Pārtikas piedevas, kas ir daudzos pārtikas produktos rūpnieciskā ražošana un tiek uzskatīti par pilnīgi nekaitīgiem pieaugušajiem, tie var kaitēt mazuļa veselībai. Tā nav nejaušība, ka mēs pievēršam tik lielu uzmanību mazu bērnu uzturam. Galu galā pēc garas dažādu transformāciju ķēdes pārtikas elementi kļūst par mūsu ķermeņa daļiņām un nonāk orgānu un audu struktūrā. Tēlaini izsakoties, mēs sastāvam no tā, ko mēs ēdam. Un augošam organismam tas ir īpaši svarīgi: iegūt visu, kas nepieciešams veselībai, un tajā pašā laikā neēst neko, kas tam varētu kaut kā kaitēt.
Tāpēc vecākiem ir jābūt priekšstatam ne tikai par pārtiku, bet arī par uztura bagātinātājiem. Daudzi tos uzskata par diezgan nekaitīgiem. Tomēr viss ir ļoti relatīvs, un galvenokārt tāpēc, ka pieaugušajiem un bērniem ir atšķirīgs līmenis jutība pret noteiktām vielām un uz tām reaģē atšķirīgi.
Ir vērts atcerēties, ka svešķermeņi, kas atrodas pārtikas produktos, ietekmē bērnu ķermenis ne tikai tiešas, bet arī blakusparādības. Piemēram, daži uztura bagātinātāji var saistīt vitamīnus vai vērtīgas olbaltumvielu sastāvdaļas, būtībā izvadot tos no organisma. Sistemātiski patērējot produktus ar šādām piedevām, bērns piedzīvos viena vai otra būtiska elementa trūkumu. Tāpat nav iespējams izslēgt svešu vielu alergēnu ietekmi pārtikā. Šajā sakarā trausls bērna ķermenis ir īpaši neaizsargāts.
Protams, visas piedevas obligāts ir pakļauti pārbaudei. Pierādījums, ka piedevu drošība ir pārbaudīta, ir tad, kad tās tiek piešķirtas īpašs E-numurs, kas sastāv no burta E un trīsciparu skaitlis. Tie bieži aizstāj ļoti garus un sarežģītus nosaukumus ķīmiskās vielas, kas parastajam pircējam nav skaidri. Uz uzlīmēm un iepakojuma pārtikas produktiŠie cipari ir jāievada, lai gan tagad, kad vien iespējams, ir norādīti pilni piedevu nosaukumi.
Piekrītu, runājot par tuvinieku veselību, ļoti svarīgi ir spēt saprast, kas rakstīts uz mūsu iegādāto produktu iepakojuma.
Viss pārpalikums ir kaitīgs
Lielākā daļa komponentu ir iestatīti uz maksimumu pieņemamiem standartiem, kuru preces ražotājam vienkārši nav tiesību pārsniegt. Taču jāņem vērā, ka pat visstingrākā komisija diemžēl nespēj uzraudzīt, cik ēdienu vai dzērienu ar piedevām konkrētais cilvēks patērē pats vai dod savam bērnam. Ņemiet, piemēram, saldinātājus. Viens no tiem, ksilīts (apzīmēts ar E-967), tiek izmantots cukura aizstāšanai cukura diabēta un aptaukošanās slimnieku konditorejas izstrādājumu ražošanā. Parasti to pievieno diētiskajiem konserviem, konditorejas izstrādājumiem un maizes izstrādājumiem. Tiek uzskatīts, ka ksilītam nav nekādas negatīvas ietekmes uz organismu, taču joprojām nav vēlams pirmsskolas vecuma bērniem bez vajadzības dot ksilītu saturošus produktus. Lietojot ksilītu lielos daudzumos (līdz 50 g dienā), tas sāk darboties kā spēcīgs caurejas līdzeklis.
Lai nekaitētu veselībai, jāzina, kādas piedevas satur konkrētais produkts un kā tās var ietekmēt organismu. Bezalkoholiskajiem dzērieniem un konditorejas izstrādājumiem ir arī augļu cukurs (fruktoze), glikoze, piena cukurs (laktoze), aspartāms (E-951), ciklamāti (E-952), saharīns (E-954), izomalts (E-952). izmanto kā saldinātājus. 953) un citi. Fruktoze, glikoze un laktoze maziem bērniem ir nekaitīgas, bet piedevas ar E numuru (aspartāms, ciklamāts un izomalts), lai arī formāli atzītas par nekaitīgām, tomēr bērniem nav ieteicamas. Šajā sarakstā īpaši kaitīgs ir saharīns (E-954). Tas ir atļauts tikai daudzumos, kas nepārsniedz 5 g uz 1 kg produkta. Pārtika un dzērieni ar saharīnu bērniem ir kontrindicēti.
Centieties būt uzmanīgiem ar bezalkoholiskajiem dzērieniem, kas satur dažādus saldinātājus, garšas, krāsvielas vai konservantus. Protams, nekas slikts nenotiks, ja vesels bērns 6-7 gadi izdzers glāzi šī dzēriena, bet tikai izņēmuma kārtā. Diemžēl bērniem ļoti garšo viss saldais, un viņi var prasīt vēl un vēl. Tomēr atcerieties, ka slāpes labāk remdēt ar kompotu, žāvētu augļu novārījumu vai vienkārši tīrs ūdens. Arī rūpnīcā ražotās sulas visbiežāk satur uztura bagātinātāji. Tāpēc arī tās jādod piesardzīgi, īpaši bērniem līdz 3 gadu vecumam, un vienmēr jācenšas sulu atšķaidīt ar ūdeni.
Vecāki, esiet uzmanīgi!
Veikala skatlogā redzama koši glancēta kastīte ar apetīti rosinošu nosaukumu: “Vaniļas-šokolādes pudiņš”. Tālāk ar lieliem burtiem norādīts: "Bez krāsvielām un konservantiem." "Tas nav lēti," domā māte, "bet bez jebkādām piedevām tas ir labs bērnam..." Viss būtu labi, bet tas ir pārāk satraucoši. ilgtermiņa uzglabāšana Ir vērts to aplūkot tuvāk, un uz iepakojuma sānu virsmas mēs redzēsim (bet ar daudz mazākiem burtiem un cipariem): “Krāsvielas E-102 un E-124. Stabilizators E-407, aromātiskās vielas, modificēta ciete.
Krāsa E-102 ir tartrazīns, viena no divām sintētiskajām krāsvielām, kas apstiprinātas lietošanai mūsu valstī. Oficiāli tas atzīts par nekaitīgu, taču pēc dažu ārzemju zinātnieku jaunās informācijas izrādās, ka tas var izraisīt alerģiju bērniem. Protams, tā daudzums produktos ir ļoti stingri dozēts, bet attīstības iespēja alerģiskas reakcijas bērniem, kuriem ir nosliece uz tām, nevar izslēgt. Un mēs visi ļoti labi zinām, cik izplatīta mūsdienās ir mazu bērnu problēma ar pārtikas alerģijām...
E-124 – karmīnsarkanā vai košenila krāsviela. Šī krāsviela ir dabiska un nerada draudus veselībai, taču arī produktam pievienotais daudzums ir stingri ierobežots.
Stabilizators E-407 (karagināns) ir nekaitīga viela, ko pievieno, lai produktu sabiezinātu un saglabātu tā viendabīgumu.
Šādas vielas, neskatoties uz to nekaitīguma atzīšanu, joprojām ir svešas ķermenim. Diemžēl jebkurš pieredzējis uztura speciālists varētu pateikt mazdūšajai mātei, ka iepriekš minētais pudiņš uzturvērtība Man nav ne jausmas, šādus ēdienus parasti sauc par tukšām kalorijām. Vai šajā gadījumā ir vērts pakļaut mazuli riskam, pat nelielam?
Pārdevējiem pēc pircēju pieprasījuma ir jāsniedz detalizēta un patiesa informācija par pārtikas piedevām konkrētajā produktā. Jums un man nav obligāti jāsaprot burtciparu apzīmējumi. Ir svarīgi tikai zināt, vai šis produkts satur piedevas vai ne. Pirmsskolas vecuma bērnu (un īpaši bērnu pirmajos dzīves gados) ēdināšanai pēc iespējas labāk ir izmantot galvenokārt dabīgus produktus. Un, ja jūs joprojām izvēlaties par labu rūpnīcā ražotiem, ēšanai gataviem, mēģiniet tos iegādāties tikai specializētās bērnu pārtikas nodaļās.
Divi gabaliņi desas
Noteikti daudzi vēl atceras šo, maigi izsakoties, vienkāršo dziesmu no perestroikas laikiem... Pie mums materiālās bagātības jēdziens vēl pavisam nesen asociējās ar desu galdā. Tagad visi veikalu plaukti ir pilni ar desām un citiem gaļas izstrādājumiem. Tomēr vai tā ir gaļa – tāds ir jautājums? Pietiek vienkārši salīdzināt gaļas, pat saldētas, un, teiksim, vārītu desu vai desiņu cenas, lai nojautu, ka gaļas šajos produktos nevar būt ļoti daudz. Turklāt atklāsim nelielu “noslēpumu”: gaļas produkti maltai desai tiek pakļauti tādai tehnoloģiskai apstrādei, ka parasti zaudē savu dabisko krāsu un iegūst ne pārāk pievilcīgu pelēcīgu nokrāsu. Tāpēc, lai piešķirtu tiem pievilcīgu izskatu, tiek pievienotas īpašas vielas, kas nodrošina ēstgribu rozā krāsa.
Tās pašas vielas izmanto arī siera gatavošanā, lai novērstu siera uzpūšanos. Tie ir kālija nitrāts (E-252), nātrija nitrāts (E-251) un nātrija nitrīts (E-250), ko pievieno ne tikai desām, desām, bet arī visa veida kūpinājumiem. Nitrāti (nitrāti), kas ievadīti desu maltā gaļā, daļēji pārvēršas toksiskākās vielās, nitrītos. Tāpēc visas šīs piedevas, protams, ir stingri dozētas. Bet mēs atceramies, ka bērnu zarnu mikroflorai ir savas īpatnības un tā tiek traucēta daudz biežāk nekā pieaugušajiem. Šādos apstākļos pastāv liels risks, ka zarnu mikrofloras ietekmē nitrāti pārvēršas nitrītos. Tādējādi bērna ķermenī papildus palielinās nitrītu daudzums, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Pat bērniem skolas vecums kas cieš no disbakteriozes vai citām slimībām gremošanas sistēma, labāk iztikt bez desām un bez jebkādiem konserviem, izņemot speciālos bērniem. Un par pirmsskolas vecuma bērniem nav ko teikt.
Tik garšīgi kūpinājumi...
"Mammu, es gribu šo desu sieru, lūdzu, nopērc to!" - jautā mazulis. Un mamma viegli atver maku – kā gan var nepalutināt savu bērnu un nepagatavot viņam savu mīļāko sviestmaizi brokastīs? “Un es parasti savam dēlam pērku karsti kūpinātas zivis. Vispār viņš slikti ēd, bet kūpināts viņam garšo, tāpēc vienmēr cenšamies pusdienās uzdāvināt kaut ko garšīgu,” sarunai priecīgi pievienojas draudzene.
Vai mēs zinām, ar ko īsti barojam savus bērnus? Šis jautājums nav tukšs, tāpēc mēģināsim to izdomāt. Gaļas un zivju produktu kūpināšana kā konservēšanas metode tiek izmantota jau ilgu laiku. Smēķēšanas dūmi satur dažādas vielas, kas paredzētas produktu aizsardzībai no baktērijām. Būtiska daļa no degšanas produktiem, kas veido dūmus, ir sveķi, kas savukārt var nelabvēlīgi ietekmēt ķermeni. Tāpēc mēs pastāvīgi meklējam arvien vairāk modernas metodes smēķēšana, kas principā novērš šīs briesmas. Tādējādi dažādi kūpināšanas preparāti tagad tiek izmantoti kā dūmu kūpināšanas aizstājēji. Bet tie nav ideāli, jo satur tādas vielas kā fenoli, formaldehīds un etiķskābe. Un jebkuram vecākam vajadzētu saprast, ka ir diezgan grūti novērst šo piedevu negatīvo ietekmi uz ķermeni.
Dietologu spriedums ir skaidrs: pat pieaugušajiem vajadzētu ēst kūpinātu gaļu ierobežotā daudzumā. Nu maziem bērniem kūpinātu produktu garšu vispār nevajadzētu zināt!
Par antibiotikām
Mēs visi labi zinām, ka antibiotikas medicīnā izmanto vairāku slimību ārstēšanai. Tomēr daži no tiem tiek izmantoti arī pārtikas rūpniecībā, jo īpaši, lai aizsargātu produktus no bojājumiem ilgstošas uzglabāšanas laikā. Bet ne tik sen eksperti atklāja, ka antibiotiku ietekmē ir normāla mikroorganismu attiecība, kas pastāvīgi dzīvo. kuņģa-zarnu trakta persona. PVO Pārtikas piedevu ekspertu komiteja dažās valstīs ir apstiprinājusi tikai tādu antibiotiku lietošanu kā hlortetraciklīns (biomicīns) un nizīns. Krievijā un NVS valstīs šī antibiotika ir apstiprināta zaļo zirnīšu, kartupeļu, ziedkāpostu, tomātu konservēšanai, kā arī diētiskā kausētā siera konservēšanai, bet stingri ierobežotā daudzumā. Tam vien vajadzētu brīdināt māti, kura ir noraizējusies par sava bērna veselību. Tāpēc labāk ir rīkoties droši – nedodiet saviem bērniem konservus. Izņēmums, protams, ir bērnu pārtikas konservi.
Vai “garšas pastiprinātāji” ir kaitīgi?
Viena no mūsdienās izplatītākajām pārtikas piedevām ir glutamīnskābe(E-620), kā arī tā sāļi, glutamāti, jo īpaši mononātrija glutamāts (E-621). Tie aktīvi uzlabo pārtikas vielu garšas īpašības, kā arī atjauno un “atdzīvina” šīs īpašības, kas pārtikas uzglabāšanas laikā parasti vājinās. Glutamātus pievieno gataviem ēdieniem un kulinārijas izstrādājumiem, koncentrētām zupām un konserviem. Šīs vielas uzlabo garšu, stimulējot galus mūsu garšas kārpiņas vienlaikus radot gandarījuma sajūtu. Mūsu valstī mononātrija glutamāts pieaugušo iedzīvotāju uzturā tiek izmantots ne vairāk kā 1,5 g dienā vai 0,5 vienā reizē. Pusaudžiem dienas devu nedrīkst pārsniegt 0,5 g. Šīs piedevas lietošana bērnu barošanai vispār nav atļauta. Taču daudzās ģimenēs, kur pieaugušie no rīta līdz vakaram ir aizņemti darbā, viņi bieži baro bērnus ar zupām, kas gatavotas no koncentrātiem. Izmēģinājuši tos vairākas reizes, bērni ļoti negribīgi piekrīt ēst pirmos ēdienus no dabīgiem produktiem, pieprasot “zupu no pakas” - jo, viņuprāt, tā ir daudz garšīgāka nekā parasti...
Jāņem vērā, ka uz produkta iepakojuma, kā likums, ir norādīts tikai piedevu veids, bet ne precīzs to daudzums. Bļoda zupas no koncentrāta, gabaliņš šķiņķa apetītei, desa pamatēdienam - un tagad vairs nezini, cik kaitīgo piedevu mazulis šodien saņēma. Protams, jūs varat nepamanīt nekādas izmaiņas bērna stāvoklī, taču ir ļoti svarīgi saprast, ka katram mūsu orgānam ir sava drošības rezerve un tas ir noplicināts no nelabvēlīgas ietekmes. Un kā saka sakāmvārds: "piliens nodilst akmeni". Kas zina, kas notiks ar jūsu bērnu nākotnē?! Ļaujiet viņam izaugt spēcīgam, spēcīgam un skaistam, kas spēj pārvarēt grūtības.
Pārtikas piedevas, kas ir kaitīgas mazuļiem
| E-numurs | Piedevas nosaukums | Mērķis |
| E-102 | Tartrazīns (sintētisks) | Krāsviela |
| E-104 | Hinolīna dzeltens | Krāsviela |
| E-127 | Eritrozīns | Krāsviela |
| E-128 | Sarkans 2Y, spīdīgs FCF | Krāsviela |
| E-140 | Hlorofils | Krāsviela |
| E-153 | Augu ogles | Krāsviela |
| E-154, E-155 | Brūns | Krāsviela |
| E-171 | Titāna dioksīds | Krāsviela |
| E-200 līdz E-240 | Dažādu veidu konservanti | Konservanti |
| E-249 līdz E-252 | Kālija un nātrija nitrīti un nitrāti | Konservanti un krāsas stabilizatori |
| E-260 līdz E-264 | Etiķskābe un tās sāļi | Konservanti, skābuma regulētāji |
| E-280 līdz E-283 | Propionskābe un tās sāļi | Konservanti |
| E-620 līdz E-625 | Glutamīnskābe un tās sāļi | Garšas pastiprinātāji |
| E-916, E-917 | Kalcija un kālija jodāti | Miltu pārstrādes produkti |
| E-952 | Ciklamāti un ciklamskābe | Saldinātājs |
| E-954 | Saharīns | Saldinātājs |
Natālija Bezjazykova, uztura speciāliste
Natālija Bezjazikova
Vai jūsu bērns ir izvēlīgs ēdienam un bieži atsakās ēst? Mana meita visu laiku košļā šokolādi un nevēlas pāriet uz to veselīgi salāti? Tipiskākos apetītes traucējumu gadījumus komentē uztura speciāliste Natālija Bezjazikova.
Viltīgi saldumi
Devītās klases skolniecei Kristīnai ir ļoti laba ģimene: pilns vecāku komplekts un pat gādīga vecmāmiņa. Iepriekš viņa mazmeitai vienmēr gatavoja siltas, garšīgas, veselīgas pusdienas un vakariņas. Saldumus pasniedza tikai pie tējas. Bet pagājušajā vasarā viņai nācās pārvākties pie Kristīnas onkuļa, kuram bija dvīņi. Viņas vecāki visu dienu ir darbā, un meitene ir brīvības apreibināta. Ir stulbi ēst auzu pārslas un olas, ja neviens to nespiež. Daudz garšīgāka ir bulciņa ar ievārījumu un tēju. Bija garlaicīgi uzsildīt pusdienas, tāpēc Kristīna tās aizstāja ar kūku, savu mīļāko šokolādes tāfelīti un piparkūkām ar pildījumu, ko iegādājās pa ceļam no skolas. Lūk, mīļā dzīve!
Drīz vien māte pamanīja, ka viņas meita pastāvīgi ir nepilngadīgā garastāvoklī, zaudējusi svaru, kļuvusi bāla, gandrīz neko neēd un sūdzas par nespēku. Meiteni izmeklēja speciālisti, slimības netika konstatētas, bet tika atklāts nopietns B vitamīnu trūkums.. Bija dīvaini runāt par to slikts uzturs meitenes no ļoti turīgas ģimenes. Man nācās viņu ārstēt ar vitamīnu preparātiem injekciju veidā. Kāds ir Kristīnas savārguma iemesls?
B vitamīnu trūkums uzturā ir viens no biežākajiem apetītes zuduma cēloņiem, īpaši pusaudžiem. Vitamīni B-1 (tiamīns) un B-8 (biotīns) ir visvairāk atbildīgi par apetīti. Un ne tikai tas, ka Kristīnas uzturā bija maz vitamīnu. Cukurs un saldumi krasi palielina organisma vajadzību pēc vitamīna B-1, un tiem, kam ir salds zobs, ātri parādās tā deficīta pazīmes: apetītes zudums, muskuļu vājums, slikts garastāvoklis, apātija, mācīšanās grūtības. Un ar biotīna trūkumu tas var pat izraisīt nepatiku pret pārtiku un depresiju. Un sāksies problēmas ar izskatu: jūsu āda pasliktināsies, mati izkritīs.
Ko darīt, ja ir vitamīnu trūkums? Steidzami pārtrauciet lietot konditorejas izstrādājumus, iekļaujiet ikdienas uzturā B-1 vitamīna un biotīna avotus: alus raugu, liellopu aknas, nieres, rieksti, brūnie rīsi, graudu maize, cūkgaļa, pākšaugi, kartupeļi, klijas, kviešu dīgļi, svaigas olas, grūbas. Neaizmirstiet par svaigiem dārzeņiem, augļiem un garšaugiem.
"Mammu, es esmu noguris!"
Dakter, šādus vārdus dzirdēt no pirmklasnieka! Es neesmu mācījies vēl sešus mēnešus, un es jau esmu noguris! Galvenais ir tas, ka viņš neko neēd, viņš pat atsakās no sava iecienītākā laša. Droši vien slims.
Artemuška, vai tev ir sāpes?
Nē... Man vienkārši negribas ēst. Un iekšā viss trīc.
Vai pēc skolas izgājāt ārā?
Nē, pēc skolas mans vectēvs un es mācījāmies angļu valodā,” sacīja Artems.
Bet pusdienām mums bija 20 minūtes,” mamma izlaboja, “un Temik izdzēra tikai pusi tases kompota. Vakar mēģināju viņam iegrūst kotleti, bet viņš vēma.
Vai viņš vakar ilgi bija ārā?
Ak, ko tu dari! Trešdiena ir mūsu aktīvākā diena: šahs un horeogrāfija. Es pat mēģināju bērnu vakarā pabarot, bet viņš vienkārši uzmeta nepiedienīgu histēriju. Tas ar viņu vēl nekad nebija noticis.
Ārstam viss bija skaidrs. Puika tiešām bija noguris līdz galam, jo bērnus nogurdina ne tikai mācības, bet arī nemitīga atrašanās sabiedrībā, lielos cilvēku pūļos, nemitīgā pieaugušo spiediena ietekmē.
Bērnam vienkārši ir nepieciešami vismaz īsi vientulības periodi, nemaz nerunājot par pastaigām un bezrūpīgām spēlēm pagalmā. Par laimi, Artema māte ievēroja ārsta ieteikumus un atbrīvoja zēnu no nepanesama stresa. Mana apetīte pamazām atjaunojās un histērija apstājās. Bet tas notiek arī savādāk, tas var beigties ar nopietnu nervu sabrukumu.
Dzenoties pēc vidukļa
Skaistumkonkursi, podiuma zvaigznes, modes modeļi... Un tik daudzām meitenēm ir sāpīga vēlme sasniegt “ ideālas proporcijas" Šī mode neskāra astotklasnieci Maječku, patīkami kuplu meiteni ar mīļām bedrītēm uz vaigiem un smejošām acīm. Viņas dzīvīgums, asprātība un dzīvespriecīgais raksturs piesaistīja gan vienaudžus, gan pieaugušos. Bet kādu dienu izstādē viņas draudzene apbrīnoja zīmējumā attēlotās meitenes graciozitāti un gaisīgumu. Un sākās cīņa par gaisīgumu. Maija vai nu trīs dienas pēc kārtas ēda tikai vārītus rīsus, tad sojas sieru, tad dzēra tikai kefīru, tad vispār pārgāja uz ūdeni un dažādām tējām, lai zaudētu svaru.
Drīz viņai zuda apetīte, viņa vairs nemaz negribēja ēst, parādījās aizkaitināmība, un viņas A skolā nomainīja C. Maija patiešām zaudēja daudz svara: viņas vaigi kļuva moderni iegrimuši, šķita, ka viņas acis izdziest. Līdz ar kilogramiem pazuda dzīvīgums, mundrums un šarms. Parādījās ādas problēmas: sausums, lobīšanās, sarkani plankumi, plaisas lūpu kaktiņos.
Ārsts, pie kura Maiju aizveda satrauktie vecāki, no pirmā acu uzmetiena konstatēja hipovitaminozi. Sausa āda, lobīšanās, plankumi liecina par A vitamīna trūkumu, kas šķīst tikai taukos un bez tā neuzsūcas. Jā, un tas ir atrodams taukainos pārtikas produktos (aknās, zivju eļļā, olās, sviestā), un tieši tos Meja izslēdza no uztura. Plaisas lūpu kaktiņos atspoguļo B-2 vitamīna trūkumu, kura galvenie avoti ir arī augstas kaloritātes pārtikas produkti: olas, aknas, nieres, zivis, siers. Apetītes samazināšanās, aizkaitināmība, apātija, bālums... Tā izpaužas B-12 vitamīna deficīts, kas sastopams aknās, nierēs, cūkgaļā, olās un sierā.
Pagāja tikai mēnesis, lai tiktu galā ar veselībai kaitīgas diētas sekām. Īpaši kaitinoši ir tas, ka veselīgajai un pievilcīgajai Maijai nebija vajadzīga diēta.
Bet ko darīt, ja pusaudža aptaukošanās nav iedomāta, bet gan reāla?
Vienpadsmitgadīgā Arinka jau no agras bērnības bija tukla, bet piektajā klasē pieņēmās tik svarā, ka reiz komandas spēlē dzirdēja puikas pēc viņas kliedzam: “Resnais, neatpaliek! Mēs zaudēsim šīs bulciņas dēļ! Mājās meitene skumji paskatījās uz sevi spogulī un nolēma vairs neēst. Viņai šķita jebkurš ēdiens nodevīgs ienaidnieks, un pats skats uz viņu izraisīja riebumu un sliktu dūšu. Meitene nogādāta slimnīcā ar aizdomām par kuņģa slimību. Kā ēteriska ēna viņa klīda pa gaiteni. Mēģinājums norīt pat ēdiena gabalu beidzās ar vemšanu. Pārbaudē nekādas gremošanas patoloģijas neatklāja, taču Ariša kļuva vājāka un vairs necēlās no gultas.
Tika izsaukts psihiatrs, kurš diagnosticēja smagu anorexia nervosa (riebumu pret pārtiku). Šo slimību var izraisīt pastāvīgs pārtikas atteikums, lai zaudētu svaru. Tas ir ļoti nopietni, os
Ziedkāpostu, tomātu un garšaugu salāti
- ziedkāposti - 1/2 nelielas kāpostu galviņas;
- svaigi tomāti - 2 gab.;
- svaigi gurķi - 2 gab.;
- salātu lapas - 1 vidējs ķekars;
- konservēti zaļie zirnīši - 2 ēd.k. karotes;
- zaļais sīpols - 1 mazs ķekars;
- skābs krējums - 1 ēd.k. karote;
- majonēze - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 1 tējkarote.
Ziedkāpostu uzvāra un sadala mazos ziediņos. Tomātus un gurķus sagriež plānās šķēlēs, salātus platās strēmelītēs. Visu liek salātu bļodā, pievieno zaļos zirnīšus, smalki sagrieztu sīpolu un samaisa. Garšojiet salātus ar skābo krējumu un majonēzi, apkaisa ar cukuru un vēlreiz samaisiet.
Somu zivju zupa
Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešams:
- svaigs lasis (vai cita lašu dzimtas zivs) – 120 g;
- 1 vidējs sīpols;
- 2 vidēji kartupeļi;
- krējums 33% tauku – 1,3 glāzes;
- zivju buljons - 0,5 glāzes;
- sviests cepšanai;
- sojas mērce, smalki sagriezts regāns (baziliks), sāls - pēc garšas.
Atsevišķi pagatavojiet zivju buljonu. Kartupeļus nomizo, uzvāra, sagriež kubiņos. Svaigu lasi sagriež kubiņos un noliek malā.
Sīpolu sagriež kubiņos, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, liek katliņā. Pēc tam sīpolam uzlej krējumu, pievieno iepriekš sagatavotu zivju buljonu, sasmalcinātu lasi, kartupeļus. Vāra zupu līdz sabiezē.Pirms pasniegšanas pievieno dažus pilienus sojas mērces, sāli pēc garšas un pārkaisa ar regānu (baziliku).
Tvaicēts lasis
Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešams:
- lasis vai jebkura lašu dzimtas zivs – 400 g;
- dilles - 1 mazs ķekars;
- dabīgais zivju buljons - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 2 tējkarotes;
- olīveļļa - 2 tējkarotes;
- sojas mērce, sāls, malti baltie pipari - pēc garšas.
Zivi sagriež ripiņās, liek uz parastā šķīvja, pārkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar sojas mērci, sviestu, buljonu un citrona sulu, pārkaisa ar dillēm. Cieši pārklājiet šķīvi ar vāku vai citu šķīvi un novietojiet to uz pannas ar verdošu ūdeni. Atstājiet 10-12 minūtes. Var pasniegt ar jebkuru piedevu: vārītiem kartupeļiem, rīsiem, svaigu dārzeņu salātiem.
***
Vasaras pusdienas varat pabeigt ar tasi zaļās tējas vai glāzi jebkuras svaigi spiestas sulas. Zaļā tēja ir brīnišķīgs tonizējošs vitamīnu dzēriens, kas lieliski remdē slāpes karstā laikā.
Sulu var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem vai augļiem. Topošajām māmiņām īpaši iesakām maisījumus in dažādas iespējas apelsīnu, ābolu, burkānu, biešu sula un selerijas sula. Pēdējās divas izmantojiet tikai kā nelielas piedevas galvenajai sulai, vēlams ābolu sulai. Lielisku rezultātu iegūst, ja sulai pievieno pienu vai krējumu ar ātrumu 10 daļas sulas uz 1 daļu piena vai krējuma. Labu apetīti!
Ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi!
Svaigu dārzeņu salāti
Dārzeņu salāti ir lielisks vitamīnu un minerālvielu sortiments topošajām māmiņām. Ir svarīgi, lai tā kaloriju saturs būtu zems: 150 grami salātu satur tikai 120 kcal - galvenokārt tāpēc, ka ir pievienots skābs krējums un majonēze. Salīdzinājumam: cepts gaļas kotlete sver 110 g satur 310 kcal, t.i. divreiz vairāk. Piedāvāto salātu zemais kaloriju saturs ar augstu bioloģisko vērtību ir īpaši svarīgs grūtniecības laikā. Šajos salātos iekļautie dārzeņi ir ļoti noderīgi topošajai māmiņai. Tomāti satur daudz beta karotīna un daudz C vitamīna. Pietiek ar diviem lieliem tomātiem dienā, lai pilnībā nodrošinātu pieauguša cilvēka organismu. askorbīnskābe. Uztura bagātināšana ar šiem vitamīniem dod iespēju topošajam mazulim būt skaistam veselīgu ādu, nav pakļauti autiņbiksīšu izsitumiem un dzeloņainam karstumam, kā arī laba redze. Salātu lapas satur veselu virkni vitamīnu, un 100 g lapu satur vairāk beta karotīna nekā tomāti: 1,75 mg pret 1,2 mg. Tomēr ir grūti apēst tik daudz salātu lapu, tāpēc varam teikt, ka šī dārzeņa auga galvenā priekšrocība ir tajā esošo vitamīnu un minerālvielu daudzveidība. Arī zaļajos sīpolos vitamīnu sastāvs ir daudzveidīgs. Bet īpaši svarīgi, lai sīpolu spalvas būtu ļoti bagātas ar kalciju, kas nepieciešams konservēšanai topošā māmiņa veseli zobi un spēcīgi kauli.
Šajos salātos ziedkāpostam ir ļoti īpaša loma. Tas satur tieši tos vitamīnus, kas ir ārkārtīgi svarīgi grūtniecības laikā. Pirmkārt, tie ir folāti (folijskābe vai folacīns). Šī vitamīna trūkums topošās māmiņas uzturā ir pilns ar anēmijas attīstību nobriedušam bērnam. Turklāt folijskābe ir nepieciešama normāliem audu augšanas un attīstības procesiem. Jo īpaši trūkums folijskābe grūtniecības laikā ir defektu veidošanās riska faktors nervu sistēma.
Somu zivju zupa
Šīs zupas uzturvērtība ir ļoti augsta, jo... Pēc tauku satura un attiecīgi arī kaloriju satura lasis atpaliek tikai par dažiem zivju veidiem, piemēram, nēģiem, mežacūkām un melnajiem paltusiem. 120 g laša satur 250 kcal. Pievienojiet tam kartupeļus, krējumu un sviestu, un jūs iegūstat apmēram 400 kcal. Lasis ir slavens ar savu garšu un vērtīgo un viegli sagremojamo olbaltumvielu saturu. Laša tauki satur polinepiesātināto vielu kompleksu taukskābes, pazīstams kā OMEGA"3. Šis komplekss novērš taukainu vielu nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, novērš asins recekļu veidošanos paplašinātās vēnās, t.i., kalpo kā līdzeklis tromboflebīta profilaksei, kas ir ļoti svarīgi topošajām māmiņām.
Turklāt lasis satur D vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē kalcija vielmaiņu un attiecīgi arī kaulu stiprumu. Īpaša uzmanība Es gribētu to pārvērst par buljona pagatavošanu. Tam jābūt gatavotam no dabīgiem produktiem (zivis, gaļa, mājputni), nevis no kubiņiem, kā to dara daudzi tagad. Fakts ir tāds, ka kubiņos ir aromatizējošas un aromatizējošas pārtikas piedevas, kas grūtniecības laikā ir ārkārtīgi nevēlamas. Lai uzlabotu garšu, svaigam buljonam labāk pievienot dilles, Lauru lapa vai citas dabīgas garšvielas.
Tvaicēts lasis
Šajā ēdienā ir 86 g dzīvnieku olbaltumvielu, kas ir vairāk nekā trešdaļa no topošās māmiņas ikdienas nepieciešamības. Šis tvaicētais proteīna ēdiens ir īpaši vērtīgs grūtniecības otrajā un trešajā trimestrī. Tas rada optimālos apstākļos aknu un žults ceļu darbībai: nekairina tās, nespiež strādāt ar sasprindzinājumu. IN pēdējos mēnešos Grūtniecības laikā sievietēm ir tendence uz žults stagnāciju žultspūšļa. Karsti tvaicēti trauki veicina mierīgu un efektīvu žultspūšļa iztukšošanu.
Zaļā tēja un svaigi spiestas sulas
Zaļā tēja ārstnieciskās īpašības pārāks par savu melno kolēģi. Tas ir dabiskāks, jo tā ražošanas tehnoloģija neprasa fermentāciju un saglabā to maksimāli noderīgas īpašības. Zaļā tēja satur tādas topošajām māmiņām vērtīgas vielas kā fluors, jods, dzelzs, fosfors un kālijs. Tas novērš lieko tauku nogulsnēšanos organismā, intensīvi izvada no organisma nevajadzīgās vielas un pretojas radiācijas ietekmei.
Zaļajā tējā esošie vitamīni P un C veido ļoti veiksmīgu kombināciju, pastiprinot viens otra labvēlīgo iedarbību. Jebkura sula ir laba, bet vienmēr svaigi spiesta. Jauktas apelsīnu, ābolu un burkānu sulas ne tikai veido veiksmīgu garšu gammu, bet arī papildina viena otru. Beta-karotīns no burkāniem, C vitamīns no apelsīniem, dzelzs no āboliem – tas ir optimālais komplekts gan mammai, gan vēl nedzimušam bērnam. Vienkārši paturiet prātā, ka pārmērīga apelsīnu, sarkano un melno ogu, augļu un dārzeņu sulu lietošana var izraisīt alerģisku reakciju. Piemēram, nevajadzētu jaukt burkānu, ķirbi un tomātu sula, ēst upenes katru dienu un lielos daudzumos, kā arī ļaunprātīgi izmantot aprikozes un persikus.
Biešu sula stimulē zarnu darbību. Trešdaļa glāzes naktī - un sieviete tiek atbrīvota no aizcietējumiem, kas ir tik kaitinoši grūtniecības laikā, it īpaši trešajā trimestrī. Selerijas sula pievienota jebkurai dārzeņu sula, padarīs tā garšu pikantu, asāku, kā arī bagātinās to ar kālija sāļiem, vitamīnu PP ( nikotīnskābe). Turklāt selerijai piemīt diurētiska un attīroša iedarbība.
Pievienojiet vienu daļu krējuma desmit daļām sulas un taukos šķīstošie vitamīni A, E, K uzsūksies nesalīdzināmi labāk. Īpaši svarīgi burkānu sulai pievienot krējumu.
Bērniem. “Galu galā skolā ir tāds spiediens!” skumji prāto gādīgā māte. “Un mana Aņečka (Juļenka, Egors) burtiski neko neēd: viņa ar dakšiņu iegremdējas savā šķīvī, nedaudz košļā un pamet no galda. Bažas ir saprotamas. Patiesībā, kāpēc bērniem zūd apetīte?
Viltīgi saldumi
Devītās klases skolniecei Kristīnai ir ļoti laba ģimene: pilns vecāku komplekts un pat gādīga vecmāmiņa. Iepriekš viņa mazmeitai vienmēr gatavoja siltas, garšīgas, veselīgas pusdienas un vakariņas. Saldumus pasniedza tikai pie tējas. Bet pagājušajā vasarā viņai nācās pārvākties pie Kristīnas onkuļa, kuram bija dvīņi. Viņas vecāki visu dienu ir darbā, un meitene ir brīvības apreibināta. Ir stulbi ēst auzu pārslas un olas, ja neviens to nespiež. Daudz garšīgāka ir bulciņa ar ievārījumu un tēju. Bija garlaicīgi uzsildīt pusdienas, tāpēc Kristīna tās aizstāja ar kūku, savu mīļāko šokolādes tāfelīti un piparkūkām ar pildījumu, ko iegādājās pa ceļam no skolas. Lūk, mīļā dzīve!
Drīz vien māte pamanīja, ka viņas meita pastāvīgi ir nepilngadīgā garastāvoklī, zaudējusi svaru, kļuvusi bāla, gandrīz neko neēd un sūdzas par nespēku. Meiteni izmeklēja speciālisti, slimības netika konstatētas, taču tika atklāts nopietns B vitamīnu deficīts.Bija dīvaini runāt par kādas ļoti turīgas ģimenes meitenes slikto uzturu. Man nācās viņu ārstēt ar vitamīnu preparātiem injekciju veidā. Kāds ir Kristīnas savārguma iemesls?
B vitamīnu trūkums uzturā ir viens no biežākajiem apetītes zuduma cēloņiem, īpaši pusaudžiem. Vitamīni B-1 (tiamīns) un B-8 (biotīns) ir visvairāk atbildīgi par apetīti. Un ne tikai tas, ka Kristīnas uzturā bija maz vitamīnu. Cukurs un saldumi krasi palielina organisma vajadzību pēc B-1 vitamīna, un tiem, kam ir salds zobs, ātri parādās tā trūkuma pazīmes: apetītes zudums, muskuļu vājums, slikts garastāvoklis, apātija un mācīšanās grūtības. Un ar biotīna trūkumu tas var pat izraisīt nepatiku pret pārtiku un depresiju. Un sāksies problēmas ar izskatu: jūsu āda pasliktināsies, mati izkritīs.
Ko darīt, ja ir vitamīnu trūkums? Steidzami pārtrauciet ēst konditorejas izstrādājumus, iekļaujiet savā ikdienas uzturā B-1 vitamīna un biotīna avotus: alus raugu, liellopu aknas, nieres, riekstus, brūnos rīsus, graudu maizi, cūkgaļu, pākšaugus, kartupeļus, klijas, kviešu dīgļus, svaigas olas, pērļu miežu graudaugi Neaizmirstiet par svaigiem dārzeņiem, augļiem un garšaugiem.
"Mammu, es esmu nogurusi!"
– Dakter, šādus vārdus dzirdēt no pirmklasnieka! Es neesmu mācījies vēl sešus mēnešus, un es jau esmu noguris! Galvenais ir tas, ka viņš neko neēd, viņš pat atsakās no sava iecienītākā laša. Droši vien slims.
- Artemuška, vai tev kaut kas sāp?
- Nē... man vienkārši negribas ēst. Un iekšā viss trīc.
– Vai pēc skolas izgājāt ārā?
"Nē, pēc skolas mans vectēvs un es mācījāmies angļu valodā," sacīja Artems.
"Bet mums bija 20 minūtes pusdienām," mana māte laboja, "un Temik izdzēra tikai pusi tases kompota." Vakar mēģināju viņam iegrūst kotleti, bet viņš vēma.
- Vai viņš vakar ilgi bija ārā?
- Ak, par ko tu runā! Trešdiena ir mūsu aktīvākā diena: šahs un horeogrāfija. Es pat mēģināju bērnu vakarā pabarot, bet viņš vienkārši uzmeta nepiedienīgu histēriju. Tas ar viņu vēl nekad nebija noticis.
Ārstam viss bija skaidrs. Puika tiešām bija noguris līdz galam, jo bērnus nogurdina ne tikai mācības, bet arī nemitīga atrašanās sabiedrībā, lielos cilvēku pūļos, nemitīgā pieaugušo spiediena ietekmē.
Bērnam vienkārši ir nepieciešami vismaz īsi vientulības periodi, nemaz nerunājot par pastaigām un bezrūpīgām spēlēm pagalmā. Par laimi, Artema māte ievēroja ārsta ieteikumus un atbrīvoja zēnu no nepanesama stresa. Mana apetīte pamazām atjaunojās un histērija apstājās. Bet tas notiek arī savādāk, tas var beigties ar nopietnu nervu sabrukumu.
Dzenoties pēc vidukļa
Skaistumkonkursi, podiuma zvaigznes, modes modeļi... Un tik daudzām meitenēm ir sāpīga vēlme sasniegt “ideālās proporcijas”. Šī mode neskāra astotklasnieci Maječku, patīkami kuplu meiteni ar mīļām bedrītēm uz vaigiem un smejošām acīm. Viņas dzīvīgums, asprātība un dzīvespriecīgais raksturs piesaistīja gan vienaudžus, gan pieaugušos. Bet kādu dienu izstādē viņas draudzene apbrīnoja zīmējumā attēlotās meitenes graciozitāti un gaisīgumu. Un sākās cīņa par gaisīgumu. Maija vai nu trīs dienas pēc kārtas ēda tikai vārītus rīsus, tad sojas sieru, tad dzēra tikai kefīru, tad vispār pārgāja uz ūdeni un dažādām tējām, lai zaudētu svaru.
Drīz viņai zuda apetīte, viņa vairs nemaz negribēja ēst, parādījās aizkaitināmība, un viņas A skolā nomainīja C. Maija patiešām zaudēja daudz svara: viņas vaigi kļuva moderni iegrimuši, šķita, ka viņas acis izdziest. Līdz ar kilogramiem pazuda dzīvīgums, mundrums un šarms. Parādījās ādas problēmas: sausums, lobīšanās, sarkani plankumi, plaisas lūpu kaktiņos.
Ārsts, pie kura Maiju aizveda satrauktie vecāki, no pirmā acu uzmetiena konstatēja hipovitaminozi. Sausa āda, lobīšanās, plankumi liecina par A vitamīna trūkumu, kas šķīst tikai taukos un bez tā neuzsūcas. Jā, un tas ir atrodams taukainos pārtikas produktos (aknās, zivju eļļā, olās, sviestā), un tieši tos Meja izslēdza no uztura. Plaisas lūpu kaktiņos atspoguļo B-2 vitamīna trūkumu, kura galvenie avoti ir arī augstas kaloritātes pārtikas produkti: olas, aknas, nieres, zivis, siers. Apetītes samazināšanās, aizkaitināmība, apātija, bālums... Tā izpaužas B-12 vitamīna deficīts, kas sastopams aknās, nierēs, cūkgaļā, olās un sierā.
Pagāja tikai mēnesis, lai tiktu galā ar veselībai kaitīgas diētas sekām. Īpaši kaitinoši ir tas, ka veselīgajai un pievilcīgajai Maijai nebija vajadzīga diēta. Bet ko darīt, ja pusaudža aptaukošanās nav iedomāta, bet gan reāla?
Vienpadsmitgadīgā Arinka jau no agras bērnības bija apaļīga, taču piektajā klasē pieņēmās tik svarā, ka reiz komandas spēles laikā dzirdēja puikas pēc viņas kliedzam: “Resnā, neatpaliek! Mēs zaudēsim, jo no šīs maizītes!” Mājās meitene skumji paskatījās uz sevi spogulī un nolēma vairs neēst. Jebkurš ēdiens viņai šķita mānīgs ienaidnieks, un pats skats uz to izraisīja riebumu un sliktu dūšu. Meitene nogādāta slimnīcā ar aizdomām par kuņģa slimību. Kā ēteriska ēna viņa klīda pa gaiteni. Mēģinājums norīt pat ēdiena gabalu beidzās ar vemšanu. Pārbaudē nekādas gremošanas patoloģijas neatklāja, taču Ariša kļuva vājāka un vairs necēlās no gultas.
Tika izsaukts psihiatrs, kurš diagnosticēja smagu anorexia nervosa (riebumu pret pārtiku). Šo slimību var izraisīt pastāvīgs pārtikas atteikums, lai zaudētu svaru. Tas ir ļoti nopietni, īpaši pusaudžiem. Ārstēšana bija ilga un neatlaidīga, bet beigās viss beidzās labi. Tomēr progresīvos gadījumos ir arī nāves gadījumi. Tāpēc, ja vecāki redz, ka bērns pats badās, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.
Ja tavu meitu ķircina ar bulciņu...
Ja pusaudzis, īpaši meitene vecumā no 11-12 gadiem, ir strauji pieņēmies svarā un turpina to pieņemties, to nevajadzētu ignorēt. Kompetenta profilakse vai vismaz savlaicīga ārstēšana aptaukošanās novērsīs daudzas nopietnas nepatikšanas nākotnē.
Ja aptaukošanās jau ir sasniegusi tādu stadiju, kad parādās segvārds “Fat Trust”, ārstēšana jāveic tikai endokrinologa uzraudzībā ar metodiķa piedalīšanos. Fizioterapija un psihoterapeits. Mums arī jāatceras, ka visvairāk izplatīti iemesli negausīga apetīte - traucējumi, neveselīgs tēls dzīves un ikdienas situācijas, kas izraisa neirozi.
Vecākiem jāzina, ka pārēšanās var būt patiesa un nepatiesa.
Viltus pārēšanās
Menstruāciju laikā intensīva izaugsme palielinās nepieciešamība pēc kalorijām. Vecākiem tam jābūt gataviem.
Astotās klases skolnieks Dima no skolas atgriezās agrāk nekā parasti. Ledusskapī bija diezgan liela vārīta vista, kas paredzēta pusdienām visai ģimenei... Kad mamma atgriezās no darba, viņa katliņā atrada tikai vistas kaulus.
"Mums vairāk uzmanības jāpievērš izglītībai," nolēma mana māte.
"Nē," tētis pasmīnēja, "mums jāpagatavo vairāk ēdiena."
Pārēšanās ir taisnība
Atšķirt dažādi veidi pārēšanās:
- Bērni ir grauzēji. Viņi pastāvīgi kaut ko košļā starp brokastīm, pusdienām un vakariņām: čipsus, vafeles, Snickers, pīrāgus. Šādiem bērniem var attīstīties tieksme pārēsties, un viņu svars ievērojami pārsniegs vienaudžu svaru.
- Rijība gribot negribot. Šie bērni, apsēdušies pie galda, mēdz ēst pēc sāta. Un viņi nesteidzas pabeigt vakariņas. Jo sēdēt pie galda ir daudz patīkamāk, nekā gatavot mājas darbus, mazgāt traukus un nodarboties ar pieaugušajiem. Un, kamēr notiek pusdienas, neviens cilvēkam netraucē.
- Izsalcis. 2-2,5 stundas pēc ēšanas šādi bērni atkal izsaka vēlmi pēc kārtīgas uzkodas. Nelabvēļi dažreiz tos sauc par rijīgiem. Taču mīlošie vecāki nereti priecājas par iespēju palutināt savu bērnu ar ko gardu.
Ja saskaraties ar kādu no šīm problēmām, ir pienācis laiks rīkoties.
- Rādiet bērniem piemēru, kā ēst veselīgi.
- Piedāvājiet viņam plašu svaigu augļu un dārzeņu klāstu.
- Iedrošina fiziskā aktivitāte skolnieks.
- Paplašiniet viņa saziņas loku ar vienaudžiem.
- Ja tas viss nedarbojas, pārrunājiet problēmu ar savu ārstu vai uztura speciālistu.
Galvenais ir nekrist izmisumā, ja nevarat ātri sasniegt rezultātus. Jūsu pūles noteikti pavērs ceļu uz panākumiem.
Natālija Bezjazikova
Visi bērni ir dažādi. Jura no rīta līdz vakaram sēž bibliotēkā, gatavojoties fizikas olimpiādei, bet Vaļa nevar apsēsties uz piecu minūšu mājasdarbiem. Seryozha nevar iedomāties dzīvi bez saziņas ar draugiem, un Sveta ar lielu prieku tērē Brīvais laiks grāmatu vai datora kompānijā. Tāpēc skolēna ēdienkartei jāatbilst bērna raksturam, viņa vaļaspriekiem un dzīvesveidam. Karstais, uzbudināms pusaudzis un melanholisks, neaizsargāts klusais cilvēks nevar tikt pabarots vienādi.
Auzu putra ķildniekam
Vai jūsu bērns ir kaislīgs debatētājs? Vai viņš ir tendēts uz konkurenci, cenšas pārtaisīt pasauli savā veidā un būt līderis visā? Tas ne vienmēr ir slikti, un dažos gadījumos, piemēram, “cīņas” sportā, tas ir vienkārši nepieciešams. Taču, ja dēls vai meita pārāk agresīvi reaģē uz gluži parasto dzīves situācijas, jums ir jāsāk veikt pasākumus pēc iespējas agrāk, pretējā gadījumā no problēmām nevar izvairīties. Maz ticams, ka skolas skolotājam patiks, ja skolēns uz komentāriem vai sliktajām atzīmēm reaģēs ar dūrēm vai kliedz.
Izrādās, ka ar ēdiena palīdzību var izlīdzināt sava rakstura “asos stūrus”.
Pusaudžiem ir tendence uz agresīva uzvedība, jūs nevarat barot pārtiku ar tādām piedevām kā kālija nitrāts (E-252), nātrija nitrāts (E-251) un nātrija nitrīts (E-250). Nitrātus un nitrītus pievieno desām, desām, kūpinājumiem un daudziem gaļas konserviem, lai piešķirtu tiem pievilcīgu izskatu. Tie piešķir produktiem noturīgu “gaļīgu” rozā krāsu. To ražotāji stingri dozē daudzumu, neļaujot to pārsniegt. Tomēr, ja bērns desas ēd pārāk bieži, viņa ķermenis, jo vecuma īpašības gremošanu, uzkrājas nitrāti, kas pēc tam pārvēršas bīstamākos nitrītos.
Pirmās nitrītu “pārdozēšanas” pazīmes ir aizkaitināmība, nemotivēta agresija. Tātad, vai pusaudzis paliks ķildnieks? Nepavisam. Galvenais ir pareizi barot viņu.
Personīgā izvēlne
Nomainiet pārtiku ar nitrātiem ar dabīgiem gaļas un zivju ēdieniem. Iegādājoties dārzeņus, īpaši sakņu dārzeņus, dodiet priekšroku vidēja izmēra bumbuļiem. Milzu burkāni, bietes un kartupeļi uzkrāj vairāk nitrātu.
Bet kā ir ar tiem nitrātiem, kas jau ir nonākuši pusaudža organismā? Pārlieciniet savu bērnu sākt dienu ar auzu pārslu putru ar tējkaroti kviešu kliju. Pirmkārt, auzu pārslas lieliski attīra ķermeni no visa nevajadzīgā. Un, otrkārt, auzu pārslas, velmētas auzas un īpaši kviešu klijas satur daudz magnija, kas iedarbojas nomierinoši, stiprina kaulus un muskuļus, palīdz normalizēt asinsvadu tonusu un kalpo kā profilakses līdzeklis veģetatīvi-asinsvadu distonijai. Ar šo mikroelementu bagātas ir arī sojas pupiņas, baltās pupiņas, mežrozīšu augi, prosa, burkāni, rieksti. Bet arbūzi pārliecinoši ieņem pirmo vietu magnija satura ziņā.
Pusaudžu ēdienkartē iekļaujiet arī pārtikas produktus, kas satur pektīnus: ceptus ābolus, griķu biezputra, ēdieni no vārītām bietēm. Tie veido brīnišķīgu tandēmu ar auzu pārslām ķermeņa attīrīšanai. Paies ļoti maz laika, un jūs izbaudīsiet izmaiņas bērna raksturā, un jūs pats kļūsit mierīgāks un līdzsvarotāks.
Turcija par kaitīgumu
Nesen paklausīgs, kaut arī viegli uzbudināms, 12 gadu bērns pēkšņi kļuva sprādzienbīstams, dzeloņains un spītīgs. It kā viņā būtu ienācis pretrunu gars. Viņš pats sev negaidīti var aizvainot pat tuvu un mīļotu cilvēku. Viņa sarkasms un kritika biedē un aizskar pieaugušos, jo jaunietis ne tikai izaicina jebkuru viņu viedokli un ieteikumu, bet arī cenšas darīt savu, ignorējot pat veselo saprātu. Neuztraucieties! Visticamāk, pusaudzis pēc dabas nemaz nav spītīgs vai spītīgs. Viņa fosfora-kalcija vielmaiņa ir vienkārši traucēta.
Personīgā izvēlne
Spītīgs pusaudzis gūst labumu no atsevišķām ēdienreizēm. Ēdienkartei ir jābūt daudzveidīgai, bet tai jābūt
mēģiniet nesajaukt olbaltumvielas ar ogļhidrātiem. Piemēram, brokastīs bērnam var dot olas, biezpienu, kotletes vai steiku. Bet šajā gadījumā bulciņas un saldumi tējai ir izslēgti. Labs pusdienām dārzeņu ēdieni: salāti, veģetārais borščs, dārzeņu kāpostu tīteņi vai vārīti ziedkāposti ar piena mērci. Pēcpusdienas tējai, tējai ar pīrāgiem, bulciņām vai cepumiem. Ir arī noderīgi dot svaigu augļu salātus. Vakariņās ir piemērots gaļas vai zivju ēdiens, kurā ir daudz zaļumu.
Karstiem un viegli uzbudināmiem pusaudžiem bieži ir grūti aizmigt. Tāpēc ideāls vakara ēdiens viņiem būtu vārīts tītars ar mērci ar valrieksti. Baltā tītara gaļa satur daudz triptofāna un vitamīna B3 (niacīna), un valrieksti papildinās jūsu vakariņas ar B6 vitamīnu. Šai triādei (aminoskābe triptofāns, vitamīni B3 un B6) ir nomierinoša iedarbība, turklāt tā labvēlīgi ietekmē miegu. Tāpēc tītara gaļa ar valriekstiem un tasi karsta piena ar medu pirms gulētiešanas var kļūt par iecienītu un ļoti noderīgu miega tableti.
Sviestmaize izklaidībai
Pa vasaru tavs mazais puika pēkšņi ir izaudzis no visiem saviem uzvalkiem, kļuvis par slaidu, kalsnu lielu puisi, un tava meita kļuvusi tikpat gara kā viņas tētis un domā par pjedestālu. Diemžēl ir mainījies arī viņu raksturs. Meitene agrāk bija neaizsargāta un aizkustinoša, un puisis neizcēlās ar mierīgumu, bet tagad... Cik viņi ir aizmāršīgi un neuzmanīgi, viņi ātri nogurst un sāk meklēt vainas niekiem un būt kaprīziem! Vakarā tādu nav
Ja tu nomierināsies, tu necelsies no rīta.
Ja bērni aug, piemēram, princis Guidons, lēcieniem un robežām, tad cik daudz būvmateriālu viņiem ir nepieciešams viņu ķermenim! Viņiem trūkst kalcija, magnija un fosfora, ko bērni saņem ar pārtiku. Pastāv kaulu trausluma un zobu kariesa draudi. Turklāt šo minerālvielu deficīts ietekmē nervu sistēmas stāvokli, pasliktinās atmiņa un uzmanība, kā rezultātā cieš mācību sasniegumi.
Personīgā izvēlne
Šādiem pusaudžiem nepieciešams pēc iespējas vairāk piena, kā arī raudzēti piena dzērieni, biezpiens un siers. Īpaši izdevīgs ir piens ar pievienotu D vitamīnu: bez tā kauliem nepieciešamās minerālvielas slikti uzsūcas.
Pētījumi Īrijas skolās ir parādījuši, ka pat ļoti vieglas papildu brokastis (tase piena un maizes šķēle ar nelielu siera strēmeli) ievērojami uzlabo mācību sasniegumus.
Pārtika, kas bagāta ar B un E vitamīniem, kā arī holīnu, kas nejauši tiek saukts par atmiņas un nosvērtības vielu, palīdzēs tikt galā ar izklaidību. Tie ir ēdieni no aknām, nierēm, bekona cūkgaļas, gaļas mājputni, olas, pākšaugi, zaļumi. Vinegretu un salātus ir lietderīgi garšot ar nerafinētu saulespuķu eļļu. Pasniedziet studentam tahini halvu vai sezama cepumus pie tējas. Visi šie pārtikas produkti ir bagāti ar E vitamīnu.
Svarīgs ir arī mangāns, kas palīdz novērst osteoporozi, uzlabo atmiņu un vienlaikus mazina aizkaitināmību. Tas ir atrodams veselos graudaugos, īpaši auzu pārslās, griķos un kviešu graudos, kā arī zaļajos lapu dārzeņos, zirņos un bietēs.
Ideālas brokastis izklaidīgam un kaprīzam paātrinātājam ir mīksta ola, auzu pārslu putra, glāze kakao ar pienu un sviestmaize ar sieru.
Uzkodām skolā noder “sviestmaizi ar noslēpumu”: no maizītes izgriež mīkstumu un iegūtajā dobumā ieliek aknu pastēti.
Selerijas pret depresiju
Vai jūsu bērnam ir melanholisks temperaments vai arī viņš ir pakļauts pesimismam? Pat nelielas nepatikšanas var likt viņam drūmā noskaņojumā? Varbūt viņam vienkārši trūkst B vitamīnu.
Jaunākie pētījumi Apvienotajā Karalistē ir apstiprinājuši, ka pat laimīgi cilvēki sāk izjust depresijas simptomus, ja viņiem trūkst niacīna (PP vitamīna) vai folijskābes (vitamīna B9). Un pusaudžiem palielinās nepieciešamība pēc vitamīniem, tāpēc šo vielu deficīts rodas ātrāk nekā pieaugušajiem.
Personīga izvēlne
Tikai viens selerijas zariņš (bet katru dienu!), porcija rīvētu burkānu salātu ar aprikozēm vai žāvētām aprikozēm, ola, aknu ēdieni 1-2 reizes nedēļā, graudu maize pusdienās - un folijskābes trūkums nedraudēs pusaudzis.
Nieres, baltā mājputnu gaļa, svaigas zivis, dateles, vīģes un žāvētas plūmes ir bagātas ar niacīnu. Nereti melanholiska rakstura cilvēki sūdzas par dažādām kaitēm, lai gan šķiet, ka viņi ne ar ko neslimo: vai nu galva zubinās, tad sāpēs mugura, vai kājas.
Izrādījās, ka visu šo likstu cēlonis ir tas, ka cilvēkam trūkst endorfīnu, prieka hormonu. Ja to ražošana organismā samazinās, tad samazinās gan garastāvoklis, gan sāpju slieksnis.
Lai situāciju labotu, jāskrien pie mūzikas, jādejo vai jāapēd kaut kas garšīgs: šokolāde, banāns, rieksti, ķirbju vai sezama sēklas. Bet jums nevajadzētu aizrauties ar saldumiem un cieti saturošiem ēdieniem, pretējā gadījumā pārstās ražot prieka hormonus.
Lai kāds būtu pusaudža raksturs, ziemā un pavasarī viņa organismam īpaši steidzami nepieciešami vitamīni.
Tomēr jāatceras, ka multivitamīnu kompleksi ir arī bioloģiski aktīvās piedevasĒdienus, kas ir visizdevīgākie jūsu bērnam, vislabāk var izvēlēties ģimenes ārsts vai vietējais pediatrs.
