স্পেসশিপে খাবার। মহাকাশে আছে: মহাকাশচারীরা আইএসএসে কী খায়

মহাকাশচারীদের জন্য উচ্চমানের, পুষ্টিকর খাবার তৈরি করা একটি অত্যন্ত দায়িত্বশীল এবং জটিল বিষয়। এই প্রশ্নটিই প্রথম মনুষ্যবাহী মহাকাশ উড্ডয়নের পরে প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে। সর্বোপরি, এটি ইতিমধ্যে গণনা করা হয়েছিল যে প্রয়োজনীয় ফর্মটি বজায় রাখার জন্য এবং সুস্থ ইমেজতাদের ফ্লাইট জীবনের সময়, মহিলাদের কমপক্ষে 2800 কিলোক্যালরি এবং পুরুষদের - 3200 খাওয়া উচিত।

প্রাথমিকভাবে, এটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং সমন্বিত বিশেষ ট্যাবলেট তৈরি করার পরিকল্পনা করা হয়েছিল পরিপোষক পদার্থ. কিন্তু এই ধারণাগুলো কখনোই বাস্তবে প্রয়োগ করা হয়নি, যদিও বছরের পর বছর ধরে যোগ্য বিকল্প তৈরি করা হয়েছিল।

মহাকাশচারীদের জন্য খাবার তৈরি করার সময় প্রথম বিকল্প

মহাকাশ শিল্পের মতোই, মহাকাশচারী পুষ্টি শিল্প কয়েক দশক ধরে অনেক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে। বাইরের মহাকাশের কঠিন পরিস্থিতিতে কর্মীদের জন্য খাদ্য তৈরিতে বিশেষ বিভাগ এবং পরিষেবা ছিল। এবং এই সমস্ত সময়, সাধারণ মানুষ ভাবছিলেন কীভাবে এটি ঘটে এবং মহাকাশচারীরা কক্ষপথে কী খায়।

প্রথম ফ্লাইটের সময়, মহাকাশচারীদের খাওয়ানোর ক্ষেত্রে কোনও বিশেষ কারসাজির প্রয়োজন ছিল না - ফ্লাইটগুলি খুব বেশি দীর্ঘ ছিল না, তাই কেবলমাত্র মানুষকে সর্বোত্তম পরিমাণে ক্যালোরি এবং ভিটামিন সরবরাহ করা প্রয়োজন ছিল। তাদের বিশেষভাবে ডিজাইন করা টিউব দেওয়া হয়েছিল যাতে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স একই রকম হয়।

মহাকাশে দীর্ঘকাল থাকার পরে, মানুষের জন্য আরও কার্যকর এবং উচ্চ-মানের পুষ্টির জন্য ধারণা তৈরি করা শুরু হয়েছিল, যা কয়েক দশক ধরে অব্যাহত ছিল। এটি অবিলম্বে স্বীকৃত হয়েছিল যে নভোচারীদের জন্য খাবার যতটা সম্ভব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত, একটি অনন্য সামঞ্জস্য থাকা উচিত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।

সর্বোত্তম খাদ্য এবং স্পেস ফুডের সুবিধাজনক পরিবহন

বিকাশকারীরা প্রথম কাজটি করেছিলেন মহাকাশ কর্মীদের জন্য একটি সম্পূর্ণ ডায়েট তৈরি করা। বিশেষজ্ঞরা এটি গণনা করেছেন চরম অবস্থামহাকাশে ফ্লাইটের সময়, খাবার অবশ্যই দিনে 4 বার নিতে হবে এবং তাদের মধ্যে ব্যবধান কমপক্ষে পাঁচ ঘন্টা হওয়া উচিত। উপরন্তু, জন্য পণ্য দৈনিক পুষ্টিঅবশ্যই:

• কার্বোহাইড্রেট 300 গ্রাম;
• 100 গ্রাম প্রোটিন;
• 118 গ্রাম চর্বি;
• প্রয়োজনীয় পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ।

মেনুটি তৈরি করার পরে, খাদ্য পরিবহনের সবচেয়ে কার্যকর উপায় সম্পর্কে প্রশ্ন উঠেছে। তারপরে সুবিধাজনক অ্যালুমিনিয়াম টিউব উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের পাশাপাশি পানীয়গুলি পিউরি আকারে প্যাকেজ করা হয়েছিল। প্রতিটি টিউবের ওজন স্ট্যান্ডার্ড 160-165 গ্রাম ছিল।

এইভাবে, পণ্যগুলির পুষ্টির মান, তাদের কম্প্যাক্টনেস এবং শেলফ লাইফ সংরক্ষণের সমস্যাটি সমাধান করা হয়েছিল। খাদ্যের জীবাণুত্ব নিরীক্ষণ করাও সমান গুরুত্বপূর্ণ ছিল। তদতিরিক্ত, খাবার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব হজম করতে হয়েছিল এবং সেই অনুসারে, ন্যূনতম বিষাক্ত পদার্থ ছেড়ে দিতে হয়েছিল।

স্থান পুষ্টি একটি আধুনিক পদ্ধতির

সময়ের সাথে সাথে, মহাকাশে থাকাকালীন নভোচারীদের পুষ্টি প্রদানের আরেকটি পদ্ধতি চালু করা হয়েছিল। সমাপ্ত পণ্য হিমায়িত করা হয় এবং তারপর হঠাৎ করে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় শুকিয়ে যায়। উচ্চ তাপমাত্রা. এইভাবে বরফ অবিলম্বে তরলে পরিণত না হয়ে বাষ্প অবস্থায় পরিণত হয়। পুষ্টি উপাদান না হারিয়ে খাবার ওজনে অনেক হালকা হয়ে যায়।

এই জাতীয় খাবারগুলি প্লাস্টিকে প্যাকেজ করা শুরু হয়েছিল এবং আধা-তরল বা পিউরি অবস্থায় থাকা খাবারগুলি বিশেষ অ্যালুমিনিয়ামের জারে প্যাকেজ করা হয়েছিল। এবং যদিও বহু বছর ধরে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অনুমোদিত পণ্যগুলির একটি তালিকা এবং একটি বিশেষ মেনু রয়েছে, তারা দীর্ঘ ব্যবসায়িক ভ্রমণে মহাকাশচারীদের থাকার যতটা সম্ভব আরামদায়ক করার চেষ্টা করে।

অতএব, স্ট্যান্ডার্ড খাবারের পাশাপাশি, তারা জাতীয় খাবার এবং এমনকি মহাকাশচারীদের প্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ সহ প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে স্থান মেনুতে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করছে।

এবং এখানে বর্তমান মহাকাশচারী ওলেগ আর্টেমিয়েভের কাছ থেকে আইএসএস-এ একজন নভোচারীর ডায়েটের একটি উদাহরণ রয়েছে

পূর্বে, মহাকাশচারী পুরো ফ্লাইট জুড়ে তার স্পেসস্যুটটি খুলে দেননি। এখন প্রাত্যহিক জীবনতিনি শর্টস বা ওভারঅল সহ একটি টি-শার্ট পরেন। আপনার মেজাজের উপর নির্ভর করে বেছে নিতে ছয়টি রঙে কক্ষপথে টি-শার্ট। বোতামগুলির পরিবর্তে জিপার এবং ভেলক্রো রয়েছে: সেগুলি বন্ধ হবে না। যত বেশি পকেট তত ভালো। তির্যক ব্রেস্টপ্লেটগুলি আপনাকে দ্রুত বস্তুগুলিকে আড়াল করতে দেয় যাতে তারা শূন্য মাধ্যাকর্ষণে উড়ে না যায়। প্রশস্ত বাছুরের পকেট দরকারী কারণ মহাকাশচারীরা প্রায়ই ভ্রূণের অবস্থান ধরে নেয়। জুতার পরিবর্তে মোটা মোজা পরা হয়।

টয়লেট

প্রথম নভোচারীরা ডায়াপার পরতেন। এগুলি এখনও ব্যবহার করা হয়, তবে শুধুমাত্র স্পেসওয়াকের সময় এবং টেকঅফ এবং অবতরণের সময়। মহাকাশবিজ্ঞানের শুরুতে একটি বর্জ্য নিষ্পত্তি ব্যবস্থা গড়ে উঠতে শুরু করে। টয়লেট একটি ভ্যাকুয়াম ক্লিনার নীতিতে কাজ করে। বিরল বায়ু প্রবাহ বর্জ্যের মধ্যে চুষে যায়, এবং এটি একটি ব্যাগে শেষ হয়, যা পরে বন্ধ করে পাত্রে ফেলে দেওয়া হয়। আরেকজন তার জায়গা নেয়। ভরা পাত্রে বাইরের মহাকাশে পাঠানো হয় - তারা বায়ুমণ্ডলে পুড়ে যায়। মীর স্টেশনে, তরল বর্জ্য পরিশোধন করা হয় এবং পরিণত হয় পানি পান করছি. শরীরের স্বাস্থ্যবিধি জন্য, ভেজা wipes এবং তোয়ালে ব্যবহার করা হয়. যদিও "শাওয়ার কেবিন"ও তৈরি করা হয়েছে।

খাদ্য

খাবারের টিউবগুলি মহাকাশ জীবনযাত্রার প্রতীক হয়ে উঠেছে। এগুলি 1960 এর দশকে এস্তোনিয়াতে তৈরি করা শুরু হয়েছিল। টিউব থেকে চেপে, মহাকাশচারীরা খেয়েছিল মুরগির মাংসের কাঁটা, গরুর মাংস জিহ্বা এবং এমনকি borscht. 80 এর দশকে, সাবলিমেটেড পণ্যগুলি কক্ষপথে সরবরাহ করা শুরু হয়েছিল - তাদের থেকে 98% পর্যন্ত জল সরানো হয়েছিল, যা উল্লেখযোগ্যভাবে ভর এবং ভলিউম হ্রাস করে। শুকনো মিশ্রণ দিয়ে একটি ব্যাগে ঢেলে দিন গরম পানি- এবং দুপুরের খাবার প্রস্তুত। তারা আইএসএস-এ টিনজাত খাবারও খায়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রান্নাঘরের টেবিলে পাত্র এবং পাত্রের জন্য ধারক রয়েছে। একটি "স্যুটকেস" খাবার গরম করতেও ব্যবহৃত হয়।

কেবিন

শূন্য মাধ্যাকর্ষণে, আপনি কোথায় ঘুমান তা বিবেচ্য নয়, প্রধান জিনিসটি আপনার শরীরকে নিরাপদে ঠিক করা। আইএসএস-এ, জিপার সহ স্লিপিং ব্যাগগুলি সরাসরি দেয়ালের সাথে সংযুক্ত থাকে। যাইহোক, রাশিয়ান মহাকাশচারীদের কেবিনে এমন পোর্টহোল রয়েছে যা আপনাকে বিছানায় যাওয়ার আগে পৃথিবীর দৃশ্যের প্রশংসা করতে দেয়। কিন্তু আমেরিকানদের "জানালা" নেই। কেবিনে ব্যক্তিগত জিনিসপত্র, আত্মীয়দের ছবি এবং মিউজিক প্লেয়ার রয়েছে। সমস্ত ছোট বস্তু (সরঞ্জাম, পেন্সিল, ইত্যাদি) হয় দেয়ালে বিশেষ রাবার ব্যান্ডের নীচে স্লিপ করা হয় বা ভেলক্রো দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, আইএসএসের দেয়ালগুলি নমনীয় উপাদান দিয়ে আচ্ছাদিত। স্টেশনে অনেক হ্যান্ড্রেইলও আছে।

একটি মন্তব্য

ভ্লাদিমির সলোভিভ, আইএসএসের রাশিয়ান বিভাগের ফ্লাইট ডিরেক্টর:

- মহাকাশচারীদের জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে। আইএসএস-এ ইন্টারনেট, বার্তা পাঠানো এবং খবর পড়ার ক্ষমতা রয়েছে। যোগাযোগের সরঞ্জামগুলি টেলিফোনের মাধ্যমে মহাকাশচারীদের তাদের পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে সংযোগ করা সম্ভব করে। স্টেশনে সবসময় অনেক খাবার থাকে। তাছাড়া, মহাকাশচারীরা তাদের নিজস্ব মেনু বেছে নেয়।

আপনি ফ্রিজ-শুকনো খাবার থেকে বোর্শট, ম্যাশড আলু এবং পাস্তা তৈরি করতে পারেন। টিউবগুলিতে এখন একমাত্র জিনিসটি অবশিষ্ট রয়েছে তা হল রস এবং একটি ছোট পুষ্টি কিট যা স্টেশনে যাওয়ার সময় ব্যবহৃত হয়।

প্রত্যেকের সাথে কার্গো জাহাজআমরা তাজা পণ্যও পাঠাই। মহাকাশচারীরা বাস করে সম্পূর্ন জীবন. একমাত্র জিনিস যা আমাকে বিরক্ত করে তা হল ভক্তদের গোলমাল। তারা সব সময় কাজ করে, কিন্তু আপনি তাদের ছাড়া বাঁচতে পারবেন না।

ভিতরে স্থলজ অবস্থাএকজন ব্যক্তির ডায়েটে, যা তিনি ঋতু এবং তার পকেট অনুসারে সামর্থ্য করতে পারেন। অল্প পরিমাণে, পুষ্টি বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে, যেহেতু ক্যানিং খাবার কিছু পরিমাণে এর গুণমান হ্রাস করে। , যা তাদের থেকে তৈরি করা যেতে পারে, একজন ব্যক্তিরও অস্তিত্বের শর্ত প্রয়োজন, যা শর্তসাপেক্ষে পুষ্টির জন্য দায়ী করা যেতে পারে।

বিজ্ঞান 2.0 - স্পেস ফুড। শূন্য মাধ্যাকর্ষণ মধ্যে মধ্যাহ্নভোজন

স্পেস ফুড

ভ্রমণকারী এবং নাবিকরা এটি ভাল জানেন। বিশেষ করে শেষগুলো। তাদের অভিজ্ঞতা মহাকাশে লোক পাঠানোর প্রস্তুতিতে সম্মুখীন হওয়া সমস্যার সবচেয়ে কাছাকাছি ছিল।

একজন ব্যক্তি মহাকাশে থাকতে পারে, অর্থাৎ, একটি মহাকাশযানে, কয়েক ঘন্টা থেকে অনেক মাস পর্যন্ত। এটি তীব্রভাবে সীমিত হবে স্বাস্থ্য সেবা, জল সরবরাহ, প্রাকৃতিক সূর্যালোকে. মজার ওজনহীনতা প্রথমে একটি খুব বড় লোড হবে। এর প্রভাবের অধীনে, অনেক পেশী দুর্বল হয়ে যাবে, যেহেতু তাদের উপর প্রাকৃতিক বোঝা অদৃশ্য হয়ে যাবে। মাধ্যাকর্ষণ অনুপস্থিতি এমনকি হৃদপিন্ডের পেশীতেও লোড কমিয়ে দেবে, যেহেতু মহাকাশে "উপর" এবং "নিচে" ধারণার কোন যান্ত্রিক অর্থ নেই। প্রকৃতিকে "প্রতারণা" করতে, মহাকাশচারীদের তীব্র সহ্য করতে হবে শারীরিক কার্যকলাপবিশেষভাবে তৈরি সিমুলেটরগুলির সাহায্যে, যা বোর্ডে মোটেই বিলাসিতা নয়, তবে একটি প্রয়োজনীয় জিনিস। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল বিকিরণের প্রভাব দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, যা মহাকাশে পৃথিবীর তুলনায় অনেক বেশি, এবং এটি রক্ষা করার জন্য কম উপায় রয়েছে।

মহাকাশ ফ্লাইটের খরচ

লো-আর্থ কক্ষপথে উৎক্ষেপণ করা এক কিলোগ্রাম কার্গোর দাম কমপক্ষে $5,000। এর কারণ অবশ্য অনুমান নয়। আধুনিক উপায়মহাকাশে বাস করা হয় শাটল সিরিজের একটি আমেরিকান জাহাজে একটি "ব্যবসায়িক ভ্রমণ" বা মহাকাশ স্টেশনে থাকা জীবন। শাটলটি এক বা দুই সপ্তাহ কক্ষপথে থাকে, তারপর পৃথিবীতে অবতরণ করে। এই ধরনের একটি সময়ের জন্য, এবং শাটল ক্রু সাত জনের সমন্বয়ে গঠিত, পুরো ক্রুর জন্য খাদ্য এবং জল মজুত করা বেশ সম্ভব। একটি মহাকাশ স্টেশনের ক্ষেত্রে, মানুষ সেখানে অনেক বেশি দিন বাস করে।

পণ্য, অন্যান্য পণ্যসম্ভার এবং "যাত্রীদের" মত, রকেট ব্যবহার করে সাধারণ জাহাজ দ্বারা কক্ষপথে বিতরণ করা হয়। এটি সোভিয়েত-রাশিয়ান মহাকাশ শিল্পের পথ। এক সময়ে, তিনি ইউএসএসআরকে মহাকাশে মানুষের জন্য একটি রেকর্ড স্থাপন করার অনুমতি দিয়েছিলেন এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রেখেছিলেন। ডিটেনটি এবং মহাকাশ ফ্লাইটের খরচ আরও কমানোর কারণে, আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশন (আইএসএস) এর মতো একটি বস্তুর উদ্ভব হয়েছিল। যাইহোক, এমনকি এখন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং রাশিয়ান ফেডারেশন উভয়ের জন্যই সেখানে পণ্যসম্ভার বহন করা মোটেও সস্তা নয়।

দুর্ভাগ্যবশত, মাধ্যাকর্ষণ শক্তিকে কাটিয়ে ওঠার কোনো সস্তা উপায় নেই। কক্ষপথে একটি Zaporozhets গাড়ী চালু করতে সক্ষম একটি রকেট জ্বালানি করার জন্য, আপনার প্রায় একটি রেলপথ গ্রেডের জ্বালানী থাকতে হবে, যার দাম সম্ভবত রকেট এবং জাহাজের চেয়ে বেশি।

স্থান রান্নার জন্য প্রয়োজনীয়তা

এটি পূর্ববর্তী বিভাগ থেকে সরাসরি অনুসরণ করে যে পণ্যগুলির ওজন যতটা সম্ভব কম হওয়া উচিত। একই সময়ে, তাদের গুণমান বিশেষ হতে হবে যাতে কোনো বাদ দেওয়া হয় চিকিৎসা ব্যাধিক্রুদের কাছ থেকে, যেহেতু এটি আবার বিশাল ব্যয়ের বিষয়।

"সম্পূর্ণ শোষিত বড়িগুলি" খাওয়ার পাগল ধারণাটি প্রথম থেকেই পরিত্যাগ করা হয়েছিল। মানুষের পাকস্থলী এবং অন্ত্র সবসময় একটি স্বাভাবিক দৈনন্দিন রুটিনে কাজ করতে হবে। এছাড়াও, বিপাকের জন্য খাবারগুলি অবশ্যই ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ হতে হবে এবং এখানে আপনি বড়ি ছাড়া, মজার মতো মনে হতে পারে না, "একটি মহান প্রয়োজন"।

অতএব, বিশেষজ্ঞদের প্রচেষ্টা প্রথম থেকেই তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য বজায় রেখে পণ্যগুলির ওজন হ্রাস করার লক্ষ্যে ছিল। ইতিমধ্যে একটি সমাধান হয়েছে; নাবিকরা শুকানোর ব্যবহার করে। কিন্তু এটা উন্নত করা প্রয়োজন ছিল। প্রাকৃতিক শুষ্কতা প্রয়োজনীয় সবকিছু প্রদান করেনি। উপরন্তু, শুকনো খাবার বোর্ডে বিপজ্জনক - crumbs মধ্যে ধরা বায়ুপথ, মারাত্মক শ্বাসরোধ এবং দুর্ঘটনা ঘটাতে পারে।

চোখের সাথে যোগাযোগের ক্ষেত্রে, বিপদ কম, তবে মহাকাশে একজন ব্যক্তিকে প্রতি মিনিটে প্রস্তুত থাকতে হবে সংশোধন করার জন্য সমস্ত শক্তিকে একত্রিত করতে, যেমন তারা বলে, জরুরী অবস্থা, এবং তাই চোখের একটি দাগ অগ্রহণযোগ্য হবে. খাওয়ার আগে, শুকনো খাবারকে কেবল ভোজ্য অবস্থায়ই নয় (আপনি শুকনো খাবারও খেতে পারেন), তবে একটি নিরাপদ অবস্থায়ও রূপান্তর করতে হবে। উপরন্তু, crumbs স্বল্পমেয়াদে শুধু ধুলো, এবং এটি যন্ত্রপাতির অপারেশনে হস্তক্ষেপ করতে পারে (সামান্য সন্দেহ ছাড়াই অপটিক্যাল), এটি সম্ভবত বোর্ডে নিরাপত্তা নিশ্চিত করার সাথে সম্পর্কিত, যেখানে ভেজা পরিষ্কারের সম্ভাবনা অন্তত, খুব বেশি। সীমিত

পণ্য শুকানোর জন্য, হিমায়িত এবং ভ্যাকুয়াম পরমানন্দ ব্যবহার করা হয়, যখন জল একটি তরল অবস্থায় পরিণত না করে বাষ্পীভূত হয়। এটি তাদের প্রায় সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে পুষ্টির মান. এই ধরনের পণ্যগুলি লাইটওয়েট প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে রাখা হয়, যার প্রতিটি গ্রাম মূল্য, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, কমপক্ষে $5। আধা-তরল অবস্থায় পণ্য: সিরিয়াল, টিনজাত মাংস, পিউরি ইত্যাদি পাতলা অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি ধাতব ক্যানে রাখা হয়।

এই ক্যানগুলির অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি একটি বিশেষ বার্নিশ দিয়ে লেপা হয়। অ্যালুমিনিয়ামের সংস্পর্শে এসিডিক পণ্য থেকে হাইড্রোজেন নিঃসরণ রোধ করার জন্য এটি করা হয়। অভিব্যক্তি " টক খাবার"অবশ্যই একটি রাসায়নিক অর্থে বোঝা উচিত, এবং সেগুলিকে "টকানো" হওয়ার বিষয়ে কোনও কথা বলা যাবে না। মহাকাশ পণ্যের সতেজতা এবং গুণমান এমন যে পৃথিবীতে এমনকি রাষ্ট্রপ্রধানরাও এই অর্থে আরও খারাপ খায়। কিন্তু পৃথিবী মানুষের আদি বাসস্থান, যেখানে স্থান একটি ভিন্ন বিষয়।

তারা রাশিয়ান মহাকাশচারীদের জন্য কীভাবে রুটি প্রস্তুত করে তা আকর্ষণীয়। এটি রুটি, বিস্কুট এবং ক্র্যাকার নয়, আমেরিকানদের মতো। একটি রুটির ওজন মাত্র তিন গ্রাম। কিন্তু আপনি এটি সরাসরি আপনার মুখের মধ্যে দিতে পারেন, সম্পূর্ণরূপে। এটা খুবই আরামদায়ক। রাশিয়ানরা বেকড রুটি ছাড়া বাঁচতে পারে না এবং এটি সহজেই crumbs গঠন করে। মহাকাশচারী প্রয়োজনমত তিন-গ্রাম রুটি খান। এবং এটি যুক্তি দেওয়া যেতে পারে যে মহাকাশে একটি রুটির দাম বেশিরভাগ রাশিয়ান স্টোরের মতোই। শুধু ডলারে।

বিশুদ্ধ রাসায়নিক অবস্থা ছাড়াও: প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজগুলির গঠন, স্থান পণ্যসম্পূর্ণ জীবাণুমুক্ত হতে হবে। বাসযোগ্য স্পেস অবজেক্টে থাকা বিদেশী "জীবন্ত প্রাণী" খুব গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয়। একটি সাধারণ ফ্লু বা সর্দি রাশিয়া বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে করদাতাদের মিলিয়ন ডলার খরচ করতে পারে যদি জাহাজে থাকা লোকেদের মধ্যে জটিলতা দেখা দেয়।

মেনু হিসাবে, তারা এটি বৈচিত্র্যময় করার চেষ্টা করে। ডাক্তাররা এটা জানতেন প্রাচীন চীনা, এবং আধুনিক চিকিত্সকরা (এমনকি রাশিয়ানরাও, যারা রোগীদের কষ্ট দিতে অভ্যস্ত, অবশ্যই তাদের নিজের ভালোর জন্য) যখনই সম্ভব মহাকাশচারীদের ছাড় দেয়, অনুমোদিত খাবারের তালিকায় তাদের প্রিয় খাবার যুক্ত করে। উপরন্তু, মহাকাশচারীরা নতুন খাবারের পরীক্ষায় অংশ নেয় এবং এমনকি তাদের দেয় বিষয়গত মূল্যায়ন. দেখে মনে হচ্ছে সোভিয়েত ওষুধের ঐতিহ্য, যার জন্য একজন ব্যক্তি বায়োরোবট ছিলেন, ধীরে ধীরে অপ্রচলিত হয়ে পড়ছে।

অবশ্যই, "ভদকা" এর টিউব একটি রসিকতা। সম্ভাব্য মারামারি বা "দুর্ঘটনার" কারণে নয় বোর্ডে অ্যালকোহল নিষিদ্ধ; মহাকাশচারীরা, যদিও সাধারণ প্রযুক্তিগত ছেলেরা, বেশ বুদ্ধিমান এবং ভাল আচরণের মানুষ, কিন্তু কারণ ওজনহীন অবস্থায় অ্যালকোহল কার্ডিওভাসকুলার ক্রিয়াকলাপের উপর অপ্রত্যাশিত প্রভাব ফেলতে পারে। একই কারণে, তামাকও বোর্ডে বাদ দেওয়া হয়, বাতাসের গঠন এবং সরঞ্জামগুলির জন্য এর গুরুত্ব উল্লেখ না করে। যদিও পুরানো, সাদাসিধা বইগুলি "সেরা সিগারের স্টক" সম্পর্কে কথা বলেছিল। যাইহোক, দেখা যাচ্ছে যে আপনি এখনও চা এবং কফি পান করতে পারেন, যদিও প্রতি পরিবেশনে খুব কম ক্যাফিন থাকা উচিত; সম্ভবত একটি বাস্তব পানীয় একটি অনুকরণ. পানীয় ফল প্রাধান্য এবং উদ্ভিজ্জ রস, অবশ্যই শুকনো। কিভাবে তারা, এবং অন্য সবকিছু ব্যবহার করা হয়, পরবর্তী বিভাগে আলোচনা করা হবে.

পার্থিব রান্নাঘর এবং স্থান থালা - বাসন

পৃথিবীতে, স্থান প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপকরণ নির্বাচন করা হয়। সেরা পণ্য. প্রতিটি জাতি তার ঐতিহ্যের কারণে এটি করে। নাসা অবশ্যই আমেরিকান, বেশ কয়েকটি সরবরাহকারীর কাছ থেকে শক্তি ক্রয় করে। রাশিয়ায়, তার কর্তৃত্ববাদী ঐতিহ্যের সাথে, শুধুমাত্র একটি উদ্যোগ রয়েছে - এটি সবকিছু নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ করে তোলে। উপরন্তু, সোভিয়েত-পরবর্তী রাশিয়া অসাধু সরবরাহকারীতে পূর্ণ, এবং এটি ব্যয়বহুল হতে পারে।

প্রশ্নবিদ্ধ এন্টারপ্রাইজটি অল্প পরিমাণে পণ্য উত্পাদন করে, তবে এর গুণমান সাপেক্ষে উচ্চ প্রয়োজনীয়তা, যথা পণ্যের রচনা, তাদের বন্ধ্যাত্ব, প্যাকেজিং এবং প্যাকেজিং। বেশিরভাগ পণ্য হাতে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এটি মোটেও একটি অপূর্ণতা নয় - ভাল পণ্য, এবং সবাই এই দিন ব্যক্তিগত শেফ সামর্থ্য করতে পারেন না. প্লাস্টিক এবং ধাতব ক্যানে প্যাকেজিংয়ের জন্য সরঞ্জামগুলি অবশ্যই, রোলিং পিন এবং রান্নাঘরের ছুরিগুলির চেয়ে আরও জটিল, তবে এটির খুব বেশি কিছু নেই। সম্ভবত, এটা সব সোভিয়েত এবং রাশিয়ান উত্পাদন. কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, সেখান থেকে যে কোনও খাবারের একটি পরিবেশনের জন্য প্রায় 1,000 রুবেল খরচ হয়, যদিও এটি একটি জাল হতে পারে।

প্রতিটি মহাকাশচারীর ডায়েট স্বতন্ত্র, ডাক্তারদের নির্দেশ অনুসারে সংকলিত। টিনজাত খাবার স্ট্র্যাপ সহ একটি ছোট পাত্রে রাখা হয় এবং অন্যান্য পণ্য সহ ব্যাগও সেখানে রাখা হয়। ঢাকনা বিষয়বস্তু একটি তালিকা সঙ্গে সরবরাহ করা হয়. এই "কেস" এর আকার আনুমানিক একটি স্কুলছাত্রের ব্রিফকেসের আকার এবং প্রায় তিন দিনের জন্য পর্যাপ্ত খাবার রয়েছে। এই সমস্ত একটি স্পেস ট্রাকে স্টেশনে পাঠানো হয় - একটি স্বয়ংক্রিয় জাহাজ, যা আইএসএসের রাশিয়ান অংশে ডক করে। অবশ্যই, এটি কেবল খাবার নয় যা সেখানে উড়ে যায়। ব্যবহৃত প্যাকেজিং আবার রাখা হয় এবং ট্রাক ছেড়ে যায়। সে পৃথিবীতে প্যারাশুট করবে নাকি নিজেকে সমুদ্রে ফেলে দেবে তা নির্ভর করে ফ্লাইট পরিকল্পনা এবং সময়সূচীর উপর।

কক্ষপথে বিলাসবহুল পরিবেশনের জন্য কোনও শর্ত নেই এবং সেখানে ওজনহীনতা তার নিজস্ব নিয়ম সেট করে। একটি স্পেস ডাইনিং টেবিল এবং একটি টেবিল নয়। এটি একটি টেবিল-আকারের ইউনিট, কিন্তু পৃথিবীর জন্য অস্বাভাবিক ভরাট দিয়ে সজ্জিত। মহাকাশচারীরা বিশেষ বাসাগুলিতে খাবার সঞ্চয় করে, যেখান থেকে তারা তাদের "কেস" বের করে এবং তাদের যা প্রয়োজন তা বেছে নেয়। ক্যান "টেবিল" যেখানে খাবার গরম করা হয় সেখানে বিশেষ স্লটে রাখা হয়।

এর পরে, তারা নিয়মিত ক্যান ওপেনার দিয়ে খোলা হয়। নভোচারীরা নিয়মিত চামচ ব্যবহার করেন, যদিও সামান্য লম্বা হাতল থাকে। আয়তনের দিক থেকে, চামচটি একটি ডেজার্ট চামচ, একটি চা চামচের চেয়ে বড় এবং একটি টেবিল চামচের চেয়ে ছোট। স্টেশনে প্লেটগুলি একটি বিলাসিতা, পরিবর্তে লোকেরা সরাসরি ক্যান থেকে খায়। এটি ওজনহীনতার দ্বারা ন্যায়সঙ্গত। একটি চামচ দিয়ে নেওয়া খাবার অবশ্যই শূন্য মাধ্যাকর্ষণে সান্দ্র হতে হবে, অন্যথায় এটি চারপাশে উড়তে শুরু করবে। এটি দেখতে অদ্ভুত যে ক্যানগুলি কীভাবে ঝুলে থাকে, বাতাসে কিছুটা বাঁক নেয় এবং নভোচারীরা তাদের হাত দিয়ে কিছুটা ধাক্কা দেয়। এটি করা হয়েছিল, অবশ্যই, একটি টেলিভিশন সাক্ষাত্কারের জন্য আরও বেশি।

পানীয় এবং তরল পণ্য সঙ্গে - সর্বশ্রেষ্ঠ অসুবিধা

পানীয় সহ ব্যাগটি অন্য ইউনিটের সাথে সংযুক্ত, যার বোতাম এবং জিনিসপত্র সহ একটি রিমোট কন্ট্রোল রয়েছে। একটি বোতাম টিপে, মহাকাশচারী প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি ব্যাগে প্রবেশ করতে দেয় এবং হিমায়িত-শুকনো ঘনত্ব কিছুক্ষণ পর পানি শোষণ করে। এখন আপনি এটি খেতে পারেন, তবে সরাসরি ব্যাগ থেকে। প্যাকেজে স্যুপ বা পিউরি, সেইসাথে একটি পানীয় থাকতে পারে। যাইহোক, জলের পুনর্জন্ম সম্পর্কে সাধারণভাবে গৃহীত মতামত - "মহাকাশচারীরা বিশুদ্ধ প্রস্রাব পান করে" - একটি ফিলিস্তিন ফ্যান্টাসি। পুনরুদ্ধার করা জল অক্সিজেন উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়, এবং হাইড্রোজেন ওভারবোর্ডে ছেড়ে দেওয়া হয়। জল সরবরাহ ট্রাক দ্বারা বিতরণ করা হয়. মহাকাশে উচ্চ মানের জল বিশুদ্ধকরণ খুব ব্যয়বহুল।

crumbs মোকাবেলা করার একটি আকর্ষণীয় উপায়. এখনও, crumbs উত্পাদন যে পণ্য আছে. তাদের জন্য টেবিলে একটি বিশেষ ফ্যান তৈরি করা হয়েছে। মহাকাশচারীরা তাকে "দ্য পেনি-পিঞ্চার" ডাকনাম দিয়েছিলেন। চূর্ণবিচূর্ণ পণ্য একটি সূক্ষ্ম-জাল ধাতু জাল কাটা হয়, এবং একটি পাখা crumbs বরাবর এটি মধ্যে বাতাস টানে। এটি নির্মূল করে গুরুতর সমস্যাধুলোর উৎস সহ। এক সময়, এই উদ্দেশ্যে একটি অনবোর্ড হিটিং সিস্টেম ফ্যান এবং একটি ন্যাপকিন ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে সময়ের সাথে সাথে ডিজাইনাররা আরও সুবিধাজনক ডিভাইস তৈরি করেছিল।

মহাকাশে আপনি এমনকি উল্টে খেতে পারেন, যেহেতু এটি ইতিমধ্যে বলা হয়েছে যে "উপর" এবং "নিচে" এর কোন ধারণা নেই। যদি টেবিলে অনেক মহাকাশচারী থাকে তবে তাদের যথেষ্ট দক্ষতা দেখাতে হবে যাতে সঙ্কুচিত জায়গায় একে অপরের সাথে হস্তক্ষেপ না করে। একই সময়ে, তারা টিভি প্রোগ্রাম বা চলচ্চিত্রও দেখে। আমাদের অবশ্যই ধরে নিতে হবে যে তাদের যথেষ্ট কাজ আছে, কারণ, একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যস্ত লোকেরা খাওয়ার সময় টিভি দেখে।

তবে সর্বোপরি, দেখা যাচ্ছে, মহাকাশচারীরা বসার স্বপ্ন দেখেন, যথা এমন একটি টেবিলে বসে যেখানে সেখানে সাধারণ খাবার রয়েছে যা বাতাসে উড়ে যায় না।

অনেকে এখনও বিশ্বাস করেন যে আমাদের মহাকাশচারীরা কক্ষপথে থাকাকালীন, টিউব থেকে কিছু পদার্থ খেতে থাকে, বাতাসে ঝুলন্ত জলের ফোঁটা দিয়ে সব ধুয়ে ফেলে। যাইহোক, বাস্তবে, রাশিয়ান গবেষকরা মহাকাশ ভ্রমণে তাদের সাথে প্রায় ঘরে তৈরি খাবার, তাজা ফল এবং জুস নিয়ে যাচ্ছেন। অনলাইন প্রকাশনা সাইটের একজন সংবাদদাতা, তার বাড়ি গ্রহ ছেড়ে না গিয়ে, মহাকাশচারীরা কী খায় এবং মহাকাশে তারা কীভাবে কালো ক্যাভিয়ার খায়, "শুকনো" কুটির পনিরের স্বাদ কেমন হয়, কেন তারা একসাথে কক্ষপথে একটি সত্যিকারের ছাগল পাঠাতে চেয়েছিল তা জানতে পেরেছিলেন। ভ্যালেন্টিনা তেরেশকোভা, এবং যখন মহাকাশের খাবার সুপারমার্কেটে বিক্রি হবে।

একটি পূর্বাভাস হিসাবে স্থান

শুধু ইউরি আলেকসিভিচ গ্যাগারিন এবং অন্যান্য মহাকাশচারীই নয়, খাদ্য শিল্পের কর্মীরাও প্রথম মানববাহী মহাকাশ ফ্লাইটের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন। যদিও তখনও জানা যায়নি কোন ব্যক্তি, হচ্ছেন কিনা অনেকক্ষণ ধরেশূন্য মাধ্যাকর্ষণ, খাদ্য গ্রাস. যাইহোক, প্রথম ফ্লাইটের জন্য, টিউবে নয় ধরনের পণ্য প্রস্তুত করা হয়েছিল: বিশুদ্ধ স্যুপ, প্রধান কোর্স, জুস, 100-গ্রামের জারে টিনজাত খাবার এবং এমনকি প্রাকৃতিক স্যান্ডউইচ। তখন রুটি তৈরির প্রযুক্তি - প্রায় 60 বছর আগে - এবং এখন খুব বেশি আলাদা নয়: এটি তৈরি করা হয়, যেমন তারা বলে, এক কামড়ে, যাতে টুকরোগুলি পুরো মহাকাশযানে ছড়িয়ে না পড়ে। ফ্লাইট শেষ করার পরে, ইউরি গ্যাগারিন নিশ্চিত করেছেন: আপনি মহাকাশে খেতে পারেন। তিনি "যাত্রার জন্য" তার জন্য প্রস্তুত করা খাবারের স্বাদেরও অত্যন্ত প্রশংসা করেছিলেন।

নভোচারীরা যখন ফ্লাইটে অল্প পরিমাণ সময় কাটিয়েছেন - বেশ কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত, তারা সহজেই টিউব থেকে খাবার খেতে পারত, বিশেষ করে যেহেতু প্রাকৃতিক শাকসবজি এবং ফল, সব ধরণের ফিলিংস সহ পাই এবং এমনকি কালো ক্যাভিয়ার এবং কাটলেট সহ স্যান্ডউইচ ছিল। তাদের সাথে কক্ষপথে পাঠানো হয়েছে। যাইহোক, সেই সময় মহাকাশযানএখনও জল দেওয়ার জন্য, খাবার পাতলা করার জন্য এবং খাবার গরম করার জন্য বিশেষ যন্ত্র দিয়ে সজ্জিত ছিল না, তাই মহাকাশযানে চড়ে বাড়িতে পুরোপুরি অনুভব করা সম্ভব ছিল না।

ফ্লাইটের সময়কাল বাড়ার সাথে সাথে মহাকাশচারীদের পার্থিব খাবারের যতটা সম্ভব কাছাকাছি খাবার সরবরাহ করার কাজটি ক্রমবর্ধমান জরুরি হয়ে ওঠে। তদুপরি, টিউবের খাবার দ্রুত বিরক্তিকর হয়ে ওঠে এবং মহাকাশচারীরা অনেক মাস ধরে এটি খেতে সক্ষম হবে না।

বাড়িতে রান্না করুন

আমাদের মহাকাশচারীরা এখন ফ্লাইটে যে ফ্রিজ-শুকনো খাবার গ্রহণ করে তা তাদের জন্য সত্যিকারের জীবন রক্ষাকারী হয়ে উঠেছে। এই জাতীয় খাবারটি কিছুটা অদ্ভুত দেখায়, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে অত্যন্ত সংকুচিত কঠিন বারগুলিকে প্রতিনিধিত্ব করে।

পরমানন্দ একটি দীর্ঘ এবং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া। প্রথমত, খাবারটি সাধারণ পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়, ঠিক বাড়ির মতো। তারপরে খাবারটি বিশেষ "ট্রে" তে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি সাবলিমেটরে রাখা হয়, একটি মেশিন যেখানে এটি শুকানো হয়। যাইহোক, সবকিছু এত সহজ নয়। শুকানোর আগে, পণ্যটি মাইনাস 30-50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় হিমায়িত হয়, যখন খাবারটি ভ্যাকুয়ামে থাকে। তারপর ধীর গরম শুরু হয় প্লাস 50-70 ডিগ্রী তাপমাত্রায়, যা মুছে ফেলার প্রক্রিয়া চলছেজল, যা বরফ স্ফটিক আকারে আছে.

যদি ইন স্বাভাবিক অবস্থাডিফ্রস্টিং করার সময়, আর্দ্রতা প্রদর্শিত হয়, তারপর ভ্যাকুয়াম এবং ধীর গরমের কারণে সাবলিমেটরে তেমন কিছুই নেই। বরফ বাষ্পে পরিণত হয়, তাই পণ্যের কোষ ধ্বংস হয় না এবং পুষ্টি উপাদানগুলি এটি থেকে বাষ্পীভূত হয় না। হিমায়িত-শুকনো খাবারের ওজন এবং ভলিউম উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়, কিন্তু উপকারী বৈশিষ্ট্যএটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করে - 97 শতাংশ পর্যন্ত। তারপর সমাপ্ত পণ্য আরেকটি বিশেষ ব্যাগে স্থাপন করা হয়। যাইহোক, এটি প্যাকেজিং এবং এক ধরণের "প্লেট" উভয়ই কাজ করে।

ফটো গ্যালারি

একটি ক্ষেপণাস্ত্র পরীক্ষার সময়, ভারতীয় সামরিক বাহিনী একটি মহাকাশ উপগ্রহ ধ্বংস করেছে যেটি পৃথিবীর নিম্ন কক্ষপথে ছিল, প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি জাতির উদ্দেশ্যে ভাষণে ঘোষণা করেছিলেন।

তাদের অস্বাভাবিক চেহারার কারণে, কিছু ফ্রিজ-শুকনো খাবার শুধুমাত্র লেবেলের নাম দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। তবে এখানে বিভিন্ন ধরণের পণ্য রয়েছে: শুকরের মাংসের সাথে পিউরি, মাংসের সাথে বোর্শট, রাসোলনিক, বিট সালাদ, বুলগেরিয়ান মটরশুটি এবং বিভিন্ন ধরণের টপিং সহ কটেজ পনির রয়েছে।

ভিক্টর ডোব্রোভলস্কি
ছবি: ওয়েবসাইট/লিদিয়া শিরোনিনা

উপায় দ্বারা, খাদ্য কেন্দ্রীভূত শিল্প এবং বিশেষ খাদ্য প্রযুক্তি গবেষণা ইনস্টিটিউটের মহাকাশ পুষ্টির প্রধান ডিজাইনার - ফেডারেল স্টেট বাজেট ইনস্টিটিউশনের একটি শাখা "পুষ্টি এবং বায়োটেকনোলজির জন্য ফেডারেল রিসার্চ সেন্টার" ভিক্টর ডোব্রোভোলস্কি বলেছেন যে বাদাম ভর্তি সঙ্গে কুটির পনির। বিশেষ করে আমাদের মহাকাশচারীদের মধ্যে জনপ্রিয় এবং তাদের খাদ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ। যেহেতু সাইটের সংবাদদাতা নিশ্চিত ছিল, একটি কারণে এই পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় - এই কুটির পনির সত্যিই খুব সুস্বাদু।

একই সময়ে, মহাকাশে পাঠানো মিষ্টিগুলি পৃথিবীর মতো দেখতে। উদাহরণস্বরূপ, ললিপপ, টফি বা মুরব্বা স্লাইস শুধুমাত্র ভিন্ন যে তারা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মধ্যে স্থাপন করা হয়। মহাকাশচারীরা ফ্লাইটে তাদের সাথে 100-গ্রামের ছোট বয়ামে কফি, চা, পাউডার আকারে সাবলিমেট করা জুস, সেইসাথে সমস্ত ধরণের টিনজাত খাবারও গ্রহণ করে। উপরন্তু, তাজা ফল এবং সবজি মহাকাশে পাঠানো হয় - জীবাণু থেকে চিকিত্সা এবং বিশেষ প্যাকেজিং মধ্যে মোড়ানো হয়।

পরমানন্দ হল ভবিষ্যত

আপনি বুঝতে পেরেছেন, আইএসএস-এ কোন প্লেট বা কাপ নেই। এবং রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই যতটা সম্ভব সহজ - মহাকাশচারীরা খাবারের একটি ব্যাগ নেয়, এটি খুলুন এবং নির্দেশাবলী অনুসারে এটি "রান্না" করুন - জল যোগ করুন (একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ঠান্ডা বা উত্তপ্ত)। তারপরে তারা কয়েক মিনিট অপেক্ষা করে, ফুলে যাওয়া উপাদানটি গুঁড়ো করে এবং... প্রায় ঘরে তৈরি খাবার খায়, যেহেতু জলের প্রভাবে "পাউডার" মূলত তৈরি খাবারের চেহারা নেয়, যেন স্যুপ বা প্রধান থালা ছিল। সবেমাত্র চুলা থেকে নামানো হয়েছে। এই ধরনের ফ্রিজ-শুকনো খাবার বিরক্তিকর হওয়ার সম্ভাবনা নেই - খুব বেশি বৈচিত্র্য রয়েছে। এবং মেনুটি ক্রমাগত উন্নত হচ্ছে: খাদ্য বিজ্ঞানীরা ক্রমাগত আরও বেশি করে নতুন পণ্য পরীক্ষা করছেন যা মহাকাশে পাঠানো যেতে পারে।

কিন্তু স্পেস ফুডের পরীক্ষা পৃথিবীতে হয় - স্টার সিটির মহাকাশচারী প্রশিক্ষণ কেন্দ্রে। সেখানে তারা শুধু খাবারের স্বাদই মূল্যায়ন করে না, শূন্য মাধ্যাকর্ষণ অবস্থায় সঠিকভাবে খাওয়ার প্রশিক্ষণও দেয়।

প্রতিটি মহাকাশচারীর জন্য, বাধ্যতামূলক দৈনিক ক্যালোরি ডায়েট ছাড়াও, একটি বিশেষ পৃথক সেট প্রস্তুত করা হয়, যেখানে থালাতে, উদাহরণস্বরূপ, কম বা বেশি লবণ বা যোগ করা চিনি থাকতে পারে।

ফটো গ্যালারি

একটি ক্ষেপণাস্ত্র পরীক্ষার সময়, ভারতীয় সামরিক বাহিনী একটি মহাকাশ উপগ্রহ ধ্বংস করেছে যেটি পৃথিবীর নিম্ন কক্ষপথে ছিল, প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি জাতির উদ্দেশ্যে একটি ভাষণে ঘোষণা করেছিলেন।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভবিষ্যতে মানুষ যখন নিয়মিত চাঁদ ও মঙ্গল গ্রহে উড়তে শুরু করবে, তখন খাদ্যের ভিত্তি হবে হিমায়িত শুকনো খাবার। ট্যাবলেটগুলি "পার্থিব" খাবার প্রতিস্থাপন করার সম্ভাবনা কম, অন্তত যতক্ষণ না মানবতা ভুলে যায় কীভাবে চিবানো যায় এবং দাঁতের প্রয়োজনীয়তা একটি প্রাথমিক হিসাবে অদৃশ্য হয়ে যায়। এখন আইএসএস-এ, নভোচারীরা কিছু সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, পেঁয়াজ, লেটুস) জন্মায়; এটা সম্ভব যে ভবিষ্যতে আরও "গুরুতর" ফসল, উদাহরণস্বরূপ, শসা এবং আলু, মহাকাশ গ্রিনহাউসে জন্মাবে। তদুপরি, ফসল কাটার জন্য যথেষ্ট সময় রয়েছে - মঙ্গল গ্রহে উড়তে পুরো বছর লাগবে।

ভিক্টর ডোব্রোভলস্কি বলেছেন যে আমাদের মহাকাশচারীদের গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দের পরিপ্রেক্ষিতে কোনও বহিরাগত ইচ্ছা নেই। কখনও কখনও তারা তাদের ট্যানজারিন, মিষ্টান্ন, সসেজ - অর্থাৎ খাবার পাঠাতে বলে শিল্প উত্পাদন. কোনও দোকানে এই জাতীয় জিনিস কেনা এবং মহাকাশে একটি "প্যাকেজ" পাঠানো সম্ভব হবে না - সমস্ত পণ্য আগে থেকেই কেনা এবং নিয়ন্ত্রণ করা হয়। বিশেষ মনোযোগমাইক্রোবায়োলজিকাল সুরক্ষার জন্য অর্থ প্রদান করা হয় - একটি 100 শতাংশ গ্যারান্টি থাকতে হবে যে একটিও জীবাণু কক্ষপথে প্রবেশ করবে না, কারণ এটি অজানা যে কীভাবে এই বা সেই অণুজীব শূন্য মাধ্যাকর্ষণে আচরণ করবে।

"পার্থিব" উদ্দেশ্যে স্পেস ফুড তৈরি করার সময়, কোনও সংরক্ষণকারীও যোগ করা হয় না, এবং শেলফ লাইফ শুধুমাত্র প্রযুক্তির মাধ্যমে অর্জন করা হয় - একেবারে মহাকাশে উড্ডয়নের জন্য খাবার প্রস্তুত করার মতোই।

যদি আপনার সাথে ঘটে থাকে অস্বাভাবিক ক্ষেত্রে, আপনি একটি অদ্ভুত প্রাণী বা একটি বোধগম্য ঘটনা দেখেছেন, আপনি স্বপ্ন দেখেছেন অস্বাভাবিক স্বপ্ন, আপনি আকাশে একটি UFO দেখেছেন বা এলিয়েন অপহরণের শিকার হয়েছেন, আপনি আমাদের আপনার গল্প পাঠাতে পারেন এবং এটি আমাদের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হবে ===> .

এই বছর প্রথম মাল্টি-সিট মহাকাশযান, ভোসখড-১ উৎক্ষেপণের ঠিক 50 বছর পূর্ণ হচ্ছে। সেই মুহূর্ত থেকে, মহাকাশচারীরা ফ্লাইটে রওনা হলেন তাদের সাথে এক টুকরো রুটি ভাঙার জন্য কেউ ছিল। একই সময়ে, পৃথিবীতে রয়ে যাওয়া সাধারণ লোকেরা সর্বদা মহাজাগতিক গভীরতার বিজয়ীরা আসলে কী খায় তা খুঁজে বের করতে ভয়ঙ্করভাবে আগ্রহী ছিল।

আজ আপনি আসল মহাকাশচারী খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, অল-রাশিয়ান প্রদর্শনী কেন্দ্রের মেমোরিয়াল মিউজিয়াম অফ কসমোনটিক্সে। যাইহোক, একটি মহাকাশ খাবারের সমস্ত আনন্দ সম্পূর্ণরূপে অনুভব করার জন্য, আপনাকে এখনও পৃথিবীর কক্ষপথে আরোহণ করতে হবে, যেহেতু মহাকাশে খাওয়ার প্রক্রিয়াটি বেশ জটিল এবং পৃথিবীর সাধারণ বাসিন্দাদের জন্য এখনও একটি সিমুলেটর তৈরি করা হয়নি।

তিনি বলেছেন: চলুন!

মহাকাশ ফ্লাইটের অর্ধ শতাব্দীরও বেশি, মহাকাশচারীর খাদ্য বিবর্তনের দীর্ঘ পথ অতিক্রম করেছে, যা সামগ্রিকভাবে সমস্ত মহাকাশ প্রযুক্তির উন্নতির চেয়ে কম জটিল নয়। মহাকাশচারীদের জন্য প্রথম মেনুটি ছিল খুবই সামান্য। উদাহরণস্বরূপ, ইউরি গ্যাগারিন, যদিও তিনি মহাকাশে খুব কম সময় কাটিয়েছেন, তবুও বোর্ডে ছিলেন পূর্ণ লাঞ্চ. সোভিয়েত বিজ্ঞানীরা তার জন্য তরল পাস্তা এবং চকোলেট সসের মতো বিশেষ টিউবে প্যাকেজ করা বেশ কয়েকটি খাবার প্রস্তুত করেছিলেন।

সত্য, ইউরি গ্যাগারিন শুধুমাত্র একটি পরীক্ষা হিসাবে খাবারের স্বাদ নিয়েছেন। প্রথম ব্যক্তি যিনি মহাকাশে পুরো খাবারের ব্যবস্থা করেছিলেন তিনি ছিলেন জার্মান টিটোভ, যার ফ্লাইটটি সেই সময়ের জন্য 25 ঘন্টা দুর্দান্ত ছিল। প্রথম কোর্সের জন্য তিনি এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপ খেয়েছিলেন, দ্বিতীয় কোর্সটি ছিল লিভার পেট, এবং তৃতীয়টির জন্য ছিল এক গ্লাস ব্ল্যাককারেন্ট জুস। মাত্র একদিনের ফ্লাইটে, ইউএসএসআরের দ্বিতীয় মহাকাশচারী তিনবার খাবার খেয়েছিলেন, কিন্তু, তার নিজের স্বীকার করে, তিনি ক্ষুধার্ত ছিলেন!

পরবর্তীকালে, সোভিয়েত মহাকাশচারীদের মেনুতে গরুর মাংসের জেলিড জিহ্বা, মাছের পাই, ইউক্রেনীয় বোর্শট, এন্ট্রেকোটস, পোজারস্কি কাটলেট, চিকেন ফিললেট, দুই ডজন জাতের জুস, ফলের পিউরি এবং উদ্ভিজ্জ সস অন্তর্ভুক্ত ছিল। 1980 এর দশকে, মহাকাশচারীদের ডায়েটে 200 টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের খাবার ছিল।

আমেরিকান মহাকাশচারীরা, সোভিয়েত মহাকাশ অভিযাত্রীদের ধরতে এবং অতিক্রম করার চেষ্টা করে, তাদের ফ্লাইটের সময় খাবারের ছোট টুকরা, বিশেষ গুঁড়ো এবং তরল আকারে খাবার খেয়েছিল। যাইহোক, ফ্রিজ-শুকনো খাবার সমন্বিত এই জাতীয় খাবার তারা সত্যিই পছন্দ করেনি। তদুপরি, ভয় ছিল: মহাকাশচারীর শরীর কীভাবে মহাকাশে খাবার খাওয়ার প্রতিক্রিয়া জানাবে?

সত্য, জন গ্লেন, একজন আমেরিকান যিনি 20 ফেব্রুয়ারী, 1962-এ মার্কিন পতাকার নীচে প্রথম কক্ষপথে ফ্লাইট করেছিলেন, বলেছিলেন যে, তার ভয় থাকা সত্ত্বেও, মহাকাশে খাবার গিলে ফেলা এবং শূন্য মাধ্যাকর্ষণে গলার পেশী ক্লেঞ্চ করাতে কোনও ভুল নেই। অন ​​আর্থ-এর অনুরূপ প্রক্রিয়া থেকে আলাদা নয়, পশ্চিমা এবং গার্হস্থ্য মহাকাশচারী উভয়ই উল্লেখ করেছেন যে শুধুমাত্র জিনিসটি হল যে কখনও কখনও পণ্যগুলির স্বাদের একটি উল্লেখযোগ্য বিকৃতি ঘটে।

খাদ্য সহ প্রথম গার্হস্থ্য টিউবগুলির ওজন ছিল 165 গ্রাম, এবং একটি বিশেষ উদ্ভিদের পণ্যগুলির প্রথম নমুনা ইউরি গ্যাগারিন নিজেই নিয়েছিলেন। যাইহোক, মহাকাশে, একই পাস্তা এবং চকোলেট সস ছাড়াও, তার কাছে বোর্শট, আলু, কাটলেট এবং জুস ছিল। সর্বোপরি, মহাকাশে মানবদেহ নিরাপদে কী ধরণের খাবার গ্রহণ করতে পারে তা কেউ জানত না। গ্যাগারিন আশ্বস্ত করলেন: "আপনি টিউব থেকে খেতে পারেন!"

স্পেস ডাইনিং এর বিবর্তন

1960 এর দশকের গোড়ার দিকে, মহাকাশচারীদের জন্য খাদ্যের প্রথম বিকাশকারীরা একটি সহজ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিল: এটি কোন মানদণ্ড পূরণ করা উচিত? এটি মাত্র কয়েকটি হিসাবে দেখা গেছে: সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখুন, শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হবে, কমপ্যাক্ট হবে এবং যতটা সম্ভব কম বর্জ্য থাকবে।

এটা আশ্চর্যজনক নয় যে প্রথমে বিজ্ঞানীরা একটি অলৌকিক বড়ির ধারণা নিয়ে এসেছিলেন যাতে প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু থাকবে। মানুষের শরীরপরিপোষক পদার্থ. তাই না! এই জাতীয় বড়ি উদ্ভাবন করা সম্ভব ছিল না, বিশেষত যেহেতু মহাকাশচারীরা জরুরীভাবে স্বাভাবিক মানুষের খাবারের দাবি করেছিলেন।

ফলস্বরূপ, মনুষ্যবাহী মহাকাশ অনুসন্ধানের প্রথম বছরগুলিতে, ফ্লাইট অংশগ্রহণকারীদের বহনযোগ্য খাবার দেওয়া হয়েছিল। এগুলি ছিল থ্রি-কোর্স খাবার, যার প্রতিটি একটি টিউবে সীলমোহর করা ছিল (যার মতো মলমের ন্যায় দাঁতের মার্জন) নভোচারী নিজেই খাবারটি নল থেকে চেপে সরাসরি তার মুখে নিয়েছিলেন।

এটি আকর্ষণীয় যে আজ মহাকাশচারী কর্পসের প্রতিটি সদস্য মহাকাশে যাওয়ার সময় বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে। তিনি তাদের প্রত্যেককে দশ-পয়েন্ট স্কেলে রেট দেন। যে খাবারগুলি সর্বোচ্চ রেটিং পেয়েছে তা ফ্লাইটের জন্য প্রস্তুত করা হয়, যখন "হারানো" পৃথিবীতে থাকে। তারপরে আট দিনের জন্য একটি বৈচিত্র্যময় মেনু প্রস্তুত করা হয়, তারপরে খাবারের পুরো চক্রটি পুনরাবৃত্তি হয়।

মহাকাশচারীরা বরাদ্দ সময়ে চারবার বাচ্চাদের মতো খায়। একটি নিয়ম হিসাবে, মেনুতে রয়েছে: ছোট বার আকারে বোরোডিনো রুটি (যাতে কোনও টুকরো না থাকে: মিনি বারগুলি এক কামড়ে খাওয়া হয়), মধু জিঞ্জারব্রেড, হ্যাম, মিষ্টি এবং টক সসে শুয়োরের মাংস, মেয়োনিজের সাথে গরুর মাংস, অজু। , কোয়েল, পাইক পার্চ, জেলিতে ভাজা মুরগি, পনির, স্টার্জন, কটেজ পনির, সবুজ বাঁধাকপির স্যুপ এবং বোর্শট, ম্যাশড আলু, স্ট্রবেরি, কুকিজ, চকোলেট, চা এবং কফি সহ কাটলেট।

একই সময়ে, আধুনিক মহাকাশচারীরা পৃথিবীর কক্ষপথে তাজা ফল এবং শাকসবজি খেতে পছন্দ করে। প্রায়শই, পছন্দটি সেই পণ্যগুলির উপর পড়ে যা মহাকাশচারীর স্বদেশে বৃদ্ধি পায়। আমেরিকানরা সাইট্রাস ফল পছন্দ করে, যখন দেশীয় মহাকাশ অনুসন্ধানকারীরা তাদের দেশীয় আপেল, টমেটো বা পেঁয়াজ পছন্দ করে। এটি এমন পর্যায়ে পৌঁছেছে যে মহাকাশচারীরা এমনকি জাতীয় খাবারের সাথে ছুটি উদযাপন করতে শুরু করে। সুতরাং, সুইডেন ক্রিস্টার ফুগলসাং মহাকাশে বেকড মাংস নিয়ে যেতে নিষেধ করেছিলেন। পরিবর্তে, তিনি টেবিলে ভেনিসনের ঝাঁকুনি দিয়ে বড়দিন উদযাপন করলেন।

ডিনার সার্ভ করা হয়

যাইহোক, কক্ষপথে খাদ্য সরবরাহ করার জন্য এটি যথেষ্ট নয়; এটি প্রথমে পৃথিবীতে সঠিকভাবে প্রস্তুত হতে হবে এবং তারপরে মহাকাশে উত্তপ্ত হতে হবে। অনুশীলনে এটি কীভাবে ঘটে? পণ্যগুলি প্রথমে -50 ডিগ্রিতে হিমায়িত করা হয় এবং তারপরে, ভ্যাকুয়াম অবস্থায়, 32 ঘন্টার মধ্যে +50 তে উত্তপ্ত হয়। ..+70 ডিগ্রী। এই ক্ষেত্রে, বরফ জলে পরিণত হয় না, তবে তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্পীভূত হয়, পণ্যটিতে সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে যা সাধারণত জলের সাথে চলে যায়, স্থানের খাবারের প্রতিটি পরিবেশনের পরিমাণ এবং ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

এটি আশ্চর্যজনক শোনাচ্ছে, কিন্তু আজ সিরিয়াল, টিনজাত মাংস এবং বিভিন্ন পিউরি, একসময় পাতলা অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি ধাতব ক্যানে মহাকাশে, সাধারণ স্থলজ টিনজাত খাবারের একটি অ্যানালগ। পানীয়ের জন্য, মহাকাশচারীরা শুকনো ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস পান করেন।

খাদ্য একটি ছোট পাত্রে কক্ষপথে বিতরণ করা হয়, যার ঢাকনায় অগত্যা এতে থাকা পণ্যগুলির একটি তালিকা সংযুক্ত করা হয়। প্রতিটি "খাদ্য প্যাকেজ" এর আকার সোভিয়েত আমলের স্কুলবয়ের স্কুলব্যাগের চেয়ে বড় নয় এবং এতে একজন মহাকাশচারীর জন্য তিন দিনের খাবারের রেশন রয়েছে। খাবারের সময়, ক্যান সেট করা হয় " রান্নার টেবিল"বিশেষ বাসাগুলিতে, যেখানে তারা প্রথমে উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে মহাকাশচারীরা সাধারণ ক্যান ওপেনার দিয়ে তাদের খোলে।

সরাসরি বয়াম থেকে সাধারণ চামচ ব্যবহার করে খাওয়াও করা হয়। এটি শুধুমাত্র তরল গ্রহণ যা কিছু অসুবিধা সৃষ্টি করে। পানীয় ঘনত্ব সহ প্যাকেজটি একটি বিশেষ ইউনিটের সাথে সংযুক্ত থাকে, যা জটিল প্রযুক্তি ব্যবহার করে এতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ছেড়ে দেয়। ফল হল স্যুপ, পিউরি বা জুস। তাদের নভোচারীরা সরাসরি ব্যাগ থেকে পান করে।

একই সময়ে, এটি মহাকাশে তীব্র। কুকিজ বা পাউরুটি থেকে টুকরো টুকরো হওয়ার সমস্যা রয়েছে, যা চোখে প্রবেশ করতে পারে বা ব্যয়বহুল মহাকাশযানের যন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে বা অরবিটাল স্টেশন, তাই তারা "রান্নাঘরের টেবিলে" নির্মিত একটি বিশেষ ফ্যান ব্যবহার করে ধ্বংস করা হয়।

crumbs ছাড়াও স্থান অন্যান্য সমস্যা আছে. এইভাবে, শূন্য মাধ্যাকর্ষণে, যে কোনো তরল, যার মধ্যে একজন মহাকাশচারী দ্বারা পান করা হয়, বাড়তে থাকে, যার ফলে অনুনাসিক বাধা এবং পুরো মুখ ফুলে যাওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। ক্যালসিয়ামের ক্ষয়, পেশীর অ্যাট্রোফি, অন্ত্রের সমস্যা এবং হৃদস্পন্দনের বৃদ্ধি ঘটায় হাড়ের পক্ষে ধরে রাখা এবং পূরণ করা কঠিন।

তবে সবচেয়ে অস্বাভাবিক বিষয় হল ফ্লাইটের সময় নভোচারীর উচ্চতার পরিবর্তন। এর কারণে বিজ্ঞানীরা তা লক্ষ্য করেছেন নিম্ন রক্তচাপ, ফ্লাইটের সময় নভোচারীর মেরুদণ্ডকে প্রভাবিত করে, তাদের প্রায় সকলেই, বাড়ি ফেরার পরে, গড়ে 3-5 সেন্টিমিটার উচ্চতা অর্জন করে।

খাদ্য উদ্ভিদ

অবশ্যই, স্পেস ফুড উৎপাদনের জন্য অনন্য সরঞ্জাম প্রয়োজন। আজ, শুধুমাত্র একটি এন্টারপ্রাইজ রাশিয়া এবং সিআইএস দেশগুলির জন্য "স্পেস ফুড" উত্পাদন করে। এটি Biryulevsky পরীক্ষামূলক উদ্ভিদ PACXH, যা মস্কো অঞ্চলের লেনিনস্কি জেলায় অবস্থিত। প্ল্যান্টের ব্যবস্থাপনা বারবার অসংখ্য সাক্ষাত্কারে বলেছে যে মহাকাশ খাদ্য তৈরি করা একটি অত্যন্ত জটিল কাজ, যার জন্য সবচেয়ে আধুনিক প্রযুক্তির ব্যবহার প্রয়োজন।

এবং এটি অন্যথায় কীভাবে হতে পারে, যেহেতু মহাকাশে পাঠানো খাবার অবশ্যই অপেক্ষাকৃত কম জায়গা নিতে হবে, সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখতে হবে, জীবাণুমুক্ত হতে হবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে। আজ, মহাকাশচারীদের এই ভিত্তিতে খাওয়ানো হয় যে মহাকাশে একজন পুরুষের দৈনিক 3,200 কিলোক্যালরি এবং একজন মহিলা - 2,800 খাওয়া উচিত।

ভিতরে এই মুহূর্তে Biryulyovskoe উৎপাদন 80 শতাংশ গার্হস্থ্য মহাকাশ ক্রু পণ্য সরবরাহ করে। বাকি বিশটি মূলত টিনজাত মাছ এবং খাবার। তারা সেন্ট পিটার্সবার্গে একটি অনুরূপ উদ্ভিদ উত্পাদিত হয়.

পাঠকদের "স্পেস শেফ" এর কাজের প্রশংসা করার জন্য, কয়েকটি পরিসংখ্যান উদ্ধৃত করা যেতে পারে: মহাকাশে মনুষ্যবাহী উড়ানের পুরো ইতিহাসে, 80 টনেরও বেশি খাবার পাঠানো হয়েছে, 50 হাজার খাদ্য রেশন তৈরি করা হয়েছে, এবং আজকাল গড় স্পেস লাঞ্চের দাম প্রায় 20 হাজার রুবেল। তদুপরি, এটি কেবল মধ্যাহ্নভোজ উত্পাদনের ব্যয়, এবং মহাকাশে খাদ্য সরবরাহের ব্যয় অবশ্যই আলাদাভাবে গণনা করা হয়।

দিমিত্রি লাভোচকিন