ঘ্রাণ সংবেদনশীল সিস্টেমের তার এবং মস্তিষ্ক বিভাগ। ঘ্রাণজ এবং রসাত্মক সংবেদনশীল সিস্টেম ঘ্রাণীয় সংবেদনশীল সিস্টেম পরিবাহী বিভাগ

ঘ্রাণযন্ত্রের ব্যবস্থা এবং এর সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য ঘ্রাণ হল সংবেদন এবং উপলব্ধিতে পার্থক্য করার ক্ষমতা রাসায়নিক রচনাউপযুক্ত রিসেপ্টর ব্যবহার করে বিভিন্ন পদার্থ এবং তাদের যৌগ। ঘ্রাণজনিত রিসেপ্টরের অংশগ্রহণে, পার্শ্ববর্তী স্থানের অভিযোজন ঘটে এবং বাহ্যিক জগতের জ্ঞানের প্রক্রিয়া ঘটে।

ঘ্রাণতন্ত্র এবং এর সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য ঘ্রাণের অঙ্গ হল ঘ্রাণজ নিউরোপিথেলিয়াম, যা মস্তিষ্কের টিউবের প্রোট্রুশন হিসাবে প্রদর্শিত হয় এবং এতে ঘ্রাণীয় কোষ রয়েছে - কেমোরেসেপ্টর, যা বায়বীয় পদার্থ দ্বারা উত্তেজিত হয়।

একটি পর্যাপ্ত উদ্দীপকের বৈশিষ্ট্য ঘ্রাণসংবেদনশীল সিস্টেমের জন্য একটি পর্যাপ্ত উদ্দীপনা হল গন্ধযুক্ত পদার্থ দ্বারা নির্গত গন্ধ। একটি গন্ধ আছে যে সব গন্ধ পদার্থ প্রবেশ করার জন্য উদ্বায়ী হতে হবে অনুনাসিক গহ্বরবায়ু এবং জলে দ্রবণীয়, যাতে অনুনাসিক গহ্বরের সমগ্র এপিথেলিয়াম আবৃত শ্লেষ্মা স্তরের মাধ্যমে রিসেপ্টর কোষে প্রবেশ করে। এই প্রয়োজনীয়তা সন্তুষ্ট অনেক পরিমাণপদার্থ, এবং সেইজন্য একজন ব্যক্তি হাজার হাজার বিভিন্ন গন্ধকে আলাদা করতে সক্ষম। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে "সুগন্ধি" অণুর রাসায়নিক কাঠামো এবং এর গন্ধের মধ্যে কোনও কঠোর সঙ্গতি নেই।

ঘ্রাণজ পদ্ধতির (ওএসএস) কার্যাবলী ঘ্রাণ বিশ্লেষকের অংশগ্রহণে, নিম্নলিখিতগুলি সম্পন্ন করা হয়: 1. আকর্ষণীয়তা, ভোজ্যতা এবং অযোগ্যতার জন্য খাদ্য সনাক্তকরণ। 2. অনুপ্রেরণা এবং মড্যুলেশন খাওয়ার আচরণ. 3. শর্তহীন এবং শর্তযুক্ত প্রতিফলনের প্রক্রিয়া অনুসারে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য পরিপাকতন্ত্র স্থাপন করা। 4. শরীরের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ বা বিপদের সাথে যুক্ত পদার্থ সনাক্তকরণের কারণে প্রতিরক্ষামূলক আচরণকে ট্রিগার করা। 5. গন্ধ এবং ফেরোমোন সনাক্তকরণের কারণে যৌন আচরণের অনুপ্রেরণা এবং মড্যুলেশন।

ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের কাঠামোগত এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য। - পেরিফেরাল বিভাগটি অনুনাসিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লির উপরের অনুনাসিক উত্তরণের রিসেপ্টর দ্বারা গঠিত হয়। অনুনাসিক শ্লেষ্মায় ঘ্রাণজনিত রিসেপ্টরগুলি ঘ্রাণজ সিলিয়ায় শেষ হয়। গ্যাসীয় পদার্থগুলি সিলিয়ার চারপাশের শ্লেষ্মায় দ্রবীভূত হয়, তারপরে ফলস্বরূপ রাসায়নিক বিক্রিয়াএকটি স্নায়ু প্রবণতা ঘটে। - কন্ডাক্টর বিভাগ - ঘ্রাণজনিত স্নায়ু। ঘ্রাণজনিত স্নায়ুর তন্তু বরাবর, আবেগগুলি ঘ্রাণজ বাল্বে পৌঁছায় (অগ্রমস্তিকের গঠন যেখানে তথ্য প্রক্রিয়া করা হয়) এবং তারপরে কর্টিকাল ঘ্রাণ কেন্দ্রে ভ্রমণ করে। - কেন্দ্রীয় বিভাগ - কর্টিকাল ঘ্রাণ কেন্দ্র, সেরিব্রাল কর্টেক্সের টেম্পোরাল এবং ফ্রন্টাল লোবের নীচের পৃষ্ঠে অবস্থিত। কর্টেক্সে, গন্ধ সনাক্ত করা হয় এবং এটিতে শরীরের পর্যাপ্ত প্রতিক্রিয়া তৈরি হয়।

পেরিফেরাল ডিভিশন এই বিভাগটি প্রাথমিক সংবেদনশীল ঘ্রাণ সংবেদী রিসেপ্টর দিয়ে শুরু হয়, যা তথাকথিত নিউরোসেন্সরি কোষের ডেনড্রাইটের শেষ। তাদের উৎপত্তি এবং গঠন অনুসারে, ঘ্রাণজ রিসেপ্টর হল সাধারণ নিউরন যা নার্ভ ইম্পলস তৈরি এবং প্রেরণ করতে সক্ষম। কিন্তু এই ধরনের কোষের ডেনড্রাইটের দূরবর্তী অংশ পরিবর্তিত হয়। এটি একটি "ঘ্রাণজ ক্লাবে" প্রসারিত হয়, যেখান থেকে 6-12 সিলিয়া প্রসারিত হয়, যখন একটি নিয়মিত অ্যাক্সন কোষের গোড়া থেকে প্রসারিত হয়। মানুষের প্রায় 10 মিলিয়ন ঘ্রাণজ রিসেপ্টর আছে। এছাড়াও, অতিরিক্ত রিসেপ্টরগুলি ঘ্রাণীয় এপিথেলিয়াম ছাড়াও নাকের শ্বাসযন্ত্রের অঞ্চলে অবস্থিত। এগুলি সংবেদনশীল অ্যাফারেন্ট ফাইবারগুলির মুক্ত স্নায়ু প্রান্ত ট্রাইজেমিনাল নার্ভ, যা গন্ধযুক্ত পদার্থের প্রতিও প্রতিক্রিয়া দেখায়।

সিলিয়া, বা ঘ্রাণযুক্ত চুলগুলি একটি তরল মাধ্যমে নিমজ্জিত হয় - অনুনাসিক গহ্বরের বোম্যানস গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত শ্লেষ্মার একটি স্তর। ঘ্রাণযুক্ত চুলের উপস্থিতি গন্ধযুক্ত পদার্থের অণুর সাথে রিসেপ্টরের যোগাযোগের ক্ষেত্রকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। চুলের নড়াচড়া একটি গন্ধযুক্ত পদার্থের অণুগুলিকে ক্যাপচার করার এবং এটির সাথে যোগাযোগ করার সক্রিয় প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে, যা গন্ধের লক্ষ্যযুক্ত উপলব্ধির অন্তর্নিহিত। ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের রিসেপ্টর কোষগুলি অনুনাসিক গহ্বরের আস্তরণের ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামে নিমজ্জিত হয়, এতে, তাদের ছাড়াও, এমন সহায়ক কোষ রয়েছে যা একটি যান্ত্রিক কার্য সম্পাদন করে এবং ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের বিপাকের সাথে সক্রিয়ভাবে জড়িত। বেসমেন্ট মেমব্রেনের কাছে অবস্থিত কিছু সহায়ক কোষকে বেসাল বলা হয়।

গন্ধ গ্রহণ 3 ধরনের ঘ্রাণজনিত নিউরন দ্বারা বাহিত হয়: 1. ঘ্রাণজ রিসেপ্টর নিউরন (ORNs) প্রধানত এপিথেলিয়ামে। 2. প্রধান এপিথেলিয়ামে GC-D নিউরন। 3. ভোমেরোনসাল এপিথেলিয়ামে ভোমেরোনসাল নিউরন (ভিএনএন)। vomeronasal অঙ্গ ফেরোমোন উপলব্ধির জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়, উদ্বায়ী পদার্থ যা প্রদান করে সামাজিক যোগাযোগএবং যৌন আচরণ। সম্প্রতি, এটি পাওয়া গেছে যে ভোমেরোনসাল অঙ্গের রিসেপ্টর কোষগুলি তাদের গন্ধ দ্বারা শিকারী সনাক্ত করার কাজটিও সম্পাদন করে। প্রতিটি ধরণের শিকারীর নিজস্ব বিশেষ রিসেপ্টর-ডিটেক্টর রয়েছে। এই তিন ধরণের নিউরন তাদের ট্রান্সডাকশন পদ্ধতি এবং কার্যকারী প্রোটিনগুলির পাশাপাশি তাদের সংবেদনশীল পথগুলিতে একে অপরের থেকে পৃথক। আণবিক জিনতত্ত্ববিদরা প্রায় 330 টি জিন আবিষ্কার করেছেন যা ঘ্রাণজ রিসেপ্টর নিয়ন্ত্রণ করে। তারা প্রধান ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামে প্রায় 1000 রিসেপ্টর এবং ভোমেরোনাসাল এপিথেলিয়ামে 100 রিসেপ্টর এনকোড করে, যা ফেরোমোনের প্রতি সংবেদনশীল।

ঘ্রাণজ বিশ্লেষক পেরিফেরাল বিভাগ: A - অনুনাসিক গহ্বরের গঠনের চিত্র: 1 - নিম্ন অনুনাসিক উত্তরণ; 2 - নিম্ন, 3 - মধ্যম এবং 4 - উপরের অনুনাসিক শঙ্খ; 5 - উপরের অনুনাসিক উত্তরণ; বি - ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের কাঠামোর চিত্র: 1 - ঘ্রাণজ কোষের শরীর, 2 - সমর্থনকারী কোষ; 3 - গদা; 4 - মাইক্রোভিলি; 5 - ঘ্রাণযুক্ত ফিলামেন্ট

পরিবাহী বিভাগ ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের প্রথম নিউরনটিকে একই ঘ্রাণজনিত নিউরোসেন্সরি বা নিউরোসেপ্টর কোষ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। এই কোষগুলির অ্যাক্সনগুলি থোকায় থোকায় সংগ্রহ করা হয়, ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের বেসমেন্ট মেমব্রেনে প্রবেশ করে এবং অমিয়েলাইজড ঘ্রাণজ স্নায়ুর অংশ। তারা তাদের প্রান্তে সিন্যাপ্স গঠন করে যাকে গ্লোমেরুলি বলা হয়। গ্লোমেরুলিতে, রিসেপ্টর কোষের অ্যাক্সনগুলি ঘ্রাণজ বাল্বের মাইট্রাল স্নায়ু কোষের প্রধান ডেনড্রাইটের সাথে যোগাযোগ করে, যা দ্বিতীয় নিউরনের প্রতিনিধিত্ব করে। ঘ্রাণযুক্ত বাল্বগুলি বেসাল (নিম্ন) পৃষ্ঠে থাকে কানের নিম্ন অংশের সম্মুখভাগ. এগুলিকে প্রাচীন কর্টেক্স বা ঘ্রাণ মস্তিষ্কের একটি বিশেষ অংশ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ঘ্রাণজনিত রিসেপ্টর, অন্যান্য সংবেদনশীল সিস্টেমের রিসেপ্টরগুলির বিপরীতে, তাদের অসংখ্য অভিসারী এবং বিবর্তিত সংযোগের কারণে বাল্বের উপর একটি সাময়িক স্থানিক অভিক্ষেপ প্রদান করে না।

ঘ্রাণজ বাল্বের মাইট্রাল কোষের অ্যাক্সনগুলি ঘ্রাণজ ট্র্যাক্ট তৈরি করে, যার একটি ত্রিভুজাকার প্রসারণ (ঘ্রাণযুক্ত ত্রিভুজ) রয়েছে এবং এটি বেশ কয়েকটি বান্ডিল নিয়ে গঠিত। ঘ্রাণজ নালীর তন্তুগুলি ঘ্রাণজ বাল্ব থেকে আলাদা বান্ডিলে যায় একটি উচ্চতর ক্রমে ঘ্রাণ কেন্দ্রে, উদাহরণস্বরূপ, থ্যালামাসের পূর্ববর্তী নিউক্লিয়াস (ভিজ্যুয়াল থ্যালামাস)। যাইহোক, বেশিরভাগ গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে দ্বিতীয় নিউরনের প্রক্রিয়াগুলি থ্যালামাসকে বাইপাস করে সরাসরি সেরিব্রাল কর্টেক্সে যায়। কিন্তু ঘ্রাণশক্তি সংবেদনশীল সিস্টেমনতুন কর্টেক্স (নিওকর্টেক্স) এর অনুমান দেয় না, তবে শুধুমাত্র আর্কি- এবং প্যালিওকর্টেক্সের অঞ্চলগুলিতে: হিপ্পোক্যাম্পাস, লিম্বিক কর্টেক্স, অ্যামিগডালা কমপ্লেক্স। ঘ্রাণীয় বাল্বে অবস্থিত পেরিগ্লোমেরুলার কোষ এবং দানাদার স্তরের কোষগুলির অংশগ্রহণের সাথে এফারেন্ট নিয়ন্ত্রণ করা হয়, যা মাইট্রাল কোষের প্রাথমিক এবং মাধ্যমিক ডেনড্রাইটের সাথে এফারেন্ট সিন্যাপস গঠন করে। এই ক্ষেত্রে, উত্তেজনা বা অ্যাফারেন্ট সংক্রমণের বাধার প্রভাব থাকতে পারে। কিছু এফারেন্ট ফাইবার কনট্রাল্যাটারাল বাল্ব থেকে অগ্রবর্তী কমিশার মাধ্যমে আসে। ঘ্রাণজনিত উদ্দীপনায় প্রতিক্রিয়াশীল নিউরনগুলি জালিকার গঠনে পাওয়া যায়; হিপোক্যাম্পাস এবং হাইপোথ্যালামাসের স্বায়ত্তশাসিত নিউক্লিয়াসের সাথে একটি সংযোগ রয়েছে। লিম্বিক সিস্টেমের সাথে সংযোগ ঘ্রাণজনিত উপলব্ধিতে একটি সংবেদনশীল উপাদানের উপস্থিতি ব্যাখ্যা করে, উদাহরণস্বরূপ, আনন্দদায়ক, বা হেডোনিক, গন্ধের অনুভূতির উপাদান।

সেন্ট্রাল বা কর্টিকাল ডিপার্টমেন্ট কেন্দ্রীয় অংশে ঘ্রাণজ বাল্ব থাকে, যা ঘ্রাণজ নালীর শাখাগুলির সাথে প্যালিওকর্টেক্স (সেরিব্রাল গোলার্ধের প্রাচীন কর্টেক্স) এবং সাবকর্টিক্যাল নিউক্লিয়াসে অবস্থিত কেন্দ্রগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে, সেইসাথে কর্টিকাল বিভাগ, যা স্থানীয়ভাবে অবস্থিত। মস্তিষ্কের টেম্পোরাল লোবে, সমুদ্রের ঘোড়ার গাইরাস। ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের কেন্দ্রীয়, বা কর্টিকাল, বিভাগটি সিহরস গাইরাসের অঞ্চলে কর্টেক্সের পিরিফর্ম লোবের পূর্ববর্তী অংশে স্থানীয়করণ করা হয়। সঙ্গে

ঘ্রাণঘটিত তথ্যের কোডিং সুতরাং, প্রতিটি পৃথক রিসেপ্টর কোষ উল্লেখযোগ্য সংখ্যক বিভিন্ন গন্ধযুক্ত পদার্থের প্রতিক্রিয়া জানাতে সক্ষম। এই কারণে, বিভিন্ন ঘ্রাণজ রিসেপ্টর ওভারল্যাপিং প্রতিক্রিয়া প্রোফাইল আছে. প্রতিটি গন্ধ ঘ্রাণজনিত রিসেপ্টরগুলির একটি নির্দিষ্ট সংমিশ্রণ তৈরি করে যা এটিকে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং এই রিসেপ্টর কোষগুলির জনসংখ্যার মধ্যে উত্তেজনার একটি অনুরূপ প্যাটার্ন তৈরি করে। এই ক্ষেত্রে, উত্তেজনার মাত্রা গন্ধযুক্ত বিরক্তিকর পদার্থের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। যখন খুব কম ঘনত্বে গন্ধযুক্ত পদার্থের সংস্পর্শে আসে, ফলে সংবেদন নির্দিষ্ট হয় না, তবে উচ্চ ঘনত্বে গন্ধ সনাক্ত করা হয় এবং সনাক্ত করা হয়। অতএব, এটি একটি গন্ধ চেহারা জন্য থ্রেশহোল্ড এবং তার স্বীকৃতি জন্য থ্রেশহোল্ড মধ্যে পার্থক্য করা প্রয়োজন। গন্ধযুক্ত পদার্থের সাবথ্রেশহোল্ড এক্সপোজারের কারণে ধ্রুবক আবেগ ঘ্রাণজনিত স্নায়ুর তন্তুগুলিতে পাওয়া গেছে। বিভিন্ন গন্ধযুক্ত পদার্থের থ্রেশহোল্ড এবং তার উপরে থ্রেশহোল্ড ঘনত্বে, বৈদ্যুতিক আবেগের বিভিন্ন প্যাটার্ন উত্থিত হয়, যা ঘ্রাণযুক্ত বাল্বের বিভিন্ন অংশে একযোগে আসে। একই সময়ে, ঘ্রাণযুক্ত বাল্বে উত্তেজিত এবং অ-উত্তেজিত অঞ্চলগুলির এক ধরণের মোজাইক তৈরি হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ঘটনাটি গন্ধের নির্দিষ্টতা সম্পর্কে তথ্যের এনকোডিংকে অন্তর্নিহিত করে।

ঘ্রাণশক্তি (ঘ্রাণযুক্ত) সংবেদনশীল সিস্টেমের কাজ 1. সংবেদনশীল রিসেপ্টরগুলিতে রাসায়নিক জ্বালা (উত্তেজক) চলাচল। বায়ুতে একটি বিরক্তিকর পদার্থ শ্বাসনালী দিয়ে অনুনাসিক গহ্বরে প্রবেশ করে → ঘ্রাণীয় এপিথেলিয়ামে পৌঁছে → রিসেপ্টর কোষের সিলিয়াকে ঘিরে থাকা শ্লেষ্মায় দ্রবীভূত হয় → এর সক্রিয় কেন্দ্রগুলির একটি অলফাক্টরের ঝিল্লিতে নির্মিত একটি আণবিক রিসেপ্টর (প্রোটিন) এর সাথে আবদ্ধ হয় নিউরোসেন্সরি সেল (ঘ্রাণ সংবেদী রিসেপ্টর)। 2. মধ্যে রাসায়নিক জ্বালা স্থানান্তর স্নায়বিক উত্তেজনা. একটি রিসেপ্টর অণুর সাথে একটি বিরক্তিকর অণুর (লিগ্যান্ড) সংযুক্তি → রিসেপ্টর অণুর রূপান্তর পরিবর্তন হয় → জি-প্রোটিনের অংশগ্রহণে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার একটি ক্যাসকেড চালু হয় এবং এডিনাইলেট সাইক্লেস → সি তৈরি হয়। এএমপি (সাইক্লিক অ্যাডেনোসিন মনোফসফেট)→প্রোটিন কাইনেজ সক্রিয় হয়→এটি ফসফোরিলেট করে এবং ঝিল্লিতে আয়ন চ্যানেল খোলে যা তিন ধরনের আয়নে প্রবেশযোগ্য: Na+, K+, Ca 2+→। . . →স্থানীয় বৈদ্যুতিক সম্ভাব্য(রিসেপ্টর)→রিসেপ্টর পটেনশিয়াল একটি থ্রেশহোল্ড ভ্যালুতে পৌঁছায় (ডিপোলারাইজেশনের সমালোচনামূলক স্তর)→একটি অ্যাকশন পটেনশিয়াল এবং একটি স্নায়ু প্ররোচনা তৈরি হয় (উত্পন্ন)।

3. নিম্ন স্নায়ু কেন্দ্রে অনুপ্রাণিত ঘ্রাণসংবেদনশীল উত্তেজনার নড়াচড়া। নিউরোসেনসরি ঘ্রাণকোষে স্থানান্তরের ফলে সৃষ্ট স্নায়ু আবেগ ঘ্রাণজনিত নার্ভের অংশ হিসাবে ঘ্রাণীয় বাল্বে (ঘ্রাণজ নিম্ন স্নায়ু কেন্দ্র) এর অ্যাক্সন বরাবর সঞ্চালিত হয়। 4. অনুপ্রাণিত (আগত) ঘ্রাণজনিত উত্তেজনার নিম্ন স্নায়ু কেন্দ্রে রূপান্তরিত (আউটগোয়িং) উত্তেজনায়। 5. নিম্ন স্নায়ু কেন্দ্র থেকে উচ্চতর স্নায়ু কেন্দ্রে এফারেন্ট ঘ্রাণজনিত উত্তেজনার চলাচল। 6. উপলব্ধি - গন্ধের সংবেদনের আকারে জ্বালা (খড়) এর একটি সংবেদনশীল চিত্র নির্মাণ।

ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের অভিযোজন ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের অভিযোজন একটি গন্ধ উদ্দীপকের দীর্ঘায়িত এক্সপোজারের সময় লক্ষ্য করা যায়। একটি গন্ধযুক্ত পদার্থের ক্রিয়াকলাপের সাথে অভিযোজন 10 সেকেন্ড বা মিনিটের মধ্যে ধীরে ধীরে ঘটে এবং পদার্থের ক্রিয়াকালের সময়কাল, এর ঘনত্ব এবং বায়ু প্রবাহের গতি (স্নিফিং) এর উপর নির্ভর করে। অনেক গন্ধযুক্ত পদার্থের সাথে, সম্পূর্ণ অভিযোজন খুব দ্রুত ঘটে, অর্থাৎ তাদের গন্ধ অনুভব করা বন্ধ হয়ে যায়। একজন ব্যক্তি তার শরীর, জামাকাপড়, ঘর ইত্যাদির গন্ধের মতো অবিচ্ছিন্নভাবে কাজ করা উদ্দীপনা লক্ষ্য করা বন্ধ করে দেয়। অনেকগুলি পদার্থের সাথে অভিযোজন ধীরে ধীরে এবং শুধুমাত্র আংশিকভাবে ঘটে। একটি দুর্বল স্বাদ বা ঘ্রাণজনিত উদ্দীপনার স্বল্পমেয়াদী এক্সপোজারের সাথে: অভিযোজন সংশ্লিষ্ট বিশ্লেষকের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধিতে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে সংবেদনশীলতা এবং অভিযোজন ঘটনাগুলির পরিবর্তনগুলি প্রধানত পেরিফেরাল নয়, তবে স্বাদ এবং ঘ্রাণ বিশ্লেষকগুলির কর্টিকাল অংশে ঘটে। কখনও কখনও, বিশেষ করে একই স্বাদ বা ঘ্রাণজনিত উদ্দীপনার ঘন ঘন এক্সপোজারের সাথে, সেরিব্রাল কর্টেক্সে বর্ধিত উত্তেজনার একটি অবিরাম ফোকাস দেখা যায়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, স্বাদ বা গন্ধের সংবেদন যার জন্য উত্তেজনা বৃদ্ধি পেয়েছে তা অন্যান্য বিভিন্ন পদার্থের প্রভাবের অধীনেও উপস্থিত হতে পারে। তদুপরি, একটি অনুরূপ গন্ধ বা স্বাদের সংবেদন অনুপ্রবেশকারী হয়ে উঠতে পারে, এমনকি কোনও স্বাদ বা গন্ধের উদ্দীপনার অনুপস্থিতিতেও প্রদর্শিত হতে পারে, অন্য কথায়, বিভ্রম এবং হ্যালুসিনেশন দেখা দেয়। আপনি যদি দুপুরের খাবারের সময় বলেন যে একটি থালা পচা বা টক, তবে কিছু লোকের ঘ্রাণশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং স্বাদ সংবেদন, যার ফলে তারা খেতে অস্বীকার করে। একটি গন্ধের সাথে অভিযোজন অন্য ধরণের গন্ধের প্রতি সংবেদনশীলতা হ্রাস করে না, যেহেতু বিভিন্ন গন্ধ বিভিন্ন রিসেপ্টরের উপর কাজ করে।

ঘ্রাণজনিত বৈকল্যের প্রকার: 1) অ্যানোসমিয়া - অনুপস্থিতি; 2) হাইপোসমিয়া - হ্রাস; 3) হাইপারোসমিয়া - ঘ্রাণসংবেদনশীলতা বৃদ্ধি; 4) প্যারোসমিয়া - গন্ধের ভুল ধারণা; 5) প্রতিবন্ধী পার্থক্য; 5) ঘ্রাণজনিত হ্যালুসিনেশন, যখন গন্ধযুক্ত পদার্থের অনুপস্থিতিতে ঘ্রাণজনিত সংবেদন ঘটে; 6) ঘ্রাণজনিত অ্যাগনোসিয়া, যখন একজন ব্যক্তি গন্ধ পায়, কিন্তু তা চিনতে পারে না। বয়সের সাথে, প্রধানত ঘ্রাণজনিত সংবেদনশীলতা হ্রাস পায়, সেইসাথে গন্ধের অন্যান্য ধরণের কার্যকরী ব্যাধি দেখা দেয়।

বিভাগসমূহ

• পেরিফেরাল বিভাগঘ্রাণজনিত অঙ্গ, কেমোরেসেপ্টরযুক্ত ঘ্রাণজ এপিথেলিয়াম এবং ঘ্রাণজনিত নার্ভ অন্তর্ভুক্ত। জোড়াযুক্ত স্নায়ু পথগুলিতে কোনও সাধারণ উপাদান নেই, তাই ঘ্রাণ কেন্দ্রগুলির একতরফা ক্ষতি ক্ষতিগ্রস্থ দিকের গন্ধের অনুভূতির লঙ্ঘনের সাথে সম্ভব।
• মাধ্যমিক ঘ্রাণ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র-প্রাথমিক ঘ্রাণ কেন্দ্রগুলি (অগ্রের ছিদ্রযুক্ত পদার্থ (lat. সারাংশ ছিদ্র অগ্রবর্তী), lat. এলাকা subcallosaএবং স্বচ্ছ পার্টিশন (lat. সেপ্টাম পেলুসিডাম)) এবং একটি আনুষঙ্গিক অঙ্গ (ভোমার, যা ফেরোমোন উপলব্ধি করে)
• কেন্দ্রীয় বিভাগ- ঘ্রাণজনিত তথ্য বিশ্লেষণের জন্য চূড়ান্ত কেন্দ্র - অগ্র মস্তিষ্কে অবস্থিত। এটি প্যালিওকর্টেক্স এবং সাবকর্টিক্যাল নিউক্লিয়াসে অবস্থিত কেন্দ্রগুলির সাথে ঘ্রাণজ ট্র্যাক্টের শাখা দ্বারা সংযুক্ত একটি ঘ্রাণযুক্ত বাল্ব নিয়ে গঠিত।

ঘ্রাণীয় এপিথেলিয়াম

ঘ্রাণজ এপিথেলিয়াম একটি বিশেষ এপিথেলিয়াল টিস্যুঅনুনাসিক গহ্বর, গন্ধ উপলব্ধি জড়িত. মানুষের মধ্যে, এই টিস্যুর আকার প্রায় 2 সেমি চওড়া এবং 5 সেমি লম্বা হয়। ঘ্রাণজ এপিথেলিয়াম অংশ ঘ্রাণতন্ত্র, যা ঘ্রাণজ তথ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রথম পর্যায়। ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামে তিন ধরনের কোষ রয়েছে: ঘ্রাণজনিত নিউরন, সহায়ক কোষ এবং বেসাল কোষ।

কর্টিকাল ঘ্রাণ কেন্দ্র

কর্টিকাল ঘ্রাণ কেন্দ্রটি সেরিব্রাল কর্টেক্সের টেম্পোরাল এবং ফ্রন্টাল লোবের নীচের পৃষ্ঠে অবস্থিত। ঘ্রাণীয় কর্টেক্স মস্তিষ্কের গোড়ায়, প্যারাহিপোক্যাম্পাল গাইরাসের অঞ্চলে, প্রধানত আনকাসে অবস্থিত। কিছু লেখক ঘ্রাণ কেন্দ্রের কর্টিকাল উপস্থাপনার জন্য অ্যামোনের শিং এবং গাইরাস ডেন্ট্যাটাসকে দায়ী করেছেন।

এই সমস্ত মস্তিষ্কের গঠনগুলির মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হল লিম্বিক সিস্টেমের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্কের উপস্থিতি (সিংগুলেট গাইরাস, হিপ্পোক্যাম্পাস, অ্যামিগডালা, সেপ্টাল এলাকা)। তারা ধারাবাহিকতা রক্ষায় জড়িত অভ্যন্তরীণ পরিবেশশরীর, স্বায়ত্তশাসিত ফাংশন নিয়ন্ত্রণ এবং আবেগ এবং প্রেরণা গঠন। এই সিস্টেমটিকে অন্যথায় "ভিসারাল ব্রেইন" বলা হয়, যেহেতু টেলেনসেফালনের এই অংশটিকে ইন্টারোরিসেপ্টরগুলির কর্টিকাল উপস্থাপনা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি শরীরের অভ্যন্তরীণ পরিবেশের অবস্থা সম্পর্কে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি থেকে তথ্য পায়।

ঘ্রাণতন্ত্রের গবেষণা

লিন্ডা বাকের মধ্যে লিন্ডা বি বাক) এবং রিচার্ড এক্সেল (ইঞ্জি. রিচার্ড অ্যাক্সেলঘ্রাণতন্ত্রের উপর গবেষণার জন্য শারীরবিদ্যা বা মেডিসিনে নোবেল পুরস্কার পেয়েছেন।

আরো দেখুন

উইকিমিডিয়া ফাউন্ডেশন। 2010।

অন্যান্য অভিধানে "ঘ্রাণ সংবেদনশীল সিস্টেম" কী তা দেখুন:

মানুষের চোখ, ভিজ্যুয়াল সিস্টেমের একটি উপাদান সংবেদনশীল সিস্টেম হল স্নায়ুতন্ত্রের একটি অংশ যা পরিবেশ বা অভ্যন্তরীণ থেকে কিছু সংকেত (তথাকথিত সংবেদনশীল উদ্দীপনা) উপলব্ধির জন্য দায়ী... উইকিপিডিয়া

- (কুঁড়ি, চশমা, শট গ্লাস) একটি সংবেদনশীল সিস্টেম যার মাধ্যমে স্বাদ উদ্দীপনা অনুভূত হয়। স্বাদের অঙ্গগুলি স্বাদ বিশ্লেষকের পেরিফেরাল অংশ, বিশেষ সংবেদনশীল কোষ (স্বাদের কুঁড়ি) নিয়ে গঠিত। ইউ... ... উইকিপিডিয়া

একটি সংবেদনশীল সিস্টেম যা শাব্দ উদ্দীপনাকে এনকোড করে এবং শাব্দ উদ্দীপনা মূল্যায়ন করে প্রাণীদের তাদের পরিবেশে নেভিগেট করার ক্ষমতা নির্ধারণ করে। শ্রবণতন্ত্রের পেরিফেরাল অংশ... ... উইকিপিডিয়া দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়

ঘ্রাণজ সংবেদনশীল সিস্টেম হল মেরুদণ্ডী প্রাণীর জ্বালা উপলব্ধির জন্য একটি সংবেদনশীল সিস্টেম, যা ঘ্রাণজ সংবেদনগুলির উপলব্ধি, সংক্রমণ এবং বিশ্লেষণ করে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলিকে একত্রিত করে: ঘ্রাণ সংক্রান্ত তথ্য উপলব্ধির প্রাথমিক কেন্দ্র ... ... উইকিপিডিয়া

ঘ্রাণ, গন্ধের অনুভূতি, বাতাসে বিচ্ছুরিত পদার্থের গন্ধ সনাক্ত করার ক্ষমতা (বা এতে বসবাসকারী প্রাণীদের জন্য জলে দ্রবীভূত)। মেরুদণ্ডী প্রাণীদের মধ্যে, ঘ্রাণজ অঙ্গ হল ঘ্রাণজ এপিথেলিয়াম, যা উপরের অনুনাসিক অংশে অবস্থিত... ... উইকিপিডিয়া

মানব অঙ্গ সিস্টেমের একটি উদাহরণ হল মূত্রতন্ত্র। কার্যকরী এবং শারীরবৃত্তীয়ভাবে আন্তঃসম্পর্কিত অঙ্গগুলি নিয়ে গঠিত: 1 কিডনি, 2 মূত্রনালী, 3 মূত্রাশয়, 4 টি মূত্রনালী। মূল নিবন্ধ: সাধারণ শারীরস্থান... উইকিপিডিয়া

পথ ভিজ্যুয়াল বিশ্লেষক 1 চাক্ষুষ ক্ষেত্রের বাম অর্ধেক, 2 চাক্ষুষ ক্ষেত্রের ডান অর্ধেক, 3 চোখ, 4 রেটিনা, 5 অপটিক স্নায়ু, 6 চোখ ... উইকিপিডিয়া

সোমাটোসেন্সরি সিস্টেম হল একটি জটিল সিস্টেম যা স্নায়ুতন্ত্রের রিসেপ্টর এবং প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র দ্বারা গঠিত যা স্পর্শ, তাপমাত্রা, প্রোপ্রিওসেপশন, নোসিসেপশনের মতো সংবেদনশীল পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করে। সোমাটোসেন্সরি সিস্টেমও... ... উইকিপিডিয়া

ডেসকার্টস: "পায়ের জ্বালা স্নায়ু বরাবর মস্তিষ্কে সঞ্চারিত হয়, সেখানে আত্মার সাথে যোগাযোগ করে এবং এইভাবে ব্যথার অনুভূতির জন্ম দেয়।" স্নায়ুতন্ত্রএকটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গসংস্থানগত এবং বিভিন্ন পারস্পরিক ক্রিয়ামূলক সেট... উইকিপিডিয়া

লিম্ফোসাইট, মানুষের ইমিউন সিস্টেমের একটি উপাদান। স্ক্যান করে তোলা ছবি ইলেকট্রন - অণুবীক্ষণ যন্ত্রইমিউন সিস্টেম হল একটি সাবসিস্টেম যা মেরুদণ্ডী প্রাণীদের মধ্যে বিদ্যমান এবং অঙ্গ ও টিস্যুকে একত্রিত করে যা... উইকিপিডিয়া

ঘ্রাণজনিত এবং গস্টেটরি সেন্সরি সিস্টেম।

ঘ্রাণজ বিশ্লেষক দুটি সিস্টেম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - প্রধান এবং ভোমেরোনাসাল, যার প্রতিটির তিনটি অংশ রয়েছে: পেরিফেরাল (ঘ্রাণজ অঙ্গ), মধ্যবর্তী, কন্ডাক্টর নিয়ে গঠিত (নিউরোসেন্সরি ঘ্রাণজ কোষের অ্যাক্সন এবং ঘ্রাণীয় বাল্বের স্নায়ু কোষ), এবং কেন্দ্রীয়, প্রধান ঘ্রাণতন্ত্রের জন্য সেরিব্রাল কর্টেক্সের হিপ্পোক্যাম্পাসে স্থানীয়করণ করা হয়।

গন্ধের প্রধান অঙ্গ (অর্গানাম অলফ্যাক্টাস), যা সংবেদনশীল সিস্টেমের একটি পেরিফেরাল অংশ, অনুনাসিক শ্লেষ্মার একটি সীমিত এলাকা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - ঘ্রাণজ অঞ্চল, মানুষের উপরিভাগ এবং আংশিকভাবে নাকের মধ্যবর্তী শঙ্খকে ঢেকে রাখে। গহ্বর, সেইসাথে অনুনাসিক সেপ্টামের উপরের অংশ। বাহ্যিকভাবে, ঘ্রাণ অঞ্চলটি শ্লেষ্মা ঝিল্লির শ্বাসযন্ত্রের অংশ থেকে হলুদ রঙে আলাদা।

ভোমেরোনসাল বা অতিরিক্ত ঘ্রাণতন্ত্রের পেরিফেরাল অংশ হল ভোমেরোনসাল (জ্যাকবসন) অঙ্গ (অর্গানাম ভোমেরোনাসেল জ্যাকবসনি)। এটি জোড়াযুক্ত এপিথেলিয়াল টিউবের মতো দেখায়, এক প্রান্তে বন্ধ এবং অন্য প্রান্তে অনুনাসিক গহ্বরে খোলা। মানুষের মধ্যে, vomeronasal অঙ্গ অবস্থিত যোজক কলাসেপ্টাল তরুণাস্থি এবং ভোমারের মধ্যবর্তী সীমানায় উভয় পাশে অনুনাসিক সেপ্টামের পূর্বের তৃতীয় অংশের ভিত্তি। জ্যাকবসনের অঙ্গ ছাড়াও, ভোমেরোনসাল সিস্টেমের মধ্যে রয়েছে ভোমেরোনসাল নার্ভ, টার্মিনাল নার্ভ এবং এর নিজস্ব প্রতিনিধিত্ব অগ্রমগজ- আনুষঙ্গিক ঘ্রাণ বাল্ব।

ভোমেরোনাসাল সিস্টেমের কাজগুলি যৌনাঙ্গের (যৌন চক্র এবং যৌন আচরণের নিয়ন্ত্রণ) ক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত এবং এটি মানসিক গোলকের সাথেও যুক্ত।

উন্নয়ন। ঘ্রাণীয় অঙ্গগুলি এক্টোডার্মাল উত্সের। প্রধান অঙ্গটি প্ল্যাকোড থেকে বিকশিত হয় - মাথার এক্টোডার্মের পূর্ববর্তী অংশের ঘন হওয়া। প্ল্যাকোড থেকে ঘ্রাণজ গর্ত গঠিত হয়। বিকাশের 4র্থ মাসে মানব ভ্রূণে, ঘ্রাণজ গর্তের দেয়াল তৈরি করে এমন উপাদানগুলি থেকে সহায়ক এপিথেলিয়াল কোষ এবং নিউরোসেন্সরি ঘ্রাণ কোষ গঠিত হয়। ঘ্রাণজ কোষের অ্যাক্সনগুলি একে অপরের সাথে একত্রিত হয়ে মোট 20-40টি স্নায়ু বান্ডিল তৈরি করে (ঘ্রাণজ ট্র্যাক্ট - ফিলা ওলফ্যাক্টোরিয়া), ভবিষ্যতের ইথমায়েড হাড়ের কার্টিলাজিনাস অ্যানালেজের ছিদ্র দিয়ে মস্তিস্কের ঘ্রাণীয় বাল্বে ছুটে যায়। এখানে অ্যাক্সন টার্মিনাল এবং ঘ্রাণযুক্ত বাল্বের মাইট্রাল নিউরনের ডেনড্রাইটের মধ্যে সিনাপটিক যোগাযোগ তৈরি হয়। ভ্রূণের ঘ্রাণজ আস্তরণের কিছু অংশ, অন্তর্নিহিত যোজক কলায় নিমজ্জিত হয়ে ঘ্রাণজ গ্রন্থি গঠন করে।

ভোমেরোনসাল (জ্যাকবসন) অঙ্গটি অনুনাসিক সেপ্টামের নীচের অংশের এপিথেলিয়াম থেকে বিকাশের 6 তম সপ্তাহে একটি জোড়া অ্যানালেজ আকারে গঠিত হয়। বিকাশের 7 তম সপ্তাহের মধ্যে, ভোমেরোনসাল অঙ্গের গহ্বরের গঠন সম্পন্ন হয় এবং ভোমেরোনসাল নার্ভ এটিকে আনুষঙ্গিক ঘ্রাণযুক্ত বাল্বের সাথে সংযুক্ত করে। বিকাশের 21 তম সপ্তাহের ভ্রূণের ভোমেরোনসাল অঙ্গে সিলিয়া এবং মাইক্রোভিলি সহ সহায়ক কোষ এবং মাইক্রোভিলি সহ রিসেপ্টর কোষ রয়েছে। ভোমেরোনসাল অঙ্গের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি ইতিমধ্যেই পেরিনেটাল পিরিয়ডে এর কার্যকরী কার্যকলাপ নির্দেশ করে।

গঠন। গন্ধের প্রধান অঙ্গ - ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের পেরিফেরাল অংশ - 60-90 μm উচ্চতার মাল্টিরো এপিথেলিয়ামের একটি স্তর নিয়ে গঠিত, যেখানে তিনটি ধরণের কোষ আলাদা করা হয়: ঘ্রাণযুক্ত নিউরোসেন্সরি কোষ, সমর্থনকারী এবং বেসাল এপিথেলিয়াল কোষ। এগুলি একটি সু-সংজ্ঞায়িত বেসমেন্ট মেমব্রেন দ্বারা অন্তর্নিহিত সংযোগকারী টিস্যু থেকে পৃথক করা হয়। অনুনাসিক গহ্বরের মুখোমুখি ঘ্রাণযুক্ত আস্তরণের পৃষ্ঠটি শ্লেষ্মা একটি স্তর দিয়ে আবৃত থাকে।

রিসেপ্টর, বা নিউরোসেন্সরি, ঘ্রাণজ কোষ (সেলুলা নিউরোসেনসোরিয়া ওলফ্যাক্টোরিয়া) সমর্থনকারী এপিথেলিয়াল কোষগুলির মধ্যে অবস্থিত এবং একটি সংক্ষিপ্ত পেরিফেরাল প্রক্রিয়া রয়েছে - ডেনড্রাইট এবং একটি দীর্ঘ কেন্দ্রীয় - অ্যাক্সন। তাদের পারমাণবিক-ধারণকারী অংশগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, ঘ্রাণজ আস্তরণের পুরুত্বে একটি মধ্যম অবস্থান দখল করে।

কুকুরের মধ্যে, যেগুলির একটি ভাল-বিকশিত ঘ্রাণজ অঙ্গ রয়েছে, সেখানে প্রায় 225 মিলিয়ন ঘ্রাণ কোষ রয়েছে; মানুষের মধ্যে, তাদের সংখ্যা অনেক কম, তবে এখনও 6 মিলিয়ন (1 mm2 প্রতি 30 হাজার) পৌঁছেছে। ঘ্রাণজ কোষের ডেনড্রাইটের দূরবর্তী অংশগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঘন হয়ে শেষ হয় - ঘ্রাণজ ক্লাব (ক্লাভা ওলফ্যাক্টোরিয়া)। তাদের বৃত্তাকার শীর্ষে কোষের ঘ্রাণজ ক্লাবগুলি 10-12টি মোবাইল ঘ্রাণজ সিলিয়া বহন করে।

পেরিফেরাল প্রক্রিয়ার সাইটোপ্লাজমে মাইটোকন্ড্রিয়া এবং মাইক্রোটিউবুলস থাকে যার ব্যাস 20 এনএম পর্যন্ত প্রসারিত হয় প্রক্রিয়াটির অক্ষ বরাবর। এই কোষগুলির নিউক্লিয়াসের কাছে, একটি দানাদার এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। ক্লাব সিলিয়ায় অনুদৈর্ঘ্য ভিত্তিক ফাইব্রিল থাকে: 9 জোড়া পেরিফেরাল এবং 2টি কেন্দ্রীয়, বেসাল বডি থেকে বিস্তৃত। ঘ্রাণযুক্ত সিলিয়া মোবাইল এবং গন্ধযুক্ত পদার্থের অণুগুলির জন্য অ্যান্টেনা হিসাবে কাজ করে। ঘ্রাণজ কোষের পেরিফেরাল প্রক্রিয়াগুলি গন্ধযুক্ত পদার্থের প্রভাবে সংকুচিত হতে পারে। ঘ্রাণজ কোষের নিউক্লিয়াস হালকা, এক বা দুটি বড় নিউক্লিওলি সহ। কোষের অনুনাসিক অংশটি একটি সংকীর্ণ, সামান্য ঘূর্ণায়মান অ্যাক্সন হিসাবে চলতে থাকে যা সহায়ক কোষগুলির মধ্যে যায়। সংযোজক টিস্যু স্তরে, কেন্দ্রীয় প্রক্রিয়াগুলি অমিলিনেটেড ঘ্রাণজনিত স্নায়ুর বান্ডিল তৈরি করে, যা 20-40 ঘ্রাণযুক্ত ফিলামেন্টে (ফিলিয়া অলফ্যাক্টোরিয়া) একত্রিত হয় এবং ঘ্রাণযুক্ত বাল্বের মধ্যে ethmoid হাড়ের খোলার মাধ্যমে নির্দেশিত হয়।

সহায়ক এপিথেলিয়াল কোষ (এপিথেলিওসাইটাস সাসটেনটান) একটি বহুমুখী এপিথেলিয়াল স্তর গঠন করে যেখানে ঘ্রাণ কোষগুলি অবস্থিত। সাপোর্টিং এপিথেলিয়াল কোষের এপিকাল পৃষ্ঠে 4 µm পর্যন্ত লম্বা অসংখ্য মাইক্রোভিলি রয়েছে। সহায়ক এপিথেলিয়াল কোষগুলি apocrine ক্ষরণের লক্ষণ দেখায় এবং থাকে উচ্চস্তরবিপাক তাদের সাইটোপ্লাজমে এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম থাকে। মাইটোকন্ড্রিয়া বেশিরভাগ apical অংশে জমা হয়, যেখানে প্রচুর পরিমাণে গ্রানুল এবং ভ্যাকুওল রয়েছে। গলগি যন্ত্রপাতি নিউক্লিয়াসের উপরে অবস্থিত। সহায়ক কোষের সাইটোপ্লাজমে একটি বাদামী-হলুদ রঙ্গক থাকে।

বেসাল এপিথেলিয়াল কোষ (এপিথেলিওসাইটাস বেসালেস) বেসমেন্ট মেমব্রেনে অবস্থিত এবং ঘ্রাণ কোষের অ্যাক্সন বান্ডিলকে ঘিরে সাইটোপ্লাজমিক প্রক্রিয়ায় সজ্জিত। তাদের সাইটোপ্লাজম রাইবোসোমে পূর্ণ এবং এতে টোনোফাইব্রিল থাকে না। একটি মতামত আছে যে বেসাল এপিথেলিয়াল কোষগুলি রিসেপ্টর কোষগুলির পুনর্জন্মের উত্স হিসাবে কাজ করে।

ভোমেরোনসাল অঙ্গের এপিথেলিয়াম রিসেপ্টর এবং শ্বাসযন্ত্রের অংশ নিয়ে গঠিত। রিসেপ্টর অংশটি প্রধান ঘ্রাণজনিত অঙ্গের ঘ্রাণজনিত এপিথেলিয়ামের গঠনের অনুরূপ। প্রধান পার্থক্য হ'ল ভোমেরোনসাল অঙ্গের রিসেপ্টর কোষগুলির ঘ্রাণজ ক্লাবগুলি তাদের পৃষ্ঠে সক্রিয় চলাচলে সক্ষম সিলিয়া নয়, তবে অচল মাইক্রোভিলি।

মধ্যবর্তী, বা পরিবাহী, প্রধান ঘ্রাণসংবেদনতন্ত্রের অংশ ঘ্রাণজনিত অমিলিনেটেড নার্ভ ফাইবার দিয়ে শুরু হয়, যেগুলি 20-40টি ফিলামেন্টাস ট্রাঙ্কে (ফিলা ওলফ্যাক্টোরিয়া) একত্রিত হয় এবং ঘ্রাণীয় বাল্বগুলিতে ইথময়েড হাড়ের খোলার মাধ্যমে নির্দেশিত হয়। প্রতিটি ঘ্রাণযুক্ত ফিলামেন্ট হল একটি অমিলিনেটেড ফাইবার যাতে লেমোসাইটের মধ্যে এমবেড করা রিসেপ্টর সেল অ্যাক্সনের 20 থেকে 100 বা তার বেশি অক্ষীয় সিলিন্ডার থাকে। ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের দ্বিতীয় নিউরনগুলি ঘ্রাণজ বাল্বে অবস্থিত। এই বৃহৎ স্নায়ু কোষ, যাকে মাইট্রাল বলা হয়, একই রকমের নিউরোসেনসরি কোষের কয়েক হাজার অ্যাক্সন এবং আংশিকভাবে বিপরীত দিকের সাথে সিনাপটিক যোগাযোগ রয়েছে। ঘ্রাণজ বাল্বগুলি সেরিব্রাল কর্টেক্সের মতো নির্মিত, 6টি কেন্দ্রীভূত স্তর রয়েছে: 1 - ঘ্রাণযুক্ত তন্তুগুলির স্তর, 2 - গ্লোমেরুলার স্তর, 3 - বাইরের জালিকার স্তর, 4 - মাইট্রাল কোষের দেহের স্তর, 5 - অভ্যন্তরীণ জালিকা, 6 - দানাদার। স্তর

মাইট্রাল কোষের ডেনড্রাইটের সাথে নিউরোসেন্সরি কোষের অ্যাক্সনের সংস্পর্শ গ্লোমেরুলার স্তরে ঘটে, যেখানে রিসেপ্টর কোষগুলির উত্তেজনাগুলি সংক্ষিপ্ত করা হয়। এটি যেখানে রিসেপ্টর কোষ একে অপরের সাথে এবং ছোট সহযোগী কোষগুলির সাথে যোগাযোগ করে। ঘ্রাণজ গ্লোমেরুলিতে ওভারলাইং এফারেন্ট কেন্দ্র থেকে নির্গত কেন্দ্রাতিগ এফারেন্ট প্রভাব (অ্যান্টেরিয়র ঘ্রাণজ নিউক্লিয়াস, ঘ্রাণজ টিউবারকল, অ্যামিগডালা কমপ্লেক্সের নিউক্লিয়াস, প্রিপিরিফর্ম কর্টেক্স)ও উপলব্ধি করা হয়। বাইরের রেটিকুলার স্তরটি মিট্রাল কোষের অতিরিক্ত ডেনড্রাইট, আন্তঃগ্লোমেরুলার কোষের অ্যাক্সন এবং মাইট্রাল কোষের ডেনড্রো-ডেনড্রাইটিক সিন্যাপসের সাথে গুঁড়া কোষের দেহ এবং অসংখ্য সিন্যাপ্স দ্বারা গঠিত হয়। চতুর্থ স্তরে মাইট্রাল কোষের দেহ থাকে। তাদের অ্যাক্সনগুলি বাল্বের 4র্থ-5ম স্তরের মধ্য দিয়ে যায় এবং এগুলি থেকে বেরিয়ে যাওয়ার সময় তারা টুফ্টেড কোষের অ্যাক্সনগুলির সাথে ঘ্রাণজ যোগাযোগ তৈরি করে। 6 তম স্তরের অঞ্চলে, পুনরাবৃত্ত সমান্তরালগুলি মাইট্রাল কোষের অ্যাক্সন থেকে প্রস্থান করে এবং বিভিন্ন স্তরে বিতরণ করা হয়। দানাদার স্তরটি গ্রানুল কোষের সঞ্চয়নের দ্বারা গঠিত হয়, যা তাদের কার্যে বাধা দেয়। তাদের ডেনড্রাইটগুলি মাইট্রাল কোষের অ্যাক্সনগুলির পুনরাবৃত্ত সমান্তরালগুলির সাথে সিন্যাপ্স গঠন করে।

ভোমেরোনাসাল সিস্টেমের মধ্যবর্তী, বা পরিবাহী, অংশটি ভোমেরোনসাল স্নায়ুর অমিলিনেটেড ফাইবার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা প্রধান ঘ্রাণযুক্ত তন্তুগুলির মতো, স্নায়ু কাণ্ডে একত্রিত হয়, এথমায়েড হাড়ের খোলার মধ্য দিয়ে যায় এবং আনুষঙ্গিক ঘ্রাণযুক্ত বাল্বের সাথে সংযুক্ত হয়, যা প্রধান ঘ্রাণজ বাল্বের ডোরসোমিডিয়াল অংশে অবস্থিত এবং একই কাঠামো রয়েছে।

ঘ্রাণসংবেদনশীল সিস্টেমের কেন্দ্রীয় অংশটি প্রাচীন কর্টেক্সে স্থানীয়করণ করা হয় - হিপ্পোক্যাম্পাসে এবং নতুন - হিপ্পোক্যাম্পাল গাইরাসে, যেখানে মাইট্রাল কোষের অ্যাক্সনগুলি (ঘ্রাণজ ট্র্যাক্ট) পাঠানো হয়। ঘ্রাণজ তথ্যের চূড়ান্ত বিশ্লেষণ এখানেই হয়।

সংবেদনশীল ঘ্রাণতন্ত্রটি জালিকার গঠনের মাধ্যমে স্বায়ত্তশাসিত কেন্দ্রগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে, যা ঘ্রাণজ রিসেপ্টর থেকে হজম এবং শ্বাসযন্ত্রের প্রতিফলন ব্যাখ্যা করে।

এটি প্রাণীদের মধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে আনুষঙ্গিক ঘ্রাণযুক্ত বাল্ব থেকে ভোমেরোনাসাল সিস্টেমের দ্বিতীয় নিউরনের অ্যাক্সনগুলি মেডিয়াল প্রিওপটিক নিউক্লিয়াস এবং হাইপোথ্যালামাসের পাশাপাশি প্রিম্যামিলারি নিউক্লিয়াস এবং মধ্য অ্যামিগডালা নিউক্লিয়াসের ভেন্ট্রাল অঞ্চলে নির্দেশিত হয়। মানুষের মধ্যে ভোমেরোনসাল স্নায়ুর অনুমানগুলির মধ্যে সংযোগগুলি এখনও পর্যন্ত খুব কম অধ্যয়ন করা হয়েছে।

ঘ্রাণজনিত গ্রন্থি। ঘ্রাণ অঞ্চলের অন্তর্নিহিত আলগা তন্তুযুক্ত টিস্যুতে টিউবুলার-অ্যালভিওলার গ্রন্থির টার্মিনাল বিভাগ রয়েছে, যা মিউকোপ্রোটিন ধারণ করে এমন একটি ক্ষরণ নিঃসরণ করে। টার্মিনাল বিভাগে দুটি ধরণের উপাদান রয়েছে: বাইরের দিকে আরও চ্যাপ্টা কোষ রয়েছে - মায়োপিথেলিয়ালগুলি, অভ্যন্তরে মেরোক্রাইন টাইপ নিঃসৃত কোষ রয়েছে। তাদের স্বচ্ছ, জলীয় নিঃসরণ, সমর্থক এপিথেলিয়াল কোষগুলির নিঃসরণের সাথে ঘ্রাণীয় আস্তরণের পৃষ্ঠকে আর্দ্র করে, যা একটি প্রয়োজনীয় শর্তঘ্রাণজ কোষের কার্যকারিতার জন্য। এই নিঃসরণে, ঘ্রাণজ সিলিয়া ধোয়ার সময়, গন্ধযুক্ত পদার্থগুলি দ্রবীভূত হয়, যার উপস্থিতি শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে ঘ্রাণজ কোষের সিলিয়ার ঝিল্লিতে এমবেড করা রিসেপ্টর প্রোটিন দ্বারা অনুভূত হয়।

ভাস্কুলারাইজেশন। অনুনাসিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লি প্রচুর পরিমাণে রক্তনালীগুলির সাথে সরবরাহ করা হয় এবং লিম্ফ্যাটিক জাহাজ. মাইক্রোসার্কলেটরি জাহাজগুলি কর্পোরা ক্যাভারনোসার অনুরূপ। সাইনোসয়েডাল ধরণের রক্তের কৈশিকগুলি প্লেক্সাস গঠন করে যা রক্ত ​​জমা করতে সক্ষম। তীক্ষ্ণ তাপমাত্রার উদ্দীপনা এবং গন্ধযুক্ত পদার্থের অণুর প্রভাবের অধীনে, অনুনাসিক শ্লেষ্মা প্রচুর পরিমাণে ফুলে যেতে পারে এবং শ্লেষ্মা একটি উল্লেখযোগ্য স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে, যা অনুনাসিক শ্বাস এবং ঘ্রাণ গ্রহণকে জটিল করে তোলে।

বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন। প্রায়শই এগুলি জীবনের সময় ভুগছেন প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির কারণে (রাইনাইটিস), যা রিসেপ্টর কোষগুলির অ্যাট্রোফি এবং শ্বাসযন্ত্রের এপিথেলিয়ামের বিস্তারের দিকে পরিচালিত করে।

পুনর্জন্ম। প্রসবোত্তর অনটোজেনেসিসের সময় স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে, ঘ্রাণজনিত রিসেপ্টর কোষের পুনর্নবীকরণ 30 দিনের মধ্যে ঘটে (খারাপভাবে পৃথক বেসাল কোষের কারণে)। শেষে জীবনচক্রনিউরন ধ্বংস হয়। বেসাল স্তরের দুর্বলভাবে বিভেদযুক্ত নিউরনগুলি মাইটোটিক বিভাজন করতে সক্ষম এবং প্রক্রিয়ার অভাব রয়েছে। তাদের পার্থক্যের সময়, কোষের আয়তন বৃদ্ধি পায়, একটি বিশেষ ডেনড্রাইট প্রদর্শিত হয়, পৃষ্ঠের দিকে বৃদ্ধি পায় এবং একটি অ্যাক্সন বেসমেন্ট ঝিল্লির দিকে বৃদ্ধি পায়। কোষগুলি ধীরে ধীরে মৃত নিউরনগুলিকে প্রতিস্থাপন করে পৃষ্ঠের দিকে চলে যায়। ডেনড্রাইটের উপর বিশেষায়িত কাঠামো (মাইক্রোভিলি এবং সিলিয়া) গঠিত হয়।
স্বাদ সংবেদনশীল সিস্টেম। স্বাদের অঙ্গ

স্বাদ অঙ্গ (অর্গানাম গাস্টাস) - স্বাদ বিশ্লেষকের পেরিফেরাল অংশ রিসেপ্টর দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় এপিথেলিয়াল কোষেরস্বাদ কুঁড়ি (caliculi gustatoriae) মধ্যে. তারা স্বাদের উদ্দীপনা (খাদ্য এবং অ-খাদ্য) উপলব্ধি করে, রিসেপ্টর সম্ভাব্য স্নায়ুর প্রান্তে প্রেরণ করে এবং প্রেরণ করে যেখানে স্নায়ু আবেগ উপস্থিত হয়। তথ্য উপকর্টিক্যাল এবং কর্টিকাল কেন্দ্রে প্রবেশ করে। এই সংবেদনশীল সিস্টেমের অংশগ্রহণের সাথে, কিছু স্বায়ত্তশাসিত প্রতিক্রিয়াও প্রদান করা হয় (লালা গ্রন্থিগুলির নিঃসরণ, পাচকরসইত্যাদি), খাবারের সন্ধানে আচরণগত প্রতিক্রিয়া ইত্যাদি। স্বাদ কুঁড়ি মানুষের জিহ্বার খাঁজকাটা, ফলিয়েট এবং ছত্রাকের প্যাপিলির পার্শ্বীয় দেয়ালের স্তরিত স্কোয়ামাস এপিথেলিয়ামে অবস্থিত। শিশুদের মধ্যে এবং কখনও কখনও প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, স্বাদের কুঁড়ি ঠোঁটে অবস্থিত হতে পারে, পিছনে প্রাচীরগলবিল, প্যালাটাইন খিলান, এপিগ্লোটিসের বাইরের এবং অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ। মানুষের স্বাদ কুঁড়ি সংখ্যা 2000 ছুঁয়েছে।

উন্নয়ন। স্বাদ কুঁড়ি কোষের বিকাশের উত্স হ'ল প্যাপিলির ভ্রূণীয় স্তরিত এপিথেলিয়াম। এটি লিঙ্গুয়াল, গ্লোসোফ্যারিঞ্জিয়াল এবং স্নায়ু তন্তুগুলির শেষের প্রবর্তক প্রভাবের অধীনে পার্থক্যের মধ্য দিয়ে যায়। কার্ডটি অনেকদিন মানিব্যাগে নার্ভ. এইভাবে, স্বাদ কুঁড়িগুলির উদ্ভাবন একই সাথে তাদের প্রাথমিক চেহারাগুলির সাথে উপস্থিত হয়।

গঠন। প্রতিটি স্বাদের কুঁড়ি একটি উপবৃত্তাকার আকৃতি ধারণ করে এবং প্যাপিলার বহুস্তরযুক্ত এপিথেলিয়াল স্তরের সম্পূর্ণ পুরুত্ব দখল করে। এটি একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন 40-60 টি কোষ নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে 5 প্রকারকে আলাদা করা হয়েছে: সেন্সোরোপিথেলিয়াল ("আলো" সরু এবং "আলো" নলাকার), "অন্ধকার" সমর্থনকারী, বেসাল খারাপভাবে আলাদা এবং পেরিফেরাল (পেরিজেমাল)।

স্বাদ কুঁড়ি একটি বেসমেন্ট ঝিল্লি দ্বারা অন্তর্নিহিত সংযোগকারী টিস্যু থেকে পৃথক করা হয়। কুঁড়ির শীর্ষটি স্বাদের ছিদ্র (পোমস গুস্টাটোরিয়াস) এর মাধ্যমে জিহ্বার পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে। স্বাদ ছিদ্র papillae এর উপরিভাগের এপিথেলিয়াল কোষের মধ্যে একটি ছোট বিষণ্নতা বাড়ে - স্বাদ পিট।

সেন্সোপিথেলিয়াল কোষ। হালকা সংকীর্ণ সেন্সোরোপিথেলিয়াল কোষে বেসাল অংশে একটি হালকা নিউক্লিয়াস থাকে, যার চারপাশে মাইটোকন্ড্রিয়া, সংশ্লেষণ অর্গানেল, প্রাথমিক এবং মাধ্যমিক লাইসোসোম থাকে। কোষের শীর্ষে মাইক্রোভিলির একটি "তোড়া" দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যা স্বাদ উদ্দীপনার শোষণকারী। সংবেদনশীল নিউরনের ডেনড্রাইট কোষের বেসাল অংশের সাইটোলেমায় উদ্ভূত হয়। হালকা নলাকার সেন্সোরোপিথেলিয়াল কোষগুলি হালকা সংকীর্ণ কোষের মতো। স্বাদ সকেটে মাইক্রোভিলির মধ্যে উচ্চ ফসফেটেস কার্যকলাপ সহ একটি ইলেকট্রন-ঘন পদার্থ এবং রিসেপ্টর প্রোটিন এবং গ্লাইকোপ্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য সামগ্রী রয়েছে। এই পদার্থটি জিহ্বার পৃষ্ঠে পড়ে এমন স্বাদযুক্ত পদার্থগুলির জন্য একটি শোষণকারীর ভূমিকা পালন করে। শক্তি বাহ্যিক প্রভাবরিসেপ্টর পটেনশিয়ালে রূপান্তরিত হয়। এর প্রভাবে, রিসেপ্টর কোষ থেকে একটি মধ্যস্থতাকারী নিঃসৃত হয়, যা স্নায়ু শেষের উপর কাজ করে। সংবেদনশীল নিউরন, এটি একটি স্নায়ু আবেগের প্রজন্মের কারণ. স্নায়ু প্রবণতা বিশ্লেষকের মধ্যবর্তী অংশে আরও প্রেরণ করা হয়।

একটি মিষ্টি-সংবেদনশীল রিসেপ্টর প্রোটিন জিহ্বার সামনের অংশের স্বাদের কুঁড়িতে এবং পিছনের অংশে একটি তিক্ত-সংবেদনশীল প্রোটিন পাওয়া গেছে। স্বাদযুক্ত পদার্থগুলি মাইক্রোভিলি সাইটোলেমার কাছাকাছি-ঝিল্লি স্তরে শোষিত হয়, যার মধ্যে নির্দিষ্ট রিসেপ্টর প্রোটিন এমবেড করা হয়। একই স্বাদ কোষ বিভিন্ন স্বাদ উদ্দীপনা উপলব্ধি করতে সক্ষম। প্রভাবিত অণুগুলির শোষণের সময়, রিসেপ্টর প্রোটিন অণুতে গঠনমূলক পরিবর্তন ঘটে, যা স্বাদ সংবেদনশীল এপিথেলিয়াল কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং এর ঝিল্লিতে সম্ভাবনার প্রজন্মের স্থানীয় পরিবর্তন ঘটায়। এই প্রক্রিয়াটি কোলিনার্জিক সিন্যাপসেসের প্রক্রিয়ার অনুরূপ, যদিও অন্যান্য মধ্যস্থতাকারীদের অংশগ্রহণও সম্ভব।

প্রায় 50টি অ্যাফারেন্ট নার্ভ ফাইবার প্রতিটি স্বাদের কুঁড়িতে প্রবেশ করে এবং শাখায় প্রবেশ করে, রিসেপ্টর কোষের বেসাল অংশগুলির সাথে সিন্যাপ্স গঠন করে। একটি রিসেপ্টর কোষে একাধিক স্নায়ু তন্তুর শেষ থাকতে পারে এবং একটি কেবল-টাইপ ফাইবার বেশ কয়েকটি স্বাদের কুঁড়ি তৈরি করতে পারে।

মৌখিক গহ্বর এবং ফ্যারিনেক্সের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে উপস্থিত অ-নির্দিষ্ট সম্বন্ধীয় শেষ (স্পৃশ্য, ব্যথা, তাপমাত্রা) স্বাদ সংবেদন গঠনে অংশ নেয়, যার উদ্দীপনা স্বাদ সংবেদনগুলিতে রঙ যোগ করে ("মরিচের গরম স্বাদ" ইত্যাদি। )

সহায়ক এপিথেলিয়াল কোষগুলি (এপিথেলিওসাইটাস সাস্টেনটান) কোষের বেসাল অংশে অবস্থিত প্রচুর পরিমাণে হেটেরোক্রোমাটিন সহ একটি ডিম্বাকৃতি নিউক্লিয়াসের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়। এই কোষগুলির সাইটোপ্লাজমে অনেক মাইটোকন্ড্রিয়া, দানাদার এন্ডোপ্লাজমিক জালিকার ঝিল্লি এবং মুক্ত রাইবোসোম থাকে। Glycosaminoglycans ধারণকারী গ্রানুলস Golgi যন্ত্রপাতি কাছাকাছি পাওয়া যায়. কোষের শীর্ষে রয়েছে মাইক্রোভিলি।

বেসাল দুর্বলভাবে পার্থক্যযুক্ত কোষগুলি নিউক্লিয়াসের চারপাশে সাইটোপ্লাজমের একটি ছোট আয়তন এবং অর্গানেলগুলির দুর্বল বিকাশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই কোষগুলিতে মাইটোটিক পরিসংখ্যান প্রকাশিত হয়। বেসাল কোষ, সেন্সোরোপিথেলিয়াল এবং সমর্থনকারী কোষগুলির বিপরীতে, কখনই এপিথেলিয়াল স্তরের পৃষ্ঠে পৌঁছায় না। এই কোষগুলি থেকে, সমর্থনকারী এবং সেন্সোরোপিথেলিয়াল কোষগুলি দৃশ্যত বিকাশ লাভ করে।

পেরিফেরাল (পেরিজেমাল) কোষগুলি কাস্তে আকৃতির, কয়েকটি অর্গানেল ধারণ করে, তবে অনেকগুলি মাইক্রোটিউবুল এবং স্নায়ু শেষ থাকে।

স্বাদ বিশ্লেষকের মধ্যবর্তী অংশ। মুখের গ্যাংলিয়ার কেন্দ্রীয় প্রক্রিয়া, গ্লোসোফ্যারিঞ্জিয়াল এবং ভ্যাগাস স্নায়ুগুলি মস্তিষ্কের স্টেম থেকে নির্জন ট্র্যাক্টের নিউক্লিয়াসে প্রবেশ করে, যেখানে দ্বিতীয় গস্টেটরি ট্র্যাক্ট নিউরন অবস্থিত। এখানে ইফারেন্ট পাথওয়েতে আবেগের একটি স্যুইচিং মুখের পেশী, লালা গ্রন্থি, জিহ্বার পেশীতে। নির্জন ট্র্যাক্টের নিউক্লিয়াসের বেশিরভাগ অ্যাক্সন থ্যালামাসে পৌঁছায়, যেখানে গস্টেটরি ট্র্যাক্টের 3 য় নিউরন অবস্থিত, যার অ্যাক্সনগুলি পোস্টসেন্ট্রাল গাইরাসের নীচের অংশের সেরিব্রাল কর্টেক্সের চতুর্থ নিউরনে শেষ হয় ( প্রধান অংশস্বাদ বিশ্লেষক)। এখানেই স্বাদ সংবেদন তৈরি হয়।

পুনর্জন্ম। স্বাদ কুঁড়ি এর সংবেদনশীল এবং সমর্থনকারী এপিথেলিয়াল কোষগুলি ক্রমাগত পুনর্নবীকরণ করা হয়। তাদের জীবনকাল প্রায় 10 দিন। যখন স্বাদ সংবেদনশীল এপিথেলিয়াল কোষগুলি ধ্বংস হয়ে যায়, তখন নিউরোপিথেলিয়াল সিন্যাপ্সগুলি বাধাগ্রস্ত হয় এবং নতুন কোষগুলিতে পুনরায় গঠিত হয়।

ঘ্রাণসংবেদনশীল সিস্টেম প্রাণীদের জীবনে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে। এটি খাদ্য খোঁজা, শিকারী এড়াতে এবং উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে ক্ষতিকারক কারণ পরিবেশ, একটি ভিন্ন লিঙ্গের ব্যক্তিদের খুঁজে বের করা বা নিজের প্রজাতির প্রতিনিধিদের স্বীকৃতি দেওয়া। উদাহরণস্বরূপ, প্রজাপতির কিছু প্রজাতিতে, একজন পুরুষ তার থেকে 8-10 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত একটি মহিলাকে খুঁজে পেতে পারে, যা তার প্রজনন গ্রন্থি দ্বারা নিঃসৃত গন্ধ দ্বারা পরিচালিত হয়। এছাড়াও, ঘ্রাণতন্ত্রকে তাদের নিজস্ব প্রজাতির ব্যক্তিদের মধ্যে তথ্য বিনিময়ের প্রক্রিয়াগুলিতে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয় - এটি হল অ্যালার্ম এবং বিপদ সংকেতের সংক্রমণ, অঞ্চল চিহ্নিত করা।

কোন সন্দেহ নেই যে গন্ধের অনুভূতি খেলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাএবং মানুষের জীবনে, যদিও এই গুরুত্ব প্রায়ই অবমূল্যায়ন করা হয়। যেহেতু গন্ধের প্রতি সংবেদনশীলতা এবং গন্ধের নির্দিষ্টতার ক্ষেত্রে মানুষ বেশিরভাগ প্রাণীর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট, কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে গন্ধের অনুভূতি একটি প্রাথমিক বিষয়, অর্থাৎ বিবর্তনের প্রক্রিয়ায়, এটি তার আসল অর্থ হারিয়েছে। তদতিরিক্ত, একজন ব্যক্তি, প্রাণীদের বিপরীতে, নিজেকে মূলত দৃষ্টিশক্তির সাহায্যে এবং সামাজিক পরিবেশে শ্রবণ ও বক্তৃতার সাহায্যে নিজেকে স্থান দেয়। এদিকে, ঘ্রাণজনিত কেমোরসেপশন মানুষের জীবনে সাধারণত যা ভাবা হয় তার চেয়ে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে। এর একটি কারণ স্পষ্ট নয় অত্যন্ত গুরুত্ববহগন্ধ হল যে ঘ্রাণজ সংকেত শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া এবং মানুষের মানসিকতাকে প্রভাবিত করে, প্রায়শই অজ্ঞান থাকে। এইভাবে, পরীক্ষায় দেখা গেছে যে একজন ব্যক্তিকে যেকোনো উদ্বায়ী পদার্থের সাথে উপস্থাপন করার পরে, যার গন্ধ সম্পর্কে তিনি সচেতন ছিলেন না (তিনি সচেতন ছিলেন না যে পরিবেশের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তিত হয়েছে), সেখানে তার হরমোনের স্তরে পরিবর্তন হয়েছে। রক্ত, মানসিক রঙিন প্রতিক্রিয়ার পরিবর্তন, শারীরিক এবং মানসিক কর্মক্ষমতাইত্যাদি। এই এবং অন্যান্য বিষয়গুলি, বিশেষ করে সামাজিক পরিচয়, যৌন (যৌন সঙ্গীর পছন্দ) এবং পিতামাতার আচরণের সাথে গন্ধের অনুভূতির সংযোগ, ডিএ ঝুকভের পাঠ্যপুস্তকে খুব ভাল এবং বেশ আকর্ষণীয়ভাবে আলোচনা করা হয়েছে। "আচরণের জৈবিক ভিত্তি। হাস্যকর প্রক্রিয়া"।

গস্টেটরি সেন্সরি সিস্টেমের মতো, ঘ্রাণতন্ত্র আমাদের পরিবেশ এবং খাদ্যের গুণমান এবং বিষাক্ত পদার্থের উপস্থিতি সম্পর্কে অবহিত করে আমাদের বেঁচে থাকার সম্ভাবনা বাড়ায়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্বাস্থ্য, পুনর্বাসন এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে গন্ধযুক্ত পদার্থের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে অ্যারোমাথেরাপি নিবিড়ভাবে বিকাশ করছে।

ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের পেরিফেরাল বিভাগ।ঘ্রাণতন্ত্রের রিসেপ্টরগুলি অবস্থিত ঘ্রাণজ এপিথেলিয়াম (ঘ্রাণজ আস্তরণ),উচ্চতর অনুনাসিক শঙ্খের আস্তরণ। মাল্টিরো ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামে ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষ, বেসাল এবং সহায়ক কোষ রয়েছে (চিত্র 6.2)। ঘ্রাণজ এপিথেলিয়াম বেসমেন্ট মেমব্রেনের উপর অবস্থিত, যার নীচে ঘ্রাণজ (বোম্যানস) গ্রন্থিগুলি অবস্থিত, যা শ্লেষ্মা তৈরি করে। গ্রন্থিগুলির রেচন নালীগুলি ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের পৃষ্ঠে খোলে, যা শ্লেষ্মা নিঃসরণ প্রদান করে, যা কার্যকর ঘ্রাণ গ্রহণকে উত্সাহ দেয় (শ্লেষ্মা হল সেই মাধ্যম যেখানে গন্ধ দ্রবীভূত হয় এবং ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষের সাথে যোগাযোগ করে)।

চিত্র 6.2। ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের কাঠামোর স্কিম

ওবি - ঘ্রাণজ ক্লাব; ঠিক আছে - সাপোর্টিং সেল; CO - ঘ্রাণজ কোষের কেন্দ্রীয় প্রক্রিয়া; BC - বেসাল সেল; BM - বেসমেন্ট ঝিল্লি; OL - ঘ্রাণযুক্ত চুল; MVR - ঘ্রাণজ কোষের মাইক্রোভিলি এবং MVO - সমর্থনকারী কোষগুলির মাইক্রোভিলি।

ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষপ্রাথমিক বাইপোলার সংবেদী কোষ এবং দুটি প্রক্রিয়া আছে - একটি ডেনড্রাইট (কোষের শীর্ষে) এবং একটি অ্যাক্সন (কোষের গোড়ায়)। মানুষের মধ্যে, রিসেপ্টরের সংখ্যা 10 মিলিয়ন, উদাহরণস্বরূপ, জার্মান শেফার্ড, যা একটি ম্যাক্রোসমেটিক, এর সংখ্যা 224 মিলিয়ন। ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের পৃষ্ঠের ডেনড্রাইট একটি বিশেষ গোলাকার ঘনত্বের সাথে শেষ হয় - বাল্ব, বা ঘ্রাণজ ক্লাব. এটি ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষের একটি গুরুত্বপূর্ণ সাইটোকেমিক্যাল কেন্দ্র। ক্লাবের শীর্ষে 10-12টি খুব পাতলা সিলিয়া (চুল) রয়েছে, যার প্রতিটিতে মাইক্রোটিউবুল রয়েছে। সিলিয়াগুলি বোম্যানের গ্রন্থিগুলির নিঃসরণে নিমজ্জিত হয়। এই জাতীয় লোমের উপস্থিতি গন্ধযুক্ত পদার্থের অণু সহ রিসেপ্টর ঝিল্লির ক্ষেত্রফল দশগুণ বাড়িয়ে দেয়।

অ্যাক্সন (দীর্ঘ কেন্দ্রীয় প্রক্রিয়া) 15-40 ফাইবার (ঘ্রাণযুক্ত ফিলামেন্ট) এর বান্ডিলে সংগ্রহ করা হয় এবং ইথময়েড হাড়ের ক্রিব্রিফর্ম প্লেটের মধ্য দিয়ে মস্তিস্কের ঘ্রাণযুক্ত বাল্বের দিকে পরিচালিত হয়।

সহায়ক কোষএকটি রিসেপ্টর কোষকে অন্যটি থেকে আলাদা করে ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের পৃষ্ঠ তৈরি করে। এই কোষগুলি, উৎপত্তিগতভাবে গ্লিয়াল, তাদের পৃষ্ঠে মাইক্রোভিলি রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সহায়ক কোষগুলি (বোম্যানের গ্রন্থিগুলির মতো) ঘ্রাণীয় এপিথেলিয়ামকে আচ্ছাদিত ক্ষরণ গঠনে অংশ নেয়। উপরন্তু, তারা একটি phagocytic ফাংশন সঞ্চালন এবং সম্ভবত রিসেপ্টর কোষের প্রক্রিয়া বৃদ্ধির প্রক্রিয়া নির্দেশ করে।

বেসাল কোষবেসমেন্ট মেমব্রেনে অবস্থিত। তারা, বিভাজন করতে সক্ষম, রিসেপ্টর কোষগুলির পুনর্জন্মের উত্স হিসাবে কাজ করে। হিসাবে পরিচিত, ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষগুলি (যেমন স্বাদের কুঁড়ি এবং ফটোরিসেপ্টরগুলির বাইরের অংশগুলি) ক্রমাগত পুনর্নবীকরণ করা হয় - তাদের জীবনকাল প্রায় 1.5 মাস। বেসাল কোষ কখনই ঘ্রাণজ এপিথেলিয়ামের পৃষ্ঠে পৌঁছায় না, অর্থাৎ গন্ধযুক্ত পদার্থের উপলব্ধির সাথে সরাসরি সম্পর্কিত নয়।

ঘ্রাণজ অভ্যর্থনা প্রক্রিয়া. গন্ধের উপলব্ধি, যেমন বায়ুর বিশ্লেষণকৃত অংশে একটি গন্ধযুক্ত পদার্থ বা গন্ধযুক্ত পদার্থের একটি জটিল উপাদান রিসেপ্টর কোষের ঘ্রাণজ ক্লাবের সিলিয়ার সাথে গন্ধযুক্ত পদার্থের মিথস্ক্রিয়া প্রক্রিয়ার সাথে শুরু হয় (সিলিয়ার ধ্বংস চেমোরেসেপ্টর ফাংশনকে বাদ দেয়, যা , তবে, পুনরুদ্ধার করা হয় যেহেতু সেগুলি পুনরুত্পাদিত হয়)। এটি করার জন্য, গন্ধের অণুটি অবশ্যই সিলিয়ামের ঝিল্লিতে অবস্থিত সংশ্লিষ্ট প্রোটিন রিসেপ্টর দ্বারা অনুভূত হতে হবে, যেমন। এর সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট (যখন অণু সংযুক্ত করে রাসায়নিক পদার্থরিসেপ্টর প্রোটিনের ম্যাক্রোমোলিকিউলে পরেরটির পরিবর্তন)। এই মিথস্ক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, রিসেপ্টর কোষের ডেনড্রাইটের ঝিল্লির আয়নিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা পরিবর্তিত হয়, ডিপোলারাইজেশন ঘটে, যা একটি জটিল স্তরে পৌঁছানোর সময়, কোষের সোমাতে একটি অ্যাকশন পটেনশিয়াল তৈরি করে। এই সম্ভাবনাকে অ্যাক্সন বরাবর ঘ্রাণজ বাল্বে পাঠানো হয়।

আসুন আরও বিশদে এই প্রক্রিয়ার পর্যায়গুলি সম্পর্কে আধুনিক ধারণাগুলি বিবেচনা করি।

গন্ধযুক্ত পদার্থগুলি ঘ্রাণ অঞ্চলে প্রবেশ করে যখন বায়ু নাক দিয়ে শ্বাস নেওয়া হয় বা মুখ দিয়ে বাতাস প্রবেশ করার সময় চোয়ানের মাধ্যমে। শান্ত শ্বাস-প্রশ্বাসের সময়, প্রায় সমস্ত বায়ু নীচের অনুনাসিক উত্তরণ দিয়ে যায় এবং উপরের অনুনাসিক উত্তরণে অবস্থিত ঘ্রাণক্ষেত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির সাথে খুব কম যোগাযোগ করে। এই ক্ষেত্রে, ঘ্রাণজনিত সংবেদনগুলি শুধুমাত্র শ্বাস-প্রশ্বাসের বায়ু এবং ঘ্রাণজ অঞ্চলের বাতাসের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ার ফলাফল। এই ধরনের শ্বাসের সময় ক্ষীণ গন্ধ অনুভূত হয় না। গন্ধযুক্ত পদার্থগুলি ঘ্রাণজ রিসেপ্টরগুলিতে পৌঁছানোর জন্য, গভীর শ্বাস নেওয়া বা বেশ কয়েকটি ছোট শ্বাস, দ্রুত একে অপরকে অনুসরণ করা প্রয়োজন। এইভাবে প্রাণী (মানুষ কোন ব্যতিক্রম নয়) শুঁকে, উপরের অনুনাসিক উত্তরণে বায়ু প্রবাহ বৃদ্ধি করে। উপরের অনুনাসিক উত্তরণে প্রবেশ করে, রাসায়নিকগুলি ঘ্রাণজ কোষগুলিতে কাজ করে, যা তাদের নির্দিষ্টতার কারণে একজন ব্যক্তিকে একটি গন্ধকে অন্যটি থেকে আলাদা করতে এবং এমনকি বিভিন্ন গন্ধের মিশ্রণে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ ধরতে দেয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ঘ্রাণজ কোষগুলিতে গন্ধ উপলব্ধির বহুগুণ রয়েছে, তবে তাদের প্রত্যেকের ক্ষমতার পরিসীমা আলাদা, যেমন স্বতন্ত্রভাবে, প্রতিটি রিসেপ্টর কোষ তার বৈশিষ্ট্যের প্রতি শারীরবৃত্তীয় উত্তেজনার সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে সক্ষম, যদিও বিস্তৃত, গন্ধের পরিসর। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই বর্ণালীগুলি বিভিন্ন কোষের জন্য একই রকম। ফলস্বরূপ, প্রতিটি গন্ধ ঘ্রাণজ আস্তরণের অনেক রিসেপ্টর কোষ থেকে বৈদ্যুতিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, যার মধ্যে বৈদ্যুতিক সংকেতের একটি নির্দিষ্ট মোজাইক (নির্দিষ্ট প্যাটার্ন) গঠিত হয়। এই মোজাইক, প্রতিটি ঘ্রাণ জন্য পৃথক, হয় গন্ধ কোড, যা, ঘুরে, মধ্যে পাঠোদ্ধার করা হয় উচ্চ কেন্দ্রঘ্রাণ বিশ্লেষক গন্ধের ঘনত্ব প্রতিফলিত হয় সাধারণ স্তরকোষ উত্তেজনা (আবেগ ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধি বা হ্রাস)।

ঘ্রাণজ রিসেপ্টর থেকে তথ্য পরিচালনা।উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষগুলির কেন্দ্রীয় প্রক্রিয়াগুলি, একটি অ্যাক্সনের কার্য সম্পাদন করে, অন্যান্য অনুরূপ অ্যাক্সনের সাথে একত্রিত হয়ে ঘ্রাণযুক্ত ফিলামেন্ট (15-40 টুকরা) তৈরি করে, যা একই হাড়ের ক্রিব্রিফর্ম প্লেটের মাধ্যমে ক্র্যানিয়াল গহ্বরে প্রবেশ করে। এবং নির্দেশিত হয় ঘ্রাণ বাল্বঘ্রাণজ বাল্ব হল প্রথম মস্তিষ্কের কেন্দ্র যেখানে ঘ্রাণজনিত রিসেপ্টর কোষ থেকে প্রাপ্ত আবেগগুলি প্রক্রিয়া করা হয় এবং এটি মস্তিষ্কের একমাত্র অংশ যার দ্বিপাক্ষিক অপসারণ সর্বদা গন্ধের সম্পূর্ণ ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। ঘ্রাণযুক্ত বাল্বগুলি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির কাঠামো যার ভিতরে একটি গহ্বর বা ভেন্ট্রিকল থাকে। হিস্টোলজিক্যালভাবে, ঘ্রাণজ বাল্বগুলিতে ছয়টি কেন্দ্রীভূত কোষ স্তর এবং চার ধরণের নিউরন রয়েছে - মাইট্রাল, ফ্যাসিকুলেট, দানাদার এবং পেরিগ্লোমেরুলার।

ঘ্রাণজ বাল্বে তথ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি হল: 1) মাইট্রাল কোষে সংবেদনশীল কোষের একত্রীকরণ (আনুমানিক 1000 ঘ্রাণ কোষের অ্যাক্সন একটি মাইট্রাল কোষের ডেনড্রাইটে শেষ হয়), 2) উচ্চারিত প্রতিরোধমূলক প্রক্রিয়া এবং 3) বাল্বে প্রবেশের প্রবণতা নিয়ন্ত্রণ। এইভাবে, ঘ্রাণজ বাল্বের টুফ্ট কোষ এবং গ্রানুল কোষগুলি হল নিরোধক নিউরন, যার কারণে ঘ্রাণজ সম্বন্ধের অবরোহ নিয়ন্ত্রণ করা হয়।

অনুনাসিক শ্লেষ্মা এছাড়াও বিনামূল্যে স্নায়ু শেষ রয়েছে. ট্রাইজেমিনাল নার্ভ (ক্র্যানিয়াল স্নায়ুর ভি জোড়া),যার মধ্যে কিছু গন্ধে প্রতিক্রিয়া জানাতেও সক্ষম। গলবিল এলাকায়, ঘ্রাণজনিত উদ্দীপনা ফাইবারকে উত্তেজিত করতে সক্ষম গ্লসোফ্যারিঞ্জিয়াল (IX)এবং vagus (X) স্নায়ু. তাদের সকলেই ঘ্রাণসংবেদন গঠনে জড়িত। তাদের ভূমিকা, যার ঘ্রাণজনিত স্নায়ুর সাথে কোন সম্পর্ক নেই, এমনকি ঘ্রাণজনিত এপিথেলিয়ামের কার্যকারিতা বিকল হয়ে গেলেও অব্যাহত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, সংক্রমণ (ইনফ্লুয়েঞ্জা), আঘাতজনিত মস্তিষ্কের আঘাত, টিউমার (এবং সম্পর্কিত মস্তিষ্কের সার্জারি)। এই ধরনের ক্ষেত্রে আমরা কথা বলি হাইপোসমিয়া, উপলব্ধি থ্রেশহোল্ড একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. পিটুইটারি হাইপোগোনাডিজম (কালমান সিন্ড্রোম) এ, গন্ধের অনুভূতি একচেটিয়াভাবে এই স্নায়ু দ্বারা সরবরাহ করা হয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে ঘ্রাণযুক্ত বাল্বের অ্যাপ্লাসিয়া ঘটে।

ঘ্রাণসংবেদনশীল সিস্টেমের কেন্দ্রীয় অনুমান।মাইট্রাল কোষের অ্যাক্সন তৈরি হয় ঘ্রাণতন্ত্র,তথ্য সরবরাহ করা বিভিন্ন বিভাগ telencephalon এবং, প্রথমত, অগ্রবর্তী ছিদ্রযুক্ত পদার্থের নিউরন, বা অগ্রবর্তী ঘ্রাণীয় নিউক্লিয়াস এবং সেপ্টাম পেলুসিডার নিউরনগুলিতে। লেখকদের একটি সংখ্যা এই এলাকায় কল প্রাথমিক অভিক্ষেপ জোনঘ্রাণজ কর্টেক্স. পরিবর্তে, এই নিউরনগুলির অ্যাক্সনগুলি ট্র্যাক্ট তৈরি করে যা টেলেন্সফালনের অন্যান্য কাঠামোতে যায়: কর্টেক্সের প্রিপিরিফর্ম এবং পেরিয়ামিগডালা এলাকা, অ্যামিগডালা কমপ্লেক্সের নিউক্লিয়াস, হিপ্পোক্যাম্পাস, প্যারাহিপ্পোক্যাম্পাল গাইরাস, আনসিনেট, পিরিফর্ম কর্টেক্স, টেম্পোরাল গাইরি (?). এছাড়াও, অ্যামিগডালা কমপ্লেক্সের (অ্যামিগডালার নিউক্লিয়াস) মাধ্যমেও উদ্ভিজ্জ নিউক্লিয়াসের সাথে যোগাযোগ নিশ্চিত করা হয়। হাইপোথ্যালামাস. এইভাবে, ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষ থেকে তথ্য প্রায় সমস্ত কাঠামোতে পৌঁছায় লিম্বিক সিস্টেমএবং শুধুমাত্র আংশিকভাবে - neocortex এর কাঠামো। লিম্বিক সিস্টেমের সাথে ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের এই সরাসরি সংযোগ ঘ্রাণজনিত উপলব্ধিতে একটি উল্লেখযোগ্য মানসিক উপাদানের উপস্থিতি ব্যাখ্যা করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি গন্ধ পরিতোষ বা ঘৃণার অনুভূতি সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে পরিবর্তন হয় কার্যকরী অবস্থাশরীর এটি অ্যারোমাথেরাপির প্রভাবের উপর ভিত্তি করে।

এটি দেখানো হয়েছে যে এত উল্লেখযোগ্য সংখ্যক ঘ্রাণজনিত মস্তিষ্ক কেন্দ্রের উপস্থিতি গন্ধের স্বীকৃতির জন্য প্রয়োজনীয় নয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে উপরের মস্তিষ্কের গঠনগুলি হল সহযোগী কেন্দ্র যা ঘ্রাণসংবেদনশীল সিস্টেম এবং অন্যান্য সংবেদনশীল সিস্টেমগুলির মধ্যে যোগাযোগ প্রদান করে এবং এই সংস্থার উপর ভিত্তি করে বেশ কয়েকটি জটিল ধরণের আচরণ (খাওয়া, রক্ষণাত্মক, যৌন, ইত্যাদি), যা হল মস্তিষ্কের লিম্বিক সিস্টেম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত। অন্য কথায়, এই কেন্দ্রগুলি আপনাকে ঘ্রাণজনিত সংবেদনগুলি গ্রহণ করার অনুমতি দেয় এবং একই সময়ে (এবং এটি সম্ভবত তাদের কার্যকলাপে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস) তারা বর্তমান প্রয়োজন এবং এর সচেতনতা নির্ধারণ করা সম্ভব করে তোলে, যেমন। অনুপ্রেরণা, সেইসাথে এই প্রয়োজনের বাস্তবায়নের সাথে সম্পর্কিত আচরণগত কার্যকলাপ, এর উদ্ভিজ্জ সমর্থন এবং পরিস্থিতির মূল্যায়ন, যা একটি নির্দিষ্ট মানসিক অবস্থার গঠনে প্রকাশ করা হয়।

এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে ঘ্রাণ সংবেদনশীল সিস্টেম অন্যান্য সমস্ত সংবেদনশীল সিস্টেম থেকে মৌলিকভাবে আলাদা যে এর অনুষঙ্গী তন্তুগুলি সেরিব্রামের বিপরীত দিকে যায় না, থ্যালামাসে স্যুইচ করে না এবং সম্ভবত প্রতিনিধিত্ব করে না। নতুন কর্টেক্সের কাঠামোতে।কাঠামোগত এবং কার্যকরী সংস্থার এই ধরনের বৈশিষ্ট্যগুলি এই কারণে যে ঘ্রাণজ অভ্যর্থনা সবচেয়ে প্রাচীন ধরণের সংবেদনশীলতার একটি।

এছাড়াও, প্রজাতির সংরক্ষণে সংবেদনশীল ঘ্রাণতন্ত্রের গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়, কারণ এটি প্রাণীদের মধ্যে যৌন আচরণের প্রকৃতি নির্ধারণ করে (এবং, সম্ভবত, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে, মানুষের মধ্যে), একটি অংশীদারের পছন্দ। এবং প্রজনন প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত সবকিছু, যেমন প্রোটিন সংশ্লেষণ - ঘ্রাণজ রিসেপ্টর কোষের রিসেপ্টরগুলি কঠোরভাবে জিন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। প্রাণীদের উপর পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ঘ্রাণতন্ত্রের নিউরনের প্রতিক্রিয়া টেস্টোস্টেরন ইনজেকশন দ্বারা পরিবর্তন করা যেতে পারে, যেমন। ঘ্রাণজনিত নিউরনের উত্তেজনা শরীরে যৌন হরমোনের সামগ্রীর সাথে সম্পর্কযুক্ত। নিঃসন্দেহে, এই ধরনের তথ্য একটি নির্দিষ্ট মাত্রার সতর্কতার সাথে মানুষের কাছে এক্সট্রাপোলেট করা উচিত। এই সমস্যাগুলি ডিএ ঝুকভের পাঠ্যপুস্তকে আরও বিশদে আলোচনা করা হয়েছে। "মানুষের আচরণের জৈবিক ভিত্তি। হাস্যকর প্রক্রিয়া"।

Organoleptic পদ্ধতি- স্বাদ এবং গন্ধের জন্য তাদের বৈশিষ্ট্য পরীক্ষার ভিত্তিতে পানীয় এবং খাদ্য পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণের একটি পদ্ধতি; খাদ্য উৎপাদন এবং সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। গন্ধ এবং স্বাদ অপরিহার্য রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যপদার্থ

সংবেদনশীল স্বাদ সিস্টেম

স্বাদ- একটি সংবেদন যা ঘটে যখন কোনও পদার্থ জিহ্বার পৃষ্ঠে এবং মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে অবস্থিত স্বাদের কুঁড়িগুলিতে কাজ করে। তাপ, ঠান্ডা, চাপ এবং মৌখিক গহ্বরে প্রবেশ করা পদার্থের গন্ধের সংবেদনগুলির সংমিশ্রণে স্বাদ সংবেদনগুলি একজন ব্যক্তি দ্বারা অনুভূত হয়।

❖ স্বাদ ভূমিকা. তারা গ্রহণ করে:

■ খাদ্যের মান নির্ধারণ;

■ পাচক রস নিঃসরণ প্রতিবিম্ব ট্রিগার;

■ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের শোষণকে উদ্দীপিত করে, কিন্তু খুব কমই পাওয়া যায়।

মৌলিক স্বাদ:তেতো, নোনতা, টক, মিষ্টি।

স্বাদ সংবেদনশীল সিস্টেমস্বাদের অঙ্গগুলিতে কাজ করে রাসায়নিক উদ্দীপনার উপলব্ধি এবং বিশ্লেষণ করে।

স্বাদ গ্রহণকারী কোষভিতরে অবস্থিত মাইক্রোভিলি সহ স্বাদ কুঁড়ি . রিসেপ্টর কোষগুলি খাদ্যের সংস্পর্শে আসে, যার অণুগুলি রিসেপ্টরগুলিতে সংশ্লিষ্ট স্নায়ু প্রবণতা তৈরি করে।

■ স্বাদের কুঁড়ি শুধুমাত্র পানিতে দ্রবীভূত পদার্থের প্রতি সাড়া দেয়।

স্বাদ কুঁড়িস্বাদের কুঁড়িতে অবস্থিত, যা জিহ্বার শ্লেষ্মা ঝিল্লির আউটগ্রোথ (ভাঁজ)।

রিসেপ্টরগুলির বৃহত্তম ক্লাস্টারগুলি জিহ্বার ডগা, প্রান্ত এবং মূল (পিছন) এ থাকে।

❖ জিহ্বার সংবেদনশীল এলাকা:

■ মিষ্টি জিহ্বার অগ্রভাগের রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করে;

■ তিক্ত জিহ্বার মূলের রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করে;

■ লবণাক্ত জিহ্বার প্রান্তে এবং সামনের রিসেপ্টরগুলিকে উত্তেজিত করে;

■ টক জিহ্বার পার্শ্বীয় প্রান্তে রিসেপ্টরকে উত্তেজিত করে।

রিসেপ্টর কোষের সংলগ্ন স্নায়ু তন্তুগুলি তাদের আবৃত করে, যা মস্তিষ্কে প্রবেশ করে করোটিসঙ্ক্রান্ত স্নায়ু. তাদের মাধ্যমে, স্নায়ু আবেগগুলি সেরিব্রাল কর্টেক্সের পশ্চাৎ কেন্দ্রীয় গাইরাসে প্রবেশ করে, যেখানে স্বাদ সংবেদনগুলি গঠিত হয়।

স্বাদে অভিযোজন- একই স্বাদের পদার্থের স্বাদের কুঁড়িগুলিতে দীর্ঘায়িত ক্রিয়া সহ স্বাদ সংবেদন হ্রাস। নোনতা এবং মিষ্টি পদার্থের সাথে অভিযোজন খুব দ্রুত ঘটে এবং টক এবং তেতো পদার্থের সাথে ধীরগতিতে ঘটে।

■ গোলমরিচ, সরিষা এবং অনুরূপ পণ্য স্বাদের অনুভূতি পুনরুদ্ধার করে এবং ক্ষুধা উদ্দীপিত করে।

সংবেদনশীল ঘ্রাণতন্ত্র

গন্ধ- শরীরের বাতাসে বিভিন্ন রাসায়নিকের গন্ধ উপলব্ধি করার ক্ষমতা।

গন্ধ- একটি সংবেদন যা ঘটে যখন বায়ুতে একটি রাসায়নিক পদার্থ অনুনাসিক গহ্বরের মিউকাস মেমব্রেনে অবস্থিত ঘ্রাণজ (রাসায়নিক) রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে। মানুষের দ্বারা অনুভূত ধরণের গন্ধের সংখ্যা প্রায় অবিরাম।

ঘ্রাণীয় সংবেদনশীল সিস্টেমবাহ্যিক পরিবেশে অবস্থিত রাসায়নিক উদ্দীপনা (গন্ধ) এর উপলব্ধি এবং বিশ্লেষণ করে এবং ঘ্রাণীয় অঙ্গগুলিতে কাজ করে।

■ একজন ব্যক্তির দ্বারা গন্ধ পাওয়া যায় এমন একটি পদার্থের মোলার ঘনত্ব প্রায় 10 -14 mol/l, অর্থাৎ প্রতি লিটার বাতাসে মাত্র কয়েকটি অণু।

ঘ্রাণজ বিশ্লেষকের পেরিফেরাল বিভাগ উপস্থাপন করা হয় ঘ্রাণজ এপিথেলিয়াম অনুনাসিক গহ্বরে অসংখ্য সংবেদী কোষ রয়েছে - ঘ্রাণজ কেমোরেসেপ্টর .

ঘ্রাণীয় কেমোরেসেপ্টরনিউরন যার ডেনড্রাইট অনুনাসিক গহ্বরের মিউকাস মেমব্রেনে শেষ হয়। ডেনড্রাইটের প্রান্তে বিভিন্ন আকারের অসংখ্য মাইক্রোস্কোপিক গহ্বর রয়েছে। উদ্বায়ী পদার্থের অণু যা অনুনাসিক গহ্বরে শ্বাস নেওয়া বাতাসের সাথে প্রবেশ করে ডেনড্রাইটের প্রান্তের সংস্পর্শে আসে। যদি অণুর আকার এবং আকার রিসেপ্টরের (ডেনড্রাইট) পৃষ্ঠের একটি বিষণ্নতার আকার এবং আকারের সাথে মিলে যায়, তবে এটি (অণু) এই বিষণ্নতায় "ফিট" করে, যার ফলে একটি অনুরূপ স্নায়ু প্রবণতা দেখা দেয়। . এই ক্ষেত্রে, ডাল depressions দ্বারা উত্পন্ন বিভিন্ন আকার, এবং সেইজন্য বিভিন্ন অণুগুলির বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা বিভিন্ন পদার্থের গন্ধকে আলাদা করা সম্ভব করে তোলে।

মিউকোসার ঘ্রাণজনিত রিসেপ্টর কোষগুলি সিলিয়েটেড সমর্থনকারী কোষগুলির মধ্যে পাওয়া যায়।

ঘ্রাণজনিত নিউরনের অ্যাক্সনগুলি ঘ্রাণজনিত নার্ভ গঠন করে, যা ক্র্যানিয়াল গহ্বরে যায়। এরপরে, সেরিব্রাল কর্টেক্সের ঘ্রাণ কেন্দ্রগুলিতে উত্তেজনা বাহিত হয়, যেখানে গন্ধ সনাক্তকরণ করা হয়।

গন্ধের সাথে অভিযোজন- ঘ্রাণজ রিসেপ্টরগুলিতে দীর্ঘস্থায়ী প্রভাবের কারণে প্রদত্ত পদার্থের গন্ধের সংবেদন হ্রাস। একই সময়ে, অন্যান্য গন্ধের উপলব্ধির তীব্রতা সংরক্ষণ করা হয়।