ફૂડ પોઈઝનિંગ વિષય પર પ્રેઝન્ટેશન. વિષય પર પ્રસ્તુતિ: માનવ ખોરાક ઝેર અને

ઝેર માટે પ્રથમ સહાય

મેકેવકા લિસિયમ નંબર 2 ના શિક્ષક "પ્રતિષ્ઠા"

પરશિના ઇન્ના જ્યોર્જિવેના

ઝેર. ઝેરના કારણો.

ઝેર એ કોઈપણ પદાર્થ છે જેનું સેવન જ્યારે ઝેર, બીમારી અથવા મૃત્યુનું કારણ બને છે. ઝેરના પરિણામો વિવિધ પરિબળો પર આધારિત છે:

ઝેરી પદાર્થનો પ્રકાર (અથવા પદાર્થો);

ઝેરી પદાર્થની માત્રા;

તે સમય જ્યારે ઝેર થયું;

ઝેરી પદાર્થ સાથે સંપર્કની અવધિ;

પીડિતની શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ (ઉંમર, વજન);

શરીરમાં પ્રવેશની પદ્ધતિ.

માનવ શરીરમાં ઝેરી પદાર્થોના પ્રવેશના માર્ગો:

• પાચન માર્ગ;
• એરવેઝ;
• ત્વચા (ત્વચીય પદ્ધતિ);
• ઈન્જેક્શનના પરિણામે.

પાચનતંત્ર દ્વારા ઝેર:

પાચનતંત્ર દ્વારા ઝેર ત્યારે થાય છે જ્યારે ઝેરી પદાર્થો મોં દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અથવા જ્યારે આ પદાર્થો હોઠ અથવા મોંના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સાથે સંપર્કમાં આવે છે. તે હોઈ શકે છે: દવાઓ, ડીટરજન્ટ, જંતુનાશકો, મશરૂમ્સ અને છોડ. ઓછી માત્રામાં ઘણા પદાર્થો ઝેરી હોતા નથી અને જ્યારે નોંધપાત્ર માત્રામાં લેવામાં આવે છે ત્યારે જ તે ઝેર તરફ દોરી જાય છે.

ઇન્હેલેશન ઝેર:

વાયુયુક્ત અથવા શ્વાસમાં લેવાયેલા ઝેરી પદાર્થો શ્વાસ દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશે છે. આમાં વાયુઓ અને વરાળનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે કાર્બન મોનોક્સાઈડ, કારની એક્ઝોસ્ટ પાઇપમાંથી બહાર નીકળવું અથવા સ્ટોવ અથવા હીટિંગ ડિવાઇસ, નાઈટ્રસ ઓક્સાઇડ (લાફિંગ ગેસ) અને ઉત્પાદનમાં વપરાતા પદાર્થોના નબળા એક્ઝોસ્ટને કારણે રૂમમાં પ્રવેશવું.

ઝેરની ત્વચીય પદ્ધતિ:

દ્વારા ઘૂસી ઝેરી પદાર્થો ત્વચા આવરણ, કેટલાક છોડ, દ્રાવક અને જંતુ ભગાડનારાઓમાં મળી શકે છે. ઇન્જેક્ટેબલ ઝેરી પદાર્થો જંતુઓ, પ્રાણીઓ અને સાપના કરડવાથી અથવા ડંખ મારવાથી અથવા દવાઓ અથવા દવાઓના સિરીંજના ઇન્જેક્શન દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે."

ઝેરના ચિહ્નો અને લક્ષણો:

સૌથી મહત્વની બાબત એ નક્કી કરવી છે કે ઝેર થયું છે. ઘટનાસ્થળ પર કોઈ પણ અસામાન્ય વસ્તુ માટે જુઓ, જેમ કે દુર્ગંધ, જ્વાળાઓ, ધુમાડો, ખુલ્લા અથવા પલટી ગયેલા કન્ટેનર, ખુલ્લી પ્રાથમિક સારવાર કીટ અથવા ઉથલાવેલ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત છોડ.

ઝેરના મુખ્ય ચિહ્નો અને લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

સામાન્ય પીડાદાયક સ્થિતિ અથવા પીડિતનો દેખાવ; માંદગીના અચાનક હુમલાના ચિહ્નો અને લક્ષણો;

ઉબકા, ઉલટી;

છાતી અથવા પેટમાં દુખાવો;

શ્વાસની વિકૃતિઓ;

પરસેવો;

લાળ;

ચેતનાના નુકશાન;

સ્નાયુમાં ખેંચાણ;

આંચકી;

હોઠની આસપાસ, જીભ પર અથવા ચામડી પર બળે છે;

અકુદરતી ત્વચા રંગ, બળતરા, ઘા;

પીડિતનું વિચિત્ર વર્તન.

પ્રાથમિક સારવારના સિદ્ધાંતો:

કોઈપણ માટે મૂળભૂત પ્રાથમિક સારવાર સિદ્ધાંતોનું પાલન કરો તાત્કાલિક પરિસ્થિતિઝેર સાથે સંકળાયેલ. પીડિત અથવા સાક્ષીઓની મુલાકાત લો અને તે શોધવાનો પ્રયાસ કરો:

કયા પ્રકારનો ઝેરી પદાર્થ લેવામાં આવ્યો હતો;

કેટલી માત્રામાં?

કેટલા વખત અગાઉ.

જો ઝેરી પદાર્થ અજાણ્યો હોય, તો પછીની તબીબી તપાસ માટે થોડી માત્રામાં ઉલ્ટી એકત્રિત કરો.

મૌખિક ઝેર માટે પ્રથમ સહાય (જ્યારે કોઈ ઝેરી પદાર્થ મોં દ્વારા પીવામાં આવે છે)

તાત્કાલિક એમ્બ્યુલન્સને બોલાવો. ઘટનાના સંજોગો શોધો (કેસમાં ડ્રગ ઝેરપહોંચતા તબીબી વ્યાવસાયિકને દવાના રેપર રજૂ કરો).

જો પીડિત સભાન હોય

ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પ્રદાન કરો. ચાલો એક ગ્લાસ લઈએ સ્વચ્છ પાણીતાપમાન 18-20 સે. એક લિટર પાણીમાં મીઠાઈની ચમચી મીઠું (10 ગ્રામ) અને એક ચમચી ખાવાનો સોડા (5 ગ્રામ) ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દર 300-500 મિલી પાણી પીધા પછી, તમારે તમારી આંગળીઓ વડે જીભના મૂળને સ્પર્શ કરીને ઉલ્ટી કરાવવી જોઈએ. ગેસ્ટ્રિક લેવેજ દરમિયાન લેવામાં આવેલા પ્રવાહીની કુલ માત્રા ઓછામાં ઓછી 2500-5000 મિલી હોવી જોઈએ. ગેસ્ટ્રિક લેવેજ ત્યાં સુધી હાથ ધરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી "સ્વચ્છ લેવેજ પાણી" ન થાય. જો તમે બેભાન હો, તો તમારા પેટને કોગળા કરશો નહીં!

જો પીડિત સભાન હોય

એક ગ્લાસ પાણીમાં એક્ટિવેટેડ કાર્બનની 10-20 ગોળીઓ ઓગાળી લો જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને. પીડિતને પીવા માટે કંઈક આપો (શોષક તરીકે).

પલ્સની હાજરી નક્કી કરો કેરોટીડ ધમનીઓ, પ્રકાશ પ્રત્યે પ્યુપિલરી પ્રતિક્રિયાઓ, સ્વયંસ્ફુરિત શ્વાસ.

જો પીડિત બેભાન હોય

જો પ્રકાશ માટે કોઈ પલ્સ, શ્વાસ અથવા પ્યુપિલરી પ્રતિક્રિયા ન હોય, તો તરત જ કાર્ડિયોપલ્મોનરી રિસુસિટેશન શરૂ કરો.

જો પીડિત બેભાન હોય

પીડિતને સ્થિર બાજુની સ્થિતિમાં મૂકો.

જો પીડિત બેભાન હોય

પીડિતને ગરમ ધાબળા અને કપડાંમાં લપેટો. એમ્બ્યુલન્સને કૉલ કરો (તમારી જાતે અથવા અન્યની મદદથી) અને ખાતરી કરો કે પીડિતને તબીબી સુવિધામાં લઈ જવામાં આવે છે.

ઇન્હેલેશન ઝેર માટે પ્રથમ સહાય (જ્યારે શ્વસન માર્ગમાં ઝેરી પદાર્થ પ્રવેશે છે)

કાર્બન મોનોક્સાઇડ ઝેરના ચિહ્નો:

• આંખોમાં દુખાવો;
• ટિનીટસ;
• માથાનો દુખાવો;
• ઉબકા
• ઉલટી,;
• ચેતનાની ખોટ;
• ત્વચાની લાલાશ.

ઘરગથ્થુ ગેસના ઝેરના ચિહ્નો:

• માથામાં ભારેપણું;
• ચક્કર;
• કાનમાં અવાજ;
• ઉલટી
• ગંભીર સ્નાયુ નબળાઇ;
• હૃદય દરમાં વધારો;
• સુસ્તી
• ચેતનાની ખોટ;
• અનૈચ્છિક પેશાબ;
• ત્વચાની નિસ્તેજતા (વાદળી વિકૃતિકરણ);
• છીછરા શ્વાસ;
• આંચકી

પ્રાથમિક સારવાર:

ખાતરી કરો કે તમે અથવા પીડિત બંને જોખમમાં નથી, પીડિતને લઈ જાઓ સલામત સ્થળઅથવા બારીઓ ખોલો અને ઓરડામાં હવાની અવરજવર કરો. એમ્બ્યુલન્સને બોલાવો.

પ્રાથમિક સારવાર:

કેરોટીડ ધમનીઓમાં પલ્સની હાજરી, પ્રકાશ પ્રત્યે પ્યુપિલરી પ્રતિક્રિયાની હાજરી અને સ્વયંસ્ફુરિત શ્વાસ નક્કી કરો.

પ્રાથમિક સારવાર:

જો પલ્સ, શ્વાસ અથવા પ્રકાશ માટે વિદ્યાર્થીઓની પ્રતિક્રિયા ન હોય, તો તરત જ કાર્ડિયોપલ્મોનરી રિસુસિટેશન શરૂ કરો.

પ્રાથમિક સારવાર:

જ્યારે સ્વયંસ્ફુરિત શ્વાસ અને ધબકારા પુનઃસ્થાપિત થાય છે, ત્યારે પીડિતને સ્થિર બાજુની સ્થિતિમાં મૂકો. એમ્બ્યુલન્સને કૉલ કરો (તમારી જાતે અથવા અન્યની મદદથી) અને ખાતરી કરો કે પીડિતને તબીબી સુવિધામાં લઈ જવામાં આવે છે.

પાનખરની ઋતુમાં, મશરૂમના ઝેરના કિસ્સાઓ વધુ વારંવાર બને છે. જો આવું થાય તો શું કરવું? ચોક્કસ મશરૂમ્સમાં સહજ ઝેરી પ્રકૃતિની પ્રકૃતિના આધારે, ત્રણ પ્રકારના ઝેરને અલગ પાડવામાં આવે છે:

• પ્રથમ પ્રજાતિ ફ્લાય એગેરિક જીનસના મશરૂમ્સના જૂથ સાથે સંકળાયેલી છે - ટોડસ્ટૂલ અને એમાનિથેમોલિસિન, એમનીટોટોક્સિન અને ફેલોઇડિન ધરાવતી સંબંધિત જાતો.
• બીજો પ્રકાર લાલ, પેન્થર, પોર્ફિરી અને મસ્કરીન, માયકોટ્રોપિન, માયકોટોક્સિન અને અન્ય ઝેર ધરાવતી ફ્લાય એગરિક્સની અન્ય જાતોના વપરાશ સાથે સંકળાયેલ છે.
• ત્રીજો પ્રકાર હેલ્વેલા એસિડ ધરાવતી તાર સાથે ઝેર છે, જે રક્ત કોશિકાઓ (હિમોગ્લોબિન) અને યકૃતનો નાશ કરે છે.

ટોડસ્ટૂલ ઝેર

માં નિસ્તેજ ગ્રીબ છેલ્લા વર્ષોવાસ્તવિક કિલર કહેવાનું શરૂ થયું, કારણ કે જ્યાં સુધી "છત્રી" કેપ ખુલે નહીં, ત્યાં સુધી તે અર્ધ-ખાદ્ય અથવા ખાદ્ય મશરૂમ માટે ભૂલથી છે. આ બધા મશરૂમ્સમાં સૌથી ઝેરી છે. ટોડસ્ટૂલમાં સમાયેલ ઝેર અમાનાઇટ, યકૃતના કોષોને વિઘટિત કરે છે. જો સમયસર સહાય પૂરી પાડવામાં ન આવે, તો વ્યક્તિ ઝડપથી મૃત્યુ પામે છે. આ નિસ્તેજ રાક્ષસની તુલનામાં અન્ય તમામ મશરૂમ નાના ફ્રાય છે. કેડેવરિક ઝેર પણ નિસ્તેજ ગ્રીબના ઝેર કરતાં ઘણું નબળું છે. આ મશરૂમના ઝેરથી 90% જેટલા લોકો મૃત્યુ પામે છે. આ એક નિયમ તરીકે, ખાદ્ય મશરૂમ્સ - રુસુલા, પંક્તિઓ અને શેમ્પિનોન્સ સાથે આ મશરૂમની બાહ્ય સમાનતાને કારણે થાય છે. ગંભીર ઝેર માટે, મશરૂમનો અડધો અથવા ત્રીજો ભાગ ખાવા માટે પૂરતું છે, ખાસ કરીને બાળકો માટે અતિસંવેદનશીલતામશરૂમ ઝેર માટે.

ટોડસ્ટૂલ ઝેર

ક્લિનિકમાં તીવ્ર ઝેરનિસ્તેજ ગ્રીબને 4 સમયગાળામાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

1. સુપ્ત સમયગાળો મશરૂમ ખાધા પછી 8 થી 24 કલાક સુધી ચાલે છે. આ બધા સમયે, વ્યક્તિ વ્યવહારીક રીતે સ્વસ્થ લાગે છે, જો કે ઝેર પહેલાથી જ લોહીમાં સમાઈ ગયું છે, મહત્વપૂર્ણ કેન્દ્રો તરફ તેમનો માર્ગ બનાવે છે.

2. આ સમયગાળા દરમિયાન, એક દિવસથી 6 દિવસ સુધી ચાલે છે, ઝેર જઠરાંત્રિય માર્ગને અસર કરે છે. ઉબકા અને ઉલ્ટીને કારણે શરીરમાં ઝડપથી પાણી ઓછું થવા લાગે છે. પેટમાં દુખાવો થાય છે, વારંવાર અને છૂટક સ્ટૂલ, ક્યારેક લાળ અને લોહી સાથે મિશ્રિત. બાળકોમાં, આ સમયગાળો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, કારણ કે ઝેર ઝડપથી યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે, જેમાંથી તેઓ તીવ્ર યકૃતની નિષ્ફળતાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે મૃત્યુ પામે છે.

3. લીવર અને કીડની બંનેનું ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્ય. આ સામાન્ય રીતે 5-6 દિવસે થાય છે. જો આ સમયગાળા દરમિયાન દર્દી પાસે એન્ટિટોક્સિક ઉપચારના સંપૂર્ણ સંકુલને પ્રાપ્ત કરવાનો સમય નથી, તો મોટેભાગે મૃત્યુ થાય છે. જો અસરકારક મદદપૂરી પાડવામાં આવી હતી, પછી 4 થી અવધિ શરૂ થાય છે.

4. પુનઃપ્રાપ્તિ અવધિ, જ્યારે શરીરના તમામ કાર્યો ધીમે ધીમે પુનઃસ્થાપિત થાય છે.

ટોડસ્ટૂલ ઝેરના લક્ષણો :

• પેટના વિસ્તારમાં અચાનક પીડાનો દેખાવ,
• ઉલટી
• ઝાડા (ક્યારેક કોલેરા જેવો પ્રકાર - "ચોખાનું પાણી"),
• ગંભીર સામાન્ય નબળાઇ,
• ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું સાયનોસિસ (સાયનોસિસ),
• શરીરના તાપમાનમાં ઘટાડો,
• આંચકી
• કમળો અને લીવર મોટું થઈ શકે છે.
• થ્રેડી પલ્સ નબળા ભરણ, પ્રતિ મિનિટ 120-140 ધબકારા સુધી.
• બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
• ચેતનાનું સંભવિત નુકશાન.

ફ્લાય એગેરિક ઝેર

મુખ્ય ઝેરના ચિહ્નો : ઉબકા, ઉલટી, પાણીયુક્ત ઝાડા, પુષ્કળ પરસેવો, લાળ અને લૅક્રિમેશન. ચિહ્નો ખૂબ ઝડપથી દેખાય છે ન્યુરોસાયકિયાટ્રિક વિકૃતિઓ: ચક્કર, મૂંઝવણ, આભાસ, ચિત્તભ્રમણા. વિદ્યાર્થીઓ વિસ્તરેલ છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં તે વિકસે છે કોમાચેતનાના નુકશાન સાથે.

ટાંકો અને મોરલ ઝેર

સ્ટ્રીંગ્સ અને મોરેલ્સ શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સની શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે. તેઓ તેમના માટે ઝેરી છે જેઓ તેમને કેવી રીતે હેન્ડલ કરવું તે જાણતા નથી. યોગ્ય પ્રક્રિયા સાથે ઝેરી નાશ પામે છે. આ વસંત મશરૂમ્સમાં હેલ્વેલા એસિડ હોય છે, જે એક ઝેરનું કારણ બને છે જીવલેણ ઝેર. પરંતુ 10-20 મિનિટ માટે ઉકાળવાથી ઝેર સંપૂર્ણપણે તટસ્થ થઈ જાય છે, કારણ કે હેલ્વેલા એસિડ ઉકાળોમાં જાય છે. ટાંકા સૂકવીને પણ હાનિકારક રેન્ડર કરવામાં આવે છે; આ કિસ્સામાં, હેલ્વેલિક એસિડ હવા દ્વારા ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને નિષ્ક્રિય થાય છે. ઝેર ત્યારે થાય છે જ્યારે તેઓ પ્રક્રિયા કર્યા વગર, ઓછા રાંધેલા અથવા ઓછા સૂકા ખાવામાં આવે છે.

ઝેરના લક્ષણો સેવનના સમયગાળાના 6-10 કલાક પછી વિકાસ થાય છે: નબળાઇ, અધિજઠર પ્રદેશમાં દુખાવો, ઉબકા, પિત્ત સાથે મિશ્રિત ઉલટી અને ક્યારેક ઝાડા. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, બીજા દિવસે કમળાના ચિહ્નો દેખાય છે, એક મોટું યકૃત અને બરોળ, ગંભીર માથાનો દુખાવો, ચેતના ગુમાવવી, મૂર્ખતા અને આંચકી જોવા મળે છે. લાલ રક્ત કોશિકાઓનો નાશ થાય છે, એટલે કે, હેમોલિસિસ થાય છે, જેમાં હિમોગ્લોબિન લાલ રક્ત કોશિકાઓ છોડી દે છે. પરિણામે, લોહી પારદર્શક લાલ થઈ જાય છે ("રોગાન રક્ત").

ઝેરના લક્ષણો

સેવનના સમયગાળાના 6-10 કલાક પછી વિકાસ થાય છે:

• નબળાઈ થાય છે
• અધિજઠર પ્રદેશમાં દુખાવો,
• ઉબકા
• પિત્ત મિશ્રિત ઉલટી,
• પ્રસંગોપાત ઝાડા.
• ગંભીર કિસ્સાઓમાં, બીજા દિવસે કમળાના ચિહ્નો દેખાય છે, યકૃત અને બરોળનું વિસ્તરણ જોવા મળે છે,
• ગંભીર માથાનો દુખાવો,
• ચેતના ગુમાવવી,
• સુન્નતા
• આંચકી
• લાલ રક્ત કોશિકાઓનો નાશ થાય છે, એટલે કે, હિમોલિસિસ થાય છે, જેમાં હિમોગ્લોબિન લાલ રક્ત કોશિકાઓ છોડી દે છે. પરિણામે, લોહી પારદર્શક લાલ થઈ જાય છે ("રોગાન રક્ત").

ઝેરના બાહ્ય ચિહ્નો:

ઝેરના ચિહ્નો ખાવાના કેટલાક કલાકો પછી મળી આવે છે. પ્રારંભિક અભિવ્યક્તિઓ:

• પેટ દુખાવો;
• ઉબકા, ઉલટી;
• છૂટક સ્ટૂલ;
• માથાનો દુખાવો અને ચક્કર.

જો ટોડસ્ટૂલ સાથે ઝેર થાય છે, તો પછી બીજા દિવસે શરીરનું તાપમાન વધી શકે છે, યકૃત મોટું થઈ શકે છે, અને કમળો વિકસી શકે છે. ઝડપી ધબકારા અને ઘટાડો જેવા લક્ષણો લોહિનુ દબાણ. કારણો જીવલેણ પરિણામસૌથી સામાન્ય છે તીવ્ર યકૃત નિષ્ફળતા અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ અવયવોને નુકસાન.

પ્રાથમિક સારવાર:

• પ્રથમ તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તે ખરેખર મશરૂમ ઝેર છે. તેના પ્રથમ સંકેત પર, તમારે તરત જ જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ અને કોગળા કરવી જોઈએ. ઝેરને બાંધવા માટે સક્રિય કાર્બનની કેટલીક ગોળીઓ આંતરિક રીતે આપવી જોઈએ. તેને જલીય સસ્પેન્શનના સ્વરૂપમાં આપવાનું વધુ સારું છે. પેટને કોગળા કર્યા પછી, ક્લીન્સિંગ એનિમા કર્યા પછી, દર્દીને પથારીમાં મૂકવો જોઈએ. જો કોઈ કારણોસર સફાઇ એનિમાનું સંચાલન કરવું શક્ય ન હતું, તો તમે તમારી જાતને રેચક સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો - દિવેલઅથવા કડવું મીઠું. કોઈપણ ઝેર સાથે, દર્દી ઘણો પ્રવાહી ગુમાવે છે (ઉલટી, ઝાડા સાથે), અને તેની સાથે, સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી ખનિજ સંયોજનો શરીરમાંથી ધોવાઇ જાય છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. તેથી, પ્રવાહી અને મીઠાની ખોટ ફરી ભરવી આવશ્યક છે, જેના માટે પીડિતને મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા મજબૂત ચાના નાના ચુસ્કીઓ આપવામાં આવે છે. તેઓ ઉબકા અને ઉલટીની લાગણી પણ ઘટાડે છે. સ્થિતિમાં સ્પષ્ટ સુધારો હોવા છતાં, દર્દીને દારૂ પીવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. કોઈપણ સાંદ્રતામાં આલ્કોહોલ શરીરમાં ઝેરના ઝડપી વિસર્જન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. એક નિયમ તરીકે, ઝેરથી પીડાતા લોકોને જરૂર છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર દવાઓ. તમે કપૂર દાખલ કરી શકો છો (20% ના 2 મિલી. તેલ ઉકેલ), કોર્ડિયામાઇન (1 મિલી). આંચકી માટે, શામક દવાઓમાંથી એક આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મશરૂમ ઝેરના તમામ કિસ્સાઓમાં, બેડ આરામ જરૂરી છે; ગંભીર પરિસ્થિતિઓમાં, હોસ્પિટલમાં દાખલ થવા સૂચવવામાં આવે છે.
• જો ઝેરની શંકા હોય અથવા મશરૂમ્સ ખાધા પછી પ્રથમ લક્ષણો દેખાય, તો તમારે ઉલ્ટી કરવી અને ગેસ્ટ્રિક લેવેજ કરવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, મોટી માત્રામાં પ્રવાહી પીવો અને તમારી આંગળીઓથી જીભના મૂળને બળતરા કરો, જે રીફ્લેક્સ ઉલટી તરફ દોરી જશે. કોગળાને પુનરાવર્તિત કર્યા પછી, તમારે તેને મૌખિક રીતે લેવાની જરૂર છે સક્રિય કાર્બનઅથવા કાર્બોલીન. તમે સફેદ માટી, દૂધ, ખારા રેચક લઈ શકો છો. પીડિતને નીચે સૂવો અને તેના પગને હીટિંગ પેડ્સથી ગરમ કરો. પુષ્કળ પ્રવાહી આપો (ચા, પાણી આ માટે યોગ્ય છે). એમ્બ્યુલન્સ ટીમને બોલાવવી અને પીડિતને હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવું જરૂરી છે, કારણ કે સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.

પ્રાથમિક સારવાર ઝેરના કિસ્સામાં ઘરગથ્થુ રસાયણો

મોં દ્વારા ઝેર માટે પ્રથમ સહાય.

તમારી આંગળીને તમારા ગળા નીચે ચોંટાડીને ઉલ્ટી કરાવો. ઉલટી પ્રેરિત થવી જોઈએ નહીં જો પીડિત:

• બેભાન છે;
• આંચકીની સ્થિતિમાં છે;
• સગર્ભા સ્ત્રી;
• કોસ્ટિક પદાર્થ (એસિડ અથવા આલ્કલી) અથવા પેટ્રોલિયમ (કેરોસીન અથવા ગેસોલિન) ધરાવતું ઉત્પાદન ગળી ગયું;
• હૃદય રોગ છે.

જ્યારે ઉલટી થાય છે, ત્યારે પીવામાં આવેલા ઝેરી પદાર્થનો માત્ર એક ભાગ જ દૂર થાય છે, તેથી:

ઉલટી પછી, પેટમાં ઝેરી પદાર્થની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે પીડિતને 5-6 ગ્લાસ પાણી આપો;

જો જરૂરી હોય તો, ફરીથી ઉલટી પ્રેરિત કરો;

એમ્બ્યુલન્સને બોલાવો.

વાયુયુક્ત શ્વાસમાં લેવાયેલા ઝેર દ્વારા ઝેર માટે પ્રથમ સહાય:

• ખાતરી કરો કે અકસ્માતનું સ્થળ સલામત છે.
• પીડિતને ગેસ અથવા વરાળના સંપર્કથી અલગ કરો. IN આ બાબતેભોગ બનનારને લઈ જવું જરૂરી છે તાજી હવાઅને એમ્બ્યુલન્સને બોલાવો. વાયુમાર્ગ, શ્વાસ અને નાડીનું નિરીક્ષણ કરો અને જો જરૂરી હોય તો પ્રાથમિક સારવાર આપો.
• એમ્બ્યુલન્સ આવે ત્યાં સુધી પીડિતને આરામદાયક સ્થિતિમાં આવવામાં મદદ કરો.

ત્વચા ઝેર માટે પ્રથમ સહાય

ઝેરના સંપર્કથી ત્વચા દ્વારા ઝેર માટે પ્રથમ સહાય એ છે કે 20 મિનિટ માટે ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારને પાણીથી સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો. સૌ પ્રથમ, ઝેરી પદાર્થથી દૂષિત કપડાંને દૂર કરો અને જ્યાં સુધી તે ધોવાઇ ન જાય ત્યાં સુધી તેને સ્પર્શ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો કોઈ ઘા હોય, જેમ કે બર્ન, તો સ્વચ્છ અથવા જંતુરહિત, ભેજવાળી ડ્રેસિંગ લાગુ કરો.

મદદવધુ માટે પછીના તબક્કા ઝેરી છોડ સાથે સંપર્ક કર્યા પછીનીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. જો ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અથવા ફોલ્લાઓ બને છે, તો ખંજવાળ ઘટાડવા માટે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારને બેકિંગ સોડાના દ્રાવણથી 20 મિનિટ સુધી ધોઈ લો.

2. જો પીડિતની સ્થિતિ બગડે અથવા મોટા વિસ્તારને નુકસાન થાય, તો ડૉક્ટરની સલાહ લો જે દવા આપી શકે.

શુષ્ક અથવા પ્રવાહી રસાયણો સાથે ત્વચાના સંપર્ક માટે પ્રથમ સહાય:

• શુષ્ક રસાયણો દૂર કરો. ત્વચાને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. તમારી આંખો અને ત્વચા સાથે રસાયણોનો સંપર્ક ટાળો.
• ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈ નાખો. જો કે શુષ્ક રસાયણો જ્યારે પાણીના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, વહેતા પાણી હેઠળ ઉદાર અને લાંબા સમય સુધી કોગળા કરવાથી તે ત્વચામાંથી ઝડપથી દૂર થઈ જશે.
• સહાય પૂરી પાડતી વખતે રક્ષણાત્મક મોજા પહેરો.

ખોરાક અથવા હવા દ્વારા ઝેર માટે પ્રથમ સહાય:

અતિશય ઝેરી પદાર્થના સંપર્કના પરિણામે શ્વસન બંધ થાય છે જ્યારે તે ખોરાક અથવા હવા દ્વારા માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. આ કિસ્સામાં, તે હાથ ધરવા માટે પ્રથમ સહાય વ્યક્તિ માટે આગ્રહણીય નથી કૃત્રિમ વેન્ટિલેશનમોં-થી-મોં પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ફેફસાં. બચાવકર્તા ફક્ત નીચેની બાબતો કરી શકે છે:

1. ફેફસાંનું કૃત્રિમ વેન્ટિલેશન કરો

"નાકથી મોં", જે કંઈક અંશે હોઈ શકે છે

ચેપનું જોખમ ઘટાડવું.

2. એમ્બ્યુલન્સ ટીમ આવવાની રાહ જુઓ,

જે ખાસ લાગુ પડશે

વેન્ટિલેશન ઉપકરણ.

એસિડ અને કોસ્ટિક આલ્કલીસ સાથે ઝેર માટે પ્રથમ સહાય:

એસિડ અને કોસ્ટિક આલ્કલીસ સાથે ઝેર ( સરકો સાર, સોલ્ડરિંગ લિક્વિડ, બાથ ક્લિનિંગ લિક્વિડ, કાર્બોલિક, ઓક્સાલિક એસિડ, કોસ્ટિક સોડા, એમોનિયા). ઝેરના ચિહ્નો હોઠ, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં બળી જવા, કંઠસ્થાનમાં દુખાવો, પુષ્કળ વિભાગલાળ, લોહિયાળ ઉલટી. એમ્બ્યુલન્સ આવે તે પહેલાં, પીડિતના મોંમાંથી લાળ અને લાળ દૂર કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, મૌખિક પોલાણને જાળીના ટુકડા અથવા ચમચી પર લપેટી નેપકિનથી સાફ કરો. જો ગૂંગળામણના ચિહ્નો દેખાય, તો આગળ વધો કૃત્રિમ શ્વાસોચ્છવાસ. સામાન્ય રીતે મોં-થી-નાક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે મોંની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન બળી જાય છે. પીડિતો ઘણીવાર લોહીની ઉલટી કરે છે. આનાથી શ્વસન માર્ગમાં એસિડ અથવા આલ્કલી પ્રવેશી શકે છે, જે સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરશે, પીડિતને કોસ્ટિક પ્રવાહીની સાંદ્રતા ઘટાડવા અને તેની વિનાશક અસર ઘટાડવા માટે 2-3 ગ્લાસ પાણી (વધુ નહીં) પીવા માટે આપવું જોઈએ. તમારે સોડા સાથે ઝેરી પ્રવાહીને બેઅસર કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આ મોટા પ્રમાણમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડની રચના તરફ દોરી જાય છે, જે પેટને ખેંચે છે, પીડા અને રક્તસ્રાવ વધે છે.

ઔદ્યોગિક પ્રવાહી સાથે ઝેર સામાન્ય રીતે મોટી માત્રામાં ઇન્જેશન પછી વિકસે છે. ઝેરના ચિહ્નો છે આંદોલન, લાલાશ અને પછી ચહેરાની નિસ્તેજતા, શ્વાસમાં દારૂની ગંધ, ચક્કર, ઉબકા, ઉલટી, બેભાન, ક્યારેક આંચકી આવે છે. જો દર્દી સભાન હોય, તો તમારે તરત જ તેને પાણી અથવા નબળું સોલ્યુશન પીવડાવીને તેનું પેટ સાફ કરવું જોઈએ ખાવાનો સોડા(1 ગ્લાસ દીઠ 1 ચમચી), પછી ઉલટી પ્રેરિત કરો. ભવિષ્યમાં, જો ઉબકા અને ઉલટી ન થાય, તો પીડિતને મજબૂત ચા અથવા કોફી પીવાની ઓફર કરવામાં આવે છે. જેમ કે દારૂના અવેજી સાથે ઝેર મિથાઈલ આલ્કોહોલઅને ઇથિલિન ગ્લાયકોલ. આ કિસ્સાઓમાં, પીડિતને પીવા માટે આપવામાં આવે છે, જો તે સભાન હોય, તો 100 - 150 મિલી વોડકા, જે આ કિસ્સામાં મારણ છે. જો કે, દર્દીને બચાવવા માટે આ પૂરતું નથી; કારણ કે શરીરના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો પછીથી વિક્ષેપિત થાય છે, દર્દીને તાત્કાલિક તબીબી સુવિધામાં લઈ જવો જોઈએ.

• ચિહ્નો:પ્રથમ, ઉત્તેજના, ચહેરાની લાલાશ, શ્વાસમાં દારૂની ગંધ, પછી ચિત્તભ્રમણા, ચહેરાની નિસ્તેજતા, બેભાનતા. એમોનિયાને કાળજીપૂર્વક સુંઘવું જરૂરી છે. ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પછી, દર્દીને હીટિંગ પેડ્સથી ઢાંકી દો. પુષ્કળ ગરમ પીણાં (સ્ટ્રોંગ કોફી) પીવો.

ઔદ્યોગિક ઝેર સાથે ઝેરના કિસ્સામાં.

આવા ઝેરમાં તકનીકી હેતુઓ માટે વપરાતી ઘણી દવાઓ અને પ્રવાહીનો સમાવેશ થાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટિફ્રીઝ). વિવિધ ધાતુના ક્ષારોનો ઉપયોગ ખેતીમાં થાય છે, ખનિજ ખાતરો. તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે રસાયણો, ખાસ કરીને પોટેશિયમ ધરાવતાં, ઝેરી છે. તમે અનુસર્યા વિના તેમની સાથે કામ કરી શકતા નથી ખાસ નિર્દેશો. બધા કિસ્સાઓમાં જ્યાં ઔદ્યોગિક ઝેરની શંકા હોય, તમારે ગેસ્ટ્રિક લેવેજ, એનિમા અને તાત્કાલિક તબીબી સહાયનો આશરો લેવો જોઈએ. આર્સેનિક ઝેર સતત ઉલટી અને ઝાડા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે ખેંચાણ અને વાદળી હાથપગ તરફ દોરી જાય છે. ગેસ્ટ્રિક લેવેજ કરવું અને એમ્બ્યુલન્સ બોલાવવી જરૂરી છે.

જંતુનાશક ઝેર માટે પ્રથમ સહાય

જંતુ નિયંત્રણ સ્પ્રે બોટલ અથવા વેક્યૂમ ક્લીનરમાંથી છંટકાવ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવતું હોવાથી, હવા આ ઝેરના લાર્વાથી સંતૃપ્ત થાય છે અને આંખો, મોં અને ચામડીના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સરળતાથી શ્વસન માર્ગમાં પ્રવેશ કરે છે. તેથી, સૂચનાઓને સખત રીતે અનુસરીને તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. જો ઝેર ત્વચા પર આવે છે, તો તે અલ્સરનું કારણ બની શકે છે; આંખોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન આંખના ગંભીર રોગો અને દ્રષ્ટિના આંશિક નુકશાન તરફ દોરી જાય છે. ટી અને ઓફોસ અથવા ક્લોરોફોસના વરાળ સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, માથાનો દુખાવો, ચક્કર, સ્નાયુમાં દુખાવો અને ભૂખ ન લાગવી. થોડા દિવસો પછી, આ લક્ષણો ઓછા થઈ શકે છે, પરંતુ જો વરાળની સાંદ્રતા વધારે હોય, તો સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન થઈ શકે છે.

બાળકમાં ઘરેલું રસાયણો સાથે ઝેર માટે પ્રથમ સહાય

ઘરગથ્થુ રસાયણો દ્વારા બાળકમાં ઝેર ખૂબ જોખમી બની શકે છે જો તે એસીટોન, ક્લોરોફોસ, ઉંદર નિયંત્રણ એજન્ટો, એનિલિન ડાયઝ, નેપ્થાલિન હોય. આ કિસ્સામાં, બાળકને કટોકટીની તબીબી સંભાળની જરૂર છે. ઓછું ઝેરી કોસ્મેટિક સાધનો, શૂ પોલિશ, જાંબલી અને લાલ શાહી, વોટરકલર અને તેલ પેઇન્ટ, પેરાફિન મીણબત્તીઓ, શેવિંગ ક્રીમ, શેમ્પૂ. કોઈપણ ઘરગથ્થુ પદાર્થો સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, બાળકને તરત જ જીભના મૂળ પર આંગળી અથવા ચમચીના હેન્ડલને દબાવીને ઉલ્ટી કરાવવી, પુષ્કળ પ્રવાહી આપવું અને તબીબી સહાય લેવી જરૂરી છે.

ઝેર નિવારણ

તે શ્રેષ્ઠ છે, અલબત્ત, ઝેરની ઘટનાને રોકવા માટે. પરંતુ લોકો ઘણીવાર પૂરતી કાળજી લેતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, બાળકોમાં ઝેરના મોટાભાગના કિસ્સાઓ ત્યારે થાય છે જ્યારે તેમની દેખરેખ માટે નજીકમાં કોઈ પુખ્ત વ્યક્તિ ન હોય. બાળકો સ્વભાવે જિજ્ઞાસુ હોય છે અને સેકન્ડની બાબતમાં તેઓને રસ હોય તેવી કોઈ વસ્તુ પ્રાપ્ત કરી શકે છે. ઘરમાં કે તેની આસપાસ જોવા મળતા ઘણા પદાર્થો ઝેરી હોય છે. બાળકોને ઝેરનું વધુ જોખમ હોય છે કારણ કે તેઓ મોટાભાગે દરેક વસ્તુ તેમના મોંમાં નાખે છે. ઘણી વસ્તુઓ ઘરગથ્થુ વસ્તુઓઅને ઘરના છોડખતરનાક ઝેરી પદાર્થો ધરાવે છે. ઝેરના કિસ્સાઓને રોકવા માટે, કેટલાકને અનુસરો સામાન્ય નિયમો:

• બધી દવાઓ, ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનો, ઝેરી છોડ અને અન્ય રાખો જોખમી પદાર્થોબાળકોથી દૂર. લૉક સાથે કેબિનેટ્સનો ઉપયોગ કરો. બધા ઘરની સારવાર કરો અને ઔષધીય પદાર્થોસંભવિત જોખમી તરીકે.
• તમારા બાળકને આપતી વખતે દવાને કેન્ડી કહેશો નહીં.
• બધા ઉત્પાદનોને તેમના મૂળ, લેબલવાળા કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
• ખાણી-પીણીના કન્ટેનરમાં ઘરની વસ્તુઓનો ક્યારેય સંગ્રહ કરશો નહીં.
• ઝેરી પદાર્થો માટે વિશિષ્ટ પ્રતીકોનો ઉપયોગ કરો અને બાળકોને તેનો અર્થ શું છે તે શીખવો.
• બિનઉપયોગી અથવા સમાપ્ત થયેલ ખોરાક ફેંકી દેવો જોઈએ. તે જ સમયે, ખાતરી કરો કે તેઓ બાળકો સુધી ન પહોંચે.
• સંભવિત જોખમી રસાયણોનો ઉપયોગ સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં થવો જોઈએ અને માત્ર સૂચનાઓ અનુસાર સખત રીતે.

ઝેર નિવારણ

• એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં ઘણી બધી બગાઇ હોય, ત્યાં હળવા રંગના, પરંતુ ખૂબ તેજસ્વી ન હોય તેવા કપડાં પહેરો, જેનાથી તેમના પર નાના જંતુઓ અથવા ટિક જોવાનું સરળ બને છે. લાંબી બાંયનો શર્ટ અને લાંબી પેન્ટ પહેરો. તમારા ટ્રાઉઝરના છેડાને તમારા મોજાં અથવા બૂટમાં બાંધો. તમારા શર્ટને તમારા ટ્રાઉઝરમાં બાંધો.
• જ્યારે જંગલ અથવા ક્ષેત્રમાં હાઇકિંગ કરો, ત્યારે માર્ગને અનુસરવાનો પ્રયાસ કરો. છોડો અથવા ટાળો ઊંચું ઘાસ.
• જ્યારે તમે ઘરે પાછા ફરો, ત્યારે તમારી જાતને કાળજીપૂર્વક તપાસો. ખાસ ધ્યાન રાખવું ખોપરી ઉપરની ચામડીશરીર (ગરદન પાછળ અને માથા પર વાળ).
• ફક્ત તે જ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરો જે તમે સારી રીતે જાણો છો અને ખાતરી કરો કે તે ઝેરી નથી.
• દાંડીના પાયામાં કંદ જેવું જાડું અથવા કોલર હોય તેવા મશરૂમને ક્યારેય પસંદ કરશો નહીં.
• માત્ર દાંડી સાથે મશરૂમ્સ લો - આ ટોડસ્ટૂલ (ખાસ કરીને જ્યારે રુસુલા એકત્રિત કરતી વખતે) સાથે એન્કાઉન્ટર ટાળવામાં મદદ કરશે.
• કાચા મશરૂમ્સનો સ્વાદ ન લો.
• વધુ પડતા પાકેલા, ચીકણા, ચીકણા, કૃમિ અથવા બગડેલા મશરૂમ્સ ન ખાઓ.
• બોટ્યુલિઝમના જોખમને કારણે ઘરે હર્મેટિકલી સીલ કરેલા જારમાંથી મશરૂમ્સ ન ખાશો.

સંદર્ભ:

1. અરુસ્તામોવ E.A., Voronin V.A., Zenchenko A.D., Smirnov S.A. જીવન સલામતી: પાઠયપુસ્તક. - એમ.: પબ્લિશિંગ એન્ડ ટ્રેડિંગ કોર્પોરેશન "દશકોવ અને કે". 2005.

2. જીવન સલામતી: વિદ્યાર્થીઓ / એડ માટે પાઠ્યપુસ્તક. એડ. એસ.વી. બેલોવા. - 3જી આવૃત્તિ., રેવ. અને વધારાના - એમ.: ઉચ્ચ. શાળા . 2003.

3. હવાંગ T.A., Hwang P.A. જીવન સલામતી. શ્રેણી "પાઠ્યપુસ્તકો અને શિક્ષણ સહાય". - રોસ્ટોવ-ઓન-ડોન: "ફોનિક્સ". 2001.

4. હવાંગ T.A., હવાંગ P.A. જીવન સલામતી. શ્રેણી "પાઠ્યપુસ્તકો અને શિક્ષણ સહાય". રોસ્ટોવ-ઓન-ડન: "ફોનિક્સ". 2002.

5. મિક્ર્યુકોવ વી.યુ. . જીવન સલામતીની ખાતરી કરવી. 2 પુસ્તકોમાં. પુસ્તક 1. વ્યક્તિગત સલામતી: પાઠયપુસ્તક. લાભ - એમ.: ઉચ્ચ. શાળા . 2004.

વ્યક્તિગત સ્લાઇડ્સ દ્વારા પ્રસ્તુતિનું વર્ણન:

1 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

શિસ્તમાં પાઠ માટે પ્રસ્તુતિ "સ્વચ્છતા અને માનવ ઇકોલોજી" પાઠનો વિષય: "વિવિધ ઇટીઓલોજીસનું ફૂડ પોઇઝનિંગ અને તેમનું નિવારણ" આના દ્વારા તૈયાર: BPOU HE "BMT" બોચારોવા ઓક્સાના નિકોલેવના શિક્ષક. વોરોનેઝ પ્રદેશ, બુટર્લિનોવકા. બુટર્લિનોવ્સ્કી મેડિકલ કોલેજ. 2016

2 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

પાઠનો વિષય: "વિવિધ ઈટીઓલોજીનું ફૂડ પોઈઝનિંગ અને તેનું નિવારણ" ધ્યેયો અને ઉદ્દેશ્યો: 1. વિદ્યાર્થીઓને ફૂડ પોઈઝનિંગની વિભાવનાથી પરિચય કરાવવો. 2. આત્મસાત કરો આધુનિક વર્ગીકરણફૂડ પોઈઝનિંગ, તેમની ઈટીઓલોજી અને તેમને રોકવા માટેના મૂળભૂત પગલાં. 3. ખોરાકનો સંગ્રહ કરતી વખતે વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા કૌશલ્યો, સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ નિયમોનો વિકાસ કરો અને પોષણની સંસ્કૃતિ કેળવો.

3 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

પાઠ યોજના ખોરાકના ઝેરનું વર્ગીકરણ માઇક્રોબાયલ મૂળનું ફૂડ પોઇઝનિંગ અને તેનું નિવારણ નોન-માઇક્રોબાયલ મૂળનું ફૂડ પોઇઝનિંગ અને તેનું નિવારણ

4 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

ફૂડ પોઇઝનિંગ એ એક રોગ છે જે ચોક્કસ પ્રકારના સૂક્ષ્મજીવોથી ભારે દૂષિત ખોરાક ખાવાથી અથવા માઇક્રોબાયલ અથવા નોન-માઇક્રોબાયલ પ્રકૃતિના પદાર્થો ધરાવતો હોય છે જે શરીર માટે ઝેરી હોય છે.

5 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

ખાદ્ય ઝેરનું વર્ગીકરણ 1. માઇક્રોબાયલ પ્રકૃતિનું ઝેર 1.1 ઝેરી ચેપ 1.2 ટોક્સિકોઝ 1.2.1 બેક્ટેરિયલ 1.2.2 માયકોટોક્સિકોઝ 1.3 મિશ્ર ઇટીઓલોજી (મિશ્રિત) 2. બિન-સૂક્ષ્મજીવાણુ પ્રકૃતિનું ઝેર અને પોઇસોનિંગ સાથે પોઇઝનિંગ 2.1. છોડ અને પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો કે જે ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં ઝેરી હોય છે 2.3 અશુદ્ધિઓ દ્વારા ઝેર રાસાયણિક પદાર્થો 3. અજાણ્યા ઇટીઓલોજીનું ઝેર

6 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

માઇક્રોબાયલ ઇટીઓલોજીનું ફૂડ પોઇઝનિંગ 1. માઇક્રોબાયલ પ્રકૃતિનું ઝેર 1.1 ઝેરી ચેપ 1.2 ટોક્સિકોઝ 1.2.1 બેક્ટેરિયલ 1.2.2 માયકોટોક્સિકોઝ 1.3 મિશ્ર ઇટીઓલોજી (મિશ્રિત)

7 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

1. માઈક્રોબાયલ પોઈઝનીંગ ફૂડ પોઈઝનીંગ એ પોઈઝનીંગ છે જે વિવિધ પ્રકારના સુક્ષ્મજીવાણુઓને કારણે થઈ શકે છે.

8 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

1.1 ઝેરી ચેપ એ તીવ્ર રોગો છે જે ચોક્કસ પેથોજેનના જીવંત કોષો (105-106 પ્રતિ 1 ગ્રામ) ધરાવતા ખોરાક અને સુક્ષ્મસજીવોના પ્રજનન અને મૃત્યુ દરમિયાન છોડવામાં આવતા ઝેરી પદાર્થો ખાવાથી થાય છે.

સ્લાઇડ 9

સ્લાઇડ વર્ણન:

સાલ્મોનેલા સાલ્મોનેલા (અમેરિકન પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે પશુચિકિત્સકસૅલ્મોન) ખોરાકના ઝેરના સામાન્ય ગુનેગારો છે. આ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ ઘણા પ્રાણીઓના આંતરડામાં રહે છે અને સામાન્ય રીતે તેમને બીમાર કરતા નથી. પરંતુ જો પ્રાણીઓ નબળા પડી જાય છે, તો આંતરડામાંથી સૂક્ષ્મજીવાણુઓ લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, અને આવા પ્રાણીઓનું માંસ ઝેરનું સ્ત્રોત બની જાય છે. ખાસ ધ્યાનસૅલ્મોનેલોસિસના રોગચાળામાં, બળજબરીથી કતલ કરાયેલા પ્રાણીઓના માંસને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. બળજબરીથી કતલનું માંસ, જેનો ઉપયોગ જ્યારે પ્રાણીઓ બીમાર થાય ત્યારે થાય છે, તે છૂટક શૃંખલાને સપ્લાય ન કરવો જોઈએ. એટલા માટે તમારે માત્ર તે જ માંસ ખરીદવું જોઈએ જેનું બ્રાન્ડેડ અને સેનિટરી ઈન્સ્પેક્શન દ્વારા તપાસ કરવામાં આવ્યું હોય. રેન્ડમ લોકો પાસેથી માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો ખરીદવું ખૂબ જ જોખમી છે.

10 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

E. coli E. coli નામનો જીવાણુ પણ ખોરાકમાં ઝેરનું કારણ બની શકે છે. વધુ વખત, રોગનું કારણ તૈયાર માંસ, માછલી, વનસ્પતિ, રાંધણ ઉત્પાદનો, દૂષિત છે કોલી, ગરમીની સારવાર વિના ખોરાક માટે વપરાય છે.

11 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

ઝેરી ચેપની વિશેષતાઓ: રોગચાળાની અચાનકતા, સામૂહિક, આ ખોરાક લેનારા મોટાભાગના લોકોની લગભગ એક સાથે બીમારી, નબળી ગુણવત્તાવાળા ખોરાકને દૂર કર્યા પછી નવા રોગોનો અંત. ક્લિનિકલ: ટૂંકા ઇન્ક્યુબેશનની અવધિતીવ્ર શરૂઆત ટૂંકા ગાળાની ઓછી ચેપીતા

12 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

1.2 ટોક્સિકોઝ - તીવ્ર અથવા ક્રોનિક રોગોવિશિષ્ટ રોગાણુના વિકાસના પરિણામે તેમાં સંચિત ઝેર ધરાવતો ખોરાક ખાતી વખતે થતી સમસ્યાઓ; આ કિસ્સામાં, પેથોજેનના સક્ષમ કોષો ખોરાકમાં ગેરહાજર હોઈ શકે છે અથવા ઓછી માત્રામાં શોધી શકાય છે.

સ્લાઇડ 13

સ્લાઇડ વર્ણન:

1.2.1 બેક્ટેરિયલ ટોક્સિકોસિસ એ ઝેરને કારણે ઝેર છે જે સૂક્ષ્મજીવાણુઓએ ઉત્પાદનમાં છોડ્યું છે. આમાં બોટ્યુલિઝમ અને સ્ટેફાયલોકોકલ ટોક્સિકોસિસનો સમાવેશ થાય છે.

સ્લાઇડ 14

સ્લાઇડ વર્ણન:

બોટ્યુલિઝમ બોટ્યુલિઝમ એ બોટ્યુલિઝમ બેક્ટેરિયામાંથી ઝેરી પદાર્થો દ્વારા ઝેરના પરિણામે એક રોગ છે અને ચેતાતંત્રને ગંભીર નુકસાન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રકૃતિમાં બોટ્યુલિઝમ પેથોજેન્સના જળાશય ગરમ લોહીવાળા હોય છે, અને ઓછી વાર ઠંડા લોહીવાળા પ્રાણીઓ હોય છે, જેમના આંતરડામાં ક્લોસ્ટ્રિડિયા હોય છે, જે દરમિયાન મળમાં વિસર્જન થાય છે. બાહ્ય વાતાવરણ. પેથોજેન પોતે માનવ રોગનું કારણ નથી, માત્ર ઝેર ખતરનાક છે. ઝેર થાય તે માટે, પેથોજેન ઓછા પ્રમાણમાં ઓક્સિજન (હેમ, સોસેજ, તૈયાર ખોરાક, મીઠું ચડાવેલું માછલી), તેમજ તૈયાર શાકભાજી, ફળો અને મશરૂમ્સમાં બોટ્યુલિનમ ટોક્સિનના સંચય સાથે ગુણાકાર કરે છે.

15 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

સ્ટેફાયલોકૉકલ ઝેર ચેપનો સ્ત્રોત માસ્ટાઇટિસવાળા પ્રાણીઓ હોઈ શકે છે: ગાય, બકરા, ઘેટાં. માસ્ટાઇટિસવાળી ગાયોના દૂધનો ખોરાક માટે ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે: તે એક અલગ કન્ટેનરમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને, ઉકળતા પછી, વાછરડા અને બચ્ચાને ખવડાવવામાં આવે છે. સ્ટેફાયલોકોસી ખાસ કરીને ઉનાળામાં (અને સામાન્ય રીતે ગરમ હવામાનમાં) દૂધ, ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, દહીં માસ, ક્રીમ, ચીઝ અને નાજુકાઈના માંસમાં ઝડપથી વધે છે.

16 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

માયકોટોક્સિકોઝ 1.2.2 માયકોટોક્સિકોઝ એ મનુષ્યો અને પ્રાણીઓમાં અમુક પ્રકારના ફૂગને કારણે થતા રોગોનું જૂથ છે, જે જીવનની પ્રક્રિયામાં ઝેરી પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે - માયકોટોક્સિન. ટોક્સિન બનાવતી ફૂગ પ્રકૃતિમાં વ્યાપક છે.

સ્લાઇડ 17

સ્લાઇડ વર્ણન:

માયકોટોક્સિકોસિસનું વર્ગીકરણ: સ્પોરોટ્રિકિયોટોક્સિકોસિસ; ફ્યુસારિયોગ્રામિનેરોટોક્સિકોસિસ; ફ્યુસારિઓનિવેલેટોક્સિકોસિસ.

18 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

Sporotrichiellotoxicosis Sporotrichiellotoxicosis - ગંભીર રોગઅનાજમાંથી ઉત્પાદનોના વપરાશ સાથે સંકળાયેલા લોકો કે જેઓ બરફ હેઠળ વધુ શિયાળો હોય અથવા મોડી લણણી કરવામાં આવી હોય અને તેમાં ફંગલ ઝેર હોય. તે ગંભીર લક્ષણો સાથે થાય છે અને ઘણીવાર પીડિતોના મૃત્યુમાં સમાપ્ત થાય છે.

સ્લાઇડ 19

સ્લાઇડ વર્ણન:

Fusariograminearotoxicosis Fusariograminearotoxicosis ("ડ્રન્ક બ્રેડ" સિન્ડ્રોમ) ફૂગથી સંક્રમિત અનાજમાંથી બનાવેલ બેકડ સામાન ખાવાથી થાય છે. તે જે ઝેરી પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે તે નાઇટ્રોજન ધરાવતા ગ્લુકોસાઇડ્સ, કોલીન અને આલ્કલોઇડ્સ છે જે કેન્દ્ર પર કાર્ય કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમમાનવીય રોગ નબળાઇ, અંગોમાં ભારેપણું, હીંડછાની જડતા, ગંભીર માથાનો દુખાવો અને ચક્કર, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા જેવી ઘટનામાં પોતાને પ્રગટ કરે છે. મુ લાંબા ગાળાના ઉપયોગઆવા અનાજમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો એનિમિયાનું કારણ બની શકે છે, માનસિક વિકૃતિઓ, ક્યારેક દર્દીનું મૃત્યુ.

20 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

ફ્યુસારિયોનીવેલેટોક્સીકોસીસ એ મનુષ્યો અને પ્રાણીઓનો ગંભીર રોગ છે જે "લાલ ઘાટ" દ્વારા અસરગ્રસ્ત ઘઉં, જવ અને ચોખામાંથી ઉત્પાદનો અને ખોરાક લેતી વખતે જોવા મળે છે. લોકોમાં આ રોગ ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા અને માથાનો દુખાવો સાથે છે. ફ્યુસારિઓનિવેલેટોક્સિકોસિસ

21 સ્લાઇડ્સ

સ્લાઇડ વર્ણન:

માઇક્રોબાયલ પોઇઝનિંગનું નિવારણ માઇક્રોબાયલ પ્રકૃતિના ખોરાકના ઝેરનું નિવારણ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ દ્વારા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના દૂષણને અટકાવવા માટે આવે છે જે ખોરાકના ઝેરનું કારણ બને છે, ખોરાકમાં સૂક્ષ્મજીવોના પ્રસારને અટકાવે છે અને ગરમીની સારવાર દ્વારા આક્રમક સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરે છે. આ હેતુ માટે, સેનિટરી દેખરેખ, પશુચિકિત્સા અને સેનિટરી દેખરેખ સેનિટરી શરતોપ્રાણીઓની કતલ, પકડવા અને પ્રક્રિયા કરવી મોટી માછલી, સોસેજનું ઉત્પાદન, તૈયાર ખોરાક, દૂધનું ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા, તેમજ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન પર નિયંત્રણ, કેન્ટીનમાં તૈયાર વાનગીઓની પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને વેચાણ, બાળકોની સંસ્થાઓના ફૂડ બ્લોક્સ, બફેટ્સ અને અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓ.

22 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

બિન-માઇક્રોબાયલ ઇટીઓલોજીનું ફૂડ પોઇઝનિંગ 2.1 ઝેરી છોડ અને પ્રાણીઓની પેશીઓ દ્વારા ઝેર 2.1.1 છોડ કે જે પ્રકૃતિ દ્વારા ઝેરી છે 2.2.2 પ્રાણીઓની પેશીઓ જે પ્રકૃતિ દ્વારા ઝેરી છે

સ્લાઇડ 23

સ્લાઇડ વર્ણન:

રશિયન ફેડરેશનમાં, ઝેરી છોડમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: - છોડ કે જે નર્વસ સિસ્ટમને પ્રાથમિક નુકસાન પહોંચાડે છે એકોનાઇટ - ઝેરી અસર - આલ્કલોઇડ એકોનિટાઇન અને ઝોનગોરીન: ઝેરી અંગો - તમામ વનસ્પતિ અંગો, ખાસ કરીને મૂળ શંકુ. હેનબેન અને બેલાડોના - ઝેરી અસર - આલ્કલોઇડ્સ: એટ્રોપિન હ્યોસાયમાઇન, સ્કોપોલામિન; ઝેરી અંગો: પાંદડા, મૂળ, બીજ, બેરી. Vekh ઝેરી - ઝેરી અસર - cicutoxin; ઝેરી અંગો રાઇઝોમ સીમાચિહ્નરૂપ.

24 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

છોડ કે જે મુખ્યત્વે જઠરાંત્રિય માર્ગ "વુલ્ફ્સ બાસ્ટ" ને નુકસાન પહોંચાડે છે - ગ્લાયકોસાઇડ ડેફનીન, ડેફનેટોક્સિન, મેસરીનની ઝેરી અસર; ફ્લેવોનોઇડ્સ સિટ-ટોસ્ટર ઇન; ઝેરી અંગો - છાલ (બાસ્ટ), પાંદડા, ફૂલો, ફળો. કોલ્ચીકમ - આલ્કલોઇડ્સ, કોલ્ચીસીન, કોલચેમાઇનની ઝેરી અસરો; કોર્મ્સ અને બીજના ઝેરી અંગો. એરંડા બીન - ગ્લાયકોપ્રોટીનના ઝેરી ગુણધર્મો - રીસીન અને આલ્કલોઇડ - રીસીનિન; ઝેરી અંગો બીજ (કેક).

25 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

છોડ કે જે મુખ્યત્વે હાર્ટ ડિજિટલિસને નુકસાન પહોંચાડે છે - ઝેરી અસર ગ્લાયકોસાઇડ્સ (કાર્ડેનોલાઇડ્સ), ફ્લેવોનોઇડ્સ, સ્ટેરોઇડ સેપોનિન્સ; ઝેરી અંગો પાંદડા. હેલેબોર - આલ્કલોઇડની ઝેરી અસર - વેરાટ્રીન; ઝેરી અંગો - મૂળ. ખીણની લીલી - સેપોનિન કોન્વેલેરિનની ઝેરી અસર અને સંખ્યાબંધ કાર્ડિયાક ગ્લાયકોસાઇડ્સ (કોન્વલામરીન, કોન્વાલાટોક્સિન); ઝેરી ફળના અંગો (બાળકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે).

26 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

છોડ કે જે મુખ્યત્વે લીવરને નુકસાન પહોંચાડે છે રાસ્પબેરી - પાયરોલીસીન સ્ટ્રક્ચરના આલ્કલોઇડ્સની ઝેરી અસરો: પ્લેટિફિલિન, સેનેસિફિલિન, સાર્રેસિન; આખા છોડના ઝેરી અંગો; ભૂગર્ભ ભાગોમાં મહત્તમ પદાર્થો.

સ્લાઇડ 27

સ્લાઇડ વર્ણન:

ઝેરી છોડ દ્વારા ઝેરનું નિવારણ વસ્તીનું આરોગ્ય શિક્ષણ, ખાસ કરીને કિન્ડરગાર્ટન્સ અને શાળાઓમાં; બાળકોને આ છોડના સંપર્કમાં આવતા અટકાવવું જો ઝેરી છોડ મળી આવે, તો તે વિસ્તારને સાફ કરો અને માટી ખોદી કાઢો.

28 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

ઝેરી નીંદણ અને ઔદ્યોગિક નીંદણના નામ ઝેર ઝેર નિવારણ નીંદણ 1) હેલીયોટ્રોપ 2) ટ્રાઇકોડેસ્માસેડાયા 3) સોફોરા સાયનોગ્લોસિન હેલીઓથ્રીનીલાઝીકાર્પીન ઇન્કેનિટ્રીકોડેસ્મિન પેચીકાર્પીન, સોફોરોકાર્પીન રાસાયણિક નીંદણ હર્બિસાઇડ્સ સાથે 2) હેલીયોટ્રોપ 2) હેલીયોટ્રોપ 2) હેલીયોટ્રોપ સાથે રાસાયણિક નિંદણ કેના બિનોલ તેલ શુદ્ધિકરણ તકનીકી ઉપયોગ

સ્લાઇડ 29

સ્લાઇડ વર્ણન:

મશરૂમના ઝેરને 3 જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: ખાદ્ય, શરતી રીતે ખાદ્ય, ઝેરી. ઝેરી મશરૂમ્સ તે છે જે મનુષ્ય અને પ્રાણીઓમાં ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આવા મશરૂમ્સના પ્રોટીન ઝેરી નાઇટ્રોજનયુક્ત પાયા બનાવવા માટે ઝડપથી વિઘટિત થાય છે, તેથી ઝેરી મશરૂમ્સ બિન-ઝેરી મશરૂમ્સ દ્વારા થઈ શકે છે, પરંતુ તાજા મશરૂમ્સ દ્વારા નહીં. સૌથી ખતરનાક: નિસ્તેજ ગ્રીબ, ફ્લાય એગેરિક, ખોટા મધ ફૂગ

30 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

ઝેરી મશરૂમ્સ સ્ટ્રીંગ્સ (ગાયરોમિત્રા) - મગજના આકારની કેપની ગૂંચવણવાળી સપાટી અને આંશિક રીતે વળગી રહેલી ધાર સાથે. જો કે, લાઇનમાં એક ઝેરી પદાર્થ છે, જેરોમિટ્રીન, જે ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે, તેથી મશરૂમ્સને રાંધતા પહેલા તેને બારીક કાપવા અને ઉકાળવા જોઈએ, ત્યારબાદ સૂપને નીચોવી જોઈએ (એક ઝેરી પદાર્થ જે ગરમ પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે).

31 સ્લાઇડ્સ

સ્લાઇડ વર્ણન:

ઝેરી મશરૂમ્સ નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ – ટોક્સિન્સ એમાનિટોક્સિન (LD50 α-એમાનિટિન 0.1 મિલિગ્રામ/કિલો છે), અમાનિટોહેમોલિસિન, ફેલોઇડિન; ઝેર પ્રોટીન સંશ્લેષણ અને કોષ વિનાશ (સાયટોલિસિસ) ના અંત તરફ દોરી જાય છે. ફ્લાય એગેરિક - મસ્કરીન ટોક્સિન, સામગ્રી 0.02% થી વધુ નથી; મસ્કરીનિક સિન્ડ્રોમ લાક્ષણિકતા છે: લાળ, પરસેવો, ઉલટી, ઝાડા, બ્રેડીકોર્ડિયા, પતન, વિદ્યાર્થીઓનું સંકોચન, પલ્મોનરી એડીમા.

32 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ સામાન્ય મોરેલ - મોર્ચેલા એસ્ક્યુલેન્ટા પર્સ પ્રારંભિક વસંત મશરૂમ, એપ્રિલ - મેમાં ઉગે છે. તે મુખ્યત્વે દેશના યુરોપીયન ભાગના મધ્ય અને દક્ષિણપશ્ચિમ પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે. શરતી રીતે ખાદ્ય, ત્રીજી કેટેગરીના ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ. દેશોમાં પશ્ચિમ યુરોપએક સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ માનવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે સૂકવવા અને તળવા માટે વપરાય છે.

સ્લાઇડ 33

સ્લાઇડ વર્ણન:

ઝેરી મશરૂમ્સ દ્વારા ઝેરનું નિવારણ: a) કાયદા દ્વારા સ્થાપિત ન હોય તેવા સ્થળોએ મશરૂમના વેચાણ પર પ્રતિબંધ; બી) જો તમે ખાતરીપૂર્વક જાણતા નથી કે મશરૂમ ખાદ્ય છે, તો આવા મશરૂમ ન લેવાનું વધુ સારું છે; ધ્યાન આપો! મશરૂમ પીકરનો મુખ્ય નિયમ યાદ રાખો: જો શંકા હોય, તો તેને ઉપાડશો નહીં અથવા તમારી જીભથી તેનો સ્વાદ પણ લેશો નહીં! બી) તમે જૂના ખાદ્ય મશરૂમ્સ એકત્રિત કરી શકતા નથી, તે ઝેરી હોઈ શકે છે; c) ઉપયોગ કરતા પહેલા, મોરેલ્સ, સ્ટ્રીંગ્સ અને અન્ય મશરૂમ્સને બારીક કાપવા અને બે વાર ઉકાળવા જોઈએ, અને દરેક ઉકળતા પછી પાણી કાઢી નાખવું જોઈએ; સૂપ ઝેરી છે; ડી) ઘણા મશરૂમ્સને પૂર્વ-સારવારની જરૂર હોય છે - મજબૂત મીઠાના દ્રાવણમાં પલાળીને અને ત્યારબાદ ઉકાળો; e) હાઇવેની નજીક અથવા પર્યાવરણની દ્રષ્ટિએ પ્રતિકૂળ વિસ્તારોમાં એકત્રિત કરશો નહીં; e) મશરૂમના પ્રકારો અને તેમના બાહ્ય ચિહ્નો વિશે વસ્તીનું આરોગ્ય શિક્ષણ.

સ્લાઇડ 34

સ્લાઇડ વર્ણન:

2.1.2 પ્રાણીઓના પેશીઓ દ્વારા ઝેર કે જે પ્રકૃતિ દ્વારા ઝેરી હોય છે પફર માછલી અથવા પફર માછલી - પફર માછલી - પફર માછલીનું જાપાની નામ, હવાઇયન ટાપુઓમાં જોવા મળે છે; માં સમાયેલ ઝેર વિવિધ અંગો fugu, જેને ટેટ્રોડોટોક્સિન (સફેદ પાવડર) કહેવાય છે, ટેટ્રોડોટોક્સિન સામે મારણ અજ્ઞાત છે... કેટલીક માછલીઓના અંગો (દરિયાઈ માછલી, બાર્બેલ, ઝેરી શાર્ક) કતલ કરાયેલા પ્રાણીઓની અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ (એડ્રિનલ ગ્રંથીઓ અને સ્વાદુપિંડ)

35 સ્લાઇડ

સ્લાઇડ વર્ણન:

2.2 છોડ અને પ્રાણીઓની ઉત્પત્તિના ઉત્પાદનો દ્વારા અમુક ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં ઝેરનું નામ ઝેર નિવારણ સફેદ કઠોળ લિમરિન (સાયનોજેનિક ગ્લાયકોસાઇડ), કઠોળનું સંપૂર્ણ પાચન જરદાળુ, પીચ, બદામના ખાડાઓ એમીગડાલિન (સાયનોજેનિક ગ્લાયકોસાઇડ), મીઠાઈઓ/ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ ફેગિન ફણગાવેલા બટાકા સોલાનાઇન લીલા બટાકા ખાતા નથી મુસેલ્સ ટોક્સોઇડ એ, સિગ્યુએરોટોક્સિન, માઇક્રોસિસ્ટિન જો સમુદ્ર લાલ થઈ જાય અને રાત્રે ચમકતો હોય, તો મસલ માટે માછીમારી બંધ કરો કસાવા ગ્લુકોસાઇડ સૂકા અને રાંધો મધમાખી મધ જંગલી છોડના ઝેર અમૃત એકત્રિત કરવા માટે પાક વાવે છે.

36 સ્લાઇડ

ફૂડ પોઈઝનીંગ - તીવ્ર માંદગીનબળી ગુણવત્તા અથવા ઝેરી ખોરાક ખાવાથી થાય છે, જે નીચેના લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• પેટ નો દુખાવો
• ઉબકા, ઉલટી
• આંતરડાની વિકૃતિ
• સામાન્ય નબળાઇ

મોટાભાગે, ફૂડ પોઇઝનિંગના લક્ષણો નબળી ગુણવત્તાવાળા ખોરાક ખાવાના 1-2 કલાક પછી દેખાય છે.

મુખ્ય લક્ષણોમાં માથાનો દુખાવો અને ચક્કર, ગંભીર નબળાઇ, ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ચેતના ગુમાવવી, હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન, ધુમ્મસ અને બેવડી દ્રષ્ટિ શામેલ હોઈ શકે છે; ઝેરના દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, ચિત્તભ્રમણા, ટાકીકાર્ડિયા અને અસ્ફીક્સિયા દેખાય છે.

બગડેલા ઉત્પાદનો

પેથેનિક સૂક્ષ્મ જીવાણુઓ અને તેમના ઝેર શરીર માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે

બોટુલિઝમ

બોટ્યુલિઝમ બેક્ટેરિયા

કારણો

રોગાણુઓ

બગડેલું કેન્ડ ફૂડ

નર્વસ સિસ્ટમ અસરગ્રસ્ત છે (દૃષ્ટિની ક્ષતિ, ગળી જવું, અવાજમાં ફેરફાર). મૃત્યુ શ્વસન લકવોથી થાય છે.

સૅલ્મોનેલોસિસ

રોગાણુઓ

કારણો

દૂષિત ઉત્પાદનો

સલ્મોનેલ્લા

ઉલટી, ઝાડા, પેટમાં દુખાવો, ઉચ્ચ તાપમાન, શરદી, ચક્કર, સ્નાયુમાં ખેંચાણ.

નોન-ફૂડ પોઈઝનિંગ

ઘરગથ્થુ રસાયણો અને દવાઓ નાના બાળકોમાં ઝેરનું કારણ બની શકે છે

દવાઓ

અજાણી દવાઓનો ઉપયોગ

સમાપ્ત થઈ ગયેલી દવાઓનો ઉપયોગ

ઝેરી મશરૂમ્સ

ફૂડ પોઈઝનિંગ માટે પ્રથમ સહાય

4-5 ગ્લાસ પાણી પીવો

સક્રિય ચારકોલ લો (10 કિલોગ્રામ વજન દીઠ 1 ટેબ્લેટ)

2-3 કલાક પછી, પેટ ફરીથી ધોવાઇ જાય છે. આ 2-3 વખત પુનરાવર્તિત થવું જોઈએ. જો તમે ચેતના ગુમાવો છો, તો તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે દર્દીનું હૃદય કામ કરી રહ્યું છે અને શ્વાસ ચાલી રહ્યો છે. જો નહિં, તો કાર્ડિયોપલ્મોનરી રિસુસિટેશન કરવું આવશ્યક છે.

ઝેર માટે આહાર

ઝેર દરમિયાન અને લક્ષણોથી છુટકારો મેળવ્યા પછી (10-14 દિવસ), આહારનું પાલન કરો.

• ઝેરના પ્રથમ દિવસે, કંઈપણ ન ખાવાનો પ્રયાસ કરો, ફક્ત શક્ય તેટલું પીવું.
• બીજા દિવસે બ્રોથ અને ફટાકડાને મંજૂરી છે
• ત્રીજા પર, તમે પહેલેથી જ પોર્રીજ અને વિવિધ સૂપ ખાઈ શકો છો.
• ત્યારબાદ, ખોરાક પચવામાં સરળ હોવો જોઈએ. સારી વાનગીઓમાં શુદ્ધ વનસ્પતિ સૂપ, અદલાબદલી બાફેલી માંસ અથવા શામેલ છે માછલી કટલેટબાફવામાં, કુટીર ચીઝ કેસરોલ્સ, પાણીમાં વિવિધ porridges, ફટાકડા અને સૂકા ફીણ, બેકડ, બાફેલા, તાજા શાકભાજીઅથવા ફળો, ચા અને રેડવાની ક્રિયા.

ફૂડ પોઈઝનીંગઅથવા ખોરાકનો નશો- તીવ્ર, ભાગ્યે જ ક્રોનિકરોગો ઉપયોગના પરિણામેખોરાક , મોટા પાયે રોગકારક સાથે દૂષિતસુક્ષ્મસજીવો અને તેમના ઝેર , અથવા બિન-માઇક્રોબાયલ પ્રકૃતિના અન્ય પદાર્થો. પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો સાથે ચેપ ( ખોરાક ચેપ) વધુ વખત જોવા મળે છેકુદરતી અથવા રાસાયણિક ઝેર (ખોરાકનો નશો) દ્વારા ઝેર કરતાં.

ડાઉનલોડ કરો:

સ્લાઇડ કૅપ્શન્સ:

ઉત્પાદન દૂષણ આની સાથે સંકળાયેલું છે:
તેમની પ્રાપ્તિ માટેના નિયમોનું ઉલ્લંઘન
ખોરાકની તૈયારી
પરિવહન
સંગ્રહ
રાંધણ પ્રક્રિયા
ચેપગ્રસ્ત ઉત્પાદનોનો દેખાવ કદાચ બદલાશે નહીં!
ઝેરના ચિહ્નો (સામાન્ય રીતે થોડા કલાકો પછી દેખાય છે, ઘણી વાર એક દિવસ અથવા વધુ પછી)
ઉલટી
પેટ નો દુખાવો
ઝાડા
માથાનો દુખાવો
ચક્કર
સ્નાયુમાં દુખાવો, સામાન્ય નબળાઇ
બોટ્યુલિઝમનું કારક એજન્ટ
બાહ્ય પરિબળો માટે અત્યંત પ્રતિરોધક
જીવાણુ પ્રાણીઓના આંતરડામાં રહે છે
અને તેમના સ્ત્રાવ સાથે તે જમીન, જળાશયો, વનસ્પતિ બગીચાઓ અને પછી ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પ્રવેશ કરે છે.
સૂક્ષ્મજીવાણુ ઓક્સિજનની અછતની સ્થિતિમાં વિકસે છે
બોટ્યુલિઝમનું નિવારણ
ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને તૈયારી કરતી વખતે સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ નિયમોનું પાલન
હોમ કેનિંગ નિયમોનું સખત પાલન
ઇન્ક્યુબેશનની અવધિ:
2 કલાકથી 5 દિવસ સુધી ચાલે છે (સામાન્ય રીતે 12 - 24 કલાક)
રોગના સેવનનો સમયગાળો
મરડો માટે - 1 થી 7 સુધી, વધુ વખત 2-3 દિવસ
ટાઇફોઇડ તાવ - 7 થી 25 સુધી, વધુ વખત 14-15 દિવસ
પેરાટાઇફોઇડ તાવ - 2 થી 15 સુધી, વધુ વખત 6-8 દિવસ
સાલ્મોનેલોસિસ 6 કલાકથી 3 દિવસ સુધી, સામાન્ય રીતે એક દિવસ.
દૂષણના પરિણામે ઉત્પાદનો નબળી ગુણવત્તાની બની શકે છે
સૂક્ષ્મજીવાણુઓ
:
સ્ટેફાયલોકોકસ
સૅલ્મોનેલા
આ જીવાણુઓનું ઝેર
બોટ્યુલિઝમ લાકડી
જો સ્ટોરેજ નિયમોનું પાલન કરવામાં ન આવે, તો તે ઝેરી હોઈ શકે છે.
ઓવરવિન્ટર ફણગાવેલા અને લીલા બટાકા
બોટ્યુલિઝમ
નબળી ગુણવત્તાવાળા ખોરાક ખાવાથી થતો રોગ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
બોટ્યુલિઝમ એ જીવલેણ રોગ છે, તેથી, તેના પ્રથમ અભિવ્યક્તિઓ પર, દર્દીને તાત્કાલિક હોસ્પિટલમાં દાખલ થવું આવશ્યક છે.
મૂળભૂત રોગનિવારક ઘટના- પ્રારંભિક પરિચય
એન્ટિબોટ્યુલિનમ સીરમ
ચેપ ફેલાવવાની રીતો
ખાદ્ય ઉત્પાદનો
ધોયા વગરના શાકભાજી
બાફેલું બજાર દૂધ
ખરાબ રીતે રાંધેલું અને તળેલું માંસ
જ્યારે આંતરિક વપરાશ થાય ત્યારે જળાશયોમાંથી પાણી
માખીઓ

ફૂડ પોઈઝનીંગ
નિવારણ
ખોરાકની પ્રક્રિયા અને સંગ્રહ માટે આરોગ્યપ્રદ નિયમોનું પાલન
માં બોટ્યુલિઝમના કારક એજન્ટો ખાદ્ય ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક એક ઝેર ઉત્પન્ન કરે છે જે અન્ય બેક્ટેરિયલ અને રાસાયણિક ઝેર કરતાં વધુ મજબૂત હોય છે
આંતરડાના ચેપ વિશે સામાન્ય માહિતી
પેથોજેનનો સ્ત્રોત વ્યક્તિ (દર્દી અથવા બેક્ટેરિયા વાહક) છે.
સાલ્મોનેલા (સાલ્મોનેલોસિસ) થી થતા રોગો માટે - પ્રાણીઓ ( પશુધન, વોટરફાઉલ)
ઉત્પાદનો કે જેનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે મોટેભાગે ઝેરનું કારણ બને છે
માંસ
માછલી
બ્રોથ્સ
સોસેજ
તૈયાર ખોરાક
ઝેરી નીંદણમાંથી અનાજમાંથી બનેલી બ્રેડ ઝેરનું કારણ બની શકે છે.
એર્ગોટ
કુકોલ
ટેરેસ
ગળી જવાની વિકૃતિ, અનુનાસિક વાણી, અસ્પષ્ટતા, અવાજની કર્કશતા અને અવાજની સંપૂર્ણ ખોટ પણ હોઈ શકે છે. હળવા કિસ્સાઓમાં, દર્દી છાતીમાં ચુસ્તતા અનુભવે છે; ગંભીર કિસ્સાઓમાં, શ્વાસની તકલીફ વિકસે છે, શ્વાસની લય વિક્ષેપિત થાય છે, અને ગૂંગળામણના ચિહ્નો જોવા મળે છે.

ચેપની પદ્ધતિઓ
ગંદા હાથ દ્વારા
ગંદા દરવાજાના હેન્ડલ્સ
ટુવાલ
રમકડાં
વાનગીઓ અને ઘરની અન્ય વસ્તુઓ
ફૂડ પોઈઝનીંગ
નબળી ગુણવત્તા અથવા ઝેરી ઉત્પાદનોના વપરાશના પરિણામે તીવ્ર રોગો
મહત્વપૂર્ણ!
ઝેરના પ્રારંભિક અભિવ્યક્તિઓ (પેટમાં દુખાવો, ઉલટી) એપેન્ડિસાઈટિસ, પેટના અલ્સર અને સાથે પણ જોવા મળે છે. ડ્યુઓડેનમ, જેના પર
અસ્વીકાર્ય
પેટ પર ગેસ્ટ્રિક લેવેજ અને હીટિંગ પેડ
ગંભીર દ્રશ્ય વિક્ષેપ થઈ શકે છે
દર્દીઓ વસ્તુઓને અસ્પષ્ટ રીતે જુએ છે
બેવડી દ્રષ્ટિ છે
ઢોળાવવાળી પોપચા, ઘણીવાર દ્વિપક્ષીય
અસમાન વિદ્યાર્થી ફેલાવો
પ્રકાશ પ્રત્યે વિદ્યાર્થીઓની સુસ્ત પ્રતિક્રિયા અને તેમની સંપૂર્ણ સ્થિરતા
રોગો
મરડો
ટાઇફોઈડ નો તાવ
પેરાટાઇફોઇડ
વાયરલ હેપેટાઇટિસ (બોટકીન રોગ)
સૅલ્મોનેલોસિસ
પાઠ માટે આભાર!
અમુક પ્રકારની માછલીઓ ઝેરનું કારણ બની શકે છે
મરિન્કા
બાર્બેલ
ઘ્રામુલ્યા
બોટ્યુલિઝમનું કારણ
ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, માછલી, તૈયાર ખોરાક, માંસ, ખાસ કરીને અમુક આરોગ્યપ્રદ આવશ્યકતાઓનું પાલન કર્યા વિના ઘરે તૈયાર કરાયેલું ખાવું.
કેટલાક ઉત્પાદનોમાં યોગ્ય તાપમાને તેઓ ગુણાકાર કરી શકે છે અને એકઠા કરી શકે છે (ડેરી ઉત્પાદનો, જેલીવાળી વાનગીઓ, નાજુકાઈનું માંસ, વગેરે.
ઝેરી મશરૂમ ખાવાથી ઝેર થાય છે
શેતાની મશરૂમ
ડેથ કેપ
ખોટા ચેન્ટેરેલ
પિત્ત મશરૂમ
ડુક્કર
ખોટા મધ ફૂગ
અમનીતા ટોડસ્ટૂલ
મદદ આપવી
ગેસ્ટ્રિક લેવેજ
પેટ પર ગરમ પાણીની બોટલ
પુષ્કળ ગરમ પીણાં પીવો
જો નબળા હોય, તો મજબૂત કોફી અથવા ચાનો ઉપયોગ કરો
લક્ષણો:
માથાનો દુખાવો
નબળાઈ
પેટ દુખાવો
ઉબકા
ઉલટી
આંતરડાના ચેપ
ચેપી રોગો જેમાં ચેપ મોં દ્વારા થાય છે, અને પેથોજેન (મુખ્ય બેક્ટેરિયા, વાયરસ) આંતરડામાં ગુણાકાર કરે છે, જ્યાંથી સ્ત્રાવ સાથે સૂક્ષ્મજીવાણુઓ બાહ્ય વાતાવરણમાં પ્રવેશ કરે છે.
ક્લોસ્ટ્રિડિયા
સ્ત્રાવ (માટી, પાણી, શાકભાજી, રાચરચીલું અને ઘરગથ્થુ વસ્તુઓ), સુક્ષ્મસજીવો સાથે બાહ્ય વાતાવરણમાં પ્રવેશવું, પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ (તાપમાન, ભેજ, વગેરે) પર આધાર રાખીને કેટલાક દિવસોથી કેટલાક મહિનાઓ સુધી અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે.
સાહિત્ય:
« સંક્ષિપ્ત જ્ઞાનકોશઘરગથ્થુ" 1984
પબ્લિશિંગ હાઉસ "સોવિયેત જ્ઞાનકોશ"