صفحه اصلی بو از دهان رژیم غذایی ایده آل: چگونه درست غذا خوردن را شروع کنیم؟ روز ماهی: سوپ فنلاندی، سالاد تازه و سالمون بخارپز شده لطیف سالاد سبزیجات تازه.

بو از دهان

رژیم غذایی ایده آل: چگونه درست غذا خوردن را شروع کنیم؟ روز ماهی: سوپ فنلاندی، سالاد تازه و سالمون بخارپز شده لطیف سالاد سبزیجات تازه.

افزودنی های غذایی که در بسیاری از غذاها وجود دارد تولید صنعتیو برای بزرگسالان کاملا بی ضرر در نظر گرفته می شوند، می توانند به سلامت نوزاد آسیب برسانند.تصادفی نیست که این همه به تغذیه کودکان خردسال اهمیت می دهیم. از این گذشته ، پس از یک زنجیره طولانی از تحولات مختلف ، عناصر غذایی به ذرات بدن ما تبدیل می شوند و وارد ساختار اندام ها و بافت ها می شوند. به بیان تصویری، ما از آنچه می خوریم تشکیل شده ایم. و برای یک ارگانیسم در حال رشد، این امر به ویژه مهم است: به دست آوردن هر چیزی که برای سلامتی لازم است و در عین حال چیزی که می تواند به آن آسیب برساند نخورد.

بنابراین، والدین باید نه تنها در مورد غذا، بلکه در مورد مکمل های غذایی نیز نظر داشته باشند. بسیاری آنها را کاملا بی ضرر می دانند. با این حال، همه چیز بسیار نسبی است، و در درجه اول به این دلیل است که بزرگسالان و کودکان دارند سطح مختلفحساسیت به مواد خاص و واکنش متفاوت به آنها.

لازم به یادآوری است که مواد خارجی موجود در محصولات غذایی بر آن تأثیر می گذارد بدن کودکاننه تنها مستقیم، بلکه عوارض جانبی نیز دارد. به عنوان مثال، برخی از مکمل‌ها می‌توانند ویتامین‌ها یا اجزای پروتئینی با ارزش را متصل کرده و اساساً آنها را از بدن خارج کنند. هنگام مصرف سیستماتیک محصولات با چنین مواد افزودنی، کودک کمبود یک یا آن عنصر ضروری را تجربه می کند. همچنین غیرممکن است که احتمال وجود اثر آلرژی زا از مواد خارجی در غذا را رد کنید. در این راستا، بدن کودک شکننده به ویژه آسیب پذیر است.

البته تمام مواد افزودنی در اجباریمورد بررسی قرار می گیرند. شواهدی که نشان می‌دهد افزودنی‌ها از نظر ایمنی آزمایش شده‌اند، زمانی است که اختصاص داده شده‌اند شماره الکترونیکی ویژه، متشکل از حرف E و عدد سه رقمی. آنها اغلب جایگزین نام های بسیار طولانی و پیچیده می شوند مواد شیمیایی، که برای خریدار معمولی واضح نیست. روی برچسب و بسته بندی محصولات غذاییاین اعداد باید وارد شوند، اگرچه اکنون، در صورت امکان، نام کامل مواد افزودنی ذکر شده است.

موافقم، وقتی صحبت از سلامتی عزیزان می شود، بسیار مهم است که بتوانیم بفهمیم روی بسته بندی محصولاتی که می خریم چه نوشته شده است.

هر چیزی بیش از حد مضر است

اکثر مؤلفه ها روی حداکثر تنظیم شده اند استانداردهای قابل قبول، که سازنده محصول به سادگی حق ندارد از آن فراتر رود. اما باید توجه داشت که متأسفانه سخت‌ترین کمیته هم نمی‌تواند نظارت کند که یک فرد خاص چه مقدار غذا یا نوشیدنی حاوی مواد افزودنی مصرف می‌کند یا به فرزندش می‌دهد. به عنوان مثال شیرین کننده ها را در نظر بگیرید. یکی از آنها زایلیتول (با نام E-967) برای جایگزینی شکر در تولید محصولات شیرینی پزی برای بیماران مبتلا به دیابت و چاقی استفاده می شود. معمولاً به غذاهای کنسرو شده رژیمی، شیرینی ها و محصولات نانوایی اضافه می شود. اعتقاد بر این است که زایلیتول هیچ اثر منفی بر بدن ندارد، اما هنوز هم دادن محصولات حاوی زایلیتول به کودکان پیش دبستانی نامطلوب است. هنگامی که زایلیتول به مقدار زیاد (تا 50 گرم در روز) مصرف می شود، شروع به عمل به عنوان یک ملین قوی می کند.

برای اینکه به سلامتی خود آسیب نرسانید، باید بدانید که یک محصول خاص حاوی چه مواد افزودنی است و چگونه می توانند بر بدن تأثیر بگذارند. برای نوشابه ها و محصولات شیرینی پزی، قند میوه (فروکتوز)، گلوکز، قند شیر (لاکتوز)، آسپارتام (E-951)، سیکلامات (E-952)، ساخارین (E-954)، ایزومالت (E-952) نیز هستند. به عنوان شیرین کننده استفاده می شود. 953) و دیگران. فروکتوز، گلوکز و لاکتوز برای کودکان کوچک بی ضرر هستند، اما افزودنی هایی با عدد E (آسپارتام، سیکلامات و ایزومالت)، اگرچه به طور رسمی به عنوان بی ضرر شناخته می شوند، هنوز برای کودکان توصیه نمی شوند. ساخارین (E-954) به ویژه در این لیست مضر است. فقط در مقادیری که بیش از 5 گرم در هر 1 کیلوگرم محصول نباشد مجاز است. غذاها و نوشیدنی های حاوی ساخارین برای کودکان منع مصرف دارند.

سعی کنید با نوشابه هایی که حاوی شیرین کننده ها، طعم ها، رنگ ها یا مواد نگهدارنده مختلف هستند، مراقب باشید. البته اگر اتفاق بدی نمی افتد کودک سالم 6-7 سالگی یک لیوان از این نوشیدنی را می نوشند، اما فقط به عنوان یک استثنا. متأسفانه، بچه ها واقعاً همه چیز شیرین را دوست دارند و می توانند بیشتر و بیشتر درخواست کنند. با این حال، به یاد داشته باشید که بهتر است تشنگی خود را با کمپوت، جوشانده میوه های خشک یا به سادگی رفع کنید. آب تمیز. آب میوه های کارخانه ای نیز اغلب حاوی مکمل های غذایی. بنابراین، به خصوص در کودکان زیر 3 سال نیز باید با احتیاط مصرف شود و همیشه سعی کنید آب میوه را با آب رقیق کنید.

پدر و مادر، مراقب باشید!

در ویترین فروشگاه یک جعبه براق روشن با نام اشتها آور وجود دارد: "پودینگ شکلاتی وانیلی". در ادامه با حروف بزرگ نشان داده شده است: "بدون رنگ و مواد نگهدارنده". مادر فکر می کند: «ارزان نیست، اما بدون هیچ گونه افزودنی، برای کودک خوب است...» همه چیز خوب خواهد بود، اما خیلی نگران کننده است. بلند مدتذخیره سازی ارزش نگاهی دقیق‌تر را دارد و در سطح جانبی بسته خواهیم دید (اما با حروف و اعداد بسیار کوچکتر): "رنگ E-102 و E-124. تثبیت کننده E-407، آروماتیک، نشاسته اصلاح شده.

رنگ E-102 تارتازین است، یکی از دو رنگ مصنوعی مورد تایید برای استفاده در کشور ما. به طور رسمی، بی ضرر شناخته می شود، اما بر اساس اطلاعات جدید از برخی از دانشمندان خارجی، معلوم می شود که می تواند آلرژی در کودکان ایجاد کند. البته، مقدار آن در محصولات بسیار دقیق است، اما امکان توسعه عکس العمل های آلرژیتیکدر کودکان مستعد ابتلا به آنها را نمی توان حذف کرد. و همه ما به خوبی می دانیم که این روزها مشکل آلرژی غذایی در بین کودکان خردسال چقدر رایج است...

E-124 - رنگ زرشکی یا کوکینیال. این رنگ طبیعی است و خطری برای سلامتی ندارد، اما مقدار اضافه شده به محصول نیز به شدت محدود است.

استابلایزر E-407 (کاراگینان) ماده ای بی ضرر است که برای غلیظ شدن محصول و حفظ یکنواختی آن به آن اضافه می شود.

چنین موادی علیرغم تشخیص بی ضرر بودنشان، هنوز برای بدن بیگانه هستند. متاسفانه، هر متخصص تغذیه با تجربه به یک مادر دلسرد می گوید که پودینگ فوق ارزش غذاییمن هیچ نظری ندارم، معمولاً به چنین غذاهایی کالری خالی می گویند. در این مورد، آیا ارزش دارد که نوزاد را در معرض خطر، حتی جزئی، قرار دهیم؟

فروشندگان موظفند به درخواست خریداران اطلاعات دقیق و واقعی در مورد افزودنی های غذایی در یک محصول خاص ارائه دهند. من و شما لزوماً نیازی به درک نمادهای الفبایی نداریم. فقط دانستن اینکه آیا این محصول حاوی مواد افزودنی است یا خیر مهم است. برای تغذیه کودکان پیش دبستانی (و به ویژه کودکان در سال های اول زندگی)، بهتر است تا حد امکان از محصولات عمدتا طبیعی استفاده شود. و اگر هنوز هم به نفع غذاهای آماده و کارخانه ای انتخاب می کنید، سعی کنید آنها را فقط در بخش های تخصصی غذای کودک خریداری کنید.

دو تکه سوسیس

مطمئناً بسیاری هنوز این آهنگ ساده، به عبارت ساده، از دوران پرسترویکا را به یاد دارند... در کشور ما، مفهوم ثروت مادی تا همین اواخر با سوسیس روی میز همراه بود. اکنون تمام قفسه های فروشگاه ها پر از سوسیس و کالباس و سایر فرآورده های گوشتی است. با این حال، آیا این گوشت است - این سوال است؟ کافی است قیمت گوشت، حتی منجمد، و مثلاً سوسیس یا سوسیس آب پز یا فرانکفورت را با هم مقایسه کنید تا حدس بزنید که گوشت زیاد در این محصولات وجود ندارد. علاوه بر این، بیایید کمی "راز" را فاش کنیم: محصولات گوشتی برای سوسیس چرخ شده تحت چنین پردازش فناوری قرار می گیرند که معمولاً رنگ طبیعی خود را از دست می دهند و رنگ خاکستری نه چندان جذابی به دست می آورند. بنابراین، برای اینکه ظاهری جذاب به آنها ببخشد، مواد خاصی به آن ها اضافه می شود که اشتها آور می شود رنگ صورتی.

از همین مواد در پنیرسازی نیز برای جلوگیری از تورم پنیر استفاده می شود. اینها نیترات پتاسیم (E-252)، نیترات سدیم (E-251) و نیتریت سدیم (E-250) هستند که نه تنها به سوسیس، سوسیس، بلکه به انواع گوشت های دودی نیز اضافه می شوند. نیترات (نیترات) وارد شده به گوشت چرخ کرده سوسیس تا حدی به مواد سمی تر، نیتریت ها تبدیل می شود. بنابراین، همه این مکمل ها، البته، به شدت دوز می شوند. اما ما به یاد داریم که میکرو فلور روده کودکان ویژگی های خاص خود را دارد و بسیار بیشتر از بزرگسالان مختل می شود. در این شرایط، خطر تبدیل نیترات ها به نیتریت تحت تأثیر میکرو فلور روده وجود دارد. بنابراین، مقدار نیتریت ها در داخل بدن کودک افزایش می یابد که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

حتی برای بچه ها سن مدرسهمبتلا به دیس باکتریوز یا بیماری های دیگر دستگاه گوارش، بهتر است بدون سوسیس و کالباس و بدون هیچ گونه کنسرو به جز انواع مخصوص کودکان انجام شود. و چیزی برای گفتن در مورد کودکان پیش دبستانی وجود ندارد.

گوشت های دودی اینقدر خوشمزه...

"مامان، من این پنیر سوسیس را می خواهم، لطفا آن را بخر!" - از بچه می پرسد. و مادر به راحتی کیف پول خود را باز می کند - چگونه می توانید فرزند خود را ناز نکنید و او را برای صبحانه ساندویچ مورد علاقه اش درست نکنید؟ و من معمولا برای پسرم ماهی دودی داغ می خرم. به طور کلی، او خوب غذا نمی‌خورد، اما از غذای دودی لذت می‌برد، بنابراین ما همیشه سعی می‌کنیم برای ناهار چیزی خوشمزه به او بدهیم.» دوست او با خوشحالی به گفتگو می‌پیوندد.

آیا می دانیم که واقعا به چه چیزی به فرزندانمان غذا می دهیم؟ این یک سوال بیهوده نیست، بنابراین بیایید سعی کنیم آن را کشف کنیم. دود کردن گوشت و فرآورده های ماهی به عنوان یک روش نگهداری برای مدت طولانی مورد استفاده قرار گرفته است. دود سیگار حاوی مواد مختلفی است که برای محافظت از محصولات در برابر باکتری ها طراحی شده اند. بخش مهمی از محصولات احتراق که دود را تشکیل می دهند رزین ها هستند که به نوبه خود ممکن است تأثیر نامطلوبی بر بدن داشته باشند. بنابراین، ما دائماً بیشتر و بیشتر به دنبال آن هستیم روش های مدرنسیگار کشیدن که در اصل این خطر را از بین می برد. بنابراین، آماده سازی های مختلف سیگار در حال حاضر به عنوان جایگزین برای سیگار کشیدن استفاده می شود. اما آنها کامل نیستند، زیرا حاوی موادی مانند فنل، فرمالدئید و استیک اسید. و هر والدینی باید درک کند که از بین بردن اثرات منفی این مواد افزودنی بر بدن بسیار دشوار است.

حکم متخصصان تغذیه روشن است: حتی بزرگسالان نیز باید گوشت دودی را در مقادیر محدود مصرف کنند. خب بچه های کوچک اصلا نباید طعم دودی ها را بدانند!

درباره آنتی بیوتیک ها

همه ما به خوبی می دانیم که آنتی بیوتیک ها در پزشکی برای تعدادی از بیماری ها استفاده می شود. با این حال، برخی از آنها در صنایع غذایی نیز استفاده می شوند، به ویژه برای محافظت از محصولات در برابر فساد در طول نگهداری طولانی مدت. اما چندی پیش، کارشناسان دریافتند که تحت تأثیر آنتی بیوتیک ها نسبت طبیعی میکروارگانیسم هایی که دائما در دستگاه گوارششخص کمیته تخصصی WHO در مورد افزودنی های غذایی استفاده از آنتی بیوتیک هایی مانند کلرتتراسایکلین (بیومایسین) و نایسین را در برخی کشورها تایید کرده است. در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، این آنتی بیوتیک برای نگهداری نخود سبز، سیب زمینی، گل کلم، گوجه فرنگی و همچنین برای نگهداری پنیر فرآوری شده رژیمی تایید شده است، اما در مقادیر بسیار محدود. این به تنهایی باید به مادری که نگران سلامت فرزندش است هشدار دهد. بنابراین، بهتر است آن را ایمن بازی کنید - غذاهای کنسرو شده را به کودکان خود ندهید. استثنا، البته، غذای کنسرو شده کودک است.

آیا "افزایش دهنده طعم" مضر است؟

یکی از رایج ترین افزودنی های غذایی امروزه می باشد اسید گلوتامیک(E-620)، و همچنین نمک های آن، گلوتامات ها، به ویژه مونوسدیم گلوتامات (E-621). آنها به طور فعال خواص طعمی مواد غذایی را افزایش می دهند و همچنین این خواص را که معمولاً در طول نگهداری مواد غذایی ضعیف می شوند، احیا و "احیا" می کنند. گلوتامات ها به غذاهای آماده و محصولات آشپزی، به سوپ های غلیظ و غذاهای کنسرو شده اضافه می شوند. این مواد با تحریک انتهای بدن ما طعم را تقویت می کنند جوانه های چشاییدر حالی که باعث ایجاد احساس رضایت می شود. در کشور ما، مونوسدیم گلوتامات در رژیم غذایی جمعیت بالغ به مقدار بیش از 1.5 گرم در روز یا 0.5 در یک زمان استفاده می شود. برای نوجوانان دوز روزانهنباید بیش از 0.5 گرم باشد. استفاده از این افزودنی برای تغذیه کودکان به هیچ وجه مجاز نیست. با این حال، در بسیاری از خانواده‌ها که بزرگسالان از صبح تا عصر مشغول کار هستند، اغلب به کودکان سوپ تهیه شده از کنسانتره می‌خورند. پس از چندین بار امتحان کردن آنها، بچه ها به شدت تمایلی به خوردن اولین دوره از آنها ندارند محصولات طبیعی، خواستار "سوپ از یک بسته" - زیرا به نظر آنها بسیار خوشمزه تر از حد معمول است ...

باید در نظر داشت که بسته بندی محصول، به عنوان یک قاعده، فقط نشان دهنده نوع مواد افزودنی است، اما مقدار دقیق آنها را نشان نمی دهد. یک کاسه سوپ از کنسانتره، یک تکه ژامبون برای اشتها، یک سوسیس برای غذای اصلی - و اکنون دیگر نمی دانید که کودک امروز چند ماده افزودنی مضر دریافت کرده است. البته، ممکن است هیچ تغییری در وضعیت کودک متوجه نشوید، اما درک این نکته بسیار مهم است که هر یک از اندام های ما ذخیره ایمنی خاص خود را دارد و از تأثیرات نامطلوب تخلیه می شود. و همانطور که ضرب المثل می گوید: "یک قطره سنگ را می فرستد." کی میدونه در آینده چه بلایی سر فرزندت میاد؟! بگذارید قوی، قوی و زیبا رشد کند و بتواند بر مشکلات غلبه کند.

افزودنی های غذایی که برای نوزادان مضر است

شماره الکترونیکی	نام افزودنی	هدف
E-102	تارترازین (مصنوعی)	رنگ
E-104	کینولین زرد	رنگ
E-127	اریتروزین	رنگ
E-128	قرمز 2Y، FCF براق	رنگ
E-140	کلروفیل	رنگ
E-153	زغال سنگ گیاهی	رنگ
E-154، E-155	رنگ قهوه ای	رنگ
E-171	دی اکسید تیتانیوم	رنگ
E-200 تا E-240	مواد نگهدارنده با طبیعت های مختلف	مواد نگهدارنده
E-249 تا E-252	نیتریت ها و نیترات های پتاسیم و سدیم	مواد نگهدارنده و تثبیت کننده رنگ
E-260 تا E-264	اسید استیک و نمک های آن	مواد نگهدارنده، تنظیم کننده اسیدیته
E-280 تا E-283	اسید پروپیونیک و نمک های آن	مواد نگهدارنده
E-620 تا E-625	گلوتامیک اسید و نمک های آن	تقویت کننده طعم
E-916، E-917	یدات کلسیم و پتاسیم	محصولات فرآوری آرد
E-952	سیکلامات ها و اسید سیکلامیک	شیرین کننده
E-954	ساخارین	شیرین کننده

ناتالیا بزیازیکوا، متخصص تغذیه

ناتالیا بزیازیکوا

آیا کودک شما در مورد غذا حساس است و اغلب از خوردن امتناع می کند؟ دختر من همیشه شکلات می جود و نمی خواهد به آن تغییر کند سالادهای سالم? معمول ترین موارد اختلالات اشتها توسط متخصص تغذیه ناتالیا بزیازیکوا توضیح داده شده است.

شیرینی های موذیانه

کریستینا دانش آموز کلاس نهم بسیار خانواده خوب: مجموعه کاملی از والدین و حتی یک مادربزرگ دلسوز. قبلا همیشه برای نوه اش ناهارها و شام های گرم و خوشمزه و سالم تهیه می کرد. شیرینی فقط با چای سرو می شد. اما تابستان گذشته او مجبور شد با عموی کریستینا که دوقلو داشت نقل مکان کند. پدر و مادرش تمام روز سر کار هستند و دختر سرمست آزادی است. اگر کسی شما را مجبور نکند، خوردن بلغور جو دوسر و تخم مرغ احمقانه است. نان با مربا و چای بسیار خوشمزه تر است. گرم کردن مجدد ناهار خسته کننده بود، بنابراین کریستینا آن را با یک کیک، شکلات تخته ای مورد علاقه اش و شیرینی های زنجبیلی با فیلینگ جایگزین کرد، که در راه از مدرسه خرید. اینجاست، زندگی شیرین!

به زودی مادر متوجه شد که دخترش دائماً در حالت روحی جزئی است، وزن کم کرده، رنگ پریده شده است، تقریباً چیزی نمی‌خورد و از ضعف شاکی است. این دختر توسط متخصصان معاینه شد، هیچ بیماری یافت نشد، اما کمبود جدی ویتامین B کشف شد، صحبت در مورد آن عجیب بود. تغذیه ضعیفدخترانی از یک خانواده بسیار ثروتمند من مجبور شدم او را با آماده سازی ویتامین به شکل تزریق درمان کنم. دلیل ناراحتی کریستینا چیست؟

کمبود ویتامین های گروه B در رژیم غذایی یکی از علل شایع بی اشتهایی به ویژه در نوجوانان است. ویتامین های B-1 (تیامین) و B-8 (بیوتین) بیش از همه مسئول اشتها هستند. و فقط این نیست که رژیم غذایی کریستینا ویتامین کمی داشت. شکر و شیرینی ها به شدت نیاز بدن به ویتامین B-1 را افزایش می دهند و کسانی که دندان شیرین دارند به سرعت علائم کمبود آن را بروز می دهند: از دست دادن اشتها، ضعف عضلانی، کم خلقی، بی تفاوتی، مشکلات یادگیری. و با کمبود بیوتین، حتی می تواند منجر به بیزاری از غذا و افسردگی شود. و مشکلات ظاهری شما شروع می شود: پوست شما خراب می شود، موهای شما نازک می شود.

در صورت کمبود ویتامین چه باید کرد؟ فوراً مصرف محصولات قنادی را متوقف کنید، منابع ویتامین B-1 و بیوتین را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید: مخمر آبجو، جگر گاو، کلیه ها، آجیل، برنج قهوه ای، نان دانه ای، گوشت خوک، حبوبات، سیب زمینی، سبوس، جوانه گندم، تخم مرغ تازه، جو مروارید. سبزیجات، میوه ها و گیاهان تازه را فراموش نکنید.

"مامان، من خسته هستم!"

دکتر برای شنیدن چنین حرف هایی از یک کلاس اولی! من شش ماه دیگر درس نخوانده ام و از قبل خسته شده ام! نکته اصلی این است که او چیزی نمی خورد، حتی ماهی قزل آلا مورد علاقه خود را رد می کند. احتمالا مریضه

آرتموشکا، درد داری؟

نه... من فقط حوصله خوردن ندارم. و همه چیز در درون می لرزد.

بعد از مدرسه بیرون رفتی؟

نه، بعد از مدرسه من و پدربزرگم به زبان انگلیسی رفتیم.

اما ما 20 دقیقه برای ناهار وقت داشتیم، مادرم تصحیح کرد، و تمیک فقط نصف فنجان کمپوت نوشید. دیروز سعی کردم کتلت را داخلش فرو کنم اما او استفراغ کرد.

دیروز مدت زیادی بیرون بود؟

اوه، چه کار می کنی! چهارشنبه شلوغ ترین روز ما است: شطرنج و رقص. من حتی سعی کردم به کودک در عصر غذا بدهم، اما او فقط یک هیستری ناشایست پرتاب کرد. قبلاً این اتفاق برای او نیفتاده بود.

همه چیز برای دکتر روشن بود. پسر واقعاً تا حد زیادی خسته بود، زیرا کودکان نه تنها با مطالعه، بلکه با حضور مداوم در جمع، در جمعیت زیادی از مردم، تحت فشار مداوم بزرگسالان نیز خسته می شوند.

یک کودک به سادگی به دوره های کوتاهی از خلوت نیاز دارد، چه رسد به پیاده روی و بازی های بی دغدغه در حیاط. خوشبختانه مادر آرتم به توصیه های پزشک عمل کرد و پسر را از استرس غیرقابل تحمل رها کرد. اشتهایم کم کم خوب شد و هیستریک ها قطع شد. اما به طور متفاوتی نیز اتفاق می افتد؛ می تواند به یک حمله عصبی جدی ختم شود.

دنبال کمرت

مسابقات زیبایی، ستاره های کت واک، مدل های مد ... و بسیاری از دختران آرزوی دردناکی برای رسیدن به " نسبت های کامل" این مد تاثیری بر مایچکای کلاس هشتم نداشت، دختری چاق و دلپذیر با فرورفتگی های زیبا روی گونه هایش و چشمان خنده. سرزندگی، شوخ طبعی و روحیه شاد او هم سن و سالان و هم بزرگسالان را جذب می کرد. اما یک روز در یک نمایشگاه، دوست او ظرافت و هوای دختری که در نقاشی به تصویر کشیده شده بود را تحسین کرد. و مبارزه برای هواپذیری آغاز شد. مایا سه روز متوالی فقط برنج آب پز می‌خورد، سپس پنیر سویا می‌خورد، سپس فقط کفیر می‌نوشید، سپس برای کاهش وزن به آب و چای‌های مختلف روی می‌آورد.

خیلی زود اشتهایش را از دست داد، دیگر اصلاً نمی خواست غذا بخورد، تحریک پذیری ظاهر شد و A او در مدرسه با C جایگزین شد. مایا واقعاً وزن زیادی از دست داد: گونه‌هایش به‌طور مد روز فرو رفت، به نظر می‌رسید چشم‌هایش بیرون زده بودند. همراه با کیلوگرم، نشاط، نشاط و جذابیت از بین رفت. مشکلات پوستی ظاهر شد: خشکی، لایه برداری، لکه های قرمز، ترک در گوشه لب.

دکتری که والدین نگران مایا او را نزد او بردند، در نگاه اول هیپویتامینوز را تشخیص داد. خشکی پوست، لایه برداری، لک نشانه کمبود ویتامین A است که فقط در چربی حل می شود و بدون آن جذب نمی شود. بله، و در غذاهای چرب (جگر، روغن ماهی، تخم مرغ، کره) یافت می شود و اینها بود که مایا از رژیم غذایی خود حذف کرد. ترک های گوشه لب نشان دهنده کمبود ویتامین B-2 است که منابع اصلی آن نیز غذاهای پرکالری هستند: تخم مرغ، جگر، کلیه ها، ماهی، پنیر. کاهش اشتها، تحریک پذیری، بی تفاوتی، رنگ پریدگی... کمبود ویتامین B-12 که در کبد، کلیه ها، گوشت خوک، تخم مرغ و پنیر یافت می شود، اینگونه خود را نشان می دهد.

تنها یک ماه طول کشید تا با عواقب رژیم غذایی مضر برای سلامت کنار بیایید. به خصوص آزاردهنده است که مایا سالم و جذاب به هیچ رژیم غذایی نیاز نداشت.

اما اگر چاقی یک نوجوان خیالی نیست، بلکه واقعی است چه باید کرد؟

آرینکا یازده ساله از اوایل کودکی چاق بود، اما در کلاس پنجم به قدری وزنش اضافه شد که یک بار شنید که پسرها در یک بازی تیمی به دنبال او فریاد می زدند: "چاق، عقب نمان!" ما به خاطر این نان باختیم!» در خانه، دختر با ناراحتی در آینه به خود نگاه کرد و تصمیم گرفت دیگر غذا نخورد. هر غذایی به نظرش می رسید یک دشمن خیانتکارو همین دیدن او باعث انزجار و حالت تهوع شد. این دختر مشکوک به بیماری معده در بیمارستان بستری شد. او مانند یک سایه اثیری در امتداد راهرو سرگردان بود. تلاش برای قورت دادن حتی یک تکه غذا به استفراغ ختم شد. معاینه هیچ آسیب شناسی گوارشی را نشان نداد، اما آریشا ضعیف تر شد و دیگر از رختخواب خارج نشد.

یک روانپزشک فراخوانده شد و بی اشتهایی عصبی شدید (بیزاری از غذا) تشخیص داده شد. این بیماری می تواند به دلیل امتناع مداوم از غذا به منظور کاهش وزن ایجاد شود. این بسیار جدی است، os

سالاد گل کلم، گوجه فرنگی و سبزی

گل کلم - 1/2 سر کوچک کلم؛
گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
خیار تازه - 2 عدد؛
برگ کاهو - 1 دسته متوسط؛
نخود سبز کنسرو شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پیاز سبز - 1 دسته کوچک؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 1 قاشق چایخوری.

گل کلم را بجوشانید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید. گوجه فرنگی و خیار را به ورقه های نازک، کاهو را به صورت نوارهای پهن برش دهید. همه چیز را در یک کاسه سالاد بریزید، نخود سبز، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. سالاد را با خامه ترش و سس مایونز مزه دار کرده و شکر بپاشید و دوباره مخلوط کنید.

سوپ ماهی فنلاندی

برای تهیه دو وعده نیاز دارید:

ماهی آزاد تازه (یا سایر ماهی های خانواده سالمون) - 120 گرم؛
1 عدد پیاز متوسط؛
2 عدد سیب زمینی متوسط؛
خامه 33٪ چربی - 1.3 فنجان؛
آب ماهی - 0.5 فنجان؛
کره برای سرخ کردن؛
سس سویا، ریگان ریز خرد شده (ریحان)، نمک - به مزه.

آب ماهی را جداگانه بپزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بجوشانید، به مکعب برش دهید. ماهی قزل آلا تازه را مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید.

پیاز را مکعبی خرد کنید، در کره تفت دهید تا طلایی شود، در قابلمه بریزید. سپس روی پیاز خامه بریزید، آب ماهی از قبل آماده شده، سالمون خرد شده و سیب زمینی را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا غلیظ شود، قبل از سرو چند قطره سس سویا، نمک به مزه اضافه کنید و ریگان (ریحان) بپاشید.

سالمون بخارپز

برای تهیه دو وعده نیاز دارید:

ماهی قزل آلا یا هر ماهی از خانواده سالمون - 400 گرم؛
شوید - 1 دسته کوچک؛
آب ماهی طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری؛
سس سویا، نمک، فلفل سفید آسیاب شده - به مزه.

ماهی را به صورت ورقه ای برش دهید، در یک بشقاب معمولی قرار دهید، نمک و فلفل بپاشید، روی سس سویا، کره، آب گوشت و آب لیمو بریزید، با شوید بپاشید. بشقاب را با یک درب یا بشقاب دیگر محکم بپوشانید و آن را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید. بگذارید 10 تا 12 دقیقه بماند. می توان با هر غذای جانبی سرو کرد: سیب زمینی آب پز، برنج، سالاد سبزیجات تازه.

***

می توانید ناهار تابستانی خود را با یک فنجان چای سبز یا یک لیوان آب میوه تازه فشرده کامل کنید. چای سبز یک نوشیدنی ویتامین مقوی فوق العاده است که تشنگی را در هوای گرم کاملا رفع می کند.

آب میوه را می توان از هر سبزی یا میوه ای تهیه کرد. برای مادران باردار، ما به ویژه مخلوط کردن را توصیه می کنیم گزینه های مختلفآب پرتقال، سیب، هویج، آب چغندر و آب کرفس. از دو مورد آخر فقط به عنوان افزودنی های کوچک به آب اصلی، ترجیحا آب سیب استفاده کنید. اگر شیر یا خامه را به میزان 10 قسمت آب به 1 قسمت شیر یا خامه به آب میوه اضافه کنید، نتیجه عالی حاصل می شود. نوش جان!

نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است!

یک سالاد سبزیجات تازه

سالاد سبزیجات یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی عالی برای مادران باردار است. مهم است که محتوای کالری آن کم باشد: 150 گرم سالاد فقط 120 کیلو کالری دارد - عمدتاً به دلیل افزودن خامه ترش و سس مایونز. برای مقایسه: سرخ شده کتلت گوشتبا وزن 110 گرم حاوی 310 کیلو کالری است، یعنی. دو برابر بیشتر محتوای کالری کم سالاد ارائه شده با ارزش بیولوژیکی بالا به ویژه در دوران بارداری اهمیت دارد. سبزیجات موجود در این سالاد برای مادر باردار بسیار مفید است. گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و مقدار زیادی ویتامین C است. دو عدد گوجه فرنگی بزرگ در روز برای تامین کامل بدن یک بزرگسال کافی است. اسید اسکوربیک. غنی سازی رژیم غذایی با این ویتامین ها به نوزاد آینده این فرصت را می دهد که یک زندگی زیبا داشته باشد پوست سالم، مستعد راش پوشک و گرمای خاردار نیست و همچنین دید خوب. برگ های کاهو حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها است و 100 گرم برگ حاوی بتاکاروتن بیشتری نسبت به گوجه فرنگی است: 1.75 میلی گرم در مقابل 1.2 میلی گرم. با این حال، خوردن این همه برگ کاهو دشوار است، بنابراین می توان گفت که مزیت اصلی این گیاه سبزی تنوع ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن است. ترکیب ویتامین های موجود در پیاز سبز نیز متنوع است. اما بسیار مهم است که پرهای پیاز سرشار از کلسیم باشد که برای حفظ آن ضروری است. مادر باردار دندان های سالمو استخوان های قوی

گل کلم در این سالاد نقش بسیار ویژه ای دارد. دقیقاً حاوی ویتامین هایی است که در دوران بارداری بسیار مهم هستند. اول از همه، اینها فولات (اسید فولیک یا فولاسین) هستند. کمبود این ویتامین در رژیم غذایی مادر باردار مملو از ایجاد کم خونی در نوزاد بالغ است. علاوه بر این، اسید فولیک برای فرآیندهای طبیعی رشد و توسعه بافت ضروری است. به ویژه، کمبود اسید فولیکدر دوران بارداری یک عامل خطر برای ایجاد نقص است سیستم عصبی.

سوپ ماهی فنلاندی

ارزش غذایی این سوپ بسیار بالاست، زیرا... از نظر محتوای چربی و بر این اساس، محتوای کالری، ماهی قزل آلا تنها از چند نوع ماهی مانند ماهی لمپری، گراز وحشی و ماهی حلزون سیاه پایین تر است. 120 گرم ماهی سالمون حاوی 250 کیلو کالری است. سیب زمینی، خامه و کره را به آن اضافه کنید و حدود 400 کیلوکالری به دست می آورید. ماهی سالمون به دلیل طعم و مزه و محتوای پروتئین با ارزش و به راحتی قابل هضم آن مشهور است. چربی سالمون حاوی مجموعه ای از چند غیر اشباع است اسیدهای چرباین مجموعه از رسوب مواد چرب بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند، از تشکیل لخته های خون در وریدهای متسع جلوگیری می کند، یعنی به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از ترومبوفلبیت عمل می کند که برای مادران باردار بسیار مهم است.

علاوه بر این، ماهی قزل آلا حاوی ویتامین D است که تأثیر مفیدی بر متابولیسم کلسیم و در نتیجه بر استحکام استخوان دارد. توجه ویژهمن می خواهم این را تبدیل به آبگوشت کنم. باید از محصولات طبیعی (ماهی، گوشت، مرغ) پخته شود و مانند بسیاری از مردم اکنون از مکعب تهیه نشود. واقعیت این است که مکعب ها حاوی افزودنی های غذایی طعم دهنده و معطر هستند که در دوران بارداری بسیار نامطلوب هستند. برای بهبود طعم بهتر است شوید را به آبگوشت تازه اضافه کنید. برگ بویا سایر چاشنی های طبیعی

سالمون بخارپز

این غذا حاوی 86 گرم پروتئین حیوانی است که بیش از یک سوم نیاز روزانه مادر باردار است. این غذای پروتئینی بخارپز شده به ویژه برای سه ماهه دوم و سوم بارداری ارزشمند است. ایجاد می کند شرایط بهینهبرای عملکرد کبد و مجاری صفراوی: آنها را تحریک نمی کند، آنها را مجبور به کار با تنش نمی کند. که در ماه های اخیردر دوران بارداری، زنان تمایل به رکود صفرا دارند كيسه صفرا. ظروف بخارپز داغ باعث تخلیه آرام و کارآمد کیسه صفرا می شوند.

چای سبز و آبمیوه های تازه فشرده

چای سبز خواص درمانیبرتر از همتای سیاه خود طبیعی تر است، زیرا فناوری تولید آن نیازی به تخمیر ندارد و حداکثر آن را حفظ می کند خواص مفید. چای سبز حاوی مواد با ارزشی مانند فلوراید، ید، آهن، فسفر و پتاسیم برای مادران باردار است. از رسوب چربی اضافی در بدن جلوگیری می کند، مواد غیر ضروری را به شدت از بدن دفع می کند و در برابر اثرات اشعه مقاومت می کند.

ویتامین‌های P و C موجود در چای سبز ترکیب بسیار موفقی را ایجاد می‌کنند و اثرات مفید یکدیگر را افزایش می‌دهند. هر آب میوه ای خوب است، اما همیشه تازه فشرده شده است. آب مخلوط پرتقال، سیب و هویج نه تنها طعم موفقی ایجاد می کند، بلکه مکمل یکدیگر نیز هستند. بتاکاروتن از هویج، ویتامین C از پرتقال، آهن از سیب - این مجموعه بهینه برای مادر و نوزاد متولد نشده است. فقط به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از حد آب پرتقال، توت قرمز و سیاه، میوه ها و سبزیجات می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. مثلاً هویج، کدو تنبل و آب گوجه، توت سیاه را روزانه و به مقدار زیاد بخورید و زردآلو و هلو را سوء استفاده کنید.

آب چغندر روده ها را تحریک می کند. یک سوم لیوان در شب - و زن از یبوست خلاص می شود که در دوران بارداری به خصوص در سه ماهه سوم بسیار آزاردهنده است. آب کرفس به هر اضافه شده است آب سبزیجاتطعم آن را تندتر، تندتر می کند و همچنین آن را با نمک های پتاسیم، ویتامین PP غنی می کند. اسید نیکوتینیک). علاوه بر این، کرفس دارای اثر ادرارآور و پاک کننده است.

یک قسمت خامه را به ده قسمت آبغوره اضافه کنید و ویتامین های محلول در چربی A، E، K به طور غیر قابل مقایسه ای بهتر جذب می شوند. افزودن خامه به آب هویج بسیار مهم است.

در کودکان. مادر دلسوز با ناراحتی فکر می کند: «بالاخره، در مدرسه چنین فشارهایی وجود دارد!» «و آنچکای من (یولنکا، اگور) به معنای واقعی کلمه چیزی نمی خورد: با چنگال بشقاب خود را فرو می کند، کمی می جود و میز را ترک می کند. نگرانی قابل درک است. در واقع چرا کودکان اشتهای خود را از دست می دهند؟

شیرینی های موذیانه

کریستینا دانش آموز کلاس نهم خانواده بسیار خوبی دارد: یک مجموعه کامل از والدین و حتی یک مادربزرگ دلسوز. قبلا همیشه برای نوه اش ناهارها و شام های گرم و خوشمزه و سالم تهیه می کرد. شیرینی فقط با چای سرو می شد. اما تابستان گذشته او مجبور شد با عموی کریستینا که دوقلو داشت نقل مکان کند. پدر و مادرش تمام روز سر کار هستند و دختر سرمست آزادی است. اگر کسی شما را مجبور نکند، خوردن بلغور جو دوسر و تخم مرغ احمقانه است. نان با مربا و چای بسیار خوشمزه تر است. گرم کردن مجدد ناهار خسته کننده بود، بنابراین کریستینا آن را با یک کیک، شکلات تخته ای مورد علاقه اش و شیرینی های زنجبیلی با فیلینگ جایگزین کرد، که در راه از مدرسه خرید. اینجاست، زندگی شیرین!

به زودی مادر متوجه شد که دخترش دائماً در حالت روحی جزئی است، وزن کم کرده، رنگ پریده شده است، تقریباً چیزی نمی‌خورد و از ضعف شاکی است. این دختر توسط متخصصان معاینه شد، هیچ بیماری یافت نشد، اما کمبود جدی ویتامین B کشف شد، صحبت از تغذیه نامناسب دختری از خانواده بسیار ثروتمند عجیب بود. من مجبور شدم او را با آماده سازی ویتامین به شکل تزریق درمان کنم. دلیل ناراحتی کریستینا چیست؟

کمبود ویتامین های گروه B در رژیم غذایی یکی از علل شایع کاهش اشتها به ویژه در نوجوانان است. ویتامین های B-1 (تیامین) و B-8 (بیوتین) بیش از همه مسئول اشتها هستند. و فقط این نیست که رژیم غذایی کریستینا ویتامین کمی داشت. شکر و شیرینی ها به شدت نیاز بدن به ویتامین B-1 را افزایش می دهند و کسانی که دندان شیرین دارند به سرعت علائم کمبود آن را پیدا می کنند: از دست دادن اشتها، ضعف عضلانی، خلق و خوی ضعیف، بی تفاوتی و مشکلات یادگیری. و با کمبود بیوتین، حتی می تواند منجر به بیزاری از غذا و افسردگی شود. و مشکلات ظاهری شما شروع می شود: پوست شما خراب می شود، موهای شما نازک می شود.

در صورت کمبود ویتامین چه باید کرد؟ فوراً مصرف محصولات قنادی را متوقف کنید، منابع ویتامین B-1 و بیوتین را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید: مخمر آبجو، جگر گاو، کلیه ها، آجیل، برنج قهوه ای، نان غلات، گوشت خوک، حبوبات، سیب زمینی، سبوس، جوانه گندم، تخم مرغ تازه، غلات جو مروارید سبزیجات، میوه ها و گیاهان تازه را فراموش نکنید.

"مامان، من خسته هستم!"

-دکتر این جور حرفا رو از یه کلاس اولی بشنوی! من شش ماه دیگر درس نخوانده ام و از قبل خسته شده ام! نکته اصلی این است که او چیزی نمی خورد، حتی ماهی قزل آلا مورد علاقه خود را رد می کند. احتمالا مریضه
- آرتموشکا، آیا چیزی به تو آسیب می زند؟
- نه... من فقط حوصله خوردن ندارم. و همه چیز در درون می لرزد.
- بعد از مدرسه بیرون رفتی؟
آرتم گفت: "نه، من و پدربزرگم بعد از مدرسه به زبان انگلیسی رفتیم."
مادرم تصحیح کرد: «اما ما 20 دقیقه برای ناهار وقت داشتیم، و تمیک فقط نصف فنجان کمپوت نوشید.» دیروز سعی کردم کتلت را داخلش فرو کنم اما او استفراغ کرد.
- دیروز خیلی وقته بیرون بود؟
- اوه، این چه حرفیه! چهارشنبه شلوغ ترین روز ما است: شطرنج و رقص. من حتی سعی کردم به کودک در عصر غذا بدهم، اما او فقط یک هیستری ناشایست پرتاب کرد. قبلاً این اتفاق برای او نیفتاده بود.

دنبال کمرت

مسابقات زیبایی، ستاره های کت واک، مدل های مد... و بسیاری از دختران میل دردناکی برای دستیابی به "تناسبات ایده آل" دارند. این مد تاثیری بر مایچکای کلاس هشتم نداشت، دختری چاق و دلپذیر با فرورفتگی های زیبا روی گونه هایش و چشمان خنده. سرزندگی، شوخ طبعی و روحیه شاد او هم سن و سالان و هم بزرگسالان را جذب می کرد. اما یک روز در یک نمایشگاه، دوست او ظرافت و هوای دختری که در نقاشی به تصویر کشیده شده بود را تحسین کرد. و مبارزه برای هواپذیری آغاز شد. مایا سه روز متوالی فقط برنج آب پز می‌خورد، سپس پنیر سویا می‌خورد، سپس فقط کفیر می‌نوشید، سپس برای کاهش وزن به آب و چای‌های مختلف روی می‌آورد.

تنها یک ماه طول کشید تا با عواقب رژیم غذایی مضر برای سلامت کنار بیایید. به خصوص آزاردهنده است که مایا سالم و جذاب به هیچ رژیم غذایی نیاز نداشت. اما اگر چاقی یک نوجوان خیالی نیست، بلکه واقعی است چه باید کرد؟

آرینکا یازده ساله از اوایل کودکی چاق بود، اما در کلاس پنجم به قدری وزن اضافه کرد که یک بار در جریان بازی تیمی پسرها را شنید که به دنبال او فریاد می زدند: "چاق، عقب نمان! ما شکست می خوریم چون از این نان!» در خانه، دختر با ناراحتی در آینه به خود نگاه کرد و تصمیم گرفت دیگر غذا نخورد. هر غذایی برای او دشمن موذی به نظر می رسید و همین دیدن آن باعث انزجار و حالت تهوع می شد. این دختر مشکوک به بیماری معده در بیمارستان بستری شد. او مانند یک سایه اثیری در امتداد راهرو سرگردان بود. تلاش برای قورت دادن حتی یک تکه غذا به استفراغ ختم شد. معاینه هیچ آسیب شناسی گوارشی را نشان نداد، اما آریشا ضعیف تر شد و دیگر از رختخواب خارج نشد.

یک روانپزشک فراخوانده شد و بی اشتهایی عصبی شدید (بیزاری از غذا) تشخیص داده شد. این بیماری می تواند به دلیل امتناع مداوم از غذا به منظور کاهش وزن ایجاد شود. این امر به ویژه در نوجوانان بسیار جدی است. درمان طولانی و مداوم بود، اما در نهایت همه چیز به خوبی پایان یافت. با این حال، در موارد پیشرفته نیز وجود دارد فوت‌شدگان. بنابراین، اگر والدین دیدند که کودکی در حال گرسنگی است، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنند.

اگر دخترتان را با نان مسخره کردند...

اگر یک نوجوان، به ویژه یک دختر 11-12 ساله، به شدت اضافه وزن پیدا کرده و همچنان به افزایش وزن خود ادامه می دهد، این موضوع را نباید نادیده گرفت. پیشگیری شایسته، یا حداقل درمان به موقعچاقی از بسیاری از مشکلات جدی در آینده جلوگیری می کند.

اگر چاقی قبلاً به مرحله ای رسیده است که نام مستعار "اعتماد چربی" ظاهر می شود، درمان باید فقط تحت نظارت یک متخصص غدد با مشارکت یک متدولوژیست انجام شود. فیزیوتراپیو یک روان درمانگر ما همچنین باید به یاد داشته باشیم که بیشترین دلایل رایجاشتهای سیری ناپذیر - اختلالات، تصویر ناسالمزندگی و موقعیت های روزمره که باعث روان رنجوری می شود.

والدین باید بدانند که پرخوری می تواند درست و نادرست باشد.

پرخوری کاذب

در طول دوره ها رشد فشردهنیاز به کالری افزایش می یابد. والدین باید برای این کار آماده باشند.

دیما دانش آموز کلاس هشتم زودتر از همیشه از مدرسه بازگشت. یک مرغ آب پز نسبتا بزرگ در یخچال بود که برای ناهار برای تمام خانواده در نظر گرفته شده بود... وقتی مامان از سر کار برگشت، فقط استخوان مرغ را در قابلمه پیدا کرد.

مادرم تصمیم گرفت: «ما باید به آموزش توجه بیشتری کنیم.
پدر پوزخندی زد: «نه، ما باید غذای بیشتری بپزیم.»

پرخوری درست است

تمیز دادن انواع متفاوتپرخوری:

بچه ها جوندگان هستند. آنها دائماً چیزی بین صبحانه، ناهار و شام می جوند: چیپس، وافل، اسنیکر، پای. چنین کودکانی ممکن است تمایل به پرخوری داشته باشند و وزن آنها به طور قابل توجهی از وزن همسالانشان بیشتر شود.
خواه ناخواه پرخور است. این کودکان که پشت میز نشسته اند، تمایل دارند تا غذا بخورند. و عجله ای برای اتمام شام ندارند. زیرا نشستن پشت میز بسیار خوشایندتر از تهیه تکالیف، شستن ظروف و انجام کارهای بزرگتر است. و در حالی که ناهار در حال برگزاری است، هیچکس فرد را آزار نمی دهد.
گرسنه. 2-2.5 ساعت پس از صرف غذا، چنین کودکانی تمایل به خوردن یک میان وعده قابل توجه دوباره دارند. مخالفان گاهی آنها را پرخور می نامند. اما والدین دوست داشتنی اغلب از این فرصت خوشحال می شوند که فرزند خود را با چیزی خوشمزه نوازش کنند.

اگر با یکی از این مشکلات روبرو هستید، وقت آن رسیده که اقدام کنید.

برای بچه ها الگوی تغذیه سالم قرار دهید.
طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات تازه را به او پیشنهاد دهید.
تشويق كردن فعالیت بدنیبچه مدرسه ای.
دایره ارتباط او با همسالان را گسترش دهید.
اگر همه اینها جواب نداد، مشکل را با پزشک یا متخصص تغذیه خود در میان بگذارید.

نکته اصلی این است که اگر نمی توانید به سرعت به نتیجه برسید، ناامید نشوید. تلاش شما قطعا راه موفقیت را هموار خواهد کرد.

ناتالیا بزیازیکوا

همه بچه ها با هم فرق دارند. یورا از صبح تا عصر در کتابخانه می نشیند و برای المپیاد فیزیک آماده می شود، اما والیا نمی تواند برای پنج دقیقه تکالیف بنشیند. سریوژا نمی تواند زندگی را بدون ارتباط با دوستان تصور کند و سوتا از خرج کردن لذت می برد وقت آزاددر شرکت کتاب یا کامپیوتر. بنابراین، منوی کودک باید با شخصیت کودک، سرگرمی ها و سبک زندگی او مطابقت داشته باشد. یک نوجوان تندخو، هیجان‌انگیز و یک نوجوان ساکت مالیخولیایی و آسیب‌پذیر را نمی‌توان به یک شکل تغذیه کرد.

بلغور جو دوسر برای قاتل

آیا فرزند شما مناظره گر پرشور است؟ آیا او مستعد رقابت است، تلاش می کند جهان را به روش خود بازسازی کند و در همه چیز رهبر باشد؟ این همیشه چیز بدی نیست و در برخی موارد، به عنوان مثال در ورزش "مبارزه"، به سادگی لازم است. با این حال، اگر پسر یا دختری نسبت به کاملاً عادی واکنش بیش از حد تهاجمی نشان دهد موقعیت های زندگی، باید اقدامات لازم را در اسرع وقت شروع کنید ، در غیر این صورت نمی توان از مشکلات جلوگیری کرد. بعید است که معلم مدرسه آن را دوست داشته باشد اگر دانش آموزی با مشت یا فریاد زدن به نظرات یا نمرات بد واکنش نشان دهد.

معلوم می شود که می توانید "گوشه های تیز" شخصیت خود را با کمک غذا صاف کنید.

نوجوانان مستعد رفتار خشونت آمیز، شما نمی توانید مواد غذایی را با افزودنی هایی مانند نیترات پتاسیم (E-252)، نیترات سدیم (E-251) و نیتریت سدیم (E-250) تغذیه کنید. نیترات ها و نیتریت ها به سوسیس، سوسیس، گوشت دودی و بسیاری از گوشت های کنسرو شده اضافه می شوند تا ظاهری جذاب به آن ها ببخشند. آنها به محصولات رنگ صورتی "گوشتی" ماندگار می دهند. تولید کنندگان آنها به شدت مقدار را دوز می کنند و اجازه نمی دهند از آن بیشتر شود. با این حال، اگر کودک زیاد سوسیس بخورد، بدن او به دلیل ویژگی های سنیدر هضم، نیترات ها تجمع می یابند که به نیتریت های خطرناک تر تبدیل می شوند.

اولین نشانه های "مصرف بیش از حد" نیتریت ها تحریک پذیری است. پرخاشگری بی انگیزه. بنابراین، آیا نوجوان یک جنجالی باقی می ماند؟ اصلا. نکته اصلی این است که او را به درستی تغذیه کنید.

منوی شخصی

غذاهای طبیعی با گوشت و ماهی را جایگزین مواد غذایی با نیترات کنید. هنگام خرید سبزیجات، به ویژه سبزیجات ریشه ای، غده های متوسط را ترجیح دهید. هویج غول پیکر، چغندر و سیب زمینی نیترات بیشتری جمع می کنند.

اما در مورد نیترات هایی که قبلاً وارد بدن نوجوان شده اند چه می توان گفت؟ فرزندتان را متقاعد کنید که روز خود را با فرنی بلغور جو دوسر با یک قاشق سبوس گندم شروع کند. اولاً ، بلغور جو دوسر بدن را از همه چیز غیر ضروری کاملاً پاک می کند. و ثانیاً، بلغور جو دوسر، جو دوسر و به خصوص سبوس گندم حاوی مقدار زیادی منیزیم است که اثر آرام بخشی دارد، استخوان ها و ماهیچه ها را تقویت می کند، به نرمال کردن تون عروق کمک می کند و به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای دیستونی رویشی- عروقی عمل می کند. سویا، لوبیا سفید، گل رز، ارزن، هویج و آجیل نیز سرشار از این ریز عنصر هستند. اما هندوانه با اطمینان از نظر محتوای منیزیم جایگاه اول را دارد.

همچنین غذاهای حاوی پکتین را در رژیم غذایی نوجوان خود بگنجانید: سیب پخته، فرنی گندم سیاه، غذاهای تهیه شده از چغندر آب پز. آنها یک ترکیب فوق العاده با بلغور جو دوسر برای پاکسازی بدن درست می کنند. زمان بسیار کمی می گذرد و از تغییرات شخصیت کودک لذت خواهید برد و خود آرام تر و متعادل تر خواهید شد.

ترکیه برای مضر بودن

یک کودک 12 ساله اخیراً مطیع، هرچند به راحتی هیجان‌انگیز، ناگهان تبدیل به انفجار، خاردار و لجباز شد. انگار روحی از تناقض در او راه یافته بود. او می تواند به طور غیرمنتظره برای خود حتی یک فرد نزدیک و محبوب را آزار دهد. طعنه و انتقاد او بزرگترها را می ترساند و آزار می دهد، زیرا مرد جوان نه تنها هر یک از نظرات و توصیه های آنها را به چالش می کشد، بلکه تلاش می کند تا کار خودش را انجام دهد و حتی عقل سلیم را نادیده بگیرد. نگران نباش! به احتمال زیاد، یک نوجوان ذاتاً لجباز و لجباز نیست. متابولیسم فسفر-کلسیم او به سادگی مختل می شود.

منوی شخصی

یک نوجوان سرسخت از وعده های غذایی جداگانه سود می برد. منو باید متنوع باشد، اما باید

سعی کنید پروتئین ها را با کربوهیدرات ها مخلوط نکنید. به عنوان مثال، برای صبحانه می توانید به کودک خود تخم مرغ، پنیر، کتلت یا استیک بدهید. اما در این مورد، نان و شیرینی برای چای مستثنی است. برای ناهار خوبه غذاهای سبزیجات: سالاد، گل گاوزبان گیاهی، رول کلم سبزیجات یا آب پز گل كلمبا سس شیر برای چای بعد از ظهر، چای با پای، نان یا کلوچه. دادن سالاد میوه تازه نیز مفید است. برای شام یک غذای گوشت یا ماهی با سبزی زیاد مناسب است.

نوجوانان گرم مزاج و به راحتی تحریک پذیر اغلب در به خواب رفتن مشکل دارند. بنابراین، غذای مناسب عصر برای آنها بوقلمون آب پز با سس است گردو. گوشت بوقلمون سفید حاوی مقدار زیادی تریپتوفان و ویتامین B3 (نیاسین) است و گردو شام شما را با ویتامین B6 تکمیل می کند. این سه گانه (اسید آمینه تریپتوفان، ویتامین های B3 و B6) اثر آرام بخشی دارد و علاوه بر آن تأثیر مفیدی بر خواب دارد. بنابراین، بوقلمون با گردو و یک فنجان شیر داغ با عسل قبل از خواب می تواند به یک قرص خواب آور مورد علاقه و بسیار مفید تبدیل شود.

ساندویچ برای غیبت

در طول تابستان، پسر کوچک شما ناگهان از تمام کت و شلوارهایش بزرگ شده، به یک پسر درشت اندام و لاغر تبدیل شده است، و دختر شما به اندازه پدرش قد دارد و به سکو فکر می کند. متأسفانه شخصیت آنها نیز تغییر کرده است. دختر قبلا آسیب پذیر و حساس بود و پسر با خونسردیش متمایز نمی شد، اما حالا... چقدر فراموشکار و بی توجه هستند، زود خسته می شوند و شروع می کنند به ایراد گرفتن از ریزه کاری ها و دمدمی مزاج بودن! در شب هیچ

اگر آرام باشید، صبح از خواب بیدار نخواهید شد.

اگر بچه ها مثل شاهزاده گیدون به سرعت رشد می کنند، پس چقدر مصالح ساختمانی برای بدنشان نیاز دارند! آنها فاقد کلسیم، منیزیم و فسفر هستند که کودکان از طریق غذا دریافت می کنند. خطر شکنندگی استخوان و پوسیدگی دندان وجود دارد. علاوه بر این، کمبود این مواد معدنی بر وضعیت سیستم عصبی تأثیر می گذارد، حافظه و توجه بدتر می شود و در نتیجه عملکرد تحصیلی آسیب می بیند.

منوی شخصی

چنین نوجوانانی تا حد امکان به شیر و همچنین نوشیدنی های تخمیر شده شیر، پنیر و پنیر نیاز دارند. شیر با ویتامین D افزوده شده به ویژه مفید است: بدون آن، مواد معدنی لازم برای استخوان ها ضعیف جذب می شوند.

تحقیقات در مدارس ایرلند نشان داده است که حتی یک صبحانه اضافی بسیار سبک (یک فنجان شیر و یک تکه نان با یک نوار کوچک پنیر) عملکرد تحصیلی را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

غذاهای غنی از ویتامین های B و E و همچنین کولین که به طور تصادفی به آن ماده حافظه و خونسردی نمی گویند، به شما کمک می کند با غیبت کنار بیایید. اینها غذاهایی از جگر، کلیه ها، گوشت خوک بیکن، گوشت هستند طیور، تخم مرغ، حبوبات، سبزی. مزه دار کردن وینگرت و سالاد با روغن آفتابگردان تصفیه نشده مفید است. حلوای تاهینی یا شیرینی کنجدی دانش آموز را برای چای سرو کنید. همه این غذاها سرشار از ویتامین E هستند.

منگنز نیز مهم است، به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند، حافظه را بهبود می بخشد و در عین حال تحریک پذیری را کاهش می دهد. این ماده در غلات کامل، به ویژه بلغور جو دوسر، گندم سیاه و دانه های گندم، و همچنین سبزیجات برگ سبز، نخود و چغندر یافت می شود.

صبحانه ایده آل برای یک شتاب دهنده غافل و دمدمی مزاج یک تخم مرغ آب پز، فرنی بلغور جو دوسر، یک لیوان کاکائو با شیر و یک ساندویچ با پنیر است.

برای یک میان وعده در مدرسه، تهیه یک "ساندویچ با راز" مفید است: پالپ را از نان جدا کنید و خمیر جگر را در حفره حاصل قرار دهید.

کرفس ضد افسردگی

آیا فرزند شما مزاج مالیخولیایی دارد یا مستعد بدبینی است؟ حتی مشکلات جزئی می تواند او را در روحیه غم انگیز قرار دهد؟ شاید او به سادگی فاقد ویتامین B است.

تحقیقات اخیر در بریتانیا نیز این موضوع را تایید کرده است مردم شاددر صورت کمبود نیاسین (ویتامین PP) یا اسید فولیک (ویتامین B9) علائم افسردگی را تجربه می کنند. و در نوجوانان نیاز به ویتامین ها افزایش می یابد، بنابراین کمبود این مواد سریعتر از بزرگسالان رخ می دهد.

شخصیمنو

فقط یک شاخه کرفس (اما هر روز!)، یک بخش از سالاد هویج رنده شده با زردآلو یا زردآلو خشک، یک تخم مرغ، غذاهای جگر 1-2 بار در هفته، نان غلات برای ناهار - و کمبود اسید فولیک تهدید نمی کند. یک نوجوان.

کلیه ها، گوشت سفید مرغ، ماهی تازه، خرما، انجیر و آلو سرشار از نیاسین هستند. غالباً افرادی که دارای طبیعت مالیخولیایی هستند از بیماری های مختلف شکایت دارند ، اگرچه به نظر نمی رسد که از هیچ چیز بیمار باشند: یا سرشان وزوز می کند ، سپس کمرشان درد می کند یا پاهایشان درد می کند.

معلوم شد که دلیل همه این مشکلات این است که فرد فاقد اندورفین است، هورمون های شادی. اگر تولید آنها در بدن کاهش یابد، هم خلق و هم آستانه درد کاهش می یابد.

برای اصلاح این وضعیت، باید به سمت موسیقی بدوید، برقصید یا چیزی خوشمزه بخورید: شکلات، موز، آجیل، کدو تنبل یا دانه کنجد. اما نباید با شیرینی‌ها و غذاهای نشاسته‌ای مغرور شوید، در غیر این صورت هورمون‌های شادی تولید نمی‌شوند.

شخصیت یک نوجوان هر چه که باشد، بدن او در زمستان و بهار به ویژه به ویتامین ها نیاز فوری دارد.

با این حال، باید به خاطر داشت که مجتمع های مولتی ویتامین نیز از نظر بیولوژیکی هستند افزودنی های فعالغذاهایی که بیشتر برای کودک شما مفید هستند، می توانند توسط پزشک خانواده یا متخصص اطفال محلی انتخاب شوند.