Hogar Tratamiento dental La mejor manera de conservar los escaramujos. Periodo y condiciones de conservación del escaramujo (seco, congelado, decocción e infusión)

Tratamiento dental

La mejor manera de conservar los escaramujos. Periodo y condiciones de conservación del escaramujo (seco, congelado, decocción e infusión)

Antes de congelar los escaramujos, es necesario prepararlos cuidadosamente. Para ello, recolectamos solo frutos maduros. Clasificamos las bayas para que no quede ningún resto; eliminamos todas las bayas malas o inmaduras. No es necesario congelarlos. De lo contrario, en invierno simplemente no serán visibles y accidentalmente se puede preparar té o jarabe de mala calidad, lo que es perjudicial para la salud.

Luego, una vez limpias todas las frutas, se deben enjuagar bien con agua corriente. Coloca las bayas en un colador y deja que el agua se escurra por completo. Deje las bayas el tiempo necesario para que toda el agua salga de la fruta. De lo contrario, no congelarás bayas individuales, sino un gran trozo de hielo.

Si las bayas están casi secas, coge un plato o bandeja grande que quepa en tu congelador y te resulte mucho más conveniente. Coloque todas las frutas en una capa uniforme sobre la bandeja. Las metemos en el congelador y esperamos hasta que las frutas estén completamente congeladas.

Después de que aprendamos a congelar los escaramujos, veremos otro método de congelación, pero de una forma diferente. Y ahora, después de que las bayas estén completamente congeladas, las sacamos y muy rápidamente las vertemos en pequeñas bolsas de plástico, la velocidad es muy importante aquí. Debes guardar los escaramujos envasados en el congelador, sin descongelarlo hasta que lo saques de allí.

Si sigues todas las instrucciones para congelar los escaramujos, no se convertirán en un gran trozo de hielo, sino que se desmenuzarán mucho, lo que te facilitará obtener tantas bayas como necesites en invierno. Puede congelar los escaramujos no solo en su conjunto, sino también su pulpa. Para ello necesitamos frutas previamente peladas. Tomamos un kilogramo de bayas, les quitamos todas las semillas, es importante quitar los pelos, así que hazlo con especial cuidado. Hay varias formas de conservar los escaramujos, pero así nos resultará mucho más cómodo descongelarlos en invierno.

A continuación, pasamos las frutas peladas a un recipiente de porcelana y lo llenamos con agua para que solo quede cubierta la parte superior de las bayas. Coloque la mezcla resultante en un lugar fresco durante estrictamente tres días. Revuelve las bayas a diario. Si tu fruta tiene la piel demasiado dura, hiérvela un poco antes de añadir agua. Entonces se procesarán mejor.

Después de tres días, los escaramujos se suavizarán por completo. Lo único que tienes que hacer es pasarlos por un colador, esto es necesario para quitarles toda la piel. Ahora puedes ponerlo en recipientes convenientes y congelarlo. Recuerde, ¡los escaramujos no se pueden volver a congelar! Todas las propiedades beneficiosas desaparecerán inmediatamente.

Antes de comenzar a cosechar bayas, debe clasificarlas: eliminar las frutas, los escombros y las hojas en mal estado. No es necesario lavar el buche. Los escaramujos se secan naturalmente, mediante tratamiento térmico y congelación de las bayas. Es necesario saber cómo secar los escaramujos para conservar al máximo todas las propiedades beneficiosas.

#Secadonatural.

Un método sencillo en el que las bayas retienen la mayor cantidad sustancias útiles y vitaminas. Para secar, necesitará una habitación seca y oscura y una superficie plana. Para secar adecuadamente los escaramujos, es necesario esparcirlos en una capa delgada sobre cartón o cualquier otro material impermeable y transpirable y revolver ocasionalmente hasta que las bayas estén completamente secas y firmes. El tiempo de secado es de 2-3 semanas, dependiendo de la temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, las bayas se pueden cortar por la mitad, pero, como muestra la práctica, cuanto más rápido se secan las frutas, más menos vitaminas permanece en ellos. La vida útil del escaramujo es de 3 años: durante este tiempo, la cosecha para el invierno conservará todas sus propiedades beneficiosas.

#Tratamiento térmico.

Si no es posible secar de forma natural, utilice el llamado método caliente: coloque los escaramujos en un horno precalentado a +100 ° C durante 10 minutos, dé la vuelta a las bayas y luego ajuste la temperatura a +60 ° ... + 70°C y secar durante 8 horas con agitación constante. Es mejor mantener la puerta del horno entreabierta en todo momento, y si el horno tiene función de convección, puedes utilizarla. Las bayas se consideran listas cuando adquieren un color intenso y la piel se vuelve elástica. No debe permitir que se seque; dicha preparación se desmoronará y prácticamente no contendrá sustancias útiles. Las frutas secadas al horno deben mantenerse a temperatura ambiente durante varios días y luego los escaramujos deben almacenarse en el recipiente principal.

#Congelar escaramujos,

¿Es posible congelar escaramujos frescos? Por supuesto que sí. Con este método, los frutos retienen la cantidad máxima de vitaminas; los escaramujos se pueden almacenar durante bastante tiempo, hasta 2-3 años. Al descongelar las frutas enteras pierden su apariencia, por lo que es más lógico congelar el puré de rosa mosqueta. Para hacer esto, las bayas frescas se limpian de escombros, se quitan las semillas y se muelen. Puedes guardar este puré en bolsas o recipientes de plástico. Se recomienda descongelar los escaramujos en el frigorífico.

*Almacenamiento de escaramujos en casa - características.

¿Cómo almacenar adecuadamente los escaramujos?

Después de secar las bayas con métodos fríos o calientes, se deben mezclar para eliminar los tallos y sépalos, y luego transferirlas solo a un recipiente de almacenamiento durante el invierno.

El contenedor debe estar limpio, seco y transpirable, La mejor decision- cajas de cartón. Están bien ventilados y evitarán que los frutos se enmohezcan, extendiendo la vida útil de los escaramujos secos a 3 años. No debes dejar cajas de cartón cerca de alimentos con olor fuerte (absorberán los olores) o de frutas y verduras crudas (absorberán la humedad). Para guardar frutas, puedes utilizar bolsas de tela y bolsas de papel.

También puedes utilizar tarros y recipientes de plástico. La condición principal para conservar frutas en dichos recipientes es una tapa ventilada. Para suministrar aire, puedes hacer agujeros en la tapa o cubrir el recipiente con una gasa doblada en varias capas, es una buena idea utilizar papel. Se recomienda almacenar los escaramujos en bolsas de plástico solo cuando estén congelados, de lo contrario se asfixiarán.

Para almacenar adecuadamente los escaramujos, conservando todas sus propiedades beneficiosas, es importante elegir un lugar: debe ser una habitación seca y sin acceso directo. rayos de sol. En condiciones urbanas, es mejor elegir la zona más fresca del apartamento; la temperatura óptima por seguridad es 0 grados.

En tales condiciones, la pieza de trabajo conservará hasta el 100% de su propiedades útiles. ¡Y no pierdas el tiempo para recoger escaramujos, para no quedarte sin un té sabroso y curativo en invierno!

Para empezar, consideremos la cuestión de si es posible congelar los escaramujos durante el invierno. Al igual que otras bayas y verduras, Los escaramujos son fáciles de congelar. Este proceso te permite guardar todo. nutrientes bayas frescas inmediatamente después de la cosecha.

En comparación con los escaramujos secos, un producto congelado tiene más posibilidades de almacenarse de forma segura y a largo plazo sin pérdida de vitaminas.

Naturalmente, Primero deberás someter la rosa mosqueta a un tratamiento especial. para garantizar una conservación fiable del producto y sus beneficios.

instrucciones detalladas

A primera vista puede parecer que congelar escaramujos no requiere una preparación especialmente cuidadosa, pero nos apresuramos a advertirte que estás equivocado. A continuación es instrucción paso a paso que es necesario tener en cuenta.

Etapa de preparación

Por lo tanto, aborde la cuestión de la cosecha de escaramujos para el invierno en casa con seriedad y cuidado, recolecte solo bayas maduras y saludables y luego clasifíquelas. El tiempo de recolección puede abarcar desde finales del verano hasta el comienzo de las heladas.

Las frutas de color rojo brillante y brillantes, sin daños, placa o manchas negras, son aptas para congelar. Si las bayas son de color amarillo o amarillo rojizo, lo más probable es que aún no estén maduras. Se deben quitar todas las colas y hojas (pedúnculo y receptáculo), los pelos se pueden cortar con un cuchillo.

Luego todas las bayas lavado con un colador con agua corriente. Una vez que estén secas sobre un papel de cocina, puedes comenzar a precongelarlas, lo que preparará las bayas durante mucho tiempo en el congelador.

Coloque todas las bayas en una capa sobre una tabla o contrachapado de madera y luego déjelas en el congelador durante varias horas. A continuación, los escaramujos preparados se pueden colocar en recipientes para su congelación final. Uno de los secretos que facilita el almacenamiento de escaramujos en el congelador es etiquetar los paquetes de bayas.

Etiquete los contenedores con el nombre del producto y la fecha en que se congeló para que pueda rastrear fácilmente las fechas de vencimiento. En cuanto a las bolsas, puedes escribir la información directamente sobre ellas con un rotulador resistente al agua.

¿Qué congelar?

Frutas congeladas por venir clasificar en bolsas herméticas o recipientes especiales y luego colocar en el congelador. La cristalería no es adecuada para estos fines; existe riesgo de grietas. Además, los recipientes de plástico son perfectos para descongelar en el microondas.

Temperatura

El indicador óptimo sería una temperatura de -15 o -18 °C. Así podrás estar seguro de que los frutos no se dañarán. efectos dañinos Se conservarán la humedad y las bacterias, y todas las vitaminas.

Métodos de almacenamiento

Es posible almacenar tanto bayas enteras como partidas por la mitad. De esta forma, se almacenan por un orden de magnitud más largo que si estuvieran completamente hechos puré. Es necesario seleccionar un recipiente adecuado para almacenar bayas, evitando la entrada de olores extraños, humedad o polvo.

es cuestion de tiempo

Los expertos aconsejan almacenar los escaramujos triturados en puré durante no más de 8 a 10 meses. En este sentido, las bayas enteras ganan: su vida útil es de poco más de un año.

Características de congelar hojas.

Si ya eres un profesional en el campo de cómo congelar escaramujos en casa, te sugerimos que pruebes a congelar las hojas de la baya. Para minimizar el riesgo de pérdida de nutrientes en las hojas de esta planta, se requerirá un procesamiento de alta calidad.

Seleccione hojas del mismo tamaño y tono, solo enteras, no afectadas por enfermedades ni plagas. Revisa la parte inferior de la hoja y observa de cerca las venas. Es mejor desechar el producto si notas manchas extrañas, placa o telarañas.

Como escaramujos, las hojas deben lavarse o limpiarse a fondo con una gasa húmeda por todos lados. Luego, las hojas se limpian de la humedad con una toalla seca y se dejan secar durante un par de horas en un lugar seco. Es mejor si se trata de un alféizar de ventana iluminado o un balcón cerrado sin corrientes de aire.

Luego, las hojas se colocan para precongelar en una capa sobre una superficie de madera y se dejan durante 1-2 horas en el congelador. El último paso es envasar las hojas en recipientes o bolsas de plástico. Trate de no juntar demasiado los escaramujos. Es recomendable congelar las hojas enteras o trituradas.

Varias opciones

Dependiendo del propósito para el cual se necesitan los frutos de este arbusto, es aceptable almacenar las bayas en varias formas: frutos enteros y cortados, sin el corazón o en conserva, triturados en puré o molidos junto con la piel. Para infusiones y decocciones de té, todas las opciones se utilizan con igual eficacia, y para compotas o almíbares se da preferencia a las bayas sin hueso.

Recetas

Habiendo abordado la pregunta principal: "¿Es posible congelar los escaramujos para el invierno?", Pasemos a recetas comprobadas de amas de casa que pueden resultarle útiles. El primer método te ayudará a hacer preparación de puré de rosa mosqueta.

Después de que todas las bayas hayan sido lavadas y limpiadas de tallos y tallos, debes cortarlos a lo largo para quitar con cuidado las semillas, incluidas las fibras.. Para obtener un puré, use una picadora de carne o una licuadora y muela las frutas hasta que queden lo más suaves posible.

Es conveniente distribuir el puré terminado en pequeñas porciones separadas en recipientes herméticos o bolsas de plástico, intentando que no quede nada de aire en el interior. Después de lo cual estas porciones se envían a congelar.

Otra forma es congelar pulpa de rosa mosqueta. Las bayas frescas se dejan en un recipiente hondo con agua durante 3 a 4 días hasta que los frutos pierden su dureza. No olvides revolver las bayas de vez en cuando. Luego se escurre el agua, se dejan secar las bayas y se pasan por un colador fino para separar la pulpa de la piel de la fruta. El puré resultante se coloca en bolsas de plástico y se congela.

Al igual que otros productos, es mejor descongelar los escaramujos solo cuando existe una necesidad directa de comerlos. La congelación repetida reducirá significativamente el contenido de nutrientes y simplemente empeorará la apariencia y el sabor.

¿Cómo preparar cerveza?

De escaramujos picados descongelados infusión medicinal hecho en 5-8 horas. Para una ración para una persona, vierta una cucharada de escaramujo en un vaso de agua y hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 8-10 minutos.

Luego, el caldo se retira del fuego y se infunde en la misma posición cerrada durante varias horas. Puedes utilizar la decocción por la mañana o antes de acostarte para mantener sistema inmunitario, hasta tres veces al día.

De la misma forma, puedes preparar frutas enteras, lo que tardará entre 9 y 12 horas. Se cocinan un poco más, no más de 20 minutos. A pesar de largo tiempo preparación, no es necesario colar esta infusión.

resumiendo

Esperamos haberte ayudado a comprender cómo congelar adecuadamente los escaramujos para el invierno, porque si sigues reglas simples preparación, congelación y almacenamiento, podrá proporcionarse a usted y a sus seres queridos un producto preventivo y terapéutico probado.

Es importante recordar la vida útil permitida al elegir uno u otro método para preparar las bayas: enteras o ralladas. El método para limpiar y congelar los escaramujos depende de esto.

Las hojas de rosa mosqueta debidamente congeladas pueden conservar la mayor parte de vitamina C, catequinas, taninos, flavonoides y otros componentes beneficiosos. Las hojas servirán no solo como una buena infusión de té, sino también como condimento para ensaladas de verduras. Una decocción de hojas descongeladas, como bayas frescas, se convertirá en un arma adicional en la lucha contra los resfriados, el reumatismo, la gastritis y algunas otras dolencias.

Si encuentra un error, resalte un fragmento de texto y haga clic en Ctrl+Entrar.

Se recomienda congelar las bayas maduras inmediatamente después de recogerlas del arbusto. Lo que lleva a una triste conclusión: las bayas compradas en el mercado y dejadas durante al menos un día antes de ser puestas en el mostrador no son en absoluto aptas para congelar. Las bayas del supermercado son aún menos adecuadas para este fin. Por regla general, se transportan desde lejos y en el momento de su entrega al consumidor final no puede haber dudas sobre su frescura.

¿Es una pena? ¡Todavía lo haría! Pero espera a desesperarte. Es muy posible comprar bayas recién recogidas en el pueblo o centro de vacaciones más cercano.

¿Qué bayas se pueden congelar para el invierno?

¡Cualquier! Fresas, moras, arándanos, arándanos, arándanos rojos, arándanos, moras, espino amarillo, viburnum, baya de servicio, cornejo, serbal, endrina, physalis, moras, cereza de pájaro, saúco, escaramujo, grosellas rojas, blancas y negras, frambuesas, fresas silvestres , grosellas, enebro, chokeberry, en general, todo lo que puedas comprar (cultivar en tu propia parcela, recolectar en el bosque más cercano).

¿Cómo congelar adecuadamente las bayas para el invierno?

Esto se puede hacer de tres maneras:

1. Congele las bayas sin aditivos, simplemente extendiéndolas en una capa sobre un plato o bandeja para hornear cubierta con film transparente. No es necesario lavar las bayas antes de congelarlas, pero deberá clasificar y quitar todas las hojas, ramitas y otros residuos. Coloque las bayas en el congelador y espere hasta que estén completamente congeladas, luego viértalas con cuidado en una bandeja o cualquier otro recipiente, como un recipiente de plástico con tapa.

2. Las bayas se pueden espolvorear con azúcar antes de congelarlas. ¡No olvides que deben estar completamente secos! Debe verter las bayas en capas, tomar un poco de azúcar: 1 vaso por kilogramo de materias primas. Lo mejor es congelar fresas y grosellas con azúcar. Estas bayas se almacenan en bandejas, contenedores y frascos.

3. Antes de congelar, las grosellas y algunas otras bayas se pueden moler con azúcar y congelar en forma de briquetas. Después de descongelarlas, estas briquetas se utilizan para preparar gelatinas, pudines, batidos y otros postres ricos en vitaminas. Las bayas molidas con azúcar se congelan en bolsas en porciones. Este método de almacenamiento es más conveniente que todos los anteriores: las briquetas se pueden colocar muy apretadas en el congelador, prácticamente llenando con ellas el espacio libre.

Por cierto, ¿sabías que las bayas congeladas no se pueden almacenar más de 3 meses? Después de este tiempo, todavía es necesario utilizarlos. Puede hacer una deliciosa salsa para carne con arándanos congelados o una compota aromática con fresas, frambuesas y cerezas. Las bayas congeladas se utilizan para preparar el relleno de albóndigas, panqueques o pasteles, y también se agregan a tartas de queso, gachas y cazuelas de requesón.

¿Te gustó nuestro artículo sobre la congelación de frutos rojos? Cuéntaselo a tus amigos.

Lea también:

Escaramujos congelados: preguntas y respuestas

La rosa mosqueta es una planta que se caracteriza por un alto contenido en vitaminas y microelementos. Para apoyar la inmunidad durante los resfriados de otoño y primavera, curanderos tradicionales Se recomienda encarecidamente tomar infusiones y decocciones de escaramujo. Pero, ¿cómo conservar la cosecha recogida a principios de otoño? Tanto una secadora eléctrica como un congelador pueden acudir al rescate. Hoy nos proponemos considerar la cuestión de cómo congelar adecuadamente los escaramujos para el invierno.

¿Cuáles son los beneficios del escaramujo?

La rosa mosqueta o, como también se la llama, "rosa silvestre" contiene una gran cantidad ácido ascórbico, así como vitaminas, minerales y oligoelementos que mejoran la inmunidad y también ayudan a mantener el funcionamiento normal del organismo.

Las decocciones e infusiones preparadas con escaramujo tienen efectos antimicrobianos y antiinflamatorios, y también reducen presion arterial. El té elaborado con hojas y flores de rosa mosqueta tiene las mismas propiedades.

Mire el video del canal “Secretos de salud, juventud y belleza” - Infusión de rosa mosqueta en un termo - en lugar de té. Fortalecimiento de la inmunidad y la salud.

Cómo y cuándo recolectar escaramujos.

La recolección de rosa mosqueta puede comenzar a finales de agosto. El criterio principal para ello es el color rojo brillante de las bayas y la piel ligeramente suave. Sin embargo, hay que tener en cuenta el hecho de que existen variedades de escaramujos con frutos de color naranja. La recolección de frutos continúa hasta las heladas.

Para evitar lesiones por los matorrales espinosos de esta planta, es mejor realizar la recolección con guantes de algodón y un traje que cubra brazos y piernas.

Sergei Roshka le dirá en su video cómo recolectar, almacenar y preparar adecuadamente los escaramujos.

¿Están congelados los escaramujos?

Mucha gente se pregunta si los escaramujos se congelan en el congelador. La respuesta, por supuesto, es sí. Todo el problema es que muchas personas no cuentan con congeladores grandes que les permitan almacenar escaramujos además de otros productos. Si este problema no le molesta, puede congelar de forma segura los frutos y las hojas de rosa mosqueta durante el invierno.

¿Cuáles son los principales métodos de congelación?

frutas enteras

Hay varias formas de congelar los escaramujos. Uno de ellos es congelar frutas enteras.

Para ello, las bayas se lavan y se secan bien con toallas. Es importante que durante el proceso de secado los escaramujos no queden expuestos a la luz directa. luz de sol, de lo contrario puede destruir vitaminas beneficiosas.

Las bayas secas se clasifican, eliminando los ejemplares dañados y estropeados, y de los frutos restantes se cortan el tallo y los sépalos. Para ello es conveniente utilizar unas tijeras de cocina o un cuchillo pequeño.

Las bayas preparadas se colocan en una bandeja o bandeja para hornear en una capa y se colocan en el congelador durante un par de horas. Una vez que la rosa mosqueta se ha cuajado, las bayas se vierten en una bolsa aparte.

Mitades de fruta

Las bayas preparadas de la manera anterior se cortan por la mitad. De esta forma, se colocan sobre tablas y se congelan previamente para que al congelarse queden desmenuzables. Es mejor cocinar las mitades de bayas congeladas al vapor en infusiones y liberar más rápidamente sus sustancias beneficiosas.

Puré de rosa mosqueta

Las frutas lavadas se cortan en mitades, de las que se retiran con cuidado las semillas y las fibras. Los trozos de bayas pelados se colocan en un plato de cerámica y se vierten. agua fría. De esta forma no deben reposar más de 3 días. Durante este tiempo, la pulpa de rosa mosqueta estará completamente empapada y será fácil de triturar con una batidora o un colador.

El puré se coloca en cubiteras con hielo y se guarda en el congelador. Una vez congelados los cubos, se retiran de los moldes y se transfieren a recipientes o bolsas.

hojas de rosa mosqueta

No nos olvidemos de lo útil. infusiones de hierbas a base de hojas de rosa mosqueta. Antes de congelarlos, se lavan y se secan con toallas. Luego, las hojas junto con los pecíolos se colocan en bolsas y, liberando la mayor cantidad de aire posible, se cierran herméticamente. Es conveniente utilizar bolsas Zip para dicha congelación.

Vida útil de los escaramujos congelados.

Las frutas congeladas enteras se pueden almacenar congeladas por poco más de un año, mientras que las frutas trituradas se pueden almacenar congeladas solo por 9 a 10 meses. Las hojas también resisten el almacenamiento a largo plazo y pueden esperar fácilmente en el frío hasta una nueva cosecha.

Cómo almacenar escaramujos para conservar sus valiosas propiedades

Un hermoso arbusto llamado rosa mosqueta es conocido por todos. Pero es famosa no sólo por su belleza. apariencia, sino también una gran oferta de propiedades beneficiosas que poseen los frutos. Una taza de té aromático con frutos rojos te ayudará a calentarte en una noche fría, te llenará de vitaminas, aumentará tu inmunidad y te protegerá contra los resfriados. ¿Cómo preparar frutas? ¿Cómo conservar los escaramujos para que no pierdan todas sus sustancias beneficiosas durante el invierno?

Los escaramujos contienen Ácidos orgánicos, taninos, caroteno, vitamina B, grandes cantidades de ácido ascórbico. También contiene flavonoides, pectinas, tocoferoles, sales de hierro, fósforo, manganeso, calcio, magnesio.

Los escaramujos se utilizan para prevenir la deficiencia de vitaminas, tratar la aterosclerosis, enfermedades agudas hígado, intestinos, hemorroides, nefritis. El aceite se obtiene de las semillas de la planta y contiene saturados; ácido graso, tocoferoles y carotenoides. Se utiliza tópicamente para escaras, estomatitis y dermatosis. Las infusiones y decocciones de los frutos de la planta tienen propiedades calmantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.

Cosecha de escaramujos

Las bayas comienzan a recogerse en septiembre-octubre. En otoño, ya han acumulado una cantidad suficiente de sustancias útiles, vitamina C. El tiempo de recolección varía según condiciones climáticas La recolección puede comenzar en agosto. Pero la recolección debe completarse antes de las heladas, ya que las heladas destruirán las vitaminas.

Los frutos deben tener un color rojo brillante y ser suaves al tacto. Para secar, hay que recogerlas aún duras, ligeramente verdes, cuando la piel esté brillante y lustrosa. Al secar, es mejor cosechar frutos con sépalos, que conservan sustancias beneficiosas. Los frutos recolectados deben procesarse inmediatamente; pueden almacenarse en el interior por no más de tres días, de lo contrario no serán aptos para la cosecha.

Cómo secar los escaramujos

Para poder utilizar escaramujo durante todo el año, debes prepararlo siguiendo ciertas reglas. Después de la recolección, los frutos se clasifican y se eliminan los dañados. No debes lavar las frutas, para no agregarles aún más humedad. Puede secar los escaramujos para el invierno utilizando un horno de convección, una secadora especial, en un área ventilada o en el horno. No seque las frutas al sol. La luz ultravioleta puede destruir los microelementos y vitaminas beneficiosos de esta planta curativa.

Secar escaramujos en interiores

Secar los escaramujos sin utilizar medios eléctricos es la forma más fácil y popular. Es necesario clasificar las bayas, eliminar las dañadas, arrugadas y demasiado maduras. Extiéndelas sobre una superficie plana en una capa fina. Se secarán en una habitación cálida y bien ventilada durante aproximadamente 2 semanas. Es necesario revolverlos periódicamente para que se sequen uniformemente y evitar la aparición de moho.

secar en el horno

Puedes utilizar un horno normal. Los frutos se colocan en una bandeja para hornear, esparcidos en una capa fina. Se precalienta el horno a 50°C. La bandeja para hornear se coloca en el horno, después de un tiempo la temperatura se aumenta a 60°C. Para que la humedad que desprenden las bayas se evapore mejor, es necesario dejar el horno entreabierto.

No debes olvidarte de las frutas; es necesario removerlas periódicamente para evitar que se quemen y el secado debe realizarse de manera uniforme. Los escaramujos se secarán en el horno durante unas ocho horas. si lo correcto régimen de temperatura, las bayas no cambiarán de color, solo se arrugarán un poco. Cuando los presiones, no deben arrugarse, sino que deben recuperarse. Si se seca demasiado, la rosa mosqueta se desmoronará y se romperá.

No se pueden secar los escaramujos en un horno de microondas. Hay demasiado calor, las bayas del interior permanecerán crudas y secas por encima. No se pueden almacenar por mucho tiempo. Pero en una freidora o en un secador especial puedes secar las frutas con la suficiente rapidez, ya que está instalado allí. temperatura deseada y tiempo.

Una vez seca la rosa mosqueta, todavía se deja caliente y se coloca en cajas herméticamente cerradas durante un par de días. Es necesario que reciban humedad natural, habiendo “sudado” bastante.

Cómo almacenar escaramujos secos

Los escaramujos secos deben almacenarse en frascos de hojalata o de vidrio. No son necesarias tapas herméticas ya que la fruta puede enmohecerse. Es mejor tapar los frascos con un paño o gasa doblada en varias capas. No se recomienda almacenar frutas en bolsas de plástico.

Para el almacenamiento son adecuadas las bolsas de tela y las cajas de cartón. Sólo deben estar limpios y secos, sin olores extraños. Es necesario poner una capa de papel encerado en el fondo. Vierta materias primas secas sobre él. Para el almacenamiento debes elegir un lugar oscuro. Durante el almacenamiento a largo plazo, es necesario revisar las existencias de vez en cuando para que la humedad no entre en los escaramujos y no aparezca moho. Los frutos conservan sus propiedades curativas hasta por dos años.

Cómo congelar los escaramujos

Para congelar cada baya de rosa mosqueta, córtala en dos mitades y quítale las semillas. Luego son aplastados. Puedes usar una licuadora o picadora de carne. De esta forma, los escaramujos se colocan en pequeñas bolsas, que se colocan en el congelador. Las frutas congeladas recolectadas deben consumirse dentro de un año.

Nota para las amas de casa

No se recomienda el consumo de escaramujos que tengan manchas negras.

La calidad de las bayas se puede determinar por su olor. El aroma debe ser agridulce, el sabor de los escaramujos de alta calidad debe ser ácido y agradable al paladar.

A temperatura ambiente, los escaramujos frescos se pueden almacenar por no más de tres días.

Las frutas congeladas no se deben volver a congelar después de descongelarlas.

El transporte de escaramujos congelados es posible, pero sólo en envases rígidos de 20 kilogramos.

Algunas personas elaboran mantequilla, mermelada y almíbar con escaramujo. Este es un proceso que requiere mucha mano de obra y que no es accesible para todos, pero puede considerarse como otra forma de almacenar una planta valiosa.

Sin duda, cada método de almacenamiento es bueno a su manera. Después de todo, lo principal es conservar la máxima cantidad de vitaminas en los escaramujos y obtener materias primas de alta calidad para preparar una bebida curativa.

Cómo conservar los escaramujos sin perder propiedades beneficiosas

La rosa mosqueta se ha ganado durante mucho tiempo el reconocimiento como hacedora de milagros. planta medicinal. Érase una vez, sus frutos anaranjados y escarlatas se intercambiaban por pieles lujosas, telas caras y joyas. Hoy se sabe que la modesta baya roja brillante contiene un ramo beneficioso de vitaminas e ingredientes beneficiosos biológicamente activos. Respetamos la rosa mosqueta curanderos tradicionales nuestro país por muchas propiedades valiosas. No es sorprendente que una planta tan maravillosa sea un visitante frecuente de las parcelas de los jardineros. Los arbustos son decorativos, resistentes al invierno y dan buenos frutos. En consecuencia, surge la pregunta: ¿cómo almacenar los escaramujos?

A partir de sus frutas frescas se preparan jugos vitamínicos, tés y jarabes. Beber una infusión de escaramujo seco es curativo. Y moliéndolo se pueden preparar maravillosas jaleas, purés, conservas, mermeladas, mermeladas, el sabor no es peor que, por ejemplo, la popular mermelada de manzana.

Preparar correctamente los escaramujos

El arbusto nunca se queda sin bayas, pero los escaramujos producen cosechas especialmente abundantes cada 3-5 años.

Los frutos deben recogerse antes de las primeras heladas, cuando adquieren un color naranja o escarlata (según la variedad).

La recolección suele realizarse en septiembre u octubre.

En las bayas verdes o demasiado maduras, la cantidad de vitaminas disminuye drásticamente.

Para secar, asegúrese de cortar los frutos junto con los sépalos. Es recomendable procesarlos inmediatamente después de la recolección. En cualquier caso, a más tardar 2 o como máximo 3 días después de la recogida, de lo contrario se destruirán los componentes valiosos.

¿Cómo y durante cuánto tiempo almacenar los escaramujos secos?

Se ha observado que algunas variedades de escaramujos son más útiles en forma seca: la concentración de vitamina C en ellas es simplemente récord. Entre estas variedades: "Vitaminny", "Vorontsovsky", "Besshipny" y "Russian".

Los propietarios de casas de campo y los residentes de granjas rurales suelen secar las bayas esparciéndolas sobre la basura.

Existen opiniones diferentes y opuestas sobre la elección del lugar para el secado.

Algunos jardineros creen que es mejor secar los escaramujos en lugares secos y sombreados debajo de un dosel, por ejemplo, en un ático (este proceso suele durar de 2 a 3 semanas).

Sus oponentes prefieren mantener las bayas al sol con una ligera corriente de aire. Por la noche se cubren cuidadosamente o se llevan al interior. Esta manipulación tarda varios días hasta que el fruto esté completamente seco.

Vale la pena recordar que A la vitamina C no le gusta la radiación ultravioleta intensa y tiende a destruirse con el sol..

Con ambos métodos de secado, las bayas se deben revolver y voltear de vez en cuando.

No hay mucha variedad en las formas de almacenar los escaramujos en casa. Hasta la primavera, los frutos quedan bien en bolsas de papel. cajas de cartón, bolsas hechas de tejido natural que tiene la propiedad de “respirar” (por ejemplo, lino).

En un apartamento de la ciudad, los escaramujos se suelen secar en el horno:

las frutas se colocan en una bandeja para hornear en una capa baja y uniforme;
cocine a fuego lento en el horno (+ 90... 100°C) durante un cuarto de hora;
luego se secan durante varios días a una temperatura mínima durante 10-12 horas al día.

Si tienes una secadora eléctrica, el proceso se vuelve mucho más sencillo.

También puedes hacer esto: después de un secado intensivo (+ 100°C), ajusta la temperatura a + 75°C y seca durante 7-8 horas. Durante el proceso de tratamiento térmico, agite y voltee las bayas periódicamente.

También existe la opinión de que el secado debe comenzar a una temperatura mínima (+45 ° C), incrementándola gradualmente hasta 75 ° C.

Elija el método que más le convenga, pero en cualquier caso mantenga la puerta del horno entreabierta: deje que la humedad resultante se evapore.

Después del secado, los frutos se muelen en las manos, se quitan los sépalos y se mantienen a temperatura ambiente durante 1-2 días.

Es conveniente almacenar las bayas en bolsas de papel o de tela especialmente cosidas, cajas de cartón, cuyo fondo debe cubrirse con papel de parafina.

También es adecuado utilizar tarros de cristal como recipientes de almacenamiento, pero no es necesario cerrarlos herméticamente. Cubra los frascos con tapas de plástico, haciéndoles pequeños agujeros con un punzón caliente, o ate el cuello con una gasa doblada en 3 capas.

En un apartamento de la ciudad para almacenamiento, elija el lugar más fresco donde no penetren los rayos del sol.

¿Se puede congelar?

Es conveniente congelar las frutas recién recogidas. Este almacenamiento también permite ahorrar nutrientes. planta medicinal en su totalidad.

A partir de bayas trituradas congeladas se preparan jaleas, purés aromáticos y compotas.

Al igual que los escaramujos secos, los escaramujos en puré son adecuados para preparar deliciosos tés curativos.

Las frutas maduras y regordetas se deben pelar bien, cortar en mitades y quitar las semillas.

Con una picadora de carne o una licuadora, muele las bayas hasta formar un puré.

Luego este concentrado se transfiere a bolsas o recipientes de plástico y se envía al congelador.

Es recomendable almacenar las bayas en porciones. para no descongelar en vano.

El puré curativo de rosa mosqueta se puede conservar en el congelador durante aproximadamente un año.

No es recomendable lavar las frutas antes de secarlas. Esto se puede hacer inmediatamente antes de su uso.
No seque los escaramujos en el microondas. Comprobado: las bayas pueden quemarse por dentro, aunque esto no será visible desde el exterior.
No se recomienda almacenar los escaramujos secos en bolsas de plástico, ya que este material no deja pasar el aire. Las bayas comienzan a "asfixiarse" y a enmohecerse. No se aplica la prohibición de congelar el polietileno.

Vídeo útil

Debes elegir las bayas adecuadas para obtener el máximo beneficio. A continuación se ofrecen algunos consejos para elegir.

Cosecha de escaramujos para el invierno en casa: ¿es posible congelar los frutos sin dañar la cosecha?

La rosa mosqueta se considera una fuente inigualable de vitaminas y otras sustancias beneficiosas que son casi indispensables para mantener la inmunidad. La rosa mosqueta se utiliza mucho en medicamentos, decocciones caseras y diversas tinturas para el tratamiento de la avitaminosis y enfermedades renales, así como para la normalización del sistema digestivo y circulatorio.

Para fortalecimiento general los escaramujos son indispensables para el cuerpo durante una exacerbación resfriados, principalmente debido a la rica presencia de vitamina C. En otoño e invierno, un suministro de partes congeladas de rosa mosqueta resultará de gran ayuda para mantener la salud de toda la familia.

Para empezar, consideremos la cuestión de si es posible congelar los escaramujos durante el invierno. Al igual que otras bayas y verduras, Los escaramujos son fáciles de congelar. Este proceso permite conservar todos los nutrientes de las bayas frescas inmediatamente después de la cosecha.

Naturalmente, Primero deberás someter la rosa mosqueta a un tratamiento especial. para garantizar una conservación fiable del producto y sus beneficios.

instrucciones detalladas

A primera vista puede parecer que congelar escaramujos no requiere una preparación especialmente cuidadosa, pero nos apresuramos a advertirte que estás equivocado. A continuación encontrará instrucciones paso a paso que debe tener en cuenta.