الأحماض الدهنية المتطايرة - الخليك والبروبيونيك والزبدي. معدة الحيوانات المجترة: هيكل المعدة وعملية الهضم الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة ذات الأرتوداكتيل

معدة الحيوانات المجترة معقدة ومتعددة الغرف. إنه مثال على التكيف التطوري للحيوانات لاستهلاك وهضم كميات كبيرة من الأغذية النباتية. تسمى مثل هذه الحيوانات متعدد المعدة.

تتكون المعدة من أربع حجرات كبيرة - الكرشة والشبكة والكتاب والمنفحة . تسمى الغرف الثلاث الأولى ما قبل المعدة وهي أجزاء غدية. الحجرة الرابعة، المنفحة، هي المعدة الحقيقية. تم تصميم المنفحة بشكل مشابه للمعدة ذات الحجرة الواحدة (انظر أعلاه).

بعض الحيوانات (الجمل، اللاما، الألبكة) لديها معدة من ثلاث غرف (عادة لا يوجد كتاب).

الغشاء المخاطي للبطن مغطى بظهارة كيراتينية طبقية وله بنية مميزة في غرف مختلفة: في الكرش - الحليمات بارتفاع 0.5-1.0 سم؛ توجد في الشبكة طيات تشبه خلايا قرص العسل. يوجد في الكتاب أوراق بأحجام مختلفة.

تتطور معدة الغابة تدريجيًا، مع الانتقال إلى التغذية الخشنة والمختلطة.

الهضم في الروم. الكرش هو أكبر حجرة أولية في معدة الحيوانات المجترة. قدرتها كبيرة ماشية 100-300 لتر، في الأغنام والماعز -13-23 لتر.

تحتل الندبة النصف الأيسر بأكمله تقريبًا، وفي الخلف - جزء من النصف الأيمن تجويف البطن. يعتبر الكرش بمثابة غرفة تخمير كبيرة ذات جدران متحركة. يبقى الطعام المأكول في الكرش حتى يصل إلى قوام طحن معين، وعندها فقط ينتقل إلى الأقسام التالية. يتم سحق العلف نتيجة المضغ المتكرر بشكل دوري، حيث يتقيأ الطعام من الكرش تجويف الفمويمضغ ويخلط باللعاب ويبلع مرة أخرى.

عملية المجتراتيتكون من فترات مجترة منفصلة، ​​عددها في الماشية 8-16 مرة في اليوم، بمدة إجمالية من 4 إلى 9 ساعات (في المتوسط ​​7-8 ساعات)، كل 30-50 دقيقة.

مجترة فترةيتكون من منفصل دورات(من 25 إلى 60، كل 45-70 ثانية). كل دورة من أربعة المراحل:

1 – ارتجاع غيبوبة غذائية وزنها 90 – 120 جرام .

2- إدخال جزء من العصيدة إلى الفم؛

3- المضغ الثانوي لمدة 30-60 ثانية؛

4- البلع بعد 40-50 حركة للفك (أكثر مع الطعام الجاف).

وهكذا فإن البقرة تتجشأ وتمضغ ما يصل إلى 60-70 كجم من محتويات الكرش يوميًا. في الكرش، يتم مضغ ما يصل إلى 70٪ من المادة الجافة في النظام الغذائي بدونها الانزيمات الهاضمة. يتم تنفيذ تحلل الألياف والمواد العلفية الأخرى إنزيمات الكائنات الحية الدقيقة،الموجودة في المعدة.

للحفاظ على المسار الطبيعي للعمليات الحيوية في الكرش الظروف المثلى: الرقم الهيدروجيني – 6.5-7.4؛ ر - 38(39) – 41 درجة مئوية (بغض النظر عن تناول الطعام)؛ التدفق المستمر للعاب. خلط وتعزيز الجماهير الغذائية؛ امتصاص المنتجات الأيضية النهائية للكائنات الحية الدقيقة في الدم والليمفاوية.

كل هذه الظروف تساعد على النشاط الحيوي والتكاثر والنمو للكائنات الحية الدقيقة في الكرش (البكتيريا والأوالي والفطريات).

هضم البروتينات. يتم تقسيم بروتينات العلف الموجودة في الكرش بشكل رئيسي عن طريق الكائنات الحية الدقيقة إلى الببتونات والأحماض الأمينية. تُستخدم بعض الأحماض الأمينية لتخليق البروتين البكتيري، بينما يتم تمييع بعضها لتكوين NH 3 .

ويتم تحويل البقايا غير الأمينية إلى VFA وCO 2؛ تستخدم الأمونيا في تركيب البروتين البكتيري (ما يصل إلى 300-500 جم يوميًا).

أثناء عملية الهضم قبل المعدة، يتم تشكيل اليوريا. إنه تحت تأثير الإنزيم الميكروبي اليورياز يتحلل في الكرش إلى NH3 وCO2. تستخدم الأمونيا في تخليق البروتين البكتيري أو الأحماض الأمينية، ويدخل جزء منها إلى الكبد مع الدم، حيث تتشكل اليوريا مرة أخرى، والتي تفرز جزئيًا من الجسم في البول وتدخل جزئيًا في اللعاب، وتعود إلى الكرش. تتكون اليوريا في الكبد ومن ثم تعود الندبة مع اللعاب، وهو ما يسمى دورة اليوريا الكبدية الكرش.

إعادة استخداميعد نيتروجين اليوريا أهم آلية تكيف للحيوانات المجترة مع إمداد غير متساو من المواد المحتوية على النيتروجين مع الطعام.

كانت هذه الميزة الفسيولوجية للحيوانات المجترة بمثابة الأساس لاستخدام اليوريا الاصطناعية في إطعامها.

في جدار البطانة، يتم امتصاص VFAs وتتشكل أجسام الكيتون، ويتم تصنيعها من الأمونيا الجلوتامين, حمض أميني أساسي والأحماض الأمينية الأخرى، ويتكون الجلوكوز من حمض الزبدة واللاكتيك.

هضم الكربوهيدرات.تتكون المادة العضوية في علف النبات من 50-80% من الكربوهيدرات، وتنقسم حسب تركيبها إلى: بسيط((السكريات قليلة التعدد: الهكسوز، البنتوز، السكروز)، الفركتوسان، البكتين، النشا) و معقد(السكريات: السليلوز (الألياف)، الهيمسيلولوز)، وبحسب قابلية الهضم - إلى قابل للذوبان بسهولة وقابل للذوبان بشكل طفيف.

يحدث هضم الكربوهيدرات في المعدة بسبب إنزيمات الكائنات الحية الدقيقة. تقوم الإنزيمات بتفكيك جميع أنواع السكريات إلى جلوكوز من خلال سلسلة من الخطوات الوسيطة. يتم تخمير الجلوكوز والنشا الموجود في الكرش بسهولة لتكوين VFA.

وهكذا، يمكننا أن نقول أن المستقلب الرئيسي التمثيل الغذائي للكربوهيدراتفي المجترات ليس الجلوكوز، ولكن VFA.

هضم الدهون.تحتوي الأطعمة النباتية على نسبة قليلة نسبيًا من الدهون - 4 - 8٪ من المادة الجافة. الدهون الخام عبارة عن خليط من المكونات: الدهون الثلاثية؛ الأحماض الدهنية الحرة؛ الشمع؛ الجامدة. الدهون الفوسفاتية. غالاكتوزيل الجلسرين. استرات الكولسترول.

تحتوي الدهون النباتية، على عكس الدهون الحيوانية، على كمية كبيرة - تصل إلى 70٪ من الأحماض غير المشبعة مع سلسلة من 18 ذرة كربون.

تحت تأثير الإنزيمات المحللة للدهون في بكتيريا الكرش، تخضع جميع فئات الدهون المغذية لتحلل الدهون (أي التحلل المائي إلى الجلسرين والأحماض الدهنية وأحادي الجليسريد والجلاكتوز). يتم تخمير الجلسرين والجلاكتوز لتكوين VFAs، وخاصة حمض البروبيونيك. تستخدم الأحماض الدهنية في تركيب الدهون في الأجسام الميكروبية. تمر الأحماض الدهنية طويلة السلسلة إلى المنفحة ثم إلى الأمعاء، حيث يتم هضمها.

الهضم في الشبكة

الشبكة عبارة عن عضو مستدير بسعة 5-10 لترات. في الأبقار و1.5-2 لتر. في الأغنام والماعز. يحتوي الغشاء المخاطي للشبكة على طيات خلوية تشبه قرص العسل. تقوم الخلايا بفرز المحتويات والتأكد من إخلاء الكتلة المحضرة من المعدة.

في الشبكة، كما هو الحال في الكرش، تخضع كتل العلف للمعالجة الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية. تحت تأثير اللعاب والماء، ترطب الخشنة وتلين وتنتفخ.

بواسطة الجانب الأيمنتوجد شبكة من فتحة الطعام إلى مدخل الكتاب مزراب، على شكل أنبوب شبه مغلق. في الحيوانات الصغيرة خلال فترة الألبان، يضمن مزراب المريء تدفق الحليب عبر قناة الكتاب إلى المنفحة، متجاوزًا الشبكة والكرش. يحدث إغلاق شفتي مزراب المريء بشكل انعكاسي عندما تتهيج مستقبلات تجويف الفم.

تشارك الشبكة في ضمان عملية التجشؤ.

الهضم في الكتاب

تم تطوير الكتاب بشكل جيد بشكل خاص. حجمه في الأبقار 7-18 لتر، في الأغنام – 0.3-0.9 لتر. يحتوي الكتاب على أوراق مرتبة طوليًا وشعاعيًا بأحجام مختلفة، بالتناوب بترتيب صارم: بين ورقتين كبيرتين هناك واحدة متوسطة، وبين الكبيرة والمتوسطة هناك ورقتان صغيرتان، وبينهما أربع ورقات صغيرة جدًا. تشكل هذه المجموعة بأكملها مكانًا واحدًا. (الأغنام لديها 8 إلى 10).

وظائف الكتاب:

1. يعمل الكتاب كمرشح، حيث يتم الاحتفاظ بجزيئات الطعام غير المطحونة بشكل كافٍ والتي مرت عبر الشبكة بين أوراقه.

2. عند القطع، يضمن الكتاب المزيد من طحن جزيئات التغذية المحتجزة وإخلاء المحتويات إلى المنفحة.

3. السطح الكبير للغشاء المخاطي للكتاب يعزز الامتصاص المكثف. هنا، يتم امتصاص ما يصل إلى 50% من الماء والمعادن، و80-90% من VFAs، والجزء الأكبر من NH3.

الهضم في أبوناوم

في المعدة متعددة الغرف، تلعب غرفة واحدة فقط دور المعدة الحقيقية - المنفحةحيث يتم إنتاج عصير المعدة الذي يحتوي على إنزيمات هاضمة.

يوجد جدار المعدة مصلية عضلية(من ثلاث طبقات) و الغشاء المخاطياصداف.

من سمات بنية الغشاء المخاطي للمعدة الحقيقية وجود الحقول والحفر فيها. تتشكل حقول (مناطق) المعدة من مناطق من الغشاء المخاطي محدودة عن بعضها البعض مع مجموعات من الأجسام الأنبوبية الموجودة في سمكها. الحفر هي انخفاضات في الظهارة، في الجزء السفلي منها تفتح قنوات الغدد. ويبلغ عدد هذه القنوات الملايين.

تقليديا، يتم تقسيم المعدة إلى ثلاث مناطق القلب، قاع، البواب.تحتوي كل منطقة على غدد مقابلة تتكون من خلايا إفرازية: رئيسي؛ بطانة؛ إضافي.

تحتوي المنطقة الأساسية بشكل رئيسي الخلايا الملحقة، في القاع - جميع أنواع الخلايا الثلاثة، وفي البواب - الرئيسية والملحقات.

معدة البقرة، مثل غيرها من المجترات، لديها بنية فريدة من نوعها. سنخبرك في هذا المقال بعدد معدة البقرة وكيف يعمل جهازها الهضمي. ويؤدي كل قسم وظائفه المحددة، والتي سنصفها بالتفصيل أدناه.

الجهاز الهضميتتكون المجترات من تجويف الفم والبلعوم والمريء والمعدة. إن فم الحيوانات المجترة مهيأ بشكل جيد لنتف العشب وله أسنان أمامية سفلية فقط. مرة اخرى حقيقة مثيرة للاهتمامهي كمية اللعاب التي تفرز يوميا في حيوانات هذا النوع. من الصعب أن نتصور، ولكن هذا الرقم يتراوح بين 100 إلى 200 لتر. المريء، بالإضافة إلى وظيفته الرئيسية، يعمل أيضًا على تفريغ الغازات الأنزيمية.

إذن كم عدد معدة البقرة - واحدة أم أربع؟ بالطبع، هناك واحدة، لكنها أربع غرف. تسمى الغرف الثلاث الأولى - الندبة والشبكة والكتاب - بالبروفينتريكولوس. المنفحة هي الحجرة الرابعة لمعدة البقرة. دعونا نفكر بالتفصيل في بنية الجهاز الهضمي للبقرة، أي كل جزء من أجزائه.

ندب

هيكل معدة البقرة

إنها الأكبر من بين الغرف الأربع ولها العديد من الوظائف المهمة المتعلقة بالهضم. وظائف الكرش:

1. التخمير (التخمير) - بمساعدة البكتيريا الخاصة داخل الخلايا، تتم عملية الهضم الأولية. يقوم هذا العضو بتكسير الطعام باستخدام ثاني أكسيد الكربون والميثان الذي ينتجه. إذا لم يتجشأ الحيوان بهذا الغاز، فقد يعاني من الانتفاخ، مما سيتداخل مع عمل الأعضاء الأخرى في الجهاز الهضمي.
2. الخلط - تساعد عضلات الكرش على مزج الطعام و"بصقه" لإعادة مضغه. تحتوي جدران الكرش على تكوينات صغيرة تشبه الثآليل، فهي تساعد على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
3. تحويلية - يحتوي الكرش على أكثر من 150 مليار ميكروب تساعد على تحويل الكربوهيدرات في طعام المجترات إلى أحماض دهنية. وهذا يمثل أكثر من 70 بالمائة من إمدادات الطاقة لدى الثدييات. وتشمل هذه الكائنات البكتيريا والفطريات. تقوم البكتيريا الموجودة في الكرش بتحويل البروتين والأحماض الكيتونية الأمونيا.

شبكة

يمكن أن يسمى هذا القسم "وحدة التحكم". وتتمثل المهمة الرئيسية للشبكة في فصل قطع الطعام الكبيرة عن تلك التي يتم مضغها جيدًا. تقوم الشبكة بإرجاع الجزيئات الخشنة إلى الكرش لإعادة معالجتها. لا توجد غدد في هذا الجزء. جدران الشبكة مغطاة بدرنات صغيرة. الدور الرئيسي في هذا الجزء تلعبه الخلايا التي تحدد ما إذا كانت جزيئات الطعام تتم معالجتها بشكل جيد بواسطة الكرش.

كتاب

الكتاب هو القسم الثالث. لها هيكل مطوي مقسم إلى غرف ضيقة. في هذه الطيات يتم وضع الطعام. وتستمر عمليات الهضم في هذا القسم. تتم معالجة الطعام عن طريق اللعاب والخميرة. وفي الكتاب يتم هضم أجزاء من الطعام وتوزيعها بين ثنايا هذا القسم وتجفيفها. الهيكل الخاص لجدران الكتاب يسمح له بامتصاص الرطوبة. وعلى هذا يمكن ملاحظة أن الوظيفة الأساسية للكتاب هي الشفط. كتلة هذا الجزء كبيرة جدًا، لكنها صغيرة الحجم.

المنفحة

هذا هو القسم الأخير من معدة الحيوانات المجترة. يشبه المنفحة معدة الثدييات العادية. يحتوي الغشاء المخاطي للأنفحة على العديد من الغدد التي تفرز عصير المعدة الحمضي. هيكل معدة البقرة (أبوماسوم) أبسط مقارنة بالأقسام الأخرى. تتكون الأنسجة العضلية في هذا القسم من حلقات طولية.

جدران المنفحة مغطاة بغشاء مخاطي يحتوي على ظهارة منشورية ويحتوي على غدد بوابية وقلبية. يشكل الغشاء المخاطي 13-14 طية طويلة. في هذا الجزء تحدث العمليات الرئيسية للهضم وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام وما إلى ذلك.

الآن أصبحنا نعرف عدد معدة البقرة بالفعل وكيف يبدو جهازها الهضمي. يعتمد الأداء الطبيعي لأقسام الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة بشكل مباشر على نظامها الغذائي. غالبًا ما يتم إضافة المكملات البكتيرية إلى علف البقر، مما يسمح لأجزاء من الجهاز الهضمي للحيوان بالعمل بشكل أفضل.

فيديو "إطعام الأبقار"

يتحدث الفيديو عن تغذية الأبقار: الوضع، طريقة التغذية، النظام الغذائي.

مقالات مميزة

كيفية علاج ومنع ونى غابات البقرة

من أخطر الأمراض ونى المعدة في الأبقار. بعد التعرف على العلامات الأولى للمرض، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

نشر على http://www.allbest.ru/

وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي

المؤسسة التعليمية لميزانية الدولة الفيدرالية

التعليم المهني العالي

"الهندسة الزراعية لولاية تشيليابينسك

الأكاديمية"

حول تكنولوجيا الإنتاج الحيواني

حول موضوع: "مميزات الهضم عند المجترات"

مكتمل:

إيفانتسوفا كريستينا

تشيليابينسك

مقدمة

1.1 الشفاه واللسان والأسنان

1.2 الغدد اللعابية والمريء

1.3 دور العلكة

خاتمة

قائمة المراجع

التطبيقات

مقدمة

من بين الثدييات العاشبة، تعد الحيوانات المجترة هي الأكثر قدرة على التكيف. لقد حصلوا على معدة معقدة متعددة الغرف، مما يسمح لهم، في حالة عدم وجود إنزيمات محددة تحطم المكونات الهيكلية للنباتات، باستخدامها بنجاح من خلال علاقة تكافلية مع الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الجهاز الهضمي. من الواضح أنه في تكيف الحيوانات المجترة مع الظروف البيئية، فإن المكان الأكثر أهمية ينتمي إلى المعدة المعقدة متعددة الغرف، والتي تتحمل العبء الوظيفي الرئيسي أثناء نوع الهضم الهضمي الذي نشأ فيها أثناء التطور.

التغذية هي واحدة من أهمها العوامل البيئيةوتحديد تكاثر الحيوانات وبقائها واستخدامها الرشيد. يتم تحديد قدرة الحيوانات المجترة على التغذية على أنواع معينة من المواد النباتية من خلال العديد من العوامل، وأهمها السمات المورفولوجية لهيكل ووظيفة غرف المعدة. تعد معرفة هذه الميزات ضرورية لفهم البيئة الغذائية لمختلف أنواع الحيوانات وعلاقاتها بأنواع مختلفة من نباتات المراعي وتوزيعها ووفرتها. اكتشاف أشكال مختلفةإن التكيف المورفولوجي للجهاز الهضمي واستراتيجية الهضم لمختلف أنواع الحيوانات سيسمح لنا بفهم آليات وإمكانيات فصل الغذاء بين الأنواع المتعايشة.

المجترات حساسة للتغيرات المفاجئة في الأعلاف المعتادة المرتبطة بمحتوى الألياف أهمية عظيمةلهضم العناصر الغذائية. ولذلك فإن تقلباتها الحادة، صعودا وهبوطا، تؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وانخفاض في هضم العناصر الغذائية، وغالبا ما تنتهي بموت الحيوانات.

وبناءً على ذلك، تكتسب دراسة الخصائص الشكلية لمعدة الحيوانات المجترة اهتمامًا خاصًا. بالإضافة إلى ذلك، ترجع أهمية دراسة الحيوانات المجترة إلى الأهمية الاقتصادية للممثلين المستأنسين والبرية لهذه المجموعة من الحيوانات.

هضم الحيوان الماشية المجترة

1. وصف الجهاز الهضمي

تتكون عملية الهضم من سلسلة من التفاعلات المترابطة التي تحدث في الجهاز الهضمي، وينتج عنها تحلل الطعام إلى مواد بسيطة. من خلال الخلايا المبطنة لجدران الجهاز الهضمي، تدخل هذه المواد إلى الدم وتتوزع في جميع أنسجة الجسم، مما يضمن الأداء الطبيعي والنمو وتكوين الحليب. الأبقار والأغنام والماعز هي حيوانات مجترة تتكون معدتها من أربعة أقسام - حجرات (حيوانات متعددة المعدة). وعلى سبيل المقارنة فإن معدة الإنسان والخنزير والفأر والحصان تتكون من قسم واحد فقط (حيوانات أحادية المعدة). الأبقار من الحيوانات المجترة التي تحمل مجموعات من الكائنات الحية الدقيقة في معدتها. ويسمى هذا التعايش بالتعايش، وهو مفيد لكل من الحيوانات المجترة والكائنات الحية الدقيقة. الظروف التي تخلقها البقرة مواتية لتغذية ونمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة. وتزود الميكروبات بدورها الحيوانات المجترة بالقدرة على هضم الكربوهيدرات المعقدة، مثل السليلوز (المكون الرئيسي للأنسجة النباتية) والمواد غير المحتوية على النيتروجين (الأمونيا واليوريا). في الحيوانات ذات المعدة الأحادية، يكون هذا الامتصاص محدودًا. بعد التخمر البكتيري في المعدة، تختلف عمليات الهضم الإضافية، وكذلك الأعضاء الهضمية اللاحقة، قليلاً عن عمليات وأعضاء الحيوانات أحادية المعدة. فقط بفضل الميكروبات الموجودة في المعدة الشبكية، تتمتع الحيوانات المجترة بقدرة فريدة على هضم ليس فقط النباتات العلفية، ولكن أيضًا بقايا الحبوب والمنتجات الثانوية لصناعة الأغذية، مما ينتج في المقابل منتجات ذات قيمة غذائية عالية والحليب واللحوم.

1.1 الشفاه واللسان والأسنان

اللسان هو العضو الرئيسي الذي يمسك البقرة. وبمساعدة اللسان، تلتقط البقرة العشب والأطعمة العشبية الأخرى، كما تخلط بلعة الطعام في الفم وتدفعها إلى المريء. توجد حليمات على الغشاء المخاطي للسان. هناك أربعة أنواع من الحليمات: الخيطية (اللمسية) والذوقية، على شكل فطر، على شكل فطر، على شكل ورقة. لا تحتوي الحيوانات المجترة على قواطع أو أنياب، بل يحتوي الفك العلوي على صفيحة أسنان صلبة تقع مقابل القواطع السفلية. يسمح هذا الترتيب للأسنان للحيوان بقطف العشب بشكل فعال. الفك العلوي أوسع من الفك السفلي، مما يسمح للحيوان بالمضغ من جانب أو آخر. تشكل الأضراس سطح طحن على شكل إزميل، وذلك بفضل الحركة الجانبية (الجانبية) للفكين، مما يزيد بشكل كبير من كفاءة عملية المضغ على طول العلكة.

1.2 الغدد اللعابية والمريء

في فم البقرة هناك الكثير الغدد اللعابية. إنها تفرز لعابًا بتركيبات كيميائية مختلفة قليلاً - مصلية ومخاطية ومختلطة. يختلط الطعام باللعاب في الفم ويدخل إلى الكرش ويتشابك عبر المريء. يبلغ طول مريء البقرة ما يزيد قليلاً عن المتر. ثم، أثناء عملية مضغ العلكة، يتم تقيؤ محتويات المعدة الشبكية عبر المريء إلى تجويف الفم مرة أخرى لمزيد من المضغ.

1.3 دور العلكة

عند مضغ العلكة، يتم تقيؤ كتل الطعام (البلعات) من الكرش إلى الفم لمزيد من المضغ. عند المضغ، يتم ضغط البلعات ويتم ابتلاع السائل المنطلق وجزيئات الطعام الصغيرة على الفور. يتم مضغ جزيئات الطعام الكبيرة لمدة 50-60 ثانية ثم يتم ابتلاعها أيضًا. يعد مضغ العلكة جزءًا حيويًا من عملية الهضم الطبيعية وامتصاص المواد الليفية. الوظائف الرئيسية لمضغ العلكة هي كما يلي:

1. عند مضغ العلكة يزداد إفراز اللعاب؛

2. تحت تأثير المضغ يقل حجم جزيئات الطعام وتزداد كثافتها (الوقت الذي تقضيه جزيئات الطعام في الكرش يعتمد على هذه الخصائص)؛

3. يساعد مضغ العلكة على فصل جزيئات الطعام الجاهزة لترك الكرش عن تلك التي تحتاج إلى مزيد من الوقت للتخمر الكامل؛

4. نتيجة مضغ العلكة، يتم سحق الهياكل الليفية، مما يزيد من المساحة السطحية التي يمكن للكائنات الحية الدقيقة أن تعمل عليها، وبالتالي هضمها.

مضغ العلكة هو رد فعل منعكس يتم تحفيزه عندما تدخل جزيئات ليفية طويلة إلى الكرش. يمكن للبقرة أن تمضغ ما يصل إلى 8 ساعات في اليوم. النظام الغذائي الذي يتكون من الأعلاف المطحونة بشكل مفرط يمكن أن يقلل بشكل كبير من وقت المضغ، مما يؤثر سلبًا على هضم المواد الليفية وتشبع الحليب بالدهون. إذا مضغت البقرة الكثير، فهذا علامة على صحة جيدة. عند المضغ، يتم إطلاق كميات وفيرة من اللعاب، والذي بدوره يوفر بيئة مناسبة للكائنات الحية الدقيقة في الكرش.

هناك طريقة جيدة لتحديد ما إذا كان النظام الغذائي للقطيع يحصل على ما يكفي من الألياف: إذا كان ثلث الماشية يمضغ في أي وقت من النهار أو الليل، فإن النظام الغذائي صحيح.

2. هيكل معدة الحيوانات المجترة متعددة الغرف

الشكل 1.: 1 - ندبة، 2 - نهاية المريء، 3 - مزراب الطعام، 4 - شبكة، 5 - كتاب، 6 - المنفحة

الكرش هو القسم الأول والأكبر من معدة الحيوانات المجترة المكونة من أربع حجرات. سعتها في الماشية 100 - 300 لتر. تحتل النصف الأيسر بأكمله تقريبًا من تجويف البطن، ويبلغ حجمها عند البالغين ما يصل إلى 80٪ من الحجم الإجمالي للمعدة. لا تحتوي القشرة الداخلية على غدد، بل إنها متقرنة على السطح، مع العديد من الحليمات، مما يخلق سطحًا خشنًا للغاية.

يعمل الكرش على التخمر الميكروبي للطعام. يتم تخمير السليلوز بواسطة الطلائعيات التكافلية بمساعدة البكتيريا التكافلية الموجودة داخل الخلايا.

الشبكة هي القسم الثاني من معدة الحيوانات المجترة المكونة من أربع حجرات، والتي تقع بالقرب من الحجاب الحاجز والكبد. السطح الداخلي لا يحتوي على الغدد. تحتوي جدران الشبكة على خلايا رباعية وخمسية وسداسية مكونة من طيات متحركة غير قابلة للتوسع من الغشاء المخاطي بارتفاع 8-12 ملم. تتواصل الشبكة مع الندبة والكتاب والمريء، التعليم الخاص- أخدود المريء على شكل أنبوب شبه مغلق.

الكتاب هو القسم الثالث من معدة المجترات ذات الأربع حجرات. يقع في المراق الأيمن وله شكل مستدير. من ناحية، فهو بمثابة استمرار للشبكة، من ناحية أخرى، فإنه يمر في المنفحة. يشكل الغشاء المخاطي للكتاب طيات طولية متحركة - منشورات تقسمه إلى غرف ضيقة. تتميز الأوراق بارتفاعات مختلفة وتغطي السطح الداخلي بالكامل باستثناء الجزء السفلي من الكتاب.

يعمل الكتاب على امتصاص الماء والمغنيسيوم والأحماض الدهنية الخفيفة المتكونة أثناء التخمر في الكرش.

Abomasum هو القسم الرابع من معدة الحيوانات المجترة المعقدة المكونة من أربع حجرات. المعدة الحقيقية ممدودة على شكل كمثرى منحنية، سميكة عند القاعدة. عند نقطة اتصاله بالكتاب، يمر الطرف الضيق المقابل إلى الاثني عشر. يحتوي الغشاء المخاطي للمنفحة على غدد تسمى المعدة الغدية. تنتج منفحة العجول التي تتغذى على الحليب الرينين، وهو إنزيم منفحة هضمية يقوم بتكسير الببتيدات. يتم عزل هذا الإنزيم من صدر العجول والحملان الصغيرة، ويستخدم في صناعة الجبن.

يتوافق المنفحة مع المعدة البسيطة المكونة من حجرة واحدة لدى معظم الثدييات. الغشاء المخاطي للأنفحة مغطى بظهارة منشورية ويحتوي على غدد قاعدية (سفلية) وبوابية وقلبية ويشكل 13-14 طية طويلة تزيد من سطحه. يتكون الغشاء العضلي للأنفحة من طبقات حلقية طولية وداخلية خارجية.

الأمعاء الدقيقة هي القسم التالي من الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة. وهو يتألف من الاثني عشر والصائم و الامعاء الغليظة. يبلغ قطر الأمعاء الدقيقة في البقرة البالغة 4.5 سم، ويصل طولها إلى 46 م. يتم تغطية السطح الداخلي للأمعاء الدقيقة بالكامل بحليمات مجهرية، مما يؤدي إلى تكوين سطح امتصاص ضخم (بالنسبة إلى كتلتها)، لذلك فهو المكان الرئيسي الذي يتم فيه امتصاص العناصر الغذائية. تعد خلايا الأمعاء الدقيقة من أكثر الخلايا نشاطًا في الجسم. عمر البروتين الذي تنتجه الخلايا المعوية الصغيرة هو يوم واحد، في حين أن عمر البروتين الذي تنتجه خلايا العضلات والهيكل العظمي هو شهر واحد. الإنزيمات التي يفرزها البنكرياس وجدران الأمعاء تهضم البروتين والدهون والكربوهيدرات. تدخل الصفراء الكبدية إلى الاثني عشر عبر القناة الصفراوية. تعمل الصفراء على تعزيز هضم الدهون وإعداد المنتجات الهضمية للامتصاص.

الأمعاء الغليظة - الأعور هو القسم الأول من الأمعاء الغليظة. هذا خزان آخر (مثل المعدة الشبكية) يقع بعيدًا عن الجهاز الهضمي الرئيسي. بعد أن يخضع الطعام للتحلل الكيميائي في المنفحة والأمعاء الدقيقة، فإنه يخضع أيضًا للتخمر الميكروبي في الأعور. في بعض الأنواع الحيوانية (الحصان، الأرانب)، يكون دور التخمير في الأعور مهمًا، ولكن في البقرة البالغة، يكون دور التخمير في الأعور، مقارنة بالتخمر في الشبكة، ضئيلًا. ينقسم القولون (القسم الثاني من الأمعاء الغليظة) إلى أجزاء قريبة وحلزونية. دور القولون في عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ليس له أهمية. وظيفتها الرئيسية هي إنتاج البراز. لا تحتوي الجدران الداخلية للقولون على أجهزة على شكل حليمات لامتصاص العناصر الغذائية، إلا أن امتصاص الماء والأملاح المعدنية في القولون يحدث بنجاح كبير. تنتهي الأمعاء الغليظة عند فتحة الشرج.

3. ملامح المعدة في المجترات

يبدأ المضغ عادة بعد 30 إلى 70 دقيقة من تناول الطعام ويستمر بإيقاع خاص بكل نوع من أنواع الحيوانات. مدة بقاء كل قطعة من العلكة في الفم حوالي دقيقة واحدة. يدخل الجزء التالي إلى الفم خلال 3-10 ثواني.

مدة فترة المضغ 45 - 50 دقيقة، تبدأ بعدها فترة الراحة التي تستمر عند مختلف الحيوانات وقت مختلف، تليها فترة مضغ العلكة مرة أخرى. وخلال النهار تقوم البقرة بمضغ حوالي 60 كجم من محتويات الكرش بهذه الطريقة.

لا تهتم الحيوانات المجترة بمضغ الطعام الذي تتناوله في أفواهها جيدًا. يتم مضغ الطعام بشكل خفيف فقط. تتم المعالجة الرئيسية للأعلاف في الكرش، حيث تبقى حتى تصل إلى قوام جيد. يتم تسهيل ذلك عن طريق مضغ العلكة المتكرر بشكل دوري بعد تجشؤ الطعام في تجويف الفم. بعد المضغ الدقيق والمتكرر، يتم إعادة بلع بلعة العلف وتدخل في الكرش. في الكرش، يتم خلط العلف مع كامل محتويات الكرش. يحدث خلط الطعام ونقله من دهليز الكرش إلى المنفحة بسبب تقلصات قوية في عضلات البطن.

في كرش الحيوانات المجترة، يتم الاحتفاظ بالعلف منذ وقت طويلحيث تحدث عمليات معقدة لتحللها. أولاً، يتم تكسير الألياف، حيث تلعب الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في المعدة في شكل أهداب بسيطة وبكتيريا دورًا كبيرًا. يعتمد تكوين أنواع الكائنات الحية الدقيقة على تكوين العلف في النظام الغذائي، لذلك بالنسبة للحيوانات المجترة، يعد الانتقال التدريجي من نوع واحد من الأعلاف إلى آخر أمرًا مهمًا. إن وجود هذه الكائنات الحية الدقيقة هو الذي يرتبط بالقدرة على هضم الألياف واستخدامها كمصدر للطاقة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف على تعزيز الحركة الطبيعية للبطن، مما يضمن حركة كتل التغذية من خلالها الجهاز الهضمي. هنا، في كرش الحيوانات المجترة، تتم عمليات تخمير الكتل الغذائية، بهدف تحلل وامتصاص النشا والسكريات. في الكرش، يتم تكسير البروتين بشكل كامل تقريبًا (60-80٪) ويتم إنتاج البروتين الميكروبي من مركبات نيتروجينية غير بروتينية، والتي يتكون منها حوالي 135 جم من 1 كجم من المواد العضوية القابلة للهضم.

بالنسبة للماشية، فإن الأعلاف الأكثر تفضيلاً هي تلك التي تحتوي على بروتين سهل الهضم، ولكن في نفس الوقت ذات قابلية منخفضة للذوبان في الكرش. كلما زادت كمية الخشنة التي يتم تحويلها إلى بروتين بكتيري، زادت قيمتها بالنسبة للحيوان.

الشبكة الموجودة في مقدمة المعدة ضرورية لجسم الحيوانات المجترة كجهاز فرز. إنه يخلق الظروف لمزيد من مرور الكتلة المسالة المسحوقة بشكل كافٍ فقط إلى الكتاب. الكتاب عبارة عن مرشح إضافي وتقطيع لجزيئات التغذية الكبيرة المحتجزة. يحدث أيضًا امتصاص نشط للماء. تختلف العمليات الهضمية في الحيوانات المجترة حسب كمية ونسبة مجموعات الأعلاف الفردية.

وابتداءً من القسم الرابع من القناة الهضمية، تصبح عملية الهضم عند البقرة مشابهة لعملية الهضم لدى الحيوانات الأخرى. بسبب وجود بيئة حمضية في المنفحة، يتوقف كل النشاط البكتيري هنا تمامًا. يتم إطلاق كميات كبيرة من حمض الهيدروكلوريك وإنزيمي البيبسين والرينين من جدران المنفحة. فقط بعد أن يصبح مستوى الحموضة مرتفعًا بدرجة كافية (الرقم الهيدروجيني = 2) تنفتح بوابة المعدة وتسمح للمحتويات، التي تسمى الآن الكيموس، بالدخول إلى الاثني عشر. يتم خلط الإفرازات من البنكرياس والكبد والغدد الموجودة على جدران الاثني عشر مع الكيموس. تحتوي هذه الإفرازات على إنزيمات تعمل على تحلل البروتين (البروتياز)، والنشا (الأميلاز)، والدهون (الليباز). ينقسم البروتين هنا إلى الببتيدات والأحماض الأمينية. على عكس التخمر في الكرش، لا يتم تحويل الأحماض الأمينية إلى الأمونيا في الأمعاء الدقيقة. يتم تحلل النشا والكربوهيدرات غير الليفية الأخرى إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز وما إلى ذلك. كما يتم تحلل الدهون أيضًا. ونتيجة التحلل المائي للدهون يتكون الجلسرين وهو عبارة عن سكر بالإضافة إلى 3 أحماض دهنية وهي عبارة عن سلسلة طويلة من ذرات الكربون وفي نهايتها مجموعة حمضية.

يحدث امتصاص المواد المتكونة في الأمعاء الدقيقة بشكل رئيسي في النصف الثاني. يتم امتصاص الأحماض الأمينية والببتيدات الصغيرة (منتجات تحلل البروتين) والسكريات (منتجات تحلل الكربوهيدرات) بواسطة جدران الأمعاء الدقيقة ثم تدخل الدم. يعد امتصاص الأحماض الدهنية طويلة السلسلة عملية أكثر تعقيدًا وتتطلب وجود الأملاح الصفراوية.

الأمعاء الغليظة لا تفرز إنزيمات هاضمة، بل تحدث فيها عمليات امتصاص، وخاصة الماء.

الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الحبوب الخشنة فقط (التبن والقش) غنية بالألياف، ولكنها فقيرة بالكربوهيدرات سهلة الهضم، مما يؤدي إلى إفقار تغذية الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في المعدة. فيقل نشاطها في الكرش، كما تنخفض قابلية هضم الألياف، ولا يحصل جسم الحيوان على ما يكفي منها العناصر الغذائية- انخفاض الإنتاجية. إن الأنظمة الغذائية التي تحتوي، بالإضافة إلى الخشنة، على مركزات الحبوب الغنية بالكربوهيدرات أو الأعلاف النضرة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، تخلق ظروف جيدةلتطوير الكائنات الحية الدقيقة وهضم العناصر الغذائية. بسبب زيادة تطور الكائنات الحية الدقيقة، يزداد استخدام النيتروجين غير البروتيني في العلف.

كما أنه من غير المرغوب فيه أن تحتوي الحيوانات المجترة على نسبة عالية من الأعلاف المركزة الغنية بالبروتين في النظام الغذائي، مما قد يسبب تراكم الأجسام الكيتونية في الجسم ويؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي.

تناول جرعات كبيرة من العشب الأخضر والبقوليات، بسبب إطلاق الغازات بشكل مكثف في المعدة، يؤدي إلى انخفاض كبير في شهية الحيوان وفقدان العناصر الغذائية العلفية. وفي الوقت نفسه، فإن إطعام الأطعمة الخضراء والعصارية مع الأطعمة الأخرى يعزز عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. إن تغذية الحيوانات المجترة بكمية متزايدة من الأعلاف التي تحتوي على الكربوهيدرات سهلة الهضم (السكريات) أمر غير مرغوب فيه. تسبب كمية كبيرة من السكر في الجسم اضطرابات التمثيل الغذائي، لذلك فإن تغذية بنجر السكر للحيوانات محدودة.

إن تغذية السيلاج عالي الجودة له تأثير مفيد على هضم الحيوان، خاصة عند مزجه مع الخضروات الجذرية. لكن التغذية بالسيلاج لوحده على المدى الطويل تؤثر سلباً على صحة الحيوان وإنتاجيته بسبب انخفاض نشاط الكائنات الحية الدقيقة في الكرش (نتيجة التغيرات التوازن الحمضي القاعديكائن حي).

لذلك، عند إطعام الحيوانات المجترة، ينبغي للمرء، أولا وقبل كل شيء، أن يأخذ في الاعتبار ظروف النمو والتطور والنشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في غاباتها.

4. النظام الغذائي للماشية

يجب أن يؤخذ محتوى المادة الجافة بعين الاعتبار في النظام الغذائي للأبقار. في الأنظمة الغذائية الشتوية ذات التغذية المحدودة بالأعلاف النضرة، يجب ألا تتجاوز كمية المادة الجافة لكل 100 كجم من الوزن الحي للحيوان 3-3.5 كجم. على سبيل المثال، بقرة وزنها الحي 500 كجم. يمكن إطعامه قدر الإمكان يوميًا عندما يكون النظام الغذائي مشبعًا بالتبن والقش بمقدار 17.5 كجم. تتغذى من حيث المادة الجافة. خلال فترة الرعي، وكذلك في فصل الشتاء، إذا كان النظام الغذائي يحتوي على الكثير من الأعلاف النضرة، فإن استهلاك الماشية للمادة الجافة يزيد إلى 4 كجم. لكل 100 كيلو . الوزن الحي. لحساب كمية المادة الجافة في النظام الغذائي يمكن استخدام المعايير التالية: 1 كجم من الخشنة وعلف الحبوب يحتوي على 0.85 كجم. المادة الجافة، المحاصيل الجذرية العلفية - 0.1، البطاطس - 0.2، السيلاج - 0.2--0.3، بنجر السكر - 0.22-- 0.24، الكيك - 0.9 كجم.

خلال فترة المماطلة، يمكن أن تشمل البقرة متوسطة الدسم 15-20 كجم من السيلاج و6-12 كجم من العلف الخشن في النظام الغذائي. يجب ألا تتجاوز الكمية الإجمالية للأعلاف النضرة 10-12 كجم لكل 100 كجم من الوزن الحي للحيوان، ويجب إعطاء التبن 1-1.5 كجم لكل 100 كجم من الوزن الحي. يُنصح بإطعام البنجر كعلف حليب للبقرة للحصول على الحليب الذي تتلقاه: بنجر العلف بكمية 1 - 1.5 كجم لكل كيلوغرام من الحليب، ولكن ليس أكثر من 40 كجم يوميًا، وبنجر السكر - 0.5-0.8 كجم، ولكن بما لا يزيد عن 15 كجم للرأس يوميًا. عند تغذية البنجر، يصبح النظام الغذائي سهل الهضم. ونتيجة لذلك، يتم امتصاص الأعلاف الأخرى بشكل أفضل، ونتيجة لذلك، يزيد إنتاج الحليب. تعتاد البقرة على بنجر السكر لعدة أيام ويجب ألا تتجاوز العلف الواحد 5 كجم. عند تناول كمية كبيرة من البنجر يصاب الحيوان بزيادة العطش ويتعطل عمل المعدة ويظهر الإسهال. يجب أيضًا تضمين ملح الطعام في النظام الغذائي اليومي للبقرة.

كلما زادت إنتاجية البقرة، كلما زاد عدد أنواع الأعلاف التي يجب تضمينها في النظام الغذائي، ويجب أن يكون البنجر والتبن الجيد والجزر ومركزات البروتين (النخالة والكعك). قد يحتوي النظام الغذائي على كمية من الكالسيوم والكاروتين أكثر من المعتاد، وهذا ليس ضارًا. يتم إخراج المعادن الزائدة من الجسم، ويتراكم الكاروتين في الكبد على شكل فيتامين أ. وعند تحديد كمية المكملات المعدنية لا بد من اتباع الحساب التالي: 10 جرام من الطباشير تحتوي على 4 جرام من الكالسيوم، نفس الكمية من الفوسفات المفلور تحتوي على 3.3 جرام من الكالسيوم و 1.4 جرام من الفوسفور وفوسفات أحادي الصوديوم (تغذية الفوسفور) - 2.4 جرام من الفوسفور.

بالنسبة للأبقار، من الضروري تحضير 20 قنطار من العلف الخشن طوال فترة المماطلة، منها 12 قنطار من القش، 40 قنطار من العلف العصير (البنجر، القرع، السيلاج) و 3 قنطار من المركزات. إن التغذية السليمة والكاملة للبقرة لها تأثير كبير على زيادة نسبة الدهون في الحليب. الأعلاف التي تزيد من محتوى الدهون في الحليب في فصل الشتاء هي البقوليات، وكعكة ودقيق عباد الشمس، والنخالة، وخميرة البيرة والخبز وغيرها من الأعلاف الغنية بالبروتين.

بعد الولادة، يتم نقل البقرة إلى نظام غذائي كامل تدريجيًا، في اليوم السابع أو الثامن، مع مراقبة حالة الضرع بعناية. في اليوم الأول يتم إطعامهم بالقش الجيد. وفي اليوم الثاني بعد الولادة يضاف حوالي 5 كجم من العلف النضر وما يصل إلى 1 كجم من المركزات. إذا كان الضرع قاسياً وملتهباً فلا داعي للاستعجال في زيادة كمية الطعام؛ في هذه الحالة، يُنصح بحلب البقرة في كثير من الأحيان وبشكل أكثر شمولاً. من الأفضل تغذية الأبقار الطازجة بالأعلاف المركزة على شكل مخلفات.

ومع التغذية الجيدة يزداد إنتاج حليب الأبقار في الشهرين الأولين بعد الولادة، ثم يبقى عند نفس المستوى ويبدأ في الانخفاض اعتباراً من الشهر الخامس من الرضاعة. عادة، في الأشهر الأربعة الأولى بعد الولادة، تنتج البقرة ما يقرب من نصف الحليب الذي تتلقاه خلال فترة الرضاعة بأكملها. يجب استغلال فترة زيادة إنتاج الحليب في حلب الأبقار. ويبدأ بعد 15-20 يومًا من الولادة، ويتم زيادة النظام الغذائي بمقدار 2-3 وحدات علفية (الأعلاف المسبقة للتوزيع).

إذا لم تقم البقرة بزيادة إنتاج الحليب خلال فترة الحلب لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، فسيتم إزالة مكملات العلف إلى الحصة اليومية. ولكن يجب أن يتم ذلك بشكل تدريجي حتى لا يقلل إنتاج الحليب. إذا قامت البقرة بزيادة إنتاجها من الحليب بشكل جيد، فبعد بضعة أيام يتم زيادة معدل العلف مرة أخرى، ويستمر هذا حتى تتوقف عن إضافة الحليب. عادة يتم الحلب حتى الشهر الثالث من الرضاعة. خلال فترة الحلب يجب تدليك الضرع، كما يسمح للبقرة بالخروج للتنزه يومياً.

ملامح تغذية البقرة في الصيف. في الصيف، تحصل الأبقار على الكمية الأساسية من العناصر الغذائية من الرعي. للرعي العديد من المزايا مقارنة بالسكن الشتوي. غذاء أخضر متكامل مع آثار مفيدة على الجسم ضوء الشمسو هواء نقييقوي صحة الحيوان ويساهم في إنتاج عجول قوية ومرنة. ومع ذلك، فإن تربية الأبقار هذه تكون فعالة فقط إذا كانت المراعي وفيرة بالعشب ولها عشب صغير طوال فصل الصيف.

يجب أن تتناول البقرة التي يبلغ وزنها الحي 450-500 كجم الكمية التالية من العلف الأخضر يوميًا، اعتمادًا على إنتاج الحليب اليومي:

تعطى الأبقار الجافة نفس كمية العلف التي تعطى للحيوانات التي يصل إنتاجها اليومي من الحليب إلى 8 كجم من الحليب. تنخفض القيمة الغذائية للعشب بعد الإزهار بشكل حاد بسبب انخفاض محتوى البروتين والكاروتين. بالإضافة إلى ذلك، مع تقدم عمر النباتات الخضراء، تصبح أكثر خشونة، مما يقلل من استساغة الطعام وقابليته للهضم. لذلك تبدأ الماشية بالرعي في مراعي الأراضي الجافة التي يبلغ ارتفاع العشب فيها 10-15 سم، وفي الأراضي المنخفضة الطبيعية - 15-18 سم، وفي المراعي الطبيعية للأراضي الجافة العادية تأكل البقرة 30-35 كجم من العشب. ومن الواضح أن هذه الكمية لا تكفي لضمان إنتاجية عالية من الحليب. للحصول على إنتاج يومي من الحليب يصل إلى 14-16 كجم، يجب إضافة 25 كجم من الأسمدة الخضراء إلى البقرة.

قبل الرعي يجب فحص المراعي الطبيعية للماشية للتأكد من وجود الأعشاب الضارة والسامة. يؤدي البصل البري والثوم والأفسنتين إلى تدهور جودة الحليب. عندما تأكل البقرة البصل البري والثوم، يكتسب الحليب رائحة وطعما مميزين، ويصبح الشيح مرا. تشمل المجموعة السامة المخدر، والهنبان، والباذنجان، والشوكران، والبلادونا، والحوذان، وذيل الحصان وغيرها من النباتات. أنها تسبب التسمم وأحيانا تؤدي إلى الوفاة. لتجنب اضطراب الجهاز الهضمي وانخفاض الإنتاجية، يتم نقل البقرة إلى العلف الأخضر تدريجيًا على مدى 5-7 أيام. في هذا الوقت يتم تغذية الحيوان بكمية صغيرة (1-2 كجم) من القش المفروم المنكه بالمركزات أو الممزوج بالأسمدة الخضراء. وهذا يمنع حدوث الإسهال في الحيوانات ويمنع انخفاض محتوى الدهون والحليب.

في الصيف، يتم استبعاد الأعلاف المركزة تمامًا من النظام الغذائي للأبقار أو إعطاؤها نصف الكمية التي تعطى في الشتاء. يستخدمون الحبوب، خاصة عند إطعام العشب الصغير. إذا كنت تستخدم النخالة والبقوليات وكعك الزيت كضمادة علوية، فقد يحدث الإفراط في تغذية البروتين. من الأفضل حفظ مركزات البروتين هذه لفصل الشتاء.

تقنيات تغذية الأبقار وتحضير العلف للتغذية. يتم تغذية الأبقار ثلاث مرات في اليوم. من المرغوب فيه أن تكون الفواصل الزمنية بين الوجبات متماثلة تقريبًا. يتم إطعام البقرة في نفس الوقت، على سبيل المثال، في الصباح الساعة 6 صباحًا، وبعد الظهر الساعة 1 ظهرًا، وفي المساء الساعة 8 مساءً، وسرعان ما تعتاد على نظام معين. يؤدي التأخير والانقطاع في التغذية على الفور إلى انخفاض إنتاج الحليب. وفي هذه الحالة من الضروري الالتزام بالترتيب التالي لتغذية الأعلاف إذا كانت موزعة بشكل منفصل وليس في خليط. يركز أولا، ثم العصير وأخيرا الخشنة. تعتبر الأعلاف المركزة والعصارية، وخاصة الخضروات الجذرية، من العوامل المسببة لإفراز عصير المعدة، ونتيجة لذلك، بحلول الوقت الذي يبدأ فيه توزيع الطعام الخشن، يكون الجهاز الهضمي للبقرة جاهزًا بالفعل لاستقباله ومعالجته. يتم إعطاء الكمية الرئيسية من الاحتياجات اليومية من الخشنة للبقرة في المساء. إذا أكلت البقرة النخالة في الصباح، فإن فترة تجرعها وعدد حركات المضغ تنخفض. في هذا الصدد، يتم تقليل هضم الأعلاف. يجب توزيع العلف بعد تناول الجزء السابق وتنظيف المغذي من البقايا حيث أنها في المغذي تتعفن بسرعة وتصبح رائحة كريهة. إن توزيع حصص جديدة من العلف يحفز الأبقار على تناوله دائمًا.

ومن أجل تحسين طعم الأعلاف وزيادة الاستساغة والقابلية للهضم، يتم تحضيرها وفقًا لذلك. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطعمة التي يتم تناولها بشكل سيئ مثل القش. بالإضافة إلى التقطيع والخلط مع الأعلاف الأخرى، يتعرض القش في المزارع الفردية للتبخير والمعالجة الكيميائية. في مقدمة البقرة، يلين القش الذي تأكله ويتبخر، مما يهدر الحرارة في جسم الحيوان. ولكن يمكن تليين القش وتبخيره خارج معدة الحيوان. تُسكب الجرعة اليومية من القش المفروم بالماء الساخن المملح قليلاً (15-20 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) ويُغلق بإحكام بغطاء. بعد 2-3 ساعات، يتم تغذية القش المطهو ​​على البخار للبقرة، ويفضل خلطه مع السيلاج أو البنجر المفروم أو المركزات. نتيجة ل المعالجة الكيميائيةيتم إتلاف القش والمواد غير القابلة للهضم وأغشية الخلايا النباتية، وتزيد قابلية هضمه. تتم معالجة قصاصات القش في صندوق خشبي مع 1٪ حليب ليمون لمدة 24 ساعة. لمعالجة 10 كجم من قطع القش، تُصنع عجينة الليمون من 300 جرام من الجير الحي وتذوب في 30 لترًا من الماء، مع إضافة 100 جرام أخرى من ملح الطعام إلى المحلول. يتم تغذية البقرة بما يصل إلى 20 كجم من القش الرطب يوميًا دون غسل. بهذه الطريقة يجب تحضير القش لمدة لا تزيد عن يومين.

يتم تنظيف الخضروات الجذرية من التربة قبل إطعامها، ويمكن إطعامها دون تقطيع. يتم إعطاء العلف المركز للماشية على شكل مسحوق أو مطحون. نتيجة للسحق أو الطحن، يتم تدميره قشرة صلبةويجعل مضغ الحبوب أسهل. يتم طحن مخلفات الحبوب والأعشاب التي تحتوي على الحبوب جيدًا قبل التغذية. لا يتم هضم بذور الحشائش غير المطحونة في الجهاز الهضمي للبقرة. دون أن تفقد إنباتها، ينتهي بها الأمر في السماد وتسد المحاصيل في الحديقة. لا ينبغي طهي العلف المركب على البخار، لأن ذلك قد يؤدي إلى تدمير الفيتامينات. يتم سحق ألواح كعكة عباد الشمس قبل التوزيع. يتم إطعامهم فقط في شكل منقوع.

لكي يتم هضم الطعام جيدًا، من الضروري تنظيم راحة الحيوان بشكل صحيح. خلال النهار تستلقي البقرة عدة مرات وتستريح لمدة 8-10 ساعات يوميا، وفي هذا الوقت تجتر. مدتها 40-50 دقيقة، وبعدها هناك استراحة. في الحيوان السليم، يتكرر مضغ العلكة 6-8 مرات في اليوم. إذا اختل نظام التغذية أو إذا كان هناك خوف شديد، يتغير هذا الإيقاع وقد يتوقف مضغ العلكة تمامًا. لذلك، يوصى بالبقاء هادئًا قدر الإمكان في الغرفة التي يتم فيها حفظ البقرة.

سقي الأبقار. من بين جميع الحيوانات الأليفة، تستهلك البقرة أكبر قدر من الماء: في الشتاء 35-40 لترًا، وفي الصيف 50-60 لترًا. تحتاج الأبقار عالية الإنتاجية إلى كمية أكبر من الماء مقارنة بالأبقار قليلة الحليب. ففي نهاية المطاف، لإنتاج لتر واحد من الحليب، تحتاج إلى حوالي ثلاثة لترات من الماء. في الطقس الحار، الماء ضروري أيضًا لحماية جسم الحيوان من الحرارة الزائدة. يجب إعطاء الماء للبقرة حسب الرغبة. أعط البقرة ماءً نظيفًا ثلاث مرات على الأقل يوميًا. وتعتبر أفضل المياه هي مصادر الشرب: الآبار الارتوازية والآبار ومياه الينابيع. لا ينبغي إعطاء الحيوانات الماء من البرك الراكدة أو الخزانات التي يتم فيها تصريف مياه الصرف الصحي.

5. ملامح الهضم في المجترات الصغيرة

خلال هذه الفترة، لا يتم تطوير الأجهزة الهضمية للحيوانات الصغيرة بشكل كاف، خاصة في الأيام الأولى بعد الولادة. في هذا الوقت، في العجول حديثي الولادة، يكون الكرش والشبكة والكتاب معًا أصغر حجمًا من حجم الكرش.

في عجول الألبان، يتم هضم العناصر الغذائية مباشرة في المنفحة والأمعاء. الندبة لا تعمل خلال هذه الفترة. ولكن بالفعل في الأشهر الأولى من الحياة، تبدأ أقسام المعدة في النمو بسرعة. يتأثر تطورها ببنية النظام الغذائي للحيوانات الصغيرة. مع نمو العجل وتنوع نظامه الغذائي، تتطور معدة العجل. من سمات الهضم لدى الحيوانات الصغيرة أنها لا تجتر. يبدو من حوالي الأسبوع الثالث من الحياة، أي. مع بداية تناول الأطعمة الخشنة. تملأ الكائنات الحية الدقيقة الكرش ويعاد تنظيم نشاط الجهاز الهضمي. يلعب مزراب المريء دورًا مهمًا في الأيام الأولى من الحياة. أثناء المص من الضرع أو من الحلمة الموضوعة على الخزان، تغلق أنابيب المريء شبه المنحنية ويمر الحليب مباشرة إلى المنفحة في أجزاء صغيرة. عند تلقي الحليب مباشرة من الدلو، يبتلعه العجل في جرعات كبيرة، ونتيجة لذلك، يمر الحليب من خلال مزراب شبه مغلق في الكرش، ويتدفق الحليب من الميزاب ويدخل الكرش، ولكن بما أن الكرش لا يعمل بعد، الحليب فيه يتعفن ويتطور. أمراض الجهاز الهضمي. لذلك، لمنع ذلك، يتم مص الحليب باستخدام الحلمة. سيمنع هذا دخول أجزاء كبيرة إلى مزراب المريء وتناثرها في الكرش عند المرور إلى المنفحة.

خلال أول 4-5 أيام بعد الولادة، يتلقى العجل جميع العناصر الغذائية الضرورية من اللبأ وحليب الأم الانتقالي. اللبأ عبارة عن مادة إفرازية سميكة، كريمية، صفراء اللون، تفرز من ضرع البقرة بعد الولادة مباشرة. وفقط عند الحلب الأول! ويسمى الإفراز الذي يتم الحصول عليه من الحلب الثاني إلى الثامن (مع الحلب المزدوج) بالحليب الانتقالي. تعطيه البقرة خلال الأسبوع الأول بعد الولادة، وبنهاية هذه الفترة يقترب تدريجياً من تركيبة الحليب كامل الدسم. بالمقارنة مع الحليب، يحتوي اللبأ على 6 أضعاف البروتينات، وخاصة أجزاء الجلوبيولين، التي تشكل مناعة سلبية في العجول. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن قدرة الأجسام المضادة على اختراق جدار الأمعاء بسهولة تقل في غضون ساعات، وبعد 24 ساعة تختفي تمامًا. عدة مرات أكثر من الحديد وفيتامين ب 12، مما يساهم في تكوين الدم. تعتبر دهون الحليب ذات قيمة بيولوجية خاصة، حيث تذوب الفيتامينات A وD والكاروتين والهرمونات. يحتوي اللبأ على كميات متزايدة من الأملاح المعدنية (خاصة المغنيسيوم) والفيتامينات. تعتمد سلامة العجول على كمية اللبأ والحليب الانتقالي الذي يتم تغذيته خلال الـ 12 ساعة الأولى. وفقا لبيانات الأدب، عند لحام 2-4 لتر، يكون معدل وفيات العجول 15٪، 5-8 لتر - 10٪، 8-10 لتر - 6.5٪. وقد لوحظ أن نسبة امتصاص الأجسام المضادة من قبل العجل تكون أعلى عندما يتلقى اللبأ بحضور الأم. يوصى بالشرب من شاربي الحلمة 4-5 إلى 8-10 مرات في اليوم.

متطلبات البروتين القابل للهضم لكل 1 تغذية. وحدات هو: في الأشهر الثلاثة الأولى. - 120-130 جم؛ في 4-6 أشهر. - 117-105 جرام محتوى الألياف في أول 2-3 أشهر. - 6-12% من المادة الجافة في العليقة؛ في 3-6 أشهر. - 18%. متطلبات السكر: في الأشهر الثلاثة الأولى. - 15-16.5% من المادة الجافة في العليقة؛ 4-6 أشهر - 8-9.5%. يتم تقليل محتوى الدهون في المادة الجافة في النظام الغذائي من 24% عند عمر شهر واحد إلى 5.4% عند عمر 6 أشهر.

عند تنظيم تغذية العجول، من الضروري التخطيط للوزن الحي للبقرة المستقبلية. وبناء على ذلك يتم تخطيط معدل نمو العجول وتحديد نوع تغذيتها. يرتبط الوزن الحي للأبقار بإنتاجيتها، والتي يمكن استخدامها لتحديد نوع تغذية العجول، وفي النهاية، مع الوزن المخطط للحيوان المستقبلي.

وبالتالي، بعد التخطيط لإنتاجية بقرة كاملة العمر في المستقبل وتحديد وزنها الحي، من الممكن تحديد متوسط ​​الربح اليومي للعجول حسب شهر التربية. الحيوانات الصغيرة النامية قادرة على الإنتاج مكاسب عاليةمع استخدام أكثر اقتصادا للطاقة والاستخدام العالي لبروتين العلف. ويجب أن تؤخذ هذه الخاصية البيولوجية بعين الاعتبار عند التخطيط لنمو الحيوانات، وتزويدها بالتغذية الكافية التي تساهم في ذلك نمو مكثف(متوسط ​​المكاسب اليومية 700-800 جم).

يجب أن تضمن خطط التغذية والحصص الغذائية النمو الطبيعي وتطور الحيوانات الصغيرة وفقًا لمعدلات النمو المخطط لها. اعتمادًا على معدل النمو المخطط له، يتم استخدام أنظمة تغذية مختلفة لضمان مستوى معين من متوسط ​​الزيادة اليومية في الوزن الحي. تقليديا، يمكنك التمييز بين ثلاثة أنواع من مخططات التغذية للعجول تصل إلى 6 أشهر. العمر، مصمم للمنخفض (متوسط ​​​​الكسب اليومي 550-600 جم والوزن الحي لبقرة كاملة العمر - 400-450 كجم)، معتدل (650-700 جم و500-550 كجم) ومرتفع (750-800 جم و 600-650 كجم) معدلات نمو الحيوان. الفرق الرئيسي بينهما هو الاستهلاك المختلف لأعلاف الألبان. يتطلب ارتفاع طاقة نمو الحيوان المزيد مستوى عالالطاقة والمواد المغذية في النظام الغذائي. في هذه الحالة، يمكن أن يكون استهلاك الحليب للنوع الأول من التغذية 175-180 كجم، واستهلاك الحليب الخالي من الدسم - 200 كجم لكل بقرة خلال الأشهر الستة الأولى من التربية. تتطلب المخططات المصممة للنمو المعتدل للحيوانات استهلاكًا أعلى قليلاً من أعلاف الألبان: الحليب - حوالي 200 كجم، الحليب الخالي من الدسم - 400 كجم. عند استخدام النوع الثالث، يمكن أن يصل استهلاك الحليب إلى 250 كجم، والحليب منزوع الدسم - حتى 600 كجم. تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى أعلاف الألبان، من المخطط زيادة استهلاك الأعلاف المركزة للحيوانات التي تنمو بشكل مكثف.

عند تربية العجول البديلة، يوصى باستخدام نظام تربية مكثف. ومن ثم ينخفض ​​معدل النمو، ولكن بنفس الحساب. بحيث تصل بحلول سن التلقيح إلى وزن حي يعادل 70% من وزن البقرة كاملة العمر (360-380 كجم وليس أقل). في هذه الحالة، تصل البقرة إلى سن التكاثر (18 شهرًا) وهي تتغذى جيدًا، ولكنها ليست سمينة، مما يسهل عملية التزاوج.

خلال الخمسة عشر يومًا الأولى من الحياة، يكون الغذاء الوحيد للعجل هو اللبأ (أول 3-4 أيام) وحليب الأم. كميتها على مستوى 5-7 كجم يوميا. ومع ذلك، من 7 إلى 10 أيام من الحياة، يمكن أن تبدأ العجول في التعود على الأعلاف المركزة (100-120 جم). يمكنك إطعام الحبوب المطحونة والمنقولة جيدًا (دقيق الشوفان) ومقبلات الأعلاف المحضرة وفقًا لوصفات خاصة. معيار المركزات لمدة 3 أشهر. تم تعديله إلى 1.2-1.6 كجم. قد يختلف معدلها اعتمادًا على توريد أعلاف الألبان. تم تصميم معظم برامج التغذية الموصى بها لاستهلاك 170-225 كجم من المركزات على مدى 6 أشهر. بواسطة التكنولوجيا التقليديةتبدأ العجول بالتعود على تناول التبن من عمر 10 إلى 14 يومًا. في هذه الحالة يجب أن يكون التبن من الحبوب البقولية أو الحبوب البقولية، ذات الأوراق الجيدة، جودة عالية. يتم زيادة معدل التبن تدريجياً وتعديله إلى 3 أشهر. عمر يصل إلى 1.3-1.5 كجم وبعمر 6 أشهر. ما يصل إلى 3 كجم. يتم تغذية الأعلاف النضرة (الخضراوات الجذرية، السيلاج عالي الجودة) من عمر شهر واحد. يمكن استبدال السيلاج بكمية مساوية من القش. يزيد العلف العصير من القيمة البيولوجية للنظام الغذائي ويحسن عملية الهضم ويعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. الإمداد اليومي من السيلاج لمدة 3 أشهر. قد يكون العمر 1.5-2 كجم، وبنسبة 6 أشهر. - 6-7 كجم. عدد الخضروات الجذرية بعمر 3 أشهر. يمكن زيادتها إلى 1.5 كجم ثم تقليلها إلى 1 كجم أو تركها على نفس المستوى. يمكن تعويض نقص المعادن والفيتامينات عن طريق الخلطات المسبقة عن طريق إدخال الكمية المطلوبة في العلف. يمكن استخدام طباشير العلف وملح الطعام ووجبة العظام وما إلى ذلك كمكملات معدنية.

في مؤخرافي ممارسة تغذية الماشية الصغيرة، يوصى باستخدام التكنولوجيا الهولندية لتربية العجول. وهو يتضمن التعويد المبكر للعجول على العلف المركز من أجل تكوين المعدة وهضم الكرش بشكل أسرع، ويجب أن تؤكل جافة (حتى ينتهي بها الأمر في الكرش). عند تغذية الكربوهيدرات من الأعلاف المركزة، يسود تخمير حمض الزبدة في الكرش، مما له تأثير مفيد على تطور البروفينتريكولوس، والأهم من ذلك، على تكوين جدار الكرش. يُعتقد أن التغذية المبكرة للتبن (10-15 يومًا) مع سطح امتصاص سيئ من الكرش وأجزاء أخرى من المعدة المعقدة تقلل من هضم العناصر الغذائية وتبطئ تكوين هضم الكرش. وهذا يؤدي إلى تأخر النمو وتأخر الوصول إلى الوزن الحي القياسي قبل التلقيح. مع هذا النظام، يتم تغذية التبن والخشنة الأخرى فقط عندما تكون مقدمة العجل قد تشكلت بشكل كافٍ لهضم الخشنة. يعتقد الباحثون أن معيار استعداد البروفينتريكولوس لقبول الخشنة يمكن أن يكون كمية الأعلاف المركزة المستهلكة يوميًا. هذا ما يقرب من 600-800 جرام كعلف مركز، يمكنك استخدام العلف البادئ، وهو خليط من الحبوب المطحونة (يفضل الشوفان، لأنه يحتوي على أقل السكريات غير النشوية)، وعلف الذرة الجاف، وعباد الشمس أو وجبة بذور الكتان، ونخالة القمح. .

في أول 4-5 إلى 10 أيام من الحياة، يمكن تغذية العجول تحت أمهاتها، وبعد ذلك تحت الأبقار المرضعة (طريقة مجموعة التحول لتربية العجول تحت الأبقار المرضعة) لمدة 2-3 أشهر. (حسب ظروف العمل). خلال فترة الرضاعة يمكن تربية 8-12 عجل تحت البقرة الواحدة بإنتاجية 2000-3000 كجم.

بعد الفطام من الأبقار (7-10 أيام) يتم تغذية العجول بالحليب كامل الدسم خلال 2-3 أيام الأولى بمعدل 3-4 كجم يومياً، ثم يتم تقليل معدل الشرب، واستبدال جزء من الحليب بالحليب خالي الدسم ( 3-4 أسابيع من الحياة). يمكن تغذية كمية الحليب اليومية في جزأين متساويين. يجب أن يعتاد العجل على أكل التبن من عمر 10 أيام. في هذه الحالة، من الأفضل استخدام تبن الحبوب والبقوليات المقطوعة جيدًا والمورقة جيدًا. يتم زيادة كمية التبن للعجول تدريجيًا لتصل إلى 1.3-1.4 كجم بعمر 3 أشهر، وما يصل إلى 3 كجم بعمر 6 أشهر. من اليوم الحادي عشر من الحياة، تعطى العجول الملح والطباشير، ومن اليوم الخامس عشر إلى العشرين يتم إطعامها بالمركزات.

كتغذية أولى، يعطون 100-150 جرام يوميًا من دقيق الشوفان المنخل جيدًا، ثم يتم إدخالهم تدريجيًا إلى خليط من المركزات التي تتكون من الحبوب المطحونة (الشوفان والذرة) ونخالة القمح والكعك ووجبة العشب ومكونات أخرى.

بحلول عمر 3 أشهر، يتم زيادة إمدادات الأعلاف المركزة إلى 1.2-1.6 كجم. يمكن أن تختلف معاييرها بالنسبة للعجول بشكل كبير اعتمادًا على مستوى تغذية الحليب وكمية وجبة العشب في النظام الغذائي وجودة التبن والسيلاج. تم تصميم معظم برامج التغذية المطبقة للعجول التي يصل عمرها إلى 6 أشهر لاستهلاك 170-225 كجم من المركزات.

الأعلاف العصيرية (الخضروات الجذرية، السيلاج عالي الجودة)، والتي تزيد من القيمة البيولوجية للنظام الغذائي، وتحسن عملية الهضم، وتعزز امتصاص المواد بشكل أفضل، يتم إطعامها للعجول من عمر شهر واحد. يمكن استبدال السيلاج بكمية مكافئة من الناحية التغذوية من القش.

كمصادر للمعادن، يتم إعطاء العجول ملح الطعام، ووجبة العظام، والطباشير، وفوسفات ثلاثي الكالسيوم والمكملات المعدنية الأخرى.

لتربية العجول حتى عمر 6 أشهر، يوصى بخطط تغذية مختلفة اعتمادًا على خطط النمو واستهلاك أعلاف الحليب والظروف الاقتصادية المحددة.

من عمر شهرين، يمكن إعطاء العجول الخليط التالي من العلف (٪): كعكة عباد الشمس أو بذور الكتان. -- 20، نخالة القمح -- 30، دقيق الشوفان -- 20، نخالة القمح -- 30، دقيق الشوفان -- 20 ودقيق الذرة -- 30.

للعجول فترة الحليبأنها تنتج الأعلاف المركبة الخاصة (المبتدئين).

خلال فترة الرعي الصيفية، تعتاد العجول من العقد الثاني بعد الولادة على تناول الأعلاف الخضراء، ليصل المعدل اليومي إلى 3-4 كجم عند عمر شهرين، و10-12 كجم عند عمر 4 أشهر، و10-12 كجم عند عمر 4 أشهر. 12 كجم عند عمر 6 أشهر - حتى 18 - 20 كجم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العشب في المرعى أو تم تناوله بشكل سيء، فيجب تزويد العجول بالأسمدة الخضراء. ويعتمد معدله اليومي على كمية ونوعية العشب الموجود في المرعى.

توفر المخططات الصيفية تخفيضًا (بحوالي 30٪) في استهلاك الأعلاف المركزة مقارنة بفترة المماطلة. من الممكن تقليل استهلاك الأعلاف المركزة للعجول من عمر 3-4 أشهر إذا كان هناك مرعى جيد وإمدادات كافية من الأعلاف الخضراء عالية الجودة.

إذا كان المراعي فقيرة والغذاء الأخضر قليل، تعطى العجول التبن أو السيلاج جودة جيدة، زيادة المعدل

خاتمة

تلخيصا للموضوع قيد الدراسة يمكننا أن نستنتج:

معدة الحيوانات المجترة معقدة ومتعددة الغرف. ويتكون من أربعة أقسام: الكرش، والميش، والكتاب، والمنفحة. تسمى الأقسام الثلاثة الأولى بروفنتريكولي، والقسم الأخير فقط - المنفحة - هو البطين الحقيقي. الماشية والأغنام والماعز لها معدة من أربع حجرات، بينما الإبل لها معدة من ثلاث حجرات (لا يوجد كتاب).

يتكون الجهاز الهضمي من سلسلة من التفاعلات المترابطة التي تحدث في الجهاز الهضمي، ونتيجة لذلك يتم تفتيت الطعام إلى مواد بسيطة. ومن خلال الخلايا المبطنة لجدران الجهاز الهضمي، تدخل هذه المواد إلى الدم وتتوزع في جميع أنسجة الجسم، مما يضمن عملها الطبيعي ونموها وتكوين الحليب والصوف وغيرها من المنتجات الضرورية للأنشطة الزراعية.

قائمة الأدب المستخدم

1. الثروة الحيوانية / تحرير د.ف. ستيبانوفا. - م: كولوس، 2006.-688 ص. - (الكتب المدرسية والوسائل التعليمية لطلاب مؤسسات التعليم العالي).

2. "تكنولوجيا إنتاج المنتجات الحيوانية" - د.ن. موروسيدزه. - م: كولوس 2005

3. "أساسيات علم وظائف الأعضاء وعلم أخلاق الحيوانات" - ف. ليسوف ، ف. ماكسيموف

4. "فسيولوجيا الهضم"، س.س. بولتيريف.

تم النشر على موقع Allbest.ru

...

وثائق مماثلة

الجهاز الهضمي للماشية. تغذية أبقار الألبان. ملامح الهضم في المجترات. تغذية خشنة ونضرة. الحاجة إلى الدهون والبروتين. المكملات المعدنية والفيتامينات في تغذية حيوانات المزرعة.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 04/07/2014


فسيولوجيا الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة. مبادئ التغذية الموحدة كضمان للإنتاجية العالية وصحة الحيوانات. ملامح تغذية الحيوانات الصغيرة في فترات مختلفة- منذ الولادة وحتى فترة ما بعد الرضاعة. حساب تغذية الملكات الحوامل .

تمت إضافة الدورة التدريبية في 25/12/2013


الخصائص العامة لبنية الجهاز الهضمي للحيوانات. مخطط هيكل المعدة. الأعور الحصان والقولون. تسلسل فحص أعضاء الجهاز الهضمي: عملية تناول الطعام والماء، تجويف الفم والبلعوم، المريء، المعدة، الأمعاء.

تمت إضافة الاختبار في 10/03/2014


الخصائص العامة للتريماتودا داء البارامفيستومات وداء ثنائي الانحناء في الحيوانات المجترة. Chastylesiosis من المجترات الصغيرة. خصائص مزرعة Zarya LLC: علم الأوبئة الحيوانية للمرض والتشخيص والعلاج. خطة طويلة المدى لتحسين الاقتصاد.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 17/01/2011


مراعاة هضم العلف في كرش البقرة. إيجابية و السلبيةتخمير المعدة. أهمية الكائنات الحية الدقيقة في عملية الهضم. منظمة نظام غذائي سليمتغذية المجترات. عملية تكوين الغازات في الكرش.

الملخص، تمت إضافته في 03/01/2012


ملامح الهضم في المجترات. تغذية الأبقار عالية الإنتاجية الألبان والجافة. الأعلاف الرئيسية المستخدمة في تغذية الأبقار ذات الإنتاجية العالية. الأعلاف الخشنة والعصيرية والمركزة. مستحضرات الفيتامينات والمكملات المعدنية.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 29/12/2009


الأشكال التحضيرية لنبتة سانت جون، استخدامها لمكافحة داء الأقويات في الجهاز الهضمي لدى الحيوانات المجترة. التركيب الكيميائينبتة سانت جون، ممكن آثار جانبية. جمع وتكنولوجيا تحضير المواد الخام الطبية.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 21/05/2012


تحليل خصائص الهضم في العجول خلال فترة الوليد وفترتي الحليب وما بعد الحليب. دراسة الأساليب والتقنيات التكنولوجية للتغذية الرشيدة من أجل ضمان النمو الطبيعي وتطور الماشية الصغيرة.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 06/10/2012


مفهوم الأعضاء والأجهزة وأعضاء الجهاز الهضمي. هيكل وخصائص الدماغ وأجزاء الوجه من جمجمة حيوانات المزرعة المختلفة. ملامح بنية وتضاريس الغدد اللعابية وتركيبة اللعاب وأهميته في عملية الهضم.

تمت إضافة الاختبار في 11/08/2010


تعريف وتصنيف خلل التوتر العضلي في المجترات. العوامل المسببة لحدوثها. البيانات التشريحية للعضو أو المنطقة التي يتطور فيها عملية مرضية، له الخصائص الفسيولوجية. الأعراض والتشخيص والعلاج للمرض.

قد يفاجئ الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة المبتدئين في الأمور الزراعية. وبالتالي، فإن الجهاز الهضمي للأبقار ضخم للغاية، وهو ما يرتبط بالحاجة إلى معالجة كمية كبيرة من الطعام الوارد. من الطبيعي أن يكون وجود كمية كبيرة من الطعام ضروريًا لإنتاج كمية كافية من منتجات الألبان. كما ينبغي أن تؤخذ بعين الاعتبار نوعية الطعام الذي يدخل إلى المعدة، حيث أنه عادة ما يكون خشناً، ومن هنا الحاجة إلى وقت كبير لتكسير الطعام بشكل كامل.

إن معدة البقرة، مثل معدة الماشية الأخرى، مبنية بطريقة فريدة للغاية. كم عدد معدة البقرة وكيف يتم تركيبها بشكل عام؟ الجهاز الهضميهذه الحيوانات؟ سنجيب على هذه الأسئلة وعدد من الأسئلة الأخرى ذات الصلة أدناه في هذه المقالة. كل قسم من المعدة له وظائفه الخاصة. وسوف نركز عليها أيضا.

لا تهتم الأبقار كثيراً بمضغ طعامها، بل تطحن فقط العشب الذي تأكله قليلاً. تتم معالجة الجزء الرئيسي من العلف في الكرش إلى لب ناعم.

يقوم الجهاز الهضمي للبقرة، من ناحية، بتوزيع الوقت بشكل مثالي وعقلاني أثناء الرعي، ومن ناحية أخرى، يسمح باستخلاص أقصى قدر من جميع العناصر الغذائية من الخشنة. إذا كان هناك بقرة مضغ جيداكل قطعة من العشب تلتقطها، سيتعين عليها البقاء في المرعى طوال اليوم وتناول العشب. أثناء الراحة، تجدر الإشارة إلى أن البقرة تقوم باستمرار بمضغ الطعام الذي تجمع في الكرش ويتم الآن إعادة مضغه.

قسم من معدة المجترات

يتكون الجهاز الهضمي للبقرة من عدة أقسام تختلف في وظيفتها، وهي:

إن فم هذه الحيوانات مثير للاهتمام بشكل خاص، حيث أن هدفها الرئيسي هو نتف العشب، وبالتالي وجود الصف الأمامي حصريًا من الأسنان السفلية. بديع كميات اللعاب، يتم إطلاقه يوميًا، ويصل إلى ما يقرب من 90 إلى 210 لترًا! تتراكم الغازات الأنزيمية في المريء.

كم عدد معدة البقرة؟ واحد، اثنان، ثلاثة أو حتى أربعة؟ وهذا سوف يسبب مفاجأة، ولكن هناك قسم واحد فقط، ولكنه يتكون من أربعة أقسام. الحجرة الأولى والأكبر هي الندبة، وتحتوي المقدمة على شبكة وكتاب. ليس أقل إثارة للاهتمام وليس تماما اسم مبهجالغرفة الرابعة من المعدة هي المنفحة. يتطلب الجهاز الهضمي للبقرة دراسة تفصيلية. تعرف على المزيد حول كل قسم.

ندب

يعتبر كرش البقرة أكبر حجرة ويؤدي عددًا من الوظائف الهضمية المهمة جدًا. الكرشة ذات الجدران السميكة لا تتأثر بالطعام الخشن. يوفر الحد الدقيق لجدران الكرش تحريك العشب المأكولوبعد ذلك تقوم الإنزيمات بتوزيعها بالتساوي. هنا، بالإضافة إلى ذلك، يتم سحق السيقان الصلبة. ما هي الندبة المستخدمة؟ دعونا نلخص وظائفها الرئيسية:

• الأنزيمية - تعمل البكتيريا داخل الخلايا على إطلاق الجهاز الهضمي، وبالتالي ضمان عملية التخمير الأولية. ينتج الكرش بنشاط ثاني أكسيد الكربون والميثان، الذي يتم من خلاله تفكيك جميع الأطعمة التي تدخل العضو. إذا لم يتم ارتجاع ثاني أكسيد الكربون، تنتفخ معدة الحيوان، ونتيجة لذلك، يتعطل عمل الأعضاء الأخرى؛
• وظيفة خلط الطعام - تساهم العضلات الندبية في خلط الطعام وإطلاقه مرة أخرى للمضغ المتكرر. ومن المثير للاهتمام أن جدران الكرش ليست ناعمة، ولكن ذات تكوينات صغيرة تشبه الثآليل، مما يسهل امتصاص العناصر الغذائية؛
• وظيفة التحول - تساهم أكثر من مائة مليار كائن حي دقيق موجودة في الكرش في تحويل الكربوهيدرات إلى أحماض دهنية، مما يوفر الطاقة للحيوان. وتنقسم الكائنات الحية الدقيقة إلى البكتيريا والفطريات. يتم تحويل أحماض البروتين والأمونيا كيتو بفضل هذه البكتيريا.

يمكن أن تحتوي معدة البقرة على ما يصل إلى 150 كجم من العلف، ويتم هضم نسبة كبيرة منها في الكرش. تم العثور هنا على ما يصل إلى 70 بالمائة من الطعام الذي يتم تناوله. هناك عدة أكياس في الكرش:

• الجمجمة.
• ظهري؛
• بطني.

ربما لاحظ كل واحد منا أن البقرة، بعد مرور بعض الوقت على تناول الطعام، تتقيأه مرة أخرى لتمضغه مرة أخرى. تقضي البقرة أكثر من 7 ساعات يومياً في هذه العملية! مرارا وتكرارا ارتجاعيسمى العلكة. تمضغ البقرة هذه الكتلة جيدًا، ثم لا تنتهي في الكرش، بل في قسم آخر - في الكتاب. يقع الكرش في النصف الأيسر من تجويف البطن لدى الحيوانات المجترة.

شبكة

القسم التالي في معدة البقرة هو الشبكة. هذه هي أصغر حجرة، لا يتجاوز حجمها 10 لترات. تشبه الشبكة الغربال الذي يوقف السيقان الكبيرة، حيث أن الطعام الخشن في الأقسام الأخرى يسبب الضرر على الفور. تخيل: بقرة تمضغ العشب لأول مرة، ثم دخل الطعام إلى الكرش، وتجشأ، يمضغ مرة أخرى، ضرب الشبكة. إذا لم تمضغ البقرة جيدًا وتركت وراءها سيقانًا كبيرة، فسيتم تخزينها في شبكة لمدة يوم أو يومين. لما هذا؟ يتحلل الطعام ويقدم مرة أخرى إلى البقرة لمضغه. وعندها فقط ينتقل الطعام إلى قسم آخر - الكتاب.

تتمتع الشبكة بوظيفة خاصة - فهي تفصل قطع الطعام الكبيرة عن الصغيرة. بفضل الشبكة، يتم إرجاع القطع الكبيرة إلى الكرش لمزيد من المعالجة. لا توجد غدد في الشبكة. مثل الكرش، الجدران الشبكية مغطاة بهياكل صغيرة. تتكون الشبكة من خلايا صغيرة تحدد مستوى تجهيز الأغذيةالغرفة السابقة، أي الندبة. لا توجد غدد في الشبكة. كيف يتم ربط الشبكة بالأقسام الأخرى: الندبة والكتاب؟ بسيط جدا. يوجد أخدود في المريء، على شكل أنبوب شبه مغلق. ببساطة، تقوم الشبكة بفرز الطعام. فقط الطعام المطحون بدرجة كافية يمكنه الدخول إلى الكتاب.

كتاب

الكتاب عبارة عن حجرة صغيرة لا تحتوي على أكثر من 5 بالمائة من الطعام المستهلك. سعة الكتاب حوالي 20 لترا. هنا فقط تتم معالجة الطعام الذي تمضغه البقرة بشكل متكرر. يتم ضمان هذه العملية من خلال وجود العديد من البكتيريا والإنزيمات القوية.

وليس من قبيل الصدفة أن يسمى القسم الثالث من المعدة كتابا، وذلك بسبب ظهور القسم - طيات مستمرة، مقسمة إلى حجرات ضيقة. يقع الطعام في طيات. لا ينتهي الجهاز الهضمي للبقرة عند هذا الحد - فاللعاب الوارد يعالج الطعام ويبدأ التخمير. كيف يتم هضم الطعام في الكتاب؟ يٌطعم موزعة على طول الطياتومن ثم يصبح مجففا. يتم امتصاص الرطوبة بسبب خصوصيات الهيكل الشبكي للكتاب.

الكتاب يفعل وظيفة مهمةطوال عملية الهضم - يمتص الطعام. بنفسها الكتاب ضخم جدًاولكنها تحمل كمية قليلة من الطعام. يمتص الكتاب جميع مكونات الرطوبة والمعادن. ما هو الكتاب مثل؟ حقيبة ممدودة ذات طيات عديدة.

يشبه الكتاب مرشحًا ومروحية ذات سيقان كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يتم امتصاص الماء هنا. يقع هذا القسم في المراق الأيمن. وهو متصل بكل من الشبكة والفحة، أي أنه يواصل الشبكة ويمر إلى الفحة. شلة القسم الثالثتتشكل المعدة بشكل طيات مع حلمات صغيرة في الأطراف. المنفحة ممدودة الشكل وتشبه الكمثرى، وهي سميكة عند القاعدة. حيث يتصل المنفحة والكتاب، يتصل أحد طرفيه بالاثني عشر.

لماذا تمضغ البقرة طعامها مرتين؟ الأمر كله يتعلق بالألياف الموجودة في النباتات. من الصعب معالجتها وتستغرق وقتًا طويلاً، ولهذا السبب من الضروري المضغ المزدوج. وإلا فإن التأثير سيكون ضئيلا.

المنفحة

الجزء الأخير من معدة البقرة هو المنفحة، وهي تشبه في بنيتها معدة الثدييات الأخرى. من سمات المنفحة عدد كبير من الغدد والعصارة المعدية التي يتم إفرازها باستمرار. حلقات طولية في المنفحة تشكيل الأنسجة العضلية. جدران المنفحة مغطاة بمخاط خاص يتكون من ظهارتها التي تحتوي على الغدد البوابية والغدد القلبية. يتكون الغشاء المخاطي للأنفحة من عدة طيات ممدودة. تتم هنا العمليات الهضمية الرئيسية.

يتم تعيين وظائف ضخمة إلى المنفحة. سعتها حوالي 15 لترا. هنا يتم تحضير الطعام للهضم النهائي. يمتص الكتاب كل الرطوبة من الطعام، ولذلك يدخل في المنفحة في صورة جافة.

دعونا نلخص ذلك

وبالتالي فإن بنية معدة البقرة فريدة من نوعها للغاية، حيث أن البقرة لا تحتوي على 4 معدة، بل معدة مكونة من أربع حجرات، مما يضمن عمليات الجهاز الهضمي للبقرة. تعتبر الغرف الثلاث الأولى نقطة وسيطة، حيث يتم تحضير وتخمير العلف الوارد، وفي المنفحة فقط يحتوي على عصير البنكرياس‎تجهيز الطعام بشكل كامل. يشمل الجهاز الهضمي للبقرة الكرش والشبك والكتاب والأنفحة. يضمن الحشو الأنزيمي للكرش عملية هضم الطعام. يشبه هيكل هذه الحجرة عضوًا بشريًا مشابهًا. إن كرش الماشية واسع جدًا - 100 - 300 لترًا ، في حين أن كرش الماعز والأغنام أصغر بكثير - 10 - 25 لترًا فقط.

يضمن الاحتفاظ بالطعام على المدى الطويل في الكرش مزيدًا من المعالجة والتحلل. أولا، تخضع الألياف للانهيار، وتشارك في كمية كبيرةالكائنات الدقيقة. تتغير الكائنات الحية الدقيقة اعتمادا على الطعام، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك انتقال حاد من نوع واحد من الطعام إلى آخر.

تعتبر الألياف مهمة جدًا لجسم الحيوان المجتر ككل، حيث إنها يوفر مهارات حركية جيدةأقسام ما قبل المعدة. الحركة بدورها تضمن مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي. وفي الكرش تحدث عملية تخمير كتل العلف، وتتفكك الكتلة، ويمتص جسم الحيوان المجتر النشا والسكر. وفي هذا القسم أيضًا، يتم تكسير البروتين وإنتاج مركبات النيتروجين غير البروتينية.

يتم توفير حموضة البيئة في المنفحة بواسطة العديد من الغدد الموجودة على جدران المنفحة. يتم تقسيم الطعام إلى جزيئات صغيرة، ثم يمتص الجسم العناصر الغذائية بالكامل. كتلة جاهزةينتقل إلى الأمعاء، حيث يحدث الامتصاص الأكثر كثافة لجميع العناصر الدقيقة المفيدة. تخيل: بقرة تأكل حفنة من العشب في المرعى، وتبدأ عملية الهضم، والتي تستغرق في النهاية من 48 إلى 72 ساعة.

الجهاز الهضمي للأبقار معقد للغاية. يجب أن تأكل هذه الحيوانات بشكل مستمر، حيث أن الاستراحة ستسبب مشاكل كبيرة وسيكون لها تأثير سلبي جداً على صحة البقرة. معقد هيكل الجهاز الهضميله صفات سلبية - عسر الهضم هو سبب شائع لوفيات الأبقار. هل البقرة لها 4 معدة؟ لا، واحد فقط، والجهاز الهضمي بأكمله يشمل تجويف الفم والبلعوم ومريء البقرة والمعدة.

انتبه، اليوم فقط!

رتبة المجترات الفرعية هي فقاريات أعلى ظهرت في العصر الأيوسيني. لقد تمكنوا من اتخاذ خطوة كبيرة في التطور واحتلال مكانة مهيمنة بين ذوات الحوافر بفضل تكيفهم الجيد مع البيئة الخارجية المتغيرة، والقدرة على التحرك بسرعة ومراوغة الأعداء، والأهم من ذلك أنهم تمكنوا من التكيف مع الأكل الخشن، طعام ليفي.

البقرة ممثلة للحيوانات المجترة

يسمح الجهاز الهضمي المعقد للحيوانات المجترة بمعالجة الطعام بأكبر قدر ممكن من الكفاءة واستخراج جميع العناصر الغذائية من الأطعمة النباتية الغنية بالألياف.

لالتقاط الأوراق والعشب والنباتات الخضراء الأخرى، تستخدم الحيوانات المجترة شفاهها ولسانها وأسنانها. لا توجد قواطع في الفك العلوي، ولكنها مجهزة بحافة قاسية قاسية، والأضراس لها مقبس على السطح، وهذا الهيكل يسمح لها بامتصاص وطحن الأطعمة النباتية بشكل فعال. في الفم، يختلط الطعام باللعاب ويمر عبر المريء إلى المعدة.

هيكل الجهاز الهضمي

يتم ترتيب أقسام المعدة المعقدة للثدييات المجترة بالترتيب التالي.

ندب

ندب- هذا هو البروفينتريكولوس، الذي يعمل بمثابة خزان للأغذية النباتية. تتراوح الأحجام لدى البالغين من 20 لترًا (على سبيل المثال، في الماعز) إلى 300 لترًا في الأبقار. لها شكل منحني وتحتل كاملها الجهه اليسرىتجويف البطن. ولا يتم إنتاج الإنزيمات هنا، فجدران الكرش خالية من الغشاء المخاطي، ومزودة ببروزات خشاءية لتشكل سطحًا خشنًا، مما يسهل عملية تصنيع الطعام.

تحت تأثير الميكروفلورا، تتم معالجة الطعام جزئيًا، لكن معظمه يتطلب مزيدًا من المضغ. الكرش هو جزء من معدة الحيوانات المجترة ذات الأصابع، حيث يتم ارتجاع محتوياتها مرة أخرى إلى تجويف الفم - هكذا تتشكل العلكة (عملية المرور المتكرر للطعام من الكرش إلى الفم). يعود الطعام المطحون بما فيه الكفاية مرة أخرى إلى القسم الأول ويستمر.

تلعب الكائنات الحية الدقيقة دورًا مهمًا في هضم الحيوانات المجترة، حيث تقوم بتكسير السليلوز، وتصبح هي نفسها مصدرًا للبروتين الحيواني أثناء عملية الهضم ولعدد من العناصر الأخرى (الفيتامينات، حمض النيكيتون، الثيامين، الخ.)

شبكة

شبكة- هيكل مطوي، يشبه الشبكة ذات تجاويف ذات أحجام مختلفة. الطيات موجودة حركة مستمرة، بارتفاع حوالي 10 ملم. يعمل بمثابة مرشح ويسمح بمرور قطع الطعام ذات حجم معين، والتي تتم معالجتها عن طريق اللعاب والبكتيريا الدقيقة في الكرش. تقوم الشبكة بإرسال جزيئات كبيرة مرة أخرى لإجراء معالجة أكثر شمولاً.

كتاب

كتاب- قسم من معدة الحيوانات المجترة (باستثناء الغزلان لا يوجد لديهم) ويتكون من صفائح عضلية متلاصقة مع بعضها البعض. يقع الطعام بين "صفحات" الكتاب ويخضع لمزيد من المعالجة الميكانيكية. يتم امتصاص الكثير من الماء (حوالي 50٪) والمركبات المعدنية هنا. كتلة الطعام المجففة والمطحونة إلى كتلة متجانسة جاهزة للانتقال إلى القسم الأخير.

المنفحة

المنفحة- معدة حقيقية مبطنة بغشاء مخاطي مع غدد هضمية. تعمل ثنيات تجويف المنفحة على زيادة مساحة السطح، مما ينتج عصير المعدة الحمضي (يمكن للأبقار أن تفرز ما يصل إلى 80 لترًا في 24 ساعة). تحت تأثير من حمض الهيدروكلوريكوالإنزيمات، ويتم هضم الطعام وينتقل تدريجياً إلى الأمعاء.

بمجرد وصولها إلى الاثني عشر، تثير بلعة الطعام إطلاق الإنزيمات عن طريق البنكرياس والصفراء. إنهم يكسرون الطعام إلى جزيئات (البروتينات إلى أحماض أمينية، والدهون إلى أحاديات الجليسريد، والكربوهيدرات إلى جلوكوز)، والتي يتم امتصاصها في الدم من خلال جدار الأمعاء. تنتقل البقايا غير المهضومة إلى الأعور، ثم إلى المستقيم وتفرز من خلال فتحة الشرج.