நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள். தலைப்பில் விளக்கக்காட்சி: நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உயிரியல் பற்றிய விளக்கக்காட்சி

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்.நீரில் கரையக்கூடிய
வைட்டமின்கள்.

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்

பி1 (தியாமின்). 1911 – கே.ஃபங்க். அரிசி தவிடு.
குறைபாடு (வைட்டமினோசிஸ்) ஏற்பட்டால் - செயல்பாட்டின் குறைபாடு
நரம்பு மண்டலம்(பாலிநியூரிடிஸ்) மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸ்,
தசை மற்றும் இதய பலவீனம், பிடிப்புகள், மீண்டும் வீசுதல்
தலைகள்.
நீரில் கரையக்கூடிய
வைட்டமின்கள்

B2 (ரைபோஃப்ளேவின்). 1879 - பிளிஸ் மஞ்சள் நிறமியை தனிமைப்படுத்தியது.
மோர், கல்லீரல், ஈஸ்ட், மால்ட், புதியதாக நிறைய
பசுமை ஆரஞ்சு-மஞ்சள் படிகங்கள். அதிக வெப்பநிலையில்
நிலையானது, ஆனால் புற ஊதா ஒளியுடன் கதிரியக்கப்படும் போது அழிக்கப்படுகிறது.
மணிக்கு முழுமையான இல்லாமைவைட்டமின் - வீக்கம், தோல் அழற்சி, ஒருவேளை
வழுக்கைக்கு வழிவகுக்கும்.

B3 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்). 1933 தவிடு, கல்லீரல், ஈஸ்ட்,
உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், பால். பிசுபிசுப்பான வெளிர் மஞ்சள்
திரவ, சமையல் போது அழிக்கப்பட்டது.
ஒரு குறைபாடு இருந்தால், ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்றம் குறைகிறது, ஆரம்ப
முடி நரைத்தல், அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் இடையூறு.

B5 (பிபி, நிகோடினமைடு, ஆன்டிபெல்லாக்ரிடிக்).
தானியங்கள், தவிடு, உருளைக்கிழங்கு, ஈஸ்ட்.
பற்றாக்குறையுடன் - பெல்லாக்ரா - தோல் கோளாறுகள்: வீக்கம்,
உரித்தல், பிளவுகள் மற்றும் இருண்ட ஸ்கேப்ஸ், பிடிப்புகள்.

B6 (பைரிடாக்சின்). 1938 ஈஸ்ட், தவிடு, உருளைக்கிழங்கு, பீட்,
கேரட்.
குறைபாடு, தோல் அழற்சி, பலவீனம் இருந்தால்,
லிம்போசைட்டோபீனியா, சளியுடன் வாந்தி, வலிப்பு வலிப்பு

B12 (சயனோகோபாலமின், ஆன்டிஅனெமிக்). 1926 - மினோ, மர்பி
- மூல கல்லீரலை சாப்பிடுவது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது
ஆபத்தான இரத்த சோகை. கோபால்ட் உள்ளது. ஒருங்கிணைக்கவும்
குடல் நுண்ணுயிரிகள்.
ஒரு குறைபாடு இருந்தால் - சளி சவ்வுகளின் வலி (இரத்த சோகை), மனச்சோர்வு
நிலை, சோர்வு, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள்.
செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது எலும்பு மஜ்ஜை, தூண்டுகிறது
ஹீமாடோபாய்டிக் உறுப்புகள்.

B15 - பங்கமிக் அமிலம். கல்லீரல், பழங்கள்
கல் பழங்கள் (பாதாமி), தானியங்கள்.
வாசோடைலேட்டிங் விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜன் விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது,
ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது.

பயோட்டின் (வைட்டமின் எச்). தானியங்கள், மைக்ரோஃப்ளோரா
குடல்கள்.
குறைபாடு: தோல் அழற்சி, முடி உதிர்தல்.

கோலின். பித்தம், பாசிப்பருப்பு. கொழுப்பைத் தடுக்கிறது
கல்லீரல் சிதைவு.
அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி). குறைபாடு: ஸ்கர்வி
(ஸ்கோர்பட்) - தளர்வு, ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு, இழப்பு
பற்கள்.
புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், பெர்ரி, பால்,
காட்டு பூண்டு, பைன் ஊசிகள்.
வைட்டமின் பி (ருடின், ஊடுருவக்கூடிய வைட்டமின்) - மஞ்சள்-ஆரஞ்சு தாவர நிறமி (சிட்ரின் எலுமிச்சை, ருடின்
buckwheat) - வைட்டமின் சி இன் விளைவைத் துணையாகச் சேர்த்து மேம்படுத்துகிறது.

அவற்றை எங்கே காணலாம்? தியாமின் (B1) - ஈஸ்ட், முளைத்த கோதுமை, கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள், பால். ரிபோஃப்ளேவின் (B2) - கல்லீரல், இறைச்சி, பச்சை காய்கறிகள், முட்டை. பி 12 - மூல கல்லீரல், இறைச்சி, மீன், பால். அஸ்கார்பிக் அமிலம் (சி) - சிட்ரஸ் பழங்கள், திராட்சை வத்தல், புதிய காய்கறிகள், பால். சமைக்கும் போது நிறைய இழக்கப்படுகிறது. ஆன்டிபெல்லாக்ரிக் (பிபி) - இறைச்சி, கல்லீரல், பெரிய சிறுநீரகங்கள் கால்நடைகள், கோதுமை, buckwheat.

பொருள். உடலில் உள்ள குளுக்கோஸின் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு ஆற்றலை வெளியிடுவதற்கு B1 முக்கியமானது. நரம்பு செல்கள் மற்றும் தசைகளின் வளர்ச்சி, செயல்பாடு ஆகியவற்றிற்கு முக்கியமானது. இல்லாதது பெரிபெரி நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது, தசைச் சிதைவு, பகுதியளவு உணர்வு இழப்பு, பசியின்மை மற்றும் கைகால்களின் வீக்கம். பி2 - வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம். இல்லாதது கண்கள், நாக்கு மற்றும் வாய்வழி குழி நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சிவப்பு நிறத்தின் உற்பத்திக்கு பி12 அவசியம் இரத்த அணுக்கள். ஆரோக்கியமான எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு சி- அவசியம். அதன் பற்றாக்குறை ஸ்கர்விக்கு வழிவகுக்கிறது, இது பலவீனமான, இரத்தப்போக்கு ஈறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. RR - ஒரு நபர் இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு பெறவில்லை என்றால். அவர் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் குடல்களின் கடுமையான சீர்குலைவுகளை ஏற்படுத்தும் பெல்லாக்ராவால் நோய்வாய்ப்படுகிறார்.

ஸ்லைடு 2: அடிப்படைக் கருத்துக்கள்:

வைட்டமின்கள் நுண்ணூட்டச் சத்துக்கள் (மனிதர்களுக்கும் பெரும்பாலான ஹீட்டோரோட்ரோபிக் உயிரினங்களுக்கும் சிறிய அளவில் தேவைப்படும்) பல்வேறு இரசாயன இயல்புடையவை. பெரும் முக்கியத்துவம்வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு (நொதிகளின் செயலில் உள்ள மையங்களில் அடங்கும், சில எதிர்வினைகளில் பங்கேற்பாளர்கள், ஒரு சமிக்ஞை அல்லது ஒழுங்குமுறை செயல்பாட்டைச் செய்கிறார்கள்) வைட்டமின் போன்ற பொருட்கள் பல்வேறு இரசாயன இயல்புகளின் குறைந்த மூலக்கூறு எடை பொருட்கள், வைட்டமின்கள் போன்ற உயிரியல் பாத்திரத்தில் ஒத்தவை, ஆனால் மிகவும் பெரிய அளவில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. மனித உடலில் உள்ள அளவுகள் (கார்னைடைன், ஓரோடிக் அமிலம் , ubiquinone (வெளிநாட்டு உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸில் வைட்டமின் U) வைட்டமின் செயல்பாடு - ஒரு வைட்டமின் ஆன்டிவைட்டமின்களின் மிகவும் செயலில் உள்ள வடிவத்திற்கு (உதாரணமாக, ஐசோமர், உப்பு அல்லது எஸ்டர்) சமமான mg இல் அளவிடப்படுகிறது. இது செயல்பாட்டை அடக்குகிறது அல்லது வைட்டமின்களுடன் போட்டியிடுகிறது, இது நொதிகள் மற்றும் கோஎன்சைம்களின் உயிரியக்கவியல் மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.

ஸ்லைடு 3

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என்பது பல்வேறு அளவுகளில் தண்ணீர் மற்றும் ஆல்கஹாலில் கரையக்கூடிய வேதியியல் ரீதியாக வேறுபட்ட பொருட்களின் குழுவாகும். உடலில் சேர முடியாது

ஸ்லைடு 4: பி1, தியாமின், அனூரின்

தினசரி தேவை -1.5 மி.கி. இது முதன்முதலில் 1912 ஆம் ஆண்டில் போலந்து விஞ்ஞானி கே. ஃபங்க் என்பவரால் அரிசி தவிட்டில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் செயற்கை முறையில் பெறப்பட்டது. தாவரங்கள் மற்றும் சில நுண்ணுயிரிகளால் இயற்கையில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது

ஸ்லைடு 5: ஆதாரங்கள்:

தானியங்கள், தவிடு, ஈஸ்ட் பொருட்கள் மற்றும் பிற சமைத்த உணவுகள், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, கல்லீரல், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கீரை

ஸ்லைடு 6: தியாமின் உயிரியல் பங்கு

டிகார்பாக்சிலேஷன் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது; இது கிரெப்ஸ் சுழற்சியின் சில நொதிகளின் கோஎன்சைம் மற்றும் பென்டோஸ் பாஸ்பேட் பாதை, அதாவது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை அமினோ அமிலங்களாக மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. கிரெப்ஸ் சுழற்சி)

ஸ்லைடு 7

ஸ்லைடு 8: B2: ரிபோஃப்ளேவின்

ஸ்லைடு 9: மனித தேவைகள் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆதாரங்கள்

தினசரி தேவை 1.8 மி.கி உணவுப் பொருள் ரிபோஃப்ளேவின் உள்ளடக்கம், மி.கி./100 கிராம் தயாரிப்பு: கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் 2.80-4.66 ஈஸ்ட் 2.07-4.0 முட்டைகள் 0.30-0.80 பாதாம் 0.80 சாம்பினான்கள் 0.4 வெள்ளைக் காளான்கள் 0.30 சாண்டெரெல்லி 0.030 0.330 முட்டைக்கோஸ் 0.25 buckwheat 0.24 பால் 0.13-0.18 இறைச்சி 0.15-0.17 உரிக்கப்பட்ட அரிசி, பாஸ்தா பொருட்கள், வெள்ளை ரொட்டி, பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் 0.03-0.05

10

ஸ்லைடு 10: ரிபோஃப்ளேவின் - FAD, FMN, oxidoreductase ஆகியவற்றின் கூறு

FAD மற்றும் FMN ஆகியவை கொழுப்பு, சுசினிக் மற்றும் பிற அமிலங்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன; அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்ட ஆல்டிஹைடுகளை செயலிழக்கச் செய்து ஆக்சிஜனேற்றம் செய்தல் (எத்தில் ஆல்கஹாலின் முறிவு பொருட்கள் உட்பட) பாக்டீரியா செயல்பாட்டின் விளைவாக உருவான அமினோ அமிலங்களின் வெளிநாட்டு டி-ஐசோமர்களை உடைத்தல்; வைட்டமின் பி 6 இன் கோஎன்சைம் வடிவங்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது மற்றும் குளுதாதயோன் மற்றும் ஹீமோகுளோபினை குறைந்த நிலையில் பராமரிக்கிறது. சிவப்பு இரத்த அணுக்கள், ஆன்டிபாடிகள், வளர்ச்சியை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் வளர்ச்சியை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ரிபோஃப்ளேவின் ஈடுபட்டுள்ளது. இனப்பெருக்க செயல்பாடுகள்உடலில், ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கிறது

11

ஸ்லைடு 11: ரிபோஃப்ளேவின் குறைபாடு

செங்குத்து விரிசல் மற்றும் எபிட்டிலியம் (சீலோசிஸ்), வாயின் மூலைகளில் புண்கள் (கோண ஸ்டோமாடிடிஸ்), வீக்கம் மற்றும் நாக்கு சிவத்தல் (குளோசிடிஸ்), நாசோலாபியல் மடிப்பு, இறக்கைகளில் செபோர்ஹெக் டெர்மடிடிஸ் ஆகியவற்றுடன் உதடுகளின் சளி சவ்வு புண்கள். மூக்கு, காதுகள், கண் இமைகள். போட்டோபோபியா, கார்னியாவின் வாஸ்குலரைசேஷன், கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ், கெராடிடிஸ், கண்புரை. இரத்த சோகை மற்றும் நரம்பு கோளாறுகள், வெளிப்படுத்தப்பட்டது தசை பலவீனம், எரியும் வலிகள்கால்கள், முதலியன

12

ஸ்லைடு 12: ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் B c, pteroylglutamic அமிலம்)

தினசரி தேவை: கர்ப்பிணிப் பெண்கள் 600 mcg, பாலூட்டும் பெண்கள் - 500 mcg, மற்றும் அனைவருக்கும் - 400 mcg ஃபோலிக் சமமான ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தாவரங்கள் மற்றும் பல நுண்ணுயிரிகளில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. விலங்குகள் அதை உணவு மூலம் பெற வேண்டும், இலைகள், பருப்பு வகைகள், முழு ரொட்டி, ஈஸ்ட், கல்லீரல், மற்றும் தேன் ஒரு பகுதியாக பச்சை காய்கறிகள் கொண்டுள்ளது.

13

ஸ்லைடு 13: ஃபோலிக் அமிலத்தின் பங்கு

F. k. உடலின் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாடுகளைத் தூண்டுகிறது. விலங்கு மற்றும் தாவர திசுக்களில், F. c. குறைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் (டெட்ராஹைட்ரோ வடிவத்தில் ஃபோலிக் அமிலம்மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள்) ப்யூரின் மற்றும் பைரிமிடின் தளங்கள், சில அமினோ அமிலங்கள் (செரின், மெத்தியோனைன், ஹிஸ்டைடின்), கோலின், முதலியன ஆகியவற்றின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. டிஎன்ஏவின் நைட்ரஜன் தளங்களின் மெத்திலேஷனில் பங்கேற்கிறது.

14

ஸ்லைடு 14: ஃபோலிக் அமிலம் இல்லாதது

குறைபாடு ஏற்பட்டால் - மெகாலோபிளாஸ்டிக் அனீமியா, பலவீனமான லிப்பிட் தொகுப்பு மற்றும் அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம்

15

ஸ்லைடு 15: நிகோடினிக் அமிலம் (நியாசின், வைட்டமின் பி 3, வைட்டமின் பிபி)

தினசரி தேவை 20 மி.கி கம்பு ரொட்டி, அன்னாசி, buckwheat, பீன்ஸ், இறைச்சி, காளான்கள், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள். புகையிலை புகை இல்லை! உணவுடன் வழங்கப்படும் டிரிப்டோபானில் இருந்து பாக்டீரியா தாவரங்களால் குடலில் ஒருங்கிணைக்க முடியும் (ஆனால் டிரிப்ளோபன் ஒரு குறைபாடுள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம்) உணவுத் தொழிலில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவு சேர்க்கைகள் E375

16

ஸ்லைடு 16: நிகோடினிக் அமிலத்தின் பங்கு

உடலில் அது நிகோடினமைடாக மாறுகிறது (NAD மற்றும் NADP இன் கூறு) இரத்த லிப்போபுரோட்டின்களின் செறிவை இயல்பாக்குகிறது; பெரிய அளவுகளில் (3-4 கிராம் / நாள்) மொத்த கொழுப்பின் செறிவு குறைக்கிறது, எல்டிஎல், HDL இன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இது ஆன்டிதெரோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சிறிய பாத்திரங்களை (மூளை உட்பட) விரிவுபடுத்துகிறது, மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்துகிறது, பலவீனமான ஆன்டிகோகுலண்ட் விளைவைக் கொண்டுள்ளது (இரத்தத்தின் ஃபைப்ரினோலிடிக் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது). நினைவகம் மற்றும் இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பை மேம்படுத்துகிறது.

17

ஸ்லைடு 17: பாந்தோதெனிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி5)

அமினோ அமில எச்சங்கள் β-அலனைன் மற்றும் பான்டோயிக் அமிலம் கொண்ட டிபெப்டைட். தினசரி தேவை 7 மி.கி

18

ஸ்லைடு 18: உயிரியல் பங்கு

பெரும்பாலான உணவுப் பொருட்களில் உள்ள கோஎன்சைம் A. இன் தொகுப்புக்குத் தேவையானது

19

ஸ்லைடு 19: வைட்டமின் பி5 குறைபாடு

வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கான காரணம் புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின் சி, பிற பி வைட்டமின்கள், உணவுகளில் குறைந்த உள்ளடக்கம், நோய்கள் சிறு குடல், அத்துடன் பல நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் சல்போனமைடுகளின் நீண்டகால பயன்பாடு. சோர்வு, மனச்சோர்வு, தூக்கக் கோளாறு, அதிகரித்த சோர்வு, தலைவலி, குமட்டல், தசை வலி, எரியும், கூச்ச உணர்வு, கால்விரல்களின் உணர்வின்மை, எரியும், வேதனையான வலி குறைந்த மூட்டுகள், முக்கியமாக இரவில், கால்களின் தோல் சிவத்தல், டிஸ்பெப்டிக் கோளாறுகள், சிறுகுடல் புண்கள்

20

ஸ்லைடு 20: B6 (மூன்று பொருட்களுக்கான பொதுவான பெயர்: பைரிடாக்சின், பைரிடாக்சல், பைரிடாக்சமைன் மற்றும் அவற்றின் பாஸ்பேட்டுகள்)

தினசரி தேவை 2 மி.கி தானிய முளைகளில் உள்ளது அக்ரூட் பருப்புகள்மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ், கீரை, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், மீன், முட்டை, தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் பைரிடாக்ஸின் நிலைத்தன்மை குறைவாக உள்ளது மற்றும் சூடாகும்போது அழிக்கப்படுகிறது.

21

ஸ்லைடு 21: வைட்டமின் B6 இன் பங்கு

நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்ற நொதிகள் (டிரான்சமினேஸ்கள், அமினோ அமிலம் டிகார்பாக்சிலேஸ்கள்) மற்றும் பிற நொதிகளின் ஒரு கோஎன்சைம் ஆகும். பைரிடாக்சல் பாஸ்பேட் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது; ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது நரம்பு செல்கள்குளுக்கோஸ்; புரத வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் பரிமாற்றத்திற்கு அவசியம்; கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது; ஒரு ஹைபோகோலெஸ்டிரோலெமிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;

22

ஸ்லைடு 22: B12

கோபால்ட் கொண்ட உயிரியல் குழு செயலில் உள்ள பொருட்கள், கோபாலமின்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது: சயனோகோபாலமின் (சயனைடுகள், ஹைட்ராக்ஸிகோபாலமின் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 இன் இரண்டு கோஎன்சைம் வடிவங்களுடன் கூடிய வைட்டமின் இரசாயன சுத்திகரிப்பு மூலம் பெறப்படுகிறது: மெத்தில்கோபாலமின் மற்றும் 5-டியோக்ஸியாடெனோசில்கோபாலமின். போலி வைட்டமின் பி 12, இந்த உயிரினத்தில் காணப்படும் சில உயிர்ப் பொருளாகும். எடுத்துக்காட்டாக, ஆல்கா வகை ஸ்பைருலினாவில் தினசரி தேவை 0.002 மி.கி சயனோகோபாலமின் வழித்தோன்றல்கள் ஹோமோசைஸ்டீனில் இருந்து மெத்தியோனைனின் உயிரியக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன, இது நுண்ணுயிரிகளால் மட்டுமே தொகுக்கப்பட்ட SH-என்சைம்களின் தொகுப்பு வைட்டமின் குறைபாடு. ஆபத்தான இரத்த சோகை

23

ஸ்லைடு 23: வைட்டமின் பி12 இன் முக்கியத்துவம்

சயனோகோபாலமினின் வழித்தோன்றல்கள் ஹோமோசைஸ்டீனிலிருந்து மெத்தியோனைனின் உயிரியக்கவியல் மற்றும் SH என்சைம்களின் தொகுப்பு ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளன, நுண்ணுயிரிகளால் மட்டுமே தொகுக்கப்படுகின்றன, வைட்டமின் உறிஞ்சுதல் வயிற்றில் அதன் உற்பத்தியால் வலுவாக பாதிக்கப்படுகிறது. உள் காரணிகோட்டை. ஒரு குறைபாட்டுடன், தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது மெகாலோபிளாஸ்டிக் அனீமியா உருவாகிறது.

24

ஸ்லைடு 24: அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் சி

தினசரி தேவை 60-80 மி.கி (புதிய தரவுகளின்படி - சுமார் 300 மி.கி) ARVI இன் முதல் அறிகுறிகளில், " ஏற்றுதல் அளவுகள்» வைட்டமின் சி - 1000 மிகி வரை ஆப்டிகல் ஐசோமர்கள் அஸ்கார்பிக் அமிலம்: 1a - L-அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் C), 2a - L-ஐசோஅஸ்கார்பிக் அமிலம், 1b - D-ஐசோஅஸ்கார்பிக் அமிலம், 2b - D-அஸ்கார்பிக் அமிலம்

25

ஸ்லைடு 25: வைட்டமின் சியின் ஆதாரங்கள்

விலங்கினங்கள் மற்றும் பிற விலங்குகளைத் தவிர (எ.கா. கினிப் பன்றிகள்), யார் அதை உணவில் இருந்து பெறுகிறார்கள். அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்த பழங்கள் கிவி (1 துண்டு - தினசரி தேவை), ரோஜா இடுப்பு, சிவப்பு மிளகுத்தூள், சிட்ரஸ் பழங்கள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், வெங்காயம், தக்காளி, இலை காய்கறிகள் (உதாரணமாக, கீரை). IN பல்வேறு பொருட்கள்அஸ்கார்பிக் அமிலம் அல்லது அதன் சேர்மங்களின் வெவ்வேறு ஐசோமர்களைக் கொண்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, எஸ்டர்கள், அவற்றின் வைட்டமின் செயல்பாடு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பில் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன.

26

ஸ்லைடு 26: வைட்டமின் சியின் பங்கு

ஆக்ஸிஜனேற்ற, கொலாஜன் தொகுப்பு, டைரோசின் வளர்சிதை மாற்றம், கேடகோலமைன் தொகுப்பு மற்றும் பித்த அமிலங்கள், டிரிப்டோபான், கார்டிகோஸ்டீராய்டுகளில் இருந்து செரோடோனின், எபிக்வினோன் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றை மீட்டெடுக்கிறது, விந்தணுக்களில் பங்கேற்கிறது (ஒரு நாளைக்கு 2 ஆரஞ்சு - ஆண் மலட்டுத்தன்மையின் சில வடிவங்களுக்கு சிகிச்சை) இன்டர்ஃபெரானின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது அஸ்கார்பிக் அமிலம் கொலஸ்ட்ராலை பித்த அமிலங்களாக மாற்றுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. சில மாதங்கள் (அட்ராபி இணைப்பு திசு, ஹீமாடோபாய்டிக் கோளாறுகள், ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு)

27

கடைசி விளக்கக்காட்சி ஸ்லைடு: நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்: சமைத்த உணவுகளில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கும் காரணிகள்:

நிகோடினின் விளைவு அஸ்கார்பேட் ஆக்சிடேஸின் செயல், தாவர உயிரணுக்களில் உள்ளது மற்றும் ஆக்ஸிஜன் கிடைக்கும் போது செயல்படுத்தப்படுகிறது (காய்கறிகளை நன்றாக வெட்டினால், அவற்றின் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் வேகமாக குறைகிறது) வெப்பமாக்கல், நீண்ட கால சேமிப்பு

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் வேதியியல் 10 ஆம் வகுப்பு கைரோவா ஈ., அலெக்சன்யான் ஏ., 10 ஆம் வகுப்பு

வரையறை வகைப்பாடு நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் வைட்டமின் சி பி வைட்டமின்கள் தயாரிப்பு முடிவு உள்ளடக்கம்

குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட வைட்டமின்கள் குழு கரிம சேர்மங்கள்ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான அமைப்பு மற்றும் பல்வேறு இரசாயன இயல்பு. இந்த குழு கரிமப் பொருள், உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக ஒரு ஹீட்டோரோட்ரோபிக் உயிரினத்திற்கான அவர்களின் முழுமையான தேவையின் அடிப்படையில் ஒன்றுபட்டது.

வைட்டமின்களின் வகைப்பாடு நீரில் கரையக்கூடிய சி பிபி குரூப் பி கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஏ டி இ கே

வைட்டமின் சி ஏ ஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) ஒரு புளிப்புச் சுவையுடைய பொருள், நீர் பத திரவம் H+ கேஷனில் பிரிந்து காட்டி நிறத்தை மாற்றுகிறது.

பி வைட்டமின்கள்

வைட்டமின் B3, PP ( ஒரு நிகோடினிக் அமிலம்) வெள்ளை ஊசி வடிவ படிகங்கள், மணமற்ற, புளிப்பு சுவை பிரதிபலிக்கிறது; மிகவும் நிலையானது வெளிப்புற சுற்றுசூழல். செயல்பாடுகள்: கலோரிகளைக் கொண்ட அனைத்து உணவுப் பொருட்களிலிருந்தும் ஆற்றலை வெளியிடுதல்; புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் தொகுப்பு பக்வீட், பட்டாணி, இறைச்சி, முளைத்த தானியங்கள் மற்றும் ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், கொட்டைகள், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பால், மீன், கோழி, பருப்பு வகைகள்.

வைட்டமின் பெயர் செயல்பாடுகள் உணவு ஆதாரங்கள் B1 தியாமின் கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை ஆற்றலாக மாற்றுதல் தானிய தானியங்கள், பச்சை பட்டாணி, பக்வீட் மற்றும் ஓட்ஸ் B2 ரிபோஃப்ளேவின் அனைத்து வகைகளிலும் பங்கேற்கிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் கோழி முட்டைகள், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், பாதாம், காளான்கள், ப்ரோக்கோலி, இறைச்சி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசி B5 பேண்டோதெனிக் அமிலம்ஆற்றல் வெளியீடு; கொலஸ்ட்ரால் உருவாக்கம் பட்டாணி, நல்லெண்ணெய், பால், மீன் ரோ பி6 பைரிடாக்சின் செயல்முறைகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், ஹீமோகுளோபின் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு கொழுப்பு அமிலங்கள்உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பெர்ரி, இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் B12 சயனோகோபாலமின் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உருவாக்கம்; நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாடு விலங்கு பொருட்கள்: கல்லீரல், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பால் பொருட்கள்

பெறுதல் வைட்டமின்கள் உணவு மூலம் உடலுக்கு வழங்கப்படுகின்றன அல்லது வடிவத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன மருந்துகள்குறிப்பிட்ட கீழ் நோயியல் செயல்முறைகள். உதாரணமாக, ரிபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி2, பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளின் செல்களில் காணப்படுகிறது. எனவே, பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் இழை பூஞ்சைகள் ரிபோஃப்ளேவின் உற்பத்தியாளர்களாக இருக்கலாம்.

உலகில் 40 பெரிய தொழில்துறை வைட்டமின் உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர்; அவற்றில் 18 அமெரிக்காவில், 8 ஜப்பானில், 14 அங்குலம் மேற்கு ஐரோப்பா. வைட்டமின்கள் உற்பத்தியில் முன்னணி இடம் சுவிஸ் கவலை ஹாஃப்மேன் லா ரோச் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது உலகின் ஐரோப்பிய உற்பத்தியில் இருந்து 50 - 70% வைட்டமின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

அனைத்து விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அறியப்பட்ட வைட்டமின்கள் தேவை, எனவே தாவரங்கள், அதே போல் சில விலங்குகள், சில வைட்டமின்கள் ஒருங்கிணைக்கும் திறன் உள்ளது. மனிதர்களுக்கான வைட்டமின்களின் ஆதாரம் உணவு பொருட்கள்தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம்.

உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி!