Създаването на висококачествена, питателна храна за космонавтите е изключително отговорен и сложен въпрос. Именно този въпрос се превърна в един от основните проблеми след първия пилотиран космически полет. В крайна сметка вече беше изчислено, че за да се поддържа необходимата форма и здрав образПо време на летателния си живот жените трябва да приемат поне 2800 килокалории, а мъжете - 3200.
Първоначално беше планирано да се създадат специални таблетки, съдържащи необходимите витамини, минерали и хранителни вещества. Но тези идеи никога не бяха приложени на практика, въпреки че през годините бяха разработени достойни алтернативи.
Първи опции при създаване на храна за астронавти
Точно както самата космическа индустрия, индустрията за хранене на астронавтите е претърпяла много промени през десетилетията. Имаше специални отдели и служби, които се занимаваха с разработването на храни за работници в трудните условия на космоса. И през цялото това време обикновените хора се чудеха как се случва това и какво ядат астронавтите в орбита.
По време на първите полети не бяха необходими специални манипулации по отношение на храненето на астронавтите - полетите не бяха твърде дълги, така че беше необходимо само да се осигури на хората оптималното количество калории и витамини. Раздадени им бяха специално разработени туби с хомогенизирани първи и втори ястия.
След по-дълъг престой в космоса започват да се развиват идеи за по-ефективно и качествено хранене на хората, което продължава десетилетия. Веднага беше признато, че храната за астронавтите трябва да бъде възможно най-питателна и здравословна, да има уникална консистенция и да се съхранява дълго време.
Оптимална диета и удобно транспортиране на космическа храна
Първото нещо, което разработчиците направиха, беше да създадат пълна диета за космически работници. Експертите са изчислили, че в екстремни условияПо време на полет в космоса храненето трябва да се приема 4 пъти на ден, като интервалът между тях трябва да бъде най-малко пет часа. Освен това в продукти за ежедневно храненетрябва да е:
- 300 грама въглехидрати;
- 100 g протеин;
- 118 g мазнини;
- необходимото количество витамини и минерали.
След разработването на менюто възникна въпросът за най-ефективния начин за транспортиране на храната. Тогава се появиха удобни алуминиеви тръби, в които първи и втори ястия, както и напитки, бяха опаковани под формата на пюре. Теглото на всяка туба беше стандартно 160-165 грама.
По този начин беше решен въпросът за запазване на хранителната стойност на продуктите, тяхната компактност и срок на годност. Също толкова важно беше да се следи стерилността на храната. Освен това храната трябваше да се смила възможно най-бързо и съответно да остави минимум токсини.
Модерен подход към космическото хранене
С течение на времето беше въведен друг метод за осигуряване на хранене на астронавтите, докато са в космоса. Готовите продукти се замразяват и след това рязко се изсушават при много високи температури. висока температура. По този начин ледът незабавно преминава в състояние на пара, без да се превръща в течност. Храната става много по-лека на тегло, без да губи хранителни вещества.
Такава храна започва да се опакова в пластмаса, а ястията, които остават в полутечно състояние или пюре, се опаковат в специални алуминиеви буркани. И въпреки че има списък с разрешени продукти и специално меню, одобрено от експерти от много години, те се опитват да направят престоя на астронавтите в дълги командировки възможно най-комфортен.
Ето защо, в допълнение към стандартните ястия, те се опитват да разнообразят космическото меню по всякакъв възможен начин, включително национални ястия и дори любимите кулинарни изкушения на астронавтите.
И ето пример за диетата на астронавт на МКС от сегашния космонавт Олег Артемиев
Преди това астронавтът не сваляше скафандъра си през целия полет. Сега в Ежедневиетотой носи тениска с шорти или гащеризон. Тениски в орбита в шест цвята по избор в зависимост от настроението ви. Вместо копчета има ципове и велкро: те няма да се свалят. Колкото повече джобове, толкова по-добре. Наклонените нагръдници ви позволяват бързо да скриете предмети, така че да не се разлетят при нулева гравитация. Широките джобове на прасеца са полезни, защото астронавтите често заемат фетална поза. Вместо обувки се носят дебели чорапи.
Тоалетна
Първите астронавти са носили памперси. Те все още се използват сега, но само по време на космически разходки и по време на излитане и кацане. Системата за рециклиране на отпадъци започва да се разработва в зората на космонавтиката. Тоалетната работи на принципа на прахосмукачка. Разреденият въздушен поток засмуква отпадъците и те се озовават в торба, която след това се разкопчава и се изхвърля в контейнера. Друг заема мястото му. Напълнените контейнери се изпращат в открития космос - те изгарят в атмосферата. В станция Мир течните отпадъци бяха пречистени и превърнати в пия вода. За хигиена на тялото се използват мокри кърпички и кърпи. Въпреки че са разработени и „душ кабини“.
Храна
Тубите с храна се превърнаха в символ на космическия начин на живот. Те започват да се произвеждат в Естония през 60-те години на миналия век. Стискайки от тръби, астронавтите ядоха пилешко филе, телешки език и дори борш. През 80-те години сублимираните продукти започват да се доставят в орбита - до 98% от водата е отстранена от тях, което значително намалява масата и обема. Изсипва се в пош със суха смес топла вода- и обядът е готов. На МКС ядат и консерви. Хлябът е опакован в малки питки с размер на хапка, за да се предотврати разпръскването на трохи из отделението: това може да причини проблеми. Кухненската маса е с поставки за съдове и прибори. „Куфар“ се използва и за затопляне на храна.
Кабина
При нулева гравитация няма значение къде спите, основното е да фиксирате здраво тялото си. На МКС спалните чували с ципове са прикрепени директно към стените. Между другото, в кабините на руските космонавти има илюминатори, които ви позволяват да се любувате на гледката на Земята преди лягане. Но американците нямат „прозорци“. Кабината съдържа лични вещи, снимки на роднини и музикални плейъри. Всички малки предмети (инструменти, моливи и т.н.) се плъзгат под специални гумени ленти на стените или се закрепват с велкро. За целта стените на МКС са покрити с мъхест материал. На гарата има и много парапети.
КОМЕНТАР
Владимир Соловьов, директор на полета на руския сегмент на МКС:
- Животът на космонавтите се подобри значително. На борда на МКС има интернет, възможност за изпращане на съобщения и четене на новини. Инструментите за комуникация позволяват свързването на астронавтите с техните семейства и приятели по телефона. На гарата винаги има много храна. Освен това астронавтите сами избират менюто си.
Можете да направите борш, картофено пюре и тестени изделия от лиофилизирани храни. Единственото нещо, останало в тубите сега, е сок и малък хранителен комплект, използвани при подхода към станцията.
С всеки товарен корабИзпращаме и пресни продукти. Астронавтите живеят пълноценен живот. Единственото, което ме притеснява е шумът от вентилаторите. Те работят през цялото време, но не можете да живеете без тях.
IN земни условияв диетата на човек, които той може да си позволи според сезона и джоба си. В малка степен храненето зависи от времето на годината, тъй като консервирането на храната до известна степен намалява нейното качество. , които могат да бъдат направени от тях, човек също изисква условия на съществуване, които също условно могат да бъдат приписани на храненето.
Наука 2.0 - Космическа храна. Обяд при нулева гравитация
Космическа храна
Пътешествениците и моряците знаят това добре. Особено последните. Техният опит беше най-близо до проблемите, пред които са изправени при подготовката за изпращане на хора в космоса.
Човек може да остане в космоса, тоест на борда на космически кораб, от няколко часа до много месеци. Тя ще бъде рязко ограничена в медицински грижи, във водоснабдяване, на естествена слънчева светлина. Забавната безтегловност ще бъде много голямо натоварване в началото. Под негово влияние много мускули ще отслабнат, тъй като естественото натоварване върху тях ще изчезне. Липсата на гравитация ще намали натоварването дори на сърдечния мускул, тъй като в космоса понятията „нагоре“ и „надолу“ нямат механично значение. За да "заблудят" природата, астронавтите трябва да понасят интензивно физическа дейностс помощта на специално направени симулатори, които на борда изобщо не са лукс, а нещо необходимо. Освен всичко друго, здравето и благосъстоянието могат да бъдат засегнати от влиянието на радиацията, която в космоса е много по-голяма, отколкото на Земята, и има по-малко начини за защита.
Цената на космическите полети
Един килограм товар, изстрелян в ниска околоземна орбита, струва най-малко 5000 долара. Причината за това, разбира се, не са спекулации. Модерен начинживотът в космоса е или „бизнес пътуване“ там на американски кораб от поредицата „Совалка“, или живот на борда на космическа станция. Совалката остава в орбита седмица-две, след което каца на Земята. За такова време, а екипажът на совалката се състои от седем души, е напълно възможно да се запасите с храна и вода за целия екипаж. В случай на космическа станция хората живеят там много по-дълго.
Продуктите, подобно на други товари и „пътници“, се доставят в орбита от прости кораби, използващи ракети. Това е пътят на съветско-руската космическа индустрия. По едно време той позволи на СССР да постави рекорд за човек в космоса и го задържа много дълго време. Поради разведряването и по-нататъшното намаляване на разходите за космически полети възникна такъв обект като Международната космическа станция (МКС). Но дори и сега „пренасянето“ на товари там не е никак евтино, както за САЩ, така и за Руската федерация.
За съжаление няма евтини начини за преодоляване на силите на гравитацията. За да заредите с гориво ракета, способна да изведе в орбита автомобил Запорожец, ще трябва да имате почти железопътно гориво, което е много вероятно да струва повече от самата ракета и кораб.
Изисквания за пространство за готвене
Пряко от предишния раздел следва, че продуктите трябва да заемат възможно най-малко тегло. В същото време качеството им трябва да е специално, за да се изключи всякакъв медицински разстройстваот екипажите, тъй като това отново е въпрос на огромни разходи.
Лудата идея за ядене на „хапчета, които се абсорбират напълно“ беше изоставена от самото начало. Човешкият стомах и черва трябва винаги да функционират в нормален ежедневен режим. Освен това храните трябва да са богати на калций и витамин D за неговия метаболизъм и тук не можете да се отървете от хапчета, без, колкото и смешно да изглежда, „голяма нужда“.
Затова усилията на специалистите бяха насочени към намаляване на теглото на продуктите, като същевременно се запазят техните хранителни свойства от самото начало. Вече има решение; моряците използват сушене. Но трябваше да се подобри. Естественото сушене не осигурява всичко необходимо. Освен това сухите храни също са опасни на борда - уловени трохи Въздушни пътища, може да причини тежко задушаване и злополуки.
При контакт с очите опасността е по-малка, но в космоса човек трябва да е готов всяка минута да мобилизира всички сили, за да коригира, както се казва, извънредни ситуации, и следователно петънце в окото би било неприемливо. Преди консумация изсушената храна трябва да се превърне не само в годно за консумация състояние (можете да ядете и сухи храни), но и в безопасно състояние. Освен това трохите са само прах в краткосрочен план и може да попречи на работата на оборудването (оптично без никакво съмнение), което вероятно е свързано с осигуряването на безопасност на борда, където възможностите за мокро почистване са най-малко много ограничен.
За изсушаване на продукти се използва замразяване и вакуумна сублимация, когато водата се изпарява, без да се превръща в течно състояние. Това дава възможност за почти пълното им запазване хранителна стойност. Такива продукти се поставят в леки пластмасови опаковки, всеки грам от които струва, както вече споменахме, поне 5 долара. Продукти в полутечно състояние: зърнени храни, месни консерви, пюрета и др., се поставят в метални кутии от тънък алуминий.
Вътрешната повърхност на тези кутии е покрита със специален лак. Това се прави, за да се предотврати отделянето на водород от киселинни продукти при контакт с алуминий. израз " кисели храни„трябва да се разбират в химически смисъл, разбира се, и не може да се говори, че те са „вкиснати“. Свежестта и качеството на космическите продукти са такива, че на Земята дори държавните глави се хранят по-зле в този смисъл. Но Земята е родното местообитание на човека, докато космосът е различен въпрос.
Интересно как приготвят хляб за руските космонавти. Това е хляб, а не бисквити и крекери, като американците. Един хляб тежи само три грама. Но можете да го поставите директно в устата си, изцяло. Много е удобно. Руснаците не могат да живеят без печен хляб и той лесно образува трохи. Космонавтът изяжда толкова триграмови питки, колкото са необходими. И може да се твърди, че един хляб в космоса струва колкото в повечето руски магазини. Само в долари.
В допълнение към чисто химичното състояние: съставът на протеини, въглехидрати, витамини и минерали, космически продуктитрябва да е напълно стерилен. Чуждите „живи същества“ на борда на обитаеми космически обекти се приемат много сериозно. Обикновен грип или настинка може да струва милиони долари на данъкоплатците в Русия или Съединените щати, ако възникнат усложнения сред хората на борда.
Що се отнася до менюто, те се стремят да го направят разнообразно. Лекарите знаеха това древен Китай, а съвременните лекари (дори руските, които са свикнали да измъчват пациентите, за свое добро, разбира се) правят отстъпки на космонавтите, когато е възможно, добавяйки любимите си ястия към списъците с разрешени. В допълнение, астронавтите участват в тестването на нови ястия и дори ги дават субективна оценка. Изглежда, че традициите на съветската медицина, за която човек е бил биоробот, постепенно остаряват.
Разбира се, тубите с „водка“ са шега. Алкохолът е забранен на борда не поради възможни битки или „злополуки“; макар и прости технически момчета, те са доста интелигентни и възпитани хора, а защото алкохолът може да има непредсказуем ефект върху сърдечно-съдовата дейност в условия на безтегловност. По същата причина тютюнът е изключен на борда, да не говорим за състава на въздуха и значението му за оборудването. Въпреки че старите, наивни книги говореха за „запас от най-добрите пури“. Оказва се обаче, че все още можете да пиете чай и кафе, въпреки че трябва да има много малко кофеин на порция; най-вероятно имитация на истинска напитка. Напитките са доминирани от плодове и зеленчукови сокове, сушени, разбира се. Как се използват те и всичко останало ще бъде обсъдено в следващия раздел.
Земна кухня и космически ястия
На Земята се избират най-подходящите материали за космическите нужди. най-добрите продукти. Всяка нация прави това поради своите традиции. НАСА купува енергия от няколко доставчика, американски, разбира се. В Русия, с нейните авторитарни традиции, има само едно предприятие - така е по-лесно да държите всичко под контрол. Освен това постсъветска Русия е пълна с безскрупулни доставчици, а това може да струва скъпо.
Въпросното предприятие произвежда малък обем продукти, но качеството му зависи от това високи изисквания, а именно състава на продуктите, тяхната стерилност, опаковка и опаковка. Голяма част от продуктите се изработват ръчно. Между другото, това изобщо не е недостатък - добри продуктии не всеки може да си позволи лични готвачи в наши дни. Оборудването за опаковане в пластмасови и метални кутии, разбира се, е по-сложно от точилки и кухненски ножове, но няма много от него. Най-вероятно всичко е съветско и Руско производство. Според някои доклади една порция от всяко ястие от там струва около 1000 рубли, въпреки че това може да се окаже фалшива.
Диетата за всеки космонавт е индивидуална, съставена според указанията на лекарите. Консервите се поставят в малък съд с ремъци, там се поставят и торбички с други продукти. Капакът е снабден с опис на съдържанието. Размерът на този „куфар“ е приблизително колкото куфарчето на ученик и има достатъчно храна за около три дни. Всичко това се изпраща на борда на станцията в космически камион - автоматичен кораб, който акостира към руската част на МКС. Разбира се, не само храната лети там. Използваният амбалаж се прибира обратно и камионът тръгва. Дали ще скочи с парашут на Земята или просто ще се хвърли в океана, зависи от плановете и разписанията на полета.
В орбита няма условия за луксозно сервиране, а безтегловността там си поставя свои правила. Просторна трапезна маса и никаква маса. Това е единица с размер на маса, но оборудвана с необичаен за Земята пълнеж. Астронавтите съхраняват храната в специални гнезда, откъдето изваждат „куфарите” си и избират каквото им трябва. Консервите се поставят в специални слотове в „масата“, където се загрява храната.
След това се отварят с обикновена отварачка. Астронавтите използват обикновени лъжици, макар и с малко по-дълги дръжки. По обем лъжицата е десертна, по-голяма от чаена и по-малка от супена лъжица. Чиниите на гарата са лукс, вместо това хората ядат направо от консервите. Това е оправдано от безтегловността. Храната, взета с лъжица, трябва да е вискозна при нулева гравитация, в противен случай ще започне да лети наоколо. Странно е да се види как кутиите висят, леко се въртят във въздуха, а астронавтите леко ги натискат с ръце. Това беше направено, разбира се, по-скоро за телевизионно интервю.
Най-много трудности има при пиенето и течните храни
Торбичката с напитката е свързана към друго устройство, което има дистанционно управление с бутони и фитинги. С натискане на бутон астронавтът пуска необходимото количество вода в торбата и след известно време лиофилизираният концентрат поема водата. Сега можете да го ядете, но направо от плика. Опаковката може да съдържа супа или пюре, както и напитка. Между другото, общоприетото мнение за регенерацията на водата - "космонавтите пият пречистена урина" - е филистерска фантазия. Регенерираната вода се използва за производство на кислород, а водородът се освобождава зад борда. Водните запаси се доставят с камиони. Висококачественото пречистване на водата в космоса е много скъпо.
Интересен начин за справяне с трохи. Все пак има продукти, които произвеждат трохи. За тях в масата има вграден специален вентилатор. Астронавтите му дадоха прякора „щипката на стотинки“. Раздробеният продукт се нарязва върху фина метална мрежа, като вентилатор вкарва въздух в него заедно с трохите. Това елиминира сериозен проблемс източник на прах. Някога за тези цели бяха използвани вентилатор на бордовата отоплителна система и салфетка, но с течение на времето дизайнерите направиха по-удобно устройство.
В космоса можете дори да ядете с главата надолу, тъй като вече беше казано, че няма понятия „горе“ и „долу“. Ако на масата има много астронавти, тогава те трябва да покажат значителна сръчност, за да не се намесват един на друг в тесни пространства. В същото време те също гледат телевизионни програми или филми. Трябва да приемем, че те имат достатъчно работа, защото по правило заетите хора гледат телевизия, докато се хранят.
Но най-вече, оказва се, астронавтите мечтаят да седят, а именно да седят на маса, на която има обикновени ястия, които не летят във въздуха.
Мнозина все още вярват, че нашите космонавти, докато са в орбита, продължават да ядат някакво вещество от тръби, измивайки всичко с капки вода, висящи във въздуха. В действителност обаче руските изследователи отдавна вземат почти домашно приготвена храна, пресни плодове и сокове със себе си в космическите пътувания. Кореспондент на сайта на онлайн изданието, без да напуска родната си планета, опита какво ядат астронавтите и разбра как ядат черен хайвер в космоса, какъв е вкусът на „сушената“ извара, защо искат да изпратят истинска коза в орбита заедно с Валентина Терешкова и кога космическата храна ще се продава в супермаркетите.
Космосът като предчувствие
Не само Юрий Алексеевич Гагарин и други космонавти, но и работници от хранително-вкусовата промишленост се подготвяха за първия пилотиран космически полет. Въпреки че по това време все още не беше известно дали човек, като за дълго времепри нулева гравитация, поглъщайте храна. За първия полет обаче бяха приготвени девет вида продукти в туби: пюрирани супи, основни ястия, сок, консерви в буркан от 100 грама и дори натурални сандвичи. Технологията за приготвяне на хляб тогава - преди почти 60 години - и сега не е много различна: прави се, както се казва, на една хапка, за да не се разпръснат трохите из целия космически кораб. След като завърши полета, Юрий Гагарин потвърди: можете да ядете в космоса. Той високо оцени и вкуса на храната, приготвена за него „за из път“.
Докато астронавтите прекараха малко време в полет - от няколко часа до няколко дни, те лесно можеха да ядат храна от тръбите, особено след като бяха натурални зеленчуци и плодове, пайове с всякакви пълнежи и дори сандвичи с черен хайвер и котлети изпратени в орбита с тях, което направи диетата по-разнообразна. Въпреки това, по това време космически корабвсе още не бяха оборудвани със специални устройства за поливане, разреждане на храната и затопляне на храната, така че не беше възможно да се чувствате напълно като у дома си на борда на космическия кораб.
С увеличаването на продължителността на полетите задачата за осигуряване на астронавтите с храна, която е възможно най-близка до земната храна, става все по-належаща. Освен това храната в епруветките бързо омръзва и астронавтите няма да могат да я ядат в продължение на много месеци.
Гответе у дома
Изсушената чрез замразяване храна, която нашите космонавти сега вземат на полети, се превърна в истинско спасение за тях. Тази храна изглежда малко странно, изглежда като твърди блокчета, силно компресирани във вакуумна опаковка.
Сублимацията е дълъг и скъп процес. Първо, храната се приготвя по обичайния начин, както у дома. След това храната се изсипва в специални „тави” и се поставя в сублиматор, машина, в която се суши. Не всичко обаче е толкова просто. Преди сушене продуктът се замразява при температура минус 30–50 градуса, докато храната е във вакуум. След това започва бавно нагряване при температура плюс 50–70 градуса, при което изтриването е в ходвода, която е там под формата на ледени кристали.
Ако в нормални условияПри размразяване се появява влага, след това в сублиматора няма нищо подобно поради вакуума и бавното нагряване. Ледът се превръща в пара, така че клетката на продукта не се разрушава и хранителните вещества не се изпаряват от нея. Теглото и обемът на лиофилизираните храни намаляват значително, но полезни свойствазапазва се почти изцяло - до 97 процента. След това готовият продукт се поставя в друга специална торба. Между другото, той служи както като опаковка, така и като вид „плоча“.
Фото галерия
По време на ракетен тест индийските военни унищожиха космически спътник, който беше в ниска околоземна орбита, обяви премиерът Нарендра Моди в обръщение към нацията.1 от 5
Поради необичайния си вид, някои лиофилизирани храни могат да бъдат разпознати само по името на етикета. Но тук има голямо разнообразие от всякакви продукти: има пюре със свинско месо, борш с месо, разсолник, салата от цвекло, български боб и извара с няколко вида гарнитури.
Виктор Доброволски
Снимка: уебсайт/Лидия Широнина
Между другото, главният дизайнер на космическото хранене на Научноизследователския институт за хранително-концентрирана промишленост и специални хранителни технологии - клон на Федералната държавна бюджетна институция "Федерален изследователски център по хранене и биотехнологии" Виктор Доброволски казва, че изварата с ядков пълнеж е особено популярен сред нашите космонавти и е неразделна част от диетата им. Както беше убеден кореспондентът на сайта, предпочитанието се дава на този продукт с причина - това извара е наистина много вкусно.
В същото време сладките, които се изпращат в космоса, изглеждат точно като тези на земята. Например, близалки, карамели или резени мармалад се различават само по това, че са поставени във вакуумна опаковка. Космонавтите вземат със себе си в полета и кафе, чай, сублимирани до прахообразна форма сокове, както и всякакви консерви в малки 100-грамови бурканчета. Освен това в космоса се изпращат пресни плодове и зеленчуци – обработени от микроби и опаковани в специални опаковки.
Сублиматите са бъдещето
Както разбирате, на МКС няма чинии или чаши. А самият процес на готвене е възможно най-прост - астронавтите вземат торба с храна, отварят я и я „готвят“ в съответствие с инструкциите - добавят вода (студена или загрята до определена температура). След това изчакват няколко минути, омесват набъбналия компонент и... ядат почти домашно приготвена храна, тъй като „прахът“ под въздействието на водата придобива вида на първоначално приготвеното ястие, сякаш супата или основното ястие са имали току-що свалена от котлона. Такава лиофилизирана храна едва ли ще омръзне - има твърде голямо разнообразие. И менюто непрекъснато се подобрява: учените по храните непрекъснато тестват нови и нови продукти, които могат да бъдат изпратени в космоса.
Но тестването на космическа храна се провежда на Земята - в центъра за подготовка на космонавти в Стар Сити. Там те не само оценяват вкуса на храната, но и се обучават да я консумират правилно в условия на нулева гравитация.
За всеки космонавт, освен задължителната дневна калорийна диета, се изготвя специален индивидуален комплект, в който ястието например може да има повече или по-малко сол или добавена захар.
Фото галерия
По време на ракетен тест индийските военни унищожиха космически спътник, който беше в ниска околоземна орбита, обяви премиерът Нарендра Моди в обръщение към нацията.1 от 9
Експертите казват, че в бъдеще, когато хората започнат редовно да летят до Луната и Марс, основата на диетата ще бъде лиофилизирана храна. Таблетките едва ли ще заменят „земната“ храна, поне докато човечеството не забрави как да дъвче и нуждата от зъби изчезне като рудимент. Сега на МКС астронавтите отглеждат някои зеленчуци (копър, магданоз, лук, маруля); възможно е в бъдеще в космическата оранжерия да растат по-сериозни култури, например краставици и картофи. Освен това има достатъчно време за прибиране на реколтата - ще отнеме цяла година, за да полетите до Марс.
Виктор Доброволски казва, че нашите космонавти нямат екзотични желания по отношение на гастрономическите изкушения. Понякога те молят да им изпратиш мандарини, захарни изделия, колбаси - тоест храна промишлено производство. Няма да е възможно да купите такива неща в магазин и да изпратите „пакет“ в космоса - всички продукти се купуват и контролират предварително. Специално вниманиесе обръща на микробиологичната безопасност - трябва да има 100 процента гаранция, че нито един микроб няма да влезе в орбита, защото не се знае как ще се държи този или онзи микроорганизъм при нулева гравитация.
При приготвянето на космическа храна за „земни“ цели не се добавят консерванти, а срокът на годност се постига единствено чрез технология - абсолютно същият като при приготвянето на храна за космически полет.
Ако ви се е случило необичаен случай, видяхте странно създание или неразбираемо явление, сънувахте необичаен сън, сте видели НЛО в небето или сте станали жертва на отвличане от извънземни, можете да ни изпратите вашата история и тя ще бъде публикувана на нашия уебсайт ===> .
Тази година се навършват точно 50 години от изстрелването на първия многоместен космически кораб "Восход-1". От този момент нататък тръгващите на полет астронавти има с кого да отчупят парче хляб. В същото време обикновените хора, останали на Земята, винаги са били ужасно заинтересовани да разберат какво всъщност ядат завоевателите на космическите дълбини.
Днес можете да опитате истинска храна на космонавтите, например в Мемориалния музей на космонавтиката във Всеруския изложбен център. Въпреки това, за да изпитате напълно всички изкушения на космическото хранене, все още трябва да се изкачите в орбитата на Земята, тъй като процесът на хранене в космоса е доста сложен и все още не е създаден симулатор за обикновените жители на Земята.
ТОЙ КАЗА: ДА ТРЪГВАМЕ!
Повече от половин век космически полети храната на астронавтите е преминала през дълъг път на еволюция, не по-малко сложен от усъвършенстването на всички космически технологии като цяло. Първото меню за астронавтите беше доста оскъдно. Например, Юрий Гагарин, въпреки факта, че е прекарал много малко време в космоса, все пак е имал на борда пълен обяд. Съветските учени приготвиха за него няколко ястия, опаковани в специални туби, като течна паста и шоколадов сос.
Вярно, Юрий Гагарин опита храна само като експеримент. Първият човек, който успя да се нахрани пълноценно в космоса, беше Герман Титов, чийто полет беше фантастичните 25 часа за това време. За първото хапна чаша зеленчукова супа-пюре, второто беше пастет от черен дроб, а за третото имаше чаша сок от касис. Само за един ден полет вторият космонавт на СССР яде храна три пъти, но по собствено признание остава гладен!
Впоследствие менюто на съветските космонавти включва телешки желиран език, рибни пайове, украински борш, антрекоти, котлети Пожарски, пилешко филе, две дузини разновидности на сокове, плодови пюрета и зеленчукови сосове. До 80-те години диетата на астронавтите се състоеше от повече от 200 различни вида ястия.
Американските астронавти, опитвайки се да настигнат и изпреварят съветските космически изследователи, ядоха храна по време на полетите си под формата на малки парченца храна, специални прахове и течности. Те обаче наистина не харесваха такива ястия, състоящи се от лиофилизирани храни. Освен това имаше страх: как ще реагира тялото на астронавта на ядене на храна в космоса?
Вярно е, че Джон Глен, американец, който направи първия орбитален полет под флага на САЩ на 20 февруари 1962 г., каза, че въпреки страховете му няма нищо лошо в поглъщането на храна в космоса, а стискането на мускулите на гърлото при нулева гравитация е почти не се различава от подобен процес в На Земята, единственото нещо, което отбелязват както западните, така и местните космонавти, е, че понякога има значително изкривяване на вкуса на продуктите.
Първите домашни туби с храна тежаха 165 грама, а първата проба от продуктите на специализиран завод беше взета от самия Юрий Гагарин. Между другото, в космоса, в допълнение към същите тестени изделия и шоколадов сос, той имаше борш, картофи, котлети и сокове. В крайна сметка никой не знаеше каква храна може безопасно да приема човешкото тяло в космоса. Гагарин успокои: „Можете да ядете от тръби!“
ЕВОЛЮЦИЯ НА ПРОСТРАНСТВОТО ЗА ХРАНЕНИЕ
Още в началото на 60-те години на миналия век първите разработчици на храна за астронавти зададоха прост въпрос: на какви критерии трябва да отговаря? Оказа се, че са само няколко: да задържат всички хранителни вещества, да се усвояват напълно от тялото, да са компактни и да съдържат възможно най-малко отпадъци.
Не е изненадващо, че първоначално учените излязоха с идеята за чудодейно хапче, което да съдържа всичко необходимо за човешкото тялохранителни вещества. Не така! Не беше възможно да се измисли такова хапче, особено след като астронавтите спешно поискаха нормална човешка храна.
В резултат на това в първите години на пилотираните космически изследвания на участниците в полета беше предложена преносима храна. Това бяха ястия с три ястия, всяка от които беше затворена в епруветка (подобна на тази, в която паста за зъби). Храната беше изцедена от тръбата от самия астронавт директно в устата му.
Интересно е, че днес всеки член на отряда на космонавтите опитва различни ястия, когато отива в космоса. Той оценява всеки от тях по десетобалната скала. Храната, получила най-високи оценки, се приготвя за полет, докато „губещите“ остават на Земята. След това се изготвя разнообразно меню в продължение на осем дни, след което целият цикъл от ястия се повтаря.
Астронавтите се хранят като деца, четири пъти през определеното време. По правило менюто включва: бородински хляб под формата на малки блокчета (така че да няма трохи: мини блокчетата се изяждат на една хапка), меденки, шунка, свинско в сладко-кисел сос, телешко с майонеза, азу , пъдпъдък, щука, пиле, пържено в желе, сирене, есетра, извара, супа от зелено зеле и борш, котлети с картофено пюре, ягоди, бисквити, шоколад, чай и кафе.
В същото време съвременните астронавти обичат да похапват пресни плодове и зеленчуци в околоземна орбита. Най-често изборът пада върху онези продукти, които растат в родината на астронавта. Американците предпочитат цитрусови плодове, докато местните космически изследователи предпочитат местните ябълки, домати или лук. Стигна се дотам, че астронавтите дори започнаха да празнуват празници с национални ястия. Така на шведа Кристер Фуглесанг беше забранено да изнася печено месо в космоса. Вместо това той празнува Коледа с еленско месо на масата.
ВЕЧЕРЯТА Е СЕРВИРАНА
Не е достатъчно обаче храната да бъде доставена в орбита, тя трябва първо да бъде правилно приготвена на Земята и след това да може да се нагрява в космоса. Как става това на практика? Продуктите първо се замразяват до -50 градуса, а след това под вакуум се нагряват до +50 в рамките на 32 часа. ..+70 градуса. В този случай ледът не се превръща във вода, а моментално се изпарява, запазвайки в продукта всички хранителни вещества, които обикновено си отиват с водата, значително намалявайки обема и теглото на всяка порция космическа храна.
Звучи изненадващо, но днес зърнените храни, месните консерви и различни пюрета, някога в космоса в метални кутии от тънък алуминий, са аналог на обикновените земни консерви. За напитки астронавтите пият сокове от сушени плодове и зеленчуци.
Храната се доставя в орбита в малък контейнер, върху капака на който задължително е прикрепен опис на съдържащите се в него продукти. Размерът на всеки „пакет с храна“ е не по-голям от чантата на ученик от съветско време и съдържа тридневна дажба храна за един космонавт. По време на хранене консервите са настроени на " кухненска маса„в специални гнезда, където първо се нагряват, а след това космонавтите ги отварят с обикновени отварачки за консерви.
Храненето става и с обикновени лъжици директно от буркани. Само приемането на течности причинява определени затруднения. Опаковката с концентрата на напитката е прикрепена към специален агрегат, който по сложна технология изпуска необходимото количество вода в нея. Получава се супа, пюре или сок. Техните астронавти пият директно от торбите.
В същото време е остро в космоса. има проблем с трохи от бисквитки или хляб, които могат да попаднат в окото или да причинят повреда на скъпи инструменти на космическия кораб или орбитална станция, така че те се унищожават с помощта на специален вентилатор, вграден в „кухненската маса“.
В космоса има и други проблеми освен трохите. Така при нулева гравитация всяка течност, включително тази, изпита от астронавт, има тенденция да се издига, като по този начин увеличава риска от запушване на носа и подуване на цялото лице. За костите е трудно да задържат и попълват загубите на калций, мускулите атрофират, причинявайки чревни проблеми и учестен пулс.
Но най-необичайното е промяната във височината на астронавта по време на полета. Учените са забелязали, че поради ниско кръвно налягане, засягащи гръбначния стълб на астронавта по време на полет, почти всички от тях след завръщането си у дома наддават средно с 3-5 см височина.
ХРАНИТЕЛНО РАСТЕНИЕ
Разбира се, производството на космическа храна изисква уникално оборудване. Днес само едно предприятие произвежда „космическа храна“ за Русия и страните от ОНД. Това е Бирюлевският експериментален завод PACXH, който се намира в Ленинския район на Московска област. Ръководството на завода многократно е заявявало в множество интервюта, че създаването на космическа храна е изключително сложна задача, изискваща използването на най-съвременни технологии.
И как би могло да бъде иначе, след като храната, изпратена в космоса, трябва да заема сравнително малко място, да запазва всички хранителни вещества, да е стерилна и най-важното - да се съхранява дълго време. Днес астронавтите се хранят на базата на това, че мъж в космоса трябва да приема 3200 килокалории дневно, а жена - 2800.
IN този моментПроизводството на Biryulyovskoe доставя продукти на 80 процента от местните космически екипажи. Останалите двадесет са предимно рибни консерви и ястия. Те се произвеждат в подобен завод в Санкт Петербург.
За да може читателят да оцени работата на „космическите готвачи“, могат да се цитират няколко цифри: през цялата история на пилотирани полети в космоса са изпратени повече от 80 тона храна, разработени са 50 хиляди хранителни дажби, а средният космически обяд в наши дни струва около 20 хиляди рубли. Освен това, това е цената само за производството на обяд, а цената за доставка на храна в космоса, разбира се, се изчислява отделно.
Дмитрий ЛАВОЧКИН
