Ev Ağızdan qoxu İdeal pəhriz: düzgün yeməyə necə başlamaq lazımdır? Balıq günü: Fin şorbası, təzə salat və buxarda hazırlanmış qızılbalıq Təzə tərəvəz salatı.

Ağızdan qoxu

İdeal pəhriz: düzgün yeməyə necə başlamaq lazımdır? Balıq günü: Fin şorbası, təzə salat və buxarda hazırlanmış qızılbalıq Təzə tərəvəz salatı.

Bir çox qidada mövcud olan qida əlavələri sənaye istehsalı və böyüklər üçün tamamilə zərərsiz sayılırlar, körpənin sağlamlığına zərər verə bilərlər. Təsadüfi deyil ki, biz azyaşlı uşaqların qidalanmasına bu qədər diqqət yetiririk. Axı, müxtəlif transformasiyaların uzun bir zəncirindən sonra qida elementləri bədənimizin hissəciklərinə çevrilir və orqan və toxumaların quruluşuna daxil olur. Obrazlı desək, biz yediklərimizdən ibarətdir. Və böyüyən bir orqanizm üçün bu xüsusilə vacibdir: sağlamlıq üçün lazım olan hər şeyi əldə etmək və eyni zamanda ona heç bir şəkildə zərər verə biləcək heç bir şey yeməmək.

Ona görə də valideynlərin təkcə qida deyil, həm də qida əlavələri haqqında təsəvvürü olmalıdır. Çoxları onları olduqca zərərsiz hesab edir. Ancaq hər şey çox nisbidir və ilk növbədə böyüklər və uşaqlar var fərqli səviyyə müəyyən maddələrə qarşı həssaslıq və onlara fərqli reaksiya.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, qida məhsullarının tərkibində olan yad maddələrə təsir göstərir uşaq bədəni təkcə birbaşa deyil, həm də yan təsirlər. Məsələn, bəzi əlavələr vitaminləri və ya qiymətli zülal komponentlərini bağlaya bilər, onları əsasən bədəndən çıxarır. Bu cür əlavələri olan məhsulları sistematik şəkildə istehlak edərkən, uşaq bu və ya digər vacib elementin çatışmazlığını yaşayacaqdır. Yeməkdə olan yad maddələrin allergen təsirini də istisna etmək mümkün deyil. Bu baxımdan, kövrək bir uşağın bədəni xüsusilə həssasdır.

Təbii ki, bütün əlavələr məcburi müayinəyə məruz qalırlar. Əlavələrin təhlükəsizlik baxımından sınaqdan keçirildiyinə dair sübut onların təyin edilməsidir xüsusi e-nömrə, E və hərfindən ibarətdir üçrəqəmli rəqəm. Çox vaxt çox uzun və mürəkkəb adları əvəz edirlər kimyəvi maddələr orta alıcı üçün aydın olmayan. Etiketlərdə və qablaşdırmada qida məhsulları Bu nömrələr daxil edilməlidir, baxmayaraq ki, indi, mümkün olduqda, əlavələrin tam adları göstərilir.

Razılaşın, yaxınlarınızın sağlamlığından söhbət gedəndə aldığımız məhsulların qablaşdırmasında nə yazıldığını anlaya bilmək çox vacibdir.

Həddindən artıq hər şey zərərlidir

Əksər komponentlər maksimuma təyin edilmişdir məqbul standartlar, məhsul istehsalçısının sadəcə olaraq keçmək hüququ yoxdur. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, ən sərt komitə belə, təəssüf ki, müəyyən bir insanın nə qədər qida və ya qatqılı içkilər qəbul etdiyinə və ya uşağına verdiyinə nəzarət edə bilmir. Məsələn, şirinləşdiriciləri götürün. Onlardan biri, ksilitol (təyin E-967) şəkərli diabet və piylənmə xəstələri üçün qənnadı məmulatlarının istehsalında şəkəri əvəz etmək üçün istifadə olunur. Adətən pəhriz konservlərinə, qənnadı məmulatlarına və çörək məhsullarına əlavə edilir. Ksilitolun bədənə heç bir mənfi təsiri olmadığına inanılır, lakin hələ də məktəbəqədər uşaqlara ksilitol olan məhsulların lazımsız olaraq verilməsi arzuolunmazdır. Ksilitol böyük miqdarda qəbul edildikdə (gündə 50 q-a qədər) güclü işlətmə kimi fəaliyyət göstərməyə başlayır.

Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün müəyyən bir məhsulun tərkibində hansı əlavələrin olduğunu və bədənə necə təsir edə biləcəyini bilməlisiniz. Alkoqolsuz içkilər və qənnadı məmulatları üçün meyvə şəkəri (fruktoza), qlükoza, süd şəkəri (laktoza), aspartam (E-951), siklamatlar (E-952), saxarin (E-954), izomalt (E-952) də var. dadlandırıcı kimi istifadə olunur.953) və s. Fruktoza, qlükoza və laktoza kiçik uşaqlar üçün zərərsizdir, lakin E-nömrəli əlavələr (aspartam, siklamat və izomalt), rəsmi olaraq zərərsiz kimi tanınsa da, hələ də uşaqlar üçün tövsiyə edilmir. Bu siyahıda saxarin (E-954) xüsusilə zərərlidir. Yalnız 1 kq məhsul üçün 5 q-dan çox olmayan miqdarda icazə verilir. Sakkarinli qidalar və içkilər uşaqlar üçün kontrendikedir.

Tərkibində müxtəlif tatlandırıcılar, ləzzətlər, rənglər və ya konservantlar olan sərinləşdirici içkilərlə diqqətli olmağa çalışın. Təbii ki, əgər pis bir şey olmayacaq sağlam uşaq 6-7 yaşlı uşaqlar bu içkidən bir stəkan içəcəklər, ancaq istisna olaraq. Təəssüf ki, uşaqlar həqiqətən şirin hər şeyi sevirlər və onlar daha çox şey istəyə bilərlər. Yenə də unutmayın ki, susuzluğunuzu kompot, quru meyvələrin həlimi və ya sadəcə olaraq yatırtmaq daha yaxşıdır. Təmiz su. Zavod istehsalı şirələri də ən çox ehtiva edir qida əlavələri. Buna görə də, onlar da ehtiyatla, xüsusilə 3 yaşdan kiçik uşaqlara verilməlidir və həmişə suyu su ilə seyreltməyə çalışın.

Valideynlər, diqqətli olun!

Mağazanın pəncərəsində iştahaaçan adı olan parlaq parlaq qutu var: "Vanil-şokoladlı pudinq". Daha sonra böyük hərflərlə qeyd olunur: "Boyalar və konservantlar olmadan." "Ucuz deyil," ana düşünür, "amma heç bir əlavəsiz, uşaq üçün yaxşıdır ..." Hər şey yaxşı olardı, amma bu, çox narahatdır. uzun müddətli saxlama Daha yaxından nəzər salmağa dəyər və paketin yan səthində biz (lakin daha kiçik hərf və rəqəmlərlə) görəcəyik: “E-102 və E-124 boyaları. Stabilizator E-407, aromatiklər, dəyişdirilmiş nişasta.

Dye E-102 ölkəmizdə istifadə üçün təsdiqlənmiş iki sintetik boyadan biri olan tartrazindir. Rəsmi olaraq, zərərsiz olaraq tanınır, lakin bəzi xarici alimlərin yeni məlumatlarına görə, uşaqlarda allergiyaya səbəb ola biləcəyi ortaya çıxır. Əlbəttə ki, məhsullarda onun miqdarı çox ciddi şəkildə dozalanır, lakin inkişaf ehtimalı allergik reaksiyalar onlara meylli uşaqlarda istisna edilə bilməz. Bu günlərdə azyaşlı uşaqlar arasında qida allergiyası probleminin nə qədər yaygın olduğunu hamımız yaxşı bilirik...

E-124 - qırmızı və ya koşin boyası. Bu boya təbiidir və sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır, lakin məhsula əlavə olunan miqdar da ciddi şəkildə məhduddur.

Stabilizator E-407 (karragenan) məhsulu qalınlaşdırmaq və vahidliyini qorumaq üçün əlavə edilən zərərsiz bir maddədir.

Bu cür maddələr, zərərsizliyinin tanınmasına baxmayaraq, bədən üçün hələ də yaddır. Təəssüf ki, hər hansı bir təcrübəli diyetoloq ruhdan düşmüş anaya yuxarıdakı pudinqin olduğunu söyləyəcək qida dəyəri Heç bir fikrim yoxdur, belə yeməklərə adətən boş kalori deyilir. Bu vəziyyətdə, körpəni hətta kiçik olsa da riskə məruz qoymağa dəyərmi?

Satıcılardan alıcıların tələbi ilə müəyyən məhsulun tərkibində olan qida əlavələri haqqında ətraflı və həqiqətə uyğun məlumat vermələri tələb olunur. Siz və mənim alfasayısal qeydləri başa düşməyimiz lazım deyil. Yalnız bu məhsulda əlavələrin olub-olmadığını bilmək vacibdir. Məktəbəqədər uşaqları (və xüsusilə həyatın ilk illərindəki uşaqları) qidalandırmaq üçün mümkün olduqda əsasən təbii məhsullardan istifadə etmək yaxşıdır. Əgər hələ də fabrikdə hazırlanmış, yeməyə hazır olanların lehinə seçim etsəniz, onları yalnız ixtisaslaşmış uşaq qidası şöbələrində almağa çalışın.

İki ədəd kolbasa

Şübhəsiz ki, çoxlarının bunu hələ də xatırlayır, yumşaq desək, yenidənqurma dövründən qalan sadə mahnı... Bizdə maddi sərvət anlayışı son vaxtlara qədər süfrəyə qoyulan kolbasa ilə əlaqələndirilirdi. İndi bütün mağaza rəfləri kolbasa və digər ət məhsulları ilə doludur. Bununla belə, ətdir - sual budur? Bu məhsullarda çox ət ola bilməyəcəyini təxmin etmək üçün sadəcə olaraq ətin, hətta dondurulmuş və deyək ki, qaynadılmış kolbasa və ya sosislərin qiymətlərini müqayisə etmək kifayətdir. Bundan əlavə, bir az "sirr" açaq: qiymə kolbasa üçün ət məhsulları o qədər texnoloji emaldan keçir ki, onlar adətən təbii rənglərini itirirlər və çox cəlbedici olmayan boz rəngli bir rəng əldə edirlər. Buna görə də onlara cəlbedici görünüş vermək üçün iştahaaçan edən xüsusi maddələr əlavə edilir çəhrayı rəng.

Eyni maddələr pendirin şişməsinin qarşısını almaq üçün pendir istehsalında da istifadə olunur. Bunlar kalium nitrat (E-252), natrium nitrat (E-251) və natrium nitritdir (E-250), onlar təkcə kolbasalara, kolbasalara deyil, həm də bütün növ hisə verilmiş ətlərə əlavə olunur. Kolbasa qiyməsinə daxil edilən nitrat (nitratlar) qismən daha zəhərli maddələrə, nitritə çevrilir. Buna görə də, bütün bu əlavələr, əlbəttə ki, ciddi şəkildə dozalanır. Ancaq xatırlayırıq ki, uşaqların bağırsaq mikroflorasının özünəməxsus xüsusiyyətləri var və böyüklərə nisbətən daha tez-tez pozulur. Bu şəraitdə bağırsaq mikroflorasının təsiri altında nitratların nitritə çevrilməsi riski yüksəkdir. Beləliklə, uşağın bədənində nitritlərin miqdarı əlavə olaraq artır, bu da qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Hətta uşaqlar üçün məktəb yaşı disbakterioz və ya digər xəstəliklərdən əziyyət çəkən həzm sistemi, uşaqlar üçün xüsusi olanlar istisna olmaqla, kolbasa olmadan və heç bir konserv olmadan etmək daha yaxşıdır. Və məktəbəqədər uşaqlar haqqında deyiləcək bir şey yoxdur.

Belə dadlı hisə verilmiş ətlər...

"Ana, mən bu kolbasa pendirini istəyirəm, zəhmət olmasa al!" – körpə soruşur. Ana isə cüzdanını asanlıqla açır - öz uşağını necə əzizləmək və səhər yeməyi üçün onun sevimli sendviçini etmək olmaz? “Oğlum üçün adətən isti hisə verilmiş balıq alıram. Ümumiyyətlə, o, yaxşı yemir, amma hisə verilmiş yeməkdən həzz alır, ona görə də həmişə naharda ona dadlı bir şey verməyə çalışırıq”, – rəfiqəsi sevinclə söhbətə qoşulur.

Uşaqlarımızı həqiqətən nə ilə qidalandırdığımızı bilirikmi? Bu boş sual deyil, gəlin bunu anlamağa çalışaq. Ət və balıq məhsullarının siqaret çəkilməsi konservasiya üsulu kimi uzun müddət istifadə edilmişdir. Siqaret tüstüsü məhsulları bakteriyalardan qorumaq üçün nəzərdə tutulmuş müxtəlif maddələr ehtiva edir. Dumanı təşkil edən yanma məhsullarının mühüm hissəsi qatranlardır ki, bu da öz növbəsində bədənə mənfi təsir göstərə bilər. Buna görə də biz daim daha çox və daha çox axtarırıq müasir üsullar prinsipcə bu təhlükəni aradan qaldıran siqaret. Beləliklə, indi tüstü çəkmənin əvəzedicisi kimi müxtəlif siqaret preparatları istifadə olunur. Lakin onlar mükəmməl deyillər, çünki onların tərkibində fenollar, formaldehid və kimi maddələr var sirkə turşusu. Və hər hansı bir valideyn başa düşməlidir ki, bu əlavələrin bədənə mənfi təsirlərini aradan qaldırmaq olduqca çətindir.

Diyetoloqların hökmü aydındır: hətta böyüklər də məhdud miqdarda hisə verilmiş ət istehlak etməlidirlər. Yaxşı, kiçik uşaqlar hisə verilmiş məhsulların dadını ümumiyyətlə bilməməlidir!

Antibiotiklər haqqında

Hamımız yaxşı bilirik ki, antibiotiklər tibbdə bir sıra xəstəliklər üçün istifadə olunur. Bununla belə, onlardan bəziləri qida sənayesində, xüsusilə məhsulların uzun müddət saxlanması zamanı xarab olmaqdan qorunması üçün də istifadə olunur. Ancaq bir müddət əvvəl mütəxəssislər antibiotiklərin təsiri altında daim yaşayan mikroorqanizmlərin normal nisbətinin olduğunu müəyyən etdilər. mədə-bağırsaq traktınınşəxs. ÜST-nin Qida Əlavələri üzrə Ekspert Komitəsi bəzi ölkələrdə yalnız xlortetrasiklin (Biomycin) və nisin kimi antibiotiklərin istifadəsinə icazə verib. Rusiya və MDB ölkələrində bu antibiotik yaşıl noxudun, kartofun, gül kələminin, pomidorun, həmçinin pəhriz emal edilmiş pendirin saxlanması üçün, lakin ciddi şəkildə məhdud miqdarda təsdiq edilmişdir. Yalnız bu, uşağının sağlamlığından narahat olan ananı xəbərdar etməlidir. Buna görə də, təhlükəsiz oynamaq daha yaxşıdır - uşaqlarınıza konservləşdirilmiş qidalar verməyin. İstisna, əlbəttə ki, konservləşdirilmiş uşaq qidasıdır.

“Dad artırıcılar” zərərlidirmi?

Bu gün ən çox yayılmış qida əlavələrindən biri qlutamik turşu(E-620), həmçinin onun duzları, qlutamatlar, xüsusən monosodyum glutamat (E-621). Onlar qida maddələrinin dad xüsusiyyətlərini aktiv şəkildə artırır, həmçinin qida saxlama zamanı adətən zəifləyən bu xassələri bərpa edir və “canlandırır”. Glutamatlar hazır yeməklərə və kulinariya məhsullarına, konsentratlı şorbalara və konservlərə əlavə edilir. Bu maddələr uclarımızı stimullaşdıraraq dadı artırır dad məməcikləri məmnunluq hissinə səbəb olarkən. Ölkəmizdə monosodium glutamat, yetkin əhalinin pəhrizində gündə 1,5 q və ya bir dəfə 0,5-dən çox olmayan miqdarda istifadə olunur. Yeniyetmələr üçün gündəlik doza 0,5 q-dan çox olmamalıdır. Uşaqların qidalanması üçün bu əlavənin istifadəsinə qətiyyən icazə verilmir. Bununla belə, böyüklərin səhərdən axşama kimi işlə məşğul olduğu bir çox ailələrdə uşaqlara konsentratlardan hazırlanmış şorbalar verirlər. Onları bir neçə dəfə sınadıqdan sonra uşaqlar ilk yeməkləri yeməyə razılaşmırlar təbii məhsullar, "paketdən şorba" tələb etmək - çünki onların fikrincə, həmişəkindən qat-qat dadlıdır...

Nəzərə almaq lazımdır ki, məhsulun qablaşdırılması, bir qayda olaraq, yalnız əlavələrin növünü göstərir, lakin onların dəqiq miqdarını deyil. Konsentratdan bir qab şorba, iştah üçün bir parça vetçina, əsas yemək üçün kolbasa - və indi körpənin bu gün nə qədər zərərli əlavələr aldığını bilmirsiniz. Əlbəttə ki, uşağın vəziyyətində heç bir dəyişiklik hiss edə bilməzsiniz, ancaq hər bir orqanımızın öz təhlükəsizlik ehtiyatına sahib olduğunu və mənfi təsirlərdən tükəndiyini başa düşmək çox vacibdir. Bir atalar sözündə deyildiyi kimi, “damcı daşı aşındırar”. Uşağınızın gələcəkdə nə olacağını kim bilir?! Çətinliklərə qalib gələ bilən güclü, güclü və gözəl böyüsün.

Körpələr üçün zərərli olan qida əlavələri

E-nömrə	Əlavə adı	Məqsəd
E-102	Tartrazin (sintetik)	Boya
E-104	Xinolin sarısı	Boya
E-127	Eritrozin	Boya
E-128	Qırmızı 2Y, parlaq FCF	Boya
E-140	Xlorofil	Boya
E-153	Tərəvəz kömürü	Boya
E-154, E-155	Qəhvəyi	Boya
E-171	Titan dioksid	Boya
E-200-dən E-240-a qədər	Müxtəlif təbiətli konservantlar	Konservantlar
E-249-dan E-252-yə	Kalium və natrium nitritləri və nitratlar	Konservantlar və rəng stabilizatorları
E-260-dan E-264-ə qədər	Sirkə turşusu və onun duzları	Konservantlar, turşuluq tənzimləyiciləri
E-280-dən E-283-ə qədər	Propion turşusu və onun duzları	Konservantlar
E-620-dən E-625-ə qədər	Qlutamik turşu və onun duzları	Dad artırıcılar
E-916, E-917	Kalsium və kalium yodatları	Un emalı məhsulları
E-952	Siklamatlar və siklamik turşu	Şirinləşdirici
E-954	saxarin	Şirinləşdirici

Natalya Bezyazykova, dietoloq

Natalya Bezyazykova

Uşağınız yeməkdə seçicidir və tez-tez yeməkdən imtina edir? Qızım hər zaman şokolad çeynəyir və ona keçmək istəmir sağlam salatlar? İştah pozuntularının ən tipik hallarını nutritionist Natalya Bezyazykova şərh edir.

Hiyləgər şirniyyatlar

Doqquzuncu sinif şagirdi Kristinada çox şey var yaxşı ailə: valideynlərin tam dəsti və hətta qayğıkeş nənə. Əvvəllər nəvəsi üçün həmişə isti, dadlı, sağlam nahar və şam yeməyi hazırlayırdı. Şirniyyatlar yalnız çayla verilirdi. Ancaq keçən yay o, əkiz uşaqları olan Kristinanın əmisinin yanına köçməli oldu. Valideynləri bütün günü işdədir, qız isə azadlıqdan məst olur. Heç kim səni məcbur etmirsə, yulaf ezmesi və yumurta yemək axmaqlıqdır. Mürəbbə və çay ilə çörək daha dadlıdır. Naharı yenidən qızdırmaq darıxdırıcı idi, ona görə də Kristina onu məktəbdən yolda aldığı tort, sevimli şokolad çubuğu və içlikli zəncəfilli peçenye ilə əvəz etdi. Budur, şirin həyat!

Tezliklə ana qızının daima zəif əhval-ruhiyyədə olduğunu, arıqladığını, solğunlaşdığını, demək olar ki, heç nə yemədiyini və zəiflikdən şikayət etdiyini gördü. Qızı mütəxəsislər müayinə edib, heç bir xəstəlik aşkarlanmayıb, lakin B qrupunun vitaminlərinin ciddi çatışmazlığı aşkarlanıb.Bu haqda danışmaq qəribədir. pis qidalanmaçox varlı ailənin qızları. Mən onu iynə şəklində vitamin preparatları ilə müalicə etməli oldum. Kristinanın narahatlığının səbəbi nədir?

Pəhrizdə B vitaminlərinin olmaması xüsusilə yeniyetmələrdə iştahsızlığın ümumi səbəblərindən biridir. B-1 (tiamin) və B-8 (biotin) vitaminləri iştahdan ən çox məsuldur. Və bu təkcə Kristinanın pəhrizində vitaminlərin az olması deyil. Şəkər və şirniyyatlar orqanizmin B-1 vitamini ehtiyacını kəskin şəkildə artırır, şirin dişi olanlarda isə onun çatışmazlığının əlamətləri tez inkişaf edir: iştahsızlıq, əzələ zəifliyi, aşağı əhval-ruhiyyə, apatiya, öyrənmə çətinlikləri. Və biotin çatışmazlığı ilə, hətta yeməkdən ikrah və depressiyaya səbəb ola bilər. Və görünüşünüzlə bağlı problemlər başlayacaq: dəriniz pisləşəcək, saçlarınız incələcək.

Vitamin çatışmazlığı varsa nə etməli? Qənnadı məmulatlarının istehlakını təcili olaraq dayandırın, gündəlik rasionunuza B-1 vitamini və biotin mənbələrini daxil edin: pivə mayası, mal əti qaraciyəri, böyrəklər, qoz-fındıq, qəhvəyi düyü, taxıl çörəyi, donuz əti, paxlalılar, kartof, kəpək, buğda mikrobu, təzə yumurta, mirvari arpa. Təzə tərəvəzlər, meyvələr və otlar haqqında unutmayın.

"Ana, mən yoruldum!"

Həkim, birinci sinif şagirdindən belə sözlər eşitmək! Daha altı ay oxumadım və artıq yoruldum! Əsas odur ki, heç nə yemir, hətta ən çox sevdiyi qızılbalıqdan da imtina edir. Yəqin ki, xəstədir.

Artemuşka, ağrınız varmı?

Yox... Sadəcə yemək istəmirəm. Və içəridə hər şey titrəyir.

Məktəbdən sonra bayıra çıxdın?

Xeyr, məktəbdən sonra babamla ingiliscəyə getdik”, – Artem deyib.

Amma nahara 20 dəqiqə vaxtımız var idi, – anam düzəliş etdi, – Temik isə cəmi yarım stəkan kompot içdi. Dünən ona kotlet soxmaq istədim, qusdu.

Dünən uzun müddət çöldə idi?

Oh, nə edirsən! Çərşənbə bizim ən məşğul günümüzdür: şahmat və xoreoqrafiya. Mən hətta axşam uşağı yedizdirməyə çalışdım, amma o, sadəcə olaraq nalayiq bir isteriya atdı. Bu, əvvəllər heç vaxt onun başına gəlməmişdi.

Həkimə hər şey aydın idi. Oğlan həqiqətən də həddi-büluğa çatmışdı, çünki uşaqlar təkcə dərs oxumaqla deyil, həm də daim ictimai yerlərdə, böyük insanların sıxlığı ilə, böyüklərin daimi təzyiqi altında olmaqdan yorulublar.

Həyətdə gəzintiləri və qayğısız oyunları demirəm, uşağa sadəcə olaraq ən azı qısa müddət ərzində təklik lazımdır. Xoşbəxtlikdən Artemin anası həkimin tövsiyələrinə əməl etdi və uşağı dözülməz stressdən azad etdi. İştahım yavaş-yavaş bərpa olundu və isterika dayandı. Ancaq bu da fərqli şəkildə baş verir, ciddi sinir böhranı ilə başa çata bilər.

Belinizi təqib etmək

Gözəllik müsabiqələri, podium ulduzları, moda modelləri... Və bir çox qızların nail olmaq üçün ağrılı arzusu var " mükəmməl nisbətlər" Bu dəb yanaqlarında yaraşıqlı çuxurları və gülən gözləri olan xoş dolğun, səkkizinci sinif şagirdi Mayeçkaya təsir etmədi. Onun canlılığı, hazırcavablığı və şən xasiyyəti həm yaşıdlarını, həm də böyükləri özünə cəlb edirdi. Ancaq bir gün bir sərgidə rəfiqəsi rəsmdə təsvir olunan qızın lütfünə və havadarlığına heyran qaldı. Və havadarlıq üçün mübarizə başladı. Maya ya üç gün dalbadal yalnız qaynadılmış düyü yedi, sonra soya pendiri, sonra yalnız kefir içdi, sonra arıqlamaq üçün ümumiyyətlə suya və müxtəlif çaylara keçdi.

Tezliklə iştahını itirdi, daha heç yemək istəmirdi, əsəbilik yarandı və məktəbdəki A qiymətləri C ilə əvəz olundu. Maya həqiqətən çox arıqladı: yanaqları dəblə çökdü, gözləri söndü. Kiloqramlarla yanaşı canlılıq, şənlik, cazibədarlıq da yox oldu. Dəri problemləri ortaya çıxdı: quruluq, soyma, qırmızı ləkələr, dodaqların künclərində çatlar.

Mayanın narahat valideynlərinin onu apardığı həkim ilk baxışdan hipovitaminoz diaqnozu qoydu. Quru dəri, qabıqlar, ləkələr yalnız yağda həll olunan və onsuz sorulmayan A vitamini çatışmazlığının əlamətidir. Bəli və bu, yağlı qidalarda (qaraciyər, balıq yağı, yumurta, kərə yağı) olur və məhz bunlar Mayanın pəhrizindən xaric edirdi. Dodaqların künclərində çatlar B-2 vitamini çatışmazlığını əks etdirir, onun əsas mənbələri də yüksək kalorili qidalardır: yumurta, qaraciyər, böyrək, balıq, pendir. İştahın azalması, əsəbilik, apatiya, solğunluq... Qaraciyərdə, böyrəklərdə, donuz ətində, yumurtada və pendirdə olan B-12 vitamini çatışmazlığı belə özünü göstərir.

Sağlamlığa zərərli pəhrizin nəticələrinin öhdəsindən gəlmək üçün cəmi bir ay lazım idi. Sağlam və cazibədar Mayanın heç bir pəhrizə ehtiyacı olmadığı xüsusilə əsəbidir.

Bəs bir yeniyetmənin piylənməsi xəyali deyil, realdırsa nə etməli?

On bir yaşlı Arinka erkən uşaqlıqdan dolğun idi, lakin beşinci sinifdə o qədər kökəlmişdi ki, bir dəfə komanda oyunu zamanı oğlanların onun ardınca qışqırdığını eşitdi: “Yağlı, geri qalma! Bu çörəyə görə itirəcəyik!” Evdə qız güzgüdə qəmgin halda özünə baxdı və daha yemək yeməməyə qərar verdi. İstənilən yemək ona görünürdü xain düşmən, və onun görünüşü iyrəncliyə və ürəkbulanmaya səbəb oldu. Qız mədə xəstəliyi şübhəsi ilə xəstəxanaya yerləşdirilib. O, efir kölgəsi kimi dəhlizdə dolaşırdı. Bir tikə yeməyi belə udmaq cəhdi qusma ilə nəticələnib. Müayinə zamanı heç bir həzm patologiyası aşkar edilmədi, lakin Arişa zəiflədi və artıq yataqdan qalxmadı.

Psixiatr çağırıldı və ağır anoreksiya nervoza (yeməkdən ikrah) diaqnozu qoyuldu. Bu xəstəliyə arıqlamaq üçün yeməkdən daimi imtina səbəb ola bilər. Bu çox ciddidir, os

Karnabahar, pomidor və göyərti salatı

gül kələm - 1/2 kiçik kələm başı;
təzə pomidor - 2 ədəd;
təzə xiyar - 2 ədəd;
kahı yarpaqları - 1 orta dəstə;
konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
yaşıl soğan - 1 kiçik dəstə;
xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq;
şəkər - 1 çay qaşığı.

Gül kələmini qaynadın və kiçik çiçəklərə ayırın. Pomidor və xiyarları nazik dilimlərə, kahı enli zolaqlara kəsin. Hər şeyi salat qabına qoyun, yaşıl noxud, incə doğranmış soğan əlavə edin və qarışdırın. Salatanı xama və mayonezlə səpin, şəkərlə səpin və yenidən qarışdırın.

Fin balıq şorbası

İki porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

təzə qızılbalıq (və ya qızılbalıq ailəsinin digər balıqları) - 120 q;
1 orta soğan;
2 orta kartof;
krem 33% yağ - 1,3 stəkan;
balıq suyu - 0,5 stəkan;
qızartmaq üçün kərə yağı;
soya sousu, incə doğranmış regan (reyhan), duz - dadmaq.

Balıq bulyonunu ayrıca bişirin. Kartofu soyun, qaynadın, kublara kəsin. Təzə qızılbalığı kublara kəsin və kənara qoyun.

Soğanı kublara kəsin, kərə yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın, qazana qoyun. Sonra soğanın üzərinə krem tökün, əvvəlcədən hazırlanmış balıq suyu, doğranmış qızılbalıq, kartof əlavə edin. Şorbanı qatılaşana qədər qaynadın.Sərv etməzdən əvvəl bir neçə damcı soya sousu, dadmaq üçün duz əlavə edin və reqan (reyhan) səpin.

Buxarlanmış qızılbalıq

İki porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

qızılbalıq və ya qızılbalıq ailəsinin hər hansı bir balığı - 400 q;
şüyüd - 1 kiçik dəstə;
təbii balıq bulyonu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
limon suyu - 2 çay qaşığı;
zeytun yağı - 2 çay qaşığı;
soya sousu, duz, yer ağ bibər - dadmaq.

Balıqları dilimlərə kəsin, adi boşqaba qoyun, duz və istiot səpin, üzərinə soya sousu, yağ, bulyon və limon suyu tökün, şüyüd səpin. Plitəni qapaq və ya başqa bir boşqab ilə sıx bağlayın və qaynar su ilə bir tavaya qoyun. 10-12 dəqiqə buraxın. İstənilən yan yeməklə verilə bilər: qaynadılmış kartof, düyü, təzə tərəvəz salatı.

***

Yay naharınızı bir fincan yaşıl çay və ya bir stəkan istənilən təzə sıxılmış şirə ilə tamamlaya bilərsiniz. Yaşıl çay isti havalarda susuzluğu mükəmməl şəkildə yatıran gözəl tonik vitamin içkisidir.

Şirə istənilən tərəvəz və ya meyvədən hazırlana bilər. Gələcək analar üçün xüsusilə qarışıqları tövsiyə edirik müxtəlif variantlar portağal, alma, kök, çuğundur suyu və kərəviz suyu. Son ikisini yalnız əsas şirəyə, tercihen alma suyuna kiçik əlavələr kimi istifadə edin. Şirəyə 10 hissə şirənin 1 hissəsi süd və ya qaymaq nisbətində süd və ya qaymaq əlavə etsəniz əla nəticə əldə edilir. Nuş olsun!

Yalnız dadlı deyil, həm də sağlam!

Təzə tərəvəz salatı

Tərəvəz salatı gələcək analar üçün əla vitamin və mineral çeşiddir. Onun kalorili məzmununun aşağı olması vacibdir: 150 qram salat yalnız 120 kkal ehtiva edir - əsasən xama və mayonez əlavə edilməsi səbəbindən. Müqayisə üçün: qızardılmış ət kotleti 110 g ağırlığında 310 kkal ehtiva edir, yəni. iki dəfə çox. Təqdim olunan salatın yüksək bioloji dəyəri ilə aşağı kalorili olması hamiləlik dövründə xüsusilə vacibdir. Bu salata daxil olan tərəvəzlər gələcək ana üçün çox faydalıdır. Pomidorda çoxlu beta-karotin və çoxlu C vitamini var. Gündə iki böyük pomidor yetkin insanın orqanizmini tam təmin etmək üçün kifayətdir. askorbin turşusu. Pəhrizin bu vitaminlərlə zənginləşdirilməsi gələcək körpəyə gözəl olmaq şansı verir sağlam dəri, uşaq bezi səfeh və tikanlı istilik meylli deyil, eləcə də yaxşı görmə. Kahı yarpaqlarında bütün vitaminlər var və 100 q yarpaqda pomidordan daha çox beta-karotin var: 1,75 mq-a qarşı 1,2 mq. Lakin bu qədər kahı yarpağı yemək çətindir, ona görə də deyə bilərik ki, bu tərəvəz bitkisinin əsas üstünlüyü tərkibində olan vitamin və mineralların müxtəlifliyidir. Yaşıl soğanda vitaminlərin tərkibi də müxtəlifdir. Ancaq soğan lələklərinin qorunması üçün lazım olan kalsiumla çox zəngin olması xüsusilə vacibdir. gözləyən ana sağlam dişlər və güclü sümüklər.

Bu salatda gül kələm çox xüsusi rol oynayır. Hamiləlik dövründə son dərəcə vacib olan vitaminləri ehtiva edir. İlk növbədə bunlar folatlardır (fol turşusu və ya folasin). Gələcək ananın pəhrizində bu vitaminin olmaması yetkin körpədə anemiyanın inkişafı ilə doludur. Bundan əlavə, fol turşusu toxumaların böyüməsi və inkişafının normal prosesləri üçün lazımdır. Xüsusilə, çatışmazlıq fol turşusu hamiləlik dövründə qüsurların meydana gəlməsi üçün risk faktorudur sinir sistemi.

Fin balıq şorbası

Bu şorbanın qida dəyəri çox yüksəkdir, çünki... Yağ tərkibi və buna uyğun olaraq kalori miqdarı baxımından qızılbalıq yalnız bir neçə balıq növündən, məsələn, lamprey, çöl donuz balığı və qara halibutdan daha aşağıdır. 120 q qızılbalıqda 250 kkal var. Buna kartof, qaymaq və yağ əlavə edin və təxminən 400 kkal alırsınız. Qızılbalıq öz dadı və qiymətli və asanlıqla həzm olunan protein tərkibi ilə məşhurdur. Somon yağında çoxlu doymamışlar kompleksi var yağ turşuları, OMEGA"3 kimi tanınır. Bu kompleks qan damarlarının divarlarında yağlı maddələrin çökməsinin qarşısını alır, genişlənmiş damarlarda qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır, yəni gələcək analar üçün çox vacib olan tromboflebitin qarşısının alınması vasitəsi kimi xidmət edir.

Bundan əlavə, qızılbalıqda kalsium mübadiləsinə və müvafiq olaraq sümük gücünə faydalı təsir göstərən D vitamini var. Xüsusi diqqət Mən bunu bulyona çevirmək istərdim. Təbii məhsullardan (balıq, ət, quş əti) bişirilməlidir və indi bir çox insanlar kimi kublardan hazırlanmamalıdır. Fakt budur ki, kublar hamiləlik dövründə son dərəcə arzuolunmaz olan ətirli və ətirli qida əlavələrini ehtiva edir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün təzə bulyona şüyüd əlavə etmək daha yaxşıdır, Dəfnə yarpağı və ya digər təbii ədviyyatlar.

Buxarlanmış qızılbalıq

Bu yeməyin tərkibində 86 q heyvan zülalı var ki, bu da gələcək ananın gündəlik tələbatının üçdə birindən çoxdur. Bu buxarda hazırlanmış protein yeməyi hamiləliyin ikinci və üçüncü trimestrində xüsusilə qiymətlidir. yaradır optimal şərait qaraciyər və öd yollarının işləməsi üçün: onları qıcıqlandırmır, gərginliklə işləməyə məcbur etmir. IN son aylar Hamiləlik dövründə qadınlarda safranın durğunluğuna meyl var öd kisəsi. İsti buxarda hazırlanmış yeməklər öd kisəsinin sakit və səmərəli boşalmasına kömək edir.

Yaşıl çay və təzə sıxılmış şirələr

Yaşıl çay müalicəvi xüsusiyyətlər qara analoqundan üstündür. Daha təbiidir, çünki onun istehsal texnologiyası fermentasiya tələb etmir və onu maksimum saxlayır faydalı xassələri. Yaşıl çayda gələcək analar üçün ftor, yod, dəmir, fosfor və kalium kimi qiymətli maddələr var. Orqanizmdə artıq piylərin çökməsinin qarşısını alır, bədəndən lazımsız maddələri intensiv şəkildə xaric edir, radiasiyanın təsirinə qarşı müqavimət göstərir.

Yaşıl çayın tərkibində olan P və C vitaminləri bir-birinin faydalı təsirini artıraraq çox uğurlu birləşmə yaradır. Hər hansı bir şirə yaxşıdır, lakin həmişə təzə sıxılmışdır. Portağal, alma və yerkökü qarışıq şirələri uğurlu dad diapazonu yaratmaqla yanaşı, bir-birini tamamlayır. Yerköküdən beta-karoten, portağaldan C vitamini, almadan dəmir - bu həm ana, həm də doğmamış körpə üçün optimal dəstdir. Yalnız unutmayın ki, portağal, qırmızı və qara giləmeyvə, meyvə və tərəvəzlərdən şirələrin həddindən artıq istehlakı allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Məsələn, kök, balqabaq və qarışdırmamalısınız pomidor suyu, gündəlik və çox miqdarda qara qarağat yeyin, ərik və şaftalıdan sui-istifadə edin.

Çuğundur suyu bağırsaqları stimullaşdırır. Gecə bir stəkan üçdə biri - və qadın hamiləlik dövründə, xüsusən də üçüncü trimestrdə çox narahat olan qəbizlikdən azad olur. Hər hansı bir kərəviz suyu əlavə olunur tərəvəz suyu, onun dadını kəskin, kəskin edəcək, həmçinin kalium duzları, vitamin PP ilə zənginləşdirəcək ( nikotinik turşu). Bundan əlavə, kərəviz sidikqovucu və təmizləyici təsirə malikdir.

On hissə şirəyə bir hissə krem əlavə edin və yağda həll olunan vitaminlər A, E, K müqayisə edilməz dərəcədə yaxşı əmilir. Kök suyuna krem əlavə etmək xüsusilə vacibdir.

Uşaqlarda. “Axı, məktəbdə belə təzyiqlər olur!” – qayğıkeş ana kədərlə düşünür: “Mənim Aneçka (Yulenka, Yeqor) sözün əsl mənasında heç nə yemir: boşqabını çəngəllə qazır, bir az çeynəyir və süfrəni tərk edir. Narahatlıq başa düşüləndir. Əslində uşaqlar niyə iştahını itirirlər?

Hiyləgər şirniyyatlar

Doqquzuncu sinif şagirdi Kristinanın çox yaxşı ailəsi var: tam valideynlər dəsti, hətta qayğıkeş nənə. Əvvəllər nəvəsi üçün həmişə isti, dadlı, sağlam nahar və şam yeməyi hazırlayırdı. Şirniyyatlar yalnız çayla verilirdi. Ancaq keçən yay o, əkiz uşaqları olan Kristinanın əmisinin yanına köçməli oldu. Valideynləri bütün günü işdədir, qız isə azadlıqdan məst olur. Heç kim səni məcbur etmirsə, yulaf ezmesi və yumurta yemək axmaqlıqdır. Mürəbbə və çay ilə çörək daha dadlıdır. Naharı yenidən qızdırmaq darıxdırıcı idi, ona görə də Kristina onu məktəbdən yolda aldığı tort, sevimli şokolad çubuğu və içlikli zəncəfilli peçenye ilə əvəz etdi. Budur, şirin həyat!

Tezliklə ana qızının daima zəif əhval-ruhiyyədə olduğunu, arıqladığını, solğunlaşdığını, demək olar ki, heç nə yemədiyini və zəiflikdən şikayət etdiyini gördü. Qız mütəxəssislər tərəfindən müayinə olunub, heç bir xəstəlik aşkar edilməyib, lakin B qrupunun vitaminlərinin ciddi çatışmazlığı aşkarlanıb.Çox imkanlı ailədən olan qızın pis qidalanmasından danışmaq qəribə idi. Mən onu iynə şəklində vitamin preparatları ilə müalicə etməli oldum. Kristinanın narahatlığının səbəbi nədir?

Pəhrizdə B vitaminlərinin çatışmazlığı, xüsusən də yeniyetmələrdə iştahsızlığın ümumi səbəblərindən biridir. B-1 (tiamin) və B-8 (biotin) vitaminləri iştahdan ən çox məsuldur. Və bu təkcə Kristinanın pəhrizində vitaminlərin az olması deyil. Şəkər və şirniyyat orqanizmin B-1 vitamininə ehtiyacını kəskin şəkildə artırır, şirin dişi olanlarda isə onun çatışmazlığının əlamətləri tez inkişaf edir: iştahsızlıq, əzələ zəifliyi, əhval-ruhiyyənin azalması, apatiya, öyrənmədə çətinliklər. Və biotin çatışmazlığı ilə, hətta yeməkdən ikrah və depressiyaya səbəb ola bilər. Və görünüşünüzlə bağlı problemlər başlayacaq: dəriniz pisləşəcək, saçlarınız incələcək.

Vitamin çatışmazlığı varsa nə etməli? Qənnadı məmulatları yeməyini təcili olaraq dayandırın, gündəlik rasionunuza B-1 vitamini və biotin mənbələrini daxil edin: pivə mayası, mal əti qaraciyəri, böyrəklər, qoz-fındıq, qəhvəyi düyü, taxıl çörəyi, donuz əti, paxlalı bitkilər, kartof, kəpək, buğda mikrobu, təzə yumurta, inci arpa dənəsi Təzə tərəvəzlər, meyvələr və otlar haqqında unutmayın.

"Ana, mən yoruldum!"

- Doktor, birinci sinif şagirdindən belə sözlər eşitmək! Daha altı ay oxumadım və artıq yoruldum! Əsas odur ki, heç nə yemir, hətta ən çox sevdiyi qızılbalıqdan da imtina edir. Yəqin ki, xəstədir.
- Artemuşka, səni nəsə incidirmi?
- Yox... Sadəcə yemək istəmirəm. Və içəridə hər şey titrəyir.
-Dərsdən sonra bayıra çıxdın?
"Xeyr, məktəbdən sonra babamla ingiliscəyə getdik" dedi Artem.
“Ancaq nahara 20 dəqiqə vaxtımız var idi, – anam düzəliş etdi, – Temik isə cəmi yarım stəkan kompot içdi. Dünən ona kotlet soxmaq istədim, qusdu.
- Dünən uzun müddət çöldə idi?
- Oh, nə danışırsan! Çərşənbə bizim ən məşğul günümüzdür: şahmat və xoreoqrafiya. Mən hətta axşam uşağı yedizdirməyə çalışdım, amma o, sadəcə olaraq nalayiq bir isteriya atdı. Bu, əvvəllər heç vaxt onun başına gəlməmişdi.

Belinizi təqib etmək

Gözəllik müsabiqələri, podium ulduzları, moda modelləri... Və bir çox qızların “ideal nisbətlərə” çatmaq arzusu var. Bu dəb yanaqlarında yaraşıqlı çuxurları və gülən gözləri olan xoş dolğun, səkkizinci sinif şagirdi Mayeçkaya təsir etmədi. Onun canlılığı, hazırcavablığı və şən xasiyyəti həm yaşıdlarını, həm də böyükləri özünə cəlb edirdi. Ancaq bir gün bir sərgidə rəfiqəsi rəsmdə təsvir olunan qızın lütfünə və havadarlığına heyran qaldı. Və havadarlıq üçün mübarizə başladı. Maya ya üç gün dalbadal yalnız qaynadılmış düyü yedi, sonra soya pendiri, sonra yalnız kefir içdi, sonra arıqlamaq üçün ümumiyyətlə suya və müxtəlif çaylara keçdi.

Sağlamlığa zərərli pəhrizin nəticələrinin öhdəsindən gəlmək üçün cəmi bir ay lazım idi. Sağlam və cazibədar Mayanın heç bir pəhrizə ehtiyacı olmadığı xüsusilə əsəbidir. Bəs bir yeniyetmənin piylənməsi xəyali deyil, realdırsa nə etməli?

On bir yaşlı Arinka erkən uşaqlıqdan dolğun idi, lakin beşinci sinifdə o qədər kökəlmişdi ki, bir dəfə komanda oyunu zamanı oğlanların onun ardınca qışqırdığını eşitdi: "Kağız, geri qalma! Biz itirəcəyik, çünki bu çörəkdən!” Evdə qız güzgüdə qəmgin halda özünə baxdı və daha yemək yeməməyə qərar verdi. İstənilən yemək ona məkrli düşmən kimi görünürdü və onu görmək ikrah və ürək bulanmasına səbəb olurdu. Qız mədə xəstəliyi şübhəsi ilə xəstəxanaya yerləşdirilib. O, efir kölgəsi kimi dəhlizdə dolaşırdı. Bir tikə yeməyi belə udmaq cəhdi qusma ilə nəticələnib. Müayinə zamanı heç bir həzm patologiyası aşkar edilmədi, lakin Arişa zəiflədi və artıq yataqdan qalxmadı.

Psixiatr çağırıldı və ağır anoreksiya nervoza (yeməkdən ikrah) diaqnozu qoyuldu. Bu xəstəliyə arıqlamaq üçün yeməkdən daimi imtina səbəb ola bilər. Bu, xüsusilə yeniyetmələrdə çox ciddidir. Müalicə uzun və davamlı oldu, amma sonda hər şey yaxşı bitdi. Ancaq qabaqcıl hallarda da var ölüm halları. Ona görə də valideynlər uşağın özünün ac qaldığını görsələr, dərhal həkimə müraciət etməlidirlər.

Qızınıza çörək ilə sataşırlarsa...

Əgər yeniyetmə, xüsusən də 11-12 yaşlı qız uşağı kəskin şəkildə kökəlmişsə və onu almağa davam edirsə, buna məhəl qoymamaq lazımdır. Səlahiyyətli qarşısının alınması və ya ən azı vaxtında müalicə piylənmə gələcəkdə bir çox ciddi bəlaların qarşısını alacaq.

Əgər piylənmə artıq “Fat Trust” ləqəbinin meydana çıxdığı mərhələyə çatıbsa, müalicə yalnız endokrinoloqun nəzarəti altında metodistin iştirakı ilə aparılmalıdır. fiziki terapiya və psixoterapevt. Ən çox bunu da xatırlamalıyıq ümumi səbəblər doymaz iştaha - pozğunluqlar, qeyri-sağlam görüntü nevroza səbəb olan həyat və gündəlik vəziyyətlər.

Valideynlər bilməlidirlər ki, həddindən artıq yemək doğru və yalan ola bilər.

Saxta həddindən artıq yemək

Dövrlərdə intensiv artım kaloriyə ehtiyac artır. Valideynlər buna hazır olmalıdırlar.

Səkkizinci sinif şagirdi Dima məktəbdən həmişəkindən tez qayıdıb. Soyuducuda bütün ailə üçün nahar üçün nəzərdə tutulmuş kifayət qədər böyük qaynadılmış toyuq var idi... Ana işdən qayıdanda qazanda ancaq toyuq sümükləri tapdı.

"Təhsilə daha çox diqqət yetirməliyik" deyə anam qərar verdi.
"Xeyr," ata gülümsədi, "daha çox yemək bişirməliyik."

Həddindən artıq yemək doğrudur

fərqləndirmək fərqli növlər həddindən artıq yemək:

Uşaqlar gəmiricilərdir. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi arasında daima nə isə çeynəyirlər: cips, vafli, Snickers, piroqlar. Belə uşaqlarda həddindən artıq yeməyə meyl yarana bilər və onların çəkisi həmyaşıdlarının çəkisini əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir.
İstər-istəməz qarınqulu olur. Süfrəyə əyləşən bu uşaqlar doyunca yeməyə meyllidirlər. Və naharı bitirməyə tələsmirlər. Çünki süfrə arxasında oturmaq böyüklər üçün ev tapşırığı hazırlamaqdan, qab-qacaq yumaqdan və tapşırığı yerinə yetirməkdən qat-qat xoşdur. Və nahar davam edərkən, heç kim adamı narahat etmir.
Ac. Yeməkdən 2-2,5 saat sonra belə uşaqlar yenidən əhəmiyyətli qəlyanaltı yemək arzusunu ifadə edirlər. Tənqidçilər bəzən onları acgöz adlandırırlar. Ancaq sevən valideynlər tez-tez uşağını dadlı bir şeylə əzizləmək fürsətinə sevinirlər.

Bu problemlərdən biri ilə qarşılaşırsınızsa, hərəkətə keçməyin vaxtıdır.

Uşaqlara sağlam yemək üçün nümunə olun.
Ona müxtəlif növ təzə meyvə və tərəvəzlər təklif edin.
Həvəsləndirin fiziki fəaliyyət məktəbli.
Həmyaşıdları ilə ünsiyyət dairəsini genişləndirin.
Bütün bunlar kömək etmirsə, problemi həkiminiz və ya diyetoloqunuzla müzakirə edin.

Əsas odur ki, tez nəticə əldə edə bilmirsinizsə, ümidsiz olmayın. Səyləriniz mütləq uğura yol açacaq.

Natalya Bezyazykova

Bütün uşaqlar fərqlidir. Yura səhərdən axşama kimi kitabxanada oturur, Fizika Olimpiadasına hazırlaşır, lakin Valya beş dəqiqəlik ev tapşırığı üçün otura bilmir. Seryozha həyatı dostları ilə ünsiyyət olmadan təsəvvür edə bilməz və Sveta sərf etməkdən böyük zövq alır. boş vaxt kitab və ya kompüter şirkətində. Buna görə də, məktəblinin menyusu uşağın xarakterinə, hobbilərinə və həyat tərzinə uyğun olmalıdır. İsti xasiyyətli, həyəcanlı bir yeniyetmə ilə melanxolik, həssas, sakit bir uşaq eyni şəkildə qidalana bilməz.

Döyüşçü üçün yulaf ezmesi

Uşağınız ehtiraslı debatçıdır? Rəqabətə meyllidir, dünyanı özünəməxsus şəkildə yenidən qurmağa və hər şeydə lider olmağa çalışır? Bu, həmişə pis bir şey deyil və bəzi hallarda, məsələn, "döyüş" idmanında, sadəcə zəruridir. Ancaq bir oğul və ya qız olduqca adi bir şeyə çox aqressiv reaksiya verərsə həyat vəziyyətləri, mümkün qədər tez tədbirlər görməyə başlamalısınız, əks halda problemlərin qarşısını almaq olmaz. Şagirdin şərhlərə və ya pis qiymətlərə yumruqla reaksiya verməsi, qışqırması çətin ki, məktəb müəlliminin xoşuna gəlsin.

Məlum oldu ki, yemək köməyi ilə xarakterinizin "kəskin künclərini" hamarlaya bilərsiniz.

Yeniyetmələr meyllidirlər aqressiv davranış, qidaları kalium nitrat (E-252), natrium nitrat (E-251) və natrium nitrit (E-250) kimi əlavələrlə bəsləyə bilməzsiniz. Nitratlar və nitritlər kolbasa, kolbasa, hisə verilmiş ət və bir çox ət konservlərinə cəlbedici görünüş vermək üçün əlavə edilir. Məhsullara qalıcı "ətli" çəhrayı rəng verirlər. Onların istehsalçıları kəmiyyəti aşmağa imkan verməyərək ciddi şəkildə dozalayırlar. Ancaq bir uşaq çox tez-tez kolbasa yeyirsə, bədəni səbəbiylə yaş xüsusiyyətləri həzm zamanı nitratlar yığılır, sonra daha təhlükəli nitritlərə çevrilir.

Nitritlərin "aşırı dozası" nın ilk əlamətləri qıcıqlanmadır, motivsiz təcavüz. Beləliklə, yeniyetmə davakar olaraq qalacaqmı? Dəyməz. Əsas odur ki, onu düzgün qidalandırsın.

Şəxsi menyu

Qidaları nitratlarla təbii ət və balıq yeməkləri ilə əvəz edin. Tərəvəzləri, xüsusən də kök tərəvəzləri alarkən, orta ölçülü kök yumrularına üstünlük verin. Nəhəng kök, çuğundur və kartofda daha çox nitrat toplanır.

Bəs artıq yeniyetmənin bədəninə daxil olan nitratlar haqqında nə demək olar? Uşağınızı günə bir qaşıq buğda kəpəyi ilə yulaf sıyığı ilə başlamağa inandırın. Birincisi, yulaf ezmesi bədəni lazımsız hər şeydən mükəmməl təmizləyir. İkincisi, yulaf ezmesi, yuvarlanmış yulaf və xüsusilə buğda kəpəyi çoxlu maqnezium ehtiva edir, bu da sakitləşdirici təsir göstərir, sümükləri və əzələləri gücləndirir, damar tonunu normallaşdırmağa kömək edir və vegetativ-damar distoniyası üçün profilaktik tədbir kimi xidmət edir. Soya, ağ lobya, itburnu, darı, yerkökü, qoz-fındıq da bu mikroelementlə zəngindir. Lakin qarpızlar maqnezium tərkibinə görə inamla birinci yeri tutur.

Həmçinin yeniyetmənizin pəhrizinə pektinləri olan qidaları daxil edin: bişmiş alma, qarabaşaq yarması sıyığı, qaynadılmış çuğundurdan hazırlanmış yeməklər. Bədəni təmizləmək üçün yulaf ezmesi ilə gözəl tandem hazırlayırlar. Çox az vaxt keçəcək və uşağın xarakterindəki dəyişikliklərdən zövq alacaqsınız və özünüz daha sakit və balanslı olacaqsınız.

Türkiyə zərərlidir

Bu yaxınlarda itaətkar, asanlıqla həyəcanlansa da, 12 yaşlı uşaq birdən partlayıcı, tikanlı və inadkar oldu. Sanki onun içinə ziddiyyət ruhu daxil olmuşdu. O, gözlənilmədən özü üçün hətta yaxın və sevimli bir insanı incidə bilər. Onun sarkazmı və tənqidi böyükləri qorxudur və incidir, çünki gənc nəinki onların hər hansı fikir və tövsiyələrinə etiraz edir, həm də sağlam düşüncəyə məhəl qoymadan öz işini görməyə çalışır. narahat olma! Çox güman ki, yeniyetmə təbiətcə inadkar və qətiyyən inadkar deyil. Onun fosfor-kalsium mübadiləsi sadəcə olaraq pozulur.

Şəxsi menyu

İnadkar bir yeniyetmə ayrı-ayrı yeməklərdən faydalanır. Menyu müxtəlif olmalıdır, lakin olmalıdır

zülalları karbohidratlarla qarışdırmamağa çalışın. Məsələn, səhər yeməyi üçün uşağınıza yumurta, kəsmik, kotlet və ya biftek verə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə çörəklər və çay üçün şirniyyatlar istisna olunur. Nahar üçün yaxşıdır tərəvəz yeməkləri: salat, vegetarian borscht, tərəvəz kələm rulonları və ya qaynadılmış gül kələm süd sousu ilə. Günorta çayı üçün piroq, çörək və ya peçenye ilə çay. Təzə meyvə salatı vermək də faydalıdır. Nahar üçün çoxlu göyərti olan ət və ya balıq yeməyi uyğun gəlir.

Əsəbiləşən və asanlıqla həyəcanlanan yeniyetmələr tez-tez yuxuya getməkdə çətinlik çəkirlər. Buna görə də, onlar üçün ideal axşam yeməyi sousu ilə qaynadılmış hinduşka olardı qoz. Ağ hinduşka ətində çoxlu triptofan və vitamin B3 (niasin) var və qoz axşam yeməyinizi B6 vitamini ilə tamamlayacaq. Bu triada (amin turşusu triptofan, B3 və B6 vitaminləri) sakitləşdirici təsir göstərir və əlavə olaraq yuxuya faydalı təsir göstərir. Buna görə də, yatmazdan əvvəl qozlu hinduşka və bal ilə bir stəkan isti süd sevimli və çox faydalı yuxu həbinə çevrilə bilər.

Fikirsizlik üçün sendviç

Yayda balaca oğlanınız birdən bütün kostyumlarından böyüyüb, cılız, arıq iri oğlana çevrildi, qızınız isə atası kimi hündür olub və podium haqqında düşünür. Təəssüf ki, onların xarakteri də dəyişdi. Qız əvvəllər həssas və toxunuşlu idi, oğlan isə soyuqqanlılığı ilə seçilmirdi, amma indi... Necə də unutqan və diqqətsizdirlər, tez yorulurlar, xırda-xırdalarda qüsur axtarmağa, şıltaqlıq etməyə başlayırlar! Axşam heç biri yoxdur

Sakit olsanız, səhər oyanmazsınız.

Əgər uşaqlar Şahzadə Guidon kimi sıçrayışla böyüyürlərsə, onda onların bədənləri üçün nə qədər tikinti materialı lazımdır! Onlarda uşaqların qidadan aldıqları kalsium, maqnezium və fosfor yoxdur. Sümük kövrəkliyi və diş kariyes təhlükəsi var. Bundan əlavə, bu mineralların çatışmazlığı sinir sisteminin vəziyyətinə təsir göstərir, yaddaş və diqqət pisləşir və nəticədə akademik performans pisləşir.

Şəxsi menyu

Belə yeniyetmələrə mümkün qədər çox süd, həmçinin fermentləşdirilmiş südlü içkilər, kəsmik və pendir lazımdır. D vitamini əlavə edilmiş süd xüsusilə faydalıdır: onsuz sümüklər üçün lazım olan minerallar zəif mənimsənilir.

İrlandiya məktəblərində aparılan araşdırmalar göstərib ki, hətta çox yüngül əlavə səhər yeməyi (bir stəkan süd və kiçik bir zolaq pendir ilə bir dilim çörək) akademik performansı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

B və E vitaminləri ilə zəngin qidalar, eləcə də təsadüfən yaddaş və soyuqqanlılıq maddəsi adlandırılmayan xolin diqqətsizliklə mübarizə aparmağa kömək edəcək. Bunlar qaraciyər, böyrəklər, donuz əti, ətdən hazırlanan yeməklərdir quşçuluq, yumurta, paxlalılar, göyərti. Vinaigrette və salatları təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə ədviyyat etmək faydalıdır. Tələbəyə çay üçün tahini halvası və ya küncütlü peçenye verin. Bu qidaların hamısı E vitamini ilə zəngindir.

Manqan da vacibdir, o, osteoporozun qarşısını alır, yaddaşı yaxşılaşdırır və eyni zamanda əsəbiliyi azaldır. Bütün dənli bitkilərdə, xüsusilə yulaf ezmesi, qarabaşaq və buğda taxıllarında, həmçinin yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə, noxudda və çuğundurda olur.

Qabaqcıl və şıltaq bir sürətləndirici üçün ideal səhər yeməyi yumşaq qaynadılmış yumurta, yulaf sıyığı, bir stəkan südlü kakao və pendirli sendviçdir.

Məktəbdə qəlyanaltı üçün "sirrli sendviç" hazırlamaq faydalıdır: çörəkdən pulpa kəsin və yaranan boşluğa qaraciyər pastası qoyun.

Kərəviz depressiyaya qarşı

Uşağınızın melanxolik xasiyyəti var, yoxsa pessimizmə meyllidir? Hətta kiçik problemlər də onu tutqun əhvala sala bilər? Ola bilsin ki, onun sadəcə B vitaminləri yoxdur.

İngiltərədə aparılan son araşdırmalar bunu təsdiqlədi xoşbəxt insanlar niasin (vitamin PP) və ya fol turşusu (vitamin B9) olmadıqda depressiya əlamətlərini yaşamağa başlayırlar. Və yeniyetmələrdə vitaminlərə ehtiyac artır, buna görə də bu maddələrin çatışmazlığı böyüklərə nisbətən daha tez baş verir.

Şəxsi menyu

Yalnız bir budaq kərəviz (lakin hər gün!), ərik və ya quru ərik ilə qızardılmış yerkökü salatının bir hissəsi, bir yumurta, həftədə 1-2 dəfə qaraciyər xörəkləri, nahar üçün taxıl çörəyi - və fol turşusunun çatışmazlığı təhdid etməyəcəkdir. yeniyetmə.

Böyrəklər, ağ quş əti, təzə balıq, xurma, əncir və gavalı niasinlə zəngindir. Çox vaxt melanxolik təbiətli insanlar müxtəlif xəstəliklərdən şikayət edirlər, baxmayaraq ki, onlar heç bir şeylə xəstələnməsələr də: ya başları vızıldayacaq, sonra arxaları ağrıyacaq, ya da ayaqları ağrıyacaq.

Məlum olub ki, bütün bu bəlaların səbəbi insanda endorfin, sevinc hormonlarının çatışmazlığıdır. Bədəndə onların istehsalı azalırsa, həm əhval, həm də ağrı həddi azalır.

Vəziyyəti düzəltmək üçün musiqiyə qaçmaq, rəqs etmək və ya dadlı bir şey yemək lazımdır: şokolad, banan, qoz-fındıq, balqabaq və ya küncüt. Ancaq şirniyyatlara və nişastalı qidalara qapılmamalısınız, əks halda sevinc hormonları istehsal olunmayacaq.

Yeniyetmənin xarakteri nə olursa olsun, qış və yaz aylarında onun orqanizmi xüsusilə təcili olaraq vitaminlərə ehtiyac duyur.

Bununla belə, multivitamin komplekslərinin də bioloji olduğunu xatırlamaq lazımdır aktiv əlavələr Uşağınız üçün ən faydalı qidalar ən yaxşı şəkildə ailə həkiminiz və ya yerli pediatrınız tərəfindən seçilə bilər.