160. পেটের আকৃতি, আকার এবং গঠনগত বৈশিষ্ট্য বর্ণনা কর।
পাকস্থলী হল খাদ্যনালী এবং ডুডেনামের মধ্যে অবস্থিত পরিপাকতন্ত্রের একটি থলির মতো সম্প্রসারণ।
পেটের আকার শরীরের ধরন এবং ভরাটের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। গড়ে, একজন প্রাপ্তবয়স্কের পেট 25 সেমি পর্যন্ত লম্বা হয় এবং এর আয়তন 1.5 লিটার থেকে 4 লিটার পর্যন্ত হয়।
পাকস্থলীর গ্রন্থি দ্বারা নিঃসৃত গ্যাস্ট্রিক রসে পাচক এনজাইম, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থ থাকে যা এতে প্রবেশ করা খাবারকে ভেঙে দেয়।

161. গ্যাস্ট্রিক রসের গঠন কী? কেন গ্যাস্ট্রিক জুস পেটের দেয়াল ক্ষতি করে না?
গ্যাস্ট্রিক জুস হল একটি বর্ণহীন তরল যাতে জল, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, এনজাইম এবং শ্লেষ্মা থাকে। গ্যাস্ট্রিক জুস উত্পাদিত শ্লেষ্মাগুলির কারণে পেটের দেয়ালের ক্ষতি করে না, যা প্রচুর পরিমাণে পেটের দেয়ালগুলিকে ঢেকে রাখে, একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা তৈরি করে।

162. ডুডেনামে খাবারের কী ঘটে?
এই বিভাগে, খাদ্য অগ্ন্যাশয় রস, পিত্ত এবং অন্ত্রের রসের সংস্পর্শে আসে। তাদের এনজাইম প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের উপর কাজ করে।

163. মানবদেহে লিভারের ভূমিকা কী?
লিভার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে:
1) অ্যালার্জেন, বিষ এবং বিষের নিরপেক্ষকরণ।
2) অতিরিক্ত হরমোন, ভিটামিন এবং বিপাকীয় শেষ পণ্য (অ্যামোনিয়া, ইথানল, অ্যাসিটোন) শরীর থেকে নিরপেক্ষকরণ এবং অপসারণ।
3) হজম প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ, শরীরকে গ্লুকোজ সরবরাহ করে, বিভিন্ন শক্তির উত্সকে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে।

164. হজমে পিত্তর কার্যাবলী বর্ণনা কর।
পিত্ত চর্বি ভেঙে দেয় এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের শোষণকে উৎসাহিত করে।

165. বাক্যটি সম্পূর্ণ করুন।
ছোট অন্ত্রে হজম প্রক্রিয়া গঠিত তিনটি পর্যায়: ক্যাভিটি হজম, প্যারাইটাল হজম এবং শোষণ।

166. বৃহৎ অন্ত্রে কোন প্রক্রিয়া ঘটে?
হজম না হওয়া খাবার বৃহৎ অন্ত্রে জমে থাকে, মল তৈরি হয় এবং পানি শোষিত হয়।

167. সংজ্ঞাটি লিখ।
শোষণ হ'ল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে পদার্থগুলিকে শরীরের অভ্যন্তরীণ পরিবেশে (রক্ত, লিম্ফ, টিস্যু তরল) স্থানান্তর করার প্রক্রিয়া।

168. অঙ্কন তাকান. সাইন ইন করুন। শোষণ প্রক্রিয়া কীভাবে ঘটে তা বর্ণনা করুন।

নিম্নলিখিত চিহ্ন দ্বারা কোন ভাঙ্গন পণ্যগুলি নির্দেশিত হয় তা নির্ধারণ করুন: বর্গক্ষেত্র এবং ত্রিভুজ - গ্লুকোজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, বৃত্ত - ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল।

169. ব্যবহারিক কাজ করুন। প্রদর্শনী পরীক্ষা করার সময় শিক্ষকের ক্রিয়াকলাপ সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন।
1. চিকেন প্রোটিন ফ্লেক্স দুটি টেস্ট টিউবে স্থাপন করা হয়।
2. একটি টেস্ট টিউবে জল যোগ করুন।
3. অন্য টেস্টটিউবে 1 মিলি গ্যাস্ট্রিক জুস যোগ করুন।
4. উভয় পরীক্ষা টিউব উপর স্থাপন করা হয় জল স্নান+37°C তাপমাত্রায়।
5. 30 মিনিটের পরে, টিউবগুলির বিষয়বস্তু তুলনা করুন।
6. উপসংহার আঁকুন। গ্যাস্ট্রিক জুসের সাথে টেস্টটিউবের প্রোটিনের কী পরিবর্তন ঘটে? কেন এই পরিবর্তন ঘটেছে? কেন প্রোটিন আছে?
পানির সাথে টেস্টটিউব অপরিবর্তিত ছিল? শিক্ষক কেন টেস্টটিউব গরম করলেন?
গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে একটি টেস্ট টিউবে, প্রোটিন ফ্লেকগুলি কার্যত দ্রবীভূত হয়। গ্যাস্ট্রিক রসে থাকা পাচক এনজাইম এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের প্রভাবে এটি ঘটেছিল। পানির সাথে একটি টেস্ট টিউবে, প্রোটিন অপরিবর্তিত থাকে, কারণ পানিতে এনজাইম বা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড থাকে না। পেটের তাপমাত্রার মতো যতটা সম্ভব তাপমাত্রা তৈরি করতে টিউবগুলিকে উত্তপ্ত করা হয়েছিল।

পেটে হজম হয়

পাকস্থলীতে প্রবেশ করা খাদ্য গ্যাস্ট্রিক রসের প্রভাবে প্রথমবারের মতো উল্লেখযোগ্য রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়। মানের উপর নির্ভর করে, খাবার কয়েক ঘন্টা পেটে থাকে; এখানে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং গ্যাস্ট্রিক রসে ভিজিয়ে রাখা হয়; এর উপাদান অংশ, বিশেষত প্রোটিন পদার্থ, ভাঙ্গনের মধ্য দিয়ে যায়, যার পরে গ্যাস্ট্রিকের উপাদানগুলি ধীরে ধীরে পাইলোরাসের মাধ্যমে সরানো হয় duodenum.

ভাত। 9.

পেটের গঠন। পাকস্থলী একটি ব্যাগে প্রসারিত হজম নলের একটি অংশ।

একজন প্রাপ্তবয়স্কের গড় পেটের ক্ষমতা প্রায় 2 লিটার; যারা প্রচুর তরল গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে এটি 5-10 লিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

পেটের প্রাচীর তিনটি ঝিল্লি নিয়ে গঠিত: শ্লেষ্মা, পেশী এবং সিরাস। শ্লেষ্মা ঝিল্লি বা অভ্যন্তরীণ আস্তরণ একটি একক-স্তর, শ্লেষ্মা-নিঃসরণকারী এপিথেলিয়াম দিয়ে রেখাযুক্ত এবং এতে অসংখ্য নলাকার আকৃতির গ্রন্থি রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিক পিটগুলির নীচে খোলে। পাকস্থলীর শরীরের গ্রন্থিগুলিতে (কম বক্রতা, ফান্ডাস) প্রধান, আস্তরণ এবং আনুষঙ্গিক কোষ. প্রধান কিউবিক-আকৃতির কোষগুলি এনজাইম তৈরি করে, গোলাকার আকৃতির প্যারিটাল কোষগুলি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড তৈরি করে এবং আনুষঙ্গিক কোষগুলি শ্লেষ্মা তৈরি করে। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের পেটে 25,000,000 পর্যন্ত গ্রন্থি কোষ থাকে। খালি পেটের শ্লেষ্মা ঝিল্লি ভাঁজে সংগ্রহ করা হয়, যা খাদ্য ভরে পূর্ণ হলে সোজা হয়।

পাকস্থলীর পেশীবহুল বা মধ্যম আস্তরণে পেশী তন্তুর তিনটি ভিন্নভাবে নির্দেশিত স্তর থাকে: অনুদৈর্ঘ্য, বৃত্তাকার এবং অভ্যন্তরীণ তির্যক। ফাইবারের এই বিন্যাসের জন্য ধন্যবাদ, পাকস্থলী সংকোচনের সময় সমস্ত দিক দিয়ে তার আকার এবং আকৃতি পরিবর্তন করতে পারে। এই পরিস্থিতিতে পেটে খাদ্য ভরের পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণ নিশ্চিত করে।

ছোট অন্ত্রে হজম

পেট থেকে, খাদ্য ভর ডুডেনামে প্রবেশ করে, যেখানে এটি চলে রাসায়নিক এক্সপোজারঅগ্ন্যাশয়, লিভার এবং অন্ত্রের পাচক রস।

পরিপাক সময়ের বাইরে, ডুডেনামের বিষয়বস্তুতে সামান্য ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া রয়েছে: পিএইচ 7.2 থেকে 8.0 পর্যন্ত। রস একটি ঘন সামঞ্জস্য আছে এবং ক্ষারীয় হয়. এটিতে প্রচুর পরিমাণে শ্লেষ্মা রয়েছে, সেইসাথে একটি এনজাইম (পেপ্টিডেস), যা প্রোটিনের উপর হজমের প্রভাব ফেলে। চর্বি এবং স্টার্চের উপর রসের কিছুটা প্রভাব রয়েছে, উপরন্তু, এটি অগ্ন্যাশয় এনজাইমকে সক্রিয় করে। যাইহোক, এর পাচক বৈশিষ্ট্যগুলি হজম প্রক্রিয়ায় খুব সীমিত ভূমিকা পালন করে।

ভাত। এগারো

ডুডেনামের উপরের অংশ খেলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাসিক্রেটরি এবং নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়ার মধ্যে মোটর কার্যকলাপপাচক যন্ত্র, যেহেতু হরমোনগুলি এর শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে গঠিত হয়: সিক্রেটিন, যা অগ্ন্যাশয়ের রস এবং পিত্তের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে; কোলেসিস্টোকিনিন, যা গলব্লাডারের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে এবং সাধারণ পিত্ত নালীর অবটুরেটর মেকানিজমের কার্যকলাপকে বাধা দেয়; ভিলিকিনিন, যা ভিলাস গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে ক্ষুদ্রান্ত্র(চিত্র 11,12); এন্টারোগাস্ট্রন, যা গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থির সিক্রেটরি ফাংশনকে বাধা দেয়; "অন্ত্রের পদার্থ" যা অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে, ইত্যাদি। উপরন্তু, অন্ত্রের এই অংশটি একটি শক্তিশালী রিসেপ্টর ক্ষেত্রকে প্রতিনিধিত্ব করে, যার জ্বালা পেট, অগ্ন্যাশয়, লিভার এবং এর পিত্তথলির যন্ত্রপাতি থেকে বেশ কয়েকটি শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। শ্বাসযন্ত্র, কার্ডিওভাসকুলার ভাস্কুলার এবং হেমাটোপয়েটিক সিস্টেম. এই সব হজমের গুরুত্ব বাড়ায়। এটি আরও বর্ধিত হয় যে রস, যার উচ্চ পাচক কার্যকলাপ রয়েছে, অন্ত্রের এই বিভাগের গহ্বরে ঢেলে দেওয়া হয়। গোপন কোষঅগ্ন্যাশয়, সেইসাথে পিত্ত - লিভার কোষ।

অগ্ন্যাশয়ের এক্সোক্রাইন ফাংশন। অগ্ন্যাশয় (অগ্ন্যাশয়) হল একটি বৃহৎ পরিপাক গ্রন্থি যা এক্সোক্রাইন এবং ইন্ট্রাসেক্রেটরি ফাংশন সহ। এটি একটি জোড়াবিহীন অঙ্গ এবং এর গঠন অনুরূপ লালা গ্রন্থি. অগ্ন্যাশয় মাথা, শরীর এবং লেজে বিভক্ত। ঘন হয়েছে ডান অংশঅগ্ন্যাশয় ডুওডেনামের লুপে অবস্থিত, সংকীর্ণ বাম পাশে- লেজ - প্লীহার সংস্পর্শে। গ্রন্থির দেহটি একটি ত্রিভুজাকার প্রিজমের আকৃতি ধারণ করে, যা পেরিটোনিয়ামের সামনে আবৃত থাকে। লোহার বাইরের অংশ কম্প্যাক্টেড দিয়ে আবৃত যোজক কলা, যেখান থেকে পার্টিশনগুলি ভিতরের দিকে প্রসারিত হয়, একে আলাদা লোব এবং সেগমেন্টে বিভক্ত করে। প্রতিটি লোবিউলের একটি রেচন নালী থাকে, যা একটি বৃহত্তর ইন্টারলোবুলার নালীতে প্রবাহিত হয়। আন্তঃলোবুলার নালীগুলি একত্রিত হয়ে প্রধান রেচন নালী গঠন করে, যা ডুডেনামে খোলে।

গ্রন্থির সিক্রেটরি কোষগুলির কেন্দ্রে অবস্থিত একটি গোলাকার নিউক্লিয়াস সহ ত্রিভুজাকার, নলাকার এবং গোলাকার আকৃতি রয়েছে। উপরন্তু, গ্রন্থি জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে বিশেষ কোষগুলির বিশেষ গঠন - ল্যাঙ্গারহ্যান্সের দ্বীপগুলি, যা গ্রন্থির ইন্ট্রাসেক্রেটরি কার্যকলাপের সাথে সম্পর্কিত। এই কোষগুলির ক্ষরণ (ইনসুলিন) সরাসরি রক্তে প্রবেশ করে।

চিত্র.13 অগ্ন্যাশয়: 1 -- গ্যাস্ট্রোডিওডেনাল অন্ত্রের ধমনী; 2 - ডান সিলিয়াক নার্ভ: 3 - হেপাটিক ধমনী; 4 -- ডান ভ্যাগাস; 5 -- বাম vagus; 5 টা বাকী গ্যাস্ট্রিক ধমনী; 7 -- বাম সিলিয়াক নার্ভ; 8- স্প্লেনিক ধমনী; 9 -- অভ্যন্তরীণ প্যানক্রিয়াটোডুওডেনাল ধমনী; 10 -- উচ্চতর মেসেন্টেরিক ধমনী

গ্রন্থির মোট সিক্রেটরি পৃষ্ঠ হল 11 m2; এক ঘন্টার মধ্যে এটি 50 মিলি পর্যন্ত রস নির্গত করতে সক্ষম।

অগ্ন্যাশয়ের রসের গঠন এবং বৈশিষ্ট্য। বিশুদ্ধ অগ্ন্যাশয়ের রস হল ক্ষারীয় বিক্রিয়ার বর্ণহীন, স্বচ্ছ তরল, গন্ধহীন, এতে অজৈব এবং জৈবপদার্থ. থেকে অজৈব পদার্থ তাত্পর্যপূর্ণসোডিয়াম বাইকার্বোনেট রয়েছে, যার উপস্থিতি রসের ক্ষারত্ব নির্ধারণ করে। জৈবগুলির মধ্যে, প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। জৈব পদার্থের পরিমাণ 0.5 থেকে 8% পর্যন্ত; অগ্ন্যাশয়ের রসের pH 8.71 থেকে 8.98 পর্যন্ত। মানুষের মধ্যে, রসের দৈনিক পরিমাণ 600-850 মিলি (কিছু লেখকের মতে, 1500-2000 মিলি) পৌঁছায়।

অগ্ন্যাশয়ের রসের সংমিশ্রণে প্রোটিস, লিপেসেস, অ্যামাইলেজ, নিউক্লিয়াস এবং অন্যান্য এনজাইম অন্তর্ভুক্ত থাকে। অ্যামাইলেজ, লাইপেজ এবং নিউক্লিজ একটি সক্রিয় অবস্থায় নিঃসৃত হয়; প্রোটিজগুলি জাইমোজেন আকারে নিঃসৃত হয়; সক্রিয় হওয়ার জন্য তাদের অন্যান্য এনজাইমের ক্রিয়া প্রয়োজন।

লিভারের এক্সোক্রাইন ফাংশন। লিভার হ'ল প্রাণীদেহের একটি বৃহৎ গ্রন্থি, হজম, বিপাক, রক্ত ​​​​সঞ্চালনের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে এবং স্থায়িত্ব বজায় রাখার লক্ষ্যে নির্দিষ্ট প্রতিরক্ষামূলক এবং নিরপেক্ষ এনজাইমেটিক এবং মলত্যাগকারী কার্য সম্পাদন করে। অভ্যন্তরীণ পরিবেশশরীর একজন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে, এর ভর 1.5-2 কেজি পৌঁছায়। লিভার একটি পাচক ক্ষরণ তৈরি করে - পিত্ত। পিত্ত গঠনের প্রক্রিয়াটিকে পিত্ত নিঃসরণ, পিত্ত গঠন বা পিত্ত নিঃসরণ বলে এবং অন্ত্রে পিত্ত নিঃসরণকে পিত্ত নিঃসরণ বলে। পিত্ত গঠন এবং পিত্ত নিঃসরণ ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত প্রক্রিয়া।

ভাত। 14

লিভার এবং বিলিয়ারি যন্ত্রপাতির গঠন। লিভার হল একটি জটিল নলাকার গ্রন্থি, যা দুটি লোব নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে ডানটি বাম থেকে অনেক বড় (চিত্র 14)। সিরাস মেমব্রেনের নীচে ইলাস্টিক ফাইবারযুক্ত একটি সংযোগকারী টিস্যু ক্যাপসুল রয়েছে। ক্যাপসুল, রক্তনালীগুলির সাথে একসাথে, লিভারে প্রবেশ করে, এটিকে হেপাটিক লোবুলে বিভক্ত করে। প্রতিটি লোবিউলের মাঝখানে থাকে কেন্দ্রীয় শিরা, যেখান থেকে যকৃতের কোষগুলি ক্রসবার আকারে ব্যাসার্ধে অবস্থিত, যার মধ্যে পিত্ত কৈশিকগুলি গঠিত হয়। এইভাবে, লিভারের কোষগুলি শাখাগুলির মধ্যে অবস্থিত রক্তনালীএবং পিত্ত কৈশিক (চিত্র 15)।

চিত্র.15

1 -- লিভার কোষ; 2 -- পিত্তনালি; 3 এবং 5 - কুফফারের স্টেলেট কোষ; 4 -- লিম্ফ্যাটিক স্পেস, 6 -- রক্ত ​​কৈশিক

যকৃতের কোষে গঠিত পিত্ত ধীরে ধীরে লোবিউলের পরিধিতে চলে যায়, যেখানে এটি প্রথমে ইন্টারলোবুলার এবং তারপর রেচনকারী হেপাটিক নালীতে প্রবেশ করে, যা সিস্টিক নালীর সাথে একসাথে সাধারণ পিত্ত নালী গঠন করে। মানুষের মধ্যে, সাধারণ পিত্ত নালীটি ডুডেনামের গহ্বরে খোলে, সাধারণত পাশে থাকে রেচন নালীঅগ্ন্যাশয়

হজমের সময়সীমার বাইরে, সিস্টিক নালী দিয়ে হেপাটিক নালী থেকে পিত্ত প্রবেশ করে গলব্লাডার; হজমের সূত্রপাতের সাথে, এটি সিস্টিক এবং সাধারণ পিত্ত নালীগুলির মাধ্যমে অন্ত্রের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়।

মানুষের মধ্যে, গলব্লাডার - একটি পাতলা-দেয়ালের নাশপাতি আকৃতির থলি - 60 মিলি পিত্ত পর্যন্ত ধারণ করে; এর দৈর্ঘ্য 12-18 সেমি; এটি নীচে, শরীর এবং ঘাড়ের মধ্যে পার্থক্য করে। এর প্রাচীর শ্লেষ্মা, পেশী এবং সিরাস ঝিল্লি নিয়ে গঠিত।

পাকস্থলী মানবদেহের অন্যতম প্রধান জীবন সহায়ক অঙ্গ। হজম প্রক্রিয়ায়, এটি মৌখিক গহ্বরের মধ্যে একটি মধ্যবর্তী অবস্থান দখল করে, যেখানে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শুরু হয় এবং অন্ত্রের, যেখানে এটি শেষ হয়। পেটে হজম ইনকামিং পণ্য জমা, তাদের যান্ত্রিক এবং গঠিত রাসায়নিক চিকিত্সাএবং আরও, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং শোষণের জন্য অন্ত্রের মধ্যে উচ্ছেদ।

পেটের গহ্বরে, খাওয়া পণ্যগুলি ফুলে যায় এবং আধা-তরল অবস্থায় পরিণত হয়। পৃথক উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রিক এনজাইমের ক্রিয়াকলাপে দ্রবীভূত হয় এবং তারপর হাইড্রোলাইজ করে। উপরন্তু, গ্যাস্ট্রিক রস উচ্চারিত ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য আছে।

পেটের গঠন

পেট একটি ফাঁপা পেশীবহুল অঙ্গ। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য গড় মাত্রা: দৈর্ঘ্য - প্রায় 20 সেমি, আয়তন - 0.5 লিটার।

পেট প্রচলিতভাবে তিনটি বিভাগে বিভক্ত:

1. কার্ডিয়াক - উপরের, প্রাথমিক বিভাগ, খাদ্যনালীর সাথে সংযুক্ত এবং প্রথম খাদ্য গ্রহণ করে।
2. পাকস্থলীর শরীর এবং ফান্ডাস হল যেখানে প্রধান স্রোত এবং পরিপাক প্রক্রিয়া ঘটে।
3. পাইলোরিক হল নিম্ন অংশ, যার মাধ্যমে আংশিকভাবে প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ভর ডুডেনামে স্থানান্তরিত হয়।

পেটের আস্তরণ বা প্রাচীরের একটি তিন-স্তর কাঠামো রয়েছে:

• সিরাস মেমব্রেন বাইরে থেকে অঙ্গটিকে ঢেকে রাখে এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক কাজ করে।
• মাঝের স্তরটি পেশীবহুল, মসৃণ পেশীর তিনটি স্তর দ্বারা গঠিত। প্রতিটি পৃথক গোষ্ঠীর তন্তুগুলির একটি ভিন্ন দিক রয়েছে। এটি পাকস্থলীর মধ্য দিয়ে খাদ্যের কার্যকরী মিশ্রণ এবং চলাচল নিশ্চিত করে, তারপরে এটি ডুডেনামের লুমেনে স্থানান্তরিত হয়।
• অঙ্গের ভিতরে শ্লেষ্মা ঝিল্লি দিয়ে রেখাযুক্ত, গোপন গ্রন্থিযা পরিপাক রসের উপাদান তৈরি করে।

পেট ফাংশন

পাকস্থলীর পরিপাক ক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে:

• হজমের (জমা) সময়কালে কয়েক ঘন্টার জন্য খাদ্য জমা এবং এর সংরক্ষণ;
• যান্ত্রিক গ্রাইন্ডিং এবং পাচক ক্ষরণ সঙ্গে আগত খাদ্য মেশানো;
• প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ;
• অন্ত্রে খাদ্য ভরের অগ্রগতি (খালি করা)।

সেক্রেটরি ফাংশন

আগত খাদ্যের রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ অঙ্গের গোপনীয় কার্যকারিতা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। অঙ্গের অভ্যন্তরীণ শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে অবস্থিত গ্রন্থিগুলির কার্যকলাপের কারণে এটি সম্ভব। শ্লেষ্মা ঝিল্লির একটি ভাঁজ কাঠামো রয়েছে, অনেকগুলি গর্ত এবং টিউবারকল সহ, এর পৃষ্ঠটি রুক্ষ, অনেকগুলি ভিলি দিয়ে আবৃত, বিভিন্ন আকারএবং মাপ এই ভিলি হজম গ্রন্থি।

সংখ্যাগরিষ্ঠ গোপন গ্রন্থিবাহ্যিক নালী সহ সিলিন্ডারের আকার রয়েছে যার মাধ্যমে তারা যে পণ্যগুলি উত্পাদন করে জৈবিক তরলপেটের গহ্বরে প্রবেশ করুন। এই ধরনের গ্রন্থি বিভিন্ন ধরনের আছে:

1. ফান্ডাল. প্রধান এবং সর্বাধিক অসংখ্য গঠনগুলি শরীরের বেশিরভাগ এলাকা এবং পেটের ফান্ডাস দখল করে। তাদের গঠন জটিল। গ্রন্থিগুলি তিন ধরণের সিক্রেটরি কোষ দ্বারা গঠিত হয়:

• প্রধানগুলি পেপসিনোজেন উত্পাদনের জন্য দায়ী;
• আস্তরণের বা প্যারিটাল, তাদের কাজ হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উত্পাদন;
• অতিরিক্ত - মিউকয়েড নিঃসরণ তৈরি করে।

1. কার্ডিয়াক গ্রন্থি. এই গ্রন্থিগুলির কোষগুলি শ্লেষ্মা তৈরি করে। গঠনগুলি পাকস্থলীর উপরের, কার্ডিয়াক বিভাগে অবস্থিত, যেখানে প্রথম খাদ্যনালী থেকে খাবারের মুখোমুখি হয়। তারা শ্লেষ্মা তৈরি করে, যা পাকস্থলীর মধ্য দিয়ে খাবারের স্লাইডিংকে সহজ করে এবং একটি পাতলা স্তর দিয়ে অঙ্গের শ্লেষ্মা ঝিল্লির পৃষ্ঠকে ঢেকে একটি প্রতিরক্ষামূলক কাজ করে।
2. পাইলোরিক গ্রন্থি. তারা একটি দুর্বল ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া সহ অল্প পরিমাণে শ্লেষ্মা নিঃসরণ তৈরি করে, খাদ্যের ভরকে অন্ত্রের লুমেনে সরিয়ে দেওয়ার আগে গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লীয় পরিবেশকে আংশিকভাবে নিরপেক্ষ করে। পাইলোরিক অঞ্চলের গ্রন্থিগুলির প্যারিটাল কোষগুলি অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে এবং হজম প্রক্রিয়ায় প্রায় কোনও অংশ নেয় না।

ফান্ডিক গ্রন্থির নিঃসরণ পাকস্থলীর পরিপাক ক্রিয়ায় প্রধান ভূমিকা পালন করে।

পাচকরস

জৈবিকভাবে সক্রিয় তরল পদার্থ। এটির একটি অম্লীয় বিক্রিয়া (pH 1.0-2.5), প্রায় সম্পূর্ণরূপে জল গঠিত, এবং মাত্র 0.5% হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং ঘন অন্তর্ভুক্তি ধারণ করে।

• রসে প্রোটিনের ভাঙ্গনের জন্য এনজাইমের একটি গ্রুপ রয়েছে - পেপসিন, কাইমোসিন।
• এবং অল্প পরিমাণে লিপেজ, যা চর্বির বিরুদ্ধে সক্রিয়।

মানুষের শরীর দিনে 1.5 থেকে 2 লিটার গ্যাস্ট্রিক রস তৈরি করে।

হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্য

হজম প্রক্রিয়ায়, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড একই সাথে বিভিন্ন দিকে কাজ করে:

• ডিনেচার প্রোটিন;
• জৈবিকভাবে সক্রিয় এনজাইম পেপসিনে জড় পেপসিনোজেন সক্রিয় করে;
• পেপসিনের এনজাইমেটিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে সক্রিয় করার জন্য সর্বোত্তম স্তরের অম্লতা বজায় রাখে;
• একটি প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন সঞ্চালন;
• নিয়ন্ত্রণ করে মোটর কার্যকলাপপেট;
• এন্টারোকিনেজ উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।

গ্যাস্ট্রিক এনজাইম

পেপসিন।পাকস্থলীর প্রধান কোষগুলি বিভিন্ন ধরণের পেপসিনোজেন সংশ্লেষ করে। একটি অম্লীয় পরিবেশের ক্রিয়া তাদের অণু থেকে পলিপেপটাইডগুলিকে বিভক্ত করে, ফলে পেপটাইডগুলি তৈরি হয় যা pH 1.5-2.0 এ প্রোটিন অণুর হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়াতে সর্বাধিক কার্যকলাপ প্রদর্শন করে। গ্যাস্ট্রিক পেপটাইড পেপটাইড বন্ধনের দশমাংশ ধ্বংস করতে সক্ষম।

পাইলোরিক গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত পেপসিনের সক্রিয়করণ এবং অপারেশনের জন্য, নিম্ন মান সহ একটি অম্লীয় পরিবেশ বা এমনকি একটি নিরপেক্ষ পরিবেশ যথেষ্ট।

কাইমোসিন।পেপসিনের মতো, এটি প্রোটিস শ্রেণীর অন্তর্গত। দই দুধের প্রোটিন। ক্যাসিন প্রোটিন, কাইমোসিনের প্রভাবে, ক্যালসিয়াম লবণের ঘন অবক্ষেপে রূপান্তরিত হয়। সামান্য অম্লীয় থেকে ক্ষারীয় পর্যন্ত পরিবেশের যেকোনো অম্লতায় এনজাইম সক্রিয় থাকে।

লিপেজ।এই এনজাইমের দুর্বল হজম ক্ষমতা রয়েছে। শুধুমাত্র দুধের মতো ইমালসিফাইড ফ্যাটের উপর কাজ করে।

পাকস্থলীর কম বক্রতায় অবস্থিত গ্রন্থি দ্বারা সর্বাধিক অ্যাসিড-সমৃদ্ধ পাচক নিঃসরণ উৎপন্ন হয়।

মিউকাস নিঃসরণ. গ্যাস্ট্রিকের উপাদানে শ্লেষ্মা থাকে আঠালো সমাধান, গ্লাইকোপ্রোটিন এবং প্রোটিওগ্লাইকান রয়েছে।

হজমে শ্লেষ্মার ভূমিকা:

• প্রতিরক্ষামূলক
• এনজাইমগুলি শোষণ করে, এটি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে বাধা দেয় বা বন্ধ করে;
• হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড নিষ্ক্রিয় করে;
• অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিন অণুগুলিকে ভেঙে ফেলার প্রক্রিয়ার দক্ষতা বাড়ায়;
• ক্যাসল ফ্যাক্টরের মধ্যস্থতার মাধ্যমে হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করে, যা রাসায়নিক গঠনএকটি গ্যাস্ট্রোমুকোপ্রোটিন;
• গোপনীয় কার্যকলাপের নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণ করে।

শ্লেষ্মা পেটের ভেতরের দেয়ালকে 1.0-1.5 মিমি একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দেয়, যার ফলে রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক উভয় ধরনের ক্ষতির জন্য তাদের অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে।

রাসায়নিক গঠন অভ্যন্তরীণ ফ্যাক্টরকাস্টলা এটিকে মিউকয়েডগুলির মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করে। এটি ভিটামিন B12 আবদ্ধ করে এবং এনজাইম দ্বারা ধ্বংস থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন বি 12 হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান; এর অনুপস্থিতি রক্তাল্পতা সৃষ্টি করে।

যে উপাদানগুলি পাকস্থলীর দেয়ালকে তার নিজস্ব এনজাইম দ্বারা হজম থেকে রক্ষা করে:

• দেয়ালে একটি মিউকাস ফিল্মের উপস্থিতি;
• এনজাইমগুলি সংশ্লেষিত হয় এবং হজম প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার আগে একটি নিষ্ক্রিয় আকারে থাকে;
• পাচন প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে অতিরিক্ত পেপসিন নিষ্ক্রিয় হয়;
• একটি খালি পেটে একটি নিরপেক্ষ পরিবেশ রয়েছে, পেপসিনগুলি শুধুমাত্র অ্যাসিডের ক্রিয়া দ্বারা সক্রিয় হয়;
• শ্লেষ্মা ঝিল্লির কোষীয় গঠন প্রায়ই পরিবর্তিত হয়, নতুন কোষ প্রতি 3-5 দিনে পুরানোগুলি প্রতিস্থাপন করতে দেখা যায়।

পেটে হজম প্রক্রিয়া

পাকস্থলীতে খাবার পরিপাককে কয়েক ভাগে ভাগ করা যায়।

হজমের শুরু

মস্তিষ্কের ফেজ।ফিজিওলজিস্টরা একে কমপ্লেক্স রিফ্লেক্স বলে। এটি প্রক্রিয়ার শুরু বা স্টার্ট-আপ পর্ব। খাবার পাকস্থলীর দেয়াল স্পর্শ করার আগেই হজম প্রক্রিয়া শুরু হয়। দৃষ্টিশক্তি, খাবারের গন্ধ এবং রিসেপ্টরগুলির জ্বালা মৌখিক গহ্বরচাক্ষুষ, শ্বাসকষ্ট এবং ঘ্রাণজনিত নার্ভ ফাইবার সেরিব্রাল কর্টেক্সের খাদ্য কেন্দ্রে প্রবেশ করে এবং medulla oblongata, সেখানে বিশ্লেষণ করা হয় এবং তারপর ফাইবার দ্বারা ফাইবার কার্ডটি অনেকদিন মানিব্যাগে নার্ভসংকেত প্রেরণ করে যা পেটের গোপন গ্রন্থিগুলির কাজকে ট্রিগার করে। এই সময়ের মধ্যে, রসের 20% পর্যন্ত উত্পাদিত হয়, তাই খাদ্য পেটে প্রবেশ করে, যা ইতিমধ্যেই অল্প পরিমাণে নিঃসরণ ধারণ করে, কাজ শুরু করার জন্য যথেষ্ট।

পাভলভ আইপি গ্যাস্ট্রিক জুসের প্রথম অংশগুলিকে খাদ্য গ্রহণের জন্য পেট প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি ক্ষুধাদায়ক রস বলেছেন।

এই পর্যায়ে, হজম প্রক্রিয়া উদ্দীপিত বা, বিপরীতভাবে, হ্রাস করা যেতে পারে। এটি বাহ্যিক উদ্দীপনা দ্বারা প্রভাবিত হয়:

• খাবারের মনোরম চেহারা;
• ভাল পরিবেশ;
• খাবারের আগে গ্রহণ করা বিরক্তিকর খাবার

এই সব গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ উদ্দীপক উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে. অপরিচ্ছন্ন বা খারাপ আচরণ বিপরীত প্রভাব ফেলে চেহারাখাবারের.

হজম প্রক্রিয়া চালিয়ে যাওয়া

গ্যাস্ট্রিক ফেজ। নিউরোহুমোরাল।এটি সেই মুহুর্ত থেকে শুরু হয় যখন খাবারের প্রথম অংশগুলি পেটের ভিতরের দেয়ালগুলিকে স্পর্শ করে। একই সাথে:

• mechanoreceptors বিরক্ত হয়;
• জটিল জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার একটি জটিল শুরু হয়;
• এনজাইম গ্যাস্ট্রিন নিঃসৃত হয়, যা রক্তে নির্গত হলে, হজমের পুরো সময় জুড়ে গোপনীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে।

এটি কয়েক ঘন্টা ধরে চলে। অতিরিক্ত গ্যাস্ট্রিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে সক্রিয় পদার্থমাংস এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস পণ্য।

এই পর্যায়টি গ্যাস্ট্রিক স্রাবের সর্বাধিক ক্ষরণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, 70% পর্যন্ত মোট সংখ্যাবা গড়ে দেড় লিটার পর্যন্ত।

চূড়ান্ত পর্ব

অন্ত্রের ফেজ। হাস্যকর।গ্যাস্ট্রিক ক্ষরণের ক্ষরণে সামান্য বৃদ্ধি পায় পেটের বিষয়বস্তু ডিওডেনামের লুমেনে বের করার সময়, 10% পর্যন্ত। এটি পাইলোরাসের গ্রন্থি এবং ডুডেনামের প্রাথমিক অংশগুলির জ্বালার প্রতিক্রিয়া হিসাবে ঘটে; এন্টারোগাস্ট্রিন নিঃসৃত হয়, যা কিছুটা বৃদ্ধি পায় গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণএবং আরও হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে।

1. পাকস্থলীর গঠন কেমন? পাকস্থলীতে কিভাবে হজম হয়?

পাকস্থলী হজম নালীর একটি প্রসারিত অংশ। এর শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে এমন গ্রন্থি রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন করে (প্রতিদিন প্রায় 2-2.5 লিটার)। গ্যাস্ট্রিক রসে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড থাকে, তাই এটির একটি অ্যাসিডিক প্রতিক্রিয়া রয়েছে। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড একটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব আছে। গ্যাস্ট্রিক রসের সংমিশ্রণে এনজাইম রয়েছে - পেপসিন, লিপেজ, কাইমোসিন। পেপসিন প্রোটিন ভেঙে দেয়, লিপেজ দুধের চর্বি ভেঙে দেয় এবং কাইমোসিন দই দুধকে ভেঙে দেয়। পাকস্থলীতে হজম হয় শুধুমাত্র +35 থেকে +37°C তাপমাত্রায় এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে।

পেটে হজম অধ্যয়ন করার জন্য, আইপি পাভলভ একটি কুকুরকে কাল্পনিক খাওয়ানোর সাথে পরীক্ষা চালিয়েছিলেন। তিনি পেটে একটি ফিস্টুলা স্থাপন করেছিলেন যাতে এটি থেকে গ্যাস্ট্রিক রস বের হতে পারে। সেই সঙ্গে খাদ্যনালী কেটে ফেলা হয় যাতে পেটে খাবার না ঢুকে। এইভাবে, পাভলভ দেখিয়েছেন যে গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ প্রতিফলিতভাবে ঘটে এবং এটি খাবারের দৃষ্টিশক্তি এবং গন্ধের সাথে যুক্ত ( শর্তযুক্ত প্রতিচ্ছবি), পাশাপাশি খাবারের সাথে মৌখিক গহ্বরের রিসেপ্টরগুলিকে বিরক্ত করে (একটি শর্তহীন প্রতিচ্ছবি)।

আই.পি. পাভলভ গ্যাস্ট্রিক জুসকে বলে, যা দেখে, গন্ধ এবং চিবানো খাবার ক্ষুধার্ত করে। এটির জন্য ধন্যবাদ, পেট খাদ্য গ্রহণের জন্য আগাম প্রস্তুত করা হয় এবং যখন এটি প্রবেশ করে, তখনই পুষ্টির ভাঙ্গন শুরু হয়।

2. কিভাবে অন্ত্রে হজম এবং শোষণ ঘটে?

ছোট অন্ত্রে, খাদ্য পদার্থগুলি সেই যৌগগুলিতে রূপান্তরিত হয় যা শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

হজম প্রক্রিয়াটি 3 টি পর্যায় নিয়ে গঠিত: ক্যাভিটি হজম, প্যারিটাল (ঝিল্লি) হজম এবং শোষণ। এর প্রভাবে অন্ত্রের গহ্বরে ক্যাভিটি হজম হয় পাচক এনজাইমপাচক রসের অংশ হিসাবে নিঃসৃত। প্যারিটাল কোষের ঝিল্লিতে অবস্থিত এনজাইম দ্বারা সঞ্চালিত হয়। ঝিল্লিগুলি প্রচুর পরিমাণে ভিলি তৈরি করে, যার উপর পাচক এনজাইমের একটি শক্তিশালী স্তর শোষিত হয়। ছোট ধমনী প্রতিটি ভিলিতে প্রবেশ করে; কেন্দ্রে আছে লিম্ফ্যাটিক জাহাজএবং স্নায়ু তন্তু। শোষণ পণ্য যা ভিলির দেয়ালের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করে রক্ত ​​এবং লিম্ফ্যাটিক জাহাজে প্রবেশ করে। গ্লুকোজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সরাসরি রক্তে শোষিত হয় এবং চর্বি ভাঙ্গনের পণ্যগুলি (গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড) প্রথমে লিম্ফে এবং সেখান থেকে রক্তে প্রবেশ করে। বৃত্তাকার এবং অনুদৈর্ঘ্য পেশীগুলির পেন্ডুলামের মতো নড়াচড়াগুলি খাদ্য গ্রুয়েলের মিশ্রণে অবদান রাখে; বৃত্তাকার পেশীগুলির পেরিস্টালটিক তরঙ্গের মতো নড়াচড়া কোলনে গ্রুয়েলের চলাচল নিশ্চিত করে। সাইট থেকে উপাদান

বড় অন্ত্র হল পরিপাকতন্ত্রের চূড়ান্ত অংশ। বৃহৎ অন্ত্রে, খাদ্যের ভর দুই দিন পর্যন্ত স্থির থাকতে পারে। কোলনের গ্রন্থিগুলি প্রচুর পরিমাণে শ্লেষ্মা এবং অল্প পরিমাণে পাচক রস উৎপন্ন করে যার অল্প পরিমাণে এনজাইম রয়েছে। কোলন ব্যাকটেরিয়া ফাইবার ধ্বংস করে এবং হজম করে, ভিটামিন কে এবং বি ভিটামিন সংশ্লেষ করে। গৃহীত খাবারের 10% পর্যন্ত শরীর দ্বারা শোষিত হয় না। বৃহৎ অন্ত্রে শ্লেষ্মা দিয়ে খাদ্যের অবশিষ্টাংশ একত্রে আটকে থাকে এবং সংকুচিত হয়ে যায়। মল দিয়ে মলদ্বারের দেয়াল প্রসারিত করার ফলে মলত্যাগের তাড়না সৃষ্টি হয়, যা প্রতিফলিতভাবে ঘটে। মলত্যাগ কেন্দ্রটি অবস্থিত স্যাক্রাল অঞ্চল মেরুদণ্ড.

কোলনে, পানি এবং পরিপাক খাবারের অবশিষ্টাংশ শোষিত হয়, মল তৈরি হয় এবং শরীর থেকে অপসারণ করা হয়।

আপনি যা খুঁজছিলেন তা খুঁজে পাননি? অনুসন্ধান ব্যবহার করুন

এই পৃষ্ঠায় নিম্নলিখিত বিষয়ের উপর উপাদান আছে:

• স্তন্যপান উপর প্রবন্ধ
• পেট এবং অন্ত্রে হজম
• পেটে হজমের বিষয়ে সংক্ষিপ্ত প্রতিবেদন
• আইপি পাভলভ + পেটে হজম
• সংক্ষেপে মেরুদন্ডের গঠন এবং কার্যাবলী

হজম- এটি খাদ্যের রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়া, যার সময় এটি শরীরের কোষ দ্বারা হজম এবং শোষিত হয়। পাচক রঙ্গক আগত খাদ্য প্রক্রিয়া করে এবং জটিল এবং সাধারণ খাদ্য উপাদানে বিভক্ত করে। প্রথমে শরীরে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট তৈরি হয়, যা পরে অ্যামিনো অ্যাসিড, গ্লিসারল এবং ফ্যাটি এসিড, মনোস্যাকারাইড।

উপাদানগুলি রক্ত ​​​​এবং টিস্যুতে শোষিত হয়, শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় জটিল জৈব পদার্থের আরও সংশ্লেষণে অবদান রাখে। হজম প্রক্রিয়াগুলি শক্তির উদ্দেশ্যে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। হজম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, খাদ্য থেকে ক্যালোরি নিষ্কাশন করা হয়, যা কর্মক্ষমতা উন্নত করে। অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, পেশী, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র. পরিপাকতন্ত্র হয় জটিল প্রক্রিয়া, যা মানুষের মৌখিক গহ্বর, পাকস্থলী এবং অন্ত্র জড়িত। যদি খাবার সঠিকভাবে হজম না হয় এবং খনিজ পদার্থ অপরিবর্তিত থাকে তবে এটি শরীরের জন্য উপকারী হবে না। উ সুস্থ ব্যক্তিহজম প্রক্রিয়ার সমস্ত পর্যায় 24-36 ঘন্টা স্থায়ী হয়। আসুন মানবদেহ কীভাবে কাজ করে তা বোঝার জন্য পাচন প্রক্রিয়ার শারীরবৃত্তি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করি।

হজম কী তা বোঝার জন্য, পাচনতন্ত্রের গঠন এবং কার্যাবলী বিবেচনা করা প্রয়োজন।

এটি অঙ্গ এবং বিভাগ নিয়ে গঠিত:

• মৌখিক গহ্বর এবং লালা গ্রন্থি;
• গলবিল
• খাদ্যনালী;
• পেট;
• ক্ষুদ্রান্ত্র;
• কোলন;
• যকৃত;
• অগ্ন্যাশয়

তালিকাভুক্ত অঙ্গগুলি কাঠামোগতভাবে আন্তঃসংযুক্ত এবং 7-9 মিটার লম্বা এক ধরণের নলকে প্রতিনিধিত্ব করে। তবে অঙ্গগুলি এত কম্প্যাক্টভাবে স্থাপন করা হয় যে লুপ এবং বাঁকের সাহায্যে সেগুলি মৌখিক গহ্বর থেকে মলদ্বার পর্যন্ত অবস্থিত।

মজাদার! মধ্যে বিধ্বস্ত হয় পাচনতন্ত্রনেতৃত্ব বিভিন্ন রোগ. সঠিক হজম নিশ্চিত করতে, খারাপ পুষ্টি ত্যাগ করুন, চর্বিযুক্ত খাবার, কঠোর খাদ্যাভ্যাস। এটি অঙ্গপ্রত্যঙ্গের উপরও বিরূপ প্রভাব ফেলে খারাপ বাস্তুশাস্ত্রনিয়মিত স্ট্রেস, অ্যালকোহল এবং ধূমপান।

পরিপাক প্রক্রিয়ার প্রধান কাজ হ'ল খাদ্য হজম করা এবং ধীরে ধীরে এটি শরীরে প্রক্রিয়াজাত করে পুষ্টি তৈরি করে যা লিম্ফ এবং রক্তে শোষিত হয়।

তবে এটি ছাড়াও, হজম অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি সম্পাদন করে:

• মোটর বা মোটর খাদ্য পিষে, পাচক গ্রন্থির ক্ষরণের সাথে মিশ্রিত এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে আরও চলাচলের জন্য দায়ী;
• সিক্রেটরি শ্লেষ্মা ঝিল্লি, ইলেক্ট্রোলাইট, মনোমার এবং চূড়ান্ত বিপাকীয় পণ্যগুলিতে পুষ্টির উপাদানগুলির ভাঙ্গন নিশ্চিত করে;
• শোষণ ট্র্যাক্ট গহ্বর থেকে রক্ত ​​​​এবং লিম্ফের মধ্যে পুষ্টির চলাচলকে উত্সাহ দেয়;
• প্রতিরক্ষামূলক শ্লেষ্মা ঝিল্লি ব্যবহার করে বাধা তৈরি করে;
• মলমূত্র শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং বিদেশী সংস্থাগুলি সরিয়ে দেয়;
• অন্তঃস্রাবী হজম ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করতে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ উত্পাদন করে;
• ভিটামিন-গঠন ভিটামিন বি এবং কে উৎপাদন নিশ্চিত করে।

পরিপাক ক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে সংবেদনশীল, মোটর, সিক্রেটরি এবং শোষণ। অ-পাচনশীল কাজগুলির মধ্যে, বিজ্ঞানীরা প্রতিরক্ষামূলক, বিপাকীয়, মলমূত্র এবং অন্তঃস্রাবীকে আলাদা করেন।

মৌখিক গহ্বরে হজম প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্য

মৌখিক গহ্বরে মানুষের হজমের পর্যায়গুলি, যেখানে আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য খাদ্য নাকাল শুরু হয়, এটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া। পণ্যগুলি লালা, অণুজীব এবং এনজাইমের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, যার পরে খাবারের স্বাদ উপস্থিত হয় এবং স্টার্চি পদার্থগুলি শর্করাতে ভেঙে যায়। প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া দাঁত এবং জিহ্বা জড়িত। সমন্বিত গিলে ফেলার সময়, ইউভুলা এবং তালু জড়িত থাকে। তারা এপিগ্লোটিসে প্রবেশ করতে খাবারকে বাধা দেয় এবং অনুনাসিক গহ্বর. শরীর আগত খাবার বিশ্লেষণ করে, নরম করে এবং পিষে দেয়। এর পরে, এটি খাদ্যনালী দিয়ে পেটে প্রবেশ করে।

পেটে হজম প্রক্রিয়া

পাকস্থলী মানবদেহে ডায়াফ্রামের নীচে বাম হাইপোকন্ড্রিয়ামে অবস্থিত এবং তিনটি ঝিল্লি দ্বারা সুরক্ষিত: বাহ্যিক, পেশীবহুল এবং অভ্যন্তরীণ। পাকস্থলীর প্রধান কাজ হ'ল কৈশিক দ্বারা প্রচুর পরিমাণে রক্তনালী এবং ধমনী বন্ধ করার কারণে খাদ্য হজম করা। এটাই সবচেয়ে বেশি প্রশস্ত অংশপরিপাক ট্র্যাক্ট, যা প্রচুর পরিমাণে খাবার শোষণ করতে আকারে বৃদ্ধি পেতে পারে। পেটে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময়, দেয়াল এবং পেশী সংকুচিত হয়, তারপরে এটি গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে মিশে যায়। পেটে রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক চিকিত্সার প্রক্রিয়াটি 3 থেকে 5 ঘন্টা স্থায়ী হয়। খাদ্য হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা গ্যাস্ট্রিক জুস এবং পেপসিনে থাকে।

হজম প্রক্রিয়ার যৌক্তিক প্রবাহ অনুসরণ করে, প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কম আণবিক ওজনের পেপটাইডে প্রক্রিয়া করা হয়। পাকস্থলীতে কার্বোহাইড্রেট হজম হওয়া বন্ধ করে, তাই অ্যামাইলেসগুলি অ্যাসিডিক পরিবেশে তাদের কার্যকলাপ হারায়। পেটের গহ্বরে ধন্যবাদ হাইড্রোক্লোরিক এসিডপ্রোটিন ফুলে যায় এবং একটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাবও প্রদান করা হয়। গ্যাস্ট্রিক হজম প্রক্রিয়ার বিশেষত্ব হল যে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলি সংক্ষিপ্তভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং 2 ঘন্টা পরে তারা চলে যায় পরবর্তী প্রক্রিয়া. প্রোটিন এবং চর্বি 8 - 10 ঘন্টা পর্যন্ত বগিতে থাকে।

কিভাবে ক্ষুদ্রান্ত্রে হজম হয়?

আংশিকভাবে হজম হওয়া খাবার, গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে, ছোট অংশে ছোট অন্ত্রে চলে যায়। এখানেই আরও গুরুত্বপূর্ণ পাচনচক্র সংঘটিত হয়। অন্ত্রের রস গঠিত ক্ষারীয় পরিবেশপিত্ত গ্রহণের কারণে, অন্ত্রের দেয়ালের ক্ষরণ এবং অগ্ন্যাশয়ের রস। ল্যাকটেজের অভাবের কারণে অন্ত্রে হজম প্রক্রিয়া ধীর হতে পারে, যা দুধের চিনিকে হাইড্রোলাইজ করে। হজম প্রক্রিয়ার ফলে ছোট অন্ত্রে 20 টিরও বেশি এনজাইম গ্রহণ করা হয়। ছোট অন্ত্রের কাজ তিনটি বিভাগের নিরবচ্ছিন্ন কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে যা একে অপরের মধ্যে মসৃণভাবে রূপান্তরিত হয়: ডুডেনাম, জেজুনাম এবং ইলিয়াম।

হজমের সময়, ডুডেনাম লিভারে গঠিত পিত্ত গ্রহণ করে। পিত্ত এবং অগ্ন্যাশয়ের রসের যৌগগুলির কারণে, প্রোটিন এবং পলিপেপটাইডগুলি সরল কণাগুলিতে বিভক্ত হয়: ইলাস্টেস, অ্যামিনোপেপ্টিডেস, ট্রিপসিন, কার্বক্সিপেপ্টিডেস এবং কাইমোট্রিপসিন। এগুলি অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয়।

লিভার ফাংশন

এটি লিভারের অমূল্য ভূমিকা লক্ষ করা উচিত, যা হজম প্রক্রিয়ার সময় পিত্ত উত্পাদন করে। ছোট অন্ত্রের কাজ পিত্ত ছাড়া সম্পূর্ণ হবে না, কারণ এটি চর্বি ইমালসিফাই করতে, লিপেসেস সক্রিয় করতে এবং পেটে ট্রাইগ্লিসারাইড শোষণ করতে সাহায্য করে। পিত্ত পেরিলস্ট্যাটিক্সকে উদ্দীপিত করে, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের শোষণ বাড়ায়, হাইড্রোলাইসিস বাড়ায় এবং পেপসিনের নিষ্ক্রিয়তা প্রচার করে। চর্বি শোষণ এবং দ্রবীভূত করার ক্ষেত্রে পিত্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন. যদি শরীরে পর্যাপ্ত পিত্ত না থাকে বা এটি অন্ত্রে নির্গত হয়, তবে হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত হয় এবং মল নির্গত হলে চর্বি তাদের আসল আকারে নির্গত হয়।

গল ব্লাডারের গুরুত্ব

একজন সুস্থ ব্যক্তির গলব্লাডারে, পিত্তের মজুদ জমা হয়, যা শরীর একটি বড় ভলিউম প্রক্রিয়া করার সময় ব্যবহার করে। ডুডেনাম খালি হওয়ার পরে পিত্তের প্রয়োজন অদৃশ্য হয়ে যায়। কিন্তু খাবার বাদ দিলে লিভারের কাজ বন্ধ হয় না। এটি পিত্ত উত্পাদন করে, এটি পিত্তথলিতে সংরক্ষণ করে যাতে এটি নষ্ট না হয় এবং এটির প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

যদি কোনো কারণে পিত্তথলি শরীর থেকে সরে যায়, তবে এর অনুপস্থিতি সহজেই সহ্য করা হয়। পিত্ত জমা হয় পিত্তনালিএবং সেখান থেকে এটি সহজে এবং ক্রমাগত ডুডেনামে পাঠানো হয়, খাদ্য গ্রহণের ঘটনা নির্বিশেষে। অতএব, অস্ত্রোপচারের পরে, আপনাকে প্রায়শই এবং ছোট অংশে খেতে হবে যাতে এটি প্রক্রিয়া করার জন্য যথেষ্ট পিত্ত থাকে। এটি এই কারণে যে অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করার জন্য আর কোন স্থান নেই, যার অর্থ রিজার্ভ স্টক অত্যন্ত ছোট।

বড় অন্ত্রের বৈশিষ্ট্য

হজম না হওয়া খাবারের অবশিষ্টাংশ বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করে। তারা 10-15 ঘন্টার জন্য এটিতে থাকে। এই সময়ের মধ্যে, জল শোষণ এবং পুষ্টির মাইক্রোবায়াল বিপাক ঘটে। বৃহৎ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার জন্য ধন্যবাদ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা অপাচ্য জৈব রাসায়নিক উপাদান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এই বিভাগে ধ্বংস হয়।

তাদের মধ্যে হল:

• মোম
• রজন
• আঠা
• ফাইবার
• লিগনিন
• হেমিসেলুলোজ

বৃহদন্ত্রে মল তৈরি হয়। এগুলি এমন অবশিষ্টাংশ নিয়ে গঠিত যা হজমের সময় হজম হয়নি, শ্লেষ্মা, জীবাণু এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির মৃত কোষ।

হরমোন যা হজমকে প্রভাবিত করে

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রধান বিভাগগুলি ছাড়াও, হজম প্রক্রিয়ার গুণমান এবং গতি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

নাম	তারা কোন বিভাগে?	ফাংশন
গ্যাস্ট্রোএন্টেরোপ্যানক্রিয়েটিক এন্ডোক্রাইন সিস্টেম	অন্তঃস্রাবী সিস্টেম	পেপটাইড হরমোন তৈরি করে
গ্যাস্ট্রিন	পাইলোরিক অঞ্চল	গ্যাস্ট্রিক রস, পেপসিন, বাইকার্বোনেটস এবং শ্লেষ্মা নিঃসরণ বৃদ্ধি, গ্যাস্ট্রিক শূন্যতা প্রতিরোধ, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন ই এর উত্পাদন বৃদ্ধি
সিক্রেটিন	ক্ষুদ্রান্ত্র	পিত্ত উত্পাদন বৃদ্ধির উদ্দীপনা, অগ্ন্যাশয়ের রসে ক্ষার বৃদ্ধি, বাইকার্বোনেট নিঃসরণের 80% পর্যন্ত সরবরাহ করে
কোলেসিস্টোকিনিন	duodenum, proximal jejunum	ওডি শিথিলকরণের স্ফিঙ্কটারের উদ্দীপনা, পিত্ত প্রবাহ বৃদ্ধি, অগ্ন্যাশয়ের নিঃসরণ বৃদ্ধি
সোমাস্টোস্ট্যাটিন	অগ্ন্যাশয়, হাইপোথ্যালামাস	ইনসুলিন, গ্লুকাগন, গ্যাস্ট্রিনের নিঃসরণ হ্রাস

আমরা দেখতে পাই, মানবদেহে হজম প্রক্রিয়া একটি জটিল সিস্টেমযা ছাড়া মানুষের জীবন অসম্ভব। খাদ্যের সঠিক শোষণ শরীরের গুণমানে অবদান রাখে। প্রতিটি অঙ্গ তৈরি করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে. স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, যুক্তিযুক্ত পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলা এবং বাদ দেওয়া প্রয়োজন খারাপ অভ্যাস. তাহলে মেকানিজমগুলো ঘড়ির কাঁটার মতো কাজ করবে।

ওজন কমানোর জন্য শীর্ষ 7 সেরা ওষুধ:

নাম	দাম
	990 ঘষা।
	147 ঘষা।
	990 ঘষা।
	1980 ঘষা। 1 ঘষা।(07/14/2019 পর্যন্ত)
	1190 ঘষা।
	990 ঘষা।
	990 ঘষা।

এছাড়াও পড়ুন: