Reakcja organizmu na te mikroorganizmy jest u każdego człowieka inna – u niektórych osób faktycznie dochodzi do zatrucia, u innych nie ma reakcji.

Największym niebezpieczeństwem zatrucia pokarmowego jest – śmierć, do którego najczęściej dochodzi po zatruciu grzybami lub zaginioną rybą.

Istnieje kilka rodzajów zatruć pokarmowych:

— choroby przenoszone przez żywność– prowokować brakujących produktów (z przeterminowanymi datami ważności), a także produktów, które były nieprawidłowo przechowywane lub przygotowane z naruszeniem zasad standardy sanitarne;

— zatrucie toksyczne (niezakaźne)– spowodowane przedostaniem się do organizmu wraz z pożywieniem toksyn naturalnych lub chemicznych (trucizna niejadalnych grzybów i roślin, a także substancji chemicznych).

Jeśli podejrzewasz toksyczne zatrucie spowodowane trującymi grzybami, jagodami lub substancjami chemicznymi, które przedostały się do organizmu wraz z pożywieniem, natychmiast zasięgnij porady lekarza! Ten typ zatrucie jest bardzo niebezpieczne, dlatego nie należy leczyć go samodzielnie!!!

Objawy zatrucia pokarmowego

Pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego pojawiają się w ciągu 2-6 godzin po spożyciu.

Objawy zatrucia pokarmowego obejmują:

• ból i skurcze w jamie brzusznej;
• bladozielona cera.

Jeśli zaakceptujemy prawidłowe środki pierwszej pomocy, poprawa stanu zdrowia powinna nastąpić w ciągu kilku godzin. Chociaż niektóre objawy, takie jak - i ogólne osłabienie, mogą towarzyszyć pacjentowi jeszcze przez kilka dni.

Ostateczny powrót do zdrowia następuje w ciągu 1-3 dni.

Powikłania zatrucia pokarmowego

Zatrucia nie należy pozostawiać przypadkowi, ponieważ Jest to poważne zaburzenie organizmu, które może prowadzić do:

• zmiany poziomu elektrolitów we krwi;
• śmiertelny wynik.

W przypadku braku poprawy po udzieleniu pierwszej pomocy należy natychmiast zgłosić się do lekarza!!!

Zatrucie pokarmowe może być spowodowane przez żywność i napoje zawierające szkodliwe mikroorganizmy. Można je znaleźć zarówno w jedzeniu, jak i na nim, jeśli na przykład jedzenie jest przyjmowane nieumytymi rękami, a następnie spożywane.

Statystyki pokazują, że zatrucie najczęściej jest spowodowane:

• nieumyte warzywa, zioła, owoce i jagody;
• surowa woda;
• mleko, zepsute fermentowane produkty mleczne;
• zepsute mięso, jajka, ryby;
• produkty, które nie zostały poddane wystarczającej obróbce cieplnej;
• żywność przechowywana przez długi czas w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
• trujące grzyby, jagody i inne rośliny;
• chemikalia na produktach używanych do ich przetwarzania w celu lepszej konserwacji lub nadania im wyglądu nadającego się do sprzedaży.

Przyczyną zatrucia pokarmowego może być również nieprzestrzeganie przepisów.

Diagnostyka zatrucia pokarmowego

Aby postawić diagnozę, lekarz zbiera szczegółowy wywiad chorobowy:

• przeprowadza wywiad z pacjentem;
• mierzy temperaturę ciała i puls;
• przeprowadza ogólne badanie na obecność i palpację okolicy brzucha.

Zalecane są również testy:

• badanie laboratoryjne kału;

W rzadkich przypadkach można zalecić następujące procedury diagnostyczne:

• fibroesophagogastroduodenoskopia;
• kolonoskopia;
• sigmoidoskopia;
• fluoroskopia.

W przypadku masowego zatrucia pokarmowego Służba Sanitarno-Epidemiologiczna (SES) prowadzi dochodzenie w sprawie produktów, które mogły spowodować zatrucie.

Leczenie zatrucia pokarmowego obejmuje udzielenie pierwszej pomocy zatrucie pokarmowe, regeneracja organizmu, a także przestrzeganie określonych zasad żywieniowych (dieta) po wszystkich podjętych środkach.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pokarmowego

1. Płukanie żołądka

Kiedy pojawią się pierwsze objawy zatrucia pokarmowego, należy pilnie przepłukać żołądek. Ma to na celu usunięcie wszelkich pozostałości niezdrowego jedzenia.

Słaby roztwór nadmanganianu potasu lub doskonale nadaje się do prania. Sposób przygotowania: Do 2 litrów wody o temperaturze pokojowej wsypać dosłownie kilka ziarenek nadmanganianu potasu (aż do zaświecenia się). Różowy kolor) lub 1 łyżka. łyżka sody.

Wypij ten roztwór i wywołaj wymioty, naciskając 2 palcami nasadę języka. Powtarzaj procedurę, aż wypłynie czysta woda.

Ważny! Jeśli ofiarą zatrucia jest dziecko do 2 roku życia, osoba po udarze mózgu lub zawale serca, w stanie bardzo osłabionym lub majaczącym lub osoba nieprzytomna, wówczas wywoływanie wymiotów w domu jest surowo zabronione! Tacy pacjenci mogą zadławić się wymiocinami. Wymioty w tym przypadku Dzwonić mogą wyłącznie pracownicy medyczni znajdujący się pod ich nadzorem!!!

2. Usuwanie toksyn z organizmu

Po płukaniu żołądka pobierane są sorbenty w celu usunięcia toksyn z organizmu.

Wśród innych sorbentów wyróżnić możemy węgiel, który często rozpoznajemy pod nazwami: „węgiel aktywny” lub „węgiel biały”.

Leki te zmniejszają wchłanianie szkodliwe substancje w przewodzie pokarmowym i przyczyniają się do usuwania nie tylko toksyn, ale także soli metale ciężkie, alkaloidy i inne szkodliwe substancje.

Przyjmując węgiel aktywny należy postępować według obliczeń: 1 tabletka na 10 kg masy ciała. „Biały węgiel” przyjmuje się 2-4 tabletki, w zależności od ciężkości zatrucia.

2. Uzupełnienie utraconych przez organizm płynów

Po płukaniu żołądka i przyjęciu sorbentu należy wypić dużą ilość płynów, aby uzupełnić utratę płynów w organizmie (po wymiotach i biegunce).

Pij 2-3 litry przegotowanego płynu dziennie. Alternatywny solanka(dodaj 1 łyżeczkę soli kuchennej na 1 litr przegotowanej wody), słodką, słabą herbatę i wywar z rumianku.

Picie dużej ilości płynów nie tylko przywraca równowagę wodną, ​​ale także pomaga się rozgrzać, a także zmniejsza ból.

3. Inne wydarzenia

Ogrzewanie. Często, gdy żywność jest zatruta, osoba rozwija się. W takim przypadku należy go rozgrzać. Aby się ogrzać, przykryj pacjenta kocem i przyłóż do nóg okładkę grzewczą.

Dieta. Po udzieleniu pierwszej pomocy i leczeniu zatrucia zalecana jest delikatna dieta, która pomaga szybko przywrócić funkcjonalność narządów trawiennych. Dietie przyjrzymy się nieco w dalszej części tego artykułu.

4. Leki na zatrucia pokarmowe:

Aby przywrócić równowagę wodną. Stosuje się je po płukaniu żołądka, aby zapobiec odwodnieniu organizmu: „”, „Oralit”, „Chlorazol”, „Litrozol” i inne.

Aby przywrócić mikroflorę jelitową. Stosowane po płukaniu żołądka: „Hilak Forte”, „Linex”, „Mezim” itp.;

Leki przeciwgorączkowe. Zastosuj, jeśli temperatura ciała przekracza 37,5 stopnia: „”, „” itp.

Antybiotyki stosuje się tylko w ciężkich przypadkach zatrucia i przepisuje je wyłącznie lekarz prowadzący.

Należy natychmiast skontaktować się z lekarzem, jeśli:

• objawy zatrucia utrzymują się 3 lub więcej dni;
• przebieg zatrucia staje się poważniejszy;
• zaobserwowano ból w okolicy nerek, wątroby lub innych narządy wewnętrzne, a także długotrwałe skurcze brzucha;
• trzyma;
• występuje zwiększone pocenie się i uczucie uduszenia;
• dziecko lub osoba starsza została otruta;
• istnieje podejrzenie zatrucia trującymi grzybami, jagodami lub rybami.

Po zatruciu pokarmowym (Dieta na zatrucie pokarmowe)

Integralną częścią leczenia zatruć pokarmowych jest dieta.

W pierwszych dniach po zatruciu należy zrezygnować z tłustych, pikantnych i ciężkich potraw, mleka i jego przetworów, alkoholu i innych złych nawyków.

Jedz małe posiłki. Gotuj naczynia na parze lub gotuj. Pij dużo i stopniowo wracaj do diety.

Dla pełne wyzdrowienie organizm po zatruciu pokarmowym przestrzegaj kilku zasad żywieniowych:

• pierwszego dnia, gdy objawy zatrucia ustąpią, należy leżeć w łóżku i pić wyłącznie - gotowana woda, słaba herbata zielona, ​​wywar, herbata z (ciepła, można lekko posłodzić);
• drugiego dnia jedzenie powinno być lekkie, ugotowane i posiekane w miarę możliwości. Zacznij jeść płatki zbożowe i buliony - płatki owsiane, owsianka ryżowa(na wodzie). Przygotuj buliony warzywne lub z kurczaka. Nie zapomnij pić dużej ilości płynów;
• trzeciego i czwartego dnia można jeść puree ziemniaczane, ryż, chudy filet rybny (gotowany na parze).

Środki ludowe na zatrucie pokarmowe

Leczenie zatruć pokarmowych środki ludowe Dopuszczalne jest jedynie w łagodnych przypadkach i wyłącznie po konsultacji i zgodzie lekarza.

Koperek. 1 łyżeczkę nasion zalać 1,5 szklanką wrzącej wody i pozostawić na około 5 minut. Teraz gotuj napar przez kilka minut, odcedź, lekko ostudź, a gdy produkt się ogrzeje, dodaj do niego 1 łyżeczkę miodu. Przyjmuj powstały produkt zamiast herbaty przez cały dzień. Dzienna norma- 1 litr.

Cynamon.½ łyżeczki mielonego cynamonu zalać 1 szklanką wrzącej wody i dokładnie wymieszać. Pozostaw produkt na 15-20 minut, następnie odcedź. Pij ten wywar małymi łykami przez cały dzień. Dzienna norma wynosi 1,5 l.

Piołun i krwawnik pospolity. Zalać 500 ml wrzącej wody, 1 łyżeczką suszoną i 1 łyżeczką. Pozostawić na około 20 minut, następnie odcedzić. Powstały produkt podzielić na 5 porcji i pić przez cały dzień.

Korzeń prawoślazu. Zalać 1 łyżeczką posiekanej ½ szklanki wrzącej wody. Produkt odstawiamy na około 30 minut, odcedzamy i dodajemy (do smaku). Powstały napar pić 4 razy dziennie, 1 łyżka. łyżka.

Kwiaty i liście pianki marshmallow. 2 łyżki stołowe. Łyżki kwiatów i liści prawoślazu zalać 2 szklankami wrzącej wody. Pozostawić do zaparzenia na 3-4 godziny, następnie pić zamiast herbaty 3 razy dziennie.

Aby zapobiec lub przynajmniej zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego, należy przestrzegać następujących zasad profilaktycznych:

Staraj się kupować i spożywać mniej mrożonych półproduktów – pizzy, kotletów, paluszków rybnych itp.

Unikaj kupowania i jedzenia ryb, które wyglądają na pomarszczone lub mają białe skrzela.

Jeśli masz alergię na określone produkty spożywcze, pamiętaj o nich.

Latem, gdy na zewnątrz jest gorąco, nie kupuj i nie jedz słodyczy z nadzieniem śmietanowym lub mlecznym – ciast, słomek, eklerów itp.

Nie pij alkoholu „spod lady”, a także tanich win, napojów o niskiej zawartości alkoholu, napojów energetyzujących itp. A jeszcze lepiej, w ogóle nie pij napojów alkoholowych w żadnej postaci, bo... napój ten nie przynosi korzyści ludziom, z wyjątkiem celów leczniczych, na przykład czerwonego wina w celu zwiększenia poziomu hemoglobiny itp.

Częściej zmieniaj myjkę i ręcznik kuchenny i utrzymuj kuchnię w czystości.

Z jakim lekarzem należy się skontaktować w przypadku zatrucia?

Zatrucie pokarmowe. Wideo

Stan zatrucia pokarmowego jest niezwykle niebezpieczny dla człowieka. Produkty rozkładu, toksyny, wirusy i drobnoustroje, które dostają się do organizmu wraz z przeterminowanym lub źle przygotowanym jedzeniem, atakują przewód pokarmowy, powodując niekontrolowane wymioty, niestrawność i ogólne złe samopoczucie. Z tego powodu charakterystyczne objawy organizm szybko traci płyny niezbędne do prawidłowego funkcjonowania i przydatny materiał. Dlatego pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pokarmowego jest obowiązkowa, ponieważ w przypadku jej braku może nastąpić nawet śmierć.

Specyfika zatruć pokarmowych

W przypadku zatrucia pokarmowego objawy zatrucia klasyfikuje się według 2 kryteriów:

1. Bakteryjne (zakaźne). Wywołują je wirusy i inne pierwotniaki, które dostają się do organizmu poprzez żywność i napoje niskiej jakości.
2. Niebakteryjny (toksyczny). Substancje toksyczne i toksyczne, które nie są przeznaczone do spożycia przez ludzi, dostają się do przewodu żołądkowo-jelitowego.

Niebezpieczeństwo zatrucia pokarmowego wynika z następujących czynników:

• Okres utajony (inkubacji) jest krótki (nie dłuższy niż 6 godzin);
• Rozwój procesu zatrucia jest szybki;
• : wszyscy, którzy spożyli produkt niskiej jakości lub nieodpowiedni, zostaną zatruci;
• Wszystkie przygotowane dania o długotrwałym działaniu są potencjalnie niebezpieczne dla ludzi;
• Produkty przeterminowane i niskiej jakości nie wyróżniają się na zewnątrz spośród innych produktów spożywczych.

Najczęściej zatrucie pokarmowe jest spowodowane następującymi pokarmami:

• Sery;
• Majonez i potrawy, które go zawierają;
• Słodycze: ciastka, ciasta i ciasta;
• Kiełbasa.

Zatrucie alkoholem metylowym jest niezwykle niebezpieczne. Substancja ta jest substytutem etanolu. Oznacza to, że metanol jest alkoholem technicznym dodawanym do chemii gospodarczej. Podawanie doustne jest zabronione.

Dzieje się to bardzo szybko. Jego natychmiastowe wchłanianie rozpoczyna się w żołądku. W procesie narażenia sok żołądkowy alkohol przekształca się w kwas mrówkowy i formaldehyd. Substancje te zatruwają wszystkie układy i narządy, zabijając komórki i całkowicie blokując ich funkcjonowanie.

Używać alkohol metylowy jako napój alkoholowy jest obarczony poważnymi konsekwencjami. Po zażyciu uszkodzenie nerek następuje natychmiast, nawet po niewielkim stężeniu metanolu. Zakłócone zostaje wówczas funkcjonowanie układu nerwowego, żołądka i jelit. Jeśli pierwsza pomoc nie zostanie udzielona na czas i zatruta osoba nie zostanie hospitalizowana, nastąpi śmierć.

Charakterystyczne objawy

W przypadku zatrucia pokarmowego obraz symptomatyczny zaczyna pojawiać się w ciągu 2-5 godzin po przedostaniu się toksyn do przewodu pokarmowego człowieka. Bez odpowiedniej pomocy zatrucie postępuje przez kolejne 2-3 dni, po czym w organizmie zaczynają się nieodwracalne konsekwencje.

Manifestacja objawów zależy od kilku czynników:

• Rodzaj działania toksycznego;
• Ilość zjedzonej lub wypitej trującej substancji;
• Stany układ odpornościowy oraz obecność współistniejących chorób przewlekłych.

Jednak pierwsze oznaki zatrucia są zawsze takie same:

• Podniesiony wskaźniki temperatury ciało (powyżej 38 stopni);
• Nudności, którym towarzyszą wymioty;
• Zmniejszony apetyt lub całkowita odmowa jedzenia;
• Skrajne wyczerpanie;
• w postaci biegunki, której towarzyszy napadowy ból brzucha;
• Zwiększone tworzenie się gazów;

Notatka!

Przy dużych dawkach substancji toksycznych dostających się do organizmu objawy pojawiają się już w ciągu 2-3 godzin. W takim przypadku dana osoba potrzebuje pilnej pomocy lekarskiej.

Jeśli zatrucie jest spowodowane truciznami neurotoksycznymi, objawy nasilają się:

• Upośledzenie, a następnie całkowita utrata percepcji wzrokowej;
• Agresja, pobudliwość, urojenia, halucynacje;
• , paraliż;
• Mimowolne uwolnienie śliny, kału i moczu.

Notatka!

U kobiet w ciąży, matek karmiących piersią, dzieci i osób starszych zatrucie spowodowane zatruciem jest bardzo ciężkie. W przypadku braku odpowiedniej pomocy może nastąpić śmierć.

Potrzeba pierwszej pomocy

Pierwszą pomoc należy rozpocząć natychmiast po pojawieniu się objawów zatrucia.

Jego głównym zadaniem jest szybka eliminacja toksyn, które nie zdążyły jeszcze przedostać się do krwioobiegu przewód pokarmowy. Aby to zrobić, musisz dokładnie oczyścić żołądek i jelita z resztek jedzenia.

To jest ważne!

Zatrucie kwas octowy nie obejmuje płukania żołądka. Oczyszczanie narządów powinno być przeprowadzane przez profesjonalistów w odpowiednich warunkach instytucja medyczna.

Żołądek można oczyścić nadmanganianem potasu. Aby przygotować roztwór, wymieszaj kilka ziarenek substancji w ciepłej wodzie, aż zmieni kolor na bladoróżowy. Nadmanganian potasu można zastąpić proszek do pieczenia lub sól w proporcji 2 litry na łyżkę stołową. Jeżeli tych substancji nie ma pod ręką lub czas na udzielenie pomocy jest bardzo ograniczony, można zastosować zwykłą, ciepłą, przegotowaną wodę.

Notatka!

Stosowanie zimna woda do płukania żołądka jest zabronione! Kiedy narząd jest przechłodzony, zwiększa się szybkość przepływu substancji toksycznych przez przełyk.

Pij wodę małymi łykami, starając się wypić cały przygotowany roztwór bez przerwy. Jeśli odruch wymiotny nie rozpocznie się sam, należy go wywołać sztucznie, naciskając palcami lub łyżką nasadę języka.

Zabieg przeprowadza się do całkowitego oczyszczenia żołądka. Można to określić na podstawie czystej wody, która wypłynie zamiast wymiocin.

Notatka!

Jeśli zatruty nie ma biegunki, należy opróżnić jego jelita, aby przyspieszyć usuwanie trucizn z organizmu. W tym celu stosuje się lewatywę lub leki o działaniu przeczyszczającym.

Notatka!

Po całkowitym oczyszczeniu przewodu pokarmowego nie należy jeść przez 24 godziny!

W tym czasie trzeba dużo pić. Płyn uzupełni utraconą wilgoć i usunie z moczem pozostałe substancje toksyczne. Powinieneś preferować gotowane, solone lub woda mineralna. Mocna herbata z dodatkiem cukru pomoże uzupełnić siły, a roztwór rumianku zdezynfekuje przewód pokarmowy.

Gdy żołądek i jelita pozbędą się toksyn, należy pomóc organizmowi w usunięciu ich związków, które przedostały się już do tkanek. Wykorzystuje się do tego sorbenty. Leki mają działanie wiążące, usuwając toksyczne produkty rozkładu i inne szkodliwe substancje gromadzące się w jelitach wraz z kałem.

Najpopularniejsze sorbenty to m.in Węgiel aktywowany, który przyjmuje się w ilości 1 tabletki na 10 kg masy ciała. Aby uzyskać korzystny wpływ węgla białego na organizm, wystarczą 2-3 tabletki.

Notatka!

Obecność biegunki nie wymaga stosowania węgla aktywnego. W przypadku luźnych stolców węgiel drzewny spowalnia wydalanie patogenna mikroflora z ciała.

Wymagana informacja

Jeśli pierwsza pomoc w zatruciu zostanie udzielona prawidłowo, możesz kontynuować leczenie w domu.

Po całkowitym oczyszczeniu zatruta osoba otrzymuje pełny odpoczynek. Jeśli poczujesz dreszcze, przykryj je ciepłym kocem i przyłóż do stóp okładkę grzewczą. Jeśli temperatura ciała wzrosła, możesz zastosować leki przeciwgorączkowe.

Notatka!

Zabrania się samodzielnego przepisywania i stosowania antybiotyków i leków przeciwbólowych! Gdy możliwe komplikacje te leki znacząco zniekształci obraz kliniczny, co komplikuje diagnozę.

Po poprawie stanu należy przestrzegać ścisłej diety przez 3-4 dni, odmawiając jedzenia smażonych, tłustych i innych śmieciowych potraw. Musisz jeść w małych porcjach, dokładnie przeżuwając jedzenie.

Intensywna opieka personel medyczny konieczne, jeśli u pacjenta nadal występują następujące objawy:

• Oznaki zatrucia nie ustępują dłużej niż trzy dni;
• Objawy zatrucia nie słabną, ale zwiększają się;
• Ciężka biegunka trwająca dłużej niż 3 dni;
• W kale znajdują się zanieczyszczenia krwi;
• Bóle brzucha nie ustępują, a dołączają do nich zawroty głowy, zespół bólowy w obszarze narządów wewnętrznych;
• Podwyższona temperatura ciała utrzymuje się dłużej niż dwa dni;
• Rozpoczynają się ataki uduszenia.

Notatka!

W przypadku zatrucia pokarmowego u osób starszych lub dzieci poniżej trzeciego roku życia konieczne jest zastosowanie PMP.

Środki zapobiegawcze

Prawidłowo udzielona na czas pomoc zapobiegnie niebezpieczne konsekwencje zatrucie pokarmowe.

Jednak objawy zatrucia są wyjątkowo nieprzyjemne, a podczas leczenia nie można prowadzić normalnego trybu życia. Unikać objawy patologiczne zatrucie nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz przestrzegać prostych środków ostrożności:

• Przed jedzeniem i gotowaniem należy dokładnie umyć ręce mydłem;
• Przed jedzeniem świeże warzywa, owoce lub zioła, opłucz je pod bieżącą wodą;
• Mięsa nie należy używać bez uprzedniej obróbki cieplnej;
• Do krojenia i krojenia ryb zawsze używaj osobnego sprzętu: noża i deski;
• Mięso rozmraża się w kuchence mikrofalowej lub w lodówce;
• Przed zakupem produktów spożywczych sprawdź ich datę ważności;
• Nie jedz gotowanych potraw, które były przechowywane dłużej niż dwa dni;
• Regularnie monitoruj reżim temperaturowy w lodówce: nie powinna być niższa niż 30 stopni.

Zasady zapobiegania są proste i polegają na przestrzeganiu standardy higieny. Nie należy gotować dużej liczby potraw na raz i przechowywać ich przez kilka dni. Gotuj częściej i ciesz się tym. Wtedy nie będziesz musiał zmagać się z taką uciążliwością jak zatrucie pokarmowe.

W przypadku spożycia produktów spożywczych niskiej jakości, ich niewłaściwego przygotowania i przechowywania może dojść do zatrucia pokarmowego – choroby przenoszonej drogą pokarmową. Przez niską jakość rozumiemy produkty zakażone różnymi mikroorganizmami i ich toksynami. Zatrucie grzybami można zaliczyć do osobnej grupy.

Najbardziej niebezpieczne są produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, wędliny, konserwy, mleko i produkty z niego wykonane – wyroby cukiernicze ze śmietaną, lody). Szczególnie łatwo ulega zakażeniu rozdrobnione mięso – pasztety, mięso mielone, galaretki.

Pierwsze objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się 2-4 godziny po jedzeniu (w niektórych przypadkach 30 minut), a nawet 20-26 godzin. Zależy to w dużej mierze od rodzaju i dawki toksyny oraz stanu układu odpornościowego danej osoby.

Charakterystycznymi objawami zatrucia pokarmowego są:

• ogólne złe samopoczucie,
• mdłości,
• powtarzające się wymioty,
• kłujący ból w jamie brzusznej,
• częsty luźny stolec,
• bladość skóra,
• pragnienie,
• obniżenie ciśnienia krwi,
• zwiększone i osłabione tętno,
• blada skóra,
• podwyższona temperatura ciała (mogą pojawić się dreszcze),
• Czasami możliwe są drgawki i omdlenia.

Działania podejmowane przy pierwszych oznakach zatrucia mają na celu maksymalne usunięcie toksyn z organizmu i zapobieganie odwodnieniu.

Środki te są zwykle wystarczające, aby uporać się z objawami zatrucia pokarmowego. Ale nie wiesz, co dokładnie spowodowało atak, a z wieloma toksynami nie da się samodzielnie uporać w domu.

Koniecznie zadzwoń ambulans , Jeśli:

• Otruto dziecko do 3. roku życia, kobietę w ciąży lub osobę starszą.
• Zatruciu towarzyszy biegunka występująca częściej niż 10 razy dziennie, niekontrolowane wymioty lub narastające osłabienie.
• Zatruciu towarzyszą nietypowe objawy.

W przypadku ciężkiego zatrucia spowodowanego patogenami, takimi jak salmonella, shigella, prątki botulizmu itp., objawy charakterystyczne dla zwykłego zatrucia mogą nie występować.

Przykładowo po zjedzeniu pokarmu skażonego prątkami zatrucia jadem kiełbasianym może pojawić się ogólne złe samopoczucie, ból głowy, zawroty głowy. W tym przypadku temperatura ciała jest normalna, żołądek jest spuchnięty, ale nie ma stolca. Dzień później pojawiają się oznaki ciężkiego uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego: podwójne widzenie, opadanie górna powieka, paraliż podniebienia miękkiego. Zwiększa się wzdęcie brzucha i pojawia się zatrzymanie moczu.

Udzielenie pierwszej pomocy w przypadku zatrucia prątkami botulizmu sprowadza się także do płukania żołądka, zażywania leków wiążących toksyny i środków przeczyszczających. Najważniejsze jest jednak podanie surowicy antybotulinowej, co jest możliwe tylko w warunki szpitalne. Dlatego najważniejszą rzeczą w takich zatruciach jest terminowe dostarczenie pacjenta do placówki medycznej.

Podczas jedzenia złej jakości (zakażonych) produktów pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, wędliny, konserwy mięsne i rybne, mleko i produkty z niego wykonane - śmietana, lody itp.) dochodzi do zatrucia pokarmowego - zatrucie pokarmowe.

Chorobę wywołują drobnoustroje i produkty ich metabolizmu obecne w tym produkcie - toksyny.
Mięso i ryby mogą zostać zarażone jeszcze za życia zwierząt, jednak najczęściej dzieje się to podczas procesu gotowania oraz w wyniku niewłaściwego przechowywania produkty żywieniowe. Szczególnie łatwo ulega zakażeniu rozdrobnione mięso (pasztet, galaretka, mięso mielone itp.). Pierwsze objawy choroby pojawiają się 2-4 godziny po spożyciu zanieczyszczonego produktu. W niektórych przypadkach choroba może rozwinąć się po długim czasie - 20-26 godzin.

Choroba zwykle zaczyna się nagle: ogólne złe samopoczucie, nudności, powtarzające się wymioty, kurczowe bóle brzucha, częste luźne stolce, czasami zmieszane ze śluzem i krwią. Zatrucie szybko wzrasta, objawiając się obniżonym ciśnieniem krwi, przyspieszonym i osłabionym tętnem, bladością skóry, pragnieniem i wysoką temperaturą (38-40°C).
Jeśli pacjent zostanie pozostawiony bez pomocy, niewydolność sercowo-naczyniowa rozwija się katastrofalnie szybko, pojawiają się konwulsyjne skurcze mięśni, zapaść i śmierć.

Pierwsza pomoc.

Pierwsza pomoc Jest:

• Natychmiast przepłukać żołądek wodą za pomocą zgłębnik żołądkowy lub poprzez wywołanie sztucznych wymiotów – popijając dużą ilością ciepłej wody (1,5-2 l), a następnie podrażniając nasadę języka. Płucz, aż pojawi się „czysta woda”. Należy także podać dużo płynów w przypadku samodzielnych wymiotów.
• Aby szybko usunąć zakażony pokarm z jelit, pacjentowi należy podać karbolen (węgiel „żołądkowy”) i środek przeczyszczający (25 g soli przeczyszczającej na pół szklanki wody lub 30 ml oleju rycynowego).
• Zabrania się spożywania jakichkolwiek pokarmów (przez 1-2 dni), ale przepisuje się dużo płynów. W ostry okres(po płukaniu żołądka) wskazana jest gorąca herbata lub kawa.
• Pacjenta należy ogrzać poprzez przykrycie go poduszkami grzewczymi (na nogi, ramiona).
• Wspomaga regenerację poprzez przyjmowanie sulfonamidów (sulgina, ftalazol 0,5 g 4-6 razy dziennie) lub antybiotyków (chloramfenikol 0,5 g 4-6 razy dziennie, chlorowodorek chloru-tetracykliny (300 000 jednostek 4 razy dziennie) 2-3 dni).
• Kał i wymioty pacjenta należy zdezynfekować bezpośrednio w naczyniu (po wymieszaniu z suchym wybielaczem). Do poszkodowanego należy wezwać karetkę pogotowia lub zabrać ją do placówki medycznej.

Wszystkie osoby, które zjadły podejrzane pokarmy, powinny być monitorowane przez 1-2 dni i powinny być hospitalizowane, jeśli wystąpią u nich podobne objawy.

Zatrucie grzybami.

Zatrucie grzybami może wystąpić podczas przyjmowania grzybów trujących (muchomor czerwony lub szary, grzyb miodowy, muchomor, pieczarka fałszywa itp.), A także grzybów jadalnych, jeśli są zepsute (spleśniałe, pokryte śluzem, przechowywane przez długi czas). Najbardziej trujący jest blady perkoz - śmiertelne zatrucie może wystąpić przy spożyciu choćby jednego grzyba. Należy pamiętać, że gotowanie nie niszczy toksycznych substancji znajdujących się w grzybach.

Pierwsze oznaki zatrucia zauważalne są w ciągu kilku godzin (11/2-3 godzin) Na tle gwałtownie narastającego osłabienia pojawiają się ślinotok, nudności, powtarzające się bolesne wymioty, silny kolkowy ból brzucha, ból i zawroty głowy. Wkrótce pojawia się biegunka (często krwawa) i objawy uszkodzenia układu nerwowego: zaburzenia widzenia, majaczenie, omamy, pobudzenie ruchowe, drgawki.

W przypadku ciężkiego zatrucia, szczególnie muchomorem, podniecenie następuje dość szybko (po 6-10 godzinach); ustępuje senności i obojętności. W tym okresie aktywność serca gwałtownie słabnie, ciśnienie tętnicze, temperatura ciała, pojawia się żółtaczka. Jeśli pacjent nie otrzyma pomocy, rozwija się zapaść, która szybko prowadzi do śmierci.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami często odgrywa decydującą rolę w uratowaniu pacjenta.

• Należy natychmiast rozpocząć płukanie żołądka wodą, najlepiej słabym (różowym) roztworem nadmanganianu potasu za pomocą sondy lub sztucznie wywołanymi wymiotami.
• Przydatne jest dodanie do roztworu adsorbentów: węgla aktywnego, karbolenu.
• Następnie dają środek przeczyszczający ( olej rycynowy i sól przeczyszczającą), wykonuje się kilkukrotnie oczyszczające lewatywy.
• Po tych zabiegach należy pacjenta ogrzać i przykryć okładkami grzewczymi oraz podać do picia gorącą słodką herbatę i kawę.
• Pacjenta należy jak najszybciej zabrać do szpitala instytucja medyczna gdzie będzie mu zapewnione Opieka medyczna, którego wszyscy ci pacjenci potrzebują.

Botulizm.

Botulizm- pikantny infekcja, w którym centralny układ nerwowy jest uszkadzany przez toksyny wydzielane przez beztlenowe bakterie przenoszące przetrwalniki. Botulizm zaliczany jest do zatruć pokarmowych, gdyż do zatrucia dochodzi w wyniku spożycia pokarmów skażonych tą bakterią.

Najczęściej zatrucie jadem kiełbasianym infekuje żywność przygotowywaną bez wystarczającej obróbki na gorąco: suszone i wędzone mięso i ryby, kiełbasy, stare konserwy mięsne, ryby i warzywa. Okres od spożycia skażonej żywności do pojawienia się pierwszych objawów choroby jest często krótki – 12–24 godzin; jednak w niektórych przypadkach może on zostać przedłużony do kilku dni.

Choroba zaczyna się od bólu głowy, ogólnego złego samopoczucia i zawrotów głowy. Nie ma stolca, żołądek jest wzdęty. Temperatura ciała pozostaje w normie. Stan się pogarsza, następnego dnia po wystąpieniu choroby pojawiają się objawy ciężkiego uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego: podwójne widzenie, zez, opadanie powieki górnej, porażenie podniebienia miękkiego – głos staje się niewyraźny, czynność połykanie zostaje zakłócone. Zwiększa się wzdęcie brzucha i pojawia się zatrzymanie moczu. Choroba postępuje szybko i pacjent w ciągu pierwszych 5 dni umiera z powodu paraliżu ośrodka oddechowego i osłabienia serca.

Pierwsza pomoc jest podobna jak w przypadku innych zatruć pokarmowych:

• Płukanie żołądka słabym roztworem wodorowęglanu sodu, nadmanganianu potasu z dodatkiem adsorbentów – węgla aktywnego, karbolenu,
• Środki przeczyszczające, lewatywy oczyszczające,
• Dużo gorących napojów (herbata, mleko).
• Warto wiedzieć, że główną metodą leczenia jest szybkie podanie pacjentowi specyficznej surowicy antybotulinowej, dlatego chorego na zatrucie jadem kiełbasianym należy natychmiast zabrać do szpitala.

Zatrucie pokarmowe to jedna z najbardziej nieprzyjemnych przypadłości. Wszystko boli - żołądek, jelita, wzrost temperatury, bóle kości itp. Stopień odejścia może być tak silny, że nie da się obejść bez interwencji medycznej.

Jakie niuanse warto znać na temat zatruć pokarmowych, co robić w przypadku zatrucia pokarmowego i jak pomóc sobie lub bliskiej osobie przed przybyciem lekarza? Rozwiążmy to.

Najogólniej mówiąc, zatrucie pokarmowe to zaburzenie normalnego funkcjonowania narządów człowieka na skutek spożycia substancji trujących lub toksycznych.

Zatrucie pokarmowe można podzielić ze względu na ciężkość na kilku etapach.

• Umiarkowany etap. Występuje, gdy do organizmu dostanie się niewielka ilość toksycznej substancji. Czasami objawia się nudnościami, wymiotami lub biegunką niewielki wzrost temperatura.
• Ostry etap. Charakteryzuje się nagłym i ciężkim uszkodzeniem organizmu oraz szybkim pojawieniem się objawów. Gorączka, dreszcze, nudności, wymioty, biegunka – wszystkie te skutki pojawiają się szybko i obficie w krótkim czasie.
• Zatrucie hiperostre. Najcięższy przypadek przedostania się dużej ilości trucizny do organizmu. Konsekwencje są niezwykle poważne - depresja świadomości lub jej całkowita utrata, drgawki, drgawki, zatrzymanie oddechu.
• Chroniczne zatrucie. Przy długotrwałym narażeniu na niewielkie ilości substancji toksycznych, na przykład przy ciągłym spożywaniu nieodpowiedniej żywności, ten typ choroby jest również możliwy. Ogólna bierność, senność, złe samopoczucie w przewodzie pokarmowym, niezdrowa cera, nudności wskazują na przewlekłe zatrucie. Co więcej, z biegiem czasu samopoczucie człowieka tylko się pogarsza, aż choroba stanie się ostra.

Pomimo wystarczającej częstości występowania zatrucie pokarmowe pozostaje swego rodzaju białą plamą w naszym życiu. Dzieje się tak z dwóch powodów.

Po pierwsze, objawy zatrucia są bardzo rozległe i charakterystyczne dla wielu innych chorób, co powoduje, że diagnoza staje się trudna.

Po drugie, i to wyłącznie na sumieniu samych pacjentów, często zaniedbujemy to, co jemy. Przekąski w drodze, dziwne kawiarnie, wątpliwej jakości jedzenie, niehigieniczne warunki – nic nie stoi na przeszkodzie, aby podjadać.

Ogólne oznaki zatrucia są znane wielu, ale nie każdy wie, jakie objawy są charakterystyczne dla tego lub innego rodzaju zjawiska.

Aby zapewnić skuteczną, ukierunkowaną pomoc, należy wziąć to pod uwagę następującą klasyfikację zatruć.

• Uszkodzenie bakteryjne. Występuje podczas spożywania skażonej żywności coli, Staphylococcus aureus itp. To zatrucie charakteryzuje się następujące objawy– wymioty, ciężkie kolka jelitowa, biegunka. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że wymienione skutki występują dość szybko po spożyciu żywności niskiej jakości - średnio po 1-2 godzinach.
• Zatrucie chemiczne. Aby nadać apetyczny „świeży” wygląd, wiele warzyw i owoców poddaje się specjalnej obróbce związki chemiczne. Lub podobne chemikalia są już obecne w owocach, ponieważ podczas ich uprawy używano nawozów syntetycznych w dużych ilościach. Takie zatrucie objawia się następująco: zawroty głowy, wymioty, biegunka, obfite ślinienie i pocenie się, ból brzucha, niewyraźne widzenie. Objawy zatrucie chemiczne pojawiają się bardzo szybko, w ciągu godziny.
• Botulizm. Miłośnicy konserw i marynat powinni zachować szczególną ostrożność. Mikroorganizmy pojawiające się w zamkniętych słoikach mogą spowodować śmierć. Botulizm pojawia się 10-15 godzin po spożyciu pokarmu. Centralna część jest najbardziej dotknięta zatruciem jadem kiełbasianym. system nerwowy. Funkcje wzrokowe i mowy człowieka gwałtownie się pogarszają, pojawia się suchość w ustach i odruchy połykania stają się trudne, po czym pojawiają się nudności i wymioty.

Każde z wymienionych zatruć może łatwo minąć lub może kosztować zdrowie, a nawet życie. Nie marnuj cennego czasu, jeśli pojawi się kilka oznak tego czy innego zatrucia, wezwij pogotowie.

Leczenie zatruć pokarmowych

Leczenie choroby odbywa się w Kilka etapów.

• Przede wszystkim, To jest płukanie żołądka. Konieczne jest usunięcie toksycznego pierwiastka z organizmu.
• Po drugie, konieczne jest pobranie substancji sorbentowych.
• Trzeci konieczne jest przywrócenie równowagi wodno-solnej. Podczas płukania żołądka oraz z powodu biegunki i wymiotów osoba traci dużą ilość płynu, który należy przywrócić.
• Finałowy etap– odtwórcze zabiegi profilaktyczne.

W przypadku ciężkiego zatrucia osoba zostaje umieszczona w szpitalu na kilka dni, gdzie przechodzi wszystkie niezbędne procedury.

Powstaje pytanie: wezwali karetkę, ale co mają zrobić: usiąść i czekać? Oczywiście że nie. Konieczne jest zapewnienie pacjentowi jak najbardziej komfortowych warunków i pomoc mu we wszystkim możliwe sposoby. Co zrobić, jeśli zostałeś otruty w domu?

Podobnie jak w przypadku leczenia szpitalnego, pierwszą pomocą w domu będzie płukanie żołądka. Ale jeśli warunki placówki medycznej pozwalają na użycie specjalnych urządzeń do tej procedury, wówczas w domu będziesz musiał poradzić sobie z improwizowanymi środkami.

W przypadku zatrucia w domu należy sztucznie wywołać wymioty. Aby to zrobić, należy podać pacjentowi słaby roztwór nadmanganianu potasu lub sody (15 g na litr) do wypicia i nacisnąć korzeń języka dwoma palcami. Powtórz procedurę dwa lub trzy razy.

Po wstępnym oczyszczeniu należy jak najszybciej pozbyć się pozostałych toksyn. Węgiel aktywny świetnie się w tym sprawdza. Należy przyjmować w dawce 1 tabletka na 10 kg masy ciała pacjenta.

Następnie należy zapewnić pacjentowi dużą ilość płynów. Należy pić osoloną wodę, słabą herbatę, kompoty, napoje owocowe. Jednak pierwszego dnia lepiej powstrzymać się od jedzenia. A po wyzdrowieniu rozpocznij dietę od dietetycznych i delikatnych pokarmów o niskiej zawartości tłuszczu - przecierów, owsianka bezmleczna, galaretka, krakersy.

Po zabiegu pacjent wymaga odpoczynku i leżenia w łóżku aż do całkowitego wyzdrowienia.

Zapobieganie

To zdanie zostało już wspomniane nie raz i jest znane każdemu - lepiej zapobiegać niż leczyć. Oczywiście rozsądniej jest nie doprowadzać sytuacji do punktu krytycznego. Aby zapobiec zatruciu pokarmowemu, należy przestrzegać kilka prostych zasad.

• Postępuj zgodnie ze swoją dietą. Spożywając jedzenie o ściśle określonej porze, uchronisz się przed napadami dzikiego głodu, podczas których człowiek jest w stanie zjeść wszystko i to w dużych ilościach.
• Jeść w domu. Domowe jedzenie jest najbezpieczniejsze i najzdrowsze. Jeśli jednak nie ma możliwości zjedzenia domowego jedzenia, to odwiedzaj tylko sprawdzone, ogólnodostępne miejsca gastronomiczne.
• Pij dużo płynów. Woda pomaga pozbyć się toksyn i trucizn, dlatego jej spożycie przyda się nie tylko tym, którzy już zostali zatruci, ale także jako środek zapobiegawczy.
• Kupuj produkty w zaufanych punktach masowych – hipermarketach, targowiskach, targach. Namioty z warzywami i owocami stojące samotnie przy drodze nie są najpewniejszym dostawcą zdrowych produktów.

Matka dwójki dzieci. Od ponad 7 lat prowadzę dom - to jest moja główna praca. Lubię eksperymentować, cały czas próbuję różne środki, metody, techniki, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bardziej satysfakcjonującym. Kocham moją rodzinę.