উপকার ও ক্ষতি। তরমুজের রস

তরমুজ 92% রস। রসে ফাইবার ব্যতীত সমস্ত উপকারী পদার্থ রয়েছে, যা ফিল্টারিংয়ের সময় আলাদা করা হয়। অতএব, তাজা রস প্রায়শই তরমুজের সজ্জার চেয়েও স্বাস্থ্যকর। যখন চেপে, সাদা ভর ভূত্বকের কাছাকাছি নেওয়া হয়, এবং এটি আছে বিশেষ রচনা. অতএব, পাল্পে উপস্থিত সমস্ত উপাদান রসে আরও ঘনীভূত হয়। তরমুজের রসের উপকারিতা এর শক্তিশালী ক্লিনজিং প্রভাবের কারণে। রস প্রতিরোধমূলক, চিকিৎসা এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

তরমুজের রসের উপকারিতা

তরমুজ একটি স্বীকৃত খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং এর উপকারিতা অনেক আগে থেকেই পরিচিত। জুস একটি সুবিধাজনক প্যাকেজে তরমুজ ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়। সুতরাং, আপনার সাথে একটি ভিটামিন ককটেল জিমে নিয়ে যাওয়ার জন্য, এক টুকরো তরমুজ বহন করার চেয়ে এটি একটি বোতলে প্যাক করা ভাল। তাজা জুস ব্যবহার করলে স্ট্রেন কমে যায় পাচনতন্ত্র, যেহেতু রসে কোন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নেই। রসের সমস্ত অঙ্গের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে:

1. কিডনি এবং মূত্রাশয় ক্ষারীয় পুষ্টি গ্রহণ করে। এটি অম্লতা হ্রাস করে, এবং পাথর এবং বালি সঙ্কুচিত এবং দ্রবীভূত হতে শুরু করে। পটাসিয়াম লবণের কারণে ঘনত্ব কমে যায় ইউরিক এসিড.

রসের মূত্রবর্ধক প্রভাব আপনাকে শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে দেয়। একজন ব্যক্তির ওজন হ্রাস পায়, কিডনি থেকে বিষ এবং বর্জ্য ধুয়ে ফেলা হয়। এটি কিডনি পরিষ্কারের কাজে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। যাইহোক, জুস এবং নোনতা খাবার একযোগে খাওয়া, বিপরীতভাবে, ফোলা হতে পারে। সোডিয়াম কোষে জল ধরে রাখে এবং তাই তরমুজ শরীরে আরও জল যোগ করবে।

1. বেদনাদায়ক রোগ, যেমন আর্থ্রাইটিস, গাউট, রস পরিষ্কার করার প্রভাবের আগে কমে যায়। বর্তমান বি ভিটামিন এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাসকরবিক অ্যাসিডআমানত কমাতে সাহায্য করে, ব্যথা সৃষ্টি করে. ফলিক অ্যাসিডের বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সমস্ত মানব অঙ্গের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি হিমোগ্লোবিন গঠনে জড়িত এবং প্লীহার কার্যকারিতা উন্নত করে।

লবণ দ্বারা উপস্থাপিত সমস্ত খনিজ রসে প্রবেশ করে:

• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• গ্রন্থি
• ফসফরাস;
• তামা;
• পটাসিয়াম

তরমুজের রস ব্যবহার করা লিভারের জন্য উপকারী, তবে শুধুমাত্র যদি প্যানক্রিয়াটাইটিস না থাকে। রসে 80% পাতিত জল থাকে এবং লিভার দ্বারা ধরে রাখা টক্সিনগুলি দ্রবণে চলে যায়। রসে উপস্থিত লাইকোপিন নিওপ্লাজমের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক।

তরমুজের রস বিরক্তিকরতা এবং আক্রমনাত্মকতা ভালভাবে উপশম করে। অনাক্রম্যতা হ্রাসের সাথে, পানীয়টি ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এক কথায়, তাজা রস কেবল তাজা রসকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করে না, তবে এটি ব্যবহার করা আরও বেশি সুবিধাজনক। একই সময়ে, আপনাকে জানতে হবে যে শুধুমাত্র তাজা রস নিরাময় করছে। এটি দ্রুত টক হয়ে যায় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায় না।

এই পণ্য ব্যবহার করার জন্য, এটি টিনজাত করা আবশ্যক। শিল্প তরমুজ রস উত্পাদন করে না, কারণ এটি ঘনীভূত উপর কাজ করে। তরমুজ ঘনীভূত করা এখনও অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক নয়। অতএব, শীতের জন্য এই নিরাময় পণ্যটি মজুত করার একমাত্র উপায় বাড়িতে ক্যানিং জুস।

কিভাবে সঠিকভাবে তরমুজ রস প্রস্তুত?

তাজা রস একটি জুসার ব্যবহার করে বা গজের স্তর দিয়ে চেপে প্রস্তুত করা হয়। কাটা, খোসা ছাড়ানো তরমুজ ঠান্ডা চাপা হয়। এই রস অবিলম্বে সেবন করা আবশ্যক।

এক গ্লাস তরমুজের রসে একজন ব্যক্তির জন্য প্রায় প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ থাকে।

তরমুজ রস জন্য একটি রেসিপি আছে, যখন চেপে পণ্য একটি সংক্ষিপ্ত তাপমাত্রা চিকিত্সার পরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সুতরাং, 300 গ্রাম চিনি এবং 10 গ্রাম যোগ করে 9 কেজি তরমুজের সজ্জা থেকে রস বের করা হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং শীতকালীন ব্যবহারের জন্য জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করুন।

রাসায়নিক যোগ না করে রস সংরক্ষণ করা যেতে পারে: 0.7 কেজি রস এবং 300 গ্রাম চিনি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, 5 গ্রাম লেবুর রস যোগ করা হয় এবং প্রস্তুত বয়ামে পাকানো হয়। তবে বিশেষ ভালোবাসা দিয়ে স্থানীয় বাসিন্দাদেরতরমুজ অঞ্চল সিদ্ধ তরমুজের রস ব্যবহার করে।

তরমুজ মধু বা নারদেক প্রস্তুত করা হল রসের বারবার বাষ্পীভবন এবং আয়তনে আরেকটি হ্রাসের পরে এটি ফিল্টার করার একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া। ফুটানোর ফলস্বরূপ, অল্প বয়স্ক মধুর মতো হালকা বাদামী, সান্দ্র ভর পাওয়া যায়। এই পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয় ওষুধবা রান্নায়। শীতকালে, তরমুজের রস থেকে তৈরি সমস্ত পণ্যই উপকারী উপাদানের উত্স।

কার জন্য তরমুজ রস contraindicated হয়?

তরমুজের রসের সমস্ত উপকারিতা সত্ত্বেও, কিছু ক্ষেত্রে ক্ষতি লক্ষ্য করা যায়। তাই যাদের আছে তাদের জুস পান করা উচিত নয় গলব্লাডারএবং কিডনিতে বড় পাথর লক্ষ করা গেছে। তারা নড়াচড়া শুরু করতে পারে, যা বিপজ্জনক এবং যন্ত্রণাদায়ক ব্যথা সৃষ্টি করে।

তরমুজের রস রোগের জন্য contraindicated হয়:

1. কোলাইটিস, অন্ত্রের আঠালো।
2. প্যানক্রিয়াটাইটিস।
3. ডায়াবেটিস।
4. প্রস্রাবে অসংযম.

স্তন্যদানকারী মায়েদের সতর্কতার সাথে এটি পান করা উচিত; শিশুর অন্ত্রের কোলিক হতে পারে।

তরমুজের মধু তৈরি - ভিডিও

তরমুজের রস.
অনেকে তরমুজকে ফল এবং বেরি ফসল বলে, যদিও উদ্ভিদবিদরা বলে যে এটি একটি তরমুজ ফসল, এবং ফলটিকে সঠিকভাবে কুমড়া বলা হয়

এটি ঠিক যে এই জাতীয় বহু-বীজযুক্ত ফলগুলি বেরির আত্মীয়, তাই লোকেরা বিভ্রান্ত হয়, তবে তরমুজের উপযোগিতা এবং স্বাদ এতে মোটেও ক্ষতিগ্রস্থ হয় না: তরমুজগুলি কেবল সুস্বাদু, মিষ্টি এবং সতেজ নয় - এগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল এবং তারা জমে থাকা ময়লা শরীরকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে - এবং এটিই আমরা আজকে পরিবেশ, পুষ্টি, জীবনধারা এবং খারাপ অভ্যাস বিবেচনায় নিয়ে অনেক কিছু পাই।
দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ লোক, তরমুজ কেনার সময়, মনে করে যে এটি কেবল একটি মিষ্টি খাবার, কিন্তু এটি সম্পর্কে নিরাময় বৈশিষ্ট্যতারা ভুলে যায় বা এমনকি জানে না, এবং এটি ভুলভাবে খায় - উদাহরণস্বরূপ, একটি ভারী লাঞ্চ বা ডিনারের পরে ডেজার্টের জন্য।
তরমুজের রসের গুণাগুণ।
তরমুজের রস পান করা আমাদের পক্ষে খুব সাধারণ নয়, তবে এর মধ্যে, এটি দুর্দান্ত আকৃতি বজায় রাখতে, স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে - এটি তরমুজের মধ্যে থাকা সমস্ত মূল্যবান পদার্থ সংরক্ষণ করে। গরমের দিনে, যখন আপনি খুব তৃষ্ণার্ত হন, আপনার রঞ্জক সহ কোকা-কোলা, স্প্রাইট বা লেমোনেড খাওয়া উচিত নয়: এক গ্লাস সুগন্ধযুক্ত, খাঁটি এবং তাজা তরমুজের রস পান করুন - এটি নিজে প্রস্তুত করতে খুব অলস হবেন না।
তরমুজের রসের রচনা।
তরমুজের রসে অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - প্রচুর শর্করা এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সহ; জৈব অ্যাসিডএবং অনেক পরিষ্কার প্রাকৃতিক জল। ভিটামিন - বিটা - ক্যারোটিন, পিপি, এ, গ্রুপ বি, সি, ই; খনিজ পদার্থ - পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন।
তরমুজের এই সমস্ত পদার্থগুলি এমন আকারে থাকে যে, যখন তারা শরীরে প্রবেশ করে, তখন তারা সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের উপর খুব উপকারী প্রভাব ফেলে, সুস্থতার উন্নতি করে এবং অনেক রোগের পথকে উপশম করে।
তরমুজের রস দিয়ে চিকিত্সা।
তরমুজের সজ্জার মতো, তাদের রস সমস্ত মানুষের জন্য দরকারী - যে কোনও বয়সে: এটি টক্সিন এবং বর্জ্য অপসারণ করে, হজমকে স্বাভাবিক করে, বিপাককে উন্নত করে, তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে; অন্ত্রের অ্যাটোনি, উচ্চ রক্তচাপ, কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের অবস্থা উপশম করে।
যে কোনও উত্সের শোথের জন্য, তরমুজের রস অপরিহার্য - এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, তবে একই সাথে এটি সহজেই হজমযোগ্য ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ সরবরাহ করে এবং অতিরিক্ত অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল দূর করতে সহায়তা করে।
এথেরোস্ক্লেরোসিস, জয়েন্টের রোগ এবং জন্য ডায়াবেটিস মেলিটাসটমেটোর রসের সাথে তরমুজের রসকে অন্যতম সেরা খাদ্যতালিকা হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
কিডনিতে পাথরের জন্য, প্রতিদিন 2.5 লিটার পর্যন্ত পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়; এটা বিশেষ করে প্রায়ই ব্যাধি জন্য নির্ধারিত হয় জল-লবণ বিপাক, অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড, অক্সালেট, ইউরেটস এবং ক্যালসিয়াম লবণ। তরমুজের রস সমৃদ্ধ পদার্থের প্রভাবে প্রস্রাবের অম্লতা হ্রাস পায় এবং অনেক লবণ দ্রবণীয় হয়ে যায় এবং রসের উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব শরীরকে এই লবণগুলি দ্রুত পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে। কিছু বিশেষজ্ঞ সুপারিশ করেন যে কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীরা সারা দিন, নির্দিষ্ট বিরতিতে এবং রাতেও তরমুজের রস পান করেন, যেহেতু এই সময়ে প্রস্রাব কিডনিতে ঘনীভূত হয়।
তরমুজের রস উপকারী কোলেলিথিয়াসিসএবং রক্তাল্পতা; যেহেতু এটিতে 80% এরও বেশি বিশুদ্ধ পাতিত প্রাকৃতিক জল রয়েছে, তাই এটি পুরোপুরি লিভারের রোগের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে এবং সমস্ত বিষাক্ত পদার্থকে বের করে দেয়: যেগুলি বাইরে থেকে শরীরে প্রবেশ করে এবং ভিতরে গঠিত উভয়ই।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন, যা টমেটোর তুলনায় তরমুজের রসে আরও বেশি পরিমাণে রয়েছে, আমাদের ডিএনএকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং ক্যান্সারের সংঘটন ও বিকাশকে প্রতিরোধ করে।
আরেকটি পদার্থ - অ্যামিনো অ্যাসিড সিট্রুলাইন, যা তরমুজের রসে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, শরীরে আর্জিনিনে রূপান্তরিত হয়, যার জন্য আমাদের ধন্যবাদ পেশীরক্ত, অক্সিজেন, হরমোন এবং আরও ভাল সরবরাহ করা হয় পরিপোষক পদার্থ- তাই তরমুজের রস ক্রীড়াবিদ এবং সক্রিয় শারীরিক শ্রমে জড়িত ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয়। আরও সিট্রুলাইন পেতে, রস চেপে নিতে, আপনাকে কেবল তরমুজের লাল সজ্জাই নয়, ছালের কাছে অবস্থিত সাদা সজ্জাও নিতে হবে, যতটা সম্ভব কেটে ফেলতে হবে।
অপারেশন এবং গুরুতর অসুস্থতার পরে, তরমুজের রস পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে; কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হজমের ব্যাধিগুলির জন্য, আপনার দিনটি এক গ্লাস তাজা চেপে তরমুজের রস দিয়ে শুরু করা উচিত; আপনি যদি স্থূল হন তবে আপনি প্রতিদিন 1.5 লিটার পর্যন্ত পান করতে পারেন।
আপনি যদি নিয়মিত তরমুজের রস পান করেন, বিরক্তি এবং অনিদ্রা দূর হবে, ঘুম স্বাভাবিক হবে এবং আপনার মেজাজ উন্নত হবে; পুরুষরা সুস্থ যৌন কার্যকলাপ বজায় রাখে এবং বৃদ্ধি করে। গর্ভাবস্থা এবং মাসিকের সময়, তরমুজের রস ফোলা উপশম করে, অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং মহিলাদের ব্যথা এবং অস্বস্তি থেকে মুক্তি দেয়।
অনেক থেরাপিউটিক ডায়েটসজ্জা সহ তরমুজের রস ব্যবহার করা হয়; এটি দীর্ঘকাল ধরে এবং দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে উপবাসের ডায়েটেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
সর্দি এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের জন্য, যখন জ্বর হয়, রোগীদের তাজা চেপে পাকা তরমুজের রস দেওয়া ভাল - এটি কেবল তৃষ্ণা মেটায় না, তবে আক্ষরিক অর্থে সংক্রমণও ধুয়ে দেয়; আপনি যদি এটি সবুজ আপেলের রসের সাথে মিশ্রিত করেন তবে আপনি আরও বেশি প্রভাব পেতে পারেন।
ফ্যারিঞ্জাইটিস এবং গলা ব্যথার জন্য, আপনাকে দিনে 4 বার তরমুজের রস দিয়ে গার্গল করতে হবে - প্রতি গার্গেল 1/4 কাপ; 4 দিনের জন্য ধোয়া চালিয়ে যান।
এ লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতাদিনে 3-4 বার 600 গ্রাম লাল তরমুজের পাল্প খান বা 200 মিলি তরমুজের রস পান করুন।
কোলেলিথিয়াসিসের জন্য, দিনে 3 বার তরমুজের রস পান করুন, খাবারের 30 মিনিট আগে, 2/3 কাপ।
লবণ জমা, বাত, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং গাউটের জন্য, দিনে 3 বার 500 গ্রাম তরমুজের পাল্প খাওয়া বা 150 মিলি রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কেমোথেরাপির পরে, অ্যানেশেসিয়া, হেপাটাইটিস এবং নেশার সাথে অপারেশন, খাবারের 30 মিনিট আগে দিনে 3-4 বার এক গ্লাস তরমুজের রস পান করুন; আপনি যদি বুক জ্বালাপোড়ায় ভুগছেন তবে এটি দূর করতে এক গ্লাস জুস পান করুন।
এ করোনারি অসুখপ্রতিদিন 2 গ্লাস তরমুজ এবং আপেলের রসের মিশ্রণ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কসমেটোলজিতে তরমুজের রস।
তরমুজের সজ্জা এবং রসও প্রসাধনবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়: এগুলি বাড়িতে তৈরি মুখোশ, টনিক, লোশন, স্নান করতে ব্যবহৃত হয় এবং প্রসাধনী এবং সতেজ স্নানের জন্য ব্যবহৃত হয় - এই জাতীয় স্নানগুলি অ্যালার্জিতে সহায়তা করে এবং ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
রোগ প্রতিরোধের জন্য, তরমুজের রস সাধারণত খাবারের আধা ঘন্টা আগে বা তার এক ঘন্টা পরে ছোট চুমুকের মধ্যে পান করা হয়।
কিভাবে তরমুজের জুস তৈরি করবেন।
ঘরে বসে তরমুজের জুস তৈরি করা সহজ। আপনাকে একটি ভাল তরমুজ বেছে নিতে হবে - পাকা এবং রসালো, এবং এটি সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং তারপরেই এটি কেটে নিন, সজ্জার খোসা ছাড়িয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং নিয়মিত, তবে আরও ভাল, আগার জুসার ব্যবহার করে রস চেপে নিন: যেমন একটি জুসার আপনাকে যে কোনও ফলের রস সম্পূর্ণরূপে চেপে নিতে দেয় - কেকটি প্রায় শুকনো থাকে। আপনি যদি একটি নিয়মিত জুসার ব্যবহার করেন তবেই আপনি দ্বিতীয়বার রসটি ছেঁকে নিতে পারেন: একটি মিক্সারে অবশিষ্ট রস পিষে নিন এবং গজের কয়েকটি স্তর দিয়ে রসটি ছেঁকে নিন। আপনি ফলিত রসে অন্যান্য তাজা চেপে রস যোগ করতে পারেন: আপেল, ক্র্যানবেরি, কারেন্ট; আপনাকে দিনের বেলা সমস্ত রস পান করতে হবে - এমনকি রেফ্রিজারেটরেও এটি "আগামীকালের জন্য" ছেড়ে দেওয়ার দরকার নেই।
অন্যান্য ফলের রসের মতো তরমুজের জুস টিনজাত করা যেতে পারে- তাহলে শীতকালে পান করতে পারেন। অবশ্যই, দরকারী পদার্থএটিতে সামান্য অবশিষ্ট থাকবে, তবে এটিতে এখনও মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য থাকবে এবং একই সাথে এটি সুস্বাদু এবং সতেজ থাকবে। তরমুজের পাল্প ভালো করে গুঁড়ো করে, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে ৪-৫ মিনিট রান্না করতে হবে, তারপর জীবাণুমুক্ত, শুকনো, পরিষ্কার জারে ঢেলে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিতে হবে। 5 লিটার তরমুজের রস পেতে আপনার প্রয়োজন হবে 8-9 কেজি তরমুজের সজ্জা, 300 গ্রাম চিনি এবং 10 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড। আপনি ক্র্যানবেরি, কারেন্ট, আপেল বা বরই পিউরির সাথে তরমুজের রস মেশাতে পারেন।

অনেকের জন্য গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের সবচেয়ে প্রিয় বেরিগুলির মধ্যে একটি হল বৃহত্তম বেরি - তরমুজ। তরমুজ শুধু সুস্বাদুই নয়, খুব স্বাস্থ্যকর এবং আমরা আনন্দের সাথে খাই। তরমুজের রস সম্পর্কে কি? কতজন মানুষ তরমুজের রস পান করেন? কিন্তু এটি একটি স্বাস্থ্যকর জুস যা আমাদের শরীরে দারুণ উপকার নিয়ে আসতে পারে।

তরমুজ কুমড়া পরিবারের অন্তর্গত। এর নিকটতম আত্মীয় হল তরমুজ, কুমড়া, জুচিনি এবং অন্যান্য তরমুজ গাছ। তরমুজে ৯০ শতাংশের বেশি পানি থাকে। তরমুজ এবং শরীরের জন্য উপকারী অনেক ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে, যা তরমুজের রসে সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত থাকে।

তরমুজে প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণ বি ভিটামিন রয়েছে স্বাভাবিক বিকাশএবং শরীরের সিস্টেমের কার্যকারিতা।

ভিটামিন বি 1, বা থায়ামিন, স্বাস্থ্যকর পেশী টিস্যু এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় স্নায়ুতন্ত্র. এক ফালি তরমুজে থাকে ৬ শতাংশ দৈনিক আদর্শএই ভিটামিন।

রিবোফ্লাভিন বা ভিটামিন বি 2 টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতকে উৎসাহিত করে এবং কোষ বিভাজনের কাজেও জড়িত। এক টুকরো তরমুজে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় খাবারের ৪ শতাংশ থাকে।

নিয়াসিন বা ভিটামিন বি 3 স্নায়ুতন্ত্রের কাজের সাথে জড়িত।

ভিটামিন বি 6 বা পাইরিডক্সিন লোহিত রক্তকণিকার স্বাভাবিক গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় এবং স্নায়ু এবং ইমিউন সিস্টেম গঠনে অংশ নেয়।

ভিটামিন বি 9 বা ফলিক অ্যাসিড নতুন কোষ গঠনে জড়িত, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি অপরিহার্য ভিটামিন।

প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড বা ভিটামিন বি 5 কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে জড়িত।

বি ভিটামিন ছাড়াও, তরমুজে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি রয়েছে - কিছু প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, অ্যামিনো অ্যাসিড- এই সব কিছুতে ভরপুর। এই সব তরমুজ এবং তরমুজ রস মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী করে তোলে।

উপরন্তু, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই মিষ্টি বেরি মিষ্টি দাঁতের সাথে যারা তাদের চিত্র দেখতে বাধ্য হয় তাদের চাহিদা পূরণ করবে। এর মিষ্টি অংশে প্রধানত সরবিটল থাকে, একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প।

তরমুজের রস শুধুমাত্র তৃষ্ণা মেটাতে সাহায্য করবে না, আপনার চশমা এবং লিভারকেও পরিষ্কার করবে, শরীর থেকে বর্জ্য এবং টক্সিন অপসারণ করবে।

তরমুজের খোসা, যা আমরা সাধারণত ফেলে দিই, এতেও থাকে স্বাস্থ্যকর ভিটামিনএবং খনিজ। তবে এর পাশাপাশি, তারা ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ। তাই তরমুজের রস তৈরি করার সময় সেগুলোও ব্যবহার করুন। বিশেষত যদি আপনি নিজেই তরমুজ বাড়ান এবং এর গুণমানে আত্মবিশ্বাসী হন।

তরমুজের রসের উপকারিতা

তরমুজ শরীর পরিষ্কার করে। এটিতে মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কিডনি, লিভার এবং পরিষ্কার করতে সহায়তা করে মূত্রাশয়. এছাড়াও, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

তরমুজের রসের মধ্যে থাকা সমস্ত উপকারী পদার্থ শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত এবং শোষিত হয়।

অ্যালকালাইজিং প্রভাব শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখে, ফলে শরীরে তৈরি হওয়া বিষাক্ত যৌগগুলিকে নিরপেক্ষ করে। অতিরিক্ত খরচঅ্যাসিড গঠন পণ্য।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যামিনো অ্যাসিডও মানবদেহের জন্য দারুণ উপকার দেয়।

হার্টের স্বাস্থ্য, ত্বকের স্বাস্থ্য, ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য

তরমুজে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন। এটিই তরমুজের সজ্জার লাল রঙ সরবরাহ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা লাইকোপিনযুক্ত খাবার খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে।

তবে এটি এই পদার্থের একমাত্র সুবিধা নয়। লাইকোপিন ত্বককে অতিবেগুনি রশ্মি থেকেও রক্ষা করে, যা ত্বকের বার্ধক্য, বলিরেখা এবং ঝুঁকি বাড়ায় অনকোলজিকাল রোগচামড়া

গরমে বাইরে যাওয়ার আগে এক গ্লাস তরমুজের রস অতিবেগুনি রশ্মির বিরুদ্ধে অতিরিক্ত সুরক্ষা প্রদান করতে পারে।

অনেক গবেষণায় দেখা যায় যে লাইকোপেন অন্যান্য প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে ক্যান্সার রোগ: অন্ত্র, পাকস্থলী, প্রোস্টেট, অগ্ন্যাশয়, ফুসফুস।

রক্ত সঞ্চালন উন্নত

তরমুজে পাওয়া আরেকটি অনন্য উপাদান হল সিট্রুলাইন। এই অ্যামিনো অ্যাসিড তরমুজের রসে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

citrulline সম্পর্কে অনন্য কি? এই অ্যামিনো অ্যাসিড মানবদেহে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড আরজিনিনে রূপান্তরিত হয়, যা রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে।

অ্যাথলিটদের জন্য অনেক পরিপূরকের মধ্যে আর্জিনাইন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি পেশী শিথিল করতে এবং ওয়ার্কআউটের পরে ব্যথা কমাতে সহায়তা করে।

কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে সিট্রুলাইন, বা বরং আর্জিনাইন, প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে পারে প্রাকৃতিক পণ্য, ক্ষমতা বৃদ্ধি।

ওজন কমানো

এই একই অ্যামিনো অ্যাসিড, সিট্রুলাইন, শরীরে চর্বি জমতে বাধা দেওয়ার জন্য কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। যাই হোক না কেন, এক গ্লাস তরমুজের রসে খুব কম ক্যালোরি থাকে, যা ইতিমধ্যেই ওজন কমানোর জন্য উপকারী হতে পারে। কিন্তু একই সময়ে, শরীরকে পুষ্ট করার জন্য প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে।

প্রদাহ কমায়

তরমুজে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড (মাংস যতটা লাল হয়, সেগুলোর মধ্যে বেশি) এবং লাইকোপেন, সিট্রুলাইন সহ অন্যান্য যৌগ রয়েছে যার মধ্যে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

উপরন্তু, ভিটামিন এবং খনিজ একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম নিশ্চিত করতে অবদান রাখে। রসে চূর্ণ তরমুজের বীজ যোগ করে, আপনি আপনার শরীরকে আয়রন এবং জিঙ্কের অতিরিক্ত ডোজ দিতে পারেন।

আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তরমুজের রসের আর কী কী উপকারিতা থাকতে পারে? বছরের এই সময়ে তরমুজের রস ব্যবহার করে কিডনি পরিষ্কার করার অন্যতম সাধারণ পদ্ধতির সাথে অনেকেই পরিচিত। তরমুজের রস কিডনিকে ইউরিক অ্যাসিড যৌগগুলি পরিষ্কার করতে এবং কিছু ধরণের কিডনি পাথর ভেঙে ফেলতে এবং অপসারণ করতে সহায়তা করবে।

তরমুজের রসে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি হাঁপানির আক্রমণের সংখ্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি আর্থ্রাইটিসের সাথে যুক্ত ব্যথা কমায়, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, অস্টিওআর্থারাইটিস।

মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য থাকার, তরমুজ রস একটি নিরাময় প্রভাব আছে মূত্রাধার প্রণালী, মূত্রাশয়ের প্রদাহ উপশম করে।

তরমুজে উপস্থিত মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য এবং পটাসিয়াম শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল দূর করতে সাহায্য করবে। এটা শুধু নয় ভাল প্রতিরোধশোথ, কিন্তু উচ্চ প্রতিরোধ রক্তচাপ. এছাড়াও, তরমুজের রস গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও উপকারী হবে, যারা প্রায়শই পা এবং বাহু ফুলে যায় এবং উচ্চ রক্তচাপে ভোগেন, বিশেষ করে শেষ ত্রৈমাসিকে।

তরমুজে কোনো চর্বি নেই, যার মানে এতে কোনো কোলেস্টেরলও নেই। তরমুজের রস জমার বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধক। কোলেস্টেরল ফলকএবং কোলেস্টেরলের রক্তনালী পরিষ্কার করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।

এক গ্লাস তরমুজের রস কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধ এবং অন্ত্রকে খালি করতে উদ্দীপিত করে।

সংমিশ্রণ ফলিক এসিডএবং অন্যান্য উপাদান খেলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাহার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে।

যেহেতু তরমুজের রস শরীরকে টক্সিন এবং বর্জ্য পরিষ্কার করে, তাই শরীরের "জমাট বাঁধার" সাথে সম্পর্কিত চুলকানি একইভাবে হ্রাস পায়।

তরমুজের রস আমাদের সৌন্দর্যেও উপকার করবে। আইস কিউব তরমুজের রস বা রস মুখে ঘষে আপনার গায়ের রং ভালো করবে এবং বয়সের দাগ কমবে।

কিভাবে তরমুজের জুস তৈরি করবেন

বাড়িতে তরমুজের জুস তৈরির দ্রুত এবং সহজ উপায় হল জুসার ব্যবহার করা। তরমুজ থেকে রস বের করার আগে, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, সম্ভবত একটি ব্রাশ দিয়ে, যাতে তরমুজের উপরে প্রয়োগ করা হতে পারে এমন মাটি এবং রাসায়নিকের কোনও চিহ্ন অবশিষ্ট না থাকে। ব্যবহারের আগে অবিলম্বে রস প্রস্তুত করুন, কারণ এটি ফ্রিজেও দীর্ঘস্থায়ী হয় না। তরমুজ টুকরো টুকরো টুকরো করে বীজ বের করে নিন। যদিও আপনি বীজ দিয়ে রস তৈরি করতে পারেন। তবে তরমুজের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যেগুলিতে প্রচুর বীজ রয়েছে। রস নষ্ট না করার জন্য অতিরিক্ত অপসারণ করা এখনও ভাল।

আপনি যদি তরমুজের গুণমান সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী হন, তাহলে জুসারে সজ্জার সাথে তরমুজের খোসা যোগ করুন। আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে এটি ফেলে দেওয়া ভাল। সর্বোপরি, এটিতে সর্বাধিক পরিমাণে ক্ষতিকারক পদার্থ জমা হয়।

আপনার যদি জুসার না থাকে বা বর্জ্য হিসাবে নিরাময়কারী পাল্প হারাতে না চান তবে প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে সজ্জাটি পিষে নিন। তারপর একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি বা চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিন। সবাই, স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু পানীয় তরমুজের রস উপভোগ করুন!

প্রাপ্তবয়স্করা দিনে তিন লিটার পর্যন্ত রস পান করতে পারেন। ছোট বাচ্চাদের জন্যও তরমুজের রস উপকারী হবে। শিশুরা পরিপূরক খাওয়ানোর সময় কয়েক ফোঁটা দিয়ে এটি দিতে শুরু করে, ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়ায়। আপনার শিশুর এলার্জি নেই তা নিশ্চিত করুন। শিশুদের অন্যান্য নতুন পণ্য থেকে আলাদা করে জুস দেওয়া শুরু করা ভালো।

শীতের জন্য তরমুজের রস

শীতের জন্য তরমুজের রস একটি দরকারী প্রস্তুতি যা এখনও খুব কম লোকই ব্যবহার করে। শীতের জন্য তরমুজের রস প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

শীতের জন্য তরমুজের রস প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সহজ উপায় হল জুস ফ্রিজারে জমা করা। তবে এর জন্য একটি বড় ফ্রিজার প্রয়োজন, যা অনেকের কাছে নেই।

শীতের জন্য টিনজাত তরমুজের রস

তরমুজের সজ্জা - 8-9 কেজি

দানাদার চিনি - 0.3 কেজি

সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম

দ্বিতীয় পদ্ধতি হল রস ক্যানিং। এটি করার জন্য, বীজ থেকে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন। একটি সসপ্যানে পিউরি ছেঁকে চুলায় রাখুন। তারপর চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

চুলায় রস রাখুন এবং ধীরে ধীরে গরম করুন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সিল করুন। শীতের সমস্ত প্রস্তুতির মতো, একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

জুসারে তরমুজের রস

জুসারে, রস ফুটানোর প্রয়োজন হয় না; এটি বাষ্প ব্যবহার করে প্রাপ্ত হয়। বয়ামগুলো ভালোভাবে ধুয়ে চুলায় শুকাতে হবে অথবা জীবাণুমুক্ত করে শুকিয়ে নিতে হবে।

তরমুজের পাল্প টুকরো করে কেটে জুসারে রাখুন। নির্দেশাবলী অনুযায়ী জল দিয়ে পূরণ করুন।

আপনি সজ্জাতে সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন, তবে জুসারের রস আরও মিষ্টি।

জুসারটি চুলায় রাখুন এবং গরম করুন। বয়ামটি রসে ভর্তি হওয়ার সাথে সাথে এটিকে গড়িয়ে নিন এবং ঢাকনা দিয়ে উল্টে দিন।

তরমুজের রসের ক্ষতি

তরমুজের রস যাদের কিডনিতে পাথর, বিশেষ করে বড় তাদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

প্রচুর পরিমাণে রস পান করা ডায়াবেটিস মেলিটাসে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। যদিও তরমুজে শর্করার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ সরবিটল, তবে অন্যান্য শর্করাও রয়েছে। তরমুজের রস কতটা নিরাপদ সে বিষয়ে এই ধরনের লোকদের ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

তরমুজের রস অন্ত্রে আঠালো উপস্থিতিতে contraindicated হয়, কারণ এটি অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে।

আপনার প্যানক্রিয়াটাইটিস বা প্রস্রাবের অসংযম থাকলে তরমুজের রস পান করা উচিত নয়।

যে মহিলারা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের এটি ব্যবহার করার সময় বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। এটি ছোট শিশুদের মধ্যে কোলিক হতে পারে।