Rumah Kedokteran gigi anak Pemecahan nutrisi di perut. Ringkasan pelajaran "pencernaan di lambung dan usus"

Kedokteran gigi anak

Pemecahan nutrisi di perut. Ringkasan pelajaran "pencernaan di lambung dan usus"

160.Jelaskan bentuk, ukuran dan ciri struktur lambung.
Lambung adalah perpanjangan saluran pencernaan berbentuk kantong yang terletak di antara esofagus dan duodenum.
Besar kecilnya perut bervariasi tergantung pada tipe tubuh dan derajat pengisiannya. Rata-rata panjang perut orang dewasa mencapai 25 cm, dan volumenya berkisar antara 1,5 liter hingga 4 liter.
Cairan lambung yang dikeluarkan oleh kelenjar lambung mengandung enzim pencernaan, asam klorida dan zat lain yang memecah makanan yang masuk.

161. Apa komposisi sari lambung? Mengapa getah lambung tidak merusak dinding lambung?
Jus lambung adalah cairan tidak berwarna yang mengandung air, asam klorida, enzim dan lendir. Getah lambung tidak merusak dinding lambung karena lendir yang dihasilkan banyak menutupi dinding lambung sehingga menciptakan lapisan pelindung.

162. Apa yang terjadi dengan makanan di duodenum?
Pada bagian ini, makanan terkena getah pankreas, empedu dan sari usus. Enzim mereka bekerja pada protein, lemak dan karbohidrat.

163. Apa peranan hati dalam tubuh manusia?
Hati merupakan organ vital yang melakukan berbagai fungsi:
1) Netralisasi alergen, racun dan toksin.
2) Netralisasi dan pembuangan kelebihan hormon, vitamin, produk akhir metabolisme (amonia, etanol, aseton) dari tubuh.
3) Partisipasi dalam proses pencernaan, menyediakan glukosa bagi tubuh, mengubah berbagai sumber energi menjadi glukosa.

164. Mendeskripsikan fungsi empedu dalam pencernaan.
Empedu memecah lemak dan meningkatkan penyerapan asam lemak.

165. Lengkapi kalimatnya.
Proses pencernaan di usus halus terdiri dari tiga tahap: pencernaan rongga, pencernaan parietal dan penyerapan.

166. Proses apa saja yang terjadi di usus besar?
Sisa makanan yang tidak tercerna menumpuk di usus besar, feses terbentuk dan air diserap.

167. Tuliskan definisinya.
Penyerapan adalah proses perpindahan zat dari saluran cerna ke lingkungan internal tubuh (darah, getah bening, cairan jaringan).

168. Perhatikan gambarnya. Tanda tangani. Jelaskan bagaimana proses penyerapan terjadi.

Tentukan produk pemecahan mana yang ditunjukkan dengan simbol berikut: kotak dan segitiga - glukosa dan asam amino, lingkaran - asam lemak dan gliserol.

169. Melakukan kerja praktek. Amati dengan cermat tindakan guru saat melakukan percobaan demonstrasi.
1. Serpihan protein ayam ditempatkan dalam dua tabung reaksi.
2. Tambahkan air ke dalam satu tabung reaksi.
3. Tambahkan 1 ml cairan lambung ke dalam tabung reaksi yang lain.
4. Kedua tabung reaksi dipasang mandi air pada suhu +37°C.
5. Setelah 30 menit, bandingkan isi tabung.
6. Menarik kesimpulan. Perubahan apa yang terjadi pada protein dalam tabung reaksi dengan cairan lambung? Mengapa perubahan ini terjadi? Mengapa protein masuk
tabung reaksi dengan air tetap tidak berubah? Mengapa guru memanaskan tabung reaksi?
Dalam tabung reaksi dengan jus lambung, serpihan protein praktis larut. Hal ini terjadi di bawah pengaruh enzim pencernaan dan asam klorida yang terkandung dalam sari lambung. Dalam tabung reaksi berisi air, proteinnya tetap tidak berubah, karena air tidak mengandung enzim maupun asam klorida. Tabung-tabung tersebut dipanaskan untuk menciptakan suhu yang semirip mungkin dengan suhu di dalam perut.

Pencernaan di perut

Makanan yang masuk ke lambung mengalami transformasi kimia yang signifikan untuk pertama kalinya di bawah pengaruh jus lambung. Tergantung kualitasnya, makanan tetap berada di perut selama beberapa jam; ini dia tercampur rata dan direndam dalam jus lambung; bagian-bagian penyusunnya, terutama zat protein, mengalami pemecahan, setelah itu isi lambung secara bertahap dievakuasi melalui pilorus ke dalam usus duabelas jari.

Beras. 9.

Struktur perut. Lambung merupakan bagian saluran pencernaan yang melebar menjadi kantung.

Rata-rata kapasitas lambung orang dewasa kurang lebih 2 liter; pada individu yang banyak mengonsumsi cairan bisa mencapai 5-10 liter.

Dinding lambung terdiri dari tiga selaput: mukosa, otot dan serosa. Selaput lendir, atau lapisan dalam, dilapisi dengan epitel satu lapis yang mensekresi lendir dan mengandung banyak kelenjar berbentuk tabung yang terbuka di bagian bawah lubang lambung. Pada kelenjar badan lambung (kelengkungan minor, fundus) terdapat kelenjar utama, pelapis dan sel aksesori. Sel utama berbentuk kubik berfungsi untuk memproduksi enzim, sel parietal berbentuk bulat menghasilkan asam klorida, dan sel aksesori menghasilkan lendir. Di perut orang dewasa terdapat hingga 25.000.000 sel kelenjar. Selaput lendir perut kosong dikumpulkan dalam lipatan, yang diluruskan ketika diisi dengan massa makanan.

Lapisan otot, atau tengah, lambung terdiri dari tiga lapisan serat otot yang arahnya berbeda: memanjang, melingkar, dan miring internal. Berkat susunan serat ini, perut bisa berubah ukuran dan bentuknya ke segala arah selama kontraksi. Keadaan ini memastikan pencampuran massa makanan secara menyeluruh di perut.

Pencernaan di usus kecil

Dari lambung, massa makanan memasuki duodenum, tempat ia melewatinya paparan bahan kimia cairan pencernaan pankreas, hati dan usus.

Di luar masa pencernaan, isi duodenum mengalami reaksi sedikit basa: pH berkisar antara 7,2 hingga 8,0. Jusnya memiliki konsistensi yang kental dan bersifat basa. Ini mengandung sejumlah besar lendir, serta enzim (peptidase), yang memiliki efek pencernaan pada protein. Jus memiliki efek tertentu pada lemak dan pati, dan juga mengaktifkan enzim pankreas. Namun, sifat pencernaannya sendiri memainkan peran yang sangat terbatas dalam proses pencernaan.

Beras. sebelas

Bagian atas duodenum berperan peran penting dalam mekanisme pengaturan sekretori dan aktivitas motorik alat pencernaan, karena hormon terbentuk di selaput lendirnya: sekretin, yang merangsang sekresi jus pankreas dan empedu; kolesistokinin, yang merangsang motilitas kandung empedu dan menghambat aktivitas mekanisme obturator saluran empedu; villikinin, yang merangsang motilitas vili usus halus(Gbr. 11,12); enterogastron, yang menghambat fungsi sekresi kelenjar lambung; “zat usus” yang merangsang motilitas usus, dll. Selain itu, bagian usus ini merupakan bidang reseptor yang kuat, iritasi yang menyebabkan sejumlah reaksi fisiologis dari lambung, pankreas, hati dan alat empedu, serta pernapasan, kardiovaskular, pembuluh darah dan sistem hematopoietik. Semua ini meningkatkan pentingnya pencernaan. Hal ini semakin diperkuat dengan fakta bahwa jus, yang memiliki aktivitas pencernaan tinggi, dituangkan ke dalam rongga bagian usus ini. sel sekretori pankreas, serta sel empedu - hati.

Fungsi eksokrin pankreas. Pankreas (pankreas) adalah kelenjar pencernaan besar dengan fungsi eksokrin dan intrasekretori. Ini adalah organ yang tidak berpasangan dan strukturnya mirip kelenjar ludah. Pankreas terbagi menjadi kepala, badan dan ekor. menebal bagian kanan pankreas terletak di lengkung duodenum, menyempit sisi kiri- ekor - bersentuhan dengan limpa. Badan kelenjar berbentuk prisma segitiga, bagian depannya ditutupi oleh peritoneum. Bagian luar besi dilapisi dengan bahan yang dipadatkan jaringan ikat, dari mana partisi meluas ke dalam, membaginya menjadi lobus dan segmen terpisah. Setiap lobulus mempunyai saluran ekskretoris, yang mengalir ke saluran interlobular yang lebih besar. Saluran interlobular bersatu membentuk saluran ekskretoris utama, yang bermuara ke duodenum.

Sel sekretorik kelenjar berbentuk segitiga, silindris dan bulat, dengan inti bulat terletak di tengahnya. Selain itu, tersebar di seluruh kelenjar adalah formasi khusus sel khusus - pulau Langerhans, yang terkait dengan aktivitas intrasekresi kelenjar. Sekresi sel-sel ini (insulin) masuk langsung ke dalam darah.

Gambar 13 Pankreas: 1 -- arteri usus gastroduodenal; 2 - saraf celiac kanan: 3 - arteri hepatik; 4 -- vagus kanan; 5 -- vagus kiri; 5 lagi arteri lambung; 7 -- saraf celiac kiri; 8- arteri limpa; 9 -- arteri pankreatoduodenal interna; 10 -- arteri mesenterika superior

Total permukaan sekretori kelenjar adalah 11 m2; dalam satu jam mampu mengeluarkan jus hingga 50 ml.

Komposisi dan sifat jus pankreas. Jus pankreas murni adalah cairan tidak berwarna, transparan dari reaksi basa, tidak berbau, terdiri dari anorganik dan bahan organik. Dari zat anorganik sangat penting memiliki natrium bikarbonat, yang keberadaannya menentukan alkalinitas jus. Dari yang organik, sebagian besar terdiri dari protein. Kandungan bahan organik berkisar antara 0,5 hingga 8%; PH jus pankreas berkisar antara 8,71 hingga 8,98. Pada manusia, jumlah jus harian mencapai 600-850 ml (menurut beberapa penulis, 1500-2000 ml).

Jus pankreas mengandung protease, lipase, amilase, nuklease dan enzim lainnya. Amilase, lipase, dan nuklease disekresi dalam keadaan aktif; protease disekresi dalam bentuk zimogen; untuk menjadi aktif, mereka memerlukan kerja enzim lain.

Fungsi eksokrin hati. Hati adalah kelenjar besar tubuh hewan, berpartisipasi dalam proses pencernaan, metabolisme, sirkulasi darah dan melakukan fungsi enzimatik dan ekskresi pelindung dan penetralisir khusus yang bertujuan untuk menjaga keteguhan. lingkungan internal tubuh. Pada orang dewasa, massanya mencapai 1,5-2 kg. Hati menghasilkan sekresi pencernaan - empedu. Proses pembentukan empedu disebut sekresi empedu, pembentukan empedu, atau sekresi empedu, dan pelepasan empedu ke dalam usus disebut ekskresi empedu. Pembentukan empedu dan ekskresi empedu merupakan proses yang berkaitan erat.

Beras. 14

Struktur alat hati dan empedu. Hati adalah kelenjar berbentuk tabung yang kompleks, terdiri dari dua lobus, yang lobus kanannya jauh lebih besar daripada lobus kiri (Gbr. 14). Di bawah membran serosa terdapat kapsul jaringan ikat yang mengandung serat elastis. Kapsul, bersama dengan pembuluh darah, menembus ke dalam hati, membaginya menjadi lobulus hati. Di tengah tiap lobulus terdapat vena sentral, dari mana sel-sel hati terletak dalam radius dalam bentuk palang, di antaranya terbentuk kapiler empedu. Jadi, sel-sel hati terletak di antara cabang-cabangnya pembuluh darah dan kapiler empedu (Gbr. 15).

Gambar 15

1 -- sel hati; 2 -- saluran empedu; 3 dan 5 -- sel bintang Kupffer; 4 -- ruang limfatik, 6 -- kapiler darah

Empedu yang terbentuk di sel-sel hati secara bertahap bergerak ke pinggiran lobulus, di mana ia mula-mula memasuki saluran interlobular dan kemudian saluran ekskretoris hepatik, yang bersama-sama dengan saluran kistik membentuk saluran empedu yang umum. Pada manusia, saluran empedu umum bermuara ke dalam rongga duodenum, biasanya di sebelahnya saluran ekskresi pankreas.

Di luar masa pencernaan, empedu dari saluran hati melalui saluran kistik masuk ke dalam kantong empedu; dengan dimulainya pencernaan, ia dievakuasi ke usus melalui saluran empedu kistik dan umum.

Pada manusia, kantong empedu - kantung berbentuk buah pir berdinding tipis - menampung hingga 60 ml empedu; panjangnya 12-18 cm; itu membedakan antara bagian bawah, badan dan leher. Dindingnya terdiri dari selaput lendir, otot dan serosa.

Lambung merupakan salah satu organ penunjang kehidupan utama tubuh manusia. Dalam proses pencernaan, ia menempati posisi perantara antara rongga mulut, tempat dimulainya pengolahan makanan, dan usus, tempat berakhirnya. Pencernaan di lambung terdiri dari pengendapan produk yang masuk, mekanik dan perawatan kimia dan evakuasi ke usus untuk pemrosesan dan penyerapan lebih lanjut dan lebih dalam.

Di dalam rongga perut, produk yang dikonsumsi membengkak dan berubah menjadi setengah cair. Masing-masing komponen larut dan kemudian dihidrolisis di bawah aksi enzim lambung. Selain itu, jus lambung memiliki sifat bakterisidal.

Struktur lambung

Perut adalah organ otot berongga. Dimensi rata-rata untuk orang dewasa: panjang - sekitar 20 cm, volume - 0,5 liter.

Perut secara konvensional dibagi menjadi tiga bagian:

Jantung - bagian atas, awal, terhubung ke kerongkongan dan yang pertama menerima makanan.
Badan dan fundus lambung merupakan tempat terjadinya proses sekresi dan pencernaan utama.
Pilorus adalah bagian bawah tempat sebagian massa makanan yang diproses dievakuasi ke duodenum.

Lapisan atau dinding lambung memiliki struktur tiga lapis:

Selaput serosa menutupi organ dari luar dan melakukan fungsi pelindung.
Lapisan tengah berotot, dibentuk oleh tiga lapisan otot polos. Serabut masing-masing kelompok memiliki arah yang berbeda-beda. Hal ini memastikan pencampuran dan pergerakan makanan yang efektif melalui lambung, kemudian dievakuasi ke dalam lumen duodenum.
Bagian dalam organ dilapisi dengan selaput lendir, kelenjar sekretori yang menghasilkan komponen jus pencernaan.

Fungsi perut

Fungsi pencernaan lambung antara lain:

akumulasi makanan dan pengawetannya selama beberapa jam selama masa pencernaan (pengendapan);
penggilingan mekanis dan pencampuran makanan yang masuk dengan sekresi pencernaan;
pemrosesan kimiawi protein, lemak, karbohidrat;
kemajuan (evakuasi) massa makanan ke dalam usus.

Fungsi sekretori

Pemrosesan kimiawi makanan yang masuk disediakan oleh fungsi sekretori organ. Hal ini dimungkinkan karena aktivitas kelenjar yang terletak di selaput lendir bagian dalam organ. Selaput lendir mempunyai struktur terlipat, banyak lubang dan tuberkel, permukaannya kasar, ditutupi banyak vili, berbeda bentuk dan ukuran. Vili ini adalah kelenjar pencernaan.

Mayoritas kelenjar sekretori berbentuk silinder dengan saluran luar yang dilalui produk yang dihasilkannya cairan biologis masuk ke dalam rongga perut. Ada beberapa jenis kelenjar tersebut:

Mendasar. Formasi utama dan paling banyak menempati sebagian besar area tubuh dan fundus lambung. Struktur mereka rumit. Kelenjar dibentuk oleh tiga jenis sel sekretori:

yang utama bertanggung jawab atas produksi pepsinogen;
lapisan atau parietal, tugasnya adalah produksi asam klorida;
tambahan – menghasilkan sekresi mukoid.

Kelenjar jantung. Sel-sel kelenjar ini menghasilkan lendir. Formasi tersebut terletak di bagian atas, bagian jantung lambung, di tempat pertama kali bertemu dengan makanan yang berasal dari kerongkongan. Mereka menghasilkan lendir, memfasilitasi masuknya makanan melalui lambung dan, menutupi permukaan selaput lendir organ dengan lapisan tipis, melakukan fungsi pelindung.
Kelenjar pilorus. Mereka menghasilkan sejumlah kecil sekresi lendir dengan reaksi basa lemah, sebagian menetralkan lingkungan asam jus lambung sebelum mengevakuasi massa makanan ke dalam lumen usus. Sel parietal di kelenjar daerah pilorus terdapat dalam jumlah kecil dan hampir tidak mengambil bagian dalam proses pencernaan.

Sekresi kelenjar fundus berperan besar dalam fungsi pencernaan lambung.

Jus lambung

Zat cair yang aktif secara biologis. Ia memiliki reaksi asam (pH 1,0-2,5), hampir seluruhnya terdiri dari air, dan hanya sekitar 0,5% yang mengandung asam klorida dan inklusi padat.

Jus mengandung sekelompok enzim untuk pemecahan protein - pepsin, chymosin.
Dan juga sejumlah kecil lipase yang aktif melawan lemak.

Tubuh manusia menghasilkan 1,5 hingga 2 liter jus lambung pada siang hari.

Sifat asam klorida

Dalam proses pencernaan, asam klorida bekerja secara bersamaan dalam beberapa arah:

mengubah sifat protein;
mengaktifkan pepsinogen inert menjadi enzim pepsin yang aktif secara biologis;
mempertahankan tingkat keasaman yang optimal untuk mengaktifkan sifat enzimatik pepsin;
melakukan fungsi perlindungan;
mengatur aktivitas motorik perut;
merangsang produksi enterokinase.

Enzim lambung

Pepsin. Sel utama lambung mensintesis beberapa jenis pepsinogen. Aksi lingkungan asam memisahkan polipeptida dari molekulnya, menghasilkan pembentukan peptida yang menunjukkan aktivitas terbesar dalam reaksi hidrolisis molekul protein pada pH 1,5-2,0. Peptida lambung mampu menghancurkan sepersepuluh ikatan peptida.

Untuk aktivasi dan kerja pepsin yang diproduksi oleh kelenjar pilorus, lingkungan asam dengan nilai lebih rendah atau bahkan netral sudah cukup.

kimosin. Seperti pepsin, ia termasuk dalam kelas protease. Protein susu dadih. Protein kasein, di bawah pengaruh kimosin, diubah menjadi endapan padat garam kalsium. Enzim ini aktif pada segala keasaman lingkungan dari sedikit asam hingga basa.

Lipase. Enzim ini memiliki kemampuan pencernaan yang lemah. Hanya bekerja pada lemak teremulsi, seperti susu.

Sekresi pencernaan yang paling kaya asam diproduksi oleh kelenjar yang terletak di kurvatura minor lambung.

Sekresi lendir. Lendir hadir dalam isi lambung larutan koloid, mengandung glikoprotein dan proteoglikan.

Peran lendir dalam pencernaan:

protektif;
menyerap enzim, ini menghambat atau menghentikan reaksi biokimia;
menonaktifkan asam klorida;
meningkatkan efisiensi proses pemecahan molekul protein menjadi asam amino;
mengatur proses hematopoietik melalui mediasi faktor Castle, yang struktur kimia adalah gastromukoprotein;
berpartisipasi dalam pengaturan aktivitas sekretori.

Lendir menutupi dinding bagian dalam lambung dengan lapisan 1,0-1,5 mm, sehingga tidak dapat diakses oleh berbagai jenis kerusakan, baik kimia maupun mekanis.

Struktur kimia faktor internal Kastla mengklasifikasikannya di antara mukoid. Ini mengikat vitamin B12 dan melindunginya dari kerusakan oleh enzim. Vitamin B12 merupakan komponen penting dari proses hematopoiesis; kekurangannya menyebabkan anemia.

Faktor-faktor yang melindungi dinding lambung dari pencernaan oleh enzimnya sendiri:

adanya lapisan lendir di dinding;
enzim disintesis dan berada dalam bentuk tidak aktif sebelum proses pencernaan dimulai;
kelebihan pepsin dinonaktifkan setelah proses pencernaan berakhir;
perut kosong memiliki lingkungan netral, pepsin hanya diaktifkan oleh aksi asam;
komposisi seluler selaput lendir sering berubah, sel-sel baru muncul menggantikan sel-sel lama setiap 3-5 hari.

Proses pencernaan di perut

Pencernaan makanan di lambung dapat dibagi menjadi beberapa periode.

Awal pencernaan

Fase otak. Para ahli fisiologi menyebutnya refleks kompleks. Ini adalah awal dari proses atau fase start-up. Proses pencernaan dimulai bahkan sebelum makanan menyentuh dinding lambung. Penglihatan, bau makanan dan iritasi reseptor rongga mulut melalui serabut saraf visual, pengecapan dan penciuman memasuki pusat makanan di korteks serebral dan medulla oblongata, dianalisis di sana dan kemudian serat demi serat saraf vagus mengirimkan sinyal yang memicu kerja kelenjar sekretorik lambung. Selama periode ini, hingga 20% jus diproduksi, sehingga makanan masuk ke lambung, yang sudah mengandung sedikit sekresi, cukup untuk mulai bekerja.

Pavlov I.P. menyebut bagian pertama dari jus lambung sebagai jus yang menggugah selera, yang diperlukan untuk mempersiapkan perut untuk asupan makanan.

Pada tahap ini, proses pencernaan dapat dirangsang atau sebaliknya dikurangi. Hal ini dipengaruhi oleh rangsangan dari luar:

penampilan hidangan yang menyenangkan;
lingkungan yang baik;
iritasi makanan yang diminum sebelum makan

Semua ini memiliki efek positif dalam merangsang sekresi lambung. Perilaku yang tidak rapi atau buruk mempunyai dampak sebaliknya penampilan cucian piring.

Melanjutkan proses pencernaan

Fase lambung. Neurohumoral. Dimulai dari saat porsi pertama makanan menyentuh dinding bagian dalam lambung. Serentak:

mekanoreseptor teriritasi;
serangkaian proses biokimia yang kompleks dimulai;
Enzim gastrin dilepaskan, yang ketika dilepaskan ke dalam darah, meningkatkan proses sekresi sepanjang periode pencernaan.

Ini berlangsung selama beberapa jam. Merangsang pelepasan gastrin ekstra zat aktif kaldu daging dan sayuran serta produk hidrolisis protein.

Fase ini ditandai dengan sekresi sekret lambung terbesar, hingga 70%. jumlah total atau rata-rata sampai satu setengah liter.

Fase terakhir

Fase usus. lucu. Sedikit peningkatan sekresi sekret lambung terjadi selama evakuasi isi lambung ke dalam lumen duodenum, hingga 10%. Hal ini terjadi sebagai respons terhadap iritasi kelenjar di daerah pilorus dan bagian awal duodenum dilepaskan, yang sedikit meningkat sekresi lambung dan merangsang proses pencernaan lebih lanjut.

1. Bagaimana struktur lambung? Bagaimana proses pencernaan di lambung?

Lambung adalah bagian saluran pencernaan yang melebar. Pada selaput lendirnya terdapat kelenjar yang menghasilkan getah lambung (sekitar 2-2,5 liter per hari). Sari lambung mengandung asam klorida, sehingga bersifat asam. Asam klorida memiliki efek bakterisidal. Komposisi jus lambung meliputi enzim - pepsin, lipase, chymosin. Pepsin memecah protein, lipase memecah lemak susu, dan chymosin mengental susu. Pencernaan di lambung hanya terjadi pada suhu +35 hingga +37°C dan dengan adanya asam klorida.

Untuk mempelajari pencernaan di perut, I.P. Pavlov melakukan eksperimen dengan memberi makan seekor anjing secara imajiner. Dia memasang fistula di perutnya agar cairan lambung bisa keluar. Pada saat yang sama, kerongkongan dipotong agar makanan tidak masuk ke lambung. Jadi, Pavlov menunjukkan bahwa sekresi cairan lambung terjadi secara refleks dan berhubungan dengan penglihatan dan penciuman makanan ( refleks terkondisi), serta dengan makanan yang mengiritasi reseptor rongga mulut (refleks tanpa syarat).

I. P. Pavlov menyebut sari lambung yang dikeluarkan saat melihat, mencium, dan mengunyah makanan sebagai makanan yang menggugah selera. Berkat itu, perut dipersiapkan terlebih dahulu untuk asupan makanan, dan ketika masuk, pemecahan nutrisi segera dimulai.

2. Bagaimana proses pencernaan dan penyerapan di usus?

Di usus halus, zat makanan diubah menjadi senyawa yang diserap tubuh.

Proses pencernaan terdiri dari 3 tahap: pencernaan rongga, pencernaan parietal (membran), dan penyerapan. Pencernaan rongga terjadi di rongga usus di bawah pengaruh enzim pencernaan disekresikan sebagai bagian dari cairan pencernaan. Parietal dilakukan oleh enzim yang terletak di membran sel. Membran membentuk sejumlah besar vili, tempat lapisan enzim pencernaan yang kuat diserap. Arteri kecil menembus setiap vili; di tengahnya ada pembuluh limfatik dan serabut saraf. Produk penyerapan yang menembus dinding vili masuk ke dalam darah dan pembuluh limfatik. Glukosa dan asam amino diserap langsung ke dalam darah, dan produk pemecahan lemak (gliserol dan asam lemak) pertama-tama masuk ke dalam getah bening, dan dari sana ke dalam darah. Gerakan otot annular dan longitudinal yang seperti pendulum berkontribusi pada pencampuran bubur makanan, gerakan otot annular yang seperti gelombang peristaltik memastikan pergerakan bubur ke usus besar. Bahan dari situs

Usus besar merupakan bagian terakhir dari saluran pencernaan. Di usus besar, massa makanan bisa bertahan hingga dua hari. Kelenjar usus besar menghasilkan banyak lendir dan sedikit cairan pencernaan dengan sedikit kandungan enzim. Bakteri usus besar menghancurkan dan mencerna serat, mensintesis vitamin K dan vitamin B. Hingga 10% makanan yang dikonsumsi tidak diserap oleh tubuh. Sisa-sisa massa makanan menempel bersama lendir di usus besar dan menjadi padat. Peregangan dinding rektum oleh feses menimbulkan keinginan untuk buang air besar yang terjadi secara refleks. Pusat buang air besar terletak di wilayah sakral sumsum tulang belakang.

Di usus besar, air dan sisa makanan yang dicerna diserap, feses dibentuk dan dikeluarkan dari tubuh.

Tidak menemukan apa yang Anda cari? Gunakan pencarian

Di halaman ini terdapat materi tentang topik-topik berikut:

esai tentang hisap
pencernaan di lambung dan usus
laporan singkat tentang topik pencernaan di lambung
IP Pavlov + pencernaan di perut
struktur dan fungsi sumsum tulang belakang secara singkat

Pencernaan- Ini adalah proses pemrosesan makanan secara kimia dan mekanis, di mana makanan tersebut dicerna dan diserap oleh sel-sel tubuh. Pigmen pencernaan memproses makanan yang masuk dan memecahnya menjadi komponen makanan yang kompleks dan sederhana. Pertama, protein, lemak dan karbohidrat dibentuk di dalam tubuh, yang selanjutnya menjadi asam amino, gliserol dan asam lemak, monosakarida.

Komponen diserap ke dalam darah dan jaringan, berkontribusi pada sintesis lebih lanjut zat organik kompleks yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh. Proses pencernaan penting bagi tubuh untuk tujuan energi. Melalui proses pencernaan, kalori diambil dari makanan, sehingga meningkatkan kinerja. organ dalam, otot, tengah sistem saraf. Sistem pencernaannya adalah mekanisme yang kompleks, yang melibatkan rongga mulut manusia, lambung dan usus. Jika makanan tidak dicerna dengan baik dan mineralnya tetap tidak berubah, hal ini tidak akan bermanfaat bagi tubuh. kamu Orang yang sehat Semua tahapan proses pencernaan berlangsung selama 24 – 36 jam. Mari kita pelajari fisiologi dan ciri-ciri proses pencernaan untuk memahami cara kerja tubuh manusia.

Untuk memahami apa itu pencernaan, perlu diperhatikan struktur dan fungsi sistem pencernaan.

Terdiri dari organ dan departemen:

rongga mulut dan kelenjar ludah;
tekak;
kerongkongan;
perut;
usus halus;
usus besar;
hati;
pankreas.

Organ-organ yang terdaftar secara struktural saling berhubungan dan mewakili sejenis tabung, panjang 7-9 meter. Tetapi organ-organ tersebut ditata dengan sangat kompak sehingga dengan bantuan loop dan tikungan, organ-organ tersebut ditempatkan dari rongga mulut hingga anus.

Menarik! Terjadi kerusakan sistem pencernaan menuju ke berbagai penyakit. Untuk memastikan pencernaan yang baik, hentikan gizi buruk, makanan berlemak, diet ketat. Hal ini juga berdampak buruk pada organ tubuh ekologi yang buruk, stres teratur, alkohol dan merokok.

Fungsi utama proses pencernaan adalah mencerna makanan dan mengolahnya secara bertahap di dalam tubuh hingga membentuk nutrisi yang diserap ke dalam getah bening dan darah.

Namun selain itu, pencernaan melakukan sejumlah tugas penting lainnya:

motorik atau motorik bertanggung jawab untuk menggiling makanan, bercampur dengan sekresi kelenjar pencernaan dan pergerakan lebih lanjut melalui saluran pencernaan;
sekretori memastikan pemecahan komponen nutrisi menjadi selaput lendir, elektrolit, monomer dan produk metabolisme akhir;
penyerapan mendorong pergerakan nutrisi dari rongga saluran ke dalam darah dan getah bening;
pelindung terdiri dari menciptakan penghalang menggunakan selaput lendir;
ekskretoris menghilangkan zat beracun dan benda asing dari tubuh;
endokrin menghasilkan zat aktif biologis untuk mengatur fungsi pencernaan;
Pembentuk vitamin memastikan produksi vitamin B dan K.

Fungsi pencernaan meliputi sensorik, motorik, sekretori dan penyerapan. Di antara tugas-tugas non-pencernaan, para ilmuwan membedakan fungsi pelindung, metabolisme, ekskresi dan endokrin.

Ciri-ciri proses pencernaan di rongga mulut

Tahapan pencernaan manusia di rongga mulut, tempat dimulainya penggilingan makanan untuk diproses lebih lanjut, merupakan proses yang penting. Produk berinteraksi dengan air liur, mikroorganisme, dan enzim, setelah itu rasa makanan muncul dan zat bertepung dipecah menjadi gula. Proses pengolahannya melibatkan gigi dan lidah. Selama proses menelan terkoordinasi, uvula dan langit-langit mulut terlibat. Mereka mencegah makanan memasuki epiglotis dan rongga hidung. Tubuh menganalisis makanan yang masuk, melembutkan dan menggilingnya. Setelah itu, masuk ke lambung melalui kerongkongan.

Proses pencernaan di perut

Lambung dalam tubuh manusia terletak di hipokondrium kiri di bawah diafragma dan dilindungi oleh tiga membran: eksternal, otot, dan internal. Fungsi utama lambung adalah mencerna makanan karena banyaknya pirau pembuluh darah dan arteri melalui kapiler. Ini yang paling banyak bagian yang luas saluran pencernaan, yang dapat bertambah besar untuk menyerap makanan dalam jumlah besar. Selama pemrosesan makanan di perut, dinding dan otot berkontraksi, setelah itu bercampur dengan jus lambung. Proses pengobatan kimia dan mekanik pada lambung berlangsung selama 3 sampai 5 jam. Makanan dipengaruhi oleh asam klorida, yang terkandung dalam jus lambung dan pepsin.

Mengikuti alur logis dari proses pencernaan, protein diproses menjadi asam amino dan peptida dengan berat molekul rendah. Karbohidrat di lambung berhenti dicerna, sehingga amilase kehilangan aktivitasnya dalam lingkungan asam. Di rongga perut berkat asam hidroklorik pembengkakan protein terjadi dan efek bakterisidal juga diberikan. Keunikan proses pencernaan lambung adalah makanan kaya karbohidrat diproses sebentar dan setelah 2 jam dilanjutkan proses selanjutnya. Protein dan lemak tetap berada di kompartemen hingga 8 – 10 jam.

Bagaimana pencernaan terjadi di usus halus?

Makanan yang dicerna sebagian, bersama dengan cairan lambung, bergerak dalam porsi kecil ke usus kecil. Di sinilah siklus pencernaan yang lebih penting terjadi. Jus usus terdiri dari lingkungan basa karena asupan empedu, sekresi dinding usus dan jus pankreas. Proses pencernaan di usus bisa melambat karena kekurangan laktase, yang menghidrolisis gula susu. Di usus kecil, lebih dari 20 enzim dikonsumsi sebagai hasil dari proses pencernaan. Kerja usus kecil bergantung pada berfungsinya tiga bagian yang tidak terputus yang dengan lancar bertransformasi satu sama lain: duodenum, jejunum, dan ileum.

Selama pencernaan, duodenum menerima empedu yang dibentuk di hati. Karena senyawa empedu dan jus pankreas, protein dan polipeptida dipecah menjadi partikel sederhana: elastase, aminopeptidase, trypsin, karboksipeptidase dan chymotrypsin. Mereka diserap ke dalam usus.

Fungsi hati

Perlu diperhatikan peran hati yang sangat berharga, yang menghasilkan empedu selama proses pencernaan. Pekerjaan usus kecil tidak akan lengkap tanpa empedu, karena membantu mengemulsi lemak, mengaktifkan lipase dan menyerap trigliserida ke dalam lambung. Empedu merangsang perilstatika, meningkatkan penyerapan protein dan karbohidrat, meningkatkan hidrolisis dan mendorong inaktivasi pepsin. Empedu memainkan peran penting dalam penyerapan dan pembubaran lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Jika empedu dalam tubuh tidak cukup atau dikeluarkan ke usus, maka proses pencernaan terganggu, dan lemak dikeluarkan dalam bentuk aslinya saat tinja dikeluarkan.

Pentingnya Kandung Empedu

Di kantong empedu orang sehat, cadangan empedu disimpan, yang digunakan tubuh saat memproses sejumlah besar. Kebutuhan akan empedu hilang setelah duodenum kosong. Namun kerja hati tidak berhenti ketika makanan dihilangkan. Ia menghasilkan empedu, menyimpannya di kantong empedu agar tidak rusak dan disimpan sampai diperlukan kembali.

Jika kantong empedu dikeluarkan dari tubuh karena alasan tertentu, ketidakhadirannya dapat dengan mudah ditoleransi. Empedu disimpan di saluran empedu dan dari sana dengan mudah dan terus menerus dikirim ke duodenum, terlepas dari fakta asupan makanannya. Oleh karena itu, pasca operasi, Anda perlu makan sering dan dalam porsi kecil agar empedu cukup untuk mengolahnya. Hal ini disebabkan karena tidak adanya lagi ruang untuk menyimpan sisa makanan, sehingga stok cadangan sangat sedikit.

Ciri-ciri usus besar

Sisa-sisa makanan yang tidak tercerna masuk ke usus besar. Mereka tinggal di dalamnya selama 10–15 jam. Selama periode ini terjadi penyerapan air dan metabolisme nutrisi oleh mikroba. Berkat mikroflora usus besar, serat makanan, yang tergolong komponen biokimia yang tidak dapat dicerna, dihancurkan di bagian ini.

Diantaranya adalah:

lilin,
Damar,
gusi,
serat,
lignin,
hemiselulosa.

Kotoran terbentuk di usus besar. Mereka terdiri dari sisa-sisa yang belum tercerna selama pencernaan, lendir, mikroba dan sel-sel mati pada selaput lendir.

Hormon yang mempengaruhi pencernaan

Selain bagian utama saluran cerna, kualitas dan kecepatan proses pencernaan dipengaruhi oleh zat aktif biologis.

Nama	Di departemen mana mereka berada?	Fungsi
Sistem endokrin gastroenteropankreatik	sistem endokrin	menghasilkan hormon peptida
gastrin	wilayah pilorus	peningkatan sekresi getah lambung, pepsin, bikarbonat dan mukus, penghambatan pengosongan lambung, peningkatan produksi prostaglandin E.
Rahasia	usus halus	peningkatan stimulasi produksi empedu, peningkatan alkali dalam jus pankreas, menyediakan hingga 80% sekresi bikarbonat
Kolesistokinin	duodenum, jejunum proksimal	stimulasi relaksasi sfingter Oddi, peningkatan aliran empedu, peningkatan sekresi pankreas
Somastostatin	pankreas, hipotalamus	penurunan sekresi insulin, glukagon, gastrin

Seperti yang bisa kita lihat, proses pencernaan dalam tubuh manusia adalah sebuah sistem yang kompleks, yang tanpanya kehidupan manusia tidak mungkin terjadi. Penyerapan makanan yang tepat berkontribusi terhadap kualitas tubuh. Setiap organ yang menyusunnya saluran pencernaan, memainkan peran penting. Untuk menjaga kesehatan, perlu mematuhi prinsip-prinsip nutrisi rasional dan mengecualikan kebiasaan buruk. Maka mekanismenya akan bekerja seperti jarum jam.