1 z 19

Prezentacja na temat:

Slajd nr 1

Opis slajdu:

Slajd nr 2

Opis slajdu:

Odżywianie i trawienie Pożywienie jest źródłem energii i materiałem budowlanym. Jedzenie jest niezbędne do utrzymania życia. Z składniki odżywcze Każda komórka ciała czerpie niezbędne składniki. Główne składniki normalnej diety są reprezentowane głównie przez trzy klasy związki chemiczne: węglowodany (w tym cukry), białka i tłuszcze (lipidy). Odżywianie wspomaga wymianę plastyczną i energetyczną z otoczeniem.

Slajd nr 3

Opis slajdu:

W wyniku metabolizmu plastycznego wchłaniane są części składników odżywczych. Z nich budowane są nowe białka, tłuszcze i węglowodany, których organizm potrzebuje do wzrostu i rozwoju. Pozostała część składników odżywczych wykorzystywana jest do metabolizmu energetycznego. Wraz z pożywieniem do organizmu dostają się substancje organiczne, których cząsteczki zawierają rezerwę potencjalnej energii chemicznej zgromadzonej przez rośliny w wyniku fotosyntezy. W komórkach organizmu zwierzęcego i ludzkiego substancje organiczne ulegają biologicznemu utlenianiu: węglowodany i tłuszcze - do dwutlenku węgla i wody, białka - do dwutlenku węgla, wody, soli amonowych, fosforu i innych prostych związków. W wyniku tego procesu, zachodzącego w każdej komórce organizmu, uwalniana jest energia, która jest potrzebna do tworzenia nowych substancji, wytwarzania ciepła, skurczu mięśni, przewodzenia impulsów nerwowych, do funkcjonowania serca i innych narządów wewnętrznych. narządy.

Slajd nr 4

Opis slajdu:

Slajd nr 5

Opis slajdu:

Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów, które dostarczają organizmowi paliwa w postaci kalorii (stąd nazywa się je „składnikami energetycznymi”), żywność dostarcza organizmowi także innych ważnych związków, zarówno organicznych, takich jak witaminy i inne substancje biologicznie czynne i nieorganiczne np. woda, sole mineralne.

Slajd nr 6

Opis slajdu:

Slajd nr 7

Opis slajdu:

TRAWIENIE to proces, w wyniku którego spożyty pokarm przekształca się w postać odpowiednią do wykorzystania przez organizm. W rezultacie procesy fizyczne oraz różne reakcje chemiczne zachodzące pod wpływem soków trawiennych i enzymów, składników odżywczych, tj. węglowodany, białka i tłuszcze są przekształcane w taki sposób, aby organizm mógł je wchłonąć i wykorzystać w metabolizmie. Proces trawienia składa się z następujących etapów: 1) mechaniczne przetwarzanie żywności w Jama ustna i żołądek, rozgniatając go i mieszając z sokami trawiennymi; 2) rozkład węglowodanów, białek i tłuszczów przez enzymy soków trawiennych do elementarnych związki organiczne; 3) wchłanianie tych związków do krwi i limfy. 4) usuwanie niestrawionych resztek z organizmu.

Slajd nr 8

Opis slajdu:

Narządy trawienne Narządy trawienne składają się z: przewodu pokarmowego; gruczoły trawienne. Przewód pokarmowy składa się z jamy ustnej, przełyku, żołądka i jelit. Gruczoły trawienne to gruczoły znajdujące się w wewnętrznej ścianie przewodu pokarmowego (na przykład gruczoły żołądka i jelit) oraz te, które są połączone z kanałem pokarmowym przewodami: trzy pary ślinianki, wątroba i trzustka.

Slajd nr 9

Opis slajdu:

Slajd nr 10

Opis slajdu:

Enzymy trawienne Enzymy to biologiczne katalizatory, które pomagają rozkładać żywność. Są to białka o złożonej budowie. Największą aktywność wykazują w temperaturze 37-39°C. Substancję, na którą działa enzym, nazywamy substratem. Każdy enzym jest specyficzny, czyli działa na ściśle określony substrat. Enzymy działają ściśle pod pewnymi warunkami. Enzym ślinowy amylaza – w środowisku lekko zasadowym; enzym żołądkowy pepsyna – w środowisku kwaśnym; enzymy trzustkowe trypsyna i amylaza w lekko zasadowym środowisku. Po ugotowaniu enzymy, podobnie jak inne białka, koagulują i tracą aktywność.

Slajd nr 11

Opis slajdu:

Trawienie w jamie ustnej Jama ustna to początkowy odcinek przewodu pokarmowego, którego funkcjami jest badanie smaku i jakości pokarmu, rozdrabnianie go, rozpoczynanie rozkładu węglowodanów, formowanie bolusa pokarmowego i przepychanie go do następnego Sekcja. Obróbka mechaniczna polega na rozdrabnianiu żywności i rozcieraniu jej między zębami podczas żucia. Jednocześnie żywność jest mieszana i zwilżana śliną. Do jamy ustnej uchodzą przewody trzech par gruczołów ślinowych: ślinianki przyusznej, podżuchwowej i podjęzykowej.

Slajd nr 12

Opis slajdu:

Slajd nr 13

Opis slajdu:

Ślina jest klarowną, lekko lepką cieczą o lekko zasadowym odczynie. Składa się z wody (98-99%), soli nieorganicznych (1-1,5%) i substancji organicznych: białka mucyny oraz enzymów ptyaliny i maltazy. Śluzowa, lepka mucyna sprawia, że ​​bolus pokarmowy jest łatwy do połknięcia. Lizozym zawarty w ślinie pełni funkcję bakteriobójczą poprzez rozpuszczanie błony komórkowej bakterii. Ślina zawiera enzymy, które pomagają trawić skrobię. W ślinie nie ma enzymów rozkładających tłuszcze i białka. Ilość i skład śliny zależy od charakteru pożywienia. Średnio dziennie wydziela się około 1-1,5 litra śliny.

Slajd nr 14

Opis slajdu:

Język jest narządem mięśniowym, w którego błonie śluzowej znajduje się kubki smakowe dając Ci możliwość skosztowania jedzenia. Bierze także udział w mieszaniu pokarmu i wpychaniu go do gardła. Smak jest złożonym doznaniem. Występuje, gdy jedzenie jest postrzegane jednocześnie z zapachem. Kubki smakowe znajdują się na powierzchni języka - na kubkach smakowych. Różne części języka odczuwają inny smak: czubek języka jest najbardziej wrażliwy na słodycz, tył na gorzki, boki na kwaśny, przód i boki języka na słony. Sygnały przemieszczają się poprzez włókna nerwowe do określonych części mózgu. Podczas normalnego postrzegania jedzenia działają wszystkie kubki smakowe języka.

Slajd nr 15

Opis slajdu:

Budowa zębów jest powiązana z pełnionymi funkcjami. Osoba ma dwa zestawy zębów: mleczny i stały. Pierwsze zęby mleczne (nie mają korzeni) wyrzynają się w szóstym miesiącu życia. Ich liczba wynosi 20–10 na każdej szczęce. Dorosły ma 32 stałe zęby: 4 siekacze, 2 kły, 4 małe zęby trzonowe i 6 dużych zębów trzonowych na każdej szczęce. Siekacze i kły służą do gryzienia, a zęby trzonowe służą do kruszenia i żucia pokarmu. Noworodki nie mają zębów. Około szóstego miesiąca zaczynają pojawiać się zęby mleczne. W wieku 10-12 lat zęby mleczne zastępują zęby stałe. Dorośli mają 28-32 zębów stałych. Ostatnie zęby - zęby mądrości - rosną o 20-22 lata.

Slajd nr 16

Opis slajdu:

Każdy ząb ma koronę, szyjkę, korzeń i składa się z gęstej substancji kostnej - zębiny. Wewnątrz zęba znajduje się jama wypełniona miazgą zębową – miazgą – składającą się z tkanki łącznej, naczyń krwionośnych i nerwów. Korona zęba wystaje ponad dziąsło i jest pokryta tkanką kostną, szkliwem, które jest mocniejsze od zębiny. Korzeń zęba leży w wyrostku zębodołowym.

Slajd nr 17

Opis slajdu:

Opieka stomatologiczna W przypadku chorób zębów trawienie zostaje zakłócone, ponieważ w tym przypadku niedostatecznie przeżuty pokarm dostaje się do żołądka i nie jest przygotowany do dalszego przetwarzania. obróbka chemicznażywność. Dlatego tak ważne jest ciągłe dbanie o zęby. Wielka krzywda Nikotyna uwalniana podczas palenia uszkadza zęby i dziąsła, nigdy nie należy żuć twardych przedmiotów, nie należy pić bezpośrednio po zjedzeniu gorącego posiłku. zimna woda albo zjedz lody. Prowadzi to do pojawienia się pęknięć w szkliwie, przez które mikroorganizmy przedostają się do jamy zęba. Mikroorganizmy powodują zapalenie miazgi, któremu towarzyszy ból zęba i późniejsze zniszczenie całego zęba. W przypadku wykrycia pęknięć lub uszkodzeń zęba należy natychmiast skontaktować się ze swoim dentystą, który podejmie wszelkie niezbędne działania, aby zapobiec próchnicy i utracie zębów.

Opis slajdu:

Choroby zębów Najczęstszą chorobą zębów jest próchnica – rozmiękanie i niszczenie twardych tkanek z utworzeniem ubytku. Próchnica rozwija się w wyniku dysfunkcji różne systemy organizmu, przy złym odżywianiu: spożywanie dużych ilości produktów zawierających cukier (cukier, słodycze itp.) oraz zmniejszenie zawartości białka, nabiału itp. w żywności, brak w diecie surowych warzyw i owoców, brak wapnia i fosforu. Zniszczenie twardych tkanek zęba podczas próchnicy następuje przy udziale mikroorganizmów, dlatego też w przypadku nie wyleczenia próchnicy stopniowo rozwija się zapalenie miazgi – zapalenie miazgi, a następnie zapalenie tkanek otaczających korzeń zęba (periodontalne). Przyczyną zapalenia przyzębia może być uraz przyzębia podczas gryzienia twardego pokarmu, złamanie lub przemieszczenie w wyniku uderzenia, a także infekcja przez kanał zęba przy nieleczonym zapaleniu miazgi. Przy niewystarczającej pielęgnacji zębów miękkie osady na zębach zamieniają się w kamień nazębny, zapalny zapalenie dziąseł.

Jama ustna 1-ślinianka przyuszna; gruczoły 6-policzkowe; 10-przedni gruczoł językowy; gruczoł 17-gnykowy; 1-ślinianka przyuszna; gruczoły 6-policzkowe; 10-przedni gruczoł językowy; gruczoł 17-gnykowy; 20-gruczoł podżuchwowy; gruczoł; 23. tylny gruczoł językowy z

Enzymy ślinowe Amylaza - rozkłada węglowodany na disacharydy (maltoza) Amylaza - rozkłada węglowodany na disacharydy (maltoza) Maltaza - rozkłada disacharydy na monosacharydy (glukozę) Maltaza - rozkłada disacharydy na monosacharydy (glukoza) Lizozym - enzym rozpuszczający błonę śluzową bakterie Lizozym - enzym rozpuszczający błonę bakteryjną

Mieszanina sok żołądkowy pH = 0,9-1,5 V = 1,5-2,5 l. Kwas solny – 0,5%; Kwas solny – 0,5%; Woda – 99,4%; Woda – 99,4%; Substancje nieorganiczne Substancje nieorganiczne (chlorki, siarczany, węglany); (chlorki, siarczany, węglany); Materia organiczna Substancje organiczne (białka, substancje niebiałkowe); (białka, substancje niebiałkowe); Śluz (mucyna). Śluz (mucyna).

Enzymy soku żołądkowego Pepsyna rozkłada białka Pepsyna rozkłada białka na duże cząstki - aż do dużych cząstek - Polipeptydy Gastricsin Polipeptydy Gastricsin Lipaza rozkłada tłuszcze mleka na Lipaza rozkłada tłuszcze mleka na glicerol i Kwasy tłuszczowe glicerol i kwasy tłuszczowe

Fazy ​​wydzielania soku żołądkowego zapach jedzenia, wzrok, mówienie o jedzeniu, żucie i połykanie zapach jedzenia, wzrok, mówienie o jedzeniu, żucie i połykanie Mózg, gdy pokarm dostaje się do żołądka, gdy pokarm dostaje się do żołądka Żołądek, gdy treść żołądkowa przedostaje się do jelit, gdy zawartość żołądka przedostaje się do jelit Jelito

Skład soku trzustkowego pH = 7,3-8,7 V = 1,5-2 l. Amylaza, maltaza Amylaza, maltaza – węglowodany do monosacharydów; Laktaza Laktaza – laktoza (cukier mleczny) do monosacharydów; Nukleaza Nukleaza – kwasy nukleinowe aż do nukleotydów; Trypsyna Trypsyna – peptydy do aminokwasów; Lipaza Lipaza – tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych.

27

Funkcje mikroflory jelita grubego Niszczy resztki niestrawionego pokarmu; Tworzą się substancje toksyczne dla organizmu (fenole), które są neutralizowane w wątrobie. Niszczy resztki niestrawionego pokarmu; Tworzą się substancje toksyczne dla organizmu (fenole), które są neutralizowane w wątrobie. Rozkłada celulozę (błonnik) i pektyny, produkty te są wchłaniane i wykorzystywane przez organizm. Rozkłada celulozę (błonnik) i pektyny, produkty te są wchłaniane i wykorzystywane przez organizm. Syntetyzuje witaminę K i witaminy z grupy B. Syntetyzuje witaminę K i witaminy z grupy B. Neutralizuje mikroorganizmy chorobotwórcze. Neutralizuje mikroorganizmy chorobotwórcze.
Literatura 1. Dubrovsky, V. I. Fizjologia sportu [Tekst] / V. I. Dubrovsky. - M.: Vlados, – 462 s. 2. Sapin, M. R. Anatomia i fizjologia człowieka (wraz z cechy wieku ciało dziecka). Podręcznik instrukcja [Tekst] / M.R. Sapin, V.I. Sivoglazov – M.: Akademia, s. 23 3. Farfel, V. S. Fizjologia człowieka: podręcznik. [Tekst] / V. S. Farfel, Ya. M. Kots. - M.: Wychowanie fizyczne i sport, - 344 s. 4. Fedyukovich, N. I. Anatomia i fizjologia człowieka. Podręcznik instrukcja [Tekst] / N.I. Fiediukowicz – Rostow n/d.: Phoenix, s. 25-30.

Aby korzystać z podglądów prezentacji utwórz dla siebie konto ( konto) Google i zaloguj się: https://accounts.google.com

Podpisy slajdów:

Trawienie. Układ trawienny Prizhbilova Tatiana Władimirowna Nauczyciel nauk przyrodniczych (biologia) Państwowa Budżetowa Instytucja Oświatowa „Specjalna (poprawcza) szkoła z internatem w Mozdoku”

Odżywianie to proces dostarczania składników odżywczych do organizmu.

3 Trawienie to złożony proces fizjologiczny, podczas którego pokarm dostający się do organizmu ulega przemianom chemicznym i fizycznym oraz jest wchłaniany do krwi lub limfy.

Układ trawienny- zespół narządów trawiennych i związanych z nimi gruczołów trawiennych.

Struktura układu trawiennego. Układ trawienny składa się z kilku odcinków: jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego i grubego. Średnia długość jelito cienkie dorosły ma średnio 3-3,5 m. Początkowym odcinkiem jelita cienkiego jest dwunastnica, do której otwierają się przewody trzustki i wątroby, następnie jelito czcze i jelito kręte. W jelicie grubym, które ma długość około 1,5 m, znajduje się jelito ślepe z wyrostkiem robaczkowym, okrężnica wstępująca, poprzeczna i zstępująca, esica i odbytnica zakończona odbytem.

9 Enzymy to biologicznie aktywne substancje białkowe, które katalizują reakcje chemiczne. Każdy enzym rozkłada składniki odżywcze tylko określonej grupy (białka, tłuszcze, węglowodany) i nie rozkłada innych. Enzymy działają tylko w określonym środowisku chemicznym, zasadowym lub kwaśnym. Enzymy są najbardziej aktywne w temperaturze ciała i ulegają zniszczeniu w temperaturze 70-100°C.

Funkcja wydzielnicza (chemiczna) związana jest z wydzielaniem soków trawiennych, enzymów, śliny, żółci i chemicznym rozkładem pokarmu; Motoryczny (mechaniczny) - podczas żucia, połykania, przenoszenia pokarmu, usuwania niestrawionych resztek; Funkcja wchłaniania związana jest z wchłanianiem białek, tłuszczów, węglowodanów, wody, soli mineralnych, witamin; Wydalniczy - z wydalaniem do światła jelita związków azotowych, soli, wody, substancji toksycznych i innych produktów przemiany materii. Funkcje układu trawiennego:

Pytania:  Jakie organy nadal grają ważna rola w układzie pokarmowym?  Z czego składa się jelito? Znajdź narząd trawienny na podstawie jego opisu lub funkcji. 1. Który narząd trawienny jest główny? 2. Czy przy ich pomocy człowiek odgryza i mieli jedzenie? 3. Narząd ten miesza pokarm, zwilża go śliną i wpycha do gardła. 4. Pokarm wchodzi do żołądka rurą. 5. Narząd ten ostatecznie trawi pokarm i usuwa z organizmu resztki niestrawionego pokarmu.

"Prawda fałsz". Układ trawienny składa się z jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka i jelit. Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej. Pokarm dostaje się do jelit przez gardło i przełyk. Jedzenie trawione jest przez sok żołądkowy. Trawienie kończy się w żołądku. Jelito składa się z jelita cienkiego i grubego. Płuca odgrywają ważną rolę w układzie trawiennym. Organizm ludzki otrzymuje składniki odżywcze: białka, tłuszcze, węglowodany i witaminy. Narządy trawienne tworzą połączony system.

Układ trawienny człowieka

Nauczyciel:
Mielnikowa Irina Wiktorowna

Układ pokarmowy człowieka dostarcza organizmowi potrzebne mu substancje oraz energię pozyskiwaną z pożywienia.

Funkcje układu trawiennego

Motoryczno-mechaniczny (mielenie, przenoszenie, wydalanie pokarmu)
Wydzielnicze (produkcja enzymów, soków trawiennych, śliny i żółci)
Wchłanianie (wchłanianie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów i wody)

Narządy układu trawiennego

Jama ustna

Usta są u zwierząt otworem, przez który pobierany jest pokarm i w wielu przypadkach następuje oddychanie.
Gruczoły ślinowe (łac. gladulae salivales) to gruczoły znajdujące się w jamie ustnej. Ślinianki wydzielać ślinę. U człowieka, oprócz licznych małych gruczołów ślinowych, w błonie śluzowej języka, podniebienia, policzków i warg znajdują się 3 pary dużych gruczołów ślinowych: przyusznej, podżuchwowej i podjęzykowej.

Gardło reprezentuje tę część przewodu pokarmowego i drogi oddechowe, który jest łącznikiem między jamą nosową i ustami z jednej strony a przełykiem i krtanią z drugiej. Jamy gardła: górna - nosowa, środkowa - ustna, dolna - krtaniowa. Część nosowa (nosogardło) łączy się z jamą nosową przez nozdrza, część ustna z jamą ustną przez gardło, a część krtaniowa z krtani przez wejście do krtani.

Przełyk jest częścią przewodu pokarmowego. Jest to pusta rurka mięśniowa spłaszczona w kierunku przednio-tylnym, przez którą pokarm z gardła dostaje się do żołądka.
Przełyk osoby dorosłej ma długość 25-30 cm, jest kontynuacją gardła i zaczyna się w szyi na poziomie VI-VII kręg szyjny, następnie przechodzi przez jamę klatki piersiowej w śródpiersiu i kończy się Jama brzuszna na poziomie kręgów piersiowych X-XI, uchodząc do żołądka.

Żołądek jest pustym narządem mięśniowym zlokalizowanym w lewym podżebrzu i nadbrzuszu. Otwór sercowy znajduje się na poziomie XI kręgu piersiowego. Otwór odźwiernikowy znajduje się na poziomie pierwszego kręgu lędźwiowego, przy jego prawym brzegu kręgosłup. Żołądek jest zbiornikiem spożytego pokarmu, a także przeprowadza chemiczne trawienie tego pokarmu. Ponadto wydziela biologicznie substancje czynne i pełni funkcję ssania.

Żołądek jest znaczącym przedłużeniem przewodu pokarmowego, który znajduje się pomiędzy przełykiem a dwunastnicą. Jedzenie z jamy ustnej dostaje się do żołądka przez przełyk. Z żołądka częściowo strawiony pokarm jest wydalany do dwunastnicy.

Slajd nr 10

Jelito cienkie

Jelito cienkie to odcinek jelita u kręgowców, położony pomiędzy żołądkiem a jelitem grubym. Jelito cienkie pełni główną funkcję wchłaniania składników odżywczych z treści pokarmowej w organizmie zwierzęcia. Względna długość i cechy strukturalne jelita cienkiego w dużej mierze zależą od rodzaju żywienia zwierzęcia.
Jelito cienkie u człowieka dzieli się na dwunastnicę (łac. dwunastnica), jelito czcze (łac. czcze) i jelito kręte (łac. ilium), przy czym jelito czcze stanowi 2/5, a jelito kręte 3/5 całej długości jelita jelita, osiągając 7 - 8 m

Slajd nr 11

Dwunastnica

Dwunastnica (łac. duodénum) - sekcja początkowa jelito cienkie u ludzi, następnie bezpośrednio po odźwierniku żołądka. Charakterystyczna nazwa wynika z faktu, że jego długość wynosi około dwunastu średnic palca.

Slajd nr 12

Jejuna

Ludzkie jelito czcze (łac. czcze) to środkowy odcinek jelita cienkiego, znajdujący się za dwunastnicą i przed jelitem krętym. Nazwa „chudy” wzięła się stąd, że anatom podczas sekcji zwłok stwierdził, że są one puste.
Pętle jelita czczego znajdują się w lewej górnej części jamy brzusznej. Jelito czcze jest pokryte ze wszystkich stron otrzewną. Jelito czcze, w przeciwieństwie do dwunastnicy, ma dobrze odgraniczoną krezkę i jest uważane (wraz z jelitem krętym) za krezkową część jelita cienkiego. Z dwunastnica oddzielone fałdem dwunastniczo-czczym w kształcie litery L Treitza.

Slajd nr 13

Talerz

Jelito kręte ludzkie (łac. ileum) to dolny odcinek jelita cienkiego, następujący po jelicie czczym i przed górnym odcinkiem jelita grubego – jelito ślepe, oddzielony od niego zastawką krętniczo-kątniczą (zastawką Baughnera). Jelito kręte położone jest w prawej dolnej części jamy brzusznej, w okolicy prawego dołu biodrowego.

Slajd nr 14

Okrężnica

Najbardziej jest okrężnica szeroka część jelita u ssaków, szczególnie u ludzi, składające się z jelita ślepego lub jelita ślepego, okrężnicy i odbytnicy.

Slajd nr 15

Kątnica

Jelito ślepe, sesitis (Caecum (od greckiego tyflon, stąd zapalenie jelita ślepego - tyhlitis)) to wyrostek na styku jelita cienkiego z jelitem grubym u kręgowców.

Slajd nr 16

Okrężnica

Okrężnica (łac. okrężnica) to główna część jelita grubego, kontynuacja jelita ślepego. Kontynuacja okrężnica jest odbytnica.
Okrężnica nie bierze bezpośrednio udziału w trawieniu. Ale pochłania dużą ilość wody i elektrolitów. Stosunkowo płynna treść pokarmowa, która przedostaje się z jelita cienkiego (przez jelito ślepe) do okrężnicy, przekształca się w twardszy kał.

Slajd nr 17

Odbytnica

Odbytnica (łac. rectum) to końcowa część przewodu pokarmowego, nazwana tak, ponieważ biegnie prosto i nie ma zakrętów. Odbytnica to odcinek jelita grubego położony poniżej esowata okrężnica i do odbytu (łac. anus) lub inaczej odbyt, odbyt.
Dolna, wąska część odbytnicy, przechodząca przez krocze i położona dystalnie, bliżej odbytu, nazywana jest kanałem odbytu (łac. canalis analis), górna, szersza, przechodząca w okolicy krzyżowej to część ampułkowa odbytu. odbytnica lub po prostu brodawka odbytnicy (łac. ampulla recti, część jelita pomiędzy brodawką a dystalną częścią esicy - odcinek nadkostny.).

Slajd nr 18

Funkcje układu trawiennego:

Funkcja motoryczna polegająca na mechanicznym rozdrabnianiu pokarmu, przemieszczaniu go w przewodzie pokarmowym i usuwaniu produktów przemiany materii;
- funkcja wydzielnicza, opierający się na produkcji enzymów i soków trawiennych;
- funkcja wchłaniania, polegająca na wchłanianiu białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów i wody.

Żywność zawiera związki wielkocząsteczkowe: białka, tłuszcze, węglowodany; substancje bogate w energię. Białka są głównym materiałem budulcowym organizmu, składają się z 20 rodzajów aminokwasów, z których nasz organizm syntetyzuje własne białka. Niezbędnych jest dziesięć aminokwasów. Większość węglowodanów i tłuszczów ulega utlenieniu, dostarczając organizmowi energii. Wraz z pożywieniem organizm powinien otrzymywać odpowiednią ilość wody, soli mineralnych i witamin. Obróbka mechaniczna i chemiczna, rozkład i wchłanianie produktów rozkładu zachodzi w układzie pokarmowym i nazywa się trawieniem. Znaczenie pożywienia Materiał budulcowy, niezbędny w metabolizmie plastycznym (asymilacja, anabolizm) - zespół reakcji biosyntezy. Materiał energetyczny niezbędny do metabolizmu energetycznego (dysymilacji, katabolizmu) - zespół reakcji rozkładu i utleniania.

Struktura układu trawiennego. Układ trawienny składa się z kilku odcinków: jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego i grubego. Średnia długość jelita cienkiego osoby dorosłej wynosi średnio 3-3,5 m. Początkową częścią jelita cienkiego jest dwunastnica, do której otwierają się przewody trzustki i wątroby. W jelicie grubym, które ma długość około 1,5 m, znajduje się jelito ślepe z wyrostkiem robaczkowym i odbytnica zakończona odbytem.

Jama ustna jest ograniczona od góry przez podniebienie twarde i miękkie, z boku przez mięśnie policzków, a od dołu przez mięsień żuchwowo-gnykowy. W wieku 12 lat zęby mleczne zastępują zęby stałe. Dorosły człowiek ma w jamie ustnej 32 zęby: w każdej szczęce znajdują się 4 siekacze, 2 kły, 4 małe zęby trzonowe i 6 dużych zębów trzonowych. Formuła dentystyczna: Stałe mleka w liczniku pokazują liczbę zębów Górna szczęka, w mianowniku w żuchwa. Trawienie w ustach

Wyrzynanie zębów mlecznych rozpoczyna się w wieku 6-7 miesięcy i kończy w wieku 3 lat. Dziecko ma 20 zębów mlecznych. Od 6-7 roku życia zęby mleczne zastępuje się zębami stałymi Formuła dentystyczna: Liściaste Trwałe Trawienie w jamie ustnej

Każdy ząb składa się z trzech części: korony wystającej do jamy ustnej, szyjki osłoniętej dziąsłem oraz korzenia zlokalizowanego w zębodole. Zęby składają się z różnych tkanka kostna zębina, pokryta na zewnątrz szkliwem, wewnątrz zęba znajduje się wnęka, w której znajduje się luźna miazga tkanka łączna, zawierający naczynia krwionośne i nerwy. Cement i więzadła zabezpieczają zęby w zębodołach. Higiena? Trawienie w ustach

Za pomocą języka pokarm przemieszcza się podczas żucia, kubki smakowe znajdują się na licznych brodawkach. Receptory słodyczy znajdują się na końcu języka, gorzkiego na końcu języka, a kwaśnego i słonego na jego bocznych powierzchniach. Trzy pary dużych gruczołów ślinowych otwierają się do jamy ustnej. Język jest narządem mowy człowieka. Trawienie w ustach

Ślina (2 litry/dzień) zawiera enzymy.Śluzowa substancja białkowa, mucyna, bierze udział w tworzeniu bolusa pokarmowego. Środowisko w jamie ustnej jest lekko zasadowe. Ślinienie następuje odruchowo, gdy pokarm dostaje się do jamy ustnej. Trawienie w ustach

Nie jest to typowe dla jamy ustnej: 1. Rozdrobnienie pokarmu. 2. Błona śluzowa zawiera wiele gruczołów ślinowych. 3. Rozpoczyna się enzymatyczny rozkład polisacharydów. 4. Rozpoczyna się enzymatyczny rozkład białek. 5. Następuje emulgowanie tłuszczów. 6. Pokarm nasyca się śluzem i tworzy się bolus pokarmowy. 7. Enzym lizozym niszczy bakterie. 8. Monosacharydy są wchłaniane. 9. Podłoże jest lekko zasadowe. 10. Podłoże jest średnio zasadowe. 11. Podłoże jest lekko kwaśne. 12. Zęby mleczne zaczynają pojawiać się w wieku 5-7 miesięcy.

Pokarm jest połykany, trafia do gardła, a następnie do przełyku o długości około 25 cm, przez który bolus pokarmowy przedostaje się do żołądka. Objętość żołądka wynosi około 2-3 litrów. W błonie śluzowej znajdują się fałdy zwiększające jej powierzchnię oraz trzy rodzaje gruczołów, które wytwarzają do 2,5 litra soku żołądkowego dziennie. Trawienie w żołądku

Główne gruczoły wytwarzają enzymy, kwas solny i śluz. Środowisko kwaśne (stężenie HCl 0,5%) aktywuje enzymy i działa bakteriobójczo. Pod wpływem pepsyny, głównego enzymu soku żołądkowego, następuje trawienie białek; lipaza żołądkowa rozkłada tłuszcze mleka, węglowodany są nadal trawione przez enzymy śliny, aż do nasycenia bolusa pokarmowego kwaśnym sokiem żołądkowym. Chymozyna powoduje zsiadanie mleka. Woda, sole, glukoza i alkohol są wchłaniane w żołądku. Trawienie w żołądku

Aby zbadać wydzielanie soku w żołądku, I.P. Pawłow zastosował przetokę żołądkową, ale w tym przypadku sok żołądkowy był zanieczyszczony pokarmem. Pawłow opracował technikę „wyimaginowanego karmienia”, polegającego na umieszczeniu przetoki na brzuchu w połączeniu z przecięciem przełyku. Pomimo tego, że w tym przypadku pokarm nie dostał się do żołądka, zaobserwowano wydzielanie soku żołądkowego. Trawienie w żołądku

Aby zbadać wydzielanie soku, gdy ściany żołądka są podrażnione pokarmem, I.P. Pavlov opracował operację, podczas której z dna żołądka uformowano izolowany „mały” żołądek, który zbierał czysty sok żołądkowy przez przetokę. Metodą tą udało się wykazać, że większość soku żołądkowego wydzielana jest w żołądku żywność białkowa, mniej węglowodanów i bardzo mało tłuszczów. Regulacja nerwowa. Wykazano odruch bezwarunkowy i odruch warunkowy wydzielanie soku w żołądku. Regulacja humoralna przeprowadzane z powodu hormonu gastryny, produkowanego przez gruczoły żołądka. Trawienie w żołądku

Z żołądka pokarm małymi porcjami trafia do jelita cienkiego o długości 5 m. Środowisko w jelicie jest lekko zasadowe. Początkowy odcinek jelita cienkiego o długości cm to dwunastnica, do której uchodzą przewody wątroby i trzustki. Na kleik pokarmowy działają trzy soki trawienne: żółć wątrobowa, sok trzustkowy i sok gruczołów jelitowych. Wątroba to największy gruczoł człowieka, umiejscowiony w jamie brzusznej, po prawej stronie, pod przeponą. Masa wątroby wynosi średnio 1,5 kg. Trawienie w dwunastnicy

Wątroba ma dwa płaty, większy prawy i mniejszy lewy. Komórki wątroby (hepatocyty) zbiera się w zraziki, które stanowią strukturalną i funkcjonalną jednostkę wątroby. Jest około takich zrazików.Tworzenie żółci zachodzi w sposób ciągły i gromadzi się pęcherzyk żółciowy. Funkcje. Żółć nie zawiera enzymów, wzmaga pracę trzustki, aktywuje jej enzymy i emulguje tłuszcze (kilkukrotnie zwiększając ich powierzchnię). Najważniejszą funkcją wątroby jest bariera, neutralizująca szkodliwe i toksyczne substancje, które dostają się do krwi z jelit. Trawienie w dwunastnicy

Funkcja magazynowania wątroby. Wątroba magazynuje nadmiar glukozy w postaci glikogenu, witamin i żelaza, które są uwalniane podczas niszczenia hemoglobiny. Wątroba bierze udział we wszystkich rodzajach metabolizmu: węglowodanów, uczestniczy w regulacji poziomu cukru we krwi, białka, przemianie amoniaku w mocznik, tłuszczu, uczestniczy w rozpadzie tłuszczów. Wydalniczy. Żółć usuwa produkty rozkładu hemoglobiny (bilirubinę i biliwerdynę) do światła jelita. Wątroba syntetyzuje białka osocza krwi, w szczególności protrombinę, która bierze udział w krzepnięciu krwi. Trawienie w dwunastnicy

Z dwunastnicy kleik spożywczy wchodzi do jelita czczego, a następnie talerz. Ze względu na to, że błona śluzowa jelit posiada liczne fałdy, kosmki i mikrokosmki na komórkach kosmków, powierzchnia trawienia i wchłaniania błony jest bardzo duża. Kosmek obejmuje nerwy, naczynia włosowate i naczynia limfatyczne. Trawienie w jelicie cienkim

W jelicie grubym nie ma kosmków, gruczoły wytwarzają sok ubogi w enzymy, ale jest tam duża liczba bakterii: niektóre hydrolizują błonnik; inne powodują gnicie białek, powstałe w tym procesie toksyczne substancje są neutralizowane przez wątrobę; jeszcze inni syntetyzują witaminy K i witaminy z grupy B: - B 1, B 6, B 12. Wchłaniana jest woda (do 4 l/dobę), tworzy się kał. Trawienie w jelicie grubym

Powtórzenie Wydzieliny z jamy ustnej: amylaza, maltaza, lizozym, mucyna Wydzieliny żołądkowe: pepsyna(ogen), lipaza żołądkowa, żelatynaza, chymozyna (renina) Wydzieliny trzustki: amylaza, maltaza, laktaza, trypsyna(ogen), chymotrypsyna(ogen), lipaza, nukleazy Wydzieliny wątroby: żółć ( kwasy żółciowe, bilirubina, biliwerdyna) Wydzieliny jelita cienkiego: enterokinaza, amylaza, laktaza, sukraza, erepsyna, lipazy Wydzieliny jelita grubego: peptydazy, amylaza, lipaza

Przegląd 1.Co to jest trawienie? 2. Wymień dwa podstawowe funkcje składniki odżywcze. 3. Jakie gruczoły trawienne znajdują się poza przewodem pokarmowym? 4.Jak nazywają się tkanki tworzące ścianę zęba i wypełniające jamę zęba? 5. Które przewody gruczołów uchodzą do jamy ustnej? 6. Jakie cząsteczki organiczne zaczynają się rozkładać w jamie ustnej? 7. Jakie warunki są niezbędne do trawienia w jamie ustnej? 8. Jakie enzymy znajdują się w ślinie? 9.Jak regulowane jest wydzielanie śliny? 10. Pies zobaczył jedzenie i zaczął się ślinić. Co to za refleks? 11. Które gruczoły żołądka wytwarzają enzymy, kwas solny, śluz?

Przegląd 14. Jakie cząsteczki organiczne rozkładają się w żołądku? 15. Jakie substancje wchłaniają się w żołądku? 16. Jakie znaczenie dla trawienia ma żółć? 17. Jaka jest rola barierowa wątroby? 18.W czym uczestniczy wątroba metabolizm węglowodanów? 19.Jak wątroba uczestniczy w metabolizmie białek? 20. Jakie enzymy wydziela trzustka? 21. Jakie hormony wydziela trzustka? 22. Jakie odcinki wyróżnia się w jelicie cienkim? 23.Jaka jest długość jelita cienkiego człowieka? 24. Jakie odcinki wyróżnia się w jelicie grubym? 25.W jakiej jamie i po której stronie znajduje się kątnica i wyrostek robaczkowy? 26.Co znajduje się w kosmkach jelitowych? 27. Jakim narządem i jakim naczyniem krew dostaje się z układu pokarmowego? 28. Jakie witaminy produkuje mikroflora jelitowa?