Halibut... Ang pangalan na ito ay pamilyar mula pagkabata hanggang sa lahat na naninirahan sa USSR, at pagkatapos ay may problema ang pagbili ng halibut. Ngayon ang malusog na isda na ito ay magagamit sa halos lahat ng mga hypermarket, at magagamit ito hindi lamang sa anyo ng mga bangkay, ngunit nabubuhay din - madali mong mapipili ang isda na gusto mo sa isang aquarium na may yelo.

Ang kalagayang ito ay humantong sa katotohanan na ngayon ang halibut (inihurnong sa oven, pinausukan, pinirito, pinakuluang o kung hindi man ay inihanda), pati na rin ang caviar nito, ay hindi karaniwan kahit na sa pinakakaraniwang kapistahan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang Russian Pomors, na nanghuli sa hilagang dagat, ay itinuturing na "paltosin" ang pinaka-kanais-nais na biktima, dahil ang mataba, siksik na karne nito ay mahusay na inasnan at nakaimbak na inasnan sa loob ng mahabang panahon.

Impormasyon sa Background ng Halibut

Ang Halibut ay kabilang sa predatory bottom fish ng flounder family. Ito ay isang kamangha-manghang isda dahil ang haba nito ay maaaring umabot sa 5 metro at ang bigat nito ay maaaring umabot sa 350 kg.

Kasabay nito, sa kasamaang-palad, dahil sa labis na aktibidad ng mga mangingisda, ang ilang mga uri ng halibut ay naisama na sa Red Book (lalo na, ang puting halibut), sa kabila ng katotohanan na ang isda na ito ay nagpaparami nang napakabilis.

Sa kabila ng katotohanan na mas pinipili ng halibut na manirahan sa malalim na tubig, ang mga isda ay tumataas sa lalim na humigit-kumulang 300-500 m upang mangitlog, at ang bilang ng mga itlog ay maaaring umabot ng ilang milyon. At ito ay sa panahon ng pangingitlog na ang pinakamalaking halaga ng halibut ay nahuli - pangunahin para sa kapakanan ng pagkuha ng mahalagang caviar, na sa mga katangian nito ay halos kapareho sa itim na sturgeon caviar.

Mga uri ng halibut

Ang mga halibut ay nahahati sa ilang mga subspecies kaya magkatulad na kaibigan sa isang kaibigan na kung minsan ay tila ito ay ganap iba't ibang uri isda At gayon pa man…

Mga uri ng halibut:

• blond
• itim o asul
• asyano arrowtooth
• American arrowtooth

Sa mga tindahan, madalas naming nakakaharap ang unang dalawang uri ng halibut. Bukod dito, maaari silang mahuli sa iba't ibang karagatan. Kung ito ang tubig ng Karagatang Atlantiko, kung gayon ang isda ay malamang na nahuli ng mga paglabag internasyonal na pamantayan, at maaaring may sakit. Ngunit kung ang label ay nagsasabing "Pacific halibut," kung gayon ang isda ay walang alinlangan na mabibili at maluto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng halibut

Ang halaga ng halibut ay nakasalalay sa malaking halaga ng unsaturated omega-3 na taba sa karne ng isda na ito, at habang nasa hilaga ang buhay ng halibut, mas kapaki-pakinabang ang nilalaman nito. mga fatty acid.

Sa mababang calorie na nilalaman (103 Kcal bawat 100 g ng isda), ang halibut ay isa sa mga pinaka malusog na isda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system. Ang mga omega-3 fatty acid ay nagbabawas ng arrhythmia, binabawasan ang posibilidad ng mga clots ng dugo, pinatataas ang resistensya ng katawan ng tao sa pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso at binabawasan ang panganib ng mga atherosclerotic plaque sa mga pader mga daluyan ng dugo.

Bilang karagdagan, ang mga omega-3 fatty acid ay makakatulong sa paggamot mga sakit sa oncological, gayundin sa kanilang pag-iwas. Ang mga doktor ay nagkakaisa na ang mga acid na ito ay kapaki-pakinabang sa buong katawan, ngunit higit sa lahat - utak ng tao. Ang mga Omega-3 acid ay ginagamit sa paggamot ng dystrophy macular spot at para sa pag-iwas sa sakit na ito.

Ang Halibut mismo ay perpektong nakakatulong sa paggamot ng dry keratitis (dry eye syndrome), at nagbibigay sa mga matatanda ng magandang pagkakataon sa mahirap na gawain ng pagpigil sa Alzheimer's disease, dahil ang omega-3 fatty acids ay nagpapalusog sa mga selula ng utak, na pumipigil sa kanilang kamatayan.

Ang mas kumpletong komposisyon ng halibut ay ganito ang hitsura:

Contraindications para sa pagkain ng halibut

• para sa mga sakit ng gastrointestinal tract
• para sa hepatitis
• nililimitahan ang pagkonsumo ng pinausukang at inasnan na isda para sa mga bata na may paglala ng mga sakit sa atay at bato

Halibut caviar

Ang halibut caviar ay inihanda nang hindi inaalis ang shell - ito ay isang manipis na pelikula kung saan matatagpuan ang mga itlog, pagkatapos kung saan ang caviar ay agad na inasnan, pag-iipon ng mga 10 araw sa mga kahoy na bariles. Ang karagdagang pagproseso ng halibut caviar ay mas kumplikado: ang caviar ay kinuha mula sa mga barrels, hugasan, at muling inilagay sa mga barrels sa edad para sa dalawang linggo.

Ang halibut caviar ay kabilang sa bahagyang iba't dahil sa roe nito, at sa hitsura ang caviar ay naiiba sa sturgeon black caviar. Una, ang halibut roe ay mas malaki; pangalawa, ang natural na kulay nito ay beige, ngunit ang caviar ay tinted para sa pagbebenta, na hindi nakakaapekto sa lasa nito. At pangatlo, lahat ng nasa halibut ay nasa caviar din - mga bitamina, mineral, omega-3 fatty acid, atbp.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang halibut caviar sa mga pasyente na may mga problema sa pagtunaw at nutrisyon sa pangkalahatan bilang isang kumpletong mapagkukunan ng maraming mahahalagang nutrients. katawan ng tao mga sangkap.

Siyempre, may mga kontraindiksyon para sa caviar:

• hypertension
• mga sakit sa duodenal
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat at mga produktong isda

Buod

Batay sa lahat ng nasa itaas, makakagawa tayo ng ilang konklusyon tungkol sa halibut bilang isang napaka-kapaki-pakinabang na isda para sa nutrisyon ng tao, ang karne nito ay naglalaman ng kinakailangang omega-3 fatty acids sa likas na anyo. Samakatuwid, kahit isang maliit na halaga ng halibut sa iyong diyeta ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang kabataan at kalusugan nang mas matagal.

Pritong halibut mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 11.1%, bitamina E - 16.2%, bitamina PP - 28.7%, potasa - 18.2%, magnesiyo - 15.2%, posporus - 28, 1 %

Mga benepisyo sa kalusugan ng pritong halibut

• Bitamina A ay responsable sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina E ay may mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad at kalamnan ng puso, at isang unibersal na pampatatag mga lamad ng cell. Sa kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
• Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, at kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesium ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension at sakit sa puso.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.

nagtatago pa

Kumpletong gabay Maaari mong makita ang pinakakapaki-pakinabang na mga produkto sa application

Napakalusog ng isda sa dagat - ito ay isang kilalang katotohanan. Gayunpaman, ang karne ng iba't ibang mga kinatawan ng mundo ng tubig ay naiiba sa nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal, at samakatuwid sa epekto ng produktong ito sa ating katawan.

Mula sa puntong ito, isaalang-alang natin ang gayong naninirahan sa malalim na dagat bilang halibut.

Nutritional value at calorie content

Magsimula tayo sa katotohanan na, salungat sa popular na paniniwala, ang halibut ay hindi ang pangalan ng isang partikular na uri ng isda. Sa ilalim ng pangalang ito ilan iba't ibang isda, at lahat ng mga ito ay nabibilang sa mga varieties ng flounder. Sa partikular, mayroong:

• puting balat na halibut, kabilang dito ang Atlantic at Pacific;
  
• arrow-toothed halibut, kabilang dito ang Asian at American;
  
• itim (tinatawag ding blue-barked) halibuts;
  
• halibut flounder.
  
Ang Halibut ay isang mahilig sa malamig na mandaragit na isda na matatagpuan pangunahin sa hilagang latitude. Ang saklaw nito ay sumasakop sa malamig na tubig Karagatang Pasipiko at ang Atlantiko, gayundin ang mga dagat ng Japan, Okhotsk, Barents, Bering.

Alam mo ba? Kung ang kinatawan ng Asyano ng genus ay isang napakaliit na isda na tumitimbang lamang ng ilang kilo, kung gayon ang mga kamag-anak na may puting balat, mga naninirahan sa kailaliman ng karagatan, ay umaabot sa apat na metro ang haba (ang laki ng isang tigre na pating, isa sa mga pinaka-mapanganib. mga mandaragit ng dagat) at tumitimbang ng hanggang tatlong tonelada. Ang isda na ito ay sapat na upang pakainin ang ilang daang tao!

At talagang madaling makakuha ng sapat na karne ng halibut. Ang 100 g ng fillet ng isda, depende sa uri, ay naglalaman ng 140 hanggang 220 kcal. Iyan ay higit pa sa marami sa aming mga paboritong nilalang sa dagat.

Kahit na ang pink na salmon at stellate sturgeon ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa halibut sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie; ang mga mas masustansya ay kinabibilangan lamang ng mga mataba na isda tulad ng herring, salmon, saury, beluga, ilang uri ng eel at iba pa (para sa paghahambing: 100 g ng hipon ay naglalaman ng mas mababa sa 100 kcal).
Kapansin-pansin, ang karne ng halibut ay halos isang protina. Walang carbohydrates sa isda, at napakakaunting taba (mga sampung beses na mas mababa kaysa sa protina). Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga numero, kung gayon ang halaga ng nutrisyon 100 g ng produkto ay ang mga sumusunod:

• protina: ~18.5 g;
• taba: ~1.3 g;
• tubig: ~79.0 g;
• abo: ~1.2 g.
Ang ratio ng enerhiya na ito ay hindi ginagawang balanse ang ulam: ayon sa mga rekomendasyong medikal, protina na pagkain dapat maglaman ng hindi hihigit sa 12% ng diyeta, humigit-kumulang 60% ng mga calorie ay pinakamahusay na nakuha mula sa carbohydrates at ang natitira mula sa taba. Gayunpaman, bilang isang bahagi ng protina, ang halibut ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nanonood ng kanilang kalusugan.

Komposisyong kemikal

Ang Halibut ay naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina na kinakailangan para sa mga tao (ang tanging pagbubukod ay, marahil).
Sa partikular, ang isda ay naglalaman ng:

• retinol();
• thiamine();
• riboflavin();
• niacin();
• choline();
• pantothenic acid ();
• pyridoxine();
• folic acid ();
• cyanocobalamin();
• tocopherol();
• calciferol, cholecalciferol ().
Kabilang sa mga macroelement na bumubuo sa produkto, dapat nating banggitin, una sa lahat, at, at bilang karagdagan -, at, sa mga microelement -,.
Dagdag pa, ang isda ay naglalaman ng lahat ng sampung mahahalagang amino acid, na hindi maaaring synthesize ng ating katawan sa sarili nitong at, nang naaayon, dapat matanggap mula sa labas. ito:
• histidine;
• arginine (mahalaga para sa mga bata).
Mayroon ding maraming hindi mahahalagang amino acid sa halibut, bukod sa kung saan ay aspartic at glutamic acid, alanine, glycine, proline, serine, cysteine, tyrosine.

Ang taba ng hayop na nasa isda na ito ay pinagmumulan ng kolesterol. Gayunpaman, ang sterol na ito sa halibut ay 49 mg lamang bawat 100 g (para sa paghahambing: ang nilalaman ng kolesterol sa mackerel batay sa parehong timbang ay 360 mg, sa stellate sturgeon 300 mg, sa herring 97 mg).
Tulad ng alam mo, ang halaga ng isda sa dagat ay pangunahing tinutukoy hindi ng mga bitamina at microelement, ngunit ng mga fatty acid. Bilang karagdagan sa mga saturated fatty acids (lauric, myristic, pentadecanoic, palmitic, margaric, stearic, arachidonic, behenic at lignoceric), ang halibut ay naglalaman ng maraming unsaturated fats (monounsaturated, kabilang, pati na rin ang polyunsaturated, kabilang), na itinuturing na pinakamahalaga at kapaki-pakinabang para sa ating katawan.

Ang mga polyunsaturated fatty acid ay isang napakahalagang produkto, ngunit ang pagpapanatili ng kanilang tamang balanse ay napakahalaga. Mayroong iba't ibang mga diskarte sa isyung ito, ngunit malinaw na ang Omega-6 ay dapat pumasok sa ating katawan ng dalawa hanggang limang beses na higit pa kaysa sa Omega-3, habang sa katunayan ay nakakakuha tayo ng Omega-6 sa dalawampu, o kahit na tatlumpung beses na higit pa kaysa sa omega-3. (nga pala, ang mga Eskimos, na kumonsumo ng mga acid na ito sa pantay na sukat, ay halos hindi alam kung saan ang kamatayan mula sa mga sakit sa cardiovascular). Ang kakulangan ng Omega-3 (kumpara sa Omega-6) ay nagiging dahilan upang tayo ay matamlay, inaantok at mahina.

Mahalaga! Ang halaga ng halibut ay nakasalalay sa katotohanan na sa isda na ito ang dami ng kapaki-pakinabang na Omega-3 polyunsaturated fatty acid ay halos walong beses na mas malaki kaysa sa hindi gaanong mahalagang Omega-6!

Ang isda na ito ay naglalaman ng lahat ng tatlong pangunahing Omega-3 fatty acid: alpha-linolenic (ALA), eicosapentaenoic (EPA) at docosahexaenoic (DHA).


Mga kapaki-pakinabang na tampok

Mula sa itaas, malinaw na ang pagkain ng halibut ay isang mahusay na pag-iwas sa mga problema sa cardiovascular system, kabilang ang arrhythmia at trombosis. Ang isda ay mabuti din para sa daluyan ng dugo sa katawan: pinapalakas nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at sa gayon ay pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis.

Para sa mga matatandang tao, ang halibut ay kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng pagpigil sa sakit na Alzheimer, pagpapabuti ng memorya at mental na aktibidad. Ang produkto ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa ating paningin, tinitiyak ang katatagan ng tear film at pinipigilan ang pagbuo ng macular degeneration, na nagiging malaking kahalagahan din sa katandaan.

Ang pagkakaroon ng bitamina A at bitamina D sa isda ay napakahalaga din.


Mahalaga! Ang halibut, kasama ng seal lard, mackerel, herring at cod, ay ginagamit upang makagawa ng langis ng isda.

Ang protina na nilalaman ng isda sa dagat ay napakadaling matunaw. Hindi naman nakakagulat, kasi nag-uugnay na tisyu ang karne nito ay naglalaman ng maraming beses na mas mababa kaysa, halimbawa, karne ng baka (tulad ng alam mo, mas maraming connective tissue, mas mababa ang kalidad at culinary value ng karne).

Bilang resulta, sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman nito, ang halibut ay hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng bigat sa tiyan. Bukod dito, ang isda na ito ay madalas na ginagamit sa iba't ibang mga diyeta para sa pagbaba ng timbang, dahil ang amino acid lysine, na bahagi nito, ay isang mahusay na fat burner.

Application sa cosmetology

Alam ng bawat maybahay na ang mga pagkaing halibut ay may mataas na lasa at mabuti para sa ating kalusugan. Ngunit ang mga kababaihan ay magiging interesado na malaman na ang nilalang sa dagat na ito ay maaaring maging mas bata at mas kaakit-akit, dahil ang epekto nito sa katawan ay hindi lamang panloob, kundi pati na rin ang mga panlabas na pagpapakita.


Alam mo ba? Si Ella Basche, isang sikat na parmasyutiko at ang may-akda ng maraming mga pagtuklas sa larangan ng cosmetology, kabilang ang mga depilatory strips na may malamig na waks, habang naglalakbay sa hilagang rehiyon kasama ang kanyang asawa, ay nakakuha ng pansin sa kamangha-manghang maayos na mga kamay ng mga lokal na mangingisda. Tila na mula sa patuloy na pakikipag-ugnayan sa malamig na tubig ang balat ay dapat maging magaspang at pumutok! Lumalabas na pinadulas ng mga katutubo ang kanilang mga kamay ng taba upang maprotektahan sila sa lamig. halibut. Batay sa obserbasyon na ito, noong 1958, nilikha at ipinakita ni Ella sa mundo ang isang hand cream na may allantoin at Omega-3 fatty acids, gamit bilang isang hilaw na materyal ang parehong sangkap na ginamit ng mga mangingisda sa hilaga - langis ng halibut.

Salamat sa balanseng kumbinasyon ng mga bitamina A at D, Omega-3 polyunsaturated fatty acids, at calcium mga kagamitang pampaganda(mga cream at ointment) na may taba ng mandaragit na isda na ito ay nagbibigay ng:

• hydration ng balat at pagbabagong-buhay;
• pagtaas ng katatagan at pagkalastiko nito;
• pagpapakinis ng maliliit na wrinkles;
• pag-iwas sa mga allergic rashes;
• pagpapagaling ng pamamaga, talamak na dermatitis;
• pagtanggal ng pimples at acne.



Pinsala at contraindications

Hindi mahalaga kung gaano malusog ang halibut, ang isda na ito ay mayroon pa ring ilang mga kontraindiksyon.

Una sa lahat, dapat mong iwasan ang gayong pagkain kung mayroon kang mga sakit sa gastrointestinal tract sa talamak na yugto, pati na rin ang mga problema sa atay (kabilang ang hepatitis) at bato.

Ang hypertension ay isa ring kontraindikasyon.

Ang mga buntis na kababaihan at mga bata ay dapat kumain ng halibut nang may matinding pag-iingat dahil sa panganib ng pagkalason sa mercury, na maaaring nasa ganitong uri ng isda. Bukod pa rito, ang mga inasnan at pinausukang pagkain ay hindi angkop para sa kategoryang ito, kaya ang paraan ng paghahanda ng isda ay napakahalaga din.

Ang mga taong allergic sa seafood ay malamang na magkaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa halibut.

Imbakan

Ang anumang pagkain ay maaari lamang kainin pagkatapos matiyak na ito ay sariwa. Gayunpaman, pagdating sa seafood, ang pagsunod sa panuntunang ito ay mahalaga.
Para sa mga nakatira sa malayo likas na kapaligiran Ang tirahan ng halibut, isang sariwang (literal) na bangkay ng isda na ito ay isang hindi abot-kayang luho. Inihahatid ito sa mga nasabing rehiyon na nagyelo o pinalamig.

Ang huli na opsyon, sa pamamagitan ng paraan, ay halos hindi ginagamit, dahil ang teknolohiya para sa paghuli ng mga mandaragit sa malalim na dagat ay hindi nagpapahintulot ng mga huli na maihatid nang mabilis sa lupa, kaya ang mga isda ay karaniwang nagyelo nang direkta sa sakay ng sisidlan ng pangingisda.

Mahalaga! Ang pinalamig na halibut ay napakabihirang. Kapag nakakita ka ng gayong himala sa counter, siguraduhing hindi ka inaalok ng pre-defrosted na isda, na ganap na hindi katanggap-tanggap. Kahit na pagkatapos makita ang mga nauugnay na dokumento, huwag magmadali upang maniwala sa nagbebenta: hilingin na linawin kung anong anyo ang dumating ang mga kalakal at hilingin na makita ang kaukulang lalagyan.

Ang frozen na bersyon ay ibang bagay. Gayunpaman, dito kailangan mo ring maging mapagbantay.

Karaniwang tinatanggap na ang isang malaking halaga ng yelo sa isda ay isang senyales ng hindi katapatan ng nagbebenta at maging ang ebidensya na ang produkto ay na-defrost at muling nagyelo ng ilang beses. Sa totoo lang hindi ito totoo.
Kadalasan, kahit na ang mga kilalang tagagawa ay nagbebenta ng pagkaing-dagat na literal na nakabalot sa isang makapal na amerikana ng yelo: pinaniniwalaan na sa ganitong paraan ang pinakamataas na kaligtasan ng lahat ng nilalaman sa kanila ay nakakamit. kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang isa pang bagay ay ang bigat ng yelo ay hindi dapat ibilang sa bigat ng isda - ang mga tapat na nagbebenta ay palaging sumusunod sa panuntunang ito.

Siyempre, kapag bumili ka ng frozen na isda, kailangan mong itabi ito sa freezer at i-defrost kaagad bago lutuin. Pinakamabuting gawin ito sa ilalim na istante ng refrigerator, kung pinahihintulutan ng oras, o, kung kailangan mong pabilisin ang proseso, sa temperatura ng silid. Ngunit hindi ka dapat mag-defrost ng isda sa pamamagitan ng paglalagay nito sa tubig, lalo na ang maligamgam na tubig!

Amoy tubig dagat, na likas sa sariwang halibut, ay mahirap matukoy sa frozen na isda, ngunit kung ang produkto ay naglalabas ng kakaibang aroma ng kemikal, ang naturang produkto ay hindi mabibili.

Ang pinausukang isda ay may sariling mga panuntunan sa pag-iimbak. Ang mainit na pinausukang halibut ay ang pinaka malusog na opsyon sa paghahanda, ngunit ang naturang isda ay mayroon ding maikling buhay sa istante. Ang nasabing isda ay dapat kainin sa loob ng 72 oras, at dapat itago sa refrigerator sa temperatura mula -2°C hanggang +3°C.

Ang malamig na pinausukang halibut ay maaaring maimbak sa mga tuktok na istante ng refrigerator nang hanggang dalawang buwan, ngunit ang isda na ito ay kadalasang mas maalat at mas mataba.
Gayunpaman, ang mga panahong ito ay maaaring mapalawak nang malaki sa pamamagitan ng paglalagay ng pinausukang isda sa freezer.

Mahalaga! Ang wastong pag-iimbak ng isda ay nangangailangan ng malalim na pagyeyelo, na hindi palaging makakamit sa bahay.

Ngunit kung ang pagyeyelo ay ginawa nang tama, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa produkto sa loob ng ilang dagdag na buwan. Mahalaga lamang na bigyan ito ng pare-pareho ang bentilasyon at halumigmig sa loob ng 75-80%.

Ang Halibut ay tiyak na isa sa mga pagkaing iyon na tiyak na dapat isama sa iyong diyeta. Upang mabigyan ang katawan ng perpektong balanse ng mga sustansya na nilalaman ng isda, dapat itong kainin sa maliliit na bahagi sa halip na karne dalawa, o mas mabuti ng tatlong beses sa isang linggo. Ito ay magbibigay sa iyo ng tunay na kasiyahan, dahil, hindi katulad ng maraming iba pang malusog na bagay, ang mga pagkaing gawa sa isda na ito ay may mahusay na lasa!

Ang Halibut ay isang marine fish na kabilang sa flounder family. Iba ang laman niya katangi-tanging lasa, na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng halibut para sa paghahanda ng mga orihinal na pagkain at para sa araw-araw na menu, at para sa festive table.

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang halibut ay isang mataba na isda, ngunit sa katunayan ito ay nagiging gayon lamang sa panahon ng pagprito - ang karne ay sumisipsip ng masyadong maraming langis sa panahon ng paggamot sa init.

Komposisyon ng halibut, ang calorie na nilalaman nito

Halaga ng nutrisyon 100 g:

• Mga protina: 18.56 g
• Taba: 1.33 g
• Tubig 76.12 g
• Kolesterol 60 mg
• Abo 1.57 g

Mga bitamina

• Bitamina A (RE) (A (RE)) 24 mcg
• Bitamina D (D) 231 mcg
• Bitamina E (TE) (E (TE)) 0.74 mg
• Bitamina B1 (B1) 0.06 mg
• Bitamina B2 (B2) 0.04 mg
• Bitamina B6 (B6) 0.63 mg
• Bitamina B9 (B9) 14 mcg
• Bitamina B12 (B12)1.27 mcg
• Bitamina PP (PP) 12.63 mg

Mga mineral

• Potassium (K) 528 mg
• Kaltsyum (Ca) 9 mg
• Magnesium (Mg) 28 mg
• Posporus (P) 287 mg
• Iron (Fe) 0.2 mg
• Manganese (Mn) 0.01 mg
• Selenium (Se) 55.4 µg
• Sink (Zn) 43 mg

Ang iba't ibang isda na pinag-uusapan ay naglalaman lamang ng 5% na taba, na ginagawa itong isang produktong pandiyeta. Ang halibut ay mayaman sa mga fatty acid, glutamic at aspartic acid.

Sa pangkalahatan, ang komposisyon ng iba't ibang isda na pinag-uusapan ay napakayaman, kaya masasabi natin ang mga sumusunod: ang nilalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa halibut ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng mga bitamina, fatty acid at microelement, na aktibong kasangkot sa mga proseso na mahalaga. para sa normal na paggana ng lahat ng mga sistema at organo ng tao. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng produkto ay 142 Kcal lamang bawat 100 gramo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halibut

Salamat sa isang malaking halaga ng mga fatty acid at bitamina na may mga microelement, ang halibut ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng kalamnan ng puso, nagpapalakas at ginagawang nababanat ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga daluyan ng dugo, at ginagawang mas aktibo ang mga proseso ng metabolic.

Ang Halibut, pagkatapos ng anumang pagproseso ng culinary, ay nagpapalusog sa mga selula ng utak, na pumipigil sa kanilang kamatayan - ito ay isang tunay na pag-iwas sa paglitaw. Ang produktong pinag-uusapan ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos– ang emosyonal na background ay pinananatili sa loob ng normal na mga limitasyon, ang pag-iwas ay awtomatikong isinasagawa, at ang katawan ay naghihirap nang mas kaunti.

At, na bahagi ng halibut, linisin ang katawan ng mga lason at mga nakakapinsalang sangkap, mapabuti ang paggana ng atay. Sa pamamagitan ng paraan, ang halibut ay isa sa iilan isda sa dagat, na inaprubahan para sa paggamit ng mga taong may diagnosed na pamamaga ng pancreas at gallbladder.

Halibut sa cosmetology

Hindi mahalaga kung gaano ito kakaiba, ang halibut ay aktibong ginagamit sa industriya ng mga pampaganda. Upang maging mas tumpak, ito ay hindi karne ng halibut, ngunit ang taba nito - ito ay bahagi ng mga cream at ointment na ginagamit upang gamutin ang mga tuyong kamay at mukha, at mga allergic rashes.

Posibleng pinsala ng halibut, contraindications para sa pagkonsumo

Siyempre, ang halibut ay mayroon ding ilang contraindications para sa pagkonsumo. Una, ang produktong ito ay mahigpit na kontraindikado para sa mga taong may kasaysayan ng nadagdagan ang pagiging sensitibo o indibidwal na hindi pagpaparaan sa isda at pagkaing-dagat. Pangalawa, hindi pinapayagan ng mga doktor ang halibut na isama sa diyeta kung masuri, nagpapaalab na sakit tiyan. Pangatlo, ang matinding pag-iingat ay dapat gamitin kapag nagpapakilala ng halibut sa menu para sa mga matatandang tao, mga bata at mga nagdurusa sa sakit sa bato, bagaman walang kategoryang kontraindikasyon sa mga kasong ito.

Paano pumili ng tamang halibut

Ang uri ng isda na pinag-uusapan ay ibinibigay sa mga retail outlet na frozen o pinalamig. Para talagang bumili kapaki-pakinabang na produkto, at hindi makalason bilang isang "bonus", kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa pagpili ng halibut:

• bigyang-pansin ang dami ng yelo sa frozen na isda - mas marami, mas madalas itong na-defrost at nagyelo muli, iyon ay, ang mga kondisyon ng imbakan nito ay nilabag;
• dapat walang uhog sa mga kaliskis ng halibut - ang pagkakaroon nito ay "ipinapahiwatig" na ang produkto ay lipas na;
• Ang balat at mga mata ng pinalamig na isda ay dapat na basa-basa at makintab - ang pagkapurol ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nakaimbak nang masyadong mahaba.

Tandaan:Kapag naghahanda ng halibut, inirerekomenda ng mga eksperto na alisin muna ang mga palikpik - mayroon silang matalim at masyadong tiyak na aroma na maaaring walang pag-asa na masira ang lasa ng anuman, kahit na ang pinaka-katangi-tanging ulam.

Ang Halibut ay isang mahalagang isda na nagdudulot ng pinakamataas na benepisyo sa katawan ng tao. Ayon sa mga doktor, kailangan mong ubusin ang produktong ito 2-3 beses sa isang linggo, 100-150 gramo bawat dosis, na titiyakin ang supply ng mga bitamina at nutrients sa kinakailangang dami.

Ano ang isang isda tulad ng halibut? Ang pinsala at benepisyo ng produktong ito ay ilalarawan sa ibaba. Sasabihin din namin sa iyo ang tungkol sa mga tampok ng isda na ito at ang paggamit nito sa pagluluto.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang isda ng halibut, ang mga benepisyo at pinsala na alam ng iilan, ay napakapopular sa mga mamimili. Madalas itong tinatawag na "dila ng dagat."

Ang mga isdang pinag-uusapan ay kabilang sa flounder family at flounder order, na nakatira sa hilagang dagat. Ang mga halibut ay napakahalaga sa komersyal na kahalagahan para sa maraming mga bansa.

Paglalarawan

Ang kulay ng isda na ito ay maaaring mag-iba mula sa light olive hanggang itim. Nakatutok ang mga mata ng halibut kanang bahagi mga ulo. Ang isda na ito ay isang mandaragit at mas gustong mamuhay sa napakalalim o sa pinakailalim.

Ang pangingitlog ng marine life ay nangyayari sa panahon ng taglamig. Sa pagsisimula ng panahon ng tag-araw, ang halibut ay matatagpuan malapit sa mga baybayin sa katamtamang lalim.

Nakikilala ng mga eksperto ang ilang uri ng isda na ito. Ang ilan sa kanila ay matagal nang nakalista sa Red Book. Ang mga maliliit na kinatawan ng pamilyang flounder ay umabot lamang ng 2 kg, habang ang bigat ng mga malalaking ay madalas na lumampas sa 300 kg.

Sa anong anyo ibinebenta ang halibut sa mga tindahan? Ang pinsala at benepisyo ng produktong ito ay tinutukoy hindi lamang ng mga katangian ng karne nito, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda nito. Karamihan sa mga frozen o sariwang halibut ay matatagpuan sa pagbebenta. Bilang karagdagan, ang naturang isda ay maaaring mabili na pinausukan o de-latang.

Ari-arian

Anong mga katangian ang mayroon ang halibut? Ang pinsala at benepisyo ng isdang pinag-uusapan ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal nito. Sa turn, ang huli ay direktang nauugnay sa uri ng halibut at tirahan nito. Ang parehong naaangkop sa lasa ng isda at ang halaga ng enerhiya nito.

Mga kakaiba

Sinasabi ng mga eksperto na habang nasa hilaga ang isdang pinag-uusapan ay nabubuhay, mas mataba ito. Kasabay nito, hindi mapapansin na ang mga taba na nakapaloob sa produktong ito ay hindi nakakapinsala, ngunit hindi puspos.

Ang karne ng halibut ay naglalaman ng mga omega-3 acid, bitamina A, B12, D at E, pati na rin ang pito iba't ibang uri mga amino acid. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay pinayaman ng mga mineral tulad ng sodium, potassium, iron, phosphorus, magnesium, selenium at iba pa.

Mga bahagi

Ang halibut caviar, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay ang paksa ng debate sa maraming mga eksperto, ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ito ay isang bahagyang produkto. Sa madaling salita, sa panahon ng proseso ng produksyon ang natural na shell kung saan inilalagay ang mga itlog ay hindi tinanggal.

Ang produktong handa na kainin ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aasin, pati na rin ang pangmatagalang pag-iipon (hindi bababa sa 10 araw) sa mga espesyal na kahon na gawa sa kahoy. Pagkatapos nito, ang caviar ay lubusan na hugasan at inilagay sa mga bariles, kung saan ito ay itinatago para sa isa pang 2 linggo.

Ang bahagyang caviar ng isda na pinag-uusapan ay itinuturing na isang mahalagang species. Nakuha nito ang katanyagan sa mga mamimili salamat sa hindi pangkaraniwang lasa nito.

Ang mga itlog ng halibut ay medyo malaki ang laki at may natural na kulay na beige. Ngunit upang gawing mas kawili-wili ang produkto hitsura, ang ilang mga tagagawa ay madalas na nagpipintura ng itim na caviar.

Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga canapé, sandwich at tartlet. Sa Japan, ito ay sikat sa parehong paraan tulad ng ginagamit upang lumikha ng iba't-ibang

Ang atay ng halibut ay aktibong ginagamit din sa pagluluto. Siya ay maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa sa sikat

Calorie na nilalaman

Ang halibut ba ay mataas sa calories, ang mga pinsala at benepisyo nito ay dapat malaman ng lahat ng mga mamimili? Ang bawat uri ng isda na ito ay may sariling calorie na nilalaman. Para sa isang payat na produkto ito ay humigit-kumulang 105 na yunit ng enerhiya. Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng mataba na halibut, ito ay katumbas ng 142 na mga yunit.

Ang isang espesyal na tampok ng produktong pinag-uusapan ay ang natatanging kakayahang sumipsip ng langis at iba pang mga dressing sa panahon ng pagprito. Dapat tandaan ng lahat ng mga espesyalista sa pagluluto ang katotohanang ito, lalo na ang mga nagluluto mga pagkaing pandiyeta. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng pagprito, ang halibut ay nagiging mas caloric kaysa sa pinakadulo simula ng pagluluto.

Halibut: benepisyo at pinsala

Ang isang larawan ng isda na ito ay ipinakita sa artikulong ito.

Naniniwala ang mga eksperto na sa tulong ng karne ng halibut maaari mong mabilis na mapabuti ang iyong paningin at gawing normal din ang iyong metabolismo. Ang isda na ito ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system lalaki, pinahihintulutan siyang huminto nagpapasiklab na proseso at maiwasan ang mga pamumuo ng dugo.

Ang regular na paggamit ng produktong pinag-uusapan ay makabuluhang binabawasan ang dami ng homocysteine ​​​​sa dugo, na, naman, binabawasan ang panganib ng mga atherosclerotic plaque.

Sa pamamagitan ng pagsasama ng halibut sa iyong diyeta, madali mong masusuportahan ang normal na paggana ng atay. Gayundin, ang paggamit ng produktong ito sa kumbinasyon ng naaangkop na therapy ay maaaring magligtas ng mga pasyente mula sa mga sakit sa kanser. maagang yugto pag-unlad.

Bilang karagdagan sa mga benepisyo, ang paggamit ng halibut sa pagluluto ay maaari ding magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Samakatuwid, ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa hepatitis.

Gayundin, ang isda na ito ay hindi dapat isama sa iyong diyeta kung mayroon kang mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan. Para sa mga problema sa gastrointestinal tract, ang pinag-uusapang produkto ay maaaring kainin lamang sa limitadong dami at pagkatapos lamang kumonsulta sa isang doktor.

Ang mga benepisyo at pinsala na isinasaalang-alang din natin, pati na rin ang maalat, ay lubhang hindi kanais-nais para sa mga maliliit na bata at matatanda na isama sa kanilang diyeta. Ang ganitong mga isda ay hindi magdadala ng anumang benepisyo sa mga sakit sa bato at atay.

Ang pinakamahusay at sa ligtas na paraan Ang paghahanda ng nabanggit na produkto ay pagluluto at pagpapakulo. Ang halibut na nahuli sa isang maruming anyong tubig ay maaari ding makasama.

Upang hindi makapinsala sa iyong katawan, inirerekomenda ng mga eksperto ang maingat na pagpili ng isda sa tindahan. Dapat din itong ihanda nang tama at hindi inaabuso habang kumakain. Napapailalim sa mga ito simpleng tuntunin, ang pagkain ng halibut ay magdudulot lamang ng mga benepisyo.

Aplikasyon

Paano inihahanda ang arrowtooth halibut, ang mga benepisyo at pinsala nito ay inilarawan sa itaas? Ang nasabing isda ay maaaring iproseso ng lahat ng kilalang pamamaraan. Kung ang produktong ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga pagkaing holiday, pinakamahusay na pagsamahin ito sa iba't ibang mga gulay.

Ang caviar at de-latang halibut ay gumagawa ng mga sandwich, meryenda at salad na napakasarap at masustansya. Ang mga payat na uri ng isda na ito ay mainam para sa pagbaba ng timbang. Dapat silang kainin ng 3-4 beses sa isang linggo, at pagkatapos ay bibigyan ka ng magandang pigura.

SA medikal na kasanayan Ang halibut ay ginagamit upang gamutin ang Alzheimer's disease at para rin maibsan ang sakit mula sa keratoconjunctivitis sicca.

Dapat ding tandaan na ang karne ng halibut ay nakakatulong na pabagalin ang macular degeneration. Ang ilang mga gamot ay ginawa mula sa atay ng isda na ito.

Napansin din ng mga kumpanyang gumagawa ng mga produktong kosmetiko mga kapaki-pakinabang na katangian ang isdang pinag-uusapan. Natuklasan ng mga eksperto na ang taba ng halibut ay nakakatulong sa pagpapagaling ng mga maliliit na hiwa at sugat, at ginagawang makinis ang balat. Ang mga cream na nakabatay sa produktong ito ay mahalaga din dahil pinipigilan nila ang paglitaw ng mga pangangati at allergy sa balat, inaalis ang mga wrinkles, nagbibigay ng elasticity ng balat, at ginagamot. talamak na dermatitis at labanan ang acne.