برای مشاهده ارائه با تصاویر، طرح و اسلاید، فایل آن را دانلود کرده و در پاورپوینت باز کنیددر کامپیوتر شما.
محتوای متنی اسلایدهای ارائه:برنامه کار در زیست شناسی * انواع برنامه های آموزشی 1. نمونه برنامه.2. برنامه نویسنده رویه های اجباری: بررسی، تایید، تایید. بخش اجباری (180 ساعت) جزء متغیر (65 ساعت) باید به طور کامل شامل محتوای برنامه نمونه باشد. شامل محتوای اضافی محتوای اصلی در قالب بخش هایی ارائه شده است: موجودات زنده (115 ساعت)؛ انسان و سلامتی او (50 ساعت)؛ الگوهای بیولوژیکی عمومی (15 ساعت). این دستورالعملی است برای تنظیم برنامه های کار و نویسنده... نویسندگان می توانند رویکرد خود را از نظر ساختار مواد آموزشی، تعیین ترتیب مطالعه آن ارائه دهند... * برنامه کاری برنامه کاری یک سند نظارتی و مدیریتی است که مشخص می کند. سیستم سازماندهی فعالیت های آموزشی در یک موسسه آموزشی معین توسط یک معلم خاص.برنامه کاری یک برنامه را می توان توسط چندین معلم که همان موضوع را تدریس می کنند توسعه داد. * گردآوری شده توسط برنامه کاریمی تواند: فهرست موضوعات مورد مطالعه را گسترش دهد؛ موضوعات را مشخص و جزئی تر کند؛ ترتیب مطالعه مطالب آموزشی را تغییر دهد؛ مطالبی را از مؤلفه منطقه ای موضوع درج کند؛ روش ها، فناوری های تدریس و کنترل را انتخاب کند. * اسناد منبع برای تهیه برنامه های کاری: قانون "در مورد آموزش و پرورش در فدراسیون روسیه"؛ استانداردهای آموزشی ایالتی فدرال برای سطح خاصی از آموزش؛ نمونه برنامه های درسی؛ برنامه درسی پایه؛ فهرست فدرال کتاب های درسی (توصیه می شود!)؛ الزامات برای تجهیزات فرآیند آموزشی * برنامه های کاری آماده برنامه های کاری تولید شده توسط انتشارات مختلف می تواند به عنوان منبع منبع برای تهیه برنامه کاری خود استفاده شود. فعالیت های آموزشیبر اساس چنین برنامه هایی نامناسب است. * الزامات برنامه کاری این یک سند هنجاری است برنامه آموزشیمدارس نمونه برنامهبر اساس موضوع سیستماتیک و یکپارچگی با در نظر گرفتن ویژگی های موضوعی توالی موضوعات مورد مطالعه ارتباط با سایر موضوعات برنامه درسی موسسه تحصیلی. *تقویم برنامه ریزی موضوعی: الف) مستقیماً در برنامه کاری گنجانده شده است؛ ب) به عنوان ضمیمه برنامه کاری ارائه می شود. گزینه اول ترجیح داده می شود: اولاً کاغذبازی کمتری وجود دارد؛ ثانیاً حذف فورس ماژور آسان تر است. * ساختار برنامه کاری 1. صفحه عنوان.2. یادداشت توضیحی افشاگر: 2.1. ویژگی های عمومی موضوع دانشگاهی; 2.2. شرح محل موضوع آموزشی، دوره در برنامه تحصیلی؛ 2.3. نتایج شخصی، فرا موضوعی و موضوعی خاص از تسلط بر یک موضوع دانشگاهی، دوره؛ 2.4. روشهای نظارت و سنجش پیشرفت تحصیلی دانش آموزان.3. محتویات موضوع درسی، دوره.4. برنامه ریزی تقویمی- موضوعی با شناسایی انواع اصلی فعالیت های آموزشی.5. شرح پشتیبانی آموزشی، روشی، مادی، فنی و اطلاعاتی فرآیند آموزشی.6. نتایج برنامه ریزی شده مطالعه یک موضوع دانشگاهی دوره.7. برنامه های کاربردی. * 1. صفحه عنوان نام کامل بیانیه OU علامت تایید برنامه عنوان دوره آموزشینشانگر موازی، کلاس تعداد ساعات: توسعه دهنده سالانه و هفتگی UMKFIO، صلاحیت. دسته نام محل سکونت سال توسعه برنامه * 2. یادداشت توضیحی: نوع، نوع آموزش. مؤسسات؛ آموزشی منطقه، در گربه. شامل موضوع؛ اهداف کلی موضوع آکادمیک؛ زمان بندی برنامه؛ منطق برنامه؛ سیستم ارزیابی دستاوردهای دانش آموزان؛ ابزارهای اصلی ارزیابی نتایج؛ سیستم قراردادها. نماد استفاده شده در متن برنامه کاری * 2.1. ویژگی های کلی برنامه درسی موضوع دانشگاهی که بر اساس آن برنامه نویسنده تدوین شده است (ناشر، سال انتشار)؛ ویژگی های عمومی فرآیند آموزشی: روش ها، اشکال کلاس ها، فناوری ها؛ ارتباط منطقی موضوع با موضوعات دیگر. * 2.2. جایگاه موضوع در برنامه درسی الف) ارتباط با موضوعات مرتبط؛ ب) تعداد ساعات هفتگی و سالانه؛ ج) اهداف و مقاصد خاص مطالعه موضوع؛ د) سطح تسلط بر برنامه درسی؛ ه) شایستگی های دانش آموز شکل گرفته توسط موضوع. * 2.3. نتایج یادگیری شخصی، فرا موضوعی و موضوعی در اینجا می توان یک فهرست استاندارد برای یک موضوع مشخص از نتایج شخصی، فرا موضوعی و موضوعی تسلط بر یک موضوع دانشگاهی ارائه داد. چنین فهرستی معمولاً در «یادداشت توضیحی» نمونه موجود است. برنامه تحصیلی. * 2.4.روش های نظارت و سنجش پیشرفت تحصیلی دانش آموزان 2.4.1. شخصی: - رعایت هنجارها و قوانین این موسسه آموزشی؛ - مشارکت در زندگی مدرسه؛ - مسئولیت در قبال نتایج یادگیری؛ - آمادگی برای انتخاب مسیر آموزشی؛ - نگرش ارزشی- معنایی دانش آموز در مطالعه موضوع؛ - فعالیت و ابتکار در هنگام کار در گروه ها، هنگام انجام پروژه های آموزشی. * 2.4.2. نتایج فرا موضوعی توانایی تسلط مستقل بر دانش توانایی همکاری و برقراری ارتباط توانایی استفاده از فناوری اطلاعات و ارتباطات توانایی خودسازماندهی، خودتنظیمی و تأمل روش اصلی ارزیابی نتایج فرا موضوعی دفاع از یک پروژه فردی * 2.4.3. نتایج موضوع موضوع اصلی توانایی دانش آموز در حل مسائل آموزشی-شناختی و آموزشی-عملی بر اساس مطالب مورد مطالعه است. خودآزمایی؛ بررسی دقیق؛ تست؛ دیکته - املا، ریاضیات؛ کار واژگان؛ کار با کارت؛ مستقل و تست. * 3. محتویات سرفصل های دوره آموزشی در اینجا لیست و نام بخش ها و سرفصل های دوره ها آمده است.محتوای سرفصل های آموزشی: - مسائل اصلی مورد مطالعه؛ - کار عملی و آزمایشگاهی، کارهای خلاقانهو وظایف، پروژه های آموزشی، گشت و گذار. * 4. تقویم و برنامه ریزی موضوعی موضوعات و تعداد ساعات مطالعه آنها؛ نوع درس، شکل ارائه آن؛ نتایج سه جزئی برنامه ریزی شده درس؛ فرم های سازماندهی فعالیت های آموزشی و شناختی دانش آموزان؛ تجهیزات، منابع آموزشی الکترونیکی. ؛ سیستم نظارت بر دستیابی به نتایج سه جزیی؛ تاریخ های برنامه ریزی شده و واقعی دروس پیاده سازی. * 5. پشتیبانی آموزشی، روشی، مادی، فنی و اطلاعاتی اجزای مواد آموزشی: کتاب درسی پایه، کتاب کار، گلچین، مجموعه مسائل کمک آموزشی: تجهیزات آموزشی و آزمایشگاهی، ابزار، فنی و وسایل الکترونیکیآموزش و کنترل دانش، ادبیات آموزشی و مرجع، جزوه ها و ... مکمل رسانه کتاب درسی. فهرست منابع اینترنتی، نظارت و سایر برنامه ها. * 6. نتایج برنامه ریزی شده مطالعه موضوع بر خلاف بند 2.3. در اینجا شرایط لازم برای نتایج تسلط بر برنامه درسی مشخص شده است. شخصی: سیستمی از ارزش ها، علایق، انگیزه های فعالیت فراسوژه: روش های فعالیت که از طریق مثال یک یا چند موضوع تسلط پیدا می کند. از چنین روش هایی در آموزش نیز استفاده می شود. فرآیند و در زندگی موضوع: دانش، مهارت، تجربه فعالیت خلاقو غیره * 7. برنامه های کاربردی برای برنامه تست و اندازه گیری مواد موضوعات پروژه های آموزشی موضوعات کارهای خلاق توصیه های روش شناختی مواد دیگر برنامه های موضوعات و دوره های تحصیلی فردی باید شامل: 1) صفحه عنوان 2). یادداشت توضیحی، که اهداف کلی اصلی را مشخص می کند آموزش عمومیبا در نظر گرفتن ویژگی های موضوع تحصیلی؛ 2.1. خصوصیات عمومی رشته تحصیلی، 2.2. شرح مکان موضوع تحصیلی، دوره در برنامه درسی؛ 2.3. نتایج شخصی، فرا موضوعی و موضوعی خاص از تسلط بر موضوع تحصیلی خاص، دوره؛ 2.4. روش‌های نظارت و ارزیابی پیشرفت‌های تحصیلی دانش‌آموزان؛ 3) محتوای یک درس، دوره، 4) تقویم - موضوعیبرنامه ریزی با شناسایی انواع اصلی فعالیت های آموزشی. 5) شرح پشتیبانی آموزشی، روش شناختی و لجستیکی فرآیند آموزشی. 6) نتایج برنامه ریزی شده مطالعه یک موضوع یا دوره دانشگاهی. ساختار برنامه کاری تقویم و برنامه ریزی موضوعی برای سال تحصیلی 2013 - 2014 موضوع: زیست شناسی کلاس: 5UMK: UUD: نظارتی (R). شخصی (L)، ارتباطی (C)، شناختی (P). تاریخ درس شماره. بخشی از برنامه کاری درس "زیست شناسی" شماره درس موضوع، نوع درس، مشق شبتاریخ درس عناصر محتوای اصلی الزامات برای نتایج آموزشی ابزارهای اندازه گیری آموزشی به معنای نتایج موضوعی / سطح مهارت در صلاحیت جامع فعالیت های یادگیری جهانی (ULA) بخش 1. ساختار و ویژگی های موجودات زنده (10 ساعت) موضوع 1.1. خواص اساسی موجودات زنده (1 ساعت) 1 ترکیب شیمیایی سلول ها درس "کشف" دانش جدید مفاهیم کلیدی مواد آلی. نه مواد آلی. یک شی. محتویات، ترکیب عناصر در یک سلول. آب، سایر مواد معدنی، نقش آنها در زندگی سلول ها. مواد آلی: پروتئین ها، کربوهیدرات ها. اسیدهای نوکلئیک. نقش آنها در سلول سطح تولید مثل نمونه هایی از محتوای پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محصولات غذایی را بیان کنید ترکیب شیمیاییارگانیسم زنده با استفاده از مثال یک شخص سطح فکری. نشانه های تقسیم به گروه هایی از عناصر در یک سلول را شناسایی کنید. مقایسه کنید مفاهیم کلیدی"مواد غیر آلی" و "مواد آلی" با توجه به محتوای تعاریف آنها، برجسته کردن شباهت ها و تفاوت ها. محصولات غذاییبر اساس محتوای پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها وجود چربی ها را در دانه ها تعیین کنید. نشاسته در غده های سیب زمینی شناختی: آموزشی عمومی، منطقی، مقایسه، فرمول بندی و حل مسائل تنظیمی: ارتباطی: شخصی: تشکیل معنی سوالات 1-11 در ص. 17 کتاب درسی. نمایش اسلاید شو پروتئین ها چربی ها و کربوهیدرات ها نمایش (انیمیشن فلش) شرکت در گفتگو بر اساس تحلیل محتوای فلش انیمیشن نمایش نمودار سازماندهی بر اساس تحلیل محتوای نمودار. کار با متن کتاب درسی.تدوین جدول. ویژگی های مقایسه ایارگانیک و مواد معدنی. کارایی تکلیف تستبر اساس نمایش اسلاید و انیمیشن کار آزمایشگاهی«تعیین ترکیب دانه‌های گیاهی، غده‌های سیب‌زمینی» نتایج یادگیری زیست‌شناسی برنامه‌ریزی‌شده در کلاس 5 نتایج یادگیری موضوعی پیامدهای یادگیری فرا موضوعی نتایج یادگیری شخصی بخش 1. ارگانیسم زنده: ساختار و مطالعه دانش‌آموزان باید بدانند: ویژگی‌های اصلی طبیعت زنده. ساختار یک میکروسکوپ نوری، اندامک های اصلی سلول، مواد آلی و معدنی اصلی تشکیل دهنده سلول، طبیعت شناسان برجسته و نقش آنها در مطالعه طبیعت. دانش آموزان باید بتوانند: اهمیت دانش بیولوژیکی را در زندگی روزمره توضیح دهند؛ روش های تحقیق بیولوژیکی را مشخص کنند؛ با ذره بین و میکروسکوپ نوری کار کنند؛ اندامک های اصلی سلول را روی جداول و میکرواسلایدها تشخیص دهند؛ نقش مواد آلی و معدنی را توضیح دهند. در سلول؛ از قوانین رفتاری و کار با ابزار و ابزار در کلاس درس زیست شناسی پیروی کنید دانش آموزان باید بتوانند: مشاهدات ساده، اندازه گیری ها، آزمایش ها را انجام دهند، زیر نظر معلم یک تکلیف یادگیری را تعیین کنند، نظام مند و تعمیم دهند. گونه های باهوشاطلاعات؛ ترسیم برنامه ای برای تکمیل یک کار آموزشی شکل گیری نگرش مسئولانه نسبت به یادگیری؛ شکل گیری علایق و انگیزه های شناختی برای یادگیری؛ شکل گیری مهارت در رفتار در طبیعت، آگاهی از ارزش اشیاء زنده، آگاهی از ارزش یک سبک زندگی سالم و ایمن؛ شکل گیری پایه های یک فرهنگ اکولوژیکی بخش 2. تنوع موجودات زنده دانش آموزان باید بدانند: - ویژگی های اساسی ساختار و فعالیت حیاتی اشیاء بیولوژیکی مورد مطالعه؛ - ویژگی های اصلی نمایندگان پادشاهی ها. از طبیعت زنده دانش آموزان باید قادر باشند: - تعلق اشیاء بیولوژیکی را به یکی از قلمروهای طبیعت زنده تعیین کنند؛ شباهت ها و تفاوت هایی را بین نمایندگان پادشاهی های اصلی ایجاد کنند؛ بین اشیاء مورد مطالعه در طبیعت، روی جداول تمایز قائل شوند؛ - ویژگی های سازگاری را مشخص کنند. موجودات زنده به محیط زیست؛ - توضیح نقش نمایندگان پادشاهی های زنده طبیعت در زندگی انسان دانش آموزان باید بتوانند: - رفتار کنند. ساده ترین طبقه بندیموجودات زنده در پادشاهی های منفرد؛ - استفاده از منابع اطلاعاتی اضافی برای تکمیل تکلیف آموزشی؛ - به طور مستقل یک گزارش شفاهی به مدت 2-3 دقیقه تهیه کنید. به بخش 1 بخش 3 مراجعه کنید. زیستگاه موجودات زنده دانش آموزان باید بدانند: زیستگاه های اصلی موجودات زنده. مناطق طبیعی سیارات ما، ساکنان آنها دانش آموزان باید قادر باشند: زیستگاه های مختلف را مقایسه کنند، شرایط زندگی در زیستگاه های مختلف را مشخص کنند، شرایط زندگی در مناطق طبیعی مختلف را مقایسه کنند، ویژگی های سازگاری موجودات زنده را با شرایط خاص شناسایی کنند، نمونه هایی از ساکنان را بیان کنند. دریاها و اقیانوس‌ها؛ موجودات زنده را مشاهده کنند دانش‌آموزان باید قادر باشند: روابط علت و معلولی را بیابند و از آنها استفاده کنند؛ فرضیه‌های ساده بسازند، مطرح کنند و فرموله کنند؛ قسمت‌های معنایی متن را برجسته کنند و آنها را عنوان کنند، برای متن سؤال مطرح کنند. بخش 1 بخش 4. انسان روی زمین دانش آموزان باید بدانند: - اجداد انسان، آنها ویژگی های شخصیت، سبک زندگی؛ - اساسی مشکلات زیست محیطیمواجهه با بشریت مدرن؛ - قوانین رفتار انسان در موقعیت های خطرناکمنشاء طبیعی؛ - ساده ترین روش های ارائه کمک های اولیه برای سوختگی، سرمازدگی و غیره. دانش آموزان باید بتوانند: - علل را توضیح دهند. تاثیر منفیفعالیت اقتصادی انسان در طبیعت؛ - توضیح نقش گیاهان و حیوانات در زندگی انسان؛ - توجیه لزوم اتخاذ تدابیری برای حفاظت از حیات وحش؛ - رعایت قوانین رفتاری در طبیعت؛ - تمایز بر روی اشیاء زنده، جداول، گونه های گیاهی و حیواناتی که برای زندگی انسان خطرناک هستند؛ - سرب تصویر سالمزندگی و مبارزه با عادت های بددوستان خود دانش آموزان باید بتوانند: - مطابق با تکلیف محول شده کار کنند؛ - طرحی ساده و پیچیده از متن تهیه کنند؛ - در فعالیت های مشترک شرکت کنند؛ - با متن پاراگراف و اجزای آن کار کنند؛ - تشخیص دهند. اشیایی که روی میزها، در طبیعت مطالعه می شوند. به بخش 1 مبانی آموزشی مراجعه کنید درس مدرننوع شناسی دروس در سیستم آموزشی روش فعالیت "مدرسه 2000 ..." نوع درس تعیین کننده شکل گیری یکی یا دیگری است. اقدام آموزشیدر ساختار فعالیت های آموزشی درس تنظیم مسئله آموزشی درس حل مسئله آموزشی درس الگوسازی و تبدیل الگو درس حل مسائل خاص با استفاده از روش باز درس پایش و ارزشیابی. مبانی آموزشی یک درس مدرن درس های فعالیت محور در مورد هدف گذاری را می توان به چهار گروه تقسیم کرد: درس های "کشف" دانش جدید؛ درس های تأمل؛ درس های یک جهت گیری کلی روش شناختی؛ درس های کنترل رشد. مبانی آموزشی یک درس مدرن 1. درس "کشف" دانش جدید هدف فعالیت: توسعه توانایی دانش آموزان برای یک روش جدید عمل هدف آموزشی: گسترش پایه مفهومی با گنجاندن عناصر جدید در آن 2. درس انعکاس هدف فعالیت: ایجاد توانایی در دانش آموزان برای تأمل در یک نوع اصلاحی-کنترلی و اجرای هنجارهای اصلاحی (رفع مشکلات خود در فعالیت ها، شناسایی علل آنها، ساخت و اجرای پروژه برای رهایی از مشکلات و غیره). هدف آموزشی: تصحیح و آموزش مفاهیم آموخته شده، الگوریتم ها و .... مبانی آموزشی درس مدرن 3. درس جهت گیری روش شناختی عمومی هدف فعالیت: توسعه توانایی دانش آموزان برای روش جدید عمل مرتبط با ساخت ساختار مفاهیم و الگوریتم های مورد مطالعه هدف آموزشی: شناسایی مبانی نظریساخت خطوط محتوا و روش شناختی.4. درس کنترل رشد هدف فعالیت: توسعه توانایی دانش آموزان برای انجام عملکرد کنترل هدف آموزشی: کنترل و خودکنترلی مفاهیم و الگوریتم های آموخته شده مکانیسم نظری فعالیت های کنترلی: - ارائه یک گزینه کنترل شده؛ - حضور از یک استاندارد توجیه مفهومی، نه یک نسخه ذهنی؛ - مقایسه گزینه آزمایش شده با استاندارد طبق مکانیسم مورد توافق؛ - ارزیابی نتیجه مقایسه مطابق با یک معیار از پیش توجیه شده. با تشکر از توجه شما!

بخش ها: فن آوری

اهداف:

1. مهارت های برش سبزیجات خام و پخته را تمرین کنید.
2. روش های شناخته شده تهیه پیش غذای سرد را تقویت کنید.
3. برای پرورش فرهنگ کار، دقت، نیاز به کار، میل به تسلط بر هر حرفه ای.
4. تخیل خلاق، توانایی تعمیم، مقایسه و تجزیه و تحلیل نتایج کار خود را توسعه دهید.

تجهیزات، ابزار، کمک های بصری: اجاق برقی، ظروف غذاخوری، کاسه، دو سبد، مجموعه ای از محصولات، ماهیتابه، چاقو، چنگال، نقشه های تکنولوژیکی برای تهیه سالاد "عصر" و "پولیانکا"؛ "ریزوتو با گوشت بره" داغ؛ دسر "لذت".

پیشرفت درس:

1. لحظه سازمانی.

2. اطلاعاتی از تاریخچه یک شام عاشقانه.

از زمان های بسیار قدیم و در تمام نقاط جهان، شادی های یک سفره کاملاً چیده شده به عنوان مقدمه ای تقریباً ضروری برای شادی های عشق بوده است.

اولین غذای عاشقانه دونفره را می توان سیب وسوسه انگیزی دانست که حوا از آدم پذیرایی کرد.

یک شام دو نفره یک لذت مورد علاقه است که برای نمایندگان همه اقشار جامعه قابل دسترسی است و توسط نوابغ همه دوران ها در صفحات آثارشان خوانده شده است.

شام دو نفره یک شام لطیف، شیک و جشن است. و نه بیش از حد ثروتمند. هدف آن ایجاد روحیه مناسب، کمک به آرامش و فراموش کردن نگرانی های روزمره است.

3. تکرار در قالب بازی: "دوئل آشپزی".

ما 2 تیم 3 نفره تشکیل می دهیم. ما به هر تیم یک سبد با مجموعه ای از محصولات ارائه می دهیم.

وظیفه دستورات : از این لیست محصولات توسط نقشه های تکنولوژیکیسالاد را آماده کرده و ارائه آن را انجام دهید.

زمان پخت و پز - 20 دقیقه. (پیوست 1)

4. در حالی که تیم ها به مدت 20 دقیقه در حال تصور هستند، پیشنهاد می شود:

1. کار با جدول کلمات متقاطع روی یک موضوع "سبزیجات" (پیوست 2)
2. ارائه دانش آموز در مورد چیدمان میز. (پیوست 3)

5. ارائه سالادهای تیمی.

6. جمع بندی نتایج "دوئل آشپزی"(رای گیری با نشانه)

اهدای کارت ویزیت خاطره انگیز به شرکت کنندگان "دوئل آشپزی"

7. منوی شام رمانتیک.

8. تهیه غذای داغ "ریزوتو با گوشت بره" توسط معلم به همراه دانش آموزان

(پیوست 4)

9. معلم دسر "لذت" را آماده می کند

10. چشیدن غذاها.

ادبیات

1. Billevich V., Khodkova N. آشپزی خودمان. - مینسک، 1998
2. گرگ دایره المعارف مدرن برای دختران. - م.، 2000
3. کارهای خوشمزه Ural L. T. D.، 2002
4. ارماکوف. اصول آشپزی 8-10. - م.، 1999
5. زاخارچوک آشپزی از A تا Z. - Kemerovo، 1999
6. تعطیلات بدون سالاد چیست؟ - M.: RIPOL CLASSIC، 2002
7. هنر شیرینی پزی. - م.، 1999.
8. Lemkul L.M. سفره جشن. 2000
9. منوی هر روز – M.: AST – PRESS SKD، 2004
10. Müller M., Preg E. Krin H. Holiday روی میز. 1996
11. شام رمانتیک Ural L. T. D.، 2002
12. آداب و رسوم روسیه - S-P.، 2001
13. سربین. دایره المعارف آشپزی. - م.، 1998
14. سالاد. کتاب. - روستوف-آن-دون، 2000
15. دندون شیرین. روستوف-آن-دون، 2000
16. معجزات شیرینی پزی - م.، 1999

جمهوری تاتارستان منطقه شهرداری Verkhneuslonsky تفاهم نامه "دبیرستان Matyushinskaya" کار تحقیقاتی با موضوع: " شام سالمبرای کل خانواده» تکمیل شده توسط: دانش آموز کلاس هفتم آلیا کبیروا ناظر: معلم فناوری Sadeeva L.A. 2008 Need خانواده ما متشکل از پنج نفر است: پدر، مادر، دو خواهر بزرگتر آیسیل یو و آیگول و من. صبح پدر و مادرم سر کار می روند و من به مدرسه. Aisyl u و Aigul در شهر تحصیل می کنند و بنابراین ما آنها را در نظر نمی گیریم. پل یاد می گیرد که در روزهای هفته خانواده ما فقط صبح و عصر سر یک میز جمع می شوند و نه به طور کلی. صبح همه عجله دارند تا سر کارشان دیر نشوند. بنابراین، در شب می خواهم زمان بیشتری را با هم بگذرانم. مامان در محل کار خسته است و شام باید هر روز آماده شود. من قبل از همه به خانه می آیم. اگر تکالیفم را فوراً انجام دهم، وقت خواهم داشت که به مادرم کمک کنم یا خودم شام آماده کنم. ما باید تلاش کنیم. . من همچنین برای بازگرداندن قدرت و پر کردن بدن با مواد مفید شام می خواهم. وظیفه من تهیه یک منوی شام سالم برای یک خانواده سه نفره و تهیه آن است. تحقیق کنید چگونه به همه این سوالات پاسخ دهید؟ از کجا می توانم اطلاعات پیدا کنم؟ از کجا شروع کنیم؟ ابتدا همه چیز درباره شام ​​را در کتاب های تغذیه سالم بخوانید. تغذیه برای بدن حیاتی است. و باید نیازهای بدن را برآورده کند، یعنی. شامل مواد پروتئینی کامل بیولوژیکی با منشا گیاهی و حیوانی، چربی ها، مواد معدنی، ویتامین ها و همچنین مقدار کافی (اما نه بیش از حد) کربوهیدرات برای مصرف انرژی بدن است. بدن هر روز به مواد مغذی نیاز دارد و نیاز به آنها بستگی به قد، سن، فعالیت، جنسیت و ... ویژگی های فیزیولوژیکی، شرایط آب و هوایی. برای اینکه فرآیند متابولیک در بدن متعادل شود، رژیم غذایی باید متنوع باشد. از ادبیات خیلی چیزهای جالب یاد گرفتم. معلوم می شود که نمی توانید شام را بدون در نظر گرفتن اتفاقاتی که در طول روز برای یک فرد می افتد برنامه ریزی کنید: چه می خورد، چه می کند. بدن سالم مانند ساعت کار می کند. در زمان معمول او بیدار است، استراحت می کند، کار می کند شیره معدهبرای هضم غذا در طول روز باید حداقل چهار وعده غذایی وجود داشته باشد و سعی کنید تقریباً در همان زمان غذا بخورید. رژیم غذایی زمان و تعداد وعده های غذایی است. فواصل زمانی مشخصی بین وعده های غذایی مشاهده می شود. خوردن در یک زمان معین منجر به تولید می شود رفلکس شرطیغدد گوارشی منطقی ترین آنها چهار و سه وعده غذایی در روز است. برای چهار وعده در روز، صبحانه دوم یا میان وعده بعد از ظهر نیز به اضافه سرو می شود. برای من اینطور است: قبل از رفتن به مدرسه صبحانه می‌خورم، در همان تعطیلات در مدرسه ناهار می‌خورم و وقتی همه بعد از کار به خانه می‌روند شام می‌خورم. اما وعده چهارم (صبحانه دوم یا میان وعده بعد از ظهر) در زمان های مختلف اتفاق می افتد. باید از والدین خود بپرسید که چگونه و چه زمانی در محل کار ناهار می خورند. فردا 25% وعده غذایی ناهار 40% شام 25% ظهر 10% سنگین ترین وعده غذایی روز باید ناهار باشد تا مخارج مختلف بدن جبران شود، سبک ترین وعده صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر برای حفظ ذخایر انرژی و صبحانه و شام باید باشد. تقریباً همان مقدار انرژی باشد. منو. برنامه جشن. دو معنی اصلی دارد. 1. فهرستی از ظروف برای هر صبحانه، ناهار، شام خاص که به طور مداوم روزانه تغییر می کند و برای روز، هفته، ماه و حتی سال گردآوری شده است. 2. فهرست کلی از غذاهایی که به طور مداوم در یک رستوران یا کافه خاص تهیه شده و باقی مانده است مدت زمان طولانیبدون تغییر، و همچنین قطعا متفاوت از منوی سایر موسسات مشابه است. به منظور تغذیه صحیح، منطقی و همراه با سود بیشتر، غذا و زمان را صرف اقتصادی کنید ، توصیه می شود از قبل یک منو تهیه کنید - لیستی از غذاها. این به تنوع و تنظیم مناسب ترکیب مواد مغذی کمک می کند. وظیفه هر منوی خوب و واجد شرایط این است که یک جدول هماهنگ ایجاد کند که در آن حداکثر تنوع با سهولت هضم، کمیت و نامطلوب بودن غذاها ترکیب شود. منوی شام شما باید حداکثر دو ساعت قبل از خواب شام بخورید. شام می تواند شامل دو یا سه وعده باشد. مقدار کل غذایی که فرد در طول روز می خورد نباید از 2.5 تا 3 کیلوگرم تجاوز کند. (به استثنای نان). از این مقدار، به طور متوسط ​​حدود 500 گرم باید برای شام مصرف شود. (300 گرم - برای غذای اصلی، و بقیه - برای میوه ها یا نوشیدنی ها). پدر به غذای بیشتری نیاز دارد و مادر به غذای کمتری نیاز دارد، زیرا مردان بسیار بیشتر از زنان انرژی صرف می کنند. و من باید تقریباً به اندازه مادرم غذا بخورم ، زیرا هنوز در حال رشد هستم و برای این کار به انرژی نیاز دارم. نتیجه گیری: ما سه نفر هستیم، وزن کل ما شام خانوادگی باید 500 x 3 = 1500 گرم باشد که از این مقدار: برای سهم غذای اصلی -300 x 3 = 900 گرم. برای سهم نوشیدنی یا میوه -200 x 3 = 600 گرم. مقدار غذا باید به محتوای کالری آن بستگی داشته باشد، یعنی مقدار انرژی (کالری) که بدن از آن دریافت می کند. و هر کدام از ما این کالری ها را در طول روز مصرف می کنیم. افرادی که درگیر کار سنگین بدنی هستند بیشترین انرژی را صرف (سوزاندن) می کنند. پشت سر آنها افرادی هستند که حرکت می کنند یا زیاد درس می خوانند، مخصوصاً در ایام امتحانات. کمتر - کسانی که سبک زندگی کم تحرکی دارند. از نظر محتوای کالری، شام باید ¼ از رژیم غذایی روزانه باشد. من یاد گرفتم که هر یک از اعضای خانواده ما در طول روز به چه مقدار کالری نیاز دارند. من نتیجه را بر چهار (تعداد وعده های غذایی) تقسیم می کنم و محتوای کالری شام را پیدا می کنم. محتوای کالری شام برای هر یک از اعضای خانواده اعضای جنسیت ضروری محتوای کالری فعالیت های خانواده مقدار شام، کیلو کالری کیلو کالری در روز پدر راننده 4200 1050 مامان معلم 3000 750 من (14 ساله) دانش آموز 2450 613 کل 2413 نتیجه گیری: شام برای همه اعضای خانواده باید حاوی حدود 2500 کیلو کالری باشد. در این مورد، ظرف اصلی باید تقریباً 900 گرم وزن داشته باشد، نوشیدنی ها و میوه ها - 600 گرم. الزامات (معیارها) برای شام شام باید به شرح زیر باشد:  آماده سازی سریع و آسان.  vk usnym;  مفید؛  طراحی زیبا؛  مقرون به صرفه با قیمت (هزینه)؛ سیر کننده، اما نه خیلی پر کالری (حدود 2500 کیلو کالری). کدام محصولات را انتخاب کنیم؟ کتاب‌های تغذیه سالم می‌گویند که در عصر بهتر است غذاهایی بخورید که سریع‌تر هضم می‌شوند. اینها پنیر دلمه، تخم مرغ، سبزیجات، فرنی یا پاستا، کفیر، ماست، ژله است. مصرف گوشت، ماهی و غذاهای چرب از جمله کره در وعده شام ​​توصیه نمی شود. چرا؟ معلوم می شود که آنها به آرامی هضم می شوند و برای مدت طولانی در معده باقی می مانند. و در طول خواب، فرآیندهای هضم بسیار کندتر از زمانی که بدن بیدار است اتفاق می افتد. علاوه بر این، محصولات گوشتی سیستم عصبی را "تحریک" می کنند. بنابراین، خواب ممکن است ناآرام و کم عمق باشد و در صبح بلند شدن و رفتن به محل کار یا مدرسه، توجه و جمع بودن مشکل باشد. برای شام چی بپزیم؟ گوشت و کره برای شام مناسب نیست. چه چیزی را انتخاب کنید: فرنی، ماکارونی، سبزیجات، تخم مرغ یا محصولات لبنی؟ اجازه دهید کمی تحقیق کنم: در طول روز چه می خوریم؟ اعضا صبحانه ناهار خانواده 2 مامان من شام کار 1 پدر میان وعده بعد از ظهر برای 3 4 در خانه: در اتاق غذاخوری: ساندویچ، تخم مرغ، سبزیجات لبنی - در سالاد، چای، قهوه. فرنی، سوپ پاستا یا در یک محصول، دوره دوم؛ ساندویچ با گوشت و پنیر و محصولات خوراکی ماهی - در خانه: مواد غذایی، چای، سوپ یا ماست یا قهوه، کاکائو. دومین؛ مخلفات چای با ساندویچ پاستا. 5؟ محصولات، غلات؛ کمپوت، چای نتیجه گیری: ما اغلب فرنی و پاستا می خوریم، بنابراین بهتر است در وعده شام ​​از سبزیجات یا لبنیات استفاده کنیم. همه سبزیجات را دوست دارند، اما مادرم اغلب آنها را می پزد. بنا به دلایلی در میان لبنیات عمدتاً شیر یا ماست مصرف می کنیم و برای لبنیات از پنیر استفاده می کنیم. و ما به ندرت پنیر دلمه می خریم. فواید پنیر کوتیج چیست؟ از کتابی در مورد اولیناریا، فهمیدم که پنیر کلم حاوی تمام مواد لازم است مواد مغذی. بنابراین، برای همه مفید است - هم بزرگسالان و هم کودکان. مطمئناً می توانید از آن چیزی غیر معمول و خوشمزه درست کنید. کدام غذا را انتخاب کنیم؟ در پاییز، وقتی بیرون هوا سرد است، بهتر است شام گرم باشد. این بدان معنی است که شما باید یک غذای گرم را انتخاب کنید. و بعد از آن می توانید دسر یا نوشیدنی را با شیرینی سرو کنید. ابتدا دستور العمل های غذاهای داغ را تجزیه و تحلیل می کنم و سپس به نحوه تهیه دسرها و محصولات پخته می پردازم. غذاهای پنیر دلمه پیش غذا غذای داغ دسر توده های کشک تند تند خاویار کشک کاکائو Lapshevnik Krupenik پنیرک پنیرک کوفته ها خامه کشک عید پاک توده های کشک شیرین پنیرها در شکلات  پخت کیک کشک ایده کیک پنیر. غذای داغ در برخی کتاب ها، در کنار دستور غذا، نشان داده شده است که برای چند وعده غذا طراحی شده است، و محتوای کالری - این بسیار راحت است. ایده 1. بلغور گندم سیاه محصولات: بلغور گندم سیاه - 190 گرم، شیر - 200 میلی لیتر، آب - 120 میلی لیتر، پنیر دلمه - 320 گرم، مارگارین - 20 گرم، خامه ترش برای روغن کاری - 20 گرم، خامه ترش برای سرو - 150 گرم. ، نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. زمان پخت (عملیات حرارتی) - 40 دقیقه. تعداد وعده ها - 4. محتوای کالری 1 وعده - 355 - 450 کیلو کالری.

تصمیم گرفتم از هر ایده یک ظرف بگیرم. از اولین ایده تصمیم گرفتم ماکارونی دریایی بخورم، زیرا این غذا به راحتی تهیه می شود. از ایده دوم من آب میوه گرفتم، زیرا می توانید آن را بخرید، یعنی نیازی نیست وقت خود را برای تهیه نوشیدنی تلف کنید. در ایده سوم، من کوکی‌های شل آماده سریع را دوست داشتم.

گوشت (بدون استخوان) گرم، پاستا، پیاز، نمک، فلفل

طرز تهیه: آبگوشت از یک تکه گوشت با اندازه مناسب پخته می شود. ابتدا خدمت کرد. گوشت را جدا می کنند، از رگ ها و استخوان ها پاک می کنند و از چرخ گوشت عبور می دهند. اگر پیاز را دوست دارید باید آن را نگینی خرد کنید، اگر دوستش دارید اما کسی که می‌خواهید این غذا را بخورید نمی‌تواند تحمل کند، باید آن‌ها (پیازها) را نیز از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز و گوشت را کمی تفت دهید. پاستا را بجوشانید و ریز خرد کنید. گوشت را با پاستا، فلفل مخلوط کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا اولین علائم قهوه ای شدن ظاهر شود.

مواد لازم: خمیر: مارگارین 200 گرم دمای اتاق 100 گرم. خامه ترش 3 زرده آرد به اندازه جذب خمیر تقریباً 2 پیمانه تا خمیر نرم شود. خامه: 3 عدد سفیده تخم مرغ 1 پیمانه شکر وانیل. 1 فنجان گردو، کمی تفت داده شده و درشت آسیاب شده

خمیر: مخلوط مارگارین 200 گرم، دمای اتاق، 100 گرم. خامه ترش 3 زرده آرد به اندازه جذب خمیر تقریبا 2 پیمانه تا خمیر نرم بشه. خمیر را به اندازه 24 توپ تقسیم کنید گردو. خامه: 3 عدد سفیده تخم مرغ، 1 پیمانه شکر، وانیل را با همزن بزنید. سپس به آرامی هم بزنید، 1 فنجان گردو کمی تفت داده شده و درشت آسیاب شده اضافه کنید. هر گلوله را با یک قاشق چایخوری در مرکز آن نازک باز کنید، خامه را مانند کوفته به وسط بریزید، سپس دوباره گوشه به گوشه تا کنید و لبه ها را با چنگال فشار دهید. این کار باید با دقت انجام شود تا کرم به بیرون نشت کند. نیازی به چرب کردن سینی فر نیست فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا روی آن کمی سرخ شود. پوسته های تمام شده را با پودر قند بپاشید.

موسسه آموزشی شهری "مدرسه متوسطه ماتیوشینسایا"

پژوهش

"شام سالم برای کل خانواده"

تکمیل شده توسط: دانش آموز پایه هفتم

کبیروا علیا

سرپرست: معلم فناوری

2008

نیاز

خانواده ما متشکل از پنج نفر است: پدر، مامان، دو خواهر بزرگتر آیسیلو و آیگول و من. صبح پدر و مادرم سر کار می روند و من به مدرسه. آیسیلو و آیگول در شهر درس می خوانند و بنابراین ما آنها را در نظر نمی گیریم. معلوم می شود که در روزهای هفته خانواده ما فقط صبح و عصر سر یک میز جمع می شوند و نه به طور کلی. صبح همه عجله دارند تا سر کارشان دیر نشوند. بنابراین، در شب می خواهم زمان بیشتری را با هم بگذرانم.

مادر در محل کار خسته می شود و شام باید هر روز پخته شود. من قبل از همه به خانه می آیم. اگر تکالیفم را فوراً انجام دهم، وقت خواهم داشت که به مادرم کمک کنم یا خودم شام آماده کنم. ما باید تلاش کنیم. . من همچنین برای بازگرداندن قدرت و پر کردن بدن با مواد مفید شام می خواهم.

وظیفه من

یک منوی شام سالم برای یک خانواده سه نفره تهیه کنید و آن را بپزید.

Research582" height="186" bgcolor="white" style="border:.75pt solid green; vertical-align:top;background:white">

از ادبیات خیلی چیزهای جالب یاد گرفتم. معلوم می شود که نمی توانید شام را بدون در نظر گرفتن اتفاقاتی که در طول روز برای یک فرد می افتد برنامه ریزی کنید: چه می خورد، چه می کند.

بدن سالم مانند ساعت کار می کند. در زمان معمول، بیدار است، استراحت می کند و برای هضم غذا شیره معده تولید می کند.

باید حداقل چهار وعده غذایی در طول روز وجود داشته باشد و باید سعی کنید در همان زمان غذا بخورید.

برای من اینطور است: قبل از رفتن به مدرسه صبحانه می‌خورم، در همان تعطیلات در مدرسه ناهار می‌خورم و وقتی همه بعد از کار به خانه می‌روند شام می‌خورم. اما وعده چهارم (صبحانه دوم یا میان وعده بعد از ظهر) در زمان های مختلف اتفاق می افتد.

باید از والدین خود بپرسید که چگونه و چه زمانی در محل کار ناهار می خورند.

606" height="258" bgcolor="white" style="border:.75pt solid green; vertical-align:top;background:white">

منو.برنامه جشن. دو معنی اصلی دارد. لیستی از غذاهای مخصوص صبحانه، ناهار، شام، به طور مداوم در حال تغییر روزانه و جمع آوری شده برای روز، هفته، ماه و حتی سال. فهرستی کلی از غذاهایی که به طور مداوم در یک رستوران یا کافه خاص تهیه می شوند و برای مدت طولانی بدون تغییر باقی می مانند و همچنین مطمئناً با منوی سایر موسسات مشابه متفاوت هستند. برای اینکه درست، منطقی و سودآورتر غذا بخورید، غذا و زمان صرف کنید، توصیه می شود از قبل یک منو تهیه کنید - لیستی از غذاها. این به تنوع و تنظیم مناسب ترکیب مواد مغذی کمک می کند. وظیفه هر منوی خوب و واجد شرایط این است که یک جدول هماهنگ ایجاد کند که در آن حداکثر تنوع با سهولت هضم، کمیت و نامطلوب بودن غذاها ترکیب شود.

منوی شام

شما باید شام را حداکثر دو ساعت قبل از خواب میل کنید. شام می تواند شامل دو یا سه وعده باشد.

مقدار کل غذایی که فرد در طول روز می خورد نباید از 2.5 تا 3 کیلوگرم تجاوز کند. (به استثنای نان). از این مقدار، به طور متوسط ​​حدود 500 گرم باید برای شام مصرف شود. (300 گرم - برای غذای اصلی، و بقیه - برای میوه ها یا نوشیدنی ها).

پدر به غذای بیشتری نیاز دارد و مادر به غذای کمتری نیاز دارد، زیرا مردان بسیار بیشتر از زنان انرژی صرف می کنند. و من باید تقریباً به اندازه مادرم غذا بخورم ، زیرا هنوز در حال رشد هستم و برای این کار به انرژی نیاز دارم.

نتیجه:ما سه نفر هستیم، وزن کل شام خانوادگی ما باید 500 x 3 = 1500 گرم باشد، که از این تعداد: برای غذای اصلی - 300 x 3 = 900 گرم؛

برای سهم نوشیدنی یا میوه - 200 x 3 = 600 گرم.

مقدار غذا باید به آن بستگی داشته باشد محتوای کالری، یعنی آن مقدار انرژی ( کالری) که بدن با آن دریافت می کند. و هر کدام از ما این کالری ها را در طول روز مصرف می کنیم. افرادی که درگیر کار سنگین بدنی هستند بیشترین انرژی را صرف (سوزاندن) می کنند. افرادی که به خصوص در ایام امتحانات زیاد حرکت می کنند یا مطالعه می کنند دنبال آنها می آیند. کمتر کسانی هستند که سبک زندگی کم تحرکی دارند. از نظر محتوای کالری، شام باید ¼ از رژیم غذایی روزانه باشد.

من یاد گرفتم که هر یک از اعضای خانواده ما در طول روز به چه مقدار کالری نیاز دارند. من نتیجه را بر چهار (تعداد وعده های غذایی) تقسیم می کنم و محتوای کالری شام را پیدا می کنم.

محتوای کالری شام برای هر یک از اعضای خانواده

اعضا خانواده ها	کلاس ها	مقدار مورد نیاز کیلو کالری در روز	محتوای کالری شام، کیلو کالری
بابا	راننده		1050
مادر			750
من(14 ساله)	دانشجو		613
جمع			2413

نتیجه:شام برای همه اعضای خانواده باید تقریباً شامل باشد

2500 کیلو کالری.

که در آن غذای اصلیباید وزن تقریبی داشته باشد 900 گرم، نوشیدنی ها و میوه ها - 600 گرم.

الزامات (معیارها) برای شام

شام باید:

آماده سازی سریع و آسان؛ خوش طعم؛ مفید؛ طراحی زیبا؛ مقرون به صرفه (هزینه)؛ پرکننده، اما نه خیلی پر کالری (حدود 2500 کیلو کالری).

کدام محصولات را انتخاب کنیم؟

در کتابهایی درباره تغذیه سالمگفته می شود که در هنگام عصر بهتر است غذاهایی بخورید که زودتر هضم می شوند. اینها پنیر دلمه، تخم مرغ، سبزیجات، فرنی یا پاستا، کفیر، ماست، ژله است. مصرف گوشت، ماهی و غذاهای چرب از جمله کره در وعده شام ​​توصیه نمی شود. چرا؟ معلوم می شود که آنها به آرامی هضم می شوند و برای مدت طولانی در معده باقی می مانند. و در طول خواب، فرآیندهای هضم بسیار کندتر از زمانی که بدن بیدار است اتفاق می افتد. علاوه بر این، محصولات گوشتی "هیجان انگیز" هستند سیستم عصبی. بنابراین، خواب ممکن است ناآرام و کم عمق باشد و در صبح بلند شدن و رفتن به محل کار یا مدرسه، توجه و جمع بودن مشکل باشد.

برای شام چی بپزیم؟

گوشت و کره برای شام مناسب نیست.

چه چیزی را انتخاب کنید: فرنی، ماکارونی، سبزیجات، تخم مرغ یا محصولات لبنی؟ اجازه دهید کمی تحقیق کنم: در طول روز چه می خوریم؟

اعضای خانواده	صبحانه	شام	میان وعده بعد از ظهر در محل کار	شام
بابا	در خانه: تخم مرغ، فرنی شیر، پاستا، ساندویچ با پنیر و محصولات خوراکی، چای، قهوه، کاکائو.	که در ناهارخوری: سبزیجات - در سالاد، سوپ یا غذای اصلی؛ گوشت و محصولات ماهی - در سوپ یا به عنوان غذای اصلی؛ غذاهای جانبی از ماکارونی، غلات؛ کمپوت، چای	ساندویچ، چای، قهوه.
مادر
	در خانه: ماست یا چای با ساندویچ.

نتیجه:ما اغلب فرنی و پاستا می خوریم، بنابراین بهتر است در وعده شام ​​از سبزیجات یا لبنیات استفاده کنید.همه سبزیجات را دوست دارند، اما مادرم اغلب آنها را می پزد. از محصولات لبنی ما

به دلایلی بیشتر شیر یا ماست مصرف می کنیم و از پنیر برای ساندویچ استفاده می کنیم. و ما به ندرت پنیر دلمه می خریم.

فواید پنیر کوتیج چیست؟

از یک کتاب آشپزی فهمیدم که پنیر کلم حاوی تمام مواد مغذی لازم است. بنابراین، برای همه مفید است - هم بزرگسالان و هم کودکان.

مطمئناً می توانید از آن چیزی غیر معمول و خوشمزه بپزید.

کدام غذا را انتخاب کنیم؟ در پاییز که هوا از قبل سرد است، بهتر است شام گرم باشد. این بدان معنی است که شما باید یک غذای گرم را انتخاب کنید. و بعد از آن می توانید دسر یا نوشیدنی را با شیرینی سرو کنید. ابتدا دستور العمل های غذاهای داغ را تجزیه و تحلیل می کنم و سپس به نحوه تهیه دسرها و محصولات پخته می پردازم.

زمان پخت (عملیات حرارتی) - 40 دقیقه.

تعداد وعده ها - 4.

محتوای کالری 1 وعده - 355 - 450 کیلو کالری.