ഹോസ്പിറ്റലിൽ അവർ ഞങ്ങൾക്ക് എന്താണ് നൽകുന്നത്? ആശുപത്രി ഭക്ഷണക്രമം

ക്ലിനിക്കുകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം ന്യായമായും സമീകൃതവും ചില ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളോടൊപ്പം ഉണ്ടാകാവുന്ന വിവിധ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്കുള്ള ഭാഗികമായ ഭക്ഷണവുമാണ്.

ഏത് തരത്തിലുള്ള പോഷകാഹാരമാണ് രോഗികൾക്ക് വേണ്ടത്?

പോഷകാഹാര നിയമങ്ങളുടെ ചോദ്യം, കണക്കിലെടുക്കുന്നു രോഗശാന്തി പ്രക്രിയപൂർണ്ണമായും ഡോക്ടർമാർ പരിഹരിച്ചു. ഈ പ്രക്രിയ ഏകീകരിക്കാൻ ആണെങ്കിലും, 15 എന്ന ഡയറ്റ് നമ്പറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ക്ലിനിക്കുകൾക്കായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുമായി സേവനങ്ങൾ നൽകുന്ന ഞങ്ങളുടേത് ഉൾപ്പെടെയുള്ള കമ്പനികൾ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ പ്രൊഫൈൽ കണക്കിലെടുത്ത് വികസിപ്പിച്ച പ്രോഗ്രാമുകൾ പാലിക്കേണ്ടത്.

രോഗികളുടെ ചില ഗ്രൂപ്പുകളുടെ അഭാവമാണ് ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണ പട്ടിക അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം. ഒരു ഓർഡർ എക്സിക്യൂട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ ഷെഫിൽ നിന്നും അവൻ്റെ ടീമിൽ നിന്നും ഇതെല്ലാം ആവശ്യമാണ്. മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക:

• സാനിറ്ററി തയ്യാറെടുപ്പ് ഭരണകൂടം കണക്കിലെടുക്കുന്നു;
• പുതിയതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്;
• വൈവിധ്യം ഉറപ്പാക്കുന്നു
• സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം.

ചികിത്സ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിനും രോഗിക്ക് മുഴുവൻ സമുച്ചയം ലഭിക്കുന്നതിനും അവസാന വശം പ്രധാനമാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾഅവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും - ശക്തിയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള പുനഃസ്ഥാപനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ. പരിഗണിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ് വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകൾരോഗി.

ദുരിതമനുഭവിക്കുന്നവർ അമിതഭാരംആളുകൾ, ഒരു നിശ്ചിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പോലും, വൃക്കകൾക്കോ ​​കരളിനോ വേണ്ടി, അമിതവണ്ണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളുടെ വീണ്ടെടുക്കലിനും പുരോഗതിയുടെ അഭാവത്തിനും ഭക്ഷണം സംഭാവന ചെയ്യുന്ന വിധത്തിൽ കഴിക്കണം. അതിനാൽ, ആശുപത്രികൾക്കും മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നു പകൽ ആശുപത്രി, അവയിൽ പാർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന രോഗികളുടെ വിഭാഗം നിരീക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം സംഭവിക്കണം.

ഭക്ഷണം എങ്ങനെ സംഘടിപ്പിക്കാം?

സാധാരണഗതിയിൽ, രോഗികൾക്കും ജീവനക്കാർക്കുമുള്ള പോഷകാഹാര പ്രശ്നം ലോജിസ്റ്റിക്സിനായുള്ള ഡെപ്യൂട്ടി ചീഫ് ഫിസിഷ്യനാണ് നടത്തുന്നത്. വെറ്ററൻമാർക്കായുള്ള ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ വകുപ്പ് ഏതെങ്കിലും സൈനിക യൂണിറ്റിൻ്റെയോ എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെയോ സന്തുലിതാവസ്ഥയിലാണെങ്കിൽ, ആശുപത്രിക്കുള്ള ഭക്ഷണം പ്രധാന ഓർഗനൈസേഷനിലൂടെ ഓർഡർ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, തയ്യാറാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡെലിവറി പോയിൻ്റ് ആരോഗ്യ പരിപാലന സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ വിലാസത്തിൽ തന്നെയാണെങ്കിലും. അതേ സമയം, രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുന്ന കമ്പനിയുമായുള്ള കരാറിൽ, വ്യവസ്ഥ ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

• ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിച്ച ആളുകളെ കണക്കിലെടുത്ത് പ്രതിദിന സേവനങ്ങളുടെ എണ്ണം;
• ചില ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ പിന്തുടരുക;
• ഡെലിവറി സമയം;
• വിലകൾ.

ഈ മുൻവ്യവസ്ഥകൾകരാർ സാധുതയുള്ളതായി കണക്കാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന കരാറുകൾ. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ലിനിക്ക് ജീവനക്കാരുടെ പോഷകാഹാരം ശ്രദ്ധിക്കാം. 7 വർഷമായി ഞങ്ങൾ സമാനമായ രീതിയിൽ സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണംജോലിസ്ഥലത്ത് ടീമിൻ്റെ കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജോലി ചെയ്യാനുള്ള കാലതാമസം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.

ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ വിലയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ നിൽക്കില്ല

ഞങ്ങളുടെ ഷെഫുകളുടെ പ്രൊഫഷണലിസവും രോഗികളിൽ നിന്നുള്ള പ്രശംസനീയമായ അവലോകനങ്ങളും കൊണ്ട് പാകപ്പെടുത്തിയ മോസ്കോയിലെ ആശുപത്രികൾക്ക് ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ യഥാർത്ഥ നേട്ടങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ന്യായവില;
• വലിയ ഓർഡറുകൾക്കുള്ള കിഴിവുകൾ;
• പുതിയ ഉപഭോക്താക്കളെ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കുമ്പോൾ ഓർഡർ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ സഹകരണത്തിനായി തുറന്നിരിക്കുന്നു!

നൂറ്റാണ്ടുകളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞുനോക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൈദ്യശാസ്ത്രരംഗത്തെ ആദ്യത്തെ അറിവിനൊപ്പം ഒരേസമയം ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം ഉടലെടുത്തതായി നമുക്ക് കാണാം. പുരാതന ഗ്രീക്ക് വൈദ്യനായ ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് പറഞ്ഞു: നാം കഴിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ തന്നെ.

ആധുനിക ചികിത്സാ, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം എങ്ങനെ ഉടലെടുത്തുവെന്ന് ഞാൻ വായനക്കാരെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ.പ്രഭാതത്തിൽ സോവിയറ്റ് ശക്തിഅത് അവസാനിച്ചപ്പോൾ ആഭ്യന്തരയുദ്ധം, വിപ്ലവകാരികളുടെ ആരോഗ്യം എങ്ങനെ വീണ്ടെടുക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നു. ഗവൺമെൻ്റ് ഉത്തരവനുസരിച്ച്, ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ബാൽനോളജി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, അതിൻ്റെ നേതാക്കളിൽ ഒരാൾ ഫിസിയോളജിസ്റ്റും ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുമായിരുന്നു. മാനുവൽ പെവ്സ്നർ. ലളിതമായവയുടെ ഉടമസ്ഥൻ അവനാണ്, പക്ഷേ ഉജ്ജ്വലമായ ആശയം- അക്കാലത്ത് അറിയപ്പെടുന്ന രോഗങ്ങളുടെ എല്ലാ നോസോളജിക്കൽ രൂപങ്ങളും ഗ്രൂപ്പുകളായി അടുക്കുക. ഓരോ ഗ്രൂപ്പിനും, അവനും അവൻ്റെ സഹപ്രവർത്തകരും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു ഫലപ്രദമായ സംവിധാനം ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം 21-ാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആരംഭം വരെ നിലനിന്നിരുന്നു. ഇവയാണ് ആ പ്രശസ്തമായ പട്ടികകൾ. അതിൽ ആകെ 15 ഉപഗ്രൂപ്പുകളുണ്ടായിരുന്നു. ഓരോ ടേബിളും ഒരു നിശ്ചിത കലോറി ഉള്ളടക്കം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഊർജ്ജ ബാലൻസ്, ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഘടന എന്നിവയാണ്.

എന്താണ് ചികിത്സാ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം?

ഈ സമയത്ത് ഊർജ്ജ ചെലവ് നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണിത് വിവിധ രോഗങ്ങൾ, നന്നായി ഭക്ഷിക്കുകയും ശക്തി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുക. ഒരു വ്യക്തി ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യ നിമിഷം മുതൽ അവൻ സ്വീകരിക്കാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് അയാൾ ചിലപ്പോൾ മനസ്സിലാക്കുന്നില്ലമെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾ (മരുന്നുകൾ കൂടാതെ, നടപടിക്രമങ്ങൾ,ലബോറട്ടറി ഗവേഷണം ), അതായത്: അത്യാഹിത വിഭാഗം ഡോക്ടർ, മെഡിക്കൽ ചരിത്രം കണക്കിലെടുത്ത്, പോഷകാഹാര തെറാപ്പി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മുമ്പ്, ഇവ നമ്പർ ടേബിളുകളായിരുന്നു. നിലവിൽ, ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷനിൽ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ തീരുമാനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം

ഒരു അക്ഷര പദവി ഉണ്ട്."ബി" - അടിസ്ഥാന പോഷകാഹാരം.
നിയന്ത്രണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത രോഗികൾക്ക് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണക്രമം പൂർണ്ണമായ സവിശേഷതയാണ്

കലോറി ഉള്ളടക്കം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ മിതമായ ഉള്ളടക്കം."പി" - ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പാത്തോളജികൾ ഉള്ള രോഗികൾക്ക് പോഷകാഹാരം.

കലോറി ഉള്ളടക്കവും ബയോകെമിക്കൽ ഘടനയും അടിസ്ഥാന പോഷകാഹാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാചകരീതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ആവിയിൽ.പ്രോട്ടീൻ ഘടകത്തിൽ നേരിയ വർദ്ധനയും മിതമായ ഉപ്പ് നിയന്ത്രണവും ഉള്ള ഭക്ഷണമാണ് "എം".

ഈ ഭക്ഷണം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്."N" എന്നത് ഏറ്റവും കർശനമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്.

പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ മൂർച്ചയുള്ള നിയന്ത്രണം (പൂർണ്ണമായ ഒഴിവാക്കൽ വരെ), ഉപ്പ്. വൃക്കസംബന്ധമായ വിസർജ്ജന വ്യവസ്ഥയുടെ പാത്തോളജികൾക്കായി ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുന്നു. "ടി" - ക്ഷയരോഗികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം.ഫീച്ചർ

- ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. രോഗിക്ക് ഭക്ഷണം നിർദ്ദേശിച്ച ശേഷം, വിവരങ്ങൾ ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ കാറ്ററിംഗ് വിഭാഗത്തിലേക്ക് കൈമാറുകയും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.കൂടാതെ, പോഷക ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് തൊഴിലാളികളുടെ ചുമതല. ആശുപത്രികളിലെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികൾ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും അഭിപ്രായങ്ങളിൽ വായിക്കുന്നു: ഇത് ഉപ്പിട്ടതല്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു, കൂടാതെ രൂപംസുഖകരമായ വികാരങ്ങൾ ഉണർത്തുന്നില്ല, കൂടാതെ പഴങ്ങളും ആവശ്യത്തിന് പച്ചക്കറികളും ഇല്ല. എന്നാൽ ആശുപത്രിയിലെ ഭക്ഷണ നിലവാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് കണക്കാക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്

ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾ രോഗി. അംഗീകൃത "പ്രകൃതിദത്ത പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ" ഉണ്ട്, അവിടെ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളും ഗ്രാമിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.അതിനാൽ, മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിർബന്ധിത പട്ടിക സ്ഥാപിക്കുന്നു - ഇവ മാംസം, മത്സ്യം, സോസേജുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, അപ്പം, പാസ്ത.

സ്പ്രിംഗ്-വേനൽക്കാലം, ശരത്കാലം-ശീതകാലം എന്നിവയ്ക്കായി ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ പ്രത്യേകം ഏഴ് ദിവസത്തെ മെനു വികസിപ്പിക്കുന്നു, അവിടെ ഓരോ കലോറിയും കണക്കാക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശരിയായ സ്ഥാനം നിരീക്ഷിക്കുന്നു നിരസിക്കൽ കമ്മീഷൻ, ഇതിൽ ഡോക്ടർമാരും അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ പ്രതിനിധികളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഔട്ട്പുട്ട് ഉൽപ്പാദനത്തിലും വകുപ്പുകളിലും നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിന് ന്യൂട്രീഷൻ കൗൺസിൽ പ്രതിമാസ യോഗം ചേരുന്നു.

മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഏതാണ്ട് അതേ ദിവസം തന്നെ നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രസീത് ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മാത്രമാണ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ആശുപത്രിയിലെ സാമ്പിൾ ഡയറ്റ്:

പലർക്കും വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമം താങ്ങാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല. ദൈനംദിന പോഷകാഹാരത്തിൽ നിന്ന് ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തെ വേർതിരിക്കുന്നത് ഇതാണ്. കൃത്യമായി സമ്പന്നതയും വൈവിധ്യവും, രോഗികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സംതൃപ്തരല്ലെങ്കിലും. എന്നിരുന്നാലും, കഞ്ഞിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും കാരണമാകില്ല ഹാനികരമായ സ്വാധീനംദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ.

ഹോസ്പിറ്റൽ കാറ്ററിങ് യൂണിറ്റുകളിൽ ആധുനിക ഉപകരണങ്ങൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു(ഓവനുകൾ, കോമ്പി ഓവനുകൾ, സ്റ്റീം ബോയിലറുകൾ), ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ശതമാനം നഷ്ടത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു ഊർജ്ജ മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. അതെ, ഒരു കോമ്പി ഓവനിൽ പാകം ചെയ്ത ആവിയിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ, ഗ്രില്ലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു സ്റ്റീക്ക് എന്നിവയുടെ രൂപം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ ഒരു മീറ്റ്ബോളിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കബാബ് എന്നിവയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

ഭാഗികമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രീതി ആവിയിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ്.മീറ്റ്ബോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ കോമ്പി ഓവനുകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുകയോ ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഒരു അടിസ്ഥാന ഭക്ഷണത്തിന്, വറുത്ത പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്, എന്നാൽ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണയിൽ കൂടുതൽ. മാംസം വിഭവങ്ങൾ പ്രധാനമായും ബീഫ്, അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അരിഞ്ഞ കട്ലറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, ഗൗലാഷ്, ക്വെനെല്ലെസ് എന്നിവയ്ക്കായി തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇടുപ്പ് ഭാഗത്ത് നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ, രോഗികൾക്ക് വേവിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ രൂപത്തിലോ കോഴി കഴിക്കണം.

കുട്ടികൾക്കും രോഗികൾക്കും ഭക്ഷണ അലർജികൾടർക്കി വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകളും പുഡ്ഡിംഗുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോമ്പി ഓവനിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഓംലെറ്റ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പ്രാതൽ കഞ്ഞികൾ (ഉരുട്ടിയ ഓട്‌സ്, റവ, മില്ലറ്റ്) പാലും വെള്ളവും കലർന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു സ്റ്റീം ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്ത മുത്ത് ബാർലി കഞ്ഞിയാണ് മിക്ക രോഗികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അത് ഒരു സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വന്നതുപോലെയാണ്.

കാൻ്റീനുകളിലെ വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച്

പല രോഗികളും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടിവരുന്നതിൽ നിരാശരാണ്. ഇത് പ്രായോഗിക അർത്ഥമാക്കുന്നു. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, തകർക്കില്ല - ഇത് ഒരു പ്ലസ് ആണ്. പോരായ്മ സൗന്ദര്യാത്മക ഘടകമാണ്. വകുപ്പുകളിലെ എല്ലാ കലവറകളിലും മൺപാത്രങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും തകരുകയും വളരെക്കാലം താപ അണുനാശിനിയെ ചെറുക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള ഓവനുകളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന താപനില. ഒരുപക്ഷേ ഡിസ്പോസിബിൾ ടേബിൾവെയർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു തീരുമാനം എടുക്കും, എന്നാൽ ഇവിടെയും നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്നേക്കാം. അതിൽ പ്രധാനം റീസൈക്ലിംഗ് ആണ്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി അഴുകാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക്ക് നമ്മൾ ഇതിനകം നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരുപക്ഷേ, വിഷ മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് പ്രകൃതിയെ രക്ഷിക്കാൻ, ഒരു ആശുപത്രിയിൽ ചികിത്സയിലായിരിക്കുമ്പോൾ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രം ത്യജിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ?

രോഗികളെ ആശുപത്രിയിൽ നിന്ന് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്ത ശേഷം, പങ്കെടുക്കുന്ന ഡോക്ടർമാർ ചില ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (രോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്). പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, വറുത്തതും പുകവലിച്ചതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുക. മറക്കരുത്: നമ്മൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്.

എന്നതിൽ ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുകടെലിഗ്രാം, ഗ്രൂപ്പുകൾ

ആശുപത്രികൾ, ഇൻ-പേഷ്യൻ്റ് ക്ലിനിക്കുകൾ, പുനരധിവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾ, സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ്, കുട്ടികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് ടേസ്റ്റി ചോയ്സ് കമ്പനിയുടെ ഏറ്റവും തിരക്കേറിയതും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ പ്രവർത്തന മേഖലകളിലൊന്നാണ്. പിന്നിൽ നീണ്ട ജോലിഈ മേഖലയിൽ, മാനേജ്മെൻ്റുമായും പ്രസക്തമായ ആശുപത്രി സേവനങ്ങളുമായും ഇടപഴകുന്നതിന് കുറ്റമറ്റ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു അൽഗോരിതം ഞങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിനായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഞങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കാറ്ററിങ്ങിനുള്ള സാനിറ്ററി, ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ

മെഡിക്കൽ, ആരോഗ്യ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ ഭക്ഷണം- സാമൂഹിക പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വിഭാഗങ്ങളിലൊന്ന്. റഷ്യൻ നിയമനിർമ്മാണംസമ്മാനിക്കുന്നു സംഘടനകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ ആവശ്യകതകൾഹോസ്പിറ്റൽ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ഇതിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ കോൺട്രാക്ടറെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ ഈ പ്രക്രിയ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി ഇത് ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാനിറ്ററി, ശുചിത്വ നിലവാരം. എല്ലാത്തിനുമുപരി മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾ - വലിയ ജനക്കൂട്ടമുള്ള സ്ഥലങ്ങളാണിവ, സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണം ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കടമ.

ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഉത്പാദന അടിത്തറ ഫാക്ടറി-അടുക്കളകമ്പനി " രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്» നിയമപരമായ ആവശ്യകതകൾ പൂർണ്ണമായും പാലിക്കുന്നതിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാരിൽ നിന്നാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ( എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അനുരൂപതയുടെ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ഉണ്ട്) കൂടാതെ വിശാലവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ വെയർഹൗസുകളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു ആവശ്യമായ എല്ലാ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളും, അതായത് - ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയും ഈർപ്പവും നിലനിർത്തുക, വാണിജ്യ അയൽപക്കത്തിൻ്റെ നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക തുടങ്ങിയവ.. എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ മുഴുവൻ പ്രൊഡക്ഷൻ സൈക്കിളും പ്രവർത്തന നിയന്ത്രണങ്ങളും അങ്ങനെയാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവംഅസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും. "ടേസ്റ്റി ചോയ്സ്" അടുക്കള ഫാക്ടറി പതിവായി നിർബന്ധിതവും സ്വമേധയാ ഉള്ളതുമായ സർട്ടിഫിക്കേഷന് വിധേയമാകുന്നു, ഓരോ തവണയും എല്ലാ സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളുമായും അതിൻ്റെ ഉൽപ്പാദന അടിത്തറയുടെ അനുസരണത്തെ പൂർണ്ണമായും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

വീണ്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമായി മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ പോഷകാഹാരം

മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരം – ആവശ്യമായ അവസ്ഥരോഗികളുടെ വീണ്ടെടുക്കലിൻ്റെയും പുനരധിവാസത്തിൻ്റെയും വിജയകരമായ പ്രക്രിയ. എല്ലാവരുടെയും സ്വാധീനത്തിന് ഇത് നിർബന്ധമായും അനുകൂലമായ പശ്ചാത്തലമാണ് ഔഷധ മരുന്നുകൾനടപടിക്രമങ്ങളും. പലപ്പോഴും ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം തന്നെയാണ് ചികിത്സ. അതുകൊണ്ടാണ് മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏറ്റവും വിദഗ്ധരായ പാചകക്കാർക്ക് പോലും ഗുരുതരമായ പ്രൊഫഷണൽ വെല്ലുവിളിയാണ്.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ പ്രൊഫൈൽ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ കുട്ടികളുടെ ആശുപത്രിഅഥവാ മുതിർന്നവർക്കുള്ള ആശുപത്രി, ഭക്ഷണം പോഷകസമൃദ്ധമായിരിക്കണം. അതായത്, പ്രകോപിപ്പിക്കാനോ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ കഴിയുന്ന ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങളെ ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. നമുക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും അതുപോലെ പുളിച്ച, ഉപ്പിട്ടതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവ രാസ പ്രകോപിപ്പിക്കലിന് കാരണമാകും. മെക്കാനിക്കൽ പ്രകോപനത്തിന് കാരണമാകുന്ന നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചൂട് ചികിത്സ രീതികളും ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, പരിപ്പ്, നാടൻ ധാന്യങ്ങൾ, വലിയ നാരുകളുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവും മുതലായവ). താപനില ഘടകവും പ്രധാനമാണ്, കാരണം വളരെ ചൂടുള്ളതോ വളരെ തണുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണവും നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കും.

പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികളുടെ കാര്യത്തിൽ, വറുത്തതും ആഴത്തിൽ വറുത്തതും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. തിളപ്പിക്കലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കെടുത്തിക്കളയുന്നു, സ്റ്റീം അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് പാചകം, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് അനുവദനീയമാണ്. അതേ സമയം, ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും രുചികരമായിരിക്കണം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ സന്തോഷവും പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങളും ഒരു ശക്തമായ രോഗശാന്തി ഘടകമാണ്!

റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം അംഗീകരിച്ച മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു ശേഖരം ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു ഉച്ചഭക്ഷണം, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ, ഈ ചട്ടങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ രോഗികൾക്ക് അത്താഴം. കൂടാതെ, രോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, രോഗികൾക്ക് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമവും ഭക്ഷണക്രമവും. ചില രോഗങ്ങൾക്കും അവസ്ഥകൾക്കും അനുവദനീയവും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും 15 ലിസ്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണരീതികൾ (അല്ലെങ്കിൽ പട്ടികകൾ) പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതാണ് സോവിയറ്റ് കാലം, എന്നാൽ ഇന്നും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർമെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾ ഈ മാനദണ്ഡങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് അവരുടെ കുറിപ്പടികൾ. നിർദ്ദേശിച്ച ഭക്ഷണക്രമം അനുസരിച്ച്, രോഗികൾക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു. പുതിയ ആളുകളെ നിരന്തരം ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവരെ ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യുന്നു, ആരുടെയെങ്കിലും നിയമനങ്ങൾ മാറുകയാണ് - ഇതിനെല്ലാം മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൽ പോഷകാഹാരം നൽകുന്ന ഓർഗനൈസേഷനിൽ നിന്ന് വേഗത്തിലുള്ളതും വഴക്കമുള്ളതുമായ പ്രതികരണം ആവശ്യമാണ്. ടേസ്റ്റി ചോയ്‌സിലെ ഈ സെഗ്‌മെൻ്റ് ക്ലയൻ്റുകൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് മാനേജർമാരുടെ ഒരു മുഴുവൻ വകുപ്പും ഉത്തരവാദികളാണ്.
ഞങ്ങളുടെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഉപഭോക്തൃ പ്രതിനിധികളുമായി നിരന്തരം ആശയവിനിമയം നടത്തുകയും മാറുന്ന എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളോടും തൽക്ഷണം പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ കാറ്ററിംഗ് ഫോർമാറ്റുകൾ

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ ലക്ഷ്യങ്ങളും ആവശ്യങ്ങളും അനുസരിച്ച്, കമ്പനി " രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്» ആശുപത്രികൾ, ആശുപത്രികൾ, ക്ലിനിക്കുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുന്നു പുനരധിവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾഏതെങ്കിലും മൂന്ന് ഫോർമാറ്റുകളിൽ:

1. ഉപഭോക്താവിൻ്റെ പരിസരത്ത് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകം സജ്ജീകരിച്ച കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിൽ. അതേ സമയം, ടേസ്റ്റി ചോയ്സ് കമ്പനിയാണ് ഉപകരണങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നൽകുന്നത്.
2. ഒരു മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുകവലിയ തെർമോസുകളിൽ ഒരു ബുഫെ-വിതരണ കേന്ദ്രത്തിലോ ഉപഭോക്താവിൻ്റെ കാൻ്റീനിലോ തുടർന്നുള്ള വിതരണത്തിനായി
3. വ്യക്തിഗത കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ഭക്ഷണ വിതരണം.

കൂടാതെ സാധ്യമായ സംഘടനഡൈനിംഗ് റൂം അല്ലെങ്കിൽ ബുഫെപൂർണ്ണമായ നിർമ്മാണം.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലേക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം - കൃത്യസമയത്ത്

ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച്, മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം. അവ ചൂടാക്കരുത്, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണം നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ. അതുകൊണ്ടാണ് ഉച്ചഭക്ഷണം, പ്രഭാതഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവ കൃത്യസമയത്ത് വിതരണം ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾ കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട താപനിലയിലായിരിക്കണം. നമുക്ക് പറയാം, ആദ്യ കോഴ്സുകളും ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങളും - 70-75 ഡിഗ്രി, ചൂടുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ - 60-65, സലാഡുകൾ, തണുത്ത വിശപ്പുകളും തണുത്ത പാനീയങ്ങളും - 14-16 ഡിഗ്രി. ഈ പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം പാലിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് ഉപഭോക്താവിൻ്റെ സ്ഥിരീകരണം ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനോ ഡയറ്റീഷ്യൻ നഴ്‌സോ ഡ്യൂട്ടിയിലുള്ള ഡോക്ടറോ ഉറപ്പാക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ സ്ഥാപിക്കുകയും അതിൻ്റെ വായനകൾ പ്രസക്തമായ രേഖകളിൽ രേഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ കർശനമായ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു. കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ, ട്രാഫിക് ജാമുകൾ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുത്ത് ലോജിസ്റ്റിക് മാനേജർമാർ ഒപ്റ്റിമൽ റൂട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ടേസ്റ്റി ചോയ്‌സ് കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളും ഉച്ചഭക്ഷണങ്ങളും അത്താഴങ്ങളും കൃത്യസമയത്ത് എത്തിച്ചേരുന്നു, ഞങ്ങളോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആശുപത്രികളിലെ ഉച്ചഭക്ഷണം (അത്താഴം, പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം) എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ചൂടുള്ളതും കൃത്യമായി ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യുന്നതുമാണ്!

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ, സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകളുടെ പ്രധാന ഓപ്ഷനുകൾ അനുസരിച്ച് ഏഴ് ദിവസത്തെ മെനു അനുസരിച്ചാണ് ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുന്നത്, ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം ഓർഡർ നമ്പർ 395n അംഗീകരിച്ച ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റിനുള്ള പ്രധാന ഓപ്ഷനുകൾ:

• സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റ്(മുമ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റിൻ്റെ (എസ്ടിഡി) പ്രധാന പതിപ്പ്);
• മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ സ്പെയറിംഗ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണക്രമം(സൌമ്യമായ ഭക്ഷണക്രമം);
• ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ്(ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണക്രമം);
• കൂടെ ഡയറ്റ് കുറഞ്ഞ തുകഅണ്ണാൻ(കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണക്രമം);
• കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം(കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം);
• ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണക്രമം(ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണക്രമം) (മുമ്പ് - പ്രോട്ടീൻ (HFD(t)) കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു വകഭേദം.

ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ:

ടേസ്റ്റി ചോയ്സ് കമ്പനി പല വലിയ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നു മെഡിക്കൽ സംഘടനകൾ , ആശുപത്രികളിൽ ഉൾപ്പെടെ. അവർക്കിടയിൽ -

• MNCC നാർക്കോളജി - മോസ്കോ, സെൻ്റ്. ബൊലോട്ട്നിക്കോവ്സ്കയ, 16
• MNPC നാർക്കോളജി, ക്ലിനിക്കൽ ബ്രാഞ്ച് നമ്പർ 2 - മോസ്കോ, വർഷാവസ്‌കോ ഹൈവേ, 170, കെട്ടിടം 1
• GBUZ MNCP നാർക്കോളജി DZM മോസ്കോ, സെൻ്റ്. ല്യൂബ്ലിൻസ്കായ, 37/1

അംഗീകൃത ഏഴ് ദിവസത്തെ മെനുവിന് അനുസൃതമായി റെഡിമെയ്ഡ് ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഈ ആശുപത്രികളിൽ എത്തിക്കുന്നു. ആശുപത്രിയിലെ ഓരോ വകുപ്പിനും സൗകര്യപ്രദമായ വിതരണ ലൈനുകളുള്ള കാൻ്റീനുകളുണ്ട്, അവിടെ ബാർമെയിഡുകൾ ചികിത്സയിൽ കഴിയുന്ന പൗരന്മാർക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് OVD ഡയറ്റിൻ്റെ ഒരു ദിവസത്തെ വേരിയൻ്റിൻ്റെ ഒരു ഉദാഹരണം

(ഈ മെനു നിരവധി ആശുപത്രികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു).

ടെക് നം. കാർഡുകൾ	വിഭവത്തിൻ്റെ പേര്	പുറത്ത്,	കലോറി,	അണ്ണാൻ,	കൊഴുപ്പുകൾ,	കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്,
			കിലോ കലോറി
പ്രാതൽ
	കർഷക വെണ്ണ 72.5% w
	ഉണങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ സംയുക്ത മിശ്രിതം (SBKS) 18 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർത്ത് അരി വിസ്കോസ് പാൽ കഞ്ഞി
	ചീസ് (ഭാഗം III ഓപ്ഷൻ)
	പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത ചായ
	പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
ഉച്ചഭക്ഷണം
9.2 ടുട്ടെലിയൻ 2008	പുതിയ ആപ്പിൾ
	രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
അത്താഴം
	ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക
	പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇറച്ചി ചാറു പുതിയ കാബേജ് കൊണ്ട് Borscht
	പാൽ സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വേവിച്ച മാംസം
	പച്ചക്കറികളും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച അരി
	പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ കമ്പോട്ട്
	ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം
	പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചായ
	ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
അത്താഴം
	വേവിച്ച പാൽ സോസേജുകൾ
	(SBKS) 9g* ചേർത്ത് പായസമാക്കിയ വെളുത്ത കാബേജ്
	റോസ് ഹിപ് തിളപ്പിച്ചും
	അത്താഴത്തിന് ആകെ
രാത്രിക്ക്
	കെഫീർ 3.2% fl.
പായ്ക്ക് ചെയ്ത റേഷൻ
	റൈ ബ്രെഡ്
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	മെനു അനുസരിച്ചുള്ള ദിവസത്തെ ആകെ തുക

സംസ്ഥാന ബജറ്റ് സ്ഥാപനം ZGM "സിറ്റി ക്ലിനിക്കൽ ഹോസ്പിറ്റൽ എഫ്.ഐ. ഇനോസെംത്സെവ
മോസ്കോയിലെ ആരോഗ്യ വകുപ്പ് നമ്പർ 36"

നഗരത്തിൽ ക്ലിനിക്കൽ ആശുപത്രിഅവരെ. എഫ്.ഐ. ഇനോസെംത്സെവ (ഹോസ്പിറ്റൽ നമ്പർ 36) ശരാശരി 1000 പേർക്ക് ചികിത്സ നൽകുന്നു, അതനുസരിച്ച്, ഒരേ സമയം 3-4 തവണ ദിവസവും കഴിക്കുക. 28 സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റുകളുണ്ട്, അവയിൽ മിക്കതും 8 വ്യത്യസ്ത ഡയറ്റുകളുടെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം റെഡിമെയ്ഡ് ആയി ആശുപത്രിയിൽ എത്തിക്കുന്നു. ഓരോ കമ്പാർട്ടുമെൻ്റിനും അതിൻ്റേതായ ലേബൽ ചെയ്ത തെർമൽ കണ്ടെയ്നറുകളും ടാങ്കുകളും ഉണ്ട്. ഓരോ വകുപ്പിനും ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം ഉണ്ട്, അവിടെ ബാർമെയിഡുകൾ ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

എട്ട് ഡയറ്റ് ഓപ്‌ഷനുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു ദിവസത്തെ മെനുവിൻ്റെ ഉദാഹരണം

(ഈ മെനു ആശുപത്രിയിലേക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അവിടെ പ്രതിദിനം 1000-ത്തിലധികം ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. ആശുപത്രിയിൽ 28 പ്രത്യേക വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്).

ഭക്ഷണക്രമം	വിഭവത്തിൻ്റെ പേര്	പുറത്ത്	അണ്ണാൻ	കൊഴുപ്പുകൾ	കൽക്കരി	Kcal
പ്രാതൽ
	കിസ്സൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ നീര് №11,28
	വറ്റല് ചീസ് നമ്പർ 5.16മീ
OVD, VBD, NKD, ShchD, OVD (r)	ചീസ് നമ്പർ 5.16മ
0-x, OVD (വ്യക്തി), ShchD1	SBKS-18 ഗ്രാം നമ്പർ 6.2mv ഉള്ള ലിക്വിഡ് റവ പാൽ കഞ്ഞി.
OVD, ShchD, VBD	SBKS-18 ഗ്രാം 6.11a ഉള്ള വിസ്കോസ് പാൽ റവ
	SBKS-20 നമ്പർ ഉള്ള റവ പാൽ കഞ്ഞി ദ്രാവകം 6.9am
	SBKS-9 നമ്പർ 7.15 മീറ്റർ ഉള്ള സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോളിഫ്ലവർ
	നാരങ്ങ നമ്പർ 11.26 മീ
പ്രാതൽ 2
OVD (വ്യക്തി), OVD (ആർ)	തിളപ്പിച്ച പാൽ 3.2% നമ്പർ 5.14
VBD, NKD, OVD, ShchD	പഴങ്ങൾ നമ്പർ 10,16
	ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് നമ്പർ 11.9
	തക്കാളി ജ്യൂസ് (ഭാഗങ്ങൾ) നമ്പർ 11,16
അത്താഴം
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	ഇറച്ചി ചാറു നമ്പർ 1.0a
OVD, VBD, OVD (R)	ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മില്ലറ്റ് നമ്പർ 1.27 എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ സൂപ്പ്
	മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് നമ്പർ 1.88മീ
ShchD, ShchD(1), OVD(വ്യക്തികൾ)	പ്യൂരി ഫിഷ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് നമ്പർ 1.88b (2c)
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	ചാറു നമ്പർ 2.5 ൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി പാലിലും
	ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി സൂഫിൽ നമ്പർ 2.6 മീ
	എസ്ബിസിഎസ് ഉള്ള ലിവർ സ്ട്രോഗനോവ് ശൈലി - 9 ഗ്രാം നമ്പർ 2.32 മാ
	SBCS-നൊപ്പം പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ സ്റ്റീവ് ചെയ്ത കരൾ - 9 ഗ്രാം നമ്പർ 2.81 mb
	കരൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് നമ്പർ 2.81b ൽ stewed
OVD, VBD, ShchD, ShchD1, OVD (R)	വേവിച്ച പാസ്ത നമ്പർ 6.43
	തകർന്ന താനിന്നു കഞ്ഞി നമ്പർ 6.1
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	വെള്ളം കൊണ്ട് ദ്രാവക അരി കഞ്ഞി, ശുദ്ധമായ നമ്പർ 6,10
OVD, VBD, OVD (വ്യക്തി), OVD (r)	ഡ്രൈഡ് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോറ്റ് നം 11.106 എ
0's, ShchD, ShchD 1	ജാം ജെല്ലി നമ്പർ 11,125
	പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ട് നമ്പർ 11,106(ബി)
ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം
	ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ നമ്പർ 10.18
എല്ലാവരും (ATS (R) ഒഴികെ)	റോസ് ഹിപ് തിളപ്പിക്കൽ നമ്പർ 11.82
	ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് നമ്പർ 11.9
ShchD, VBD, OVD (R)	കുക്കികൾ നമ്പർ 12,19
	പഴങ്ങൾ നമ്പർ 10.4മീ
അത്താഴം
	പഞ്ചസാര നമ്പർ 8.22 മീ
	സൗർക്രൗട്ട് സാലഡ് നമ്പർ 8.22ma
	കൂടെ ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് സസ്യ എണ്ണനമ്പർ 8.18 മീ
VBD, OVD, OVD (R)	മാംസം നമ്പർ 2.38 ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെവ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ShchD, ShchD1, NKD	സ്റ്റീം മീറ്റ് റോൾ നമ്പർ 2.25മീ
	SBKS 9 ഗ്രാം 7.6 മീ
	സസ്യ എണ്ണ നമ്പർ 7.33 ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന
	വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് നമ്പർ 7.16am
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	SBKS-നൊപ്പം ശുദ്ധീകരിച്ച ഓട്ട്മീൽ പാൽ കഞ്ഞി - 6.23 മീ
	പാൽ ജെല്ലി നമ്പർ 11,12 ബി
OVD, VBD, ShchD, OVD(h), OVD (r)	കെഫീർ 3.2% നമ്പർ 5.10 മി
	കെഫീർ 1% നമ്പർ 5.9 മി
	തിളപ്പിച്ച പാൽ 3.2% നമ്പർ 5.14

ബുഫെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ഭക്ഷണക്രമം	വിഭവത്തിൻ്റെ പേര്	പുറത്ത്	അണ്ണാൻ	കൊഴുപ്പുകൾ	കൽക്കരി	Kcal
	റൈ ബ്രെഡ്
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	റൈ ബ്രെഡ്
	വെണ്ണ
	റൈ ബ്രെഡ്
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	റൈ ബ്രെഡ്

ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്പിറ്റലിൽ അവർ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഭക്ഷണം നൽകുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഞാൻ തന്നെ സന്ദർശിക്കുന്നത് വരെ എനിക്കറിയില്ലായിരുന്നു. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ഇങ്ങനെയാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതിയില്ല. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആശുപത്രി മെനുവിൻ്റെ വ്യത്യാസം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇപ്പോൾ, ബന്ധുക്കൾ അവരുടെ രോഗികൾക്ക് വീട്ടിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കൊണ്ടുവരുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു.

ഞാൻ രോഗികളുടെ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ നോക്കി ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.

ഇന്തോനേഷ്യയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ജക്കാർത്ത ഹോസ്പിറ്റലിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം കാണുന്നത്. സാധാരണ നൂഡിൽസ്, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, അരി കഞ്ഞി, ചിക്കൻ ഒരു കഷണം.

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ടോക്കിയോ ആശുപത്രിയിലെ രോഗികളെ ഈ മെനുവിലൂടെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു: അച്ചാറുകൾ, മിസോ സൂപ്പ്, അരി, ഒരു കഷണം ചിക്കൻ.

അമേരിക്കയിൽ, കാലിഫോർണിയ സംസ്ഥാനത്ത്, അവർ ഈ ക്ലാസിക് വിഭവം വിളമ്പുന്നു - ഒരു ഹാംബർഗറും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും.

മലേഷ്യൻ മെനു ലളിതമാണ് - വെർമിസെല്ലിയും സോസിനൊപ്പം ചിക്കൻ കഷണവും

ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഹോസ്പിറ്റൽ മെനു - ഇവിടെ അവർ മുട്ടയും സോസേജുകളും ഫ്രൈ ചെയ്യും, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയും ഹാഷ് ബ്രൗൺസും ടോസ്റ്റും നൽകും.

ജർമ്മനിയിലെ ആശുപത്രി പാചകരീതി - സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ, സ്പാറ്റ്സെൽ (ഒരു തരം പാസ്ത), സാലഡ്, പൈ. ആവശ്യത്തിന് ബിയർ ഇല്ല.

അമേരിക്കൻ മെനുവിൽ നിന്ന് - വെജിറ്റബിൾ സാലഡും ചിക്കൻ സൂപ്പും, ബ്രെഡിന് പകരം പടക്കം.

ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ എല്ലാം കൂടുതൽ രസകരമാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ആപ്രിക്കോട്ട് സോസിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ സൂപ്പ്, കടല, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

മറ്റൊരു ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ആശുപത്രി, ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ സിഡ്‌നി നഗരത്തിൽ മാത്രം. ഒരു കലത്തിൽ പായസം ആട്ടിൻ, ഫലം, അപ്പം കഷ്ണം, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ

പന്നിയിറച്ചി ചോറിനൊപ്പം മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ വിളമ്പുന്നു. കാനഡയിലെ റിച്ച്മണ്ടിനുള്ള മെനു.

ഇംഗ്ലണ്ടിൽ അവർ ബീഫ്, ഉള്ളി പൈ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈൻസ്ട്രോൺ വിളമ്പുന്നു. വാഴപ്പഴം പലഹാരം.

എസ്റ്റോണിയൻ ആശുപത്രികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സാലഡ്, മാംസത്തോടുകൂടിയ പായസം കാബേജ് എന്നിവ കഴിക്കാം, മധുരപലഹാരത്തിനായി അവർ പാലിനൊപ്പം ഒരു ബൺ നൽകും.

സ്വദേശി റഷ്യ, ടോംസ്ക് നഗരം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് പാലിനൊപ്പം കഞ്ഞിയും വെണ്ണയും ചായയും ഉള്ള ബ്രെഡ് നൽകും.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അവർ വേവിച്ച പിങ്ക് സാൽമണും വെർമിസെല്ലി സൂപ്പും ഉള്ള പാസ്ത കൊണ്ടുവരും.

ഇതാണ് അന്താരാഷ്ട്ര മെനു.