विटामिन व्युत्पन्न दृश्य वर्णक का हिस्सा है। विटामिन ए

विटामिन की कमी चेहरे पर झलकती है। त्वचा को छीलने के अलावा, इससे बाल और नाखून भी कमजोर हो जाते हैं। ये ऐसे लक्षण हैं जिन्हें बाहर से नोटिस करना आसान है। अच्छा, अंदर क्या चल रहा है?

विटामिन की कमी से आंतरिक अंग भी काफ़ी प्रभावित होते हैं। आंखें विशेष रूप से क्षतिग्रस्त होती हैं। ये संवेदनशील अंग शरीर में होने वाले किसी भी बदलाव पर दर्दनाक प्रतिक्रिया करते हैं। विटामिन की कमी आँखों के लिए क्यों खतरनाक है? ऐसा क्यों होता है? इससे कैसे बचें?

नेत्र विटामिन की कमी के परिणाम

यदि आंखों के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी हो तो दृश्य तीक्ष्णता कम हो सकती है। बार-बार खराब असरविटामिन की कमी से रतौंधी रोग होता है। यह बीमारी धुंधली दृष्टि के बिगड़ने में प्रकट होती है। खराब रोशनी आपके दृष्टि क्षेत्र को कम कर सकती है।

आंखों में विटामिन की कमी के विशिष्ट लक्षणों में आंखों में रेत जैसा महसूस होना, लालिमा और आंसू आना शामिल हैं। यह सब दर्द के साथ हो सकता है।

मौजूद विकृतियाँ विटामिन की कमी से बढ़ जाती हैं। यह स्थिति ग्लूकोमा पीड़ितों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इस रोग के प्रभाव में आंख के आंतरिक माध्यम का पोषण बाधित हो जाता है। विटामिन की कमी से स्थिति बिगड़ जाती है। इससे शोष की प्रगति हो सकती है नेत्र - संबंधी तंत्रिका. अंधापन कुछ कदम आगे बढ़ता है।

विटामिन की कमी क्यों होती है?

आमतौर पर विटामिन की कमी का कारण मौसमी होता है। शरद ऋतु के अंत में, पूरे सर्दियों में और वसंत की शुरुआत में, एक व्यक्ति का आहार गर्मियों से भिन्न हो सकता है। सब्जियों और फलों की कीमतों में वृद्धि के कारण, कई लोग व्यावहारिक रूप से उन्हें अपने आहार से बाहर कर देते हैं। मौसम की स्थिति शरीर को विटामिन का उत्पादन करने से रोकती है। पर्याप्त धूप और गर्मी की कमी इस प्रक्रिया को धीमा कर देती है। इसके अलावा, खराब मौसम अधिकांश लोगों को घरेलू अवकाश से संतुष्ट रहने के लिए प्रोत्साहित करता है। जीवनशैली अधिक निष्क्रिय हो जाती है। इसके साथ ही विटामिन का उत्पादन भी धीमा हो जाता है।

लेकिन यह एकमात्र सम्मोहक कारण नहीं है. कुछ लोग अच्छा खाते हैं और स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं, लेकिन फिर भी विटामिन की कमी से पीड़ित होते हैं।

एंटीबायोटिक्स और कुछ अन्य दवाएं लेते समय यह स्थिति उत्पन्न हो सकती है।

विटामिन के साथ पुनःपूर्ति

किसी भी मौसम में अपनी अच्छी दृष्टि सुनिश्चित करने के लिए, आपको अपनी आँखों को आवश्यक विटामिन देना चाहिए। कौन से विटामिन की आवश्यकता है? उन्हें कहाँ खाना है?

विटामिन ए / रेटिनोल / प्रोविटामिन ए / कैरोटीन

इसे दृष्टि विटामिन भी कहा जाता है यह रेटिना के दृश्य वर्णक (राइबॉक्सिन) का हिस्सा है। यह पदार्थ शंकु के दृश्य वर्णक (रोडोप्सिन) में भी पाया जाता है। ये अंग प्रकाश आवेग को समझने और उसे मस्तिष्क तक पहुंचाने के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए शरीर को विटामिन ए की आवश्यकता होती है। यह कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में शामिल है:

• सोरेल;
• पालक;
• गाजर।
• मक्खन;
• अंडे की जर्दी;
• कॉड लिवर;
• मछली की चर्बी.

बी विटामिन

वे सामान्य ऑपरेशन के लिए आवश्यक हैं तंत्रिका तंत्रऔर शरीर के ऊतकों का स्वर। ये विटामिन पाए जाते हैं:

• हरी सब्जियाँ और फल;
• जिगर;
• गुर्दे;
• दिल;
• डेयरी उत्पादों;
• अंडे।

राइबोफ्लेविन/बी2

इस पदार्थ की कमी से आंख की श्लेष्मा झिल्ली में सूजन आ जाती है। परिणामस्वरुप आँख में किसी विदेशी वस्तु की अनुभूति होती है, दर्द सिंड्रोमऔर लैक्रिमेशन। कुछ मामलों में, आंख पर ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई होती है। यह विटामिन इसमें पाया जाता है:

निकोटिनिक एसिड/विटामिन पीपी

यह पदार्थ बी विटामिन से संबंधित है, इसे अलग से उजागर करना उचित है, क्योंकि यह शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। रेडॉक्स प्रक्रिया के लिए विटामिन पीपी आवश्यक है। यह पदार्थ सेलुलर चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज को बनाए रखता है और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है।

आप एक प्लेट में फलियां डालकर इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।

यह घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। उसके लिए धन्यवाद ऐसा होता है तेजी से पुनःप्राप्तिऔर कोशिका उपचार, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना। यह शरीर को संक्रमण से भी बचाता है। विटामिन सी मोतियाबिंद के विकास को रोकता है। आप इसे ताज़ी सब्जियाँ, फल, जामुन और जड़ी-बूटियाँ खाकर प्राप्त कर सकते हैं।

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि विटामिन डी की कमी मायोपिया के विकास में योगदान करती है। तथ्य यह है कि यह घटक कैल्शियम के परिवहन और अवशोषण में शामिल है। यह हड्डियों की मजबूती और मांसपेशियों की टोन के लिए जरूरी है। लेंस के गुणों की गुणवत्ता सीधे उसके कार्य पर निर्भर करती है आँख की मांसपेशियाँ. दरअसल, विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थों की उपेक्षा न करें:

• हिलसा;
• सैमन;
• जानवरों और पक्षियों का जिगर;
• अंडे;
• डेयरी उत्पादों।

धूप में बार-बार टहलने की कोशिश करें, लेकिन ज़्यादा गरम न हों।

ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन

ये एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को रेडिकल्स के नकारात्मक प्रभाव से बचाते हैं। विशेष रूप से, वे मोतियाबिंद, ग्लूकोमा और नेत्रश्लेष्मलाशोथ को रोकने के लिए आवश्यक हैं। वे उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के विकास को रोकते हैं।

• ताज़ी सब्जियाँ और फल (विशेषकर नारंगी और पीले फूल);
• ब्लू बैरीज़;
• समुद्री शैवाल;
• अंडे की जर्दी।

स्रोत

मानव भोजन में विटामिन की कमी से चयापचय संबंधी विकार होते हैं, क्योंकि विटामिन निर्माण में शामिल होते हैं

विटामिन एंजाइमों का एक अभिन्न अंग हैं।

मानव और पशु शरीर में विटामिन

1) ऑक्सीजन की आपूर्ति को नियंत्रित करें

2) वृद्धि, विकास, चयापचय को प्रभावित करें

3) एंटीबॉडी के निर्माण का कारण बनता है

4) ऑक्सीहीमोग्लोबिन के बनने और टूटने की दर में वृद्धि

विटामिन एंजाइमों का एक अभिन्न अंग हैं, इसलिए वे शरीर की सभी प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं और वृद्धि, विकास और चयापचय को प्रभावित करते हैं।

राई की रोटी विटामिन का स्रोत है

भाग राई की रोटीबी विटामिन शामिल हैं।

पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में मानव त्वचा में विटामिन का संश्लेषण होता है

विटामिन डी का संश्लेषण यूवी किरणों के प्रभाव में होता है।

1) रोगाणुओं द्वारा स्रावित जहर को नष्ट करता है

2) विषाणुओं द्वारा स्रावित विष को नष्ट करता है

3) एंटीबॉडी संश्लेषण के लिए जिम्मेदार एंजाइमों को ऑक्सीकरण से बचाता है

4) एंटीबॉडी का एक घटक है

एंटीबॉडीज प्रोटीन हैं; विटामिन जहर को नष्ट नहीं कर सकते।

कौन सा विटामिन रेटिना की प्रकाश-संवेदनशील कोशिकाओं में निहित दृश्य वर्णक का हिस्सा है?

स्कर्वी से पीड़ित व्यक्ति के आहार में कौन सा विटामिन शामिल करना चाहिए?

स्कर्वी विटामिन सी की कमी के कारण विकसित होता है।

मानव शरीर में विटामिन क्या भूमिका निभाते हैं?

1) ऊर्जा का स्रोत हैं

2) एक प्लास्टिक फ़ंक्शन निष्पादित करें

3) एंजाइमों के घटक के रूप में कार्य करते हैं

4) रक्त गति की गति को प्रभावित करते हैं

विटामिन एंजाइमों के घटक हैं, ऊर्जा का स्रोत ग्लूकोज है, और प्लास्टिक का कार्य अमीनो एसिड द्वारा किया जाता है, जिससे प्रोटीन बनता है।

मनुष्य में विटामिन ए की कमी से रोग उत्पन्न होते हैं

इंसुलिन हार्मोन की कमी के कारण मधुमेह, विटामिन सी की कमी के कारण स्कर्वी और डी की कमी के कारण रिकेट्स विकसित होता है।

मछली के तेल में बहुत सारे विटामिन होते हैं:

मछली के तेल में विटामिन डी होता है, जो मस्कुलोस्केलेटल की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है मोटर प्रणाली.

मानव शरीर में विटामिन ए की कमी से रोग उत्पन्न होते हैं

प्रकाश-संवेदनशील कोशिकाओं में, दृश्य वर्णक में विटामिन ए होता है, और यदि इसकी कमी है, तो रतौंधी रोग विकसित होता है।

मानव शरीर में विटामिन सी की कमी से रोग उत्पन्न होते हैं

1 - विटामिन ए की कमी के साथ, 2 - इंसुलिन की कमी के साथ, 4 - विटामिन डी की कमी के साथ।

मानव शरीर में विटामिन सी की कमी से स्कर्वी रोग होता है।

मानव शरीर में विटामिन डी की कमी से रोग उत्पन्न होते हैं

ए - विटामिन ए की कमी के साथ, बी - इंसुलिन की कमी के साथ, सी - विटामिन सी की कमी के साथ।

विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थों या विशेष दवाओं का सेवन करना

4) हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है

2 - कंकाल की हड्डियों की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है; बचपन में रिकेट्स के विकास को रोकता है।

1 - प्रोटीन; 3 - विटामिन ए; 4 - विटामिन बी12 और आयरन।

स्रोत: जीव विज्ञान में एकीकृत राज्य परीक्षा 05/05/2014। प्रारंभिक लहर. विकल्प 1।

विटामिन बी का संश्लेषण सहजीवी बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है

विटामिन बी का संश्लेषण बड़ी आंत में सहजीवी बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है।

विटामिन बी की भूमिका वैश्विक है। ये कम आणविक भार वाले कार्बनिक यौगिक बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं: कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा की रिहाई से लेकर एंटीबॉडी के संश्लेषण और तंत्रिका तंत्र के विनियमन तक। इस तथ्य के बावजूद कि बी विटामिन कई खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा उनके संश्लेषण के लिए धन्यवाद है कि शरीर को इन विटामिनों की मात्रा प्राप्त होती है जो सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक है।

स्रोत: जीव विज्ञान में एकीकृत राज्य परीक्षा 04/09/2016। प्रारंभिक लहर

विटामिनबायोऑर्गेनिक कम-आणविक यौगिक हैं जो मानव शरीर के सभी अंगों और ऊतकों में सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। विटामिन मानव शरीर में बाहर से प्रवेश करते हैं और उसके अंगों की कोशिकाओं में संश्लेषित नहीं होते हैं। अधिकतर, विटामिन पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं, कम अक्सर सूक्ष्मजीवों द्वारा। इसीलिए व्यक्ति को नियमित रूप से ताजे पौधों के खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां, फल, अनाज, जड़ी-बूटियां आदि का सेवन करना चाहिए। सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित विटामिन का स्रोत हैं

आंतें. इस प्रकार, माइक्रोफ़्लोरा की सामान्य संरचना का महत्व

संरचना और कार्यों के आधार पर, प्रत्येक बायोऑर्गेनिक यौगिक एक अलग विटामिन होता है, जिसका सिरिलिक या लैटिन वर्णमाला के एक अक्षर के रूप में एक पारंपरिक नाम और पदनाम होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन को डी अक्षर से नामित किया गया है और इसका पारंपरिक नाम कोलेकैल्सीफेरॉल है। चिकित्सा और लोकप्रिय वैज्ञानिक साहित्य में, दोनों विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है - विटामिन का पदनाम और पारंपरिक नाम दोनों, जो पर्यायवाची हैं। प्रत्येक विटामिन विशिष्ट कार्य करता है शारीरिक कार्यशरीर में, और इसकी कमी से अंगों और प्रणालियों के कामकाज में विभिन्न गड़बड़ी होती है। आइए विटामिन ए से संबंधित विभिन्न पहलुओं पर नजर डालें।

सामान्य पदनाम "विटामिन ए" के अंतर्गत कौन से विटामिन का अर्थ है?

विटामिन ए रेटिनोइड्स के समूह से संबंधित तीन जैव-कार्बनिक यौगिकों का सामान्य नाम है। अर्थात विटामिन ए निम्नलिखित चार रसायनों का एक समूह है:

ये सभी पदार्थ विटामिन ए के विभिन्न रूप हैं। इसलिए, जब वे विटामिन ए के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब या तो ऊपर सूचीबद्ध पदार्थों में से किसी एक से होता है, या उन सभी से एक साथ होता है। विटामिन ए के सभी रूपों का सामान्य नाम रेटिनॉल है, जिसका उपयोग हम लेख के बाकी हिस्सों में करेंगे।

हालाँकि, आहार अनुपूरक (आहार अनुपूरक) के निर्देशों में, निर्माता विस्तार से वर्णन करते हैं कि उनकी संरचना में कौन सा रासायनिक यौगिक शामिल है, केवल "विटामिन ए" का उल्लेख करने तक ही सीमित नहीं है। यह आमतौर पर इस तथ्य के कारण होता है कि निर्माता यौगिक का नाम इंगित करते हैं, उदाहरण के लिए, रेटिनोइक एसिड, और फिर मानव शरीर पर इसके सभी शारीरिक प्रभावों और सकारात्मक प्रभावों का विस्तार से वर्णन करते हैं।

सिद्धांत रूप में, विटामिन ए के विभिन्न रूप मानव शरीर में अलग-अलग कार्य करते हैं। इस प्रकार, रेटिनॉल और डीहाइड्रोरेटिनॉल किसी भी ऊतक की सामान्य संरचनाओं के विकास और गठन और जननांग अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। सामान्य उपकला के निर्माण के लिए रेटिनोइक एसिड आवश्यक है। रेटिना के सामान्य कामकाज के लिए रेटिना आवश्यक है, क्योंकि यह दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है। हालाँकि, आमतौर पर इन सभी कार्यों को रूप से अलग नहीं किया जाता है, बल्कि एक साथ वर्णित किया जाता है, जैसा कि विटामिन ए में निहित है। निम्नलिखित पाठ में, भ्रम से बचने के लिए, हम विटामिन ए के सभी रूपों के कार्यों का भी वर्णन करेंगे, उन्हें अलग किए बिना। . यदि आवश्यक हो तो ही हम संकेत देंगे कि विटामिन ए के एक निश्चित रूप में एक निश्चित कार्य निहित है।

विटामिन ए की सामान्य विशेषताएँ

विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है, यानी यह वसा में अच्छी तरह घुल जाता है और इसलिए आसानी से मानव शरीर में जमा हो जाता है। यह संचय की संभावना के कारण ही है कि ए सहित वसा में घुलनशील विटामिन, जब लंबे समय तक बड़ी मात्रा में (उम्र के आधार पर प्रति दिन 180 - 430 एमसीजी से अधिक) उपयोग किया जाता है, तो अधिक मात्रा का कारण बन सकता है। ओवरडोज़, साथ ही विटामिन ए की कमी, सामान्य कामकाज में गंभीर व्यवधान पैदा करती है विभिन्न अंगऔर प्रणालियाँ, मुख्य रूप से आँखें और प्रजनन पथ।

विटामिन ए दो मुख्य रूपों में मौजूद है:1. विटामिन ए ही ( रेटिनोल), पशु मूल के उत्पादों में निहित;

कैरोटीन), उत्पादों में निहित है पौधे की उत्पत्ति.

पशु उत्पादों से प्राप्त रेटिनॉल मानव शरीर द्वारा पाचन तंत्र में तुरंत अवशोषित हो जाता है। और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), आंतों में प्रवेश करके, पहले रेटिनॉल में बदल जाता है, जिसके बाद यह शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है।

आंतों में प्रवेश करने के बाद, रेटिनॉल की कुल मात्रा का 50 से 90% रक्त में अवशोषित हो जाता है। रक्त में, रेटिनॉल प्रोटीन के साथ मिल जाता है और इस रूप में यकृत में ले जाया जाता है, जहां इसे रिजर्व में संग्रहीत किया जाता है, जिससे एक डिपो बनता है, जो, अगर बाहर से विटामिन ए की आपूर्ति बंद हो जाती है, तो कम से कम एक वर्ष तक रह सकता है। यदि आवश्यक हो, तो यकृत से रेटिनॉल रक्त में प्रवेश करता है और, इसके प्रवाह के साथ, विभिन्न अंगों में प्रवेश करता है, जहां कोशिकाएं, विशेष रिसेप्टर्स की मदद से, विटामिन को पकड़ती हैं, इसे अंदर ले जाती हैं और अपनी आवश्यकताओं के लिए इसका उपयोग करती हैं। रेटिनॉल लीवर से लगातार निकलता रहता है, जिससे रक्त में इसकी सामान्य सांद्रता 0.7 μmol/l बनी रहती है। जब भोजन से विटामिन ए लिया जाता है, तो यह सबसे पहले यकृत में जाता है, खर्च किए गए भंडार की भरपाई करता है, और शेष मात्रा रक्त में प्रवाहित होती रहती है। रक्त में रेटिनल और रेटिनोइक एसिड ट्रेस मात्रा (0.35 μmol/l से कम) में निहित होते हैं, क्योंकि इस रूप में विटामिन ए मुख्य रूप से विभिन्न अंगों के ऊतकों में मौजूद होता है।

विभिन्न अंगों की कोशिकाओं में प्रवेश करके, रेटिनॉल अपने सक्रिय रूपों - रेटिनल या रेटिनोइक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, और इस रूप में यह विभिन्न एंजाइमों और अन्य जैविक संरचनाओं में एकीकृत हो जाता है जो महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। विटामिन ए के सक्रिय रूपों के बिना, ये जैविक संरचनाएँ अपने शारीरिक कार्य करने में सक्षम नहीं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न विकार और बीमारियाँ विकसित होती हैं।

विटामिन ए इसके प्रभाव को बढ़ाता है और विटामिन ई और ट्रेस तत्व जिंक के साथ संयोजन में बेहतर अवशोषित होता है।

विटामिन ए के जैविक कार्य (शरीर में भूमिका) मानव शरीर में विटामिन ए निम्नलिखित जैविक कार्य करता है:

• सभी अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास में सुधार;
• सामान्य वृद्धि और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक;
• सभी श्लेष्म झिल्ली और त्वचा उपकला के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह हाइपरकेराटोसिस, अत्यधिक डीक्लेमेशन और मेटाप्लासिया (उपकला कोशिकाओं का कैंसरयुक्त अध: पतन) को रोकता है;
• कम या कम रोशनी की स्थिति (तथाकथित गोधूलि दृष्टि) में अच्छी दृष्टि प्रदान करें। तथ्य यह है कि रेटिनॉल दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है, जो रेटिना की कोशिकाओं में स्थित होता है, जिसे उनके विशिष्ट आकार के लिए रॉड्स कहा जाता है। यह रोडोप्सिन की उपस्थिति है जो कम, चमकदार रोशनी की स्थिति में अच्छी दृश्यता सुनिश्चित करती है;
• बालों, दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार करता है;
• भ्रूण के विकास में सुधार करता है, भ्रूण के विभिन्न अंगों और ऊतकों के उचित गठन और विकास को बढ़ावा देता है;
• जिगर और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के गठन को मजबूत करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता बढ़ जाती है;
• स्टेरॉयड हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन, आदि) के संश्लेषण में भाग लेता है;
• विभिन्न अंगों के घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को नियंत्रित करता है। फागोसाइटोसिस की पूरी प्रक्रिया के लिए विटामिन ए आवश्यक है। इसके अलावा, रेटिनॉल सभी वर्गों के इम्युनोग्लोबुलिन (एंटीबॉडी) के साथ-साथ टी-किलर्स और टी-हेल्पर्स के संश्लेषण को बढ़ाता है;
• एंटीऑक्सीडेंट. विटामिन ए में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

सूची में अंग और ऊतक स्तर पर विटामिन ए के प्रभावों को सूचीबद्ध किया गया है। जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सेलुलर स्तर पर, विटामिन ए के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:1. निम्नलिखित पदार्थों का सक्रियण:

• चोंड्रोइटिनसल्फ्यूरिक एसिड (संयोजी ऊतक का घटक);
• सल्फोग्लाइकेन्स (उपास्थि, हड्डियों और संयोजी ऊतक के घटक);
• हयालूरोनिक एसिड (अंतरकोशिकीय द्रव का मुख्य पदार्थ);
• हेपरिन (रक्त को पतला करता है, इसकी जमावट और थ्रोम्बस गठन को कम करता है);
• टॉरिन (विकास हार्मोन संश्लेषण का उत्तेजक, साथ ही न्यूरॉन्स से अंग ऊतकों तक तंत्रिका आवेगों के संचरण में एक आवश्यक लिंक);
• यकृत एंजाइम जो विभिन्न बहिर्जात और अंतर्जात पदार्थों के परिवर्तन को सुनिश्चित करते हैं;

2. विशेष पदार्थों का संश्लेषण जिन्हें क्लास ए सोमैटिकिडेन्स कहा जाता है

बी और सी, जो मांसपेशियों के प्रोटीन और कोलेजन के निर्माण को बढ़ाते हैं और सुधारते हैं;

3. महिला और पुरुष सेक्स हार्मोन का संश्लेषण;

4. प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का संश्लेषण, जैसे लाइसोजाइम, इम्युनोग्लोबुलिन ए और

5. उपकला एंजाइमों का संश्लेषण, जो समय से पहले केराटिनाइजेशन और डिक्लेमेशन को रोकता है;

6. विटामिन डी के लिए रिसेप्टर्स का सक्रियण;

7. कोशिका वृद्धि का समय पर निषेध सुनिश्चित करना, जो घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए आवश्यक है;

8. फागोसाइटोसिस (रोगजनक सूक्ष्म जीव का विनाश) का पूरा होना सुनिश्चित करना;

9. दृश्य वर्णक - रोडोप्सिन का निर्माण, जो कम रोशनी की स्थिति में सामान्य दृष्टि सुनिश्चित करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विटामिन ए, अच्छी दृष्टि सुनिश्चित करने के अलावा, मानव शरीर में विभिन्न प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला रखता है। हालाँकि, विटामिन ए पारंपरिक रूप से केवल आँखों पर प्रभाव से जुड़ा हुआ है। यह इस तथ्य के कारण है कि विशेष रूप से दृष्टि के लिए विटामिन ए की भूमिका का अध्ययन अन्य सभी की तुलना में पहले किया गया था, और यह बहुत विस्तार से किया गया था, जबकि अन्य प्रभावों और कार्यों की पहचान बाद में की गई थी। इस संबंध में, यह विचार स्थापित किया गया है कि विटामिन ए सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक पदार्थ है, जो सिद्धांत रूप में, वास्तविकता से मेल खाता है, लेकिन इसे पूरी तरह से प्रतिबिंबित नहीं करता है, क्योंकि वास्तव में रेटिनॉल अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण कार्य भी करता है .

विभिन्न उम्र के लोगों के लिए विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता

अलग-अलग उम्र के व्यक्ति को प्रतिदिन अलग-अलग मात्रा में विटामिन ए का सेवन करना चाहिए। लिंग की परवाह किए बिना, विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए विटामिन ए का दैनिक सेवन इस प्रकार है:

• छह महीने तक के नवजात शिशु - 400 - 600 एमसीजी;
• 7 से 12 महीने के बच्चे - 500 - 600 एमसीजी;
• 1 से 3 साल के बच्चे - 300 - 600 एमसीजी;
• 4 से 8 साल के बच्चे - 400 - 900 एमसीजी;
• 9 - 13 वर्ष के बच्चे - 600 - 1700 एमसीजी।

14 वर्ष की आयु से शुरू होकर, महिलाओं और पुरुषों के लिए विटामिन ए के सेवन के मानक अलग-अलग होते हैं, जो जीवों की कार्यप्रणाली की ख़ासियत के कारण होता है। विभिन्न आयु के पुरुषों और महिलाओं के लिए विटामिन ए के दैनिक मानदंड तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

तालिका और सूची दो संख्याएं दर्शाती हैं, जिनमें से पहली संख्या का मतलब है कि एक व्यक्ति को प्रति दिन विटामिन ए की अधिकतम मात्रा की आवश्यकता होती है। दूसरी संख्या प्रति दिन विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा को इंगित करती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफ़ारिशों के अनुसार, विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का केवल 25% पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रदान किया जाना चाहिए। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का शेष 75% पशु उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए।

विटामिन ए के अपर्याप्त सेवन से इसकी कमी हो जाती है, जो विभिन्न अंगों में कई विकारों के रूप में प्रकट होती है। हालाँकि, शरीर में विटामिन का अधिक सेवन अतिरिक्त या हाइपरविटामिनोसिस ए के कारण होने वाले गंभीर स्वास्थ्य विकारों को भी भड़का सकता है। हाइपरविटामिनोसिस ए इस तथ्य के कारण संभव है कि रेटिनॉल ऊतकों में जमा होने में सक्षम है और धीरे-धीरे शरीर से उत्सर्जित होता है। इसलिए, विटामिन ए का सेवन बड़ी मात्रा में नहीं करना चाहिए, यह मानते हुए कि ऐसे लाभकारी पदार्थ से कुछ भी बुरा नहीं होगा। आपको विटामिन ए की अनुशंसित खुराक का पालन करना चाहिए और अधिकतम स्वीकार्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है?

रेटिनॉल के रूप में विटामिन ए निम्नलिखित पशु उत्पादों में पाया जाता है:

• चिकन, बीफ और पोर्क लीवर;
• डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• बेलुगा कैवियार दानेदार होता है;
• अंडे की जर्दी;
• मक्खन;
• पनीर की कठोर किस्में;
• वसायुक्त मांस और मछली.

विटामिन ए निम्नलिखित पौधों के खाद्य पदार्थों में कैरोटीनॉयड के रूप में पाया जाता है:

• गाजर;
• अजमोद;
• अजमोदा;
• पालक;
• चेरेम्शा;
• गुलाब का कूल्हा;
• लाल शिमला मिर्च;
• धनुष-पंख;
• सलाद;
• खुबानी;
• कद्दू;
• टमाटर।

यह स्पष्ट रूप से और शीघ्रता से समझने के लिए कि किसी दिए गए पौधे में विटामिन ए है या नहीं, आप इसका उपयोग कर सकते हैं सरल नियम- लाल-नारंगी रंग की सभी सब्जियों और फलों में कैरोटीन पाया जाता है। इसलिए, यदि कोई सब्जी या फल ऐसे चमकीले नारंगी रंग का है, तो उसमें निश्चित रूप से कैरोटीनॉयड के रूप में विटामिन ए होता है।
विभिन्न खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की मात्रा, विटामिन ए की आवश्यकता - वीडियो

विटामिन ए की कमी और हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

शरीर में विटामिन ए की कमी से निम्नलिखित नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों का विकास होता है:

• शुष्क त्वचा;
• घुटनों और कोहनियों पर हाइपरकेराटोसिस (गंभीर छीलने और शुष्क त्वचा);
• कूपिक हाइपरकेराटोसिस (टॉड त्वचा सिंड्रोम);
• मुंहासा;
• त्वचा पर दाने;
• सूखे और बेजान बाल;
• भंगुर और धारीदार नाखून;
• गोधूलि दृष्टि विकार (रतौंधी);
• ब्लेफेराइटिस;
• ज़ेरोफथाल्मिया;
• बाद में अंधापन के साथ आंख के कॉर्निया का छिद्र;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का बिगड़ना;
• बार-बार संक्रामक रोगों की प्रवृत्ति;
• पुरुषों में कमजोर निर्माण;
• कम शुक्राणु गुणवत्ता;
• घातक ट्यूमर का खतरा बढ़ जाता है।

हाइपरविटामिनोसिस ए तीव्र या दीर्घकालिक हो सकता है। बड़ी मात्रा में विटामिन ए के एक साथ सेवन से तीव्र हाइपरविटामिनोसिस विकसित होता है। अक्सर, ध्रुवीय जानवरों के जिगर को खाने पर तीव्र हाइपरविटामिनोसिस ए देखा जाता है, जिसमें बहुत अधिक रेटिनॉल होता है। विटामिन ए की अत्यधिक मात्रा के कारण, सुदूर उत्तर के निवासियों (एस्किमो, खांटी, मानसी, कामचादल, आदि) को ध्रुवीय स्तनधारियों का जिगर खाने पर प्रतिबंध है। तीव्र हाइपरविटामिनोसिस ए निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होता है जो बड़ी मात्रा में रेटिनॉल के सेवन के बाद होते हैं:

• पेट, हड्डियों और जोड़ों में दर्द;
• सामान्य कमज़ोरी;
• अस्वस्थता;
• रात में पसीना आना;
• मतली और उल्टी से जुड़ा सिरदर्द;
• बालों का झड़ना;
• उल्लंघन मासिक धर्म;
• पाचन तंत्र के विकार;
• मुँह के कोनों में दरारें;
• चिड़चिड़ापन;
• नाज़ुक नाखून;
• पूरे शरीर में खुजली होना।

क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए, तीव्र हाइपरविटामिनोसिस की तुलना में अधिक आम है और अधिकतम अनुमेय से थोड़ा अधिक खुराक में रेटिनॉल के दीर्घकालिक उपयोग से जुड़ा है। क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ इस प्रकार हैं:

• त्वचा की खुजली और लालिमा;
• हथेलियों, तलवों और अन्य क्षेत्रों की त्वचा का छिलना;
• रूसी;
• बालों का झड़ना;
• शरीर की लंबी हड्डियों (फीमर, निचले पैर, कंधे, अग्रबाहु, उंगलियां, पसलियों, कॉलरबोन, आदि) के साथ स्थित नरम ऊतकों में दर्द और सूजन;
• स्नायुबंधन का कैल्सीफिकेशन;
• सिरदर्द;
• चिड़चिड़ापन;
• उत्तेजना;
• भ्रम;
• दोहरी दृष्टि;
• तंद्रा;
• अनिद्रा;
• नवजात शिशुओं में जलशीर्ष;
• बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल दबाव;
• मसूड़ों से खून बहना;
• मुंह के छालें;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• दस्त;
• बढ़े हुए जिगर और प्लीहा;
• स्यूडोजांडिस.

क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस के लक्षणों की गंभीरता रक्त में विटामिन ए की सांद्रता के आधार पर भिन्न होती है।

यदि एक गर्भवती महिला लंबे समय तक रोजाना 5000 आईयू (1500 एमसीजी) से ऊपर की खुराक में विटामिन ए का सेवन करती है, तो इससे भ्रूण के विकास में देरी हो सकती है और मूत्र पथ का असामान्य विकास हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान 4,000 एमसीजी (13,400 आईयू) से अधिक खुराक में विटामिन ए के सेवन का परिणाम हो सकता है जन्मजात दोषभ्रूण में विकास.

विटामिन ए: लाभ, कमी के लक्षण, मतभेद और अधिक मात्रा के संकेत - वीडियो

विटामिन ए का प्रयोग

विटामिन ए का सर्वाधिक उपयोग होता है

त्वचा रोगों के उपचार के साथ-साथ संवहनी रोगों के उपचार में भी। में पिछले साल काविटामिन ए का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है

एंड्रोलॉजिस्ट और प्रजनन विशेषज्ञ व्यापक कार्यक्रमइलाज पर

और गर्भधारण की तैयारी। हालाँकि, इस विटामिन के अनुप्रयोग का जटिल दायरा बहुत व्यापक है।

इस प्रकार, विटामिन ए विभिन्न अंगों और ऊतकों की वृद्धि और विकास में सुधार करता है, इसलिए हड्डियों, मांसपेशियों और स्नायुबंधन के निर्माण की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए बच्चों को इसे देने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, रेटिनॉल प्रजनन प्रक्रिया के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, इसलिए प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए गर्भावस्था के दौरान, यौवन के दौरान और प्रजनन आयु की महिलाओं या पुरुषों में विटामिन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए भ्रूण के सामान्य विकास को बढ़ावा देता है, विकास संबंधी देरी को रोकता है। किशोरों में, विटामिन ए जननांग अंगों के विकास और गठन को सामान्य करता है, और प्रजनन कार्यों (शुक्राणु की गुणवत्ता, सामान्य मासिक धर्म चक्र आदि को बनाए रखता है) को विनियमित करने में भी मदद करता है, जिससे लड़कियों और लड़कों के शरीर को भविष्य में बच्चे पैदा करने के लिए बेहतर ढंग से तैयार किया जाता है। वयस्कों में, विटामिन ए प्रजनन अंगों के इष्टतम कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे गर्भधारण, गर्भधारण और स्वस्थ बच्चे को जन्म देने की संभावना काफी बढ़ जाती है। प्रजनन क्रिया पर विटामिन ए का सबसे स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव तब देखा जाता है जब इसका उपयोग विटामिन ई के साथ संयोजन में किया जाता है। इसलिए, विटामिन ए और ई को पुरुषों और महिलाओं की बच्चे पैदा करने की सामान्य क्षमता की कुंजी माना जाता है।

कम रोशनी की स्थिति में अच्छी दृष्टि सुनिश्चित करने में विटामिन ए का कार्य व्यापक रूप से जाना जाता है। विटामिन ए की कमी से, एक व्यक्ति को रतौंधी हो जाती है - एक दृश्य हानि जिसमें वह शाम के समय या कम रोशनी में खराब देख पाता है। विटामिन ए का नियमित सेवन रतौंधी और अन्य दृश्य हानि को रोकने का एक प्रभावी तरीका है।

विटामिन ए किसी भी उम्र और लिंग के लोगों में त्वचा और विभिन्न अंगों की श्लेष्मा झिल्ली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे संक्रामक रोगों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। त्वचा की सामान्य संरचना और कार्यप्रणाली को बनाए रखने में इसकी विशाल भूमिका के कारण ही इसे "सौंदर्य विटामिन" कहा जाता है। त्वचा, बालों और नाखूनों पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, विटामिन ए को अक्सर विभिन्न कॉस्मेटिक तैयारियों - क्रीम, मास्क, शॉवर जैल, शैंपू आदि में शामिल किया जाता है। उम्र बढ़ने की दर को कम करने, महिलाओं और पुरुषों के प्राकृतिक यौवन को बनाए रखने की क्षमता के कारण रेटिनॉल एक सौंदर्य विटामिन के रूप में भी भूमिका निभाता है। इसके अलावा, रेटिनोइक एसिड का उपयोग त्वचा की सूजन और घाव संबंधी बीमारियों, जैसे कि सोरायसिस, मुँहासे, ल्यूकोप्लाकिया, एक्जिमा, लाइकेन, प्रुरिगो, पायोडर्मा, फुरुनकुलोसिस, पित्ती, बालों का समय से पहले सफेद होना आदि के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है। विटामिन ए तेजी से बढ़ता है। घावों और धूप से जलने के घावों का उपचार, और घाव की सतहों के संक्रमण के खतरे को भी कम करता है।

चूंकि विटामिन ए श्लेष्मा झिल्ली की संक्रमण प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, इसलिए इसका नियमित उपयोग सर्दी से बचाता है श्वसन तंत्रऔर पाचन तंत्र और जननांग प्रणाली में सूजन प्रक्रियाएं। विटामिन ए का उपयोग आंतों के क्षरण और अल्सर, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, हेपेटाइटिस, यकृत सिरोसिस, ट्रेकिटिस, ब्रोंकाइटिस और नासॉफिरिन्जियल कैटरर के जटिल उपचार में किया जाता है।

विटामिन ए के एंटीऑक्सीडेंट गुण इसकी नष्ट करने की क्षमता निर्धारित करते हैं कैंसर की कोशिकाएं, विभिन्न अंगों के घातक नवोप्लाज्म के विकास को रोकना। विटामिन ए में अग्नाशय और स्तन कैंसर के खिलाफ विशेष रूप से मजबूत निवारक एंटी-ऑन्कोजेनिक प्रभाव होता है। इसलिए, विटामिन ए का उपयोग ऑन्कोलॉजिस्ट के अभ्यास में भाग के रूप में किया जाता है जटिल उपचारऔर विभिन्न ट्यूमर की पुनरावृत्ति की रोकथाम।

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ए रक्त में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाता है, जो रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हृदय रोग, जैसे उच्च रक्तचाप, इस्केमिक हृदय रोग, दिल का दौरा, आदि। इसलिए, विटामिन ए की बड़ी खुराक का उपयोग वर्तमान में संवहनी रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन ए

सामान्य प्रक्रिया के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है

और भ्रूण का समुचित और पूर्ण विकास होता है। एक गर्भवती महिला के दृष्टिकोण से, विटामिन ए का उसके शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो सर्दी और अन्य संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है जिनके प्रति गर्भवती महिलाएं संवेदनशील होती हैं;
• श्वसन प्रणाली, पाचन तंत्र और जननांग प्रणाली की संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है, जिससे थ्रश, ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस और अन्य विकृति की पुनरावृत्ति को रोका जा सकता है जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में विकसित होती हैं;
• त्वचा की सामान्य स्थिति बनाए रखता है, खिंचाव के निशान (स्ट्राई) की उपस्थिति को रोकता है;
• बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति बनाए रखता है, उनके झड़ने, नाजुकता और सुस्ती को रोकता है;
• गर्भाशय की सामान्य वृद्धि सुनिश्चित करने में मदद करता है;
• गर्भवती महिलाओं में सामान्य दृष्टि बनाए रखता है और इसे बिगड़ने से भी रोकता है;
• गर्भावस्था को जारी रखने में सहायता करता है, समय से पहले जन्म को रोकता है।

विटामिन ए के सूचीबद्ध प्रभाव गर्भवती महिला के सामान्य स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और परिणामस्वरूप, उसके जीवन की गुणवत्ता और अनुकूल परिणाम की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, विटामिन ए महिलाओं को गर्भावस्था से जुड़ी आम समस्याओं, जैसे बेजान और गिरते बाल, रूखेपन आदि से राहत दिलाता है

टूटे और छिले हुए नाखून, खिंचाव के निशान, स्थायी

और योनि थ्रश, आदि।

गर्भवती महिला द्वारा विटामिन ए लेने से भ्रूण पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं:

• भ्रूण कंकाल प्रणाली की वृद्धि और विकास में सुधार करता है;
• भ्रूण के विकास को सामान्य करता है;
• भ्रूण के विकास में देरी को रोकता है;
• भ्रूण में जननांग पथ के अंगों का सामान्य गठन सुनिश्चित करता है;
• भ्रूण के जलशीर्ष को रोकता है;
• भ्रूण संबंधी विकृतियों को रोकता है;
• समय से पहले जन्म या गर्भपात को रोकता है;
• विभिन्न संक्रमणों से संक्रमण को रोकता है जो प्लेसेंटा में प्रवेश कर सकते हैं।

इस प्रकार, विटामिन ए का गर्भवती महिला और भ्रूण दोनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए चिकित्सीय खुराक में इसका उपयोग उचित है।

हालाँकि, चूंकि विटामिन ए की अधिकता गर्भावस्था के दौरान नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, जिससे गर्भपात हो सकता है और भ्रूण के विकास में देरी हो सकती है, इसलिए इसे केवल डॉक्टर की देखरेख में ही लिया जाना चाहिए, निर्धारित खुराक का सख्ती से पालन करते हुए। एक गर्भवती महिला के लिए विटामिन ए की इष्टतम दैनिक खुराक 5000 आईयू (1500 एमसीजी या 1.5 मिलीग्राम) से अधिक नहीं है।

वर्तमान में देशों में पूर्व यूएसएसआरस्त्री रोग विशेषज्ञ अक्सर गर्भवती महिलाओं और गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को जटिल दवा "एविट" लिखते हैं, जिसमें एक साथ विटामिन ए और ई होता है। प्रजनन कार्य पर विटामिन ए और ई के सकारात्मक प्रभाव के कारण एविट निर्धारित किया जाता है। हालाँकि, यह दवा गर्भवती महिलाओं या गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि इसमें विटामिन ए (100,000 आईयू) की एक बड़ी खुराक होती है, जो इष्टतम से अधिक है और डब्ल्यूएचओ द्वारा 20 गुना अनुशंसित है! इसलिए, एविट गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह भ्रूण में गर्भपात, विकृतियां और अन्य विकार पैदा कर सकता है।

गर्भवती महिलाएं, भ्रूण को नुकसान पहुंचाए बिना, जटिल तैयारी ले सकती हैं जिसमें 5000 आईयू से अधिक विटामिन ए नहीं होता है, उदाहरण के लिए, विट्रम, एलेविट इत्यादि। हालांकि, चूंकि विटामिन ए पूरी तरह से हानिरहित दवा नहीं है, इसलिए इसे करने की सिफारिश की जाती है इस पदार्थ का उपयोग करने से पहले इसकी सामग्री के लिए रक्त परीक्षण करें। फिर, विटामिन ए की सांद्रता के आधार पर, व्यक्तिगत खुराक निर्धारित करें जो किसी गर्भवती महिला के लिए इष्टतम है।

बच्चों में मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। इसीलिए इसे गहन विकास की अवधि के दौरान बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है, जब भोजन से विटामिन की आपूर्ति शरीर की बढ़ती जरूरतों को पूरा नहीं कर पाती है। इसके अलावा, पीरियड्स के दौरान प्रजनन अंगों के उचित गठन के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है

लड़के और लड़कियाँ दोनों। लड़कियों में, विटामिन ए सामान्य मासिक धर्म चक्र की तेजी से स्थापना और विभिन्न संक्रमणों के लिए योनि म्यूकोसा के प्रतिरोध के गठन को बढ़ावा देता है। लड़कों में, विटामिन ए सामान्य इरेक्शन के निर्माण और भविष्य में गर्भधारण के लिए आवश्यक अच्छी गुणवत्ता वाले शुक्राणु के निर्माण के साथ अंडकोष के विकास में योगदान देता है।

इसके अलावा, विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए श्लेष्म झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाकर, विटामिन ए बच्चों में श्वसन अंगों की लगातार संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है। विटामिन ए बच्चे में सामान्य दृष्टि का भी समर्थन करता है। किशोरों में, विटामिन ए मुंहासों और फुंसियों की संख्या को कम कर सकता है, जिसका बच्चे के जीवन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह शरीर पर स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव के कारण ही है कि बच्चे को छोटे, समय-समय पर दोहराए जाने वाले पाठ्यक्रमों में प्रति दिन 3300 आईयू की निवारक खुराक में विटामिन ए देने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, 3300 आईयू की निवारक खुराक के साथ मल्टीविटामिन तैयारी या विशेष विटामिन गोलियां खरीदने की सिफारिश की जाती है।

विटामिन ए युक्त तैयारी वर्तमान में, निम्नलिखित का उपयोग विटामिन ए युक्त तैयारी के रूप में किया जाता है: खुराक के स्वरूप:

1. प्राकृतिक पौधों के अर्क (आहार अनुपूरकों में शामिल)।

2. सिंथेटिक विटामिन जो पूरी तरह से प्राकृतिक रासायनिक यौगिकों की संरचना का अनुकरण करते हैं (एक-घटक विटामिन की तैयारी और मल्टीविटामिन में शामिल)।

सिंथेटिक विटामिन ए युक्त औषधीय तैयारियों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - 30 मिलीग्राम (30,000 एमसीजी या रेटिनॉल के 100,000 आईयू) युक्त गोलियाँ;
• रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - 1 मिलीग्राम (1000 एमसीजी या 3300 आईयू रेटिनॉल) युक्त ड्रेजेज;
• एक्सरोमाल्ट - बोतलों में मछली के तेल में विटामिन ए सांद्रण (वसा के 1 मिलीलीटर में 100,000 या 170,000 IU रेटिनॉल होता है);
• कैरोटीन का तेल समाधान;
• एविट;
• वर्णमाला;
• बायोवाइटल-जेल;
• बायोरिदम;
• वीटा बियर्स;
• विताशर्मा;
• विट्रम;
• डुओविट;
• शिकायत;
• मल्टी-टैब बेबी और क्लासिक;
• मल्टीफोर्ट;
• पिकोविट;
• पोलिविट बेबी और क्लासिक;
• सना-सोल;
• सुप्राडिन;
• सेंट्रम.

कैरोटीन का एक तेल समाधान बाहरी रूप से ड्रेसिंग और लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है। यह घोल क्रोनिक एक्जिमा, लंबे समय तक ठीक न होने वाले अल्सर, जलन, शीतदंश और अन्य त्वचा के घावों पर लगाया जाता है।

30 मिलीग्राम रेटिनॉल और एविट युक्त गोलियों का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, विटामिन ए की कमी को खत्म करने या संवहनी और उपचार के लिए चर्म रोग. इन गोलियों और एविट का उपयोग किसी भी उम्र के लोगों में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह हाइपरविटामिनोसिस, साथ ही हाइपोविटामिनोसिस को भड़का सकता है, जो विभिन्न अंगों और प्रणालियों की गंभीर शिथिलता में प्रकट होता है। अन्य सभी दवाएं विटामिन हैं जिनका उपयोग हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए किया जाता है। तदनुसार, इन्हें बच्चों और गर्भवती महिलाओं सहित किसी भी उम्र के लोगों को दिया जा सकता है।

प्राकृतिक अर्क और अर्क के रूप में विटामिन ए युक्त आहार अनुपूरक में निम्नलिखित शामिल हैं:

• एबीसी स्पेक्ट्रम;
• एंटीऑक्सीडेंट कैप्सूल और ड्रेजेज;
• आर्थ्रोमैक्स;
• वियार्डोट और वियार्डोट फोर्टे;
• गेहूं के बीज का तेल;
• मेटोविट;
• निर्देशन करेंगे;
• न्यूट्रीकैप;
• ऑक्सीलिक;
• ब्लूबेरी फोर्टे.

सभी सूचीबद्ध आहार अनुपूरकों में विटामिन ए की निवारक खुराक होती है, इसलिए उनका उपयोग विभिन्न उम्र के लोगों में समय-समय पर छोटे पाठ्यक्रमों में किया जा सकता है।
विटामिन कॉम्प्लेक्स में विटामिन ए

विटामिन ए वर्तमान में कई जटिल तैयारियों में शामिल है। इसके अलावा, जटिल तैयारियों से विटामिन ए का अवशोषण मोनोकंपोनेंट तैयारियों से भी बदतर नहीं है। हालाँकि, मल्टीविटामिन का उपयोग किसी व्यक्ति के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह उसे केवल एक गोली लेने की अनुमति देता है। कॉम्प्लेक्स मल्टीविटामिन में आवश्यक निवारक खुराक में विभिन्न विटामिन यौगिक होते हैं, जो उपयोग के लिए भी बहुत सुविधाजनक है। हालाँकि, इन दवाओं में विटामिन ए की अलग-अलग खुराक होती है, इसलिए एक विशिष्ट मल्टीविटामिन चुनते समय, इसे लेने वाले व्यक्ति की उम्र और सामान्य स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए, विभिन्न उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए विटामिन ए युक्त निम्नलिखित जटिल तैयारी की सिफारिश की जाती है:

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे - मल्टी-टैब्स बेबी, पोलिविट बेबी;
• 1 से 3 साल के बच्चे - सना-सोल, बायोवाइटल-जेल, पिकोविट, वर्णमाला "हमारा बच्चा";
• 3 से 12 साल के बच्चे - मल्टी-टैब क्लासिक, वीटा बियर्स, अल्फाबेट "किंडरगार्टन";
• 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे और वयस्क - विट्रम, सेंट्रम और कोई भी आहार अनुपूरक (आहार अनुपूरक)।

सबसे अच्छा विटामिन ए हर औषधीय के बाद से कोई बेहतर विटामिन ए नहीं है औषधीय औषधिया जैविक रूप से सक्रिय योजकउनके पास संकेतों की एक श्रृंखला और रेटिनॉल की अपनी खुराक है। इसके अलावा, प्रत्येक दवा है इष्टतम कार्रवाईविशिष्ट, व्यक्तिगत विकारों के लिए या कड़ाई से परिभाषित बीमारियों और स्थितियों की रोकथाम के लिए। इसलिए, एक बीमारी के इलाज में, सबसे अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, किसी अन्य रोगविज्ञान के लिए "एविट" नामक विटामिन ए की तैयारी, सेंट्रम विटामिन, आदि। इस प्रकार, प्रत्येक मामले के लिए, विटामिन ए युक्त एक अलग दवा सर्वोत्तम होगी। यही कारण है कि चिकित्सा में "सर्वोत्तम" दवा की कोई अवधारणा नहीं है, बल्कि केवल "इष्टतम" की परिभाषा है, जो प्रत्येक विशिष्ट मामले में भिन्न हो सकती है।

हालाँकि, विभिन्न स्थितियों के लिए "सर्वोत्तम" विटामिन ए की मोटे तौर पर पहचान करना संभव है। तो, अपेक्षाकृत रूप से, बच्चों, पुरुषों, महिलाओं और गर्भवती महिलाओं में हाइपोविटामिनोसिस ए की रोकथाम के लिए, विभिन्न मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स सबसे अच्छे होंगे। विटामिन ए की मौजूदा कमी या शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव को खत्म करने के लिए, सबसे अच्छा एकल-घटक टैबलेट या ड्रेजेज होगा जिसमें कम से कम 5000 आईयू रेटिनॉल एसीटेट या पामिटेट हो। संवहनी रोगों के उपचार के लिए, श्वसन, पाचन और जननांग अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर सूजन प्रक्रियाओं के साथ-साथ त्वचा के संक्रामक-भड़काऊ, घाव और अल्सरेटिव घावों के लिए, कम से कम 100,000 आईयू विटामिन ए युक्त मोनोकंपोनेंट तैयारी सबसे अच्छी होती है। (उदाहरण के लिए, एविट, मछली का तेल सांद्रण और आदि)। त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर घावों के उपचार के लिए, सबसे अच्छा विकल्प बाहरी विटामिन ए की तैयारी होगी - कैरोटीन का एक तेल समाधान।

विटामिन ए - उपयोग के लिए निर्देश

किसी भी विटामिन ए की तैयारी को गोलियों, ड्रेजेज, पाउडर और समाधान के रूप में मौखिक रूप से लिया जा सकता है, इंट्रामस्क्युलर रूप से इंजेक्ट किया जा सकता है या बाहरी रूप से अनुप्रयोगों, पट्टियों, लोशन आदि के रूप में उपयोग किया जा सकता है। विटामिन ए के इंट्रामस्क्युलर प्रशासन का उपयोग केवल अस्पताल सेटिंग्स में गंभीर विटामिन की कमी, गंभीर रतौंधी, साथ ही पाचन तंत्र, जननांग और श्वसन अंगों की गंभीर सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार में किया जाता है। विटामिन ए का उपयोग अल्सर, सूजन, घाव, एक्जिमा के इलाज के लिए बाहरी रूप से तेल के घोल के रूप में किया जाता है।

जलन और अन्य त्वचा के घाव। विटामिन ए को निवारक उद्देश्यों और हल्के हाइपोविटामिनोसिस के उपचार के लिए आंतरिक रूप से लिया जाता है।

आपको प्रतिदिन भोजन के बाद 3 से 5 गोलियाँ या गोलियाँ मौखिक रूप से लेनी चाहिए। काली रोटी के टुकड़े पर भोजन के बाद दिन में तीन बार विटामिन ए का तेल घोल 10-20 बूँदें लिया जाता है। उपयोग के पाठ्यक्रम की अवधि 2 सप्ताह से 4 महीने तक होती है और उस उद्देश्य पर निर्भर करती है जिसके लिए विटामिन ए का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस, रतौंधी के उपचार के साथ-साथ त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है। सामान्य सुदृढ़ीकरणप्रतिरक्षा और शरीर में विटामिन की सामान्य सांद्रता बनाए रखने के लिए, कम से कम एक महीने के लंबे पाठ्यक्रमों की सिफारिश की जाती है। बाद मासिक सेवनविटामिन ए, आपको 2 - 3 महीने का ब्रेक लेने की जरूरत है, जिसके बाद कोर्स दोहराया जा सकता है।

वयस्कों को 10,000-100,000 आईयू और बच्चों को 5,000-10,000 आईयू पर विटामिन ए का इंट्रामस्क्युलर घोल हर दूसरे दिन दिया जाता है। उपचार का कोर्स 20-30 इंजेक्शन है।

मौखिक और इंट्रामस्क्युलर प्रशासन के लिए विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य एकल खुराक 50,000 आईयू (15,000 एमसीजी या 15 मिलीग्राम) है, और दैनिक खुराक 100,000 आईयू (30,000 एमसीजी या 30 मिलीग्राम) है।

स्थानीय रूप से, विटामिन ए के तेल के घोल का उपयोग विभिन्न घावों और त्वचा की सूजन (अल्सर, शीतदंश, जलन, ठीक न होने वाले घाव, एक्जिमा, फोड़े, फुंसी आदि) के इलाज के लिए किया जाता है, इसे पहले से साफ की गई प्रभावित सतह पर लगाया जाता है सतह को बस चिकनाई दी जाती है तेल का घोलदिन में 5 - 6 बार और बाँझ धुंध की 1 - 2 परतों से ढक दें। यदि घाव को खुला नहीं छोड़ा जा सकता है, तो उस पर विटामिन ए युक्त मलहम लगाया जाता है और शीर्ष पर एक बाँझ पट्टी लगाई जाती है। विटामिन ए का शीर्ष रूप से उपयोग करते समय, इसे रोगनिरोधी खुराक (5000 - 10,000 आईयू प्रति दिन) में मौखिक रूप से निर्धारित करना आवश्यक है।

विटामिन ए का बेहतर अवशोषण और उन्नत चिकित्सीय और जैविक प्रभाव विटामिन ई द्वारा सुगम होते हैं। इसलिए, विटामिन ए निर्धारित करते समय, इसे विटामिन ई के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है। विटामिन ए का उपयोग कोलेस्टारामिन और सॉर्बेंट्स (उदाहरण के लिए, सक्रिय) के साथ एक साथ नहीं किया जाना चाहिए। कार्बन, एंटरोड्स, पॉलीफेपन, आदि), क्योंकि ये दवाएं इसके अवशोषण में बाधा डालती हैं।

ध्यान! हमारी वेबसाइट पर पोस्ट की गई जानकारी संदर्भ या लोकप्रिय जानकारी के लिए है और पाठकों की एक विस्तृत श्रृंखला को चर्चा के लिए प्रदान की जाती है। चिकित्सीय इतिहास और निदान परिणामों के आधार पर दवाओं का निर्धारण केवल एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा ही किया जाना चाहिए।

विटामिन ए दुनिया में खोजा गया पहला विटामिन था। यदि पहले यह माना जाता था कि इसके उपयोग से दृष्टि में सुधार हो सकता है, तो अब रेटिनॉल के नए गुणों की खोज की गई है, जिसकी बदौलत कैंसर ट्यूमर, संवहनी घाव, मधुमेह मेलेटस और वायरल संक्रमण जैसी बीमारियों को रोका जा सकता है। रेटिनॉल को यौवन और सुंदरता का विटामिन कहा जाता है। यह कई प्रसिद्ध सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल है और समय से पहले बूढ़ा होने से बचने और यौन गतिविधि को बनाए रखने के लिए निर्धारित है।

विटामिन ए यौगिकों का एक समूह है जिसे सामूहिक रूप से रेटिनोइड्स कहा जाता है। ये पदार्थ संरचना और जैविक कार्यों में समान हैं। इसमे शामिल है:

• रेटिनॉल एसीटेट विटामिन ए1 है, इसका सक्रिय रूप रेटिनल है।
• डीहाइड्रोरेटिनोल - विटामिन ए2
• रेटिनोइक अम्ल।

ये यौगिक केवल पशु उत्पादों में पाए जाते हैं। पौधों में कैरोटीन नामक प्रोविटामिन ए होता है। पादप कैरोटीनॉयड की लगभग 500 किस्में हैं। सबसे प्रसिद्ध:

यकृत और आंतों में, कैरोटीनॉयड विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह विटामिन, साथ ही इसके सभी व्युत्पन्न, तेल में अत्यधिक घुलनशील और पानी में खराब घुलनशील होते हैं।

रेटिनॉल फॉर्मूला C20H30O है।

विटामिन ए के विभिन्न रूपों में समान कार्य होते हैं, लेकिन नीचे सूचीबद्ध विशिष्ट विशेषताएं हैं।

• रेटिनॉल और डायहाइड्रोरेटिनॉल बच्चों में विकास प्रक्रियाओं और जननांग अंगों के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार हैं।
• रेटिनोइक एसिड का उपकला पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
• रेटिनल दृश्य वर्णक - रोडोप्सिन का हिस्सा है।

विटामिन ए की खोज 1913 में वैज्ञानिकों द्वारा की गई थी जिन्होंने शरीर पर चिकन अंडे की जर्दी और मक्खन के प्रभावों का अध्ययन किया था। दो समूहों, मैककोलट और ओसबोर्न और उनके सहयोगियों ने स्वतंत्र रूप से निष्कर्ष निकाला कि इन उत्पादों में वसा में घुलनशील पदार्थ होता है जो जानवरों के विकास के लिए आवश्यक है। इसे "ए फैक्टर" कहा जाता था, जिसे 1916 में ड्रमंड द्वारा विटामिन ए का नाम दिया गया था। 1921 में, स्टीनबॉक ने विकास मंदता, संक्रामक रोगों की प्रवृत्ति और आंखों की क्षति के लक्षणों के साथ विटामिन ए की कमी का वर्णन किया।

विटामिन ए1 को रेटिनॉल या एक्सेरोफथॉल कहा जाता है शुद्ध फ़ॉर्मअस्थिर, इसलिए लगाने के लिए रेटिनॉल पामिटेट या रेटिनॉल एसीटेट का उपयोग किया जाता है।

विटामिन ए2 अणु में एक अतिरिक्त दोहरे बंधन द्वारा रेटिनॉल से भिन्न होता है और इसे डिहाइड्रोरेटिनॉल कहा जाता है। मीठे पानी की मछली के जिगर में पाया जाता है।

शरीर में विटामिन ए के दो रूपों की भूमिका समान है। समझने में आसानी के लिए, उन्हें एक सामान्य नाम - रेटिनॉल या विटामिन ए के तहत जोड़ा जाता है।

रेटिनॉल केवल वसा की उपस्थिति में अवशोषित होता है (फोटो: www.noanoliveoil.com)

इस तथ्य के कारण कि रेटिनॉल वसा में अत्यधिक घुलनशील है, यह आसानी से वसायुक्त ऊतकों में प्रवेश कर जाता है और शरीर में जमा हो जाता है। इसलिए, जब प्रति दिन 200 एमसीजी (माइक्रोग्राम) से अधिक की खुराक में उपयोग किया जाता है, तो यह हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण पैदा कर सकता है। दवा के लंबे समय तक निरंतर उपयोग से समान प्रभाव पड़ता है। विटामिन ए की कमी और अधिकता दोनों ही स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प प्राकृतिक रेटिनॉल या कैरोटीन का उपयोग करना है। पशु उत्पादों से रेटिनॉल तुरंत और लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। पौधों से प्राप्त कैरोटीन को पहले रेटिनॉल में ऑक्सीकृत किया जाता है, फिर शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है।

पौधों के उत्पादों से विटामिन ए का खराब अवशोषण, और आहार फाइबर की प्रचुरता और वसा की कमी के साथ इसके अवशोषण में व्यवधान, इस निष्कर्ष पर पहुंचाता है कि इसे शाकाहारियों और विशेष रूप से उन शाकाहारी लोगों को लिखना आवश्यक है जो इसका उपयोग नहीं करते हैं। पोषण के लिए पशु उत्पाद.

रक्त में, विटामिन ए परिवहन प्रोटीन के साथ जुड़ता है जो इसे यकृत तक पहुंचाता है। यदि किसी व्यक्ति को भोजन से विटामिन नहीं मिलता है, तो यकृत में इसका भंडार एक वर्ष तक बना रह सकता है।

लीवर से रेटिनॉल लगातार थोड़ी मात्रा में रक्त में प्रवेश करता है और उन अंगों में स्थानांतरित हो जाता है जो इसका उपभोग करते हैं। भोजन या किसी सिंथेटिक दवा से प्राप्त विटामिन पहले भंडार की पूर्ति के लिए यकृत में जाता है, और शेष मात्रा रक्त में प्रवाहित होती है।

कोशिकाओं में, रेटिनॉल सक्रिय रूपों में परिवर्तित हो जाता है - रेटिनोइक एसिड और रेटिनल। केवल इसी रूप में उनका उपयोग एंजाइमों और जैविक यौगिकों में एकीकरण के लिए किया जा सकता है।

रेटिनॉल के सक्रिय रूप, कोशिकाओं में प्रवेश करते समय, नीचे वर्णित जैविक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला को ट्रिगर करते हैं।

1. उपास्थि, हड्डी के ऊतकों और अंतरकोशिकीय द्रव में निहित चोंड्रोइटिन, हयालूरोनिक एसिड को सक्रिय करता है।
2. हेपरिन के प्रभाव को बढ़ाता है - रक्त को पतला करता है, जमावट और रक्त के थक्कों के निर्माण को कम करता है।
3. टॉरिन, जो वृद्धि हार्मोन के संश्लेषण और तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल है, रेटिनॉल द्वारा सक्रिय होता है।
4. यकृत एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है जो विषाक्त पदार्थों को बेअसर करते हैं।
5. रोडोप्सिन वर्णक बनाता है, जो रात्रि दृष्टि के लिए जिम्मेदार है।
6. सोमाटोमेडिन मांसपेशियों के ऊतकों में प्रोटीन संश्लेषण, साथ ही कोलेजन निर्माण को तेज करता है। वे केवल रेटिनॉल की उपस्थिति में ही काम कर सकते हैं।
7. महिला और पुरुष यौन हार्मोन, प्रतिरक्षा कारकों के उत्पादन में भाग लेता है: लाइसोजाइम, इंटरफेरॉन और इम्युनोग्लोबुलिन ए।
8. इसमें विशेष एंजाइमों के निर्माण के कारण उपकला के विलुप्त होने को रोकता है।
9. विटामिन डी के लिए सेल रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है।
10. असामान्य ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

विटामिन ए लेने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है (फोटो: www.legkopolezno.ru)

रेटिनॉल के जैविक कार्य विविध हैं और सभी अंगों और प्रणालियों की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास से जुड़े हैं। शरीर में विटामिन ए निम्नलिखित प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है:

• हड्डियों का विकास एवं निर्माण.
• श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा उपकला की कार्यप्रणाली (सूखापन, त्वचा का उतरना और कोशिका अध:पतन को रोकना)।
• यह रेटिना में रोडोप्सिन का हिस्सा है और उन कोशिकाओं में पाया जाता है जो कम रोशनी में दृष्टि प्रदान करते हैं।
• बालों, दांतों और नाखूनों की सामान्य संरचना को बनाए रखता है।
• भ्रूण निर्माण, भ्रूण के अंगों और ऊतकों के विकास की प्रक्रिया में भाग लेता है।
• यकृत और मांसपेशियों के ऊतकों में ग्लाइकोजन के जमाव को उत्तेजित करता है।
• टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन के संश्लेषण में भाग लेता है।

इसके अलावा, विटामिन ए घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है, सेलुलर प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है, फागोसाइटोसिस को बढ़ाता है और टी-किलर और टी-हेल्पर कोशिकाओं के निर्माण के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के हास्य भाग के लिए एंटीबॉडी भी बनाता है।

विटामिन ए थायराइड हार्मोन - ट्राइरॉक्सिन का एक विरोधी है, इसलिए थायरोटॉक्सिकोसिस में इसका उपयोग हृदय गति को कम करता है, चयापचय प्रक्रियाओं और रोगियों की भलाई में सुधार करता है।

विटामिन ए की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि इसे अंगों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने की अनुमति देती है, जो उम्र बढ़ने और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है। मधुमेहऔर ट्यूमर प्रक्रियाएं। रेटिनॉल के अलावा, बीटा-कैरोटीन भी एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह धमनी की दीवारों को कोलेस्ट्रॉल जमा होने से बचाता है और एनजाइना पेक्टोरिस को रोकता है।

दवा और जहर के बीच का अंतर खुराक का है। विटामिन कोई अपवाद नहीं हैं. विटामिन ए (शार्क, हलिबूट या ध्रुवीय भालू यकृत) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, शरीर में विषाक्तता निम्नलिखित लक्षणों के साथ विकसित हो सकती है:

• अचानक उनींदापन, कमजोरी.
• चिड़चिड़ापन.
• चक्कर आना।
• तापमान में वृद्धि.
• ऐंठन।

मतली और उल्टी, भोजन के प्रति असहिष्णुता और दस्त हो सकते हैं।

विटामिन ए की अधिक मात्रा शिशुओं के लिए इस प्रकार खतरनाक है: 10 घंटे के बाद, उच्च मस्तिष्कमेरु द्रव दबाव, उल्टी, लालिमा और त्वचा पर दाने के लक्षण दिखाई देते हैं।

यदि आप प्रतिदिन 10 हजार IU से अधिक रेटिनॉल (विटामिन A का 1 IU: रेटिनॉल के 0.3 μg का जैविक समकक्ष, या β-कैरोटीन का 0.6 μg) लेते हैं, तो क्रोनिक विटामिन A विषाक्तता विकसित होगी, यह सामान्य अस्वस्थता, बुखार से प्रकट होता है , पेट, हड्डियों, गर्दन, पीठ, पैरों की मांसपेशियों में दर्द, सिरदर्द।

विटामिन ए गतिविधि को अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों - IU में मापा जाता है। इस मामले में, 1 एमसीजी रेटिनॉल 3.33 आईयू से मेल खाता है।

रेटिनॉल और बीटा कैरोटीन तैयारियों की जैविक तुल्यता स्थापित करने के लिए, एक मानक अपनाया गया - 1 ईआर (रेटिनॉल समतुल्य)।

यह 1 एमसीजी रेटिनॉल और 6 एमसीजी बीटा-कैरोटीन, 12 एमसीजी अन्य कैरोटीनॉयड से मेल खाता है।

IU के संदर्भ में, रेटिनॉल के बराबर 3.33 IU और बीटा-कैरोटीन के लिए 10 IU है।

मछली के तेल में सबसे अधिक विटामिन ए होता है (फोटो: www.mhealth.ru)

पौधों के स्रोत नीचे वर्णित हैं।

सब्जियों और फलों में प्रोविटामिन ए होता है, जो उन्हें पीला रंग देता है - गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर, कद्दू, आड़ू, खुबानी, समुद्री हिरन का सींग, चेरी।

पालक, हरा प्याज, अजमोद और ब्रोकली में कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है। यह मटर और सोयाबीन, सेब, अंगूर, तरबूज और तरबूज़ में भी पाया जाता है।

इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन युक्त जड़ी-बूटियाँ भी हैं:

• अल्फाल्फा।
• बरडॉक जड़।
• बोरेज के पत्ते.
• सौंफ।
• घोड़े की पूंछ
• समुद्री घास।

विटामिन ए की कमी को पूरा करने के लिए, हॉप्स, लेमनग्रास, बिछुआ, जई, पुदीना, ऋषि और केला, और रास्पबेरी की पत्तियों से बने हर्बल उपचार का उपयोग किया जाता है।

पशु स्रोत नीचे सूचीबद्ध हैं।

रेटिनोल के सर्वोत्तम स्रोत हैं मछली की चर्बी, कैवियार और बीफ लीवर, फिर अंडे की जर्दी और मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर और पनीर, बिना स्किम्ड दूध। मांस और मलाई रहित दूध में विटामिन ए कम होता है।

सामान्य दृष्टि के लिए विटामिन ए आवश्यक है, यह दृश्य रंगों के संश्लेषण को बढ़ाता है और दृश्य वस्तुओं की पहचान में सुधार करता है। कैरोटीनॉयड ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन आंख के लेंस को बादल बनने से बचाते हैं और मोतियाबिंद और अंधापन को रोकते हैं।

रेटिनॉल श्लेष्म झिल्ली के अवरोधक कार्य को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है, इन्फ्लूएंजा और वायरल श्वसन पथ के संक्रमण से बचाता है, और एड्स सहित गंभीर रूप से बीमार रोगियों के जीवन को बढ़ाता है।

पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करके, यह गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर को बढ़ने से रोकने में मदद करता है, और अल्सर के उपकलाकरण को तेज करता है।

पित्त पथरी रोग के दौरान विटामिन ए का पर्याप्त सेवन बड़ी पथरी के खतरे को कम करता है, क्योंकि यह पित्ताशय की श्लेष्मा झिल्ली के विनाश और सड़न को रोकता है।

रेटिनॉल की सामान्य आपूर्ति के साथ, मूत्र पथ संक्रमण से सुरक्षित रहता है, जिससे सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस के पाठ्यक्रम में सुधार होता है।

त्वचा पर विटामिन ए का प्रभाव निम्नलिखित क्रियाओं में प्रकट होता है:

• घावों और जलन, शीतदंश, पश्चात टांके के उपचार में तेजी लाना।
• शुष्क त्वचा और मुँहासे, सोरायसिस के दौरान केराटिनाइजेशन और डिक्लेमेशन से त्वचा उपकला की सुरक्षा।
• उम्र बढ़ने वाली त्वचा के उपचार में कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करना, झुर्रियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

रेटिनॉल और इसके प्रोविटामिन रूपों का उपयोग बांझपन के इलाज के लिए किया जाता है, क्योंकि वे प्रोजेस्टेरोन और शुक्राणुजनन के निर्माण में भाग लेते हैं, जो भ्रूण के भ्रूण के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं, और बच्चे की विकृतियों को रोकते हैं।

अंगों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने से विटामिन ए शरीर की उम्र बढ़ने, रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवार की सूजन, एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर को रोकने की क्षमता देता है।

विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, इसका सेवन तालिका में बताई गई खुराक में ही किया जाना चाहिए। IU में बदलने के लिए, आपको खुराक को mcg में 3.33 से गुणा करना होगा। औषधीय प्रयोजनों के लिए, उच्च खुराक की सिफारिश की जाती है (जैसा कि डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया है)।

स्रोत

सबसे पहले गाजर (कोरोटा) से पृथक किया गया। गाजर में कैरोटीन पाया जाता है - यह एक प्रोविटामिन है; इससे आंतों और यकृत में विटामिन ए बनता है, यह मानव विकास को प्रभावित करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देता है, उपकला कोशिकाओं की वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है। रेटिना के दृश्य वर्णक का हिस्सा, जो आंख के अंधेरे अनुकूलन को नियंत्रित करता है। विटामिन ए ऊर्जा चयापचय, ग्लूकोज निर्माण के नियमन, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के जैवसंश्लेषण में शामिल है और झिल्ली पारगम्यता को प्रभावित करता है।

विटामिन ए की कमी से नुकसान होता है उपकला ऊतकविशिष्ट त्वचा घावों के साथ, सूखापन, राइनाइटिस की प्रवृत्ति, लैरींगोट्रैसाइटिस (स्वरयंत्र और श्वासनली के श्लेष्म झिल्ली की सूजन), ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, धुंधली दृष्टि, नेत्रश्लेष्मलाशोथ (आंख की सूजन) और जेरोफथाल्मिया (श्लेष्म की सूखापन) की विशेषता आँख की झिल्ली और कॉर्निया) जो रोग के गंभीर मामलों में कॉर्निया छिद्रण और अंधापन द्वारा प्रतिस्थापित हो जाते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस ए उपकला को प्रभावित करता है जठरांत्र पथऔर मूत्र पथ. परिवर्तनों के साथ संयोजन में उपकला के अवरोधक गुणों का उल्लंघन प्रतिरक्षा स्थितिविटामिन ए की कमी से संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता तेजी से कम हो जाती है। भुजाओं और पिंडलियों की त्वचा शुष्क और खुरदरी हो जाती है, छिल जाती है और बालों के रोमों का केराटिनाइजेशन इसे खुरदुरा बना देता है। नाखून रूखे और बेजान हो जाते हैं। बच्चों में वजन में कमी, यहाँ तक कि थकावट की हद तक भी देखी जाती है, विकास में रुकावट आती है;

विटामिन ए की हाइपरविटामिनोसिस के साथ, उनींदापन, सुस्ती, सिरदर्द, मतली, उल्टी, चिड़चिड़ापन, चाल विकार, हड्डियों में दर्द और निचले अंग, त्वचा का पीला पड़ना, बालों का झड़ना, हड्डी के ऊतकों से कैल्शियम लवण का नुकसान।

विटामिन ए केवल पशु मूल के उत्पादों (मछली का तेल, दूध वसा, मक्खन, क्रीम, पनीर, पनीर, अंडे की जर्दी, यकृत वसा और अन्य अंगों से वसा - हृदय, मस्तिष्क) में पाया जाता है। हालाँकि, मानव शरीर में (आंतों की दीवार और यकृत में), विटामिन ए कैरोटीन नामक कुछ वर्णक से बन सकता है, जो पौधों के खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से वितरित होते हैं। बी-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की गतिविधि सबसे अधिक होती है। ऐसा माना जाता है कि 1 मिलीग्राम बी-कैरोटीन 0.17 मिलीग्राम विटामिन ए (रेटिनॉल) की प्रभावशीलता के बराबर है।

रोवन बेरी, खुबानी, गुलाब कूल्हों, काले करंट, समुद्री हिरन का सींग, कद्दू, तरबूज, लाल मिर्च, पालक, गोभी, अजवाइन और अजमोद टॉप, डिल, सलाद, गाजर, सॉरेल, हरी प्याज, हरी मिर्च में बहुत सारा कैरोटीन पाया जाता है। , बिछुआ, सिंहपर्णी, तिपतिया घास।

विटामिन ए के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता 1-2.5 मिलीग्राम है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 1.25-1.5 मिलीग्राम, जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए - 0-0.4 मिलीग्राम। विकास और वृद्धि के साथ-साथ मधुमेह और यकृत रोग में भी इसकी आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन ए थोड़े समय के लिए उच्च तापमान का सामना कर सकता है। विटामिन वायुमंडलीय ऑक्सीजन और पराबैंगनी किरणों द्वारा ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील है। विटामिन ए युक्त उत्पादों को अंधेरी जगह पर रखना बेहतर होता है। विटामिन ए वसा की उपस्थिति में बेहतर अवशोषित और अवशोषित होता है।

विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल, जेरोफथैल्मिक)- छोटी आंत में कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण को सुनिश्चित करता है। विटामिन डी रिकेट्स से लड़ने में मदद करता है।

विटामिन डी की कमी से फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय में गड़बड़ी होती है, जिसके परिणामस्वरूप रिकेट्स हो सकता है, जिससे हड्डियों में अपर्याप्त चूने का जमाव होता है। विटामिन डी के हाइपरविटामिनोसिस के साथ, गंभीर विषाक्त विषाक्तता देखी जाती है: भूख में कमी, मतली, उल्टी, सामान्य कमजोरी, चिड़चिड़ापन, नींद में खलल, बुखार। आंतरिक अंगों (गुर्दे) में कैल्शियम लवण का जमाव, कंकाल का समय से पहले खनिजकरण, बच्चों में विकास मंदता।

पादप खाद्य पदार्थों में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन डी नहीं होता है। अधिकांश विटामिन कुछ मछली उत्पादों में पाया जाता है: मछली का तेल, कॉड लिवर, हलिबूट और अटलांटिक हेरिंग। अंडे में इसकी सामग्री 2.2% है, दूध में - 0.05%, मक्खन में - 1.3%, डॉल्फ़िन, सील, ध्रुवीय भालू के जिगर में बहुत अधिक; यह मशरूम, बिछुआ, यारो और पालक में कम मात्रा में मौजूद होता है।

पराबैंगनी किरणों द्वारा विटामिन डी के निर्माण को बढ़ावा मिलता है। ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली सब्जियों में शामिल हैं कम विटामिनडी, बगीचे में उगाई जाने वाली सब्जियों की तुलना में, क्योंकि ग्रीनहाउस फ्रेम का कांच इन किरणों को गुजरने नहीं देता है।

वयस्कों में विटामिन डी की आवश्यकता पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में मानव त्वचा में इसके गठन और आंशिक रूप से भोजन से इसके सेवन के माध्यम से पूरी होती है। इसके अलावा, वयस्क लिवर विटामिन डी की उल्लेखनीय मात्रा जमा करने में सक्षम है, जो 6 महीने तक उसकी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। एक वयस्क के लिए विटामिन की दैनिक आवश्यकता 0.025 - 1 मिलीग्राम है।

विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव)अपनी रासायनिक संरचना के अनुसार, यह अल्कोहल के समूह से संबंधित है। टोकोफ़ेरॉल एक प्रजनन विटामिन है जो प्रजनन और कुछ अन्य ग्रंथियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मांसपेशियों के ऊतकों में चयापचय पर इसका प्रभाव विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। क्रिएटिन फॉस्फेट के संश्लेषण में भाग लेता है - हृदय की मांसपेशियों और कंकाल की मांसपेशियों के सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोर्ज में से एक, मांसपेशी हीमोग्लोबिन के उच्च स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, मांसपेशी खनिज चयापचय के विनियमन में भाग लेता है, और स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण के विनियमन में भाग लेता है।

महत्वपूर्ण शारीरिक अधिभार के बाद विटामिन ई की कमी विकसित हो सकती है। विटामिन ई से वंचित जानवरों में, कंकाल की मांसपेशियों और हृदय की मांसपेशियों में अपक्षयी परिवर्तन, मांसपेशी डिस्ट्रोफी, मांसपेशी ऊतक द्रव्यमान में कमी (प्रोटीन मायोसिन के कारण), केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि, गतिशीलता में कमी और पक्षाघात पाया गया।

टोकोफ़ेरॉल मुख्य रूप से पादप खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। उनमें से सबसे अमीर अपरिष्कृत वनस्पति तेल हैं: सोयाबीन, बिनौला, सूरजमुखी, मूंगफली, मक्का, समुद्री हिरन का सींग। सूरजमुखी के तेल में सबसे अधिक विटामिन-सक्रिय α-टोकोफ़ेरॉल होता है। विटामिन ई लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से अनाज, फलियां और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होता है: गोभी, टमाटर, सलाद, मटर, पालक, अजमोद और गुलाब के बीज। मांस, वसा, अंडे, दूध और गोमांस के जिगर में थोड़ी मात्रा पाई जाती है।

वयस्कों के लिए टोकोफ़ेरॉल की दैनिक आवश्यकता 12-15 मिलीग्राम (अन्य साहित्य के अनुसार 5-30 मिलीग्राम) है, जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए - 5 मिलीग्राम। विटामिन ई बहुत स्थिर है, यह क्षार और अम्ल की क्रिया से, या 200 0 C तक उबालने या गर्म करने से नष्ट नहीं होता है। इस प्रकार, यह खाना पकाने, सुखाने, डिब्बाबंदी और नसबंदी के दौरान संरक्षित रहता है। शरीर में विटामिन जमा हो सकता है, जिससे तुरंत विटामिन की कमी नहीं होती है।

विटामिन K (नैफ्थोक्विनोन, फाइलोक्विनोन, एंटीहेमोरेजिक)यकृत में रक्त के थक्के जमने वाले कारकों (उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन) के संश्लेषण के लिए आवश्यक है ) . स्वस्थ शरीरविटामिन K स्वयं पैदा करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा निर्मित होता है और यहीं से आता है खाद्य उत्पाद.

विटामिन K की सबसे महत्वपूर्ण जैविक भूमिका रक्त के थक्के जमने में इसकी भागीदारी के कारण है। विटामिन K की कमी रक्त के थक्के बनने और चमड़े के नीचे, इंट्रामस्क्युलर और अन्य रक्तस्राव (रक्तस्राव) के विकास में मंदी के साथ-साथ फाइब्रिनोजेन के फाइब्रिन में रूपांतरण में मंदी के रूप में प्रकट होती है। इसके साथ ही, कंकाल और चिकनी मांसपेशियों की कार्यात्मक गतिविधि में परिवर्तन नोट किया जाता है, और कई एंजाइमों की गतिविधि कम हो जाती है।

विटामिन K वनस्पति जगत में व्यापक रूप से वितरित है। अल्फाल्फा, पालक, चेस्टनट, बिछुआ और यारो की हरी पत्तियां इसमें विशेष रूप से समृद्ध हैं। गुलाब कूल्हों, सफ़ेद फूलगोभी और लाल पत्तागोभी, गाजर, टमाटर, स्ट्रॉबेरी में बहुत सारा विटामिन होता है।

वयस्कों में विटामिन K की दैनिक आवश्यकता लगभग 0.7-1.4 मिलीग्राम (अन्य साहित्य के अनुसार, 10-15 मिलीग्राम) है। विटामिन K मुख्य रूप से भोजन के माध्यम से शरीर में पहुंचाया जाता है और आंशिक रूप से आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा बनता है। विटामिन का अवशोषण पित्त की भागीदारी से होता है। विटामिन की कमी का कारण: वसा का बिगड़ा हुआ अवशोषण (पित्त नलिकाओं में रुकावट और आंतों में पित्त के प्रवेश में विफलता), एंटीबायोटिक दवाओं द्वारा आंतों के माइक्रोफ्लोरा का निषेध। ताप उपचार से विटामिन K नष्ट हो जाता है।

बी विटामिन.ये विटामिन एंजाइमों में कोएंजाइम के रूप में शामिल होते हैं। उनमें से हैं:

विटामिन बी 1 (थियामिन)कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में प्राथमिक भूमिका निभाता है: उनके उपभोग का स्तर जितना अधिक होगा, थायमिन की उतनी ही अधिक आवश्यकता होगी। इसकी अनुपस्थिति में, पोलिन्यूरिटिस विकसित होता है। यह एंजाइम पाइरूवेट डिकार्बोक्सिलेज का हिस्सा है, जो शरीर के लिए जहर पीवीके को डीकार्बोक्सिलेट करता है। थायमिन प्रोटीन चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: यह कार्बोक्सिल समूहों को हटाने को उत्प्रेरित करता है और अमीनो एसिड के डीमिनेशन और ट्रांसएमिनेशन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। वसा चयापचय में शामिल, फैटी एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, जो यकृत और पित्ताशय में पत्थरों के गठन को रोकता है। पाचन अंगों के कार्य को प्रभावित करता है, पेट के मोटर और स्रावी कार्यों को बढ़ाता है, इसकी सामग्री की निकासी को तेज करता है। इसका हृदय की कार्यप्रणाली पर सामान्य प्रभाव पड़ता है। यह विटामिन एक सल्फर युक्त विटामिन है। अपने शुद्ध रूप में, ये खमीर की गंध वाले रंगहीन क्रिस्टल होते हैं, जो पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं। थायमिन भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, और आंशिक रूप से आंतों के सूक्ष्मजीवों द्वारा बनता है, लेकिन इतनी मात्रा में जो संतुष्ट नहीं करता है क्रियात्मक जरूरतउसमें। दैनिक आवश्यकता 1.3 से 2.6 मिलीग्राम (0.6 मिलीग्राम प्रति 1000 किलो कैलोरी) है। (खेल खेलते समय 2-3 मिलीग्राम 5-10 मिलीग्राम)।

भोजन की कमी के साथ, पीवीसी रक्त और तंत्रिका ऊतक में जमा हो जाता है, जो सबसे पहले केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और परिधीय तंत्रिका तंत्र के विकार का कारण बनता है, जो मांसपेशियों की कमजोरी, अनिद्रा और हृदय संबंधी शिथिलता में प्रकट होता है।

थायमिन खमीर में, अनाज की फसल के छिलके में, एक प्रकार का अनाज में, दलिया में, आलू में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। pH 0 C पर अम्लीय वातावरण में थर्मल रूप से स्थिर क्षारीय वातावरणगर्म करने पर यह ढह जाता है। सूखे खाद्य पदार्थों को तलने और भंडारण करने से थायमिन सामग्री पर वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)विकास प्रक्रियाओं में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में, यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर नियामक प्रभाव डालता है, कॉर्निया, लेंस, रेटिना में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, प्रकाश प्रदान करता है और रंग दृष्टि.

यह जैविक ऑक्सीकरण एंजाइमों का हिस्सा है, जो श्वसन श्रृंखला में एच के हस्तांतरण को सुनिश्चित करता है। हाइपोविटामिनोसिस - जैविक ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं का उल्लंघन, श्लेष्म झिल्ली की सूजन मुंह, जीभ, मुंह के कोनों में दर्दनाक त्वचा दरारें, नेत्र रोग (हल्की दृश्य थकान, फोटोफोबिया)। यह मुख्य रूप से भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, लेकिन मनुष्यों में इसे आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है। दैनिक आवश्यकता 0.8 मिलीग्राम प्रति 1000 किलो कैलोरी है। (2-4 मिलीग्राम/दिन)

गर्मी के प्रति प्रतिरोधी, लेकिन पराबैंगनी किरणों के प्रति बहुत संवेदनशील। मांस, लीवर, हरी सब्जियाँ, गुर्दे, दूध और खमीर में बहुत सारा विटामिन होता है।

विटामिन बी 3 (पैंटोथेनिक एसिड)

ऊतकों में विटामिन बी 3 फॉस्फोराइलेशन (फॉस्फोरिक एसिड अवशेषों का विच्छेदन) से गुजरता है और कोएंजाइम ए (सीओए) का हिस्सा है, जो कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन की कमी अज्ञात है, क्योंकि इसकी आवश्यकता आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा पूरी तरह से संतुष्ट होती है (10 मिलीग्राम/दिन)। जानवरों में, विटामिन की कमी स्वयं प्रकट होती है: कोट का सफ़ेद होना, अधिवृक्क ग्रंथियों की शिथिलता।

स्रोत: खमीर, मछली रो, यकृत, पौधों के हरे हिस्से।

विटामिन पीपी (एक निकोटिनिक एसिडऔर इसका एमाइड - निकोटिनमाइड, विटामिन बी 5) एंजाइमों का हिस्सा है - ऑक्सीडेटिव डिहाइड्रोजनेज एनएडी और एनएडीपी, सेलुलर श्वसन और प्रोटीन चयापचय में शामिल, उच्च विनियमन तंत्रिका गतिविधिऔर पाचन अंगों के कार्य। इसका उपयोग पेलाग्रा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों, धीरे-धीरे ठीक होने वाले घावों और अल्सर, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

विटामिन की कमी: एनएडी और एनएडीपी में कमी, पेलाग्रा के परिणामस्वरूप ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम में व्यवधान: त्वचा के घाव (त्वचाशोथ), सूरज की रोशनी के संपर्क में आने वाले शरीर के खुले हिस्सों पर, दस्त, मानसिक गड़बड़ी (स्मृति हानि, मतिभ्रम, प्रलाप) ). ओवरडोज़ या अतिसंवेदनशीलता के मामले में, चेहरे और शरीर के ऊपरी आधे हिस्से में लालिमा, चक्कर आना, सिर में जलन महसूस होना और पित्ती हो सकती है।

विटामिन पीपी के मुख्य स्रोत मांस, यकृत, गुर्दे, अंडे और दूध हैं। विटामिन पीपी साबुत आटे, अनाज (विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज), फलियां से बने ब्रेड उत्पादों में भी पाया जाता है और मशरूम में भी मौजूद होता है।

एक वयस्क के लिए विटामिन पीपी की दैनिक आवश्यकता 14-18 मिलीग्राम (15-25 मिलीग्राम/दिन) है। विटामिन पीपी को मानव शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से संश्लेषित किया जा सकता है, जो प्रोटीन का हिस्सा है।

विटामिन पीपी गर्मी उपचार के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है।

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन)एंजाइमों का कोएंजाइम जो अमीनो एसिड के रूपांतरण को सुनिश्चित करता है, प्रोटीन और वसा के सामान्य अवशोषण को सुनिश्चित करता है, नाइट्रोजन चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, हेमटोपोइजिस में, और गैस्ट्रिक ग्रंथियों के एसिड-निर्माण कार्यों को प्रभावित करता है। अपने शुद्ध रूप में यह रंगहीन क्रिस्टल है, जो पानी में अत्यधिक घुलनशील है। पाइरिडोक्सिन की दैनिक आवश्यकता 1.5-3 मिलीग्राम (2-3 मिलीग्राम) है, जो बढ़ती है तेजी से विकास, शारीरिक गतिविधि के प्रभाव में।

विटामिन बी 6 अम्ल, क्षार, उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है। सूरज की रोशनीउसे नष्ट कर देता है. पाइरिडोक्सिन को पकाना और भी फायदेमंद है, क्योंकि यह अपने सक्रिय भागों को छोड़ता है। लंबे समय तक भंडारण से पाइरिडोक्सिन का विनाश होता है, और गर्म परिस्थितियों में यह प्रक्रिया अधिक तीव्रता से होती है।

विटामिन की कमी: त्वचा में सूजन, भूख न लगना, कमजोरी, रक्त में लिम्फोसाइटों की संख्या में कमी।

स्रोत: गेहूं के रोगाणु, खमीर, यकृत, कुछ मात्रा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होती है। यह विटामिन मांस, मछली और दूध में पाया जाता है।

विटामिन बी 12 (सायनोकोबालामिन)उच्च जैविक गतिविधि वाले पदार्थों से संबंधित है। विटामिन की एक बहुत ही जटिल संरचना होती है: चार पाइरोल रिंग, केंद्र में एक Cu आयन, एक न्यूक्लियोटाइड समूह होता है।

इस विटामिन का मुख्य महत्व इसका एंटीएनेमिक प्रभाव है, इसके अलावा, यह चयापचय प्रक्रियाओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है - प्रोटीन, आरएनए के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, थाइमिन न्यूक्लियोटाइड और डीऑक्सीराइबोज का संश्लेषण, और हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं में भाग लेता है। बच्चों में, यह विकास को उत्तेजित करता है और सामान्य स्थिति में सुधार लाता है। दैनिक आवश्यकता 0.3 ग्राम। (1 एमसीजी)।

हेल्मिंथिक संक्रमण शरीर को विटामिन बी 12 से पूरी तरह से वंचित कर सकता है। सफेद ब्रेड का सेवन करते समय, जिसमें माइक्रोफ्लोरा के सामान्य अस्तित्व के लिए आवश्यक बहुत कम फाइबर होता है, और इसमें बेकर का खमीर भी होता है, विटामिन बी 12 का संश्लेषण ख़राब हो जाएगा। इसका परिणाम एनीमिया और एनीमिया हो सकता है। स्रोत: यकृत, दूध, अंडे, आंतों का माइक्रोफ्लोरा।

विटामिन बी 15 (पैंगामिक एसिड)या कैल्शियम नमक. यह ऑक्सीजन चयापचय को सक्रिय करता है और इसका उपयोग तीव्र शराब और नशीली दवाओं की विषाक्तता के लिए किया जाता है। लिपोट्रोपिक प्रभाव प्रदर्शित करता है (रक्त और लसीका के साथ यकृत में सेलुलर तत्वों के संचय को रोकता है।)

पैंगामिक एसिड सामान्य स्थिति में सुधार करता है: जोश और भूख प्रकट होती है, नींद सामान्य हो जाती है, और स्थानीय लक्षण कम हो जाते हैं। पैंगामिक एसिड का उपयोग पिट्यूटरी-अधिवृक्क प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को भी स्थिर करता है।

विटामिन बी 15 ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में शामिल है, क्रिएटिन और क्रिएटिन फॉस्फेट के जैवसंश्लेषण की उत्तेजना के साथ-साथ श्वसन श्रृंखला एंजाइमों के सक्रियण के परिणामस्वरूप हृदय की मांसपेशियों की ट्राफिज्म में सुधार करता है। ऑक्सीजन भुखमरी के दौरान इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पैंगामिक एसिड के एंटीटॉक्सिक प्रभाव को कोलीन के जैवसंश्लेषण में इसकी भागीदारी से समझाया गया है, जो विषाक्त पदार्थों को बांधता है और हटाता है। प्राप्त हुए थे सकारात्मक नतीजेविटामिन बी 15 वाले रोगियों का इलाज करते समय। नशीली दवाओं और शराब की लालसा ख़त्म हो जाती है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एंजाइमों के सक्रिय थियोल समूहों (- एच) को ऑक्सीकरण से बचाता है, महत्वपूर्ण भूमिकाप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में, संयोजी ऊतक (कोलेजन), हड्डी (ओसेन), दांत (डेंटन) में प्रोटीन का संश्लेषण। अधिवृक्क स्टेरॉयड हार्मोन के निर्माण में भाग लेता है। विटामिन सी की हाइपरविटामिनोसिस से लीवर और अग्न्याशय की शिथिलता हो सकती है।

ताजे पौधों में शामिल हैं: गुलाब, डॉगवुड, ब्लैक करंट, रोवन, समुद्री हिरन का सींग, खट्टे फल, लाल मिर्च, सहिजन, अजमोद, हरा प्याज, डिल, वॉटरक्रेस, लाल गोभी, आलू, रुतबागा, गोभी और सब्जी के शीर्ष। औषधीय पौधों में: बिछुआ, वन फल।

एक वयस्क के लिए विटामिन सी की इष्टतम आवश्यकता 55 - 108 मिलीग्राम (50-75 मिलीग्राम), गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 70-80 मिलीग्राम, तीव्र मांसपेशी गतिविधि के प्रभाव में 100-150 मिलीग्राम है।

विटामिन सी बहुत अस्थिर होता है. यह उच्च तापमान पर, धातुओं के संपर्क में आने पर विघटित हो जाता है और जब सब्जियों को लंबे समय तक भिगोया जाता है, तो यह पानी में बदल जाता है और जल्दी से ऑक्सीकरण हो जाता है।

विटामिन पी (रूटिन)लगभग 500 जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों - बायोफ्लेवोनोइड्स के एक समूह को एकजुट करता है। ये सभी पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं; ये पदार्थ जानवरों के ऊतकों में नहीं पाए जाते हैं। विटामिन केशिकाओं की स्थिति को सामान्य करता है और उनकी ताकत बढ़ाता है, संवहनी दीवारों की पारगम्यता को कम करता है। सभी कोशिकाओं के बीच कोलेजन-सीमेंट की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

विटामिन पी के मुख्य स्रोत खट्टे फल (विशेषकर छिलके), सब्जियाँ, मेवे और बीज हैं।

विटामिन पी की कमी के परिणामस्वरूप, कोलेजन की कमी के कारण केशिका नाजुकता उत्पन्न होती है, जिससे चोट के निशान तेजी से बनते हैं।

विटामिन पी का मुख्य कार्य चोट को रोकना और केशिका दीवारों को मजबूत करना है। यह संक्रमण और सर्दी से सुरक्षा प्रदान करने में शामिल है, मसूड़ों से रक्तस्राव को रोकता है और मसूड़ों में दांतों को मजबूत करता है।

विटामिन पी और विटामिन सी एक साथ लेना सबसे अच्छा है। विटामिन की आवश्यकता स्थापित नहीं की गई है; यह विटामिन सी के संबंध में लगभग आधी मात्रा है। विटामिन पी की कमी की भरपाई विटामिन सी से नहीं होती है। वे इन विटामिनों के प्रभावों की परस्पर निर्भरता के बारे में बात करते हैं।

विटामिन एच (बायोटिन, एंटीसेबोरिक)संरचना में हेट्रोसायक्लिक यौगिक, इमिडाज़ोल और थियोफीन के छल्ले को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, साइड चेन को वैलेरिक एसिड अवशेष द्वारा दर्शाया गया है। यह कोएंजाइम के रूप में एंजाइमों का हिस्सा है और कार्बोक्सिलेशन प्रतिक्रियाओं को तेज करता है।

हाइपोविटामिनोसिस: सूजन त्वचा, बालों का झड़ना, वसामय ग्रंथियों (सेबोर्रहिया) द्वारा वसा का बढ़ा हुआ स्राव, इसलिए एंटीसेबोर्रहाइक।

आवश्यकता आंतों के जीवाणुओं द्वारा इसके संश्लेषण से पूरी होती है। कुछ हिस्सा भोजन से आता है: मटर, सोयाबीन, फूलगोभी, मशरूम, जर्दी, लीवर।

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इस तथ्य के बावजूद कि दर्जनों वैज्ञानिक कार्य मनुष्यों पर स्क्रीन के नकारात्मक प्रभाव के लिए समर्पित हैं, आधुनिक लोगवे अपना अधिक से अधिक समय टीवी, कंप्यूटर और स्मार्टफोन के साथ बिताते हैं। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अब तक यह स्पष्ट नहीं है कि डिस्प्ले लाइट कैसे काम करती है। लेकिन अब, टोलेडो विश्वविद्यालय के रसायनज्ञों ने अंततः उस तंत्र की पहचान कर ली है जिसके द्वारा डिजिटल उपकरणों से निकलने वाली नीली रोशनी रेटिना में अणुओं को वास्तविक कोशिका हत्यारों में बदल देती है।

दृष्टि की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका रेटिना द्वारा निभाई जाती है, जो विटामिन ए का एक रूप है। यह पदार्थ मुख्य दृश्य वर्णक का हिस्सा है और तंत्रिका संकेतों के निर्माण में शामिल है जिससे मस्तिष्क एक छवि बनाता है। और चूंकि रेटिना के बिना फोटोरिसेप्टर पूरी तरह से बेकार हो जाते हैं, इसलिए इसे लगातार आंख के रेटिना में उत्पादित किया जाना चाहिए।

एक नए अध्ययन में, अजित करुणारत्ने के नेतृत्व वाली एक टीम ने पाया कि नीली रोशनी के संपर्क में आने पर, रेटिना ऐसी प्रतिक्रियाएँ उत्पन्न करता है जो ऐसे पदार्थ उत्पन्न करती हैं जो रेटिना कोशिकाओं के लिए विषाक्त होते हैं। यह वह प्रक्रिया है जो उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन की ओर ले जाती है, जब प्रतिरक्षा प्रणाली धीरे-धीरे कोशिकाओं को विनाश से बचाना बंद कर देती है।

प्रयोग के दौरान, वैज्ञानिकों ने हृदय, कैंसर और तंत्रिका कोशिकाओं सहित विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं में रेटिना को इंजेक्ट किया और फिर नमूनों को विभिन्न तरंग दैर्ध्य के प्रकाश में उजागर किया। और हर बार, स्पेक्ट्रम के नीले हिस्से की किरणों के तहत, कोशिकाएं मर गईं, जबकि अन्य प्रकार की रोशनी का कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा।

अध्ययन के सह-लेखक कसुन रत्नायके ने एक विश्वविद्यालय प्रेस विज्ञप्ति में बताया, "यह वास्तव में जहरीला है। आंखों में फोटोरिसेप्टर कोशिकाएं पुनर्जीवित नहीं होती हैं, और जब वे मर जाती हैं, तो यह स्थायी हो जाती है।"

लेकिन अच्छी खबर है: यह पता चला है कि एंटीऑक्सीडेंट अल्फा-टोकोफ़ेरॉल, विटामिन ई का व्युत्पन्न, आपको रेटिनल की चाल से बचाता है, दुर्भाग्य से, समय के साथ, जब शरीर की उम्र बढ़ने लगती है या जब प्रतिरक्षा रक्षा कमजोर हो जाती है इस तरह से नीली रोशनी के प्रभाव से लड़ना गायब हो जाता है।

अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, हर साल मैक्यूलर डीजनरेशन के दो मिलियन नए मामले सामने आते हैं, यह बीमारियों का एक समूह है जो रेटिना को नुकसान पहुंचाता है और केंद्रीय दृष्टि को ख़राब करता है। यह समझना कि सर्वव्यापी नीली रोशनी मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है, हाई-टेक दुनिया में युवा पीढ़ी की सुरक्षा के तरीके विकसित करने की आशा प्रदान करती है।

शोधकर्ता अब विभिन्न उपकरणों की स्क्रीन से आने वाले प्रकाश की तीव्रता को माप रहे हैं ताकि लोगों को रोजमर्रा की जिंदगी में मिलने वाले प्राकृतिक विकिरण के प्रति आंखों की कोशिकाओं की प्रतिक्रिया का अनुकरण किया जा सके।

करुणारत्ने के अनुसार, आप धूप के चश्मे का उपयोग करके प्राकृतिक नीली रोशनी से खुद को बचा सकते हैं जो पराबैंगनी प्रकाश के साथ इन तरंगों को फ़िल्टर करता है। इसके अलावा, कई गैजेट निर्माता आज अपने नए उपकरणों पर उपयुक्त सॉफ़्टवेयर फ़िल्टर स्थापित करते हैं। पुराने डिवाइस मॉडल पर, उपयोगकर्ता ऐसे प्रोग्राम इंस्टॉल कर सकते हैं जो नीले घटक को स्वयं फ़िल्टर कर देते हैं।

अध्ययन के परिणामों के बारे में अधिक जानकारी साइंटिफिक रिपोर्ट्स में प्रकाशित पढ़कर पाई जा सकती है।

आइए हम यह भी जोड़ें कि आज रेटिना की बहाली के ज्ञात मामले हैं, उदाहरण के लिए, और की मदद से। हालाँकि, अभी ये केवल प्रायोगिक विकास हैं। हालाँकि, वेस्टी के लेखक...

सभी दृश्य वर्णक लिपोक्रोमोप्रोटीन हैं - गोलाकार प्रोटीन ऑप्सिन, लिपिड और रेटिनल क्रोमोफोर के परिसर। रेटिनल दो प्रकार के होते हैं: रेटिनल I (विटामिन का ऑक्सीकृत रूप और रेटिनल II (विटामिन का ऑक्सीकृत रूप)। रेटिनल I के विपरीत, रेटिनल II में तीसरे और चौथे कार्बन परमाणुओं के बीच -आयनोन रिंग में एक असामान्य दोहरा बंधन होता है। दृश्य वर्णक का एक सामान्य विचार तालिका 7 में दिया गया है।

तालिका 7. दृश्य वर्णक के प्रकार

आइए अब रोडोप्सिन की संरचना और गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करें। रोडोप्सिन के प्रोटीन भाग के आणविक भार पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। उदाहरण के लिए, साहित्य में गोजातीय रोडोप्सिन के लिए

मेंढकों से 26,600 से 35,600 तक, स्क्विड से 40,000 से 70,000 तक संख्याएँ दी गई हैं, जो न केवल विभिन्न लेखकों द्वारा आणविक भार निर्धारित करने की पद्धतिगत विशेषताओं के कारण हो सकती हैं, बल्कि रोडोप्सिन की सबयूनिट संरचना, मोनोमेरिक और डिमेरिक के अलग-अलग प्रतिनिधित्व के कारण भी हो सकती हैं। प्रपत्र.

रोडोप्सिन के अवशोषण स्पेक्ट्रम को चार मैक्सिमा द्वारा दर्शाया गया है: -बैंड (500 एनएम), -बैंड (350 एनएम), वाई-बैंड (278 एनएम) और -बैंड (231 एनएम) में। ऐसा माना जाता है कि स्पेक्ट्रम में ए-और-बैंड रेटिना के अवशोषण के कारण होते हैं, और और-बैंड ऑप्सिन के अवशोषण के कारण होते हैं। मोलर विलुप्ति के निम्नलिखित मान हैं: 350 एनएम पर - 10,600 और 278 एनएम पर - 71,300।

रोडोप्सिन तैयारी की शुद्धता का आकलन करने के लिए, स्पेक्ट्रोस्कोपिक मानदंड का आमतौर पर उपयोग किया जाता है - दृश्यमान (क्रोमोफोरिक) और पराबैंगनी (सफेद-क्रोमोफोरिक) क्षेत्रों के लिए ऑप्टिकल घनत्व का अनुपात, सबसे शुद्ध रोडोप्सिन तैयारी के लिए, ये मान क्रमशः बराबर हैं 0.168. रोडोप्सिन स्पेक्ट्रम के दृश्य क्षेत्र में डिजिटोनिन अर्क और बाहरी खंडों की संरचना में अधिकतम चमक के साथ प्रतिदीप्त होता है। इसकी प्रतिदीप्ति की क्वांटम उपज लगभग 0.005 है।

बैल, चूहे और मेंढक के दृश्य वर्णक (ऑप्सिन) के प्रोटीन भाग में गैर-ध्रुवीय (हाइड्रोफोबिक) और ध्रुवीय (हाइड्रोफिलिक) अमीनो एसिड अवशेषों की समान सामग्री के साथ एक समान अमीनो एसिड संरचना होती है। एक ऑलिगोसेकेराइड श्रृंखला ऑप्सिन के एसपारटिक अवशेषों से जुड़ी होती है, यानी ऑप्सिन एक ग्लाइकोप्रोटीन है। यह माना जाता है कि रोडोप्सिन की सतह पर पॉलीसेकेराइड श्रृंखला डिस्क झिल्ली में प्रोटीन के उन्मुखीकरण के लिए जिम्मेदार "फिक्सर" की भूमिका निभाती है। कई लेखकों के अनुसार, ऑप्सिन में सी-टर्मिनल अमीनो एसिड अवशेष नहीं होते हैं, यानी, प्रोटीन की पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला स्पष्ट रूप से चक्रित होती है। ऑप्सिन की अमीनो एसिड संरचना अभी तक निर्धारित नहीं की गई है। ऑप्सिन तैयारियों के ऑप्टिकल रोटेशन के फैलाव के एक अध्ययन से पता चला है कि ऑप्सिन में α-पेचदार क्षेत्रों की सामग्री 50-60% है।

एक तटस्थ वातावरण में, ऑप्सिन अणु एक नकारात्मक चार्ज रखता है और इसमें एक आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु होता है

यह प्रश्न कम स्पष्ट है कि एक ऑप्सिन अणु के साथ कितने फॉस्फोलिपिड अणु जुड़े होते हैं। विभिन्न लेखकों के अनुसार, यह आंकड़ा काफी भिन्न है। अब्राहमसन के अनुसार, प्रत्येक लिपोक्रोमोप्रोटीन में, फॉस्फोलिपिड्स के आठ अणु ऑप्सिन से मजबूती से बंधे होते हैं (जिनमें से पांच फॉस्फेटिडाइलथेनॉलमाइन के अणु होते हैं)। इसके अलावा, कॉम्प्लेक्स में 23 शिथिल रूप से बंधे फॉस्फोलिपिड अणु शामिल हैं।

आइए अब दृश्य वर्णक के मुख्य क्रोमोफोर - 11-सीस-रेटिनल पर विचार करें। रोडोप्सिन में प्रत्येक प्रोटीन अणु के लिए, केवल एक वर्णक अणु होता है। साइड चेन में चार संयुग्मित दोहरे बंधन होते हैं, जो वर्णक अणु के सीआईएस-ट्रांस आइसोमेरिज्म को निर्धारित करते हैं। 11-सीआईएस-रेटिनल अपनी स्पष्ट अस्थिरता में सभी ज्ञात स्टीरियोइसोमर्स से भिन्न है, जो साइड चेन के कोप्लानरिटी के उल्लंघन के कारण अनुनाद ऊर्जा में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।

साइड चेन में टर्मिनल एल्डिहाइड समूह ने प्रतिक्रियाशीलता बढ़ा दी है और

अमीनो एसिड, उनके एमाइन और अमीनो समूहों वाले फॉस्फोलिपिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, उदाहरण के लिए, फॉस्फेटिडाइलथेनॉलमाइन। इस मामले में, एक एल्डीन सहसंयोजक बंधन बनता है - शिफ बेस प्रकार का एक यौगिक

अवशोषण स्पेक्ट्रम अधिकतम पर प्रदर्शित होता है जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दृश्य वर्णक की संरचना में एक ही क्रोमोफोर में इतने बड़े बाथोक्रोमिक बदलाव पर अवशोषण अधिकतम होता है (लगभग कई कारणों से हो सकता है: एल्डीमाइन समूह में नाइट्रोजन का प्रोटोनेशन, ऑप्सिन के समूहों के साथ रेटिनल की अंतःक्रिया, प्रोटीन के साथ रेटिनल की कमजोर अंतर-आणविक अंतःक्रिया। इरविंग का मानना ​​है कि रेटिनल के अवशोषण स्पेक्ट्रम में मजबूत बाथोक्रोमिक बदलाव का मुख्य कारण क्रोमोफोर के आसपास के वातावरण की उच्च स्थानीय ध्रुवीकरण क्षमता है मॉडल प्रयोगों के आधार पर जिसमें अमीनो यौगिक के साथ एक प्रोटोनेटेड रेटिनल व्युत्पन्न के अवशोषण स्पेक्ट्रा को उच्च अपवर्तक सूचकांक वाले विभिन्न सॉल्वैंट्स में मापा गया था, एक मजबूत बाथोक्रोमिक बदलाव भी देखा गया था।

दृश्य वर्णक की अधिकतम लंबी-तरंग अवशोषण की स्थिति निर्धारित करने में प्रोटीन और रेटिना के बीच बातचीत की निर्णायक भूमिका रीडिंग और वाल्ड के प्रयोगों से भी संकेतित होती है, जिसमें प्रोटीन वाहक के प्रोटियोलिसिस के दौरान वर्णक का विरंजन दर्ज किया गया था। . विभिन्न पशु प्रजातियों में दृश्य वर्णक (430 से 575 एनएम तक) के अवशोषण स्पेक्ट्रा की अधिकतम स्थिति में देखी गई व्यापक भिन्नताएं लिपोप्रोटीन कॉम्प्लेक्स के भीतर सूक्ष्म वातावरण के साथ रेटिना की बातचीत में अंतर से जुड़ी हो सकती हैं।

अभी कुछ साल पहले, दृश्य वर्णक में रेटिना किस भागीदार से जुड़ा होता है, इसकी प्रकृति को लेकर फोटोबायोलॉजिस्ट के बीच जोरदार बहस हुई थी। वर्तमान में, आम तौर पर स्वीकृत दृष्टिकोण यह है कि रेटिनल शिफ बेस के माध्यम से ऑप्सिन प्रोटीन से जुड़ा होता है। इस मामले में, रेटिना के एल्डिहाइड समूह और प्रोटीन के लाइसिन के अमीनो समूह के बीच एक सहसंयोजक बंधन बंद हो जाता है।

दृश्य वर्णक

आंख की रेटिना के फोटोरिसेप्टर (फोटोरिसेप्टर देखें) की प्रकाश संवेदनशील झिल्ली की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाई - छड़ें और शंकु। दृश्य क्षेत्र में, दृश्य धारणा का पहला चरण होता है - दृश्य प्रकाश क्वांटा का अवशोषण। Zp अणु (दाढ़ द्रव्यमान लगभग 40,000) में एक क्रोमोफोर होता है जो प्रकाश और ऑप्सिन, प्रोटीन और फॉस्फोलिपिड्स का एक कॉम्प्लेक्स अवशोषित करता है। सभी खनिजों का क्रोमोफोर विटामिन ए 1 या ए 2 का एल्डिहाइड है - रेटिनल या 3-डीहाइड्रोरेटिनल। दो प्रकार के ऑप्सिन (रॉड और कोन) और दो प्रकार के रेटिनल, जोड़े में संयुक्त होने पर, 4 प्रकार के ऑप्सिन बनाते हैं, जो अवशोषण स्पेक्ट्रम में भिन्न होते हैं: रोडोप्सिन (सबसे आम रॉड प्रोटीन), या दृश्य बैंगनी (अवशोषण अधिकतम 500) एनएम), आयोडोप्सिन (562 एनएम), पोर्फिरोप्सिन (522 एनएम) और सायनोप्सिन (620 एनएम). दृष्टि के तंत्र (विज़न देखें) में प्राथमिक फोटोकैमिकल लिंक में रेटिना का फोटोइसोमेराइजेशन होता है, जो प्रकाश के प्रभाव में, इसके घुमावदार विन्यास को एक सपाट में बदल देता है। इस प्रतिक्रिया के बाद अंधेरे प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला होती है जो एक दृश्य रिसेप्टर सिग्नल की उपस्थिति की ओर ले जाती है, जिसे बाद में रेटिना के अगले तंत्रिका तत्वों - द्विध्रुवी और क्षैतिज कोशिकाओं में सिनैप्टिक रूप से प्रेषित किया जाता है।

लिट.:शरीर क्रिया विज्ञान संवेदी प्रणालियाँ, भाग 1, एल., 1971, पृ. 88-125 (फिजियोलॉजी का मैनुअल); वाल्ड जी., दृश्य उत्तेजना का आणविक आधार, "नेचर", 1968, वी. 219.

एम. ए. ओस्ट्रोव्स्की।

महान सोवियत विश्वकोश। - एम.: सोवियत विश्वकोश. 1969-1978 .

देखें अन्य शब्दकोशों में "दृश्य वर्णक" क्या है:

संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाई प्रकाश के प्रति संवेदनशील है. छड़ों और शंकुओं के रेटिना फोटोरिसेप्टर्स की झिल्लियाँ। 3.पी अणु में एक प्रकाश-अवशोषित क्रोमोफोर और प्रोटीन और फॉस्फोलिपिड्स का एक ऑप्सिन कॉम्प्लेक्स होता है। क्रोमोफोर को विटामिन ए1 एल्डिहाइड द्वारा दर्शाया जाता है... ... जैविक विश्वकोश शब्दकोश

रोडोप्सिन (दृश्य बैंगनी) मनुष्यों और जानवरों की रेटिना की छड़ों में मुख्य दृश्य वर्णक है। जटिल प्रोटीन - क्रोमोप्रोटीन को संदर्भित करता है। विभिन्न जैविक प्रजातियों की विशेषता वाले प्रोटीन संशोधन काफी भिन्न हो सकते हैं... विकिपीडिया

दृश्य वर्णक- फोटोपिगमेंट देखें... मनोविज्ञान का व्याख्यात्मक शब्दकोश

छड़ों के अंदर आंख का रेटिना पिगमेंट होता है, जिसमें रेटिनाल्डिहाइड (रेटिना), विटामिन ए और प्रोटीन शामिल होता है। मंद प्रकाश में सामान्य दृष्टि के लिए रेटिना में रोडोप्सिन की उपस्थिति आवश्यक है। प्रकाश के प्रभाव में... ... चिकित्सा शर्तें

रोडोप्सिन, बैंगनी दृश्य- (दृश्य बैंगनी) छड़ों के अंदर मौजूद रेटिना वर्णक, जिसमें रेटिनाल्डिहाइड (रेटिना), विटामिन ए और प्रोटीन शामिल हैं। मंद प्रकाश में सामान्य दृष्टि के लिए रेटिना में रोडोप्सिन की उपस्थिति आवश्यक है। अंतर्गत… … चिकित्सा का व्याख्यात्मक शब्दकोश

- (दृश्य बैंगनी), प्रकाश के प्रति संवेदनशील। जटिल प्रोटीन, बुनियादी कशेरुकियों और मनुष्यों में रेटिना की रॉड कोशिकाओं का दृश्य वर्णक। प्रकाश की एक मात्रा (अवशोषण अधिकतम लगभग 500 एनएम) को अवशोषित करके, आर. विघटित हो जाता है और उत्तेजना पैदा करता है... ... प्राकृतिक विज्ञान। विश्वकोश शब्दकोश

- (दृश्य वर्णक), कशेरुकियों की रेटिना की छड़ों और अकशेरुकी प्राणियों की दृश्य कोशिकाओं का एक प्रकाश संवेदनशील प्रोटीन। पी. ग्लाइकोप्रोटीन (mol. wt. लगभग 40 हजार; पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में 348 अमीनो एसिड अवशेष होते हैं), जिसमें... ... रासायनिक विश्वकोश

- (ग्रीक रोडन रोज़ और ऑप्सिस विज़न से) दृश्य बैंगनी, कशेरुकियों (विकास के प्रारंभिक चरण में कुछ मछलियों और उभयचरों को छोड़कर) और अकशेरुकी जानवरों की रेटिना की छड़ों का मुख्य दृश्य वर्णक। रसायन के अनुसार... ... महान सोवियत विश्वकोश

- (दृश्य बैंगनी), एक प्रकाश संवेदनशील जटिल प्रोटीन, कशेरुक और मनुष्यों में रेटिना की रॉड कोशिकाओं का मुख्य दृश्य वर्णक। प्रकाश की एक मात्रा (अवशोषण अधिकतम लगभग 500 एनएम) को अवशोषित करके, रोडोप्सिन विघटित हो जाता है और... ... विश्वकोश शब्दकोश

मुख्य लेख: रॉड्स (रेटिना) रोडोप्सिन (दृश्य बैंगनी के लिए एक अप्रचलित लेकिन अभी भी इस्तेमाल किया जाने वाला नाम) मुख्य दृश्य वर्णक है। समुद्री अकशेरूकीय, मछली, लगभग सभी स्थलीय जीवों की रेटिना की छड़ों में निहित... ...विकिपीडिया