ദഹന അവയവങ്ങൾ: വാക്കാലുള്ള അറയിൽ ദഹനം. വായിൽ ദഹനം

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഭാഗമാണ് വാക്കാലുള്ള അറ.

1. പദാർത്ഥങ്ങളുടെ രുചി ഗുണങ്ങളുടെ വിശകലനം;
2. പദാർത്ഥങ്ങളെ ഭക്ഷണമായി വേർതിരിക്കുകയും നിരസിക്കുകയും ചെയ്യുക;
3. കുറഞ്ഞ ഗുണമേന്മയുള്ള പോഷകങ്ങളും എക്സോജനസ് മൈക്രോഫ്ലോറയും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണം;
4. പൊടിക്കുക, ഉമിനീർ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നനയ്ക്കുക, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ പ്രാരംഭ ജലവിശ്ലേഷണം, ഒരു ഫുഡ് ബോലസ് രൂപീകരണം;
5. mechano-, chemo-, thermoreceptors എന്നിവയുടെ പ്രകോപനം, സ്വന്തം മാത്രമല്ല, ആമാശയം, പാൻക്രിയാസ്, കരൾ, ഡുവോഡിനം എന്നിവയുടെ ദഹന ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

ഉമിനീരിലെ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥമായ ലൈസോസൈം (മുറോമിഡേസ്) സാന്നിധ്യം, ഉമിനീർ ന്യൂക്ലീസിൻ്റെ ആൻറിവൈറൽ പ്രഭാവം, ഉമിനീർ ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ എ എക്സോടോക്സിനുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവ കാരണം ശരീരത്തെ രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് വാക്കാലുള്ള അറ ഒരു ബാഹ്യ തടസ്സത്തിൻ്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അതുപോലെ ല്യൂക്കോസൈറ്റുകളുടെ ഫാഗോസൈറ്റോസിസ് (1 സെ.മി 3 ഉമിനീരിൽ 4000), വാക്കാലുള്ള അറയിലെ സാധാരണ സസ്യജാലങ്ങളാൽ രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയെ അടിച്ചമർത്തൽ എന്നിവയുടെ ഫലമായി.

ഉമിനീർ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

ഉമിനീര് ഗ്രന്ഥികൾഎല്ലുകളിലെയും പല്ലുകളിലെയും ഫോസ്ഫറസ്-കാൽസ്യം മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും കഫം മെംബറേൻ എപിത്തീലിയത്തിൻ്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്ന ഹോർമോൺ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല്ലിലെ പോട്, അന്നനാളം, വയറ്റിൽ അവർ കേടുപാടുകൾ വരുമ്പോൾ സഹാനുഭൂതി നാരുകൾ പുനരുജ്ജീവനം ൽ.

ഭക്ഷണം 16-18 സെക്കൻഡ് നേരം വാക്കാലുള്ള അറയിലുണ്ട്, ഈ സമയത്ത് ഗ്രന്ഥികൾ വാക്കാലുള്ള അറയിലേക്ക് സ്രവിക്കുന്ന ഉമിനീർ, ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളെ നനയ്ക്കുകയും ലയിക്കുന്നവയെ ലയിപ്പിക്കുകയും ഖരരൂപത്തിലുള്ളവ പൊതിയുകയും പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ദ്രാവകങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും അവയുടെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത (നിരസിക്കപ്പെട്ട) പദാർത്ഥങ്ങൾ, വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസയെ കഴുകുന്നു.

ഉമിനീർ രൂപീകരണത്തിൻ്റെ മെക്കാനിസം

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

ഉമിനീർ അസിനിയിലും ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളുടെ നാളങ്ങളിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്രന്ഥി കോശങ്ങളുടെ സൈറ്റോപ്ലാസത്തിൽ പ്രധാനമായും കോശങ്ങളുടെ പെരി ന്യൂക്ലിയർ, അഗ്രഭാഗങ്ങളിൽ, ഗോൾഗി ഉപകരണത്തിന് സമീപം സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സ്രവിക്കുന്ന തരികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കഫം, സീറസ് കോശങ്ങളിൽ, തരികൾ വലുപ്പത്തിലും രാസ സ്വഭാവത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സ്രവിക്കുന്ന സമയത്ത്, തരികളുടെ വലുപ്പവും എണ്ണവും സ്ഥാനവും മാറുന്നു, കൂടാതെ ഗോൾഗി ഉപകരണം വ്യക്തമായ രൂപരേഖ നേടുന്നു. സ്രവിക്കുന്ന തരികൾ പാകമാകുമ്പോൾ, അവ ഗോൾഗി ഉപകരണത്തിൽ നിന്ന് സെല്ലിൻ്റെ മുകളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. തരികളിലാണ് സമന്വയം നടക്കുന്നത് ജൈവവസ്തുക്കൾ, ഇത് സെല്ലിലൂടെ വെള്ളവുമായി നീങ്ങുന്നു എൻഡോപ്ലാസ്മിക് റെറ്റിക്യുലം. സ്രവിക്കുന്ന സമയത്ത്, സ്രവിക്കുന്ന തരികളുടെ രൂപത്തിലുള്ള കൊളോയ്ഡൽ വസ്തുക്കളുടെ അളവ് ക്രമേണ കുറയുകയും വിശ്രമ കാലയളവിൽ പുനരാരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉമിനീർ രൂപീകരണത്തിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടം ഗ്രന്ഥികളുടെ അസിനിയിൽ സംഭവിക്കുന്നു - പ്രാഥമിക രഹസ്യംആൽഫ അമൈലേസും മ്യൂസിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രാഥമിക സ്രവത്തിലെ അയോണുകളുടെ ഉള്ളടക്കം എക്സ്ട്രാ സെല്ലുലാർ ദ്രാവകങ്ങളിലെ അവയുടെ സാന്ദ്രതയിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉമിനീർ നാളങ്ങളിൽ, സ്രവത്തിൻ്റെ ഘടന ഗണ്യമായി മാറുന്നു: സോഡിയം അയോണുകൾ സജീവമായി വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പൊട്ടാസ്യം അയോണുകൾ സജീവമായി സ്രവിക്കുന്നു, എന്നാൽ സോഡിയം അയോണുകളേക്കാൾ കുറഞ്ഞ നിരക്കിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. തൽഫലമായി, ഉമിനീരിലെ സോഡിയത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രത കുറയുന്നു, അതേസമയം പൊട്ടാസ്യം അയോണുകളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം അയോണുകളുടെ സ്രവത്തെക്കാൾ സോഡിയം അയോണുകളുടെ പുനർവായനയുടെ ഗണ്യമായ ആധിപത്യം ഉമിനീർ നാളങ്ങളിൽ (70 mV വരെ) ഇലക്ട്രോനെഗറ്റിവിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ക്ലോറിൻ അയോണുകളുടെ നിഷ്ക്രിയമായ പുനർവായനത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതേ സമയം സാന്ദ്രതയിൽ ഗണ്യമായ കുറവും സംഭവിക്കുന്നു. സോഡിയം അയോണുകളുടെ സാന്ദ്രത കുറയുന്നു. അതേ സമയം, ഡക്റ്റൽ എപിത്തീലിയത്തിലൂടെ ബൈകാർബണേറ്റ് അയോണുകളുടെ സ്രവണം നാളങ്ങളുടെ ല്യൂമനിലേക്ക് വർദ്ധിക്കുന്നു.

ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളുടെ രഹസ്യ പ്രവർത്തനം

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

മനുഷ്യർക്ക് മൂന്ന് ജോഡി പ്രധാന ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളുണ്ട്: പരോട്ടിഡ്, ഉപഭാഷാ, ഉപമാണ്ടിബുലാർകൂടാതെ, വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസയിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ചെറിയ ഗ്രന്ഥികളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യ. ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിൽ കഫം, സെറസ് കോശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേത് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുടെ ഒരു മ്യൂക്കോയിഡ് സ്രവണം സ്രവിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - ദ്രാവകം, സീറസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ. പരോട്ടിഡ് ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിൽ സീറസ് കോശങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. അതേ കോശങ്ങൾ നാവിൻ്റെ ലാറ്ററൽ പ്രതലങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. സബ്‌മാണ്ടിബുലാർ, സബ്‌ലിംഗ്വൽ ഗ്രന്ഥികൾ സമ്മിശ്ര ഗ്രന്ഥികളാണ്, അതിൽ സീറസ്, മ്യൂക്കസ് കോശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സമാനമായ ഗ്രന്ഥികൾ ചുണ്ടുകളുടെ കഫം മെംബറേൻ, കവിൾ, നാവിൻ്റെ അഗ്രം എന്നിവയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു. കഫം മെംബറേനിലെ സബ്ലിംഗ്വൽ ഗ്രന്ഥികളും ചെറിയ ഗ്രന്ഥികളും നിരന്തരം സ്രവിക്കുന്നു, അവ ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ പരോട്ടിഡ്, സബ്മാൻഡിബുലാർ ഗ്രന്ഥികൾ സ്രവിക്കുന്നു.

പ്രതിദിനം 0.5 മുതൽ 2.0 ലിറ്റർ വരെ ഉമിനീർ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിൻ്റെ pH 5.25 മുതൽ 8.0 വരെയാണ്. ഒരു പ്രധാന ഘടകംഉമിനീരിൻ്റെ ഘടനയെ സ്വാധീനിക്കുന്നത് അതിൻ്റെ സ്രവത്തിൻ്റെ നിരക്കാണ്, ഇത് മനുഷ്യരിൽ ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളുടെ "വിശ്രമ" അവസ്ഥയിൽ 0.24 മില്ലി / മിനിറ്റ് ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, സ്രവണനിരക്ക് വിശ്രമവേളയിൽ പോലും 0.01 മുതൽ 18.0 മില്ലി/മിനിറ്റ് വരെ ചാഞ്ചാടുകയും ഭക്ഷണം ചവയ്ക്കുമ്പോൾ 200 മില്ലി/മിനിറ്റ് വരെ വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

വ്യത്യസ്ത ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളുടെ സ്രവണം ഒരേപോലെയല്ല, ഉത്തേജകത്തിൻ്റെ സ്വഭാവത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യൻ്റെ ഉമിനീർ 1.001-1.017 പ്രത്യേക ഗുരുത്വാകർഷണവും 1.10-1.33 വിസ്കോസിറ്റിയുമുള്ള ഒരു വിസ്കോസ്, ഒപാലസെൻ്റ്, ചെറുതായി പ്രക്ഷുബ്ധമായ (സെല്ലുലാർ മൂലകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം) ദ്രാവകമാണ്.

മിശ്രിത മനുഷ്യ ഉമിനീരിൽ 99.4-99.5% വെള്ളവും 0.5-0.6% ഖര അവശിഷ്ടവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ അജൈവവും ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ക്ലോറിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, തയോസയനേറ്റ് സംയുക്തങ്ങൾ, ഫോസ്ഫേറ്റ്, ക്ലോറൈഡ്, സൾഫേറ്റ്, ബൈകാർബണേറ്റ് എന്നിവയുടെ അയോണുകളാൽ അജൈവ ഘടകങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ സാന്ദ്രമായ അവശിഷ്ടത്തിൻ്റെ ഏകദേശം 1/3 ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഇടതൂർന്ന അവശിഷ്ടത്തിൻ്റെ ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങൾ - പ്രോട്ടീനുകൾ (ആൽബുമിൻ, ഗ്ലോബുലിൻസ്), സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ, നോൺ-പ്രോട്ടീൻ സ്വഭാവമുള്ള നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ (യൂറിയ, അമോണിയ, ക്രിയേറ്റിൻ), ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ - ലൈസോസൈം (മുറമിഡേസ്), എൻസൈമുകൾ: ആൽഫ-അമൈലേസ്, .
ആൽഫ-അമൈലേസ് ഒരു ഹൈഡ്രോലൈറ്റിക് എൻസൈം ആണ്, അന്നജം, ഗ്ലൈക്കോജൻ തന്മാത്രകൾ എന്നിവയിൽ 1,4-ഗ്ലൂക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകൾ വിഭജിച്ച് ഡെക്‌സ്ട്രിനുകളും തുടർന്ന് മാൾട്ടോസും സുക്രോസും രൂപപ്പെടുന്നു.
മാൾട്ടോസ് (ഗ്ലൂക്കോസിഡേസ്) മാൾട്ടോസിനെയും സുക്രോസിനെയും മോണോസാക്കറൈഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഉമിനീരിൽ മറ്റ് എൻസൈമുകളും ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - പ്രോട്ടീസ്, പെപ്റ്റിഡേസ്, ലിപേസ്, ആൽക്കലൈൻ, ആസിഡ് ഫോസ്ഫേറ്റേസ്, RNase മുതലായവ. ഉമിനീരിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും മ്യൂക്കസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളും മ്യൂക്കോപോളിസാക്കറൈഡുകളുടെ (മ്യൂസിൻ) സാന്നിധ്യമാണ്.

ഉമിനീർ നിയന്ത്രണം

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

ഉമിനീർ സ്രവിക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു റിഫ്ലെക്സ് പ്രവർത്തനമാണ്, ഭക്ഷണമോ മറ്റ് വസ്തുക്കളോ ഉപയോഗിച്ച് വാക്കാലുള്ള അറയുടെ റിസപ്റ്ററുകളുടെ പ്രകോപനം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് ( നിരുപാധികമായി പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നപ്രകോപിപ്പിക്കുന്നവ), അതുപോലെ വിഷ്വൽ, ഘ്രാണ റിസപ്റ്ററുകളുടെ പ്രകോപനം രൂപംകൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മണം, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന പരിസ്ഥിതിയുടെ തരം (കണ്ടീഷൻഡ് റിഫ്ലെക്സ്പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നവ).

വാക്കാലുള്ള അറയിലെ മെക്കാനോ-, കീമോ-, തെർമോർസെപ്റ്ററുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രകോപനത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന ആവേശം, V, VII, IX, X ജോഡി ക്രാനിയൽ നാരുകൾക്കൊപ്പം മെഡുള്ള ഓബ്ലോംഗറ്റയിലെ ഉമിനീർ കേന്ദ്രത്തിൽ എത്തുന്നു. മസ്തിഷ്ക ഞരമ്പുകൾ. ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിലേക്ക് എഫെറൻ്റ് സ്വാധീനം എത്തുന്നത് പാരാസിംപതിക്, സിംപതിറ്റിക് നാഡി നാരുകൾ വഴിയാണ്. സബ്‌ലിംഗ്വൽ, സബ്‌മാണ്ടിബുലാർ ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിലേക്കുള്ള പ്രീഗാംഗ്ലിയോണിക് പാരാസിംപതിറ്റിക് നാരുകൾ കോർഡ ടിംപാനിയുടെ (VII ജോഡിയുടെ ശാഖ) ഭാഗമായി അനുബന്ധ ഗ്രന്ഥികളുടെ ശരീരത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സബ്‌ലിംഗ്വൽ, സബ്മാൻഡിബുലാർ ഗാംഗ്ലിയയിലേക്ക് പോകുന്നു, പോസ്റ്റ്ഗാംഗ്ലിയോണിക് - ഈ ഗാംഗ്ലിയയിൽ നിന്ന് രഹസ്യകോശങ്ങൾഗ്രന്ഥികളുടെ പാത്രങ്ങളും. TO പരോട്ടിഡ് ഗ്രന്ഥികൾ IX ജോഡി തലയോട്ടി ഞരമ്പുകളുടെ ഭാഗമായി മെഡുള്ള ഓബ്ലോംഗേറ്റയുടെ ഇൻഫീരിയർ ഉമിനീർ ന്യൂക്ലിയസിൽ നിന്നാണ് പ്രീഗാംഗ്ലിയോണിക് പാരാസിംപതിറ്റിക് നാരുകൾ വരുന്നത്. ചെവി ഗാംഗ്ലിയനിൽ നിന്ന്, പോസ്റ്റ്ഗാംഗ്ലിയോണിക് നാരുകൾ സ്രവിക്കുന്ന കോശങ്ങളിലേക്കും പാത്രങ്ങളിലേക്കും നയിക്കപ്പെടുന്നു.

ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളെ കണ്ടുപിടിക്കുന്ന പ്രീഗാംഗ്ലിയോണിക് സിമ്പതറ്റിക് നാരുകൾ II-VI തൊറാസിക് സെഗ്മെൻ്റുകളുടെ ലാറ്ററൽ കൊമ്പുകളുടെ ന്യൂറോണുകളുടെ ആക്സോണുകളാണ്. നട്ടെല്ല്കൂടാതെ ഉയർന്ന സെർവിക്കൽ ഗാംഗ്ലിയനിൽ അവസാനിക്കും. ഇവിടെ നിന്ന്, പോസ്റ്റ്ഗാംഗ്ലിയോണിക് നാരുകൾ ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പാരാസിംപതിറ്റിക് നാഡികളുടെ പ്രകോപിപ്പിക്കലിനൊപ്പം ചെറിയ അളവിൽ ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയ ദ്രാവക ഉമിനീർ ധാരാളമായി സ്രവിക്കുന്നു. സഹാനുഭൂതി ഞരമ്പുകൾ പ്രകോപിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ചെറിയ അളവിൽ ഉമിനീർ പുറത്തുവിടുന്നു, അതിൽ മ്യൂസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസും ആക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, പാരാസിംപതിക് ഞരമ്പുകളെ വിളിക്കുന്നു രഹസ്യം,ഒപ്പം സഹതാപവും - ട്രോഫിക്."ഭക്ഷണം" സ്രവിക്കുന്ന സമയത്ത്, ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിലെ പാരാസിംപതിക് സ്വാധീനം സാധാരണയായി സഹാനുഭൂതികളേക്കാൾ ശക്തമാണ്.

ജലത്തിൻ്റെ അളവും ഉമിനീരിലെ ജൈവ വസ്തുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കവും നിയന്ത്രിക്കുന്നുഉമിനീർ കേന്ദ്രം. വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളോ നിരസിച്ച പദാർത്ഥങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് വാക്കാലുള്ള അറയിലെ മെക്കാനിയോ-, കീമോ-, തെർമോസെപ്റ്ററുകൾ എന്നിവയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രതികരണമായി, ഉമിനീർ റിഫ്ലെക്സ് ആർക്കിൻ്റെ അഫെറൻ്റ് ഞരമ്പുകളിൽ ആവൃത്തിയിൽ വ്യത്യാസമുള്ള പ്രേരണകളുടെ പാക്കറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

പ്രേരണകളുടെ ആവൃത്തിക്ക് അനുസൃതമായി ഉമിനീർ കേന്ദ്രത്തിൽ ആവേശത്തിൻ്റെ മൊസൈക്ക് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനൊപ്പം ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിലേക്കുള്ള വ്യത്യസ്ത എഫെറൻ്റ് പ്രേരണകളും അഫെറൻ്റ് പ്രേരണകളുടെ വൈവിധ്യത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. റിഫ്ലെക്സ് സ്വാധീനം ഉമിനീർ നിർത്തുന്നത് വരെ തടയുന്നു. വേദനാജനകമായ ഉത്തേജനം, നിഷേധാത്മക വികാരങ്ങൾ മുതലായവ മൂലം തടസ്സം ഉണ്ടാകാം.

കാഴ്ചയിലും (അല്ലെങ്കിൽ) ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗന്ധത്തിലും ഉമിനീർ ഉണ്ടാകുന്നത് സെറിബ്രൽ കോർട്ടെക്സിൻ്റെ അനുബന്ധ സോണുകളുടെയും ഹൈപ്പോഥലാമിക് ന്യൂക്ലിയസുകളുടെ മുൻ, പിൻ ഗ്രൂപ്പുകളുടെയും പ്രക്രിയയിലെ പങ്കാളിത്തവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (അധ്യായം 15 കാണുക).

റിഫ്ലെക്സ് മെക്കാനിസം പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ ഉമിനീർ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു സംവിധാനം അല്ല. ഉമിനീർ സ്രവിക്കുന്നതിനെ പിറ്റ്യൂട്ടറി ഗ്രന്ഥി, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയുടെ ഹോർമോണുകൾ സ്വാധീനിക്കുന്നു. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥികൾ, ലൈംഗിക ഹോർമോണുകൾ. കാർബോണിക് ആസിഡ് ഉമിനീർ കേന്ദ്രത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ശ്വാസംമുട്ടൽ സമയത്ത് ഉമിനീർ ധാരാളമായി സ്രവിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. വെജിറ്റോട്രോപിക് വഴി ഉമിനീർ സ്രവണം ഉത്തേജിപ്പിക്കാം ഫാർമക്കോളജിക്കൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ(പൈലോകാർപൈൻ, പ്രോസെറിൻ, അട്രോപിൻ).

ച്യൂയിംഗ്

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

ച്യൂയിംഗ്- ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ പൊടിക്കുക, ഉമിനീർ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക, ഫുഡ് ബോലസ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു സങ്കീർണ്ണ ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രവർത്തനം. ച്യൂയിംഗ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുകയും അത് വാക്കാലുള്ള അറയിൽ ശേഷിക്കുന്ന സമയം നിർണ്ണയിക്കുകയും സ്രവത്തിൽ ഒരു റിഫ്ലെക്സ് പ്രഭാവം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മോട്ടോർ പ്രവർത്തനംദഹനനാളം. ച്യൂയിംഗിൽ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള താടിയെല്ലുകൾ, ച്യൂയിംഗ്, മുഖത്തെ പേശികൾ, നാവ്, മൃദുവായ അണ്ണാക്ക്, ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ച്യൂയിംഗിൻ്റെ നിയന്ത്രണം

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

ച്യൂയിംഗ് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു പ്രതിഫലനപരമായി.ഓറൽ മ്യൂക്കോസയുടെ (മെക്കാനോ-, കീമോ-, തെർമോർസെപ്റ്ററുകൾ) റിസപ്റ്ററുകളിൽ നിന്നുള്ള ആവേശം ട്രൈജമിനൽ, ഗ്ലോസോഫറിംഗൽ, സുപ്പീരിയർ എന്നിവയുടെ II, III ശാഖകളുടെ അഫെറൻ്റ് നാരുകൾ വഴിയാണ് പകരുന്നത്. ശ്വാസനാള നാഡിമെഡുള്ള ഒബ്ലോംഗറ്റയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ച്യൂയിംഗ് സെൻ്ററിലേക്കുള്ള ചോർഡ ടിമ്പാനിയും. കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് ആവേശം masticatory പേശികൾട്രൈജമിനൽ, ഫേഷ്യൽ, എന്നിവയുടെ എഫെറൻ്റ് നാരുകൾ വഴിയാണ് പകരുന്നത് ഹൈപ്പോഗ്ലോസൽ നാഡി. ച്യൂയിംഗ് പ്രവർത്തനത്തെ സ്വമേധയാ നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവ്, ച്യൂയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ കോർട്ടിക്കൽ റെഗുലേഷൻ ഉണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മസ്തിഷ്കത്തിലെ സെൻസിറ്റീവ് ന്യൂക്ലിയസുകളിൽ നിന്നുള്ള ആവേശം തലാമസിൻ്റെ പ്രത്യേക അണുകേന്ദ്രങ്ങളിലൂടെയുള്ള അഫെറൻ്റ് പാതയിലൂടെ മാറുന്നു. കോർട്ടിക്കൽ വിഭാഗംരുചി അനലൈസർ (അധ്യായം 16 കാണുക), അവിടെ, ലഭിച്ച വിവരങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യുകയും ഉത്തേജകത്തിൻ്റെ ചിത്രം സമന്വയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ ഫലമായി, വാക്കാലുള്ള അറയിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യത അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യം തീരുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ചലനങ്ങളുടെ സ്വഭാവത്തെ ബാധിക്കുന്നു. മാസ്റ്റേറ്ററി ഉപകരണത്തിൻ്റെ.

IN ശൈശവാവസ്ഥച്യൂയിംഗ് പ്രക്രിയ മുലകുടിക്കുന്നതിനോട് യോജിക്കുന്നു, ഇത് വായയുടെയും നാവിൻ്റെയും പേശികളുടെ റിഫ്ലെക്സ് സങ്കോചത്താൽ ഉറപ്പാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് 100-150 മില്ലിമീറ്റർ ജല നിരയ്ക്കുള്ളിൽ വാക്വം അറയിൽ ഒരു ശൂന്യത സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

വിഴുങ്ങൽ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

വിഴുങ്ങൽ- ഭക്ഷണം വായിൽ നിന്ന് വയറിലേക്ക് മാറ്റുന്ന ഒരു സങ്കീർണ്ണ റിഫ്ലെക്സ് പ്രവർത്തനം. വിഴുങ്ങൽ പ്രവർത്തനം മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടാവുന്ന തുടർച്ചയായ പരസ്പരബന്ധിത ഘട്ടങ്ങളുടെ ഒരു ശൃംഖലയാണ്:

(1) വാക്കാലുള്ള(ഏകപക്ഷീയമായ),
(2) ശ്വാസനാളം(അനിയന്ത്രിതമായ, വേഗത്തിൽ)
(3) അന്നനാളം(അനിയന്ത്രിതമായ, പതുക്കെ).

വിഴുങ്ങുന്നതിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടം

ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ബോലസ് (വോളിയം 5-15 സെൻ്റീമീറ്റർ 3) നാവിൻ്റെ റൂട്ടിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, തൊണ്ടയിലെ വളയത്തിൻ്റെ മുൻ കമാനങ്ങൾക്ക് പിന്നിൽ, കവിളുകളുടെയും നാവിൻ്റെയും ഏകോപിത ചലനങ്ങളോടെ. ഈ നിമിഷം മുതൽ, വിഴുങ്ങാനുള്ള പ്രവർത്തനം അനിയന്ത്രിതമായി മാറുന്നു (ചിത്രം 9.1).

ചിത്രം.9.1. വിഴുങ്ങൽ പ്രക്രിയ.

മൃദുവായ അണ്ണാക്ക്, ശ്വാസനാളം എന്നിവയുടെ കഫം മെംബറേൻ റിസപ്റ്ററുകളുടെ ഭക്ഷണ ബോലസിൻ്റെ പ്രകോപനം ഗ്ലോസോഫറിംഗൽ ഞരമ്പുകൾക്കൊപ്പം മെഡുള്ള ഓബ്ലോംഗറ്റയിലെ വിഴുങ്ങൽ കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് പകരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് വാക്കാലുള്ള അറ, ശ്വാസനാളം, ശ്വാസനാളം എന്നിവയുടെ പേശികളിലേക്ക് പുറപ്പെടുന്ന പ്രേരണകൾ. ഹൈപ്പോഗ്ലോസൽ, ട്രൈജമിനൽ, ഗ്ലോസോഫറിംഗൽ, വാഗസ് ഞരമ്പുകളുടെ നാരുകൾക്കൊപ്പം അന്നനാളം, നാവിൻ്റെ പേശികളുടെയും മൃദുവായ അണ്ണാക്ക് ഉയർത്തുന്ന പേശികളുടെയും ഏകോപിത സങ്കോചം സംഭവിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഇതിന് നന്ദി, ശ്വാസനാളത്തിൽ നിന്ന് നാസൽ അറയിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം മൃദുവായ അണ്ണാക്ക് കൊണ്ട് അടയ്ക്കുകയും നാവ് ഫുഡ് ബോലസിനെ ശ്വാസനാളത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതേ സമയം, ഹയോയിഡ് അസ്ഥി സ്ഥാനഭ്രംശം സംഭവിക്കുകയും, ശ്വാസനാളം ഉയർത്തുകയും, തൽഫലമായി, ശ്വാസനാളത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം എപ്പിഗ്ലോട്ടിസ് അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണം ശ്വാസനാളത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നത് തടയുന്നു.

വിഴുങ്ങുന്നതിൻ്റെ രണ്ടാം ഘട്ടം

അതേ സമയം, അപ്പർ അന്നനാളം സ്ഫിൻക്റ്റർ തുറക്കുന്നു - അന്നനാളത്തിൻ്റെ മസ്കുലർ ലൈനിംഗിൻ്റെ കട്ടിയാക്കൽ, അന്നനാളത്തിൻ്റെ സെർവിക്കൽ ഭാഗത്തിൻ്റെ മുകൾ പകുതിയിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നാരുകളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഭക്ഷണം ബോലസ് അന്നനാളത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. അന്നനാളത്തിലേക്ക് ബോലസ് കടന്നുപോകുമ്പോൾ മുകളിലെ അന്നനാളം സ്ഫിൻക്റ്റർ ചുരുങ്ങുന്നു, ഇത് അന്നനാളത്തിൻ്റെ റിഫ്ലെക്സിനെ തടയുന്നു.

വിഴുങ്ങലിൻ്റെ മൂന്നാം ഘട്ടം

വിഴുങ്ങുന്നതിൻ്റെ മൂന്നാം ഘട്ടം അന്നനാളത്തിലൂടെ ഭക്ഷണം കടന്നുപോകുകയും ആമാശയത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. അന്നനാളം ഒരു ശക്തമായ റിഫ്ലെക്സോജെനിക് മേഖലയാണ്. പ്രധാനമായും മെക്കാനിക്കൽ റിസപ്റ്ററുകളാണ് റിസപ്റ്റർ ഉപകരണത്തെ ഇവിടെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. ഫുഡ് ബോലസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന പ്രകോപനം കാരണം, അന്നനാളത്തിൻ്റെ പേശികളുടെ ഒരു റിഫ്ലെക്സ് സങ്കോചം സംഭവിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പേശികൾ സ്ഥിരമായി ചുരുങ്ങുന്നു (അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ളവയുടെ ഒരേസമയം വിശ്രമത്തോടെ). സങ്കോചങ്ങളുടെ തരംഗങ്ങൾ (വിളിക്കുന്നത് പെരിസ്റ്റാൽറ്റിക്)തുടർച്ചയായി ആമാശയത്തിലേക്ക് പടരുന്നു, ഫുഡ് ബോലസ് നീങ്ങുന്നു. ഭക്ഷണ തരംഗത്തിൻ്റെ വ്യാപനത്തിൻ്റെ വേഗത 2-5 സെൻ്റീമീറ്റർ / സെ. അന്നനാളത്തിലെ പേശികളുടെ സങ്കോചം, ആവർത്തിച്ചുള്ള, വാഗസ് ഞരമ്പുകളുടെ നാരുകൾക്കൊപ്പം മെഡുള്ള ഓബ്ലോംഗറ്റയിൽ നിന്നുള്ള എഫെറൻ്റ് പ്രേരണകളുടെ വരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

അന്നനാളത്തിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ചലനം

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

ടെക്സ്റ്റ്_ഫീൽഡുകൾ

അമ്പ്_മുകളിലേക്ക്

അന്നനാളത്തിലൂടെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ചലനം പല ഘടകങ്ങളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

ആദ്യം, തൊണ്ടയിലെ അറയും അന്നനാളത്തിൻ്റെ തുടക്കവും തമ്മിലുള്ള സമ്മർദ്ദ വ്യത്യാസം - 45 mm Hg മുതൽ. തൊണ്ടയിലെ അറയിൽ (വിഴുങ്ങുന്നതിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ) 30 mm Hg വരെ. (അന്നനാളത്തിൽ).
രണ്ടാമതായി, അന്നനാളം പേശികളുടെ പെരിസ്റ്റാൽറ്റിക് സങ്കോചങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം,
മൂന്നാമത്- അന്നനാളത്തിൻ്റെ മസിൽ ടോൺ, ഇത് തൊറാസിക് മേഖലയിൽ സെർവിക്കൽ മേഖലയേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കുറവാണ്, കൂടാതെ,
നാലാമത്തെ- ഭക്ഷണ ബോലസിൻ്റെ ഗുരുത്വാകർഷണം. അന്നനാളത്തിലൂടെ ഭക്ഷണം കടന്നുപോകുന്ന വേഗത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഇടതൂർന്ന ഭക്ഷണം 3-9 സെക്കൻ്റിൽ കടന്നുപോകുന്നു, ദ്രാവകം - 1-2 സെക്കൻ്റിൽ.

വിഴുങ്ങൽ കേന്ദ്രം റെറ്റിക്യുലാർ രൂപീകരണത്തിലൂടെ മെഡുള്ള ഓബ്ലോംഗേറ്റയുടെയും സുഷുമ്നാ നാഡിയുടെയും മറ്റ് കേന്ദ്രങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, വിഴുങ്ങുന്ന നിമിഷത്തിൽ ഇതിൻ്റെ ആവേശം ശ്വസന കേന്ദ്രത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ടോൺ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. വാഗസ് നാഡി. ശ്വാസോച്ഛ്വാസം നിലയ്ക്കുകയും ഹൃദയമിടിപ്പ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിഴുങ്ങുന്ന സങ്കോചങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, അന്നനാളത്തിൽ നിന്ന് ആമാശയത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം അടച്ചിരിക്കുന്നു - ആമാശയത്തിലെ ഹൃദയ ഭാഗത്തിൻ്റെ പേശികൾ ടോണിക്ക് സങ്കോചത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയിലാണ്. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പെരിസ്റ്റാൽറ്റിക് തരംഗവും ബോലസും അന്നനാളത്തിൻ്റെ അവസാന ഭാഗത്ത് എത്തുമ്പോൾ, ആമാശയത്തിലെ കാർഡിയാക് ഭാഗത്തിൻ്റെ മസിൽ ടോൺ കുറയുകയും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ബോലസ് ആമാശയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആമാശയം ഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിറയുമ്പോൾ, ഹൃദയപേശികളുടെ ടോൺ വർദ്ധിക്കുകയും ആമാശയത്തിൽ നിന്ന് അന്നനാളത്തിലേക്ക് ആമാശയത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിരികെ ഒഴുകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ അറകളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അവയവങ്ങളാണ്. അവ ശരീരത്തിനും ഇടയ്ക്കും മെറ്റബോളിസം നൽകുന്നു ബാഹ്യ പരിസ്ഥിതിപുനരുൽപാദനവും. ഇൻസൈഡുകളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം - സ്പ്ലാഞ്ച്നോളജി.

ദഹനവ്യവസ്ഥ ദഹനം നൽകുന്ന അവയവങ്ങളുടെ ഒരു സമുച്ചയമാണ്. അതിൻ്റെ ചുവരുകളിലോ പുറത്തോ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ദഹന കനാലും ദഹന ഗ്രന്ഥികളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദഹന കനാലിന് 8-10 മീറ്റർ നീളവും ഭാഗങ്ങളുണ്ട്:

1. വാക്കാലുള്ള അറ

3. അന്നനാളം

4. ആമാശയം

5. ചെറുകുടൽ

6. വലിയ കുടൽ

ദഹനനാളത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും സാധാരണയായി പൊള്ളയായ അവയവങ്ങളാണ്. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ മതിലിൻ്റെ ഘടന:

1. അകത്തെ ഷെൽ - submucosa ഉള്ള കഫം മെംബറേൻ

2. ട്യൂണിക്ക മീഡിയ - മിനുസമാർന്ന പേശി

3. പുറംകവചം- serous - adventitia

ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലെ പ്രധാന അവയവങ്ങൾ ദഹനരസങ്ങൾ സ്രവിക്കുന്ന ദഹന ഗ്രന്ഥികളാണ്. വിവിധ വകുപ്പുകൾസംവിധാനങ്ങൾ. പ്രോട്ടീനുകളെ അമിനോ ആസിഡുകളിലേക്കും കൊഴുപ്പുകളെ ഗ്ലിസറോളും ഫാറ്റി ആസിഡുകളിലേക്കും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ മോണോസാക്രറൈഡുകളിലേക്കും (ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, ഗാലക്ടോസ്) വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ദഹന ഉത്തേജകങ്ങൾ ജ്യൂസുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ കഫം മെംബറേൻ രക്തത്തിലേക്കും ലിംഫിലേക്കും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ദഹനരസങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ദഹന എൻസൈമുകൾ. എൻസൈം ഗുണങ്ങൾ:

1. ഹൈഡ്രോലേസുകൾ (ജലവിശ്ലേഷണം)

2. പ്രത്യേകത

3. ജോലിക്ക് അവർക്ക് താപനിലയും (36 - 37 ഡിഗ്രി) പരിസ്ഥിതിയും ആവശ്യമാണ് - ആൽക്കലൈൻ, അസിഡിറ്റി, ന്യൂട്രൽ)

ദഹന കനാലിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

· മോട്ടോർ

രഹസ്യം

എൻഡോക്രൈൻ (ഹോർമോൺ ഉത്പാദനം)

വിസർജ്ജനം (ദഹന ഗ്രന്ഥികൾ വഴി ഉപാപചയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വെള്ളം, ലവണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിസർജ്ജനം)

· സക്ഷൻ

ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന (ലൈസോസൈം കാരണം, ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ്ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ്, കുടൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്)

വാക്കാലുള്ള അറ (കാവിറ്റാസ് ഓറിസ്, സ്റ്റോമ) ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രാരംഭ വിഭാഗമാണ്. പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

1. മെക്കാനിക്കൽ ഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ്

2. അതിൻ്റെ രാസ സംസ്കരണത്തിൻ്റെ തുടക്കം (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ തകർച്ച)

3. ഒരു ഫുഡ് ബോലസിൻ്റെ രൂപീകരണം

4. സംസാരത്തിൻ്റെ ഉച്ചാരണം

പല്ലുകളുടെയും മോണകളുടെയും സഹായത്തോടെ, വാക്കാലുള്ള അറയെ വെസ്റ്റിബ്യൂൾ, ഓറൽ അറ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വെസ്റ്റിബ്യൂൾ ബാഹ്യമായി ചുണ്ടുകളും കവിളുകളും, ആന്തരികമായി പല്ലുകളും മോണകളും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വാക്കാലുള്ള അറയെ പുറത്ത് നിന്ന് പല്ലുകളും മോണകളും, മുകളിൽ നിന്ന് കഠിനവും മൃദുവായതുമായ അണ്ണാക്ക്, താഴെ നിന്ന് നാവ് ഉപയോഗിച്ച് വാക്കാലുള്ള അറയുടെ അടിഭാഗം എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പിൻഭാഗത്ത്, ശ്വാസനാളത്തിലൂടെ, അത് ശ്വാസനാളവുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നു. ഉറച്ച ആകാശംമുകളിലെ താടിയെല്ലിൻ്റെയും പാലറ്റൈൻ അസ്ഥികളുടെ തിരശ്ചീന ഫലകങ്ങളുടെയും പാലറ്റൈൻ പ്രക്രിയകളാൽ രൂപം കൊള്ളുകയും പേശികളും നാരുകളുള്ള ടിഷ്യുവും ചേർന്ന് മൃദുവായതിലേക്ക് കടന്നുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിൻ്റെ സ്വതന്ത്ര പിൻഭാഗം വെലം ആണ്, അതിന് ഒരു പ്രോട്രഷൻ ഉണ്ട് - uvula. മൂക്കിലൂടെ ശാന്തമായി ശ്വസിക്കുമ്പോൾ, തിരശ്ശീല ചരിഞ്ഞ് തൂങ്ങിക്കിടക്കുകയും വാക്കാലുള്ള അറയെ ശ്വാസനാളത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വശങ്ങളിൽ അത് പാലറ്റൽ ഫോൾഡുകളിലേക്ക് കടന്നുപോകുന്നു - കമാനങ്ങൾ: പാലറ്റൈൻ - ഭാഷാ, പാലറ്റൈൻ - ഫോറിൻജിയൽ. അവയ്ക്കിടയിൽ പാലറ്റൈൻ ടോൺസിലുകൾ - രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ അവയവങ്ങൾ ഇടവേളകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനംലിംഫോസൈറ്റുകൾ കാരണം. ടോൺസിലുകളുടെ വീക്കം - ടോൺസിലൈറ്റിസ് (ടോൺസിലൈറ്റിസ്). വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസയിൽ ധാരാളം ഗ്രന്ഥികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്‌ട്രാറ്റിഫൈഡ് സ്ക്വാമസ് നോൺ-കെരാറ്റിനൈസിംഗ് എപിത്തീലിയം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. പല്ലിൻ്റെ കഴുത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ഭാഗമാണ് മോണ (ജിഞ്ചിവ). മോണയുടെ വീക്കം - ജിംഗിവൈറ്റിസ്, വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസ - സ്റ്റാമാറ്റിറ്റിസ്. നാവ് (ലിംഗുവ, ഗ്ലോസ) ഒരു കഫം മെംബറേൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു മൊബൈൽ പേശീ അവയവമാണ്. പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

1. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി വിലയിരുത്തൽ

2. ച്യൂയിംഗ്

3. വിഴുങ്ങൽ

4. മുലകുടിക്കുന്നു

5. സംഭാഷണ രൂപീകരണം

നാവിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം പേശികളാണ്:

അസ്ഥികൂടം (mentio-hyoid, sublingual-lingual, styleglossal)

· സ്വന്തം (മുകളിലെ രേഖാംശ, താഴ്ന്ന രേഖാംശ, തിരശ്ചീന, ലംബ)

നാവിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ:

1. മുൻഭാഗം - അഗ്രം (അഗ്രം)

2. മധ്യം - ശരീരം

3. ബാക്ക് - റൂട്ട് (ഇതിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു താഴ്ന്ന താടിയെല്ല്കൂടാതെ ഹയോയിഡ് അസ്ഥിയും)

4. നാവിൻ്റെ പിൻഭാഗം ( മുകളിലെ ഭാഗം)

5. നാവിൻ്റെ അടിഭാഗം ( താഴത്തെ ഭാഗം)

ഡോർസത്തിൻ്റെ കഫം മെംബറേൻ പരുക്കനാണ്, പാപ്പില്ലകളുണ്ട്:

1. പൊതു സംവേദനക്ഷമത (ത്രെഡ് പോലെയുള്ള, കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള, കൂൺ ആകൃതിയിലുള്ള)

2. രുചി അനലൈസറിൻ്റെ റിസപ്റ്ററുകൾ (ഗ്രൂവ്, ഇലയുടെ ആകൃതി)

നാവിൻ്റെ താഴത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ പാപ്പില്ലകളില്ല. താഴത്തെ ഉപരിതലത്തിനും നാവിൻ്റെ അടിഭാഗത്തും ഇടുങ്ങിയ കഫം മെംബറേൻ ഉണ്ട് - നാവിൻ്റെ ഫ്രെനുലം. നാവിൻ്റെ വീക്കം - ഗ്ലോസിറ്റിസ്.

1. കടിക്കുന്ന ഭക്ഷണം

2. ഭക്ഷണം പൊടിക്കുന്നു

3. വ്യക്തമായ സംസാരത്തിൻ്റെ രൂപീകരണം

പല്ലുകൾ താഴെയുള്ള ഡെൻ്റൽ അൽവിയോളിയിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് മുകളിലെ താടിയെല്ല്. പല്ല് ആൽവിയോലസുമായി തുടർച്ചയായ ബന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു - ആഘാതം.

പല്ലിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ:

1. കിരീടം (മോണയ്ക്ക് മുകളിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു)

2. കഴുത്ത് (മോണ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞത്)

3. റൂട്ട് (സെല്ലിൽ)

അഗ്രഭാഗത്ത് റൂട്ട് കനാലിലേക്കും കിരീട അറയിലേക്കും നയിക്കുന്ന ഒരു ദ്വാരമുണ്ട്. അവ ഡെൻ്റൽ പൾപ്പ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു - അയഞ്ഞതാണ് ബന്ധിത ടിഷ്യു, രക്തക്കുഴലുകളും ഞരമ്പുകളും. പല്ലുകൾ ഡെൻ്റിൻ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് കിരീടത്തിൻ്റെ ഭാഗത്ത് ഇനാമലും കഴുത്തിലും റൂട്ട് ഏരിയയിലും സിമൻ്റും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഡെൻ്റിൻ സമാനമാണ് അസ്ഥി ടിഷ്യു, എന്നാൽ അതിനെക്കാൾ ശക്തമാണ്. ഇനാമൽ ഡെൻ്റിനേക്കാൾ കഠിനവും ക്വാർട്സിനോട് ചേർന്നുള്ളതുമാണ് - ഇത് ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും ശക്തമായ ടിഷ്യു (95% ധാതു ലവണങ്ങൾ).

പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കാത്ത കാൽസ്യം ഹൈഡ്രോക്സിപാറ്റൈറ്റിൻ്റെ പ്രിസ്മാറ്റിക് ക്രിസ്റ്റലുകൾ ചേർന്നതാണ് പല്ലുകൾ. പ്രിസങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു മൃദുവായ അബ്സോർബർ ഉണ്ട് - ദ്രാവകം നിറഞ്ഞ ചെറിയ സുഷിരങ്ങളുടെ ഒരു ശൃംഖല. ലോഡിന് കീഴിൽ, ദ്രാവകം സുഷിരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞെക്കി കൂടുതൽ വിസ്കോസ് ആയി മാറുന്നു - കാന്തികക്ഷേത്രം.

പല്ലിൻ്റെ ഫിക്സിംഗ് ഉപകരണം പല്ലിനും അൽവിയോളിയുടെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു നേർത്ത പ്ലേറ്റ് ആണ് - പീരിയോൺഷ്യം. ഇതിൽ ധാരാളം ഞരമ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു രക്തക്കുഴലുകൾ, അതിൻ്റെ വീക്കം പീരിയോൺഡൈറ്റിസ് ആണ് (പല്ലുകൾ അയവുള്ളതിലേക്കും നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്കും നയിക്കുന്നു). പല്ലുകളുടെ തരങ്ങൾ:

1. പാൽ (2 മുറിവുകൾ, 1 നായ, 2 വലിയ മോളറുകൾ) - 20 കഷണങ്ങൾ

2. സ്ഥിരം (2 മുറിവുകൾ, 1 നായ്, 2 ചെറിയ മോളറുകൾ - പ്രീമോളറുകൾ, 2 വലിയ മോളറുകൾ - മോളറുകൾ, 1 ജ്ഞാന പല്ല്) - 32 പല്ലുകൾ

പല്ലിൻ്റെ പകുതിയിൽ പല്ലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നു - താടിയെല്ലിൻ്റെ അൽവിയോളാർ പ്രക്രിയ. 6-8 മാസം മുതൽ 2.5 വർഷം വരെ പാൽ പല്ലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. 6 മുതൽ 14 വയസ്സുവരെയുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ പല്ലുകൾക്ക് പകരം സ്ഥിരമായ പല്ലുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ജ്ഞാന പല്ലുകൾ 17 മുതൽ 40 വയസ്സ് വരെ വളരുന്നു, അവ ദൃശ്യമാകില്ല. അവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും തിരുത്തുന്നതിനുമുള്ള ധാരാളം ദന്ത പ്രവർത്തനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിവിധ തരംഇടുങ്ങിയ പല്ലുകൾ.

ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികൾ ചുണ്ടുകളുടെയും കവിളുകളുടെയും കഫം മെംബറേനിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. അവ ചെറുതും ഇവയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. പ്രോട്ടീൻ (സീറസ്) - ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, മ്യൂക്കസ് ഇല്ല

2. കഫം ചർമ്മം (പ്രോട്ടീൻ ഇല്ല, ധാരാളം മ്യൂസിൻ)

3. മിക്സഡ്

പരോട്ടിഡ് ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥിയാണ് ഏറ്റവും വലിയ ജോടിയാക്കിയ ഗ്രന്ഥി (20 ഗ്രാം). ബാഹ്യ ചെവിക്ക് മുന്നിൽ റിട്രോമാക്സില്ലറി ഫോസയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. അതിൻ്റെ വിസർജ്ജന (സ്റ്റെനോൺ) നാളം രണ്ടാം മോളാറിൻ്റെ തലത്തിൽ വായയുടെ വെസ്റ്റിബ്യൂളിലേക്ക് തുറക്കുന്നു. സീറസ് (പ്രോട്ടീൻ) സ്രവണം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പാവ്‌ലോവും ഗ്ലിൻസ്‌കിയും പറോട്ടിഡിൽ നിന്ന് നായയുടെ കവിളിലെ മുറിവിൽ ഫിസ്റ്റുല സ്ഥാപിച്ച് ശുദ്ധമായ ഉമിനീർ നേടി. ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥി(പ്രധാന ഇരുമ്പ് കഷണം).

സബ്മാണ്ടിബുലാർ ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥി (15 ഗ്രാം). സബ്മാൻഡിബുലാർ ഫോസ, സ്റ്റീം റൂമിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. വിസർജ്ജന നാളങ്ങൾ നാവിനടിയിൽ തുറക്കുന്നു. മിക്സഡ്.

സബ്ലിംഗ്വൽ ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥി (5 ഗ്രാം). നാവിനടിയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അതിൽ നിന്ന് കഫം മെംബറേൻ കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. 10-12 ഉണ്ട് വിസർജ്ജന നാളങ്ങൾ, നാവിനടിയിൽ തുറക്കുന്നു. മിക്സഡ്. ഓരോ ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥിയും ANS-ൻ്റെ സഹാനുഭൂതി, പാരാസിംപതിറ്റിക് വിഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കണ്ടുപിടുത്തം സ്വീകരിക്കുന്നു. പാരസിംപതിക് നാരുകൾ വരുന്നത് മുഖ, ഗ്ലോസോഫറിംഗൽ ഞരമ്പുകളിൽ നിന്നാണ്, സഹാനുഭൂതി നാരുകൾ ബാഹ്യമായ പ്ലെക്സസിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. കരോട്ടിഡ് ആർട്ടറി. പാരാസിംപതിക് കണ്ടുപിടുത്തത്തിൻ്റെ സബ്കോർട്ടിക്കൽ കേന്ദ്രങ്ങൾ മെഡുള്ള ഓബ്ലോംഗറ്റയിലും, സഹാനുഭൂതി കണ്ടുപിടിത്തം സുഷുമ്നാ നാഡിയുടെ 2 മുതൽ 6 വരെ തൊറാസിക് സെഗ്മെൻ്റുകളുടെ ലാറ്ററൽ കൊമ്പുകളിലും സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു. പാരാസിംപതിക് നാഡികൾ പ്രകോപിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, വലിയ അളവിൽ ദ്രാവക ഉമിനീർ പുറത്തുവരുന്നു, സഹാനുഭൂതി ഞരമ്പുകൾ പ്രകോപിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ചെറിയ അളവിൽ വിസ്കോസ് ഉമിനീർ പുറത്തുവരുന്നു. വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസയുടെ ഗ്രന്ഥികളിൽ നിന്നുള്ള സ്രവങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ് ഉമിനീർ, ഇത് ആദ്യത്തെ ദഹനരസമാണ്. ഇത് ത്രെഡുകളായി നീട്ടുന്ന സുതാര്യമായ ദ്രാവകമാണ്, pH - 7.2. ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന അളവ് 2 ലിറ്ററാണ്. ഘടന: 99% വെള്ളം, 1% - അജൈവ (പൊട്ടാസ്യം, ക്ലോറിൻ, സോഡിയം, കാൽസ്യം), ഓർഗാനിക് (മ്യൂസിൻ - ഫുഡ് ബോലസ് - ബോണസ് ഒട്ടിക്കുന്ന ഒരു കഫം പദാർത്ഥം), എൻസൈമുകൾ:

1. അമൈലേസ് (ptialin) - അന്നജത്തെ മാൾട്ടോസാക്കി മാറ്റുന്നു

2. മാൾട്ടേസ് - മാൾട്ടോസിനെ ഗ്ലൂക്കോസാക്കി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു

3. ലൈസോസൈം - ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്

അമൈലേസും മാൾട്ടേസും അൽപ്പം ആൽക്കലൈൻ അന്തരീക്ഷത്തിൽ മാത്രമേ പ്രവർത്തിക്കൂ. ഉമിനീരിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

1. ദഹനം (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്)

2. വിസർജ്ജനം (വിസർജ്ജനം)

3. സംരക്ഷിത (മ്യൂസിൻ)

4. ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന (ലൈസോസൈം)

5. ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് (ത്രോംബോപ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പൂച്ചകളിലും നായ്ക്കളിലും ധാരാളം)

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഉമിനീർ ഒരു റിഫ്ലെക്സ് സ്രവത്തിന് കാരണമാകുന്നു. കണ്ടീഷൻ ചെയ്തതും നിരുപാധികവുമായ റിഫ്ലെക്സുകളുടെ തത്വമനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നു. ഭക്ഷണം വായിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, വാക്കാലുള്ള അറയുടെ റിസപ്റ്ററുകൾ പ്രകോപിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഉമിനീർ നിരുപാധികമായ റിഫ്ലെക്സ് വേർതിരിക്കൽ സംഭവിക്കുന്നു. ഉമിനീരിൻ്റെ കണ്ടീഷൻ ചെയ്ത റിഫ്ലെക്സ് സ്രവണം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ശബ്ദത്തിനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗന്ധത്തിനും പ്രതികരണമായി സംഭവിക്കുന്നു (വേവിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കാഴ്ചയും മണവും ദഹനത്തിന് പ്രധാനമാണ്).

പലർക്കും, ജീവിതത്തിലെ ചുരുക്കം ചില സന്തോഷങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഭക്ഷണം. ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും ഒരു സന്തോഷമായിരിക്കണം, പക്ഷേ... പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഫിസിയോളജിക്കൽ അർത്ഥം വളരെ വിശാലമാണ്. നമ്മുടെ പ്ലേറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം എത്ര അത്ഭുതകരമായി ഊർജ്ജമായും നിർമ്മാണ സാമഗ്രിയായും പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾ ചിന്തിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൻ്റെ നിരന്തരമായ പുതുക്കലിന് ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം അവതരിപ്പിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ അടങ്ങിയതാണ്. ആത്യന്തികമായി, നമ്മൾ കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതെല്ലാം ദഹനരസങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സാർവത്രികവും ചെറിയ ഘടകങ്ങളുമായി വിഘടിക്കുന്നു (ഒരു വ്യക്തി പ്രതിദിനം 10 ലിറ്റർ വരെ സ്രവിക്കുന്നു).

ദഹനത്തിൻ്റെ ശരീരശാസ്ത്രം വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ, ഊർജ്ജം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന, ശ്രദ്ധേയമായ സംഘടിത പ്രക്രിയയാണ്, ദഹനനാളത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന ഭക്ഷണ സംസ്കരണത്തിൻ്റെ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ആശ്രയിക്കുന്ന നല്ല ഏകോപിത പ്രവർത്തനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നന്നായി നിയന്ത്രിത കൺവെയർ ബെൽറ്റുമായി ഇതിനെ താരതമ്യം ചെയ്യാം. "പരാജയങ്ങൾ" ഉണ്ടാകുന്നത് പല തരത്തിലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

അറിവ് ആണ് വലിയ ശക്തി, ഏതെങ്കിലും ലംഘനങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പല രോഗങ്ങളെയും തടയാനും സഹായിക്കും.

കൗതുകകരമായ ഒരു കാഴ്ചാ പര്യടനത്തിൽ ഞാൻ ഒരു ഗൈഡായി പ്രവർത്തിക്കും, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ഉത്ഭവമുള്ള നമ്മുടെ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു നീണ്ട യാത്രയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു (30 മണിക്കൂറിന് ശേഷം) അതിൻ്റെ തകർച്ചയുടെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രക്തത്തിലും ലിംഫിലും പ്രവേശിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അദ്വിതീയമായി ഉറപ്പാക്കുന്നു രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾകൂടാതെ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അവരെ കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം.

വായിൽ ദഹനം

ദഹനത്തിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടം വാക്കാലുള്ള അറയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അവിടെ ഭക്ഷണം ചതച്ച് / ചവച്ചരച്ച് ഉമിനീർ എന്ന സ്രവത്താൽ സംസ്കരിക്കപ്പെടുന്നു. (പ്രതിദിനം 1.5 ലിറ്റർ വരെ ഉമിനീർ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.) വാസ്തവത്തിൽ, ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ചുണ്ടുകളിൽ തൊടുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ ദഹനപ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, കാരണം ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്ത ഇതിനകം തന്നെ നമ്മുടെ വായിൽ ഉമിനീർ നിറയ്ക്കുന്നു.

മൂന്ന് ജോഡികൾ സ്രവിക്കുന്ന ഒരു രഹസ്യമാണ് ഉമിനീർ ഉമിനീര് ഗ്രന്ഥികൾ. ഇതിൽ 99% വെള്ളവും എൻസൈമുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ആൽഫ-അമൈലേസ് ആണ്, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഹൈഡ്രോളിസിസ് / തകർച്ചയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതായത്, എല്ലാ ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളിലും (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്), കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മാത്രമേ വാക്കാലുള്ള അറയിൽ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ! ഉമിനീർ എൻസൈമുകൾ കൊഴുപ്പുകളിലോ പ്രോട്ടീനുകളിലോ പ്രവർത്തിക്കില്ല. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വിഘടിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് അത് ആവശ്യമാണ് ക്ഷാര പരിസ്ഥിതി!

ഉമിനീരിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ലൈസോസൈം, ഇത് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന സ്വഭാവമുള്ളതും വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസയുടെ പ്രാദേശിക സംരക്ഷണ ഘടകമായി വർത്തിക്കുന്നതുമാണ്; മ്യൂസിൻ, മ്യൂക്കസ് പോലെയുള്ള ഒരു പദാർത്ഥം, അത് വിഴുങ്ങാനും അന്നനാളത്തിലൂടെ ആമാശയത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാനും എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നന്നായി ചവയ്ക്കുന്നത് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഒന്നാമതായി, ഇത് നന്നായി പൊടിച്ച് ഉമിനീർ ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് ദഹനപ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക. രണ്ടാമതായി, ഇൻ പൗരസ്ത്യ മരുന്ന്പല്ലുകൾ അവയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന ഊർജ്ജ ചാനലുകളുമായി (മെറിഡിയൻസ്) ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ച്യൂയിംഗ് ചാനലുകളിലൂടെ ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ ചലനത്തെ സജീവമാക്കുന്നു. ചില പല്ലുകളുടെ നാശം ശരീരത്തിൻ്റെ അനുബന്ധ അവയവങ്ങളിലും സിസ്റ്റങ്ങളിലും പ്രശ്നങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

വായിലെ ഉമിനീരിനെക്കുറിച്ച് നാം ചിന്തിക്കുന്നില്ല, അതിൻ്റെ അഭാവം ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. വായ വരണ്ടുണങ്ങി എന്ന തോന്നലോടെയാണ് നമ്മൾ പലപ്പോഴും നടക്കുന്നത്. കൂടാതെ ഉമിനീരിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് രാസ പദാർത്ഥങ്ങൾ, നല്ല ദഹനത്തിനും വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസയുടെ സംരക്ഷണത്തിനും ആവശ്യമാണ്. അതിൻ്റെ പ്രകാശനം സുഖകരവും പരിചിതവുമായ മണം, രുചി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉമിനീർ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുന്നു. ഉമിനീരിൽ വിഘടിച്ച തന്മാത്രകൾ നാവിൽ 10,000 രുചി മുകുളങ്ങളിൽ എത്തുന്നു, ഇത് മധുരവും പുളിയും കയ്പും എരിവും പുതിയ ഭക്ഷണത്തിൽ പോലും തിരിച്ചറിയാനും വേർതിരിച്ചറിയാനും കഴിയും. ഉപ്പിട്ട രുചി. ഭക്ഷണത്തെ ഒരു ആനന്ദമായി, അഭിരുചികളുടെ ആസ്വാദനമായി മനസ്സിലാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈർപ്പം കൂടാതെ നമുക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല. നാവ് വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തോന്നില്ല. ഉമിനീർ ഇല്ലാതെ നമുക്ക് വിഴുങ്ങാൻ കഴിയില്ല.

അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തിന് ശാന്തമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, "ഓട്ടത്തിൽ" അല്ല, മനോഹരമായ വിഭവങ്ങളിൽ, രുചികരമായ തയ്യാറാക്കിയത്. തിരക്കുകൂട്ടാതെ, വായനയിലോ സംസാരിക്കുമ്പോഴോ ടിവി കാണുമ്പോഴോ ശ്രദ്ധ തിരിക്കാതെ, ഭക്ഷണം സാവധാനം ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. രുചി സംവേദനങ്ങൾ. ഒരേ സമയം ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് രഹസ്യ നിയന്ത്രണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പും ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷവും ആവശ്യത്തിന് പ്ലെയിൻ വെള്ളം കുടിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉമിനീർ, മറ്റ് ദഹനരസങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിനും എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.

ഒരു വ്യക്തി നിരന്തരം എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും പരിസ്ഥിതിയുടെ അസിഡിഫിക്കേഷനിലേക്ക് നയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വാക്കാലുള്ള അറയിൽ ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ വായ കഴുകാനും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ഏലക്ക വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ പോലുള്ള കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള എന്തെങ്കിലും ചവയ്ക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ശുചിത്വം, പല്ലുകളും മോണകളും വൃത്തിയാക്കൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും ഞാൻ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും കയ്പേറിയതും രേതസ് ഗന്ധമുള്ളതുമായ ചില്ലകളും വേരുകളും ഉപയോഗിച്ച് പല്ല് തേക്കുന്നത് പല ജനവിഭാഗങ്ങൾക്കിടയിലും ഒരു പാരമ്പര്യമായിരുന്നു, ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. കൂടാതെ പല്ല് പൊടികളും കയ്പേറിയ രുചിയാണ്. കയ്പേറിയതും ഞെരുക്കമുള്ളതുമായ രുചികൾ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്, ഉമിനീർ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള രുചി, നേരെമറിച്ച്, ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു സ്തംഭനാവസ്ഥ. എന്നാൽ ആധുനിക ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ (പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള കുട്ടികളുടെ) ലളിതമായി ചേർക്കുന്നു ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഏജൻ്റുകൾകൂടാതെ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും, ഞങ്ങൾ അതിന് നേരെ കണ്ണടയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, പൈൻ രുചി കയ്പേറിയതും എരിവ് / രേതസ് ആണ്. മധുരം ആസ്വദിക്കാൻ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അവർ സാധാരണയായി മധുരമില്ലാത്ത ടൂത്ത് പേസ്റ്റ് സ്വീകരിക്കും.

നമുക്ക് ദഹനത്തിലേക്ക് മടങ്ങാം. ഭക്ഷണം വായിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ദഹനത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് വയറ്റിൽ ആരംഭിക്കുന്നു: ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് പുറത്തുവിടുകയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വയറ്റിൽ ദഹനം

ഭക്ഷണം വായിൽ അധികനേരം നിൽക്കില്ല, അത് പല്ലുകൊണ്ട് ചതച്ച് ഉമിനീർ ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച ശേഷം അന്നനാളത്തിലൂടെ ആമാശയത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നു. ഇവിടെ ഇത് 6-8 മണിക്കൂർ വരെ (പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം), ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കും. ആമാശയത്തിൻ്റെ സാധാരണ അളവ് ഏകദേശം 300 മില്ലി (ഒരു മുഷ്ടിയുടെ വലുപ്പം) ആണ്, എന്നിരുന്നാലും, കനത്ത ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ പതിവായി അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിന് ശേഷം, പ്രത്യേകിച്ച് രാത്രിയിൽ, അതിൻ്റെ വലുപ്പം പല മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.

ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്? ഒന്നാമതായി, ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൽ നിന്ന്, വാക്കാലുള്ള അറയിൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായാലുടൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു (ഇത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്), കൂടാതെ ഗ്യാസ്ട്രിക് പ്രോട്ടിയോലൈറ്റിക് (പ്രോട്ടീൻ ബ്രേക്കിംഗ്) എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. . ആസിഡ് ടിഷ്യുവിനെ നശിപ്പിക്കുന്നു. ആമാശയത്തിലെ കഫം മെംബറേൻ നിരന്തരം മ്യൂക്കസിൻ്റെ ഒരു പാളി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അത് ആസിഡിൻ്റെയും പരുക്കൻ ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുടെയും മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു (ആഹാരം വേണ്ടത്ര ചവച്ചരച്ച് ഉമിനീർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തപ്പോൾ, യാത്രയ്ക്കിടെ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ലളിതമായി വിഴുങ്ങുമ്പോൾ) . മ്യൂക്കസ്, ലൂബ്രിക്കേഷൻ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണം നമ്മൾ ആവശ്യത്തിന് പ്ലെയിൻ വെള്ളം കുടിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പകൽ സമയത്ത്, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവും ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 2-2.5 ലിറ്റർ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് സ്രവിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ സമയത്ത്, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് പരമാവധി അളവിൽ പുറത്തുവിടുകയും അസിഡിറ്റിയിലും എൻസൈം ഘടനയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് ശുദ്ധമായ രൂപം- ഇതൊരു ശക്തമായ ആക്രമണാത്മക ഘടകമാണ്, പക്ഷേ ഇത് കൂടാതെ ആമാശയത്തിലെ ദഹനപ്രക്രിയ നടക്കില്ല. ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് എൻസൈമിൻ്റെ (പെപ്സിനോജൻ) നിഷ്ക്രിയ രൂപത്തെ സജീവമായ രൂപത്തിലേക്ക് (പെപ്സിൻ) മാറ്റുന്നതിനെ ആസിഡ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രോട്ടീനുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു (നശിപ്പിക്കുന്നു), ഇത് അവയുടെ എൻസൈമാറ്റിക് പ്രോസസ്സിംഗ് സുഗമമാക്കുന്നു.

അതിനാൽ, പ്രോട്ടിയോലൈറ്റിക് (പ്രോട്ടീൻ ബ്രേക്കിംഗ്) എൻസൈമുകൾ പ്രധാനമായും വയറ്റിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ആമാശയത്തിലെ വിവിധ പിഎച്ച് പരിതസ്ഥിതികളിൽ സജീവമായ എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ് (ദഹന ഘട്ടത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ പരിസ്ഥിതി വളരെ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ്, ആമാശയത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ അത് ഏറ്റവും അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ്). ജലവിശ്ലേഷണത്തിൻ്റെ ഫലമായി, സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയെ ലളിതമായ ഘടകങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു - പോളിപെപ്റ്റൈഡുകൾ (നിരവധി അമിനോ ആസിഡ് ശൃംഖലകൾ അടങ്ങുന്ന തന്മാത്രകൾ), ഒലിഗോപെപ്റ്റൈഡുകൾ (നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല). പ്രോട്ടീൻ തകർച്ചയുടെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം ഒരു അമിനോ ആസിഡാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ - രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിവുള്ള ഒരു തന്മാത്ര. ഈ പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നത് ചെറുകുടൽ, വയറ്റിൽ അത് പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടംപ്രോട്ടീൻ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടിയോലൈറ്റിക് എൻസൈമുകൾക്ക് പുറമേ, ഗ്യാസ്ട്രിക് സ്രവങ്ങളിൽ ഒരു എൻസൈം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ലിപേസ്, ഇത് കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന എമൽസിഫൈഡ് കൊഴുപ്പുകളുമായി മാത്രമേ ലിപേസ് പ്രവർത്തിക്കൂ, കുട്ടിക്കാലത്ത് ഇത് സജീവമാണ്. (നിങ്ങൾ പാലിൽ ശരിയായ/എമൽസിഫൈഡ് കൊഴുപ്പുകൾ നോക്കരുത്; അവ നെയ്യിലും കാണപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഇനി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല).

ആമാശയത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ദഹിക്കുകയോ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം... അനുബന്ധ എൻസൈമുകൾ ആൽക്കലൈൻ പരിതസ്ഥിതിയിൽ സജീവമാണ്!

മറ്റെന്താണ് അറിയാൻ രസകരമായത്? ആമാശയത്തിൽ മാത്രം, സ്രവിക്കുന്ന ഘടകത്തിന് (കാസിൽ ഘടകം) നന്ദി, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ നിഷ്ക്രിയ രൂപത്തെ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഈ ഘടകത്തിൻ്റെ സ്രവണം ആമാശയത്തിലെ കോശജ്വലന കേടുപാടുകൾ മൂലം കുറയുകയോ നിർത്തുകയോ ചെയ്യാം. വിറ്റാമിൻ ബി 12 (മാംസം, പാൽ, മുട്ട) കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണമല്ല, വയറിൻ്റെ അവസ്ഥയാണ് പ്രധാനമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഇത് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: മതിയായ മ്യൂക്കസ് ഉൽപാദനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം കാരണം വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി ഈ പ്രക്രിയയെ ബാധിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുമായി സംയോജിച്ച് പോലും, ഇത് ആമാശയത്തിൽ വളരെക്കാലം ശേഷിക്കുമ്പോൾ, പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് അസിഡിഫിക്കേഷനിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ); അപര്യാപ്തമായ ജല ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്ന്; അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസ വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്. ഈ ദുഷിച്ച വൃത്തം ശരിയായി തകർക്കാൻ കഴിയും സമീകൃത ഭക്ഷണം, കുടിവെള്ളവും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും.

ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ ഉത്പാദനം നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു സങ്കീർണ്ണമായ സംവിധാനങ്ങൾ, അതിൽ ഞാൻ വസിക്കുകയില്ല. അവയിലൊന്ന് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ( ഉപാധികളില്ലാത്ത റിഫ്ലെക്സ്) പരിചിതമായ ഒരു ചിന്തയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ നമുക്ക് നിരീക്ഷിക്കാം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം, ദുർഗന്ധം മുതൽ, സാധാരണ ഭക്ഷണ സമയത്തിൻ്റെ ആരംഭം മുതൽ. വാക്കാലുള്ള അറയിൽ എന്തെങ്കിലും പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, പരമാവധി അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൻ്റെ പ്രകാശനം ഉടൻ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ആമാശയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ആസിഡ് കഫം മെംബറേൻ നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അതിൻ്റെ പ്രകോപിപ്പിക്കലിനും മണ്ണൊലിപ്പിനും വൻകുടൽ പ്രക്രിയകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. ആളുകൾ ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ ഗം ചവയ്ക്കുകയോ പുകവലിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, കാപ്പിയോ മറ്റെന്തെങ്കിലും പാനീയമോ എടുത്ത് തിടുക്കത്തിൽ ഓടിപ്പോകുമ്പോൾ സമാനമായ പ്രക്രിയകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ലേ? “ഇടിമുഴക്കം” വരെ, അത് ശരിക്കും വേദനിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കില്ല, കാരണം ആസിഡ് യഥാർത്ഥമാണ്...

ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ സ്രവണം ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഘടനയെ ബാധിക്കുന്നു:

• കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഗ്യാസ്ട്രിക് സ്രവത്തെ തടയുന്നു, തൽഫലമായി, ഭക്ഷണം വയറ്റിൽ നിലനിർത്തുന്നു;
• കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ, കൂടുതൽ ആസിഡ്: ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ (മാംസം, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ) കഴിക്കുന്നത് ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിൻ്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• ആമാശയത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ജലവിശ്ലേഷണത്തിന് വിധേയമാകുന്നില്ല, അവയെ തകർക്കാൻ ആൽക്കലൈൻ അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമാണ്; ആമാശയത്തിൽ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയ കാരണം അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (അതിനാൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്).

പോഷകാഹാരത്തോടുള്ള നമ്മുടെ തെറ്റായ മനോഭാവത്തിൻ്റെ ഫലം ദഹനനാളത്തിലെ ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് തകരാറുകളും ആമാശയത്തിലെയും വാക്കാലുള്ള അറയിലെയും രോഗങ്ങളുടെ രൂപവുമാണ്. ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുക എന്ന് ഇവിടെ വീണ്ടും മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് ആരോഗ്യകരമായ ദഹനംഅസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നതോ ശരീരത്തെ ക്ഷാരമാക്കുന്നതോ ആയ മരുന്നുകളല്ല, മറിച്ച് നമ്മൾ ചെയ്യുന്ന കാര്യങ്ങളോടുള്ള ബോധപൂർവമായ മനോഭാവമാണ് സഹായിക്കുന്നത്.

ചെറുതും വലുതുമായ കുടലിലെ ഭക്ഷണത്തിന് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ നോക്കാം.

ദഹനത്തിൻ്റെ ശരീരശാസ്ത്രം.

വിഷയം 6.5

പ്രഭാഷണ നമ്പർ 17 "ദഹനത്തിൻ്റെ ശരീരശാസ്ത്രം. മെറ്റബോളിസവും ഊർജ്ജവും."

പ്ലാൻ:

1. ദഹനത്തിൻ്റെ ശരീരശാസ്ത്രം.

വായിൽ ദഹനം

വയറ്റിൽ ദഹനം

ചെറുകുടലിൽ ദഹനം

വലിയ കുടലിൽ ദഹനം

2. പൊതുവായ ആശയംമെറ്റബോളിസത്തെക്കുറിച്ചും ഊർജ്ജത്തെക്കുറിച്ചും.

3. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം.

4. വെള്ളം-ഉപ്പ് മെറ്റബോളിസം. വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രാധാന്യം.

ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന രൂപത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം രക്തത്തിലേക്കും ലിംഫിലേക്കും ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയില്ല. വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ, അതിനാൽ ഇത് മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാണ്.

മെക്കാനിക്കൽ കൂടാതെ രാസ ചികിത്സഭക്ഷണത്തെയും ശരീരത്തിന് ദഹിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നതിനെയും വിളിക്കുന്നു ദഹനം.

ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ഓരോ വിഭാഗത്തിലും ദഹനം നോക്കാം.

വാക്കാലുള്ള അറയിൽ ദഹനം.

ഭക്ഷണം 15-20 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ വാക്കാലുള്ള അറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ പ്രോസസ്സിംഗ് സംഭവിക്കുന്നു.

മെക്കാനിക്കൽ പുനഃസ്ഥാപനംചവച്ചരച്ച് കൊണ്ടുപോയി.

ഭക്ഷണം നന്നായി പൊടിക്കുന്നത് ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു പ്രധാന പങ്ക്:

1) തുടർന്നുള്ള ദഹനവും ആഗിരണവും സുഗമമാക്കുന്നു.

2) ഉമിനീർ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു

3) ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രഹസ്യവും മോട്ടോർ പ്രവർത്തനവും ബാധിക്കുന്നു.

4) വിഴുങ്ങുന്നതിനും ദഹനത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു ദഹന ബോലസിൻ്റെ രൂപീകരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

രാസ ചികിത്സഉമിനീർ എൻസൈമുകളുടെ സഹായത്തോടെയാണ് ഭക്ഷണം നടത്തുന്നത് - അമൈലേസ്, മാൾട്ടേസ്, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ഭാഗിക ദഹനത്തിന് വിധേയമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രതിദിനം 0.5-2.0 ലിറ്റർ ഉമിനീർ പുറത്തുവിടുന്നു, അതിൽ 95.5% വെള്ളവും 0.5% ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ആൽക്കലൈൻ പ്രതികരണമുണ്ട് (pH = 5.8 - 7.4).

ഉണങ്ങിയ അവശിഷ്ടംജൈവ ആൻഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അജൈവ പദാർത്ഥങ്ങൾ. ഉമിനീരിലെ അജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പൊട്ടാസ്യം, ക്ലോറിൻ, സോഡിയം, കാൽസ്യം മുതലായവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഉമിനീരിലെ ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഇവയുണ്ട്:

1) എൻസൈമുകൾ: അമൈലേസും മാൾട്ടേസും, വാക്കാലുള്ള അറയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു;

2) മ്യൂസിൻ - ഉമിനീർ വിസ്കോസിറ്റി നൽകുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ കഫം പദാർത്ഥം, ഭക്ഷണ ബോളസിനെ ഒട്ടിക്കുകയും അത് വഴുവഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അന്നനാളത്തിലൂടെ ബോലസ് വിഴുങ്ങാനും കടന്നുപോകാനും സഹായിക്കുന്നു;

3) ലൈസോസൈം - സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥം.

വയറ്റിൽ ദഹനം.

അന്നനാളത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ബോലസ് ആമാശയത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ അത് 4-6 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും.

ഭക്ഷണം ആമാശയത്തിൽ പ്രവേശിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള ആദ്യത്തെ 30-40 മിനിറ്റുകളിൽ, ഉമിനീർ എൻസൈമുകൾ അമൈലേസും മാൾട്ടേസും അതിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ തകർക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫുഡ് ബോലസ് അസിഡിക് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുമ്പോൾ, രാസ ചികിത്സ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇതിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ:

1) പ്രോട്ടീനുകളെ ലളിതമായവയായി വിഘടിപ്പിക്കുന്ന പ്രോട്ടൊലൈറ്റിക് എൻസൈമുകൾ (പെപ്സിനോജൻ, ഗ്യാസ്ട്രിക്സിൻ, ചൈമോസിൻ);

2) ലിപ്പോളിറ്റിക് എൻസൈമുകൾ - ഗ്യാസ്ട്രിക് ലിപേസുകൾ, ഇത് കൊഴുപ്പുകളെ ലളിതമായവയായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.

രാസ സംസ്കരണത്തിനു പുറമേ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മെക്കാനിക്കൽ പ്രോസസ്സിംഗ് ആമാശയത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് പേശീ പാളിയാൽ നടത്തപ്പെടുന്നു.

മസ്കുലർ മെംബറേൻ സങ്കോചം കാരണം, ഫുഡ് ബോലസ് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നു.

എല്ലാ കാലഘട്ടവും ഗ്യാസ്ട്രിക് സ്രവണംസാധാരണയായി 6-10 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു 3 ഘട്ടങ്ങൾക്കായി:

1 ഘട്ടം- സങ്കീർണ്ണമായ റിഫ്ലെക്സ് (തലച്ചോർ) 30-40 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും, ഇത് കണ്ടീഷൻ ചെയ്തതും നിരുപാധികവുമായ റിഫ്ലെക്സുകളുടെ മിശ്രിതത്തിലാണ് നടത്തുന്നത്.

ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ സ്രവണം കാഴ്ച, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗന്ധം, പാചകവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ശബ്ദ ഉത്തേജനം, അതായത്. ഘ്രാണ, വിഷ്വൽ, ഓഡിറ്ററി റിസപ്റ്ററുകൾ പ്രകോപിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ റിസപ്റ്ററുകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രേരണകൾ തലച്ചോറിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു - ഫുഡ് സെൻ്റർ (മെഡുള്ള ഓബ്ലോംഗറ്റ), ഞരമ്പുകൾക്കൊപ്പം ആമാശയത്തിലെ ഗ്രന്ഥികളിലേക്ക്.

2 ഘട്ടം- ഗ്യാസ്ട്രിക് (രാസവസ്തു) 6-8 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും, അതായത്, ഭക്ഷണം വയറ്റിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ.

3 ഘട്ടം- കുടൽ 1 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

ചെറുകുടലിൽ ദഹനം.

ആമാശയത്തിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രൂയലിൻ്റെ രൂപത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ പിണ്ഡം പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറുകുടലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും കൂടുതൽ മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെക്കാനിക്കൽ പുനഃസ്ഥാപനംഫുഡ് ഗ്രൂലിൻ്റെ പെൻഡുലം പോലെയുള്ള ചലനത്തിലും ദഹനരസങ്ങളുമായി കലർത്തുന്നതിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

രാസ ചികിത്സ- ഇത് പാൻക്രിയാറ്റിക്, കുടൽ ജ്യൂസ്, പിത്തരസം എൻസൈമുകൾ എന്നിവയുടെ ഫലമാണ്.

പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസ് എൻസൈമുകളുടെ (ട്രിപ്സിൻ, കൈമോട്രിപ്സിൻ), കുടൽ ജ്യൂസ് എൻസൈമുകൾ (കാഥെപ്സിൻ, അമിനോപെപ്റ്റിഡേസ്) എന്നിവയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, പോളിപെപ്റ്റൈഡുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിക്കുന്നു.

അമൈലേസ്, മാൾട്ടേസ് എന്നീ എൻസൈമുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, കുടൽ, പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസുകൾ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ (ഡിസാക്കറൈഡുകൾ) ലളിതമായവയായി വിഭജിക്കുന്നു - ഗ്ലൂക്കോസ്.

എൻസൈമുകളുടെ സ്വാധീനത്തിലാണ് കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ച സംഭവിക്കുന്നത് - ലിപേസ്, കുടൽ, പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസുകളുടെ ഫോസ്ഫോളിപേസ്, ഗ്ലിസറോൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയിലേക്ക്.

പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസും പിത്തരസവും ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഡുവോഡിനത്തിലാണ് ഏറ്റവും തീവ്രമായ രാസ സംസ്കരണം നടക്കുന്നത്. ചെറുകുടലിൻ്റെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങളിൽ, പിളർപ്പ് പ്രക്രിയ പോഷകങ്ങൾകുടൽ ജ്യൂസിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ അവസാനിക്കുകയും ആഗിരണം പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെറുകുടലിൽ, ദഹനപ്രക്രിയയുടെ പ്രാദേശികവൽക്കരണത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇവയുണ്ട്:

അറയിൽ ദഹനം - ചെറുകുടലിൻ്റെ ല്യൂമനിൽ;

പരിയേറ്റൽ ദഹനം.

അറയുടെ ദഹനംചെറുകുടലിൻ്റെ (പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസ്, പിത്തരസം, കുടൽ നീര്) അറയിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ദഹനരസങ്ങളും എൻസൈമുകളും കാരണം ഇത് പോഷകങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അറയുടെ ദഹനത്തിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച് വലിയ തന്മാത്രാ പദാർത്ഥങ്ങൾ വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു.

പരിയേറ്റൽ ദഹനംകുടൽ എപ്പിത്തീലിയത്തിൻ്റെ മൈക്രോവില്ലിയാണ് നൽകുന്നത് അവസാന ഘട്ടംഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ദഹനം, അതിനുശേഷം ആഗിരണം ആരംഭിക്കുന്നു.

സക്ഷൻ- ഇത് ദഹനനാളത്തിൽ നിന്ന് രക്തത്തിലേക്കും ലിംഫിലേക്കും പോഷകങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു.

ചെറുകുടലിൻ്റെ കഫം മെംബറേനിൽ വില്ലി വഴിയാണ് ആഗിരണം സംഭവിക്കുന്നത്.

വെള്ളം, ധാതു ലവണങ്ങൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മോണോസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവ രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഗ്ലിസറിൻ ലിംഫിലേക്ക് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഫാറ്റി ആസിഡ്, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്തവയാണ്, ഈ രൂപത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അവ ആദ്യം ക്ഷാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് സോപ്പുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, അവ നന്നായി അലിഞ്ഞുചേർന്ന് ലിംഫിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

വലിയ കുടലിൽ ദഹനം.

വൻകുടലിൻ്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം:

1) വെള്ളം ആഗിരണം

2) മലം രൂപീകരണം

പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് നിസ്സാരമാണ്.

വൻകുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ സ്രവത്തിന് ഒരു ആൽക്കലൈൻ പ്രതികരണമുണ്ട്.

സ്രവത്തിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ നിരസിച്ച എപ്പിത്തീലിയൽ കോശങ്ങൾ, ലിംഫോസൈറ്റുകൾ, മ്യൂക്കസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ എൻസൈമുകൾ (ലിപേസ്, അമൈലോസ് മുതലായവ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ് ഈ വകുപ്പിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു.

ദഹന പ്രക്രിയയിൽ മൈക്രോഫ്ലോറ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കോളിലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ ബാക്ടീരിയയും.

ബാക്ടീരിയകൾ ശരീരത്തിന് ഗുണകരവും പ്രതികൂലവുമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

പോസിറ്റീവ് റോൾബാക്ടീരിയ:

1. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ ബാക്ടീരിയകൾ ആൻ്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുള്ള ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

2. ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ കെയും സമന്വയിപ്പിക്കുക.

3. എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം നിഷ്ക്രിയമാക്കുക (അടിച്ചമർത്തുക).

4. രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വ്യാപനം അടിച്ചമർത്തുക.

ബാക്ടീരിയയുടെ നെഗറ്റീവ് പങ്ക്:

1. അവ എൻഡോടോക്സിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

2. വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തോടൊപ്പം അഴുകൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.

3. ബാക്ടീരിയയുടെ അളവ്, സ്പീഷീസ് അനുപാതത്തിൽ മാറ്റം വരുമ്പോൾ, ഒരു രോഗം ഉണ്ടാകാം - ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസ്.