1 از 34

ارائه با موضوع:مسمومیت غذایی انسان و

اسلاید شماره 1

توضیحات اسلاید:

اسلاید شماره 2

توضیحات اسلاید:

اسلاید شماره 3

توضیحات اسلاید:

مسمومیت غذایی - بیماری های ناشی از خوردن غذاهایی که به طور انبوه به میکروارگانیسم هایی از یک نوع خاص آلوده شده اند یا حاوی موادی با طبیعت میکروبی یا غیر میکروبی هستند که برای بدن سمی هستند مسمومیت غذایی - بیماری های ناشی از خوردن محصولاتی که به طور گسترده با میکروارگانیسم های نوع خاصی آلوده شده اند یا حاوی موادی با طبیعت میکروبی یا غیر میکروبی که برای بدن سمی هستند

اسلاید شماره 4

توضیحات اسلاید:

1. مسمومیت با ماهیت میکروبی 1. مسمومیت با ماهیت میکروبی 1.1 عفونت سمی 1.2 سموم 1.2.1 باکتری 1.2.2 مایکوتوکسیکوزها 1.3 اتیولوژی مختلط (مخلوط) 2. مسمومیت با طبیعت غیر میکروبی گیاهی و بافت های سمی حیوانی 2. 2.2 مسمومیت با محصولات گیاهی و حیوانی که در شرایط خاص سمی هستند 2.3 مسمومیت با ناخالصی های شیمیایی 3. مسمومیت با علت ناشناخته

اسلاید شماره 5

توضیحات اسلاید:

اسلاید شماره 6

توضیحات اسلاید:

آکونیت - اثر سمی - آلکالوئید آکونیتین و زونگورین: اندامهای سمی - کلیه اندامهای رویشی به ویژه مخروطهای ریشه. آکونیت - اثر سمی - آلکالوئید آکونیتین و زونگورین: اندامهای سمی - کلیه اندامهای رویشی به ویژه مخروطهای ریشه. حنبان و بلادونا - اثر سمی - آلکالوئیدها: آتروپین هیوسیامین، اسکوپولامین. اندام های سمی: برگ ها، ریشه ها، دانه ها، توت ها. وخ سمی – اثر سمی – سیکوتوکسین. نقطه عطف ریزوم اندام های سمی

اسلاید شماره 7

توضیحات اسلاید:

"Bast Wolf's" - اثر سمی گلیکوزید دافنین، دفنتوکسین، مزرین. فلاونوئیدها نشسته توستر در; اندام های سمی - پوست (پوست)، برگ ها، گل ها، میوه ها. "Bast Wolf's" - اثر سمی گلیکوزید دافنین، دفنتوکسین، مزرین. فلاونوئیدها نشسته توستر در; اندام های سمی - پوست (پوست)، برگ ها، گل ها، میوه ها. Colchicum - اثرات سمی آلکالوئیدها، کلشی سین، کلکامین؛ اندام های سمی بنه ها و دانه ها. کرچک - خواص سمی گلیکوپروتئین - ریسین و آلکالوئید - ریسینین. دانه های اندام سمی (کیک).

اسلاید شماره 8

توضیحات اسلاید:

Digitalis - اثر سمی گلیکوزیدها (کاردنولیدها)، فلاونوئیدها، ساپونین های استروئیدی. برگ اندام های سمی Digitalis - اثر سمی گلیکوزیدها (کاردنولیدها)، فلاونوئیدها، ساپونین های استروئیدی. برگ اندام های سمی هلبور - اثر سمی آلکالوئید - وراترین. اندام های سمی - ریشه. زنبق دره - اثر سمی ساپونین کانوالارین و تعدادی گلیکوزیدهای قلبی (کانوالامارین، کووالاتوکسین). اندام های میوه سمی (کودکان می توانند آن را بخورند).

اسلاید شماره 9

توضیحات اسلاید:

تمشک - آلکالوئیدهای سمی ساختار پیرولیزین: پلاتی فیلین، سنسیفیلین، سارسین. اندام های سمی کل گیاه؛ حداکثر مواد در قسمت های زیرزمینی تمشک - آلکالوئیدهای سمی ساختار پیرولیزین: پلاتی فیلین، سنسیفیلین، سارسین. اندام های سمی کل گیاه؛ حداکثر مواد در قسمت های زیرزمینی

اسلاید شماره 10

توضیحات اسلاید:

آموزش بهداشت به جمعیت به ویژه در مهدکودک ها و مدارس؛ آموزش بهداشت به جمعیت به ویژه در مهدکودک ها و مدارس؛ جلوگیری از تماس کودکان با این گیاهان در صورت یافتن گیاهان سمی، محل را تمیز کرده و خاک را حفر کنید.

اسلاید شماره 11

توضیحات اسلاید:

اسلاید شماره 12

توضیحات اسلاید:

قارچ های سمی آنهایی هستند که می توانند باعث مسمومیت انسان و حیوانات شوند. پروتئین‌های این گونه قارچ‌ها به سرعت تجزیه می‌شوند و پایه‌های نیتروژنی سمی تشکیل می‌دهند، بنابراین مسمومیت می‌تواند توسط قارچ‌های غیرسمی ایجاد شود، اما نه قارچ‌های تازه. خطرناک ترین آنها: قارچ وزغ، فلای آگاریک، قارچ عسل کاذب قارچ های سمی آنهایی هستند که می توانند باعث مسمومیت در انسان و حیوانات شوند. پروتئین‌های این گونه قارچ‌ها به سرعت تجزیه می‌شوند و پایه‌های نیتروژنی سمی تشکیل می‌دهند، بنابراین مسمومیت می‌تواند توسط قارچ‌های غیرسمی ایجاد شود، اما نه قارچ‌های تازه. خطرناک ترین: خرچنگ کم رنگ، آگاریک مگس، قارچ عسل کاذب

اسلاید شماره 13

توضیحات اسلاید:

بخیه ها (Gyromitra) - با سطح پیچیده مغزی شکل کلاه و لبه های تا حدی چسبنده. رایج ترین آنها مورل واقعی (M. esculenta)، مورل استپی (M. steppicola)، مورل (V. ​​bohemica) و مورل معمولی (G. esculenta) هستند که در جنگل های کاج رشد می کنند. از این نوع بخیه ها برای غذا استفاده می شود. بخیه ها (Gyromitra) - با سطح پیچیده مغزی شکل کلاه و لبه های تا حدی چسبنده. رایج ترین آنها مورل واقعی (M. esculenta)، مورل استپی (M. steppicola)، مورل (V. ​​bohemica) و مورل معمولی (G. esculenta) هستند که در جنگل های کاج رشد می کنند. از این نوع بخیه ها برای غذا استفاده می شود. البته این لاین حاوی ماده سمی به نام ژیرومیترین است که می تواند مسمومیت شدید ایجاد کند، بنابراین قبل از پختن قارچ ها باید ریز خرد شده و آب پز شوند و بعد از آن آب گوشت (ماده سمی که به راحتی در آب گرم حل می شود) گرفته شود.

اسلاید شماره 14

توضیحات اسلاید:

خرچنگ کم رنگ - سموم آمانیتوکسین (LD50 α-آمانیتین 0.1 میلی گرم بر کیلوگرم است)، آمانیتوهمولیزین، فالویدین. مسمومیت منجر به توقف سنتز پروتئین و تخریب سلولی (سیتولیز) می شود. خرچنگ کم رنگ - سموم آمانیتوکسین (LD50 α-آمانیتین 0.1 میلی گرم بر کیلوگرم است)، آمانیتوهمولیزین، فالویدین. مسمومیت منجر به توقف سنتز پروتئین و تخریب سلولی (سیتولیز) می شود. فلای آگاریک - سم موسکارین، محتوای آن از 0.02٪ تجاوز نمی کند. سندرم موسکارینی مشخص است: ترشح بزاق، تعریق، استفراغ، اسهال، برادی کوردیا، فروپاشی، انقباض مردمک ها، ادم ریوی.

اسلاید شماره 15

توضیحات اسلاید:

مورل معمولی - Morchella esculenta Pers - مورل معمولی - Morchella esculenta Pers - قارچ اوایل بهار، در فروردین - اردیبهشت رشد می کند. عمدتاً در نواحی مرکزی و جنوب غربی بخش اروپایی کشور یافت می شود. قارچ خوراکی مشروط، بسیار خوشمزه دسته سوم. در کشورها اروپای غربییک قارچ خوشمزه در نظر گرفته می شود. عمدتا برای خشک کردن و سرخ کردن استفاده می شود.

اسلاید شماره 16

توضیحات اسلاید:

الف) ممنوعیت فروش قارچ در مکان هایی که توسط قانون تعیین نشده است. الف) ممنوعیت فروش قارچ در مکان هایی که توسط قانون تعیین نشده است. ب) اگر مطمئن نیستید که قارچ خوراکی است، بهتر است چنین قارچی را مصرف نکنید. توجه! قانون اصلی جمع کننده قارچ را به خاطر بسپارید: اگر شک دارید، آن را نچینید و حتی آن را با زبان خود نچشید! ب) شما نمی توانید قارچ های خوراکی قدیمی را جمع آوری کنید، آنها می توانند سمی باشند. ج) قبل از مصرف، مورل، رشته ها و سایر قارچ ها را ریز خرد کرده و دو بار بجوشانید و بعد از هر بار جوشیدن آب آن تخلیه شود؛ آبگوشت سمی است. د) بسیاری از قارچ ها نیاز به پیش درمان دارند - خیساندن در محلول نمک قوی و جوشاندن بعدی. ه) در نزدیکی بزرگراه ها یا در مناطق نامطلوب محیطی جمع آوری نکنید. ه) آموزش بهداشت جمعیت در مورد انواع قارچ ها و علائم خارجی آن.

اسلاید شماره 17

توضیحات اسلاید:

ماهی فوگو یا ماهی پف دار - فوگو نام ژاپنی ماهی پف دار است که در جزایر هاوایی یافت می شود. سم موجود در اندام های مختلففوگو، به نام تترودوتوکسین (پودر سفید)، پادزهر علیه تترودوتوکسین ناشناخته است... ماهی پف دار یا ماهی پف دار - فوگو نام ژاپنی ماهی پف دار است که در جزایر هاوایی یافت می شود. سمی که در اندام های مختلف فوگو موجود است تترودوتوکسین (پودر سفید) نامیده می شود، پادزهر ضد تترودوتوکسین ناشناخته است... اندام برخی از ماهی ها (ماهی دریایی، هالتر، کوسه سمی) غدد درون ریز (غدد فوق کلیوی و پانکراس) ذبح شده حیوانات

اسلاید شماره 18

توضیحات اسلاید:

اسلاید شماره 19

توضیحات اسلاید:

اسلاید شماره 20

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با ناخالصی های شیمیایی ممکن است با گنجاندن این مواد در "زنجیره غذایی" و تجمع آنها در محصولات غذایی به عنوان مواد خارجی یا ورود آنها به غذا در طول فرآوری آن و در نتیجه مهاجرت از تجهیزات، تجهیزات، ظروف و مواد بسته بندی همراه باشد. مسمومیت با ناخالصی های شیمیایی ممکن است با گنجاندن این مواد در "زنجیره غذایی" و تجمع آنها در محصولات غذایی به عنوان مواد خارجی یا ورود آنها به غذا در طول فرآوری آن و در نتیجه مهاجرت از تجهیزات، تجهیزات، ظروف و بسته بندی همراه باشد. مواد

اسلاید شماره 21

توضیحات اسلاید:

1. نمک های فلزی: 1. نمک های فلزی: سرب - MPC در قوطی های حلبی - 0.04٪، در نیم گلدان ها و لعاب -1٪ مس - ظروف مسی فقط برای مربا روی - ظروف روی فقط برای آب جیوه - "بیماری Minamata" » 2. محتوای مونومر 0.03 - 0.07٪ 3. آفت کش ها: لیندان MPC از 2.0 میلی گرم بر کیلوگرم در سبزیجات سبز، گوشت و چربی ها تا 0.1 میلی گرم بر کیلوگرم در تخم مرغ، غلات، سیب زمینی. SanPin 2.3.2.560-96 محتوای ارگانومرکوری و هگزا کلروبنزن در محصولات غذایی ممنوع است. و 2000 میلی گرم بر کیلوگرم برای محصولات برگی. نیتریت ها در سوسیس MPC 3-5 mg/kg 5. افزودنی های غذایی

اسلاید شماره 22

توضیحات اسلاید:

ملامین یک ماده شیمیایی، یک پایه آلی، یک تریمر سیانامید است که ساختار آن بر پایه 1،3،5-تریازین است. به صورت کریستال های بی رنگ ظاهر می شود. ملامین یک ماده شیمیایی، یک پایه آلی، یک تریمر سیانامید است که ساختار آن بر پایه 1،3،5-تریازین است. به صورت کریستال های بی رنگ ظاهر می شود. خواص: نقطه ذوب 354 درجه سانتی گراد; عملا نامحلول در آب سردو اکثر حلال های آلی. ملامین یک باز است؛ با اسیدها نمک هایی (C3H6N6×HCl و غیره) تشکیل می دهد که با حرارت دادن تجزیه می شوند. ملامین از اوره CO(NH2)2 در دمای 350-450 درجه سانتی گراد و فشار 50-200 مگاپاسکال به دست می آید.

اسلاید شماره 23

توضیحات اسلاید:

مورد استفاده در تولید رزین های ملامین فرمالدئید (پلاستیک، چسب، لاک)، رزین های تبادل یونی، عوامل برنزه کننده، هگزاکلروملامین، مورد استفاده در تولید رنگ ها و علف کش ها. ملامین در تولید کود و به عنوان منبع غیر پروتئینی نیتروژن برای دام استفاده می شود. با این حال، در سال 1978 به این نتیجه رسیدند که "ملامین به عنوان منبع غیر پروتئینی نیتروژن نامناسب است، زیرا در مقایسه با سایرین - به عنوان مثال، اوره" کندتر و به طور کامل به اندازه کافی هیدرولیز نمی شود. ملامین توسط برخی از تولید کنندگان مواد غذایی بی پروا برای افزایش غلظت پروتئین اندازه گیری شده در تجزیه و تحلیل Kjeldahl استفاده شده است. این تقلب در محصولات غذایی برای سلامت مصرف کنندگان خطرناک است. مورد استفاده در تولید رزین های ملامین فرمالدئید (پلاستیک، چسب، لاک)، رزین های تبادل یونی، عوامل برنزه کننده، هگزاکلروملامین، مورد استفاده در تولید رنگ ها و علف کش ها. ملامین در تولید کود و به عنوان منبع غیر پروتئینی نیتروژن برای دام استفاده می شود. با این حال، در سال 1978 به این نتیجه رسیدند که "ملامین به عنوان منبع غیر پروتئینی نیتروژن نامناسب است، زیرا در مقایسه با سایرین - به عنوان مثال، اوره" کندتر و به طور کامل به اندازه کافی هیدرولیز نمی شود. ملامین توسط برخی از تولید کنندگان مواد غذایی بی پروا برای افزایش غلظت پروتئین اندازه گیری شده در تجزیه و تحلیل Kjeldahl استفاده شده است. این تقلب در محصولات غذایی برای سلامت مصرف کنندگان خطرناک است.

اسلاید شماره 24

توضیحات اسلاید:

MP- هنگامی که برای تولید ظروف غذاخوری استفاده می شود یک خطر واقعی است. پس از تماس با مایعات، پلاستیک، به ویژه پلاستیک داغ، شروع به آزادسازی فعال فرمالدئید موجود در مواد می کند. انتشار فرمالدئید در مواد غذایی در طول دوره استفاده ادامه دارد، زیرا محتوای آن در پلاستیک بسیار زیاد است. علاوه بر این، ترک و خراش روی سطح ظروف آشپزی باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای می شود. MP- هنگامی که برای تولید ظروف غذاخوری استفاده می شود یک خطر واقعی است. پس از تماس با مایعات، پلاستیک، به ویژه پلاستیک داغ، شروع به آزادسازی فعال فرمالدئید موجود در مواد می کند. انتشار فرمالدئید در مواد غذایی در طول دوره استفاده ادامه دارد، زیرا محتوای آن در پلاستیک بسیار زیاد است. علاوه بر این، ترک و خراش روی سطح ظروف آشپزی باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای می شود. طرح اعمال شده بر روی ظروف خطر جداگانه ای را به همراه دارد، زیرا از رنگ هایی با محتوای بالای فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، منگنز) استفاده می شود و ماندگاری رنگ ها زیر سوال می رود.

اسلاید شماره 25

توضیحات اسلاید:

لیست مواد، محصولات و تجهیزات مورد تایید وزارت بهداشت روسیه برای تماس با مواد غذایی شامل ملامین نیست. حتی اگر مقامات Rospotrebnadzor گواهی های بهداشتی و اپیدمیولوژیک را برای شرکت ها برای محصولات ملامینه (عمدتاً تزئینی - گلدان، زیر لیوانی، شمعدان و غیره) صادر کنند، آنها همیشه در آنها می نویسند: "برای تماس با محصولات غذایی در نظر گرفته نشده است." لیست مواد، محصولات و تجهیزات مورد تایید وزارت بهداشت روسیه برای تماس با مواد غذایی شامل ملامین نیست. حتی اگر مقامات Rospotrebnadzor گواهی های بهداشتی و اپیدمیولوژیک را برای شرکت ها برای محصولات ملامینه (عمدتاً تزئینی - گلدان، زیر لیوانی، شمعدان و غیره) صادر کنند، آنها همیشه در آنها می نویسند: "برای تماس با محصولات غذایی در نظر گرفته نشده است."

اسلاید شماره 26

توضیحات اسلاید:

پلی تترافلوئورواتیلن، تفلون (-C2F4-)n پلیمری از تترا فلوئورواتیلن (PTFE)، پلاستیکی است که خواص فیزیکی و شیمیایی کمیاب دارد و به طور گسترده در فناوری و زندگی روزمره استفاده می شود. پلی تترافلوئورواتیلن، تفلون (-C2F4-)n پلیمری از تترا فلوئورواتیلن (PTFE)، پلاستیکی است که خواص فیزیکی و شیمیایی کمیاب دارد و به طور گسترده در فناوری و زندگی روزمره استفاده می شود. کلمه "Teflon®" یک علامت تجاری ثبت شده DuPont Corporation است. نام غیر اختصاصیمواد - "پلی تترا فلوئورواتیلن" یا "فلوروپلیمر".

اسلاید شماره 27

توضیحات اسلاید:

فیزیکی: تفلون یک ماده سفید و شفاف در یک لایه نازک است که از نظر ظاهری شبیه پارافین یا پلی اتیلن است. مقاومت در برابر حرارت و یخ زدگی بالایی دارد، در دماهای 70- تا 270+ درجه سانتی گراد انعطاف پذیر و الاستیک باقی می ماند و یک ماده عایق عالی است. تفلون کشش سطحی و چسبندگی بسیار کمی دارد و توسط آب، چربی ها یا اکثر حلال های آلی خیس نمی شود. فیزیکی: تفلون یک ماده سفید و شفاف در یک لایه نازک است که از نظر ظاهری شبیه پارافین یا پلی اتیلن است. مقاومت در برابر حرارت و یخ زدگی بالایی دارد، در دماهای 70- تا 270+ درجه سانتی گراد انعطاف پذیر و الاستیک باقی می ماند و یک ماده عایق عالی است. تفلون کشش سطحی و چسبندگی بسیار کمی دارد و توسط آب، چربی ها یا اکثر حلال های آلی خیس نمی شود. شیمیایی: مقاومت شیمیایی آن بیش از همه شناخته شده است مواد مصنوعیو فلزات گرانبها تحت تأثیر قلیایی ها، اسیدها و حتی مخلوطی از اسیدهای نیتریک و هیدروکلریک از بین نمی رود. تخریب شده توسط فلزات قلیایی مذاب، فلوئور و تری فلوراید کلر.

اسلاید شماره 28

توضیحات اسلاید:

خود پلیمر در شرایط عادی بسیار پایدار و بی اثر است. با این حال، هنگامی که بیش از 200 درجه سانتیگراد گرم می شود، PTFE تجزیه می شود و محصولات سمی را تشکیل می دهد. علاوه بر این در حین تولید و تجزیه پلیمر، تشکیل اسید پرفلوئورواکتانوئیک (به اختصار PFOA که همچنان در تولید پوشش های تفلون استفاده می شود) امکان پذیر است.خود پلیمر در شرایط عادی بسیار پایدار و بی اثر است.اما زمانی که حرارت بالای 200 درجه سانتیگراد، PTFE با تشکیل محصولات سمی تجزیه می شود.علاوه بر این، در حین تولید و تخریب پلیمر، اسید پرفلوئورواکتانوئیک (به اختصار PFOA که هنوز در تولید پوشش های تفلون استفاده می شود. تنها تولید کننده PFOA در ایالات متحده، موافقت کرده است که معرف باقی مانده را تا سال 2015 از کارخانه های خود حذف کند، اگرچه متعهد به حذف کامل استفاده از آن نشده است. اخیراً، تفلون با افزایش سطح کلسترول و تری گلیسیرید در انسان همراه شده است. و در حیوانات تغییرات محسوسی در حجم مغز، کبد و طحال در هنگام فروپاشی وجود دارد. سیستم غدد درون ریز، خطر ابتلا به سرطان، بی فرزندی و تاخیر در رشد را افزایش می دهد. ثابت شده است که C-8 هنگام ورود به بدن موش های آزمایشگاهی باعث ایجاد تومورهای بدخیم در آنها می شود و می تواند منجر به جهش در فرزندان و اختلال در سیستم ایمنی شود.

اسلاید شماره 29

توضیحات اسلاید:

ظروف تفلون برای سلامتی افرادی که استفاده می کنند مضر است ظروف آشپزخانهبا پوشش نچسب، بیشتر از دیگران با آن مشکل دارند غده تیروئید- محققان بریتانیایی از دانشگاه اکستر به این نتیجه رسیدند. دلیل این امر خود پوشش است که شامل ماده مضر- اسید پرفلوروکتانوئیک در جریان مطالعه خود، دانشمندان بریتانیایی سطح این اسید را در بدن جوانان آمریکایی 20 ساله به مدت 7 سال - از سال 1999 تا 2006 - اندازه گیری کردند. مشخص شد که شایع ترین مشکلات مربوط به غده تیروئید مواردی بودند که سطح این اسید خاص از آنها بیشتر بود. ظروف تفلون برای سلامتی مضر است افرادی که از ظروف پخت و پز با روکش نچسب استفاده می کنند بیشتر از دیگران در معرض مشکلات غده تیروئید هستند - این نتیجه گیری محققان بریتانیایی از دانشگاه اکستر بود. دلیل آن خود پوشش است که حاوی یک ماده مضر - اسید پرفلوئورواکتانوئیک است. در جریان مطالعه خود، دانشمندان بریتانیایی سطح این اسید را در بدن جوانان آمریکایی 20 ساله به مدت 7 سال - از سال 1999 تا 2006 - اندازه گیری کردند. مشخص شد که شایع ترین مشکلات مربوط به غده تیروئید مواردی بودند که سطح این اسید خاص از آنها بیشتر بود.

اسلاید شماره 30

توضیحات اسلاید:

آفت کش ها (آفت کش ها) مواد مصنوعی و شیمیایی هستند که در کشاورزی برای محافظت از محصولات غذایی از علف های هرز، آفات و بیماری ها و همچنین برای تحریک رشد استفاده می شوند. آفت کش ها (آفت کش ها) مواد مصنوعی و شیمیایی هستند که در کشاورزی برای محافظت از محصولات غذایی از علف های هرز، آفات و بیماری ها و همچنین برای تحریک رشد استفاده می شوند. آفت کش ها بر اساس ماهیت و ساختار شیمیایی خود طبقه بندی می شوند: آلی (ارگانوفسفر، ارگانوکلرین، ارگانومرکوری، کاربامات ها) گیاه (پیرتروم، آنابازین، لیندان) از نظر سمیت: مواد بسیار سمی - LD50 تا 50 میلی گرم بر کیلوگرم، سمی - LD 50 50- 200 میلی گرم بر کیلوگرم، کم سمی - LD50 بیش از 1000 میلی گرم بر کیلوگرم. بر اساس هدف: حشره کش ها - برای از بین بردن حشرات، کنه کش ها - کنه ها، علف کش ها - علف های هرز، قارچ کش ها - قارچ ها، برگ زدایی ها - برگ ها، گل زدا - برای از بین بردن گل ها و تخمدان ها

توضیحات اسلاید:

تند است بیماری های گوارشیکه هنگام مصرف محصولات غذایی آلوده به میکروارگانیسم های خاص یا حاوی سموم آنها رخ می دهد - اینها بیماری های حاد گوارشی هستند که هنگام مصرف محصولات غذایی آلوده به میکروارگانیسم های خاص یا حاوی سموم آنها رخ می دهد.

اسلاید شماره 33

توضیحات اسلاید:

شروع انبوهدر میان افرادی که از یک منبع مشترک غذا می خوردند شروع توده ای در میان افرادی که از منبع مشترک غذا می خوردند شروع ناگهانی (شیوع) و کوتاه مدت دوره نفهتگی(6-24 ساعت) از فرد بیمار به فرد سالم سرایت نمی کند، فقط دارد مسیر غذانقل و انتقالات

اسلاید شماره 34

توضیحات اسلاید:

نظارت دقیق دامپزشکی و بهداشتی بر وضعیت دام های کشتار شده و قوانین فرآیند تکنولوژیکیدر هنگام ذبح نظارت شدید دامپزشکی و بهداشتی بر وضعیت گاوهای کشتار شده و قوانین فرآیند فن آوری در هنگام کشتار نظارت شدید دامپزشکی و بهداشتی بر شرکت های فرآوری گوشت و لبنیات فروش تخم مرغ برای غذا پرندگان آبزیفقط پس از پخت و پز نظارت دقیق بر سلامت افراد شاغل در شرکت های مواد غذایی رعایت دقیق قوانین برای نگهداری محصولات فاسد شدنی عملیات حرارتی موثر محصولات غذایی یک اقدام پیشگیرانه اساسی سازماندهی آزمایشگاه هایی است که معاینه بهداشتی محصولات غذایی را به عنوان بخشی از قوانین فعلی انجام می دهند. نظارت بهداشتی

مسمومیت غذایی تحت این اصطلاح مسمومیت غذاییدر حال حاضر، ما بیماری‌های غیرواگیر حاد (کمتر مزمن) را می‌شناسیم که در نتیجه خوردن غذاهایی که به طور گسترده با انواع خاصی از میکروارگانیسم‌ها آلوده هستند یا حاوی موادی با طبیعت میکروبی هستند که برای بدن سمی هستند، ایجاد می‌شوند. اصطلاح مسمومیت غذایی در حال حاضر به بیماری های حاد (کمتر مزمن) غیر واگیر اطلاق می شود که در نتیجه خوردن غذای آلوده به انواع خاصی از میکروارگانیسم ها یا حاوی موادی با طبیعت میکروبی که برای بدن سمی هستند ایجاد می شود.

مسمومیت غذایی شامل موارد زیر نمی شود: بیماری های ناشی از دریافت مقادیر بیش از حد مواد مغذی به بدن (فلوروز، هیپرویتامینوز). بیماری های ناشی از دریافت مقادیر بیش از حد مواد مغذی به بدن (فلوروزیس، هیپرویتامینوز). بیماری های ناشی از ورود عمدی هر سم به غذا؛ بیماری های ناشی از ورود عمدی هر سم به غذا؛ بیماری های ناشی از مصرف بیش از حدالکل؛ بیماری های ناشی از مصرف بیش از حد الکل؛ بیماری هایی که وسیله ای برای استفاده اشتباه از یک ماده سمی به جای ماده غذایی هنگام تهیه غذا در خانه هستند. بیماری هایی که وسیله ای برای استفاده اشتباه از یک ماده سمی به جای ماده غذایی هنگام تهیه غذا در خانه هستند. حساسیت غذایی. حساسیت غذایی.

علل مسمومیت غذایی دارای تعدادی علائم مشترک است: به عنوان یک قاعده، شروع حاد و ناگهانی بیماری. شروع همزمان بیماری در گروهی از افراد؛ برای اکثر مسمومیت های غذایی یک دوره کوتاه حاد بیماری وجود دارد. ارتباط بیماری ها با مصرف هر یک از محصولات غذایی یا ظرف؛

محدودیت سرزمینی بیماری ها به محل مصرف یا خرید یک محصول غذایی؛ جلوگیری از ظهور موارد جدید بیماری پس از حذف محصولی که باعث مسمومیت غذایی شده است. عفونت های میکروبی از بیمار به سالم منتقل نمی شود و این با بیماری های عفونی تفاوت اساسی دارد.

طبقه بندی مسمومیت های غذایی 1. میکروبی 1. مسمومیت های میکروبی Toxicoses of Mixed etiology (مدل) میکروارگانیسم های بالقوه بیماری زا E. Coli (سروتیپ های آنتروپاتوژن)، Proteus mikabilis and vulgaris, Bak. سرئوس، کل. Perfringens type A. Str. Faesalis var. Liquefaciens و Zymogenes، Vibrio parahaemolyticus و سایر باکتری هایی که کمتر مورد مطالعه قرار گرفته اند. الف. سموم باکتریایی Bac. سموم ناشی از استاف اورئوس، کل. بوتولینوم ب. مایکوتوکسین‌های میکروتوکسیکوز تولید شده توسط قارچ‌های میکروسکوپی جنس Aspergifius، Fusarium، Penicillium، Claviceps purpurea و غیره.

2. مسمومیت غیر میکروبی توسط گیاهان سمی و بافت های حیوانی مسمومیت با محصولات گیاهی. و زنده منشاء مسمومیت با ناخالصی های شیمیایی الف. گیاهان، قارچ های سمی طبیعت. قارچ خوراکی مشروط؛ گیاهان وحشی (هنبان، داتورا...)؛ بذر علف های هرز محصولات غلات. ب- بافت جانورانی که ذاتاً سمی هستند. اندام های برخی از ماهی ها (مارینکا، هالتر، ماهی پفکی) الف. محصولات با منشأ گیاهی، هسته میوه های هسته دار (هلو، گیلاس...) حاوی آمیگدالین. آجیل و خشکبار؛ سیب زمینی جوانه زده؛ لوبیا خام ب- فرآورده های با منشاء حیوانی: جگر، خاویار برخی از ماهی ها در دوره تخم ریزی. عسل زنبور عسل با سم راست آفت کش ها با نمک های فلزات سنگین و آرسنیک؛ افزودنی های مواد غذاییبالاتر از حداکثر غلظت مجاز؛ ترکیبات وارد شده به غذا محصول از تجهیزات، موجودی، ظروف و غیره؛ مواد شیمیایی دیگر ناخالصی ها

3. علت ناشناخته میوگلوبینوری سمی حمله ای گوارشی (بیماری گاف، یوکسوف، سارتلان). ماهی دریاچه برخی از مناطق جهان در چند سال. میوگلوبینوری سمی حمله ای گوارشی (بیماری گاف، یوکسوف، سارتلان)؛ ماهی دریاچه برخی از مناطق جهان در چند سال.

عفونت‌های سمی بیماری‌های حاد که هنگام خوردن غذای حاوی مقدار زیادی سلول زنده یک پاتوژن خاص رخ می‌دهند. بیماری های حاد که هنگام خوردن غذای حاوی مقدار زیادی از سلول های زنده یک پاتوژن خاص رخ می دهد. عفونت های سمی توسط میکروارگانیسم های بیماری زا ایجاد می شوند: EPKP، انتروکوک، پروتئوس، کلستریدیا، سیتروباکتر و دیگران. عفونت های سمی توسط میکروارگانیسم های بیماری زا ایجاد می شوند: EPKP، انتروکوک، پروتئوس، کلستریدیا، سیتروباکتر و دیگران.

سموم بیماری‌های حاد یا مزمن (مایکوتوکسیکوز) که هنگام خوردن مواد غذایی حاوی سمی که در نتیجه ایجاد یک پاتوژن خاص در آن انباشته شده است رخ می‌دهد. در این مورد، سلول های زنده خود عامل بیماری زا ممکن است در غذا وجود نداشته باشند یا در مقادیر کم یافت شوند.

رشد تاپ کلستریدیوم بوتولینوم 35 درجه. با؛ قابلیت تکثیر در t=10-55 درجه. با؛ توسعه بالای 35 درجه. با؛ قابلیت تکثیر در t=10-55 درجه. با؛ حساس به محیط های اسیدی - در pH = 4.5-8 ایجاد می شود. حساس به محیط های اسیدی - در pH = 4.5-8 ایجاد می شود. نگهداری شده در محیطی با غلظت بالای نمک در محیطی با غلظت بالای نمک در t=37 درجه نگهداری می شود. تکثیر میکروب و تشکیل سم در عرض چند ساعت اتفاق می افتد. در t=37 درجه. تکثیر میکروب و تشکیل سم در عرض چند ساعت اتفاق می افتد. در t=30 درجه تکثیر میکروب و تشکیل سم در عرض چند ساعت اتفاق می افتد. در t=30 درجه تکثیر میکروب و تشکیل سم در عرض چند ساعت اتفاق می افتد.

تگرگ تشکیل سم را انتخاب کنید. با؛ تگرگ تشکیل سم را انتخاب کنید. با؛ هنگامی که غلظت نمک بیش از 8٪ و غلظت قند بیش از 55٪ باشد، هیچ سمی تشکیل نمی شود. هنگامی که غلظت نمک بیش از 8٪ و غلظت قند بیش از 55٪ باشد، هیچ سمی تشکیل نمی شود. در یک محیط اسیدی، پایداری بالاتر از یک محیط قلیایی است. در یک محیط اسیدی، پایداری بالاتر از یک محیط قلیایی است. در t=80 درجه تخریب می شود. C در 6-30 دقیقه؛ زمانی که در عرض چند دقیقه می جوشد. در t=80 درجه تخریب می شود. C در 6-30 دقیقه؛ زمانی که در عرض چند دقیقه می جوشد.

هاگ ها برای چندین دهه در محیط خارجی باقی می مانند. برای چندین دهه در محیط خارجی حفظ شده است. به خوبی در محیط هایی با محتوای چربی بالا حفظ می شود. آنها در برابر حرارت مقاوم تر هستند. به خوبی در محیط هایی با محتوای چربی بالا حفظ می شود. آنها در برابر حرارت مقاوم تر هستند. مقاوم در برابر دماهای پایین: مقاوم در برابر دماهای پایین: در t=16 درجه. C تا یک سال طول می کشد. در t=16 درجه. C تا یک سال طول می کشد. در t=190 درجه نمرد. S. در t=190 درجه نمی میرند. با.

شرح ارائه توسط اسلایدهای جداگانه:

1 اسلاید

توضیحات اسلاید:

ارائه برای یک درس در رشته "بهداشت و بوم شناسی انسانی" موضوع درس: "مسمومیت غذایی با علل مختلف و پیشگیری از آنها" تهیه شده توسط: معلم BPOU HE "BMT" بوچاروا اوکسانا نیکولاونا. منطقه Voronezh، Buturlinovka. کالج پزشکی بوتورلینوفسکی 2016

2 اسلاید

توضیحات اسلاید:

موضوع درس: "مسمومیت غذایی با علل مختلف و پیشگیری از آنها" اهداف و اهداف: 1. آشنایی دانش آموزان با مفهوم مسمومیت غذایی. 2. طبقه بندی مدرن مسمومیت های غذایی، علت شناسی آنها و اقدامات اصلی برای پیشگیری از آنها را درک کنید. 3. مهارت های بهداشت فردی، قوانین بهداشتی و بهداشتی را در هنگام نگهداری مواد غذایی ایجاد کنید و فرهنگ تغذیه را پرورش دهید.

3 اسلاید

توضیحات اسلاید:

طرح درس طبقه بندی مسمومیت های غذایی مسمومیت های غذایی با منشا میکروبی و پیشگیری از آن مسمومیت های غذایی با منشا غیر میکروبی و پیشگیری از آن

4 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت غذایی بیماری است که در نتیجه خوردن غذاهایی که به شدت آلوده به میکروارگانیسم‌هایی از نوع خاصی هستند یا حاوی موادی با ماهیت میکروبی یا غیر میکروبی سمی برای بدن ایجاد می‌شود.

5 اسلاید

توضیحات اسلاید:

طبقه بندی مسمومیت های غذایی 1. مسمومیت با ماهیت میکروبی 1.1 عفونت های سمی 1.2 سموم 1.2.1 باکتریایی 1.2.2 مایکوتوکسیکوزها 1.3 اتیولوژی مختلط (مخلوط) 2. مسمومیت با ماهیت غیر میکروبی با طبیعت غیرمیکروبی 2.1 با بافت های سمی گیاهی 2.1 سمی محصولات با منشا گیاهی و حیوانی که تحت شرایط خاص سمی هستند 2.3 مسمومیت با ناخالصی های شیمیایی 3. مسمومیت با علت ناشناخته

6 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت غذایی با علت میکروبی 1. مسمومیت با ماهیت میکروبی 1.1 عفونت های سمی 1.2 سموم 1.2.1 باکتریایی 1.2.2 مایکوتوکسیکوزها 1.3 علت مختلط (مخلوط)

7 اسلاید

توضیحات اسلاید:

1. مسمومیت های میکروبی مسمومیت غذایی مسمومیت هایی است که می تواند توسط انواع مختلف میکروب ها ایجاد شود.

8 اسلاید

توضیحات اسلاید:

1.1 عفونت های سمی - بیماری های حاد، ناشی از مصرف مواد غذایی حاوی مقادیر زیادی سلول زنده (106-105 در هر گرم) از یک پاتوژن خاص و سموم آنها است که در طی تولید مثل و مرگ میکروارگانیسم ها آزاد می شوند.

اسلاید 9

توضیحات اسلاید:

سالمونلا سالمونلا (به نام آمریکایی دامپزشکماهی قزل آلا) از مقصران رایج مسمومیت غذایی هستند. این میکروب ها در روده بسیاری از حیوانات زندگی می کنند و معمولاً آنها را بیمار نمی کنند. اما اگر حیوانات ضعیف شوند، میکروب های روده به داخل خون نفوذ می کنند و گوشت این گونه حیوانات منبع مسمومیت می شود. در اپیدمیولوژی سالمونلوز، توجه ویژه ای به گوشت حیوانات ذبح اجباری می شود. گوشت حاصل از کشتار اجباری، که در هنگام بیمار شدن حیوانات استفاده می شود، نباید به زنجیره خرده فروشی عرضه شود. به همین دلیل است که فقط باید گوشتی بخرید که دارای مارک و بازرسی بهداشتی باشد. خرید گوشت و فرآورده های گوشتی از افراد تصادفی بسیار خطرناک است.

10 اسلاید

توضیحات اسلاید:

E. coli میکروبی به نام E. coli نیز می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. بیشتر اوقات، علت بیماری گوشت، ماهی، سبزیجات و محصولات آشپزی تهیه شده آلوده به E. coli است که به عنوان غذا بدون عملیات حرارتی استفاده می شود.

11 اسلاید

توضیحات اسلاید:

ویژگی های عفونت های سمی: ناگهانی اپیدمیولوژیک، توده، بیماری تقریباً همزمان اکثر افرادی که این غذا را مصرف کرده اند، قطع بیماری های جدید پس از حذف مواد غذایی بی کیفیت. بالینی: دوره کمون کوتاه، شروع حاد، مدت کوتاه، مسری بودن کم

12 اسلاید

توضیحات اسلاید:

1.2 مسمومیت - بیماری های حاد یا مزمن که هنگام خوردن مواد غذایی حاوی سمی که در نتیجه ایجاد یک پاتوژن خاص در آن انباشته شده است رخ می دهد. در این مورد، سلول های زنده خود پاتوژن ممکن است در غذا وجود نداشته باشد یا در مقادیر کم شناسایی شود.

اسلاید 13

توضیحات اسلاید:

1.2.1 مسمومیت باکتریایی مسمومیت ناشی از سمی است که میکروب ها در محصول منتشر کرده اند. اینها عبارتند از بوتولیسم و ​​سمیت استافیلوکوک.

اسلاید 14

توضیحات اسلاید:

بوتولیسم بوتولیسم بیماری ناشی از مسمومیت با سموم باکتری های بوتولیسم است و با آسیب شدید مشخص می شود. سیستم عصبی. مخزن پاتوژن های بوتولیسم در طبیعت حیوانات خون گرم و کمتر خونسرد هستند که در روده آنها کلستریدیا وجود دارد که با مدفوع به محیط خارجی دفع می شود. خود پاتوژن باعث بیماری انسان نمی شود، فقط سم خطرناک است. برای ایجاد مسمومیت، عامل بیماری زا باید با تجمع سم بوتولینوم در محیطی با مقدار کمی اکسیژن (ژامبون، سوسیس، کنسرو، ماهی شور)، و همچنین در کنسرو سبزیجات، میوه ها و قارچ ها تکثیر شود.

15 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با استافیلوکوک منبع عفونت می تواند حیوانات مبتلا به ورم پستان باشد: گاو، بز، گوسفند. استفاده از شیر گاوهای مبتلا به ورم پستان برای غذا ممنوع است: در ظرفی جداگانه جمع آوری می شود و پس از جوشاندن به گوساله ها و خوکچه ها می خورند. استافیلوکوک ها به ویژه در تابستان (و به طور کلی در هوای گرم) در شیر، خامه، پنیر، توده کشک، خامه، پنیر و گوشت چرخ کرده به سرعت تکثیر می شوند.

16 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مایکوتوکسیکوزها 1.2.2 مایکوتوکسیکوزها گروهی از بیماری‌ها در انسان و حیوانات هستند که توسط انواع خاصی از قارچ‌ها ایجاد می‌شوند که در فرآیند زندگی مواد سمی - مایکوتوکسین‌ها را تولید می‌کنند. قارچ های سم ساز در طبیعت گسترده هستند.

اسلاید 17

توضیحات اسلاید:

طبقه بندی مایکوتوکسیکوزها: اسپوروتریکیوتوکسیکوز. فوزاریوگرامین آروتوکسیکوز؛ فوزاریونیووالتوکسیکوزیس

18 اسلاید

توضیحات اسلاید:

اسپوروتریشیلوتوکسیکوز اسپوروتریشیلوتوکسیکوزیس یک بیماری جدی در افراد مرتبط با مصرف محصولات غلاتی است که در زیر برف زمستان گذرانی کرده یا دیر برداشت شده و حاوی سموم قارچی هستند. نشت از علائم شدیدو اغلب به مرگ قربانیان ختم می شود.

اسلاید 19

توضیحات اسلاید:

Fusariograminearotoxicosis Fusariograminearotoxicosis (سندرم "نان مست") از خوردن غذاهای پخته شده از غلات آلوده به قارچ ایجاد می شود. مواد سمی که تولید می کند گلوکزیدها، کولین ها و آلکالوئیدهای حاوی نیتروژن هستند که بر روی سیستم عصبی مرکزی اثر می کنند.بیماری انسان به صورت ضعف، احساس سنگینی در اندام ها، سفتی راه رفتن، بروز سردرد و سرگیجه شدید، استفراغ ظاهر می شود. ، درد شکم و اسهال. در استفاده طولانی مدتمحصولات ساخته شده از چنین غلات ممکن است باعث کم خونی شوند، اختلالات روانی، گاهی اوقات مرگ بیمار.

20 اسلاید

توضیحات اسلاید:

Fusarionivaletoxicosis یک بیماری جدی در انسان و حیوانات است که در هنگام مصرف محصولات و خوراک حاصل از گندم، جو و برنج تحت تأثیر "کپک قرمز" مشاهده می شود. این بیماری در افراد با حالت تهوع، استفراغ، اسهال و سردرد همراه است. فوزاریونیووالتوکسیکوزیس

21 اسلاید

توضیحات اسلاید:

پیشگیری از مسمومیت های میکروبی پیشگیری از مسمومیت های غذایی با ماهیت میکروبی به جلوگیری از آلودگی محصولات غذایی توسط میکروب هایی که باعث مسمومیت غذایی می شوند، جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها در غذا و از بین بردن میکروب های مهاجم با عملیات حرارتی خلاصه می شود. برای این منظور نظارت بهداشتی، دامپزشکی و نظارت بهداشتی بر شرایط بهداشتی کشتار دام، صید و فرآوری ماهیان بزرگ، تولید سوسیس و کالباس، کنسرو، تولید و فرآوری شیر و همچنین کنترل بر تولید فرآورده های قنادی، پردازش، ذخیره سازی و فروش ظروف آماده در غذاخوری ها، بلوک های غذایی موسسات کودکان، بوفه ها و سایر موسسات پذیرایی انجام می شود.

22 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت غذایی با علت غیر میکروبی 2.1 مسمومیت توسط گیاهان سمی و بافت های حیوانی 2.1.1 گیاهانی که طبیعت سمی دارند 2.2.2 بافت های حیوانی که طبیعت سمی دارند

اسلاید 23

توضیحات اسلاید:

در فدراسیون روسیه گیاهان سمی عبارتند از: - گیاهانی که باعث آسیب اولیه به سیستم عصبی می شوند آکونیت - اثر سمی - آلکالوئید آکونیتین و زونگورین: اندام های سمی - تمام اندام های رویشی به ویژه مخروط های ریشه. حنبان و بلادونا - اثر سمی - آلکالوئیدها: آتروپین هیوسیامین، اسکوپولامین. اندام های سمی: برگ ها، ریشه ها، دانه ها، توت ها. وخ سمی – اثر سمی – سیکوتوکسین. نقطه عطف ریزوم اندام های سمی

24 اسلاید

توضیحات اسلاید:

گیاهانی که عمدتاً به دستگاه گوارش آسیب می رسانند "Wolf's Bast" - اثر سمی گلیکوزید دافنین، دفنتوکسین، مزرین. فلاونوئیدها نشسته توستر در; اندام های سمی - پوست (پوست)، برگ ها، گل ها، میوه ها. Colchicum - اثرات سمی آلکالوئیدها، کلشی سین، کلکامین؛ اندام های سمی بنه ها و دانه ها. کرچک - خواص سمی گلیکوپروتئین - ریسین و آلکالوئید - ریسینین. دانه های اندام سمی (کیک).

25 اسلاید

توضیحات اسلاید:

گیاهانی که عمدتاً به HEART Digitalis آسیب می رسانند - اثرات سمی گلیکوزیدها (کاردنولیدها)، فلاونوئیدها، ساپونین های استروئیدی. برگ اندام های سمی هلبور - اثر سمی آلکالوئید - وراترین. اندام های سمی - ریشه. زنبق دره - اثر سمی ساپونین کانوالارین و تعدادی گلیکوزیدهای قلبی (کانوالامارین، کووالاتوکسین). اندام های میوه سمی (کودکان می توانند آن را بخورند).

26 اسلاید

توضیحات اسلاید:

گیاهانی که در درجه اول باعث آسیب به کبد می شوند تمشک - اثرات سمی آلکالوئیدهای ساختار پیرولیزین: پلاتی فیلین، سنسیفیلین، سارسین. اندام های سمی کل گیاه؛ حداکثر مواد در قسمت های زیرزمینی

اسلاید 27

توضیحات اسلاید:

پیشگیری از مسمومیت با گیاهان سمی آموزش بهداشت مردم به ویژه در مهدکودک ها و مدارس. جلوگیری از تماس کودکان با این گیاهان در صورت یافتن گیاهان سمی، محل را تمیز کرده و خاک را حفر کنید.

28 اسلاید

توضیحات اسلاید:

علف های هرز سمی و علف های هرز صنعتی نام سموم پیشگیری از مسمومیت علف های هرز 1) هلیوتروپ 2) Trichodesmasedaya 3) Sophora cynoglossin heliothrinylazicarpine incaninitrichodesmin pachycarpine, sophorocarpine وجین شیمیایی با علف کش ها) binol پالایش نفت استفاده فنی

اسلاید 29

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با قارچ به 3 گروه خوراکی، خوراکی مشروط، سمی تقسیم می شود، قارچ های سمی آنهایی هستند که می توانند در انسان و حیوان مسمومیت ایجاد کنند. پروتئین‌های این گونه قارچ‌ها به سرعت تجزیه می‌شوند و پایه‌های نیتروژنی سمی تشکیل می‌دهند، بنابراین مسمومیت می‌تواند توسط قارچ‌های غیرسمی ایجاد شود، اما نه قارچ‌های تازه. خطرناک ترین: خرچنگ کم رنگ، آگاریک مگس، قارچ عسل کاذب

30 اسلاید

توضیحات اسلاید:

قارچ های سمی رشته ها (Gyromitra) - با سطح پیچیده مغزی شکل کلاه و لبه های تا حدی چسبنده. البته این لاین حاوی ماده سمی به نام ژیرومیترین است که می تواند مسمومیت شدید ایجاد کند، بنابراین قبل از پختن قارچ ها باید ریز خرد شده و آب پز شوند و بعد از آن آب گوشت (ماده سمی که به راحتی در آب گرم حل می شود) گرفته شود.

31 اسلاید

توضیحات اسلاید:

قارچ سمی وزغ کم رنگ - سموم آمانیتوکسین (LD50 α-امانیتین 0.1 میلی گرم بر کیلوگرم است)، آمانیتوهمولیزین، فالویدین. مسمومیت منجر به توقف سنتز پروتئین و تخریب سلولی (سیتولیز) می شود. فلای آگاریک - سم موسکارین، محتوای آن از 0.02٪ تجاوز نمی کند. سندرم موسکارینی مشخص است: ترشح بزاق، تعریق، استفراغ، اسهال، برادی کوردیا، فروپاشی، انقباض مردمک ها، ادم ریوی.

32 اسلاید

توضیحات اسلاید:

قارچ های خوراکی مشروط مورل معمولی - Morchella esculenta Pers قارچ اوایل بهار، در ماه آوریل - مه رشد می کند. عمدتاً در نواحی مرکزی و جنوب غربی بخش اروپایی کشور یافت می شود. قارچ خوراکی مشروط، بسیار خوشمزه دسته سوم. در کشورهای اروپای غربی آن را یک قارچ خوشمزه می دانند. عمدتا برای خشک کردن و سرخ کردن استفاده می شود.

اسلاید 33

توضیحات اسلاید:

پیشگیری از مسمومیت با قارچ های سمی: الف) ممنوعیت فروش قارچ در مکان هایی که قانون تعیین نکرده است. ب) اگر مطمئن نیستید که قارچ خوراکی است، بهتر است چنین قارچی را مصرف نکنید. توجه! قانون اصلی جمع کننده قارچ را به خاطر بسپارید: اگر شک دارید، آن را نچینید و حتی آن را با زبان خود نچشید! ب) شما نمی توانید قارچ های خوراکی قدیمی را جمع آوری کنید، آنها می توانند سمی باشند. ج) قبل از مصرف، مورل، رشته ها و سایر قارچ ها را ریز خرد کرده و دو بار بجوشانید و بعد از هر بار جوشیدن آب آن تخلیه شود؛ آبگوشت سمی است. د) بسیاری از قارچ ها نیاز به پیش درمان دارند - خیساندن در محلول نمک قوی و جوشاندن بعدی. ه) در نزدیکی بزرگراه ها یا در مناطق نامطلوب محیطی جمع آوری نکنید. ه) آموزش بهداشت جمعیت در مورد انواع قارچ ها و علائم خارجی آن.

اسلاید 34

توضیحات اسلاید:

2.1.2 مسمومیت توسط بافت حیواناتی که ذاتاً سمی هستند. سمی که در اندام های مختلف فوگو موجود است تترودوتوکسین (پودر سفید) نامیده می شود، پادزهر ضد تترودوتوکسین ناشناخته است... اندام برخی از ماهی ها (ماهی دریایی، هالتر، کوسه سمی) غدد درون ریز (غدد فوق کلیوی و پانکراس) ذبح شده حیوانات

35 اسلاید

توضیحات اسلاید:

2.2 مسمومیت با محصولات با منشاء گیاهی و حیوانی تحت شرایط خاص نام پیشگیری از سموم لوبیا سفید لیمارین (گلیکوزید سیانوژن)، فازین هضم کامل لوبیا زردآلو، هلو، هسته بادام آمیگدالین (گلیکوزید سیانوژن)، محدودیت استفاده در شیرینی پزی/صنعت کباب fagin سیب زمینی جوانه زده سولانین سیب زمینی سبز را نخورید سموم صدف A، سیگواتروتوکسین، میکروسیستین اگر دریا قرمز شد و درخشندگی شبانه داشت، ماهیگیری صدف را متوقف کنید گلوکوزید کاساوا خشک کنید و بپزید سموم عسل گیاهان وحشی برای جمع آوری شهد محصول بکارید.

36 اسلاید

مسمومیت غذایییا مسمومیت غذایی- حاد، به ندرت مزمنبیماری ها ناشی از استفادهغذا ، به طور گسترده با عوامل بیماری زا آلوده شده استمیکروارگانیسم ها و سموم آنها ، یا سایر مواد غیر میکروبی. عفونت با میکروارگانیسم های بیماری زا (عفونت مواد غذایی) شایع تر استنسبت به مسمومیت با سموم طبیعی یا شیمیایی (مسمومیت غذایی).

دانلود:

شرح اسلاید:

آلودگی محصول با موارد زیر مرتبط است:
نقض قوانین خرید آنها
آماده سازی غذا
حمل و نقل
ذخیره سازی
پردازش آشپزی
ظاهر محصولات آلوده ممکن است تغییر نکند!
علائم مسمومیت (معمولا بعد از چند ساعت ظاهر می شود، کمتر پس از یک روز یا بیشتر)
استفراغ
درد شکم
اسهال
سردرد
سرگیجه
درد عضلانی، ضعف عمومی
عامل ایجاد کننده بوتولیسم
در برابر عوامل خارجی بسیار مقاوم است
این میکروب در روده حیوانات زندگی می کند
و با ترشحات آنها وارد خاک، مخازن، باغات سبزیجات و سپس به محصولات غذایی می شود
میکروب در شرایط کمبود اکسیژن رشد می کند
پیشگیری از بوتولیسم
رعایت قوانین بهداشتی و بهداشتی هنگام پردازش، نگهداری و تهیه محصولات غذایی
رعایت دقیق قوانین کنسرو خانگی
دوره نفهتگی:
دوام از 2 ساعت تا 5 روز (معمولا 12 تا 24 ساعت)
دوره کمون بیماری
برای اسهال خونی - از 1 تا 7، اغلب 2-3 روز
تب حصبه - از 7 تا 25، اغلب 14-15 روز
تب پاراتیفوئید - از 2 تا 15، اغلب 6 تا 8 روز
سالمونلوز از 6 ساعت تا 3 روز، معمولا یک روز.
محصولات ممکن است در نتیجه آلودگی بی کیفیت شوند
میکروب ها
:
استافیلوکوک
سالمونلا
سموم این میکروب ها
چوب بوتولیسم
اگر قوانین ذخیره سازی رعایت نشود، ممکن است سمی باشد.
سیب زمینی جوانه زده و سبز شده زمستان گذرانی کرده است
بوتولیسم
بیماری ناشی از خوردن غذاهای بی کیفیت و با آسیب به سیستم عصبی مرکزی مشخص می شود.
بوتولیسم یک بیماری تهدید کننده زندگی است، بنابراین در اولین تظاهرات آن، بیمار باید فوراً در بیمارستان بستری شود.
مبانی رویداد درمانی- معرفی اولیه
سرم آنتی بوتولینوم
راه های انتشار عفونت
محصولات غذایی
سبزیجات شسته نشده
شیر بازار جوش نخورده
گوشت بد پخته و سرخ شده
آب از مخازن در صورت مصرف داخلی
مگس می کند

مسمومیت غذایی
جلوگیری
رعایت قوانین بهداشتی برای پردازش و نگهداری مواد غذایی
عوامل ایجاد کننده بوتولیسم در محصولات غذایی، غذاهای کنسرو شده سمی تولید می کنند که قوی تر از سایر سموم باکتریایی و شیمیایی است
اطلاعات عمومی در مورد عفونت های روده ای
منبع عامل بیماری زا یک شخص (بیمار یا ناقل باکتری) است.
برای بیماری های ناشی از سالمونلا (سالمونلوز) - حیوانات ( دام، پرندگان آبزی)
محصولاتی که اغلب هنگام مصرف باعث مسمومیت می شوند
گوشت
ماهی
آبگوشت ها
سوسیس
غذای کنسرو شده
نان تهیه شده از غلات از علف های هرز سمی می تواند باعث مسمومیت شود.
ارگوت
کوکول
تارس
همچنین ممکن است اختلال بلع، تکلم بینی، نامفهومی، گرفتگی صدا و از دست دادن کامل صدا نیز وجود داشته باشد. در موارد خفیف، بیمار احساس سفتی در قفسه سینه می کند. در موارد شدید، تنگی نفس ایجاد می شود، ریتم تنفس مختل می شود و علائم خفگی مشاهده می شود.

روش های عفونت
از طریق دست های کثیف
دستگیره های درب کثیف
حوله
اسباب بازی
ظروف و سایر وسایل خانه
مسمومیت غذایی
بیماری های حاد ناشی از مصرف محصولات بی کیفیت یا سمی
مهم!
تظاهرات اولیه مسمومیت (درد شکمی، استفراغ) نیز با آپاندیسیت، زخم معده و اثنی عشر مشاهده می شود که در آن
غیر قابل قبول
شستشوی معده و پد حرارتی روی معده
ممکن است اختلالات بینایی جدی ایجاد شود
بیماران اشیا را به طور نامفهوم می بینند
دید دوگانه وجود دارد
افتادگی پلک، اغلب دو طرفه
اتساع ناهموار مردمک چشم
واکنش کند مردمک ها به نور و بی حرکتی کامل آنها
بیماری ها
اسهال خونی
تب حصبه
پاراتیفوئید
هپاتیت ویروسی (بیماری بوتکین)
سالمونلوز
با تشکر از درس!
برخی از انواع ماهی ها می توانند باعث مسمومیت شوند
مارینکا
هالتر
خرامولیا
علت بوتولیسم
خوردن گوشت دودی، ماهی، کنسرو، گوشت، به ویژه آنهایی که در خانه تهیه می شوند بدون رعایت برخی الزامات بهداشتی.
در برخی از محصولات در دمای مناسب می توانند تکثیر و انباشته شوند (محصولات لبنی، غذاهای ژله ای، گوشت چرخ کرده و غیره).
مسمومیت هنگام خوردن قارچ سمی رخ می دهد
قارچ شیطانی
کلاه مرگ
لوستر کاذب
قارچ گال
خوک ها
قارچ عسلی کاذب
وزغ آمانیتا
کمک کردن
شستشوی معده
کیسه آب گرم روی شکم
نوشیدنی های گرم فراوان بنوشید
اگر ضعیف است، از قهوه یا چای قوی استفاده کنید
علائم:
سردرد
ضعف
معده درد
حالت تهوع
استفراغ
عفونت های روده ای
بیماری های عفونی که در آن عفونت از طریق دهان رخ می دهد و عامل بیماری زا (باکتری های اصلی، ویروس ها) در روده ها تکثیر می شوند و از آنجا میکروب های دارای ترشحات وارد محیط خارجی می شوند.
کلستریدیا
ورود به محیط خارجی با ترشحات (خاک، آب، سبزیجات، اثاثیه و وسایل منزل)، میکروارگانیسم ها بسته به شرایط محیطی (دما، رطوبت و ...) می تواند از چند روز تا چند ماه وجود داشته باشد.
ادبیات:
« دایره المعارف مختصرخانوار" 1984
انتشارات "دایره المعارف شوروی"

شرح ارائه توسط اسلایدهای جداگانه:

1 اسلاید

توضیحات اسلاید:

2 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت عبارت است از مسمومیت بدن در اثر ورود یک ماده شیمیایی خارجی در دوز سمی به بدن.

3 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت سومین علت شایع مرگ و میر تصادفی در روسیه است. اکثراً غیر عمدی هستند. هم کودکان و هم بزرگسالان قربانی مسمومیت می شوند.

4 اسلاید

توضیحات اسلاید:

انواع مسمومیت: مسمومیت غذایی مسمومیت دارویی مسمومیت با قرص های خواب آور مسمومیت دارویی مسمومیت با الکل مسمومیت با گیاهان و قارچ های سمی بوتولیسم مسمومیت خانگی و مواد شویندهمسمومیت با مونوکسید کربن و مونوکسید لامپ مسمومیت با مواد شیمیایی سمی مسمومیت با اسیدها و قلیاها

5 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت غذایی مسمومیت غذایی یک عفونت سمی غذایی است که هنگام مصرف محصولات بی کیفیت (عفونی) با منشاء حیوانی (گوشت، ماهی، سوسیس، کنسرو گوشت و ماهی، شیر و محصولات تهیه شده از آن و غیره) رخ می دهد. این بیماری توسط میکروب های موجود در این محصول و محصولات متابولیک آنها - سموم ایجاد می شود. گوشت و ماهی می توانند در حالی که حیوانات هنوز زنده هستند آلوده شوند، اما اغلب این امر در هنگام پخت و پز و نگهداری نامناسب محصولات غذایی رخ می دهد.

6 اسلاید

توضیحات اسلاید:

علائم مسمومیت بی حالی عمومی. حالت تهوع. استفراغ مکرر. درد گرفتگی در شکم. مدفوع شل مکرر، گاهی اوقات با مخاط مخلوط شده و رگه‌های خونی. افزایش مسمومیت، کاهش فشار خون. افزایش و تضعیف نبض. رنگ پریدگی پوست. تشنگی دمای بدن بالا (38-40 درجه سانتیگراد).

7 اسلاید

توضیحات اسلاید:

اولین مراقبت های بهداشتیدر صورت مسمومیت غذایی، بلافاصله شستشوی معده را با آب شروع کنید لوله معدهیا ایجاد استفراغ مصنوعی (نوشیدن مقدار زیادی آب گرم 1.5-2 لیتر و به دنبال آن تحریک ریشه زبان). آبکشی کنید تا " آب تمیز"اگر خود به خود استفراغ کردید مایعات زیادی بدهید. برای خارج کردن سریع غذاهای آلوده از روده، کاربولن (زغال "معده") و یک ملین (25 گرم ملین نمکی در نصف لیوان آب یا 30 میلی لیتر) به قربانی بدهید. روغن کرچک) پس از شستن معده، به مصدوم چای و قهوه داغ بدهید. مصدوم را گرم کنید. او را با پدهای حرارتی بپوشانید (روی پاها، بازوها) مصرف سولفونامیدها (سولگین، فتالازول 0.5 گرم 4-6 بار در روز) یا آنتی بیوتیک ها (کلرامفنیکل 0.5 گرم 4-6 بار) باعث بهبود در روز می شود، کلرتتراسایکلین هیدروکلراید 300000 واحد 4 بار به مدت 2-3 روز). آمبولانس".

8 اسلاید

توضیحات اسلاید:

ممنوع است! قربانی را به حال خود رها کنید. اگر قربانی بیهوش است، استفراغ ایجاد کنید. در صورت مسمومیت با اسیدها و قلیاها باعث استفراغ شود.

اسلاید 9

توضیحات اسلاید:

مسمومیت دارویی مسمومیت داروهااغلب در کودکان مشاهده می شود، در خانواده هایی که داروها به اشتباه ذخیره می شوند - در مکان های قابل دسترس برای کودکان. مسمومیت بزرگسالان به دلیل مصرف بیش از حد تصادفی و اقدام به خودکشی رخ می دهد.

10 اسلاید

توضیحات اسلاید:

علائم در صورت مصرف بیش از حد داروهای مسکن و تب بر (بوتادیون، آنالژین، پرومدول، آسپرین و غیره)، اختلال در فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، گسترش مویرگ ها و افزایش انتقال حرارت توسط بدن رخ می دهد. این با افزایش تعریق، ایجاد ضعف، خواب آلودگی همراه است که می تواند تبدیل شود رویای عمیقو حتی در حالت ناخودآگاه، گاهی اوقات با مشکلات تنفسی.

11 اسلاید

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای مسمومیت دارویی فورا! با آمبولانس تماس بگیرید یا مصدوم را به بیمارستان ببرید. دریابید که قربانی چه دارویی و در چه دوزی مصرف کرده است. باقیمانده دارو یا ظرف آن را ذخیره کنید. اگر قربانی هوشیار است، استفراغ ایجاد کنید، سپس زغال فعال به او بدهید.تنفس و نبض قربانی را کنترل کنید. اگر تنفس یا نبض وجود نداشت، بلافاصله اقدامات احیا را شروع کنید. رجوع به توقف گردش خون شود. اگر قربانی بیهوش است، اما همچنان نبض و تنفس دارد، او را در موقعیت صحیح قرار دهید.

12 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با قرص های خواب اغلب مسمومیت با مصرف بیش از حد قرص های خواب ایجاد می شود.

اسلاید 13

توضیحات اسلاید:

علائم در صورت مسمومیت، مهار عمیق سیستم عصبی مرکزی مشاهده می شود، خواب به حالت ناخودآگاه می رود و به دنبال آن مرکز تنفسی فلج می شود. بیماران رنگ پریده، تنفس کم عمق و نادر، نامنظم، اغلب خس خس سینه، حباب.

اسلاید 14

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای مسمومیت با قرص های خواب آور اگر قربانی هوشیار است، معده او را بشویید و باعث استفراغ فعال شود. اگر تنفس مختل شده است، شروع کنید تنفس مصنوعی.

15 اسلاید

توضیحات اسلاید:

16 اسلاید

توضیحات اسلاید:

علائم: سرگیجه. حالت تهوع. استفراغ. ضعف. خواب آلودگی. رویا. حالت ناخودآگاه. فلج مراکز تنفسی و وازوموتور. رنگ پریدگی. سیانوز لب. تنفس نادرست است. مردمک ها به شدت منقبض شده اند.

اسلاید 17

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای مسمومیت دارویی فورا با آمبولانس تماس بگیرید. بیمار را معاینه کنید، اگر تنفس یا گردش خون ندارد، شروع کنید اقدامات احیا.

18 اسلاید

توضیحات اسلاید:

اسلاید 19

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با الکل اگر مقادیر قابل توجهی (سمی) الکل مصرف شود، ممکن است مسمومیت کشنده رخ دهد. دوز کشنده اتیل الکل 8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. الکل بر قلب، عروق خونی، دستگاه گوارش، کبد، کلیه ها به ویژه سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد. با مسمومیت شدید، فرد به خواب می رود، سپس خواب به حالت ناخودآگاه می رود. استفراغ و ادرار غیر ارادی اغلب مشاهده می شود. تنفس به شدت مختل می شود، نادر و نامنظم می شود. هنگامی که مرکز تنفسی فلج می شود، مرگ رخ می دهد. توصیه می شود الکل باقی مانده را ذخیره کنید تا دقیقا متوجه شوید که چه چیزی قربانی را مسموم کرده است.

20 اسلاید

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای مسمومیت با الکل هوای تازه فراهم کنید (پنجره را باز کنید، فرد مسموم را به بیرون ببرید). با شستشوهای کوچک باعث استفراغ شوید. اگر هوشیار هستید، به او قهوه داغ و قوی بدهید. مسمومیت با الکل اغلب نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد. اگر تنفس وجود ندارد، اقدامات احیا را شروع کنید. هنگامی که قربانی در حالت مسمومیت شدید یا کمای عمیق الکلی است، لازم است با آمبولانس تماس بگیرید. در صورت مسمومیت با متیل الکل که معمولاً با تاری دید، خواب آلودگی و سردرد همراه است که 24-12 ساعت پس از نوشیدن الکل برطرف نمی شود، باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید یا مصدوم را به بیمارستان ببرید.

21 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با مونوکسید کربن و روشنایی مسمومیت با مونوکسید کربن در صنایعی که از مونوکسید کربن برای سنتز تعدادی از مواد استفاده می شود امکان پذیر است. مواد آلی، در گاراژهایی با تهویه ضعیف، در اتاق های تازه رنگ شده بدون تهویه، و همچنین در خانه - در صورت نشت گاز روشنایی و در صورت بسته شدن نابهنگام دمپرهای اجاق گاز در اتاق هایی با گرمایش اجاق گاز.

22 اسلاید

توضیحات اسلاید:

علائم مسمومیت: سردرد. سنگینی در سر. حالت تهوع. سرگیجه. سر و صدا در گوش تپش قلب. ضعف عضلانی. استفراغ. ضعف در حال افزایش است. خواب آلودگی. خاموشی هوشیاری تنگی نفس. پوست رنگ پریده، گاهی اوقات وجود لکه های قرمز روشن در بدن. هنگامی که مونوکسید کربن برای مدت طولانی استنشاق می شود، تنفس کم عمق می شود، تشنج رخ می دهد و مرگ بر اثر فلج مرکز تنفسی رخ می دهد.

اسلاید 23

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای مسمومیت با لامپ و مونوکسید کربنبلافاصله مصدوم را به هوای تازه منتقل کنید. قربانی را به پشت بخوابانید، او را از لباس های تنگ رها کنید و اجازه دهید بوی خود را حس کند آمونیاک. اگر مصدوم نفس نمی کشد، بلافاصله تنفس مصنوعی را شروع کنید. هر چه سریعتر مصدوم را نزد پزشک ببرید.

24 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با گیاهان و قارچ های سمی مسمومیت می تواند هنگام مصرف قارچ های سمی (مگس قرمز یا خاکستری، قارچ عسلی کاذب، وزغ کم رنگ، شامپینیون کاذب و غیره) و همچنین قارچ های خوراکی در صورت فاسد شدن (کپک زده، پوشیده از مخاط) رخ دهد. برای مدت طولانی ذخیره می شود). سمی ترین حشره کم رنگ است - مسمومیت کشندهممکن است هنگام مصرف حتی یک قارچ رخ دهد. به یاد داشته باشید که جوشاندن مواد سمی موجود در قارچ را از بین نمی برد.

25 اسلاید

توضیحات اسلاید:

علائم بعد از چند ساعت (1.5-3 ساعت). ضعف به سرعت در حال افزایش است. ترشح بزاق. حالت تهوع. استفراغ دردناک مکرر. درد کولیکی شدید در شکم. سردرد. سرگیجه. اسهال (اغلب خونی). علائم آسیب به سیستم عصبی: اختلال بینایی. دیوانه. توهمات هیجان حرکتی. گرفتگی عضلات.

26 اسلاید

توضیحات اسلاید:

در صورت مسمومیت شدید، به ویژه با وزغ، هیجان بسیار سریع اتفاق می افتد (پس از 6-10 ساعت). جای خود را به خواب آلودگی و بی تفاوتی می دهد. در این دوره، فعالیت قلبی به شدت ضعیف می شود، فشار خون و دمای بدن کاهش می یابد و زردی ظاهر می شود. اگر به قربانی کمک نشود، فروپاشی ایجاد می شود که به سرعت منجر به مرگ می شود. بقایای گیاهان یا قارچ هایی که باعث مسمومیت شده اند را حفظ کنید.

اسلاید 27

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای مسمومیت با گیاهان و قارچ های سمی اگر مشکوک به مسمومیت با قارچ هستید، بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید. کمک های اولیه برای مسمومیت با قارچ اغلب نقش تعیین کننده ای در نجات قربانی دارد. دریابید که قربانی با چه گیاهانی (یا قارچ ها) مسموم شده است. در صورت مسمومیت با داتورا، گرگ بری یا وزغ، بلافاصله قربانی را به بیمارستان ببرید. فوراً شستشوی معده با آب، ترجیحاً ضعیف ( رنگ صورتی) با محلول پرمنگنات پتاسیم با استفاده از پروب یا با استفراغ مصنوعی. افزودن جاذب ها به محلول مفید است: کربن فعال، کربولن. مصدوم را به گرمی بپوشانید و از پدهای گرم کننده استفاده کنید. چای شیرین داغ، قهوه بدهید. قربانی را به بیمارستان ببرید.

28 اسلاید

توضیحات اسلاید:

بوتولیسم یک بیماری عفونی حاد است که در آن سیستم عصبی مرکزی توسط سموم ترشح شده توسط یک باسیل بی هوازی حاوی هاگ آسیب می بیند. بیشتر اوقات، بوتولیسم غذاهایی را آلوده می کند که بدون پردازش گرم کافی تهیه می شوند: گوشت و ماهی خشک و دودی، سوسیس، کنسرو گوشت قدیمی، ماهی و سبزیجات. مدت زمان مصرف غذای آلوده تا ظهور اولین علائم بیماری اغلب کوتاه است، از 12 تا 24 ساعت و در برخی موارد تا چند روز نیز قابل افزایش است.

اسلاید 29

توضیحات اسلاید:

علائم بوتولیسم این بیماری با سردرد، ضعف عمومی و سرگیجه شروع می شود. مدفوع وجود ندارد، معده متسع است. دمای بدن طبیعی باقی می ماند. وضعیت بدتر می شود؛ در عرض یک روز پس از شروع بیماری، علائم آسیب شدید به سیستم عصبی مرکزی ظاهر می شود: دید دوگانه رخ می دهد. چشمک زدن، افتادگی پلک بالا; فلج کام نرم، صدا مختل می شود و عمل بلع مختل می شود. نفخ شکم افزایش می یابد. احتباس ادرار وجود دارد. بیماری به سرعت پیشرفت می کند و بیمار در 5 روز اول به دلیل فلج مرکز تنفسی و ضعف قلبی فوت می کند.

30 اسلاید

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای بوتولیسم فوراً با آمبولانس تماس بگیرید. معده را با محلول ضعیف بی کربنات سدیم، پرمنگنات پتاسیم با افزودن جاذب ها (کربن فعال، کربولن) بشویید. ملین بدهید. تنقیه پاک کننده انجام دهید. مقدار زیادی نوشیدنی گرم (چای، شیر) بدهید. بلافاصله سرم آنتی بوتولینوم اختصاصی را تجویز کنید. بلافاصله مصدوم را به بیمارستان منتقل کنید.

31 اسلاید

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با آفت کش ها آفت کش ها به صورت گازی، مایع یا جامد برای گرده افشانی یا سم پاشی مزارع، باغ ها، باغات سبزیجات، اماکن صنعتی و خانگی تولید و استفاده می شوند. در بیشتر موارد از آفت کش ها استفاده نمی شود شکل خالصو با پرکننده ها (تالک، گچ، آهک) در محلول های آبی یا امولسیون های روغنی مخلوط می شود.

توضیحات اسلاید:

اولین کمک های پزشکی برای مسمومیت با آفت کش ها ایجاد گاوصندوق محیط. انجام شستشوی معده. پس از شستن معده، یک لیوان آب با دو یا سه قرص کربن فعال به آن اضافه کنید. اگر سرفه یا سوزش در گلو دارید، با جوش شیرین استنشاق کنید و غرغره کنید. محلول سودا. اگر مواد شیمیایی سمی وارد چشم شما شد، آنها را با محلول 2 درصد بشویید جوش شیرین. کمپرس را از محلول پرمنگنات پتاسیم (صورتی) روی نواحی آسیب دیده پوست بمالید. پس از ارائه کمک های اولیه، بیمار را به نزدیکترین مرکز پزشکی بفرستید.

اسلاید 34

توضیحات اسلاید:

مسمومیت با اسیدها و قلیاها مسمومیت با اسیدها (محلول 80 درصد اسیدهای استیک، هیدروکلریک، کربولیک، اگزالیک) و قلیایی های سوزآور (سودا سوزآور، آمونیاک) اغلب رخ می دهد. بلافاصله پس از ورود اسید یا قلیایی به بدن، درد شدیددر دهان، حلق، دستگاه تنفسی. سوختگی غشای مخاطی باعث تورم شدید می شود، بخش فراوانبزاق، و درد وحشتناکبلعیدن را برای قربانی غیرممکن می کند. در هنگام استنشاق، بزاق همراه با هوا ممکن است به داخل جریان یابد راه های هوایی، تنفس را سخت می کند و باعث خفگی می شود.

35 اسلاید

توضیحات اسلاید:

کمک های اولیه برای مسمومیت با اسیدها و قلیاها فورا بزاق و مخاط را از دهان قربانی خارج کنید. یک تکه گاز، یک دستمال یا یک دستمال را روی یک قاشق چایخوری بپیچید و دهان را پاک کنید. در صورت بروز علائم خفگی، تنفس مصنوعی انجام دهید. اغلب، قربانیان استفراغ می کنند، گاهی اوقات با خون. در چنین مواردی، شستشوی معده با خودتان اکیدا ممنوع است، زیرا این کار می تواند استفراغ را افزایش دهد و منجر به ورود اسیدها و قلیاها به دستگاه تنفسی شود. می توان به قربانی 2-3 لیوان آب، ترجیحا همراه با یخ نوشیدن داد. شما نباید سعی کنید مایعات سمی را "خنثی" کنید. در صورت مسمومیت توسط دیگران مواد شیمیایی(هیدروکربن کلردار، رنگ آنیلین و...) قبل از حضور پزشک لازم است به مصدوم ایجاد استفراغ کرد و در صورت هوشیاری معده را با آب شستشو داد. قربانی در ناخودآگاهبدون بالش روی شکم خود دراز بکشید، سر خود را به پهلو بچرخانید. در صورت جمع شدن زبان و همچنین در هنگام تشنج در حالت ناخودآگاه، زمانی که فک ها محکم بسته شده اند و از تنفس طبیعی جلوگیری می کنند، سر خود را با احتیاط به عقب خم کنید و فشار دهید. فک پایینرو به جلو و بالا