എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർക്ക് ആശുപത്രികളിൽ മോശമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നത്? മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരം: ബെലാറഷ്യൻ ആശുപത്രികളിൽ അവർ എങ്ങനെ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മുഴുവൻ സത്യവും

ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്പിറ്റലിൽ അവർ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഭക്ഷണം നൽകുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഞാൻ തന്നെ സന്ദർശിക്കുന്നത് വരെ എനിക്കറിയില്ലായിരുന്നു. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇത് ഇങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതിയിരുന്നില്ല. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആശുപത്രി മെനുവിൻ്റെ വ്യത്യാസം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇപ്പോൾ, ബന്ധുക്കൾ അവരുടെ രോഗികൾക്ക് വീട്ടിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കൊണ്ടുവരുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു.

ഞാൻ രോഗികളുടെ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ നോക്കി ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.

ഇന്തോനേഷ്യയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ജക്കാർത്ത ഹോസ്പിറ്റലിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം കാണുന്നത്. സാധാരണ നൂഡിൽസ്, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, അരി കഞ്ഞി, ചിക്കൻ ഒരു കഷണം.

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ടോക്കിയോ ആശുപത്രിയിലെ രോഗികളെ ഈ മെനുവിലൂടെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു: അച്ചാറുകൾ, മിസോ സൂപ്പ്, അരി, ഒരു കഷണം ചിക്കൻ.

അമേരിക്കയിൽ, കാലിഫോർണിയ സംസ്ഥാനത്ത്, അവർ ഈ ക്ലാസിക് വിഭവം വിളമ്പുന്നു - ഒരു ഹാംബർഗറും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും.

മലേഷ്യൻ മെനു ലളിതമാണ് - വെർമിസെല്ലിയും സോസിനൊപ്പം ചിക്കൻ കഷണവും

ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഹോസ്പിറ്റൽ മെനു - ഇവിടെ അവർ മുട്ടയും സോസേജുകളും ഫ്രൈ ചെയ്യും, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയും ഹാഷ് ബ്രൗൺസും ടോസ്റ്റും നൽകും.

ജർമ്മനിയിലെ ആശുപത്രി പാചകരീതി - സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ, സ്പാറ്റ്സെൽ (ഒരു തരം പാസ്ത), സാലഡ്, പൈ. ആവശ്യത്തിന് ബിയർ ഇല്ല.

അമേരിക്കൻ മെനുവിൽ നിന്ന് - വെജിറ്റബിൾ സാലഡും ചിക്കൻ സൂപ്പും, ബ്രെഡിന് പകരം പടക്കം.

ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ എല്ലാം കൂടുതൽ രസകരമാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ആപ്രിക്കോട്ട് സോസിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ സൂപ്പ്, കടല, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

മറ്റൊരു ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ആശുപത്രി, ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ സിഡ്‌നി നഗരത്തിൽ മാത്രം. ഒരു കലത്തിൽ പായസം ആട്ടിൻ, ഫലം, അപ്പം കഷ്ണം, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ

പന്നിയിറച്ചി ചോറിനൊപ്പം മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ വിളമ്പുന്നു. കാനഡയിലെ റിച്ച്മണ്ടിനുള്ള മെനു.

ഇംഗ്ലണ്ടിൽ അവർ ബീഫ്, ഉള്ളി പൈ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈൻസ്ട്രോൺ വിളമ്പുന്നു. വാഴപ്പഴം പലഹാരം.

എസ്റ്റോണിയൻ ആശുപത്രികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സാലഡ്, മാംസത്തോടുകൂടിയ പായസം കാബേജ് എന്നിവ കഴിക്കാം, മധുരപലഹാരത്തിനായി അവർ പാലിനൊപ്പം ഒരു ബൺ നൽകും.

സ്വദേശി റഷ്യ, ടോംസ്ക് നഗരം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് പാലിനൊപ്പം കഞ്ഞിയും വെണ്ണയും ചായയും ഉള്ള ബ്രെഡ് നൽകും.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അവർ വേവിച്ച പിങ്ക് സാൽമണും വെർമിസെല്ലി സൂപ്പും ഉള്ള പാസ്ത കൊണ്ടുവരും.

ഇതാണ് അന്താരാഷ്ട്ര മെനു.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ മോസ്കോ ആശുപത്രിയിൽ, ന്യുമോണിയ ബാധിച്ച് എന്നെ ആംബുലൻസിൽ കൊണ്ടുപോയി, അവിടെ ഞാൻ 10 ദിവസം ചെലവഴിച്ചു.
IV, സമൃദ്ധമായ ഇൻ്റർനെറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ പ്രധാന “വിനോദം” കാൻ്റീനിലേക്ക് പോകുകയായിരുന്നു - പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ.

അത് മാറിയതുപോലെ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്പൂണുമായി വരേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ എനിക്ക് ഒരെണ്ണം ഇല്ലായിരുന്നു. ഉപദേശിച്ചതുപോലെ ഞാൻ വീട്ടിൽ നിന്ന് എടുത്തത് ഒരു കപ്പും ഒരു ടീസ്പൂൺ മാത്രം.
എന്നിരുന്നാലും, എൻ്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം, അവർ എനിക്ക് ഒരു വലിയ, മനോഹരമായ അലുമിനിയം തന്നു, അത് ഞാൻ ആശുപത്രിയിൽ ചെലവഴിച്ച സമയത്തിലുടനീളം എന്നെ അനുഗമിച്ചു.

ഷിഫ്റ്റിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഇടനാഴിയിൽ രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് "തെറാപ്പി, പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കൂ !!!" എന്ന് കേൾക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ അയൽക്കാരിൽ ഒരാൾ മുറിയിലേക്ക് നോക്കി ചോദിച്ചു, "എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഇതുവരെ അത്താഴം കഴിക്കാത്തത്?"
ഡൈനിംഗ് റൂം രണ്ട് സോണുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു - വിതരണ മേഖലയും ഭക്ഷണം എടുക്കുന്ന സ്ഥലവും.

പ്രഭാതഭക്ഷണം സാധാരണയായി 9 മുതൽ 10 വരെ നടക്കുന്നു. അധികം മേശകൾ ഇല്ലാതിരുന്നതിനാൽ വരിയിൽ നിൽക്കാതിരിക്കാനും സീറ്റ് കിട്ടാൻ കാത്തിരിക്കാനും ഞാൻ പിന്നീട് വരാൻ ശ്രമിച്ചു.

ദിവസം 1

വിതരണത്തിൽ അവർ എപ്പോഴും "തെറാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹം?" ഞാൻ തെറാപ്പിയിലാണ്, അവർ എനിക്ക് തരുന്നു: semolina കഞ്ഞി, ചീസ് ഉള്ള ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച്, അതിൽ പ്രതിദിനം 5 ഗ്രാം വെണ്ണ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, ഒരു "കാപ്പി" പാനീയം. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പാലിനൊപ്പം താനിന്നു ഉണ്ട്.
കഞ്ഞി വിജയമായി! ഇനി പാനീയം നൽകരുത് :)

തരംതിരിച്ച അപ്പം. കറുപ്പ് ജനപ്രിയമല്ല.

കോമൺ കോറിഡോറിൽ വെള്ളമുള്ള കൂളർ ഇല്ലായിരുന്നു, പക്ഷേ ദിവസത്തിൽ പലതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള കെറ്റിലുകൾ വണ്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ കൃത്യസമയത്ത് എത്തേണ്ടതുണ്ട്. കുടി വെള്ളംബന്ധുമിത്രാദികൾ കുപ്പികളിൽ കൊണ്ടുവരിക, ഇല്ലാത്തവർ ടീപ്പോയിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുക;

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് വാർഡുകളിൽ എത്തിക്കുന്നു.
തെറാപ്പിക്ക് ആപ്പിൾ, പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് തക്കാളിയും കുക്കികളും നൽകുന്നു. കൃത്യമായി 100 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക.

ഉച്ചഭക്ഷണം: അരിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തോടുകൂടിയ അച്ചാറും ആവി കട്ലറ്റും. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് കോളിഫ്ലവർ ഉണ്ടായിരുന്നു.
ഒരു ലാഡൽ കമ്പോട്ടും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം (എൻ്റെ മഞ്ഞ കപ്പിൽ 0.72 ലിറ്റർ ഉണ്ട്).

ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യും. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും റോസ് ഇടുപ്പ് (ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു) മറ്റെല്ലാ സമയത്തും ഒരു പഴം - ഒരു ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്.

അത്താഴം: ഒരു കഷണം ആവിയിൽ വേവിച്ച സാൽമൺ, പറങ്ങോടൻ, സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ, ചായ (ഇതിനകം പഞ്ചസാര), തരംതിരിച്ച റൊട്ടി.

അത്താഴത്തിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അവർ കെഫീർ കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് ദിവസേനയുള്ള "നടപടിക്രമം" ആണ്. ചായക്കപ്പ് കഴുകാൻ എനിക്ക് സമയമില്ല, 100 ഗ്രാം ഡോസ് അതിൽ നേരിട്ട് ഒഴിക്കുന്നു.

2-ാം ദിവസം

പാൽ, ഓംലെറ്റ്, ബ്രെഡ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓട്സ് 5 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ വൃത്തികെട്ട പ്ലേറ്റുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, ഞങ്ങളോടൊപ്പം സ്പൂൺ എടുക്കാൻ മറക്കരുത്.

രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, കെഫീർ എന്നിവ ദിവസവും നൽകി, അതിനാൽ ഞാൻ അവ ആവർത്തിക്കില്ല. പ്രധാനവ മാത്രം.

ഉച്ചഭക്ഷണം: പുതിയ കാബേജ് സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജിനൊപ്പം ഒരു ഡോക്ടറുടെ സോസേജ്, പലതരം ബ്രെഡ്.

സോസേജും കാബേജും നന്നായി പോയി) രുചികരമായത്!

രോഗികൾ ശരിക്കും കാബേജ് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ വെറുതെ!

അത്താഴത്തിന്, "അരി ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ", പായസം പച്ചക്കറികൾ (കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്).

വാർഡിലെ രാത്രി കാവൽക്കാരൻ (അമ്മേ, നന്ദി :)

3-ാം ദിവസം

തൽക്ഷണ കോഫി (നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം), അരി കഞ്ഞി, ചീസ് കൂടെ സാൻഡ്വിച്ച്.

ഉച്ചഭക്ഷണം: ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്, താനിന്നു കട്ലറ്റ്, വെള്ളം, മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബെക്കാമൽ-ടൈപ്പ് സോസ്.
ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള മീറ്റ്ബോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരുപോലെയായിരുന്നു (അൽപ്പം മാംസം + റൊട്ടി), ചിലപ്പോൾ അത്താഴത്തിന് അരിയുള്ള മീറ്റ്ബോൾ.

"ബെച്ചമെൽ" പ്രവർത്തിച്ചില്ല.

അത്താഴം: സാൽമൺ കഷണം, പറങ്ങോടൻ, വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന.

4-ാം ദിവസം

മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി, കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ, മുട്ട, റൊട്ടി, വെണ്ണ - അത്യാഗ്രഹം!

ചില ആളുകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കുന്നില്ല, മറ്റുള്ളവർ അവരുടെ പ്ലേറ്റിലേക്ക് "കാപ്പി" പാനീയം നിരന്തരം ഒഴിക്കുന്നു.

ചീസ് സാൻഡ്‌വിച്ച് സാധാരണയായി വാർഡിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും അവിടെ തൽക്ഷണ കോഫിയിൽ കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ കുറച്ച് ചീസും ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുവപ്പ് - ചായയ്ക്ക് റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് തേൻ.

ഉച്ചഭക്ഷണം: ചിക്കൻ നൂഡിൽ സൂപ്പ്, അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ചിക്കൻ കഷണം.

അത്താഴത്തിന്, പായസം കാബേജ്. ഓംനോം !!!

5-ാം ദിവസം

കഞ്ഞി വട്ടം ചുറ്റി. പരമ്പരാഗത റവയും (കട്ടികളില്ല) ഒരു സാൻഡ്വിച്ചും. രുചിയുള്ള!

ഉച്ചഭക്ഷണം: പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, പാസ്തയോടുകൂടിയ കട്ട്ലറ്റ്.

അത്താഴം: പായസം പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്) ഉള്ള മീറ്റ്ബോൾ.

6-ാം ദിവസം

ഓട്സ്, കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ. വെളുത്ത അപ്പം തീർന്നു.

ഉച്ചഭക്ഷണം: അരി സൂപ്പ്, ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ്. ആവശ്യത്തിന് പച്ചക്കറികൾ ഇല്ല, അമ്മ സെലറി കൊണ്ടുവന്നു, ഞങ്ങൾ അത് പതുക്കെ ചതിക്കുന്നു ...

അത്താഴം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോളും പുതിയ കാബേജ് സാലഡും.

ഞാൻ കാബേജ് നഷ്ടപ്പെടുത്തി കൂടുതൽ ചോദിച്ചു.

7-ാം ദിവസം

അരി കഞ്ഞി, വെണ്ണ സാൻഡ്വിച്ച്, വേവിച്ച മുട്ട.

ഉച്ചഭക്ഷണം: മത്സ്യ സൂപ്പ്, ബെക്കാമൽ ഇല്ലാതെ താനിന്നു കൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ്.

അത്താഴം: മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം കാബേജ്.

ഞാൻ പറയാൻ മറന്നു - പ്ലേറ്റുകൾ മനോഹരമാണ്!

രാത്രി കാവല്.

8-ാം ദിവസം

റവയും സാൻഡ്വിച്ചും. ഇത്തവണ എനിക്ക് രണ്ടെണ്ണം കിട്ടി - പ്രാതലിന് അവസാനം വരുമ്പോൾ എന്തൊക്കെയോ ബാക്കിയുണ്ട്.

സാൻഡ്‌വിച്ച് പരമ്പരാഗതമായി മുറിയിൽ കോഫിയോടുകൂടിയ ഹാംസ്റ്റേഡ് ആണ്.

ഉച്ചഭക്ഷണം: വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ്, കട്ലറ്റ്, പച്ചക്കറികളുള്ള അരി, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചെറി, സെലറി സാലഡ്. ഇത്തവണ അവർ സൈഡ് ഡിഷുമായി വളരെയധികം പോയി ...

അത്താഴം: ആവിയിൽ വേവിച്ച സാൽമൺ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കുക്കുമ്പർ, സെലറി സാലഡ്, നാരങ്ങ തളിച്ചു.

9-ാം ദിവസം

ഓട്സ്, സർ!

വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ തീർന്നതിനാൽ ഓംലെറ്റ് നേരെ കഞ്ഞിയിലേക്ക് എറിഞ്ഞു. ശരി, എന്തായാലും എല്ലാം വയറ്റിൽ കലരും!

ഒരു അയൽക്കാരൻ എന്നെ ചീസ് കൊണ്ട് പരിചരിച്ചു, ഇത് കാപ്പിയുള്ള ഒരു "കൂടാരം" രണ്ടാം പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.

ഉച്ചഭക്ഷണം: ഞങ്ങൾ ഇത് മുമ്പ് എവിടെയോ കണ്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു?
അതെ, മെനു ഒരു സർക്കിളിൽ തന്നെ ആവർത്തിക്കുന്നു - ഇത്തവണ അത് അച്ചാർ സൂപ്പല്ല, വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പാണ്, കാബേജിന് പകരം അവർ സോസേജിനൊപ്പം പാസ്ത ഇടുന്നു.

പത്താം ദിവസം, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം വീട്ടിലേക്ക് പോകുക. ന്യുമോണിയ ഭേദമായി, ARVI യ്ക്ക് ഹോം കെയർ നൽകി.

അരി കഞ്ഞി.

അവസാന ദിവസം ഞാൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പോയില്ല, പക്ഷേ അവർ എനിക്ക് ഇത് തന്നു:

പ്ലേറ്റുകളെ കുറിച്ച് ഒരിക്കൽ കൂടി.

പൊതുവേ, രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്! എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് വ്യത്യസ്തമല്ല. എന്താണ് നിങ്ങൾക്കു വേണ്ടത്? ഇതൊരു സർക്കാർ ഏജൻസിയാണ്.

എല്ലാവർക്കും ആരോഗ്യവും നല്ല വിശപ്പും!

zhezheshechka ലേക്ക് പോകാൻ നിങ്ങൾക്ക് മടിയാണെങ്കിൽ, എൻ്റെ വരിക്കാരനാകുക

ആശുപത്രികൾ, ഇൻപേഷ്യൻ്റ് ക്ലിനിക്കുകൾ, പുനരധിവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും മറ്റും ഭക്ഷണം നൽകുന്നു മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾ, സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ്, കുട്ടികൾ ഉൾപ്പെടെ, ടേസ്റ്റി ചോയ്സ് കമ്പനിയുടെ ഏറ്റവും തീവ്രവും ദീർഘകാലവുമായ പ്രവർത്തന മേഖലകളിൽ ഒന്നാണ്. പിന്നിൽ നീണ്ട ജോലിഈ മേഖലയിൽ, മാനേജ്മെൻ്റുമായും പ്രസക്തമായ ആശുപത്രി സേവനങ്ങളുമായും ഇടപഴകുന്നതിന് കുറ്റമറ്റ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു അൽഗോരിതം ഞങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിനായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഞങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കാറ്ററിങ്ങിനുള്ള സാനിറ്ററി, ശുചിത്വ ആവശ്യകതകൾ

മെഡിക്കൽ, ആരോഗ്യ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ ഭക്ഷണം- സാമൂഹിക പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വിഭാഗങ്ങളിലൊന്ന്. റഷ്യൻ നിയമനിർമ്മാണംസമ്മാനിക്കുന്നു സംഘടനകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ ആവശ്യകതകൾഹോസ്പിറ്റൽ ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഇതിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ കോൺട്രാക്ടറുമായി ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ ഈ പ്രക്രിയ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി ഇത് ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാനിറ്ററി, ശുചിത്വ നിലവാരം. എല്ലാത്തിനുമുപരി മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾവലിയ ജനക്കൂട്ടമുള്ള സ്ഥലങ്ങളാണിവ, സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണം ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കടമ.

ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഉൽപാദന അടിത്തറ ഫാക്ടറി-അടുക്കളകമ്പനി " രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്» നിയമപരമായ ആവശ്യകതകൾ പൂർണ്ണമായും പാലിക്കുന്നതിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാരിൽ നിന്നാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ( എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അനുരൂപതയുടെ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ഉണ്ട്) കൂടാതെ വിശാലവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ വെയർഹൗസുകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു ആവശ്യമായ എല്ലാ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളും, അതായത് - ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയും ഈർപ്പവും നിലനിർത്തുക, വാണിജ്യ അയൽപക്കത്തിൻ്റെ നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക തുടങ്ങിയവ.. എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ മുഴുവൻ പ്രൊഡക്ഷൻ സൈക്കിളും പ്രവർത്തന നിയന്ത്രണങ്ങളും അങ്ങനെയാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവംഅസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും. "ടേസ്റ്റി ചോയ്സ്" അടുക്കള ഫാക്ടറി പതിവായി നിർബന്ധിതവും സ്വമേധയാ ഉള്ളതുമായ സർട്ടിഫിക്കേഷന് വിധേയമാകുന്നു, ഓരോ തവണയും എല്ലാ സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളുമായും അതിൻ്റെ ഉൽപ്പാദന അടിത്തറയുടെ അനുസരണത്തെ പൂർണ്ണമായും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

വീണ്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമായി മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ പോഷകാഹാരം

മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരം – ആവശ്യമായ അവസ്ഥരോഗികളുടെ വീണ്ടെടുക്കലിൻ്റെയും പുനരധിവാസത്തിൻ്റെയും വിജയകരമായ പ്രക്രിയ. എല്ലാവരുടെയും സ്വാധീനത്തിന് ഇത് നിർബന്ധമായും അനുകൂലമായ പശ്ചാത്തലമാണ് ഔഷധ മരുന്നുകൾനടപടിക്രമങ്ങളും. പലപ്പോഴും ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം തന്നെയാണ് ചികിത്സ. അതുകൊണ്ടാണ് മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏറ്റവും വിദഗ്ധരായ പാചകക്കാർക്ക് പോലും ഗുരുതരമായ പ്രൊഫഷണൽ വെല്ലുവിളിയാണ്.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ പ്രൊഫൈൽ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ കുട്ടികളുടെ ആശുപത്രിഅഥവാ മുതിർന്നവർക്കുള്ള ആശുപത്രി, ഭക്ഷണം പോഷകസമൃദ്ധമായിരിക്കണം. അതായത്, പ്രകോപിപ്പിക്കുകയോ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങൾ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. നമുക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും അതുപോലെ പുളിച്ച, ഉപ്പിട്ടതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവ രാസ പ്രകോപിപ്പിക്കലിന് കാരണമാകും. മെക്കാനിക്കൽ പ്രകോപനത്തിന് കാരണമാകുന്ന നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചൂട് ചികിത്സ രീതികളും ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, പരിപ്പ്, നാടൻ ധാന്യങ്ങൾ, വലിയ നാരുകളുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവും മുതലായവ). താപനില ഘടകവും പ്രധാനമാണ്, കാരണം വളരെ ചൂടുള്ളതോ വളരെ തണുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണവും നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കും.

പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികളുടെ കാര്യത്തിൽ, വറുത്തതും ആഴത്തിൽ വറുത്തതും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. തിളപ്പിക്കലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കെടുത്തിക്കളയുന്നു, സ്റ്റീം അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് പാചകം, ചില കേസുകളിൽ ബേക്കിംഗ് അനുവദനീയമാണ്. അതേ സമയം, ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും രുചികരമായിരിക്കണം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ സന്തോഷവും പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങളും ഒരു ശക്തമായ രോഗശാന്തി ഘടകമാണ്!

റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ്റെ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം അംഗീകരിച്ച മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു ശേഖരം ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു ഉച്ചഭക്ഷണം, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ, ഈ ചട്ടങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ രോഗികൾക്ക് അത്താഴം. കൂടാതെ, രോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, രോഗികൾക്ക് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമവും ഭക്ഷണക്രമവും. ചില രോഗങ്ങൾക്കും അവസ്ഥകൾക്കും അനുവദനീയവും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും 15 ലിസ്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണരീതികൾ (അല്ലെങ്കിൽ പട്ടികകൾ) പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തതാണ് സോവിയറ്റ് കാലം, എന്നാൽ ഇന്നും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർമെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങൾ ഈ മാനദണ്ഡങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് അവരുടെ കുറിപ്പടികൾ. നിർദ്ദേശിച്ച ഭക്ഷണക്രമം അനുസരിച്ച്, രോഗികൾക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു. പുതിയ ആളുകളെ നിരന്തരം ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ആരുടെയെങ്കിലും നിയമനങ്ങൾ മാറുകയാണ് - ഇതിനെല്ലാം മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൽ ഭക്ഷണം നൽകുന്ന ഓർഗനൈസേഷനിൽ നിന്ന് വേഗത്തിലുള്ളതും വഴക്കമുള്ളതുമായ പ്രതികരണം ആവശ്യമാണ്. ടേസ്റ്റി ചോയ്‌സിലെ ഈ സെഗ്‌മെൻ്റ് ക്ലയൻ്റുകൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് മാനേജർമാരുടെ ഒരു മുഴുവൻ വകുപ്പും ഉത്തരവാദികളാണ്.
ഞങ്ങളുടെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഉപഭോക്തൃ പ്രതിനിധികളുമായി നിരന്തരം ആശയവിനിമയം നടത്തുകയും മാറുന്ന എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളോടും തൽക്ഷണം പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ കാറ്ററിംഗ് ഫോർമാറ്റുകൾ

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിൻ്റെ ലക്ഷ്യങ്ങളും ആവശ്യങ്ങളും അനുസരിച്ച്, കമ്പനി " രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്» ആശുപത്രികൾ, ആശുപത്രികൾ, ക്ലിനിക്കുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുന്നു പുനരധിവാസ കേന്ദ്രങ്ങൾഏതെങ്കിലും മൂന്ന് ഫോർമാറ്റുകളിൽ:

1. ഉപഭോക്താവിൻ്റെ പരിസരത്ത് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകം സജ്ജീകരിച്ച കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിൽ. അതേ സമയം, ടേസ്റ്റി ചോയ്സ് കമ്പനിയാണ് ഉപകരണങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നൽകുന്നത്.
2. ഒരു മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനത്തിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുകഒരു ഫുഡ് സർവീസ് പോയിൻ്റിലോ ഉപഭോക്താവിൻ്റെ കാൻ്റീനിലോ തുടർന്നുള്ള വിതരണത്തിനായി വലിയ തെർമോസുകളിൽ
3. വ്യക്തിഗത കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ഭക്ഷണ വിതരണം.

കൂടാതെ സാധ്യമായ സംഘടനഡൈനിംഗ് റൂം അല്ലെങ്കിൽ ബുഫെപൂർണ്ണമായ നിർമ്മാണം.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലേക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം - കൃത്യസമയത്ത്

ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച്, മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം. അവ ചൂടാക്കരുത്, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണം നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ. അതുകൊണ്ടാണ് ഉച്ചഭക്ഷണം, പ്രഭാതഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവ കൃത്യസമയത്ത് വിതരണം ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾ കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട താപനിലയിലായിരിക്കണം. നമുക്ക് പറയാം, ആദ്യ കോഴ്സുകളും ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങളും - 70-75 ഡിഗ്രി, ചൂടുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ - 60-65, സലാഡുകൾ, തണുത്ത വിശപ്പുകളും തണുത്ത പാനീയങ്ങളും - 14-16 ഡിഗ്രി. ഈ പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം പാലിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് ഉപഭോക്താവിൻ്റെ സ്ഥിരീകരണം ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനോ ഡയറ്റീഷ്യൻ നഴ്‌സോ ഡ്യൂട്ടിയിലുള്ള ഡോക്ടറോ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒരു തെർമോമീറ്റർ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും അതിൻ്റെ വായനകൾ പ്രസക്തമായ രേഖകളിൽ രേഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ കർശനമായ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു. കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ, ട്രാഫിക് ജാമുകൾ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുത്ത് ലോജിസ്റ്റിക് മാനേജർമാർ ഒപ്റ്റിമൽ റൂട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ടേസ്റ്റി ചോയ്‌സ് കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളും ഉച്ചഭക്ഷണങ്ങളും അത്താഴങ്ങളും കൃത്യസമയത്ത് എത്തിച്ചേരുന്നു, ഞങ്ങളോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആശുപത്രികളിലെ ഉച്ചഭക്ഷണം (അത്താഴം, പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം) എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ചൂടുള്ളതും കൃത്യമായി ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യുന്നതുമാണ്!

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ.

മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ, സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റുകളുടെ പ്രധാന ഓപ്ഷനുകൾ അനുസരിച്ച് ഏഴ് ദിവസത്തെ മെനു അനുസരിച്ചാണ് ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുന്നത്, ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം ഓർഡർ നമ്പർ 395n അംഗീകരിച്ച ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റിനുള്ള പ്രധാന ഓപ്ഷനുകൾ:

• സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റ്(മുമ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡയറ്റിൻ്റെ (എസ്ടിഡി) പ്രധാന പതിപ്പ്);
• മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ സ്പെയറിംഗ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണക്രമം(സൌമ്യമായ ഭക്ഷണക്രമം);
• ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ്(ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണക്രമം);
• കൂടെ ഡയറ്റ് കുറഞ്ഞ തുകഅണ്ണാൻ(കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണക്രമം);
• കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം(കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം);
• ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണക്രമം(ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണക്രമം) (മുമ്പ് - പ്രോട്ടീൻ്റെ അളവ് (HFD(t)) കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു വകഭേദം.

ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ:

ടേസ്റ്റി ചോയ്സ് കമ്പനി പല വലിയ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നു മെഡിക്കൽ സംഘടനകൾ , ആശുപത്രികളിൽ ഉൾപ്പെടെ. അവർക്കിടയിൽ -

• MNCC നാർക്കോളജി - മോസ്കോ, സെൻ്റ്. ബൊലോട്ട്നിക്കോവ്സ്കയ, 16
• MNPC നാർക്കോളജി, ക്ലിനിക്കൽ ബ്രാഞ്ച് നമ്പർ 2 - മോസ്കോ, വർഷാവസ്‌കോ ഹൈവേ, 170, കെട്ടിടം 1
• GBUZ MNCP നാർക്കോളജി DZM മോസ്കോ, സെൻ്റ്. ല്യൂബ്ലിൻസ്കായ, 37/1

അംഗീകൃത ഏഴ് ദിവസത്തെ മെനുവിന് അനുസൃതമായി റെഡിമെയ്ഡ് ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഈ ആശുപത്രികളിൽ എത്തിക്കുന്നു. ആശുപത്രിയിലെ ഓരോ വകുപ്പിനും സൗകര്യപ്രദമായ വിതരണ ലൈനുകളുള്ള കാൻ്റീനുകളുണ്ട്, അവിടെ ബാർമെയിഡുകൾ ചികിത്സയിൽ കഴിയുന്ന പൗരന്മാർക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് OVD ഡയറ്റിൻ്റെ ഒരു ദിവസത്തെ വേരിയൻ്റിൻ്റെ ഒരു ഉദാഹരണം

(ഈ മെനു നിരവധി ആശുപത്രികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു).

ടെക് നം. കാർഡുകൾ	വിഭവത്തിൻ്റെ പേര്	പുറത്ത്,	കലോറി,	അണ്ണാൻ,	കൊഴുപ്പുകൾ,	കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്,
			കിലോ കലോറി
പ്രാതൽ
	കർഷക വെണ്ണ 72.5% w
	ഉണങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ സംയുക്ത മിശ്രിതം (SBKS) 18 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർത്ത് അരി വിസ്കോസ് പാൽ കഞ്ഞി
	ചീസ് (ഭാഗം III ഓപ്ഷൻ)
	പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത ചായ
	പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
ഉച്ചഭക്ഷണം
9.2 ടുട്ടെലിയൻ 2008	പുതിയ ആപ്പിൾ
	രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
അത്താഴം
	ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക
	പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇറച്ചി ചാറു പുതിയ കാബേജ് കൊണ്ട് Borscht
	പാൽ സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വേവിച്ച മാംസം
	പച്ചക്കറികളും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച അരി
	പഞ്ചസാര കൂടെ ഉണക്കിയ ഫലം compote
	ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം
	പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചായ
	ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആകെ
അത്താഴം
	വേവിച്ച പാൽ സോസേജുകൾ
	(SBKS) 9g* ചേർത്ത് പായസമാക്കിയ വെളുത്ത കാബേജ്
	റോസ് ഹിപ് തിളപ്പിച്ചും
	അത്താഴത്തിന് ആകെ
രാത്രിക്ക്
	കെഫീർ 3.2% fl.
പായ്ക്ക് ചെയ്ത റേഷൻ
	റൈ ബ്രെഡ്
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	മെനു അനുസരിച്ചുള്ള ദിവസത്തെ ആകെ തുക

സംസ്ഥാന ബജറ്റ് സ്ഥാപനം ZGM "സിറ്റി ക്ലിനിക്കൽ ഹോസ്പിറ്റൽ എഫ്.ഐ. ഇനോസെംത്സെവ
മോസ്കോയിലെ ആരോഗ്യ വകുപ്പ് നമ്പർ 36"

നഗരത്തിൽ ക്ലിനിക്കൽ ആശുപത്രിഅവരെ. എഫ്.ഐ. ഇനോസെംത്സെവ (ഹോസ്പിറ്റൽ നമ്പർ 36) ശരാശരി 1000 പേർക്ക് ചികിത്സ നൽകുന്നു, അതനുസരിച്ച്, ഒരേ സമയം 3-4 തവണ ദിവസവും കഴിക്കുക. 28 സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റുകളുണ്ട്, അവയിൽ മിക്കതും 8 വ്യത്യസ്ത ഡയറ്റുകളുടെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം റെഡിമെയ്ഡ് ആയി ആശുപത്രിയിൽ എത്തിക്കുന്നു. ഓരോ കമ്പാർട്ടുമെൻ്റിനും അതിൻ്റേതായ ലേബൽ ചെയ്ത തെർമൽ കണ്ടെയ്നറുകളും ടാങ്കുകളും ഉണ്ട്. ഓരോ വകുപ്പിനും ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം ഉണ്ട്, അവിടെ ബാർമെയിഡുകൾ ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

എട്ട് ഡയറ്റ് ഓപ്‌ഷനുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു ദിവസത്തെ മെനുവിൻ്റെ ഉദാഹരണം

(ഈ മെനു ആശുപത്രിയിലേക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അവിടെ പ്രതിദിനം 1000-ത്തിലധികം ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. ആശുപത്രിയിൽ 28 പ്രത്യേക വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്).

ഭക്ഷണക്രമം	വിഭവത്തിൻ്റെ പേര്	പുറത്ത്	അണ്ണാൻ	കൊഴുപ്പുകൾ	കൽക്കരി	Kcal
പ്രാതൽ
	കിസ്സൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ നീര് №11,28
	വറ്റല് ചീസ് നമ്പർ 5.16മീ
OVD, VBD, NKD, ShchD, OVD (r)	ചീസ് നമ്പർ 5.16മ
0-x, OVD (വ്യക്തി), ShchD1	SBKS-18 ഗ്രാം നമ്പർ 6.2mv ഉള്ള ലിക്വിഡ് റവ പാൽ കഞ്ഞി.
OVD, ShchD, VBD	SBKS-18 ഗ്രാം 6.11a ഉള്ള വിസ്കോസ് പാൽ റവ
	SBKS-20 നമ്പർ ഉള്ള റവ പാൽ കഞ്ഞി ദ്രാവകം 6.9am
	SBKS-9 നമ്പർ 7.15 മീറ്റർ ഉള്ള സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോളിഫ്ലവർ
	നാരങ്ങ നമ്പർ 11.26 മീ
പ്രാതൽ 2
OVD (വ്യക്തി), OVD (ആർ)	തിളപ്പിച്ച പാൽ 3.2% നമ്പർ 5.14
VBD, NKD, OVD, ShchD	പഴങ്ങൾ നമ്പർ 10,16
	ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് നമ്പർ 11.9
	തക്കാളി ജ്യൂസ് (ഭാഗങ്ങൾ) നമ്പർ 11,16
അത്താഴം
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	ഇറച്ചി ചാറു നമ്പർ 1.0a
OVD, VBD, OVD (R)	ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മില്ലറ്റ് നമ്പർ 1.27 എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ സൂപ്പ്
	മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് നമ്പർ 1.88മീ
ShchD, ShchD(1), OVD(വ്യക്തികൾ)	പ്യൂരി ഫിഷ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് നമ്പർ 1.88b (2c)
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	ചാറു നമ്പർ 2.5 ൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി പാലിലും
	ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇറച്ചി സൂഫിൽ നമ്പർ 2.6 മീ
	എസ്ബിസിഎസ് ഉള്ള ലിവർ സ്ട്രോഗനോവ് ശൈലി - 9 ഗ്രാം നമ്പർ 2.32 മാ
	SBCS-നൊപ്പം പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ സ്റ്റീവ് ചെയ്ത കരൾ - 9 ഗ്രാം നമ്പർ 2.81 mb
	കരൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് നമ്പർ 2.81b ൽ stewed
OVD, VBD, ShchD, ShchD1, OVD (R)	വേവിച്ച പാസ്ത നമ്പർ 6.43
	തകർന്ന താനിന്നു കഞ്ഞി നമ്പർ 6.1
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	വെള്ളം കൊണ്ട് ദ്രാവക അരി കഞ്ഞി, ശുദ്ധമായ നമ്പർ 6,10
OVD, VBD, OVD (വ്യക്തി), OVD (r)	ഡ്രൈഡ് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോറ്റ് നം 11.106 എ
0's, ShchD, ShchD 1	ജാം ജെല്ലി നമ്പർ 11,125
	പഞ്ചസാര ഇല്ലാത്ത ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ട് നമ്പർ 11,106(ബി)
ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം
	ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ നമ്പർ 10.18
എല്ലാവരും (ATS (R) ഒഴികെ)	റോസ് ഹിപ് തിളപ്പിക്കൽ നമ്പർ 11.82
	ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് നമ്പർ 11.9
ShchD, VBD, OVD (R)	കുക്കികൾ നമ്പർ 12,19
	പഴങ്ങൾ നമ്പർ 10.4മീ
അത്താഴം
	പഞ്ചസാര നമ്പർ 8.22 മീ
	സൗർക്രൗട്ട് സാലഡ് നമ്പർ 8.22ma
	കൂടെ ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് സസ്യ എണ്ണനമ്പർ 8.18 മീ
VBD, OVD, OVD (R)	മാംസം നമ്പർ 2.38 ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെവ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ShchD, ShchD1, NKD	സ്റ്റീം മീറ്റ് റോൾ നമ്പർ 2.25മീ
	SBKS 9 ഗ്രാം 7.6 മീ
	സസ്യ എണ്ണ നമ്പർ 7.33 ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന
	വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് നമ്പർ 7.16am
0-കൾ, പോലീസ് വകുപ്പ് (വ്യക്തികൾ)	SBKS-നൊപ്പം ശുദ്ധീകരിച്ച ഓട്ട്മീൽ പാൽ കഞ്ഞി - 6.23 മീ
	പാൽ ജെല്ലി നമ്പർ 11,12 ബി
OVD, VBD, ShchD, OVD(h), OVD(r)	കെഫീർ 3.2% നമ്പർ 5.10 മി
	കെഫീർ 1% നമ്പർ 5.9 മി
	തിളപ്പിച്ച പാൽ 3.2% നമ്പർ 5.14

ബുഫെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ഭക്ഷണക്രമം	വിഭവത്തിൻ്റെ പേര്	പുറത്ത്	അണ്ണാൻ	കൊഴുപ്പുകൾ	കൽക്കരി	Kcal
	റൈ ബ്രെഡ്
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	റൈ ബ്രെഡ്
	വെണ്ണ
	റൈ ബ്രെഡ്
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	വെണ്ണ
	ഗോതമ്പ് റൊട്ടി
	റൈ ബ്രെഡ്

ആശുപത്രി ഭക്ഷണക്രമം കുറഞ്ഞ കലോറിയും 14 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമാണ്.
ഓരോ ആഴ്ചയും ഭാരം 2-3 കിലോ കുറയുന്നു.

ഒരുപക്ഷെ, ഏതെങ്കിലും രോഗവുമായി ആശുപത്രിയിൽ കഴിഞ്ഞിട്ടുള്ള എല്ലാവർക്കും ഈ ഭക്ഷണക്രമം വന്നിട്ടുണ്ടാകും, പക്ഷേ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആശുപത്രി ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കാൻ ആർക്കും ആഗ്രഹമില്ല.

രോഗികളെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള സാധാരണ ജനറൽ ടേബിൾ നമ്പർ 15 ആണ് ഹോസ്പിറ്റൽ ഡയറ്റ് എന്ന് തോന്നുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ സമാഹരിച്ച ഒരു മെനു ഒരു കാര്യമാണ്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ പ്രായോഗിക നിർവ്വഹണം പൂർണ്ണമായും മറ്റൊരു കാര്യമാണ്. മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നതിനും വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള ദുഷിച്ച പദ്ധതികളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ കടക്കില്ല. എന്നാൽ ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കപ്പെട്ട എല്ലാവരും അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൽ എത്ര കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നേരിട്ട് അനുഭവിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇൻ ഈയിടെയായിവിഭജനം ചികിത്സാ ഭക്ഷണരീതികൾ/ടേബിളിൽ/ പല ആശുപത്രികളെയും കുറിച്ച് വിവരങ്ങളൊന്നുമില്ല. രോഗികളെ പരിചരിക്കുന്നതിൽ ബന്ധുക്കൾ മുഖ്യപങ്ക് വഹിക്കണമെന്നാണ് ആശുപത്രി അധികൃതർ പറയുന്നത്.

അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ല ഫലം ലഭിക്കും.

ആശുപത്രി ഭക്ഷണക്രമത്തിൻ്റെ വിശദമായ വിവരണവും പ്രയോഗവും

അതിനാൽ, ആശുപത്രി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ് ആശുപത്രി മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം, ഇത് 0.5 ലിറ്റർ സൂപ്പ് / വാസ്തവത്തിൽ 0.4 ലിറ്റർ ആണ്, കാരണം ആശുപത്രി കാൻ്റീനിൽ ആരും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുൾ പ്ലേറ്റ് പകരില്ല, നിങ്ങൾക്ക് റീഫിൽ നൽകില്ല /, അതേ അളവ്. രണ്ടാം ഡിന്നർ കോഴ്സ്;

പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം, സൂപ്പിനുള്ള മാംസം മെലിഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ അളവിൽ ആയിരിക്കണം; കട്ട്ലറ്റുകളും മീറ്റ്ബോളുകളും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം; വെള്ളം കൊണ്ട് കഞ്ഞി;

ചായ, കാപ്പി, കമ്പോട്ട് എന്നിവ പരമാവധി മധുരമാക്കുക;

കറുത്ത അപ്പമാണ് നല്ലത്, ഓരോ ഭക്ഷണത്തിനും രണ്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലാകരുത്;

ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ എണ്ണം ഒരു ദിവസം 3-4 തവണ ആയിരിക്കണം;

ഒരു ആശുപത്രിയിലെന്നപോലെ അവസാനത്തെ ഭക്ഷണം 18.00-ന് ശേഷമല്ല;

പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ലഘുഭക്ഷണം അനുവദനീയമല്ല;

വിശപ്പിൻ്റെ തോന്നൽ അസഹനീയമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ കഞ്ഞിയുടെ ഭാഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാം, വൈകുന്നേരം കുറച്ച് പഴങ്ങൾ, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, പിയർ എന്നിവ കഴിക്കാം.

മദ്യപാന വ്യവസ്ഥപരിമിതമല്ല

ദിവസത്തേക്കുള്ള സാമ്പിൾ ഹോസ്പിറ്റൽ ഡയറ്റ് മെനു:

പ്രാതൽ : കഞ്ഞി /ബാർലി, റവ, അരി/ പാട കളഞ്ഞ പാലിൽ പാകം ചെയ്തു; വെണ്ണ, ലിക്വിഡ് കോഫി, ചായ / വളരെ മധുരമുള്ള ബ്രെഡ് /

അത്താഴം : ഏതെങ്കിലും ലൈറ്റ് സൂപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന മാംസം ഉള്ള ഒരു ചെറിയ ഭാഗം / മിഴിഞ്ഞു, കടല, ബോർഷ്, അച്ചാർ സൂപ്പ്, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ സൂപ്പ് മുതലായവ / പ്രധാന കോഴ്സിന് - ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് / അരി, താനിന്നു, കാബേജ്, പറങ്ങോടൻ, പാസ്ത, വെർമിസെല്ലി / കട്ലറ്റ്, മീറ്റ്ബോൾ, സോസേജ്, വിലകുറഞ്ഞ ഡോക്ടറുടെ സോസേജ് / ഗ്രേവി കൂടെ; ഉണക്കിയ പഴം compote, അപ്പം രണ്ട് കഷണങ്ങൾ.

അത്താഴം : കാരറ്റ് കാസറോൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, പാൻകേക്കുകൾ, ഓംലെറ്റ്, കഞ്ഞി എന്നിവ / നിങ്ങളുടെ പ്രഭാത റേഷൻ /, ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ്.

അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്, കൂടാതെ, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമം വിശപ്പിനെ വളരെയധികം ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും, ഇതെല്ലാം ആവശ്യത്തിന് സംയോജിപ്പിച്ചാൽ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും.

ഹോസ്പിറ്റൽ ഡയറ്റ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, എന്നിരുന്നാലും നന്നായി സഹിക്കുന്നു നീണ്ട കാലംനിങ്ങൾ അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ആയിരിക്കരുത്.

ആശുപത്രി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അപകടകരമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും

ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനെ സമീപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്നും നിങ്ങളെ വ്യക്തിപരമായി ഉപദ്രവിക്കില്ലെന്നും സൈറ്റ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപകടത്തിലും അപകടസാധ്യതയിലും നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. യുക്തിസഹമായിരിക്കുക!

നൂറ്റാണ്ടുകളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞുനോക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൈദ്യശാസ്ത്രരംഗത്തെ ആദ്യത്തെ അറിവിനൊപ്പം ഒരേസമയം ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം ഉടലെടുത്തതായി നമുക്ക് കാണാം. പുരാതന ഗ്രീക്ക് വൈദ്യനായ ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് പറഞ്ഞു: നാം കഴിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ തന്നെ.

ആധുനിക ചികിത്സാ, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം എങ്ങനെ ഉടലെടുത്തുവെന്ന് ഞാൻ വായനക്കാരെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ.പ്രഭാതത്തിൽ സോവിയറ്റ് ശക്തിഅത് അവസാനിച്ചപ്പോൾ ആഭ്യന്തരയുദ്ധം, വിപ്ലവകാരികളുടെ ആരോഗ്യം എങ്ങനെ വീണ്ടെടുക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നു. ഗവൺമെൻ്റ് ഉത്തരവനുസരിച്ച്, ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ബാൽനോളജി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, അതിൻ്റെ നേതാക്കളിൽ ഒരാൾ ഫിസിയോളജിസ്റ്റും ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റുമായിരുന്നു. മാനുവൽ പെവ്സ്നർ. ലളിതമായവയുടെ ഉടമസ്ഥൻ അവനാണ്, പക്ഷേ ഉജ്ജ്വലമായ ആശയം- അക്കാലത്ത് അറിയപ്പെടുന്ന രോഗങ്ങളുടെ എല്ലാ നോസോളജിക്കൽ രൂപങ്ങളും ഗ്രൂപ്പുകളായി അടുക്കുക. ഓരോ ഗ്രൂപ്പിനും, അവനും അവൻ്റെ സഹപ്രവർത്തകരും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു ഫലപ്രദമായ സംവിധാനംഇരുപത്തിയൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ ആരംഭം വരെ നിലനിന്നിരുന്ന ചികിത്സാ പോഷണം. ഇവയാണ് ആ പ്രശസ്തമായ പട്ടികകൾ. അതിൽ ആകെ 15 ഉപഗ്രൂപ്പുകളുണ്ടായിരുന്നു. ഓരോ ടേബിളും ഒരു നിശ്ചിത കലോറി ഉള്ളടക്കം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഊർജ്ജ ബാലൻസ്, ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഘടന എന്നിവയാണ്.

എന്താണ് ചികിത്സാ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം?

ഈ സമയത്ത് ഊർജ്ജ ചെലവ് നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണിത് വിവിധ രോഗങ്ങൾ, നന്നായി ഭക്ഷിക്കുകയും ശക്തി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുക. ഒരു വ്യക്തി ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യ നിമിഷം മുതൽ അവൻ സ്വീകരിക്കാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് അയാൾ ചിലപ്പോൾ മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾ(മരുന്നുകൾ കൂടാതെ, നടപടിക്രമങ്ങൾ, ലബോറട്ടറി ഗവേഷണം), അതായത്: അത്യാഹിത വിഭാഗം ഡോക്ടർ, മെഡിക്കൽ ചരിത്രം കണക്കിലെടുത്ത്, പോഷകാഹാര തെറാപ്പി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മുമ്പ്, ഇവ നമ്പർ ടേബിളുകളായിരുന്നു. നിലവിൽ, ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷനിൽ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ തീരുമാനങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണ ഭക്ഷണംഒരു അക്ഷര പദവി ഉണ്ട്.

"ബി" - അടിസ്ഥാന പോഷകാഹാരം.നിയന്ത്രണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത രോഗികൾക്ക് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണക്രമം പൂർണ്ണമായ സവിശേഷതയാണ്
കലോറി ഉള്ളടക്കം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ മിതമായ ഉള്ളടക്കം.

"പി" - ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പാത്തോളജികൾ ഉള്ള രോഗികൾക്ക് പോഷകാഹാരം.കലോറി ഉള്ളടക്കവും ബയോകെമിക്കൽ ഘടനയും അടിസ്ഥാന പോഷകാഹാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാചകരീതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ആവിയിൽ.

പ്രോട്ടീൻ ഘടകത്തിൽ നേരിയ വർദ്ധനയും മിതമായ ഉപ്പ് നിയന്ത്രണവും ഉള്ള ഭക്ഷണമാണ് "എം".ഈ ഭക്ഷണം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.

"N" എന്നത് ഏറ്റവും കർശനമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്.പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ മൂർച്ചയുള്ള നിയന്ത്രണം (പൂർണ്ണമായ ഒഴിവാക്കൽ വരെ), ഉപ്പ്. വൃക്കസംബന്ധമായ വിസർജ്ജന വ്യവസ്ഥയുടെ പാത്തോളജികൾക്കായി ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

"ടി" - ക്ഷയരോഗികൾക്ക് പോഷകാഹാരം. ഫീച്ചർ- ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

രോഗിക്ക് ഭക്ഷണം നിർദ്ദേശിച്ച ശേഷം, വിവരങ്ങൾ ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിലേക്ക് കൈമാറുകയും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പോഷക ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് തൊഴിലാളികളുടെ ചുമതല. ആശുപത്രികളിലെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികൾ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും അഭിപ്രായങ്ങളിൽ വായിക്കുന്നു: ഇത് ഉപ്പിട്ടതല്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു, കൂടാതെ രൂപംസുഖകരമായ വികാരങ്ങൾ ഉണർത്തുന്നില്ല, കൂടാതെ പഴങ്ങളും ആവശ്യത്തിന് പച്ചക്കറികളും ഇല്ല. എന്നാൽ ആശുപത്രിയിലെ ഭക്ഷണ നിലവാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് കണക്കാക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾരോഗി. അംഗീകൃത "പ്രകൃതിദത്ത പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ" ഉണ്ട്, അവിടെ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളും ഗ്രാമിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിർബന്ധിത പട്ടിക സ്ഥാപിക്കുന്നു - ഇവ മാംസം, മത്സ്യം, സോസേജുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, അപ്പം, പാസ്ത. തീർച്ചയായും, പട്ടികയിൽ പഴങ്ങൾ, ജ്യൂസുകൾ, മിഠായികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ ഇവിടെയും ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ട്. കുട്ടികൾ, ഗർഭിണികൾ, പ്രസവിച്ച സ്ത്രീകൾ, രോഗികൾ പ്രമേഹംമറ്റ് ചില വിഭാഗങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസും പഴങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന അധിക ഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

സ്പ്രിംഗ്-വേനൽക്കാലം, ശരത്കാലം-ശീതകാലം എന്നിവയ്ക്കായി ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ പ്രത്യേകം ഏഴ് ദിവസത്തെ മെനു വികസിപ്പിക്കുന്നു, അവിടെ ഓരോ കലോറിയും കണക്കാക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശരിയായ സ്ഥാനം നിരീക്ഷിക്കുന്നു നിരസിക്കൽ കമ്മീഷൻ, ഇതിൽ ഡോക്ടർമാരും അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ പ്രതിനിധികളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഔട്ട്പുട്ട് ഉൽപ്പാദനത്തിലും വകുപ്പുകളിലും നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിന് ന്യൂട്രീഷൻ കൗൺസിൽ പ്രതിമാസ യോഗം ചേരുന്നു.

മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഏതാണ്ട് അതേ ദിവസം തന്നെ നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രസീത് ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മാത്രമാണ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ആശുപത്രിയിലെ സാമ്പിൾ ഡയറ്റ്:

പലർക്കും വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമം താങ്ങാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല. ദൈനംദിന പോഷകാഹാരത്തിൽ നിന്ന് ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തെ വേർതിരിക്കുന്നത് ഇതാണ്. കൃത്യമായി സമ്പന്നതയും വൈവിധ്യവും, രോഗികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സംതൃപ്തരല്ലെങ്കിലും. എന്നിരുന്നാലും, കഞ്ഞിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും കാരണമാകില്ല ദോഷകരമായ സ്വാധീനംദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ.

ഹോസ്പിറ്റൽ കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റുകളിൽ ആധുനിക ഉപകരണങ്ങൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു(ഓവനുകൾ, കോമ്പി ഓവനുകൾ, സ്റ്റീം ബോയിലറുകൾ), ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ശതമാനം നഷ്ടത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു ഊർജ്ജ മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. അതെ, ഒരു കോമ്പി ഓവനിൽ പാകം ചെയ്ത ആവിയിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ, ഗ്രില്ലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു സ്റ്റീക്ക് എന്നിവയുടെ രൂപം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ ഒരു മീറ്റ്ബോളിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കബാബ് എന്നിവയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

ഭാഗികമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രീതി ആവിയിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ്.മീറ്റ്ബോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ കോമ്പി ഓവനുകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, മത്സ്യം തിളപ്പിക്കുകയോ ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഒരു അടിസ്ഥാന ഭക്ഷണത്തിന്, വറുത്ത പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്, എന്നാൽ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണയിൽ കൂടുതൽ. മാംസം വിഭവങ്ങൾ പ്രധാനമായും ബീഫ്, അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അരിഞ്ഞ കട്ലറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, ഗൗലാഷ്, ക്വെനെല്ലെസ് എന്നിവയ്ക്കായി തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇടുപ്പ് ഭാഗത്ത് നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. രോഗികൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വേവിച്ചതോ മീറ്റ്ബോൾ രൂപത്തിലോ കോഴിയിറച്ചി സ്വീകരിക്കണം.

കുട്ടികൾക്കും രോഗികൾക്കും ഭക്ഷണ അലർജികൾടർക്കി വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകളും പുഡ്ഡിംഗുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോമ്പി ഓവനിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഓംലെറ്റ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പ്രാതൽ കഞ്ഞികൾ (ഉരുട്ടിയ ഓട്‌സ്, റവ, മില്ലറ്റ്) പാലും വെള്ളവും കലർന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു സ്റ്റീം ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്ത മുത്ത് ബാർലി കഞ്ഞിയാണ് മിക്ക രോഗികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അത് ഒരു സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വന്നതുപോലെയാണ്.

കാൻ്റീനുകളിലെ വിഭവങ്ങളെ കുറിച്ച്

പല രോഗികളും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടിവരുന്നതിൽ നിരാശരാണ്. ഇത് പ്രായോഗിക അർത്ഥമാക്കുന്നു. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, തകർക്കില്ല - ഇത് ഒരു പ്ലസ് ആണ്. പോരായ്മ സൗന്ദര്യാത്മക ഘടകമാണ്. വകുപ്പുകളിലെ എല്ലാ കലവറകളിലും മൺപാത്രങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും തകരുകയും വളരെക്കാലം താപ അണുനാശിനിയെ ചെറുക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള ഓവനുകളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന താപനില. ഒരുപക്ഷേ ഡിസ്പോസിബിൾ ടേബിൾവെയർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു തീരുമാനം എടുക്കും, എന്നാൽ ഇവിടെയും നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്നേക്കാം. അതിൽ പ്രധാനം റീസൈക്ലിംഗ് ആണ്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി അഴുകാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക്ക് നമ്മൾ ഇതിനകം നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരുപക്ഷേ, വിഷ മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് പ്രകൃതിയെ രക്ഷിക്കാൻ, ഒരു ആശുപത്രിയിൽ ചികിത്സയിലായിരിക്കുമ്പോൾ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രം ത്യജിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ?

രോഗികളെ ആശുപത്രിയിൽ നിന്ന് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്ത ശേഷം, പങ്കെടുക്കുന്ന ഡോക്ടർമാർ ചില ഡയറ്ററി തെറാപ്പി മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (രോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്). പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, വറുത്തതും പുകവലിച്ചതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുക. മറക്കരുത്: നമ്മൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്.

എന്നതിൽ ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുകടെലിഗ്രാം, ഗ്രൂപ്പുകൾ