Rumah Kedokteran gigi Cara terbaik untuk mengawetkan pinggul mawar. Periode dan kondisi penyimpanan rose hips (kering, beku, rebusan dan infus)

Kedokteran gigi

Cara terbaik untuk mengawetkan pinggul mawar. Periode dan kondisi penyimpanan rose hips (kering, beku, rebusan dan infus)

Sebelum membekukan rosehip, mereka harus disiapkan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, kami hanya mengumpulkan buah matang. Kami memilah buah beri sehingga tidak ada sisa sama sekali; kami membuang semua buah beri yang buruk atau mentah. Tidak perlu membekukannya. Jika tidak, di musim dingin mereka tidak akan terlihat, dan Anda mungkin secara tidak sengaja menyeduh teh atau sirup dengan kualitas buruk, yang berdampak buruk bagi kesehatan Anda.

Kemudian, setelah semua buah dibersihkan, harus dibilas dengan air mengalir. Tempatkan buah beri dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya. Biarkan buah beri selama yang diperlukan agar semua air keluar dari buah. Jika tidak, Anda tidak akan membekukan buah beri satu per satu, tetapi sepotong es besar.

Jika buah beri hampir kering, ambil piring atau nampan besar yang dapat dimasukkan ke dalam freezer dan akan lebih nyaman. Tempatkan semua buah secara merata di atas nampan. Kami memasukkannya ke dalam freezer dan menunggu sampai buahnya benar-benar beku.

Setelah kita mempelajari cara membekukan rose hips, kita akan melihat metode pembekuan lainnya, tetapi dalam bentuk yang berbeda. Dan sekarang, setelah buah beri benar-benar beku, kami mengeluarkannya dan segera menuangkannya ke dalam kantong plastik kecil, kecepatan sangat penting di sini. Anda perlu menyimpan rosehip kemasan di dalam freezer, tanpa mencairkannya sampai Anda mengeluarkannya dari sana.

Jika Anda mengikuti semua petunjuk untuk membekukan rosehip, mereka tidak akan berubah menjadi sepotong es besar, tetapi akan sangat rapuh, yang akan memudahkan Anda mendapatkan buah beri sebanyak yang Anda butuhkan di musim dingin. Anda dapat membekukan rosehip tidak hanya secara keseluruhan, tetapi juga ampasnya. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan buah yang sudah dikupas sebelumnya. Kami mengambil satu kilogram buah beri, membuang semua bijinya, penting untuk menghilangkan bulunya, jadi lakukan ini dengan sangat hati-hati. Ada beberapa cara untuk mengawetkan rose hips, namun cara ini akan memudahkan kita untuk mencairkannya di musim dingin.

Selanjutnya, pindahkan buah yang sudah dikupas ke dalam wadah porselen dan isi dengan air sehingga hanya bagian atas buahnya yang tertutup. Tempatkan campuran yang dihasilkan di tempat dingin selama tiga hari. Aduk buah beri setiap hari. Jika buah Anda memiliki kulit yang terlalu keras, rebuslah sebentar sebelum menambahkan air. Kemudian mereka akan diproses lebih baik.

Setelah tiga hari, pinggul mawar akan melunak sepenuhnya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggosoknya melalui saringan, ini diperlukan untuk menghilangkan seluruh kulitnya. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah yang nyaman dan membekukannya. Ingat, rose hip tidak bisa dibekukan kembali! Semua khasiat yang bermanfaat akan segera hilang.

Sebelum Anda mulai memanen buah beri, Anda harus memilahnya - menyingkirkan buah-buahan busuk, sisa-sisa, dan daun. Tidak perlu mencuci hasil panen. Pinggul mawar dikeringkan tentu saja, menggunakan perlakuan panas dan membekukan buah beri. Anda perlu mengetahui cara mengeringkan rose hips untuk mempertahankan semua khasiat bermanfaatnya semaksimal mungkin.

#Pengeringan alami.

Metode sederhana di mana buah beri mempertahankan jumlah terbesarnya zat bermanfaat dan vitamin. Untuk mengeringkannya, Anda membutuhkan ruangan yang kering, gelap, dan permukaan yang rata. Untuk mengeringkan pinggul mawar dengan benar, Anda perlu menyebarkannya dalam lapisan tipis di atas karton atau bahan lain yang dapat menyerap air dan bernapas, lalu aduk sesekali sampai buah beri benar-benar kering dan keras. Lama pengeringan 2-3 minggu, tergantung suhu ruangan. Untuk mempercepat prosesnya, buah beri dapat dipotong menjadi dua, tetapi, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, semakin cepat buah mengering, semakin besar pula lebih sedikit vitamin tetap ada di dalamnya. Umur simpan rosehip adalah 3 tahun: selama waktu ini, panen untuk musim dingin akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

#Perlakuan panas.

Jika tidak mungkin mengeringkan secara alami, gunakan apa yang disebut metode panas - masukkan pinggul mawar ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga +100 ° C selama 10 menit, balikkan buah beri, lalu atur suhu ke +60 ° ... + 70 ° C dan keringkan selama 8 jam sambil diaduk terus. Sebaiknya pintu oven selalu terbuka, dan jika oven memiliki fungsi konveksi, Anda dapat menggunakannya. Buah beri dianggap siap jika warnanya kaya dan kulitnya menjadi kenyal. Anda tidak boleh membiarkannya mengering - sediaan seperti itu akan hancur dan hampir tidak mengandung zat bermanfaat. Buah-buahan yang dikeringkan dalam oven harus disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian pinggul mawar harus disimpan dalam wadah utama.

#Membekukan pinggul mawar,

Apakah mungkin untuk membekukan pinggul mawar segar? Tentu saja ya. Dengan metode ini, buah-buahan mempertahankan jumlah vitamin maksimum; pinggul mawar dapat disimpan cukup lama, hingga 2-3 tahun. Saat dicairkan, buah utuh kehilangan penampilannya, jadi lebih logis untuk membekukan pure rosehip. Untuk melakukan ini, buah beri segar dibersihkan dari kotoran, bijinya dibuang dan digiling. Anda bisa menyimpan bubur ini di dalam kantong atau wadah plastik. Disarankan untuk mencairkan rose hips di lemari es.

*Menyimpan pinggul mawar di rumah - fitur.

Bagaimana cara menyimpan rose hips yang benar?

Setelah mengeringkan buah beri dengan cara panas atau dingin, buah tersebut harus dicampur untuk menghilangkan batang dan sepal, dan kemudian hanya dipindahkan ke wadah penyimpanan untuk musim dingin.

Wadah harus bersih, kering dan bernapas, pilihan terbaik- kotak karton. Mereka berventilasi baik dan akan mencegah buah menjadi berjamur, sehingga memperpanjang umur simpan pinggul mawar kering hingga 3 tahun. Anda tidak boleh meninggalkan kotak karton di dekat makanan yang berbau tajam (akan menyerap bau) atau buah dan sayuran mentah (akan menyerap kelembapan). Untuk menghemat buah, Anda bisa menggunakan tas kain dan kantong kertas.

Anda juga bisa menggunakan stoples dan wadah plastik. Syarat utama untuk mengawetkan buah-buahan dalam wadah tersebut adalah tutup yang berventilasi. Untuk mengalirkan udara, Anda bisa membuat lubang pada tutupnya atau menutup wadah dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis; Disarankan untuk menyimpan rose hips dalam kantong plastik hanya saat dibekukan, jika tidak maka akan mati lemas.

Untuk menyimpan rosehip dengan benar, menjaga semua khasiatnya yang bermanfaat, penting untuk memilih tempat: harus di ruangan kering tanpa akses langsung sinar matahari. Dalam kondisi perkotaan, lebih baik memilih zona paling sejuk di apartemen; suhu optimal untuk keamanan adalah 0 derajat.

Dalam kondisi seperti itu, benda kerja akan mempertahankan hingga 100% dari aslinya sifat-sifat yang bermanfaat. Dan jangan lewatkan waktu memetik rose hips, agar tidak ketinggalan teh yang nikmat dan menyembuhkan di musim dingin!

Pertama, mari kita lihat pertanyaan apakah mungkin membekukan pinggul mawar untuk musim dingin. Seperti buah beri dan sayuran lainnya, Pinggul mawar mudah dibekukan. Proses ini memungkinkan Anda menyimpan semuanya nutrisi buah beri segar segera setelah panen.

Dibandingkan dengan rosehip kering, produk beku memiliki peluang lebih baik untuk penyimpanan jangka panjang dan aman tanpa kehilangan vitamin.

Tentu saja, pertama-tama Anda perlu memberikan perlakuan khusus pada rosehip untuk memastikan pelestarian produk dan manfaatnya yang andal.

Instruksi terperinci

Pada pandangan pertama, pembekuan rosehip mungkin tampak tidak memerlukan persiapan yang matang, tetapi kami segera memperingatkan Anda bahwa Anda salah. Dibawah ini adalah petunjuk langkah demi langkah yang perlu diperhitungkan.

Tahap persiapan

Jadi, dekati masalah memanen pinggul mawar untuk musim dingin di rumah dengan serius dan menyeluruh dan kumpulkan hanya buah beri yang matang dan sehat, lalu sortir. Waktu pengumpulan dapat disesuaikan dengan periode dari akhir musim panas hingga awal musim dingin.

Buah berwarna merah cerah dan mengkilap tanpa kerusakan, plak atau bintik hitam cocok untuk dibekukan. Jika buah beri berwarna kuning atau kuning-merah, kemungkinan besar buah tersebut belum matang. Semua ekor dan daun (tangkai dan wadahnya) harus dihilangkan, bulunya bisa dipotong dengan pisau.

Lalu semua buah beri dicuci dengan saringan di bawah air mengalir. Setelah dikeringkan di atas tisu dapur kertas, Anda dapat mulai melakukan pra-pembekuan, sehingga buah beri akan matang dalam waktu lama di dalam freezer.

Tempatkan semua buah beri dalam satu lapisan di atas kayu lapis atau papan, lalu biarkan di dalam freezer selama beberapa jam. Selanjutnya, pinggul mawar yang sudah disiapkan dapat ditempatkan dalam wadah untuk pembekuan akhir. Salah satu rahasia yang membuat penyimpanan rose hips lebih mudah di dalam freezer adalah dengan memberi label pada kemasan buah beri.

Beri label pada wadah dengan nama produk dan tanggal pembekuan sehingga Anda dapat dengan mudah melacak tanggal kedaluwarsa. Sedangkan untuk tasnya, Anda bisa langsung menuliskan informasinya dengan spidol tahan air.

Apa yang harus dibekukan?

Buah-buahan beku akan datang sortir ke dalam kantong rapat atau wadah khusus, lalu masukkan ke dalam freezer. Peralatan gelas tidak cocok untuk tujuan ini; ada risiko retak. Selain itu, wadah plastik sangat cocok untuk mencairkan es di microwave.

Suhu

Indikator optimalnya adalah suhu -15 atau -18 °C. Jadi bisa dipastikan buahnya tidak akan rusak efek berbahaya kelembaban dan bakteri, dan semua vitamin akan tetap terjaga.

Metode penyimpanan

Dimungkinkan untuk menyimpan buah beri utuh dan yang dibelah dua. Dalam bentuk ini, mereka disimpan dalam urutan besarnya lebih lama daripada dihaluskan sepenuhnya. Penting untuk memilih wadah yang cocok untuk menyimpan buah beri, mencegah masuknya bau asing, kelembapan, atau debu.

Masalah waktu

Para ahli menyarankan untuk menyimpan rose hips yang dihaluskan tidak lebih dari 8-10 bulan. Buah beri utuh menang dalam hal ini - umur simpannya hanya lebih dari satu tahun.

Fitur pembekuan daun

Jika Anda sudah profesional di bidang cara membekukan pinggul mawar di rumah, kami sarankan Anda mencoba membekukan daun buah beri. Untuk meminimalkan risiko hilangnya unsur hara pada daun tanaman ini, diperlukan pengolahan yang berkualitas.

Pilih daun yang ukuran dan naungannya sama, hanya utuh, tidak terkena penyakit dan hama. Periksa bagian bawah daun dan perhatikan baik-baik uratnya. Lebih baik membuang produk jika Anda melihat bintik-bintik aneh, plak, atau sarang laba-laba.

Seperti pinggul mawar, daunnya harus dicuci bersih atau dibersihkan dengan kain kasa basah di semua sisi. Kemudian daunnya diseka dari kelembapan dengan handuk kering dan dibiarkan kering selama beberapa jam di tempat kering. Lebih baik jika itu adalah ambang jendela yang terang atau balkon tertutup tanpa angin.

Kemudian daunnya diletakkan untuk dibekukan terlebih dahulu dalam satu lapisan di atas permukaan kayu dan dibiarkan selama 1-2 jam di dalam freezer. Langkah terakhir adalah mengemas daun ke dalam wadah atau kantong plastik. Usahakan untuk tidak menyatukan pinggul mawar terlalu rapat. Dianjurkan untuk membekukan daun baik utuh atau dihancurkan.

Berbagai pilihan

Tergantung pada tujuan Anda membutuhkan buah dari semak ini, diperbolehkan untuk menyimpan buah beri dalam beberapa bentuk: buah utuh dan dipotong, dengan inti dihilangkan atau diawetkan, dihancurkan menjadi bubur atau digiling bersama dengan kulitnya.

Untuk infus dan rebusan teh, semua pilihan digunakan dengan efektivitas yang sama, dan untuk kolak atau sirup, preferensi diberikan pada buah beri yang diadu.

Resep Setelah menjawab pertanyaan utama: “Apakah mungkin membekukan pinggul mawar untuk musim dingin?”, mari beralih ke resep yang sudah terbukti dari ibu rumah tangga yang mungkin berguna bagi Anda. Cara pertama akan membantu Anda melakukannya.

persiapan pure rosehip berry Setelah semua buah beri dicuci dan dibersihkan dari batang dan tangkainya, Anda perlu memotongnya memanjang untuk membuang bijinya dengan hati-hati, termasuk seratnya

. Untuk mendapatkan bubur, gunakan penggiling daging atau blender - haluskan buah hingga sehalus mungkin. Lebih mudah untuk mendistribusikan pure yang sudah jadi dalam porsi kecil yang terpisah dalam wadah kedap udara atau kantong plastik

, berhati-hatilah agar tidak meninggalkan udara apa pun di dalam. Setelah itu bagian-bagian ini dikirim untuk dibekukan. Cara lainnya adalah membekukan pulp rosehip

. Buah beri segar dibiarkan dalam mangkuk yang dalam berisi air selama 3-4 hari sampai buah kehilangan kekerasannya. Jangan lupa untuk mengaduk buah beri sesekali. Kemudian airnya ditiriskan, buah beri dibiarkan mengering, dan disaring melalui saringan halus untuk memisahkan ampas dari kulit buah. Haluskan yang dihasilkan ditempatkan dalam kantong plastik dan dibekukan.

Seperti produk lainnya, yang terbaik adalah mencairkan rose hips hanya jika ada kebutuhan langsung untuk memakannya. Pembekuan berulang kali akan mengurangi kandungan komponen nutrisi secara signifikan dan hanya memperburuk penampilan dan rasa.

Bagaimana cara menyeduhnya? Dari pinggul mawar cincang yang dicairkan infus obat dilakukan dalam waktu 5-8 jam.

Untuk porsi satu orang, tuangkan satu sendok makan rose hips ke dalam segelas air dan rebus dengan api kecil dengan tutup tertutup selama kurang lebih 8-10 menit. Kemudian kaldu diangkat dari api dan diinfuskan dalam posisi tertutup yang sama selama beberapa jam. Anda bisa menggunakan rebusan tersebut pada pagi hari atau sebelum tidur untuk perawatannya sistem imun

, hingga tiga kali sehari. Dengan cara yang sama, Anda bisa menyeduh buah utuh, yang akan memakan waktu hampir 9-12 jam. Mereka memasak lebih lama - tidak lebih dari 20 menit. Meskipun waktu yang lama

persiapannya, tidak perlu menyaring infus ini.

Kesimpulannya aturan sederhana persiapan, pembekuan, dan penyimpanan, Anda dapat memberi diri Anda dan orang yang Anda cintai produk pencegahan dan terapeutik yang terbukti.

Penting untuk mengingat umur simpan yang diizinkan ketika memilih satu atau beberapa metode menyiapkan buah beri - utuh atau parut. Metode pembersihan dan pembekuan pinggul mawar bergantung pada hal ini.

Daun rosehip yang dibekukan dengan benar mampu mengawetkan sebagian besar vitamin C, katekin, tanin, flavonoid, dan komponen bermanfaat lainnya. Daunnya tidak hanya berfungsi sebagai minuman teh yang enak, tetapi juga sebagai bumbu salad sayuran. Rebusan daun yang dicairkan, seperti buah beri segar, akan menjadi senjata tambahan dalam melawan masuk angin, rematik, maag dan beberapa penyakit lainnya.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Disarankan untuk membekukan buah beri yang matang segera setelah dipetik dari semak. Yang mengarah pada kesimpulan yang menyedihkan: buah beri yang dibeli di pasar dan dibiarkan setidaknya satu hari sebelum disimpan di konter sama sekali tidak cocok untuk dibekukan. Buah beri dari supermarket bahkan kurang cocok untuk tujuan ini. Biasanya, mereka diangkut dari jauh dan pada saat dikirim ke konsumen akhir, kesegarannya sudah tidak diragukan lagi.

Sayang sekali? Tentu saja! Tapi tunggu sampai putus asa. Sangat mungkin untuk membeli buah beri yang baru dipetik di desa atau desa liburan terdekat.

Buah beri apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin?

Setiap! Stroberi, blackberry, cranberry, blueberry, lingonberry, blueberry, cloudberry, seabuckthorn, viburnum, serviceberry, dogwood, rowan, sloe, physalis, mulberry, cherry burung, elderberry, rose hips, kismis merah, putih dan hitam, raspberry, stroberi liar , gooseberry, juniper, chokeberry, secara umum, segala sesuatu yang bisa Anda beli (tanam di lahan Anda sendiri, kumpulkan di hutan terdekat).

Bagaimana cara membekukan buah beri dengan benar untuk musim dingin?

Hal ini dapat dilakukan dengan tiga cara:

1. Bekukan buah beri tanpa bahan tambahan, cukup letakkan dalam satu lapisan di atas piring atau loyang yang ditutup dengan bungkus plastik. Buah beri tidak perlu dicuci sebelum dibekukan, tetapi Anda harus memilah dan membuang semua daun, ranting, dan kotoran lainnya. Masukkan buah beri ke dalam freezer dan tunggu hingga benar-benar beku, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam nampan atau wadah lain, misalnya wadah plastik bertutup.

2. Buah beri bisa ditaburi gula sebelum dibekukan. Jangan lupa bahwa semuanya harus benar-benar kering! Anda perlu menuangkan beri berlapis-lapis, ambil sedikit gula - 1 gelas per kilogram bahan mentah. Stroberi dan kismis paling baik dibekukan dengan gula. Buah beri tersebut disimpan dalam nampan, wadah, dan toples.

3. Sebelum dibekukan, kismis dan beberapa buah beri lainnya dapat digiling dengan gula dan dibekukan dalam bentuk briket. Setelah pencairan es, briket tersebut digunakan untuk menyiapkan jeli, puding, smoothie, dan makanan penutup kaya vitamin lainnya. Buah beri yang digiling dengan gula dibekukan dalam kantong yang telah dibagi. Metode penyimpanan ini lebih nyaman daripada metode sebelumnya - briket dapat ditempatkan sangat rapat di dalam freezer, praktis mengisi ruang kosong dengannya.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda kalau buah beri beku bisa disimpan tidak lebih dari 3 bulan? Setelah itu, mereka masih perlu digunakan. Anda bisa membuat saus daging yang lezat dari cranberry beku, atau membuat kolak harum dari stroberi, raspberry, dan ceri. Buah beri beku apa pun digunakan untuk menyiapkan isian pangsit, panekuk, atau pai, dan juga ditambahkan ke kue keju, bubur, dan casserole keju cottage.

Apakah Anda menyukai artikel kami tentang membekukan buah beri? Beritahu teman Anda tentang hal itu.

Pinggul mawar beku: pertanyaan dan jawaban

Rosehip merupakan tanaman yang memiliki ciri kandungan vitamin dan mikro yang tinggi. Untuk mendukung kekebalan selama musim gugur dan musim semi, pengobat tradisional Sangat disarankan untuk mengambil infus dan rebusan pinggul mawar. Namun bagaimana cara mengawetkan hasil panen yang dipanen di awal musim gugur? Pengering listrik dan freezer bisa menjadi solusinya. Hari ini kami mengusulkan untuk mempertimbangkan pertanyaan tentang cara membekukan pinggul mawar dengan benar untuk musim dingin.

Apa manfaat rosehip?

Rosehip atau disebut juga “Mawar Liar” mengandung banyak sekali asam askorbat, serta vitamin, mineral, dan elemen yang meningkatkan kekebalan dan juga membantu menjaga fungsi normal tubuh.

Rebusan dan infus yang dibuat dari rose hips memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi, dan juga mengurangi tekanan darah. Teh yang diseduh dari daun dan bunga rosehip memiliki khasiat yang sama.

Tonton video dari saluran “Rahasia Kesehatan, Pemuda dan Kecantikan” - Infus rosehip dalam termos - sebagai pengganti teh. Memperkuat kekebalan dan kesehatan

Bagaimana dan kapan mengumpulkan rose hips

Pemanenan rosehip dapat dimulai pada akhir Agustus. Kriteria utama untuk ini adalah warna buah beri yang merah cerah dan kulit yang agak lembut. Namun, kita harus memperhitungkan fakta bahwa ada varietas rose hips dengan buah jeruk. Pemanenan buah berlanjut hingga beku.

Untuk menghindari cedera akibat semak berduri tanaman ini, sebaiknya pemanenan dilakukan dengan menggunakan sarung tangan berbahan katun dan pakaian yang menutupi lengan dan kaki.

Sergei Roshka akan memberi tahu Anda cara mengumpulkan, menyimpan, dan menyeduh rosehip dengan benar dalam videonya

Apakah pinggul mawar dibekukan?

Banyak orang bertanya-tanya apakah rose hips dibekukan di dalam freezer. Jawabannya tentu saja ya. Masalahnya adalah banyak orang tidak memiliki freezer besar yang memungkinkan mereka menyimpan rose hips selain produk lainnya. Jika masalah ini tidak mengganggu Anda, Anda dapat membekukan buah dan daun rosehip dengan aman untuk musim dingin.

Apa metode utama pembekuan?

Buah utuh

Ada beberapa cara untuk membekukan rosehip. Salah satunya adalah membekukan buah utuh.

Untuk melakukan ini, buah beri dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh di atas handuk. Penting agar selama proses pengeringan rose hips tidak terkena paparan langsung sinar matahari, jika tidak maka dapat merusak vitamin yang bermanfaat.

Buah beri kering disortir, membuang spesimen yang rusak dan busuk, dan batang serta sepal dipotong dari sisa buah. Lebih mudah menggunakan gunting dapur atau pisau kecil untuk ini.

Buah beri yang sudah disiapkan diletakkan di atas nampan atau loyang dalam satu lapisan dan dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Setelah rosehip mengeras, buah beri dituangkan ke dalam kantong terpisah.

Bagian buah

Buah beri yang disiapkan dengan cara di atas dipotong menjadi dua. Dalam bentuk ini, mereka diletakkan di atas papan dan dibekukan terlebih dahulu sehingga pembekuannya menjadi rapuh. Setengah buah beri beku lebih baik dikukus dalam infus dan melepaskan zat bermanfaatnya lebih cepat.

Haluskan pinggul mawar

Buah yang sudah dicuci dipotong menjadi dua, lalu biji dan seratnya dibuang dengan hati-hati. Potongan buah beri yang sudah dikupas ditempatkan di piring keramik dan dituangkan air dingin. Dalam bentuk ini mereka harus berdiri tidak lebih dari 3 hari. Selama waktu ini, daging buah rosehip akan terendam seluruhnya dan mudah digiling menggunakan blender atau saringan.

Haluskan ditempatkan di nampan es dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah kubus dibekukan, dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke wadah atau tas.

Daun rosehip

Jangan lupakan yang bermanfaat teh herbal berdasarkan daun rosehip. Sebelum dibekukan, dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Kemudian daun beserta tangkai daunnya dimasukkan ke dalam kantong dan, sambil mengeluarkan udara sebanyak mungkin, ditutup rapat. Lebih mudah menggunakan tas Zip untuk pembekuan seperti itu.

Umur simpan pinggul mawar beku

Buah-buahan yang dibekukan utuh dapat disimpan dalam keadaan beku selama kurang lebih satu tahun, sedangkan buah-buahan yang dihancurkan hanya dapat disimpan dalam keadaan beku selama 9 hingga 10 bulan. Daunnya juga tahan terhadap penyimpanan jangka panjang dan dapat dengan mudah menunggu dalam cuaca dingin untuk panen baru.

Cara menyimpan rose hips untuk menjaga khasiatnya yang berharga

Semak indah yang disebut rosehip diketahui semua orang. Namun terkenal bukan hanya karena keindahannya penampilan, tetapi juga banyaknya khasiat bermanfaat yang dimiliki buah-buahan. Secangkir teh aromatik dengan tambahan buah merah akan membantu Anda menghangatkan diri di malam yang dingin, memenuhi kebutuhan vitamin, meningkatkan kekebalan tubuh, dan melindungi dari masuk angin. Bagaimana cara menyiapkan buah-buahan? Bagaimana cara menyimpan rose hips agar tidak kehilangan semua nutrisinya selama musim dingin?

Pinggul mawar mengandung asam organik, tanin, karoten, vitamin B, asam askorbat dalam jumlah besar. Ini juga mengandung flavonoid, pektin, tokoferol, garam besi, fosfor, mangan, kalsium, magnesium.

Pinggul mawar digunakan untuk mencegah kekurangan vitamin, untuk mengobati aterosklerosis, penyakit akut hati, usus, wasir, nefritis. Minyak diperoleh dari biji tanaman; kandungannya jenuh asam lemak, tokoferol dan karotenoid. Ini digunakan secara eksternal untuk luka baring, stomatitis, dan penyakit kulit. Infus dan rebusan dari buah tanaman memiliki sifat menenangkan, antiinflamasi, dan antimikroba.

Memanen pinggul mawar

Buah beri mulai dipetik pada bulan September-Oktober. Pada musim gugur, mereka telah mengumpulkan cukup banyak zat bermanfaat, vitamin C. Waktu pengumpulannya bervariasi, tergantung pada kondisi iklim pengumpulan dapat dimulai pada bulan Agustus. Tetapi pengumpulannya harus diselesaikan sebelum embun beku, embun beku akan merusak vitamin.

Buahnya harus berwarna merah cerah dan lembut saat disentuh. Untuk mengeringkannya harus dikumpulkan saat masih keras, agak mentah, saat kulit mengkilat dan mengkilat. Saat mengeringkan, lebih baik memanen buah dengan sepal, yang mempertahankan zat bermanfaat. Buah yang dikumpulkan harus segera diolah; disimpan di dalam ruangan tidak lebih dari tiga hari, jika tidak maka tidak dapat dipanen.

Cara mengeringkan pinggul mawar

Agar bisa memanfaatkan rose hips sepanjang tahun, sebaiknya mempersiapkannya dengan mengikuti aturan tertentu. Setelah dipanen, buah disortir dan buah yang rusak dibuang. Anda tidak boleh mencuci buahnya, agar tidak menambah kelembapannya. Anda dapat mengeringkan pinggul mawar untuk musim dingin menggunakan oven konveksi, pengering khusus, di tempat yang berventilasi atau di dalam oven. Jangan menjemur buah di bawah sinar matahari terbuka. Sinar ultraviolet dapat menghancurkan unsur mikro dan vitamin bermanfaat dalam tanaman penyembuhan ini.

Mengeringkan pinggul mawar di dalam ruangan

Mengeringkan rose hips tanpa menggunakan alat listrik merupakan cara termudah dan terpopuler. Buah beri perlu disortir, membuang buah beri yang rusak, keriput, dan terlalu matang. Sebarkan pada permukaan datar dalam lapisan tipis. Mereka akan mengering di ruangan yang berventilasi baik dan hangat selama sekitar 2 minggu. Perlu diaduk secara berkala agar kering secara merata untuk mencegah munculnya jamur.

Keringkan di dalam oven

Anda bisa menggunakan oven biasa. Buah-buahan diletakkan di atas loyang, ditaburkan dalam lapisan tipis. Oven sudah dipanaskan hingga suhu 50°C. Loyang dimasukkan ke dalam oven, setelah beberapa saat suhu dinaikkan menjadi 60°C. Agar kelembapan yang dikeluarkan dari buah beri dapat menguap lebih baik, oven harus dibiarkan terbuka.

Anda tidak boleh melupakan buahnya; Anda perlu mengaduknya secara berkala agar tidak gosong, dan pengeringan harus dilakukan secara merata. Pinggul mawar akan mengering dalam oven selama sekitar delapan jam. Jika benar rezim suhu, buah beri tidak akan berubah warna, hanya akan sedikit kusut. Saat Anda menekannya, mereka tidak akan kusut, tetapi akan muncul kembali. Jika terlalu kering, rosehip akan hancur dan pecah.

Anda tidak bisa mengeringkan rosehip dalam oven microwave. Ada terlalu banyak suhu tinggi, buah beri di dalamnya akan tetap mentah dan kering di atasnya. Mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Namun di alat penggoreng udara atau pengering khusus Anda bisa mengeringkan buah dengan cukup cepat, karena dipasang di sana suhu yang diinginkan dan waktu.

Setelah rosehip mengering, masih panas dan dimasukkan ke dalam kotak tertutup rapat selama beberapa hari. Mereka perlu menerima kelembapan alami, “berkeringat” dalam jumlah yang cukup.

Cara menyimpan pinggul mawar kering

Pinggul mawar kering sebaiknya disimpan dalam toples timah atau kaca. Tutup kedap udara tidak diperlukan karena buah bisa berjamur. Lebih baik menutup stoples dengan kain atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Tidak disarankan menyimpan buah di dalam kantong plastik.

Tas kain dan kotak kardus cocok untuk penyimpanan. Hanya saja harus bersih dan kering, tidak berbau asing. Anda perlu meletakkan selapis kertas minyak di bagian bawah. Tuang bahan mentah kering ke atasnya. Untuk penyimpanan sebaiknya pilih tempat yang gelap. Selama penyimpanan jangka panjang, perlu meninjau stok dari waktu ke waktu agar kelembapan tidak masuk ke dalam pinggul mawar dan jamur tidak muncul. Buah-buahan mempertahankan khasiat penyembuhannya hingga dua tahun.

Cara membekukan pinggul mawar

Untuk membekukan setiap rosehip berry, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Kemudian mereka dihancurkan. Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Dalam bentuk ini, rose hips dimasukkan ke dalam kantong kecil, yang dimasukkan ke dalam freezer. Buah beku yang dipanen harus digunakan dalam waktu satu tahun.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Rose hip yang memiliki flek hitam tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.

Kualitas buah beri dapat ditentukan dari baunya. Aromanya harus manis dan asam, rasa rose hips berkualitas tinggi harus asam, enak rasanya.

Pada suhu kamar, rosehip segar dapat disimpan tidak lebih dari tiga hari.

Buah beku tidak boleh dibekukan kembali setelah dicairkan.

Pengangkutan pinggul mawar beku dimungkinkan, tetapi hanya dalam kemasan keras seberat 20 kilogram.

Beberapa orang membuat mentega, selai, dan sirup dari rose hip. Ini adalah proses padat karya yang tidak dapat diakses oleh semua orang, namun dapat dianggap sebagai cara lain untuk menyimpan tanaman yang berharga.

Tidak diragukan lagi, setiap metode penyimpanan memiliki kelebihannya masing-masing. Bagaimanapun, yang utama adalah menjaga jumlah maksimum vitamin dalam rosehip dan mendapatkan bahan baku berkualitas tinggi untuk menyiapkan minuman penyembuhan.

Cara menyimpan rose hips tanpa kehilangan khasiatnya

Rosehip telah lama mendapat pengakuan sebagai pembuat keajaiban. tanaman obat. Dahulu kala, buahnya yang berwarna oranye-merah diperdagangkan dengan bulu mewah, kain mahal, dan perhiasan. Saat ini diketahui bahwa buah beri merah cerah yang sederhana mengandung rangkaian vitamin yang bermanfaat dan bahan-bahan bermanfaat yang aktif secara biologis. Kami menghormati rosehip pengobat tradisional negara kita untuk banyak properti berharga. Tidaklah mengherankan bahwa tanaman yang begitu indah sering menjadi pengunjung di petak-petak tukang kebun. Semak-semak itu dekoratif, tahan musim dingin dan menghasilkan buah yang baik. Oleh karena itu, muncul pertanyaan - bagaimana cara menyimpan rose hips?

Jus vitamin, teh, dan sirup dibuat dari buah segarnya. Minum infus pinggul mawar kering menyembuhkan. Dan dengan menggilingnya, Anda bisa menyiapkan jeli, bubur, pengawet, selai, selai jeruk yang enak, rasanya tidak lebih buruk dari, misalnya, selai apel yang populer.

Mempersiapkan rose hips dengan benar

Semak tidak pernah dibiarkan tanpa buah beri, tetapi buah rosehip menghasilkan panen yang melimpah setiap 3-5 tahun.

Buah-buahan harus dikumpulkan sebelum embun beku pertama, ketika warnanya menjadi oranye atau merah tua (tergantung varietasnya).

Panen biasanya terjadi pada bulan September atau Oktober.

Pada buah beri yang mentah atau terlalu matang, jumlah vitaminnya menurun tajam.

Untuk mengeringkan, pastikan untuk memotong buah beserta sepalnya. Dianjurkan untuk mengolahnya segera setelah panen. Bagaimanapun, selambat-lambatnya 2, maksimal 3 hari setelah pengumpulan, jika tidak, komponen berharga akan musnah.

Bagaimana dan berapa lama menyimpan rose hips kering

Telah diketahui bahwa beberapa varietas rosehip paling berguna dalam bentuk kering: konsentrasi vitamin C di dalamnya memecahkan rekor. Di antara varietas tersebut: "Vitaminny", "Vorontsovsky", "Besshipny" dan "Rusia".

Pemilik dacha dan penghuni pertanian pedesaan biasanya mengeringkan buah beri dengan cara menyebarkannya ke sampah.

Mengenai pemilihan tempat penjemuran, terdapat perbedaan pendapat dan pendapat yang berlawanan.

Beberapa tukang kebun percaya bahwa lebih baik mengeringkan pinggul mawar di tempat yang kering dan teduh di bawah kanopi, misalnya di loteng (proses ini biasanya memakan waktu 2-3 minggu).

Lawan mereka lebih suka menyimpan buah beri di bawah sinar matahari dengan sedikit angin. Pada malam hari mereka ditutup dengan hati-hati atau dibawa ke dalam ruangan. Manipulasi ini memakan waktu beberapa hari hingga buah benar-benar kering.

Perlu diingat hal itu Vitamin C tidak menyukai radiasi ultraviolet yang intens dan cenderung rusak di bawah sinar matahari.

Dengan kedua metode pengeringan tersebut, buah beri harus diaduk dan dibalik dari waktu ke waktu.

Tidak banyak variasi cara menyimpan rose hips di rumah. Sampai musim semi, buah-buahan disimpan dengan baik di dalam kantong kertas, kotak karton, tas terbuat dari kain alami memiliki sifat “bernafas” (misalnya linen).

Di apartemen kota, rose hips biasanya dikeringkan dalam oven:

buah-buahan diletakkan di atas loyang dalam lapisan yang rendah dan rata;
didihkan dalam oven (+ 90...100°C) selama seperempat jam;
kemudian dijemur selama beberapa hari dengan suhu minimal 10-12 jam sehari.

Jika Anda memiliki pengering listrik, prosesnya menjadi lebih mudah.

Anda dapat melakukan ini: setelah pengeringan intensif (+100°C), atur suhu ke +75°C dan keringkan selama 7-8 jam. Selama proses perlakuan panas, kocok dan balikkan buah beri secara berkala.

Ada juga yang berpendapat bahwa pengeringan harus dimulai pada suhu minimum (+45 °C), secara bertahap ditingkatkan hingga 75 °C.

Pilih metode yang nyaman bagi Anda, tetapi bagaimanapun juga, biarkan pintu oven terbuka: biarkan kelembapan yang dihasilkan menguap.

Setelah kering, buah digiling dengan tangan, sepal dibuang, dan disimpan pada suhu kamar selama 1-2 hari.

Lebih mudah untuk menyimpan buah beri di kertas atau tas kain yang dijahit khusus, kotak kardus, yang bagian bawahnya harus ditutup dengan kertas parafin.

Stoples kaca juga cocok digunakan sebagai wadah penyimpanan, namun tidak perlu ditutup rapat. Tutup stoples dengan tutup plastik, buat lubang kecil di dalamnya dengan penusuk panas, atau ikat leher dengan kain kasa yang dilipat menjadi 3 lapis.

Di apartemen kota untuk penyimpanan, pilih tempat paling sejuk di mana sinar matahari tidak menembus.

Bisakah itu dibekukan?

Buah yang baru dipetik mudah dibekukan. Penyimpanan ini juga memungkinkan Anda menghemat nutrisi. tanaman obat sepenuhnya.

Jeli, pure aromatik, dan kolak dibuat dari buah beri beku yang dihancurkan.

Sama seperti pinggul mawar yang dikeringkan, pinggul mawar yang dihaluskan juga cocok untuk membuat teh penyembuhan yang lezat.

Buah yang matang dan montok harus dikupas seluruhnya, dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya.

Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, giling buah beri hingga terbentuk bubur.

Konsentrat ini kemudian dipindahkan ke kantong atau wadah plastik dan dikirim ke freezer.

Dianjurkan untuk menyimpan buah beri dalam porsi agar tidak mencairkan es dengan sia-sia.

Haluskan rosehip yang menyembuhkan dapat disimpan di dalam freezer selama sekitar satu tahun.

Tidak disarankan mencuci buah sebelum dikeringkan. Ini bisa dilakukan segera sebelum digunakan.
Jangan mengeringkan pinggul mawar di dalam microwave. Diperiksa: buah beri bisa gosong di dalam, meski tidak terlihat dari luar.
Tidak disarankan untuk menyimpan pinggul mawar kering di dalam kantong plastik, karena bahan ini tidak memungkinkan udara masuk. Buah beri mulai “mati lemas” dan berjamur. Larangan freezer pada polietilen tidak berlaku.

Video yang bermanfaat

Anda harus memilih buah beri yang tepat untuk mendapatkan manfaat maksimal. Berikut beberapa tip untuk memilih.

Memanen buah mawar untuk musim dingin di rumah: apakah mungkin membekukan buah tanpa merusak hasil panen?

Rosehip dianggap sebagai sumber vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang tak tertandingi yang hampir sangat diperlukan untuk menjaga kekebalan tubuh. Rosehip banyak digunakan di obat, ramuan buatan sendiri dan berbagai tincture untuk pengobatan kekurangan vitamin dan penyakit ginjal, serta untuk normalisasi sistem pencernaan dan peredaran darah.

Untuk penguatan umum rose hips sangat diperlukan bagi tubuh selama eksaserbasi masuk angin, terutama karena kaya akan vitamin C. Di musim gugur dan musim dingin, persediaan bagian rosehip beku akan terbukti sangat membantu dalam menjaga kesehatan seluruh keluarga.

Pertama, mari kita lihat pertanyaan apakah mungkin membekukan pinggul mawar untuk musim dingin. Seperti buah beri dan sayuran lainnya, Pinggul mawar mudah dibekukan. Proses ini memungkinkan semua nutrisi buah beri segar dipertahankan segera setelah panen.

Tentu saja, pertama-tama Anda perlu memberikan perlakuan khusus pada rosehip untuk memastikan pelestarian produk dan manfaatnya yang andal.

Instruksi terperinci

Pada pandangan pertama, pembekuan rosehip mungkin tampak tidak memerlukan persiapan yang matang, tetapi kami segera memperingatkan Anda bahwa Anda salah. Di bawah ini adalah petunjuk langkah demi langkah yang perlu Anda perhatikan.