Биеийн биохимийн орчинг бүрдүүлдэг олон сая төрлийн молекулуудын дунд мэдээллийн үүрэг гүйцэтгэдэг олон мянган молекулууд байдаг. Бие махбодоос хүрээлэн буй орчинд ялгаруулж, бусад амьд оршнолууд: овгийнхон, дайснууд, хохирогчидтой харьцах бодисыг тооцохгүй байсан ч асар олон төрлийн молекулуудыг биологийн хувьд өөр өөр ангилалд ангилж болно. идэвхтэй бодисууд(BAS гэж товчилсон), биеийн шингэн орчинд эргэлдэж, энэ болон бусад мэдээллийг төвөөс зах руу, нэг эсээс нөгөөд эсвэл захаас төв рүү дамжуулдаг. Найрлага, химийн бүтцийн олон янз байдлыг үл харгалзан эдгээр бүх молекулууд нь бие махбодийн тодорхой эсүүдээр явагддаг бодисын солилцооны үйл явцад шууд нөлөөлдөг.
Биологийн идэвхт бодисын физиологийн зохицуулалтад хамгийн чухал нь зуучлагч, гормон, фермент, витамин юм.
Зуучлагчид - Эдгээр нь харьцангуй энгийн бүтэцтэй, бага молекул жинтэй уургийн бус шинж чанартай бодис юм. Тэд тэнд хүлээн авсан дараагийн мэдрэлийн импульсийн нөлөөн дор мэдрэлийн эсийн төгсгөлүүдээр ялгардаг (мэдрэлийн импульсийн хоорондох зайнд хуримтлагддаг тусгай цэврүүтүүдээс). Мэдрэлийн шилэн мембраны деполяризаци нь боловсорч гүйцсэн цэврүүт хагарал үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд дамжуулагчийн дуслууд нь синаптик хагарал руу ордог. Синапс гэдэг нь хоёр мэдрэлийн утас эсвэл мэдрэлийн утас өөр эдийн эстэй уулздаг. Хэдийгээр дохио нь мэдрэлийн утаснуудын дагуу цахилгаанаар дамждаг боловч ердийн металл утаснуудаас ялгаатай нь мэдрэлийн утаснууд хоорондоо механикаар холбогдож чадахгүй: мэдрэлийн утас нь дамжуулагч биш, харин тусгаарлагч учраас импульс ийм байдлаар дамжих боломжгүй. Энэ утгаараа мэдрэлийн утас нь утас шиг бага, цахилгаан тусгаарлагчийн давхаргаар хүрээлэгдсэн кабель шиг байдаг. Ийм учраас химийн зуучлагч хэрэгтэй. Энэ үүргийг зуучлагч молекул нарийн гүйцэтгэдэг. Синапсын ан цавд орсны дараа дамжуулагч нь постсинаптик мембран дээр үйлчилж, түүний туйлшралын орон нутгийн өөрчлөлтөд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр өдөөлтийг шилжүүлэх шаардлагатай эсэд цахилгаан импульс үүсдэг. Ихэнхдээ ацетилхолин, адреналин, норэпинефрин, допамин, гамма-аминобутирийн хүчил (GABA) молекулууд хүний биед зуучлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Постсинаптик мембран дээр зуучлагчийн үйл ажиллагаа дуусмагц зуучлагч молекулыг эсийн уулзвар дээр байнга байдаг тусгай ферментийн тусламжтайгаар устгадаг бөгөөд ингэснээр постсинаптик мембраныг хэт өдөөхөөс сэргийлдэг. мэдээллийн нөлөө үзүүлж байна. Ийм учраас синапсийн өмнөх мембранд хүрэх нэг импульс нь постсинаптик мембранд нэг импульс үүсгэдэг. Presynaptic мембран дахь дамжуулагчийн нөөц хомсдох нь заримдаа мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг зөрчихөд хүргэдэг.
Гормонууд - биеийн бусад эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулах дотоод шүүрлийн булчирхайгаар үүсгэгддэг өндөр молекул жинтэй бодисууд.
Химийн найрлагын дагуу гормонууд өөр өөр ангилалд багтдаг. органик нэгдлүүд, молекулын хэмжээгээр мэдэгдэхүйц ялгаатай (Хүснэгт 13). Химийн найрлагаГормон нь зорилтот эсүүдтэй харилцах механизмыг тодорхойлдог.
Гормонууд нь хоёр төрлийн байж болно - шууд эсвэл халуун орны. Эхнийх нь соматик эсүүдэд шууд нөлөөлж, бодисын солилцооны төлөвийг өөрчилж, үйл ажиллагааны үйл ажиллагааг нь өөрчлөхөд хүргэдэг. Сүүлийнх нь бусад дотоод шүүрлийн булчирхайд нөлөөлөх зорилготой бөгөөд энэ нь халуун орны дааврын нөлөөн дор ихэвчлэн соматик эсүүдэд шууд нөлөөлдөг өөрийн дааврын үйлдвэрлэлийг түргэсгэх эсвэл удаашруулдаг.
Холбооны боловсролын агентлаг
Төрийн боловсролын байгууллага
дээд мэргэжлийн боловсрол "Пермийн Улсын Техникийн Их Сургууль" Хими, биотехнологийн тэнхим
Биологийн идэвхт нэгдлүүдийн хими
Бүрэн цагийн оюутнуудад зориулсан лекцийн тэмдэглэл
070100 "Биотехнологи" мэргэжил
Хэвлэх үйлдвэр
Пермийн улсын техникийн их сургууль
Эмхэтгэсэн: Ph.D. Биол. Шинжлэх ухаан Л.В. Аникина
Шүүмжлэгч
Ph.D. хим. Шинжлэх ухаан, дэд профессор И.А.Толмачева
(Пермийн улсын их сургууль)
Биологийн идэвхт бодисын хими/comp. Л.В. Аникина - Перм: Пермийн хэвлэлийн газар. муж технологи. Их сургууль, 2009. – 109 х.
"Биологийн идэвхт бодисын хими" хичээлийн хөтөлбөрийн лекцийн тэмдэглэлийг толилуулж байна.
550800 “Хими технологи, биотехнологи” 070100 “Биотехнологи” мэргэжлээр өдрийн ангийн оюутнуудад зориулагдсан.
© Дээд мэргэжлийн боловсролын улсын боловсролын байгууллага
"Перм муж
Техникийн их сургууль", 2009 он
Танилцуулга……………………………………………………………………………………..4
Лекц 1. Амьд биетийн химийн бүрэлдэхүүн………………………………….7.
Лекц 2. Нүүрс ус…………………………………………………………….12
Лекц 3. Липидүүд………………………………………………………………..20
Лекц 4. Амин хүчил……………………………………………………..…35
Лекц 5. Уураг……………………………………………………………….43
Лекц 6. Уургийн шинж чанар……………………………………………………57
Лекц 7. Энгийн ба нийлмэл уураг……………………………………………………61
Лекц 8. Нуклейн хүчил ба нуклеопротейн………………………….72
Лекц 9. Ферментүүд…………………………………………………….….85
Лекц 10. Ферментийн ангилал………………………………………………………… 94
Оршил
Биотехнологийн чиглэлээр мэргэжилтэн бэлтгэхэд биохими, органик хими, биологийн идэвхт бодисын хими зэрэг хамгийн чухал суурь хичээлүүд байдаг. Эдгээр салбарууд нь биотехнологийн үндсэн суурийг бүрдүүлдэг бөгөөд хөгжил нь эрчим хүч, тэжээл, хүнсний нөөцөөр хангах, байгаль орчныг хамгаалах, хүний эрүүл мэнд зэрэг өнөөгийн нийгмийн томоохон асуудлыг шийдвэрлэхтэй холбоотой юм.
Дээд мэргэжлийн боловсролын улсын стандартын 550800 "Хими технологи ба биотехнологи", 070100 "Биотехнологи" мэргэжлээр "Биологийн идэвхт бодисын хими" чиглэлээр үндсэн боловсролын хөтөлбөрийн заавал дагаж мөрдөх доод агуулгад тавигдах шаардлагын дагуу дараахь зүйлийг агуулна. дидактик нэгжүүд: уураг, нуклейн хүчил, нүүрс ус, липид, бага молекул жинтэй биорегулятор, антибиотикийн бүтэц, орон зайн зохион байгуулалт; фермент, эсрэгбие, бүтцийн уургийн тухай ойлголт; ферментийн катализ.
"Биологийн идэвхт бодисын хими" хичээлийг заах зорилго нь оюутнуудад биологийн идэвхт бодисын бүтэц, үйл ажиллагааны үндэс, ферментийн катализын талаархи санаа бодлыг бий болгох явдал юм.
"Биологийн идэвхт бодисын хими" хичээлийн лекцүүд нь "Ерөнхий хими", "Органик бус хими", "Физик хими", "Аналитик хими", "Кординацын нэгдлүүдийн хими" хичээлүүдийн талаархи оюутнуудын мэдлэгт суурилдаг. Энэхүү хичээлийн заалтыг "Биохими", "Микробиологи", "Биотехнологи" хичээлүүдийг цаашид судлахад ашигладаг.
Санал болгож буй лекцийн тэмдэглэл нь "Биологийн идэвхт бодисын хими" хичээлээр заагдсан дараах сэдвүүдийг хамарна.
Нүүрс ус, ангилал, химийн бүтэц, биологийн үүрэг, нүүрсустөрөгчийн химийн урвал. Моносахарид, дисахарид, полисахарид.
Липидүүд. Химийн бүтэц, липидийн биологийн үйл ажиллагаа, тэдгээрийн деривативууд - витамин, гормон, биорегуляторуудаар ангилдаг.
Амин хүчил, ерөнхий томъёо, ангилал, биологийн үүрэг. Амин хүчлүүдийн физик-химийн шинж чанар. Уураг үүсгэгч амин хүчлүүд, амин хүчлүүд нь биологийн идэвхит молекулуудын урьдал бодис болох коэнзим, цөсний хүчил, нейротрансмиттер, гормонууд, гистогормонууд, алкалоидууд, зарим антибиотикууд.
Уураг, элементийн найрлага, уургийн үүрэг. Уургийн анхдагч бүтэц. Пептидийн бондын шинж чанар. Уургийн хоёрдогч бүтэц: α-геликс ба β-хуудас. Хоёрдогч уургийн бүтэц, уургийн хувьслын домайн зарчим. Уургийн гуравдагч бүтэц, түүнийг тогтворжуулдаг холбоо. Фибрилляр ба бөмбөрцөг уургийн тухай ойлголт. Уургийн дөрөвдөгч бүтэц.
Уургийн физик-химийн болон биологийн шинж чанар. Денатураци. Шаперонууд.
Энгийн уураг: гистон, протамин, проламин, глютеин, альбумин, глобулин, склеропротеин, хорт бодис.
Нарийн төвөгтэй уураг: хромопротейн, металлопротейн, липопротейн, гликопротейн, протеогликан, нуклеопротейн.
Нуклейн хүчил, эс дэх биологийн үүрэг. Азотын суурь, нуклеозид, нуклеотид, ДНХ ба РНХ-ийн полинуклеотид. РНХ-ийн төрлүүд. ДНХ-ийн орон зайн бүтэц, хроматин дахь ДНХ-ийн нягтралын түвшин.
Биологийн катализатор болох ферментүүд, тэдгээрийн уураггүй катализатороос ялгаатай байдал. Энгийн ба нарийн төвөгтэй ферментүүд. Ферментийн идэвхтэй газар. Ферментийн үйл ажиллагааны механизм, идэвхжүүлэх энергийн бууралт, фермент-субстратын цогцолбор үүсэх, бондын деформацийн онол, хүчил-суурь, ковалент катализ. Ферментийн изоформууд. Олон ферментийн системүүд.
Эсийн түвшинд ферментийн үйл ажиллагааг зохицуулах: хязгаарлагдмал протеолиз, молекулын нэгтгэх, химийн өөрчлөлт, аллостерийн дарангуйлал. Дарангуйллын төрлүүд: буцах ба эргэлт буцалтгүй, өрсөлдөх чадвартай, өрсөлдөх чадваргүй. Ферментийн идэвхжүүлэгч ба дарангуйлагч.
Ферментийн нэршил. Ферментийн олон улсын ангилал.
Оксидоредуктазууд: NAD-аас хамааралтай дегидрогеназа, флавин хамааралтай дегидрогеназа, хинон, цитохромын систем, оксидаза.
Трансфераза: фосфотрансфераза, ацилтрансфераза ба коэнзим А, пиридоксаль фосфатыг ашигладаг аминотрансфераза, коэнзим болгон идэвхтэй хэлбэрийг агуулсан С 1 трансфераза. Фолийн хүчилмөн цианокобаламин, гликозилтрансфераза.
Гидролаза: эстераз, фосфатаза, гликозидаза, пептидаза, амидаза.
Лиазууд: тиамин пирофосфатыг коэнзим болгон ашигладаг декарбоксилаза, альдолаза, гидратаза, деаминаза, синтаза.
Изомераза: устөрөгч, фосфат, ацил бүлгийн шилжилт, давхар бондын хөдөлгөөн, стереоизомеразууд.
Лигазууд: ATP, карбоксилазын синтез ба задралын хоорондын хамаарал, карбоксибиотин, ацил-коэнзим А синтетазын үүрэг.
Лекцийн тэмдэглэлийн төгсгөлд "Биологийн идэвхт бодисын хими" хичээлийг амжилттай эзэмшихийн тулд ашиглах шаардлагатай ном зохиолын жагсаалт байна.
Өвөрмөц бус метаболитууд .
Тусгай метаболитууд :
A). эд эсийн даавар (парагормонууд);
б). жинхэнэ гормонууд.
Өвөрмөц бус метаболитууд- амин чухал үйл ажиллагааны явцад аль ч эсээс үүсдэг бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн, биологийн идэвхжил (CO 2, сүүн хүчил).
Тусгай метаболитууд- биологийн идэвхжил, үйл ажиллагааны өвөрмөц шинж чанартай тодорхой төрлийн эсээс үүссэн хаягдал бүтээгдэхүүн.
A) эд эсийн гормонууд- Мэргэшсэн эсүүдээр үүсгэгдсэн BAS нь үйлдвэрлэлийн талбайд голчлон нөлөөлдөг.
б) жинхэнэ гормонууд- дотоод шүүрлийн булчирхайгаар үүсгэгддэг
Нейрохумораль зохицуулалтын янз бүрийн түвшинд биологийн идэвхт бодисын оролцоо:
би түвшин : орон нутгийн эсвэл орон нутгийн зохицуулалтХошин шогийн хүчин зүйлээр хангагдсан : ихэвчлэн - өвөрмөц бус метаболитуудба бага хэмжээгээр - өвөрмөц метаболит (эдийн гормон).
II түвшний зохицуулалт : бүс нутгийн (эрхтэн).эд эсийн гормонууд.
III түвшин - эрхтэн хоорондын, систем хоорондын зохицуулалт.Хошин зохицуулалтыг төлөөлдөг дотоод шүүрлийн булчирхай.
IV түвшин. Бүхэл бүтэн организмын түвшин.Мэдрэлийн болон хошин зохицуулалтзан үйлийн зохицуулалтын энэ түвшинд захирагддаг.
Аливаа түвшний зохицуулалтын нөлөөг хэд хэдэн хүчин зүйлээр тодорхойлдог.
тоо хэмжээбиологийн идэвхт бодис;
2. тоо хэмжээрецепторууд;
3. мэдрэмжрецепторууд.
Эргээдмэдрэмжээс хамаарна:
A). -аас функциональ байдалэсүүд;
б). бичил орчны төлөв байдлын талаар (рН, ионы концентраци гэх мэт);
V). саад учруулж буй хүчин зүйлийн нөлөөлөлд өртөх хугацаа.
Орон нутгийн зохицуулалт (1 түвшний зохицуулалт)
Лхагва гарагбайна эдийн шингэн. Үндсэн хүчин зүйлүүд:
Бүтээлч холболтууд.
2. Өвөрмөц бус метаболитууд.
Бүтээлч холболтууд- эсийн үйл явцын талаарх мэдээллийг агуулсан макромолекулуудын эс хоорондын солилцоо, эд эсүүд хамтран ажиллах боломжийг олгодог. Энэ бол зохицуулалтын хамгийн хувьслын хувьд хуучин аргуудын нэг юм.
Кейлонс- бүтээлч холболтыг хангадаг бодисууд. Эдгээр нь эсийн хуваагдал, ДНХ-ийн нийлэгжилтэнд нөлөөлдөг энгийн уураг эсвэл гликопротеинуудаар төлөөлдөг. Бүтээлч холболтыг зөрчихолон тооны өвчин (хавдрын өсөлт) болон хөгшрөлтийн үйл явцын үндэс байж болно.
Өвөрмөц бус метаболитууд - CO 2, сүүн хүчил - хөрш зэргэлдээх бүлгийн эсүүд дээр үүсэх голомтод үйлчилдэг.
Бүс нутгийн (байгууллагын) зохицуулалт (2-р түвшний зохицуулалт)
1. өвөрмөц бус метаболит,
2. өвөрмөц метаболит (эдийн гормон).
Эд эсийн дааврын систем
|
Бодис |
Үе үеийн газар |
Үр нөлөө |
|
Сератонин |
гэдэсний салст бүрхэвч (энтерохромаффины эд), тархи, ялтас |
Төв мэдрэлийн тогтолцооны зууч, судас нарийсгагч нөлөө, судас-тромбоцит цус зогсолт |
|
Простагландинууд |
арахидоны болон линолений хүчлийн дериватив, биеийн эд |
Васомотот нөлөө, өргөсгөгч ба нарийсгагч нөлөөг сайжруулдаг умайн агшилт, ус, натрийн ялгаралтыг сайжруулж, ходоодны фермент, HCl-ийн ялгаралтыг бууруулдаг. |
|
Брадикинин |
Пептид, цусны сийвэн, шүлсний булчирхай, уушиг |
vasodilator нөлөө, судасны нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг |
|
Ацетилхолин |
тархи, зангилаа, мэдрэлийн булчингийн уулзварууд |
цусны судасны гөлгөр булчингуудыг тайвшруулж, зүрхний агшилтыг бууруулдаг |
|
Гистамин |
гистидиний дериватив, ходоод, гэдэс, арьс, шигүү мөхлөгт эсүүд, базофил |
өвдөлтийн рецепторуудын зуучлагч, бичил судсыг өргөжүүлж, ходоодны булчирхайн шүүрлийг нэмэгдүүлдэг |
|
Эндорфин, энкефалин |
тархи |
өвдөлт намдаах, дасан зохицох нөлөө |
|
Ходоод гэдэсний замын гормонууд |
онд үйлдвэрлэдэг янз бүрийн хэлтэсХодоод гэдэсний зам |
шүүрэл, хөдөлгөөн, шингээлтийн үйл явцыг зохицуулахад оролцдог |
Биологийн шинжлэх ухааны доктор, профессор В.М.Шкуматов;
орлогч Ерөнхий захираласуултууд дээр
"Белмедпрепараты" RUE-ийн шинэлэг хөгжил
Техникийн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Трухачева Т.В
Леонтьев, В.Н.
Биологийн идэвхт бодисын хими: өдрийн болон хагас цагийн сургалтын 1-48 02 01 "Биотехнологи" мэргэжлээр суралцаж буй оюутнуудад зориулсан лекцийн текстийн цахим курс / В.Н.Леонтьев, О.С.Игнатовец. – Минск: BSTU, 2013. – 129 х.
Лекцийн текстийн цахим курс нь биологийн идэвхт бодисын үндсэн ангиллын (уураг, нүүрс ус, липид, витамин, антибиотик гэх мэт) бүтэц, үйл ажиллагааны онцлог, химийн шинж чанаруудад зориулагдсан болно. Бүртгэгдсэн ангиллын нэгдлүүдийн химийн синтез, бүтцийн шинжилгээний арга, тэдгээрийн шинж чанар, нөлөөлөл биологийн системүүд, түүнчлэн байгальд тархалт.
| Сэдэв 1. Танилцуулга | 4 |
| Сэдэв 2. Уураг ба пептид. Уураг ба пептидийн анхдагч бүтэц | |
| Сэдэв 3. Уураг ба пептидийн бүтцийн зохион байгуулалт. Сонгох аргууд | |
| Сэдэв 4. Уураг ба пептидийн химийн нийлэгжилт, химийн өөрчлөлт | |
| Сэдэв 5. Ферментүүд | 45 |
| Сэдэв 6. Зарим биологийн чухал уураг | 68 |
| Сэдэв 7. Нуклейн хүчлийн бүтэц | 76 |
| Сэдэв 8. Нүүрс ус ба нүүрс ус агуулсан биополимерийн бүтэц | |
| Сэдэв 9. Липидийн бүтэц, шинж чанар, химийн нийлэгжилт | 104 |
| Сэдэв 10. Стероидууд | 117 |
| Сэдэв 11. Витамин | 120 |
| Сэдэв 12. Эм судлалын удиртгал. Фармакокинетик | 134 |
| Сэдэв 13. Хумхаа өвчний эсрэг эм | 137 |
| Сэдэв 14. Төвд нөлөөлөх хэрэгсэл мэдрэлийн систем | |
| Сэдэв 15. Сульфаниламидын эмүүд | 144 |
| Сэдэв 16. Антибиотик | 146 |
| Ном зүй | 157 |
Сэдэв 1. Оршил
Биологийн идэвхт бодисын хими нь амьд бодисын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох биополимер ба бага молекул биорегуляторуудын бүтэц, биологийн функцийг судалж, бүтэц, биологийн үйл ажиллагааны хоорондын хамаарлын зүй тогтлыг тодруулахад онцгой анхаарал хандуулдаг. Үндсэндээ энэ нь химийн суурь юм орчин үеийн биологи. Амьд ертөнцийн химийн үндсэн асуудлуудыг боловсруулснаар биорганик хими нь практикт олж авах асуудлыг шийдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. чухал эмүүданагаах ухаан, хөдөө аж ахуй, хэд хэдэн үйлдвэрүүдэд зориулагдсан.
Судалгааны объектууд:уураг ба пептид, нуклейн хүчил, нүүрс ус, липид, холимог биополимер - гликопротейн, нуклеопротейн, липопротейн, гликолипид гэх мэт; алкалоид, терпеноид, витамин, антибиотик, гормон, простагландин, өсөлтийн бодис, феромон, хорт бодис, түүнчлэн синтетик эм, пестицид гэх мэт.
Судалгааны аргууд:үндсэн зэвсэг нь аргуудаас бүрддэг органик химиГэсэн хэдий ч бүтцийн болон функциональ асуудлуудыг шийдвэрлэхийн тулд янз бүрийн физик, физик-хими, математик болон биологийн аргууд.
Гол зорилго:талстжуулалт, нэрэх, янз бүрийн төрлийн хроматографи, электрофорез, хэт шүүлтүүр, хэт төвөөс зугтах, эсрэг гүйдлийн хуваарилалт гэх мэт аргаар судлагдсан нэгдлүүдийг бие даасан төлөвт тусгаарлах; масс спектрометр, янз бүрийн төрлийн оптик спектроскопи (IR, хэт ягаан туяа, лазер гэх мэт), рентген туяаны дифракцийн шинжилгээ, цөмийн соронзон резонанс, электрон парамагнитыг ашиглан органик болон физик-органик химийн аргад суурилсан бүтэц, түүний дотор орон зайн бүтцийг бий болгох. резонансын, оптик дисперсийн эргэлт ба дугуй дихризм, хурдан кинетикийн аргууд гэх мэтийг компьютерийн тооцоололтой хослуулсан; бүтцийг баталгаажуулах, бүтэц, биологийн үйл ажиллагааны хамаарлыг тодруулах, практик үнэ цэнэтэй эмүүдийг олж авах зорилгоор судлагдсан нэгдлүүдийн химийн нийлэгжилт, химийн өөрчлөлт, түүний дотор бүрэн нийлэгжилт, аналоги ба деривативуудын нийлэгжилт; үүссэн нэгдлүүдийн биологийн шинжилгээ in vitroТэгээд Vivo-д.
Биомолекулд хамгийн түгээмэл байдаг функциональ бүлгүүд:
| гидроксил (архи) |  амин бүлэг (амин) |
 альдегид (альдегид) |  амид (амид) |
 карбонил (кетонууд) |  эфир |
 карбоксил (хүчил) |  эфирийн |
 сульфгидрил (тиолууд) |  метил |
 дисульфид |  этил |
 фосфат |  фенил |
 гуанидин |  имидазол |
Сэдэв 2. Уураг ба пептид. Уураг ба пептидийн анхдагч бүтэц
Хэрэм– амин хүчлийн үлдэгдэлээс үүссэн өндөр молекул жинтэй биополимерууд. Уургийн молекул жин 6000-аас 2000000 Да хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь удамшлын мэдээллийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үеэс үед дамждаг уураг бөгөөд эсийн бүх амьдралын үйл явцыг гүйцэтгэдэг. Эдгээр гайхалтай олон янзын полимерууд нь эсийн хамгийн чухал, уян хатан үйл ажиллагаатай байдаг.
Уургийг дараахь байдлаар хувааж болно.
1) бүтцээр
:
энгийн уургууд нь амин хүчлийн үлдэгдлээс бүрддэг бөгөөд гидролизийн явцад зөвхөн чөлөөт амин хүчлүүд эсвэл тэдгээрийн деривативууд болж задардаг.
Нарийн төвөгтэй уурагэнгийн уураг ба протезийн бүлэг гэж нэрлэгддэг уураг бус бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэх хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй уураг юм. Нарийн төвөгтэй уургийн гидролизийн явцад чөлөөт амин хүчлээс гадна уургийн бус хэсэг буюу түүний задралын бүтээгдэхүүн үүсдэг. Эдгээр нь металлын ион (металлопротейн), пигмент молекул (хромопротейн) агуулж, бусад молекулуудтай (липо-, нуклео-, гликопротейн) нэгдэл үүсгэж, органик бус фосфатыг (фосфопротейн) ковалент байдлаар холбож чаддаг;
2. усанд уусах чадвар:
- усанд уусдаг,
- давсанд уусдаг,
- архинд уусдаг;
- уусдаггүй;
3. гүйцэтгэх үүрэг : Уургийн биологийн үйл ажиллагаанд дараахь зүйлс орно.
- каталитик (фермент);
- зохицуулалт (хурдыг зохицуулах чадвар). химийн урвалэсийн доторх болон бүх организм дахь бодисын солилцооны түвшин),
- тээвэрлэлт (бие дэх бодисыг зөөвөрлөх, биомембранаар дамжуулах),
- бүтцийн (хромосом, эсийн араг яс, холбогч, булчин, тулгуур эдээс бүрддэг);
– рецептор (рецепторын молекулуудын эсийн гаднах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харилцан үйлчлэл, эсийн тодорхой хариу урвалыг эхлүүлэх).
Үүнээс гадна уураг нь хамгаалах, хадгалах, хортой, агшилт болон бусад үүргийг гүйцэтгэдэг;
4) орон зайн бүтцээс хамааран:
- фибрилляр (тэдгээрийг байгальд бүтцийн материал болгон ашигладаг);
– бөмбөрцөг (фермент, эсрэгбие, зарим дааврууд гэх мэт).
АМИН ХҮЧЛҮҮД, ТЭДНИЙ ШИНЖ
Амин хүчлүүдамин бүлэг болон карбоксил бүлэг агуулсан карбоксилын хүчил гэж нэрлэдэг. Байгалийн амин хүчлүүд нь 2-аминокарбоксилын хүчил буюу α-амин хүчлүүд боловч β-аланин, таурин, γ-аминобутирийн хүчил зэрэг амин хүчлүүд байдаг. IN ерөнхий тохиолдолα-амин хүчлийн томъёо дараах байдалтай байна. 
α-амин хүчлүүд нь 2-р нүүрстөрөгчийн атомд дөрвөн өөр орлуулагчтай байдаг, өөрөөр хэлбэл глицинээс бусад бүх α-амин хүчлүүд нь тэгш бус (хирал) нүүрстөрөгчийн атомтай бөгөөд хоёр энантиомер хэлбэрээр байдаг. Л- Тэгээд Д-амин хүчлүүд Байгалийн амин хүчлүүд нь Л- эгнээ. Д-амин хүчлүүд нь бактери, пептидийн антибиотикт агуулагддаг.
Бүх амин хүчлүүд нь усан уусмалхоёр туйлт ион хэлбэрээр байж болох ба тэдгээрийн нийт цэнэг нь орчны рН-ээс хамаардаг. Нийт цэнэг нь тэг байх рН-ийн утгыг нэрлэдэг изоэлектрик цэг. Изоэлектрик цэг дээр амин хүчил нь zwitterion, өөрөөр хэлбэл түүний амин бүлэг протонжсон, карбоксил бүлэг нь салдаг. Саармаг рН бүсэд ихэнх амин хүчлүүд нь zwitterions байдаг: 
Амин хүчлүүд спектрийн харагдах бүсэд гэрлийг шингээдэггүй, үнэрт амин хүчлүүд нь спектрийн хэт ягаан туяаны бүсэд гэрлийг шингээдэг: триптофан ба тирозин 280 нм, фенилаланин 260 нм.
Уургууд нь тодорхой амин хүчлийн үлдэгдэл эсвэл химийн ерөнхий бүлгүүдээс шалтгаалан хэд хэдэн өнгөт урвалыг өгдөг. Эдгээр урвалыг аналитик зорилгоор өргөн ашигладаг. Тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь уураг, пептид, амин хүчлүүдийн амин бүлгүүдийн тоон хэмжээг тодорхойлох боломжийг олгодог нингидриний урвал, түүнчлэн уураг, пептидийн чанарын болон тоон тодорхойлоход ашигладаг биуретийн урвал юм. Амин хүчлийг биш харин уураг эсвэл пептидийг CuSO 4-тэй шүлтлэг уусмалд халаахад нил ягаан өнгийн зэсийн нийлмэл нэгдэл үүсэх бөгөөд түүний хэмжээг спектрофотометрээр тодорхойлох боломжтой. Бие даасан амин хүчлүүдийн өнгөт урвалыг харгалзах амин хүчлийн үлдэгдэл агуулсан пептидийг илрүүлэхэд ашигладаг. Аргинины гуанидины бүлгийг тодорхойлохын тулд Сакагучи урвалыг ашигладаг - а-нафтол ба натрийн гипохлорит, гуанидинууд дахь гуанидинуудтай харилцан үйлчлэлцэх үед. шүлтлэг орчинулаан өнгө өгөх. Триптофаны индолийн цагиргийг Эрлихийн урвалаар илрүүлж болно - H 2 SO 4 дахь p-диметиламино-бензальдегидтэй урвалд ороход улаан ягаан өнгөтэй. Паули урвал нь шүлтлэг уусмалд диазобензол сульфоны хүчилтэй урвалд орж, улаан өнгөтэй дериватив үүсгэдэг гистидин ба тирозин үлдэгдэл илэрдэг.
Амин хүчлүүдийн биологийн үүрэг:
1) протеиноген амин хүчлүүд гэж нэрлэгддэг пептид ба уургийн бүтцийн элементүүд. Уургууд нь 20 амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь удамшлын кодоор кодлогддог бөгөөд орчуулгын явцад уурагт ордог бөгөөд тэдгээрийн заримыг фосфоржуулж, ацилжуулж, гидроксилжуулж болно;
2) бусад байгалийн нэгдлүүдийн бүтцийн элементүүд - коэнзим, цөсний хүчил, антибиотик;
3) дохионы молекулууд. Зарим амин хүчлүүд нь нейротрансмиттер эсвэл нейротрансмиттер, гормон, гистогормонуудын урьдал бодисууд юм;
4) хамгийн чухал метаболитууд, жишээлбэл, зарим амин хүчлүүд нь ургамлын алкалоидуудын урьдал бодисууд эсвэл азотын донорын үүрэг гүйцэтгэдэг, эсвэл хоол тэжээлийн амин чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Амин хүчлүүдийн нэршил, молекул жин ба pK утгыг 1-р хүснэгтэд үзүүлэв.
Хүснэгт 1
Амин хүчлүүдийн нэршил, молекул жин ба pK утга
| Амин хүчил | Тэмдэглэл | Молекул жин | х К 1 (−COOH) | х К 2 (−NH3+) | х КР (Р- бүлгүүд) |
| Глицин | Гли Г | 75 | 2,34 | 9,60 | − |
| Аланин | Ала А | 89 | 2,34 | 9,69 | − |
| Валин | Вал В | 117 | 2,32 | 9,62 | − |
| лейцин | Лью Л | 131 | 2,36 | 9,60 | − |
| Изолейцин | Илэ I | 131 | 2,36 | 9,68 | − |
| Пролин | Профессор П | 115 | 1,99 | 10,96 | − |
| Фенилаланин | Фе Ф | 165 | 1,83 | 9,13 | − |
| Тирозин | Тир Ю | 181 | 2,20 | 9,11 | 10,07 |
| Триптофан | Trp W | 204 | 2,38 | 9,39 | − |
| Сэрин | Сэр С | 105 | 2,21 | 9,15 | 13,60 |
| Треонин | Гурав Т | 119 | 2,11 | 9,62 | 13,60 |
| Цистеин | Cys C | 121 | 1,96 | 10,78 | 10,28 |
| Метионин | М | 149 | 2,28 | 9,21 | − |
| Аспарагин | Асн Н | 132 | 2,02 | 8,80 | − |
| Глутамин | Gln Q | 146 | 2,17 | 9,13 | − |
| Аспартат | Asp D | 133 | 1,88 | 9,60 | 3,65 |
| Глутамат | Цавуу | 147 | 2,19 | 9,67 | 4,25 |
| Лизин | Лис К | 146 | 2,18 | 8,95 | 10,53 |
| Аргинин | Арг Р | 174 | 2,17 | 9,04 | 12,48 |
| Гистидин | Түүний Х | 155 | 1,82 | 9,17 | 6,00 |
Амин хүчлүүд нь усанд уусах чадвараараа ялгаатай байдаг. Энэ нь тэдний zwitterionic шинж чанар, түүнчлэн радикалууд ус (гидрат) -тай харилцан үйлчлэх чадвартай холбоотой юм. TO гидрофилькатион, анионик, туйлын цэнэггүй функциональ бүлгүүдийг агуулсан радикалууд орно. TO гидрофобик– алкил эсвэл арил бүлэг агуулсан радикалууд.
Туйлшралаас хамаарна Р-Амин хүчлүүдийг туйл бус, туйлгүй, сөрөг, эерэг цэнэгтэй гэсэн дөрвөн ангилдаг.
Поляр бус амин хүчлүүд нь: глицин; алкил ба арил хажуугийн гинж бүхий амин хүчлүүд - аланин, валин, лейцин, изолейцин; тирозин, триптофан, фенилаланин; имино хүчил - пролин. Тэд уургийн молекулын "дотор" гидрофобик орчинд орохыг хичээдэг (Зураг 1).
Цагаан будаа. 1. Туйл бус амин хүчлүүд
Туйлын цэнэгтэй амин хүчлүүд нь: эерэг цэнэгтэй амин хүчлүүд - гистидин, лизин, аргинин (Зураг 2); сөрөг цэнэгтэй амин хүчлүүд - аспартик ба глютамины хүчил(Зураг 3). Тэд ихэвчлэн уургийн усан орчинд гадагшаа цухуйдаг.
Үлдсэн амин хүчлүүд нь туйлын цэнэггүй ангиллыг бүрдүүлдэг: серин ба треонин (амин хүчил-спирт); аспарагин ба глутамин (аспартик ба глутамины хүчлийн амидууд); цистеин ба метионин (хүхэр агуулсан амин хүчил).
Төвийг сахисан рН-д глютамин ба аспартик хүчлүүдийн COOH бүлгүүд бүрэн задардаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн гэж нэрлэдэг. глутаматТэгээд аспартаторчинд агуулагдах катионуудын шинж чанараас үл хамааран.
Олон тооны уураг нь полипептидийн гинжин хэлхээнд орсны дараа энгийн амин хүчлүүдийг өөрчилснөөр үүсдэг тусгай амин хүчлүүд, тухайлбал 4-гидроксипролин, фосфозерин, -карбоксиглутамины хүчил гэх мэт. 
Цагаан будаа. 2. Цэнэглэгдсэн хажуугийн бүлэгтэй амин хүчлүүд
Бага зэргийн нөхцөлд уургийн гидролизийн явцад үүссэн бүх амин хүчлүүд нь оптик идэвхжил, өөрөөр хэлбэл туйлширсан гэрлийн хавтгайг эргүүлэх чадварыг харуулдаг (глицинээс бусад).
Цагаан будаа. 3. Цэнэглэгдсэн хажуугийн бүлэгтэй амин хүчлүүд
L- ба D-изомер гэсэн хоёр стереоизомер хэлбэрээр байж болох бүх нэгдлүүд нь оптик идэвхжилтэй байдаг (Зураг 4). Уургууд нь зөвхөн агуулдаг Л-амин хүчлүүд. 
Л-аланин Д-аланин
Цагаан будаа. 4. Аланины оптик изомерууд
Глицин нь тэгш бус нүүрстөрөгчийн атомгүй, треонин ба изолейцин тус бүр нь хоёр тэгш бус нүүрстөрөгчийн атом агуулдаг. Бусад бүх амин хүчлүүд нь нэг тэгш бус нүүрстөрөгчийн атомтай байдаг.
Амин хүчлийн оптик идэвхгүй хэлбэрийг рацемат гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь эквимоляр хольц юм Д- Тэгээд Л-изомерууд бөгөөд тэмдэгтээр тодорхойлогддог Д.Л.-.
М 
Полипептидийг бүрдүүлдэг амин хүчлийн тоог амин хүчлийн үлдэгдэл гэж нэрлэдэг. Амин хүчлийн үлдэгдэл нь бие биетэйгээ пептидийн холбоогоор холбогддог (Зураг 5), үүсэхэд нэг амин хүчлийн α-карбоксил бүлэг, нөгөөгийн α-амин бүлэг оролцдог.
Цагаан будаа. 5. Пептидийн холбоо үүсэх
Энэ урвалын тэнцвэрт байдал нь пептид биш харин чөлөөт амин хүчлүүд үүсэх рүү шилждэг. Тиймээс полипептидийн биосинтез нь катализ, эрчим хүчний зарцуулалтыг шаарддаг.
Дипептид нь реактив карбоксил ба амин бүлгийг агуулдаг тул бусад амин хүчлийн үлдэгдлийг шинэ пептидийн бондоор холбож, улмаар полипептид - уураг үүсгэдэг.
Полипептидийн гинж нь үндсэн гинжийг бүрдүүлдэг NHCHRCO бүлгүүд (молекулын араг яс эсвэл нуруу), мөн шинж чанарын хажуугийн гинжийг багтаасан хувьсах хэсгүүдээс бүрддэг. Р- амин хүчлийн үлдэгдлүүдийн бүлгүүд нь пептидийн нуруунаас цухуйж, полимерийн гадаргууг их хэмжээгээр бүрдүүлж, олон физик болон Химийн шинж чанаруураг. Пептидийн нуруунд чөлөөт эргэлт нь пептидийн бүлгийн азотын атом ба хөрш α-нүүрстөрөгчийн атомын хооронд, түүнчлэн α-нүүрстөрөгчийн атом ба карбонилийн бүлгийн нүүрстөрөгчийн хооронд боломжтой байдаг. Үүний ачаар шугаман бүтэц нь илүү төвөгтэй орон зайн хэлбэрийг олж авах боломжтой.
Чөлөөт α-амин бүлэг агуулсан амин хүчлийн үлдэгдлийг гэж нэрлэдэг Н- терминал, чөлөөт -карбоксил бүлэгтэй - ХАМТ-Төгсгөл.
Пептидийн бүтцийг ихэвчлэн дүрсэлсэн байдаг Н-Төгсгөл.
Заримдаа төгсгөлийн -амин ба -карбоксилын бүлгүүд хоорондоо холбогдож цикл пептид үүсгэдэг.
Пептидүүд нь амин хүчлүүдийн тоо, амин хүчлийн найрлага, амин хүчлийн холболтын дарааллаар ялгаатай байдаг.
Пептидийн холбоо нь маш хүчтэй бөгөөд тэдгээрийн химийн гидролиз нь хатуу ширүүн нөхцлийг шаарддаг: өндөр температур, даралт, хүчиллэг орчин, удаан хугацаа.
Амьд эсэд пептидийн холбоог протеаз буюу пептидийн гидролаз гэж нэрлэдэг протеолитик ферментээр тасалж болно.
Амин хүчлүүдийн нэгэн адил уураг нь амфотерийн нэгдлүүд бөгөөд усан уусмалд цэнэглэгддэг. Уураг бүр өөрийн изоэлектрик цэгтэй байдаг - уургийн эерэг ба сөрөг цэнэгийг бүрэн нөхөж, молекулын нийт цэнэгийг тэглэх рН-ийн утга. Изоэлектрик цэгээс дээш рН утгаараа уураг сөрөг цэнэг авч, изоэлектрик цэгээс доош рН утгаараа эерэг цэнэгтэй байдаг.
СЕКВЕНАТОР. АНХАН БҮТЭЦИЙН ШИНЖИЛГЭЭНИЙ СТРАТЕГИ, ТАКТИК
Уургийн анхдагч бүтцийг тодорхойлох нь полипептидийн гинжин хэлхээнд амин хүчлүүдийн дарааллыг тодорхойлоход хүргэдэг. Энэ асуудлыг энэ аргыг ашиглан шийддэг дараалал(Англи хэлнээс дараалал- дэд дараалал).
Зарчмын хувьд уургийн анхдагч бүтцийг тодорхойлж болно шууд шинжилгээамин хүчлийн дараалал эсвэл генетикийн кодыг ашиглан харгалзах генүүдийн нуклеотидын дарааллыг тайлах замаар. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн найдвартай байдлыг эдгээр аргуудын хослолоор хангадаг.
Одоогийн түвшинд өөрийгөө дараалалд оруулснаар хэмжээ нь хэдэн арван амин хүчлийн үлдэгдэлээс хэтрэхгүй полипептид дэх амин хүчлийн дарааллыг тодорхойлох боломжтой болно. Үүний зэрэгцээ судалж буй полипептидийн хэсгүүд нь бидний шийдвэрлэх ёстой байгалийн уургуудаас хамаагүй богино байдаг. Тиймээс анхны полипептидийг богино хэсгүүдэд урьдчилан зүсэх шаардлагатай. Үүссэн хэсгүүдийг дараалалд оруулсны дараа тэдгээрийг анхны дарааллаар нь хооронд нь оёх ёстой.
Тиймээс уургийн анхдагч дарааллыг тодорхойлох нь дараах үндсэн алхмуудыг хамардаг.
1) дараалал тогтоох боломжтой урттай хэд хэдэн хэсгүүдэд уургийг хуваах;
2) олж авсан фрагмент бүрийн дараалал;
3) түүний хэсгүүдийн тогтсон бүтцээс бүрэн уургийн бүтцийг угсрах.
Уургийн анхдагч бүтцийг судлах нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.
- түүний молекул жинг тодорхойлох;
– амин хүчлийн өвөрмөц найрлагыг тодорхойлох (АА найрлага);
- тодорхойлолт Н- Тэгээд ХАМТ- терминалын амин хүчлийн үлдэгдэл;
- полипептидийн гинжийг хэсгүүдэд хуваах;
– анхны полипептидийн гинжийг өөр аргаар таслах;
- үүссэн хэсгүүдийг салгах;
- фрагмент бүрийн амин хүчлийн шинжилгээ;
- хоёр хуваагдлын хэсгүүдийн давхцсан дарааллыг харгалзан полипептидийн анхдагч бүтцийг бий болгох.
Уургийн анхдагч бүтцийг бүхэлд нь молекул дээр тогтоох боломжийг олгодог арга одоогоор байхгүй тул полипептидийн гинж нь химийн урвалжууд эсвэл уураг задлах ферментийн тусламжтайгаар тодорхой хуваагдалд ордог. Үүссэн пептидийн хэсгүүдийн хольцыг ялгаж, амин хүчлийн найрлага, амин хүчлийн дарааллыг тус бүрээр нь тодорхойлно. Бүх хэсгүүдийн бүтцийг тогтоосны дараа анхны полипептидийн гинжин хэлхээнд тэдгээрийн байршлын дарааллыг тодорхойлох шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд уураг нь өөр бодис ашиглан хуваагдаж, хоёр дахь, өөр өөр пептидийн фрагментуудыг олж авдаг бөгөөд тэдгээрийг ижил төстэй аргаар салгаж, шинжилдэг.
1. Молекулын жинг тодорхойлох (дараах аргуудыг 3-р сэдэвт дэлгэрэнгүй авч үзсэн болно):
- зуурамтгай чанараар;
– тунадасны хурдаар (хэт төвөөс зугтах арга);
- гель хроматографи;
– диссоциацийн нөхцөлд PAGE дахь электрофорез.
2. АА-ийн найрлагыг тодорхойлох. Амин хүчлийн найрлагын шинжилгээнд 6 н ашиглан судалж буй уураг эсвэл пептидийн бүрэн хүчиллэг гидролиз орно. давсны хүчилмөн гидролизат дахь бүх амин хүчлүүдийн хэмжээг тодорхойлох. Дээжний гидролизийг битүүмжилсэн ампулуудад 150 градусын температурт 6 цагийн турш хийж, уураг эсвэл пептидийн гидролизат дахь амин хүчлийн тоон хэмжээг амин хүчлийн анализатор ашиглан гүйцэтгэдэг.
3. N- ба С-амин хүчлийн үлдэгдлийг тодорхойлох. Уургийн полипептидийн гинжин хэлхээний нэг талд чөлөөт α-амин бүлгийг (амин эсвэл Н- терминалын үлдэгдэл), нөгөө талаас - чөлөөт α-карбоксил бүлэг (карбоксил, эсвэл) бүхий үлдэгдэл. ХАМТ- терминалын үлдэгдэл). Эцсийн үлдэгдлийн шинжилгээ нь уургийн амин хүчлийн дарааллыг тодорхойлоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Судалгааны эхний шатанд уургийн молекулыг бүрдүүлдэг полипептидийн гинжний тоо, судалж буй эмийн нэгэн төрлийн байдлын зэргийг тооцоолох боломжтой. Дараагийн үе шатанд шинжилгээг ашиглан Н-Амин хүчлийн төгсгөлийн үлдэгдэл нь пептидийн хэсгүүдийг салгах үйл явцыг хянадаг.
N-терминал амин хүчлийн үлдэгдлийг тодорхойлох урвалууд:
1) тодорхойлох анхны аргуудын нэг Н-Амин хүчлийн төгсгөлийн үлдэгдлийг 1945 онд Ф.Сэнгер санал болгосон.Пептид буюу уургийн α-амин бүлэг 2,4-динитрофторбензолтой урвалд ороход динитрофенил (DNP) деривативыг өнгөт шар. Дараагийн хүчиллэг гидролиз (5.7 N HCl) нь пептидийн холбоог задалж, DNP дериватив үүсэхэд хүргэдэг. Н- терминал амин хүчил. DNP амин хүчлийг эфирээр гаргаж аваад стандартын дагуу хроматографийн аргаар тодорхойлно.
2) дансиляцийн арга. Тодорхойлох хамгийн том програм Н-Терминалын үлдэгдлийг одоогоор 1963 онд В.Грэй, Б.Хартли нарын боловсруулсан дансил аргаар олдог. Динитрофенилжүүлэх аргын нэгэн адил энэ нь дараагийн гидролизийн үед арилдаггүй уургийн амин бүлэгт "шошго" оруулахад суурилдаг. Үүний эхний алхам бол дансил хлорид (1-диметиламинофталин-5-сульфохлорид) нь пептид эсвэл уургийн протонгүй α-амин бүлэгтэй данзил пептид (DNS пептид) үүсгэх урвал юм. Дараагийн шатанд DNS пептид нь гидролиз болж (5.7 N HC1, 105 ° C, 12 - 16 цаг) ялгардаг. Н- терминал α-DNS амин хүчил. DNS амин хүчлүүд нь спектрийн хэт ягаан туяаны бүсэд (365 нм) хүчтэй флюресценцийг харуулдаг; Тэдгээрийг тодорхойлоход ихэвчлэн 0.1 - 0.5 нмоль бодис хангалттай байдаг.
Хэрхэн гэдгийг тодорхойлох хэд хэдэн арга байдаг Н- терминалын амин хүчлийн үлдэгдэл ба амин хүчлийн дараалал. Үүнд Эдманы аргаар задрах, аминопептидазын ферментийн гидролиз орно. Пептидийн амин хүчлийн дарааллыг тайлбарлахдаа эдгээр аргуудыг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
С-терминал амин хүчлийн үлдэгдлийг тодорхойлох урвалууд:
1) тодорхойлох химийн аргуудын дунд ХАМТ-Амин хүчлийн төгсгөлийн үлдэгдэл, С.Акаборигийн санал болгосон гидразинолизийн арга, оксазолоны арга зэрэг нь анхаарал татахуйц байх ёстой. Эхнийх нь пептид эсвэл уургийг усгүй гидразинээр 100 - 120 ° C-д халаахад пептидийн холбоо гидролиз болж, амин хүчлийн гидразидыг үүсгэдэг. ХАМТ-Терминал амин хүчил нь чөлөөт амин хүчил хэвээр байх бөгөөд урвалын хольцоос ялгаж, тодорхойлж болно (Зураг 6).
Цагаан будаа. 6. Гидразинтэй пептидийн холбоог таслах
Энэ арга нь хэд хэдэн хязгаарлалттай байдаг. Гидразинолиз нь глутамин, аспарагин, цистеин, цистиныг устгадаг; Аргинин нь гуанидины бүлгээ алдаж орнитин үүсгэдэг. Серин, треонин, глицины гидразидууд нь тогтворгүй бөгөөд амархан чөлөөт амин хүчил болж хувирдаг тул үр дүнг тайлбарлахад хэцүү болгодог;
2) Оксазолоны аргыг ихэвчлэн тритиум тагны арга гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь чадвар дээр суурилдаг ХАМТ-Амин хүчлийн төгсгөлийн үлдэгдэл нь цууны ангидридын нөлөөн дор циклизацид орж оксазолон үүсгэдэг. Шүлтлэг нөхцөлд оксазолоны цагирагийн 4-р байрлал дахь устөрөгчийн атомын хөдөлгөөн эрс нэмэгдэж, тэдгээрийг тритиумаар амархан сольж болно. Гурвалсан пептид эсвэл уургийн дараагийн хүчиллэг гидролизийн үр дүнд үүссэн урвалын бүтээгдэхүүн нь цацраг идэвхт шошготой байдаг. ХАМТ- терминал амин хүчил. Гидролизатын хроматографи, цацраг идэвхт чанарыг хэмжих нь тодорхойлох боломжийг олгодог ХАМТ- пептид эсвэл уургийн эцсийн амин хүчил;
3) ихэвчлэн тодорхойлох ХАМТ-Амин хүчлийн төгсгөлийн үлдэгдэл нь карбоксипептидазын нөлөөгөөр ферментийн гидролиз болдог бөгөөд энэ нь мөн С төгсгөлийн амин хүчлийн дарааллыг шинжлэх боломжийг олгодог. Карбоксипептидаза нь зөвхөн үүссэн пептидийн холбоог гидролиз болгодог ХАМТ- чөлөөт α-карбоксил бүлэгтэй эцсийн амин хүчил. Иймээс энэхүү ферментийн нөлөөн дор амин хүчлүүд нь пептидээс дараалан задардаг. ХАМТ- терминал. Энэ нь тодорхойлох боломжийг танд олгоно харилцан зохицуулалтамин хүчлийн үлдэгдэл.
Тодорхойлолтын үр дүнд Н- Тэгээд ХАМТ-Полипептидийн төгсгөлийн үлдэгдэл нь түүний амин хүчлийн дарааллыг (анхдагч бүтэц) тодорхойлох хоёр чухал лавлах цэг болдог.
4. Полипептидийн гинжин хэлхээний хуваагдал.
Ферментийн аргууд.Тодорхой цэгүүдэд уураг задлахын тулд ферментийн болон химийн аргыг хоёуланг нь ашигладаг. Тодорхой цэгүүдэд уургийн гидролизийг хурдасгадаг ферментүүдээс трипсин ба химотрипсин нь хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Трипсин нь лизин ба аргинины үлдэгдлүүдийн дараа байрлах пептидийн бондын гидролизийг хурдасгадаг. Химотрипсин нь анхилуун үнэрт амин хүчлийн үлдэгдэл болох фенилаланин, тирозин, триптофаны дараа уураг задалдаг. Шаардлагатай бол трипсиний өвөрмөц чанарыг нэмэгдүүлж эсвэл өөрчилж болно. Жишээлбэл, судалж буй уургийг цитраконы ангидридаар эмчлэх нь лизиний үлдэгдлийг ациляцид хүргэдэг. Ийм өөрчлөгдсөн уургийн хувьд зөвхөн аргинины үлдэгдэлд хуваагдана. Мөн уургийн анхдагч бүтцийг судлахдаа өргөн хэрэглээсерин протеиназын ангилалд хамаарах протеиназаг олдог. Фермент нь рН 4.0 ба 7.8-д уураг задлах үйл ажиллагааны хоёр дээд хязгаартай байдаг. Протеиназа нь глутамины хүчлийн карбоксил бүлгээс үүссэн пептидийн холбоог өндөр бүтээмжтэйгээр тасалдаг.
Судлаачдын мэдэлд бага хэмжээний уураг задлагч ферментүүд (пепсин, эластаза, субтилизин, папаин, проназ гэх мэт) байдаг. Эдгээр ферментийг голчлон пептидийн нэмэлт хуваагдалд ашигладаг. Тэдний субстратын өвөрмөц чанар нь амин хүчлийн үлдэгдлийн шинж чанараар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь зөвхөн гидролиз болох холбоог үүсгэдэг төдийгүй гинжин хэлхээний дагуу илүү хол байдаг.
Химийн аргууд.
1) уургийг задлах химийн аргуудын дотроос хамгийн өвөрмөц бөгөөд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь метионины үлдэгдэл дээр цианоген бромидын задрал юм (Зураг 7).
Цианоген бромидтой урвалд орсноор метионины завсрын цианосульфонийн дериватив үүсдэг бөгөөд энэ нь хүчиллэг нөхцөлд аяндаа гомосерин иминолактон болж хувирдаг бөгөөд энэ нь имин холбоог таслах замаар хурдан гидролиз болдог. Үр дүн нь ХАМТ- пептидийн төгсгөлд гомосерин лактон нь гомозирин (HSer) болж хэсэгчлэн гидролиз болж, үүнээс бусад пептидийн фрагмент бүр үүсдэг. ХАМТ-терминал, хоёр хэлбэрээр байдаг - гомосерин ба гомосерин лактон; 
Цагаан будаа. 7. Цианоген бромид бүхий полипептидийн гинжийг таслах
2) триптофаны үлдэгдлийн карбонил бүлэгт уургийг задлах олон тооны аргыг санал болгосон. Энэ зорилгоор ашигладаг урвалжуудын нэг нь Н- бромосуккинимид;
3) тиол-дисульфидын солилцооны урвал. Урвалж болгон бууруулсан глутатион, 2-меркаптоэтанол, дитиотреитол хэрэглэдэг.
5. Пептидийн фрагментийн дарааллыг тодорхойлох. Энэ үе шатанд өмнөх үе шатанд олж авсан пептидийн фрагмент бүрийн амин хүчлийн дарааллыг тогтооно. Энэ зорилгоор тэд ихэвчлэн ашигладаг химийн арга, Пер Эдман зохион бүтээсэн. Эдманы зүсэлт нь зөвхөн үүнд л хамаатай Н- пептидийн төгсгөлийн үлдэгдэл, бусад бүх пептидийн бондууд нөлөөлдөггүй. Хуваалгыг тодорхойлсны дараа Н- шошгоны терминалын үлдэгдлийг дараагийнх руу нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь одоо болсон Н-терминал, ижил урвалын дарааллаар дамждаг ижил аргаар таслагдсан үлдэгдэл. Тиймээс үлдэгдлийг үлдэгдэлээр нь арилгаснаар энэ зорилгоор зөвхөн нэг дээж ашиглан пептидийн амин хүчлийн дарааллыг бүхэлд нь тодорхойлох боломжтой болно. Эдманы аргын хувьд пептид нь эхлээд чөлөөт α-амин бүлэгт наалддаг фенил изотиоцианаттай урвалд ордог. Н- терминалын үлдэгдэл. Пептидийг хүйтэн шингэрүүлсэн хүчилээр эмчлэх нь арилгахад хүргэдэг Н-хроматографийн аргаар тодорхойлох боломжтой фенилтиогидантоины дериватив хэлбэрийн төгсгөлийн үлдэгдэл. Устгасны дараа үлдсэн пептидийн үнэ цэнэ Н- терминалын үлдэгдэл бүрэн бүтэн харагдаж байна. Үйл ажиллагаа нь пептид үлдэгдэл байгаа тул олон удаа давтана. Ийм байдлаар 10 - 20 амин хүчлийн үлдэгдэл агуулсан пептидийн амин хүчлийн дарааллыг хялбархан тодорхойлж болно. Амин хүчлийн дарааллыг задрах явцад үүссэн бүх хэлтэрхийнүүдэд тодорхойлно. Үүний дараа дараагийн асуудал гарч ирнэ - анхны полипептидийн гинжин хэлхээнд хэсгүүд ямар дарааллаар байрлаж байгааг тодорхойлох.
Амин хүчлийн дарааллыг автоматаар тодорхойлох . Уургийн бүтцийн судалгааны салбарт гарсан томоохон ололт бол 1967 онд П.Эдман, Ж.Бэгг нар бүтээсэн явдал юм. дараалал тогтоогч– өндөр үр ашигтайгаар дараалсан автомат устгал хийх төхөөрөмж Н-Эдманы аргыг ашиглан терминалын амин хүчлийн үлдэгдэл. Орчин үеийн секвенчүүд хэрэгжүүлдэг янз бүрийн аргаамин хүчлийн дарааллыг тодорхойлох.
6. Анхны полипептидийн гинжийг өөр аргаар таслах. Үүссэн пептидийн хэсгүүдийн байршлын дарааллыг тогтоохын тулд анхны полипептидийн бэлдмэлийн шинэ хэсгийг авч, өмнөх урвалжийн нөлөөнд тэсвэртэй пептидийн холбоог өөр аргаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүссэн богино пептид бүрийг Эдманы аргаар (өмнөх үе шаттай адил) дараалсан задралд оруулдаг бөгөөд ингэснээр тэдний амин хүчлийн дарааллыг тодорхойлдог.
7. Хоёр хуваагдлын хэсгүүдийн давхардсан дарааллыг харгалзан полипептидийн анхдагч бүтцийг бий болгох. Хоёр аргын аргаар олж авсан пептидийн фрагмент дахь амин хүчлийн дарааллыг хоёр дахь багц дахь пептидийг олохын тулд харьцуулсан бөгөөд тус тусын хэсгүүдийн дараалал нь эхний багцын пептидийн тодорхой хэсгүүдийн дараалалтай таарч байна. Давхардсан бүс бүхий хоёр дахь багцын пептидүүд нь анхны полипептидийн гинжин хэлхээний эхний задралын үр дүнд олж авсан пептидийн хэсгүүдийг зөв дарааллаар холбох боломжийг олгодог.
Заримдаа полипептидийн хоёр дахь хуваагдал нь эхний задралын дараа олж авсан бүх пептидийн давхцах бүс нутгийг олоход хангалтгүй байдаг. Энэ тохиолдолд бүх бүс нутгийг бүрэн давхцуулж, анхны полипептидийн гинжин хэлхээнд амин хүчлийн бүрэн дарааллыг тогтоодог пептидийн багцыг олж авахын тулд гурав дахь, заримдаа дөрөв дэх хуваах аргыг ашигладаг.
Сүүлийн үед “нэмэлт” гэдэг үг зарим эмч нарын дунд бараг л бохир үг болоод байна. Үүний зэрэгцээ, хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь огт ашиггүй бөгөөд бодит ашиг тусыг авчирдаг. Тэднийг үл тоомсорлож, хүмүүсийн итгэлийг алдаж байгаа нь биологийн идэвхт бодисуудын донтолтын оргил дээр олон хуурамч мэдээлэл гарч ирсэнтэй холбоотой юм. Манай сайт байнга ярьдаг болохоор урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, эрүүл мэндээ хадгалахад туслахын тулд энэ асуудлыг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй юм - биологийн идэвхт бодис гэж юу вэ, тэдгээрийг хаанаас хайх вэ.
Биологийн идэвхт бодис гэж юу вэ?
Биологийн идэвхт бодис гэж физиологийн өндөр идэвхжилтэй, хамгийн бага тунгаар биед нөлөөлдөг бодисыг хэлнэ. Тэд бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, бодисын солилцоог сайжруулж, витамины нийлэгжилтэнд оролцож, биеийн тогтолцооны зөв үйл ажиллагааг зохицуулахад тусалдаг.
BAVs өөр өөр үүрэг гүйцэтгэж болно. Ижил төстэй хэд хэдэн бодисыг нарийвчлан судалж үзэхэд өсөлтийг дарах чадвартай болохыг харуулсан хорт хавдартай хавдар. зэрэг бусад бодисууд аскорбины хүчил, д оролцох асар их тообие махбодид тохиолддог процессууд, дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Хоол хүнсний нэмэлт тэжээлүүд нь тодорхой биологийн идэвхт бодисын концентрацийг нэмэгдүүлэхэд үндэслэсэн бэлдмэл юм. Эдгээр нь эм гэж тооцогддоггүй боловч бие махбод дахь бодисын тэнцвэргүй байдалтай холбоотой өвчнийг амжилттай эмчилдэг.
Дүрмээр бол биологийн идэвхт бодисууд нь ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог тул тэдгээрийн үндсэн дээр олон эмийг хийдэг.
Биологийн идэвхт бодисын төрөл
Ургамлын гаралтай эм, төрөл бүрийн хүнсний нэмэлтүүдийн эмчилгээний үр нөлөөг агуулагдах идэвхтэй бодисуудын хослолоор тайлбарладаг. Орчин үеийн анагаах ухаан ямар бодисыг биологийн идэвхит гэж үздэг вэ? Эдгээр нь сайн мэддэг витаминууд, өөх тосны хүчил, микро ба макро элементүүд, органик хүчил, гликозид, алкалоид, фитонцид, фермент, амин хүчлүүд болон бусад олон бодисууд юм. Микроэлементүүдийн үүргийн талаар бид нийтлэлдээ аль хэдийн бичсэн байсан, одоо бусад биологийн идэвхт бодисын талаар илүү дэлгэрэнгүй яръя.
Амин хүчлүүд
Сургуулийн биологийн хичээлээс бид амин хүчлүүд нь уураг, фермент, олон витамин болон бусад органик нэгдлүүдийн нэг хэсэг гэдгийг мэддэг. IN Хүний бие 20 чухал амин хүчлийн 12 нь нийлэгждэг, өөрөөр хэлбэл бидний хоол хүнсээр л авах боломжтой хэд хэдэн чухал амин хүчлүүд байдаг.
Амин хүчлүүд нь уургийн нийлэгжилтэнд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь эргээд булчирхай, булчин, шөрмөс, үс, нэг үгээр биеийн бүх хэсгийг үүсгэдэг. Тодорхой амин хүчилгүйгээр тархины хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй, учир нь энэ нь мэдрэлийн импульсийг нэгээс дамжуулах боломжийг олгодог амин хүчил юм. мэдрэлийн эснөгөө рүү. Мөн амин хүчлүүд нь энергийн солилцоог зохицуулж, амин дэм, микроэлементүүдийг шингээж, бүрэн ажиллах нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Хамгийн чухал амин хүчлүүд нь хүн нийлэгддэггүй триптофан, метионин, лизин юм. Хэрэв тэдгээр нь хангалттай биш бол та тэдгээрийг хүнсний нэмэлт тэжээлийн нэг хэсэг болгон авах хэрэгтэй.
Триптофан нь мах, банана, овъёос, огноо, кунжутын үр, газрын самар зэрэгт агуулагддаг; метионин - загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг; лизин - мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, улаан буудай.
Хэрэв хангалттай хэмжээний амин хүчил байхгүй бол бие нь эхлээд өөрийн эд эсээс гаргаж авахыг хичээдэг. Мөн энэ нь тэдний эвдрэлд хүргэдэг. Юуны өмнө бие нь булчингаас амин хүчлийг гаргаж авдаг - түүний хувьд хоёр толгойноос илүү тархийг тэжээх нь чухал юм. Тиймээс чухал амин хүчлийн дутагдлын эхний шинж тэмдэг нь сул дорой байдал юм. хурдан ядрах, ядрах, дараа нь цус багадалт, хоолны дуршил буурах, арьсны байдал муудах зэрэг орно.
Хүүхэд насандаа зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн дутагдал нь маш аюултай бөгөөд энэ нь өсөлт, сэтгэцийн хөгжилд саатал үүсгэдэг.
Нүүрс ус
Хүн бүр гялгар сэтгүүлээс нүүрс усны талаар сонссон - жингээ хасаж буй эмэгтэйчүүд тэднийг нэг номерын дайсан гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ нүүрс ус тоглодог чухал үүрэгбиеийн эд эсийг барих, тэдгээрийн дутагдал нь гунигтай үр дагаварт хүргэдэг - нүүрс ус багатай хоолны дэглэм үүнийг байнга харуулдаг.
Нүүрс ус нь моносахарид (глюкоз, фруктоз), олигосахарид (сахароз, мальтоз, стахиоз), полисахарид (цардуул, эслэг, инулин, пектин гэх мэт) орно.
Эслэг нь байгалийн хоргүйжүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Инулин нь цусан дахь холестерин, сахарын хэмжээг бууруулж, ясны нягтралыг нэмэгдүүлж, дархлааг бэхжүүлдэг. Пектин нь хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй, холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлдэг. Пектин нь алим, жимс, олон жимсэнд агуулагддаг. Чикори, Иерусалим артишок зэрэгт маш их инулин байдаг. Хүнсний ногоо, үр тариа нь эслэгээр баялаг. Хивэг нь ихэвчлэн эслэг агуулсан үр дүнтэй хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг.
Глюкоз нь тархины хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олддог.
Органик хүчил
Органик хүчил нь биеийг дэмждэг хүчил-суурь тэнцвэрмөн олон ажилд оролцоно бодисын солилцооны үйл явц. Хүчил бүр өөрийн гэсэн үйл ажиллагааны спектртэй байдаг. Аскорбин ба сукциний хүчил нь хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй тул залуу насны үрэл гэж нэрлэдэг. Бензойн хүчил нь ариутгах нөлөөтэй бөгөөд тэмцэхэд тусалдаг үрэвсэлт үйл явц. Олейны хүчил нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, булчингийн хатингаршилаас сэргийлдэг. Хэд хэдэн хүчил нь гормоны нэг хэсэг юм.
Олон тооны органик хүчил нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олддог. Органик хүчил агуулсан хүнсний нэмэлтийг хэт их хэрэглэх нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлэхэд хүргэдэг - бие нь хэт шүлтжиж, элэгний үйл ажиллагааг тасалдуулж, хорт бодисыг гадагшлуулах чадвар муудахад хүргэдэг гэдгийг та анхаарах хэрэгтэй.
Тосны хүчил
Бие махбодь өөрөө олон тооны тосны хүчлийг нэгтгэж чаддаг. Энэ нь зөвхөн polyunsaturated хүчил үүсгэж чадахгүй бөгөөд эдгээрийг омега-3 ба 6 гэж нэрлэдэг. Ханаагүй хүчлийн ашиг тусын талаар өөх тосны хүчилЗөвхөн залхуу хүмүүс Омега-3, Омега-6-ийн талаар сонсоогүй.
Хэдийгээр тэдгээрийг 20-р зууны эхээр нээсэн боловч тэдний үүргийг зөвхөн өнгөрсөн зууны 70-аад оноос судалж эхэлсэн. Загас иддэг хүмүүс цусны даралт ихсэх, атеросклерозоор өвдөх нь ховор байдаг гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тогтоожээ. Загас нь омега-3 хүчлээр баялаг тул хүмүүс маш хурдан сонирхож эхэлсэн. Омега-3 нь үе мөч, цусны судас, цусны найрлага, арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү хүчил нь дааврын тэнцвэрийг сэргээж, кальцийн түвшинг зохицуулах боломжийг олгодог болохыг тогтоожээ - өнөөдөр үүнийг эрт хөгшрөлт, Альцгеймерийн өвчин, мигрень, ясны сийрэгжилт, остеопрозын эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэхэд амжилттай ашиглаж байна. Чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, атеросклероз.
Омега-6 нь дааврын тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулах, арьс, үе мөчний байдлыг сайжруулах, ялангуяа үе мөчний үрэвслийн үед тусалдаг. Омега-9 нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн бодис юм.
Омега-6, 9 нь гахайн өөх, самар, үрэнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Омега-3 нь загас, далайн хоолноос гадна дотор байдаг ургамлын тос, загасны тос, өндөг, буурцагт ургамал.
Давирхай
Гайхалтай нь тэд бас биологийн идэвхт бодис юм. Тэд олон ургамалд байдаг бөгөөд үнэ цэнэтэй эмийн шинж чанартай байдаг. Тиймээс хус нахиа дахь давирхай нь ариутгах нөлөөтэй, шилмүүст модны давирхай нь үрэвслийн эсрэг, хатуурал, шарх эдгээх үйлчилгээтэй. Ялангуяа маш их ашигтай шинж чанарууд oleoresin-д гацуур, хуш модны бальзам бэлтгэхэд ашигладаг.
Фитонцид
Фитонцид нь бактери, бичил биетэн, мөөгөнцрийн үржлийг устгах эсвэл дарангуйлах чадвартай. Тэд томуугийн вирүс, цусан суулга, сүрьеэгийн нянг устгаж, шарх эдгээх үйлчилгээтэй, үйл ажиллагааг зохицуулдаг. шүүрлийн функц ходоод гэдэсний зам, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах. Сармис, сонгино, нарс, гацуур, эвкалипт зэрэг ургамлын фитонцид шинж чанарыг онцгой үнэлдэг.
Ферментүүд
Ферментүүд нь бие махбодид тохиолддог олон үйл явцын биологийн катализатор юм. Тэдгээрийг заримдаа фермент гэж нэрлэдэг. Тэд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулж, өдөөхөд тусалдаг тархины үйл ажиллагаа, дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийг шинэчлэхэд оролцоно. Ургамал, амьтны гаралтай байж болно.
Сүүлийн үеийн судалгаагаар ургамлын ферментүүд ажиллахын тулд ургамлыг идэхээс өмнө чанаж болохгүй гэж тодорхой заасан байдаг. Хоол хийх нь ферментийг устгаж, ашиггүй болгодог.
Бие махбодид онцгой чухал зүйл бол элгэнд үүсдэг витаминтай төстэй нэгдэл болох коэнзим Q10 юм. Энэ нь хэд хэдэн амин чухал үйл явц, ялангуяа эрчим хүчний эх үүсвэр болох ATP-o молекул үүсэх хүчтэй катализатор юм. Олон жилийн туршид коэнзим үйлдвэрлэх үйл явц удааширч, хөгшрөлтийн үед энэ нь маш бага байдаг. Коэнзимийн дутагдал нь хөгшрөлтийн шалтгаан болдог гэж үздэг.
Өнөөдөр коэнзим Q10-ийг хүнсний нэмэлт тэжээлээр зохиомлоор хоолны дэглэмд оруулахыг санал болгож байна. Ийм эмийг зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах, сайжруулахад өргөн хэрэглэдэг Гадаад төрхарьс, гүйцэтгэл сайжирсан дархлааны систем, илүүдэл жинтэй тэмцэхийн тулд. Коэнзим авахдаа эдгээр зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй гэдгийг бид нэг удаа бичсэн.
Гликозид
Гликозид нь сахарын бус хэсэгтэй глюкоз болон бусад чихрийн нэгдлүүд юм. Ургамалд агуулагдах зүрхний гликозид нь зүрхний өвчинд тустай бөгөөд түүний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Ийм гликозид нь дижитал, сараана, шарлалт зэрэгт байдаг.
Антрагликозидууд нь тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд бөөрний чулууг уусгах чадвартай. Антрагликозид нь чацарганы холтос, бажуурын үндэс, адууны соёолж, галзуу ургамалд агуулагддаг.
Сапонин нь өөр өөр нөлөөтэй байдаг. Ийнхүү гэзэгний сапонин нь шээс хөөх үйлчилгээтэй, чихэр өвс цэр арилгах үйлчилгээтэй, хүн орхоодой, аралиа нь тоник үйлчилгээтэй.
Ходоодны шүүс ялгаралтыг идэвхжүүлж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог гашуун зүйл байдаг. Сонирхолтой нь тэдний химийн бүтцийг хараахан судлаагүй байна. Гашуун нь шарилжанд агуулагддаг.
Флавоноидууд
Флавоноидууд нь олон ургамалд байдаг фенолын нэгдлүүд юм. By эмчилгээний үр нөлөөфлавоноидууд нь витамин P - рутинтай төстэй байдаг. Флавоноидууд нь судас тэлэх, үрэвслийн эсрэг, холеретик, судсыг бэхжүүлэх үйлчилгээтэй.
Танниныг мөн фенолын нэгдлүүд гэж ангилдаг. Эдгээр биологийн идэвхт бодисууд нь цус тогтоогч, агшилт, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Эдгээр бодисууд нь царс модны холтос, бурнет, lingonberry навч, бергений үндэс, алдерын боргоцой зэргийг агуулдаг.
Алкалоидууд
Алкалоид нь ургамалд байдаг биологийн идэвхит азот агуулсан бодис юм. Тэд маш идэвхтэй, ихэнх алкалоидууд байдаг өндөр тунхортой. Жижигхэн газарт энэ нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл юм эмчилгээ. Дүрмээр бол алкалоид нь сонгомол нөлөөтэй байдаг. Алкалоид нь кофеин, атропин, хинин, кодеин, теобромин зэрэг бодисуудыг агуулдаг. Кофеин нь мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг бөгөөд жишээлбэл, кодеин нь ханиалгыг дардаг.
Биологийн идэвхт бодис гэж юу болох, хэрхэн ажилладагийг мэдсэнээр та хүнсний нэмэлтийг илүү ухаалаг сонгох боломжтой. Энэ нь эргээд эрүүл мэндийн асуудлыг даван туулах, амьдралын чанарыг сайжруулахад туслах эмийг яг сонгох боломжийг танд олгоно.
