Uy Tish davolash Gul kestirib, qanday qilib eng yaxshi saqlash kerak. Gul kestirib, saqlash muddati va shartlari (quritilgan, muzlatilgan, qaynatma va infuzion)

Gul kestirib, qanday qilib eng yaxshi saqlash kerak. Gul kestirib, saqlash muddati va shartlari (quritilgan, muzlatilgan, qaynatma va infuzion)

Kuşburnu muzlatishdan oldin ular ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak. Buning uchun biz faqat pishgan mevalarni yig'amiz. Biz rezavorlarni saralaymiz, shunda hech qanday qoldiq qolmaydi, biz barcha yomon yoki pishmagan rezavorlarni olib tashlaymiz; Ularni muzlatishning hojati yo'q. Aks holda, qishda ular shunchaki ko'rinmaydi va siz tasodifan choy yoki sifatsiz siropni pishirishingiz mumkin, bu sog'liq uchun yomondir.

Keyin, barcha mevalar tozalangandan so'ng, ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Mevalarni filtrga soling va suvni to'liq to'kib tashlang. Barcha suv mevalarni tark etgunga qadar rezavorlarni qoldiring. Aks holda, siz alohida rezavorlarni emas, balki bitta katta muzni muzlatib qo'ymaysiz.

Agar rezavorlar deyarli qurib qolgan bo'lsa, muzlatgichga sig'adigan va ancha qulayroq bo'ladigan katta plastinka yoki patnisni oling. Barcha mevalarni laganda ustiga tekis qatlamga qo'ying. Biz ularni muzlatgichga qo'yamiz va mevalar to'liq muzlatilguncha kutamiz.

Gul kestirib, qanday muzlatish kerakligini o'rganganimizdan so'ng, muzlatishning boshqa usulini ko'rib chiqamiz, ammo boshqa shaklda. Va endi, rezavorlar to'liq muzlatilgandan so'ng, biz ularni olib tashlaymiz va juda tez kichik plastik qoplarga quyamiz, bu erda tezlik juda muhimdir. Muzlatgichni muzdan tushirmaguningizcha muzlatgichda qadoqlangan atirgulni saqlashingiz kerak.

Agar siz atirgul kestirib muzlatish bo'yicha barcha ko'rsatmalarga amal qilsangiz, ular bitta katta muz bo'lagiga aylanmaydi, lekin juda maydalangan bo'ladi, bu sizga qishda kerakli miqdorda rezavor mevalarni olishni osonlashtiradi. Siz gul kestirib, nafaqat bir butun sifatida, balki uning pulpasini ham muzlatishingiz mumkin. Buning uchun bizga oldindan tozalangan mevalar kerak. Biz bir kilogramm reza mevasini olamiz, barcha urug'larni olib tashlaymiz, tuklarni olib tashlash muhim, shuning uchun buni alohida ehtiyotkorlik bilan bajaring. Atirgul kestirib, saqlashning bir necha yo'li mavjud, ammo bu bizga qishda ularni muzdan tushirishni ancha qulayroq qiladi.

Keyinchalik, tozalangan mevalarni chinni idishga o'tkazamiz va uni suv bilan to'ldiramiz, shunda faqat rezavorlar yuqori qismi qoplanadi. Olingan aralashmani qat'iy uch kun davomida salqin joyda joylashtiring. Har kuni rezavorlarni aralashtiring. Agar mevaning terisi juda qattiq bo'lsa, suv qo'shishdan oldin uni ozgina qaynatib oling. Keyin ular yaxshiroq qayta ishlanadi.

Uch kundan keyin gul kestirib, butunlay yumshaydi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa ularni elakdan o'tkazishdir, bu barcha terini olib tashlash uchun kerak. Endi siz uni qulay idishlarga solib, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, gul kestirib, qayta muzlatilmaydi! Barcha foydali xususiyatlar darhol yo'qoladi.


Mevalarni yig'ishni boshlashdan oldin ularni saralashingiz kerak - buzilgan mevalar, qoldiqlar va barglarni o'tlardan olib tashlang. Hosilni yuvishning hojati yo'q. Atirgul kestirib, quritiladi tabiiy ravishda, issiqlik bilan ishlov berish va rezavorlarni muzlatish yordamida. Iloji boricha barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun gul kestirib, quritishni bilishingiz kerak.


#Tabiiy quritish.


Rezavorlar eng katta miqdorni saqlaydigan oddiy usul foydali moddalar va vitaminlar. Quritish uchun sizga quruq, qorong'i xona va tekis sirt kerak bo'ladi. Atirgul kestirib, to'g'ri quritish uchun ularni kartonga yoki boshqa suv va nafas oladigan materialga yupqa qatlam bilan sepib, rezavorlar to'liq quruq va mustahkam bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishingiz kerak. Quritish muddati xona haroratiga qarab 2-3 hafta. Jarayonni tezlashtirish uchun rezavorlar yarmiga kesilishi mumkin, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, mevalar tezroq quriydi. kamroq vitaminlar ularda qoladi. Gul kestirib, yaroqlilik muddati 3 yil: bu vaqt ichida qish uchun yig'im o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.


#Issiqlik bilan ishlov berish.


Agar tabiiy ravishda quritishning iloji bo'lmasa, issiq usuldan foydalaning - atirgul kestirib, +100 ° C ga qadar qizdirilgan pechga 10 daqiqa davomida qo'ying, rezavorlarni aylantiring, keyin haroratni +60 ° ga qo'ying ... + 70 ° C va doimiy aralashtirish bilan 8 soat davomida quriting. Duxovka eshigini doimo ochiq holda ushlab turish yaxshidir, agar pechda konveksiya funksiyasi bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin. Rezavorlar boy rangga ega bo'lganda va teri bahorga aylanganda tayyor hisoblanadi. Siz uning qurib ketishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak - bunday preparat parchalanadi va deyarli hech qanday foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi. Pechda quritilgan mevalar bir necha kun davomida xona haroratida saqlanishi kerak, keyin esa gul kestirib, asosiy idishda saqlanishi kerak.


#Muzlatgan gul kestirib,


Yangi gul kestirib muzlatish mumkinmi? Albatta Ha. Ushbu usul bilan mevalar vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qoladi, 2-3 yilgacha juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin; Muzdan tushirilganda, butun mevalar tashqi ko'rinishini yo'qotadi, shuning uchun atirgul pyureini muzlatish mantiqan to'g'ri keladi. Buning uchun yangi rezavorlar qoldiqlardan tozalanadi, urug'lar olib tashlanadi va maydalanadi. Ushbu pyureni sumkalar yoki plastik idishlarda saqlashingiz mumkin. Muzlatgichda gul kestirib, muzdan tushirish tavsiya etiladi.


*Atirgul dumbasini uyda saqlash - xususiyatlari.


Gul kestirib, qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Issiq yoki sovuq usullar yordamida rezavorlarni quritgandan so'ng, ular sopi va sepalsdan qutulish uchun aralashtirilishi kerak va keyin faqat qish uchun saqlash idishiga o'tkaziladi.


Idish toza, quruq va nafas oladigan bo'lishi kerak, eng yaxshi tanlov- karton qutilar. Ular yaxshi ventilyatsiya qilinadi va mevalarning mog'orlanishiga yo'l qo'ymaydi, quruq gul kestirib, saqlash muddatini 3 yilgacha uzaytiradi. Karton qutilarni kuchli hidli ovqatlar (ular hidni o'zlashtiradi) yoki xom meva va sabzavotlar (ular namlikni yutadi) yaqinida qoldirmasligingiz kerak. Mevalarni tejash uchun siz mato sumkalari va qog'oz qoplardan foydalanishingiz mumkin.


Bundan tashqari, bankalar va plastik idishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday idishlarda mevalarni saqlashning asosiy sharti shamollatiladigan qopqoqdir. Havo bilan ta'minlash uchun siz qopqoqda teshiklar qilishingiz yoki idishni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan yopishingiz mumkin, qog'ozdan foydalanish yaxshidir; Gul kestirib, plastik qoplarda faqat muzlatilgan holatda saqlash tavsiya etiladi, aks holda ular bo'g'ilib qoladi.


Atirgul kestirib, uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab, to'g'ri saqlash uchun joy tanlash muhimdir: u to'g'ridan-to'g'ri kirish imkoni bo'lmagan quruq xona bo'lishi kerak. quyosh nurlari. Shahar sharoitida kvartiraning eng sovuq zonasini tanlash yaxshidir, xavfsizlik uchun optimal harorat 0 daraja;

Bunday sharoitda ishlov beriladigan qism o'zining 100% gacha saqlanib qoladi foydali xususiyatlar. Qishda mazali va shifobaxsh choysiz qolmaslik uchun gul kestirib olish vaqtini boy bermang!

Birinchidan, keling, qish uchun gul kestirib, muzlatish mumkinmi degan savolni ko'rib chiqaylik. Boshqa rezavorlar va sabzavotlar kabi, Atirgul kestirib, muzlatish oson. Bu jarayon sizga hamma narsani tejash imkonini beradi ozuqa moddalari o'rim-yig'imdan keyin darhol yangi rezavorlar.

Quritilgan atirgullar bilan solishtirganda, muzlatilgan mahsulot vitaminlarni yo'qotmasdan uzoq muddatli va xavfsiz saqlash imkoniyatiga ega.

Tabiiyki, avval siz atirgulni maxsus davolashga duchor qilishingiz kerak bo'ladi mahsulotning ishonchli saqlanishini va uning afzalliklarini ta'minlash.

batafsil ko'rsatmalar

Bir qarashda, gul kestirib, muzlatish ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlikni talab qilmaydigandek tuyulishi mumkin, ammo biz sizni adashganligingiz haqida ogohlantirishga shoshilamiz. Quyida bosqichma-bosqich ko'rsatma Buni hisobga olish kerak.

Tayyorgarlik bosqichi

Shunday qilib, uyda qish uchun gul kestirib yig'ish masalasiga jiddiy va puxta yondashing va faqat pishgan, sog'lom rezavor mevalarni to'plang va keyin ularni saralang. Yig'ish vaqti yozning oxiridan sovuq boshlanishigacha bo'lishi mumkin.

Muzlatish uchun hech qanday shikast, blyashka yoki qora dog'larsiz yorqin qizil, porloq mevalar mos keladi. Agar rezavorlar sariq yoki sariq-qizil bo'lsa, ular hali pishmagan. Barcha quyruq va barglarni (peduncle va idishni) olib tashlash kerak, sochlar pichoq bilan kesilishi mumkin.

Keyin barcha rezavorlar suv ostidagi filtr bilan yuviladi. Qog'oz oshxona sochiqlarida quritilganidan so'ng, siz muzlatgichda uzoq vaqt davomida rezavorlar tayyorlaydigan oldindan muzlatishni boshlashingiz mumkin.

Barcha rezavorlarni bir qatlamda yog'och kontrplak yoki taxta ustiga qo'ying va keyin ularni muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring. Keyinchalik, tayyorlangan gul kestirib, oxirgi muzlatish uchun idishlarga joylashtirilishi mumkin. Atirgul kestirib, muzlatgichda saqlashni osonlashtiradigan sirlardan biri bu rezavorlar paketlarini etiketlashdir.

Idishlarni mahsulot nomi va muzlatilgan sanasi bilan belgilang, shunda yaroqlilik muddatini osongina kuzatishingiz mumkin. Qoplarga kelsak, siz ularga suv o'tkazmaydigan marker bilan to'g'ridan-to'g'ri ma'lumot yozishingiz mumkin.

Nimani muzlatish kerak?

Muzlatilgan mevalar keladi mahkam qoplarga yoki maxsus idishlarga soling, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Shisha idishlar bu maqsadlar uchun mos emas; Bundan tashqari, plastik idishlar mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish uchun juda mos keladi.

Harorat

Optimal ko'rsatkich -15 yoki -18 ° C harorat bo'ladi. Shunday qilib, mevalar zarar ko'rmasligiga amin bo'lishingiz mumkin zararli ta'sirlar namlik va bakteriyalar va barcha vitaminlar saqlanib qoladi.

Saqlash usullari

Butun rezavorlarni ham, yarmini ham saqlash mumkin. Ushbu shaklda ular to'liq tozalanganidan ko'ra ko'proq hajmda saqlanadi. Chet el hidlari, namlik yoki changning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun rezavorlarni saqlash uchun mos idishni tanlash kerak.

Bu vaqt masalasi

Mutaxassislar pyurega maydalangan gul kestirib, 8-10 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashni maslahat berishadi. Butun rezavorlar bu borada g'alaba qozonadi - ularning saqlash muddati bir yildan ortiq.

Barglarni muzlatish xususiyatlari

Agar siz allaqachon uyda atirgul kestirib muzlatish sohasida professional bo'lsangiz, unda reza barglarini muzlatib qo'yishni tavsiya qilamiz. Ushbu o'simlikning barglarida ozuqa moddalarini yo'qotish xavfini minimallashtirish uchun yuqori sifatli qayta ishlash kerak bo'ladi.

Bir xil o'lchamdagi va soyadagi barglarni tanlang, faqat butun, kasallik va zararkunandalardan ta'sirlanmagan. Bargning pastki qismini tekshiring va tomirlarga diqqat bilan qarang. Agar siz g'alati dog'lar, blyashka yoki o'rgimchak to'rlarini ko'rsangiz, mahsulotni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Atirgullar kabi, barglarni yaxshilab yuvish yoki har tomondan nam gazli mato bilan tozalash kerak. Keyin barglar quruq sochiq bilan namlikdan tozalanadi va quruq joyda bir necha soat quritilishi uchun qoldiriladi. Bu yoritilgan deraza tokchasi yoki qoralamasiz yopiq balkon bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Keyin barglar yog'och yuzaga bir qatlamda oldindan muzlatish uchun yotqiziladi va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiriladi. Oxirgi qadam barglarni konteynerlarga yoki plastik qoplarga o'rashdir. Atirgul kestirib, bir-biriga mahkam bog'lamaslikka harakat qiling. Barglarni to'liq yoki maydalangan holda muzlatish tavsiya etiladi.

Turli xil variantlar

Ushbu butaning mevalari kerak bo'lgan maqsadga qarab, rezavorlarni bir nechta shakllarda saqlash mumkin: butun va kesilgan mevalar, yadrosi olib tashlangan yoki konservalangan, pyuresi yoki maydalangan teri bilan birga maydalangan. Infuziyalar va choy damlamasi uchun barcha variantlar bir xil samaradorlik bilan qo'llaniladi, kompot yoki sirop uchun esa maydalangan rezavor mevalarga ustunlik beriladi.

Retseptlar

Asosiy savolni ko'rib chiqib: "Qish uchun gul kestirib, muzlatish mumkinmi?", keling, uy bekalarining sizga foydali bo'lishi mumkin bo'lgan tasdiqlangan retseptlariga o'tamiz. Birinchi usul sizga yordam beradi atirgul berry pyuresini tayyorlash.

Barcha rezavorlar yuvilib, poya va poyalardan tozalangandan so'ng, urug'larni, shu jumladan tolalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun ularni uzunligi bo'ylab kesishingiz kerak. Pyuresni olish uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalaning - mevalarni iloji boricha silliq bo'lguncha maydalang.

Tayyor pyureni havo o'tkazmaydigan idishlarda yoki alohida kichik qismlarga tarqatish qulay plastik qoplar, ichkarida havo qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Shundan so'ng, bu qismlar muzlatish uchun yuboriladi.

Boshqa yo'l muzlash atirgul pulpasi. Yangi rezavorlar 3-4 kun davomida chuqur suv idishida, mevalari qattiqligini yo'qotmaguncha qoldiriladi. Vaqti-vaqti bilan rezavorlarni aralashtirishni unutmang. Keyin suv drenajlanadi, rezavorlar quritilishiga ruxsat beriladi va mevaning qobig'idan pulpa ajratish uchun nozik elakdan o'tadi. Olingan pyuresi plastik qoplarga solinadi va muzlatiladi.

Boshqa mahsulotlar singari, gul kestirib, ularni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish kerak bo'lganda muzdan tushirish yaxshidir. Takroriy muzlatish ozuqaviy tarkibiy qismlarning tarkibini sezilarli darajada kamaytiradi va tashqi ko'rinishi va ta'mini yomonlashtiradi.

Qanday pishiriladi?

Eritilgan tug'ralgan gul kestirib dan dorivor infuzion 5-8 soat ichida amalga oshiriladi. Bir kishiga xizmat qilish uchun bir osh qoshiq gul dumbasini bir stakan suvga quying va taxminan 8-10 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatiladi.

Keyin bulon olovdan chiqariladi va bir necha soat davomida bir xil yopiq holatda quyiladi. Qaynatmani ertalab yoki yotishdan oldin parvarish qilish uchun ishlatishingiz mumkin immun tizimi, kuniga uch martagacha.

Xuddi shu tarzda, siz butun mevalarni pishirishingiz mumkin, bu deyarli 9-12 soat davom etadi. Ular bir oz ko'proq pishiradilar - 20 daqiqadan oshmasligi kerak. Ga qaramasdan uzoq vaqt tayyorlash, bu infuzionni siqishning hojati yo'q.

Xulosa qilish

Umid qilamizki, biz sizga qish uchun gul kestirib, qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini tushunishga yordam berdik, chunki agar siz amal qilsangiz oddiy qoidalar tayyorlash, muzlatish va saqlash, siz o'zingizni va yaqinlaringizni tasdiqlangan profilaktika va terapevtik mahsulot bilan ta'minlashingiz mumkin.

To'liq yoki maydalangan rezavorlarni tayyorlashning bir yoki boshqa usulini tanlashda ruxsat etilgan saqlash muddatini esga olish muhimdir. Gul kestirib, tozalash va muzlatish usuli bunga bog'liq.

To'g'ri muzlatilgan atirgul barglari S vitamini, katexinlar, taninlar, flavonoidlar va boshqa foydali komponentlarning asosiy qismini saqlab qolishga qodir. Barglari nafaqat yaxshi choy damlamasi, balki sabzavotli salatlar uchun ziravor sifatida ham xizmat qiladi. Eritilgan barglarning qaynatmasi, xuddi yangi rezavorlar kabi, shamollash, revmatizm, gastrit va boshqa kasalliklarga qarshi kurashda qo'shimcha qurol bo'ladi.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Pishgan rezavorlarni butadan olingandan so'ng darhol muzlatish tavsiya etiladi. Bu qayg'uli xulosaga olib keladi: bozorda sotib olingan va peshtaxtaga qo'yishdan oldin kamida bir kun qoldirilgan rezavorlar muzlatish uchun mutlaqo mos emas. Supermarketdagi rezavorlar bu maqsad uchun kamroq mos keladi. Qoidaga ko'ra, ular uzoqdan tashiladi va oxirgi iste'molchiga yetkazilgunga qadar, hech qanday yangilik haqida gap bo'lishi mumkin emas.

Bu sharmandalik? Hali ham bo'lardi! Ammo umidsizlikni kuting. Eng yaqin qishloq yoki dam olish qishlog'ida yangi uzilgan mevalarni sotib olish juda mumkin.

Qish uchun qanday rezavorlar muzlatilishi mumkin?

Har qanday! Qulupnay, böğürtlen, klyukva, ko'k, lingonberries, ko'k, bulutli, dengiz itshumurt, viburnum, xizmatchi o'simligi, dogwood, rowan, sloe, fizalis, tut, qush olcha, mürver, atirgul, qizil, oq va qora smorodina, yovvoyi qulupnay, , Bektoshi uzumlari, archa, aronia, umuman olganda, siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa (o'z uchastkangizda o'stiring, eng yaqin o'rmonda to'plang).

Qish uchun rezavorlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?

Buni uchta usulda amalga oshirish mumkin:

1. Qo'shimchalarsiz rezavor mevalarni muzlatib qo'ying, ularni faqat plastmassa plyonka bilan qoplangan idish yoki pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. Muzlatishdan oldin rezavorlarni yuvishning hojati yo'q, lekin siz barcha barglar, novdalar va boshqa qoldiqlarni saralashingiz va olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Mevalarni muzlatgichga qo'ying va ular to'liq muzlatilguncha kuting, so'ngra ehtiyotkorlik bilan laganda yoki boshqa idishga, masalan, qopqoqli plastik idishga quying.

2. Mevalar muzlashdan oldin shakar bilan sepilishi mumkin. Ular butunlay quruq bo'lishi kerakligini unutmang! Siz rezavorlarni qatlamlarga to'kib tashlashingiz kerak, ozgina shakar oling - har bir kilogramm xom ashyo uchun 1 stakan. Qulupnay va smorodina shakar bilan muzlatish yaxshidir. Bunday rezavorlar tovoqlar, idishlar va idishlarda saqlanadi.

3. Muzlatishdan oldin smorodina va boshqa ba'zi rezavorlar shakar bilan maydalanib, briket shaklida muzlatilishi mumkin. Muzdan tushirilgandan so'ng, bunday briketlar jele, pudinglar, smetanalar va boshqa vitaminga boy shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Shakar bilan maydalangan rezavorlar porsiyalangan qoplarda muzlatiladi. Ushbu saqlash usuli barcha oldingilaridan ko'ra qulayroqdir - briketlar muzlatgichga juda qattiq joylashtirilishi mumkin, ular bilan bo'sh joyni amalda to'ldiradi.

Aytgancha, muzlatilgan rezavorlar 3 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkinligini bilasizmi? Bu vaqtdan keyin ular hali ham ishlatilishi kerak. Muzlatilgan kızılcıklardan go'sht uchun mazali sousni tayyorlashingiz yoki qulupnay, malina va gilosdan xushbo'y kompot tayyorlashingiz mumkin. Har qanday muzlatilgan rezavorlar köfte, krep yoki pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, ular cheesecakes, porridge va tvorog güveçlariga qo'shiladi.

Sizga rezavorlarni muzlatish haqidagi maqolamiz yoqdimi? Bu haqda do'stlaringizga ayting.

Shuningdek o'qing:

Muzlatilgan gul kestirib: savollar va javoblar

Rosehip - vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadigan o'simlik. Kuzgi va bahorgi sovuqlarda immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun, an'anaviy tabiblar Gul kestirib, infuziya va damlamalarni qabul qilish qat'iyan tavsiya etiladi. Ammo kuzning boshida yig'ilgan hosilni qanday saqlash kerak? Elektr quritgich ham, muzlatgich ham yordamga kelishi mumkin. Bugun biz qish uchun gul kestirib, qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligi haqidagi savolni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Atirgul kestirib, qanday foydalari bor?

Rosehip yoki, shuningdek, "Yovvoyi atirgul" deb ataladigan bo'lsak, katta miqdorni o'z ichiga oladi askorbin kislotasi, shuningdek, immunitetni oshiradigan vitaminlar, minerallar va mikroelementlar, shuningdek, tananing normal ishlashiga yordam beradi.

Atirgul kestirib tayyorlangan damlamalar va infuziyalar mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, shuningdek kamaytiradi. arterial bosim. Atirgul barglari va gullaridan tayyorlangan choy bir xil xususiyatlarga ega.

Choy o'rniga "Salomatlik, yoshlik va go'zallik sirlari" kanalidagi videoni tomosha qiling - termosdagi atirgul infuzioni. Immunitet va salomatlikni mustahkamlash

Gul kestirib, qanday va qachon yig'ish kerak

Rosehip yig'ish avgust oyining oxirida boshlanishi mumkin. Buning asosiy mezoni - rezavorlarning yorqin qizil rangi va biroz yumshoq teri. Biroq, apelsin mevalari bilan gul kestirib, navlari mavjudligini hisobga olish kerak. Meva yig'ish sovuqqa qadar davom etadi.

Ushbu o'simlikning tikanli chakalakzorlaridan shikastlanmaslik uchun paxta qo'lqoplari va qo'llaringiz va oyoqlaringizni yopadigan kostyum kiyganingiz ma'qul.

Sergey Roshka o'z videosida gul kestirib, qanday qilib to'g'ri yig'ish, saqlash va pishirishni aytib beradi.

Gul kestirib, muzlatilganmi?

Ko'pchilik atirgul kestirib, muzlatgichda muzlatilganmi, deb hayron bo'ladi. Javob, albatta, ha. Butun muammo shundaki, ko'p odamlarda boshqa mahsulotlarga qo'shimcha ravishda atirgul kestirib, saqlashga imkon beradigan katta muzlatgichlar yo'q. Agar bu muammo sizni bezovta qilmasa, unda siz qish uchun atirgul mevalari va barglarini xavfsiz muzlatishingiz mumkin.

Muzlatishning asosiy usullari qanday?

Butun mevalar

Gul kestirib, muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Ulardan biri butun mevalarni muzlatishdir.

Buning uchun rezavorlar yuviladi va sochiqlarda yaxshilab quritiladi. Quritish jarayonida gul kestirib, to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilmasligi muhimdir quyosh nuri, aks holda u foydali vitaminlarni yo'q qilishi mumkin.

Quruq rezavorlar saralanadi, shikastlangan va buzilgan namunalardan xalos bo'ladi va qolgan mevalardan dastani va sepals kesiladi. Buning uchun oshxona qaychi yoki kichik pichoqni ishlatish qulay.

Tayyorlangan rezavorlar bir qatlamda patnisga yoki pishirish varag'iga qo'yiladi va muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi. Atirgul o'rnatilgandan so'ng, rezavorlar alohida sumkaga quyiladi.

Yarim mevalar

Yuqoridagi usulda tayyorlangan rezavorlar yarmiga bo'linadi. Ushbu shaklda ular taxtalarga yotqiziladi va oldindan muzlatiladi, shunda muzlash maydalangan bo'lib chiqadi. Muzlatilgan rezavorlarning yarmi infuziyalarda yaxshiroq bug'lanadi va ularning foydali moddalarini tezroq chiqaradi.

Atirgul kestirib pyuresi

Yuvilgan mevalar ikkiga bo'linadi, ulardan urug'lar va tolalar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Rezavorlarning tozalangan bo'laklari sopol plastinkaga joylashtiriladi va quyiladi sovuq suv. Ushbu shaklda ular 3 kundan ortiq turishlari kerak. Bu vaqt ichida atirgul pulpasi butunlay namlanadi va blender yoki elak yordamida maydalash oson bo'ladi.

Pyures muzli idishlarga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Kublar muzlatilgandan so'ng, ular qoliplardan chiqariladi va konteynerlarga yoki sumkalarga o'tkaziladi.

Rosehip barglari

Foydali haqida unutmang o'simlik choylari atirgul barglariga asoslangan. Muzlatishdan oldin ular yuviladi va sochiqlarda quritiladi. Keyin barglar petioles bilan birga qoplarga joylashtiriladi va iloji boricha ko'proq havo bo'shatib, mahkam yopiladi. Bunday muzlatish uchun Zip sumkalaridan foydalanish qulay.

Muzlatilgan gul kestirib, saqlash muddati

To'liq muzlatilgan mevalar muzlatilgan holda bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin, maydalangan mevalar esa faqat 9 oydan 10 oygacha muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Barglar ham uzoq muddatli saqlashga bardosh beradi va sovuqda yangi hosilni osongina kutishi mumkin.

Qimmatbaho xususiyatlarini saqlab qolish uchun gul kestirib, qanday saqlash kerak

Rosehip deb ataladigan go'zal buta hammaga ma'lum. Ammo u nafaqat go'zalligi bilan mashhur ko'rinish, shuningdek, mevalarga ega bo'lgan foydali xususiyatlarning katta miqdori. Qizil mevalar qo'shilgan bir chashka aromatik choy sovuq oqshomda isinishingizga, vitaminlar bilan to'ldirishga, immunitetingizni oshirishga va sovuqdan himoya qilishga yordam beradi. Mevalarni qanday tayyorlash mumkin? Qishda barcha foydali moddalarni yo'qotmaslik uchun gul kestirib, qanday saqlash kerak?

Atirgul kestirib, o'z ichiga oladi organik kislotalar, taninlar, karotin, B vitaminlari, ko'p miqdorda askorbin kislotasi. Bundan tashqari, flavonoidlar, pektinlar, tokoferollar, temir tuzlari, fosfor, marganets, kaltsiy, magniy mavjud.

Atirgul kestirib, vitamin etishmasligining oldini olish, aterosklerozni davolash uchun ishlatiladi, o'tkir kasalliklar jigar, ichak, gemorroy, nefrit. Yog 'o'simlikning urug'idan olinadi, unda to'yingan mavjud; yog 'kislotasi, tokoferollar va karotinoidlar. U tashqaridan yotoqxonalar, stomatitlar va dermatozlar uchun ishlatiladi. O'simlik mevalaridan olingan infuziyalar va damlamalar tinchlantiruvchi, yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.

Gul kestirib yig'ish

Mevalar sentyabr-oktyabr oylarida yig'ila boshlaydi. Kuzga kelib, ular allaqachon etarli miqdorda to'plangan foydali moddalar , vitamin C. Yig'ish vaqti o'zgarib turadi, bunga qarab iqlim sharoiti yig'ish avgust oyida boshlanishi mumkin. Ammo yig'ish sovuqdan oldin bajarilishi kerak, sovuq vitaminlarni yo'q qiladi.

Mevalar yorqin qizil rangga ega bo'lishi va teginish uchun yumshoq bo'lishi kerak. Quritish uchun ular hali qattiq, bir oz pishmagan, teri porloq va porloq bo'lganda to'planishi kerak. Quritganda, foydali moddalarni saqlaydigan sepals bilan mevalarni yig'ish yaxshidir. Yig'ilgan mevalar zudlik bilan qayta ishlanishi kerak, ular uch kundan ortiq bo'lmagan holda yopiq joylarda saqlanishi mumkin, aks holda ular yig'ish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Gul kestirib, qanday quritiladi

Yil davomida gul kestirib, foydalanish imkoniyatiga ega bo'lish uchun uni ma'lum qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlash kerak. O'rim-yig'imdan keyin mevalar saralanadi va shikastlanganlari olib tashlanadi. Ularga ko'proq namlik qo'shmaslik uchun mevalarni yuvmaslik kerak. Qish uchun gul kestirib, konveksiya pechkasi, maxsus quritgich, ventilyatsiya qilingan joyda yoki pechda quritishingiz mumkin. Ochiq quyoshda mevalarni quritmang. Ultraviyole nurlar bu shifobaxsh o'simlikdagi foydali mikroelementlar va vitaminlarni yo'q qilishi mumkin.

Yopiq xonada gul kestirib quritish

Elektr vositalarini ishlatmasdan gul kestirib, quritish eng oson va eng mashhur usuldir. Rezavorlar orqali saralash, shikastlangan, ajin va pishganlarni olib tashlash kerak. Ularni tekis yuzaga yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Ular taxminan 2 hafta davomida yaxshi gazlangan, iliq xonada quriydi. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun ular bir tekis quritilishi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Pechda quriting

Oddiy pechdan foydalanishingiz mumkin. Mevalar pishirish varag'iga joylashtiriladi, yupqa qatlam bilan tarqaladi. Pech 50 ° C ga oldindan isitiladi. Pishirish varag'i pechga joylashtiriladi, bir muncha vaqt o'tgach, harorat 60 ° C ga ko'tariladi. Mevalardan chiqarilgan namlik yaxshiroq bug'lanishi uchun pechni biroz ochiq qoldirish kerak.

Mevalarni esdan chiqarmaslik kerak, ularni vaqti-vaqti bilan yondirmaslik uchun aralashtirish kerak va quritish bir tekis sodir bo'lishi kerak; Gul kestirib, taxminan sakkiz soat davomida pechda quriydi. To'g'ri bo'lsa harorat rejimi, rezavorlar rangini o'zgartirmaydi, ular bir oz ajin bo'ladi. Ularni bosganingizda, ular burishmasligi kerak, lekin orqaga burishadi. Agar haddan tashqari quritilgan bo'lsa, atirgul parchalanadi va sinadi.

Siz mikroto'lqinli pechda gul kestirib qurita olmaysiz. Juda ko'p yuqori harorat, ichidagi rezavorlar tepada xom va quruq qoladi. Ularni saqlash mumkin emas uzoq vaqt. Ammo fritözda yoki maxsus quritgichda siz mevalarni juda tez quritishingiz mumkin, chunki u u erda o'rnatilgan istalgan harorat va vaqt.

Atirgul quriganidan so'ng, u hali ham issiq va bir necha kun davomida germetik yopiq qutilarga joylashtiriladi. Ular etarli miqdorda "terlagan" tabiiy namlikni olishlari kerak.

Quritilgan atirgulni qanday saqlash kerak

Quritilgan gul kestirib, qalay yoki shisha idishlarda saqlanishi kerak. Havo o'tkazmaydigan qopqoqlar kerak emas, chunki mevalar mog'orlanishi mumkin. Idishlarni bir necha qatlamlarga o'ralgan mato yoki doka bilan yopish yaxshidir. Mevalarni plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi.

Saqlash uchun mato sumkalari va karton qutilar mos keladi. Faqat ular toza va quruq, begona hidlarsiz bo'lishi kerak. Pastki qismida mumli qog'oz qatlamini qo'yishingiz kerak. Unga quritilgan xom ashyoni to'kib tashlang. Saqlash uchun siz qorong'i joyni tanlashingiz kerak. Uzoq muddatli saqlash vaqtida namlik gul kestirib, mog'or paydo bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan zahiralarni ko'rib chiqish kerak. Mevalar ikki yilgacha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

Gul kestirib, qanday muzlatish mumkin

Har bir atirgul rezavorini muzlatish uchun uni ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Keyin ular maydalanadi. Siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu shaklda gul kestirib, muzlatgichga qo'yilgan kichik sumkalarga joylashtiriladi. Yig'ilgan muzlatilgan mevalar bir yil ichida ishlatilishi kerak.

Uy bekalari uchun eslatma

  • Qora dog'lari bo'lgan atirgul kestirib, iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
  • Rezavorlar sifatini ularning hidiga qarab aniqlash mumkin. Aroma shirin va nordon bo'lishi kerak, yuqori sifatli gul kestirib, ta'mi nordon, ta'mga yoqimli bo'lishi kerak.
  • Xona haroratida yangi gul kestirib, uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
  • Muzlatilgan mevalar muzdan tushirilgandan keyin qayta muzlatilmasligi kerak.
  • Muzlatilgan gul kestirib, tashish mumkin, lekin faqat 20 kilogrammli qattiq qadoqlarda.
  • Ba'zi odamlar gul kestirib, sariyog ', murabbo va sirop tayyorlaydi. Bu juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lib, u hamma uchun mavjud emas, lekin uni qimmatbaho o'simlikni saqlashning yana bir usuli deb hisoblash mumkin.

    • Shubhasiz, har bir saqlash usuli o'ziga xos tarzda yaxshi. Axir, asosiy narsa atirgul kestirib, vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish va shifobaxsh ichimlik tayyorlash uchun yuqori sifatli xom ashyoni olishdir.

    Qanday qilib gul kestirib, foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlash kerak

    Rosehip uzoq vaqtdan beri mo''jiza yaratuvchisi sifatida tan olingan. dorivor o'simlik. Bir paytlar uning to'q sariq-qizil mevalari hashamatli mo'ynalar, qimmatbaho matolar va zargarlik buyumlariga almashtirilgan. Bugungi kunda ma'lumki, kamtarona yorqin qizil berryada vitaminlar va biologik faol foydali moddalarning foydali guldastasi mavjud. Biz atirgulni hurmat qilamiz an'anaviy tabiblar ko'plab qimmatbaho mulklar uchun mamlakatimiz. Bunday ajoyib o'simlik bog'bonlarning uchastkalariga tez-tez tashrif buyuradigan bo'lishi ajablanarli emas. Butalar dekorativ, qishga chidamli va yaxshi meva beradi. Shunga ko'ra, savol tug'iladi - gul kestirib, qanday saqlash kerak?

    Uning yangi mevalaridan vitaminli sharbatlar, choylar va siroplar tayyorlanadi. Quritilgan gul kestirib, ichimlik infuzioni shifo beradi. Va uni maydalash orqali siz ajoyib jele, pyuresi, konservalari, murabbo, murabbo tayyorlashingiz mumkin, ta'mi, masalan, mashhur olma murabbosidan ko'ra yomonroq emas.

    Gul kestirib, to'g'ri tayyorlash

    Buta hech qachon rezavorlarsiz qolmaydi, lekin atirgul kestirib, har 3-5 yilda ayniqsa mo'l hosil beradi.

    Mevalar to'q sariq yoki qizil rangga ega bo'lganda (turiga qarab) birinchi sovuqdan oldin to'planishi kerak.

    O'rim-yig'im odatda sentyabr yoki oktyabr oylarida sodir bo'ladi.

    Pishmagan yoki haddan tashqari pishgan rezavorlarda vitaminlar miqdori keskin kamayadi.

    Quritish uchun mevalarni sepals bilan birga kesib olishni unutmang. O'rim-yig'imdan keyin darhol ularni qayta ishlash tavsiya etiladi. Har qanday holatda, yig'ilgandan keyin 2, maksimal 3 kundan kechiktirmay, aks holda qimmatbaho komponentlar yo'q qilinadi.

    Quruq gul kestirib, qanday va qancha vaqt saqlash kerak

    Atirgulning ba'zi navlari quritilgan shaklda eng foydali ekanligi aniqlandi: ulardagi S vitamini kontsentratsiyasi shunchaki rekord darajada. Bu navlar orasida: "Vitaminny", "Vorontsovskiy", "Besshipny" va "Rus".

    Dacha egalari va qishloq xo'jaliklari aholisi odatda rezavorlarni axlatga sochib quritadilar.

    Quritish uchun joy tanlash bo'yicha turli xil fikrlar mavjud va aksincha.

    Ba'zi bog'bonlar gul kestirib, soyabon ostidagi quruq, soyali joylarda, masalan, chodirda quritish yaxshiroq deb hisoblashadi (bu jarayon odatda 2-3 hafta davom etadi).

    Ularning raqiblari rezavorlarni quyoshda engil qoralama bilan saqlashni afzal ko'radilar. Kechasi ular ehtiyotkorlik bilan qoplanadi yoki ichkariga olinadi. Ushbu manipulyatsiya meva to'liq quriguncha bir necha kun davom etadi.

    Shuni eslatib o'tish joiz S vitamini kuchli ultrabinafsha nurlanishni yoqtirmaydi va quyoshda yo'q bo'lib ketadi.

    Quritishning ikkala usuli bilan ham, rezavorlar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aylantirilishi kerak.

    Uyda gul kestirib, saqlash usullari juda ko'p emas. Bahorga qadar mevalar qog'oz qoplarda yaxshi yotadi, karton qutilar dan yasalgan sumkalar tabiiy mato"nafas olish" xususiyatiga ega (masalan, zig'ir).

    Shahar kvartirasida gul kestirib, odatda pechda quritiladi:

    • mevalar past, tekis qatlamda pishirish varag'iga yotqizilgan;
    • pechda (+ 90 ... 100 ° C) chorak soat davomida pishiring;
    • keyin ular kuniga 10-12 soat davomida minimal haroratda bir necha kun davomida quriydi.

      • Agar sizda elektr quritgich bo'lsa, jarayon ancha osonlashadi.

      Buni qilishingiz mumkin: intensiv (+ 100 ° C) quritishdan so'ng, haroratni + 75 ° C ga qo'ying va 7-8 soat davomida quriting. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida rezavorlarni vaqti-vaqti bilan silkitib, aylantiring.

      Quritish minimal haroratda (+45 ° C) boshlanishi kerak, asta-sekin 75 ° C gacha ko'tarilishi kerak degan fikr ham mavjud.

      Siz uchun qulay usulni tanlang, lekin har qanday holatda, pechning eshigini ochiq tuting: natijada paydo bo'lgan namlik bug'lanib ketsin.

      Quritgandan so'ng, mevalar qo'lda maydalanadi, sepals chiqariladi va xona haroratida 1-2 kun davomida saqlanadi.

      Rezavor mevalarni qog'oz yoki maxsus tikilgan mato sumkalarida, karton qutilarda saqlash qulay, ularning pastki qismi kerosin qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak.

      Shisha idishlarni saqlash idishlari sifatida ishlatish ham o'rinli, lekin ularni germetik tarzda yopish kerak emas. Idishlarni plastik qopqoqlar bilan yoping, ularda issiq awl bilan kichik teshiklar qiling yoki bo'yinni 3 qatlamga o'ralgan doka bilan bog'lang.

      Saqlash uchun shahar kvartirasida quyosh nurlari kirmaydigan eng salqin joyni tanlang.

      Uni muzlatib qo'yish mumkinmi?

      Yangi uzilgan mevalar muzlatish uchun qulay. Bu saqlash, shuningdek, ozuqa moddalarini tejash imkonini beradi. dorivor o'simlik to `liq.

      Muzlatilgan maydalangan rezavorlardan jele, aromatik pyure va kompotlar tayyorlanadi.

      Xuddi quritilgan, pyuresi atirgul kestirib, mazali shifobaxsh choylarni tayyorlash uchun mos keladi.

      Pishgan, to'ldirilgan mevalarni yaxshilab tozalash, yarmiga bo'lish va urug'larni olib tashlash kerak.

      Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, rezavorlarni maydalang, shunda pyuresi hosil bo'ladi.

      Keyin bu konsentrat plastik qoplarga yoki idishlarga o'tkaziladi va muzlatgichga yuboriladi.

      Rezavorlarni qismlarga bo'lib saqlash tavsiya etiladi behuda muzdan tushmaslik uchun.

      Shifobaxsh atirgul pyuresi muzlatgichda taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkin.

      • Quritishdan oldin mevalarni yuvish tavsiya etilmaydi. Bu foydalanishdan oldin darhol amalga oshirilishi mumkin.
      • Mikroto'lqinli pechda gul kestirib quritmang. Tekshirildi: rezavorlar ichkarida kuyishi mumkin, garchi bu tashqi tomondan ko'rinmaydi.
      • Quritilgan gul kestirib, plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki bu material havo o'tishiga yo'l qo'ymaydi. Mevalar "bo'g'ilib" boshlaydi va mog'orlanadi. Polietilen uchun muzlatgichni taqiqlash qo'llanilmaydi.

      Foydali video

      Maksimal foyda olish uchun siz to'g'ri rezavorlarni tanlashingiz kerak. Bu erda tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud.

      Uyda qish uchun gul kestirib yig'ish: hosilga zarar bermasdan mevalarni muzlatish mumkinmi?

      Rosehip immunitetni saqlash uchun deyarli ajralmas bo'lgan vitaminlar va boshqa foydali moddalarning tengsiz manbai hisoblanadi. Rosehip keng qo'llaniladi dorilar, vitamin etishmasligi va kasal buyraklarni davolash uchun, shuningdek, ovqat hazm qilish va qon aylanish tizimini normallashtirish uchun uy qurilishi qaynatmalari va turli xil damlamalar.

      Uchun umumiy mustahkamlash atirgul kestirib, alevlenme paytida tana uchun ajralmas hisoblanadi shamollash, asosan vitamin C ning boy mavjudligi tufayli kuz va qishda, muzlatilgan atirgul qismlari yetkazib berish butun oila salomatligini saqlab qolish uchun ajoyib yordam bo'ladi.

      Birinchidan, keling, qish uchun gul kestirib, muzlatish mumkinmi degan savolni ko'rib chiqaylik. Boshqa rezavorlar va sabzavotlar kabi, Atirgul kestirib, muzlatish oson. Bu jarayon yangi mevalarning barcha ozuqaviy moddalarini yig'ib olingandan so'ng darhol saqlab qolish imkonini beradi.

      Tabiiyki, avval siz atirgulni maxsus davolashga duchor qilishingiz kerak bo'ladi mahsulotning ishonchli saqlanishini va uning afzalliklarini ta'minlash.

      batafsil ko'rsatmalar

      Bir qarashda, gul kestirib, muzlatish ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlikni talab qilmaydigandek tuyulishi mumkin, ammo biz sizni adashganligingiz haqida ogohlantirishga shoshilamiz. Quyida e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar mavjud.

      Tayyorgarlik bosqichi

      Shunday qilib, uyda qish uchun gul kestirib yig'ish masalasiga jiddiy va puxta yondashing va faqat pishgan, sog'lom rezavor mevalarni to'plang va keyin ularni saralang. Yig'ish vaqti yozning oxiridan sovuq boshlanishigacha bo'lishi mumkin.

      Muzlatish uchun hech qanday shikast, blyashka yoki qora dog'larsiz yorqin qizil, porloq mevalar mos keladi. Agar rezavorlar sariq yoki sariq-qizil bo'lsa, ular hali pishmagan. Barcha quyruq va barglarni (peduncle va idishni) olib tashlash kerak, sochlar pichoq bilan kesilishi mumkin.

      Keyin barcha rezavorlar suv ostidagi filtr bilan yuviladi. Qog'oz oshxona sochiqlarida quritilganidan so'ng, siz muzlatgichda uzoq vaqt davomida rezavorlar tayyorlaydigan oldindan muzlatishni boshlashingiz mumkin.

      Barcha rezavorlarni bir qatlamda yog'och kontrplak yoki taxta ustiga qo'ying va keyin ularni muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring. Keyinchalik, tayyorlangan gul kestirib, oxirgi muzlatish uchun idishlarga joylashtirilishi mumkin. Atirgul kestirib, muzlatgichda saqlashni osonlashtiradigan sirlardan biri bu rezavorlar paketlarini etiketlashdir.

      Nimani muzlatish kerak?

      Muzlatilgan mevalar keladi mahkam qoplarga yoki maxsus idishlarga soling, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Shisha idishlar bu maqsadlar uchun mos emas; Bundan tashqari, plastik idishlar mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish uchun juda mos keladi.

      Harorat

      Optimal ko'rsatkich -15 yoki -18 ° C harorat bo'ladi. Shunday qilib, mevalar namlik va bakteriyalarning zararli ta'siriga duchor bo'lmasligiga va barcha vitaminlar saqlanib qolishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

      Saqlash usullari

      Butun rezavorlarni ham, yarmini ham saqlash mumkin. Ushbu shaklda ular to'liq tozalanganidan ko'ra ko'proq hajmda saqlanadi. Chet el hidlari, namlik yoki changning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun rezavorlarni saqlash uchun mos idishni tanlash kerak.

      Bu vaqt masalasi

      Mutaxassislar pyurega maydalangan gul kestirib, 8-10 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashni maslahat berishadi. Butun rezavorlar bu borada g'alaba qozonadi - ularning saqlash muddati bir yildan ortiq.

      Barglarni muzlatish xususiyatlari

      Agar siz allaqachon uyda atirgul kestirib muzlatish sohasida professional bo'lsangiz, unda reza barglarini muzlatib qo'yishni tavsiya qilamiz. Ushbu o'simlikning barglarida ozuqa moddalarini yo'qotish xavfini minimallashtirish uchun yuqori sifatli qayta ishlash kerak bo'ladi.

      Bir xil o'lchamdagi va soyadagi barglarni tanlang, faqat butun, kasallik va zararkunandalardan ta'sirlanmagan. Bargning pastki qismini tekshiring va tomirlarga diqqat bilan qarang. Agar siz g'alati dog'lar, blyashka yoki o'rgimchak to'rlarini ko'rsangiz, mahsulotni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

      Atirgullar kabi, barglarni yaxshilab yuvish yoki har tomondan nam gazli mato bilan tozalash kerak. Keyin barglar quruq sochiq bilan namlikdan tozalanadi va quruq joyda bir necha soat quritilishi uchun qoldiriladi. Bu yoritilgan deraza tokchasi yoki qoralamasiz yopiq balkon bo'lsa yaxshi bo'ladi.

      Keyin barglar yog'och yuzaga bir qatlamda oldindan muzlatish uchun yotqiziladi va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiriladi. Oxirgi qadam barglarni konteynerlarga yoki plastik qoplarga o'rashdir. Atirgul kestirib, bir-biriga mahkam bog'lamaslikka harakat qiling. Barglarni to'liq yoki maydalangan holda muzlatish tavsiya etiladi.

      Turli xil variantlar

      Ushbu butaning mevalari kerak bo'lgan maqsadga qarab, rezavorlarni bir nechta shakllarda saqlash mumkin: butun va kesilgan mevalar, yadrosi olib tashlangan yoki konservalangan, pyuresi yoki maydalangan teri bilan birga maydalangan. Infuziyalar va choy damlamasi uchun barcha variantlar bir xil samaradorlik bilan qo'llaniladi, kompot yoki sirop uchun esa maydalangan rezavor mevalarga ustunlik beriladi.

      Asosiy savolni ko'rib chiqib: "Qish uchun gul kestirib, muzlatish mumkinmi?", keling, uy bekalarining sizga foydali bo'lishi mumkin bo'lgan tasdiqlangan retseptlariga o'tamiz. Birinchi usul sizga yordam beradi atirgul berry pyuresini tayyorlash.

      Barcha rezavorlar yuvilib, poya va poyalardan tozalangandan so'ng, urug'larni, shu jumladan tolalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun ularni uzunligi bo'ylab kesishingiz kerak. Pyuresni olish uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalaning - mevalarni iloji boricha silliq bo'lguncha maydalang.

      Tayyor pyureni alohida kichik qismlarga muhrlangan idishlar yoki plastik qoplarga tarqatish qulay, ichkarida havo qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Shundan so'ng, bu qismlar muzlatish uchun yuboriladi.

      Boshqa yo'l muzlash atirgul pulpasi. Yangi rezavorlar 3-4 kun davomida chuqur suv idishida, mevalari qattiqligini yo'qotmaguncha qoldiriladi. Vaqti-vaqti bilan rezavorlarni aralashtirishni unutmang. Keyin suv drenajlanadi, rezavorlar quritilishiga ruxsat beriladi va mevaning qobig'idan pulpa ajratish uchun nozik elakdan o'tadi. Olingan pyuresi plastik qoplarga solinadi va muzlatiladi.

      Qanday pishiriladi?

      5-8 soat ichida eritilgan maydalangan gul kestirib, dorivor infuzion tayyorlanadi. Bir kishiga xizmat qilish uchun bir osh qoshiq gul dumbasini bir stakan suvga quying va taxminan 8-10 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatiladi.

      Keyin bulon olovdan chiqariladi va bir necha soat davomida bir xil yopiq holatda quyiladi. Immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash uchun kuniga uch martagacha ertalab yoki yotishdan oldin damlamadan foydalanishingiz mumkin.

      Xuddi shu tarzda, siz butun mevalarni pishirishingiz mumkin, bu deyarli 9-12 soat davom etadi. Ular bir oz ko'proq pishiradilar - 20 daqiqadan oshmasligi kerak. Uzoq tayyorgarlik vaqtiga qaramay, bu infuzionni siqish kerak emas.

      Xulosa qilish

      Umid qilamizki, biz sizga qish uchun gul kestirib, qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini tushunishga yordam berdik, chunki tayyorlash, muzlatish va saqlashning oddiy qoidalariga rioya qilsangiz, o'zingizni va yaqinlaringizni tasdiqlangan profilaktika va terapevtik mahsulot bilan ta'minlay olasiz.

      To'g'ri muzlatilgan atirgul barglari S vitamini, katexinlar, taninlar, flavonoidlar va boshqa foydali komponentlarning asosiy qismini saqlab qolishga qodir. Barglari nafaqat yaxshi choy damlamasi, balki sabzavotli salatlar uchun ziravor sifatida ham xizmat qiladi. Eritilgan barglarning qaynatmasi, xuddi yangi rezavorlar kabi, shamollash, revmatizm, gastrit va boshqa kasalliklarga qarshi kurashda qo'shimcha qurol bo'ladi.

    Rosehip - bu o'simlik katta miqdor inson tanasi uchun foydali xususiyatlar. Keling, qish uchun gul kestirib, muzlatish va uning foydali xususiyatlarining maksimal miqdorini saqlab qolish mumkinligini ko'rib chiqaylik.

    Nima sog'lom: quritish yoki muzlatish?

    Uyda atirgulni uzoq muddatli saqlash uchun uni quritish yoki muzlatish mumkin. Qiziqarli savol shundaki, qaysi atirgul sog'lomroq, nima quritish yoki muzlatish yaxshiroq?
    Muzlatish samaraliroq, deb ishoniladi, chunki... ko'proq vitaminlar mahsulotda saqlanadi. Ikkala mevalar (butun, yarmi va pyuresi) va atirgul barglari muzlatiladi.

    Qanday qilib gul kestirib, to'g'ri muzlatish mumkin


    • Muzlatishdan oldin, gul kestirib, maxsus davolashga duchor bo'ladi.
    • Avval siz rezavorlarni yig'ishingiz kerak va yilning ma'lum bir vaqtida, yozning oxiridan birinchi sovuqning boshigacha.
    • Rezavorlar bir xil qizil rangga ega bo'lishi kerak, faqat pishgan va hech qanday holatda buzilmagan yoki burishmagan bo'lishi kerak.
    • Barglar xuddi shu tarzda yig'iladi, ular butun va nuqsonsiz bo'lishi kerak.

    Butun rezavorlar

    • Butun mevalarni muzlatish uchun barcha jarohatlaydi va barglari olib tashlanadi, lekin rezavorlar yaxshilab yuvilishi va qog'oz sochiqda quritilishi kerak.
    • Keyin tayyorlangan rezavorlarni bir qatlamda yog'och taxta ustiga qo'ying va ularni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
    • Keyin gul kestirib, uzoq muddatli muzlatish uchun tayyorlangan plastik idishlar yoki bardoshli qoplarga joylashtirilishi kerak.
    • Muzlatilgan gul kestirib, ularni faqat yaroqlilik muddati ichida ishlatish uchun etiketkalash yaxshidir.
    • Shuningdek, muzlatgichdagi haroratni kuzatish kerak, u 16 -18 daraja bo'lishi kerak.

    Meva urug'siz yarmi

    Agar siz yarim reza mevalarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, unda yuqoridagi usuldan yagona farq shundaki, muzlatishdan oldin gul kestirib, yarmiga bo'linadi va urug'lar chiqariladi.

    Rosehip pyuresi

    • Tuproqli gul kestirib, pyuresi muzlatish uchun siz rezavorlarni yuvishingiz, yarmini kesib, urug'larni olib tashlashingiz kerak.
    • Har bir narsani plastinka ichiga qo'ying va suv bilan yoping, uni bir necha kunga qoldiring, shu vaqt ichida atirgul kestirib yumshashi kerak.
    • Keyinchalik, biz blender yoki elakdan foydalanamiz, uning yordamida tayyorlangan massani pyuresi qilish oson.
    • Aralashmani muz qoliplariga o'tkazing va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, muzlatilgan aralashmani olib tashlang va qattiq sumkalarda uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

    Barglar

    • Kuşburnu barglarini muzlatib qo'yganda, avval ularni yuvish va qog'oz sochiqda quritish kerak.
    • Keyin ularni yog'och taxta ustiga qo'ying va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
    • Keyin ularni sumkalarga soling, havoni bo'shatishni unutmang va ularni uzoq muddatli saqlash uchun qaytarib yuboring.
    • Shunga ko'ra, ezilgan barglarni muzlatish ham mumkin, yuvinishdan keyin ularni kesish kerak;

    Butun gul kestirib, muzlatilgan holda 1 - 1,5 yil, pyuresi va tug'ralgan holda 10 oygacha, butun va tug'ralgan barglari taxminan 1 yil davomida saqlanishi mumkin.

    Muzlatilgan gul kestirib, qanday ichish kerak


    Infuziyalar va damlamalarni tayyorlash uchun muzlatilgan atirgullar uchun yuqoridagi barcha variantlar sirop va kompot uchun ishlatiladi, asosan butun rezavorlar ishlatiladi;

    Qishda muzlatilgan gul kestirib, qanday pishirish va ichish kerak?

    Muzlatilgan gul kestirib, sog'lom infuzionni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir hovuch mevani termosga solib, yangi qaynatilgan suv qo'shing va 6 soatdan keyin infuzion tayyor bo'ladi.

    Uni profilaktika chorasi sifatida epidemiyalar paytida qishda qo'llash ayniqsa yaxshi. Shunisi e'tiborga loyiqki, kuniga 200 ml dan ko'p bo'lmagan ichish kerak.

    Rosehip o'z ichiga oladi:

    1. askorbin kislotasi (va limon va qora smorodina qaraganda kattaroq hajmda),
    2. E, K, P, B vitaminlari,
    3. temir, kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor, karotin, marganets, likopen.

    Shunday qilib, biz to'liq ishonch bilan ayta olamizki, gul kestirib, tabiiydir dori. O'simlik yordam beradi yallig'lanish jarayonlari, diuretik hisoblanadi va xoleretik vosita, organizmning oshqozon-ichak traktiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, immunitetni mustahkamlaydi, qondagi xolesterinni kamaytiradi, ateroskleroz kabi kasalliklarni to'xtatishga yordam beradi va qon bosimini pasaytiradi. Bunday kasalliklardan xalos bo'lish uchun siz gul kestirib, damlamalar, infuziyalar, shuningdek barglaridan choydan foydalanishingiz mumkin.

    Albatta, ko'p qiyinchiliksiz siz qish uchun gul kestirib, muzlatib qo'yishingiz va keyingi hosilga qadar uning ajoyib ta'mi va foydali ta'siridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

    nash-pogrebok.ru

    Gul kestirib, qanday saqlash kerak, mevalarni qanday quritish va muzlatish kerak

    Rosehip deb ataladigan go'zal buta hammaga ma'lum. Ammo u nafaqat o'zining go'zal ko'rinishi, balki mevalarga ega bo'lgan foydali xususiyatlarning ko'pligi bilan ham mashhur. Qizil mevalar qo'shilgan bir chashka aromatik choy sovuq oqshomda isinishingizga, vitaminlar bilan to'ldirishga, immunitetingizni oshirishga va sovuqdan himoya qilishga yordam beradi. Mevalarni qanday tayyorlash mumkin? Qishda barcha foydali moddalarni yo'qotmaslik uchun gul kestirib, qanday saqlash kerak?

    Atirgul kestirib, qanday foydalari bor?

    Gul kestirib, organik kislotalar, taninlar, karotin, B vitaminlari va ko'p miqdorda askorbin kislotasi mavjud. Bundan tashqari, flavonoidlar, pektinlar, tokoferollar, temir tuzlari, fosfor, marganets, kaltsiy, magniy mavjud.

    Atirgul kestirib, vitamin etishmasligining oldini olish, ateroskleroz, jigar, ichak, gemorroy va nefritning o'tkir kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Yog 'o'simlik urug'idan olinadi, unda to'yingan yog'li kislotalar, tokoferollar va karotenoidlar mavjud. U tashqaridan yotoqxonalar, stomatitlar va dermatozlar uchun ishlatiladi. O'simlik mevalaridan olingan infuziyalar va damlamalar tinchlantiruvchi, yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.

    Gul kestirib yig'ish

    Mevalar sentyabr-oktyabr oylarida yig'ila boshlaydi. Kuzga kelib, ular allaqachon etarli miqdorda foydali moddalar to'plangan, vitamin C. Yig'ish vaqti iqlim sharoitiga qarab o'zgaradi, yig'ish avgust oyida boshlanishi mumkin. Ammo yig'ish sovuqdan oldin bajarilishi kerak, sovuq vitaminlarni yo'q qiladi.

    Mevalar yorqin qizil rangga ega bo'lishi va teginish uchun yumshoq bo'lishi kerak. Quritish uchun ular hali qattiq, bir oz pishmagan, teri porloq va porloq bo'lganda to'planishi kerak. Quritganda, foydali moddalarni saqlaydigan sepals bilan mevalarni yig'ish yaxshidir. Yig'ilgan mevalar zudlik bilan qayta ishlanishi kerak, ular uch kundan ortiq bo'lmagan holda yopiq joylarda saqlanishi mumkin, aks holda ular yig'ish uchun yaroqsiz bo'ladi.

    Gul kestirib, qanday quritiladi

    Yil davomida gul kestirib, foydalanish imkoniyatiga ega bo'lish uchun uni ma'lum qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlash kerak. O'rim-yig'imdan keyin mevalar saralanadi va shikastlanganlari olib tashlanadi. Ularga ko'proq namlik qo'shmaslik uchun mevalarni yuvmaslik kerak. Qish uchun gul kestirib, konveksiya pechkasi, maxsus quritgich, ventilyatsiya qilingan joyda yoki pechda quritishingiz mumkin. Ochiq quyoshda mevalarni quritmang. Ultraviyole nurlar bu shifobaxsh o'simlikdagi foydali mikroelementlar va vitaminlarni yo'q qilishi mumkin.

    Yopiq xonada gul kestirib quritish

    Elektr vositalarini ishlatmasdan gul kestirib, quritish eng oson va eng mashhur usuldir. Rezavorlar orqali saralash, shikastlangan, ajin va pishganlarni olib tashlash kerak. Ularni tekis yuzaga yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Ular taxminan 2 hafta davomida yaxshi gazlangan, iliq xonada quriydi. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun ular bir tekis quritilishi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

    Pechda quriting

    Oddiy pechdan foydalanishingiz mumkin. Mevalar pishirish varag'iga joylashtiriladi, yupqa qatlam bilan tarqaladi. Pech 50 ° C ga oldindan isitiladi. Pishirish varag'i pechga joylashtiriladi, bir muncha vaqt o'tgach, harorat 60 ° C ga ko'tariladi. Mevalardan chiqarilgan namlik yaxshiroq bug'lanishi uchun pechni biroz ochiq qoldirish kerak.

    Mevalarni esdan chiqarmaslik kerak, ularni vaqti-vaqti bilan yondirmaslik uchun aralashtirish kerak va quritish bir tekis sodir bo'lishi kerak; Gul kestirib, taxminan sakkiz soat davomida pechda quriydi. To'g'ri harorat sharoitlari kuzatilsa, rezavorlar rangini o'zgartirmaydi, ular biroz burishadi. Ularni bosganingizda, ular burishmasligi kerak, lekin orqaga burishadi. Agar haddan tashqari quritilgan bo'lsa, atirgul parchalanadi va sinadi.

    Siz mikroto'lqinli pechda gul kestirib qurita olmaysiz. U erda harorat juda yuqori, ichidagi rezavorlar tepada xom va quruq qoladi. Ularni uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Ammo fritözda yoki maxsus quritgichda siz mevalarni juda tez quritishingiz mumkin, chunki u erda kerakli harorat va vaqt o'rnatiladi.

    Atirgul quriganidan so'ng, u hali ham issiq va bir necha kun davomida germetik yopiq qutilarga joylashtiriladi. Ular etarli miqdorda "terlagan" tabiiy namlikni olishlari kerak.

    Quritilgan atirgulni qanday saqlash kerak

    Quritilgan gul kestirib, qalay yoki shisha idishlarda saqlanishi kerak. Havo o'tkazmaydigan qopqoqlar kerak emas, chunki mevalar mog'orlanishi mumkin. Idishlarni bir necha qatlamlarga o'ralgan mato yoki doka bilan yopish yaxshidir. Mevalarni plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi.

    Saqlash uchun mato sumkalari va karton qutilar mos keladi. Faqat ular toza va quruq, begona hidlarsiz bo'lishi kerak. Pastki qismida mumli qog'oz qatlamini qo'yishingiz kerak. Unga quritilgan xom ashyoni to'kib tashlang. Saqlash uchun siz qorong'i joyni tanlashingiz kerak. Uzoq muddatli saqlash vaqtida namlik gul kestirib, mog'or paydo bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan zahiralarni ko'rib chiqish kerak. Mevalar ikki yilgacha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.

    Gul kestirib, qanday muzlatish mumkin

    Har bir atirgul rezavorini muzlatish uchun uni ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Keyin ular maydalanadi. Siz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu shaklda gul kestirib, muzlatgichga qo'yilgan kichik sumkalarga joylashtiriladi. Yig'ilgan muzlatilgan mevalar bir yil ichida ishlatilishi kerak.

    Uy bekalari uchun eslatma

    • Qora dog'lari bo'lgan atirgul kestirib, iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
    • Rezavorlar sifatini ularning hidiga qarab aniqlash mumkin. Aroma shirin va nordon bo'lishi kerak, yuqori sifatli gul kestirib, ta'mi nordon, ta'mga yoqimli bo'lishi kerak.
    • Xona haroratida yangi gul kestirib, uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
    • Muzlatilgan mevalar muzdan tushirilgandan keyin qayta muzlatilmasligi kerak.
    • Muzlatilgan gul kestirib, tashish mumkin, lekin faqat 20 kilogrammli qattiq qadoqlarda.
    • Ba'zi odamlar gul kestirib, sariyog ', murabbo va sirop tayyorlaydi. Bu juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lib, u hamma uchun mavjud emas, lekin uni qimmatbaho o'simlikni saqlashning yana bir usuli deb hisoblash mumkin.

    Shubhasiz, har bir saqlash usuli o'ziga xos tarzda yaxshi. Axir, asosiy narsa atirgul kestirib, vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish va shifobaxsh ichimlik tayyorlash uchun yuqori sifatli xom ashyoni olishdir.

    chayexpert.ru

    savollar va javoblar » Suseki

    AnyutaN - 2016 yil 1-noyabr Turkumlar: Muzlash

    Rosehip - vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadigan o'simlik. Kuz-bahor shamollash davrida immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun xalq shifokorlari atirgul kestirib, infuziya va damlamalarni qabul qilishni qat'iy tavsiya qiladilar. Ammo kuzning boshida yig'ilgan hosilni qanday saqlash kerak? Elektr quritgich ham, muzlatgich ham yordamga kelishi mumkin. Bugun biz qish uchun gul kestirib, qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligi haqidagi savolni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

    Tarkibi: atirgul barglari, atirgul
    Belgilash vaqti: Kuz

    Atirgul kestirib, qanday foydalari bor?

    Rosehip yoki "Yovvoyi atirgul" deb ham ataladigan bo'lsak, ko'p miqdorda askorbin kislotasi, shuningdek, immunitetni oshiradigan vitaminlar, minerallar va mikroelementlar mavjud, shuningdek, tananing normal ishlashini ta'minlaydi.

    Gul kestirib tayyorlangan damlamalar va infuziyalar mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, shuningdek, qon bosimini pasaytiradi. Atirgul barglari va gullaridan tayyorlangan choy bir xil xususiyatlarga ega.

    Choy o'rniga "Salomatlik, yoshlik va go'zallik sirlari" kanalidagi videoni tomosha qiling - termosdagi atirgul infuzioni. Immunitet va salomatlikni mustahkamlash

    Gul kestirib, qanday va qachon yig'ish kerak

    Rosehip yig'ish avgust oyining oxirida boshlanishi mumkin. Buning asosiy mezoni - rezavorlarning yorqin qizil rangi va biroz yumshoq teri. Biroq, apelsin mevalari bilan gul kestirib, navlari mavjudligini hisobga olish kerak. Meva yig'ish sovuqqa qadar davom etadi.

    Ushbu o'simlikning tikanli chakalakzorlaridan shikastlanmaslik uchun paxta qo'lqoplari va qo'llaringiz va oyoqlaringizni yopadigan kostyum kiyganingiz ma'qul.

    Sergey Roshka o'z videosida gul kestirib, qanday qilib to'g'ri yig'ish, saqlash va pishirishni aytib beradi.

    Gul kestirib, muzlatilganmi?

    Ko'pchilik atirgul kestirib, muzlatgichda muzlatilganmi, deb hayron bo'ladi. Javob, albatta, ha. Butun muammo shundaki, ko'p odamlarda boshqa mahsulotlarga qo'shimcha ravishda atirgul kestirib, saqlashga imkon beradigan katta muzlatgichlar yo'q. Agar bu muammo sizni bezovta qilmasa, unda siz qish uchun atirgul mevalari va barglarini xavfsiz muzlatishingiz mumkin.

    Muzlatishning asosiy usullari qanday?

    Butun mevalar

    Gul kestirib, muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Ulardan biri butun mevalarni muzlatishdir.

    Buning uchun rezavorlar yuviladi va sochiqlarda yaxshilab quritiladi. Quritish jarayonida gul kestirib, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligi muhim, aks holda u foydali vitaminlarni yo'q qilishi mumkin.

    Quruq rezavorlar saralanadi, shikastlangan va buzilgan namunalardan xalos bo'ladi va qolgan mevalardan dastani va sepals kesiladi. Buning uchun oshxona qaychi yoki kichik pichoqni ishlatish qulay.

    Tayyorlangan rezavorlar bir qatlamda patnisga yoki pishirish varag'iga qo'yiladi va muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi. Atirgul o'rnatilgandan so'ng, rezavorlar alohida sumkaga quyiladi.

    Yarim mevalar

    Yuqoridagi usulda tayyorlangan rezavorlar yarmiga bo'linadi. Ushbu shaklda ular taxtalarga yotqiziladi va oldindan muzlatiladi, shunda muzlash maydalangan bo'lib chiqadi. Muzlatilgan rezavorlarning yarmi infuziyalarda yaxshiroq bug'lanadi va ularning foydali moddalarini tezroq chiqaradi.

    Atirgul kestirib pyuresi

    Yuvilgan mevalar ikkiga bo'linadi, ulardan urug'lar va tolalar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Tozalangan rezavorlar bo'laklari sopol plastinkaga joylashtiriladi va sovuq suv bilan to'ldiriladi. Ushbu shaklda ular 3 kundan ortiq turishlari kerak. Bu vaqt ichida atirgul pulpasi butunlay namlanadi va blender yoki elak yordamida maydalash oson bo'ladi.

    Pyures muzli idishlarga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Kublar muzlatilgandan so'ng, ular qoliplardan chiqariladi va konteynerlarga yoki sumkalarga o'tkaziladi.

    Rosehip barglari

    Keling, atirgul barglariga asoslangan sog'lom o'simlik choylari haqida unutmang. Muzlatishdan oldin ular yuviladi va sochiqlarda quritiladi. Keyin barglar petioles bilan birga qoplarga joylashtiriladi va iloji boricha ko'proq havo bo'shatib, mahkam yopiladi. Bunday muzlatish uchun Zip sumkalaridan foydalanish qulay.

    Muzlatilgan gul kestirib, saqlash muddati

    To'liq muzlatilgan mevalar muzlatilgan holda bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin, maydalangan mevalar esa faqat 9 oydan 10 oygacha muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Barglar ham uzoq muddatli saqlashga bardosh beradi va sovuqda yangi hosilni osongina kutishi mumkin.

    suseky.com

    Rosehip uzoq vaqtdan beri mo''jizaviy shifobaxsh o'simlik sifatida tan olingan. Bir vaqtlar uning to'q sariq-qizil mevalari hashamatli mo'ynalar, qimmatbaho matolar va zargarlik buyumlariga almashtirilgan. Bugungi kunda ma'lumki, kamtarona yorqin qizil berryada vitaminlar va biologik faol foydali moddalarning foydali guldastasi mavjud. Atirgul kestirib, ko'plab qimmatli xususiyatlar uchun mamlakatimizda xalq tabiblari tomonidan hurmat qilinadi. Bunday ajoyib o'simlik bog'bonlarning uchastkalariga tez-tez tashrif buyuradigan bo'lishi ajablanarli emas. Butalar dekorativ, qishga chidamli va yaxshi meva beradi. Shunga ko'ra, savol tug'iladi - gul kestirib, qanday saqlash kerak?

    Mahalliy farmatsevtlar tikanli butaning pishgan rezavorlari vitamin C tarkibida chempion ekanligini aniqladilar. Ajablanarlisi: uning atirgulda mavjudligi janubiy tsitrus mevalariga qaraganda deyarli 100 baravar ko'p!

    Gul kestirib, to'g'ri tayyorlash

    Pishmagan yoki haddan tashqari pishgan rezavorlarda vitaminlar miqdori keskin kamayadi.

    Quruq gul kestirib, qanday va qancha vaqt saqlash kerak

    Atirgulning ba'zi navlari quritilgan shaklda eng foydali ekanligi aniqlandi: ulardagi S vitamini kontsentratsiyasi shunchaki rekord darajada. Bu navlar orasida: "Vitaminny", "Vorontsovskiy", "Besshipny" va "Rus".

    Ularning raqiblari rezavorlarni quyoshda engil qoralama bilan saqlashni afzal ko'radilar. Kechasi ular ehtiyotkorlik bilan qoplanadi yoki ichkariga olinadi. Ushbu manipulyatsiya meva to'liq quriguncha bir necha kun davom etadi.

    Shuni eslatib o'tish joiz S vitamini kuchli ultrabinafsha nurlanishni yoqtirmaydi va quyoshda yo'q bo'lib ketadi.

    • pechda (+ 90 ... 100 ° C) chorak soat davomida pishiring;

    Buni qilishingiz mumkin: intensiv (+ 100 ° C) quritishdan so'ng, haroratni + 75 ° C ga qo'ying va 7-8 soat davomida quriting. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida rezavorlarni vaqti-vaqti bilan silkitib, aylantiring.

    Quritish minimal haroratda (+45 ° C) boshlanishi kerak, asta-sekin 75 ° C gacha ko'tarilishi kerak degan fikr ham mavjud.

    Siqilganda yaxshi quritilgan atirgulning terisi burishmaydi, balki orqaga buriladi, ichkarida xirillagan tovush eshitiladi.

    Xushbo'y hidli ovqatlar yoniga mahkam yopilmagan idishlarni qo'ymang: gul kestirib, begona hidlarga juda sezgir va ular bilan osongina to'yingan.


    Agar ushbu tavsiyalarning barchasi bajarilsa, quritilgan gul kestirib, qancha vaqt saqlanishi mumkin? Quruq, qorong'i xonada quritilgan gul kestirib, o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan ikki yilgacha saqlanishi mumkin. foydali fazilatlar. Uni saqlash uchun optimal harorat taxminan 0 ° C dir.

    Uni muzlatib qo'yish mumkinmi?

    Yangi uzilgan mevalar muzlatish uchun qulay. Bunday saqlash, shuningdek, dorivor o'simlikning foydali moddalarini to'liq saqlashga imkon beradi.

    Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, rezavorlarni maydalang, shunda pyuresi hosil bo'ladi.

    Rezavorlarni qismlarga bo'lib saqlash tavsiya etiladi behuda muzdan tushmaslik uchun.

    Foydali video

    Biz yozishga harakat qildik eng yaxshi maqola. Agar sizga yoqqan bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring yoki quyida sharh qoldiring. Rahmat!

    Ajoyib maqola 22

    na-mangale.ru

    Gul kestirib, qanday qilib to'g'ri quritish kerak?

    Quritilgan va yangi gul kestirib, uyda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

    Rosehip uzoq vaqtdan beri mo''jizaviy shifobaxsh o'simlik sifatida tan olingan. Bir vaqtlar uning to'q sariq-qizil mevalari hashamatli mo'ynalar, qimmatbaho matolar va zargarlik buyumlariga almashtirilgan.

    Bugungi kunda ma'lumki, kamtarona yorqin qizil berry tarkibida vitaminlar va biologik faol foydali ingredientlarning foydali guldastasi mavjud. Atirgul kestirib, ko'plab qimmatli xususiyatlar uchun mamlakatimizda xalq tabiblari tomonidan hurmat qilinadi.

    Bunday ajoyib o'simlik bog'bonlarning uchastkalariga tez-tez tashrif buyuradigan bo'lishi ajablanarli emas. Butalar dekorativ, qishga chidamli va yaxshi meva beradi. Shunga ko'ra, savol tug'iladi - gul kestirib, qanday saqlash kerak?

    Uning yangi mevalaridan vitaminli sharbatlar, choylar va siroplar tayyorlanadi. Quritilgan gul kestirib, ichimlik infuzioni shifo beradi. Va uni maydalash orqali siz ajoyib jele, pyuresi, konservalari, murabbo, murabbo tayyorlashingiz mumkin, ta'mi, masalan, mashhur olma murabbosidan ko'ra yomonroq emas.

    Mahalliy farmatsevtlar tikanli butaning pishgan rezavorlari vitamin C tarkibida chempion ekanligini aniqladilar. Ajablanarlisi: uning atirgulda mavjudligi janubiy tsitrus mevalariga qaraganda deyarli 100 baravar ko'p!

    Buta hech qachon rezavorlarsiz qolmaydi, lekin atirgul kestirib, har 3-5 yilda ayniqsa mo'l hosil beradi.

    Mevalar to'q sariq yoki qizil rangga ega bo'lganda (turiga qarab) birinchi sovuqdan oldin to'planishi kerak.

    O'rim-yig'im odatda sentyabr yoki oktyabr oylarida sodir bo'ladi.

    Pishmagan yoki haddan tashqari pishgan rezavorlarda vitaminlar miqdori keskin kamayadi.

    Quritish uchun mevalarni sepals bilan birga kesib olishni unutmang. O'rim-yig'imdan keyin darhol ularni qayta ishlash tavsiya etiladi. Har qanday holatda, yig'ilgandan keyin 2, maksimal 3 kundan kechiktirmay, aks holda qimmatbaho komponentlar yo'q qilinadi.

    Atirgulning ba'zi navlari quritilgan shaklda eng foydali ekanligi aniqlandi: ulardagi S vitamini kontsentratsiyasi shunchaki rekord darajada. Bu navlar orasida: "Vitaminny", "Vorontsovskiy", "Besshipny" va "Rus".

    Dacha egalari va qishloq xo'jaliklari aholisi odatda rezavorlarni axlatga sochib quritadilar.

    Quritish uchun joy tanlash bo'yicha turli xil fikrlar mavjud va aksincha.

    Ba'zi bog'bonlar gul kestirib, soyabon ostidagi quruq, soyali joylarda, masalan, chodirda quritish yaxshiroq deb hisoblashadi (bu jarayon odatda 2-3 hafta davom etadi).

    Shuni esda tutish kerakki, S vitamini kuchli ultrabinafsha nurlanishni yoqtirmaydi va quyoshda yo'q bo'lib ketadi.

    Quritishning ikkala usuli bilan ham, rezavorlar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aylantirilishi kerak.

    Uyda gul kestirib, saqlash usullari juda ko'p emas. Bahorga qadar mevalar qog'oz qoplarda, karton qutilarda va "nafas olish" qobiliyatiga ega bo'lgan tabiiy matodan yasalgan sumkalarda (masalan, zig'ir) yaxshi saqlanadi.

    Shahar kvartirasida gul kestirib, odatda pechda quritiladi:

    • mevalar past, tekis qatlamda pishirish varag'iga yotqizilgan;
    • pechda (90 ... 100 ° C) chorak soat davomida pishiring;
    • keyin ular kuniga 10-12 soat davomida minimal haroratda bir necha kun davomida quriydi.

    Agar sizda elektr quritgich bo'lsa, jarayon ancha osonlashadi.

    Buni ham qilishingiz mumkin: intensiv (100 ° C) quritishdan so'ng, haroratni 75 ° C ga qo'ying va 7-8 soat davomida quriting. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida rezavorlarni vaqti-vaqti bilan silkitib, aylantiring.

    Quritish minimal haroratda (45 ° C) boshlanishi kerak, asta-sekin uni 75 ° C ga oshirish kerak degan fikr ham mavjud.

    Siz uchun qulay usulni tanlang, lekin har qanday holatda, pechning eshigini ochiq tuting: natijada paydo bo'lgan namlik bug'lanib ketsin.

    Siqilganda yaxshi quritilgan atirgulning terisi burishmaydi, balki orqaga buriladi, ichkarida xirillagan tovush eshitiladi.

    Quritgandan so'ng, mevalar qo'lda maydalanadi, sepals chiqariladi va xona haroratida 1-2 kun davomida saqlanadi.

    Rezavor mevalarni qog'oz yoki maxsus tikilgan mato sumkalarida, karton qutilarda saqlash qulay, ularning pastki qismi kerosin qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak.

    Xushbo'y hidli ovqatlar yoniga mahkam yopilmagan idishlarni qo'ymang: gul kestirib, begona hidlarga juda sezgir va ular bilan osongina to'yingan.

    Shisha idishlarni saqlash idishlari sifatida ishlatish ham o'rinli, lekin ularni germetik tarzda yopish kerak emas. Idishlarni plastik qopqoqlar bilan yoping, ularda issiq awl bilan kichik teshiklar qiling yoki bo'yinni 3 qatlamga o'ralgan doka bilan bog'lang.

    Agar ushbu tavsiyalarning barchasi bajarilsa, quritilgan gul kestirib, qancha vaqt saqlanishi mumkin? Quruq, qorong'i xonada quritilgan gul kestirib, foydali fazilatlarini yo'qotmasdan ikki yilgacha saqlanishi mumkin. Uni saqlash uchun optimal harorat taxminan 0 ° C dir.

    Saqlash uchun shahar kvartirasida quyosh nurlari kirmaydigan eng salqin joyni tanlang.

    Yangi uzilgan mevalar muzlatish uchun qulay. Bunday saqlash, shuningdek, dorivor o'simlikning foydali moddalarini to'liq saqlashga imkon beradi.

    Muzlatilgan maydalangan rezavorlardan jele, aromatik pyure va kompotlar tayyorlanadi.

    Xuddi quritilgan, pyuresi atirgul kestirib, mazali shifobaxsh choylarni tayyorlash uchun mos keladi.

    Pishgan, to'ldirilgan mevalarni yaxshilab tozalash, yarmiga bo'lish va urug'larni olib tashlash kerak.

    Keyin bu konsentrat plastik qoplarga yoki idishlarga o'tkaziladi va muzlatgichga yuboriladi.

    Behuda muzdan tushmaslik uchun rezavorlarni qismlarga bo'lib saqlash tavsiya etiladi.

    Shifobaxsh atirgul pyuresi muzlatgichda taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkin.

    • Quritishdan oldin mevalarni yuvish tavsiya etilmaydi. Bu foydalanishdan oldin darhol amalga oshirilishi mumkin.
    • Mikroto'lqinli pechda gul kestirib quritmang. Tekshirildi: rezavorlar ichkarida kuyishi mumkin, garchi bu tashqi tomondan ko'rinmaydi.
    • Quritilgan gul kestirib, plastik qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki bu material havo o'tishiga yo'l qo'ymaydi. Mevalar "bo'g'ilib" boshlaydi va mog'orlanadi. Polietilen uchun muzlatgichni taqiqlash qo'llanilmaydi.

    Maksimal foyda olish uchun siz to'g'ri rezavorlarni tanlashingiz kerak. Bu erda tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud.

    Rosehip immunitetni saqlash uchun deyarli ajralmas bo'lgan vitaminlar va boshqa foydali moddalarning tengsiz manbai hisoblanadi. Rosehip vitamin etishmasligi va kasal buyraklarni davolash, shuningdek, ovqat hazm qilish va qon aylanish tizimini normallashtirish uchun dori-darmonlar, uy qurilishi qaynatmalari va turli xil damlamalarda keng qo'llaniladi.

    Tanani umumiy mustahkamlash uchun atirgul kestirib, shamollashning kuchayishi davrida ajralmas hisoblanadi, asosan vitamin C ning ko'pligi tufayli. Kuz va qishda muzlatilgan gul kestirib, butun inson salomatligini saqlashda ajoyib yordam bo'ladi. oila.

    Birinchidan, keling, qish uchun gul kestirib, muzlatish mumkinmi degan savolni ko'rib chiqaylik. Boshqa rezavorlar va sabzavotlar singari, gul kestirib, muzlatish oson. Bu jarayon yangi mevalarning barcha ozuqaviy moddalarini yig'ib olingandan so'ng darhol saqlab qolish imkonini beradi.

    Tabiiyki, atirgul kestirib, mahsulotning ishonchli saqlanishini va uning afzalliklarini ta'minlash uchun birinchi navbatda maxsus ishlov berishdan o'tishi kerak bo'ladi.

    batafsil ko'rsatmalar

    Bir qarashda, gul kestirib, muzlatish ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlikni talab qilmaydigandek tuyulishi mumkin, ammo biz sizni adashganligingiz haqida ogohlantirishga shoshilamiz. Quyida e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar mavjud.

    Tayyorgarlik bosqichi

    Shunday qilib, uyda qish uchun gul kestirib yig'ish masalasiga jiddiy va puxta yondashing va faqat pishgan, sog'lom rezavor mevalarni to'plang va keyin ularni saralang. Yig'ish vaqti yozning oxiridan sovuq boshlanishigacha bo'lishi mumkin.

    Muzlatish uchun hech qanday shikast, blyashka yoki qora dog'larsiz yorqin qizil, porloq mevalar mos keladi. Agar rezavorlar sariq yoki sariq-qizil bo'lsa, ular hali pishmagan. Barcha quyruq va barglarni (peduncle va idishni) olib tashlash kerak, sochlar pichoq bilan kesilishi mumkin.

    Keyin barcha rezavorlar oqadigan suv ostida filtr yordamida yuviladi. Qog'oz oshxona sochiqlarida quritilganidan so'ng, siz muzlatgichda uzoq vaqt davomida rezavorlar tayyorlaydigan oldindan muzlatishni boshlashingiz mumkin.

    Barcha rezavorlarni bir qatlamda yog'och kontrplak yoki taxta ustiga qo'ying va keyin ularni muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring. Keyinchalik, tayyorlangan gul kestirib, oxirgi muzlatish uchun idishlarga joylashtirilishi mumkin.

    Nimani muzlatish kerak?

    Muzlatilgan mevalarni mahkam qoplarga yoki maxsus idishlarga saralab, keyin muzlatgichga qo'yish kerak. Shisha idishlar bu maqsadlar uchun mos emas;

    Harorat

    Optimal ko'rsatkich -15 yoki -18 ° C harorat bo'ladi. Shunday qilib, mevalar namlik va bakteriyalarning zararli ta'siriga duchor bo'lmasligiga va barcha vitaminlar saqlanib qolishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

    Saqlash usullari

    Butun rezavorlarni ham, yarmini ham saqlash mumkin. Ushbu shaklda ular to'liq tozalanganidan ko'ra ko'proq hajmda saqlanadi. Chet el hidlari, namlik yoki changning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun rezavorlarni saqlash uchun mos idishni tanlash kerak.

    Bu vaqt masalasi

    Mutaxassislar pyurega maydalangan gul kestirib, 8-10 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashni maslahat berishadi. Butun rezavorlar bu borada g'alaba qozonadi - ularning saqlash muddati bir yildan ortiq.

    Agar siz allaqachon uyda atirgul kestirib muzlatish sohasida professional bo'lsangiz, unda reza barglarini muzlatib qo'yishni tavsiya qilamiz. Ushbu o'simlikning barglarida ozuqa moddalarini yo'qotish xavfini minimallashtirish uchun yuqori sifatli qayta ishlash kerak bo'ladi.

    Bir xil o'lchamdagi va soyadagi barglarni tanlang, faqat butun, kasallik va zararkunandalardan ta'sirlanmagan. Bargning pastki qismini tekshiring va tomirlarga diqqat bilan qarang. Agar siz g'alati dog'lar, blyashka yoki o'rgimchak to'rlarini ko'rsangiz, mahsulotni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

    Gul kestirib, barglarni yaxshilab yuvish yoki har tomondan nam gazli mato bilan tozalash kerak. Keyin barglar quruq sochiq bilan namlikdan tozalanadi va quruq joyda bir necha soat quritilishi uchun qoldiriladi. Bu yoritilgan deraza tokchasi yoki qoralamasiz yopiq balkon bo'lsa yaxshi bo'ladi.

    Keyin barglar yog'och yuzaga bir qatlamda oldindan muzlatish uchun yotqiziladi va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiriladi. Oxirgi qadam barglarni konteynerlarga yoki plastik qoplarga o'rashdir.

    Turli xil variantlar

    Ushbu butaning mevalari kerak bo'lgan maqsadga qarab, rezavorlarni bir nechta shakllarda saqlash mumkin: butun va kesilgan mevalar, yadrosi olib tashlangan yoki konservalangan, pyuresi yoki maydalangan teri bilan birga maydalangan.

    Asosiy savolni ko'rib chiqib: "Qish uchun gul kestirib, muzlatish mumkinmi?", keling, uy bekalarining sizga foydali bo'lishi mumkin bo'lgan tasdiqlangan retseptlariga o'tamiz. Birinchi usul sizga atirgul berry pyuresini tayyorlashga yordam beradi.

    Barcha rezavorlar yuvilgan va poya va poyalardan tozalangandan so'ng, urug'larni, shu jumladan tolalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun ularni uzunligi bo'ylab kesishingiz kerak. Pyuresni olish uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalaning - mevalarni iloji boricha silliq bo'lguncha maydalang.

    Tayyor pyureni alohida kichik qismlarga muhrlangan idishlar yoki plastik qoplarga tarqatish qulay, ichkarida havo qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Shundan so'ng, bu qismlar muzlatish uchun yuboriladi.

    Yana bir usul - atirgul pulpasini muzlatish. Yangi rezavorlar 3-4 kun davomida chuqur suv idishida, mevalari qattiqligini yo'qotmaguncha qoldiriladi. Vaqti-vaqti bilan rezavorlarni aralashtirishni unutmang. Keyin suv drenajlanadi, rezavorlar quritilishiga ruxsat beriladi va mevaning qobig'idan pulpa ajratish uchun nozik elakdan o'tadi. Olingan pyuresi plastik qoplarga solinadi va muzlatiladi.

    ruznahar.ru

    uyda gul kestirib, qanday quritish va saqlash kerak

    Hammaga salom!

    Bugun biz eng mustahkamlangan rezavorlar - gul kestirib, muhokama qilamiz. Menimcha, har biringiz bu nom bilan tanishsiz. Esimda, bolaligimda, hali go'dakligimda onam bizga qaynatma bergan edi. Lekin qandayligini keyinroq bildim. Men rezavorlar navlarini tushuna boshlaganimda. Va u qaynatma nimadan tayyorlanganini aniqlay oldi. Shunday qilib, mening bolaligim bu o'simlik bilan juda bog'liq.

    Ko'pchilik atirgulni yovvoyi atirgul deb atashni afzal ko'radi. Va barchasi, chunki u o'z navbatida juda tikanli butalar ustida o'sadi. Aynan shu o'simlik bizga qishning sovuq oqshomlarida bir necha marta yordam berdi. Chunki u S vitamini va butun vitaminlar majmuasiga boy. Sovuq, sinusit kabi kasalliklarni yaxshi engadi, og'iz bo'shlig'i. Nervlarni tinchlantiradi va kasalliklarni davolaydi ovqat hazm qilish tizimi. Asosiy davolanishga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

    Bugungi maqolada qaysi rezavorlarni tanlash afzalroq ekanligini ko'rib chiqamiz. Qanday quritish va qishga tayyorgarlik ko'rish kerak. Ko'p variantlar mavjud, ammo ular haqida hamma ham bilmaydi. Shunday qilib, biz buni siz bilan birga eslaymiz. Va keling, buni tartibga solaylik eng yaxshi joylar yig'ish uchun. Axir, aslida, rezavorlar assimilyatsiya qilish uchun juda yaxshi shimgichdir zararli moddalar. Buni majoziy ma’noda aytaman, menimcha, bu bosqichda hamma tushunadi.

    Ko'p foydali fazilatlar mavjud. O'ylaymanki, endi siz ushbu mazali rezavorlarga befarq qolmaysiz. Oktyabr oyi, ya'ni meva terish vaqti keldi. Shunday qilib, maqolani o'qing va o'zingizni yangi harakatlarga ilhomlantiring. Agar siz birinchi marta gul kestirib yig'ishni boshlashga qaror qilsangiz yaxshi bo'ladi. Ushbu maqola sizga rezavorlar tanlash haqida qaror qabul qilishga yordam beradi va keyin ularni qishgacha saqlab qoladi.

    Uyda qish uchun atirgulni qanday saqlash kerak

    Dekorativ xususiyatlari uchun gul kestirib, ko'pincha yovvoyi atirgullar deb ataladi. Darhaqiqat, uning to'q yashil oval barglari bilan qoplangan, tikanlar va yam-yashil, xushbo'y binafsha gullar bilan qoplangan butasi haqiqiy atirgulni juda eslatadi. Biroq, o'zining go'zalligidan tashqari, atirgul kestirib, odamlar uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va elementlarni o'z ichiga olgan ajoyib sog'lom mevalari uchun qadrlanadi. Avvalo, rezavorlar qiymati ko'p miqdorda S vitaminida yotadi, uning konsentratsiyasi tsitrus mevalari va smorodina tarkibidan bir necha baravar oshadi. Quritilgan gul kestirib, barcha dorixonalarda va ko'plab do'konlarda sotib olinishi ajablanarli emas.

    Bu oddiy buta osongina yovvoyi tabiatda topilishi mumkin yoki agar xohlasangiz, hosilni o'zingiz yig'ib olishingiz uchun sizning bog'ingizda maxsus ekilgan.

    Gul kestirib, qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

    Mevalarni to'g'ri tanlash va qayta ishlash - bu foydali moddalar omborini uzoq muddatli saqlash muvaffaqiyatining kalitidir. Bu erda asosiy qoidalarga rioya qilish kerak.

    • Meva yig'ishni faqat ular to'liq pishganidan keyin, ya'ni avgust-sentyabr oylarida boshlang.
    • Rezavorlar yorqin to'q sariq yoki qizil rangga ega bo'lishi kerak, zararkunandalar yoki kasalliklardan zarar ko'rmasligi va chuqur tirnalgan yoki tishlari bo'lmasligi kerak.
    • Birinchi sovuqdan keyin mevalar biroz yo'qoladi vitamin kompleksi va kamroq foydali bo'ladi, shuning uchun saqlash uchun muzlatilgan gul kestirib yig'ish tavsiya etilmaydi.
    • Bo'sh sog'lom mevalar Yig'ishdan so'ng darhol yoki hech bo'lmaganda ikkinchi yoki uchinchi kundan boshlab, salqin joyda saqlanishi sharti bilan boshlash yaxshidir. Aks holda, qimmatbaho S vitamini yo'qoladi.
    • Sepals bilan birga quritish uchun rezavorlarni kesish kerak.

    Gul kestirib, qanday qilib to'g'ri quritish va saqlash kerak

    Mevalarni saqlashning eng keng tarqalgan va qulay usuli quritilgan shakldadir. Biroq, bu bayonot faqat rezavorlar to'g'ri quritilgan bo'lsa, to'g'ri bo'ladi, aks holda mahsulot tezda yaroqsiz holga keladi. Buning oldini olish uchun tayyorgarlik paytida quyidagi usullardan birini qo'llash yaxshiroqdir.

    • Agar sizning mablag'ingiz sizga maxsus elektr quritgich sotib olishga imkon bersa, uning ishlashi bo'yicha barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilgan holda, ushbu qurilmadan foydalanish juda qulay. Bu usulning bitta kamchiligi bor: u bir vaqtning o'zida katta hajmdagi mevalarni yig'ishga imkon bermaydi.
    • Bir vaqtning o'zida ko'plab vitaminli mevalarni quritish uchun qishloq uyining chodiri yoki undagi rus pechkasi juda mos keladi. Agar sizda bunday imkoniyat bo'lsa, albatta undan foydalaning. Meva va barglarni bir qatlamda patnis yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Rezavorlar mustahkam bo'lgunga qadar ularni +80 ° C ga qadar isitiladigan pechda saqlang. Agar yaxshi shamollatish, etarlicha yuqori harorat va past namlik bo'lsa, chodir mos keladi.
    • Agar u hali ham issiq bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida gul kestirib quritishingiz mumkin. Buning uchun bir qatlamga tarqalgan rezavorlar kunduzi shamolsiz, quyoshli joyga olib boriladi va quyosh botgandan keyin ular ehtiyotkorlik bilan qoplanadi yoki yopiq joyga qo'yiladi. Manipulyatsiyalar har kuni mevalar to'liq quriguncha takrorlanadi.
    • IN zamonaviy sharoitlar eng qulay tarzda taxminan +50 ° C haroratda, gaz va elektr pechlarda dumba quritish hisoblanadi rezavorlar bir qatlamda pishirish varag'ida taqsimlanadi va vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun pechni mahkam yopmaslik yaxshiroqdir. Iloji bo'lsa, konveksiya rejimidan foydalanish tavsiya etiladi. Jarayon odatda sizning pechingizning xususiyatlariga qarab taxminan 8 soat davom etadi. Hali ham issiq rezavorlar bir necha kun davomida mahkam yopiq yog'och qutiga joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, mevalar uzoq muddatli saqlashga tayyor.

    Quritishdan oldin rezavorlarni yuvmaslik kerak! Ishlatishdan oldin buni qilish juda mumkin. Sepals tayyor mevalarni saqlashda olib tashlanadi.

    To'g'ri tayyorlangan rezavorlar xona haroratida saqlanishi mumkin. Buning uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

    • Saqlash uchun yaxshi havalandırılan idishlarni tanlang. Bu doka yoki teshilgan plastik qopqoq bilan yopilgan zig'ir sumkalar va shisha idishlar bo'lishi mumkin.
    • Mevali idish S vitamini quyosh tomonidan yo'q qilinmasligi uchun yorug'likdan himoyalangan quruq joyga qo'yilishi kerak.
    • Bunday saqlash sharoitida gul kestirib, ikki yilgacha o'z qiymatini saqlab qoladi.

    Muzlatgichda gul kestirib, qanday qilib to'g'ri tayyorlash va saqlash kerak

    Atirgul kestirib, uzoq vaqt davomida (1 yilgacha) muzlatilgan holda saqlanishi mumkin, ammo mevalarni to'g'ri tayyorlash uchun ko'p mehnat va sabr-toqat kerak bo'ladi.

    • Boshlash uchun rezavorlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
    • Tayyorlangan mevalarni poyadan olib tashlash va ikkiga bo'lish kerak. Har bir yarmidan urug'larni olib tashlashni unutmang.
    • Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, atirgul kestirib, pyuresi mustahkamligi uchun maydalang.
    • Olingan massa plastik idishlarga yotqiziladi. Buning uchun siz maxsus paketlardan foydalanishingiz mumkin.
    • Pyuresni darhol qismlarga bo'lish qulay, shunda siz faqat kerakli miqdorni keyinroq muzdan tushirishingiz mumkin.
    • To'ldirilgan idishni muzlatgichga qo'ying va tez muzlatish funksiyasini yoqing.

    Afsuski, bu shaklda saqlanganda, atirgul o'zining shifobaxsh xususiyatlarini qisman yo'qotadi.


    onwomen.ru



    Saytda yangi

    >

    Eng mashhur

    © 2024. Stomatologik maslahat portali.

    MASHHUR BO'LIMLAR