اختلال متابولیسم لیپید اختلالی در فرآیند تولید و تجزیه چربی ها در بدن است که در کبد و بافت چربی ایجاد می شود. هر فردی ممکن است دچار چنین اختلالی شود. اکثر علت مشترکتوسعه چنین بیماری است استعداد ژنتیکیو تغذیه نامناسب علاوه بر این، بیماری های گوارشی نقش مهمی در شکل گیری دارند.

این اختلال علائم کاملا مشخصی دارد، یعنی بزرگ شدن کبد و طحال، شماره گیری سریعوزن بدن و تشکیل زانتوما در سطح پوست.

تشخیص صحیح را می توان بر اساس داده ها انجام داد تحقیقات آزمایشگاهی، که تغییرات در ترکیب خون و همچنین استفاده از اطلاعات به دست آمده در طول معاینه فیزیکی عینی را نشان می دهد.

مرسوم است که چنین اختلال متابولیک را با استفاده از روش های محافظه کارانه درمان کنید، که در این میان جایگاه اصلی به رژیم داده می شود.

اتیولوژی

چنین بیماری اغلب در طول فرآیندهای مختلف پاتولوژیک ایجاد می شود. لیپیدها چربی هایی هستند که توسط کبد سنتز می شوند یا با غذا وارد بدن انسان می شوند. چنین فرآیندی تعداد زیادی عملکرد مهم را انجام می دهد و هر گونه شکست در آن می تواند منجر به ایجاد تعداد زیادی بیماری شود.

علل این اختلال می تواند اولیه یا ثانویه باشد. دسته اول عوامل مستعد کننده شامل منابع ژنتیکی ارثی است که در آن ناهنجاری های منفرد یا چندگانه ژن های خاص مسئول تولید و استفاده از لیپیدها رخ می دهد. تحریک کنندگان ماهیت ثانویه ناشی از یک سبک زندگی غیرمنطقی و روند تعدادی از آسیب شناسی ها هستند.

بنابراین، دسته دوم دلایل را می توان نشان داد:

علاوه بر این، پزشکان چندین گروه از عوامل خطر را شناسایی می‌کنند که بیشتر مستعد اختلالات متابولیسم چربی هستند. این شامل:

• جنسیت - در اکثریت قریب به اتفاق موارد، چنین آسیب شناسی در مردان تشخیص داده می شود.
• رده سنی - این شامل زنان یائسه می شود.
• دوره بچه دار شدن؛
• مدیریت کم تحرکی و تصویر ناسالمزندگی؛
• تغذیه نامناسب؛
• وجود وزن اضافی بدن؛
• آسیب شناسی کبد یا کلیه که قبلاً در یک فرد تشخیص داده شده است.
• دوره یا بیماری های غدد درون ریز؛
• عوامل ارثی

طبقه بندی

در زمینه پزشکی انواع مختلفی از این بیماری وجود دارد که اولین آنها بسته به مکانیسم توسعه آن را تقسیم می کند:

• اختلال اولیه یا مادرزادی متابولیسم لیپید- این بدان معنی است که آسیب شناسی با سیر هیچ بیماری مرتبط نیست، اما ماهیت ارثی دارد. ژن معیوب را می توان از یک والدین دریافت کرد، در موارد کمتر از دو.
• ثانوی- اختلالات متابولیسم لیپید اغلب به دلیل بیماری های غدد درون ریز و همچنین بیماری های دستگاه گوارش، کبد یا کلیه ایجاد می شود.
• غذایی- به دلیل این واقعیت است که فرد مقدار زیادی چربی حیوانی می خورد تشکیل می شود.

بر اساس سطحی که لیپیدها افزایش می‌یابد، اشکال زیر از اختلالات متابولیسم لیپید وجود دارد:

• هیپرکلسترولمی خالص یا ایزوله- با افزایش سطح کلسترول در خون مشخص می شود.
• هیپرلیپیدمی مختلط یا ترکیبی- همزمان در طول تشخیص آزمایشگاهیسطوح بالای کلسترول و تری گلیسیرید تشخیص داده می شود.

ارزش برجسته کردن نادرترین نوع را دارد - هیپوکلسترولمی. توسعه آن با آسیب کبدی تقویت می شود.

روش‌های تحقیقاتی مدرن، شناسایی انواع زیر پیشرفت بیماری را ممکن ساخته است:

• هیپرکیلومیکرونمی ارثی؛
• هیپرکلسترولمی مادرزادی؛
• دیس بتا لیپوپروتئینمی ارثی؛
• هیپرلیپیدمی ترکیبی؛
• هیپرلیپیدمی درون زا؛
• هیپرتری گلیسریدمی ارثی

علائم

اختلالات ثانویه و ارثی متابولیسم لیپیدها منجر به تغییرات زیادی در بدن انسان می شود، به همین دلیل است که این بیماری دارای علائم بالینی خارجی و داخلی زیادی است که وجود آنها تنها پس از بررسی های تشخیصی آزمایشگاهی قابل تشخیص است.

این بیماری بارزترین علائم زیر را دارد:

• تشکیل گزانتوم و هرگونه موضعی روی پوست و همچنین روی تاندون ها. گروه اول نئوپلاسم ها ندول های حاوی کلسترول هستند که روی پوست پاها و کف دست ها، پشت و سینه، شانه ها و صورت اثر می گذارند. دسته دوم نیز شامل کلسترول است، اما دارای رنگ زرد است و در سایر نواحی پوست رخ می دهد.
• ظاهر رسوبات چربی در گوشه چشم؛
• افزایش شاخص توده بدنی؛
• - این وضعیتی است که در آن کبد و طحال بزرگ می شوند.
• بروز تظاهرات مشخصه نفروز و بیماری های غدد درون ریز;
• افزایش تون خون

علائم بالینی بالا در مورد اختلالات متابولیسم لیپید زمانی ظاهر می شود که سطح لیپید افزایش یابد. در موارد کمبود آنها، علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• کاهش وزن بدن، تا خستگی شدید؛
• ریزش مو و شکافتن صفحات ناخن؛
• ظهور سایر ضایعات التهابی پوست؛
• نفروز؛
• نقض چرخه قاعدگیو عملکردهای تولید مثلیدر میان زنان

توصیه می شود همه علائم فوق را هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان اعمال کنید.

تشخیص

برای تشخیص صحیح، پزشک باید داده ها را بررسی کند طیف گسترده ایآزمایشات آزمایشگاهی، اما قبل از تجویز آنها، پزشک باید به طور مستقل چندین دستکاری را انجام دهد.

بدین ترتیب، تشخیص اولیهنشانه رفته به طرف:

• مطالعه تاریخچه پزشکی، نه تنها بیمار، بلکه بستگان نزدیک او، زیرا آسیب شناسی می تواند ارثی باشد.
• جمع آوری تاریخچه زندگی یک فرد - این باید شامل اطلاعات مربوط به سبک زندگی و تغذیه باشد.
• انجام یک معاینه فیزیکی کامل - برای ارزیابی وضعیت پوست، لمس دیواره قدامی حفره شکمی، که نشان دهنده هپاتواسپلنومگالی است، و همچنین برای اندازه گیری فشار خون.
• مصاحبه دقیق با بیمار برای مشخص کردن اولین زمان ظهور و شدت علائم ضروری است.

تشخیص آزمایشگاهی اختلال در متابولیسم لیپید شامل موارد زیر است:

• آزمایش خون کلینیکی؛
• بیوشیمی خون؛
• تجزیه و تحلیل کلی ادرار؛
• پروفایل لیپیدی - محتوای تری گلیسیرید، کلسترول "خوب" و "بد" و همچنین ضریب آتروژن را نشان می دهد.
• آزمایش خون ایمونولوژیک؛
• آزمایش خون برای هورمون ها؛
• تحقیقات ژنتیکی، با هدف شناسایی ژن های معیوب.

در مواردی که پزشک مشکوک به ایجاد عوارض باشد، تشخیص ابزاری به شکل CT و سونوگرافی، MRI و رادیوگرافی نشان داده می شود.

رفتار

اختلالات متابولیسم لیپید را می توان با استفاده از آن از بین برد روش های محافظه کارانهدرمان، یعنی:

• روش های غیر دارویی؛
• مصرف داروها؛
• حفظ یک رژیم غذایی ملایم؛
• با استفاده از دستور العمل های طب سنتی

روش های درمان غیر دارویی عبارتند از:

• عادی سازی وزن بدن؛
• کارایی تمرین فیزیکی- حجم ها و حالت های بار به صورت جداگانه برای هر بیمار انتخاب می شوند.
• ترک اعتیاد مضر

رژیم غذایی برای چنین اختلال متابولیک بر اساس قوانین زیر است:

• غنی سازی منو با ویتامین ها و فیبر رژیمی؛
• به حداقل رساندن مصرف چربی های حیوانی؛
• خوردن مقدار زیادی سبزیجات و میوه های غنی از فیبر؛
• جایگزینی گوشت های چرب با ماهی های چرب؛
• استفاده از روغن کلزا، بذر کتان، آجیل یا کنف برای چاشنی ظروف.

هدف درمان با داروها:

• استاتین ها
• مهار کننده های جذب کلسترول در روده - برای جلوگیری از جذب چنین ماده ای.
• جداکننده های اسید صفراوی گروهی از داروها هستند که هدف آنها اتصال اسیدهای صفراوی است.
• چند غیر اشباع اسیدهای چربامگا 3 - برای کاهش سطح تری گلیسیرید.

علاوه بر این، درمان مجاز است داروهای مردمی، اما فقط پس از مشاوره قبلی با پزشک. موثرترین آنها جوشانده هایی هستند که بر اساس موارد زیر تهیه می شوند:

• چنار و دم اسب;
• بابونه و علف گره؛
• زالزالک و مخمر سنت جان;
• غنچه غان و جاودانه؛
• ویبرونوم و برگ های توت فرنگی؛
• علف آتشین و بومادران؛
• ریشه و برگ قاصدک.

در صورت لزوم، از روش های درمانی خارج از بدن استفاده می شود که شامل تغییر ترکیب خون در خارج از بدن بیمار است. برای این کار از دستگاه های خاصی استفاده می شود. این درمان برای زنان باردار و کودکانی که وزن آنها بیش از بیست کیلوگرم است مجاز است. اغلب استفاده می شود:

• جذب ایمنی لیپوپروتئین ها؛
• فیلتراسیون پلاسمای آبشاری؛
• جذب پلاسما؛
• جذب خون

عوارض احتمالی

اختلال در متابولیسم لیپید در سندرم متابولیک می تواند منجر به عواقب زیر شود:

• آترواسکلروز، که می تواند عروق قلب و مغز، عروق روده و کلیه ها را تحت تاثیر قرار دهد، اندام های تحتانیو آئورت؛
• تنگی مجرای رگ های خونی؛
• تشکیل لخته های خون و آمبولی؛
• پارگی رگ

پیشگیری و پیش آگهی

برای کاهش احتمال ابتلا به اختلالات متابولیسم چربی، اقدامات پیشگیرانه خاصی وجود ندارد، به همین دلیل است که به مردم توصیه می شود به توصیه های کلی پایبند باشند:

• حفظ یک سبک زندگی سالم و فعال؛
• جلوگیری از توسعه؛
• تغذیه مناسب و متعادل - بهتر است از رژیم غذایی کم چربی و نمک حیوانی پیروی کنید. غذا باید با فیبر و ویتامین ها غنی شود.
• از بین بردن استرس عاطفی؛
• مبارزه به موقع با فشار خون شریانی و سایر بیماری هایی که منجر به اختلالات متابولیک ثانویه می شود.
• به طور منظم تحت معاینه کامل در یک مرکز پزشکی.

پیش آگهی برای هر بیمار فردی خواهد بود، زیرا به عوامل متعددی بستگی دارد - سطح لیپیدها در خون، سرعت توسعه فرآیندهای آترواسکلروتیک، و محلی سازی آترواسکلروز. با این حال، نتیجه اغلب مطلوب است و عوارض به ندرت ایجاد می شود.

آیا همه چیز در مقاله از نظر پزشکی صحیح است؟

فقط در صورت داشتن دانش پزشکی ثابت پاسخ دهید

متابولیسم لیپید، برخلاف متابولیسم پروتئین و کربوهیدرات، متنوع است: چربی ها نه تنها از ترکیبات چربی، بلکه از پروتئین ها و قندها نیز سنتز می شوند. آنها همچنین از غذا می آیند، در قسمت بالایی دستگاه گوارش تجزیه شده و جذب خون می شوند. سطح لیپید به طور مداوم در حال تغییر است و به دلایل زیادی بستگی دارد. متابولیسم چربی ها در بدن انسان به راحتی می تواند مختل شود و فقط یک متخصص می داند چگونه تعادل به هم خورده را بازیابی یا درمان کند.

بیایید بفهمیم که متابولیسم چربی در بدن چگونه اتفاق می افتد، در هنگام عدم تعادل لیپید چه اتفاقی می افتد و چگونه علائم آن را تشخیص دهیم؟

کتاب‌های درسی برای دانشجویان پزشکی متابولیسم لیپید را مجموعه‌ای از فرآیندها برای تبدیل چربی‌ها در سلول‌های بدن و محیط خارج سلولی می‌نامند. در اصل، اینها همه تغییرات در ترکیبات حاوی چربی هنگام تعامل با دیگران است که در نتیجه آن عملکردهای چربیدر بدن انسان:

• تامین انرژی (تجزیه چربی ها با جداسازی اتم های هیدروژن که با اتم های اکسیژن ترکیب می شوند، اتفاق می افتد، که منجر به تشکیل آب با انتشار مقدار زیادی گرما می شود).
• ذخیره این انرژی (به شکل رسوب چربی در انبارهای چربی - بافت زیر جلدی و احشایی، میتوکندری سلولی).
• تثبیت و بازسازی غشاهای سیتوپلاسمی (چربی ها بخشی از تمام غشای سلولی هستند).
• مشارکت بیولوژیکی در سنتز مواد فعال(هورمون‌های استروئیدی، پروستاگلاندین‌ها، ویتامین‌های A و D)، و همچنین مولکول‌های سیگنالی که اطلاعات را از سلولی به سلول دیگر منتقل می‌کنند.
• عایق حرارتی و جذب شوک اندام های داخلی؛
• پیشگیری از سقوط بافت ریه(برخی لیپیدها هستند بخشی جدایی ناپذیرسورفاکتانت)؛
• مشارکت در پاسخ سلولی به استرس اکسیداتیو ناشی از عمل رادیکال های آزاد و جلوگیری از توسعه آسیب شناسی های مرتبط.
• محافظت از گلبول های قرمز خون در برابر سموم هموتروپیک؛
• شناخت آنتی ژن ها (فرایندهای بیرون زده مجتمع های لیپیدی غشای سیتوپلاسمی به عنوان گیرنده عمل می کنند که اصلی ترین آنها آگلوتیناسیون در صورت ناسازگاری خون طبق سیستم AB0 است).
• مشارکت در فرآیند هضم چربی های غذایی؛
• تشکیل یک فیلم محافظ روی سطح پوست که از خشک شدن آن محافظت می کند.
• سنتز هورمون اصلی که متابولیسم (چربی) خود را تنظیم می کند (این ماده لپتین است).

از آنجایی که ما در مورد تنظیم هورمونی صحبت می کنیم، لازم است به سایر ترکیبات فعال بیولوژیکی که بر تعادل لیپید تأثیر می گذارند اشاره کنیم: انسولین، تیروتروپین، سوماتوتروپین، کورتیزول، تستوسترون. آنها توسط پانکراس سنتز می شوند و غدد تیروئید، غده هیپوفیز، قشر فوق کلیوی، بیضه های مردانه و تخمدان های زن. انسولین باعث تشکیل چربی می شود، برعکس سایر هورمون ها متابولیسم آن را تسریع می کنند.

چربی هاموجود در تمام سلول های زنده، به چند گروه تقسیم شده است:

• اسیدهای چرب، آلدئیدها، الکل ها؛
• تک، دی و تری گلیسیرید؛
• گلیکو، فسفولیپیدها و فسفوگلیکولیپیدها؛
• موم ها؛
• اسفنگولیپیدها؛
• استرهای استرول (از جمله کلسترول، ترکیب شیمیاییکه یک الکل است، اما نقش بسیار زیادی در اختلالات متابولیسم لیپید دارد).

چندین چربی بسیار خاص دیگر وجود دارد و همه آنها در فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند. در حالت خنثی، لیپیدها فقط در داخل سلول ها یافت می شوند؛ گردش آنها در جریان خون به دلیل احتمال بالای ایجاد انسداد چربی در عروق کوچک غیرممکن است. به همین دلیل طبیعت آنها را فراهم کرده است ارتباط با پروتئین های حمل و نقل. چنین ارتباطات پیچیده ای لیپوپروتئین نامیده می شود. آنابولیسم آنها عمدتاً در کبد و در اپیتلیوم روده کوچک رخ می دهد.

برای تعیین وضعیت متابولیسم لیپید، آزمایش خون برای پروفایل لیپیدی انجام می شود. این پروفایل لیپیدی نامیده می شود و شامل شاخص های بخش های مختلف لیپوپروتئین ها (چگالی بالا، کم و بسیار کم)، کل کلسترول و تری گلیسیرید موجود در آنها است. هنجارهای شاخص های متابولیسم لیپید بسته به جنسیت و سن متفاوت است و در یک جدول (برای زنان و مردان) که در بین پزشکان محبوب است خلاصه می شود.

متابولیسم لیپید شامل چه فرآیندهایی می شود؟

متابولیسم لیپید مراحل خاصی را طی می کند:

1. هضم چربی های وارد شده به دستگاه گوارش؛
2. ارتباط با پروتئین های حمل و نقل و جذب در پلاسمای خون.
3. سنتز لیپیدهای خود و اتصال مشابه به پروتئین.
4. انتقال کمپلکس های چربی-پروتئین به اندام ها از طریق خون و خطوط لنفاوی؛
5. متابولیسم در خون و داخل سلول ها؛
6. انتقال محصولات تجزیه شده به اندام های دفعی؛
7. حذف محصولات نهایی متابولیسم

بیوشیمی همه این فرآیندها بسیار پیچیده است، اما نکته اصلی درک ماهیت آنچه اتفاق می افتد است. برای توصیف مختصر آنها، متابولیسم لیپیدها به این صورت است: لیپوپروتئین ها با ارتباط با حامل ها به مقصد خود می روند، روی گیرنده های سلولی مخصوص آنها ثابت می شوند و چربی های لازم را آزاد می کنند و در نتیجه تراکم آنها را افزایش می دهند.

در مرحله بعد، بیشتر ترکیبات "فقیر" به کبد بازگشته و به کبد تبدیل می شوند اسیدهای صفراویو در روده ها دفع می شود. به میزان کمتر، محصولات متابولیسم لیپید به طور مستقیم از سلول های کلیه و ریه ها به محیط خارجی رانده می شوند.

با توجه به طرح ارائه شده از متابولیسم چربی، نقش غالب کبد در آن مشخص می شود.

نقش کبد در متابولیسم چربی

علاوه بر این واقعیت که کبد خود اجزای اصلی متابولیسم لیپید را سنتز می کند، این کبد است که ابتدا چربی های جذب شده در روده را دریافت می کند. این با ساختار سیستم گردش خون توضیح داده می شود. بیهوده نبود که طبیعت سیستمی را ارائه کرد ورید پورتال- نوعی "کنترل گمرکی": هر چیزی که از خارج دریافت می شود از طریق "کد لباس" تحت نظارت سلول های کبدی می گذرد. غیر فعال می کنند مواد مضربه طور مستقل یا شروع فرآیند تخریب آنها توسط سلول های دیگر. و هر چیز مفیدی در ورید اجوف تحتانی، یعنی در جریان خون عمومی قرار می گیرد.

چربی ها برای انتقال به پروتئین ها متصل می شوند. در ابتدا کمپلکس های چربی-پروتئین حاوی پروتئین بسیار کمی هستند که تراکم ترکیبات را فراهم می کند. اینها لیپوپروتئین هایی با چگالی بسیار کم هستند. سپس کمی پروتئین بیشتر اضافه می شود و چگالی آنها افزایش می یابد (لیپوپروتئین های چگالی متوسط). با اتصال بعدی مولکول های پروتئین، لیپوپروتئین های با چگالی کم تشکیل می شوند. اینها دقیقاً همان ترکیباتی هستند که حامل اصلی چربی ها به سلول های بدن هستند.

مواد ذکر شده همگی وارد خون می شوند، اما LDL قسمت عمده آنها را تشکیل می دهد. این بدان معنی است که غلظت لیپوپروتئین های کم چگالی در مقایسه با سایر کمپلکس های چربی-پروتئین بالاترین میزان است. غلظت بالایی از لیپوپروتئین های با چگالی بالا در خون وجود دارد - مصرف شده و "فقیر". یک بار دیگر در کبد، لیپیدها را جدا می کنند که به اسیدهای صفراوی اولیه و اسیدهای آمینه متصل می شوند. ترکیبات لیپیدی تشکیل شده در حال حاضر بخشی جدایی ناپذیر از صفرا هستند.

صفرا در ذخیره شده است كيسه صفراو هنگامی که بولوس غذا وارد روده می شود، از طریق مجاری صفراوی وارد مجرای مجرای گوارش می شود. در آنجا، لیپیدها به تجزیه مواد غذایی به اجزای قابل جذب کمک می کنند. چربی های استفاده نشده در طی فرآوری غذا به جریان خون باز می گردند و به کبد فرستاده می شوند. و همه چیز از نو شروع می شود.

فرآیندهای سنتز، تجزیه و دفع دائما اتفاق می افتد و شاخص های متابولیسم لیپیدها همیشه در نوسان هستند. و آنها به فصل، زمان روز، مدت زمان مصرف غذا و مقدار بستگی دارند فعالیت بدنی. و اگر این تغییرات از حد معمول فراتر نرود، خوب است. اگر متابولیسم لیپید مختل شود و نشانگرهای آن خارج از محدوده طبیعی باشند چه اتفاقی می افتد؟ در چه شرایطی این اتفاق می افتد؟

اختلالات متابولیسم لیپید: علل و پیامدها

شکست متابولیسم چربی ممکن است زمانی رخ دهد که:

• اختلالات جذب؛
• دفع ناکافی؛
• اختلال در فرآیندهای حمل و نقل؛
• تجمع بیش از حد لیپیدها در ساختارهایی غیر از بافت چربی.
• اختلال در متابولیسم لیپیدهای متوسط؛
• رسوب بیش از حد یا ناکافی در خود بافت چربی.

پاتوفیزیولوژی این اختلالات متفاوت است، اما منجر به یک نتیجه می شود: دیس لیپیدمی.

سوء جذب و افزایش دفع

بدتر شدن جذب لیپید زمانی ایجاد می شود که مقدار کمی آنزیم لیپاز وجود داشته باشد که به طور معمول چربی ها را به اجزای قابل جذب تجزیه می کند یا فعال سازی ناکافی آن است. چنین شرایطی علائم پانکراتیت، نکروز پانکراس، اسکلروز پانکراس، آسیب شناسی کبد، کیسه صفرا و دفع است. مجاری صفراوی، آسیب به پوشش اپیتلیال روده، مصرف داروهای ضد باکتری خاص.

چربی ها ضعیف جذب می شوند و در نتیجه برهمکنش با کلسیم و منیزیم، همچنان در مجرای دستگاه گوارش هستند و در نتیجه ترکیبات نامحلول و غیر قابل جذبی تشکیل می شوند. در نتیجه، غذاهای غنی از این مواد معدنی، جذب لیپیدها را مختل می کنند. چربی های جذب نشده بیش از حد با مدفوع دفع می شوند که چرب می شوند. این علامت استئاتوره نامیده می شود.

اختلال در حمل و نقل

انتقال ترکیبات چربی بدون پروتئین های حامل غیرممکن است. بنابراین، بیماری ها، عمدتا ارثی، همراه با اختلال در آموزش یا عدم وجود کامل آنها، با اختلال متابولیسم لیپید همراه است. این بیماری ها شامل ابالیپوپروتئینمی، هیپوبتالیپوپروتئینمی و آنالفاپروتئینمی است. کمترین نقش را ایفا نمی کند فرآیندهای پاتولوژیکدر کبد، ارگان اصلی سنتز پروتئین.

تجمع چربی در داخل و بین سلول های بسیار تخصصی

تشکیل قطرات چربی در داخل سلول های پارانشیمی به دلیل افزایش لیپوژنز، کاهش اکسیداسیون، افزایش لیپولیز، تاخیر در دفع و کمبود پروتئین های انتقال ایجاد می شود. این عوامل منجر به اختلال در حذف چربی از سلول ها شده و به تجمع آنها کمک می کند. قطرات چربی به تدریج در اندازه رشد می کنند و در نتیجه تمام اندامک ها را به طور کامل به محیط می راند. سلول ها ویژگی خود را از دست می دهند، وظایف خود را انجام نمی دهند و از نظر ظاهری با سلول های چربی تفاوتی ندارند. با دیستروفی پیشرفته، علائم نارسایی اندام های آسیب دیده رخ می دهد.

تجمع رسوبات چربی نیز بین سلول ها - در استروما - اتفاق می افتد. در این مورد، نقض متابولیسم لیپید منجر به فشرده سازی تدریجی پارانشیم و دوباره افزایش نارسایی عملکردی بافت های تخصصی می شود.

اختلال متابولیسم متوسط

ترکیبات واسطه در متابولیسم لیپیدها اجسام کتون هستند. آنها در فرآیندهای تولید انرژی با گلوکز رقابت می کنند. و اگر قند کمی در خون وجود داشته باشد، برای اطمینان از عملکردهای حیاتی بدن، تولید اجسام کتون افزایش می یابد. سطح بالای آنها در خون کتواسیدوز نامیده می شود. می تواند فیزیولوژیکی (پس از استرس شدید جسمی یا روانی-عاطفی، در اواخر بارداری) و پاتولوژیک (مرتبط با بیماری ها) باشد.

1. کتواسیدوز فیزیولوژیکی به اعداد بالایی نمی رسد و ماهیت کوتاه مدت دارد، زیرا اجسام کتون به سرعت "سوخته" می شوند. برای بدن لازم استانرژی.
2. کتواسیدوز پاتولوژیک زمانی ایجاد می شود که کبد اسیدهای چرب را فقط برای تشکیل تری گلیسیرید مصرف نمی کند، بلکه از آنها برای سنتز اجسام کتون (در طول روزه داری، دیابت شیرین) نیز استفاده می کند. کتون ها اثر سمی مشخصی دارند و با کتواسیدوز بالا زندگی را تهدید می کنند.

اختلالات متابولیسم لیپید در خود بافت چربی

هم لیپوژنز و هم لیپولیز در سلول های چربی اتفاق می افتد. به طور معمول به دلیل تنظیم هورمونی و عصبی متعادل هستند. تغییرات پاتولوژیکبستگی به این دارد که کدام یک از فرآیندها غالب است: با افزایش لیپوژنز و کاهش فعالیت لیپوپروتئین لیپاز، چاقی ایجاد می شود (چاقی درجه 1) و سپس افزایش شدیدتر وزن بدن و با لیپولیز تسریع کاهش وزن با انتقال به کاشکسی (در صورت اصلاح به موقع). انجام نمی شود).

علاوه بر این، نه تنها حجم سلول های چربی، بلکه تعداد آنها نیز می تواند تغییر کند (تحت تأثیر عوامل ژنتیکی یا عوامل مورفوژنز - در اوایل دوران کودکی، بلوغ، بارداری و دوره پیش از یائسگی). اما مهم نیست که در چه مرحله ای از متابولیسم لیپید اختلال رخ می دهد، دیس لیپیدمی می تواند خود را به صورت کاهش سطح چربی یا افزایش نشان دهد.

1. هیپولیپیدمی، مگر اینکه ارثی باشد، مدت زمان طولانیاز نظر بالینی شناخته نشده است. و فقط یک آزمایش خون برای تعیین غلظت شاخص ها به شما در درک آنچه اتفاق می افتد کمک می کند. پروفایل چربی: کاهش خواهند یافت.
2. هیپرلیپیدمی که دائمی است منجر به افزایش وزن، فشار خون بالا، کللیتیازیسآترواسکلروز آئورت و شاخه های آن، عروق قلب (CHD) و مغز. در این حالت تقریباً تمام شاخص های متابولیسم لیپید (به جز HDL) در خون افزایش می یابد.

چگونه متابولیسم لیپید را در بدن بازیابی کنیم؟

برای شروع بازیابی چیزی، باید بداند چه چیزی شکسته است. بنابراین، ابتدا تشخیص و سپس اصلاح را انجام می دهند. تشخیص شامل انجام آزمایش خون برای پروفایل لیپیدی است. بقیه معاینه به آن بستگی دارد: اگر نسبت لیپوپروتئین و تری گلیسیرید در خون به هم بخورد، باید علت فوری برطرف شود.

1. در صورت آسیب شناسی دستگاه گوارش، بهبودی مزمن و بهبودی حاصل می شود بیماری های حادمعده، روده، کبد، مجاری صفراوی، پانکراس.
2. برای دیابت قندی، پروفایل گلوکز اصلاح می شود.
3. اختلالات هورمونی در بیماری ها غده تیروئیدبا درمان جایگزین تراز شد.
4. اساس درمان برای دیس لیپیدمی های ارثی، داروهای علامت دار، عمدتاً ویتامین های محلول در چربی است.
5. در صورت چاقی سعی می کنند با کمک غذا، رژیم صحیح نوشیدن و فعالیت بدنی متابولیسم اولیه را در بدن انسان تسریع بخشند.

در این راستا، تنظیم متابولیسم مواد حاوی چربی نه توسط یک متخصص، بلکه به روشی پیچیده انجام می شود: توسط یک درمانگر، یک متخصص گوارش، یک متخصص قلب، یک متخصص غدد و البته یک متخصص تغذیه. آنها با هم سعی می کنند متابولیسم لیپید را با داروهای مردمی و گروه خاصی از داروها عادی کنند: استاتین ها، مهارکننده های جذب کلسترول، فیبرات ها، جداکننده های اسید صفراوی، ویتامین ها.

متشکرم

سایت ارائه می دهد اطلاعات پس زمینهفقط برای مقاصد اطلاعاتی تشخیص و درمان بیماری ها باید زیر نظر متخصص انجام شود. همه داروها منع مصرف دارند. مشاوره با متخصص الزامی است!

لیپیدها چه نوع موادی هستند؟

لیپیدهانماینده یکی از گروه ها ترکیبات آلی، داشتن ارزش عالیبرای موجودات زنده تمام لیپیدها با توجه به ساختار شیمیایی خود به ساده و پیچیده تقسیم می شوند. لیپیدهای ساده از الکل و اسیدهای صفراوی تشکیل شده اند، در حالی که لیپیدهای پیچیده حاوی اتم ها یا ترکیبات دیگری هستند.

به طور کلی، لیپیدها برای انسان اهمیت زیادی دارند. این مواد در بخش قابل توجهی از محصولات غذایی گنجانده شده و در پزشکی و داروسازی کاربرد دارند و در بسیاری از صنایع نقش مهمی دارند. در یک موجود زنده، لیپیدها به یک شکل یا آن شکل بخشی از تمام سلول ها هستند. از نظر تغذیه، منبع انرژی بسیار مهمی است.

تفاوت بین لیپیدها و چربی ها چیست؟

اساساً، اصطلاح "لیپیدها" از ریشه یونانی به معنای "چربی" گرفته شده است، اما هنوز تفاوت هایی بین این تعاریف وجود دارد. لیپیدها گروه بزرگتری از مواد هستند، در حالی که چربی ها فقط به انواع خاصی از لیپیدها اشاره دارند. مترادف "چربی" "تری گلیسیرید" است که از ترکیب گلیسرول الکل و اسیدهای کربوکسیلیک به دست می آید. هم لیپیدها به طور کلی و هم تری گلیسیریدها به طور خاص نقش مهمی در فرآیندهای بیولوژیکی دارند.

لیپیدها در بدن انسان

لیپیدها تقریباً بخشی از تمام بافت های بدن هستند. مولکول های آنها در هر سلول زنده ای وجود دارد و بدون این مواد زندگی به سادگی غیرممکن است. لیپیدهای مختلفی در بدن انسان یافت می شود. هر نوع یا دسته ای از این ترکیبات عملکردهای خاص خود را دارند. بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی به عرضه و تشکیل طبیعی لیپیدها بستگی دارد.

از نقطه نظر بیوشیمیایی، لیپیدها در فرآیندهای مهم زیر شرکت می کنند:

• تولید انرژی توسط بدن؛

• تقسیم سلولی؛
• انتقال تکانه های عصبی؛
• تشکیل اجزای خون، هورمون ها و سایر مواد مهم؛
• حفاظت و تثبیت برخی از اندام های داخلی؛
• تقسیم سلولی، تنفس و غیره

بنابراین لیپیدها حیاتی هستند ترکیبات شیمیایی. بخش قابل توجهی از این مواد با غذا وارد بدن می شود. پس از این، اجزای ساختاری لیپیدها توسط بدن جذب می شوند و سلول ها مولکول های چربی جدید تولید می کنند.

نقش بیولوژیکی لیپیدها در یک سلول زنده

مولکول های لیپید تعداد زیادی عملکرد را نه تنها در مقیاس کل ارگانیسم، بلکه در هر سلول زنده به طور جداگانه انجام می دهند. در اصل، یک سلول واحد ساختاری یک موجود زنده است. جایی است که جذب و سنتز اتفاق می افتد ( تحصیلات) مواد خاص. برخی از این مواد برای حفظ حیات خود سلول، برخی به تقسیم سلولی و برخی دیگر برای نیازهای سلول‌ها و بافت‌های دیگر می‌روند.

در یک موجود زنده، لیپیدها وظایف زیر را انجام می دهند:

• انرژی؛
• ذخیره؛
• ساختاری؛
• حمل و نقل؛
• آنزیمی؛
• ذخیره سازی؛
• علامت؛
• نظارتی

تابع انرژی

عملکرد انرژی لیپیدها به تجزیه آنها در بدن کاهش می یابد که طی آن مقدار زیادی انرژی آزاد می شود. سلول های زنده برای حفظ فرآیندهای مختلف به این انرژی نیاز دارند. تنفس، رشد، تقسیم، سنتز مواد جدید). لیپیدها با جریان خون وارد سلول می شوند و در داخل آن رسوب می کنند. در سیتوپلاسم) به صورت قطره های کوچک چربی. در صورت لزوم، این مولکول ها شکسته می شوند و سلول انرژی دریافت می کند.

ذخیره ( ذخیره سازی) تابع

تابع ذخیره ارتباط نزدیکی با تابع انرژی دارد. به شکل چربی در داخل سلول ها، انرژی را می توان «در ذخیره» ذخیره کرد و در صورت نیاز آزاد کرد. سلول های ویژه - سلول های چربی - مسئول تجمع چربی ها هستند. قسمت اعظم حجم آنها توسط یک قطره بزرگ چربی اشغال شده است. این سلول های چربی هستند که بافت چربی را در بدن می سازند. بزرگترین ذخایر بافت چربی در چربی زیر جلدی، امنتوم بزرگتر و کوچکتر قرار دارد. در حفره شکم). در طول روزه داری طولانی، بافت چربی به تدریج تجزیه می شود، زیرا از ذخایر چربی برای به دست آوردن انرژی استفاده می شود.

همچنین بافت چربی ته نشین شده در چربی زیر جلدی عایق حرارتی می کند. بافت‌های غنی از لیپیدها عموماً رسانای ضعیف‌تری برای گرما هستند. این به بدن اجازه می دهد تا حفظ شود دمای ثابتبدن و تحت شرایط محیطی مختلف به این سرعت سرد یا بیش از حد گرم نمی شود.

توابع ساختاری و مانع ( لیپیدهای غشایی)

لیپیدها نقش بسیار زیادی در ساختار سلول های زنده دارند. در بدن انسان، این مواد لایه دوگانه خاصی را تشکیل می دهند که دیواره سلولی را تشکیل می دهد. در نتیجه سلول زندهمی تواند وظایف خود را انجام دهد و متابولیسم را با محیط خارجی تنظیم کند. لیپیدهایی که غشای سلولی را تشکیل می دهند نیز به حفظ شکل سلول کمک می کنند.

چرا مونومرهای لیپیدی یک لایه دوگانه تشکیل می دهند ( دو لایه)?

مونومرها نامیده می شوند مواد شیمیایی (V در این مورد- مولکول ها) که قادر به ترکیب برای تشکیل ترکیبات پیچیده تری هستند. دیواره سلولی از یک لایه دوتایی تشکیل شده است ( دو لایه) لیپیدها هر مولکولی که این دیوار را تشکیل می دهد دارای دو بخش است - آبگریز ( با آب در تماس نیست) و آب دوست ( در تماس با آب). لایه دوتایی به این دلیل به دست می آید که مولکول های لیپیدی با قطعات آبدوست در داخل و خارج سلول مستقر شده اند. بخش‌های آبگریز عملاً لمس می‌شوند، زیرا بین دو لایه قرار دارند. مولکول های دیگر نیز ممکن است در عمق لایه دوتایی لیپیدی قرار داشته باشند. پروتئین ها، کربوهیدرات ها، ساختارهای مولکولی پیچیده) که عبور مواد از دیواره سلولی را تنظیم می کند.

عملکرد حمل و نقل

عملکرد انتقال لیپیدها در بدن در درجه دوم اهمیت قرار دارد. فقط برخی از اتصالات این کار را انجام می دهند. به عنوان مثال، لیپوپروتئین ها، متشکل از لیپیدها و پروتئین ها، مواد خاصی را در خون از یک اندام به اندام دیگر منتقل می کنند. با این حال، این عملکرد به ندرت جدا می شود، بدون در نظر گرفتن آن به عنوان اصلی برای این مواد.

عملکرد آنزیمی

در اصل، لیپیدها بخشی از آنزیم های دخیل در تجزیه سایر مواد نیستند. با این حال، بدون لیپیدها، سلول های اندام قادر به سنتز آنزیم ها، محصول نهایی فعالیت حیاتی نخواهند بود. علاوه بر این، برخی از لیپیدها نقش بسزایی در جذب چربی های غذایی دارند. صفرا حاوی مقادیر قابل توجهی فسفولیپید و کلسترول است. آنها آنزیم های اضافی پانکراس را خنثی می کنند و از آسیب رساندن به سلول های روده جلوگیری می کنند. انحلال در صفرا نیز رخ می دهد ( امولسیون سازی) لیپیدهای اگزوژن که از غذا می آیند. بنابراین، لیپیدها نقش بزرگی در هضم و کمک به کار آنزیم‌های دیگر دارند، اگرچه خود آنزیم نیستند.

عملکرد سیگنال

برخی از لیپیدهای پیچیده یک عملکرد سیگنالینگ را در بدن انجام می دهند. این شامل حفظ فرآیندهای مختلف است. به عنوان مثال، گلیکولیپیدها در سلول های عصبی در انتقال تکانه های عصبی از یک سلول عصبی به سلول عصبی دیگر شرکت می کنند. بعلاوه، پراهمیتسیگنال هایی در خود سلول دارند. او باید مواد وارد شده به خون را تشخیص دهد تا آنها را به داخل منتقل کند.

عملکرد تنظیمی

عملکرد تنظیمی لیپیدها در بدن ثانویه است. خود لیپیدها در خون تأثیر کمی بر روند فرآیندهای مختلف دارند. با این حال، آنها بخشی از مواد دیگری هستند که در تنظیم این فرآیندها اهمیت زیادی دارند. اول از همه، اینها هورمون های استروئیدی هستند ( هورمون های آدرنال و هورمون های جنسی). آنها نقش مهمی در متابولیسم، رشد و تکامل بدن، عملکرد تولید مثل دارند و بر عملکرد سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارند. لیپیدها نیز بخشی از پروستاگلاندین ها هستند. این مواد در طی فرآیندهای التهابی تولید می شوند و بر فرآیندهای خاصی در سیستم عصبی تأثیر می گذارند. به عنوان مثال، درک درد).

بنابراین، لیپیدها خود عملکرد تنظیمی ندارند، اما کمبود آنها می تواند بر بسیاری از فرآیندهای بدن تأثیر بگذارد.

بیوشیمی لیپیدها و ارتباط آنها با سایر مواد پروتئین ها، کربوهیدرات ها، ATP، اسیدهای نوکلئیک، اسیدهای آمینه، استروئیدها)

متابولیسم لیپید ارتباط نزدیکی با متابولیسم سایر مواد در بدن دارد. اول از همه، این ارتباط را می توان در تغذیه انسان جستجو کرد. هر ماده غذایی از پروتئین، کربوهیدرات و لیپید تشکیل شده است که باید به نسبت های مشخصی وارد بدن شود. در این صورت فرد هم انرژی کافی و هم عناصر ساختاری کافی دریافت خواهد کرد. در غیر این صورت ( به عنوان مثال، با کمبود لیپیدها) پروتئین ها و کربوهیدرات ها برای تولید انرژی تجزیه می شوند.

همچنین، لیپیدها به یک درجه یا دیگری با متابولیسم مواد زیر مرتبط هستند:

• اسید آدنوزین تری فسفریک ( ATP). ATP یک واحد منحصر به فرد انرژی در داخل یک سلول است. هنگامی که لیپیدها تجزیه می شوند، بخشی از انرژی به تولید مولکول های ATP می رود و این مولکول ها در تمام فرآیندهای درون سلولی شرکت می کنند. انتقال مواد، تقسیم سلولی، خنثی سازی سموم و غیره.).
• اسیدهای نوکلئیک.اسیدهای نوکلئیک عناصر ساختاری DNA هستند و در هسته سلول های زنده یافت می شوند. انرژی تولید شده در طی تجزیه چربی ها تا حدی برای تقسیم سلولی استفاده می شود. در طی تقسیم، زنجیره های جدید DNA از اسیدهای نوکلئیک تشکیل می شود.
• آمینو اسید.اسیدهای آمینه اجزای ساختاری پروتئین ها هستند. در ترکیب با لیپیدها، آنها مجتمع های پیچیده، لیپوپروتئین ها را تشکیل می دهند که مسئول حمل و نقل مواد در بدن هستند.
• استروئیدهااستروئیدها نوعی هورمون هستند که حاوی مقادیر قابل توجهی لیپید هستند. اگر لیپیدهای غذا جذب ضعیفی داشته باشند، بیمار ممکن است مشکلاتی در سیستم غدد درون ریز داشته باشد.

بنابراین، متابولیسم لیپید در بدن در هر صورت باید به طور کامل، از نقطه نظر ارتباط آن با سایر مواد مورد توجه قرار گیرد.

هضم و جذب لیپیدها ( متابولیسم، متابولیسم)

هضم و جذب لیپیدها اولین مرحله در متابولیسم این مواد است. قسمت اصلی لیپیدها با غذا وارد بدن می شود. که در حفره دهانغذا خرد شده و با بزاق مخلوط می شود. سپس، توده وارد معده می شود، جایی که پیوندهای شیمیایی تا حدی توسط اسید هیدروکلریک از بین می روند. همچنین برخی پیوندهای شیمیایی موجود در لیپیدها توسط آنزیم لیپاز موجود در بزاق از بین می رود.

لیپیدها در آب نامحلول هستند، بنابراین بلافاصله توسط آنزیم های دوازدهه تجزیه نمی شوند. اول، به اصطلاح امولسیون چربی ها اتفاق می افتد. پس از این، پیوندهای شیمیایی توسط لیپازی که از پانکراس می آید شکسته می شود. در اصل، هر نوع لیپید اکنون آنزیم خاص خود را دارد که مسئول تجزیه و جذب این ماده است. به عنوان مثال، فسفولیپاز فسفولیپیدها را تجزیه می کند، کلسترول استراز ترکیبات کلسترول را تجزیه می کند و غیره. همه این آنزیم ها در مقادیر متفاوتی در آب پانکراس وجود دارند.

تکه های چربی شکافته شده به صورت جداگانه توسط سلول های روده کوچک جذب می شوند. به طور کلی، هضم چربی فرآیند بسیار پیچیده ای است که توسط بسیاری از هورمون ها و مواد شبه هورمونی تنظیم می شود.

امولسیون لیپیدی چیست؟

امولسیون شدن انحلال ناقص مواد چرب در آب است. در یک بولوس غذا وارد می شود دوازدهه، چربی ها به صورت قطره های بزرگ موجود هستند. این امر از تعامل آنها با آنزیم ها جلوگیری می کند. در طول فرآیند امولسیون سازی، قطرات چربی بزرگ به قطرات کوچکتر "له می شوند". در نتیجه، سطح تماس بین قطرات چربی و مواد محلول در آب اطراف افزایش می یابد و تجزیه لیپیدها امکان پذیر می شود.

فرآیند امولسیون سازی لیپیدها در دستگاه گوارش در چند مرحله انجام می شود:

• در مرحله اول، کبد صفرا تولید می کند که چربی ها را امولسیون می کند. حاوی نمک های کلسترول و فسفولیپیدها است که با لیپیدها تعامل می کنند و به "له شدن" آنها به قطرات کوچک کمک می کنند.
• صفرای ترشح شده از کبد در کیسه صفرا تجمع می یابد. در اینجا در صورت نیاز غلیظ و آزاد می شود.
• هنگام مصرف غذاهای چرب، سیگنالی برای انقباض به ماهیچه های صاف کیسه صفرا ارسال می شود. در نتیجه، بخشی از صفرا از طریق مجاری صفراوی به دوازدهه آزاد می شود.
• در اثنی عشر، چربی ها در واقع امولسیون شده و با آنزیم های پانکراس تعامل دارند. انقباضات در دیواره های روده کوچک با "مخلوط کردن" محتویات این فرآیند را تسهیل می کند.

برخی از افراد ممکن است پس از برداشتن کیسه صفرا در جذب چربی دچار مشکل شوند. صفرا به طور مداوم و مستقیماً از کبد وارد دوازدهه می شود و در صورت مصرف زیاد، برای امولسیون کردن کل حجم لیپیدها کافی نیست.

آنزیم های تجزیه چربی

برای هضم هر ماده، بدن آنزیم های خاص خود را دارد. وظیفه آنها شکستن پیوندهای شیمیایی بین مولکول ها است. یا بین اتم ها در مولکول ها)، به مواد مفیدمی تواند به طور طبیعی توسط بدن جذب شود. آنزیم های مختلف مسئول تجزیه لیپیدهای مختلف هستند. بیشتر آنها در آب ترشح شده از پانکراس وجود دارد.

گروه های زیر از آنزیم ها مسئول تجزیه لیپیدها هستند:

• لیپازها
• فسفولیپازها؛
• کلسترول استراز و غیره

چه ویتامین ها و هورمون هایی در تنظیم سطح چربی نقش دارند؟

سطح بیشتر لیپیدها در خون انسان نسبتاً ثابت است. می تواند در محدوده خاصی نوسان داشته باشد. این بستگی به فرآیندهای بیولوژیکی دارد که در خود بدن اتفاق می افتد و به تعدادی از آنها عوامل خارجی. تنظیم سطح چربی خون پیچیده است فرآیند بیولوژیکی، که بسیاری در آن شرکت می کنند اندام های مختلفو مواد

مواد زیر بیشترین نقش را در جذب و حفظ سطوح لیپید ثابت دارند:

• آنزیم هاتعدادی از آنزیم های پانکراس در تجزیه لیپیدهایی که با غذا وارد بدن می شوند، شرکت می کنند. با کمبود این آنزیم ها، سطح لیپیدها در خون ممکن است کاهش یابد، زیرا این مواد به سادگی در روده ها جذب نمی شوند.
• اسیدهای صفراوی و نمک های آنهاصفرا حاوی اسیدهای صفراوی و تعدادی از ترکیبات آن است که به امولسیون شدن لیپیدها کمک می کند. بدون این مواد، جذب طبیعی لیپیدها نیز غیرممکن است.
• ویتامین هاویتامین ها اثر تقویت کننده پیچیده ای بر بدن دارند و همچنین به طور مستقیم یا غیرمستقیم بر متابولیسم لیپیدها تأثیر می گذارند. به عنوان مثال، با کمبود ویتامین A، بازسازی سلولی در غشاهای مخاطی بدتر می شود و هضم مواد در روده نیز کند می شود.
• آنزیم های داخل سلولیسلول‌های اپیتلیال روده حاوی آنزیم‌هایی هستند که پس از جذب اسیدهای چرب، آن‌ها را به اشکال انتقال تبدیل کرده و به جریان خون می‌فرستند.
• هورمون هاتعدادی از هورمون ها به طور کلی بر متابولیسم تأثیر می گذارند. مثلا، سطح بالاانسولین می تواند تا حد زیادی بر سطح چربی خون تأثیر بگذارد. به همین دلیل است که برخی استانداردها برای بیماران دیابتی تجدید نظر شده است. هورمون‌های تیروئید، هورمون‌های گلوکوکورتیکوئید یا نوراپی نفرین می‌توانند تجزیه بافت چربی را تحریک کنند تا انرژی آزاد شود.

بنابراین، حفظ سطح طبیعی لیپیدها در خون فرآیند بسیار پیچیده ای است که به طور مستقیم یا غیرمستقیم تحت تأثیر هورمون ها، ویتامین ها و سایر مواد مختلف است. در طول فرآیند تشخیصی، پزشک باید تعیین کند که در چه مرحله ای این روند مختل شده است.

بیوسنتز ( تحصیلات) و هیدرولیز ( پوسیدگی) لیپیدهای بدن ( آنابولیسم و ​​کاتابولیسم)

متابولیسم مجموعه ای از فرآیندهای متابولیک در بدن است. تمام فرآیندهای متابولیک را می توان به کاتابولیک و آنابولیک تقسیم کرد. فرآیندهای کاتابولیک شامل تجزیه و تجزیه مواد است. در رابطه با لیپیدها، این با هیدرولیز آنها مشخص می شود. تجزیه به مواد ساده تر) V دستگاه گوارش. آنابولیسم واکنش های بیوشیمیایی را با هدف تشکیل مواد جدید و پیچیده تر ترکیب می کند.

بیوسنتز لیپید در بافت ها و سلول های زیر رخ می دهد:

• سلول های اپیتلیال روده.جذب اسیدهای چرب، کلسترول و سایر لیپیدها در دیواره روده اتفاق می افتد. بلافاصله پس از این، اشکال انتقال جدید لیپیدها در همین سلول ها تشکیل می شود که وارد خون وریدی شده و به کبد فرستاده می شود.
• سلول های کبدیدر سلول های کبد، برخی از اشکال انتقال لیپیدها متلاشی می شوند و مواد جدیدی از آنها سنتز می شود. به عنوان مثال، کلسترول و ترکیبات فسفولیپیدی در اینجا تشکیل می شوند که سپس در صفرا دفع می شوند و به هضم طبیعی کمک می کنند.
• سلول های سایر اندام هابرخی از لیپیدها همراه با خون به اندام ها و بافت های دیگر می روند. بسته به نوع سلول، لیپیدها به نوع خاصی از ترکیب تبدیل می شوند. همه سلول ها، به هر طریقی، لیپیدها را برای تشکیل دیواره سلولی سنتز می کنند. دولایه لیپیدی). در غدد فوق کلیوی و غدد جنسی، هورمون های استروئیدی از برخی لیپیدها سنتز می شوند.

ترکیبی از فرآیندهای فوق متابولیسم لیپید را در بدن انسان تشکیل می دهد.

سنتز مجدد لیپیدها در کبد و سایر اندام ها

سنتز مجدد فرآیند تشکیل برخی از مواد از مواد ساده تر است که زودتر جذب شده اند. در بدن، این فرآیند در طول رخ می دهد محیط داخلیبرخی از سلول ها سنتز مجدد ضروری است تا بافت‌ها و اندام‌ها تمام انواع لیپیدهای لازم را دریافت کنند، نه فقط آنهایی که با غذا مصرف می‌شوند. لیپیدهای بازسازی شده درون زا نامیده می شوند. بدن برای تشکیل آنها انرژی صرف می کند.

در مرحله اول، سنتز مجدد لیپیدها در دیواره های روده اتفاق می افتد. در اینجا، اسیدهای چرب از غذا به اشکال انتقالی تبدیل می شوند که از طریق خون به کبد و سایر اندام ها منتقل می شوند. بخشی از لیپیدهای سنتز شده به بافت ها می رسد و از قسمت دیگر مواد لازم برای حیات تشکیل می شود. لیپوپروتئین ها، صفرا، هورمون ها و غیره) اضافی به بافت چربی تبدیل می شود و "در ذخیره" ذخیره می شود.

آیا لیپیدها بخشی از مغز هستند؟

لیپیدها جزء بسیار مهمی هستند سلول های عصبینه تنها در مغز، بلکه در کل سیستم عصبی. همانطور که می دانید سلول های عصبی با انتقال تکانه های عصبی فرآیندهای مختلفی را در بدن کنترل می کنند. در این حالت، تمام مسیرهای عصبی از یکدیگر "منزوی" می شوند تا تکانه به سلول های خاصی برسد و بر سایر مسیرهای عصبی تأثیر نگذارد. این "انزوا" به لطف غلاف میلین سلول های عصبی امکان پذیر است. میلین که از انتشار بی نظم تکانه ها جلوگیری می کند، تقریباً از 75 درصد لیپیدها تشکیل شده است. همانطور که در غشای سلولیآه، در اینجا آنها یک لایه دوگانه تشکیل می دهند ( دو لایه) که چندین بار به دور سلول عصبی پیچیده می شود.

غلاف میلین در سیستم عصبی حاوی لیپیدهای زیر است:

• فسفولیپیدها؛
• کلسترول؛
• galactolipids;
• گلیکولیپیدها

در برخی از اختلالات مادرزادی، تشکیل چربی ممکن است رخ دهد. مشکلات عصبی. این دقیقاً با نازک شدن یا قطع شدن غلاف میلین توضیح داده می شود.

هورمون های لیپیدی

لیپیدها نقش ساختاری مهمی دارند، از جمله در ساختار بسیاری از هورمون ها وجود دارند. هورمون هایی که حاوی اسیدهای چرب هستند، هورمون های استروئیدی نامیده می شوند. در بدن آنها توسط غدد جنسی و غدد فوق کلیوی تولید می شوند. برخی از آنها در سلول های بافت چربی نیز وجود دارند. هورمون های استروئیدی در تنظیم بسیاری از فرآیندهای حیاتی نقش دارند. عدم تعادل آنها می تواند بر وزن بدن، توانایی بچه دار شدن و رشد هر کدام تأثیر بگذارد فرآیندهای التهابی، عملکرد سیستم ایمنی بدن. کلید تولید طبیعی هورمون های استروئیدی، مصرف متعادل لیپیدها است.

لیپیدها بخشی از هورمون های حیاتی زیر هستند:

• کورتیکواستروئیدها ( کورتیزول، آلدوسترون، هیدروکورتیزون و غیره);
• هورمون های جنسی مردانه - آندروژن ها ( آندروستندیون، دی هیدروتستوسترون و غیره);
• هورمون های جنسی زنانه - استروژن ( استریول، استرادیول و غیره).

بنابراین، کمبود اسیدهای چرب خاص در غذا می تواند به طور جدی بر عملکرد سیستم غدد درون ریز تأثیر بگذارد.

نقش لیپیدها برای پوست و مو

لیپیدها برای سلامت پوست و زائده های آن اهمیت زیادی دارند ( مو و ناخن). پوست حاوی به اصطلاح غدد چربی است که مقدار مشخصی از ترشحات غنی از چربی را روی سطح ترشح می کند. این ماده بسیاری از عملکردهای مفید را انجام می دهد.

لیپیدها به دلایل زیر برای مو و پوست مهم هستند:

• بخش قابل توجهی از ماده مو از لیپیدهای پیچیده تشکیل شده است.
• سلول های پوست به سرعت تغییر می کنند و لیپیدها به عنوان منبع انرژی مهم هستند.
• راز ( ماده ترشح شده) غدد چربیپوست را مرطوب می کند؛
• به لطف چربی ها، استحکام، کشش و صافی پوست حفظ می شود.
• مقدار کمی لیپید روی سطح مو به آن درخشندگی سالم می بخشد.
• لایه چربی روی سطح پوست از آن در برابر اثرات تهاجمی عوامل خارجی محافظت می کند. سرد، اشعه های خورشید، میکروب های سطح پوست و غیره).

در سلول های پوست، مانند فولیکول های مو، لیپیدها وارد خون می شوند. بنابراین تغذیه مناسب پوست و موی سالم را تضمین می کند. استفاده از شامپوها و کرم های حاوی لیپید ( به خصوص اسیدهای چرب ضروری) همچنین مهم است زیرا برخی از این مواد از سطح سلول ها جذب می شوند.

طبقه بندی لیپیدها

در زیست شناسی و شیمی بسیار زیاد است طبقه بندی های مختلفلیپیدها اصلی است طبقه بندی شیمیاییکه بر اساس آن لیپیدها بسته به ساختارشان تقسیم می شوند. از این دیدگاه، تمام لیپیدها را می توان به لیپیدهای ساده تقسیم کرد. فقط از اتم های اکسیژن، هیدروژن و کربن تشکیل شده است) و پیچیده ( حاوی حداقل یک اتم از عناصر دیگر). هر یک از این گروه ها دارای زیر گروه های مربوطه هستند. این طبقه بندی راحت ترین است، زیرا نه تنها ساختار شیمیایی مواد را منعکس می کند، بلکه تا حدی خواص شیمیایی را نیز تعیین می کند.

زیست شناسی و پزشکی طبقه بندی های اضافی خود را دارند که از معیارهای دیگری استفاده می کنند.

لیپیدهای اگزوژن و درون زا

تمام لیپیدهای بدن انسان را می توان به دو دسته تقسیم کرد گروه های بزرگ- برون زا و درون زا. گروه اول شامل تمام موادی است که از محیط خارجی وارد بدن می شود. بیشترین مقدار لیپیدهای اگزوژن با غذا وارد بدن می شود، اما راه های دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال، هنگام استفاده از مواد آرایشی یا داروهای مختلف، بدن می تواند مقدار مشخصی لیپید را نیز دریافت کند. عمل آنها عمدتاً محلی خواهد بود.

پس از ورود به بدن، تمام لیپیدهای اگزوژن تجزیه شده و توسط سلول های زنده جذب می شوند. در اینجا از اجزای ساختاری آنها سایر ترکیبات لیپیدی که بدن به آنها نیاز دارد تشکیل می شود. این لیپیدها که توسط سلول های خود سنتز می شوند، درون زا نامیده می شوند. آنها ممکن است ساختار و عملکرد کاملاً متفاوتی داشته باشند، اما از همان "اجزای ساختاری" تشکیل شده اند که با لیپیدهای بیرونی وارد بدن می شوند. به همین دلیل است که با کمبود انواع خاصی از چربی ها در رژیم غذایی، آنها می توانند رشد کنند بیماری های مختلف. برخی از اجزای لیپیدهای پیچیده نمی توانند توسط بدن به طور مستقل سنتز شوند، که بر روند برخی از فرآیندهای بیولوژیکی تأثیر می گذارد.

اسید چرب

اسیدهای چرب دسته ای از ترکیبات آلی هستند که بخشی از ساختار لیپیدها هستند. بسته به اینکه کدام اسیدهای چرب در لیپید موجود است، ممکن است خواص این ماده تغییر کند. به عنوان مثال، تری گلیسیرید، مهم ترین منبع انرژی برای بدن انسان، مشتقات گلیسرول الکل و چندین اسید چرب هستند.

در طبیعت، اسیدهای چرب در مواد مختلفی یافت می شوند - از نفت گرفته تا روغن های گیاهی. آنها عمدتا از طریق غذا وارد بدن انسان می شوند. هر اسید است جزء ساختاریبرای سلول ها، آنزیم ها یا ترکیبات خاص. پس از جذب، بدن آن را تبدیل کرده و در فرآیندهای بیولوژیکی مختلف استفاده می کند.

مهمترین منابع اسیدهای چرب برای انسان عبارتند از:

• چربی های حیوانی؛
• چربی های گیاهی؛
• روغن های استوایی ( مرکبات، نخل و غیره);
• چربی برای صنایع غذایی ( مارگارین و غیره).

در بدن انسان، اسیدهای چرب می توانند در بافت چربی به صورت تری گلیسیرید ذخیره شوند یا در خون گردش کنند. آنها هم به صورت آزاد و هم به صورت ترکیبات در خون یافت می شوند. بخش های مختلف لیپوپروتئین ها).

اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع

تمام اسیدهای چرب با توجه به ساختار شیمیایی خود به دو دسته اشباع و غیر اشباع تقسیم می شوند. اسیدهای اشباع کمتر برای بدن مفید هستند و حتی برخی از آنها مضر هستند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که هیچ پیوند دوگانه ای در مولکول این مواد وجود ندارد. این ترکیبات از نظر شیمیایی پایدار هستند و به راحتی توسط بدن جذب می شوند. در حال حاضر، ارتباط بین برخی از اسیدهای چرب اشباع شده و ایجاد تصلب شرایین ثابت شده است.

اسیدهای چرب غیر اشباع به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند:

• تک غیراشباع.این اسیدها دارای یک پیوند دوگانه در ساختار خود هستند و بنابراین فعال تر هستند. اعتقاد بر این است که خوردن آنها می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد و از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری کند. بیشترین مقدار اسیدهای چرب تک غیراشباع در تعدادی از گیاهان یافت می شود. آووکادو، زیتون، پسته، فندق) و بر این اساس در روغن های بدست آمده از این گیاهان.
• چند غیر اشباع.اسیدهای چرب اشباع نشده چند پیوند دوگانه در ساختار خود دارند. ویژگی بارز این مواد این است که بدن انسان قادر به سنتز آنها نیست. به عبارت دیگر، اگر بدن اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه را از غذا دریافت نکند، به مرور زمان به ناچار اختلالات خاصی را به دنبال خواهد داشت. بهترین منابع این اسیدها غذاهای دریایی، روغن سویا و بذر کتان، کنجد، دانه خشخاش، جوانه گندم و غیره است.

فسفولیپیدها

فسفولیپیدها لیپیدهای پیچیده ای هستند که حاوی باقیمانده اسید فسفریک هستند. این مواد همراه با کلسترول، اجزای اصلی غشای سلولی هستند. این مواد همچنین در انتقال چربی های دیگر در بدن نقش دارند. از نقطه نظر پزشکی، فسفولیپیدها می توانند نقش سیگنالینگ را نیز ایفا کنند. به عنوان مثال، آنها بخشی از صفرا هستند، زیرا امولسیون را تقویت می کنند. انحلال) سایر چربی ها بسته به اینکه کدام ماده در صفرا، کلسترول یا فسفولیپیدها بیشتر است، می توانید خطر ابتلا به سنگ کلیه را تعیین کنید.

گلیسرول و تری گلیسیرید

گلیسرول از نظر ساختار شیمیایی یک لیپید نیست، اما جزء ساختاری مهم تری گلیسیریدها است. این گروهی از لیپیدها هستند که نقش بسیار زیادی در بدن انسان دارند. مهمترین وظیفه این مواد تامین انرژی است. تری گلیسیریدهایی که با غذا وارد بدن می شوند به گلیسرول و اسیدهای چرب تجزیه می شوند. در نتیجه مقدار بسیار زیادی انرژی آزاد می شود که به کار عضلات می رود. ماهیچه های اسکلتی، ماهیچه های قلب و غیره).

بافت چربی در بدن انسان عمدتاً توسط تری گلیسیرید نشان داده می شود. بیشتر این مواد قبل از اینکه در بافت چربی رسوب کنند، در کبد دچار تغییرات شیمیایی می شوند.

لیپیدهای بتا

لیپیدهای بتا گاهی اوقات بتا لیپوپروتئین نامیده می شوند. دوگانگی نام با تفاوت در طبقه بندی ها توضیح داده می شود. این یکی از بخش های لیپوپروتئین در بدن است که نقش مهمی در ایجاد برخی آسیب شناسی ها ایفا می کند. اول از همه، ما در مورد آترواسکلروز صحبت می کنیم. بتا لیپوپروتئین ها کلسترول را از یک سلول به سلول دیگر منتقل می کنند، اما به دلیل ویژگی های ساختاری مولکول ها، این کلسترول اغلب در دیواره رگ های خونی "گیر می کند" و تشکیل می شود. پلاک های آترواسکلروتیکو از جریان طبیعی خون جلوگیری می کند. قبل از استفاده، باید با یک متخصص مشورت کنید.

متابولیسم لیپید یک متابولیسم چربی است که در اندام های دستگاه گوارش با مشارکت آنزیم های تولید شده توسط پانکراس انجام می شود. اگر این روند مختل شود، علائم ممکن است بسته به ماهیت شکست متفاوت باشد - افزایش یا کاهش سطح لیپید. با این اختلال، میزان لیپوپروتئین ها مورد بررسی قرار می گیرد، زیرا آنها می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را شناسایی کنند. درمان به شدت توسط پزشک بر اساس نتایج به دست آمده تعیین می شود.

متابولیسم لیپید چیست؟

هنگامی که چربی ها همراه با غذا وارد بدن می شوند، در معده پردازش اولیه می شوند. با این حال، هضم کامل در این محیط اتفاق نمی افتد، زیرا بسیار اسیدی است اما فاقد اسیدهای صفراوی است.

طرح متابولیسم لیپید

هنگامی که آنها وارد دوازدهه می شوند که حاوی اسیدهای صفراوی است، لیپیدها تحت امولسیون شدن قرار می گیرند. این فرآیند را می توان به عنوان اختلاط جزئی با آب توصیف کرد. از آنجایی که محیط روده ها کمی قلیایی است، محتویات اسیدی معده تحت تأثیر حباب های گاز آزاد شده، که محصول واکنش خنثی سازی هستند، شل می شود.

پانکراس آنزیم خاصی به نام لیپاز را سنتز می کند. این اوست که روی مولکول های چربی عمل می کند و آنها را به دو جزء تقسیم می کند: اسیدهای چرب و گلیسرول. به طور معمول، چربی ها به پلی گلیسرید و مونوگلیسرید تبدیل می شوند.

متعاقباً، این مواد وارد اپیتلیوم دیواره روده می شوند، جایی که بیوسنتز لیپیدهای لازم برای بدن انسان انجام می شود. سپس با پروتئین ها ترکیب می شوند و شیلومیکرون ها (یک دسته از لیپوپروتئین ها) را تشکیل می دهند که پس از آن همراه با جریان لنف و خون در سراسر بدن توزیع می شوند.

در بافت های بدن، فرآیند معکوس دریافت چربی از شیلومیکرون های خون اتفاق می افتد. فعال ترین بیوسنتز در لایه چربی و کبد اتفاق می افتد.

علائم یک فرآیند مختل

اگر متابولیسم لیپید در بدن انسان مختل شود، نتیجه آن بیماری های مختلف با ویژگی های خارجی و نشانه های داخلی. این مشکل تنها پس از آزمایشات آزمایشگاهی قابل تشخیص است.

اختلال در متابولیسم چربی می تواند خود را با چنین علائمی نشان دهد سطح بالاترلیپیدها:

• ظاهر رسوبات چربی در گوشه چشم؛
• افزایش حجم کبد و طحال؛
• افزایش شاخص توده بدنی؛
• تظاهرات مشخصه نفروز، آترواسکلروز، بیماری های غدد درون ریز؛
• افزایش تون عروق؛
• تشکیل گزانتوما و زانتلاسما با هر موضعی روی پوست و تاندون ها. اولین نئوپلاسم های ندولار حاوی کلسترول هستند. آنها روی کف دست ها، پاها، قفسه سینه، صورت و شانه ها تاثیر می گذارند. گروه دوم همچنین نئوپلاسم های کلسترولی را نشان می دهد که رنگ زرد دارند و در سایر نواحی پوست ظاهر می شوند.

هنگامی که سطح لیپید پایین باشد، علائم زیر ظاهر می شود:

• کاهش وزن؛
• جداسازی صفحات ناخن؛
• ریزش مو؛
• نفروز؛
• اختلالات چرخه قاعدگی و عملکرد تولید مثل در زنان.

لیپیدوگرام

کلسترول همراه با پروتئین ها در خون حرکت می کند. انواع مختلفی از کمپلکس های لیپیدی وجود دارد:

1. 1. لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL). آنها مضرترین بخش از لیپیدهای خون هستند که توانایی بالایی در تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک دارند.
2. 2. لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL). آنها اثر معکوس دارند و از تشکیل رسوبات جلوگیری می کنند. آنها کلسترول آزاد را به سلول های کبد منتقل می کنند، جایی که بعداً پردازش می شود.
3. 3. لیپوپروتئین های با چگالی بسیار کم (VLDL). آنها همان ترکیبات آتروژنیک مضر LDL هستند.
4. 4. تری گلیسیرید. آنها ترکیبات چربی هستند که منبع انرژی برای سلول ها هستند. هنگامی که آنها در خون بیش از حد هستند، عروق مستعد ابتلا به تصلب شرایین هستند.

ارزیابی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی بر اساس سطح کلسترول در صورتی که فردی دارای اختلال متابولیسم لیپید باشد، موثر نیست. با غلبه فراکسیون های آتروژنیک بر فراکسیون های بی ضرر (HDL) حتی با سطح نرمالکلسترول، احتمال ابتلا به آترواسکلروز به طور جدی افزایش می یابد. بنابراین در صورت اختلال در متابولیسم چربی باید پروفایل لیپیدی انجام شود، یعنی بیوشیمی خون (آنالیز) برای تعیین میزان لیپیدها انجام شود.

بر اساس شاخص های به دست آمده، ضریب آتروژنیسیته محاسبه می شود. نسبت لیپوپروتئین های آتروژن و غیر آتروژن را نشان می دهد. به صورت زیر تعریف شده است:

فرمول محاسبه ضریب آتروژنیک

به طور معمول، KA باید کمتر از 3 باشد. اگر در محدوده 3 تا 4 باشد، پس وجود دارد ریسک بالاتوسعه آترواسکلروز هنگامی که مقدار از 4 بیشتر شود، پیشرفت بیماری مشاهده می شود.

>> هضم چربی ها، تنظیم متابولیسم

متابولیسم چربی ها (لیپیدها) در بدن انسان

متابولیسم چربی (لیپید) در بدن انسان شامل سه مرحله است

1. هضم و جذب چربی ها در معده و روده

2. متابولیسم متوسط ​​چربی ها در بدن

3. دفع چربی ها و محصولات متابولیکی آنها از بدن.

چربی ها بخشی از گروه بزرگی از ترکیبات آلی - لیپیدها هستند، بنابراین مفاهیم "متابولیسم چربی" و "متابولیسم چربی" مترادف هستند.

بدن انسان بالغ روزانه حدود 70 گرم چربی حیوانی دریافت می کند و منشا گیاهی. تجزیه چربی در حفره دهان رخ نمی دهد، زیرا بزاق حاوی آنزیم های مربوطه نیست. تجزیه جزئی چربی ها به اجزاء (گلیسرول، اسیدهای چرب) از معده شروع می شود، اما این روند به دلایل زیر کند است:

1. در شیره معدهدر بزرگسالان، فعالیت آنزیم (لیپاز) برای تجزیه چربی ها بسیار کم است.

2. تعادل اسید و باز در معده برای عملکرد این آنزیم بهینه نیست.

3. در معده هیچ شرایطی برای امولسیون شدن (تقسیم شدن به قطرات کوچک) چربی ها وجود ندارد و لیپاز به طور فعال چربی ها را فقط در ترکیب امولسیون چربی تجزیه می کند.

بنابراین، در یک فرد بالغ، بیشتر چربی بدون تغییرات قابل توجهی از معده عبور می کند.

برخلاف بزرگسالان، در کودکان تجزیه چربی در معده بسیار فعالتر اتفاق می افتد.

بخش اصلی چربی های رژیم غذایی در قسمت فوقانی روده کوچک تحت تأثیر آب پانکراس تجزیه می شود.

تجزیه موفقیت آمیز چربی ها در صورتی امکان پذیر است که ابتدا به قطرات کوچک تجزیه شوند. این تحت تأثیر اسیدهای صفراوی که با صفرا وارد دوازدهه می شوند اتفاق می افتد. در نتیجه امولسیون، سطح چربی ها به شدت افزایش می یابد که تعامل آنها با لیپاز را تسهیل می کند.

جذب چربی ها و سایر چربی ها در روده کوچک اتفاق می افتد. همراه با محصولات تجزیه چربی، اسیدهای محلول در چربی (A، D، E، K) وارد بدن می شوند.

سنتز چربی های مخصوص یک ارگانیسم خاص در سلول های دیواره روده اتفاق می افتد. متعاقباً، چربی های تازه ایجاد شده وارد سیستم لنفاوی و سپس وارد خون می شوند. حداکثر محتوای چربی در پلاسمای خون بین 4 تا 6 ساعت پس از خوردن یک وعده غذایی چرب اتفاق می افتد. پس از 10 تا 12 ساعت، غلظت چربی به حالت عادی باز می گردد.

کبد نقش فعالی در متابولیسم چربی دارد. در کبد، برخی از چربی های تازه تشکیل شده اکسید می شوند تا انرژی لازم برای عملکرد بدن را تشکیل دهند. قسمت دیگر چربی ها به شکلی مناسب برای حمل و نقل تبدیل شده و وارد خون می شود. بنابراین روزانه 25 تا 50 گرم چربی منتقل می شود. چربی هایی که بدن از آنها استفاده نمی کند بلافاصله وارد جریان خون می شود سلول های چربی، جایی که آنها در ذخیره ذخیره می شوند. از این ترکیبات می توان در هنگام روزه داری، ورزش و ... استفاده کرد.

چربی ها منبع مهم انرژی برای بدن ما هستند. در هنگام بارهای کوتاه مدت و ناگهانی ابتدا از انرژی گلیکوژن که در ماهیچه ها قرار دارد استفاده می شود. اگر بار روی بدن متوقف نشود، تجزیه چربی ها آغاز می شود.

از اینجا باید نتیجه گرفت که اگر می خواهید با فعالیت بدنی از شر پوندهای اضافی خلاص شوید، لازم است که این فعالیت ها به اندازه کافی برای حداقل 30 تا 40 دقیقه طول بکشد.

متابولیسم چربی ارتباط بسیار نزدیکی با متابولیسم کربوهیدرات دارد. با وجود کربوهیدرات اضافی در بدن، متابولیسم چربی کند می شود و کار فقط به سمت سنتز چربی های جدید و ذخیره آنها در ذخیره می رود. اگر کمبود کربوهیدرات در غذا وجود داشته باشد، برعکس، تجزیه چربی ها از ذخیره چربی فعال می شود. از این نتیجه می‌توان نتیجه گرفت که تغذیه برای کاهش وزن باید نه تنها مصرف چربی‌ها، بلکه کربوهیدرات‌ها را نیز (در محدوده معقول) محدود کند.

بیشتر چربی هایی که می خوریم توسط بدن ما استفاده می شود یا در ذخیره ذخیره می شود. در شرایط عادی، تنها 5 درصد چربی ها از بدن ما دفع می شود، این کار با کمک غدد چربی و عرق انجام می شود.

تنظیم متابولیسم چربی

تنظیم متابولیسم چربی در بدن تحت هدایت مرکزی اتفاق می افتد سیستم عصبی. احساسات ما تأثیر بسیار زیادی بر متابولیسم چربی دارند. تحت تأثیر احساسات قوی مختلف، موادی وارد جریان خون می شوند که متابولیسم چربی را در بدن فعال یا کند می کنند. به این دلایل، شما باید در غذا بخورید حالت آرامآگاهی

اختلالات متابولیسم چربی می تواند با کمبود منظم ویتامین های A و B در غذا رخ دهد.

خواص فیزیکوشیمیایی چربی در بدن انسان به نوع چربی عرضه شده با غذا بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر منبع اصلی چربی یک فرد روغن های گیاهی (ذرت، زیتون، آفتابگردان) باشد، چربی موجود در بدن قوام مایع بیشتری خواهد داشت. اگر چربی های حیوانی (گوسفند، چربی خوک) در غذای انسان غالب باشد، چربی ها بیشتر شبیه چربی حیوانی هستند (سازگاری سخت با درجه حرارت بالاذوب شدن). تأیید تجربی این واقعیت وجود دارد.

نحوه حذف اسیدهای چرب ترانس از بدن

یکی از مهمترین وظایفکه مواجه می شود انسان مدرن- چگونه بدن خود را از سموم و سموم انباشته شده "به لطف" تغذیه روزانه بی کیفیت پاک کنید. نقش مهمی در آلودگی بدن چربی های ترانس دارند که به وفور با مواد غذایی روزانه تامین می شوند و به مرور زمان عملکرد اندام های داخلی را تا حد زیادی مهار می کنند.

اساسا اسیدهای چرب ترانس به دلیل توانایی سلول ها برای تجدید از بدن دفع می شوند. برخی از سلول ها می میرند و سلول های جدید به جای آنها ظاهر می شوند. اگر سلول هایی در بدن وجود داشته باشند که غشای آنها از اسیدهای چرب ترانس تشکیل شده باشد، پس از مرگ آنها ممکن است سلول های جدیدی به جای آنها ظاهر شوند که غشای آنها از اسیدهای چرب با کیفیت بالا تشکیل شده است. اگر فردی غذاهای حاوی اسیدهای چرب ترانس را از رژیم غذایی خود حذف کند، این اتفاق می افتد.

برای اطمینان از نفوذ کمتر اسیدهای چرب ترانس به غشای سلولی، باید میزان اسیدهای چرب امگا 3 مصرفی روزانه خود را افزایش دهید. با مصرف مواد غذایی حاوی این گونه روغن ها و چربی ها می توانید از ساختار صحیح غشای سلول های عصبی اطمینان حاصل کنید که تاثیر مثبتی بر عملکرد مغز و سیستم عصبی خواهد داشت.

باید به یاد داشته باشیم که در طی عملیات حرارتی، چربی ها می توانند تجزیه شده و مواد تحریک کننده و مضر را تشکیل دهند. گرم شدن بیش از حد چربی ها ارزش غذایی و بیولوژیکی آنها را کاهش می دهد.

مقالات اضافی با اطلاعات مفید

چرا انسان به چربی نیاز دارد؟

کمبود چربی در غذا به طور قابل توجهی سلامت فرد را تضعیف می کند و اگر چربی های سالم در رژیم غذایی وجود داشته باشد، با افزایش عملکرد جسمی و ذهنی زندگی فرد بسیار آسان تر می شود.

شرح انواع چاقی و روش های درمان این بیماری

چاقی در اخیرابه طور فزاینده ای در بین جمعیت جهان گسترش می یابد و این بیماری نیاز به درمان طولانی مدت و سیستمیک دارد.