البصل الأبيض: الخصائص والأصناف والزراعة. الفرق بين البصل الأبيض والبصل العادي ومميزات زراعته وتخزينه

إنها ليست كثيرة مثل بعض الخضروات الأخرى، ولكن من الممكن تمامًا اختيار أصناف تختلف في النضج ولكل ذوق - من الحلو إلى الحار. تماما مثل العادي بصلةيمكن زراعة اللون الأبيض في محصول سنوي عن طريق زرع البذور وفي محصول لمدة عامين عن طريق زراعة مجموعات. تعتبر التكنولوجيا الزراعية للمحصول تقليدية لإنتاج البصل ولا تتطلب تكاليف إضافية.

المصابيح البيضاء دائمًا ما تكون متساوية وأنيقة الشكل. لديهم، مقارنة بالأصناف الأخرى، طعم أكثر ليونة وممتعة وحلوة قليلا. الرائحة أيضًا أكثر نعومة، ولكنها تتمتع ببعض السطوع والحنان. وهذا يساعد على الكشف عن طعم أطباق المرق واللحوم والأسماك.

فائدة

البصل الأبيض غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة، الأحماض العضويةيحتوي على الكثير من فيتامين سي والكاروتين والزيوت الأساسية. فهو يعزز وظيفة الأمعاء السليمة، ويحسن الشهية، ويقتل الجراثيم، والالتهابات، ويشفي جروح قيحية، يغلي، ويقلل من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية، ويحسن تكوين الدم، ويثبت مستويات السكر، ويزيد من مناعة، ومرونة الأوعية الدموية، ويقلل من نفاذيتها.

تستخدم الخصائص العلاجية للبصل الأبيض على نطاق واسع في الطب (في العلاج امراض عديدة، بما في ذلك التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم)، وكذلك في التجميل.

عيوب

لا توجد شكاوى حول طعم وعصارة وبنية لب البصل الأبيض، ولكن مع تخزينه تكون الأمور أسوأ. إنه يلين بشكل أسرع من الأصناف الأخرى، ويفقد الرطوبة والتعفن، وأقل مقاومة للآفات وأقل قابلية للنقل. يجب عليك استخدامه قبل شهر يناير، كما سيحدث لاحقًا خسارة سريعةصفات المستهلك وموت المصابيح.

يجب استهلاك البصل المفروم المطبوخ على الفور، لأنه يفقد خصائصه المفيدة والفيتامينات بسرعة كبيرة عند تعرضه للهواء.

يتناول الطعام

يغلي بالكامل تقريبًا في الحساء، ويصبح غير مرئي، ويضفي رائحة لطيفة وثراء. يستخدم البصل الأبيض في التتبيلة، مقليًا وفي الخليط.

أصناف البصل الأبيض

• المذنب F1.

يتكيف الصنف مع ظروف النمو المختلفة، وهو هجين عالمي ومتأخر. البصيلات مستديرة وناعمة ويزن من 50 إلى 70 جرامًا وتنضج خلال 120-125 يومًا. الثمار حلوة وعصرية. تبلغ نسبة السكر في 100 جرام 8.2% مما يجعله إضافة ممتازة لسلطات الخضار الطازجة. يمكن تخزينها لمدة 6 أشهر. مقاومة لمرض الفيوزاريوم والعفن الوردي.

• ألبا.

مجموعة شبه حادة ومتوسطة ومتأخرة من البصل الأبيض مع ثبات جيد وجودة حفظ ممتازة. يصل وزن البصيلات المستديرة عمومًا إلى 70-80 جم عند زرعها بالبذور مبكرًا، ولكن في ظل ظروف مواتية يمكن الحصول على بصيلات من 180 إلى 200 جم من المجموعات، وتستخدم طازجة ومعلبة.

• نيفادا.

صنف مبكر جدًا (90-95 يومًا)، وهو جيد للاستخدام على الريش واللفت. البصيلات مستديرة، ويبلغ متوسط ​​وزنها 75-90 جم، وذات طعم عصيري وشبه حاد. يتم الحفاظ عليه جيدًا (حتى 7 أشهر).

• أبيض.

تنوع متوسط ​​​​متأخر عالي الغلة. ينضج معًا. المصابيح نظيفة وحتى. الصنف متساهل ومقاوم للعوامل الضارة. لا يترك رائحة كريهة بعد تناول الطعام.

• ستاردست.

صنف متوسط ​​النضج مبكرًا ذو طعم لطيف وشبه حاد. البصيلات كبيرة الحجم ومستديرة ومتساوية وتزن حوالي 50 جرامًا ولها إنتاجية جيدة وإنبات و منذ وقت طويليحافظ على الجودة التجارية.

• جنوبي.

أحد أكثر أنواع البصل الأبيض المحبة للحرارة. عندما تنمو في المناطق الشمالية الباردة وفي ظل ظروف مناخية غير مواتية، فإنها تفقد حلاوتها بشكل حاد.

• جامبو ابيض.

يتميز بحجم البصيلات الكبير الذي يمكن الحصول عليه في موسم واحد حتى بدون مجموعات نمو (يصل قطرها إلى 9-10 سم). متوسط ​​وزن البصيلات 120-130 جرام، ويمكن أن تصل أحجام التسجيل إلى 1 كجم أو أكثر ويتم تخزينها بشكل جيد. الصنف في منتصف الموسم وينضج خلال 105-110 أيام. رقائق اللب غنية بالعصارة، ولاذعة، وحارة إلى حد ما. تستخدم طازجة وللتجهيز.

• سييرا بلانكا F1.

تم تربية هجين مبكر للغاية (90-95 يومًا) في هولندا للاستخدام الطازج وليس للتخزين طويل الأمد. لها طعم جيد وطعم شبه حاد ولب طري كثير العصير بدون مرارة. متوسط ​​وزن البصيلات 120-250 جرام والحد الأقصى 800 جرام مقاومة للأمراض والانغلاق.

• اوريزابا F1.

منتصف الموسم، عالية الغلة، مقاومة للأمراض، انشقاقها ومتنوعة هجينة غير مواتية طويلة اليوم. المصابيح كثيفة جدًا ومخزنة جيدًا ولها رقبة رفيعة. متوسط ​​وزن البصيلات 150-250 جرام الطعم جيد بدون مرارة. الصنف مناسب للحصاد الآلي.

سلطة بيضاء متواضعة ومستقرة متنوعة من النضج المبكر المتوسط. تنمو مجموعات البصل بشكل كبير ويصل وزنها إلى 200 جرام ويمكن الحصول على محصول جيد في موسم واحد إذا زرعت البذور مبكرًا. يخزن جيدًا في درجة حرارة الغرفة في منطقة جيدة التهوية.

• تعليب.

تم إنشاء الصنف مباشرة للتعليب والتخليل ككل، سواء بشكل منفصل أو مع الخضروات الأخرى. النضج المبكر جدًا (60-85 يومًا) ينمو من البذور في موسم واحد. يوفر ريشًا أخضر عالي الجودة طوال موسم النمو. التنوع متواضع ومستقر.

• بارليتا.

النضج المبكر (65-70 يومًا من الإنبات إلى سكن القمم) ، بصل أبيض متوسط ​​الحجم (يصل قطره إلى 3 سم). وغالبا ما يزرع كمحصول سنوي من البذور لإنتاج الريش الأخضر واللفت. المصابيح مستديرة ويصل وزنها إلى 60 جرامًا وتتكون من قشور بيضاء اللون وعصيرية جدًا ذات كثافة متوسطة. طعم المصابيح شبه حاد. ينمو جيدًا في المناطق الشمالية بصيف قصير غائم.

• بيلو بلانكو F1.

مجموعة هجينة منتجة ومتأخرة النضج أثبتت نفسها بشكل جيد في ظل ظروف اليوم المتوسطة. البصيلات جميلة، بيضاء فضية، ناعمة، تزن 150-250 جرام، ذات قوام كثيف وعصير وطعم لاذع. الصنف مقاوم لأمراض البصل ويتم تخزينه جيدًا لمدة 7 إلى 9 أشهر.

• الملك الأبيض.

تنوع عالي الإنتاجية ومقاوم للبرد وعالمي ونضج مبكر ومقاوم للظروف الجوية السيئة. لها غرض سلطة وطعم ممتاز وشبه حاد. عند زرع البذور في وقت مبكر، يشكل الصنف بصيلات بيضاوية الشكل بمتوسط ​​وزن 100-150 جرام في موسم واحد، وبفضل التوافق المحكم للقشور الجافة، يتم تخزين البصيلات بشكل جيد.

• الأمير الفضي.

الصنف ذو إنتاجية عالية ومتوسطة ومتأخرة ومناسب لزراعة الخضر واللفت وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. البصيلات متوسطة الحجم، متوسط ​​وزنها حوالي 50 جرام، مستديرة، فضية اللون أبيض. اتساق اللب كثير العصير والطعم شبه حاد. يستخدم خامًا ومعالجًا، ومناسب تمامًا للتجفيف. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 4 أشهر.

يتحدث الفيديو عن صنف بصل ستاردست ومميزات زراعته.

مجموعات البصل

• ألبيون.

اختيار الهولندية متنوعة من فترة النضج المتوسطة. البصيلات ناعمة، وزنها 120-130 جم، ولها طعم جيد وشبه حاد، وجودة حفظ متوسطة.

• كرة الثلج.

مجموعة متنوعة شعبية عالية الغلة في منتصف المبكر. إنه مقاوم لإطلاق النار والظروف المعاكسة. كتلة البصيلات 120-200 جرام ، والطعم شبه حاد ، والقشور كثيرة العصير ، وتستخدم للريش واللفت. يزرع الصنف عن طريق زرع البذور والبذر. جودة حفظ المصابيح متوسطة.

• الجنيه الاسترليني F1.

الصنف متوسط ​​متأخر ومنتج للغاية ومستقر وذو ذوق ممتاز. طعم البصيلات شبه حاد، ويتراوح حجمها من 60 إلى 200 جرام حسب طريقة النمو. العيب الوحيد للصنف هو مدة صلاحيته المنخفضة (3-4 أشهر).

• ستاردست F1.

الصنف عالي الإنتاجية، وله فترة نضج متوسطة ومبكرة، وله طعم لطيف وشبه حاد، ويتم تخزينه جيدًا. يزرع بواسطة البذور ومجموعات الخضر واللفت. حجم البصيلات متوسط ​​حوالي 50 جرام الصنف مناسب للحصاد الميكانيكي.

• الكرة الأرضية البيضاء.

صنف مستقر وبسيط ومنتج ومبكر النضج ومناسب للحصاد الآلي. لها طعم عالي وخصائص تجارية ويتم تخزينها بشكل جيد. شكل البصيلات بيضاوي، وزنها من 70 إلى 200 جرام، طعمها حار.

• ديفينو.

عند زرعها بالبذور تشكل لمبة من 50 إلى 110 جرام في الموسم الواحد، الصنف متوسط ​​متأخر، مقاوم لمرض الفيوزاريوم والعفن الوردي، ويخزن بشكل جيد. المصابيح مستديرة الشكل وذات جودة تجارية عالية. الصنف مناسب للعديد من أنواع المعالجة والتجفيف.

تتيح لك مجموعة متنوعة من أصناف البصل الأبيض اختيار الخيارات المناسبة لظروف مناخية معينة، مع مراعاة تفضيلات الذوق والغرض.

يعد البصل توابلًا لا غنى عنها لكل طبق تقريبًا، ومن بين أنواعه أيضًا البصل الأبيض. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد البصل الأبيض الذي جاء إلينا من الدول الآسيوية. مثل جميع أقاربه من البصل، فهو غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة، وله طعم حلو ورائحة لطيفة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الخصائص وما هو الفرق بين هذا التنوع وغيره.

قبل اختيار النوع المناسب من البصل، يحاول سكان الصيف اختيار النوع الذي يمكن تخزينه جيدًا ويكون له مذاق لطيف.

ينتمي البصل الأبيض إلى هذه الفئة وله أصناف خاصة به. أسمائهم وخصائصهم هي كما يلي:

• المذنب. يتم الحفاظ على المصابيح جيدًا لمدة 6 أشهر. الجانب السلبي هو وقت نضجها وصغر حجمها.
• ألبا. يستغرق النضج وقتا طويلا، ولكن إذا تم تنفيذ الرعاية وفقا لجميع متطلبات التكنولوجيا الزراعية، يمكن أن تكون المصابيح متوسطة أو كبيرة (تصل إلى 200 جرام).
• نيفادا. هذا هو مجموعة متنوعة من النضج المبكر. ومن الأفضل زراعته في المناطق التي يكون فيها الصيف قصيراً جداً. تنمو البصيلات متوسطة الحجم، حوالي 90 جرامًا.
• كرة الثلج. لديها فترة نضج متوسطة. البصيلات كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 160 جرامًا. من الضروري أيضًا أن تتذكر: لا يمكن تخزين هذا النوع من البصل لأكثر من 3 أشهر.
• الجنيه الاسترليني. مقاومة المرض. يتم تخزينه لمدة 4 أشهر تقريبا. تتميز بطعمها الحلو. وزن المصابيح حوالي 120 جرام.

الصفات المميزة للبصل الأبيض عن غيره

الصنف الأبيض له شكل جميل. على عكس اللون الأصفر والأرجواني المعتاد، يكون تخزينه أكثر صعوبة، لكن حجم المصابيح أكبر.

وهي تختلف في الطعم والرائحة، وليس لديها أي مرارة حادة.

يصنع السلطات اللذيذة وحساء البصل الفرنسي. شعبية في إسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا.

ويسمى باللون الأبيض بسبب لون القشرة الذي يذكرنا إلى حد ما بورق البردي غير المكتوب. كما توجد اختلافات كبيرة في محتوى المواد المختلفة مقارنة بالصنفين الأصفر والبنفسجي. تحتوي الخضار البيضاء على أملاح الحديد بكميات كبيرة وكذلك الفيتامينات والعناصر الدقيقة والزيوت الأساسية والسكر.

خصائص قيمة

مثل جميع أنواع بصل السلطة البيضاء الأخرى، فهو يعتبر منتجًا صحيًا. أنه يحتوي على مبيدات نباتية لها تأثير ضار على البكتيريا والفطريات الفردية.

عصير البصل له خصائص طبية ويستخدم في العلاج والوقاية نزلات البرد. يمكن استخدامه ك العلاج التكميليلالتهاب الفم والتهاب الحلق. في فترة الخريف والربيع، كإجراء وقائي، يوصى باستنشاق رائحة البصل المبشور مسبقًا أو المقطع على طبق.

من الضروري إدراج هذه الخضار في نظامك الغذائي يوميًا كمصدر حمض الاسكوربيك. يتم الحفاظ على خصائصه المفيدة طازجة ومسلوقة.

موانع للاستخدام

فوائد البصل الأبيض لا يمكن إنكارها، ولكنها يمكن أن تكون ضارة أيضًا.لا يُنصح باستخدام البصل الأبيض الطازج للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف. لديهم غشاء مخاطي رقيق جدًا للفم، لذا يمكن أن يسببوا حروقًا. عند غليه ينصح بإضافته إلى مهروسات الخضار والشوربات من عمر سنة واحدة.

الخضار مقبولة لجميع الناس، خاصة إذا خضعت للمعالجة الحرارية. الموانع الرئيسية هي الاستهلاك الطازج.

• أرق؛
• صداع؛
• ضغط دم مرتفع؛
• انتفاخ البطن المتكرر.
• الوزن الزائد في الجسم، حيث تعمل الخضار البيضاء على تحسين الشهية، وتحفيز الإنتاج عصير المعدة.

متى يتم إزالة البصل من الأسرة؟

من المهم جدًا تحديد وقت حصاد البصل الأبيض بدقة، وإلا فلن تتمكن من تخزينه لفترة طويلة. إذا لم تنضج، فستكون رقبتها غنية بالعصارة وسميكة، وستكون البصلة مغطاة بشكل سيء بالقشور. سيبدأ هذا البصل بالتعفن بعد فترة.

إذا لم تتم إزالته لفترة طويلة، فسوف تتطاير المقاييس، وسوف تنمو جذور إضافية، وسوف تبدأ المصابيح في الكراك، وسوف يحدث فقدان الخصائص المفيدة.

العلامات الرئيسية لحصاد البصل الأبيض هي:

• وقف نمو الريش الجديد.
• اصفرار الجزء الرئيسي من الأوراق وبداية الجفاف.
• إذا كان معظم الريش ميتاً؛
• أصبحت المقاييس بيضاء.
• خففت رقبة البصل قليلاً.

يتأثر توقيت نضج البصل بعوامل مختلفة، منها:

• منطقة النمو
• طقس؛
• التربة؛
• ميزات الأنواع.

بشكل عام، موسم نمو البصل هو 2-3 أشهر. يمكن بالفعل حصاد معظم الأصناف في منتصف يوليو، وتنضج الأصناف اللاحقة بحلول أوائل أغسطس. إذا كان الصيف جافا وحارا، فسوف ينضج البصل بشكل أسرع بكثير. في الطقس الممطر والبارد، يتباطأ الاستعداد لحصاد محصول الخضار هذا. وآخر موعد للحصاد هو 20 أغسطس، حيث لوحظ بدء هطول الأمطار حينها.

يمكنك الالتزام بالتقويم القمري الذي يشير إلى توقيت الحصاد. إذا لم تقم بحصاد البصل قبل هطول الأمطار، فسوف يفقد مدة صلاحيته وقد يصبح عرضة للتعفن والأمراض الأخرى.

من الأفضل أن تبدأ المراقبة بعد منتصف يوليو المظاهر الخارجيةنضج الثقافة . في حين أن الطقس جاف ومشمس، فمن الضروري جمعه في الوقت المناسب.

كيفية حصاد وتخزين المحصول بشكل صحيح؟

من الأفضل إزالة البصل الناضج من الحديقة في يوم جاف ومشمس. للعمل، سوف تحتاج إلى مجرفة: لا تسحب القوس من الريش. يوصى بحفر التربة برفق بالقرب من المصابيح، ثم اسحبها بعناية، ونفض أي تربة متبقية بيديك. إذا كانت عنق الخضار كثير العصير فهذا يعني أنها غير ناضجة، ومن الأفضل عدم تخزين مثل هذه المصابيح، ولكن وضعها جانباً حتى يمكن نقلها على الفور إلى المطبخ.

بعد حفر البصل، يجب وضعه مباشرة مع الريش للتجفيف في نفس السرير على الأرض أو الورق المقوى. ومن المستحسن أن تتعرض للدفء أشعة الشمس. في المساء ينصح بوضعها في مكان جاف أو تغطيتها بفيلم حتى لا تتبلل البصيلات من ندى الصباح. يجف حسب الطقس - من 7 إلى 10 أيام.

إذا أصبح البصل حفيفًا وسلسًا وزلقًا، فيمكنك بسهولة وضع يدك فيه - وهذا يعني أنه قد جف جيدًا بالفعل.
أنت الآن بحاجة إلى استخدام المقص لقص الأوراق الموجودة على البصيلات، مع ترك حوالي 5-6 سم من الرقبة.
للتخزين، من الأفضل وضع البصل في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. يمكنك وضعها في الشباك أو الصناديق الخشبية أو الصناديق الكرتونية أو أكياس القماش أو جوارب النايلون. لا يمكنك قطع الأوراق، ولكن نسج جديلة على شكل جديلة. شنق الشواذ في المطبخ. في هذا النموذج، يتم الحفاظ على الخضروات بشكل جيد.

إذا اضطررت إلى حفر الخضار في الطقس الممطر، فلن يتبقى شيء لتفعله سوى معالجتها بشكل صحيح.

للقيام بذلك تحتاج:

• قطع الريش على الفور، وتراجع 5 سم من الرقبة؛
• إزالة الجذور بعناية.
• تنظيف المقاييس.
• ضع بصلة واحدة في كل مرة في مكان جاف لتجف لمدة 2-3 أسابيع.

إذا كانت الغرفة جافة وجيدة التهوية، فيمكن الحفاظ على البصل، وسوف تنمو القشرة مرة أخرى.

كيفية تسريع نضج المحصول؟

في كثير من الأحيان، من أجل الحصول على وقت لاستخراج البصل قبل بدء هطول الأمطار، عليك تحفيز عملية نضجها. هناك عدة طرق للقيام بذلك، ولكن الشيء الرئيسي هو الحد من الخضروات الجذرية في نظامك الغذائي.
إذا كانت الرؤوس عميقة في الأرض ويصعب رؤيتها، فينصح بمسح التربة قليلاً عن سطحها بحيث تكون مكشوفة وتتلقى ضوء الشمس الكافي.

من الضروري التوقف عن الري قبل 2-3 أسابيع من الحصاد حتى لو كان الطقس جافاً. إذا بدأ المطر في هذا الوقت فمن الأفضل تغطية البصل بالبلاستيك. يمكنك رفع المصابيح باستخدام مذراة.

يوصى بإدخال مجرفة أسفل اللمبة وقطع الجذور على عمق 5 سم.
لا ينصح بقطع القمم، حيث سيتم حرمان المصابيح من العناصر الغذائية الموجودة في القمم. عندما تنضج يجب أن تتحول من اللون الأخضر إلى منتفخ.

كل نوع من البصل له طعمه ورائحته الخاصة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعم الحلو، الأبيض هو الخيار الصحيح. ويُنصح بتناوله يومياً، وإضافته إلى الأطباق المختلفة باعتباره مصدراً صحياً للفيتامينات والعناصر الدقيقة.

يكتسب البصل الأبيض شعبية متزايدة. وهي ذات قيمة لسهولة زراعتها ورائحتها الرقيقة. ينتج النبات حصادًا وفيرًا بالفعل في السنة الثانية بعد البذر، والبصل الأبيض، على عكس البصل العادي، له ملاحظات حلاوة في الطعم، ولا يوجد عمليا أي مرارة. نظرًا لهذه الميزات ، يحظى بتقدير الذواقة ، ويقوم البستانيون بزراعة المحصول لسلطات الخضار الطازجة.

وصف وخصائص الثقافة

تعتبر دول آسيا وإسبانيا والمكسيك هي موطن البصل الأبيض. في روسيا، هذا النبات نادر ولا يزال غير معروف للكثيرين. في الموسوعات النباتية، يسمى هذا النوع من البصل كل سنتين، ولكن، كما تظهر تجربة البستانيين، تتكون الدورة من 3 سنوات:

• أولاً يتم الحصول على البذور السوداء؛
• في السنة الثانية يزرعون ويزرعون الخشخاش الصغير.
• في الثالث - زرعت في أرض مفتوحة.

يحتوي البصل الأبيض على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويصل إلى 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يمكن تسمية المنتج بثقة بالنظام الغذائي ويمكن استخدامه لفقدان الوزن.في أوروبا وآسيا، يتم استخدام هذا التنوع في الطبخ. في فرنسا، الطبق الوطني عبارة عن حساء عطري وسميك مصنوع من هذه الخضار، والذي يجربه جميع السياح. الفرق الرئيسي بين البصل (الأصفر) والبصل الأبيض هو طعمهما اللاذع. يتميز الصنف الفضي برائحة خفيفة وقلة المرارة، لذلك غالبا ما يتم استهلاكه طازجا.

بالإضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية، فإن البصل الأبيض غني بالحديد والفيتامينات والزيوت الأساسية والملح المعدني. بفضل هذه التركيبة، يوصي الأطباء وأخصائيو التغذية باستخدامه لعلاج الأمراض والوقاية منها: فقر الدم، وانخفاض إفراز المعدة، واضطرابات الأمعاء. تشمل العيوب الكبيرة للصنف الحد الأدنى من مدة صلاحيته.

الفرق عن الأنواع الأخرى

من وجهة نظر نباتية، تعتبر الأصناف الصفراء والأرجوانية والفضية نوعًا بيولوجيًا واحدًا. يزرع البستانيون ذوو الخبرة البصل الأبيض لأنهم يعرفون كيف يختلف عن البصل - على وجه الخصوص، الرؤوس الكبيرة وطبقة رقيقة جدًا من القشر.

يمكن أن يكون النوع الأرجواني أو القرمي من هذه الخضار طريًا أو حلوًا أو حارًا أو ناريًا. لا ينصح الطهاة بطهيه، ولكن استخدامه طازجًا فقط في السلطات. أولا وقبل كل شيء، الفرق بين المصابيح الحمراء والبيضاء يكمن في اللون.

اللون الأصفر يشبه طعم اللون الأحمر وهو الأكثر شعبية في روسيا. يمكن قليها وخبزها. غالبًا ما يتم العثور على البصل الحاد، ولكي يتم استهلاكه طازجًا، يوصى بنقعه في محلول خل ضعيف أو ماء بارد. العمر الافتراضي للصنف الأصفر طويل جدًا، لذا فهو متوفر دائمًا على أرفف السوبر ماركت. بالمقارنة مع البصل العادي، فإن البصل الأبيض له رائحة زكية وطعم حلو ولا يترك رائحة نفاذة من الفم بعد تناوله.

فائدة

يحتوي النبات على العديد من الفيتامينات E، C، PP، B، العناصر النزرة والمبيدات النباتية (الزيوت الأساسية). خلال التجارب السريريةوجدت أن البصل الأبيض مفيد للصحة. ويؤكد الأطباء أهميته لمرضى فقر الدم، لأن هذا المحصول النباتي يحتوي على نسبة عالية من الحديد الضروري لتركيب الهيموجلوبين.

وتكمن فائدة البصل الأبيض للجسم في تأثيره الإيجابي على حالة الأظافر. ويرجع هذا التأثير إلى التركيز العالي للكيراتين في التركيبة. يوصي الأطباء باستخدام هذا التنوع ل لأغراض تجميليةعلى شكل أقنعة للشعر وخبراء تغذية لتطبيع العمل الجهاز الهضمي. وقد وجد سريرياً أن الاستهلاك المنتظم للبصل الأبيض يساعد على التخلص من التورم في الأطراف السفلية.

بعد قطع النبات، يبدأ إطلاق مادة الأليسين بشكل نشط، والتي لها رائحة نفاذة. من بين الخصائص الطبية للبصل الأبيض، يتم تقدير خصائصها المطهرة.

الاستهلاك المنتظم لها طازجة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعدية والجهاز التنفسي. الأمراض المزمنة، تقل أعراض التهاب الفم والتهاب الحلق. يشار إلى عصير البصل الطازج لعلاج الحروق.

موانع

لقد كان المعالجون بالأعشاب يدرسون فوائد ومضار البصل الأبيض لسنوات عديدة. بفضل العمل العلمي، فإن الخصائص العلاجية لهذا المحصول النباتي معروفة. ولكن مع كل المزايا، عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي إعطاء النبات للأطفال دون سن الثانية. يمكن أن يحرق البصل الأبيض الطازج الأغشية المخاطية الرقيقة لطفلك ويسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي.موانع الاستعمال تشمل انتفاخ البطن، واضطراب النوم، استثارة عصبيةوارتفاع ضغط الدم المزمن والصداع النصفي الشديد.

أفضل الأصناف

هناك عدة أنواع من البصل الأبيض، ولكل منها خصائصه الخاصة في النمو. أسماء الأصناف الشائعة: الهولندية، سنوبول، نيفادا، ألبا. يختار البستانيون تلك الأنواع من محاصيل الخضروات التي تختلف طويل الأمدتخزين وطعم خفيف. يزرع البصل الأبيض للحصول على الريش في الأرض المفتوحة، ويبدأ زراعته في الربيع أو الشتاء. في حالة عدم وجود البذور، يحصل البستانيون أولاً على مجموعات البصل من حبة البركة، ثم يزرعونها في التربة المحضرة.

ألبا

يتمتع هذا التنوع في منتصف الموسم بجودة حفظ جيدة وطعم شبه حاد. تظل المصابيح التي يتراوح وزنها بين 70 و 80 جم كثيفة وعصيرية لمدة تصل إلى ستة أشهر. يبدأ الحصاد بعد 120-130 يومًا من الزراعة في أرض مفتوحة.

من السمات الخاصة لمجموعة ألبا أنها تنتج خلال موسم النمو رائحة نفاذة مميزة تصد الآفات. أسرة الخضار لا تعاني من غزو السوس وذباب البصل.

نيفادا

يضاف إلى التعليب مجموعة متنوعة من النضج المبكر، والتي تستخدم طازجة. موسم النمو هو 95 يوما. قبل اختيار البصل الأبيض للزراعة، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن ولاية نيفادا لا تتمتع بفترة صلاحية جيدة. يتم تخزينه لمدة 5 أشهر، وبعد ذلك يبدأ بفقد شكله ويتغير طعمه.

المذنب f1

من السهل أن ينمو هذا الهجين في المناخات الدافئة. يحتوي البصل الناضج على 8.2% من السكر (مقارنة بـ 10% في البطيخ)، لذا فإن طعمه حلو ومعتدل. تبلغ فترة النضج في الأسرة 120 يومًا، لذلك يُصنف صنف Comet f1 على أنه متوسط ​​متأخر. يصل وزن البصيلات الصغيرة إلى 50 جرامًا ولكن عند إنشائها الشروط الضروريةتوجد عينات يصل وزنها إلى 70 جرامًا وتتميز هذه الأنواع بفترة صلاحية جيدة (6-7 أشهر) ومقاومة عالية للفيوزاريوم والعفن الوردي.

كرة الثلج

تتمتع المصابيح بطعم شبه حاد، ولهذا السبب يختارها المزارعون كثيرًا. شروط الحصول على محصول جيد ضئيلة: كمية صغيرة من الأسمدة و ضوء الشمس. كرة الثلج هي مجموعة متنوعة من النضج المبكر وتنتج بصيلات يصل وزنها إلى 130 جرامًا بعد 100 يوم من الزراعة. تشمل العيوب متوسط ​​مدة صلاحيتها. يجب تناول الخضار خلال 3 أشهر، وإلا فإنها ستصبح غير صالحة للاستعمال.

مميزات الزراعة

يتم الحصول على محصول البصل الأبيض بطريقتين: من البذور أو من المجموعات. تزرع مادة الزراعة في الربيع أو قبل الشتاء. هذا المحصول النباتي متقلب للغاية. إذا كان هناك نقص في الرطوبة، فإن النبات ينتج العديد من السهام، وإذا كان رطبًا فإنه يتعفن بسرعة. كل طريقة من طرق الزراعة لها عيوب ومزايا. إذا قرر المالك زراعة النبات قبل فصل الشتاء، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار درجة حرارة الهواء المناسبة - 2-3 درجة مئوية.

مواعيد زراعة البصل

في أوائل الربيع، بعد ذوبان الأرض من الصقيع الأخير، تبدأ البذور في الهبوط. إذا بدأت الزراعة في درجات حرارة منخفضة، فلن يحدث الإنبات. يوصي المزارعون ذوو الخبرة بتغيير السرير لمحصول الخضار هذا كل عام واختيار المناطق المشمسة للإنبات السريع.

للحصول على حصاد جيد، تحتاج إلى حفر التربة وتخصيبها بالمضافات العضوية أو المعدنية على أساس البوتاسيوم والفوسفور. بعد الزراعة، يجب فك السرير بانتظام وسقيه بكثرة. سيضمن ذلك تدفقًا جيدًا للأكسجين والمواد المغذية إلى البراعم.

يجب دفن المجموعات، تمامًا مثل البذور، في تربة دافئة جيدًا. ولكن هناك أصناف نباتية مقاومة للصقيع. يبدأ البصل الأبيض المزروع في شهر أكتوبر بالنمو في أوائل الربيع بفضل الرطوبة المتراكمة في الأرض. القواعد الأساسية عند العمل مع المجموعات قبل الشتاء:

1. حفر التربة وتطبيق الأسمدة.
2. عندما تستقر التربة، بعد 2-3 أيام، قم بفرز البصل الأبيض للزراعة الشتوية ودفئه في درجة حرارة الغرفة. للتطهير، قم بمعالجة التيجان بمحلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم.
3. ادفن النبات في الأسرة على عمق لا يزيد عن 3-5 سم حتى لا يتشكل العفن.
4. يوصى بالحفاظ على مسافة 20 سم بين الصفوف.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على خضار طازجة في أوائل الربيع، فأنت بحاجة إلى زراعة 4-6 بصيلات في كل حفرة. قم بتغطية الأصناف الشتوية في الأسرة بالخث والدبال والقش الجاف. سيساعد ذلك النباتات على النجاة من الصقيع الشديد وضمان الإنتاجية.

الامتثال لدورة المحاصيل

تزايد محاصيل الخضرواتفي نفس مناطق الحديقة يؤدي إلى استنزاف التربة تدريجياً. ويمكن تجنب ذلك من خلال مراعاة المتطلبات الأساسية لدورة المحاصيل. لجميع أنواع البصل، أسلاف سيئة هي: الفجل، الجزر، الكرفس، الكراث. يتم ملاحظة العائد الجيد إذا تم زرع النبات بعد القرنبيط والملفوف الأبيض والخيار والبطاطس المبكرة والطماطم والفجل والبقوليات.

رعاية البصل الأبيض

في الربيع، بعد ذوبان الثلوج والصقيع، من الضروري إزالة الطبقة الواقية العليا من الأسرة وجعل الأخاديد الضحلة في الأرض. سيسمح ذلك للتربة بالتسخين بشكل أسرع وإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كان من المتوقع حدوث صقيع متكرر أقل من -3 درجة مئوية، قم بتغطية المنطقة بالبصل الأبيض المزروع بالألياف الزراعية أو الفيلم. يجب تغذية التربة المستنزفة:

• يتم تطبيق الأسمدة الأولى على شكل محلول يعتمد على المولين أو سماد الدجاج المحضر بنسب 1:10.
• في منتصف شهر مايو، يجب إثراء التربة بالنيتروفوسكا. قبل تطبيق الأسمدة، يجب عليك قراءة التعليمات واتباع التركيز المحدد من المواد المضافة.

الحصاد والتخزين

يمكنك حفر البصل بمجرد أن يبدأ الريش في الجفاف. يحدث هذا من نهاية يوليو إلى بداية سبتمبر. إذا لم تسقط الأوراق، يمكنك سحقها بنفسك باليد. يجب سحب المصابيح أو حفرها بعناية.

للاستمتاع بطعم البصل الأبيض لفترة طويلة، عليك معرفة كيفية تخزينه في المنزل. بعد الحفر، احتفظ بالمحصول تحت مظلة حتى يجف تمامًا. تتمتع المصابيح بعمر افتراضي متوسط ​​ويمكن أن تستمر لمدة أقصاها 7 أشهر دون أن تفقد صفاتها القابلة للتسويق. عند الحصول على محصول كبير، يوصى باستخدام محصول الخضار للحفظ.

يمكن تخزين البصل الأبيض جيدًا في المنزل إذا اتبعت التوصيات العامة. يمكن وضعها في شبكة من القماش وتعليقها في القبو. قم بإزالة العينات الفاسدة وقطع الريش النابت مرة واحدة في الشهر. إذا احتفظت به في صندوق، فستحتاج إلى المرور عليه كثيرًا. تعتبر درجة الحرارة المثالية لتمديد مدة الصلاحية 0-3 درجة مئوية.

دعونا نفكر في منتج غذائي معروف وبأسعار معقولة - البصل الأبيض. فوائد ومضار هذا المحصول النباتي، فضلا عن 3 بسيطة وصفات شعبيةالمبينة في هذه المقالة بالنسبة لك. وفقا للخبراء، فإن الاستهلاك المستمر للسلطات الخفيفة يساعد على ترتيب الشكل وتحسين عملية الهضم. ومن المعروف أن البصل الأبيض له طعم حلو ورائحة قوية. إذا تناولت طبقًا متبلًا بحلقات البصل المقلية قليلاً، فلن تتضايق من رائحة الفم الكريهة. يشار إلى أن محصول الخضار هذا يستخدمه الطهاة الفرنسيون في تحضير حساء البصل.

خصائص البصل الأبيض

صفات مفيدة من البصل الأبيض

ومن المثير للاهتمام أن البصل الأبيض يتمتع بمجموعة كاملة من الخصائص الإيجابية. تشتمل التركيبة الغنية للمنتج على العديد من الفيتامينات القيمة وغيرها من الفيتامينات المهمة جسم الإنسان، مواد. إذا كنت تستهلك البصل بانتظام بكميات معتدلة، فسيتم تعزيز جهاز المناعة، وستنخفض نسبة الكولسترول السيئ في الجسم، وسيتم تطبيع تخثر الدم، وسيتم منع فقر الدم. يوصي المعالجون التقليديون باستخدام هريس البصل لعلاج الجلد المصاب، على سبيل المثال، قضمة الصقيع، والدمامل، والحزاز. يحتوي المنتج على هرمون الغلوسينين الذي بدوره يساعد على خفض نسبة السكر في الدم. إن التأثير القوي المضاد للبكتيريا والمضاد للميكروبات للبصل يجعله يعتبر مضادًا حيويًا طبيعيًا. المنتج قادر على الحماية من نزلات البرد في كل مكان. يشير وجود مركبات الفلافونويد والزيوت الأساسية إلى إمكانات البصل المضادة للأكسدة والقدرة على استعادة مرونة الأوعية الدموية، وبالتالي منع تصلب الشرايين. يمكن للمرأة الحامل تناول البصل الأبيض، فهو ليس موانع، بل على العكس فهو مفيد، فهو يحمي من نزلات البرد، ويزود الجسم بحمض الفوليك.

البصل الأبيض في مجال التجميل

العناية المناسبة بالجسم تجعل المرأة أكثر جمالا وأصغر من عمرها، ولا يمكنك استخدام مستحضرات التجميل التقليدية فحسب، بل أيضا جميع أنواع المنتجات الطبيعية. يمكن استخدام عصير البصل بشكل مفيد في التجميل المنزلي. بفضل أقنعة عصير البصل، يتم تسريع نمو الشعر وزيادة قوته، ويتم تحييد الزيت الزائد، ويختفي الزهم الجاف، ويتم علاج الثعلبة بشكل أسرع. يعالج عصير البصل مسامير القدم والثآليل، ويقوي صفائح الأظافر، ويبيض البشرة المفرطة التصبغ. إذا قمت بإضافة عصير البصل شيئًا فشيئًا إلى أقنعة الوجه محلية الصنع، فستتمكن من زيادة مرونة الجلد وثباته، وتنظيف البشرة من حب الشباب، وإزالة السدادات الدهنية من المسام، وإضافة لون للبشرة وتخفيف الالتهاب. تحتاج بشرة الوجه الجافة إلى عناية خاصة، كما أن البصل مناسب لذلك. تساعد أقنعة العصير البشرة الجافة على تجديد نفسها وتساعد على الحماية من ظهور التجاعيد المبكرة.

ضرر محتمل للبصل الأبيض على الجسم

يجب عليك فحص البصل الأبيض من زوايا مختلفة. يتم الجمع بين الفوائد والأضرار بشكل غير متساو في هذا المنتج، فمن المؤكد أن هناك فوائد أكثر، ولكن لا تزال هناك بعض الجوانب السلبية. إذا كنت تستهلك هذا المنتج دون معالجة حرارية، فمن الممكن أن يكون هناك زيادة في الحموضة وتهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. يمكن أن يبالغ البصل في تحفيز الجهاز العصبي ويؤدي أيضًا إلى ارتفاع غير مرغوب فيه في ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإننا نعتبر رائحة الفم الكريهة بعد تناول منتج جديد سمة سيئة.

يمكن أن يؤدي البصل الأبيض الطازج عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف إلى إتلاف الأعضاء الداخلية أو نموها رد فعل تحسسي. يمكن تقديم المنتج المعالج بالحرارة، والذي يخضع للتسامح الطبيعي، للأطفال بعد 9 أشهر، على سبيل المثال، كجزء من أطباق الخضار واللحوم. يجب عليك تناول البصل بحذر إذا كنت تعاني من الصداع النصفي أو مشاكل في الجهاز العصبي. ومن الممكن أن تتفاقم أمراض خطيرةلذلك يجب استبعاد البصل من النظام الغذائي أو تقليله إلى الحد الأدنى في حالة وجود أمراض في القلب أو الكبد أو الكلى أو الجهاز الهضمي. يشعر الكثير من الناس بالقلق من ظاهرة انتفاخ البطن. مع هذه المشكلة، البصل الأبيض غير مناسب في القائمة، لأنه يمكن أن يسبب زيادة تكوين الغاز.

بصل أبيض:له خصائص طبية ويستخدم في التجميل

وصفات العلاجات الشعبية الشعبية مع البصل الأبيض

البصل الأبيض للسعال

استخدام لب البصل كمضاد للسعال. ومع ذلك، لا يمكن تجاهل العلاج التقليدي. أولا، قطع البصل المتوسط، ثم تحتاج إلى الجمع بين الكتلة الناتجة مع ملعقتين كبيرتين من العسل الطازج الطبيعي. لبث المنتج، تحتاج إلى إغلاق الحاوية والاحتفاظ بها في بيئة باردة لعدة ساعات. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل شراب حلو، والذي يمكن تناوله ملعقة كبيرة واحدة في المرة الواحدة، مع توقف حوالي 3 ساعات بين الجرعات.

البصل الأبيض للشعر

هناك وصفة مجربة ضد القشرة وللحد من تساقط الشعر. لتحضير خليط طبي، يتم خلط عصير البصل الطازج مع الكونياك الجيد، مع الحفاظ على نسبة 5 إلى 1 على التوالي. ضعي الخليط الناتج بسخاء على فروة الرأس بأكملها واتركي القناع لمدة ساعة. بعد ذلك، يجب عليك غسل شعرك كالمعتاد باستخدام منظف معتدل. يُنصح باستخدام المحلول المحمض كعلاج نهائي، والذي يمكن تحضيره بسهولة عن طريق إضافة القليل من عصير الليمون أو خل التفاح إلى الماء. هذا الإجراءمصممة لعقد مرتين في الأسبوع. نتيجة هذه الرعاية لن تقضي على القشرة وتقوي الشعر فحسب، بل ستسرع أيضًا النمو.

البصل الأبيض لدغات الحشرات

يمكن استخدام البصل الأبيض كإسعافات أولية لدغات الحشرات. الأرقام الطب التقليديإنهم يدعون إلى تشحيم الآفات الجديدة بقطعة من البصل. وفي أحسن الأحوال سيتم إزالتها قريبا الأحاسيس المؤلمةسيختفي الالتهاب ويختفي التورم.

إذا لم يكن البصل الأبيض موانع بالنسبة لك، فاستخدمه في الطبخ المنزلي. يرجى ملاحظة أن المنتج أكثر نعومة على عكس نظيره الأصفر. كما تجدر الإشارة إلى أن نسبة السكر والدهون في البصل الأبيض تكون في المستوى الأمثل. وجود خطير العناصر الكيميائيةوالمواد المسببة للسرطان.

البصل الأبيض هو أقدم محصول حديقة جاء إلينا من الدول الآسيوية، وهو قريب من البصل المعتاد. هذا ليس مجرد توابل مشرقة تعمل على تحسين طعم الأطباق التقليدية، ولكن أيضًا خضار صحيةقادرة على تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

الوصف والخصائص

في الحياة البريةهناك أكثر من 300 نوع من البصل. تزرع البشرية 7 أنواع فقط كمحاصيل حدائق. نظرة بيضاء- مخزن لا يقدر بثمن من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى.

من وجهة نظر علمية، ينتمي البصل الأبيض والأرجواني والأصفر إلى نفس النوع البيولوجي.يعد هذا أحد محاصيل الخضروات الأكثر شيوعًا التي يزرعها الإنسان منذ أكثر من 5000 عام. تحتوي الخضار البيضاء على بصيلات كبيرة ومتساوية، على الرغم من أن تخزينها أسوأ من البصل الأصفر المعتاد.

البصل الأبيض عن قرب على الطاولة

الفرق بين البصل الأبيض والبصل العادي

ما الفرق بين هؤلاء الأقارب؟ عادة ما تكون اللمبة البيضاء أكبر من اللمبة الصفراء.بالإضافة إلى لون القشرة - فهي تشبه إلى حد ما ورقة بيضاء باللون الأبيض، وتختلف الخضروات في الذوق والرائحة.

البصل الأبيض أكثر نكهة وحلاوة بكثير من البصل. طعمها أكثر ليونة - لا توجد مرارة عادية أو حادة إلى حد ما.

هناك اختلافات أخرى بين البصل الأبيض والبصل:

• المزيد من أملاح الحديد.
• محتوى أعلى من الفيتامينات والزيوت الأساسية.
• محتوى أعلى من السكريات الطبيعية والأملاح المعدنية.
• مدة صلاحية أقصر بكثير (مقارنة بالبصل).

هناك أيضًا اختلافات وظيفية - غالبًا ما تستخدم الخضار البيضاء طازجة لصنع السلطات، في حين أن الخضار البصلية عالمية. قادمة من آسيا، فهي تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية وإسبانيا. في البلدان الحارة يتم استخدامه في كثير من الأحيان كسلطة. إلى الشمال (على سبيل المثال، في فرنسا) - يتم إعداد حساء البصل الشهير منه.

البصل الأبيض والأصفر والأحمر

تكوين وخصائص البصل الأبيض

يحتوي البصل الأبيض على فيتامين C وفيتامين E وفيتامين H (البيوتين) وفيتامين PP ( حمض النيكوتينيك) ، العديد من فيتامينات ب. تشمل العناصر الدقيقة: الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم. دعونا لا ننسى الزيوت الأساسية (مبيدات الفيتون).

وهو مصدر ثمين للحديد، ضروري للجسمالإنسان لتخليق الهيموجلوبين.أملاح الحديد تعزز الشفاء من فقر الدم. وهذا مهم بشكل خاص بالنظر إلى الارتفاع الحالي للثقافة النباتية، مما أدى إلى انخفاض استهلاك منتجات اللحوم من قبل العديد من الشباب.

يعزز الزنك إنتاج الهرمونات الجنسية، وكذلك هرمون الأنسولين. يوجد في الريش الأخضر كمية كبيرة من الكيراتين الذي يعزز جمال وصحة الشعر والأظافر.

البصل الأبيض مفيد جدًا لقائمة النظام الغذائي. السلطات، التي تتضمن وصفتها، تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله وتعزز فقدان الوزن.

خصائص وموانع مفيدة

البصل مطهر طبيعي، وقد عرفه الطب منذ زمن أبقراط. المبيدات النباتية الموجودة في النبات لها تأثير مباشر على عدد من البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض.

البصل الناضج في الحديقة

نظرًا لتأثيره المضاد للبكتيريا الواضح، يمكن استخدامه أيضًا كعلاج شعبي في علاج التهاب الفم والتهاب الحلق وأمراض الجهاز التنفسي الحادة. لمنع الإصابة بالجزء العلوي الجهاز التنفسيويوصي الأطباء باستنشاق رائحة الخضار الطازجة المفرومة بشكل منهجي (في الخريف والربيع).

لا ينصح بإعطاء البصل الخام للأطفال أقل من 1.5 سنة. في جميع الاتجاهات، يمكن أن يحرق الغشاء المخاطي الدقيق للأعضاء الهضمية للطفل. من سن سنة واحدة ينطبق عليه القائمة الأطفالفي شكل معالج حرارياً - كجزء من مهروس الخضار أو الحساء.

يحاول الأطباء الحد من استهلاك البصل الأبيض فقط في الحالات القصوى:

• لأمراض الجهاز العصبي (اضطرابات النوم، والإثارة)؛
• للصداع النصفي.
• في أعراض حادةارتفاع ضغط الدم.

يُنصح باستبعاد الخضار تمامًا من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من انتفاخ البطن، لأن هذه الخضار تحفز تكوين الغازات في الأمعاء. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن عدم تناوله.الخضار البيضاء تحفز إفراز عصير المعدة وتزيد الشهية. بفضل رائحتها، تعمل الخضروات على تحسين جاذبية الأطباق، ونتيجة لذلك، يمكنك أن تأكل أكثر بكثير من الجزء القياسي.

استخدامه في الطب الشعبي

حصاد البصل الأبيض على نطاق صناعي

منذ العصور القديمة، كان يعتبر الخضار نبات الشفاء. حتى أن المصريين القدماء كانوا يرتدونها حول أعناقهم كتميمة. أكلها المصارعون الرومان قبل المعركة حتى تصل المزيد من القوات. ويعتقد أن الخضار الصحية يمكن أن تخفف حَبُّ الشّبَاب، قشرة الرأس، آلام المفاصل الروماتيزمية.

عصير البصل مفيد ضد لدغات الحشرات - البعوض، النمل، الدبابير، النحل، أو ذباب الخيل. دهن مكان اللدغة بالعصير الطازج، وسوف تهدأ الحكة ولن يكون هناك تورم.

في مستحضرات التجميل الشعبية و وصفات طبية، الخضار موجودة كمكون مطهر. عصيدة البصل مع عسل الزيزفون (بنسب متساوية) المعالجين التقليديينيستخدم كقناع عام لتقوية الوجه، وتبييض البشرة المرتبطة بالعمر بقع سوداء‎التقليل من ظهور حب الشباب بشكل ملحوظ.

تم استخدام البصل المفروم لعلاج الحروق والجروح المصابة المعقدة.والآن يمكن استخدام هذه المعرفة للتخفيف من حالة المريض في المواقف غير العادية، قبل تقديم الإسعافات الأولية.

وصفات الطبخ

البصل موجود باستمرار في قائمتنا. مجموعة متنوعة من الحساء واللحوم والأسماك و أطباق الخضار- يتم استكمال كل هذه الأطباق تقليديًا بالبصل الطازج الذي يثري مذاقها.

البصل الأبيض المزروع حديثا

من وجهة نظر طبية وطهيية، من الأفضل استخدام البصل في الأطعمة التي تحتوي على الدهون. تسمح الدهون بذوبان العناصر الغذائية وامتصاصها. يمكن أن تكون الصلصة الخاصة بها كريمة حامضة أو زيت زيتون أو زيت عباد الشمس.تعمل الدهون على تخفيف طعم الطبق وتقليل التأثير العدواني للخضروات على الغشاء المخاطي.

بالنسبة لشخص صحي، سوف يساعد على تكيف الجسم مع رحلة غريبة. في اليوم السابق، وبعد عودتك، عليك أن تأكل شريحة من البصل مع الخبز. يقوم بتنشيط العمل الجهاز المناعييمكن للجسم أن يتعامل بسهولة أكبر مع الرحلة والتغيرات المتناقضة في الظروف المناخية.

البصل الأبيض ليس فقط من الخضار التي تعطي الأطباق طعمًا ورائحة خاصة، ولكنه أيضًا منتج له العديد من الخصائص المفيدة والطبية. يتم استخدامه بنجاح في الطب الشعبي والتجميل. غالبًا ما أصبح البصل الأبيض والفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية في الخضار موضوع دراسة من قبل خبراء التغذية.

البصل الأبيض منتج غذائي. ويؤكد الخبراء أن الاستهلاك المنتظم للسلطة مع إضافتها يساعد على التخلص من الوزن الزائد ويحسن عملية الهضم.

البصل الأبيض له العديد من الخصائص المفيدة:

• لاحتوائه على كمية هائلة من الفيتامينات والعناصر الأخرى المهمة لجسم الإنسان؛
• مع الاستخدام المتكرر، فإنه يقلل بشكل كبير من مستوى الكولسترول السيئ.
• بفضل هرمون الجلوسينين النباتي، فإنه يعمل على تطبيع كمية السكر في الدم.
• يحتوي على الزيوت الأساسية والفلافونويد - وهي مواد ذات تأثير قوي مضاد للأكسدة، والقدرة على استعادة مرونة الأوعية الدموية ومنع تطور التصلب؛
• له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات، ولهذا يطلق عليه مضاد حيوي طبيعي ويحمي الجسم بنجاح من نزلات البرد وبعض الالتهابات.
• يمنع تطور فقر الدم.
• يقوي جهاز المناعة بشكل مثالي.
• تطبيع تخثر الدم.
• تستخدم عصيدة البصل لتخفيف الالتهاب والألم الناتج عن الحروق وقضمة الصقيع وعلاج الأشنات والدمامل.

يستخدم عصير البصل الأبيض بنجاح في التجميل لتحسينه مظهر. هذا المنتج

• ينشط نمو الشعر، ويزيل القشرة الدهنية والجافة، ويحارب الصلع، ويجعل الخيوط قوية؛
• يعالج حب الشباب والالتهابات، وينظف المسام الدهنية، وينظف البشرة ويوحد لونها، ويمنحها المرونة؛
• يهتم بالبشرة الجافة، ويمنع ظهور التجاعيد؛
• يخفف النمش والبقع العمرية.
• يقوي الأظافر الهشة.
• يتواءم بشكل فعال مع الثآليل والذرة والذرة.

يمكن أن يؤدي البصل الأبيض غير المعالج حرارياً إلى زيادة الحموضة ويسبب تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. المنتج مبالغ فيه الجهاز العصبيويزيد الضغط الشرياني. كما تكمن أضرار البصل الطازج في الرائحة الكريهة التي تنبعث من فم من يتناوله، والتي تدوم لفترة طويلة.

البصل الأبيض أخف من البصل الأصفر. لا يتجاوز محتوى الدهون المشبعة والسكر. لا يحتوي المنتج على مواد ضارة المواد الكيميائيةولا يساهم في تطور الأورام السرطانية.

محتوى السعرات الحرارية

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البصل الأبيض 42.33 سعرة حرارية، وهو ما يمثل 2% من الاستهلاك اليومي الموصى به. يظهر في الجدول عدد السعرات الحرارية لبصلة واحدة:

موانع

وفقا لخبراء التغذية، لا بطلان البصل الأبيض أثناء الحمل. نظرًا للمحتوى العالي من المبيدات النباتية، فإن المنتج قادر على الحماية الأم الحاملمن نزلات البرد الخطيرة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البصل الأبيض على حمض الفوليك، وهو عنصر مهم جداً للنمو الصحي للجنين.

لا ينبغي إعطاء البصل الأبيض الطازج للأطفال دون سن 1.5 سنة، لأن عصيره سوف يهيج الأغشية المخاطية الحساسة للأعضاء الداخلية. قد يكون لدى بعض الأطفال حساسية تجاه هذه الخضار. في غياب الطفل رد فعل سلبييمكنك إطعامه أطباقاً تحتوي على البصل الأبيض المعالج حرارياً من عمر 9 أشهر.

يمكن أن يؤدي البصل الأبيض إلى تفاقم بعض الأمراض، ولهذا السبب يمنع استخدامه في أمراض الكبد الشديدة والكلى والجهاز الهضمي وأمراض القلب. يمكن أن يتسبب المنتج في تكوين الغازات، لذا يجب استبعاده تمامًا من القائمة في حالة انتفاخ البطن.

وبحسب الخبراء، فإن كثرة استهلاك البصل الأبيض يؤدي إلى حدوث الصداع أو تفاقمه، لذا يجب الحد منه في النظام الغذائي للصداع النصفي. لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من زيادة استثارة الجهاز العصبي، وكذلك المصابين بارتفاع ضغط الدم، أن ينجرفوا في تناول البصل الأبيض.

القيمة الغذائية

الفيتامينات و المعادن

تذكر أن أغنى خصائص مفيدةيتميز بالبصل الأبيض الطازج المفروم للتو. أثناء التخزين، يفقد هذا المنتج معظم عناصره الهامة. ويحدث نفس الشيء عندما تتم معالجة البصل بالحرارة. ومع ذلك، إذا كان لديك قيود أو موانع لاستخدام هذه الخضروات، فقم بإعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة مع إضافتها.

ويختلف البصل الأحمر عن البصل الأبيض في الطعم والظل، لكن القائمة الكيميائية للعناصر في كلا النوعين تظل دون تغيير عمليًا. غالبًا ما يستخدم نظيره الأرجواني في الطبخ والشفاء الشعبي. بمساعدتها، يقومون بتحسين الحصانة والقتال اصابات فيروسية. تمت دراسة الصفات المفيدة والضارة للخضروات الساخنة بالتفصيل، لذلك سننظر اليوم إلى الخصائص الرئيسية.

فوائد ومضار الكراث

فوائد البصل أثناء الحمل والرضاعة

1. خلال فترة الحمل، يُسمح للجنس العادل بإدراج جميع الأطعمة تقريبًا في نظامهم الغذائي اليومي. ومن المهم استهلاكها بكميات معقولة. بهذه الطريقة يمكنك تجنب نقص الفيتامينات.
2. أما موانع استهلاك البصل الأحمر فهي نفسها تمامًا كما في الحياة اليومية. لا تتجاوز الكمية اليومية للمنتج. إذا كنت عرضة لانتفاخ البطن، عليك تجنب تناول البصل في الثلث الثاني من الحمل.
3. إذا كنت من محبي البصل ولم تتعرف على أي موانع، فلا تحرم نفسك من متعة تناول الخضار. التركيبة الفريدة ستحمي الطفل من الفيروسات والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، سوف تشبع جسمك بالفيتامينات.
4. يحتوي البصل على مبيدات نباتية فريدة من نوعها. الإنزيمات تقاوم بنشاط الفطريات ومسببات الأمراض. الزيوت الأساسية، بدورها، تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي. حمض الفوليكيمنع تطور الأمراض لدى الطفل.
5. تساعد المركبات المعدنية الموجودة في الخضار الأم والطفل على تقوية الجهاز العصبي والجهاز العضلي الهيكلي. يحل المغنيسيوم مشكلة الإمساك. الاستهلاك المنتظم للمنتج الأرجواني يمنع تطور فقر الدم ونقص الفيتامينات.
6. إن إدراج البصل في نظامك الغذائي اليومي سيساعدك على تجنب نزلات البرد. من المعتقد أن الأطعمة التي تتناولها الأم الحامل أثناء الحمل سوف يستقبلها الطفل جيدًا في المستقبل.

فوائد البصل الأحمر للرجال

1. أظهرت العديد من الملاحظات أن الخضار تزيد من هرمون التستوستيرون عدة مرات. يعلم الجميع أن المادة ضرورية جسم الذكرللحفاظ على القوة. مع نقص الهرمون، تنخفض نوعية حياة الرجل بشكل كبير.
2. تسمح الخضار الحمراء للجنس الأقوى بزيادة المناعة والتعامل معها التعب المزمنوتحسين حالتك المزاجية. كما يساعد البصل الرجل على التغلب على السمنة وتحسين نمو الشعر وتثبيت الانتصاب. عصير البصل الطازج يزيد من الرغبة الجنسية وجودة الحيوانات المنوية.

فوائد ومضار البصل

ضرر وموانع البصل الأحمر

يحظر تناول البصل الأحمر إذا:

يتميز هذا التنوع بالجلد الأرجواني واللحم المحمر. يوجد بالقرب من القشرة العديد من المواد المفيدة. حاول تقشير البصل بعناية، مع إزالة أقل قدر ممكن من الطبقة العليا. إذا قطعت الكثير، يمكنك أن تفقد الكثير من الصفات القيمة.

فوائد وأضرار قشور البصل للجسم

فيديو: سلطة الطماطم والبصل الأحمر

البصل الأبيض هو نبات كل سنتين ينتج لمبة بيضاء نقية. إنه شائع جدًا في آسيا الوسطىوإسبانيا والمكسيك. تم استخدام هذا النوع من القوس عدة آلاف من السنين قبل الميلاد. يزرع هذا النبات الإنسان ولا يوجد في البرية. الخصائص العلاجيةيستخدم الناس البصل الأبيض لعلاج العديد من الأمراض المختلفة.

في روسيا، يزرع هذا النبات لمدة ثلاث سنوات. الخطوة الأولى هي الحصول على بذور حبة البركة، وبعد عام يتم زراعة مجموعات بصل صغيرة منها، وفي السنة الثالثة فقط يمكنك الحصول على بصل أبيض كبير الحجم. هذا النوع من البصل أكثر طراوة، ولكن من الصعب جدًا زراعته - فهو عرضة للأمراض وجميع أنواع الآفات، كما أنه يفسد بسرعة كبيرة أثناء التخزين. ولهذا السبب، يفضل البستانيون البصل الأصفر الأكثر صلابة.

البصل الأبيض له طعم أكثر اعتدالا من البصل الأصفر الحار واللاذع، ولكن رائحته أكثر وضوحا ومشرقة. طعم هذا النبات حلو إلى حد ما. وفي جميع أنحاء العالم يستخدم البصل الأبيض في تحضير السلطات، وفي فرنسا يتم تحضير حساء البصل المشهور عالمياً منه. إذا قمت بقلي حلقات هذا النبات في الخليط، فستكون طعامًا لذيذًا ومفيدًا للغاية ولن يمنحك رائحة البصل طوال اليوم.

يُسلق البصل الأبيض جيدًا في الحساء ، مما يمنح الطبق نكهة وطعمًا أصليًا. لها رائحة خفيفة جدًا، ليست واضحة مثل اللون الأحمر. ومع ذلك، يتجنب الكثير من الناس تناول البصل الأبيض خوفًا من رائحة البصل الكريهة. ولكن يمكنك التخلص منه فقط عن طريق مضغ القليل من البقدونس الطازج أو نواة الجوز. لإزالة رائحة البصل من السكين أو لوح التقطيع، افركيها بعصير الليمون أو الملح.

تناول البصل الأبيض مباشرة بعد تقطيعه، لأنه بعد فترة من ملامسته للهواء يفقد كل خصائصه العلاجية والذوقية.
يحتوي هذا النبات، وخاصة نبات الريش الأخضر، على كميات كبيرة من فيتامين C والكاروتين، لذا فهو يساعد على الوقاية من مرض الاسقربوط وعلاجه. يحفز البصل الشهية ويعزز أيضًا حركية الأمعاء وإفراز العصارة المعدية.

عصير البصل الطازج هو الشيء الحقيقي مضاد حيوي طبيعيمما ينقذنا من نزلات البرد والأمراض المعدية.
يحتوي البصل الأبيض على العديد من المبيدات النباتية التي تقتل مسببات الأمراض، لذا يمكن استخدامه لعلاج الدمامل والخراجات والجروح القيحية.

تلك العناصر التي تجعلك تبكي أثناء تقطيع البصل هي وسائل فريدة من نوعهالمحاربة الخلايا السرطانية بداخلها جسم الإنسان. من حيث محتوى المعادن والفيتامينات، فقد ترك هذا النبات العديد من الخضروات والفواكه الشعبية وراءه.

يحتوي البصل على الكثير من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والفلور والكبريت والفيتامينات والزيوت الأساسية والفلافونويد.

بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالجلوسينين، وهو هرمون نباتي يمكنه خفض مستويات الجلوكوز في دم الإنسان.
المواد الموجودة في البصل تثير الإنتاج النشط لخلايا الدم الحمراء، وبالتالي فإن هذا النبات يحسن المناعة بشكل فعال ويخفف من فقر الدم. بالإضافة إلى أنه ينظف الدم ويعيد عملية الهضم ويخفف التورم المتزايد في أنسجة الجسم.

ويمكن أيضًا استخدام البصل الأبيض منتج تجميلي. قناع يعتمد عليه يزيل القشرة بشكل فعال ويسرع نمو الشعر. يمكن استخدام العصير الطازج كغسول، فهو ينعم البشرة ويجعلها أكثر مرونة، ويزيل اللمعان الدهني ويضيق المسام الواسعة. بالإضافة إلى أنه يخلص البشرة من السدادات الدهنية وحب الشباب الملتهب.

العديد من وصفات الطب التقليدي باستخدام البصل:

للحروق الحرارية، ابشري البصل على مبشرة ناعمة وضعي اللب الناتج على السطح المصاب. غطيها بقطعة قماش شاش نظيفة. يخفف هذا الضغط الالتهاب ويقلل الألم بشكل فعال ويمنع تكون البثور. يمكنك أيضًا استخدام البصل لعلاج قضمة الصقيع.

لعلاج الخراجات والدمامل، اخبزي البصل في قشرته حتى يصبح طريًا. اطحنيها واخلطيها مع الزبدة الناعمة، مع الحفاظ على نسبة 4:1. ضعي الخليط على منديل وضعيه على المنطقة المؤلمة.
- لتسريع نضج الدمامل، خذي بصلة واحدة واقطعيها إلى نصفين. ضع الجانب المقطوع في مقلاة جافة واطهيها على نار خفيفة حتى ينضج البصل نفسه. يجب أن تكون منطقة القطع متفحمة قليلاً. قم بتبريد البصل ووضعه على الغليان، ثم قطع الجانب لأسفل. بعد ست ساعات، يمكن تغيير الضغط إلى واحد جديد.

لدغات الحشرات المختلفة - البعوض، الدبابير، النحل والنمل، افركي المنطقة المصابة بنصف بصلة. وسرعان ما يختفي الألم ولن يظهر الالتهاب والتورم.

لعلاج التهاب الأذن الوسطى، قطعي البصل إلى قطع أصغر، ثم ضعيه في الشاش، ثم اطويه ثلاث مرات، واربطيه. ضع هذه الوسادة في مصفاة وقم بتسخينها فوق الماء المغلي لمدة عشر دقائق. ضع الشاش على أذنك، وقم بتغطيته بالرق، واربطه بوشاح من الصوف. مدة الإجراء من نصف ساعة إلى ساعة. كرر ما يصل إلى ثلاث مرات في اليوم.
- البصل يساعدك حتى في علاج الروماتيزم وأمراض المفاصل الأخرى. يجب فرك العصير الطازج في المفاصل المؤلمة، ووضع ضغط من الشاش القطني في الأعلى.

يمكن استخدام الخصائص العلاجية للبصل في علاج مجموعة واسعة من الأمراض.