Խշշացող փաթաթման մեջ նրբության հիշարժան և անհատական համն, իհարկե, կախված է բաղադրությունից: Կակաո, շաքարավազ, աղ, յուղեր, սերմեր, ընկույզներ - սա «ներքին» սպառիչ ցանկը չէ: Բաղադրիչների մանրամասն ցանկը ցուցադրվում է անհատական փաթեթավորման կամ տուփի վրա:
Հետաքրքիր փաստ: Վ Պետական ստանդարտներ(առաջինը հաստատվել է 73-ին և վերջին փոփոխությունըներկայացվել է 2014 թվականին) դրա համար հատուկ բաղադրատոմս չկա առանձին տեսակներ. ԳՕՍՏ-ները պարունակում են տեղեկատվություն. տեսքը, համ, հոտ և այլն:
Ստանդարտի համաձայն, քաղցրավենիքները դասակարգվում են հետևյալ կերպ.
- Ըստ բաղադրատոմսի և արտադրության տեխնոլոգիայի.
- լցոնմամբ;
- առանց լցնելու;
- ամբողջությամբ կամ մասնակի ապակեպատված;
- անփայլ և փայլուն:
- Ըստ օգտագործվող քաղցրավենիքի զանգվածի.
- ֆոնդանտ:
- շաքարավազ;
- կաթնամթերք;
- յուղալի.
- Ըստ ճաշակի.
- մրգային;
- բուսական;
- համակցված;
- կաթնամթերք;
- հարած.
- Գրիլյաժնայա:
- կոշտ;
- փափուկ;
- մրգային գրիլ (կամ բանջարեղենի գրիլ);
- հալվիչնայա;
- մրգային;
- ժելե (կամ մրգային և բանջարեղենային ժելե);
- մարցիպան;
- պրալինե (և պրալինի տեսակ);
- կրեմ;
- լիկյոր;
- շոկոլադ.
- Հիմնված:
- ճարպեր;
- կռուպ;
- չոր մրգեր;
- ընկույզ;
- շողոքորթ մրգեր
Իսկ եթե հեռանանք չոր դասակարգումից, ապա.
- Շոկոլադե կոնֆետներ. Շոկոլադե կոնֆետների պարունակության հիմքում ընկած են կակաոն (քերած, փոշի և կարագ), շաքարավազը, հաճախ լեցիտինը և բուրավետիչները (բուրավետիչներ): Եթե նկատի ունի միջուկը, ապա այն կարող է բաղկացած լինել կաթից, խտացրած կաթից, ընկույզից, մրգերից և շատ ավելին։
- Կարամելպատրաստված ջրից և շաքարից (կամ մելասից) սննդի ներկանյութերի և բուրավետիչների հավելումներով։
- ԲարերԱվելի հաճախ դրանք շոկոլադ են, բայց տարբերվում են նրանով, որ բացի բուն շոկոլադից, պարունակում են բազմատեսակ միջուկներ՝ նուգա, կարամել, հացահատիկներ, մարմելադ և այլն։
- « Կով» անպայման պարունակում է քաղցրացված խտացրած կաթ, դրան ավելացվում են նաև մելաս, կարագ, շաքար և բուրավետիչներ։
«Բուրենկա», «Կորովուշկա», «Սերուցքային կով» և այլ նմանատիպ անունները թաքցնում են մոտավորապես նույն կազմը, բացառությամբ, որ համամասնությունները տարբեր են։
- Հիմքը մարմելադ– պեկտին, որը երբեմն փոխարինվում է ժելատինով կամ ագար-ագարով։ Շաքարավազը, օշարակը, մելասը և բնական հյութերը համ են հաղորդում: Դոնդող կոնֆետները, ի դեպ, մարմելադի տեսակ են։
- թռչնի կաթՋնարակի տակ ընկած է կաթից (երբեմն խտացրած), ագար-ագարից և սննդային հավելումներից պատրաստված նուրբ սուֆլե:
- Ծամուկներբաղկացած է շաքարից, մելասից, օսլայից, բնական հյութից (երբեմն ավելացվում է) և սննդային հավելումներից։
Rot Front և այլ արտադրողների կոնֆետների և սալիկների կոմպոզիցիա
Աղյուսակը ցույց է տալիս կոնֆետների ամենատարածված տեսակների մանրամասն կազմը.
| Անուն | Բնական բաղադրիչներ | Բելկի, պրն. | Ճարպեր, պրն. | Ածխաջրեր, գ. | Կալորիականության պարունակությունը, կկալ: | ||||
| Rot Front կոնֆետներ և բարեր, կոմպոզիցիա | |||||||||
| Կոնֆետներ «Մոսկվիչկա», բովանդակությունը. | Շաքարավազ, մելաս, շոկոլադե գլազուր, խտացրած կաթ, սպիրտ, կակաոյի փոշի | E 476, բուրավետիչ | 3 | 9 | 79 | 394 | |||
| «Barberry» քաղցրավենիքի բաղադրիչները. | Շաքարավազ, մելաս | Կիտրոնաթթու, ներկ, բուրմունք | 0 | 0,1 | 95,9 | 370 | |||
| «Բարեր»: | Շաքարավազ; Գետնանուշ; Ցորենի ալյուր; Արևածաղկի ձեթ; Ձվի փոշի; Կակաո (փոշի) | E 322 E 300 Խմորի սոդա Կիտրոնաթթու Բնականին նույնական բուրմունք («Վանիլին») | 10,7 | 29,5 | 53,2 | 514 | |||
| «Վասիլկի» քաղցրավենիքի կազմը. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, Բուսական յուղեր, Խտացրած կաթ, Մելաս, Բուսական ճարպ, Մանրացված հնդկական հնդկահավ, | Լեցիտին, E 476, բուրավետիչ | 3 | 13 | 74 | 430 | |||
| «Rot Front»-ից «Grillage in Chocolate» քաղցրավենիքի բաղադրիչները. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված, կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի, Մանրացված պնդուկ, Բուսական ճարպեր | E 322, E476, E 300, բուրավետիչ, | 27 | 65 | 530 | ||||
| «Crow's Feet» կոնֆետների բովանդակությունը. | Շաքարավազ, մելաս, կակաոյի զանգված, մանրացված նուշ և գետնանուշ, բուսական յուղ | Բուրավետիչ, E 300 | 1,5 | 7,3 | 87,9 | 409 | |||
| Կոնֆետների կոմպոզիցիա «Rot Front»-ից՝ «Milk Cow». | Շաքարավազ, կակաոյի կարագ (համարժեք), կակաոյի փոշի, բուսական ճարպ, Ցորենի ալյուր, Կարտոֆիլի օսլա, Արևածաղկի ձեթ, ձվի փոշի, Աղ, շիճուկի փոշի (կաթ), Կաթի փոշի | E 322, համը; Կիտրոնաթթու, | 33 | 56,8 | 540 | ||||
| Քենդի «Դիմակ», կազմ. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, բուսական յուղ, բուսական յուղ, մանրացված գետնանուշ, սոյայի ալյուր, կաթի փոշի | E 422, E 300, E 322, կիտրոնաթթու, բուրմունքներ | 9 | 31 | 54 | 540 | |||
| «Մոսկվայի լույսերը». | Շաքարավազ, Բուսական յուղ, Կակաոյի զանգված և փոշի, Խտացրած կաթ, Մելաս, Կարագ, Կոնյակ, հնդկական ընկույզ | Լեցիտին, բուրավետիչ, | 1,8 | 8,9 | 80,8 | 397 | |||
| Կոնֆետների կոմպոզիցիա» Աշնանային վալս»: | Շաքարավազ, բուսական յուղ, կակաոյի փոշի և քերած, կաթի փոշի, մանրացված գետնանուշ, պնդուկ | E 322, E 476, Բուրմունք, E 300 | 10,6 | 33,8 | 48,9 | 537 | |||
| Քաղցրավենիք «Թռչնի կաթ», պարունակություն. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված, կակաոյի կարագ (համարժեք), կակաոյի փոշի, Բուսական ճարպ, Խտացրած կաթ, Չոր ձվի սպիտակուցը, | E 377, E 426, E 202, Կիտրոնաթթու, բուրավետիչ, | 25 | 55 | 460 | ||||
| «Ռոշեն»-ից «Ռոմաշկի» քաղցրավենիքի կազմը. | Շաքարավազ, Բուսական յուղ, Կակաոյի փոշի և քերած, Խտացրած կաթ, Մելաս, կարագ, կոնյակ | E 322, համ, | 2,8 | 13,5 | 73,9 | 419 | |||
| «Հալվա շոկոլադով» կոնֆետների բաղադրիչները «Rot Front»-ից. | Գետնանուշ, շաքարավազ, կակաոյի կարագ (փոխարինող), կակաոյի փոշի, | E 322, E 476, E 300, բուրավետիչ, | 14,7 | 33 | 44 | 528 | |||
| «Eco Botanica» քաղցրավենիքի կազմը. | Շաքարավազ, մելաս, մեղրամոմ, կոճապղպեղի էքստրակտ | E 422, պեկտին, կիտրոնաթթու, Կոլագեն, Ներկանյութ, բուրավետիչ, Խմբերի վիտամիններ՝ A, E, B, PP, ֆոլաթթու, Պանտոտենաթթուբիոտին, | 1 | 0,1 | 73 | 300 | |||
| «Ակկոնդ» | |||||||||
| Կոնֆետներ «Թաթեր - քերծվածքներ», բովանդակություն. | Շաքարավազ, բուսական ճարպ, բուսական յուղ, շիճուկ, կաթի փոշի, ցորենի ալյուր, գետնանուշ, գարու ածիկի էքստրակտ, աղ, օսլա | E 319, բուրավետիչ, | 6,4 | 28,9 | 60,1 | 517 | |||
| Քաղցրավենիք «Անտառային եղնիկ», կազմը. | Շաքարավազ, մելաս, կակաոյի զանգված և փոշի, բուսական յուղ, աղ, բուսական յուղ, ցորենի ալյուր, սոդա, մանրացված գետնանուշ | Բուրմունք, E 322, E 476 | 5,8 | 30,4 | 59 | 524 | |||
| Քաղցրավենիք «Նյամիկ», կազմ. | Շաքարավազ խտացրած կաթ, բուսական յուղեր, կաթնային ճարպ | E 492, E 473, E 496, բուրմունքներ | 7 | 24 | 60 | 370 | |||
| Կոնֆետներ «Coolness», կազմը. | Շաքարավազ, մելաս, կակաոյի զանգված և փոշի, կաթի փոշի, կոկոսի փաթիլներ, ձվի փոշի, | Լեցիտին, Բուրմունք, Սորբիտոլ | 4 | 21 | 60 | 430 | |||
| Քաղցրավենիք «Հրաշալի թռչուն», բովանդակություն. | Շաքարավազ, մելաս, կարագ, բուսական յուղ, Ձվի փոշի (սպիտակ), Կակաոյի փոշի | Ագար, լեցիտին, բուրավետիչներ, սորբենաթթու | 2,5 | 23,7 | 56 | 440 | |||
| «Ֆերերո» | |||||||||
| Կոնֆետներ «Raffaello», կազմը. | Կոկոսի փաթիլներ, Բուսական յուղ, կաթի փոշի, Բուսական ճարպ, Նուշ, Ցորենի ալյուր, Տարեկանի ալյուր | Էմուլգատոր, փխրեցուցիչ | 9,3 | 47,8 | 38,8 | 623 | |||
| «Նևսկի հրուշակագործ Բելինսկի». | |||||||||
| Կոնֆետներ «World of Jelly», կոմպոզիցիա. | Շաքարավազ, բուսական ճարպ, կակաոյի փոշի և լիկյոր, | Բուրավետիչ Պեկտին, կիտրոնաթթու, E 331, Ներկ | 1,4 | 8,9 | 74,9 | 361 | |||
| Ռոշեն քաղցրավենիքի կազմը | |||||||||
| Քաղցրավենիք «Հաջողակ օրեր», բովանդակություն. | Գետնանուշ, շաքարավազ, մելաս, կաթի փոշի, բուսական յուղ, շիճուկ, կակաոյի զանգված և փոշի, կակաոյի կարագ կամ փոխարինող, աղ | E 322, E 420, բուրմունք | 16,8 | 32,5 | 41,8 | 451 | |||
| Քաղցրավենիք «Կորովկա», կազմը. | Շաքարավազ, խտացրած կաթ, մելաս, կարագ | E 1103, համ | 2,7 | 4,4 | 82,4 | 351 | |||
| «Cream – Lazy» կոնֆետների բաղադրիչները. | Մելաս, կաթ, շաքար, բուսական ճարպ, կաթնաշաքար, Կրեմի փոշի, կաթի ճարպ, | Սորբիտոլ, E 471, Կարագինան, Բուրմունքներ | 3,3 | 22,9 | 64,1 | 474 | |||
| «Յաշկինո» | |||||||||
| «Կրոկանտ նուշով» քաղցրավենիքի բաղադրիչները. | Շաքարավազ, կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի և լիկյոր, բուսական յուղ, բուսական յուղ, թակած գետնանուշ, թակած նուշ, խտացրած կաթ, աղ | Լեցիտին, E 476, բուրմունք | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| Կոնֆետներ «Կրոկանտ», բովանդակությունը. | Շաքարավազ, կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի և լիկյոր, բուսական յուղ, բուսական յուղ, մանրացված գետնանուշ, խտացրած կաթ, աղ | Լեցիտին, E 476, բուրմունք | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| Nils քաղցրավենիքի բաղադրիչները. | Շաքարավազ, մելաս, բնական նարնջի, կիտրոնի և գրեյպֆրուտի հյութեր | E 270, E 330, E 102, E 124, բուրավետիչներ | |||||||
| Կոնֆետներ «Chio Rio», կազմը. | Կակաոյի կարագ, կակաոյի զանգված և փոշի, կաթի փոշի, շիճուկ, վանիլին, բուսական յուղ, խտացրած կաթ, մելաս, ձավար, ցորենի ալյուր, սոդա, աղ | E 322, սորբիտոլ, բուրմունք, կայունացուցիչ, կարագինան | 6,2 | 30,7 | 53,9 | 510 | |||
| «Brighter!» կոնֆետների կազմը. | Շաքարավազ, կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի և լիկյոր, Բուսական ճարպ, կաթի փոշի, կտրատած գետնանուշ | Լեցիտին, E476, բուրավետիչներ, | 6,7 | 30 | 58,5 | 533 | |||
| Քաղցրավենիք «Յաշկինսկայա կարտոֆիլ», բովանդակություն. | Շաքարավազ, բուսական ճարպ, կակաոյի փոշի և քերած, խտացրած կաթ, բուսական յուղ, գետնանուշ և մանրացված պնդուկ, կարագ, ցորենի ալյուր, աղ, սոդա | E 476, E 331, E 322, Բուրմունք | 7,8 | 12,5 | 53,7 | 533 | |||
| Քաղցրավենիք և տրյուֆել «Կարմիր հոկտեմբեր», կոմպոզիցիա | |||||||||
| Քաղցրավենիք «Ալենկա», կազմը. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված, կակաոյի կարագ (համարժեք կակաոյի փոշի, Ցորենի ալյուր, Արևածաղկի ձեթ, Աղ, խմորի սոդա, կաթի փոշի, թակած գետնանուշ և պնդուկ | E 322, E476, E 306, | 6,5 | 31,2 | 57 | 526 | |||
| «Կարմիր հոկտեմբեր»-ից «Ժելե» կոնֆետների կոմպոզիցիա. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, բուսական յուղ, մելաս, կաթ | E 322, E 476, բուրավետիչներ, պեկտին, կիտրոնաթթու, նատրիումի ցիտրատ | 1 | 7 | 74 | 360 | |||
| Կարմիր հոկտեմբերի քաղցրավենիքի պարունակությունը. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, բուսական յուղ, կակաոյի կարագ, նուշ և մանրացված գետնանուշ, ցորենի ալյուր, աղ, սոդա, բուսական ճարպ | E 322, E 476, բուրավետիչներ, ասկորբինաթթու | 5,5 | 29 | 59 | 530 | |||
| «Կարմիր գլխարկ» կոնֆետների կոմպոզիցիա «Կարմիր հոկտեմբեր»-ից. | Շաքարավազ, մելաս, կակաոյի զանգված և փոշի, բուսական ճարպ, Թակած պնդուկ կամ գետնանուշ Բուսական ճարպ, | E 322, բուրմունք, | 7,3 | 28,9 | 58,3 | 515 | |||
| Քաղցրավենիք «Red Poppy», կազմը. | Շաքարավազ, բուսական ճարպ, կակաոյի զանգված և փոշի, մանրացված գետնանուշ, ցորենի ալյուր, գլյուկոզա, բուսական յուղ, կարագ, սոդա | E 322, E 476, բուրավետիչ | 6 | 29,4 | 55,7 | 514 | |||
| Քաղցրավենիք «Ծիծեռնակ», կազմ. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, Խտացրած կաթ, մելաս, մրգային խյուս (նարնջագույն), Բուսական յուղ | E 322, E 476, համային տեսականի, | 2,5 | 9 | 77 | 400 | |||
| «Կարմիր հոկտեմբեր»-ի «Bear-toed Bear» կոնֆետների բովանդակությունը. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, կտրատած նուշ, ցորենի ալյուր, արևածաղկի ձեթ, աղ, սոդա | E 306, E 322, E 476, բուրավետիչներ | 5,5 | 31,1 | 58,6 | 530 | |||
| Կարմիր հոկտեմբերից Morskie կոնֆետների կազմը. | Շաքարավազ, կակաոյի փոշի և քերած, Բուսական յուղ, Մելաս, խտացրած կաթ, | E 322, E 476, բուրմունքներ | 2,7 | 10,3 | 75,9 | 398 | |||
| Քաղցրավենիք «Նիվա», կազմը. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, կակաոյի կարագ (համարժեք), Բուսական ճարպ, Կաթի փոշի, մանրացրած գետնանուշ, Ցորենի ալյուր, Բուսական յուղ, | E322, E476, Բուրմունք, | 8,5 | 30,8 | 54,5 | 525 | |||
| «Nut Grove» քաղցրավենիքի բաղադրիչները. | Շաքարավազ, բուսական ճարպ, կակաոյի փոշի, կակաոյի կարագ (համարժեք), Ցորենի ալյուր, կաթի փոշի, | E 322, համ, | 2,8 | 10,4 | 77,5 | 521 | |||
| Կոնֆետներ «Cancer neck», բովանդակությունը. | Շաքարավազ, մելաս, կակաոյի զանգված և փոշի, մանր կտրատած նուշ, բուսական յուղ | Բուրմունք, E 306 | 1,6 | 7,9 | 87,7 | 414 | |||
| «Stolichnye» քաղցրավենիքի կազմը «Red October»-ից. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, կակաոյի կարագ, կաթ, խտացրած կաթ, Ալկոհոլ, մելաս | Լեցիտին, բուրավետիչ, | 3,62 | 14,1 | 63,43 | 415 | |||
| «Տրյուֆել». | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված, կակաոյի փոշի, Կակաոյի կարագ, Կոկոսի յուղ | E 306, համ | 4,5 | 34 | 53 | 550 | |||
| «Դպրոցական» կոնֆետներ, կոմպոզիցիա. | Շաքարավազ, բուսական յուղ, կակաոյի փոշի և քերած, Բուսական ճարպ, ձվի փոշի, կաթի փոշի, շիճուկ, խտացրած կաթ, կարագ | E 322, E 476, բուրավետիչներ | 1,4 | 5,6 | 84 | 377 | |||
| «Հարավային գիշեր» կոնֆետների կոմպոզիցիա «Կարմիր հոկտեմբեր»-ից. | Շաքարավազ, մրգային խյուս, բուսական ճարպ, կակաոյի փոշի և քերած | Պեկտին, լեցիտին, կիտրոնաթթու, բուրավետիչ | 1,2 | 6,9 | 72,6 | 351 | |||
| «Կոնտի» | |||||||||
| Jack կոնֆետներ, պարունակությունը. | Շաքարավազ, բուսական ճարպ, ալյուր, կակաոյի փոշի և լիկյոր, կաթի փոշի, ձվի փոշի, արևածաղկի ձեթ, ընկույզ | Փխրեցուցիչ, E 322, բուրավետիչ | 5,1 | 33 | 56,7 | 540 | |||
| Կոնֆետներ «Ժիվինկա», կազմը. | Բուրավետիչ | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | ||||
| Ժիվինկա քաղցրավենիքի բաղադրիչները (ձմերուկի համը). | Շաքարավազ, մելաս, էխինացեայի էքստրակտ | Սորբիտոլ, Կիտրոն և կաթնաթթու, նատրիումի ցիտրատ, պեկտին, ներկանյութեր, Ձմերուկի համը | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | |||
| Կոնֆետներ «Golden Lily», կազմը. | Շաքարավազ, բուսական յուղ, խտացրած կաթ, օշարակ, կաթի փոշի, կակաոյի փոշի, կակաոյի կարագ, աղ | E 471, E476, E 322, կարագինան, բուրավետիչ | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| Կոնֆետներ «Արքայական քաղցրավենիք», բովանդակություն. | Շաքարավազ, խտացրած կաթ, մելաս, կակաոյի զանգված և փոշի, բուսական ճարպ, Ալկոհոլ, կոնյակ | Կաթնաթթու, նատրիումի բիկարբոնատ, բուրավետիչներ, լեցիտին | 7,6 | 28,2 | 57,1 | 501 | |||
| Ronnie քաղցրավենիքի բաղադրիչները. | Շաքարավազ, խտացրած կաթ, Բուսական ճարպ, Բուսական յուղ, Կարագ, կաթի փոշի, Կակաոյի փոշի, աղ, | սորբիտան, Հակադարձ, Կիտրոնաթթու | 2 | 13 | 75 | 420 | |||
| Timi քաղցրավենիքի կազմը. | Շաքարավազ, մելաս, բուսական յուղ, խտացրած կաթ, կաթի փոշի, կակաոյի զանգված, չորացրած ձու (սպիտակ), Չոր սերուցք, Բանանի խյուս. | Սորբիտոլ, Ագար, Բուրավետիչ, Կիտրոնաթթու, Ներկանյութ, | 23,9 | 55,8 | 447 | ||||
| Ումկա քաղցրավենիքի կազմը. | Շաքարավազ, թակած նուշ և հնդկահավ, կակաոյի զանգված, բուսական յուղ, կակաոյի կարագ, Ձվի փոշի, Օսլա, սոդա | Բուրմունքներ | 9,5 | 32,9 | 53,2 | 540 | |||
| «Crew» կոնֆետների պարունակությունը. | Շաքարավազ, մելաս, կակաոյի կարագ, փոշի և քերած, բուսական յուղ, բուսական յուղ | Բուրմունք, E 322, E 476, ագար | 2,3 | 17,2 | 70,7 | 435 | |||
| Բաբաևսկու քաղցրավենիքի կազմը | |||||||||
| «Բելոչկա» կոնֆետներ, բաղադրություն. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, բուսական յուղ, ցորենի ալյուր, թակած հնդկահավ և պնդուկ | E 322, E 476, Բուրմունք, Ասկորբինաթթու | 7,5 | 31 | 55 | 540 | |||
| Կոնֆետներ «Inspiration», կոմպոզիցիա. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված և փոշի, Բուսական ճարպ, Մանրացված պնդուկ, Կոկոսի յուղ | Լեցիտին, E 476, բուրավետիչ, Ասկորբինաթթու. | 9,3 | 34,8 | 52,2 | 546 | |||
| Կոնֆետներ «Կովկասյան», բովանդակությունը. | Շաքարավազ, մանրացված գետնանուշ, բուսական ճարպ, բուսական յուղ, կակաոյի փոշի և քերած, մելաս | E 322, E 476, բուրավետիչ | 6,4 | 16,8 | 60,4 | 421 | |||
| Կոնֆետներ «Տիեզերական ոդիսական», կոմպոզիցիա. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված, բուսական յուղ, կակաոյի կարագ, խտացրած կաթ, կաթի փոշի, սպիրտ, կոնյակ, մելաս | Բուրավետիչ, ֆոսֆատներ | 5,1 | 27,7 | 54,9 | 483 | |||
| «Naslazhdenie» քաղցրավենիքի կազմը «Babaevsky» -ից. | Մանրացված գետնանուշ և պնդուկ, մելաս, շաքար, կակաոյի փոշի, Խտացրած կաթ, Բուսական ճարպ, | E 322, E 476 համային տեսականի, | 10,8 | 30,8 | 49,4 | 510 | |||
| Citron քաղցրավենիքի կազմը. | Շաքարավազ, մելաս, բուսական յուղ, կակաոյի փոշի | Բուրմունք, ներկ | 1,2 | 8,4 | 81,2 | 391 | |||
| «Սլավոն» | |||||||||
| Քաղցրավենիք «Լևուշկա», բովանդակություն. | Մելաս, շաքարավազ, կակաո, խտացրած կաթ, բուսական յուղ, շիճուկ, աղ | Պեկտին, E 322, E 476, E 492, E 306, բուրավետիչ, ներկ, սորբիտոլ | 1 | 7,4 | 74,4 | 371 | |||
| Քաղցրավենիք «Քայլ», կազմ. | Գետնանուշ, մելաս, շաքար, կաթ, խտացրած կաթ, բուսական յուղ, բուսական յուղ (կակաո), աղ | Սորբիտոլ, E 322, E 476, բուրավետիչներ | 10,5 | 26,6 | 46 | 452 | |||
| «Սադկի Օրեշեկ» | |||||||||
| Քաղցրավենիք «Martian», կազմը. | Շաքարավազ, բուսական ճարպ, խտացրած կաթ, օշարակ, կաթի փոշի, աղ | E 322, E 471, E 476, բուրավետիչներ | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| «Էսսեն փրոդաքշն» | |||||||||
| Կոնֆետներ «Ռուա», կազմ. | Շաքարավազ, մելաս, կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի, աղ | Լեցիտին, Բուրմունք, Ինվերտազ | 9,5 | 81 | 410 | ||||
| «Ռոնդո» | |||||||||
| Ռոնդոյի քաղցրավենիքի բաղադրիչները. | Շաքարավազի ժելատին, սոդա, անանուխի յուղ | Ագար, բուրավետիչներ | 0 | 0 | 98,3 | 396 | |||
| «Կոմունարկա» | |||||||||
| Kommunarka քաղցրավենիքի կազմը. | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված, կաթի փոշի, ցորենի ալյուր, աղ, սոդա, խտացրած կաթ, Կարագ, Մելաս, ալկոհոլ, կոնյակ, | Լեցիտին, Բուրմունք, Ինվերտազ | 3,6 | 21,5 | 64,9 | 458 | |||
| Քաղցրավենիքի բաղադրություն «Աթագ» (Շեքսնա) | |||||||||
| «Մամա Ժենյա». | Շաքարավազ, բուսական յուղ, կաթի փոշի, Կոկոսի յուղ, Ամբողջական պնդուկ | բուրավետիչ, | 32,3 | 51,5 | 512 | ||||
| «Մարլետո» | |||||||||
| «Ես շոկոլադի մեջ եմ». | Մելաս, շաքար, բուսական ճարպ, օշարակ (գլյուկոզա + մրգային հյութ), Կաթի փոշի, փքված բրինձ, Սպիտակ ձու, Կակաոյի զանգված | Էմուլգատոր, բուրավետիչ | 4,3 | 21,6 | 63,5 | 466 | |||
| Կորկունով քաղցրավենիքի կազմը | |||||||||
| «Կաթնային շոկոլադ». | Շաքարավազ, կակաոյի զանգված, կակաոյի կարագ, կաթնային յուղ, թակած պնդուկ և դրանց միջուկները, բուսական յուղեր | E322, E492, բուրավետիչ | 7,5 | 36,1 | 49,3 | 549 | |||
| Ցանկացած արտադրող (կազմը գրեթե նույնն է) | |||||||||
| «Fudge»: | Խտացրած կաթ, Բուսական ճարպ, Մելաս | Բուրավետիչ | 2,2 | 4,6 | 84,6 | 369 | |||
Ինչ հավելումներ են սովորաբար օգտագործվում:
Ենթադրելով, որ քաղցրավենիքն ամբողջությամբ պատրաստված է բնական արտադրանք, ապա դրանք պետք է մի քանի օր պահել։ Բայց իրականում դա տեղի չի ունենում։ Համը բարելավելու և պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար ավելացրեք.
- բնական համեր (ճակնդեղի հյութ, հապալաս, հաղարջ, ելակ) և նույնական բնականին;
- կայունացուցիչներ և հակաօքսիդիչներ;
- խտացուցիչներ;
- կոնսերվանտներ;
- humectants;
- ներկանյութեր;
- էմուլգատորներ;
- քաղցրացուցիչներ.
Նրանցից ոչ բոլորն են վնասակար, բայց ոմանք կարող են ալերգիա կամ ստամոքսի խանգարում առաջացնել:
Ինչպե՞ս ընտրել անվնասները:
Վնասը քննարկելիս նախ պետք է որոշել, թե ինչ վնասի մասին է խոսքը։
Եթե դուք գործչի պահապան և երկրպագու եք առողջ սնունդ, ապա ցանկացած քաղցրավենիք ձեզ համար վնասակար կլինի։ Բայց եթե դուք պարզապես վախենում եք հնարավորից ալերգիկ ռեակցիաներկամ թունավորում, ապա ուշադրություն դարձրեք կազմին:
- այն պետք է գրված լինի ռուսերեն;
- բոլոր բաղադրիչները պետք է ծանոթ և հասկանալի լինեն ձեզ համար.
- Բաղադրիչների ցանկը պետք է լինի կարճ:
Ժամկետի ժամկետը չպետք է լինի 2 ամսից ավելի. Որքան փոքր է, այնքան լավ:
Անսահմանափակ քանակությամբ քաղցրավենիք ուտելը (իսկ տեսակը, ապրանքանիշն ու արտադրողը նշանակություն չունի) ամեն դեպքում վնասակար է։
Ավելի լավ է, ինքներդ ձեզ մի՛ մերժեք թեյի հետ մեկ կամ երկու կոնֆետ ուտելու հաճույքը: Ձեր տրամադրությունն անպայման կբարելավվի, և հոգին կջերմանա։
Քաղցրավենիքի փոքր չափաբաժիններով օգտագործումը նպաստում է ուրախության հորմոնի արտադրությանը և ստիպում է ուղեղն ավելի լավ աշխատել։
Այսօր կոնֆետային ապրանքներն են ամենաանվտանգ արտադրանքներից մեկը՝ իրենց պարունակած լրացուցիչ հավելումների քանակով. Այսպիսով, կերեք ձեր առողջության համար:
Գրեթե բոլորը գիտեն «Ագռավի ոտքեր» կարամելը. այս կոնֆետները ԽՍՀՄ-ում վաճառվել են մանկուց: Մեկից ավելի արտադրողներ պատրաստում են «Ագռավի ոտքեր», բայց ես ձեզ կպատմեմ Ղազախստանից իմ սիրելի կոնֆետների մասին, որոնք արտադրվում են «Ռախատ» ԲԲԸ-ի կողմից։
«Ռախաթ» բաժնետիրական ընկերությունը Ղազախստանում հրուշակեղենի արտադրանքի խոշորագույն արտադրողներից է, որն ունի 70 տարի առաջ:
Կոնֆետները փաթաթված են մուլտֆիլմ սագերի պատկերներով զվարճալի կոնֆետների մեջ: Ի դեպ, ինձ համար դեռ առեղծված է. ինչու են դրանք կոչվում «Ագռավի ոտքեր»: Ես իսկապես կապ չեմ տեսնում քաղցրավենիքի և սագի վերջույթների միջև:
Կարամելն ինքնին բաց շագանակագույն գույն ունի։ Դուք չունեք անհանգստանալու ձեր ատամների անվտանգության մասին: Կարամելը պարզապես փշրվում է, երբ կծում ես, և դա ամենևին էլ դժվար չէ: Միջուկը պատրաստված է բուսական ճարպից և պարունակում է կակաո և մանրացված ընկույզ։
100 գ արտադրանքը պարունակում է.
Սպիտակուցներ 1,8 գ
Ճարպեր 9,8 գ
Ածխաջրեր 85.0 գ
Էներգետիկ արժեքը 421 կկալ
Կարամելների բաղադրությունը, իհարկե, առանց գունազարդման ու բուրմունքի չէ, սակայն այն պարունակում է քերած նուշ։ Ահա թե ինչու են այս քաղցրավենիքներն այդքան համեղ:
Բաղադրությունը՝ շաքարավազ, մելաս, քերած նուշ, կակաոյի զանգված, բուսական ճարպ, էմուլգատոր՝ սոյայի լեցիտին; վանիլային բուրավետիչ - նույնական բնականին; սննդի ներկ E122.
Դուք կարող եք գնել «Ագռավի ոտքեր» քաշով շատ խանութներում։
Առաջին անգամ ես սա լսեցի. յուրաքանչյուր ոք, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ վայելել է կարամելային «Խեցգետնի վզիկները», կարող է իրեն թագավորական ճաշի մաս համարել:
Այս կոնֆետները, և նրանց հետ միասին «Ագռավի ոտքերը» և «Բադի քիթը», Ալեքսեյ Աբրիկոսովի հրուշակեղենի արտադրամասերի ֆիրմային արտադրանքն էին։ IN Խորհրդային ժամանակգործարանները ազգայնացվեցին, ցուցանակները փոխվեցին, բայց ամենահայտնի կոնֆետները պահպանեցին իրենց բաղադրատոմսերը և նույնիսկ անունները։ Իսկ Աբրիկոսովն, ի դեպ, Նորին կայսերական մեծության դատարանի մատակարարն էր։ Թեև, ամենայն հավանականությամբ, Աբրիկոսովի մեկ այլ նշանավոր հյուրասիրություն՝ ջնարակապատ մրգեր, մատուցվել է կայսերական սեղանին որպես դեսերտ:
Ալեքսեյ Իվանովիչ Աբրիկոսով.
«A.I.Abrikosov's Sons» գործարանային առևտրային գործընկերությունը մրցում էր հրուշակեղենի մեկ այլ հայտնի ընկերության՝ «Einem»-ի հետ։ Գերմանիայի քաղաքացի Ֆերդինանդ Էյնեմը Մոսկվա է եկել 1850 թվականին և Ղրիմի պատերազմի ժամանակ բանակին սղոցած շաքար մատակարարելով՝ դարձրել է իր առաջին մայրաքաղաքը։ Խաղաղ ժամանակ նա սկսել է հրուշակեղենի արտադրությունը։ Einem ֆիրմաների մեքենայացված արտադրության ֆոնին Ալեքսեյ Աբրիկոսովը միայնակ արհեստավորի տեսք ուներ։ Իր հրուշակեղենի արտադրության համար Աբրիկոսովը ձեռք է բերել 12 ձիաուժ հզորությամբ առաջին գոլորշու գեներատորը միայն 1873 թվականին, իսկ մինչ այդ նրա արտադրամասում ամեն ինչ արվում էր ձեռքով։
Սակայն ընդամենը տասը տարի անց Աբրիկոսովը գերազանցեց իր մրցակիցներին՝ իր տարեկան շրջանառությունը հասցնելով 1,8 միլիոն ռուբլու՝ բացելով մի քանի գործարաններ, սեփական խանութների ցանց և մեծածախ պահեստներ։ Աբրիկոսովի ֆիրմային խանութները գտնվում էին Tverskaya and Nevsky Prospects-ում, Khreshchatyk-ում և Deribasovskaya-ում։
Բացի Աբրիկոսովի հորինած հայտնի կարամելից՝ «Քաղցկեղային պարանոցից», նրանք վաճառում էին «Բադի քիթ հազի համար», մարմելադ «Լիլիպուտ» և «Ցարսկի», կոնֆետներ գնդակների և հարսանիքների համար, սուրճ, կակաո, կարկանդակներ, տորթեր, կոճապղպեղներ։ , թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, ջեմ, տարբեր սորտերի մարշմալոուներ, որոնցից հատկապես հայտնի է խնձորի և սարի մոխիրը։ Աբրիկոսովը ծախսեր չի խնայել իր ապրանքը գովազդելու համար։ Նոր տարին՝ 1880 թվականին, մոսկովյան թերթերում հաղորդագրություն հայտնվեց, որ Աբրիկոսովի խանութում միայն շիկահերներն են աշխատում որպես վաճառողուհիներ, իսկ մյուսում՝ միայն թխահերները։ Քաղաքաբնակները, որոնք արդեն սովոր էին այն փաստին, որ «շոկոլադե արքան» միշտ ինչ-որ բան է մտածում, գնացին ստուգելու, թե արդյոք դա իրականում ճիշտ է: Բնականաբար, մինչ մենք ուշադիր նայում էինք, մենք գրավեցինք մեր հետաքրքրությունը հայտնի Աբրիկոսովյան քաղցրավենիքով։
Պետք է ասել, որ Աբրիկոսովը շատ ուշադիր է եղել կոնֆետների՝ կոնֆետների փաթաթանների նկատմամբ։ Նրանք սովորաբար պատկերում էին գեղեցիկ կանայք, երեխաներ կամ կենդանիներ։
Բոլորը գիտեին Աբրիկոսովոյի սրամիտ նապաստակներին, սկյուռներին, բադերին և տառեխներին: «Ագռավի ոտքեր», «Բադի քթեր», «Խեցգետնի վզիկներ»՝ այս ամենը հարյուրամյա պատմություն ունեցող կոնֆետներ են։
Քաղցրավենիքի պիտակների վրա հատուկ թեման պատմական է: Կոնֆետների վրա կարելի էր տեսնել ռուսական բանակի հաղթական մարտերը, օրինակ, ներս Հայրենական պատերազմ 1812 թ. Դրանք կարող էին օգտագործվել նույնիսկ պատմություն ուսումնասիրելու համար:
Անգամ արտադրվել է «ազգագրական շոկոլադի» շարք, որի պիտակների և ներդիրների վրա պատկերված են Ռուսաստանի և աշխարհի տարբեր շրջանների բնակիչներ՝ ազգային հագուստով։
Ինչպես նշվեց, արտադրվել են նաև գովազդային ներդիրներ։ Գունավոր պաստառներ էին օգտագործվում ժպտացող երեխաների համար, որոնք առաջարկում էին քաղցրավենիք, մարշմալոու և շոկոլադ, բացիկներ շոկոլադե տուփերում՝ հանելուկներով և հանելուկներով Սուրբ Ծննդյան և Զատկի հավաքածուներում: Նույնիսկ կային ներդիրների ու պիտակների մի ամբողջ շարք՝ նվիրված անվանի արվեստագետներին, մշակույթի գործիչներին ու գիտնականներին։
Համագործակցությունը երկու անգամ շահեց Մոսկվայի համառուսաստանյան արվեստի և արդյունաբերական ցուցահանդեսներում: Այս բացիկները գովազդում մանկական լուսանկարների օգտագործման առաջին օրինակներից են, քանի որ երեխաները բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի հիմնական սպառողներն են, և այն ուրախությունը, որով նրանք ցույց են տվել ձեռնարկության պատմության մեջ հիշարժան ամսաթվերը, ստիպել են նրանց ծնողներին կապել իրենց: Աբրիկոսովի գործարանի հետ երջանիկ մանկության հիշողությունները.
Այնուհետև մարդիկ երկար ժամանակ պահում էին գունավոր բացիկներ և արկղեր և, հետևաբար, իրենց տանը պահում էին իրենց ժամանակին կերած շոկոլադե հրաշքների մի տեսակ գովազդ:
Մրցակցային պատերազմում հաղթելու համար Ալեքսեյ Իվանովիչը պատրաստեց «գաղտնի զենք»՝ շոկոլադապատ մրգեր։ Դա արտասահմանյան ֆրանսիական դելիկատես էր, որի բաղադրատոմսը խանդով պահպանվում էր։ Աբրիկոսովը ճոճվել է «սրբության» վրա. Հարկավոր էր արտադրություն հիմնել։ Ապակեպատման համար անհրաժեշտ էին հատուկ մրգեր, որոնք աճեցվում էին այնտեղ, որտեղ շատ արև կա և օդի համեմատաբար ցածր խոնավություն։ Իդեալական վայրՂրիմն էր։ Հենց այնտեղ էլ Ալեքսեյ Աբրիկոսովը որոշեց գործարան կառուցել, մանավանդ որ երկաթգիծը 1874 թվականին եկավ Սիմֆերոպոլ։
Ալեքսեյ Աբրիկոսովի իրականացրած գործողության բոլոր մանրամասներն այնքան մտածված էին, որ մրցակիցները երկար ժամանակովՆրանք ոչինչ չէին կասկածում, և երբ լույս տեսան, արդեն ուշ էր։ Ալեքսեյ Իվանովիչը պաշտոնապես Մոսկվայի գործարանը հանձնեց իր ավագ որդիներին՝ Նիկոլային և Իվանին։ Հանդիպելով իր ճանաչած վաճառականների՝ ձեռքերը բարձրացրեց. նա արդեն կես դար ապրել էր երկրի վրա, պատիվն իմանալու ժամանակն էր։ Մոսկվայից իր երկար բացակայություններն արդարացնելու համար Աբրիկոսովը լուրեր տարածեց, թե մտադիր է զբաղվել թեյի առևտրով և պատրաստվում է այն տեղափոխել հենց Չինաստանից։ Ի դեպ, Աբրիկոսովի կենսագիրներն այժմ լրջորեն պնդում են, որ նա իսկապես թեյ է բերել Միջին Թագավորությունից։ Բայց դա այդպես չէ. Աբրիկոսովը թեյ է գնել Լոնդոնից՝ նախընտրելով Ցեյլոնը։
Եվ վերջապես Ալեքսեյ Իվանովիչը փոքրիկ կալվածք ձեռք բերեց Ղրիմում։ Իբր ծերության ժամանակ արդար աշխատանքից ընդմիջվելու համար՝ շրջապատված երեխաներով ու թոռներով: Այնուամենայնիվ, կալվածքը ծովի ափին չէր. Աբրիկոսովը դժգոհեց, որ չի կարող իրեն թույլ տալ հող ափին: Եվ դա Սիմֆերոպոլում էր։ Տեղը, պետք է ասեմ, այսպես-այսպես էր։ Աբրիկոսովի որդին՝ Դմիտրին, հիշեց. «Աշնանը հայրս ընտանիքին տարավ Ղրիմ՝ Սիմֆերոպոլ։ Ես աղոտ հիշում եմ ծիրանով ծածկված ծառերը և գնչուներով լողացող փոքրիկ գետը»։
Բայց գործարանի գտնվելու վայրը շատ լավ էր ընտրված։ Այդ ժամանակ Սալգիրի ողջ սելավը ծածկված էր այգիներով, որտեղ աճում էին առաջին կարգի մրգեր։ Մոտակայքում կար Պետրովսկի շատրվանը՝ մաքուր աղբյուրի ջրով, որի համար գումար չեն գանձել։ Վերջապես մոտակայքում մի էժան կար աշխատուժԵթե Մոսկվայի Աբրիկոսովի գործարանում աշխատողներին վճարում էին ամսական 45 ռուբլի, իսկ աշխատանքային օրը 10 ժամ էր, ապա Սիմֆերոպոլում մարդիկ աշխատում էին 12 ժամ՝ ստանալով ամսական ոչ ավելի, քան 15 ռուբլի։ Բայց Ղրիմի բնակիչները նույնպես աներևակայելի ուրախ էին այս կապակցությամբ: Բացի այդ, Աբրիկոսովի գործարաններում անձնակազմին տրամադրվել են ապրանքների տասնապատիկ զեղչեր: Ղրիմը նույնպես լավն էր, քանի որ ամռանը մոտ, մոտակա գավառներից սեզոնային աշխատողների ամբոխը հավաքվել էր այստեղ: Թերակղզում վաղուց գոյություն ունեն աշխատուժի սեզոնային փոխանակումներ։ Աբրիկոսովի համար սեզոնային աշխատանքը շատ օգտակար էր. ապրիլից հոկտեմբեր Սիմֆերոպոլի գործարանն աշխատում էր շուրջօրյա։
Գործարանում տեղադրվել են երկու գոլորշու գեներատոր, երկու մեքենա՝ պահածոյացման և մակնշման համար նախատեսված արտադրանքի համար՝ օրական ավելի քան 3000 բանկա հզորությամբ։ Ֆրանսիայից մեծ ծախսերով աշխատանքի են ընդունվել ջնարակապատ մրգերի արտադրության տեխնոլոգիային տիրապետող մասնագետ։ Հենց նրանք էլ Ալեքսեյ Աբրիկոսովին բերեցին ոչ միայն համատարած համբավ ամբողջ տարածքում Ռուսական կայսրություն, բայց նաև ավելացրել է իր կապիտալը. յուրաքանչյուր կիլոգրամ ջնարակված արտադրանքի համար (դեղձ, կեռաս, ընկույզ, կիտրոն, մանդարին, նարինջ, սեխ և ձմերուկ, որոնք չափերով չէին զիջում Աստրախանիներին!) նա ուներ մոտավորապես մեկ ռուբլի զուտ շահույթ ( այսօրվա չափանիշներով` մոտ $20): Ավելին, ամեն ինչ գործի դրվեց՝ խյուսի համար օգտագործվում էին ոչ ստանդարտ մրգեր, որոնք հումք էին մուրաբաների, մարմելադի և մարշալեի արտադրության համար Մոսկվայի գործարանում։
Դավադրությունը տվեց իր պտուղները. Ֆերդինանդ Էյնեմը ուշքի եկավ միայն այն ժամանակ, երբ Ալեքսեյ Աբրիկոսովի համեղ ջնարակված պտուղները, որոնք ոչ մի կերպ չեն զիջում ֆրանսիականներին, թափվեցին շուկա: Նրանք մեծ պահանջարկ ունեին։ 1884 թվականին Էյնեմը նաև գործարան է կառուցել Սիմֆերոպոլում՝ Աբրիկոսովսկայայից ոչ հեռու, ինչպես նաև տիրապետել է ջնարակապատ մրգերի արտադրությանը, սակայն ժամանակը կորել է։ Նա այնքան երազում էր «նորին կայսերական մեծության արքունիքի մատակարարի» պատվավոր կոչմանը հասնելու մասին, բայց նրա մրցակիցը նրանից առաջ էր՝ Ալեքսեյ Աբրիկոսովը ստացավ այս կոչումը 1899 թվականին, իսկ Էյնեմը ՝ 13 տարի անց: Վատ չէ, քանի որ, օրինակ, հայտնի կոնյակների արտադրող Նիկոլայ Շուստովը սրան սպասել է 38 տարի։
Արդարության համար պետք է ասել, որ 1900 թվականին Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսում ռուսական Einem ընկերության շոկոլադը ստացել է Գրան պրի։ Այս մրցանակի համար պայքարում էր նաեւ Ալեքսեյ Աբրիկոսովը՝ ցուցահանդեսին ներկայացնելով Ղրիմի ջնարակված մրգեր։ Այնուամենայնիվ, ֆրանսիացիները նախընտրեցին շոկոլադը. նրանք չէին կարող ընդունել, որ Ղրիմի ջնարակապատ մրգերը չեն զիջում Ֆրանսիայում պատրաստվածներին: Մինչդեռ, հասարակության կարծիքով, ղրիմցիները նույնիսկ գերազանցում էին նրանց։
Ինչպե՞ս սկսվեց «Ա.Ի. Աբրիկոսովի որդիները» գործընկերությունը:
Տոհմի հիմնադիրը Պենզայի նահանգի Տրոիցկի գյուղի ճորտն էր՝ Ստեփան անունով, Օբրոկոսով մականունով, ի. կիսատ քայլող. IN վաղ XIXդարում, նա և իր ընտանիքը ազատվեցին և Մոսկվայում հիմնեցին արհեստագործական հրուշակեղենի արտադրություն՝ դառնալով Աբրիկոսով։
Դինաստիայի հիմնադրի մահից հետո հրուշակեղենի արտադրամասը ժառանգեց նրա ավագ որդին՝ Իվանը, ով ամեն տարի Սեմյոնովսկայա Սլոբոդայի հայտարարված կապիտալի գրքում նշում էր այդ ժամանակ զգալի գումար՝ 8 հազար ռուբլի։ 1824 թվականին ծնվել է նրա որդին՝ Ալեքսեյը։ Ամեն ինչ հիանալի էր ընթանում, մինչև որ 1841 թվականին Իվանն ու նրա եղբայր Վասիլին սնանկացան, և նրանց ողջ ունեցվածքը վաճառվեց պարտքերի դիմաց։
17-ամյա Ալեքսեյը, չավարտելով իր ուսումը կոմերցիոն դպրոցում, ստիպված եղավ մեսենջեր դառնալ գերմանական Հոֆման հրուշակեղենի ընկերությունում։ Վեց տարում երիտասարդը ոչ միայն սովորեց գերմաներեն, այլեւ փայլուն կարիերա է արել՝ դառնալով այս ընկերության գլխավոր հաշվապահը։ 1847 թվականին Ալեքսեյ Աբրիկոսովը բացեց իր «հրուշակեղենի արտադրամասը քաղաքի մասում»։ Երկու տարի անց նա ամուսնացավ Ագրիպինա անունով մի աղջկա հետ, որն անգամ այն ժամանակ անսովոր էր։ Նա հայտնի օծանելիք և ծխախոտ արտադրող Մուսատովի դուստրն էր։ 5000 ռուբլու օժիտով ձեռք են բերվել նուշ քերիչով անցկացնելու և մոնպենզիեր սեղմելու մեքենաներ։ Բացի այդ, ձեռք է բերվել ձի, որի վրա Ալեքսեյը ամեն օր գնում էր Բոլոտնիի շուկա՝ մանրակրկիտ ընտրելով մրգեր և հատապտուղներ։
1872 թվականին Ալեքսեյ Աբրիկոսովի «հրուշակեղենի» արտադրամասի արտադրությունը կազմել է 325 հազար ռուբլի արժողությամբ 512 տոննա արտադրանք։ Սա դեռևս անհամեմատելի էր Einem-ի շրջանառության հետ, բայց, ինչպես ցույց տվեց ժամանակը, ապագան Աբրիկոսովինն էր։ Ինքը՝ Ալեքսեյ Իվանովիչ Աբրիկոսովը՝ «շոկոլադի և կոնֆետի արքա», 1870 թվականին շնորհվել է ժառանգական պատվավոր քաղաքացու կոչում, իսկ 1879 թվականին նրան շնորհվել է առևտրի խորհրդականի կոչում և պարգևատրվել Սուրբ Աննայի և Սուրբ Ստանիսլավի 2-րդ աստիճանի շքանշանով։ . 1896 թվականին նրան շնորհվել է փաստացի պետական խորհրդականի կոչում, որը նրան տվել է ժառանգական ազնվականության իրավունք։
Աբրիկոսով զույգը 17 երեխա է մեծացրել։ Նրանք ընդհանուր առմամբ ունեցել են 22 ծնունդ, սակայն հինգը մահացել են մանկության տարիներին։ Այն ժամանակ մանկական մահացությունը շատ բարձր էր, բայց Աբրիկոսովի կինը՝ Ագրիպինա Ալեքսանդրովնան, շատ բան արեց այն նվազեցնելու համար։ Համենայն դեպս, որտեղ նա կարող էր նպաստել դրան. Մոսկվայի հրուշակեղենի գործարանում նա ստեղծեց անվճար մանկապարտեզև «ծննդատան կացարան», որտեղ հավաքված էին Ռուսաստանի լավագույն մանկաբարձները։
Մեկ տարվա ընթացքում ապաստարանով անցել են երկու հարյուրից ավելի ծննդաբեր կանայք, իսկ մանկական մահացությունն ու պաթոլոգիաները կազմել են ընդամենը մեկ տոկոս: Ագրիպինա Ալեքսանդրովնայի մահից հետո 1901 թվականին ապաստարանը տեղափոխվեց քաղաք և ստացավ նրա հիմնադրի անունը։ Խորհրդային տարիներին դա Կրուպսկայայի անվան թիվ 6 ծննդատունն էր։ 1994 թվականին հայտնի ծննդատունը վերադարձվել է Ա.Ա. Ծիրանովա.
Ինքը՝ Ալեքսեյ Իվանովիչը, ոչինչ չի խնայել իր ընտանիքի և բիզնեսի համար, բայց ներս բարեգործական կազմակերպություններդժկամությամբ նվիրաբերել է. Այնուամենայնիվ, նա պատրաստակամորեն աջակցում էր առևտրային դպրոցներին և, ընդհանուր առմամբ, շատ էր սիրում տաղանդավոր երիտասարդներին բերել ժողովրդի մեջ, փող տալ ձգտող վաճառականներին և արդյունաբերողներին և օգնել նրանց խորհուրդներով: Բացի այդ, մինչև իր մահը՝ 1904 թվականը, նա եղել է Մոսկվայի ամենահայտնի տաճարի՝ Պոկրովկայի Վերափոխման եկեղեցու ծխի ղեկավարը (տաճարը չի գոյատևել. այն ավերվել է 1936 թվականին)
Աբրիկոսովների ընտանիքի հետնորդների մեջ չկար մեկը, ով կվարկաբեկեր լավ անունընտանիքներ։ Սակայն, բացի Իվան Աբրիկոսովից, նրանցից ոչ ոք չի հետաքրքրվել հրուշակեղենի բիզնեսով։ Օրինակ, Մոսկվայի համալսարանի ֆիզիկամաթեմատիկական ֆակուլտետի շրջանավարտ Նիկոլայ Աբրիկոսովը ցուցակագրվել է որպես գործընկերության տնօրենների խորհրդի անդամ, բայց իր ժամանակի մեծ մասն անցկացրել է լաբորատորիայում: Հոր մահից հետո նա ամբողջովին մեկնում է Փարիզ, որտեղ դասախոսություններ է կարդում Սորբոնում, իսկ ազատ ժամանակ թարգմանում Թագորը։ Ալեքսեյ Աբրիկոսով կրտսերը հեղափոխությունից հետո դարձել է աշխարհահռչակ գիտնական, բժշկական գիտությունների դոկտոր և ԽՍՀՄ ԳԱ իսկական անդամ։ Թոռը՝ Խրիսանֆ Նիկոլաևիչ Աբրիկոսովը, երիտասարդ տարիներին Լև Տոլստոյի անձնական քարտուղարն էր. մեկ այլ թոռ՝ Ալեքսեյ Իվանովիչը, դարձավ նշանավոր ախտաբան և զմռսեց Լենինի մարմինը. ծոռը՝ Անդրեյ Աբրիկոսովը, հայտնի դերասան։ Թեև արդարության համար պետք է ասել, որ նրանց ժառանգները չէին կարողանա շարունակել բիզնեսը. 1918 թվականին Մոսկվայի գործարանն ազգայնացվեց՝ նրան տալով Պյոտր Բաբաևի անունը։ Այնուամենայնիվ, ևս մի քանի տարի ապրանքի պիտակների վրա «Աշխատող Պ.Ա. Բաբաևի անվան գործարան» բառերից հետո փակագծերում գրված էր հետևյալը. «նախկին Աբրիկոսով»: Հին ապրանքանիշ, որը երաշխավորում էր որակը, օգնեց պահպանել գնորդին։
Հատուկ շնորհակալություն Իրինա Տորգաշովային ( նեզյաիկա
) մինչև 1917 թվականը ռուսական գովազդի օրինակներով գրառման համար - Ինձ շատ հետաքրքրեց «Բադի քթերը»:
Ճշմարտությունն այն է, որ ես երբեք չեմ իմացել, թե դա ինչ է)))
Goose's Feet կոնֆետների պատմությունը սկսվում է 19-20-րդ դարերի վերջին Աբրիկոսովի գործարանում: Այն ժամանակ քաղցրավենիքներն անվանվում էին նույն սկզբունքներով, ինչ հիմա՝ կա՛մ բանաստեղծական, կա՛մ ուրախ, կա՛մ իրենց ճաշակին ու հատկություններին համապատասխան: Այս արտահայտությունը չափազանց տարօրինակ է թվում կոնֆետի համար, իսկ տարօրինակ բաները միշտ լեգենդներ են ծնում։ Ահա ամենահայտնիները. Մի շտապեք հավատալ դրանց. յուրաքանչյուրը շատ հավանական է հնչում, բայց կա միայն մեկ ճշմարտություն.
Սագի ճարպի լեգենդը
«Crow's Feet» կոնֆետները կարամել են՝ լցված հաստ ընկույզի մածուկով: Բացի ընկույզից, այն պետք է պարունակի ճարպեր, որպեսզի խտությունը լինի փափուկ և հալչող։ Սովորաբար դրանք պինդ բուսական յուղեր են, բայց նախկինում դրա փոխարեն սագի ճարպ էր ավելացվել, ինչը միջուկը դարձնում էր հատկապես խիտ և օդային։ Այդ պատճառով կոնֆետները կոչվում էին «Ագռավի ոտքեր»:
Բուժական խոտաբույսերի լեգենդը
Առաջին կարամելային կոնֆետները հազի կաթիլներ էին քաղվածքներով բուժիչ դեղաբույսեր. Լցոնած կարամելը շարունակեց այս ավանդույթը, մասնավորապես, «Սագի ոտքերում» ընկույզի մածուկը ներառում էր խնկունի քաղվածք, որը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է կոկորդի հիվանդությունների բուժման համար: Հանրաճանաչորեն կոչվում է «ագռավի ոտք» կամ «թրթուր», այն ունի տտիպ ազդեցություն և օգնում է պայքարել բորբոքման դեմ: Միջուկի յուղալի կառուցվածքն օգնում է փափկեցնել կոկորդը, իսկ կարամելն ինքնին խթանում է ծծող շարժումները, ինչը լավացնում է արյան շրջանառությունը կոկորդի հյուսվածքներում և նվազեցնում այտուցը։ Ժամանակի ընթացքում բուսական էքստրակտը անհետացավ բաղադրությունից՝ թողնելով բնօրինակ անունը որպես ժառանգություն:
Մեկ այլ դեղատան լեգենդ
«Ագռավի ոտքերը» հորինվել են որպես հարթ ոտքերի կոնֆետներ և սկզբում վաճառվում էին միայն դեղատներում։ Անունն առաջացել է հարթ ոտքերով տառապող երեխաների հատուկ քայլվածքի պատճառով. նրանք սագերի պես ոտքերը ծակում են, հատկապես երբ վազում են։ Քաղցրավենիքը պարունակում էր հատուկ բուժիչ բաղադրիչներ, իսկ քաղցրությունն անհրաժեշտ էր, որպեսզի երեխաները չհրաժարվեին բուժումից։
Նմանության լեգենդը
Houndstooth-ը առաջին կարամելային կոնֆետներից էր, որը պատրաստված էր կակաոյով: Նրանց շերտավոր վարդագույն շագանակագույն մակերեսը նման էր սագերի ոտքերին, ուստի գործարանը երկար չմտածեց անվան մասին: Պայծառ և անսովոր, այն անմիջապես գրավեց գնորդների ուշադրությունը, ուստի կոնֆետները վաճառվեցին արագորեն: Բացահայտվելով՝ շատերը զարմացան ու բացականչեցին. «Իրոք, ինչպես ագռավի ոտքեր!»
Աբրիկոսովի խորամանկության լեգենդը
Ալեքսեյ Իվանովիչը լավ գիտեր քաղցրավենիքի վառ և անսովոր մատուցման գինը. իր գործարանի և Einem ընկերության միջև մրցակցությունը ստիպեց նրան գտնել գնորդներ գրավելու նոր ուղիներ: Ինչպե՞ս առանձնանալ: Ինչ զարմացնել. Քաղցրավենիքի համար ծիծաղելի ու սադրիչ անուն հորինեք։ «Ագռավի ոտքերը» հմայիչ են, զվարճալի և հետաքրքրություն են առաջացնում, ուստի Աբրիկոսովի խանութները գրավեցին մարդկանց ամբոխը, ովքեր ցանկանում էին գնել այս տարօրինակ և համեղ կոնֆետները:
Նորաձև զարդանախշի լեգենդը
«Ագռավի ոտքերը» կտորի վրա խայտաբղետ նախշ է, որը բաղկացած է կոտրված եզրերով բջիջներից: 19-րդ դարի վերջին այն շատ տարածված էր ռուս նորաձևության սիրահարների շրջանում, և Աբրիկոսովի գործարանը որոշեց օգտագործել այս մոտիվը: Ռելիեֆը, որը թողել էր կոնվեյերը կոնֆետների վրա, շատ էր հիշեցնում հայտնի նախշը, ուստի նրանք որոշեցին անվանել այն, որպեսզի գրավեն նորաձևության սիրահարներին և մեծացնեն նախշավոր կոնֆետների ժողովրդականությունը: Հետագայում տեխնոլոգիան փոխվեց, սկսեցին կարամել արտադրել գծավոր ռելիեֆով, բայց անունը մնաց։
«Սագի հողաթափերի» լեգենդը
Ներսից փափուկ, դրսից՝ կոշտ ու հարթ, կակաոյի հետ խառնած հատիկավոր շաքարով ցողված,- ահա այսպիսի տեսք ունեին ժամանակին հայտնի կոնֆետները։ Ճիշտ այնպես, ինչպես սագերի թաթերը, որոնք իրենց ուժով շուկա էին մղում: Որպեսզի նրանք ճանապարհին չվնասեն իրենց նուրբ թաթերը, թռչուններին նախ քշեցին տաք խեժի միջով, իսկ հետո ավազի միջով, պարզվեց, որ դա ներբանի պես մի բան էր: Ավազի պատճառով խեժը ճանապարհին չէր կպչում, իսկ շուկա հասնելուն պես գործնականում ջնջվել էր՝ անվնաս թողնելով սագերի ոտքերը։ Մի անգամ տեսնելով նման «կոշիկի» հոտ՝ Ալեքսեյ Իվանովիչը մտածեց, որ հնարավոր է ստեղծել կոնֆետներ, որոնք ներսից քնքուշ կլինեն, իսկ դրսից՝ կոշտ՝ սառած խեժի պես և խրթխրթան՝ նուրբ ավազի նման։ Ահա թե ինչպես առաջացավ կարամելը «հաղթելու» գաղափարը՝ դրա մեջ ստեղծելով շաքարի ամենաբարակ շերտերը, որոնք կփշրվեին ատամների վրա ախորժելի ավազային ճռճռոցով։ Շերտավոր կոնֆետի ներսում կարագով և շաքարով աղացած ընկույզ են ավելացվել, և անունը տրվել է ոգեշնչող թռչունների պատվին։
Drumroll
Այն բանից հետո, երբ դուք գրեթե հավատաք ժողովրդական լեգենդներից յուրաքանչյուրին, ժամանակն է բացահայտելու ճշմարտությունը: Անունն իրականում հորինել է ինքը՝ Ալեքսեյ Աբրիկոսովը, բայց դա ամբողջը չէ բուժիչ դեղաբույսերի, գործվածքների ձևավորման կամ սագի վարորդների հնարքների մասին:
Գործարանում կարամելը փչում էին հատուկ խողովակով, լցնում էին միջուկով և կտրում հսկայական տաք դանակով։ Կոնֆետները հարթվեցին՝ նմանվելով բադի կտուցին: Սկզբում դրանք կոչվում էին «Բադի քթեր»: Ինչի պատճառով նրանք վերածվեցին «ագռավի ոտքերի», պատմությունը լռում է, երևի այս անունը Ալեքսեյ Իվանովիչին ավելի գեղեցիկ և գրավիչ էր թվում, քան «Բադի քթերը»:
Ինչ էլ որ լինի, այս քաղցրավենիքի մեջ չկան բուժիչ խոտաբույսեր կամ սագի ճարպ, միայն խրթխրթան շերտավոր կարամել և նուրբ յուղալի միջուկ ընկույզ: Վայելեք ձեր սիրելի «Ագռավի ոտքերը» և պահեք փաթաթանը՝ ամեն դեպքում՝ շնորհիվ առեղծվածային և բնօրինակ անունը, դրանք հատկապես գնահատվում են կոլեկցիոներների շրջանում։
