Харчування в армії. Армійський раціон харчування меню на тиждень Харчування у російській армії

Проводячи синів до армії, батьки турбуються не лише про те, в яких умовах проживатимуть їхні діти, що раптово змужніли. Мабуть, не знайдеться жодної матері і, особливо, бабусі, яка крадькома не заплакала б, представивши мізерне меню, яким належить задовольнятися юному солдатові.

Поспішаємо заспокоїти і тих, і інших: годувати будуть ситно, а після занять свіжому повітріваш син і онук буде їсти з таким апетитом, якого не бачили ваші плюшки та ватрушки!

Інша річ, чи буде харчування відрізнятись різноманітністю, чи годувати стануть за принципом «їж що дають». Все залежить від того, де пощастить служити: зазвичай чим більший населений пункт, тим різноманітніше меню. Але, в будь-якому разі, харчування буде щільним, калорійним, а страви, хоч і невигадливі, будуть подаватися смачні та свіжі.

Зразкове меню на кожен день

Харчування в армії переважно триразове: сніданок, обід та вечеря.

На сніданок солдат отримує:

1. тарілку каші з сосискою або котлетою (або порцію пельменів або вареників з сиром – не менше одного разу на тиждень);
2. склянка молока;
3. кава з ложечкою молока, що згущує, або цукром.

Якщо такий сніданок здається мамі надто мізерним, згадайте, як майбутній новобранець пропадав на цілий день, випивши півсклянки чаю! Занадто багато меню не назвеш, але цієї кількості продуктів цілком достатньо для того, щоб підбадьорити молодий організм і налаштувати його на робочий лад.

Обід буде значно щільнішим:

1. в обов'язковому порядкусолдатів годують першою стравою - щами, борщем або солянкою, розсольником або супом з вермішеллю;
2. на друге дають м'ясну страву з яловичини, свинини, печінки або курячого філе з яким-небудь гарніром;
3. порція вінегрету або салату зі свіжих сезонних овочів – корисна та смачна добавка до будь-якого обіду;
4. на десерт покладається склянка компоту зі свіжих фруктів або узвару із пачкою крекерів.

Вечеря, як і належить, легша, ніж обід:

1. риба - смажена, відварена або тушкована (скумбрія іноді), а до неї - порція картопляного пюре, тушкованої капусти, рисової або гречаної каші з вершковим маслом; пельмені зі сметаною та гарніром у вигляді горошку/кукурудзи
2. склянку чаю або соку, до якого у вихідні покладається здобна булочка або інша випічка.

Крім того, щодня на кожного солдата відпускають по пачці вершкового масла, білий та сірий хліб.

Не забувають і про вітаміни: свіжу та квашену капусту, сирі та мариновані огірки та помідори. Часто дають бобові, які є найціннішим джерелом білка.

При складанні щоденного меню в армії враховують переваги більшості солдатів. Страви, які не мають особливої ​​популярності, готують рідко: хлопці не повинні вставати з-за столу голодними. Так, перловкою пригощають нечасто, а от гречана кашаяк гарнір до котлети або сосиски з'являється на солдатському столі кілька разів на тиждень.

Правду кажучи, і рибу люблять далеко не всі. Але тут зовсім інша справа: хочеш не хочеш, а з'їсти доведеться, бо наказ старшого за званням. Та й голод не тітка ж!

Як бачите, загальновійськовий пайок досить калорійний – у середньому він становить 4300-4600 кілокалорій на день.

Сухий пайок

А якщо немає можливості нагодувати солдатів гарячою їжею – наприклад, на навчаннях у польових умовах? У цьому випадку їм видається сухий пайок.

Залежно від того, як довго продовжується навчання, він може містити кількість продуктів, достатню для одноразового прийому або розраховану на цілий день.

До якості сухого паяння висуваються найсуворіші вимоги:

• до його складу повинні входити тільки такі продукти, приготування яких займе кілька хвилин, а то й не вимагають приготування;
• ніяких продуктів, що швидко псуються, які могли б викликати отруєння або розлад шлунка (майонезу, сосисок або свіжих овочівта фруктів);
• він повинен бути достатньо калорійним і легко засвоюватися організмом.

Не менш важлива якість упаковки: вона повинна бути міцною, надійно ізолюючою продукти, що знаходяться всередині, від впливу зовнішнього середовища, Та й просто зручною - харчуватися доведеться не за столом.

Чим укомплектовується суха пайка?

1. По-перше, консервами: консервованими кашами, квасолею з м'ясом, тушонкою з яловичини чи свинини (до речі, дуже смачною – багато хлопців, повернувшись із армії, купують її «для душі», з ностальгією згадуючи дні служби);
2. По-друге, сублімованими продуктами – супами швидкого приготування, сухофруктами, розчинною (зазвичай ячмінною) кавою;
3. До складу сухпайка обов'язково входить молоко (сухе або згущене), цукор, добова нормасолі та перцю в індивідуальних пакетиках;
4. Випічка теж є: у вигляді галет, сухарів або крекерів – словом, те, що може зберігатися досить довго.

Крім того, кожен набір доповнений одноразовим посудом, вологими серветками та якимось найпростішим пристроєм, за допомогою якого їжу можна розігріти.

Воду для супу або кави доведеться роздобути самостійно, а ось про те, щоб зробити її безпечною та придатною для пиття, турбуватися не доведеться: спеціальний засібдля цього є в кожному сухпайку.

"Шведський стіл"

І, нарешті, про те, що суворі діди сучасних солдатів визнали б недозволеною розкішшю: можливість вибору тієї чи іншої страви з кількох запропонованих – відомий і улюблений усіма «шведський стіл».

Звичайно, така система впроваджена далеко не скрізь, але якщо вам пощастило зіткнутися з подібним явищем, напевно не пошкодуєте!

Прийшовши на обід, солдат може вибрати один із двох супів, одну з трьох гарячих страв та будь-який із трьох гарнірів. Якщо хочеться скуштувати, припустимо, і курки, і гуляшу, ніхто не заперечуватиме, але брати потрібно не по повної порції, а по половині. Також можна покласти у тарілку по півпорції двох гарнірів.

Уподобаним усім нововведенням став салат-бар. Раніше багато солдатів відмовлялися від салатів, якщо в них був продукт, який їм не подобався. Тепер цю проблему вирішено: салати можна робити самим із того, що є, приправляючи за бажанням олією, соусом або, як вважають деякі, просто змішавши в тарілці улюблені овочі.

Як можуть переконатися батьки призовників, їжа в армії стала не лише різноманітнішою. Порції теж стали більше, не кажучи вже про якість готових страв - воно вище за всякі похвали. Особливу увагуприділяється і поведінці солдатів за столом. Тож хвилюватися не варто: ваш син буде ситий!

Захист своєї Вітчизни – обов'язок справжнього чоловіка. Армія – школа справжнього воїна-захисника. Багатьом відомо, що здорове харчуваннябійця займає значну роль життя солдата, оскільки чималі витрати ресурсів молодого організмуповинні компенсуватись, а енергії – поповнюватися. Харчування може бути як здоровим, так і не здоровим, отже меню армії Росії, втім, як і інших країн, необхідно складати з урахуванням балансу білків, жирів і вуглеводів.

Зразкове меню на кожен день

Харчування військовослужбовців відбувається тричі на день за розпорядком.

Сніданок

Для гарного підживлення молодого організму і відмінного настрою, після зарядки, що злегка розбурхує солдата, буде просто необхідний солдатський сніданок. Він, як правило, повинен бути поживним, тонізуючим, тому що дуже важливий для початкової роботимолодого "двигуна" військовослужбовця.

На сніданок зазвичай видають:

• Кашу (перлову, вівсяну, або зварену з будь-якої іншої корисної крупи) з відвареною сосискою, куркою або смаженою або паровою котлетою; також можуть бути макарони або пельмені;
• Какао з молоком, або кава зі згущеним молоком та цукром.
• Хліб, олія, сир, булочка. У деяких частинах щодня видають варене яйце.

Такий сніданок, безумовно, не можна назвати багатим, але це необхідно для того, щоб солдат стійко подолав нелегкий годинник бойової підготовки.

Обід

Ні для кого не секрет, що військовослужбовці дуже чекають на обід, оскільки перша половина дня зазвичай дається складно після невибагливого сніданку. Але така служба з усіма поневіряннями та тяготами. Другий за день черговий прийом їжі виглядає насиченішим за перший. Солдату необхідно відновити сили щільнішим обідом.

Склад обіду:

1. Перша страва – це суп, без якого солдатському раціону просто не обійтись. На даному етапі армія годує солдатів борщем, щами, розсольником і звичайними супами з крупи: рисовий, перловий та інші.
2. Як другий страви бійці отримують будь-який гарнір (переважно гречка/рис/макарони) з додаванням до нього свинини, яловичини, курки чи риби.
3. Величезна кількість вітамінів міститься в салатах (вінегрет, або зі свіжих овочів), тому він обов'язковий у солдатському раціоні.
4. Як десерт на столах солдатської їдальні є компот зі свіжих фруктів або ягід.

Варіанти страв на обід

Вечеря

Як у військовослужбовців, так і у звичайного цивільного населення, вечеря має бути легкою, але не менш корисною, ніж сніданок та обід. Відштовхуючись від такої позиції, вечеря може складатися з:

• порції картопляного пюре, каші, звареної з гречаної, пшоняної або рисової крупи, з додаванням вершкового масла, а також смаженої або тушкованої риби, пельменів з додаванням сметани, квасолі або кукурудзи з горошком. Також, овочеве рагу чи бігус;
• чаю, або компоту зі смачною булочкою.

Слід зазначити, що при складанні меню в армії враховуються збалансованість харчування, калорійність страв та особливості молодих організмів до засвоєння. різних продуктів. Немаловажний професіоналізм кухарів у солдатській їдальні. До цього твердження можна навести приклад на перловій крупі. За старих часів російської арміїперлова каша дуже цінувалася тим, що її корисність позитивно відбивалася на силі бійців. Отже, перловкою досить часто годувала солдатів російська армія. Раніше її готували по-особливому старовинному рецептуякий, на жаль, до наших днів не зберігся у своїй повноті. А також є спільна думка, що в армії годують тільки перловою кашею, але насправді це вже дуже давно не так. Раціон досить різноманітний і перлова каша з'являється у ньому лише 1-2 рази на тиждень.

Зразки вечері в армії

Шведський стіл – казка для солдатів

Таке явище, як допустимість вибору їжі з наданих страв, є досить нечастим в армії. Проте воно застосовується практично. І солдати від цього, звичайно, просто захоплені. Не дивно, хто може відмовитися від такої розкоші – можливості вибору та ще й під час проходження важкої військової служби.

Що відбувається насправді? Військовослужбовець може обрати одну із двох наданих перших страв та гарнірів. Можливість поділу порції теж може практикуватися у тій чи іншій військовій частині. Солдат може покласти собі в тарілку не тільки одну, припустимо, курку, і не тільки одну порцію гуляшу, а скуштувати можна половинку курки і половину гуляшу, що робить харчування різноманітнішим. Така сама ситуація допустима і з гарніром.

Приклад шведського столу в армії

Ще одним плюсом «шведського столу» є той факт, що солдат має право зробити собі салат на свій смак, додаючи інгредієнти на свій розсуд, оскільки на столі в різних контейнерах лежать натерті або нарізані овочі (морквина, помідори, огірки, петрушка, зелена цибуля) , редиска). Наприклад, солдат може покласти в миску нарізані огірки та помідори, посипавши петрушкою, зеленою цибулеюі кропом, заливши все олією або соусом, за своєю перевагою. Такі привілеї поки що доступні лише в деяких військових частинах, але ми віримо, що незабаром будуть усюди.

Сухий пайок

Життя військовослужбовця проходить також поза військовою частиною. Не є рідкістю виїзди за територію гарнізону. Навчання та польові умови – невід'ємна частина служби будь-якого військовослужбовця у складі бойових частин. Не завжди в таких умовах встановлена ​​польова кухня. Вихід із цього положення один – сухий пайок.

Від тривалості навчання залежить, яка кількість продуктів міститиме пайок, розрахований на один день або для одноразового прийому.

Якість і склад сухого паяння дотримуються дуже строго, тому:

1. Продукти, що швидко псуються, виключені з метою запобігання різного ступеняотруєнь та розладів шлунка. До таких продуктів можна віднести сметану, майонез, ковбасу, сосиски, курку, яйця, свіжі овочі та фрукти.
2. Пайок повинен складатися з продуктів миттєвого приготування або зовсім не вимагати цієї процедури.
3. Максимальна легкість засвоювання продуктів молодим солдатським організмом.
4. Міцність та надійність упаковки, яка забезпечить ізоляцію продуктів від впливу навколишнього середовища.

До складу сухого паяння повинні входити:

1. Консерви У консервованому вигляді можуть бути каші (перлова, гречана) з додаванням яловичини або свинини, квасоля, тушковане мясо або куряча.
2. Сухофрукти, супи або картопляне пюре швидкого приготування, розчинна кава.
3. Випічка, що довго зберігається у вигляді сухарів і крекерів, печиво.
4. Сухе молоко, згущене молоко, добова норма цукру, солі, перцю, поміщені в індивідуальні спеціалізовані пакети.

Крім цього, частина набору повинна входити серветки, одноразовий посуд, засіб для розігріву їжі, фільтр для очищення води, яка видобувається самостійно на місці дислокації.

ІРП або сухий пайок

Польова кухня солдатів Росії

Як було зазначено вище, солдатам російської армії часто доводиться виїжджати на тривалі навчання на полігон. Трапляється, що їх немає на території частини від трьох днівдо кількох місяців. Їх будинком на даний період стає наметове містечко, сконструйоване самими військовослужбовцями. Сухими пайками не обійтися в даному випадку, оскільки солдатам необхідне гаряче харчування. Тому до складу наметового комплексу має входити і польова кухня.

Ось так виглядає польова кухня

Меню польової кухні не таке різноманітне, як у частині, але корисність продуктів не повинна поступатися. Продуктів небагато, але кілька варіантів сніданку, обіду та вечері, як правило, присутні.

На сніданок зазвичай готують гречку (макарони, рис) з тушонкою, видають хліб із олією чи паштетом. Як пиття найчастіше какао або цикорій.

Обід зазвичай складається із щіт (борщу, розсольника), гарніру з яким-небудь м'ясом або рибою, консервованого горошку або квасолі.

Вечеря найчастіше складається з картоплі в різних варіаціях приготування (пюре, тушкована або відварена в мундирі і без неї). Як десерт видається склянка чаю або компот із сухофруктів.

Хліб дуже важливий для раціонального харчування солдата насиченістю корисних речовин, особливо житній, тому він вживається солдатами регулярно, під час сніданку, обіду та вечері.

Слід сказати, що на свіжому повітрі їжа краще засвоюється молодим солдатським організмом.

На закінчення слід зазначити, що солдатів армії загартовується як тілом і характером, але й дисципліною харчового графіка. Цікаво, що у перше півріччя служби, коли організм тільки звикає до режиму харчування та навантажень, відбувається різке скидання ваги. Але потім звиклий організм починає відновлювати вагу у вигляді м'язової масиі дуже часто військовослужбовці приходять із армії з більшою вагою, ніж йшли.

Також, харчування у різних військових частинах відрізняється як процесом, і складом страв. Будемо дуже вдячні, якщо прокоментуєте цю статтю і по можливості надішлете фотографії для порівняння.

Норми харчування солдатів Російської Армії

https://сайт/wp-content/plugins/svensoft-social-share-buttons/images/placeholder.png

Книга «Положення про продовольчому забезпеченні Збройних Сил РФ на мирний час» досить об'ємна і всю її наводити немає сенсу, т.к. у ній більшість статей цікаві хіба що тим, хто безпосередньо зайнятий забезпеченням військ продовольством, приготуванням та роздачею їжі. Наведемо лише три норми харчування, які є основними одна для армії, інша для флоту, третя для хворих, що лежать.

Книга «Положення про продовольчому забезпеченні Збройних Сил РФ на мирний час» досить об'ємна і всю її наводити немає сенсу, т.к. у ній більшість статей цікаві хіба що тим, хто безпосередньо зайнятий забезпеченням військ продовольством, приготуванням та роздачею їжі. Наведемо лише три норми харчування, які є основними одна для армії, інша для флоту, третя для хворих, які лежать у шпиталях та медсанбатах.

Погано те, що сьогодні армія не отримує повністю всі продукти, тієї якості та кількості, які визначені урядом. Тож читач, не хмикай іронічно, читаючи ці норми харчування. Це те, що мають дати солдату, але не зовсім те, що йому дають. У Радянської Арміїсолдату давали все, що належить, а в Росії ж лише декларують.

Норма №1

Загальновійськовий пайок

Найменування продуктів Кількість на людину на добу, р.

Хліб із суміші житнього обдирного та пшеничного борошна 1 сорту… 350

Хліб білий із пшеничного борошна 1 сорту. 400

Борошно пшеничне 2 сорти 10

Крупа різна 120

Макаронні вироби 40

Жири тварини топлені, маргарин 20

Олія 20

Олія коров'яче 30

Молоко коров'яче 100

Яйця курячі 4шт. в тиждень

Сіль харчова 20

Лавровий лист 0.2

Гірчичний порошок 0.3

Томатна паста 6

Картопля та овочі (всього) 900

Картопля 600

Капуста 130

Буряк 30

Морква 50

Огірки, помідори, зелень 40

Соки плодові та ягідні 50

або напої фруктові 65

Концентрат киселю на плодових або ягідних екстрактах 30

або фрукти сушені 20

1. Усі військовослужбовці, крім тих, хто харчується за іншими нормами та тих, кому замість продовольства належить видавати його вартість в іноземній валюті.

2. Невійськовослужбовці курсанти училищ та морехідних училищ Військово-морського флоту.

3. Звільнені в запас військовослужбовці строкової служби на шляху додому.

4. Громадяни, які перебувають на військових навчальних зборах.

5. Призовники, що знаходяться на призовних пунктах та в дорозі.

6. Вихованці штатних військових оркестрів.

До цієї норми харчування ряду категорій військовослужбовців належить додаткове харчування:

1. Військовослужбовці (крім офіцерів), які проходять службу в горах на висоті понад 1500 метрів або у місцевостях із важким кліматом на висоті понад 1000 метрів:

Молоко коров'яче 100

М'ясокопченості або ковбаси напівкопчені 50

2. Військовослужбовці (крім офіцерів) окремої роти почесної варти в/ч 01904:

— у дні урочистих зустрічей та проводів 200

Олія коров'яче 15

Молоко коров'яче 50

Сир сичужний твердий 10

3. Військовослужбовці, чия служба пов'язана зі стрибками з парашутом:

Олія коров'яче 15

4. Військовослужбовці, які працюють з отруйними компонентами палива:

Олія коров'яче 25

Молоко коров'яче 100

Сир сичужний твердий 15

Яйця курячі 3шт. (в тиждень)

5. Військовослужбовці, які працюють в умовах впливу на них іонізуючих випромінювань:

Олія коров'яче 25

Молоко коров'яче 100

Сир сичужний твердий 15

Яйця курячі 3шт. (в тиждень)

Свіжі фрукти 100

Ми не будемо зупинятись на всіх подробицях, що займають у книзі чимало сторінок, відносного моменту настання права на отримання пайка (наприклад, парашутисти починають отримувати додаткове харчування в день першого стрибка і до кінця служби), порядку видачі продовольчого пайку — кому можна видавати продуктами або з котла, а кому тільки з котла, таблиці заміни одних продуктів іншими (наприклад, 200 гр. м'яса замінюються 150 г тушонки, а одне яйце 60 гр. м'яса і т.п.).

Курячі військовослужбовці, у тому числі і у флоті (крім офіцерів), отримують по 10 сигарет на добу та 3 коробки сірників на місяць. Некурцям замість тютюну видається 700 грам цукру на місяць.

Наведені вище норми відносяться до тих, хто служить на суші, включаючи і ряд військовослужбовців Військово-Морського флоту. Для тих, хто служить на морі, норми харчування дещо інші.

Норма №3

Морський пайок

Хліб із суміші житнього обдирного та пшеничного борошна 1 сорту 350

Борошно пшеничне 2 сорти 10

Крупа різна 75

Макаронні вироби 40

Жири тварини топлені, маргарин 15

Олія 20

Олія коров'яче 50

Молоко коров'яче 100

Яйця курячі 4шт. в тиждень

Сіль харчова 20

Лавровий лист 0.2

Гірчичний порошок 0.3

Томатна паста 6

Картопля та овочі (всього) 900

Картопля 600

Капуста 130

Буряк 30

Морква 50

Огірки, помідори, зелень 40

Соки плодові та ягідні 50

або напої фруктові 65

Фрукти сушені 30

Полівітамінний препарат «Гексавіт» 1 драже

Хто ж харчується за цією нормою?

1. Матроси, старшини, мічмана, прапорщики, які проходять службу на надводних кораблях та в морській піхоті.

2. Матроси, старшини, мічмана, прапорщики, які проходять службу в берегових частинах особливого та спеціального призначеннярозвідки, берегові бази надводних кораблів, навчальних частинах. готують спеціалістів для надводних кораблів, які проходять службу у флотських екіпажах.

3. Громадяни, які перебувають на військово-морських навчальних зборах.

4. Вихованці штатних військово-морських оркестрів.

5. Особи з суддів, що зазнали лиха, і прийняті на борт судна, що врятувало їх (корабля), де діють норми морського пайка.

Також, як і до загальновійськового паяння в морському пайку існують додаткові норми харчування:

1. Особовому складу кораблів під час плавання поза територіальних вод Росії

М'ясокопченості та ковбаси напівкопчені 50

Молоко згущене з цукром 30

Кава натуральна 5

Фрукти свіжі 200

Екстракти плодові або ягідні.

Печиво 20

2. Особовому складу, що проходить службу в безлюдних місцевостях і на кораблях, що базуються на цих місцевостях

Молоко згущене з цукром 20

Кавовий напій у порошку.

3. Особового складу десантних підрозділів морської піхоти, служба яких пов'язана зі стрибками з парашутом

Олія коров'яче 15

Кавовий напій у порошку.

Зрозуміло, норми додаткового харчування для категорій військовослужбовців, зазначених у загальновійськовому пайку (хто працює з отруйними паливами, випромінюваннями НВЧ та радіоактивними випромінюваннями) повною мірою відносяться і до військовослужбовців флоту.

Хворі та поранені військовослужбовці всіх категорій, які перебувають на лікуванні медичних установвід медико-санітарного батальйону дивізії та вище, харчуються по лікувальному пайку. При цьому з фінансового забезпечення офіцерів і генералів утримується ринкова ціна товарів.

Норма №5

Лікувальний пайок

Найменування продуктів Кількість на людину на добу, р.

Хліб із суміші житнього обдирного та пшеничного борошна 1 сорту 150

Хліб білий із пшеничного борошна 1 сорту 400

Борошно пшеничне 2 сорти 10

Крупа різна 30

Крупа манна 20

Макаронні вироби 40

М'ясо птиці 50

Олія 20

Олія коров'яче 45

Молоко коров'яче 400

Сметана 30

Сир сичужний твердий 10

Яйця курячі 1шт. в тиждень

Сіль харчова 20

Кава натуральна 1

Лавровий лист 0.2

Гірчичний порошок 0.3

Томатна паста 6

Крохмаль картопляний 5

Дріжджі сушені пекарські або пресовані 0.5

Картопля та овочі (всього 900

Картопля 600

Капуста 120

Буряк 40

Морква 50

Огірки, помідори, зелень 50

Фрукти свіжі 200

Фрукти сушені 20

Соки натуральні плодові та ягідні 100

Варення 5

1. Хворі з опіковими та променевими ураженнями організму:

Консерви м'ясні «Паштет печінковий» 50

Сметана 10

Сир 120

Сир сичужний твердий 20

Компот із консервованих плодів та ягід 150

Кава натуральна 5

2. Хворі, які перебувають на лікуванні у головних та центральних госпіталях:

Ковбаси напівкопчені та м'ясокопченості 20

Молоко коров'яче 200

Порошок какао 1

Консерви овочеві закусочні 15

Сухофрукти 10

Компот із консервованих плодів та ягід 50

Зауважимо, що у головні та центральні шпиталю направляються хворі з особливо важкими формами захворювань та поранень.

Ми не змогли в цій короткій статті навести цілу низку норм харчування, зокрема, норми підводників, екіпажів авіації, водолазів, санаторну, дитячу, але зауважимо, що дві основні норми, наведені у статті (і 2), є найменшими та за кількістю продуктів та за їх номенклатурою. Наприклад, підводники отримують (мають отримувати!) додатково воблу в'ялену, рибу червону, ікру, шоколад, кетчуп. У наведеному тут лікувальному паянні ми бачимо сметану, сир, сир, натуральну каву, варення.

Але загалом ці дві основні норми дають повне уявлення, як мають харчуватися наші захисники Батьківщини, і якщо, нарешті, демократична держава та суспільство загалом зрозуміють стару східну мудрість «Хто не хоче годувати свою армію, той неминуче і примусово годуватиме армію сусіда» , то солдати будуть ситі і задоволені, а їхні матері не будуть здригатися побачивши листоношу, а будуть спокійно і терпляче чекати, коли, нарешті, на порозі з'явиться червонощокий і вгодований синок, бо як сказав генерал Лебідь: «Армія не для того, щоб воювати, а для того, щоби війни не було». Просто та ясно. Чим сильніша армія, тим менше охочих випробувати її міць, отже, їй рідше доводиться пускати у хід зброю.

Література

1. Наказ МО РФ №400 від 22 липня 2000р. » З оголошенням Положення про продовольче забезпечення Збройних Сил РФ на мирний час»

2. Наказ Зам.МО РФ -начальника тилу ЗС РФ № 28 від 30 березня 1998р. «Про оголошення термінів зберігання продовольчих пайків та раціонів харчування».

3. Журнал «Орієнтир» № 8-2003р., №11-2003р.

Джерело armyrus.ru.

«Кірза», «шрапнель», «Дроб 16» – навряд ці слова можна віднести до кулінарних страв. Аж ніяк! Солдати точно знають, що це таке, адже неодноразово пробували, будучи в армії. Їжа в російській армії – найсвіжіша та повна інформаціяна цю тему представлена ​​у цій статті.

Не плач, мамо! Я ситий!

Батьки, а особливо мами, часом турбуються, чим зараз годують солдатів-строковиків в армії, більше за самих призовників. Вони думають, що протягом довгих 12 місяців служби їхніх синів чекають на тяжкі фізичні навантаженняі при цьому дуже мізерне меню. Поспішаємо таких турботливих батьків заспокоїти: харчування в сучасної армії, Нехай і не різноманітне, зате точно ситне, корисне і, що важливо - калорійне.

Їж, що дають, чи шведський стіл?

Ви, напевно, здивуєтеся, але обидва варіанти сьогодні можна зустріти у російській армії. Звичайно, все залежить від військової частини, де проходитиме службу призовник. Є навіть такі, де можна буде побачити салат-бар, а вибір салатів не те що приємно здивує, а дуже здивує!

Нещодавно міністр оборони РФ С. Шойгу побував із робочим візитом в одній такій частині зв'язку у підмосковному Чехові. Міністр, звичайно, виду не подав, що здивований таким різноманіттям страв, мовляв, багато таких місць у нашій армії, а от члени делегації були трохи шоковані.

Зразкове меню солдата на кожен день

Харчування військовослужбовця на заклик триразове – сніданок, обід та вечеря. Наведемо приклад харчування одного дня із життя звичайного рядового солдата.

Сніданок

Тарілка вівсяної каші зі шматочком ковбаси, сосискою або котлетою (або пельмені з начинкою зі свинини);

• Склянка гарячого какао;
• Бутерброд з олією та сиром, часто дають згущене молоко.

Погодьтеся, пристойний сніданок, який дасть необхідний запас енергії на першу половину дня. Скажімо чесно, не всі люди так харчуються у звичайному житті – через брак часу чи апетиту, чи достатньої кількості матеріальних засобів.

Обід

Другий прийом їжі, як правило, найситніший. Звичайний обід військовослужбовця може виглядати приблизно так:

1. Обов'язково суп - борщ зі свіжої або квашеної капусти, борщ з м'ясом, розсольник, вермишелевий;
2. Гарячою стравою може бути яловичий гуляш з гарніром (пюре, відварені макарони, та ж каша), куряча відбивна, піджарка зі свинини, биточки, рубані котлети, смажена печінка;
3. Гарнір доповнять свіжі сезонні овочі або рятівник будь-якого обіду – тушкована капуста. Все це в кінці красиво зап'ється склянкою компоту із сухофруктів або смачним киселем.

Вечеря

Останній прийом їжі є щось середнє між сніданком та обідом:

• Це може бути риба в будь-якому вигляді з гарніром із перлової або рисової каші;
• Або пельмені з горошком чи кукурудзою;
• На десерт буде запропоновано чай або сік з випічкою (у вихідні).

Це усереднене меню рядового солдата. Убогім і малокорисним його ніяк не назвеш. Крім вище перерахованого, до щоденному раціонувійськовослужбовця ще додається 1 шт. курячого яйця, сухе печиво, білий та сірий хліб, вершкове масло.

Складаючи меню, кухар завжди враховуватиме, якщо й не побажання, то точно переваги солдатів. Перлова каша рідко у кого користується ажіотажем, нехай вона знаходиться в списку найкорисніших круп. Перловку можна побачити в солдатських їдальнях не частіше ніж один раз на тиждень. А ось гречана або вівсяна кашаможе з'являтися кілька разів на тиждень.

Як годують в армії в Росії, дуже залежить від місця, де розташована військова частина. Якщо це буде, нехай невелике, але місто, де є м'ясокомбінат, браку м'ясних страв у раціоні солдатів точно не буде. А якщо його закриють на карантин через виявлення чуми свиней чи будь-яких інших захворювань худоби, м'ясо у солдатів буде на сніданок, обід та вечерю. Якщо частина знаходиться в важкодоступних місцях, від тушкованої капусти або перловки може з'явитися і печія.

Щоденна стандартна норма

Ось як виглядає щоденна стандартна норма на одного військовослужбовця:

Сухий пайок

Якщо завтра оголошено проведення навчань, то солдатам видадуть сухий пайок. У ньому не буде знаходитися швидкопсувних продуктів - свіжих фруктів, майонезу, приготованого м'яса. До його складу входитимуть лише ті продукти, які не вимагають приготування:

• Тушенька – каша чи м'ясо (яловичина чи свинина);
• Супи швидкого приготування;
• Згущене молоко;
• Сухарі, крекери;
• Разові пакетики чаю чи кави;
• Однопорційні пакетики спецій.

У суху пайку обов'язково входитиме одноразовий посуд і вологі серветки. Одним словом, у ньому будуть усі ті продукти харчування та речі, які б ви завбачливо взяли з собою у похід.

А кухарі хто?

У Останнім часомнамітилася тенденція, і військове керівництво країни її підтримує, що роботою армійської кухні займаються не солдати, а громадянські люди. Їх почали залучати порівняно недавно, і причиною стало рішення не відволікати військовослужбовців від їхніх прямих обов'язків. От би так з очищенням плацу від снігу взимку та листя восени!

Порада на всі сто! З кухарем треба дружити! Особливо якщо це жінка. Жалюгідні, вони часто бачать, як мучаться щойно заступили на службу, і буває, що потай можуть щось приготувати «домашнє» для таких бідолах. Трапляється, деякі новобранці не вживають, з особистих причин, певні види м'яса, наприклад, поросятину. Кухар-друг може в такому разі виручити і потай покласти шматочок курки.

Коли їжа – більше, ніж їжа

Їжа в армії в Росії – це не просто прийом їжі, а й час для релаксу від виконання обов'язків. Можливість кілька хвилин побути наодинці зі своїми думками, перетравити не тільки білки, що надходять, жири і вуглеводи, але і все, що накопичилося всередині до цього моменту. Дехто й цінує час відвідування їдальні лише за таку можливість короткого відпочинку.

Топ 5 найбагатших страв армійської кухні

Було проведено опитування серед військовослужбовців-старожилів на тему, які армійські страви вони з жахом згадують і до цього дня (сподіваємося, що так годували в армії раніше). Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші відповіді.

1. 5 місце. Картопляна жижка. Так ласкаво солдати називають пюре з картоплі, при приготуванні якого, з незрозумілих причин, забули забрати зайву кількість відвару. Таке пюре у тарілці виглядає майже прозорим. Але, що вдієш: голод не тітка, а картопля - вона і в Африці не перловка!
2. 4місце. Гороховий вибух. Каша з гороху, яку готують на понад тисячу людей, за умовчанням не може бути ідеально зварена. Її й у домашніх умовах треба вміти приготувати. А в армії за цією стравою потрібна навіть не одна пара очей. У результаті на виході виходить на кшталт задубілого кулешу, виглядає таке блюдо не цілком їстівним, але після виснажливого кросу пересіченою місцевістю йде у витрату на ура.
3. 3 місце. Рагу з овочів. За словами очевидців, які раніше працювали на кухні, готувався цей витвір мистецтва (а по-іншому і не назвеш!) з усіх залишків овочевих страв, що не доїли в обід До м'яса справа так і не доходила.
4. 2 місце. Квашена капуста. Місцями не прокисла, подекуди зіпсована, але завжди перетушкована! Таку капусту солдати пам'ятають все життя на громадянці. Бувало, що доводилося м'яти капусту чоботями, а перевертати звичайними сільськогосподарськими вилами.
5. 1 місце. «Золото» дістається каші «дрібно 16». Її так незвичайно називають через схожість дробу такого розміру з перловою крупою. Розсипчаста - це не про армійську перлову кашу. Іноді це може бути цілісний шматок круп'яної місиви. Деякі солдати відмовляються від такої вечері або сніданку, воліючи залишитися голодним, ніж відчути спроби повернути шматок, що проковтнувся, на місце. Ну ви зрозуміли, про що мова!

Зазначимо, що такі козирні страви дедалі рідше з'являються на столах у військових їдальнях. Кухарі прагнуть придумати нові цікаві, ситні та смачні страви, щоб солдати йшли зі їдальні ситими та задоволеними.

Неуставняк

Усі, що не входить до встановленого державою продовольчого меню для військовослужбовця, називають громадянською їжею чи «неуставняком». Все ті ж дбайливі батькипередають своїм чадам гроші, щоб ті купили собі «щось смачненьке» у найближчому магазині або продуктовому кіоску. Така їжа цінується солдатами зовсім по-іншому і чому.

"Державна їжа" - вона безкоштовна, її можна не доїдати, кидати на підлогу, кидатися в товаришів заради забави. Такої їжі не вибираєш, скільки б її не зіпсував навмисне, завтра принесуть стільки ж. Її не шкода, як газування, шоколадний батончик або навіть насіння. У тих частинах, де ще не ввели шведський стіл, і, відповідно, наявність вибору там геть-чисто відсутня, можливість придбати те, що ти хочеш сам, а не те, що тобі підсовують, солдати сприймають, як щось особливе, як частину вільного життя на громадянці.

Важливо! Відповідно до Статуту внутрішньої служби, прийом їжі дозволяється виключно у місцях, спеціально відведених для цього. Якщо приймати куплені ласощі поодинці, в ліжку під ковдрою, можна нарватися на негатив старших товаришів по службі, які можуть влаштувати розбирання. Старшині такі розбирання зовсім ні до чого. Через них він може влаштувати тотальний обшук усіх нестатутних речей, які солдати могли приховати під матрацом.

Вживання алкоголю в армії найсуворіше заборонено. Тим не менш, є сміливці, які у звільненні можуть купити всім відомий алкогольний напій та принести із собою до казарми. Що буде після того, як під час обшуку або по природним причинстаршина це виявить, краще на власному прикладі не впізнавати. Іноді це може зійти з рук, але, як правило, покарання буде неминучим, причому для всіх.

Як годують у зарубіжних арміях

В армії США меню для солдатів розробляє спеціально створений кулінарний центр. Враховуючи різні гастрономічні уподобання окремих військовослужбовців, харчування буває звичайним, кошерним – для євреїв, вегетаріанським – для прихильників здорової їжі. Свята корова, там навіть кока-колу видають солдатам!

Харчування в українській армії можна назвати мізерним, якщо не жалюгідним. Норма на добу – 25 гривень на одного солдата, буханець хліба коштує 10 гривень.

В Ізраїлі в меню призовника можна зустріти омлет, йогурти, натуральні соки, пропонується величезний вибір вегетаріанських страв.

У сусідній Естонії солдатів вирішили годувати 5 разів. Прямо як у шкільному таборі.

Чим годували солдатів під час Великої Вітчизняної Війни

Кухар під час війни був другою людиною після командира. Якщо його раптом поранили чи вбивали, то всі залишалися без обіду. Фронтова кулінарія не вирізнялася вишукуванням у приготуванні красивих страв. З цілком зрозумілих причин, харчування на фронті було дуже і дуже мізерним. В основному, це був сухий пайок, що складався з консервів з тушонкою та сухарів. Алюмінієва ложка завжди була з солдатом, її ховали в чоботі. Часто на ній подряпували свої дані, а посвідчення особи викидали.

Чисто військові страви все ж таки варто назвати.

Морквяний чай. Морквину дрібно натирали, підсмажували та заливали окропом, додаючи трохи чаги.

Солдатська каша. Це перлова крупа, яку тушкують із м'ясом та цибулею. Таку кашу часто готують на 9 травня на вулицях чи парках, у місцях масових гулянь.

Гречана каша. Її варили з цибулею, обсмаженою на салі, і додавали тушонку.

Куліш за рецептом 1943 року. Ветерани-танкісти, які залишилися живими до наших днів, розповідають, що цю страву вперше почали готувати в 1943 році перед початком Курської битви. Основними інгредієнтами були м'ясо, пшонка та картопля, які всі разом варили в великому казаніна відкритому вогні. Кажуть, що смак такого кулешу виходить неперевершеним.

Висновок

Таким чином, розглянувши таке актуальне на всі часи питання, чим годують в армії, можна сміливо сказати, що краще, ніж раніше, і набагато різноманітніше та корисніше, ніж у роки війни. Мами та тата, не турбуйтеся дарма, ваші сини щодня служби будуть отримувати по 3500-4000 калорій. Голодними вони не залишаться, а деякі навіть видужають.

Навесні традиційно настає період, коли новобранців призивають до армії. Відправляючи своїх синів до армії, багато матерів виявляють занепокоєння, і це недарма. Батьків хвилюють умови, в яких належить жити їхньому синові протягом найближчих 12 місяців, наприклад, чим він харчуватиметься.

Останні зміни в законодавстві з питання армії були внесені Володимиром Путіним ще далекого 2008 року, тоді тривалість служби була скорочена з 2-х років до 1 року. Виняток можуть скласти варіанти, коли сам солдат хоче поповнити ряди збройних сил за контрактом - тоді армія затягується для нього на 2 роки.

Російська армія – утопія чи модернізація

У 2011 році президент Росії озвучив рішення взяти курс на модернізацію та розвиток армії. Насамперед планувалося збільшити кількість контрактників, і справді з кожним роком армія поповнюється тими, хто не проти служити довше за 1 рік. Фахівці пов'язують прагнення молодого покоління віддати борг Батьківщині економічною кризою та неможливістю знайти роботу на «громадянці». Але ряд аналітиків не згодні, пояснюючи, що молодь дедалі більше виявляє патріотизм.

За словами Володимира Путіна, вже до 2019 року відсоток контрактників становитиме 80%, далі цей показник планується довести до 90%. Чого хоче добитися уряд? Професіоналізму служивих, які чітко знають свою справу та можуть постояти за російських громадянТим більше що з кожним роком у світі спалахують нові військові конфлікти та протистояння.

Наприклад, США давно довели, що перехід до контрактного формату армії – найвірніше рішення на шляху до демократії та свободи американського населення. Опитування показали, що американці більше довіряють юнакам, службовцям за гроші та згідно з боргом, ніж тим, хто змушений, кого зобов'язали і буквально випхали з дому на заклик.

Фахівці зазначають, що російській армії ще є куди вдосконалюватися, вже сьогодні ведеться активна діяльність щодо покращення умов несення армійської служби. Багато чого було зроблено для забезпечення безпеки молодих людей, випадки з дідівщиною практично зведено нанівець, проведено рекомендаційні бесіди з керівництвом військових частин, які стежать за правильністю процедури проведення навчань.

Як запевняють міністри, солдати забезпечені достатньою кількістю якісних продуктів харчування, а якщо молоді хлопці і приходять додому схудлими, це лише означає, що далеко від маминих булочок вони змужніли, змогли натренувати своє тіло і втратити зайві кілограми.

Основи реформування у російській армії

До 2017 року заявлено велику кількість реформ, які дозволять удосконалити вітчизняні збройні сили, сюди входять такі складові:

• тотальне переозброєння, геть стару техніку, що заржавіла, тільки сучасна зброя;
• заміна застарілого обладнання новим;
• змінюються стандарти та вимоги до навчання солдатів.

Пройшло більше 20 років, а ми всі продовжуємо слідувати процедурі навчання, відомої в радянські роки. Ці методи визнані неефективними на підготовку справжніх фахівців військової справи.

Скептики ставляться до таких обіцянок із великими сумнівами, на що міністерство підтверджує свої слова звітами про великі суми, витрачені на потреби армії у 2017 році. Уряд тримає курс на створення найсильнішої і наймогутнішої держави, а така держава неможлива без реформування в армії.

Чи є результат

Справді, результат відчутний – темпи поліпшення утримання армії очевидні. Одним із останніх досягнень можна назвати збільшення заробітку військових, які служать за контрактом. Відповідно, настрій у солдатів теж позитивний, служба все більше популяризується. Військові частини поступово постачаються новою зброєю, обладнанням, технікою, розробляють новітні стандарти навчання, що показують відмінну ефективність, інструктори стають професійними.

Підтвердженням цьому є величезна кількість охочих потрапити до армії, яка вперше була зареєстрована в таких масштабах у 2017 році. З підвищенням рівня забезпеченості зростає престиж військовослужбовців, і це просто слова, а реальні дії.

Серед молодих людей відсоток тих, хто хоче віддати борг Батьківщині, порівняно з даними дворічної давності, майже на 20% вищий. Тому новим призовникам та їхнім батькам немає підстав для хвилювань – умови ведення служби хороші, а перспективи для розвитку ще кращі.

Польова кухня солдатів російської армії

Як годують солдатів на службі, багато в чому залежить від віддаленості військової частини від цивілізації, чим більше населений пункт, до якого прилягає військова частинатим більше шансів харчуватися добре. Жодна польова кухня не обходиться без традиційної тушонки, яку завжди додають до каші або їдять із хлібом. За словами колишніх призовників, вони пам'ятають смак тушонки ще кілька років після повернення додому, причому відрізняється вона високою якістю, тому що зроблено з урахуванням стандартів ГОСТу.

Скільки прийомів їжі налічується в армії? Не менше трьох, до раціону кожного з яких входить білий або сірий хліб, 1 пачка вершкового масла, салати в числі чотирьох, їх насипають по 30 грамів на одну особу.

Сніданок солдата формується завжди з таких правил:

• у сніданок включено 1 або 2 страви;
• найчастіше це каша та котлета чи сосиска;
• якщо немає крупи та м'яса, їх можуть замінити пельменями чи варениками з сиром;
• обов'язково запит покладається склянкою молока;
• поласувати на десерт можна каву з цукром або з 1 чайною ложкою згущеного молока.

Такий сніданок дозволяє добре підбадьоритися після раннього пробудження та привести організм у повну бойову готовність. Але обід все-таки більш об'ємний і значущий:

• налічує від 6 до 8 контейнерів, куди входять перші та другі страви російської кухні - борщ, солянка або борщ, гороховий суп чергують з вермішелевим, розсольником;
• як друга страва солдатам пропонують гарніри, кухарі вміло поєднують їх з відвареною яловичиною, свинячими відбивними, курячим філета печінкою, соковитою та ароматною підливою;
• салат із свіжих овочів, вінегрет;
• пачка крекерів та компот, останній замінюють на узвар.

Тепер кілька слів про вечерю, яку пропонують солдатам в армії:

• вечеря багата рибним меню. Риба подається у вареному, смаженому або тушкованому вигляді;
• як гарнір часто виступає пюре, гречка, тушкована капуста та рис з олією;
• для кращого травлення запивають вечерю чаєм чи соком;
• у вихідні солдати видають здобні булочки чи інші борошняні вироби.

Назвати таке меню єдино можливим в армії не можна, багато залежить від днів тижня. На сніданок по святковим днямкухарі можуть подати квашену або свіжу капусту, мариновані огірочки та помідори, а пельмені присмачують лечо. Також рекомендовано подавати призовникам на обід та вечерю хоча б пару скибочок свіжих огірків та помідорів, консерви, зроблені з овочевого асорті, бобові.

Як бачите, годують у російській армії зовсім небагато, за словами фахівців, енергетична цінністьпродуктів протягом дня становить середньому 4300 ккал – повноцінний раціон харчування молоді від 18 до 29 років.

Які страви йдуть на ура, а які служиві не їдять? Перловка - каша, від якої відмовляються, а ось пельменям раді, тому пельмені обов'язково готують хоча б пару разів на тиждень. Вище за всякі похвали в армії смачна гречка з домашніми котлетами.

У 2018 році організація харчування стала набагато кращою, пішов у минулий час, коли солдат їсть те, що дали. У 2019 році у російській армії призовникам пропонують справжній шведський стіл, 1400 салат-барів на вибір. Заправку до салату теж можна вибрати самостійно - це може бути соус або соняшникова олія. Вибирати потрібно також із засолених овочів, капусти, оливок, маслин, свіжої зелені, перцю, редиски, горошку та кукурудзи.

Харчування в армії різних країн світу

У США за харчуванням у армії стежать уважно – меню розробляє Об'єднаний кулінарний центр, який пропонує солдатам одночасно халяльну, кошерну та вегетаріанську кухні. У раціоні служивих є мінімальний обсяг газування, білого хліба та кондитерських виробів.