோவைட்டமின் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நம் உடலுக்கு மிகக் குறைந்த அளவுகளில் தேவைப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அது செய்யும் செயல்பாடுகளின் எண்ணிக்கை பெரியதாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.

கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் வைட்டமின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குளுக்கோஸ் தொகுப்பு மற்றும் டிஎன்ஏ உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது. நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள், இரைப்பை குடல் மற்றும் நுரையீரலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பு.

வைட்டமின் எச் / வைட்டமின் பி10

வைட்டமின் H1 அல்லது பாரா-அமினோபென்சோயிக் அமிலம் சன்ஸ்கிரீன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தோல் வயதானதைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் எச் 1 ஹீமாடோபாய்சிஸ் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளது. இது இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

திட்டம் - அவுட்லைன் திறந்த பாடம்உயிரியலில்.

தலைப்பு: வைட்டமின்கள் மற்றும் மனித உடலில் அவற்றின் பங்கு.

நாளில்: _________

இலக்கு: "வைட்டமின்கள்" என்ற கருத்துக்கு மாணவர்களை அறிமுகப்படுத்துங்கள், உணவுப் பொருட்களில் அவர்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் மனித வாழ்க்கையில் அவர்களின் பங்கை தீர்மானிக்கவும்.

பணிகள்: அ) கல்வி: வைட்டமின்களின் முக்கியத்துவம் பற்றிய அறிவை ஆழப்படுத்துதல் மற்றும் பொதுமைப்படுத்துதல்; உணவுப் பொருட்களில் அவற்றின் உள்ளடக்கம்; சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் வைட்டமின் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான விதிகள்; வளர்சிதை மாற்றத்தில் வைட்டமின்களின் பங்கு.

b) வளரும்: வைட்டமின்களின் கண்டுபிடிப்பில் உள்நாட்டு அறிவியலின் முன்னுரிமையைக் காட்ட. பாடப்புத்தகத்தில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள உரை மற்றும் படங்களுடன் சுயாதீனமாக வேலை செய்யும் திறனை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள், அவற்றிலிருந்து தேவையான தகவல்களைப் பிரித்தெடுத்தல்; தர்க்கரீதியாக சிந்தித்து, வாய்வழி மற்றும் எழுதப்பட்ட பேச்சில் மன செயல்பாடுகளின் முடிவுகளை முறைப்படுத்தவும்.

c) கல்வி: புதிய பொருளைப் புரிந்துகொள்வதற்கான நேர்மறையான உந்துதலை உருவாக்குதல், வகுப்பறையில் அறிவாற்றல் செயல்பாடு, சிக்கலான சிக்கல்களைப் பற்றி விவாதிக்கும் மற்றும் முடிவுகளை எடுக்கும் திறன் மற்றும் ஒருவரின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதன் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்வது.

உபகரணங்கள்: பாடநூல், "வைட்டமின்களின் தினசரி மதிப்புகள்" அட்டவணை, "வைட்டமின்கள்" விளக்கக்காட்சி, கணினி மற்றும் மல்டிமீடியா விளக்கக்காட்சி மற்றும் ஸ்லைடுகள், சிம்போசியம் கேள்விகள் கொண்ட தாள்கள் மற்றும் சோதனை பணிகள்பொருள் பாதுகாக்க.

பாடம் வகை: சிம்போசியம் பாடம்

வகுப்புகளின் போது.

சிம்போசியத்திற்கான கேள்விகள் முன்கூட்டியே கொடுக்கப்பட்டன:

1. வைட்டமின்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வரலாறு.

3. வைட்டமின்களின் வகைப்பாடு.

5. வைட்டமின் A இன் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

6. பி வைட்டமின்களின் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

7. வைட்டமின் சியின் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் குறைபாட்டால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

8. வைட்டமின் D இன் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் குறைபாட்டால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

9. வைட்டமின் பிபியின் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

10. வைட்டமின் E இன் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

11. வைட்டமின் K இன் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

I. நிறுவன தருணம்.

ஆசிரியர்: எங்கள் பாடத்தின் தலைப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் மனித உடலில் அவற்றின் பங்கு. பாடத்தின் போது வைட்டமின்களின் கண்டுபிடிப்பு வரலாறு, அவற்றின் பண்புகள், உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம். பல்வேறு பொருட்கள்மற்றும் மனித உடலில் வைட்டமின்களின் செல்வாக்கு.

II. புதிய பொருள் வழங்கல்.

1. வைட்டமின்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வரலாறு.

வைட்டமின்கள் எங்கள் தோழர் என்.ஐ. லுனின். 1881 இல் அவர் ஒரு அசல் பரிசோதனையை நடத்தினார். அவர் எலிகளின் இரண்டு குழுக்களை எடுத்து அதே நிலைமைகளில் வைத்தார், ஆனால் உணவளித்தார் வித்தியாசமாக: சில இயற்கை பாலுடன், மற்றவை தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) கொண்ட செயற்கை கலவையுடன் மற்றும் பாலில் உள்ள அதே விகிதத்தில்.

விரைவில் இரண்டாவது குழுவின் எலிகள் வளர்வதை நிறுத்தி, எடை இழந்து இறந்தன. இதன் பொருள், விஞ்ஞானி பரிந்துரைத்தார், அவர் கலவையில் சேர்க்காத வேறு சில பொருட்கள் உள்ளன.

பின்னர், 1911 ஆம் ஆண்டில், போலந்து விஞ்ஞானி காசிமிர் ஃபங்க் அரிசி தவிட்டில் இருந்து ஒரு பொருளைப் பெற முடிந்தது, இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசியை சாப்பிட்ட புறாக்களின் பக்கவாதத்தை குணப்படுத்தியது. அவர் அதற்கு வைட்டமின் என்ற பெயரைக் கொடுத்தார் (லத்தீன் "விட்டா" - உயிர்).

2. வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன? அவர்களுக்கு பொதுவானது என்ன?

வைட்டமின்கள்

3. வைட்டமின்களின் வகைப்பாடு.

நீரில் கரையக்கூடியது - சி, பி, பிபி, என், குழு பி.

கொழுப்பில் கரையக்கூடியது - ஏ, டி, ஈ, கே.

4. வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் என்றால் என்ன? வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் ஹைபோவைட்டமினோசிஸின் காரணங்களைக் குறிப்பிடவும்.

வைட்டமின்கள் பல நொதிகளின் மூலக்கூறுகளின் ஒரு பகுதியாகவும் சில உடலியல் ரீதியாகவும் உள்ளன செயலில் உள்ள பொருட்கள்எனவே, அவர்கள் இல்லாத நிலையில் -வைட்டமின் குறைபாடு அல்லது பற்றாக்குறை -ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ் என்சைம் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் சீர்குலைந்து, கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின்கள் பெரும்பாலும் உடையக்கூடிய கலவைகள்: உணவை சூடாக்கும்போது அவை விரைவாக அழிக்கப்படுகின்றன. இயற்கை வைட்டமின்கள் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் அரிதான விதிவிலக்குகளுடன் (வைட்டமின் ஓ), மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை.

உடலில் வைட்டமின்கள் அதிகமாக உட்கொள்வது ஒரு நிலையை ஏற்படுத்துகிறதுஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ். இது பொதுவாக உட்கொள்ளும் போது கவனிக்கப்படுகிறது செயற்கை மருந்துகள்வைட்டமின்கள் மற்றும் விஷத்தின் பல்வேறு வகையான அறிகுறிகளுடன் சேர்ந்துள்ளது. மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி, இவை பெரும்பாலும் இளம் குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் ஹைபர்விட்டமினோசிஸ் ஏ இந்த வைட்டமின் (காய்கறிகள், கடல் விலங்குகளின் கல்லீரல்) அதிக அளவு கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடும் போது ஏற்படுகிறது. நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களில், மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது வைட்டமின் பி 1 ஆகும், இதன் பெரிய அளவுகள் கடுமையான நிலைக்கு வழிவகுக்கும். ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள். வைட்டமின் B6 இன் நீண்ட கால உட்கொள்ளல் மூலம், இரத்த உறைவு அதிகரிப்பு ஏற்படலாம்.

5. வைட்டமின்களின் பண்புகள் (அது எங்கே காணப்படுகிறது? உடலுக்கு முக்கியத்துவம். வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?).

வைட்டமின் பெயர்	அது எங்கே அடங்கியுள்ளது?	உடலுக்கு முக்கியத்துவம்	வைட்டமின் குறைபாட்டால் என்ன நோய்கள் உருவாகின்றன?
வைட்டமின் ஏ	மீன் கொழுப்பு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கேரட், ஆப்ரிகாட், தக்காளியில் ஒரு தாவர நிறமி உள்ளது - கரோட்டின், இதில் இருந்து வைட்டமின் ஏ மனித கல்லீரலில் உருவாகிறது.	புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாது உப்புகள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, தொற்று நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை பலப்படுத்துகிறது.	வைட்டமின் பற்றாக்குறையுடன், "இரவு குருட்டுத்தன்மை" ஏற்படுகிறது - ஒரு நபர் அந்தி நேரத்தில் பார்க்கும் திறனை இழக்கும் ஒரு நோய்.
பி வைட்டமின்கள்	முழு ரொட்டி, ஈஸ்ட், கல்லீரல், பால், கீரை	B2 செல்லுலார் சுவாசம் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது. B6 புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவுகளை குறைக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு, கொழுப்பு கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பையின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. B12 இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது - சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் மற்றும் பிளேட்லெட்டுகள், மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.	வைட்டமின் பற்றாக்குறையுடன், பெரிபெரி எனப்படும் ஒரு நோய் உருவாகிறது, இது விரைவான சோர்வு, பசியின்மை மற்றும் திடீர் எடை இழப்பு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது. வைட்டமின் குறைபாடு மங்கலான பார்வை, தோல் நோய்கள், சளி சவ்வுகள் மற்றும் முடி உதிர்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது. குறைபாடு இரத்த சோகை வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
வைட்டமின் சி	புதிய காய்கறிகள்மற்றும் பழங்கள்: ரோஸ்ஷிப், எலுமிச்சை, கருப்பட்டி, முட்டைக்கோஸ்	புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.	ஒரு குறைபாட்டுடன், சோர்வு அதிகரிக்கிறது, பலவீனம் தோன்றுகிறது, நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பு குறைகிறது. உணவில் இது முழுமையாக இல்லாதது ஒரு தீவிர நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது - ஸ்கர்வி, இதில் பொது பலவீனம், மூச்சுத் திணறல், ஈறுகளில் இருந்து இரத்தப்போக்கு, தோல் மற்றும் தசைகளில் இரத்தக்கசிவு உருவாகிறது மற்றும் பற்கள் விழும்.
வைட்டமின் டி	மீன் எண்ணெய், புற ஊதா கதிர்கள் தோல், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மீன் கல்லீரல், கொழுப்பு மீன், எண்ணெய் ஆகியவற்றில் இந்த வைட்டமின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.	கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பரிமாற்றம், எலும்புகள் மற்றும் தசைகள் உருவாக்கம் பங்கேற்கிறது.	வைட்டமின் குறைபாடு எலும்புகளை மென்மையாக்குவதற்கும் அவற்றின் சிதைவுக்கும் வழிவகுக்கிறது - ரிக்கெட்ஸ்.
வைட்டமின் பிபி	ஈஸ்ட், பழுப்பு அரிசி, கல்லீரல், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பால்	உடலில் ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளின் இயல்பான ஓட்டத்தை உறுதி செய்கிறது. அட்ரீனல் ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது.	வைட்டமின் இல்லாமை செயல்பாட்டின் இடையூறுக்கு வழிவகுக்கிறது செரிமான அமைப்பு. அத்தகைய நபரின் தோல் கருமையாகி, புண்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
வைட்டமின் கே	முட்டைக்கோஸ், பூசணி, பீட், கல்லீரல், இறைச்சி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, கீரை, தக்காளி	சாதாரண இரத்த உறைதலுக்கு K அவசியம்.
வைட்டமின் ஈ	சோளம் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், தானியங்கள், முட்டைக்கோஸ், பச்சை காய்கறிகள், வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.	நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாடுகளை பாதிக்கிறது, செல் வயதானதை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது

6. உணவுப் பொருட்களில் வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்கான முறைகள்.

தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, அதிக வெப்பநிலை வைட்டமின் சி ஐ அழிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இது குறைந்த வெப்பநிலையில் பதப்படுத்துதல் ஆகும். மற்றும் உறைதல்.

குளிர்ச்சியானது தயாரிப்புக்குள் வெப்பநிலையை 0...+4 டிகிரி செல்சியஸுக்குள் பராமரிப்பதை உள்ளடக்குகிறது. உறைபனி என்பது உயிரணுக்களின் சைட்டோபிளாஸில் பனி படிகங்களின் உருவாக்கத்துடன் தொடர்புடையது. வைட்டமின்கள் நன்கு பாதுகாக்கப்படுவதால், உணவை விரைவாக உறைய வைக்கும் முறை குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் விரைவான defrosting பயன்படுத்த வேண்டும்.

தயாரிப்புகளின் வழக்கமான இயற்கை (சூரிய) உலர்த்துதல் வைட்டமின்களின் குறிப்பிடத்தக்க அழிவுடன் சேர்ந்துள்ளது. வெற்றிட உலர்த்துதல் வைட்டமின்களின் பாதுகாப்பை அதிக அளவில் உறுதி செய்கிறது. இது 50 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் வெற்றிட நிலைமைகளின் கீழ் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று தயாரிப்புகளின் நொதித்தல் ஆகும், லாக்டிக் அமிலம் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது, இது புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்களில் வைட்டமின் சி பாதுகாக்க உதவுகிறது.

7. வைட்டமின்களை ஏன் ஊட்டச்சத்துக்களாக வகைப்படுத்த முடியாது?

ஊட்டச்சத்துக்கள்- இவை கரிம சேர்மங்கள், அவை உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் கட்டுமானப் பொருளின் மூலமாகும். முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். கூடுதலாக, அவை மனித ஊட்டச்சத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள் மற்றும் நீர், இது இல்லாமல் உடலின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.

வைட்டமின்கள் - இவை குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட பொருட்கள் உயிரியல் செயல்பாடு. அவற்றின் விளைவு சிறிய அளவுகளில் வெளிப்படுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் ஒழுங்குமுறையில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

8. மனித உடலில் வைட்டமின்களின் ஆதாரங்கள்? தேவையான அளவுகள்வைட்டமின்கள்

மக்களின் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஒன்று மிக முக்கியமான நிபந்தனைகள்நாட்டின் ஆரோக்கியம். ரஷ்ய அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸின் ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்தால் நடத்தப்பட்ட வெகுஜன ஆய்வுகள் ரஷ்ய மக்கள்தொகையில் பெரும்பான்மையானவர்களுக்கு வைட்டமின்கள் குறைபாட்டைக் குறிக்கின்றன. வைட்டமின் தடுப்பு மிகவும் பயனுள்ள வழி வைட்டமின்கள் கொண்ட வெகுஜன உணவு பொருட்கள் செறிவூட்டல் ஆகும்.

வலுவூட்டல் (சில நேரங்களில் கனிம நுண்ணுயிரிகளுடன் செறிவூட்டலுடன் இணைந்து) உணவுப் பொருட்களின் தரத்தை மேம்படுத்தவும், மருத்துவச் செலவுகளைக் குறைக்கவும், சமூக ரீதியாக பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களுக்கு வைட்டமின்களை வழங்கவும், பெறும்போது ஏற்படும் இழப்புகளை நிரப்பவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. உணவு தயாரிப்புநிலைகளில் தொழில்நுட்ப செயல்முறைஅல்லது சமையல். பின்வரும் தீர்வுகள் தேவை:

a) வலுவூட்டலுக்கு பொருத்தமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது

b) கோட்டையின் அளவை தீர்மானித்தல்

c) கட்டுப்பாட்டு அமைப்பின் வளர்ச்சி

வைட்டமின்கள் மற்றும் அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கான தினசரி தேவை

வைட்டமின்	தினசரி கொடுப்பனவு தேவை	செயல்பாடுகள்	முக்கிய ஆதாரங்கள்
அஸ்கார்பிக் அமிலம் (C)	50-100 மி.கி	ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, தீவிர தாக்கங்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது	காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி. முட்டைக்கோசில் - 50 மி.கி. ரோஜா இடுப்புகளில் - 30-2000 மி.கி.
தியாமின், அனூரின் (B1)	1.4-2.4 மி.கி	மத்திய மற்றும் புற நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்	கோதுமை மற்றும் கம்பு ரொட்டி, தானியங்கள் - ஓட்மீல், பட்டாணி, பன்றி இறைச்சி, ஈஸ்ட், குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா.
ரிபோஃப்ளேவின் (B2)	1.5-3.0 மி.கி	ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது	பால், பாலாடைக்கட்டி, சீஸ், முட்டை, ரொட்டி, கல்லீரல், காய்கறிகள், பழங்கள், ஈஸ்ட்.
பைரிடாக்சின் (B6)	2.0-2.2 மி.கி	அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.	மீன், பீன்ஸ், தினை, உருளைக்கிழங்கு
ஒரு நிகோடினிக் அமிலம்(ஆர்ஆர்)	15.0-25.0 மி.கி	உயிரணுக்களில் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு பெல்லாக்ராவை ஏற்படுத்துகிறது	கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மீன், ரொட்டி, தானியங்கள், ஈஸ்ட், குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா
ஃபோலிக் அமிலம், ஃபோலிசின் (Fc)	0.2-0.5 மி.கி	ஹெமாட்டோபாய்டிக் காரணி, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது	வோக்கோசு, கீரை, கீரை, பாலாடைக்கட்டி, ரொட்டி, கல்லீரல்
சயனோகோபாலமின் (B12)	2-5 மி.கி	நியூக்ளிக் அமிலங்களின் உயிரியக்கவியல், ஹீமாடோபாய்டிக் காரணி ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது	கல்லீரல், சிறுநீரகம், மீன், மாட்டிறைச்சி, பால், பாலாடைக்கட்டி
பயோட்டின் (N)	0.1-0.3 மி.கி	அமினோ அமிலங்கள், லிப்பிடுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது.	ஓட்ஸ், பட்டாணி, முட்டை, பால், இறைச்சி, கல்லீரல்
பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (B3)	5-10 மி.கி	புரதங்கள், லிப்பிடுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது	கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், பக்வீட், அரிசி, ஓட்ஸ், முட்டை, ஈஸ்ட், பட்டாணி, பால், குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா
ரெட்டினோல் (A)	0.5-2.5 மி.கி	செல் சவ்வுகளின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. மனித வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு, சளி சவ்வுகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். ஒளிச்சேர்க்கை செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது - ஒளியின் கருத்து	மீன் எண்ணெய், காட் லிவர், பால், முட்டை, வெண்ணெய்
கால்சிஃபெரால் (டி)	2.5-10 எம்.சி.ஜி	இரத்தத்தில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் அளவை ஒழுங்குபடுத்துதல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கல்	மீன் எண்ணெய், கல்லீரல், பால், முட்டை

வைட்டமின்கள் கொண்ட செறிவூட்டலுக்கான முக்கிய உணவுக் குழுக்கள்:

மாவு மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் - பி வைட்டமின்கள்;

தயாரிப்புகள், குழந்தை உணவு- அனைத்து வைட்டமின்கள்;

உலர்ந்த செறிவுகள் உட்பட பானங்கள், - ஏ, டி தவிர அனைத்து வைட்டமின்கள்;

பால் பொருட்கள் - வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, சி;

மார்கரைன், மயோனைசே - வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ;

பழச்சாறுகள் - ஏ, டி தவிர அனைத்து வைட்டமின்கள்;

பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் உடலில் விரைவாக அழிக்கப்படுகின்றன, எனவே வெளியில் இருந்து அவற்றின் நிலையான வழங்கல் அவசியம். தினசரி உட்கொள்ள வேண்டிய வைட்டமின்களின் அளவு சாதாரண வளர்ச்சிஉடல் மற்றும் ஹைப்போ- மற்றும் அவிட்டமினோசிஸ் தடுப்பு, என்று அழைக்கப்படுகிறது நோய்த்தடுப்பு அளவு. ஏற்கனவே வளர்ந்த வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்க அதிக அளவு வைட்டமின் அவசியம். இந்த அளவு சிகிச்சை டோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சிலர், வைட்டமின்கள் "எந்தத் தீங்கும் செய்யாது" என்று கருதி, அவற்றை அதிக அளவில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். வைட்டமின்களின் அதிகப்படியான அளவைக் காணும் நிலைகள் ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுகின்றன, ஆனால் A, B1, D, PP போன்ற வைட்டமின்கள் உடலில் அதிகமாகத் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. நீண்ட நேரம். எனவே, அதிக அளவு வைட்டமின்களின் பயன்பாடு அதிகப்படியான அளவை ஏற்படுத்தலாம் - தலைவலி, செரிமான கோளாறுகள், தோல், சளி சவ்வுகள், எலும்புகள் போன்றவற்றில் ஏற்படும் மாற்றங்கள். இருப்பினும், இந்த வைட்டமின்களின் அதிகப்படியான அளவைக் காட்டிலும் நச்சு அளவுகள் பல மடங்கு அதிகம். வழக்கமான தினசரி தேவை.

உடலில் வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதில் என்ன தலையிடுகிறது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்?

வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதில் என்ன தலையிடுகிறது:

ஆல்கஹால் - வைட்டமின்கள் ஏ, பி, கால்சியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம்...

நிகோடின் - வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, செலினியம் ஆகியவற்றை அழிக்கிறது.

காஃபின் - வைட்டமின்கள் பி, பிபியைக் கொன்று, இரும்பு, பொட்டாசியம், துத்தநாகம்...

ஆஸ்பிரின் - வைட்டமின்கள் பி, சி, ஏ, கால்சியம், பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் - பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை அழிக்கவும்.

தூக்க மாத்திரைகள் - வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, பி12 ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதை கடினமாக்குகிறது மற்றும் கால்சியம் அளவை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.

உங்களுக்கு என்ன வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் வளாகங்கள் தெரியும், எவற்றை நீங்களே எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள்?

நீங்கள் என்ன வைட்டமின்களை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள்?

ஆல்பாபெட், அஸ்கார்பிக் அமிலம், பயோவிடல் ஜெல், ஜங்கிள், டியோவிட், அயோடோமரின், கால்சியம் டி3 நைகோமெட், காம்ப்ளிவிட், மல்டிடாப்ஸ், பிகோவிட், ரெவிட், ஃபோலிக் அமிலம், சென்ட்ரம், ப்ளூபெர்ரி ஃபோர்டே, நியூட்ரிலைட் போன்றவை.

III. மூடப்பட்ட பொருளை வலுப்படுத்துதல்.

1 .பொருளை ஒருங்கிணைப்பதற்கான சோதனை வேலை:

1. வைட்டமின்கள்...

a) கனிமங்கள்;

b) கரிம பொருட்கள்;

c) புரதங்கள்.

2. வைட்டமின் குறைபாடு என்பது...

a) அதிகப்படியான வைட்டமின்;

b) வைட்டமின் குறைபாடு;

c) சாதாரண வைட்டமின் உள்ளடக்கம்

3. நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் பின்வருமாறு:

a) C, RR, குழு B;

b) டி, ஏ, கே;

c) குழு B மட்டுமே

4. சிட்ரஸ் பழங்களில் அதிக அளவு உள்ளது:

a) வைட்டமின் ஏ;

b) வைட்டமின் ஈ;

c) வைட்டமின் சி

5. எந்த வைட்டமின் இல்லாதது பெரிபெரி நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது?

a) வைட்டமின் கே;

b) வைட்டமின் பி;

c) வைட்டமின் சி

6. வைட்டமின்கள் அதிகமாக இருப்பதால்:

a) ஹைபர்விட்டமினோசிஸ்;

b) வைட்டமின் குறைபாடு;

c) தலைச்சுற்றல்

7. வைட்டமின்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன:

அ) எய்க்மேன்;

b) லுனின்;

c) ஃப்ருங்கோ.

8. வைட்டமின் D இன் ஆதாரங்கள்:

a) எண்ணெய் மீன், எண்ணெய், சூரிய தோல் பதனிடுதல்;

b) புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், பால்;

c) கடற்பாசி, இறைச்சி, முட்டை.

9. குறைந்த வெளிச்சத்தில் சிறுவனுக்கு பார்வைக் கூர்மை குறைந்து விட்டது, காரணம் என்னவாக இருக்கும்?

a) வைட்டமின் பி இல்லாமை;

b) வைட்டமின் ஏ பற்றாக்குறை;

c) வைட்டமின் ஈ பற்றாக்குறை

10. வைட்டமின் சி குறைபாடு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது:

a) ஸ்கர்வி;

b) பெல்லாக்ரா;

c) ரிக்கெட்ஸ்.

2. புதிர்கள்.

உணவுப் பொருட்களைப் பற்றிய புதிர்களை நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன், அவற்றை நீங்கள் யூகித்து, அவற்றில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன என்று பெயரிட வேண்டும்.

1) பச்சை மற்றும் தடித்த இரண்டும்

தோட்டப் படுக்கையில் ஒரு புதர் வளர்ந்தது.

கொஞ்சம் தோண்டவும்:

புதருக்கு அடியில்... (உருளைக்கிழங்கு, வைட்டமின் சி)

2) யெகோருஷ்காவை தூக்கி எறிந்தார்

தங்க இறகுகள் -

எகோருஷ்கா கட்டாயப்படுத்தினார்

துக்கம் இல்லாமல் அழுங்கள்(வெங்காயம், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி).

3) நான் தோட்டத்தில் வளர்கிறேன்,

நான் முதிர்ச்சியடைந்ததும்,

அவர்கள் என்னிடமிருந்து ஒரு தக்காளியை சமைக்கிறார்கள்,

அவர்கள் அதை முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் வைக்கிறார்கள்.

மேலும் அப்படித்தான் சாப்பிடுவார்கள் (தக்காளி, வைட்டமின்கள் ஏ, சி).

4) பெண் ஃபெடோஸ்யா அமர்ந்திருக்கிறார்,

முடி கலைந்துவிட்டது(முட்டைக்கோஸ், வைட்டமின்கள் பி, சி).

5) பசுமை வீடு சற்று தடைபட்டது,

குறுகிய, நீண்ட, மென்மையான,

வீட்டில் அருகருகே அமர்ந்திருக்கிறார்கள்

வட்டமான தோழர்களே.

இலையுதிர் காலத்தில் பிரச்சனை வந்தது -

மென்மையான வீடு விரிசல் அடைந்தது,

நாங்கள் எல்லா திசைகளிலும் பாய்ந்தோம்

சுற்று தோழர்களே (பட்டாணி, வைட்டமின் ஏ).

6) நான் ஒரு தோட்ட படுக்கையில் மண்ணில் வளர்கிறேன்,

சிவப்பு, நீண்ட, இனிப்பு(கேரட், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி).

7) ஒரு வால், ஒரு மிருகம் அல்ல, இறகுகளுடன், ஒரு பறவை அல்ல(மீன், வைட்டமின் பி 2).

IV. வீட்டு பாடம்.

பத்தி 37 இன் உரையைப் படிக்கவும், உங்கள் நோட்புக்கில் அட்டவணையை நிரப்பவும்.

மெமோ:

வைட்டமின், இல்லாததால் இரவு குருட்டுத்தன்மை (ஏ) ஏற்படுகிறது.

வைட்டமின், இல்லாததால் பெரிபெரி நோய் (பி) ஏற்படுகிறது.

வைட்டமின் (டி) இல்லாத குழந்தைகளில் ரிக்கெட்ஸ் ஏற்படுகிறது.

வளர்ச்சி வைட்டமின் (ஏ).

வைட்டமின், இல்லாததால் ஸ்கர்வி (சி) ஏற்படுகிறது.

ரோஸ்ஷிப் வைட்டமின் (சி) ஒரு களஞ்சியமாகும்.

விலங்கு பொருட்களில் (D) பிரத்தியேகமாக காணப்படும் வைட்டமின்.

ஒரு வைட்டமின் இல்லாததை சிறை மருத்துவர் ஐக்மான் (டி) கவனித்தார்.

பல துருவ ஆய்வாளர்களின் (சி) மரணத்திற்கு காரணமான ஒரு வைட்டமின்.

இந்த வைட்டமின் மீன் எண்ணெய் மற்றும் காட் லிவர் (டி) ஆகியவற்றில் ஏராளமாக காணப்படுகிறது.

கேரட்டில் வைட்டமின் (A) அதிகம் உள்ளது.

இந்த வைட்டமின் ஒரு தரமான எதிர்வினை அயோடின் மற்றும் ஸ்டார்ச் (C) உடன் தொடர்பு ஆகும்.

இந்த வைட்டமின்க்கு ஒரு தரமான எதிர்வினை இரும்பு (III) குளோரைடு (A) உடனான தொடர்பு ஆகும்.

காற்று மற்றும் உலோகத்துடன் (C) தொடர்பு கொள்ளும்போது அழிக்கப்படும் வைட்டமின்.

சூரிய ஒளியில் (D) வெளிப்படும் போது தோலில் உருவாகும் வைட்டமின்.

ஒவ்வொரு நபருக்கும் சரியான அளவு வைட்டமின்கள் தேவை. தேவையான அளவு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவை நீங்கள் உருவாக்கி, அதிலிருந்து வைட்டமின்களை முற்றிலுமாக விலக்கினால், அத்தகைய உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் ஒரு நபர் இறந்துவிடுவார்.

எனவே, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவின் போது போதுமான அளவு மற்றும் துல்லியமாக உணவுடன் வைட்டமின்களைப் பெறுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவற்றின் உறிஞ்சுதல் அமினோ அமிலங்களுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் தூய வடிவம். எனவே அதிக செலவு நல்ல வைட்டமின்கள், அவை வயிற்றில் நுழைவதற்கு முன்பு புரதங்களுடன் வேதியியல் ரீதியாக இணைக்கப்படுகின்றன.

உடலில் வைட்டமின்களின் பங்கு

உயிரணுக்களில் உள்ள பல உயிர்கரிம எதிர்வினைகளில் வைட்டமின்கள் கோஎன்சைம்கள் ஆகும், அவை ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு பெறுவது மிகவும் முக்கியமானது. அவர்கள் இல்லாமல் இந்த எதிர்வினைகள் சாத்தியமற்றது என்று அர்த்தம்.

மேலும் மர்மமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன (வைட்டமின் சி, ஈ). அவை செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள் சம்பந்தப்பட்ட நோயியல் எதிர்வினைகளைத் தடுக்கின்றன. இதுவே அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமாகும்.

வைட்டமின்களின் பண்புகள்: அட்டவணை

உறுப்பு	செயல்	உணவு	குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்	அதிகப்படியான ஆபத்தானதா?
வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல், "அழகு வைட்டமின்")	செல் இனப்பெருக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, தோலின் ஸ்ட்ராட்டம் கார்னியத்தின் தடிமனைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலோட்டமான சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது	கல்லீரல், இறைச்சி, மீன். தாவர உணவுகளில் புரோவிடமின் ஏ (கரோட்டின்) மட்டுமே உள்ளது - அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு கொழுப்புகள் தேவை: வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம்	முழங்கைகள் மற்றும் முழங்கால்கள் மீது தோல் கரடுமுரடான, முக தோல் உரித்தல். ஆணி தட்டுகளில் மாற்றங்கள் - அவை சீரற்ற, அலை அலையானவை	ஆபத்தானது! உதடுகளில் விரிசல், வீக்கம் மற்றும் அதிகரித்தது நரம்பு உற்சாகம், அந்தி வேளையில் பார்வை மோசமடைகிறது ("இரவு குருட்டுத்தன்மை")
வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)	இறந்த உயிரணுக்களின் உரிதலை பலப்படுத்துகிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை உருவாக்குகிறது மற்றும் பொதுவாக உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குறிப்பாக தோல்.	ரோஜா இடுப்பு, குருதிநெல்லி, கடல் பக்ஹார்ன், கருப்பு திராட்சை வத்தல், சிட்ரஸ் பழங்கள், மிளகுத்தூள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றில் மிகவும் வைட்டமின் சி காணப்படுகிறது.	தோல் நிறமி கோளாறுகள், சோம்பல், சோம்பல், தொற்று நோய்களுக்கு அதிக உணர்திறன்	இல்லை. வைட்டமின் சி இயற்கையாகவே உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது
வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்)	இது சருமத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் நன்மை பயக்கும் - இது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, வேலை செய்கிறது செபாசியஸ் சுரப்பிகள், ஆக்ஸிஜனைக் கடத்த உதவுகிறது	இறைச்சி, மீன், சீஸ், முட்டை, கொட்டைகள், சோளம், காலிஃபிளவர், பசுமை. தினசரி விதிமுறை 1 லிட்டர் முழு பாலில் உள்ளது	முடி க்ரீஸ் ஆகிறது, பொடுகு தோன்றுகிறது, பல் பற்சிப்பி கருமையாகி விரிசல் ஏற்படுகிறது, கண்கள் மற்றும் உதடுகளைச் சுற்றி சுருக்கங்கள் உருவாகின்றன, வாயின் மூலைகளில் விரிசல் மற்றும் இரத்தம் வரும். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், அமைதிப்படுத்தும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, வாய்வழி கருத்தடைதேவை தீவிரமடைகிறது
வைட்டமின் B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், "எடை இழப்பு வைட்டமின்")	கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் தூண்டுகிறது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது	தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காளான்கள், ஈஸ்ட், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மீன், முட்டை	பலவீனம், சோர்வு. நரம்பியல் மனநல கோளாறுகள், சுவாச பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பு குறைந்தது	இல்லை. அதிகப்படியான திரவத்துடன் உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகிறது
வைட்டமின் ஈ	தாவர எண்ணெய், எபிடெர்மல் மைக்ரோசர்குலேஷன் மற்றும் மெலனின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகியவற்றை அதிகரிக்க உதவுகிறது, வயதான செயல்முறையை நிறுத்துகிறது, ரெட்டினோல் திரட்சிக்கு உதவுகிறது	காய்கறி எண்ணெய், பச்சை காய்கறிகள், வெண்ணெய், மாம்பழம்	கொழுப்புகள் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன	ஆம். வயிற்று வலி, தலைச்சுற்றல் ஆகியவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது
கோஎன்சைம்Q10	உயிரணுக்களில் ஆற்றலின் உருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக அவை மிகவும் திறமையாக வேலை செய்யத் தொடங்குகின்றன, உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது	உடல் தன்னை உற்பத்தி செய்ய முடியும், ஆனால் பல ஆண்டுகளாக இந்த திறன் படிப்படியாக குறைகிறது	செல் செயல்பாட்டின் சரிவு, இது தோல் மட்டுமல்ல, முழு உடலும் வயதானதற்கு வழிவகுக்கிறது	இளம் தோலுக்கு கூடுதல் ஆதரவு தேவையில்லை, அதற்கு போதுமான உள் வளங்கள் உள்ளன
இரும்பு (அதன் குறைபாடு பெரும்பாலும் பட்டினி உணவுகளை விரும்புபவர்களை விட அதிகமாகும்)	இரத்தத்தின் ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டல் மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறத்திற்கு பொறுப்பு. வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட்டால் அது நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.	கருப்பு கேவியர், உலர்ந்த பாதாமி, வியல், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், மற்றும் apricots, அக்ரூட் பருப்புகள், buckwheat, பச்சை ஆப்பிள்கள், persimmon	வெளிர் மற்றும் சில நேரங்களில் சாம்பல் நிற தோல் தொனி, நகங்கள் மற்றும் முடி உடையக்கூடிய மற்றும் உடையக்கூடியதாக மாறும்	ஆம்! கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மண்ணீரல் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது
கால்சியம் (அதன் குறைபாடு தூண்டும் ஒவ்வாமை தடிப்புகள்தோல் மீது)	தேவை எலும்பு திசு, வலுவான பற்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான முடி	பால் பொருட்கள் (பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, இயற்கை தயிர், புளிப்பு கிரீம், புளித்த வேகவைத்த பால்), கத்திரிக்காய், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், பீன்ஸ், வாட்டர்கெஸ், கீரை	கால் பிடிப்புகள், தூக்கமின்மை, இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பு, பல் பிரச்சனைகள், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அறிகுறிகள்	இது ஆபத்தானது, ஆனால் நீங்கள் கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை - உணவில் இருந்து மட்டும் பெறுவது எளிதானது அல்ல
துத்தநாகம் (குறைபாடு சுருக்கங்கள் உருவாவதை துரிதப்படுத்துகிறது)	அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் உலர்த்துதல். எலும்பு திசுக்களின் உருவாக்கம், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல், தோல், முடி, நகங்கள் மற்றும் பற்களுக்கு நல்லது, கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது	சிப்பிகள், விதைகள், பாதாம், கொட்டைகள், மீன், காளான்கள், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், சாக்லேட், ஸ்க்விட், ஈஸ்ட், ஆப்பிள்கள், பீச், பீட், முள்ளங்கி மற்றும் செலரி	முடி அதன் பிரகாசம் இழக்கிறது, பிளவுகள், நகங்கள் உடையக்கூடிய மற்றும் உரித்தல் ஆக. முதல் சமிக்ஞை நகங்களில் வெள்ளை புள்ளிகள். இது மற்றும் வைட்டமின் சி இல்லாததால் முகப்பரு ஏற்படுகிறது	இது மிகவும் அரிதானது மற்றும் வைட்டமின் சி போன்றது, உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகிறது.
வைட்டமின் எஃப்	காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு. தோல் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது, இடைச்செல்லுலர் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கிற்கு பொறுப்பாகும்	தாவர எண்ணெய்கள் - சூரியகாந்தி, சோயாபீன், கோதுமை கருப்பை, அத்துடன் பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, விதைகள்	மென்மையான தோல் நோய்கள் (அரிக்கும் தோலழற்சி, முகப்பரு, தோல் பிரச்சனைகளுக்கான தோல் அழற்சி)	இது மிகவும் அரிதானது. தோல் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்
வைட்டமின் கே	இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த கலவையை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது	காய்கறி எண்ணெய்கள், பச்சை காய்கறிகள் - கீரை, கீரை, வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் போன்றவை.	கண்களுக்குக் கீழே வட்டங்கள், எங்கும் வெளியே தோன்றும் காயங்கள், தோன்றும் இரத்த குழாய்கள்	ஆம்! வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் கடுமையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்
வைட்டமின் டி	உடலில் கால்சியம் அளவை பராமரிக்கிறது, வைட்டமின் ஏ விளைவை மேம்படுத்துகிறது	மீன் எண்ணெய், கேவியர், மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய்	கேரிஸ், உடையக்கூடிய, மெல்லிய நகங்கள் மற்றும் முடி	ஆம்! கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தலாம்
பயோஃப்ளவனாய்டு ருட்டின் (வைட்டமின் பி)	ஆக்ஸிஜனேற்றம். இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக வைட்டமின் சி உடன் இணைந்து பயனுள்ளதாக இருக்கும்	ரோஜா இடுப்பு, சிட்ரஸ் பழங்கள், அக்ரூட் பருப்புகள், திராட்சை வத்தல், ரோவன், சொக்க்பெர்ரி மற்றும் கிரீன் டீ	நீல தோல் தொனி, வளர்ச்சி முகப்பரு, முடி உதிர்தல், ஈறுகளில் இரத்தம் வடிதல்
வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்)	கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, காயங்கள் மற்றும் புண்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது	இறைச்சி, மீன், ரொட்டி, தானியங்கள்	ஃபோட்டோடெர்மடிடிஸ், உரித்தல் மற்றும் தோல் நெகிழ்ச்சி குறைதல், முடி உதிர்தல்	இல்லை! இது உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகிறது
வைட்டமின் எச் (பயோட்டின்)	கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது	ஈஸ்ட், கொட்டைகள், பீன்ஸ், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், முட்டையின் மஞ்சள் கரு	முடி உதிர்தல், தோல் உரிதல், வாய் வெடிப்பு, வறண்ட கண்கள், தூக்கமின்மை	இல்லை. அவர் பாதிப்பில்லாதவர்

வைட்டமின்கள் உடலுக்கு இன்றியமையாத நுண்ணுயிரிகளாகும், மனித உடல் முழுவதும் அதன் செயல்பாடு மற்றும் செயல்படுவதில் பல்வேறு முன்னேற்றங்களை உருவாக்குகின்றன. வைட்டமின்கள், முதலில், 2 முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: முதலாவது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (குழுக்கள் பி மற்றும் சி), மற்றும் இரண்டாவது குழு (ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே) கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்.

உடலில் வழக்கமான மாற்றீடு தேவைப்படும் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் போலல்லாமல், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஒரு நபரின் கொழுப்பு திசுக்கள் மற்றும் கல்லீரலில் குவிந்து, நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை விட மிக மெதுவாக வெளியேற்றப்படுகின்றன.

அத்தியாவசிய வைட்டமின்களின் அட்டவணை மற்றும் உடலில் அவற்றின் விளைவு

வைட்டமின் பெயர்	உடலில் வைட்டமின் விளைவு	தயாரிப்புகளில் அடங்கியுள்ளது
வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல்)	வைட்டமின் ஏ பார்வை பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது, ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஊக்குவிக்கிறது, செல் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.	ரெட்டினோலின் முக்கிய ஆதாரங்களில் கல்லீரல், பால், முட்டை மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட தானியங்கள், பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பூசணி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்றவை), மற்றும் பீச், பப்பாளி, முலாம்பழம், ஆப்ரிகாட் அல்லது மாம்பழம் போன்ற ஆரஞ்சு பழங்கள் அடங்கும்.
வைட்டமின் பி12 (சயனோகோபாலமின்)	வைட்டமின் பி 12 இரத்த சிவப்பணுக்களின் இனப்பெருக்கத்திற்கு உதவுகிறது, நரம்பு செல்கள். இது செல் பிரிவில் ஈடுபட்டுள்ளது, எனவே இது இல்லாமல் திசு மீளுருவாக்கம் மற்றும் தசை வளர்ச்சி சாத்தியமற்றது.	இந்த வைட்டமின் மீன், சிவப்பு இறைச்சி, கோழி, பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. இது சில காலை உணவு தானியங்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
வைட்டமின் B6 (பைரிடாக்சின்)	வைட்டமின் B6 சரியான மூளை செயல்பாடு மற்றும் பிற நரம்பியல் செயல்பாடுகளுக்கு அவசியம். இது உடலில் புரதங்களை உடைத்து இரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.	பரந்த வீச்சுஉணவுகளில் வைட்டமின் B6 உள்ளது - உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள், பீன்ஸ், விதைகள், கொட்டைகள், சிவப்பு இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் கோழி, கீரை மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் உட்பட.
வைட்டமின் பி1 (தியாமின்)	தியாமின் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றலாக மாற்றுவதற்கு ஒரு வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது மற்றும் தசைகள், இதய செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.	பல்வேறு வகையான ரொட்டிகள், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்கள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் இருந்து மக்கள் தியாமின் பெறுகிறார்கள்; மெலிந்த இறைச்சிகள், உலர்ந்த பீன்ஸ், சோயா பொருட்கள் மற்றும் பட்டாணி, அத்துடன் கோதுமை கிருமி போன்ற முளைத்த தானியங்கள்.
வைட்டமின் B3 (நிகோடினிக் அமிலம்)	நிகோடினிக் அமிலம் ஆரோக்கியமான சருமத்தையும், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.	நீங்கள் கோழி, சிவப்பு இறைச்சி, தானியங்கள், மீன் மற்றும் வேர்க்கடலையில் நியாசினைக் காணலாம்.
வைட்டமின் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்)	உடலின் வளர்ச்சிக்கும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றலாக மாற்றுவதற்கும், இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கும் ரிபோஃப்ளேவின் தேவைப்படுகிறது.	ரைபோஃப்ளேவின் சில ஆதாரங்கள் பால், இறைச்சி, முட்டை, பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி மற்றும் பருப்பு போன்றவை), கொட்டைகள் மற்றும் இலை கீரைகள். மேலும்: அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட தானியங்கள்.
வைட்டமின் B9 (ஃபோலிக் அமிலம்)	ஃபோலிக் அமிலம் (B9) - இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது. கூடுதலாக, டிஎன்ஏவை மீண்டும் உருவாக்குவது அவசியம்.	ஆரஞ்சு சாறு, கல்லீரல், உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள், கீரைகள், அஸ்பாரகஸ் இந்த வைட்டமின் மிகவும் நல்ல ஆதாரங்கள். மேலும்: ரொட்டி, அரிசி மற்றும் தானியங்கள்.
வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)	கொலாஜன் (செல்களை ஒன்றாக இணைக்கும் திசு) உருவாவதற்கு வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது. ஈறுகள், பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கு இது முக்கியம். வைட்டமின் சி இரத்த நாளங்களை டோன்களாக வைத்திருக்கும். இது உடலால் இரும்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு ஊக்கியாக செயல்படுகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.	வைட்டமின் சி - ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி, கொய்யா, மிளகுத்தூள், கீரை, தக்காளி மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. மற்றும் நிச்சயமாக மிகவும் உயர் நிலைஇந்த வைட்டமின் சிட்ரஸ் பழங்களில் உள்ளது!
வைட்டமின் டி (கால்சிஃபெரால்)	வைட்டமின் டி எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, ஏனெனில் இது எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் கால்சியத்தை உடல் உறிஞ்சி மனித எலும்புக்கூட்டின் வலிமையை அதிகரிக்க உதவுகிறது.	இந்த வைட்டமின் தனித்துவமானது - நீங்கள் சூரிய ஒளியில் இருக்கும்போது உங்கள் உடல் அதை உற்பத்தி செய்கிறது! வைட்டமின் டி கொழுப்பு நிறைந்த மீன் (சால்மன் போன்றவை), முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சூரை அல்லது மத்தி, பசுவின் பால், சோயா பால் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு போன்ற சில உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது.
வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்)	இரத்த சிவப்பணுக்களை ஆரோக்கியமான நிலையில் உற்பத்தி செய்து பராமரிக்க, உங்களுக்கு வைட்டமின் ஈ தேவை. டோகோபெரோலும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மேலும் அதன் செயல்பாடு செல்களை அழிவு மற்றும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதாகும்.	டோகோபெரோல் கீரைகள் மற்றும் கொட்டைகள், தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் வெண்ணெய் பழங்களில் காணப்படுகிறது. கோதுமை மற்றும் பார்லியின் முளைத்த தானியங்களிலும் இது போதுமானது.
வைட்டமின் கே	உடலில் இரத்தம் உறைவதைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரத்த உறைதலைக் கட்டுப்படுத்தும் புரதங்களின் கல்லீரலின் தொகுப்புக்குத் தேவைப்படுகிறது. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு மூக்கு மற்றும் உட்புற இரத்தப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.	பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், வழக்கமான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி, அத்துடன் கீரைகள், உங்கள் வைட்டமின் கே கடைகளை நிரப்ப உதவும். சோயாபீன்ஸ், ராப்சீட் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றில் இது நிறைய உள்ளது.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

வகுப்பு தோழர்கள்

vitaminux.ru

உணவில் உள்ள வைட்டமின்களின் அட்டவணை

வைட்டமின்கள் கரிம இயற்கையின் இரசாயன கலவைகள். இல்லை ஊட்டச்சத்து மதிப்புஅவை சுமப்பதில்லை, செல்கள் மற்றும் திசுக்கள் அவற்றிலிருந்து நேரடியாக உருவாகவில்லை. இருப்பினும், அவை உடலின் செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. வைட்டமின்கள் பெரும்பாலும் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, அதாவது அவை வெளியில் இருந்து வர வேண்டும். ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ள வேண்டிய வைட்டமின்களின் அளவு ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படுகின்றன, இருப்பினும், இந்த கலவைகளின் பற்றாக்குறை உடனடியாக நபரின் நிலை மற்றும் நல்வாழ்வை பாதிக்கும்.

மொத்தத்தில், 13 பொருட்கள் தற்போது வைட்டமின்களாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. வைட்டமின்கள் அவற்றின் கரைதிறனைப் பொறுத்து வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த இரசாயன கலவைகள் கொழுப்பு அல்லது தண்ணீரில் கரைந்துவிடும். அவற்றில் கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை உடலில் சேரும் திறன் கொண்டவை. அவர்கள் கொழுப்பு திசு மற்றும் கல்லீரலை ஒரு டிப்போவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். வைட்டமின்கள் A, D, E, K ஆகியவை கொழுப்புகளில் கரைக்கப்படுகின்றன மற்றும் B குழுவில் உள்ள வைட்டமின்கள் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகின்றன, அதன்படி, திரட்சி சாத்தியமற்றது - அவை தண்ணீருடன் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன. உடலுக்கு ஏதேனும் வைட்டமின்கள் வழங்குவது பலவீனமடைந்தால், நிலைமைகளில் ஒன்று உருவாகிறது: வைட்டமின் குறைபாடு, வைட்டமின் காணாமல் போனால், ஹைபோவைட்டமினோசிஸ், போதுமான அளவு இல்லாவிட்டால், அல்லது ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ், வைட்டமின் அதிகமாக இருந்தால்.

வைட்டமின் ஆய்வுகளின் வரலாறு

பண்டைய காலங்களில் உணவுப் பொருட்களில் சில சிறப்புப் பொருட்கள் இருப்பதை மனிதகுலம் அறிந்திருந்தது. நிச்சயமாக, யாரும் அவற்றை வைட்டமின்கள் என்று அழைக்கவில்லை, ஆனால் மக்கள் தங்களைக் காப்பாற்றினர், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த கல்லீரலை சாப்பிடுவதன் மூலம் இரவு குருட்டுத்தன்மையிலிருந்து. 18 ஆம் நூற்றாண்டில், சிட்ரஸ் பழங்கள் உங்களை ஸ்கர்வியிலிருந்து காப்பாற்றுகின்றன என்பது நடைமுறையில் நிரூபிக்கப்பட்டது - அந்த நேரத்தில் மாலுமிகளுக்கு ஒரு உண்மையான கசை. வைட்டமின்கள் என்ற தலைப்பில் முதல் தீவிர ஆராய்ச்சி 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்ய விஞ்ஞானி நிகோலாய் இவனோவிச் லுனின் என்பவரால் மேற்கொள்ளப்பட்டது. உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, நீர், தாதுக்கள், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமல்ல, சில கூடுதல் கரிம பொருட்களும் தேவை என்பதை அவர் நிரூபித்தார். அந்த நேரத்தில் அவரது படைப்புகள் எதிர்மறையாகப் பெறப்பட்டாலும், இந்த மர்மமான பொருட்கள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் குவிந்து கொண்டே இருந்தன. எனவே, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், பெரிபெரி என்று அழைக்கப்படும் நோய்க்கான காரணங்கள் அறியப்பட்டன. முக்கியமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடும் போது இது வைட்டமின் குறைபாட்டின் ஒரு வடிவத்தை தவிர வேறில்லை. உணவில் தவிடு சேர்த்த போது, ​​குணமாகும். இந்த ஆய்வுகள் மற்றும் அடுத்தடுத்த முடிவுகள் ஹாலந்தில் இருந்து H. Eijkman என்ற மருத்துவரால் செய்யப்பட்டன, அவர் பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, ஆங்கில உயிர் வேதியியலாளர் F. ஹாப்கின்ஸ் உடன் சேர்ந்து, வைட்டமின்களைக் கண்டுபிடித்ததற்காக நோபல் பரிசைப் பெற்றார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பகுதியில் லுனின் மற்றும் வேறு சில விஞ்ஞானிகளின் தகுதிகள் கவனிக்கப்படாமல் இருந்தன.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதி மற்ற வைட்டமின்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சகாப்தம். இவற்றின் வேதியியல் அமைப்பு கரிம சேர்மங்கள் 1940 களில் மட்டுமே புரிந்து கொள்ளப்பட்டது. வைட்டமின்கள் பற்றிய ஆய்வு அங்கு முடிவடையவில்லை. சரியாகச் சொன்னால் அது இன்றுவரை தொடர்கிறது. வைட்டமின்கள் பொதுவாக எழுத்துக்களால் குறிக்கப்படுகின்றன லத்தீன் எழுத்துக்கள், மற்றும் "வைட்டமின்கள்" என்ற பெயர், லத்தீன் "வீட்டா" என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது "வாழ்க்கை", தன்னைப் பற்றி பேசுகிறது.

வைட்டமின்களின் ஆதாரங்கள்

பின்வரும் வைட்டமின்கள் ஒரு நபருக்கும் அவரது ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை: ஏ, டி, ஈ, சி, கே, அத்துடன் இந்த வைட்டமின்கள் பொதுமக்களுக்கு மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்டவை. IN நவீன உலகம்நீண்ட காலமாக, ஆரோக்கியத்தையும் இளமையையும் பராமரிப்பதற்கான வைட்டமின்களின் விதிவிலக்கான பயனை யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை, மேலும் "வைட்டமின்கள்" என்ற கருத்து நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் மிகவும் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது, அது நூறு ஆண்டுகள் என்று நம்புவது கூட கடினம். முன்பு இந்த பொருட்கள் பற்றி உண்மையில் எதுவும் தெரியாது. இப்போது அது உள்ளது விரிவான தகவல்ஒவ்வொரு உணவு மூலத்திலும் உள்ள வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி, ஆர்வமுள்ள எவருக்கும் இது கிடைக்கும். உணவில் உள்ள வைட்டமின்களின் அட்டவணை ஆரம்ப பள்ளியில் படிக்கும் ஒன்று. இப்போது செயற்கையாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் அல்லது மல்டிவைட்டமின் வளாகங்கள் என்று மருந்துகள் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது, ஆனால் அனைவருக்கும் வைட்டமின்கள் சிறந்த ஆதாரங்கள் உணவு என்று தெரியும். இந்த கரிமப் பொருட்களின் செயற்கை ஒப்புமைகளை எடுத்துக்கொள்வது பெரும்பாலும் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உங்கள் மெனுவில் எப்போதும் சிந்திக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும், இதனால் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் முடிந்தவரை அதில் கிடைக்கும். இயற்கையாகவே. அடுத்து, உணவுகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் என்ற தலைப்பை இன்னும் விரிவாகத் தொடுவோம். பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் உள்ள இந்த இரசாயன சேர்மங்களின் உள்ளடக்கத்தின் அட்டவணை இந்த தகவலை மிகவும் தெளிவான மற்றும் அணுகக்கூடிய வகையில் முறைப்படுத்துகிறது: நீங்கள் உடனடியாக எங்கே, எந்த அளவு உள்ளது என்பதைக் காணலாம். இந்த பொதுவான தகவலை புத்தகங்கள் மற்றும் பத்திரிகைகளில் எளிதாகக் காணலாம் ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கை, அத்துடன் இணையத்தில் கருப்பொருள் தளங்களில். ஒவ்வொரு வைட்டமின் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது.

வைட்டமின் டி

இது பொதுவாக ஒரு பொருள் அல்ல, ஆனால் தாது வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கும் வைட்டமின்களின் முழு குழுவின் பொதுவான பெயருக்கான ஒரு சொல்.

வைட்டமின் டி என்பது எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் ஈடுபடும் ஒரு கலவை ஆகும், எனவே இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடே ரிக்கெட்டுகளுக்கு காரணம் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், போதுமான சூரிய ஒளியுடன், உடலே வைட்டமின் D ஐ ஒருங்கிணைக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த பொருள் என்ன உணவுகளில் உள்ளது, இருப்பினும், தெரிந்து கொள்வதும் முக்கியம். வைட்டமின் டி கொண்ட தயாரிப்புகள் முதன்மையாக மீன் எண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகும். பால், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலும் இது உள்ளது, ஆனால் அது எப்படியும் இல்லை, மேலும் இந்த பொருட்களில் உள்ள பாஸ்பரஸ் முழுமையாக உறிஞ்சுவதை கடினமாக்குகிறது. உணவுகளில் வைட்டமின் டி நிச்சயமாக உட்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் மனிதர்களுக்கு அதன் முக்கிய ஆதாரம் இன்னும் சூரிய ஒளி. கூடுதலாக, புற ஊதா பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கும் வடக்கு பிராந்தியங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு வைட்டமின் டி சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மனிதர்கள் உட்பட பாலூட்டிகளின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டிற்கு இந்த வைட்டமின் பொறுப்பு. கூடுதலாக, இது ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அறியப்படுகிறது. இது வைட்டமின் ஈ சிதைப்பது மற்றும் அழிவைத் தடுக்கிறது செல் சவ்வுகள்மற்றும் செல் வயதான, அத்துடன் வீரியம் மிக்க திசுக்களின் வளர்ச்சி, தடுக்கும் புற்றுநோயியல் நோய்கள். திசு மீளுருவாக்கம் இந்த பொருளின் ஒரு தகுதியாகும். இது "அழகு மற்றும் இளமைக்கான வைட்டமின்" ஆகும், எனவே எந்த உணவுகளில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது சுவாரஸ்யமானது மற்றும் முக்கியமானது. முதலில், தாவர எண்ணெய்கள், அவசியமாக சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் பெறப்பட்ட, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், அத்துடன் சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்கள், வைட்டமின் ஈ கொண்ட தயாரிப்புகள். கூடுதலாக, இந்த வைட்டமின் ஒரு பெரிய பகுதி பச்சை காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது: கீரை, ப்ரோக்கோலி, கேரட், முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், மூலிகைகள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த ஆதாரங்கள் அனைத்தும் தாவர ஆதாரங்கள், ஆனால் விலங்கு உணவுகளில் இந்த வைட்டமின் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. விதிவிலக்குகள் பால் பொருட்கள், கல்லீரல் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு. வைட்டமின் ஈ தண்ணீரில் கரையாது மற்றும் விளைவுகளுக்கு அலட்சியமாக உள்ளது உயர் வெப்பநிலை, ஆனால் அது வெளிச்சத்தில் சரிகிறது. எந்தெந்த உணவுகளில் வைட்டமின் ஈ அதிகபட்ச அளவில் உள்ளது என்பதை நினைவில் வைத்து, அவற்றை உங்கள் உணவில் தொடர்ந்து சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. ஆளிவிதை, சூரியகாந்தி, எள், ஆலிவ், சோயாபீன், சோளம் - - மற்றும் உடலின் செல்கள் நம்பகமான பாதுகாப்பில் இருக்கும்: குளிர் அழுத்தி மூலம் பெறப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி தினசரி உட்கொள்ளும். இந்த வைட்டமின் குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் ஏ

அதன் பெயரிலிருந்து ஏற்கனவே தெளிவாகத் தெரிந்தபடி, இந்த வைட்டமின் முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒன்றாகும், இது 1913 இல் இருந்தது. இந்த வைட்டமின் பார்வைக்கு எவ்வளவு முக்கியம் என்பது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரியும். வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ போன்ற உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்புடன் தொடர்புடையது என்பதைச் சேர்ப்பது மதிப்பு. இந்த வைட்டமின் இல்லாமல், எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் சரியான உருவாக்கம் அல்லது முடி மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியம் சாத்தியமில்லை. வைட்டமின் ஏ போதுமான அளவு உட்கொள்வதன் மூலம் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பானது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் ஏ கொண்ட தயாரிப்புகள் தாவர மற்றும் விலங்கு ஆதாரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவர்கள் தாவரங்கள்பச்சை மற்றும் மஞ்சள் காய்கறிகள். கேரட்டில் எவ்வளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது என்று சிறு வயதிலிருந்தே கேள்விப்படுகிறோம். கேரட் கூடுதலாக, நீங்கள் இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூசணி, கீரை, ப்ரோக்கோலி, மற்றும் கீரைகள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பருப்பு வகைகள் - பட்டாணி மற்றும் சோயாபீன்ஸ் - வைட்டமின் ஏ கொண்ட தயாரிப்புகள், பழங்கள்: ஆப்பிள்கள், பாதாமி மற்றும் பீச், திராட்சை. சரி, கல்லீரல், கேவியர், பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு இந்த பொருளின் விலங்கு உணவு ஆதாரங்கள்.

வைட்டமின் E இன் இருப்பு வைட்டமின் A ஐ உறிஞ்சும் அளவில் மிகவும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்று சொல்ல வேண்டும். மருந்து மருந்துகள்இந்த வைட்டமின்கள் பெரும்பாலும் ஜோடிகளாக வருகின்றன. கூடுதலாக, இந்த வைட்டமின் பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் டி, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

வைட்டமின் சி

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான அஸ்கார்பிக் அமிலம் - வைட்டமின் சி அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம் - இல் மனித உடல்குவிந்துவிடாது, எனவே தினமும் அதைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். வைட்டமின் சி ஈர்க்கக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கிறது, வீரியத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது. வைட்டமின் குறைபாட்டின் விளைவு அஸ்கார்பிக் அமிலம்ஸ்கர்வி - நவீன காலத்தில் மிகவும் அரிதான நோய். வைட்டமின் சி எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது இணைப்பு திசு, பற்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்கள், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, உடல் ஒவ்வொரு நாளும் வைட்டமின் சி பெறுவது அவசியம் - பல்வேறு உணவுகளில் உள்ள வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தின் அட்டவணை நீங்கள் மறந்துவிட்டால் எப்போதும் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். ஆனால், நான் நினைக்கிறேன், இந்த குறிப்பிட்ட "புளிப்பு" வைட்டமின் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும்: அது ரோஜா இடுப்பு, ரோவன், கருப்பு திராட்சை வத்தல், கடல் buckthorn, கிவி, சிட்ரஸ் பழங்கள், அவுரிநெல்லிகள், cranberries உள்ளது. காய்கறிகளில், போதுமான அளவு வைட்டமின் சி பெற, முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வைட்டமின் சி இரும்புச் சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

வைட்டமின் பி

குழு B க்கு சொந்தமான வைட்டமின்கள் எட்டு பொருட்களின் பட்டியல்: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. அவை அனைத்தும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன, எனவே அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியம். அவற்றில் சில குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவால் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம், மற்றவை உணவில் இருந்து வர வேண்டும், மேலும் தவறாமல். எனவே, பி வைட்டமின்கள் எங்கு காணப்படுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இறைச்சி மற்றும் முட்டை, கல்லீரல் மற்றும் பிற கழிவுகள், மீன் மற்றும் பாலில் போதுமான வைட்டமின்கள் B2, B3, B5, B7, B9 மற்றும் B12 உள்ளன. முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் வைட்டமின் பி1 இன் முழுமையான ஆதாரங்கள்.

பொதுவாக, பெரும்பாலான பி வைட்டமின்கள் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பச்சை காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன, தனித்தனியாக குறிப்பிட வேண்டியது அவசியம். என்ன தயாரிப்புகளில் இந்த பொருள் உள்ளது? பிரத்தியேகமாக விலங்கு உணவுகள், அதாவது கல்லீரல், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. சில ஆதாரங்களின்படி, வைட்டமின் பி 12 குடலில் உருவாகலாம், இருப்பினும் இந்த திறன் வயதுக்கு ஏற்ப குறைகிறது, மற்றவர்கள் இது வெளியில் இருந்து மட்டுமே வர முடியும் என்று கூறுகின்றனர். ஆரோக்கியமான மைக்ரோஃப்ளோரா மட்டுமே பி வைட்டமின்களை ஒருங்கிணைக்கும் திறன் கொண்டது என்று தெரிகிறது, எனவே, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுவது மற்றும் இந்த தொடரின் வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது நல்லது. அவர்கள் குறைபாடு இருந்தால், விரும்பத்தகாத விளைவுகள் சாத்தியம்: இரத்த சோகை, கோளாறு கார்டியோ-வாஸ்குலர் அமைப்பின், நரம்புகள், தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளில் பிரச்சினைகள், செரிமான கோளாறுகள்.

முடிவுரை

எனவே, உடலில் தொடர்ந்து நிகழும் முக்கிய செயல்முறைகள் வைட்டமின்கள் போன்ற கரிம சேர்மங்கள் இல்லாமல் பாதுகாப்பாக தொடர முடியாது. எனவே, உணவுப் பொருட்களை கவனமாக கண்காணிப்பது மதிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம்." ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, நீங்கள் முடிந்தவரை தொழில்துறை ரீதியாக பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் புதிய உணவுகளை உட்கொள்ள முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த விதி எப்போதும் வேலை செய்கிறது, இதில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் உட்கொள்ளும் பார்வையில் இருந்து அடங்கும். எந்த வெப்ப சிகிச்சை அல்லது முடக்கம், சுத்தம், நீண்ட கால சேமிப்பு, மற்றும் குறிப்பாக வெளிச்சத்தில், கணிசமாக தயாரிப்புகளில் வைட்டமின்கள் அசல் அளவு குறைக்கும்.

ஆல்கஹால் மற்றும் நிகோடின் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ மீது அழிவுகரமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. காஃபின் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பி வைட்டமின்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உங்கள் உணவின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம் வைட்டமின் ஏற்பாடுகள், குறைந்தது இலையுதிர்-குளிர்கால பருவத்தில். ஆனால் அவற்றின் கூறுகள் இணக்கமாக உள்ளதா என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில், ஒரே நேரத்தில் எடுத்துக் கொண்டால், அவை வெறுமனே ஒருவருக்கொருவர் நடுநிலையாக்க முடியும்.

வைட்டமின்களுக்கான உடலின் தினசரி தேவை சிறியது மற்றும் இந்த பொருட்களின் ஒரு கிராம் பத்தில் ஒரு பங்கு அல்லது நூறில் ஒரு பங்கு ஆகும். மேலும், பல்வேறு வைட்டமின்களின் நுகர்வு விகிதம் வேறுபட்டது. ஒரு நபருக்கு வைட்டமின்களின் ஆதாரம் இயற்கையான உணவாக இருந்தால், அதிகமாக கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது நமது உடல் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளாது. ஆனால் அதிகப்படியான மருந்து வைட்டமின்கள் ஆபத்தானவை, எனவே நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை மீறக்கூடாது.

மேலும் படிக்க:

தளத்தில் சிறந்தது

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு நல்லதா கெட்டதா?

ஒரு பெண்ணின் பிட்டத்தை எவ்வாறு பம்ப் செய்வது?

இரத்தத்தில் புரதம்: இதன் பொருள் என்ன?

புல்-அப் திட்டம்

வெளியீட்டு தேதி: 12/09/2015 © Alina

தசைஒரிஜினல்.காம்

உடல் எடை அதிகரிக்காமல் சாப்பிட சுவையாக இருக்குமா? எளிதாக!

உணவில் உள்ள வைட்டமின் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உடல் மற்றும் இயல்பான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான அவற்றின் முக்கியத்துவம் என்ற தலைப்பை நான் தொடர்கிறேன்.

தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களும் அன்றாட உணவில் காணப்படுகின்றன. இதை நினைவில் வைத்து உங்கள் தினசரி மெனுவின் தயாரிப்புகளை மாற்றுவது முக்கியம்.

எனவே, அட்டவணையின் தொடர்ச்சி

உணவில் உள்ள வைட்டமின்களின் அட்டவணை (100 கிராமுக்கு மி.கி.)

தயாரிப்புகள்
இறைச்சி மற்றும் மீன்
மாட்டிறைச்சி
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
பால் பண்ணை
சுண்டிய பால்
எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள்
கிரீமி
சூரியகாந்தி
மீன் கொழுப்பு
ரொட்டி மற்றும் தானியங்கள்
கம்பு ரொட்டி
கோதுமை ரொட்டி
பாஸ்தா
புதிய காய்கறிகள்
உருளைக்கிழங்கு
பச்சை வெங்காயம்
தக்காளி					0,39
கத்திரிக்காய்
இனிப்பு மிளகு
வோக்கோசு					157
					170
					680
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி
ஆரஞ்சு					500
கவ்பெர்ரி					320
திராட்சை					290
					1300
தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்					180
நெல்லிக்காய்
மாண்டரின்
கடல் பக்ஹார்ன்
					4000
சிவப்பு திராட்சை வத்தல்
கருப்பு திராட்சை வத்தல்					1000
					225
ரோஜா இடுப்பு					680
					10
பிற தயாரிப்புகள்
ப்ரூவரின் ஈஸ்ட்
வால்நட்
தேன்
முட்டை					20

ஒரு பழம் அல்லது காய்கறி இயற்கையாகவே சற்று புளிப்பாக இருந்தால், அதில் நிறைய வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) உள்ளது என்று அர்த்தம் - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும் வைரஸ்களை எதிர்ப்பதற்கும் எங்கள் முக்கிய உதவியாளர். நாம் அதை சார்க்ராட்டிலிருந்து பெறுகிறோம் (மூலம், நொதித்தல் வைட்டமின் சி அதிகரிக்க உதவுகிறது), ரோஜா இடுப்பு, ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்கள், கிவி மற்றும் அனைத்து பிரபலமான காய்கறிகள் (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்).

சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்கள், முதலில் குளிர்ந்த அழுத்தத்தில், வைட்டமின் ஈ, ஆக்ஸிஜனுடன் செல்களை வழங்கும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியை வழங்குகின்றன. பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளில் இது நிறைய உள்ளது.

சிறந்த விளைவுவைட்டமின் ஈ வைட்டமின் ஏ உடன் இணைந்து செயல்படுகிறது. அவை ஒன்றையொன்று உறிஞ்சி உதவுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அரைத்த கேரட், அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் பிரபலமான பசியின்மை இந்த அர்த்தத்தில் சிறந்தது.

எதிலும் வைட்டமின் டி இல்லை, காட் லிவர் மற்றும் கடற்பாசியில் கொஞ்சம் மட்டுமே. இயற்கையின் ஞானம் நம் எலும்புகளை காப்பாற்றுகிறது, ஏனென்றால் உடல் சூரிய ஒளியில் இருந்து வைட்டமின்களின் பெரும்பகுதியை ஒருங்கிணைக்கிறது.

நாம் வைட்டமின்களைப் பற்றி பேசும்போது, ​​பொதுவாக A, B, C என்று அர்த்தம். வைட்டமின் H (பயோட்டின்) குறைவாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பங்கு முக்கியமானது. குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தி அதை சார்ந்துள்ளது, இது கொழுப்பை உடைக்கிறது, புரதத்தை செயலாக்குகிறது மற்றும் கொலாஜனை உற்பத்தி செய்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது, சருமத்தை புதுப்பிக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. பயோட்டின் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் பல தயாரிப்புகளில் அதன் உள்ளடக்கம் இன்னும் கணக்கிடப்படுகிறது. வைட்டமின் H இன் விகிதம் சிறியதாக உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கல்லீரல் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களில் சிறிது. இது காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளில் உள்ளது. ஆனால் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இது இலைகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.

வைட்டமின் பி என்பது பயோஃப்ளவனாய்டு வைட்டமின்களின் குழு. இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் சுவர்களுக்கு "பொறுப்பு". முக்கியமாக தாவரங்களில், குறிப்பாக சிட்ரஸ் பழங்களில் காணப்படுகிறது. அங்குதான் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. அவை உடலிலும் நெருக்கமாக தொடர்பு கொள்கின்றன.

உணவில் வைட்டமின்கள்

இப்போது உணவில் உள்ள வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் குறைபாடு என்ன பாதிக்கிறது என்பதைப் பற்றிய தகவலை சுருக்கமாகக் கூறுவோம்.

கல்லீரல், சிறுநீரகம், கொழுப்பு வகை கடல் மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் அனைத்து சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்களிலிருந்தும் வைட்டமின் ஏ பெறுகிறோம். வைட்டமின் ஏ தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் நிலை, பார்வை, வளர்ச்சி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆகியவற்றிற்கு பொறுப்பாகும்.

வைட்டமின் β (புரோவிட்டமின் ஏ) கேரட், பச்சை வெங்காயம், கீரை, முட்டைக்கோஸ், வோக்கோசு, ப்ரோக்கோலி, பட்டாணி, தக்காளி, முலாம்பழம், பீச், ரோவன், கடல் பக்ஹார்ன் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளால் நமக்கு வழங்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் பி1 இறைச்சி, இதயம், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு, தவிடு, பட்டாணி, அரிசி, பீன்ஸ், கம்பு ரொட்டி, பருப்புகள் மற்றும் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. வளர்ச்சி, சகிப்புத்தன்மை, நரம்புகள் மற்றும் தசைகளின் வலிமைக்கு வலிமை மற்றும் ஆற்றலை அளிக்கிறது.

இறைச்சி, மீன், கல்லீரல், பால் பொருட்கள், ஈஸ்ட், கீரைகள், காளான்கள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றில் வைட்டமின் B2 உள்ளது. உடல் வளர்ச்சி மற்றும் ஆற்றலை ஊக்குவிக்கிறது.

வைட்டமின் B3 இறைச்சி மற்றும் ஆஃல், கோழி மற்றும் மீன், தானியங்கள் மற்றும் தவிடு, பச்சை பட்டாணி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது. ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது, கொலஸ்ட்ராலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

வைட்டமின் பி 5 இறைச்சி, கருப்பட்டி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வேர்க்கடலை, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, முழு மாவு, கம்பு ரொட்டி, தவிடு.

வைட்டமின் B6 இறைச்சி, கல்லீரல், மீன், மஞ்சள் கரு, முழு மாவு, ஈஸ்ட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவற்றில் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது. உடலில் B6 இன் பங்கு மகத்தானது - கொழுப்புகளின் முறிவு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயலாக்கம், என்சைம்களின் உற்பத்தி.

இறைச்சி, மீன், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், இறால், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, பால் ஆகியவற்றில் வைட்டமின் பி12 உள்ளது. எல்லா இடங்களிலும் இது கொஞ்சம் கூட. முக்கிய செயல்முறைகளுக்கு இது அவசியம்: ஒரு வலுவான நரம்பு மண்டலம், இரத்த சோகைக்கு எதிராக, மற்றும் செல் செயல்பாடு.

வைட்டமின் சி முக்கியமாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சுவையுடன் காணப்படுகிறது: திராட்சை வத்தல், ரோஜா இடுப்பு, சிட்ரஸ் பழங்கள், மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள். பற்கள், தோல், எலும்பு மற்றும் நிணநீர் அமைப்புகளின் ஆரோக்கியம் மற்றும் செல் சுத்திகரிப்பு ஆகியவை அதைப் பொறுத்தது.

எண்ணெய் மீன் மற்றும் அவற்றின் கொழுப்பு, முட்டை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் வைட்டமின் டி. பற்களின் நிலை மற்றும் எலும்புகளின் வலிமை ஆகியவை வைட்டமின் சார்ந்தது. கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உறிஞ்சுதலின் செயல்திறன்.

வைட்டமின் ஈ தாவர எண்ணெய், கல்லீரல், இறைச்சி, முட்டை, கொழுப்பு நிறைந்த மீன், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்களில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. தோல் நிலை மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கும் பொறுப்பு.

வைட்டமின் பிபி (ஃபோலிக் அமிலம்) கல்லீரல், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் கீரைகளில் மட்டுமே உள்ளது. கருவுறுதல், இரத்த சோகை தடுப்பு மற்றும் வளர்ச்சி இதைப் பொறுத்தது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த உணவுகளை கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. அவற்றில் நிறைய. நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்கலாம் - உங்களுடையது.

வைட்டமின்களின் வழக்கமான நுகர்வு வயதானதை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் உடலின் தேய்மானம் மற்றும் கண்ணீரை மென்மையாக்குகிறது.

நீங்கள் அரசியலமைப்பிற்கு இணங்குவதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நாம் அரிதாகவே கவனம் செலுத்துவது. வயது மற்றும் அரசியலமைப்பைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு நாளும் உடலில் நுழையும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தொகுப்பு மாறுபடும். எனவே நடுத்தர வயது பெண்கள் இரும்பு மற்றும் அதன் உப்புகள், கால்சியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க வேண்டும். பாதுகாப்பு செயல்பாடுவைட்டமின்கள் A, B6, B12, C, E, மூலம் உடல் அதிகரிக்கிறது. ஃபோலிக் அமிலம். நிலையான மன அழுத்தத்திற்கு பி வைட்டமின்களின் அதிகரிப்பு தேவைப்படுகிறது.

பயனுள்ள தகவல்உணவுப் பொருட்களில் உள்ள வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் பற்றிய தகவல் அனைவருக்கும் இருக்க வேண்டும். உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், அவர்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்.

ட்வீட் செய்யவும்

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மனிதர்களுக்கு உண்மையிலேயே மூலோபாய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை: அவை இல்லாமல், முக்கிய ஆற்றல் செயல்முறைகளின் இயல்பான செயல்பாடு, அவை வினையூக்கிகளாக செயல்படுவது சாத்தியமற்றது. எனவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தினசரி உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.

சில உணவுகளில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன? மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் என்ன? வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தினசரி மதிப்பு என்ன? எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து இதைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

வைட்டமின்களின் தினசரி தேவை

ஒரு நபருக்கு தினசரி வைட்டமின்கள் தேவை என்பது 2000 கலோரி உணவுக்கு அத்தியாவசிய பொருட்களின் சராசரி அளவு என வரையறுக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் அவை இங்கு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை தனிப்பட்ட பண்புகள்நபர், வயது மற்றும் பிற காரணிகள், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும், தேவைப்பட்டால், சில வைட்டமின்களின் அளவை அதிகரிக்கவும் அல்லது குறைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம். வைட்டமின்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது:

வைட்டமின் / தாது	உணவு	தினசரி மதிப்பு: சராசரி நபர்/பாடிபில்டர்
	மீன் எண்ணெய், வெண்ணெய், சீஸ், கல்லீரல், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ரோஜா இடுப்பு, பாதாமி, பூசணி, கேரட், ஆரஞ்சு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்	900 mcg / 1200 mcg	பராமரிப்பு நல்ல பார்வை, தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துதல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துதல், ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்
	முழு கோதுமை ரொட்டி, சோயா, பீன்ஸ், பட்டாணி, கீரை, கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி	1.5 மி.கி / 10-20 மி.கி	அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல், நரம்பு மண்டலத்தை இயல்பாக்குதல், மேம்பட்ட செரிமானம், இதய செயல்பாடு, அதிகரித்த நுண்ணறிவு
	கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், ஈஸ்ட், முட்டை, சாம்பினான்கள், பாலாடைக்கட்டி, ப்ரோக்கோலி, பக்வீட், பால்	1.8 மி.கி / 10-20 மி.கி	சகிப்புத்தன்மையை அதிகரித்தல், நினைவகத்தை மேம்படுத்துதல், உடலில் உள்ள புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல்
	சூரியகாந்தி விதைகள், கீரை, கொட்டைகள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, காலிஃபிளவர், முட்டை, கல்லீரல், மீன், வெள்ளை கோழி	2 மி.கி / 20 மி.கி	இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துதல், "கெட்ட" சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தல், அதிகரித்த செயல்திறன், மேம்பட்ட கல்லீரல் செயல்பாடு
		தானியங்கள், முழு மாவு, புதிய மூலிகைகள், கீரை, இலை பச்சை சாலட், இளம் முட்டைக்கோஸ், பச்சை பட்டாணி, ஈஸ்ட்		தசை வளர்ச்சிக்கான புரத தொகுப்பு
	கல்லீரல், இதயம், கடல் உணவு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மீன், நண்டு, புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, சிறுநீரகங்கள், முயல் இறைச்சி, ஃபெட்டா சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, மாட்டிறைச்சி, மூளை, நுரையீரல்		மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாடு, முடி வளர்ச்சி, இரத்த உருவாக்கம் கட்டுப்பாடு
		மீன் எண்ணெய், கடல் உணவு, முட்டை, பால் பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டி	10 mcg/20 mcg	நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளை வலுப்படுத்துதல், தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல், தடுக்கும் புற்றுநோய் கட்டிகள்
	தானிய ரொட்டி, தாவர எண்ணெய்கள், கோதுமை மற்றும் சோள முளைகள், கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள், கொழுப்பு நிறைந்த மீன்	15 மி.கி/100 மி.கி	ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் வயதானதை குறைக்கிறது, PMS நோய்க்குறிகளை விடுவிக்கிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கிறது
	கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங், சால்மன், டுனா, ட்ரவுட், ஹாலிபட், இறால்		வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் அதிகரிக்கும், வறட்சி அதிகரிக்கும் தசை வெகுஜன, மேம்படுத்தப்பட்ட தோல், அதிகரித்த தொனி மற்றும் ஒட்டுமொத்த சகிப்புத்தன்மை, ஒடுக்கப்பட்ட கார்டிசோல் உற்பத்தி
	கீரை, ப்ரோக்கோலி, புதிய மூலிகைகள், கீரை	120 mcg -150 mcg	இரத்த உறைதல் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல், அனபோலிக் விளைவு

கனிமங்களின் தினசரி மதிப்பு

பெரும்பாலான மக்கள் தாதுக்களின் தினசரி உட்கொள்ளலைப் பின்பற்றுவதில்லை, இது பல நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது சோர்வு, ஒற்றைத் தலைவலி, மோசமான மனநிலை. உங்கள் அன்றாடத் தேவைக்கான தாதுக்களைப் பெற விரும்பினால், உங்கள் உணவைப் பல்வகைப்படுத்தவும். எடு சரியான தயாரிப்புகள்எங்கள் அட்டவணை உங்களுக்கு உதவும்:

	பால் பொருட்கள், மீன், கொட்டைகள், புதிய மூலிகைகள்		தசை செயல்பாடு, இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு அவசியம். எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துதல், இரத்த உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பராமரித்தல்.
	பருப்பு வகைகள், வாழைப்பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு		உடலில் அடிப்படை செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல்
	கடல் மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள்
	முட்டை, புதிய மூலிகைகள், பருப்பு வகைகள், தக்காளி, பக்வீட், கொட்டைகள், கொக்கோ		அடிப்படை ஆற்றல் செயல்முறைகளை வழங்குதல், எலும்புகளை வலுப்படுத்துதல்
	தானியங்கள், பால், சீஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், மாட்டிறைச்சி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு		தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுதல், டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தி
	மாட்டிறைச்சி, மீன், முட்டை, பக்வீட், மாதுளை, சிவப்பு கேவியர், ஆப்பிள்கள்		ஆக்ஸிஜன் (ஹீமோகுளோபின் பகுதி), டிஎன்ஏ தொகுப்பில் பங்கேற்புடன் இரத்த அணுக்களின் செறிவூட்டலை உறுதி செய்தல்
	கொட்டைகள், முட்டை, கல்லீரல், பால் பொருட்கள், செர்ரி		ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது
	கடல் உணவு, கடற்பாசி, முட்டை, அயோடின் உப்பு		தைராய்டு செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்

காணொளி