Itlog ng manok mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 28.9%, bitamina B2 - 24.4%, choline - 50.2%, bitamina B5 - 26%, bitamina B12 - 17.3%, bitamina D - 22% , bitamina H - 40.4%, bitamina PP - 18%, posporus - 24%, bakal - 13.9%, yodo - 13.3%, kobalt - 100%, siliniyum - 55.8%

Ano ang mga benepisyo ng isang itlog ng manok?

• Bitamina A ay responsable sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinatataas ang sensitivity ng kulay visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang karamdaman balat, mauhog lamad, may kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Kholin ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, at gumaganap bilang isang lipotropic factor.
• Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa mga bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. kapintasan pantothenic acid maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
• Bitamina B12 naglalaro mahalagang papel sa metabolismo at pagbabagong-anyo ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kabiguan folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
• Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at phosphorus, nagsasagawa ng mga proseso ng mineralization tissue ng buto. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng calcium at phosphorus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng bone tissue, na humahantong sa mas mataas na panganib na magkaroon ng osteoporosis.
• Bitamina H nakikilahok sa synthesis ng taba, glycogen, metabolismo ng amino acid. Ang hindi sapat na pagkonsumo ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
• bakal ay bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron at oxygen, tinitiyak ang paglitaw ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin deficiency atony mga kalamnan ng kalansay, nadagdagang pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
• yodo nakikilahok sa paggana thyroid gland, na nagbibigay ng pagbuo ng mga hormone (thyroxine at triiodothyronine). Kinakailangan para sa paglaki at pagkita ng kaibhan ng mga selula ng lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao, mitochondrial respiration, regulasyon ng transmembrane transport ng sodium at mga hormone. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa endemic goiter na may hypothyroidism at mabagal na metabolismo, arterial hypotension, stunting at pag-unlad ng kaisipan sa mga bata.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. I-activate ang metabolic enzymes mga fatty acid at metabolismo ng folate.
• Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga joints, spine at limbs), sakit na Keshan (endemic myocardiopathy), at hereditary thrombasthenia.

nagtatago pa

Kumpletong gabay Maaari mong makita ang pinakakapaki-pakinabang na mga produkto sa application

Itlog– isang naa-access, dietary, simple, malasa, murang produkto na ginagamit...

Ang isang itlog ng manok ay isang abot-kayang, pandiyeta, simple, malasa, murang produkto na napakapopular sa mga mamimili. Scrambled egg, omelet, croutons - lahat ng mga pagkaing ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa almusal o hapunan. Ginagamit ng mga tao ang produktong ito para sa pagkain mula pa noong unang panahon, kaya nga mga kapaki-pakinabang na katangian kilalang kilala.

Ang mga itlog ng manok ay may dalawang kategorya: mesa at pandiyeta. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga produkto na may naaangkop na mga marka - C at D. Ang isang itlog ng manok ay tinatawag na dietary sa unang 7 araw, pagkatapos na ito ay inilatag ng isang manok, at pagkatapos ng isang linggo ito ay tinatawag na isang table egg.

Sa modernong pagluluto, ang mga itlog ay ginagamit kahit saan. Idinaragdag ang mga ito sa mga baked goods, dessert, una at pangalawang kurso, salad, meryenda, at kahit ilang inumin. Maraming mga recipe na naglalaman ng mga itlog. Ang produktong ito ay hindi lamang maaaring pakuluan sa shell o iprito sa isang kawali. Ang mga itlog ay maaaring lutuin sa microwave, lutuin sa oven, at pakuluan sa kumukulong tubig na walang mga shell.

Ang mga itlog ng manok ay isang mahusay na mapagkukunan sustansya. Naglalaman ang mga ito ng malusog na protina, taba at carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina at microelement na mahalaga para sa kalusugan ng tao. Hindi tulad ng iba pang mga produkto ng protina, ang mga itlog ay nasisipsip ng katawan ng 97-98%. Ang mga itlog ay kasama sa diyeta ng mga taong sumusubaybay sa kanilang kalusugan at timbang. Ang produkto ay may natatanging komposisyon, samakatuwid ito ay may positibong epekto sa kalagayan ng tao.

Mga itlog ng manok: paglalarawan

Ang mga manok ay pinagmumulan ng malusog na mga producer ng karne at itlog. Sila ay pinalaki sa halos lahat ng sulok ng mundo. Ang mga tao ay nagsimulang kumain ng mga itlog ng manok higit sa 2,000 taon na ang nakalilipas. Ang mga itlog ng manok ay may pahaba na hugis, at depende sa edad, lahi, timbang at diyeta ng ibon, maaari silang mag-iba sa laki at kulay. Ang produkto ay binubuo ng shell, protina at pula ng itlog. Ang kulay ng isang itlog ay hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang at nutritional na katangian nito. Sa mga itlog, pareho ang puti at pula ng itlog. Ang shell ay malawakang ginagamit din sa katutubong gamot at agrikultura. Sa pagluluto, ang mga itlog ay nagsisilbing parehong hiwalay na ulam at bilang isang sangkap para sa mga sopas, salad, pampagana at iba pang mga pagkain.

Mga itlog ng manok: komposisyon

Ang mga itlog ay may tunay na kakaibang komposisyon. Kasama nila ang 12 mahahalagang bitamina: A, E, D, PP, H, K, B bitamina, katulad ng B1, B2, B4 at B9 at iba pa. Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina D, ang pula ng itlog ay pangalawa lamang sa langis ng isda. Ang mga itlog ng manok ay naglalaman ng mga sumusunod na micro- at macroelements: phosphorus, calcium, iron, yodo, cobalt, boron, copper, manganese, sulfur, magnesium, potassium at iba pa. Bilang karagdagan, ang mga itlog ay mayaman sa mahahalagang amino acid.

Ang puting itlog ng manok ay naglalaman ng humigit-kumulang 90% ng tubig at 10% ng protina. Ang pula ng itlog ay binubuo ng kolesterol at taba. Sa kabuuang masa, ang protina ay humigit-kumulang 56%, ang yolk ay 32%, at ang shell ay 12%.

Ang pula ng itlog ay naglalaman ng karamihan sa taba, ngunit ito ay pangunahing binubuo ng monounsaturated at polyunsaturated fatty acids. Ang mga saturated fatty acid ay nakapaloob sa mas maliit na dami.

Ang mga polyunsaturated fatty acid ay kinabibilangan ng:

• Linolenic acid - 2%;
• Linoleic acid - 16%.

Mga monounsaturated fatty acid:

• Oleic acid - 47%;
• Palmitoleic acid - 5%.

Ang mga saturated fatty acid ay kinabibilangan ng:

• Myristic acid - 1%;
• Palmitic acid - 23%;
• Stearic acid - 4%.

Ang mga itlog ay naglalaman ng 96% ng mga mineral, tumaas na halaga ng calcium, yodo, posporus, tanso, kobalt at bakal.

Ilang calories ang nasa itlog ng manok?

Ang calorie na nilalaman ng isang itlog ng manok ay direktang nauugnay sa laki nito. Ang calorie na nilalaman ng isang average na itlog ay humigit-kumulang 70 kcal, ang isang malaking itlog ay magdaragdag ng humigit-kumulang 80 kcal, at ang isang napakalaking itlog ay magdaragdag ng humigit-kumulang 90 kcal. Kaya gaano karaming mga calorie ang nasa isang itlog?

Calorie na nilalaman ng mga itlog ay tungkol sa 150-157 kcal bawat 100 g kung saan: protina - 51 kcal, taba - 103 kcal, carbohydrates - 3 kcal.

Kung bibili ka ng itlog Malaki, kung gayon ang kanilang calorie na nilalaman ay magiging mas mataas. Ang isang pares ng mga itlog ay humigit-kumulang 120-150 g.

Ilang calories sa 1 itlog? Ang isang hilaw na itlog ay naglalaman ng mga 70 kcal.

Maraming tao rin ang interesado sa: "Ilang calories ang nasa pritong itlog?" Ang calorie na nilalaman ng isang pritong itlog ay maaaring umabot sa 350 kcal, depende sa dami ng langis. Kaya, halimbawa, kung magbuhos ka ng 1 kutsara ng langis ng mirasol sa isang kawali, makakakuha ka ng karagdagang 152 kcal (1 kutsara ay naglalaman ng 17 g ng langis = 152 kcal). Kung gumagamit ka ng non-stick pan at nagdaragdag lamang ng ilang patak ng langis, kung gayon walang dapat ipag-alala. Kung ibubuhos mo ang mantikilya mula sa puso o gumawa ng piniritong itlog sa mantika, kung gayon ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay magiging mas mataas.

Kaya, kung gaano karaming mga calorie ang nasa scrambled egg mula sa 2 itlog? Gawin natin ang mga simpleng kalkulasyon: 2 medium-sized na hilaw na itlog ay humigit-kumulang 120 gramo = 188-190 kcal. Idagdag ang calorie na nilalaman ng langis - 1 kutsara (17 g) = 152 kcal. Sa kabuuan ay nakakakuha tayo ng 190+152=342 kcal. Para sa mga nasa low-carb diet, maaaring masyadong mataas ang figure na ito. Kung nais mong mawalan ng timbang, pagkatapos ay mas mahusay na kumain ng isang pares ng pinakuluang itlog na may mga gulay para sa almusal.

Calorie content ng soft-boiled egg– 95 ​​​​kcal (para sa isang itlog na tumitimbang ng 60 g).

Calorie content ng hard-boiled egg– 96 kcal (para sa isang itlog na tumitimbang ng 60 g).

Mga calorie na puti ng itlog(23g piraso) - 10 kcal.

Mga calorie ng pula ng itlog(20 g piraso) - 70 kcal.

Mga itlog ng manok: mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga itlog ay may natatanging komposisyon, kaya naman madalas na pinag-uusapan ng mga doktor at nutrisyunista ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa pangkalahatan, napatunayan na:

• Ang pagkain ng mga itlog ng manok ay nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system;
• Pinoprotektahan laban sa mga katarata at may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin;
• Makabuluhang bawasan ang panganib ng pagbuo mga sakit sa oncological, kabilang ang kanser sa suso;
• Magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, at tumulong din na makayanan ang mga peptic ulcer;
• Ang mga itlog ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak, dagdagan ang mga kakayahan sa pag-iisip at pagbutihin ang memorya;
• Binabasa ng produkto ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na tumutulong sa pagpapalakas immune system;
• Nakikinabang sila sa tissue ng buto, dahil ang bitamina D na nilalaman ng mga itlog ay nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium, na mahalaga para sa pagbuo ng isang malakas na balangkas;
• Napaka-kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad ng kalamnan, na dahil sa ang katunayan na ang puti ng itlog ay mas epektibo kaysa sa protina ng gatas o protina ng baka;
• Ang mga itlog ay isang antidepressant, nagpapabuti ng mood, may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos;
• Ang produkto ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko, buhok at ngipin;
• Ang mga ito ay isang mahalagang elemento ng diyeta ng mga atleta at lahat ng mga tao na namumuno sa isang aktibong pamumuhay;
• Ang mga itlog ay naglalaman ng folic acid, kaya ang mga ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga babaeng nagpaplano ng pagbubuntis, kundi pati na rin para sa mga buntis at lactating na kababaihan;
• Itlog - kapaki-pakinabang na produkto para sa mga lalaki, habang pinapabuti nila ang kalidad ng tamud, na mahalaga din kapag nagpaplano ng pagbubuntis;
• Kinumpirma ng mga siyentipikong pag-aaral na ang pagkain ng ilang pinakuluang itlog para sa almusal ay nakakatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Mga itlog ng manok: contraindications at posibleng mga panganib

Ang pangunahing panganib na maaaring idulot ng mga itlog ng manok ay ang posibilidad na mahawa ng salmonellosis. Inirerekomenda ng mga doktor na banlawan ang mga itlog sa ilalim ng maligamgam na tubig, hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago maghanda ng pagkain, at huwag kumain ng hilaw na pagkain. Ang mga mahihilig sa hilaw na itlog ay mas nanganganib kaysa sa iba.

Ang labis na pagkonsumo ng mga itlog ay naglalagay ng maraming stress sa mga bato.

Mayroong isang opinyon na ang mga itlog ng manok, lalo na ang pula ng itlog, ay naglalaman ng labis na halaga ng taba at nagpapataas ng kolesterol. Kaugnay ng umiiral na teorya, maraming mga atleta ang kumakain lamang ng mga protina, na natatakot sa taba mula sa mga yolks. Gayunpaman, ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga itlog ay naglalaman ng isang sangkap - lecithin, na nagbabalanse sa antas ng "masamang" at "mabuti" na kolesterol, na ginagawang ganap na ligtas ang produkto. Kaya, natagpuan na ang mga itlog ay walang epekto sa pagtaas ng "masamang" kolesterol, ngunit, sa kabaligtaran, ay isang mahusay na pag-iwas laban sa atherosclerosis. Samakatuwid, ang sinumang nais na mapabuti ang kanilang kalusugan at magbawas ng timbang ay maaaring kumain ng mga itlog ng manok nang walang takot.

Ang mga benepisyo ng isang itlog ng manok ay napakalaki. Parehong ang puti at pula ay kapaki-pakinabang sa kanilang sariling paraan, at magkasama silang kumakatawan sa isang halos perpekto (mula sa isang nutritional point of view) na produkto. Ang puti ng itlog ay mas malusog kaysa sa isda, pagawaan ng gatas o karne. Ito ay protina ng manok na pinakamadaling hinihigop ng katawan at nagdudulot ng patuloy na benepisyo. Ang pagkain ng mga itlog ay nakakatulong na palakasin ang immune system at mapabilis ang paggaling mula sa ilang sakit.

Ang yolk ay isang kayamanan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento. Naglalaman ito ng biotin, lecithin at choline, pati na rin ang mga bitamina A, B at E. Bilang karagdagan, binabad nito ang katawan ng tao na may posporus at bakal. Ang posporus, sa turn, ay may mahusay na epekto sa nervous system at function ng utak.

Pinakuluang itlog ng manok: nilalaman ng calorie, komposisyon, benepisyo at pinsala

Ang mga bahagi ng isang itlog ng manok ay naiiba hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa panlasa. Ang puti at pula ay kadalasang ginagamit nang hiwalay sa pagluluto. Nalantad ang mga itlog ng manok iba't ibang uri paggamot sa init, at kung minsan ay ginagamit na hilaw. Ang mga itlog ay karaniwang pinakuluan, pinirito, o inihurnong. Mayroon ding mga recipe para sa adobo at pinalamanan na mga itlog.

Sa katunayan, ang mga pinakuluang itlog ay produktong pagkain, na sumailalim sa paggamot sa init at ginagamit bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang sangkap sa mga pangunahing kurso, appetizer, dessert, atbp. Ang mga itlog ay nagsisilbing pagpuno para sa mga inihurnong produkto, pati na rin ang mga meatloaves, fish casseroles, atbp.

Ang pinakuluang itlog ay nagpapanatili ng lahat malusog na bitamina at mineral, kaya ang almusal o meryenda sa anyo ng isang pinakuluang itlog - mahusay na paraan mabusog ang iyong gutom. Ang mga doktor, nutrisyunista, at mga atleta ay nagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng mga itlog.

Mayroong 3 pangunahing uri ng pinakuluang itlog:

• pinakuluang itlog;
• Matigas na pinakuluang itlog;
• Pinakuluang itlog "sa isang bag".

Ang mga itlog ng manok ay maaaring pakuluan ng ilang minuto, o maaari mong lutuin ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng asin sa tubig upang maiwasan ang pagtulo ng itlog kung ito ay pumutok habang niluluto.

• Ang malambot na itlog ay niluto sa loob ng 2-3 minuto.
• Itlog "sa isang bag" - 5-6 minuto.
• Matigas na itlog - hanggang 10 minuto.

Ang mga itlog ng manok ay maaaring lutuin sa oven kasama ng keso at mga gulay, maaari kang magprito ng mga klasikong piniritong itlog, o maaari kang gumawa ng napakasarap na omelet. Bilang karagdagan, ang eggnog ay ginawa mula sa mga itlog; Ang mga itlog ay maaari pang adobo o asin. Walang mga limitasyon sa paglipad ng magarbong. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa mga gulay, damo, at keso.

Ilang itlog ang maaari mong kainin sa isang linggo?

Walang nag-aalinlangan na ang mga itlog ay isang napaka-malusog na produkto. Gayunpaman, sa loob ng maraming taon ay nagkaroon ng debate sa mga doktor at nutrisyunista tungkol sa kung gaano karaming mga itlog ang maaari mong kainin bawat linggo? Ang ilang mga eksperto ay nagsasabi na ang pinakamainam na halaga ay 2-3 itlog bawat linggo, ang iba ay nagsasabi na maaari kang kumain ng hanggang 5 itlog, at ang iba ay nagpapayo na huwag limitahan ang iyong sarili. Sino ang tama? Ayon sa kamakailang mga pag-aaral, ang mga itlog ay hindi nagpapataas ng antas ng kolesterol, kaya maaari itong kainin halos araw-araw. Ang mga taong mayroon nang mga problema sa kolesterol ay dapat limitahan ang kanilang pagkonsumo ng produktong ito.

Halimbawa, ang mga bodybuilder, kapag naghahanda para sa mga kumpetisyon, ay maaaring kumain ng hanggang isang dosenang itlog sa isang araw, bilang karagdagan sa iba pang mga pagkain. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga sikat na diyeta batay sa pagkain ng 2 hanggang 4 na itlog bawat araw.

Ang mga matatandang tao ay may posibilidad na maniwala na ang mga itlog ay isang mapanganib na produkto at hindi dapat kainin ng higit sa dalawang beses sa isang linggo. Makabagong agham pinabulaanan ang mga ideyang ito at nakahanap ng bagong ebidensya na madalas na paggamit kumakain ng itlog at mataas na kolesterol ay hindi magkakaugnay sa anumang paraan.

Ang isang taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay at naglalaro ng sports ay maaaring kumain ng maraming mga itlog hangga't gusto niya, ngunit walang labis na pagkain. Mahalagang tandaan na anuman, kahit na ang pinaka-malusog na produkto, kung labis na natupok, ay nagiging lason. Kung ang antas ng kolesterol ay hindi na normal, o may mga sakit sa bato at atay, pagkatapos ay mas mahusay na magbigay ng mga itlog o bawasan ang mga ito sa 2-4 na itlog bawat linggo. Ang pamantayan ay maaari lamang matukoy ng isang doktor pagkatapos ng pagsusuri.

Ang mga itlog ng manok ay nasa diyeta ng bawat tao, dahil mayaman sila sa mga elemento na kapaki-pakinabang sa ating katawan at maaaring maging isang mahusay na almusal, tanghalian o hapunan. Ngunit sa parehong oras, ang kanilang pagkonsumo sa maraming dami ay maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan, at kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagbaba ng timbang, kung gayon pang-araw-araw na pamantayan lalo pang bumababa. Ang mga itlog ay isang produkto na masustansya hangga't ito ay natupok ng tama, ngunit kung lalabag ka ng kahit isang panuntunan, ang resulta ay hindi magiging kasing ganda ng inaasahan. Upang maunawaan kung paano at sa anong dami ang makakain sa kanila, kailangan mong malaman kung gaano karaming BJU ang nasa isang itlog ng manok, kung ano ang nilalaman ng calorie nito at kung anong mga elemento ang mayaman dito.

BZHU, calorie na nilalaman ng mga itlog

Ang isang average na laki ng itlog ay tumitimbang ng humigit-kumulang 55-60 g at naglalaman ng mga 70 kilocalories. Ang puti ay bumubuo ng 60% ng kabuuang masa ng itlog, ang pula ng itlog ay 30%, at ang shell ay 10%. Ang BJU ng hilaw na itlog ng manok ay ang mga sumusunod:

• Mga protina - 12 gramo.
• Taba - 11 gramo.
• Carbohydrates - 1 gramo.

Maaaring mag-iba ang calorie content at nutritional value ng isang itlog ng manok depende sa kung paano ito inihanda. Mayroong maraming mga paraan para sa pagluluto ng mga itlog, at ang bawat isa sa kanila ay may sariling epekto sa ratio ng mga elemento. Halimbawa, ang BZHU ng isang pinakuluang itlog ng manok at ang calorie na nilalaman nito ay hindi masyadong naiiba sa parehong mga tagapagpahiwatig sa kanilang hilaw na anyo, ngunit sa sandaling masira mo ito sa isang kawali na may langis, ang sitwasyon ay nagbabago nang malaki.

Ang calorie content ng isang itlog ay maaari ding maapektuhan ng kinakain ng manok. Kung ang ibon ay nagkaroon ng pagkakataon, bilang karagdagan sa pagkain ng espesyal na feed, na maglakad sa isang malaking lugar at makahanap ng iba't ibang mga butil o larvae, kung gayon ang itlog ay magkakaroon ng mas mataas na calorie na nilalaman kumpara sa nakuha sa isang poultry farm. Ang mga itlog mula sa mga domestic na manok ay mas mahalaga hindi lamang para sa kanilang nutritional content, kundi pati na rin para sa kanilang mga benepisyo sa katawan.

Mayroong isang alamat na dapat ka lamang kumain ng mga puting itlog, dahil kung ang isang kayumanggi o kayumanggi na itlog ay isang itlog ng manok, ang nutritional value at calorie na nilalaman nito ay makabuluhang naiiba. Sa katunayan, ang kulay ng isang itlog ay hindi nakakaapekto sa anumang paraan sa mga tagapagpahiwatig ng mga sangkap sa loob nito.

Ang mga itlog ay isa sa mga pinaka kakaibang pagkain sa planeta dahil natutunaw ang mga ito katawan ng tao ng 98%. At kahit na may mga kaso ng allergy, hindi ito nagbabago halaga ng nutrisyon. Ang mga itlog ng manok ay hindi nakakapinsala sa katawan at ganap na pinalabas, habang sa parehong oras ay binabad ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Puti ng itlog ng manok: BJU

Ang protina ng manok ay naglalaman ng 87% na tubig, 11% na protina, 1% na carbohydrates at 1% na mineral. Ang BJU ng isang itlog ng manok na walang yolk ay mas maliit. Ito ang dahilan kung bakit ito ay isang hindi kapani-paniwalang mahalagang mapagkukunan ng mga mababang-calorie na protina. Calorie content at nutritional value ng isang medium-sized na itlog ng manok na hindi kasama ang yolk:

• Kilocalories (bawat 100 g) - 52.
• Mga protina - 11 gramo.
• Mga taba - 0.
• Carbohydrates - 0.

May mga tamang sukat ng mahahalagang amino acid, kabilang ang methionine, na hindi kayang gawin ng katawan ng tao. Ito ay methionine na gumaganap ng malaking papel sa synthesis ng creatine, adrenaline, at nagtataguyod ng aktibong pagkilos ng mga bitamina at enzyme. Kasabay nito, kung mayroong isang hindi sapat na halaga ng methionine sa katawan at ang mga problema ay sinusunod sa paggana ng nervous system.

BZHU yolk

Ang pula ng manok ay binubuo ng 50% na tubig, 32% na taba, 16% na protina, at 2% na mineral. Ang pula ng itlog ng isang medium-sized na itlog ng manok ay naglalaman ng mga 50-55 kilocalories; bawat 100 gramo - 350 kilocalories.

BZHU itlog ng manok na walang protina:

• Mga protina - 16 g.
• Mga taba - 31 g.
• Carbohydrates - 1 g.

Ang malaking halaga ng yolk ay naglalaman ito ng isang buong kumplikadong mga fatty acid na may positibong epekto sa paggana ng buong katawan. Ngunit maraming tao ang kumakain ng mga itlog ayon sa prinsipyong "puti sa plato, yolk sa basurahan" dahil sa katotohanan na ang pula ng itlog ay naglalaman ng maraming kolesterol. Oo, ang yolk ay talagang mayaman sa kolesterol, ngunit ito ay kinakailangan din para sa katawan ng tao. Halimbawa, kung ang katawan mababang antas kolesterol, ang atay ay nagsisimulang gumawa nito mismo. Katamtamang paggamit Ang pula ng itlog ay hindi makakasama sa iyong kalusugan. Bilang karagdagan, bilang karagdagan sa kolesterol, ang pula ng itlog ng isang itlog ng manok ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng lecithin, na nagtataguyod ng aktibidad ng utak at pinipigilan ang pag-unlad ng sclerosis, o kung saan pinapagana ang metabolismo.

Mga kapaki-pakinabang na microelement sa mga itlog ng manok

Ang mga itlog ng manok ay hindi lamang isang de-kalidad na produkto, kundi isang mapagkukunan din ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bioregulator, mineral at protina. Ano nga ba ang nilalaman ng itlog ng manok at paano nakakaapekto sa kalusugan ng tao ang pagkain nito?

1. Ang Niacin, o bitamina B3, ay kinakailangan para sa nutrisyon ng cell at nagtataguyod ng paggawa ng mga sex hormone.
2. Ang Choline, o bitamina B4, ay nagpapabuti ng memorya at nagpapagana sa proseso ng paglilinis ng atay ng mga lason.
3. Ang bitamina D ay mahalaga para sa pagpapanatili ng mga antas ng posporus at calcium sa katawan. Ang mga itlog ay pumapangalawa sa listahan ng mga pagkaing mayaman sa bitamina D, pangalawa lamang sa langis ng isda.
4. Ang bitamina K ay kinakailangan para sa normal na pamumuo ng dugo.
5. Bitamina E at bakal - aktibong lumalaban masama ang timpla at ang pagkapagod ay mahalaga upang maiwasan ang cardiovascular disease.
6. Bitamina A - nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, may positibong epekto sa paglaki at pangitain.
7. Bitamina E - pinipigilan ang pag-unlad ng ilang mga uri ng kanser at ginagawang isang uri ng "elixir of youth" ang mga itlog, dahil pinapanatili ng bitamina na ito ang natural na kagandahan at pinipigilan ang katawan mula sa pagtanda.
8. Bitamina B12 - ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoiesis at isang paraan ng pag-iwas mga sakit sa nerbiyos. Ang isang itlog ay nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina B12 ng 100%.

At yun lang maliit na bahagi, dahil ang mga itlog ng manok ay mayaman sa calcium, manganese, selenium, folacin, sodium, zinc, biotin at folic acid, naglalaman ito ng halos lahat ng bitamina (maliban sa bitamina C), mahahalagang amino acid.

Mga itlog ng manok para sa pagbaba ng timbang

Sa diyeta ng isang taong sumusunod panterapeutika na nutrisyon o mga diyeta para sa pagbaba ng timbang, ang mga itlog ay kinakailangan. Ang BJU ng isang itlog ng manok at ang nilalaman ng calorie nito ay nagpapatunay na ang produktong ito ay isa sa pinakamababa sa calorie, ngunit sa parehong oras ay masustansya sa mundo. Ang paggamit nito ay nag-normalize ng metabolismo. Ang dalawang itlog para sa almusal ay binabawasan ang iyong pang-araw-araw na diyeta sa pamamagitan ng 400 kilocalories, habang ang mga ito ay perpektong binabad ang katawan para sa buong araw.

Ang yolk ay mas mataas sa calories kaysa sa protina, kaya madalas itong itinapon, at kasama nito ang isang buong kumplikadong mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina.

Ang mga tagapagpahiwatig ng BJU ng isang itlog ng manok na walang yolk ay bumabagsak, at ang diyeta ay nagiging mas mababa caloric, ngunit sa kasong ito ay walang tanong ng nutritional value. Ang pula ng itlog ay dapat ding nasa diyeta, tulad ng puti, ngunit sa mas maliit na dami. Kapag nawalan ng timbang, inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa dalawang yolks bawat araw. Sa kasong ito, ang protina ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami. Iyon ay, kung kumain ka ng dalawang hard-boiled na itlog ng manok na may kamatis at keso para sa almusal, maaari kang magpakasawa sa isang egg white-based omelet na may salad para sa hapunan. Ang iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga itlog ay kahanga-hanga, muli na nagpapatunay sa halaga ng produktong ito.

Paano maayos na pakuluan ang isang itlog ng manok

BZHU, ang caloric na nilalaman ng isang pinakuluang itlog ay katumbas ng kaukulang mga tagapagpahiwatig sa isang hilaw. At ito ay isang malaking plus, dahil maraming tao ang hindi maaaring gumamit hilaw na itlog, ngunit ang mga pinakuluang ay may mas mahusay na lasa, habang ganap na pinapanatili ang lahat ng mga benepisyo para sa katawan.

Bago pakuluan ang mga itlog, kailangan nilang alisin sa refrigerator at iwanan sa temperatura ng kuwarto. Ginagawa ito upang kapag napasok sila sa kumukulong tubig ay hindi ito pumutok. Pagkatapos ay dapat silang hugasan - at maaari kang magluto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung anong uri ng itlog ang gusto mong makuha bilang isang resulta: malambot na pinakuluang - 1-3 minuto, "sa isang bag" - 4-5 minuto, hard-boiled - 7-8 minuto. Sa kasong ito, kailangan mong asahan na ang malalaking itlog ay magtatagal upang maluto, na nangangahulugang dapat itong hulihin. Kung ang mga itlog ay pinakuluan ng higit sa 10 minuto, sila ay ma-overcooked, na nangangahulugan na ang pula ng itlog ay mawawala ang lasa nito at natatakpan ng isang maberde na patong, at ang puti ay magiging goma.

Upang mapanatili ang lahat ng mga fatty acid na nasa pula ng itlog, ang mga itlog ay kailangang pakuluan tulad ng sumusunod: ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at pagkatapos ng 1 minuto patayin ang gas, nang hindi inaalis ang mga ito para sa isa pang 5 minuto. Bilang isang resulta, ang puti ay magkakaroon ng oras upang magluto, ngunit ang pula ng itlog ay mananatiling likido.

Nagluluto - ang pinakamahusay na paraan pagluluto ng mga itlog, na nagpapanatili sa kanila ang nutritional value. Kapag nagprito, ang mga puti ng itlog ay hindi nagpapanatili ng kanilang istraktura, at dahil sa paggamit ng langis, ang mga carcinogens ay pumapasok sa katawan, na pumipinsala sa atay at sistema ng pagtunaw.

Potensyal na pinsala sa mga itlog ng manok. Cholesterol

Maraming tao ang umiiwas sa pagkain ng mga itlog dahil sa kanilang cholesterol content. Ngunit gaano kalaki ang pinsala nito sa katawan at kung mayroon man ito ay isang tanong na walang tiyak na sagot.

Ang isang itlog ay naglalaman ng higit sa 200 milligrams ng sangkap na ito. Ang kolesterol sa dugo ay karaniwang nahahati sa dalawang kategorya: "mabuti" (tinataas ang antas at "masama" (tinataas ang antas ng low-density lipoproteins, LDL). Lumalabas na ang dietary cholesterol ay nakakatulong upang mapataas ang antas ng parehong "masamang " at "mabuti" na kolesterol. Ang pagkilos na " masama" ay nauugnay sa mga saturated fats, na mababa sa mga itlog, na nangangahulugang hindi magkakaroon ng makabuluhang pagtaas sa naturang kolesterol pagkatapos kainin ang mga ito.

Ang pang-araw-araw na pamantayan ng kolesterol ay 300 milligrams, na nangangahulugang ang isang itlog sa isang araw ay hindi makakasama sa iyong kalusugan. Pero para sa mga may hilig mga sakit sa cardiovascular at diyabetis, dapat kang kumain ng mga itlog nang mas madalas - hindi bababa sa bawat ibang araw.

Bakterya

Kung ang kolesterol ay hindi isang kahila-hilakbot na bagay sa isang itlog ng manok, kung gayon ang posibilidad ng pag-ingest ng salmonella kasama ng produktong ito ay tunay na nakakatakot. Sa pamamagitan ng shell maaari itong pumasok sa itlog sa iba't ibang yugto ng pagbuo at pagkonsumo ng produktong ito. Ang Salmonella ay nagdudulot ng tunay na pinsala sa katawan, ngunit may mga paraan upang maprotektahan ang iyong sarili mula dito:

1. Huwag kumain ng mga itlog na niluto nang wala pang 5 minuto.
2. Huwag hugasan ang mga itlog bago ilagay ang mga ito sa refrigerator, upang hindi maalis ang proteksiyon na pelikula, kung wala ang panganib ng salmonella na pumasok sa itlog ay tumataas. Dapat itong gawin kaagad bago lutuin.
3. Itapon ang mga itlog na may mga bitak na shell at huwag itabi ang mga ito sa refrigerator sa mahabang panahon.

Allergy reaksyon

Ang mga kaso ng allergy ay kadalasang nangyayari sa mga bata. Ang hindi pagpaparaan sa puti ng itlog ay karaniwan, ngunit sa kabutihang palad karamihan sa mga bata ay nalampasan ito sa edad na lima. Kasama sa mga sintomas ang pagduduwal, pagsusuka, pagsisikip ng ilong, pangangati, pagkahilo, pagkahilo, at sa ilang mga kaso, anaphylactic shock.

Ang mga taong may allergy sa puti ng itlog ay dapat na maingat na pag-aralan ang mga sangkap ng mga produkto, dahil ang mga itlog ay isa sa mga pinaka ginagamit na sangkap sa marami sa kanila. Ang ilang mga elemento ay idinagdag pa sa mga pagbabakuna.

Ang mga itlog ay madalas na panauhin sa mga mesa ng maraming tao. Sila ay idinagdag sa malaking halaga ang mga pinggan ay kinakain sa kanilang sarili. Maaari mong pakuluan at iprito ang mga itlog sa iba't ibang paraan. Ang mga itlog ng hindi lamang mga ibon, kundi pati na rin ang ilang mga species ng mga reptilya, tulad ng mga pagong, ay itinuturing na nakakain. Dahil sa pagkakaroon at panlasa, mas gusto ng mga tao na magpista ng manok. Ang mga itlog ng pugo ay hindi gaanong nauubos, at ang mga itlog ng itik, pabo, ostrich o gansa ay napakabihirang kinakain.

Ang produkto ay karaniwan at sikat, ngunit natatangi din. Ito ay nasisipsip sa katawan ng tao halos ganap (97%). Ang istraktura ng mga itlog ay tulad na isang bahagi lamang ang puti, at ang natitira ay ang pula ng itlog. Ang huli ay naglalaman ng mga protina, taba, at kolesterol. Tagakuha kulay puti Sa panahon ng pagluluto, 10% lamang ng protina ang binubuo ng protina mismo, at ang natitira ay tubig.

Sa isang hilaw na itlog ng manok	158 kcal para sa 100 g
Isang katamtamang hilaw na itlog	70 kcal
Sa isang pinakuluang itlog	50-70 kcal
Sa isang malambot na itlog	70 kcal
Matigas na itlog	50 kcal
Sa isang pritong itlog sa langis ng gulay	125 kcal
Sa isang itlog ng pugo	16-17 kcal
Sa isang hilaw na itlog ng ostrich	118 kcal para sa 100 g

Mayroong tungkol sa 158 ​​kcal bawat daang gramo ng produkto. Dito kinakailangan na isaalang-alang na ang mga itlog ay binili at kinakain nang paisa-isa, kaya dapat kang tumuon sa laki, paraan ng paghahanda, at uri. Ang isang medium na itlog ay may 70 calories, isang malaking itlog ay may 80 calories, at isang napakalaking itlog ay may 90 calories. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay may bisa lamang para sa mga hilaw na produkto sa panahon ng pagluluto, ang halaga ng enerhiya ay nagbabago.

Ang isang pritong itlog ay naglalaman na ng 125 kcal. Nalalapat ito sa mga produktong pinirito gamit mantika. Kung pakuluan mo ito ng malambot na pinakuluang, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay magiging mas mababa, iyon ay, 70, at pinakuluang - 50 kcal. Dapat itong isipin na ang protina ay naglalaman ng tatlong beses na mas kaunting mga calorie kaysa sa pula ng itlog.

Ang isang itlog ng pugo ay maliit sa laki at timbang, na nag-iiba mula 10 hanggang 12 gramo. Dahil posible na bilhin ang produktong ito, na nagiging medyo popular, sa halos bawat supermarket sa mga araw na ito, ang tanong halaga ng enerhiya nagiging makabuluhan. Ang isang itlog ng pugo ay naglalaman ng 16-17 kcal.

Determinado kapaki-pakinabang na mga sangkap kasama sa produkto. Ang mga itlog ay naglalaman ng mga mineral na kinakailangan ng katawan ng tao, pati na rin ang mga amino acid at bitamina. Utang ng produkto ang nutritional value at halaga nito sa mga sumusunod na sangkap:

• aktibong provitamin A;
• bitamina D, ang konsentrasyon nito ay pangalawa lamang sa langis ng isda, na kilala sa mga benepisyo nito sa mga tao;
• bitamina E at grupo B, at, kasama ng B1 at B2, ang pula ng itlog ay mayaman sa choline (B4);
• kaltsyum, yodo, tanso, posporus, bakal;
• kolesterol, na hindi nagbabanta sa kalusugan, dahil ito ay balanse ng lecithin;
• polyunsaturated fats, na, tulad ng kolesterol na nakapaloob sa mga itlog, ay hindi nagdudulot ng anumang pinsala sa kalusugan.

Kaya, lumalabas na ang parehong kolesterol at taba na pumapasok sa katawan na may mga itlog ay ganap na ligtas. Bilang karagdagan, ang produkto ay nagbibigay sa isang tao ng humigit-kumulang 96% ng mga mineral, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na bitamina.

Sinuman na gustong makakuha ng slimness at sumunod sa nutrisyon sa pandiyeta ang isang tao ay palaging interesado sa tanong kung ang produktong ito ay katugma sa proseso ng pagbaba ng timbang. Sa bagay na ito, dapat kang makinig sa payo ng mga nutrisyunista. Inirerekomenda ng maraming eksperto na kumain ng 2 hanggang 3 itlog bawat linggo. Sa mga low-carb diet, ang halagang ito ay maaaring tumaas.

Ang pagsasama ng mga itlog sa iyong diyeta ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang at suportahan ang iyong immune system. Matigas na pinakuluang, matatagpuan ang mga ito sa pinakasikat na mga programa sa diyeta. Kabilang sa mga ito ay Protasova, Atkins, ayon sa pangkat ng dugo, Kremlin at, siyempre, protina.

Mayroon bang anumang mga kontraindiksyon?

Ang mga itlog ay hindi dapat kainin ng mga nagdurusa sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa isa sa mga bahagi ng pula ng itlog o puti, pati na rin ang cholecystitis. Madalas na sanhi ng produkto mga reaksiyong alerdyi. Kahit na ang mga sanggol ay maaaring magsimulang magbigay ng mga pula ng itlog mula sa edad na pitong buwan.

Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong magpasya kung ang mga regular na itlog ng mesa o mga itlog sa diyeta ay kakainin. Ang kakayahang basahin ang mga label ay nagbibigay-daan sa iyo na makilala ang parehong mga produktong ito mula sa isa't isa. Sa teritoryo Pederasyon ng Russia ang titik na "D" ay inilalagay sa isang pandiyeta na itlog, ang buhay ng istante nito ay hindi lalampas sa isang linggo, ngunit ang "C" ay inilalagay sa isang itlog ng mesa, na tumatagal ng halos 25 araw upang maibenta.

Ang bigat ng itlog ay minarkahan ng pangalawang simbolo ng pagmamarka sa pataas na pagkakasunud-sunod na may mga numero 1, 2 at 3. Ang mga napili, na tumitimbang mula 65 hanggang 75 g, ay may titik na "O" sa shell, mga premium na may timbang na higit sa 75 g - ang titik na "B". Gayunpaman, kapag bibili ng isang produkto, siguraduhing bigyang-pansin kung kailan "pinakawalan" ang itlog. Kung ang produkto ay nakabalot sa isang lalagyan, dapat itong buksan upang suriin ang integridad nito.

Ang kalidad o lasa ng mga itlog, tulad ng maraming nagkakamali na naniniwala, ay hindi nakasalalay sa anumang paraan sa kulay. Ito ay mula sa purong puti hanggang mapusyaw na kayumanggi.

Dami ng pamantayan para sa pagkonsumo ng itlog

Ang karaniwang tao, kung titingnan natin ang karaniwang tinatanggap na nutritional standard, ay dapat kumonsumo ng humigit-kumulang tatlong daang itlog taun-taon. Ito ay tinatayang mula lima hanggang anim na piraso bawat linggo. Para sa mga taong nagdurusa sa mataas na kolesterol, ang halagang ito ay dapat na hatiin.

Ang mga yolks ay ipinakilala sa mga diyeta ng mga bata sa edad na pitong buwan. Pinahihintulutan ang dalawa hanggang tatlong taong gulang na bata na bigyan ng dalawa hanggang tatlong yolks bawat linggo;

Sa pagsasalita tungkol sa bilang ng mga itlog, kailangan mong tandaan na kasama sila sa mga inihurnong produkto, mayonesa at iba pang mga produktong pagkain, kabilang ang mga gawang bahay.

Ang pagiging natatangi ng mga itlog ay nakasalalay sa katotohanan na maaari silang ihanda sa ganap na magkakaibang mga paraan, na palaging nakakaapekto sa parehong nilalaman ng calorie at panlasa. Ang mga nasa isang diyeta ay inirerekomenda na isama ang produktong ito sa kanilang diyeta na eksklusibo na pinakuluang, dahil nasa form na ito na ang mga itlog ay may pinakamababang nilalaman ng calorie.

Ang mga itlog ay inihanda ayon sa mga sumusunod na recipe:

1. Pinakuluang soft-boiled at hard-boiled. Sa unang kaso, ang mga itlog ay pinakuluan mula 2 hanggang 3, at sa pangalawa - mula 7 hanggang 8 minuto.
2. pinirito. Ang mga piniritong itlog ay niluto sa isang kawali gamit ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay na may pagdaragdag ng asin at itim na paminta. Maaari itong iprito sa magkabilang panig o sa isa, na nagreresulta sa isang kahanga-hangang pritong itlog. Kung kalugin mo ng mabuti ang mga itlog, makakakuha ka ng scrambled egg mula sa ordinaryong scrambled egg.
3. Omelette. Isang magaan at sikat na ulam na gawa sa mga itlog na hinaluan ng gatas. Ito ay inasnan at pinaminta ayon sa panlasa at pagkatapos ay iprito sa isang kawali. Upang gawing mas masarap ang ulam, magdagdag ng mga sariwang kampanilya, kamatis, keso, at hamon. Ang "pagpupuno" ay pinili ayon sa iyong mga kagustuhan.
4. Niluto. Ito ay mga itlog na pinakuluang binalatan, iyon ay, walang mga shell. Ang paraan ng pagluluto na ito ay naimbento ng mga Pranses.

Ang paghahanap ng isang recipe na nababagay sa iyong panlasa ay hindi mahirap.

Konklusyon

Para sa Wastong Nutrisyon Ang mga itlog ay isang mahalagang produkto na inirerekomenda para sa mga matatanda at maliliit na bata. Hindi sila mataas sa calories, ngunit may mahusay na lasa, at naglalaman din ng bitamina E, na nagpapalakas sa kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin ang bitamina D at maraming posporus, na may kapaki-pakinabang na epekto sa tissue ng buto.

Egg calorie table

Halos walang tao sa mundo ang hindi nakasubok ng ilang pagkaing itlog. Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang produkto ng pagkain. Maaari kang kumain ng mga itlog ng lahat ng uri ng ibon at maging ang ilang mga reptilya (pagong).

Karaniwang ginagamit ng mga tao itlog ng manok, mas madalas - pugo, sa napakabihirang mga kaso - gansa, pato, ostrich at pabo.

Ang mga itlog ay hindi lamang malusog, ngunit isa ring natatanging produkto. Itlog natutunaw tao katawan ng 97%. Ang ikatlong bahagi ng itlog ay ang pula ng itlog. Kabilang dito ang mga protina, taba, kolesterol. Ang natitira ay inookupahan ng protina, na binubuo ng 90 porsiyento mula sa tubig at sampung porsyento mula sa protina.

Calorie na nilalaman ng mga itlog

Calorie na nilalaman direktang nakasalalay depende sa laki ng itlog, naglalaman ang isang daang gramo ng produkto 158 kilocalories. Ang isang medium raw na itlog ay naglalaman ng 70 calories. Ang isang malaking itlog ay may 80 kilocalories, at ang isang napakalaking itlog ay may 90 kilocalories.

Iba-iba ang calorie content ng mga nilutong itlog. Ang isang pritong itlog ay naglalaman ng 125 kilocalories, sa pag-aakalang ito ay niluto sa langis ng gulay. Ang calorie na nilalaman ng isang hard-boiled egg ay 50 kilocalories, at isang soft-boiled egg ay 70 kcal. Ang yolk ay naglalaman ng tatlong beses na mas maraming calorie kaysa sa puti.

Calorie content ng quail egg(ang produktong ito ay nagiging medyo sikat at madalas na ibinebenta sa mga supermarket) - 16-17 kilocalories. Ang bigat nito ay mga 10 – 12 gramo.

Kapaki-pakinabang na materyal

1. aktibong nilalaman ng bitamina A,
2. nilalaman ng bitamina D(para sa paghahambing, ang mga itlog ay pangalawa lamang sa langis ng isda sa dami ng bitamina D),
3. naglalaman ng bitamina ang mga itlog B1, B2, E,
4. Ang yolk ay naglalaman ng malaking dami ng bitamina choline,
5. naitala sa mga itlog 96% kapaki-pakinabang na mineral (kaltsyum, posporus, yodo, tanso, bakal),
6. kolesterol na nakapaloob sa yolk ay hindi nakakapinsala sa kalusugan dahil ito ay balanse ng lecithin,
7. Ang mga taba na nakapaloob sa yolk ay polyunsaturated sa pamamagitan ng kalikasan, kaya hindi sila magiging sanhi ng anumang pinsala sa kalusugan.

Pagkain ng mga itlog sa isang diyeta

Maraming mga nutrisyunista ang nagpapayo na kumain ng mga itlog sa panahon ng diyeta. Inirerekomenda ang pagkonsumo 2 – 3 nilagang itlog kada linggo. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, maaari kang kumain ng mas maraming itlog.

Ang mga itlog ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at sumusuporta sa paggana ng immune system ng tao. Ang mga hard-boiled na itlog ay ginagamit sa maraming sikat na diet: blood type diet, Protasov diet, Kremlin diet, Atkins diet.

Contraindications

Ang mga itlog ay kontraindikado kung mayroon ka allergy, cholecystitis o tumaas na hindi pagpaparaan sa anumang bahagi ng protina o pula ng itlog. Ang mga pula ng itlog ay pinapayagan na kainin kahit na ang mga sanggol mula sa edad na pitong buwan.

Paano pumili ng tamang mga itlog

Sa bagay na ito, kailangan mong magpasya kung anong uri ng mga itlog ang kailangan mo - mga itlog ng talahanayan o diyeta. Ayon sa pagmamarka na pinagtibay sa Russia na may liham na " D" ay nangangahulugang isang pandiyeta na itlog; dapat itong ibenta sa loob ng pitong araw. Sulat " SA" ay tumutukoy sa mga itlog ng mesa na dapat ibenta sa loob ng 25 araw.

Ang pangalawang tanda ng pagmamarka ay nagpapahiwatig ng bigat ng mga itlog: 1, 2, 3 – depende sa timbang, titik “ TUNGKOL SA" - mga napiling itlog, tumitimbang mula 65 gramo hanggang 75 at " SA“—pinakamataas na grado, mga itlog na higit sa 75 gramo ang timbang.

Kapag pumipili ng mga itlog, tingnan ang petsa ng pag-expire at petsa ng paglabas ng mga itlog. Siguraduhing buksan ang lalagyan ng produkto at tiyaking walang mga bitak o sirang itlog.

Ang mga itlog ay madalas na nag-iiba sa kulay (mula sa puti hanggang sa mapusyaw na kayumanggi), ngunit hindi ito hindi nakakaapekto sa kanilang kalidad o panlasa.

Dami ng pamantayan para sa pagkonsumo ng itlog

Ayon sa pangkalahatang tinatanggap na mga pamantayan sa nutrisyon, ang karaniwang tao ay kailangang kumain ng 300 itlog bawat taon. Sa mga taong naghihirap tumaas na antas kolesterol sa dugo, inirerekumenda na gamitin 2-3 itlog bawat linggo, ang natitira ay maaaring kainin 5-6 na itlog.

Ang mga maliliit na bata ay ipinakilala sa yolk mula sa edad na pitong buwan. Para sa bata 2 – 3 taon pwedeng kainin mula 2 hanggang 3 yolks bawat linggo, Inirerekomenda na ang isang batang may edad na 4-6 na taon ay kumain ng 3 itlog bawat linggo.

Kapag lumilikha ng iyong menu, dapat mong isaalang-alang na ang mga itlog ay nakapaloob sa maraming mga produkto: mayonesa, mga inihurnong gamit at iba pa.

Mga recipe ng itlog

Maaaring kainin ang mga itlog sa iba't ibang anyo. Ang mga hard-boiled na itlog ay ginagamit sa diyeta dahil ito ang pinakamababang calorie na produkto. Mayroong ilang mga sikat at masasarap na pagkain mula sa produktong ito.

• pinakuluan pinakuluang itlog– Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 7 – 8 minuto.
• pinakuluan piniritong itlog– Pakuluan ang mga itlog ng 2 – 3 minuto.
• Piniritong itlog– iprito ang itlog sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Hindi mo kailangang paikutin ang itlog - makakakuha ka ng isang napakagandang pritong itlog, maaari mo itong ibalik at iprito sa magkabilang panig, o maaari mo itong iling sa isang kawali, pagkatapos ay magkakaroon ka ng piniritong itlog.

• Omelette- Isang sikat, madaling ihanda na ulam. Upang ihanda ito, talunin ang mga itlog na may gatas, magdagdag ng asin at paminta at iprito sa isang kawali. Maaari kang magdagdag ng ham, kamatis, sariwang kampanilya, sausage at kahit na keso sa omelette. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
• Mga nilagang itlog- mga itlog na pinakuluan sa tubig na walang mga shell. Ito ay isang orihinal na pagkaing Pranses na gusto ng maraming tao.

Isa-isahin natin...

Sa mga tuntunin ng kanilang komposisyon, ang mga itlog ay kakaiba at hindi mapapalitang produkto, na inirerekomenda para sa paggamit ng parehong mga bata at matatanda. Ang mga ito ay malasa at malusog, bilang karagdagan sa pagiging mababa sa calories.

Ito ay isang kamalig ng mga sustansya. Ang bitamina E ay nagpapalakas sa ating puso at mga daluyan ng dugo, bitamina D At posporus magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa tissue ng buto.

Ang mga itlog ay mabuti para sa mga buntis dahil naglalaman ito ng choline at lecithin, na maayos na nagpapaunlad sa utak ng sanggol. Ang pula ng itlog ay naglalaman ng lutein, isang malakas na antioxidant. Bilang karagdagan sa lahat ng sinabi, ang mga itlog ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa mga sakit sa mata, ang mga ito ay kapaki-pakinabang na kainin para sa mga katarata.

Ang mga itlog ay ginagamit pa sa pangangalaga sa mukha at buhok. Pinapakain nila ang balat, nilalabanan ang balakubak at pagkawala ng buhok. Walang kahit isang maskara sa buhok na hindi naglalaman ng mga itlog.