ચિકન ઇંડાવિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન A - 28.9%, વિટામિન B2 - 24.4%, કોલિન - 50.2%, વિટામિન B5 - 26%, વિટામિન B12 - 17.3%, વિટામિન D - 22%, વિટામિન H - 40.4%, વિટામિન પીપી - 18%, ફોસ્ફરસ - 24%, આયર્ન - 13.9%, આયોડિન - 13.3%, કોબાલ્ટ - 100%, સેલેનિયમ - 55.8%

ચિકન ઇંડાના ફાયદા શું છે?

• વિટામિન એમાટે જવાબદાર છે સામાન્ય વિકાસ, પ્રજનન કાર્ય, ત્વચા અને આંખનું આરોગ્ય, રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવી રાખે છે.
• વિટામિન B2રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રંગની સંવેદનશીલતા વધારે છે દ્રશ્ય વિશ્લેષકઅને શ્યામ અનુકૂલન. વિટામિન B2 નું અપૂરતું સેવન ડિસઓર્ડર સાથે છે ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, ક્ષતિગ્રસ્ત પ્રકાશ અને સંધિકાળ દ્રષ્ટિ.
• ખોલીનતે લેસીથિનનો ભાગ છે, યકૃતમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સના સંશ્લેષણ અને ચયાપચયમાં ભૂમિકા ભજવે છે, તે મુક્ત મિથાઈલ જૂથોનો સ્ત્રોત છે અને લિપોટ્રોપિક પરિબળ તરીકે કાર્ય કરે છે.
• વિટામિન B5પ્રોટીન, ચરબીમાં ભાગ લે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય, કોલેસ્ટ્રોલ ચયાપચય, સંખ્યાબંધ હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ, હિમોગ્લોબિન, આંતરડામાં એમિનો એસિડ અને શર્કરાના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, એડ્રેનલ કોર્ટેક્સના કાર્યને ટેકો આપે છે. દોષ પેન્ટોથેનિક એસિડત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
• વિટામિન B12નાટકો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાએમિનો એસિડના ચયાપચય અને પરિવર્તનમાં. ફોલેટ અને વિટામિન B12 એકબીજા સાથે જોડાયેલા વિટામિન છે જે હિમેટોપોઇસિસમાં સામેલ છે. વિટામિન બી 12 નો અભાવ આંશિક અથવા વિકાસ તરફ દોરી જાય છે ગૌણ નિષ્ફળતાફોલેટ, તેમજ એનિમિયા, લ્યુકોપેનિયા, થ્રોમ્બોસાયટોપેનિયા.
• વિટામિન ડીકેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનું હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવે છે, ખનિજીકરણ પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરે છે અસ્થિ પેશી. વિટામિન ડીનો અભાવ હાડકાંમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના ચયાપચયમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે, હાડકાની પેશીઓનું ખનિજીકરણ વધે છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ થવાનું જોખમ વધારે છે.
• વિટામિન એચચરબી, ગ્લાયકોજેન, એમિનો એસિડ ચયાપચયના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. આ વિટામિનનો અપૂરતો વપરાશ ત્વચાની સામાન્ય સ્થિતિમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી શકે છે.
• વિટામિન પીપીઊર્જા ચયાપચયની રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. વિટામિનનું અપૂરતું સેવન ત્વચાની સામાન્ય સ્થિતિના વિક્ષેપ સાથે છે, જઠરાંત્રિયમાર્ગ અને નર્વસ સિસ્ટમ.
• ફોસ્ફરસઊર્જા ચયાપચય સહિતની ઘણી શારીરિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, એસિડ-બેઝ સંતુલનનું નિયમન કરે છે, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ અને ન્યુક્લિક એસિડનો ભાગ છે અને હાડકાં અને દાંતના ખનિજકરણ માટે જરૂરી છે. ઉણપ એનોરેક્સિયા, એનિમિયા અને રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે.
• લોખંડઉત્સેચકો સહિત વિવિધ કાર્યોના પ્રોટીનનો ભાગ છે. ઇલેક્ટ્રોન અને ઓક્સિજનના પરિવહનમાં ભાગ લે છે, રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના અને પેરોક્સિડેશનના સક્રિયકરણની ખાતરી કરે છે. અપર્યાપ્ત વપરાશ હાયપોક્રોમિક એનિમિયા, મ્યોગ્લોબિનની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે હાડપિંજરના સ્નાયુઓ, વધારો થાક, મ્યોકાર્ડિયોપેથી, એટ્રોફિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ.
• આયોડિનકામગીરીમાં ભાગ લે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, હોર્મોન્સની રચના પૂરી પાડે છે (થાઇરોક્સિન અને ટ્રાઇઓડોથિરોનિન). માનવ શરીરના તમામ પેશીઓના કોષોના વિકાસ અને ભિન્નતા, મિટોકોન્ડ્રીયલ શ્વસન, સોડિયમ અને હોર્મોન્સના ટ્રાન્સમેમ્બ્રેન પરિવહનના નિયમન માટે જરૂરી છે. અપૂરતું સેવન હાયપોથાઇરોડિઝમ અને ધીમી ચયાપચય, ધમનીનું હાયપોટેન્શન, સ્ટંટિંગ અને સાથે સ્થાનિક ગોઇટર તરફ દોરી જાય છે. માનસિક વિકાસબાળકોમાં.
• કોબાલ્ટવિટામિન B12 નો ભાગ છે. મેટાબોલિક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે ફેટી એસિડ્સઅને ફોલેટ મેટાબોલિઝમ.
• સેલેનિયમ- માનવ શરીરની એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ પ્રણાલીનું આવશ્યક તત્વ, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસર ધરાવે છે, થાઇરોઇડ હોર્મોન્સની ક્રિયાના નિયમનમાં ભાગ લે છે. ઉણપ કશીન-બેક રોગ (સાંધા, કરોડરજ્જુ અને અંગોની બહુવિધ વિકૃતિઓ સાથે અસ્થિવા), કેશન રોગ (સ્થાનિક મ્યોકાર્ડિયોપેથી), અને વારસાગત થ્રોમ્બાસ્થેનિયા તરફ દોરી જાય છે.

હજુ પણ છુપાવો

સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકાતમે એપ્લિકેશનમાં સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનો જોઈ શકો છો

ઈંડા- એક સુલભ, આહાર, સરળ, સ્વાદિષ્ટ, સસ્તું ઉત્પાદન જેનો ઉપયોગ થાય છે...

ચિકન ઇંડા એ એક સસ્તું, આહાર, સરળ, સ્વાદિષ્ટ, સસ્તું ઉત્પાદન છે જે ગ્રાહકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, ઓમેલેટ, ક્રાઉટન્સ - આ બધી વાનગીઓ નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. લોકો પ્રાચીન સમયથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરી રહ્યા છે, તેથી તે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોજાણીતા

ચિકન ઇંડા બે કેટેગરીમાં આવે છે: ટેબલ અને ડાયેટરી. વેચાણ પર તમે યોગ્ય નિશાનો સાથે ઉત્પાદનો શોધી શકો છો - C અને D. એક ચિકન ઇંડાને પ્રથમ 7 દિવસમાં આહાર કહેવામાં આવે છે, તે ચિકન દ્વારા નાખ્યા પછી, અને એક અઠવાડિયા પછી તેને પહેલેથી જ ટેબલ ઇંડા કહેવામાં આવે છે.

આધુનિક રસોઈમાં, ઇંડા દરેક જગ્યાએ વપરાય છે. તેઓ બેકડ સામાન, મીઠાઈઓ, પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, સલાડ, નાસ્તા અને કેટલાક પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જેમાં ઇંડા હોય છે. આ ઉત્પાદનને માત્ર શેલમાં જ ઉકાળી શકાતું નથી અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું નથી. ઇંડાને માઇક્રોવેવમાં રાંધી શકાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને શેલ વિના ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળી શકાય છે.

ચિકન ઇંડા એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે પોષક તત્વો. તેમાં તંદુરસ્ત પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમજ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ઇંડા શરીર દ્વારા 97-98% દ્વારા શોષાય છે. ઇંડા એવા લોકોના આહારમાં શામેલ છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય અને વજન પર નજર રાખે છે. ઉત્પાદનમાં એક અનન્ય રચના છે, તેથી તે માનવ સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.

ચિકન ઇંડા: વર્ણન

ચિકન તંદુરસ્ત માંસ અને ઇંડા ઉત્પાદકોનો સ્ત્રોત છે. તેઓ વિશ્વના લગભગ દરેક ખૂણામાં ઉછેરવામાં આવે છે. લોકોએ 2,000 વર્ષ પહેલાં ચિકન ઇંડા ખાવાનું શરૂ કર્યું. ચિકન ઇંડાનો આકાર લંબચોરસ હોય છે, અને પક્ષીની ઉંમર, જાતિ, વજન અને આહારના આધારે, તેઓ કદ અને રંગમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે. ઉત્પાદનમાં શેલ, પ્રોટીન અને જરદીનો સમાવેશ થાય છે. ઈંડાનો રંગ કોઈપણ રીતે તેના ફાયદાકારક અને પોષક ગુણોને અસર કરતો નથી. ઈંડામાં સફેદ અને જરદી બંને સમાન રીતે ફાયદાકારક હોય છે. શેલ પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે લોક દવાઅને કૃષિ. રસોઈમાં, ઇંડા એક અલગ વાનગી તરીકે અને સૂપ, સલાડ, એપેટાઇઝર અને અન્ય વાનગીઓ માટેના ઘટક તરીકે સેવા આપે છે.

ચિકન ઇંડા: રચના

ઇંડામાં ખરેખર અનન્ય રચના હોય છે. તેમાં 12નો સમાવેશ થાય છે આવશ્યક વિટામિન્સ: A, E, D, PP, H, K, B વિટામિન્સ, એટલે કે B1, B2, B4 અને B9 અને અન્ય. વિટામિન ડીની માત્રાના સંદર્ભમાં, ઇંડા જરદી પછી બીજા સ્થાને છે માછલીનું તેલ. ચિકન ઇંડામાં નીચેના સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો હોય છે: ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, આયોડિન, કોબાલ્ટ, બોરોન, કોપર, મેંગેનીઝ, સલ્ફર, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય. વધુમાં, ઇંડા આવશ્યક એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે.

ચિકન ઈંડાના સફેદ રંગમાં લગભગ 90% પાણી અને 10% પ્રોટીન હોય છે. જરદી કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબીનું બનેલું છે. કુલ સમૂહમાં, પ્રોટીનનો હિસ્સો લગભગ 56% છે, જરદી 32% છે, અને શેલ 12% છે.

ઈંડાની જરદીમાં મોટાભાગની ચરબી હોય છે, પરંતુ તેમાં મુખ્યત્વે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે.

બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• લિનોલેનિક એસિડ - 2%;
• લિનોલીક એસિડ - 16%.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ:

• ઓલિક એસિડ - 47%;
• પામીટોલિક એસિડ - 5%.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં શામેલ છે:

• મિરિસ્ટિક એસિડ - 1%;
• પામિટીક એસિડ - 23%;
• સ્ટીઅરિક એસિડ - 4%.

ઇંડામાં 96% ખનિજો, કેલ્શિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, કોબાલ્ટ અને આયર્નની વધેલી માત્રા હોય છે.

ચિકન ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે?

ચિકન ઇંડાની કેલરી સામગ્રી તેના કદ સાથે સીધી રીતે સંબંધિત છે. સરેરાશ ઇંડાની કેલરી સામગ્રી આશરે 70 kcal છે, એક મોટું ઈંડું લગભગ 80 kcal ઉમેરશે, અને ખૂબ મોટું ઈંડું 90 kcal ઉમેરશે. તો ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે?

ઇંડાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 150-157 kcal છે જેમાંથી: પ્રોટીન - 51 kcal, ચરબી - 103 kcal, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3 kcal.

જો તમે ઇંડા ખરીદો છો મોટું કદ, પછી તેમની કેલરી સામગ્રી વધુ હશે. ઇંડાની એક જોડી આશરે 120-150 ગ્રામ છે.

1 ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે? એક કાચા ઈંડામાં લગભગ 70 kcal હોય છે.

ઘણા લોકોને આમાં પણ રસ છે: "તળેલા ઈંડામાં કેટલી કેલરી હોય છે?" તળેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી તેલની માત્રાના આધારે 350 કેસીએલ સુધી પહોંચી શકે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ રેડશો, તો તમને વધારાની 152 kcal (1 ચમચીમાં 17 ગ્રામ તેલ = 152 kcal) મળશે. જો તમે નૉન-સ્ટીક પૅનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો અને તેમાં થોડાં ટીપાં તેલ ઉમેરી રહ્યાં છો, તો ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી. જો તમે હૃદયમાંથી માખણ રેડો છો અથવા ચરબીયુક્ત ઇંડા બનાવો છો, તો તૈયાર ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ઘણી વધારે હશે.

તેથી, 2 ઇંડામાંથી સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડામાં કેટલી કેલરી છે? ચાલો સરળ ગણતરીઓ કરીએ: 2 મધ્યમ કદના કાચા ઇંડા આશરે 120 ગ્રામ = 188-190 kcal છે. તેલની કેલરી સામગ્રી ઉમેરો - 1 ચમચી (17 ગ્રામ) = 152 કેસીએલ. કુલ મળીને આપણને 190+152=342 kcal મળે છે. જેઓ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર છે, તેમના માટે આ આંકડો ખૂબ વધારે હોઈ શકે છે. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હો, તો નાસ્તામાં શાકભાજી સાથે થોડા બાફેલા ઇંડા ખાવાનું વધુ સારું છે.

નરમ-બાફેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી- 95 kcal (60 ગ્રામ વજનવાળા ઇંડા માટે).

સખત બાફેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી- 96 kcal (60 ગ્રામ વજનવાળા ઇંડા માટે).

ઇંડા સફેદ કેલરી(23 ગ્રામ ટુકડો) - 10 કેસીએલ.

ઇંડા જરદી કેલરી(20 ગ્રામ ટુકડો) - 70 કેસીએલ.

ચિકન ઇંડા: ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઇંડામાં એક અનન્ય રચના હોય છે, તેથી જ ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ વારંવાર તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરે છે. એકંદરે, તે સાબિત થયું છે કે:

• ચિકન ઇંડા ખાવાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોની ઉત્તમ રોકથામ છે;
• મોતિયા સામે રક્ષણ આપે છે અને દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• વિકાસના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો, સ્તન કેન્સર સહિત;
• પર ફાયદાકારક અસર પડે છે પાચન તંત્ર, અને પેપ્ટીક અલ્સરનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે;
• ઇંડા મગજના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, માનસિક ક્ષમતાઓમાં વધારો કરે છે અને મેમરીમાં સુધારો કરે છે;
• ઉત્પાદન શરીરને ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરે છે જે મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર;
• તેઓ હાડકાના પેશીઓને ફાયદો કરે છે, કારણ કે ઇંડામાં સમાયેલ વિટામિન ડી કેલ્શિયમના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે મજબૂત હાડપિંજરના વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે;
• સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, જે એ હકીકતને કારણે છે કે ઇંડાનો સફેદ ભાગ દૂધ પ્રોટીન અથવા બીફ પ્રોટીન કરતાં વધુ અસરકારક છે;
• ઇંડા એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, મૂડમાં સુધારો કરે છે, તેના પર હકારાત્મક અસર કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ;
• ઉત્પાદન નખ, વાળ અને દાંતની સ્થિતિ સુધારે છે;
• તેઓ એથ્લેટ્સ અને સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા તમામ લોકોના આહારનું એક અભિન્ન તત્વ છે;
• ઇંડામાં ફોલિક એસિડ હોય છે, તેથી તે માત્ર ગર્ભાવસ્થાની યોજના કરતી સ્ત્રીઓ માટે જ નહીં, પણ સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે પણ ઉપયોગી છે;
• ઇંડા - ઉપયોગી ઉત્પાદનપુરુષો માટે, કારણ કે તેઓ શુક્રાણુની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે, જે ગર્ભાવસ્થાની યોજના કરતી વખતે પણ મહત્વપૂર્ણ છે;
• વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે સવારના નાસ્તામાં થોડા બાફેલા ઈંડા ખાવાથી તમારું વજન ઓછું થાય છે.

ચિકન ઇંડા: વિરોધાભાસ અને સંભવિત જોખમો

મુખ્ય જોખમ જે ચિકન ઇંડા પેદા કરી શકે છે તે સૅલ્મોનેલોસિસથી ચેપ લાગવાની સંભાવના છે. ડોકટરો ગરમ પાણીમાં ઈંડાને કોગળા કરવાની, ખોરાક બનાવતા પહેલા તમારા હાથને સારી રીતે ધોવા અને કાચો ખોરાક ન ખાવાની ભલામણ કરે છે. કાચા ઇંડાના પ્રેમીઓ અન્ય કરતા વધુ જોખમ લે છે.

ઈંડાનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કિડની પર ઘણો ભાર પડે છે.

એક અભિપ્રાય છે કે ચિકન ઇંડા, એટલે કે જરદી, ચરબીની અતિશય માત્રા ધરાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે. હાલના સિદ્ધાંતના સંબંધમાં, ઘણા એથ્લેટ્સ જરદીમાંથી ચરબીના ડરથી માત્ર પ્રોટીન ખાય છે. જો કે, તાજેતરના અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે ઇંડામાં એક પદાર્થ હોય છે - લેસીથિન, જે "ખરાબ" અને "સારા" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સંતુલિત કરે છે, જે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે સલામત બનાવે છે. આમ, એવું જાણવા મળ્યું છે કે ઇંડા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ વધારવા પર કોઈ અસર કરતા નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, એથરોસ્ક્લેરોસિસ સામે ઉત્તમ નિવારક છે. તેથી, કોઈપણ કે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા અને વજન ઘટાડવા માંગે છે તે ડર વિના ચિકન ઇંડા ખાઈ શકે છે.

ચિકન ઇંડાના ફાયદા ફક્ત પ્રચંડ છે. સફેદ અને જરદી બંને પોતપોતાની રીતે ઉપયોગી છે, અને સાથે મળીને તેઓ લગભગ આદર્શ (પોષણના દૃષ્ટિકોણથી) ઉત્પાદનનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ઈંડાનો સફેદ રંગ માછલી, ડેરી કે માંસ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. તે ચિકન પ્રોટીન છે જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને સતત લાભો લાવે છે. ઈંડા ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે અને અમુક રોગોમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિ ઝડપી થાય છે.

જરદી એ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક તત્વોનો ભંડાર છે. તેમાં બાયોટિન, લેસીથિન અને કોલિન, તેમજ વિટામિન એ, બી અને ઇ છે. વધુમાં, તે માનવ શરીરને ફોસ્ફરસ અને આયર્નથી સંતૃપ્ત કરે છે. ફોસ્ફરસ, બદલામાં, નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજના કાર્ય પર ઉત્તમ અસર કરે છે.

બાફેલા ચિકન ઇંડા: કેલરી સામગ્રી, રચના, ફાયદા અને નુકસાન

ચિકન ઇંડાના ભાગો માત્ર રચનામાં જ નહીં, પણ સ્વાદમાં પણ અલગ પડે છે. સફેદ અને જરદી ઘણીવાર રસોઈમાં અલગથી વપરાય છે. ચિકન ઇંડા ખુલ્લા છે વિવિધ પ્રકારોહીટ ટ્રીટમેન્ટ, અને ક્યારેક કાચી વપરાય છે. ઇંડા સામાન્ય રીતે બાફેલા, તળેલા અથવા બેક કરવામાં આવે છે. અથાણાંવાળા અને સ્ટફ્ડ ઈંડાની વાનગીઓ પણ છે.

હકીકતમાં, બાફેલા ઇંડા છે ખોરાક ઉત્પાદન, જે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થઈ છે અને તેનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, એપેટાઈઝર, મીઠાઈઓ વગેરેમાં ઘટક તરીકે થાય છે. ઇંડા બેકડ સામાન માટે ભરણ તરીકે સેવા આપે છે, તેમજ મીટલોવ્સ, ફિશ કેસરોલ્સ વગેરે.

બાફેલા ઇંડા બધું સાચવે છે તંદુરસ્ત વિટામિન્સઅને ખનિજો, તેથી નાસ્તો અથવા બાફેલા ઇંડાના રૂપમાં નાસ્તો - મહાન માર્ગતમારી ભૂખ સંતોષો. ડૉક્ટર્સ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને એથ્લેટ્સ ઇંડાના ફાયદા વિશે વાત કરે છે.

બાફેલા ઇંડાના 3 મુખ્ય પ્રકારો છે:

• બાફેલા ઈંડા;
• સખત બાફેલી ઇંડા;
• બાફેલા ઇંડા "બેગમાં".

ચિકન ઇંડાને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળી શકાય છે, અથવા તમે તેને 10 મિનિટ સુધી રાંધી શકો છો, તે બધું તમે શું પરિણામ મેળવવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર છે. રસોઇ દરમિયાન, જો ઇંડા તિરાડ પડે તો તેને લીક થવાથી અટકાવવા માટે તમે પાણીમાં મીઠું ઉમેરી શકો છો.

• નરમ-બાફેલા ઇંડાને 2-3 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
• ઇંડા "બેગમાં" - 5-6 મિનિટ.
• સખત બાફેલા ઇંડા - 10 મિનિટ સુધી.

ચિકન ઇંડાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝ અને શાકભાજી સાથે બેક કરી શકાય છે, તમે ક્લાસિક સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને ફ્રાય કરી શકો છો અથવા તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ આમલેટ બનાવી શકો છો. વધુમાં, ઇંડાનોગ ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે; તે કણક, કટલેટ અને કોકટેલમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઇંડા અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું પણ હોઈ શકે છે. ફેન્સીની ફ્લાઇટની કોઈ મર્યાદા નથી. ઉત્પાદન શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે.

તમે અઠવાડિયામાં કેટલા ઇંડા ખાઈ શકો છો?

કોઈને શંકા નથી કે ઇંડા ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. જો કે, ઘણા વર્ષોથી ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સમાં એવી ચર્ચા ચાલી રહી છે કે તમે દર અઠવાડિયે કેટલા ઇંડા ખાઈ શકો છો? કેટલાક નિષ્ણાતો કહે છે કે શ્રેષ્ઠ રકમ દર અઠવાડિયે 2-3 ઇંડા છે, અન્ય લોકો કહે છે કે તમે 5 ઇંડા સુધી ખાઈ શકો છો, અને હજુ પણ અન્ય લોકો સલાહ આપે છે કે તમારી જાતને મર્યાદિત ન કરો. કોણ સાચું છે? તાજેતરના અભ્યાસો અનુસાર, ઇંડા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારતા નથી, તેથી તે લગભગ દરરોજ ખાઈ શકાય છે. જે લોકોને પહેલાથી જ કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા છે તેઓએ આ ઉત્પાદનનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જોઈએ.

ઉદાહરણ તરીકે, બોડીબિલ્ડર્સ, જ્યારે સ્પર્ધાઓની તૈયારી કરે છે, ત્યારે અન્ય ખોરાક ઉપરાંત, દિવસમાં એક ડઝન જેટલા ઇંડા ખાઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, દરરોજ 2 થી 4 ઇંડા ખાવા પર આધારિત કેટલાક લોકપ્રિય આહાર છે.

વૃદ્ધ લોકો માને છે કે ઇંડા એક ખતરનાક ઉત્પાદન છે અને અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ ન ખાવા જોઈએ. આધુનિક વિજ્ઞાનઆ વિચારોનું ખંડન કરે છે અને નવા પુરાવા શોધે છે વારંવાર ઉપયોગઇંડા ખાવું અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલકોઈપણ રીતે એકબીજા સાથે જોડાયેલા નથી.

જે વ્યક્તિ સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે અને રમતો રમે છે તે ઇચ્છે તેટલા ઇંડા ખાઈ શકે છે, પરંતુ અતિશય ખાધા વિના. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે કોઈપણ, સૌથી આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન પણ, જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો, તે ઝેરમાં ફેરવાય છે. જો કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર હવે સામાન્ય નથી, અથવા કિડની અને યકૃતના રોગો છે, તો ઇંડા છોડી દેવા અથવા દર અઠવાડિયે 2-4 ઇંડા ઘટાડવા વધુ સારું છે. પરીક્ષા પછી જ ડૉક્ટર દ્વારા ધોરણ નક્કી કરી શકાય છે.

ચિકન ઇંડા દરેક વ્યક્તિના આહારમાં હોય છે, કારણ કે તે તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક છે અને તે એક ઉત્તમ નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન હોઈ શકે છે. પરંતુ તે જ સમયે, મોટી માત્રામાં તેમનો વપરાશ સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, અને જો આપણે વજન ઘટાડવા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો પછી દૈનિક ધોરણપણ વધુ ઘટે છે. ઇંડા એ એક એવું ઉત્પાદન છે જેનું યોગ્ય રીતે સેવન કરવામાં આવે ત્યાં સુધી તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે, પરંતુ જો તમે એક નિયમનો પણ ભંગ કરશો તો પરિણામ અપેક્ષા મુજબ સારું નહીં આવે. તેને કેવી રીતે અને કેટલી માત્રામાં ખાવું તે સમજવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ચિકન ઇંડામાં બીજેયુ કેટલું છે, તેની કેલરી સામગ્રી શું છે અને તે કયા તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.

BZHU, ઇંડાની કેલરી સામગ્રી

સરેરાશ કદના ઇંડાનું વજન આશરે 55-60 ગ્રામ હોય છે અને તેમાં લગભગ 70 કિલોકેલરી હોય છે. ઈંડાના કુલ જથ્થાના 60% સફેદ રંગનો, જરદીનો હિસ્સો 30% અને શેલનો હિસ્સો 10% છે. કાચા ચિકન ઇંડાનું બીજુ નીચે મુજબ છે:

• પ્રોટીન - 12 ગ્રામ.
• ચરબી - 11 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 1 ગ્રામ.

ચિકન ઇંડાની કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે. ઇંડા રાંધવા માટેની ઘણી પદ્ધતિઓ છે, અને તેમાંથી દરેક તત્વોના ગુણોત્તર પર તેની પોતાની અસર ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી ચિકન ઇંડાનું BZHU અને તેની કેલરી સામગ્રી તેમના કાચા સ્વરૂપમાં સમાન સૂચકાંકોથી ખૂબ જ અલગ નથી, પરંતુ જલદી તમે તેને તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તોડશો, પરિસ્થિતિ નાટકીય રીતે બદલાઈ જશે.

ઈંડાની કેલરી સામગ્રી ચિકન શું ખાય છે તેનાથી પણ પ્રભાવિત થઈ શકે છે. જો પક્ષીને ખાસ ફીડ ખાવા ઉપરાંત, મોટા વિસ્તાર પર ચાલવાની અને વિવિધ અનાજ અથવા લાર્વા શોધવાની તક મળે, તો પછી મરઘાં ફાર્મમાં મેળવેલી સરખામણીમાં ઇંડામાં વધુ કેલરી સામગ્રી હશે. ઘરેલું મરઘીઓના ઈંડા માત્ર પોષક તત્ત્વો માટે જ નહીં, પણ શરીર માટેના ફાયદા માટે પણ વધુ મૂલ્યવાન છે.

એવી માન્યતા છે કે તમારે માત્ર સફેદ ઈંડા જ ખાવા જોઈએ, કારણ કે જો બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન ઈંડું ચિકન ઈંડું હોય, તો તેનું પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોય છે. હકીકતમાં, ઇંડાનો રંગ તેમાં રહેલા પદાર્થોના સૂચકાંકોને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી.

ઇંડા એ ગ્રહ પરનો સૌથી અનન્ય ખોરાક છે કારણ કે તે સુપાચ્ય છે માનવ શરીર 98% દ્વારા. અને જો એલર્જીના કિસ્સાઓ હોય તો પણ તે બદલાતું નથી પોષણ મૂલ્ય. ચિકન ઇંડા શરીરને નુકસાન પહોંચાડતા નથી અને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે, જ્યારે તે જ સમયે તેને ઉપયોગી તત્વોથી સંતૃપ્ત કરે છે.

ચિકન ઇંડા સફેદ: BJU

ચિકન પ્રોટીનમાં 87% પાણી, 11% પ્રોટીન, 1% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને 1% ખનિજો હોય છે. જરદી વગરના ચિકન ઈંડાનું બીજુ ઘણું નાનું હોય છે. આ તે છે જે તેને ઓછી કેલરી પ્રોટીનનો અતિ મૂલ્યવાન સ્ત્રોત બનાવે છે. જરદી સિવાયના મધ્યમ કદના ચિકન ઈંડાની કેલરી સામગ્રી અને પોષણ મૂલ્ય:

• કિલોકેલરી (100 ગ્રામ દીઠ) - 52.
• પ્રોટીન - 11 ગ્રામ.
• ચરબી - 0.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.

આવશ્યક એમિનો એસિડનું યોગ્ય પ્રમાણ છે, જેમાં મેથિઓનાઇનનો સમાવેશ થાય છે, જે માનવ શરીર ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી. તે મેથિઓનાઇન છે જે ક્રિએટાઇન, એડ્રેનાલિનના સંશ્લેષણમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે અને વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકોની સક્રિય ક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે જ સમયે, જો શરીરમાં મેથિઓનાઇનની અપૂરતી માત્રા હોય અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સમસ્યાઓ જોવા મળે છે.

BZHU જરદી

ચિકન જરદીમાં 50% પાણી, 32% ચરબી, 16% પ્રોટીન અને 2% ખનિજો હોય છે. મધ્યમ કદના ચિકન ઇંડાના જરદીમાં લગભગ 50-55 કિલોકલોરી હોય છે; 100 ગ્રામ દીઠ - 350 કિલોકેલરી.

પ્રોટીન વિના BZHU ચિકન ઇંડા:

• પ્રોટીન - 16 ગ્રામ.
• ચરબી - 31 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 1 ગ્રામ.

જરદીનું મહાન મૂલ્ય એ છે કે તેમાં ફેટી એસિડ્સનું સંપૂર્ણ સંકુલ હોય છે જે સમગ્ર શરીરની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર કરે છે. પરંતુ ઘણા લોકો "થાળીમાં સફેદ, કચરામાં જરદી" ના સિદ્ધાંત અનુસાર ઇંડા ખાય છે કારણ કે જરદીમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. હા, જરદી ખરેખર કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તે માનવ શરીર માટે પણ જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો શરીર નીચું સ્તરકોલેસ્ટ્રોલ, યકૃત તેને પોતે ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે. મધ્યમ ઉપયોગઇંડા જરદી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. વધુમાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઉપરાંત, ચિકન ઇંડાના જરદીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, જેમ કે લેસીથિન, જે પ્રોત્સાહન આપે છે. મગજની પ્રવૃત્તિઅને સ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, અથવા જે ચયાપચયને સક્રિય કરે છે.

ચિકન ઇંડામાં ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો

ચિકન ઇંડા એ માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન જ નથી, પણ મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી બાયોરેગ્યુલેટર, ખનિજો અને પ્રોટીનનો સ્ત્રોત પણ છે. ચિકન ઇંડામાં બરાબર શું હોય છે અને તેને ખાવાથી માનવ સ્વાસ્થ્યને કેવી અસર થાય છે?

1. નિઆસિન, અથવા વિટામિન B3, સેલ પોષણ માટે જરૂરી છે અને સેક્સ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
2. Choline, અથવા વિટામિન B4, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને ઝેરના યકૃતને શુદ્ધ કરવાની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે.
3. શરીરમાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમના સ્તરને જાળવી રાખવા માટે વિટામિન ડી મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ ખોરાકની યાદીમાં ઇંડા બીજા ક્રમે છે, માછલીના તેલ પછી બીજા ક્રમે છે.
4. સામાન્ય રક્ત ગંઠાઈ જવા માટે વિટામિન K જરૂરી છે.
5. વિટામિન ઇ અને આયર્ન - સક્રિય રીતે લડવું ખરાબ મિજાજઅને રક્તવાહિની રોગને રોકવા માટે થાક જરૂરી છે.
6. વિટામિન એ - પ્રતિરક્ષા સુધારે છે, વૃદ્ધિ અને દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
7. વિટામિન ઇ - કેન્સરના ચોક્કસ સ્વરૂપોના વિકાસનો પ્રતિકાર કરે છે અને ઇંડાને એક પ્રકારનું "યુવાનીનું અમૃત" બનાવે છે, કારણ કે આ વિટામિન કુદરતી સૌંદર્યને સાચવે છે અને શરીરને વૃદ્ધત્વથી અટકાવે છે.
8. વિટામિન બી 12 - હિમેટોપોઇઝિસ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને તે નિવારણની પદ્ધતિ છે નર્વસ રોગો. એક ઈંડું વિટામિન B12 ની દૈનિક જરૂરિયાતને 100% સંતોષે છે.

અને તે માત્ર છે નાનો ભાગ, કારણ કે ચિકન ઇંડા કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, ફોલેસિન, સોડિયમ, જસત, બાયોટિન અને ફોલિક એસિડ, તેમાં લગભગ તમામ વિટામિન્સ (વિટામિન સીના અપવાદ સિવાય), આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે.

વજન ઘટાડવા માટે ચિકન ઇંડા

જે વ્યક્તિ અનુસરે છે તેના આહારમાં રોગનિવારક પોષણઅથવા વજન ઘટાડવા માટેના આહાર, ઇંડા આવશ્યક છે. ચિકન ઇંડાનું બીજુ અને તેની કેલરી સામગ્રી સાબિત કરે છે કે આ ઉત્પાદન સૌથી ઓછી કેલરીમાંનું એક છે, પરંતુ તે જ સમયે વિશ્વમાં પોષક છે. તેનો ઉપયોગ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. સવારના નાસ્તા માટેના બે ઇંડા તમારા દૈનિક આહારમાં 400 કિલોકેલરી ઘટાડે છે, જ્યારે તે આખા દિવસ માટે શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરે છે.

જરદી પ્રોટીન કરતાં કેલરીમાં ઘણી વધારે હોય છે, તેથી તે ઘણીવાર ફેંકી દેવામાં આવે છે, અને તેની સાથે ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સનો સંપૂર્ણ સંકુલ.

જરદી વગરના ચિકન ઇંડાના બીજેયુ સૂચકાંકો ઘટે છે, અને આહાર ઓછો કેલરી બને છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં પોષક મૂલ્યનો કોઈ પ્રશ્ન નથી. જરદી પણ આહારમાં હોવી જોઈએ, સફેદની જેમ, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. વજન ઘટાડતી વખતે, દરરોજ બે કરતાં વધુ જરદી ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, પ્રોટીન અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે. એટલે કે, જો તમે સવારના નાસ્તામાં ટામેટા અને ચીઝ સાથે બે સખત બાફેલા ચિકન ઇંડા ખાઓ છો, તો તમે રાત્રિભોજનમાં કચુંબર સાથે ઈંડાની સફેદ-આધારિત આમલેટ ખાઈ શકો છો. ઇંડા તૈયાર કરવાની વિવિધ રીતો પ્રભાવશાળી છે, જે ફરીથી આ ઉત્પાદનની કિંમત સાબિત કરે છે.

ચિકન ઇંડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉકાળવું

BZHU, બાફેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી કાચામાં અનુરૂપ સૂચકાંકો જેટલી હોય છે. અને આ એક મોટો વત્તા છે, કારણ કે ઘણા લોકો ઉપયોગ કરી શકતા નથી કાચા ઇંડા, પરંતુ બાફેલી રાશિઓ વધુ સારી રીતે સ્વાદ ધરાવે છે, જ્યારે શરીર માટેના તમામ ફાયદાઓને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે.

ઇંડા ઉકળતા પહેલા, તેમને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવાની અને ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવાની જરૂર છે. આ એટલા માટે કરવામાં આવે છે કે જ્યારે તેઓ ઉકળતા પાણીમાં જાય છે ત્યારે તેઓ ફાટી ન જાય. પછીથી તેઓ ધોવા જોઈએ - અને તમે રસોઇ કરી શકો છો. રસોઈનો સમય તેના પર નિર્ભર છે કે તમે પરિણામ રૂપે કયા પ્રકારનું ઇંડા મેળવવા માંગો છો: નરમ-બાફેલી - 1-3 મિનિટ, "બેગમાં" - 4-5 મિનિટ, સખત બાફેલી - 7-8 મિનિટ. આ કિસ્સામાં, તમારે અપેક્ષા રાખવાની જરૂર છે કે મોટા ઇંડાને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે, જેનો અર્થ છે કે તેઓને છેલ્લે ખેંચી લેવા જોઈએ. જો ઇંડાને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળવામાં આવે, તો તે વધુ પડતા રાંધવામાં આવશે, જેનો અર્થ છે કે જરદી તેનો સ્વાદ ગુમાવશે અને લીલા રંગના આવરણથી ઢંકાઈ જશે, અને સફેદ રબરી બની જશે.

જરદીમાં રહેલા તમામ ફેટી એસિડ્સને સાચવવા માટે, ઇંડાને નીચે પ્રમાણે ઉકાળવાની જરૂર છે: તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 1 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો, તેને બીજી 5 મિનિટ માટે દૂર કર્યા વિના. પરિણામે, સફેદને રાંધવાનો સમય હશે, પરંતુ જરદી પ્રવાહી રહેશે.

રસોઈ - શ્રેષ્ઠ માર્ગઇંડા રાંધવા, જે તેમને સાચવે છે પોષણ મૂલ્ય. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે ઇંડાની સફેદી તેમની રચના જાળવી શકતી નથી, અને તેલના ઉપયોગને કારણે, કાર્સિનોજેન્સ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે યકૃત અને પાચન તંત્રને નુકસાન પહોંચાડે છે.

ચિકન ઇંડાને સંભવિત નુકસાન. કોલેસ્ટ્રોલ

ઘણા લોકો ઈંડા ખાવાનું ટાળે છે કારણ કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ છે. પરંતુ તે શરીર માટે કેટલું મોટું નુકસાન છે અને તે અસ્તિત્વમાં છે કે કેમ તે એક ચોક્કસ જવાબ વિનાનો પ્રશ્ન છે.

એક ઇંડામાં આ પદાર્થના 200 મિલિગ્રામથી થોડો વધારે હોય છે. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલને સામાન્ય રીતે બે કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવે છે: “સારું” (સ્તર વધે છે અને “ખરાબ” (ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સ્તર વધે છે, એલડીએલ). " અને "સારા" કોલેસ્ટ્રોલ. ક્રિયા "ખરાબ" એ સંતૃપ્ત ચરબી સાથે સંકળાયેલ છે, જેમાં ઈંડાની માત્રા ઓછી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે આવા કોલેસ્ટ્રોલને ખાધા પછી તેમાં નોંધપાત્ર વધારો થશે નહીં.

કોલેસ્ટ્રોલનું દૈનિક ધોરણ 300 મિલિગ્રામ છે, જેનો અર્થ છે કે દિવસમાં એક ઇંડા તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. પરંતુ જેઓ માટે ઝોક છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોઅને ડાયાબિટીસ, તમારે ઇંડા ઓછા ખાવા જોઈએ - ઓછામાં ઓછા દર બીજા દિવસે.

બેક્ટેરિયા

જો ચિકન ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ એટલી ભયંકર વસ્તુ નથી, તો પછી આ ઉત્પાદન સાથે સૅલ્મોનેલા પીવાની સંભાવના ખરેખર ભયાનક છે. શેલ દ્વારા તે આ ઉત્પાદનના નિર્માણ અને વપરાશના વિવિધ તબક્કામાં ઇંડામાં પ્રવેશી શકે છે. સૅલ્મોનેલા શરીરને વાસ્તવિક નુકસાન પહોંચાડે છે, પરંતુ તેનાથી પોતાને બચાવવાની રીતો છે:

1. 5 મિનિટથી ઓછા સમય માટે રાંધેલા ઇંડા ન ખાઓ.
2. ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા તેને ધોશો નહીં, જેથી રક્ષણાત્મક ફિલ્મ દૂર ન થાય, જેના વિના ઇંડામાં સૅલ્મોનેલા પ્રવેશવાનું જોખમ વધે છે. આ રસોઈ પહેલાં તરત જ થવું જોઈએ.
3. તિરાડના શેલવાળા ઇંડાને ફેંકી દો અને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરશો નહીં.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયા

એલર્જીના કિસ્સાઓ મોટેભાગે બાળકોમાં જોવા મળે છે. ઈંડાની સફેદી અસહિષ્ણુતા સામાન્ય છે, પરંતુ સદભાગ્યે મોટા ભાગના બાળકો પાંચ વર્ષની વયે તેને પાર કરી જાય છે. લક્ષણોમાં ઉબકા, ઉલટી, અનુનાસિક ભીડ, ખંજવાળ, ચક્કર, મૂર્છા અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, એનાફિલેક્ટિક આંચકોનો સમાવેશ થાય છે.

ઇંડા સફેદ એલર્જી ધરાવતા લોકોએ ઉત્પાદનોના ઘટકોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ, કારણ કે ઇંડા તેમાંના ઘણામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોમાંનું એક છે. કેટલાક તત્વો રસીકરણમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

ઇંડા ઘણા લોકોના ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન છે. તેઓ ઉમેરવામાં આવે છે મોટી રકમવાનગીઓ તેમના પોતાના પર ખાવામાં આવે છે. તમે ઇંડાને વિવિધ રીતે ઉકાળી અને ફ્રાય કરી શકો છો. માત્ર પક્ષીઓના ઇંડા જ નહીં, પરંતુ કાચબા જેવા સરિસૃપની કેટલીક પ્રજાતિઓ પણ ખાદ્ય ગણાય છે. ઉપલબ્ધતા અને સ્વાદને કારણે, લોકો ચિકન પર મિજબાની કરવાનું પસંદ કરે છે. ક્વેઈલ ઈંડાં ઘણી ઓછી વાર ખાવામાં આવે છે, અને બતક, ટર્કી, શાહમૃગ અથવા હંસના ઈંડાં અત્યંત ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન સામાન્ય અને લોકપ્રિય છે, પણ અનન્ય પણ છે. તે માનવ શરીરમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે (97%) શોષાય છે. ઈંડાની રચના એવી હોય છે કે માત્ર એક ભાગ સફેદ હોય છે અને બાકીનો ભાગ જરદી હોય છે. બાદમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. હસ્તગત કરનાર સફેદ રંગરસોઈ દરમિયાન, માત્ર 10% પ્રોટીન જ વાસ્તવિક પ્રોટીન ધરાવે છે, અને બાકીનું પાણી છે.

એક કાચા ચિકન ઇંડા માં	158 kcal 100 ગ્રામ માટે
એક મધ્યમ કાચું ઈંડું	70 kcal
એક બાફેલા ઈંડામાં	50-70 kcal
સોફ્ટ-બાફેલા ઈંડામાં	70 kcal
સખત બાફેલા ઇંડા	50 kcal
એક તળેલા ઇંડામાં વનસ્પતિ તેલમાં	125 kcal
એક ક્વેઈલ ઇંડા માં	16-17 kcal
કાચા શાહમૃગના ઇંડામાં	118 kcal 100 ગ્રામ માટે

ઉત્પાદનના સો ગ્રામ દીઠ લગભગ 158 kcal છે.અહીં તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે ઇંડા વ્યક્તિગત રીતે ખરીદવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે, તેથી તમારે કદ, તૈયારીની પદ્ધતિ અને પ્રકાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. એક મધ્યમ ઈંડામાં 70 કેલરી હોય છે, મોટા ઈંડામાં 80 અને ખૂબ મોટા ઈંડામાં 90 કેલરી હોય છે. આ સૂચકાંકો માત્ર કાચા ઉત્પાદનો માટે માન્ય છે, રસોઈ દરમિયાન, ઊર્જા મૂલ્ય બદલાય છે.

તળેલા ઈંડામાં પહેલેથી જ 125 kcal હોય છે. આનો ઉપયોગ કરીને તળેલા ઉત્પાદનોને લાગુ પડે છે વનસ્પતિ તેલ. જો તમે તેને નરમ-બાફેલી ઉકાળો છો, તો કેલરી સામગ્રી ઓછી હશે, એટલે કે, 70, અને સખત બાફેલી - 50 kcal. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પ્રોટીનમાં જરદી કરતાં ત્રણ ગણી ઓછી કેલરી હોય છે.

ક્વેઈલ ઇંડા કદ અને વજનમાં નાનું હોય છે, જે 10 થી 12 ગ્રામ સુધી બદલાય છે. કારણ કે આ ઉત્પાદન ખરીદવું શક્ય છે, જે આ દિવસોમાં લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં ખૂબ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે, પ્રશ્ન ઊર્જા મૂલ્યસંબંધિત બને છે. એક ક્વેઈલ ઈંડામાં 16-17 kcal હોય છે.

નિર્ધારિત ઉપયોગી પદાર્થોઉત્પાદનમાં શામેલ છે. ઇંડામાં માનવ શરીર માટે જરૂરી ખનિજો, તેમજ એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સ હોય છે. ઉત્પાદન તેના પોષક મૂલ્ય અને મૂલ્યને નીચેના પદાર્થોને આભારી છે:

• સક્રિય પ્રોવિટામિન એ;
• વિટામિન ડી, જેની સાંદ્રતા માછલીના તેલ પછી બીજા ક્રમે છે, જે મનુષ્યો માટે તેના ફાયદા માટે જાણીતી છે;
• વિટામીન E અને ગ્રુપ B, અને B1 અને B2 સાથે, જરદી કોલિન (B4) માં સમૃદ્ધ છે;
• કેલ્શિયમ, આયોડિન, કોપર, ફોસ્ફરસ, આયર્ન;
• કોલેસ્ટ્રોલ, જે આરોગ્ય માટે ખતરો નથી, કારણ કે તે લેસીથિન દ્વારા સંતુલિત છે;
• બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી, જે ઈંડામાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલની જેમ સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતી નથી.

આમ, તે તારણ આપે છે કે ઇંડા સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબી બંને સંપૂર્ણપણે સલામત છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદન વ્યક્તિને લગભગ 96% ખનિજો, તેમજ ઉપયોગી વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે.

કોઈપણ જે સ્લિનેસ મેળવવા માંગે છે અને તેનું પાલન કરે છે આહાર પોષણઆ ઉત્પાદન વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા સાથે સુસંગત છે કે કેમ તે પ્રશ્નમાં વ્યક્તિને હંમેશા રસ હોય છે. આ બાબતમાં, તમારે ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ સાંભળવી જોઈએ. ઘણા નિષ્ણાતો દર અઠવાડિયે 2 થી 3 ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરે છે. ઓછા કાર્બ આહાર પર, આ રકમ વધારી શકાય છે.

તમારા આહારમાં ઈંડાનો સમાવેશ કરવાથી તમારું વજન ઘટાડવામાં અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવામાં મદદ મળી શકે છે. સખત બાફેલી, તેઓ મોટાભાગના લોકપ્રિય આહાર કાર્યક્રમોમાં જોવા મળે છે. તેમાંથી પ્રોટાસોવા, એટકિન્સ, રક્ત જૂથ દ્વારા, ક્રેમલિન અને, અલબત્ત, પ્રોટીન છે.

શું ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ છે?

જેઓ જરદી અથવા સફેદ, તેમજ કોલેસીસ્ટાઇટિસના ઘટકોમાંથી એકની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાથી પીડાતા હોય તેવા લોકો દ્વારા ઇંડા ન ખાવા જોઈએ. ઉત્પાદન વારંવાર કારણ બને છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. શિશુઓ પણ સાત મહિનાની ઉંમરથી ઇંડાની જરદી આપવાનું શરૂ કરી શકે છે.

આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે નિયમિત ટેબલ ઇંડા અથવા આહાર ઇંડા ખાવામાં આવશે. લેબલ્સ વાંચવાની ક્ષમતા તમને આ બંને ઉત્પાદનોને એકબીજાથી અલગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. પ્રદેશમાં રશિયન ફેડરેશનડાયેટરી ઇંડા પર "ડી" અક્ષર મૂકવામાં આવે છે, જેની શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયાથી વધુ હોતી નથી, પરંતુ "સી" ટેબલ ઇંડા પર મૂકવામાં આવે છે, જેને વેચવામાં લગભગ 25 દિવસનો સમય લાગે છે.

ઇંડાનું વજન બીજા ચિહ્નિત ચિહ્ન સાથે 1, 2 અને 3 નંબરો સાથે ચડતા ક્રમમાં ચિહ્નિત થયેલ છે. પસંદ કરેલા, 65 થી 75 ગ્રામ વજનવાળા, શેલ પર "O" અક્ષર હોય છે, પ્રીમિયમ હોય છે જેનું વજન હોય છે. 75 ગ્રામથી વધુ - "બી" અક્ષર. જો કે, ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, ઇંડા ક્યારે "રિલીઝ" કરવામાં આવ્યું હતું તેના પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. જો ઉત્પાદન કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે, તો તેની અખંડિતતા તપાસવા માટે તેને ખોલવું આવશ્યક છે.

ઇંડાની ગુણવત્તા અથવા સ્વાદ, જેમ કે ઘણા લોકો ભૂલથી માને છે, તે કોઈપણ રીતે રંગ પર આધારિત નથી. તે શુદ્ધ સફેદથી લઈને આછો ભૂરા રંગનો હોય છે.

ઇંડા વપરાશ માટે માત્રાત્મક ધોરણ

સરેરાશ વ્યક્તિ, જો આપણે સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત પોષક ધોરણો જોઈએ, તો તેણે વાર્ષિક આશરે ત્રણસો ઇંડા ખાવા જોઈએ. આ દર અઠવાડિયે લગભગ પાંચથી છ ટુકડાઓ છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી પીડિત લોકો માટે, આ રકમ અડધી હોવી જોઈએ.

સાત મહિનાની ઉંમરે બાળકોના આહારમાં જરદી દાખલ કરવામાં આવે છે. બે અને ત્રણ વર્ષના બાળકોને દર અઠવાડિયે બે થી ત્રણ જરદી આપવાની અનુમતિ છે;

ઇંડાની સંખ્યા વિશે બોલતા, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તે બેકડ સામાન, મેયોનેઝ અને હોમમેઇડ સહિત અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે.

ઇંડાની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તે સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જે હંમેશા કેલરી સામગ્રી અને સ્વાદ બંનેને અસર કરે છે. જેઓ આહાર પર છે તેઓને આ ઉત્પાદનને તેમના આહારમાં ફક્ત નરમ-બાફેલા શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ સ્વરૂપમાં ઇંડામાં ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી હોય છે.

ઇંડા નીચેની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. બાફેલી નરમ-બાફેલી અને સખત બાફેલી.પ્રથમ કિસ્સામાં, ઇંડા 2 થી 3 સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અને બીજામાં - 7 થી 8 મિનિટ સુધી.
2. તળેલી.સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મીઠું અને પીસેલા કાળા મરીના ઉમેરા સાથે થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે. તે બંને બાજુઓ પર અથવા એક પર તળેલું હોઈ શકે છે, પરિણામે એક અદ્ભુત તળેલું ઇંડા મળે છે. જો તમે ઇંડાને સારી રીતે હલાવો છો, તો સામાન્ય સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સ્ક્રેમ્બલ થઈ જશે.
3. ઓમેલેટ.દૂધ સાથે પીટેલા ઈંડામાંથી બનેલી હળવી અને લોકપ્રિય વાનગી. તેને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાંખવામાં આવે છે અને પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં તળવામાં આવે છે. વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તાજા ઘંટડી મરી, ટામેટાં, ચીઝ અને હેમ ઉમેરો. તમારી પસંદગીઓ અનુસાર "સ્ટફિંગ" પસંદ કરવામાં આવે છે.
4. શિકાર.આ એવા ઇંડા છે જે બાફેલા છાલવાળા છે, એટલે કે શેલ વગર. આ રસોઈ પદ્ધતિની શોધ ફ્રેન્ચ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

તમારા સ્વાદને અનુરૂપ રેસીપી શોધવી મુશ્કેલ નથી.

નિષ્કર્ષ

માટે યોગ્ય પોષણઇંડા એક આવશ્યક ઉત્પાદન છે જે પુખ્ત વયના અને નાના બાળકો બંને માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ કેલરીમાં વધારે નથી, પરંતુ એક ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે, અને તેમાં વિટામિન ઇ પણ હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, તેમજ વિટામિન ડી અને પુષ્કળ ફોસ્ફરસ, જે હાડકાની પેશીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ઇંડા કેલરી ટેબલ

દુનિયામાં ભાગ્યે જ કોઈ એવી વ્યક્તિ હશે જેણે ઈંડાની કોઈ વાનગી અજમાવી ન હોય. આ સૌથી સામાન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. તમે તમામ પ્રકારના પક્ષીઓ અને કેટલાક સરિસૃપ (કાચબા) ના ઈંડા ખાઈ શકો છો.

સામાન્ય રીતે લોકો ઉપયોગ કરે છે ચિકન ઇંડા, ઓછી વાર - ક્વેઈલ, ખૂબ જ અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં - હંસ, બતક, શાહમૃગ અને ટર્કી.

ઇંડા માત્ર આરોગ્યપ્રદ નથી, પણ એક અનન્ય ઉત્પાદન. ઈંડા સુપાચ્યમાનવ શરીર 97%. ઇંડાનો ત્રીજો ભાગ જરદી છે. તેમાં પ્રોટીન, ચરબી, કોલેસ્ટ્રોલનો સમાવેશ થાય છે. બાકીના પ્રોટીન દ્વારા કબજો લેવામાં આવે છે, જેમાં સમાવેશ થાય છે પાણીમાંથી 90 ટકાઅને પ્રોટીનમાંથી દસ ટકા.

ઇંડાની કેલરી સામગ્રી

કેલરી સામગ્રીસીધો આધાર રાખે છે ઇંડાના કદના આધારે, ઉત્પાદનના સો ગ્રામ સમાવે છે 158 કિલોકેલરી. એક મધ્યમ કાચા ઈંડામાં 70 કેલરી હોય છે. મોટા ઈંડામાં 80 કિલોકેલરી હોય છે અને ખૂબ મોટા ઈંડામાં 90 કિલોકેલરી હોય છે.

રાંધેલા ઇંડાની કેલરી સામગ્રી બદલાય છે. તળેલા ઈંડામાં 125 કિલોકેલરી હોય છે, એવું માની લઈએ કે તેને વનસ્પતિ તેલમાં રાંધવામાં આવે છે. સખત બાફેલા ઈંડાની કેલરી સામગ્રી 50 kcal છે, અને નરમ-બાફેલા ઈંડા 70 kcal છે. જરદીમાં સફેદ કરતાં ત્રણ ગણી વધુ કેલરી હોય છે.

ક્વેઈલ ઇંડાની કેલરી સામગ્રી(આ ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે અને ઘણીવાર સુપરમાર્કેટમાં વેચાય છે) – 16-17 કિલોકલોરી. તેનું વજન લગભગ 10 - 12 ગ્રામ છે.

ઉપયોગી સામગ્રી

1. સક્રિય વિટામિન સામગ્રી એ,
2. વિટામિન સામગ્રી ડી(સરખામણી માટે, વિટામિન ડીની માત્રામાં માછલીના તેલ પછી ઇંડા બીજા ક્રમે છે),
3. ઇંડામાં વિટામિન હોય છે B1, B2, E,
4. જરદીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન કોલિન હોય છે,
5. ઇંડામાં નોંધાયેલ છે 96% ઉપયોગી ખનિજો (કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, તાંબુ, આયર્ન),
6. જરદીમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી કારણ કે તે લેસીથિન સાથે સંતુલિત છે,
7. જરદીમાં સમાયેલ ચરબી પ્રકૃતિ દ્વારા બહુઅસંતૃપ્ત છે, તેથી તે સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

આહારમાં ઇંડા ખાવું

ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ આહાર દરમિયાન ઇંડા ખાવાની સલાહ આપે છે. ભલામણ કરેલ વપરાશ દર અઠવાડિયે 2-3 બાફેલા ઇંડા. જો તમે આહાર પર છો, તો તમે વધુ ઇંડા ખાઈ શકો છો.

ઇંડા વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને માનવ રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીને ટેકો આપે છે. સખત બાફેલા ઇંડાનો ઉપયોગ ઘણા લોકપ્રિય આહારમાં થાય છે: રક્ત પ્રકાર આહાર, પ્રોટાસોવ આહાર, ક્રેમલિન આહાર, એટકિન્સ આહાર.

બિનસલાહભર્યું

જો તમારી પાસે હોય તો ઇંડા બિનસલાહભર્યા છે એલર્જી, cholecystitisઅથવા પ્રોટીન અથવા જરદીના કોઈપણ ઘટકમાં અસહિષ્ણુતામાં વધારો. સાત મહિનાની ઉંમરના બાળકો દ્વારા પણ ઇંડાની જરદી ખાવાની છૂટ છે.

યોગ્ય ઇંડા કેવી રીતે પસંદ કરવા

આ બાબતમાં, તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમારે કયા પ્રકારના ઇંડાની જરૂર છે - ટેબલ અથવા આહાર ઇંડા. પત્ર સાથે રશિયામાં અપનાવવામાં આવેલા માર્કિંગ અનુસાર “ ડી" એટલે ડાયેટરી ઈંડા; તે સાત દિવસની અંદર વેચી દેવું જોઈએ. પત્ર " સાથે" ટેબલ ઇંડાનો સંદર્ભ આપે છે જે 25 દિવસની અંદર વેચી દેવા જોઈએ.

બીજું માર્કિંગ ચિહ્ન ઇંડાનું વજન સૂચવે છે: 1, 2, 3 - વજનના આધારે, અક્ષર " વિશે"- પસંદ કરેલ ઇંડા, 65 ગ્રામથી 75 અને " IN“—ઉચ્ચતમ ગ્રેડ, વજનમાં 75 ગ્રામથી વધુ ઇંડા.

ઇંડા પસંદ કરતી વખતે, ઇંડાની સમાપ્તિ તારીખ અને છોડવાની તારીખ જુઓ. ઉત્પાદન કન્ટેનર ખોલવાની ખાતરી કરો અને ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ તિરાડ અથવા તૂટેલા ઇંડા નથી.

ઈંડાનો રંગ ઘણીવાર અલગ-અલગ હોય છે (સફેદથી લઈને આછા ભૂરા સુધી), પરંતુ એવું નથી તેમની ગુણવત્તા અથવા સ્વાદને અસર કરતું નથી.

ઇંડા વપરાશ માટે માત્રાત્મક ધોરણ

સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત પોષક ધોરણો અનુસાર, સરેરાશ વ્યક્તિએ દર વર્ષે 300 ઇંડા ખાવાની જરૂર છે. પીડિત લોકોને વધારો સ્તરકોલેસ્ટ્રોલલોહીમાં, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે દર અઠવાડિયે 2-3 ઇંડા, બાકીનું ખાઈ શકાય છે 5-6 ઇંડા.

નાના બાળકોને સાત મહિનાની ઉંમરથી જરદીનો પરિચય આપવામાં આવે છે. બાળકને 2-3 વર્ષખાઈ શકાય છે દર અઠવાડિયે 2 થી 3 જરદી સુધી, 4-6 વર્ષની ઉંમરના બાળકને દર અઠવાડિયે 3 ઈંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમારું મેનૂ બનાવતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ઇંડા ઘણા ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે: મેયોનેઝ, બેકડ સામાન અને અન્ય.

ઇંડા વાનગીઓ

ઇંડા ખાઈ શકાય છે વિવિધ સ્વરૂપોમાં. સખત બાફેલા ઇંડાનો ઉપયોગ આહારમાં થાય છે કારણ કે તે સૌથી ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે. ત્યાં ઘણા લોકપ્રિય છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓઆ ઉત્પાદનમાંથી.

• બાફેલી સખત બાફેલા ઇંડાઈંડાને 7-8 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• બાફેલી ઈંડાની ભુર્જી- ઈંડાને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• તળેલા ઇંડા- ઇંડાને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાય કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. તમારે ઇંડા ફેરવવાની જરૂર નથી - તમને એક અદ્ભુત તળેલું ઇંડા મળશે, તમે તેને ફેરવી શકો છો અને તેને બંને બાજુ ફ્રાય કરી શકો છો, અથવા તમે તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં હલાવી શકો છો, પછી તમારી પાસે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા હશે.

• ઓમેલેટ- એક લોકપ્રિય, તૈયાર કરવામાં સરળ વાનગી. તેને તૈયાર કરવા માટે, ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. તમે ઓમેલેટમાં હેમ, ટામેટાં, તાજા ઘંટડી મરી, સોસેજ અને ચીઝ પણ ઉમેરી શકો છો. તે બધા તમારી કલ્પના પર આધાર રાખે છે.
• Poached ઇંડા- શેલ વગર પાણીમાં બાફેલા ઇંડા. આ એક મૂળ ફ્રેન્ચ વાનગી છે જે ઘણા લોકોને ગમે છે.

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ...

તેમની રચનાના સંદર્ભમાં, ઇંડા છે અનન્ય અને બદલી ન શકાય તેવું ઉત્પાદન, જે બાળકો અને વયસ્કો બંને દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેલરી ઓછી હોવા ઉપરાંત તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે.

આ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. વિટામિન ઇ આપણા હૃદય અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, વિટામિન ડીઅને ફોસ્ફરસહાડકાની પેશીઓ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

ઇંડા સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સારા છે કારણ કે તેમાં કોલિન અને લેસીથિન હોય છે, જે બાળકના મગજનો યોગ્ય રીતે વિકાસ કરે છે. ઈંડાની જરદીમાં લ્યુટીન હોય છે, જે એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. જે કહેવામાં આવ્યું છે તે બધા ઉપરાંત, ઇંડા પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી છે આંખના રોગો, તેઓ મોતિયા માટે ખાવા માટે ઉપયોગી છે.

ઇંડાનો પણ ઉપયોગ થાય છે ચહેરા અને વાળની ​​​​સંભાળ. તેઓ ત્વચાને પોષણ આપે છે, ડેન્ડ્રફ અને વાળ ખરવા સામે લડે છે. એવો એક પણ હેર માસ્ક નથી જેમાં ઈંડા ન હોય.