Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod koji je izuzetno koristan za ljudski organizam. Sadrži sve esencijalne aminokiseline i može se apsorbirati mnogo bolje od mesa. Može se konzumirati usoljeno, pomešano sa pavlakom, mlekom, bobicama, vrhnjem, medom, kondenzovanim mlekom, pa čak i vinom. Svježi sir je dobar za pečenje i punjenje pita. Skutna masa od svježeg sira sa čokoladom, kandiranim voćem, voćem ili raznim orašastim plodovima je ukusan i hranljiv desert, a nemasni svježi sir sa začinskim biljem, kiselim mlijekom ili povrćem - dijetalni doručak. Međutim, većina ljudi koji jedu ovaj vrijedan proizvod samo djelimično znaju hemijski sastav svježi sir, a opet je vrlo bogat raznim vitaminima i mikroelementima.

Hemijski sastav svježeg sira

100 grama svježeg sira sadrži:

• masti - 9 g,
• Proteini - 16,7 g,
• Ugljeni hidrati - 2 g,
• Vitamin A - 80 mcg,
• Vitamin PP - 3,1722 mg,
• vitamin C - 0,5 mg,
• Vitamin B1 - 0,04 mg,
• Vitamin B2 - 0,3 mg,
• fosfor – 220 mg,
• natrijum - 41 mg,
• Kalijum 112 – mg,
• Kalcijum – 164 mg,
• Magnezijum – 23 mg
• Gvožđe - 0,4 mg
• Kalorijski sadržaj proizvoda je 155,3 kcal.

Prednosti svježeg sira

Svježi sir je neophodan za obnovu i rast svih tkiva ljudskog tijela, a posebno koštanog tkiva. Jača nokte, kosu, zube, srčani mišić, koristan za optimalne performanse nervni sistem. Svježi sir sadrži i triptofan i aminokiselinu metionin, koji su uključeni u proces stvaranja krvi, a dijetalna hrana ovaj proizvod je uključen u bolesti srca, jetre, gastrointestinalnog trakta crevni trakt, žučna kesa i tako dalje.

Probavljivost svježeg sira

Glavna prednost svježeg sira je njegova sposobnost da se lako i brzo probavlja. Naučnici su dokazali da proteini dobijeni iz njega ulaze u tkiva brže od proteina iz mesa, mlijeka i ribe. Štoviše, masni svježi sir, čiji sastav sadrži više proteina i apsorbira se brže od dijetetskog svježeg sira. Međutim, sadrži više masti, a onima koji imaju višak kilograma bolje je da jedu nemasni svježi sir. Ako ga koristite čak i noću, neće dodati višak kilograma. Vrijedi napomenuti da je bolje preferirati domaći svježi sir od svježeg sira iz trgovine, koji se može napraviti kod kuće, jer je mnogo zdraviji.

Svježi sir je jedan od najpoznatijih i najkorisnijih fermentisani mlečni proizvodi. Osim ukusnih kvaliteta po kojima je poznat, svježi sir ima mnogo lekovita svojstva za tijelo.

Prema istorijskim dokazima, svježi sir je bio poznat u starom Rimu. U Rusiji se tradicionalno dobivao od jogurta - običnog kiselog mlijeka, koje se stavljalo u zagrijanu pećnicu u glineni lonac, nakon čega se kiseli jogurt sipao u platnenu vrećicu tako da se dobijena sirutka staklila. Nakon toga, skuta je stavljena pod presu tako da se sirutka potpuno odvoji i formira se prilično gusta masa. Svježi sir se i danas kod kuće priprema na ovaj način.

• Masti (18% ili više);
• Bold (mekana dijeta, 9%);
• Nemasno (do 3%).

Svježi sir se također odlikuje metodom zgrušavanja mliječnih proteina. Dešava se:

• Kisela, obično se pravi od obranog mlijeka. U ovom slučaju, protein se koagulira pod utjecajem mliječne kiseline, koja nastaje tokom fermentacije mliječne kiseline;
• Kiselo sirilo, pripremljeno uz istovremenu upotrebu startera bakterija mliječne kiseline i enzima sirila.

Sastav svježeg sira

Nutritivna vrijednost svježeg sira je veća od mlijeka, jer se obično od 500 g mlijeka može pripremiti oko 200 g svježeg sira. Osim toga, nutritivna vrijednost svježeg sira ovisi o sadržaju masti. Dakle, sadrži:

• Masti – 15 g proteina, 18 g masti, 2,8 g ugljenih hidrata;
• Bold – 18 g proteina, 9 g masti, 3 g ugljenih hidrata;
• Nemasno - 22 g proteina, 0,6 g masti, 3,3 g ugljenih hidrata.

Sastav svježeg sira uključuje:

• Vitamini – A, D, C i B vitamini;
• Minerali – gvožđe, kalcijum, fosfor;
• Laktoza (mliječni šećer);
• Enzimi.

Kalorijski sadržaj svježeg sira

Kalorični sadržaj svježeg sira ovisi o sadržaju masti. Dakle, nemasni svježi sir 0,6% sadrži 110-120 kcal, polumasni 9% - 169 kcal, masti 18% - 236 kcal.

Svježi sir s niskim sadržajem kalorija i masti smatra se najkorisnijim za zdravlje. Također, ovisno o sadržaju kalorija, svježi sir se koristi kako za dijetu i ishranu sportista, tako i za pripremu raznih jela.

Korisna svojstva svježeg sira

Svježi sir je nezamjenjiv proizvod za zdravo i dobra ishrana. Korisna svojstva svježeg sira posljedica su tehnologije njegove pripreme, zbog čega su iz njega izdvojene dvije vrijedne komponente - mliječna mast i lako probavljivi mliječni protein. Mliječni protein (kazein) ima visok nutritivnu vrijednost i može zamijeniti životinjske proteine.

Jedno od korisnih svojstava svježeg sira su aminokiseline koje sadrži, a koje su neophodne za prevenciju bolesti jetre.

Svježi sir je bogat fosforom i kalcijumom, bez kojih je nemoguće pravilno formiranje kostiju i koštanog sistema. Ovi minerali su posebno potrebni:

• Za frakture;
• Djeca u periodu rasta zuba i kostiju;
• At hipertenzija i bolesti srca;
• Sa rahitisom;
• Za bolesti bubrega;
• trudnice;
• Starim ljudima.

Još jedno korisno svojstvo svježeg sira je zbog bakterija mliječne kiseline koje sadrži, koje poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i normaliziraju pokretljivost crijeva.

Prednosti svježeg sira

Dokazano je da je svježi sir kao izvor kalcija, aminokiselina i vitamina za djecu i starije osobe. Osim toga, svježi sir pomaže u normalizaciji rada nervnog sistema, povećanju nivoa hemoglobina u krvi i može se koristiti kao preventivna mjera za metaboličke bolesti. U hrani za bebe, prednosti svježeg sira se primjećuju kada se koristi kao dio dijeta u liječenju bubrega, jetre, probavni sustav, pluća i kardiovaskularni sistem.

Dokazane su i prednosti svježeg sira:

• Za povećanje proizvodnje hormona rasta. Još 70-ih godina prošlog veka ustanovljeno je da konzumiranje proteina pomaže u povećanju nivoa hormona rasta;
• Za smanjenje višak kilograma. Mnoga istraživanja potvrđuju da svježi sir i drugi mliječni proteini doprinose efikasno sagorevanje masti;
• Za povećanje mišićna masa. Amino kiseline u svježem siru, koje pomažu u izgradnji mišića i drugih tkiva, poželjnije su od drugih izvora proteina za izgradnju mišićne mase. Osim toga, svježi sir je bogat kalcijem, koji pomaže u povećanju nivoa testosterona, a kao rezultat toga, brz rast mišićna masa;
• Kao prevencija ateroskleroze, jer svježi sir sadrži soli kalcija i fosfora, kao i metionin i holin.

Uslovi skladištenja svježeg sira

Svježi sir je kvarljiv proizvod. Mora se čuvati u frižideru ne duže od 2-3 dana. Takođe, da se ne bi pokvario, ne treba ga čuvati plastične kese. Na najbolji način Svježi sir se čuva u emajliranim ili staklenim posudama.

Za dugotrajno skladištenje preporučuje se zamrzavanje domaćeg svježeg sira. U ovom slučaju, on ne gubi svoje korisne karakteristike, iako kvaliteta okusa postaje nešto niža.

Upotreba svježeg sira

Svježi sir kao izvor lako svarljivih proteina i kalcija preporučuje se unositi dnevno do 200 g.

Također, mnogi nutricionisti savjetuju da ga uključite u različite dijete za mršavljenje:

• Od 400 do 600 g nemasnog svježeg sira sa 60 g kisele pavlake, podijeljeno u četiri obroka. Osim toga, tokom dana možete popiti do 100 ml kafe ili čaja sa mlijekom i do 2 čaše odvarka od šipka;
• Tri puta dnevno po 100 g nemasnog 0,6% svježeg sira i 900 g kefira, podijeljeno u šest doza.

Konzumacija svježeg sira prije spavanja je popularna praksa među bodibilderima i sportašima snage. Vjeruje se da se tokom spavanja mišići oporavljaju i rastu, a svježi sir je katalizator ovih procesa. Naravno, u ovim slučajevima treba dati prednost niskokaloričnom malomasnom svježem siru.

Svježi sir se odavno koristi u narodne medicine u liječenju udaraca, modrica, tumora. Koristi se za obloge, koje se pripremaju od 2 žlice. kašike prirodnog mladog sira sa 1 kašikom. kašika meda. Prilikom liječenja opekotina, mlaki svježi sir treba nanositi do tri puta dnevno na opečeno mjesto.

Osim toga, svježi sir se koristi i u kozmetičke svrhe u pripremi raznih krema i maski za lice i tijelo.

Uz različit sadržaj kalorija, svježi sir naširoko koriste kuhari širom svijeta. Od nje se pripremaju različiti deserti - kolači od sira, sufle, svježi sir, kaserole, mafini, kolači, torte od sira i mnoga druga jela.

Šteta svježeg sira

Svježi sir ne uzrokuje nikakvu štetu ako jedete niske masnoće s niskim sadržajem kalorija. Takođe je potrebno pažljivo poštovati preporučene uslove skladištenja i ne jesti svježi sir koji se čuva duže od 2-3 dana od datuma pripreme.

Svježi sir se smatra zdravim proizvodom pogodnim za gotovo sve. Svježi sir može naštetiti samo u slučajevima individualne netolerancije na fermentirane mliječne proizvode, kao i ako se jede u prevelikim količinama.

Šteta od svježeg sira može nastati i uz redovnu konzumaciju "proizvoda od skute" u koji su dodani škrob i drugi sastojci trećih strana kako bi se povećao sadržaj kalorija i rok trajanja.

Svježi sir ima vrlo bogatu povijest - jedan od prvih recepata za njegovu pripremu pronađen je u zapisima starog rimskog naučnika Markusa Terencea. Svježi sir voljeli su i bogato plemstvo i obični seljaci.

U proteklom vremenu ovaj proizvod nije izgubio na popularnosti - police trgovina su pune svih vrsta skuta, skutne mase i drugih proizvoda pripremljenih na njegovoj osnovi.

Vrste svježeg sira

Postoji nekoliko vrsta svježeg sira. Prije svega, svježi sir treba odabrati na osnovu sadržaja masti.

Masni svježi sir. Svježi sir sa 18% masti ima široku primjenu u kulinarstvu i izvor je kalcija i fosfora.

Svježi sir s niskim udjelom masti. Prosječan sadržaj masti u ovom svježem siru je od 1,8%. Možda je ovo najprodavanija vrsta svježeg sira.

Obran sir. Zbog nula masnoća, ovaj svježi sir može biti nezamjenjiv kod određenih bolesti ili dijete.

Način proizvodnje svježeg sira također može biti različit, ali to praktički nema utjecaja na okus.

Kiselo-sirilna skuta. Baza je mliječna kiselina, sirilo i pasterizirano mlijeko.

Acid curd. Pri proizvodnji ove vrste svježeg sira miješaju se pasterizirano punomasno ili obrano mlijeko i mliječna kiselina.

Odvojite svježi sir. Odvojeni svježi sir je mješavina nemasnog svježeg sira i vrhnja. Ova vrsta svježeg sira može biti bilo koje masnoće (dijetetski proizvodi od svježeg sira se često prave na ovaj način).

Nutritivna vrijednost

U zavisnosti od nivoa sadržaja masti, sadržaja kalcijuma, fosfora i dr korisne supstance Nutritivna vrijednost proizvoda može značajno varirati.

Nutritivna vrijednost 100 g svježeg sira od 18% masti:

• Sadržaj kalorija– 236 kalorija.
• Nutritivna vrijednost– 15 g proteina, 18 g masti, 2,8 g ugljenih hidrata, 1,2 g organske kiseline, 62 g vode, 10,8 g zasićene masne kiseline, 60 mg holesterola, 2,8 g mono- i disaharida.
• Vitamini– PP, A, beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, holin.
• Makro- i mikroelementi– 150 mg kalcija, 23 mg magnezija, 41 mg natrijuma, 112 mg kalija, 220 mg fosfora, 152 mg hlora, 150 mg sumpora, 0,5 mg gvožđa, 0,394 mg cinka, 74 mcg bakra, 7 mcg 2 µg fluora.

Nutritivna vrijednost 100 g nemasnog 2% svježeg sira:

• Sadržaj kalorija– 114 kalorija.
• nutritivna vrijednost - 20 g proteina, 2 g masti, 3 g ugljenih hidrata, 1,2 g organskih kiselina, 72,6 g vode, 1,2 g zasićenih masnih kiselina, 7 mg holesterola, 3 g mono- i disaharida.
• Vitamini– PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, E, holin.
• Makro- i mikroelementi- 120 mg kalcijum, 24 mg natrijum, 78 mg kalijum, 180 mg fosfor, 115 mg hlor, 200 mg sumpor, 0,36 mg cinka, 60 mcg selenijum, 7,7 μg molibden, 32 µg fluora, 2 µg kobalta.

Nutritivna vrijednost 100 g nemasnog svježeg sira od 0,6%:

• Sadržaj kalorija– 110 kalorija.
• nutritivna vrijednost - 22 g proteina, 0,6 g masti, 3,3 g ugljenih hidrata, 1,2 g organskih kiselina, 71,7 g vode, 0,4 g zasićenih masnih kiselina, 2 mg holesterola, 3,3 g mono- i disaharida.
• Vitamini– PP, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12, C, D, H, E, holin.
• Makro- i mikroelementi– 120 mg kalcija, 24 mg magnezija, 44 mg natrijuma, 117 mg kalija, 189 mg fosfora, 115 mg hlora, 220 mg sumpora, 0,3 mg gvožđa, 0,364 mg cinka, 60 mcg bakra, 30 mcg bakra, 7 mcg 2 µg fluora, 2 µg kobalta.

Benefit

Od djetinjstva nam majke i bake pričaju o blagodatima svježeg sira, pripremajući ukusni svježi sir, knedle i druge delicije.

Napomenu!

• Možemo sa sigurnošću reći da je svježi sir jedinstven - količina mliječnih proteina (kazeina) u njemu je veća nego u svim ostalim proizvodima, a osim toga, lako je probavljiv. Zahvaljujući kazeinu i niskom sadržaju ugljikohidrata, svježi sir se smatra nezamjenjivim proizvodom tijekom raznih dijeta.
• Redovna konzumacija svježeg sira jača i formira koštano tkivo, poboljšava rad jetre i gastrointestinalnog trakta.
• Osim toga, svježi sir štiti od ateroskleroze i normalizira rad nervnog sistema.
• Još jedna jedinstvena karakteristika svježeg sira je njegova otpornost na nitrate i razne toksine. Tokom vremena Černobilska katastrofa, ishrana ljudi pogođenih zračenjem svakako je uključivala i svježi sir.

Kome je svježi sir štetan?

Dnevna porcija svježeg sira za odraslu osobu je 200 g. Prekomjerna konzumacija ovog proizvoda povećava količinu kolesterola u krvi i može dovesti do ateroskleroze.

Općenito, svježi sir ima vrlo malo kontraindikacija:

• Osobe s bolestima bubrega i aterosklerozom trebale bi ograničiti sadržaj svježeg sira u svojoj prehrani.
• Za gastritis se ne preporučuje jesti kiseli svježi sir.
• IN U poslednje vreme Na tržištu su se pojavili mnogi beskrupulozni proizvođači koji u svježi sir dodaju biljnu masnoću (kokos, palma, lanolin), koju tijelo praktički ne apsorbira. Osim toga, proizvodu se često dodaju arome i emulgatori. Takav svježi sir neće donijeti nikakvu korist, stoga budite oprezni pri kupovini!

Odgovaramo na pitanja čitalaca

Kako odabrati dobar svježi sir, a koji je zdraviji - kupovni ili domaći?

Dobar svježi sir je bijelo-krem boje, bez zelene ili plave, mekane konzistencije. Kiselog ili gorkog ukusa, kao neprijatan miris, ne bi trebalo biti.

• Odabir svježeg sira u trgovini, Prije svega, obratite pažnju na njegov sastav i rok trajanja. Najbolje je uzimati proizvod u zatvorenoj, suhoj posudi - izbjegavajte mokre papirne omote.
• Rok trajanja prirodnog svježeg sira ne može biti duži od jedne sedmice, u svim ostalim slučajevima proizvod sadrži umjetne aditive.

Ako uporedite kupovni i domaći svježi sir, drugi je višestruko korisniji, ali je prepun velika opasnost– bakterije.

Uostalom, kada kupujete svježi sir na tržištu, ne možete saznati pod kojim uvjetima i kada je napravljen. Ako naiđete na beskrupuloznog prodavača, možete ih kupiti coli i ozbiljno se razbolite.

Pažljivo birajte svoj domaći proizvod!

Jednostavnim eksperimentom kod kuće možete provjeriti jesu li u svježi sir dodane biljne masti. Samo ostavite malo svježeg sira da stoji na sobnoj temperaturi, nepokriveno. Ako je nakon jednog dana proizvod kupljen žuta i prekrivena korom - prava je. Ali ako nema promjena u izgled nije se dogodilo - sastav sadrži biljne masti i konzervanse.

Kako pravilno čuvati svježi sir?

• Svježi sir kupljen u trgovini bolje je čuvati ne u originalnom pakiranju, već u emajliranoj ili plastičnoj posudi.
• Na temperaturi od oko +8 stepeni, svježi sir se može čuvati 3-4 dana.
• Ako želite produžiti vijek trajanja proizvoda, potrebno vam je više hladna temperatura– od 0 do +1 stepen. U takvim uslovima svježi sir će ostati svjež tjedan dana.
• Stavljanjem svježeg sira u zamrzivač, gdje je temperatura -30 stepeni, možete ga čuvati dvije sedmice. Ali bolje je koristiti takav proizvod samo kao sastojak za pečenje.
• Domaći svježi sir najbolje je čuvati u pergament papiru ili foliji. Rok trajanja domaćeg svježeg sira je mnogo kraći nego kod kupovnog svježeg sira - bolje ga je potrošiti u roku od 2 dana.
• Koristan savjet: masni svježi sir se brže kvari, ali mu možete produžiti rok trajanja stavljanjem malog komadića šećera u posudu.

Mogu li trudnice i dojilje jesti svježi sir?

Unatoč svim prednostima svježeg sira, postoje neke nijanse u korištenju mlečni proizvod trudnice i dojilje.

1. Prije svega, morate paziti na sadržaj masti u svježem siru. Liječnici preporučuju kupovinu svježeg sira s udjelom masti ne više od 8%, ili čak prelazak na nemasni svježi sir.
2. Veoma je važan i sastav proizvoda. Svježi sir ne bi trebao sadržavati nikakve druge sastojke osim . Treba biti oprezan i sa proizvodima od skute - hemijskom grušom i raznim desertima. Često sadrže zgušnjivače, boje, palmino ulje i druge masti koje su štetne za fetus i novorođenčad.
3. Također vrijedi obratiti pažnju na dnevni unos svježeg sira. Za trudnice je dovoljno da konzumiraju najviše 200 g 2-3 puta sedmično. Dojilje ne bi trebalo da konzumiraju više od 500 g dnevno. Osim toga, potrebno je pratiti reakciju djeteta: Dešava se da bebe slabo podnose višak laktoze, a to može dovesti do alergijske reakcije.

Svježi sir na dječjem meniju

Svježi sir je važna komponenta hrana za bebe. Pozitivno utiče na razvoj koštanog tkiva, utiče na nervni i kardiovaskularni sistem. Osim toga, svježi sir u organizam djeteta donosi mnoge korisne minerale, hormone i vitamine.

Napomena za mame!

1. Preporučena dob za početak konzumiranja svježeg sira je 9-12 mjeseci. Ako imate manju težinu, svježi sir se uvodi u prehranu od 9 mjeseci, ako imate višak kilograma - ne prije 12 mjeseci.
2. Dnevna količina svježeg sira u ishrani djece mlađe od 3 godine je oko 50 g. Svježi sir ne treba davati češće od tri puta sedmično. U prvom mjesecu dohrane, dok proizvod još nije poznat djetetu, bolje je smanjiti porcije na 1-2 žličice.
3. Ako je dijete uključeno dojenje, svježi sir se propisuje samo u slučaju nedostatka proteina.
4. Za bolju apsorpciju proizvoda od skute važno je djetetu davati dovoljno pije vodu i povrće.
5. Djeca mlađa od 3 godine smiju konzumirati samo poseban dječji svježi sir. Ovaj proizvod je idealan za tijelo u razvoju - mlijeko je posebno obrađeno i izbalansirano.

Bitan!

• Neuspješnom kombinacijom smatra se upotreba svježeg sira s drugim proteinskim proizvodima, kao i ugljikohidratima.
• Zabranjeno je davanje odraslog svježeg sira djeci bez termičke obrade. Ovaj proizvod se može dati djetetu samo kao sastavni dio peciva.

Svježi sir u prehrani alergičara i dijabetičara

Svježi sir, kao bogat mineralima i vitaminima, dio je ishrane ljudi sa brojnim bolestima. Na primjer, uključen je u jelovnik za alergičare različite vrste- ovaj proizvod je poznat nizak nivo sadržaj alergena.

Svježi sir je obavezan sastojak za sljedeće vrste alergija:

• Alergija na polen žitarica i livadskih trava.
• Alergija na polen korova.

Ali osobe koje pate od intolerancije na laktozu trebale bi isključiti svježi sir iz svoje prehrane. To je takođe važno znati ljudsko tijelo je individualno, a pri odabiru dijete za alergije, bolje je slijediti savjet liječnika.

At dijabetes melitus Glavni cilj dijete je ograničavanje masti i ugljikohidrata.

U ovom slučaju, svježi sir je jedna od glavnih komponenti prehrane - dnevna norma je 100-200 g. Može se konzumirati kako u prirodnom obliku, tako iu obliku pudinga ili kolača od sira. Svježi sir normalizira metabolizam masti i sprječava nakupljanje masnih naslaga u jetri.

Svježi sir na našem meniju

Proizvod se može konzumirati u prirodnom obliku ili koristiti kao sastojak za pripremu mnogih ukusnih i zdravih jela.

A da biste obogatili ukus prirodnog svježeg sira, možete mu dodati bobičasto voće i voće, pomiješati s prstohvatom cimeta i šećera ili jednostavno dodati kiselo vrhnje.

Od svježeg sira možete pripremiti:

• Svježi sir
• Curd desert
• Tepsije sa skutom
• Lepinje i pite sa svježim sirom
• Omleti sa svježim sirom i povrćem
• Palačinke punjene svježim sirom
• Rolice od svježeg sira

Proizvod je uklonjen

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Svježi sir [PROIZVOD UKLONJEN]".

U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	155,3 kcal	1684 kcal	9.2%	5.9%	1084 g
Vjeverice	16,7 g	76 g	22%	14.2%	455 g
Masti	9 g	56 g	16.1%	10.4%	622 g
Ugljikohidrati	2 g	219 g	0.9%	0.6%	10950 g
Vitamini
Vitamin A, RE	80 mcg	900 mcg	8.9%	5.7%	1125 g
Retinol	0,08 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	1.7%	3750 g
Vitamin B2, riboflavin	0,3 mg	1,8 mg	16.7%	10.8%	600 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	0,5 mg	90 mg	0.6%	0.4%	18000 g
Vitamin RR, NE	3,1722 mg	20 mg	15.9%	10.2%	630 g
Niacin	0,4 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	112 mg	2500 mg	4.5%	2.9%	2232 g
Kalcijum, Ca	164 mg	1000 mg	16.4%	10.6%	610 g
Magnezijum, Mg	23 mg	400 mg	5.8%	3.7%	1739
Natrijum, Na	41 mg	1300 mg	3.2%	2.1%	3171 g
Phosphorus, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	17.7%	364 g
Mikroelementi
Gvožđe, Fe	0,4 mg	18 mg	2.2%	1.4%	4500 g

Energetska vrijednost Svježi sir [PROIZVOD UKLONJEN] iznosi 155,3 kcal.

• Kašika ("sa vrhom" osim tečnih proizvoda) = 17 g (26,4 kcal)
• Kašičica ("sa vrhom" osim tečnih proizvoda) = 5 g (7,8 kcal)

Glavni izvor: Proizvod je uklonjen. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta ispunjava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju 10-12% kalorija iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA KUVARA [PROIZVOD UKLONJEN]

Svježi sir [PROIZVOD UKLONJEN] bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 15,9%, kalcijum - 16,4%, fosfor - 27,5%

Koje su prednosti svježeg sira [PROIZVOD UKLONJEN]

• Vitamin B2 učestvuje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost na boje vizuelni analizator i mračnu adaptaciju. Nedovoljan unos vitamina B2 prati poremećaj kože, sluzokože, oštećen vid u sumrak i svjetlo.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervnog sistema i uključena je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih udova, povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.

i dalje sakriti

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji - skup svojstava prehrambeni proizvod, čijim prisustvom su zadovoljni fiziološke potrebečovjeka u potrebnim supstancama i energijom.

Vitamini, organska materija, neophodan u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganske supstance Ekstremna toplota uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.