واکنش بدن به این میکروارگانیسم ها برای همه افراد متفاوت است - در برخی افراد مسمومیت در واقع رخ می دهد، در برخی دیگر هیچ واکنشی وجود ندارد.

بزرگترین خطر مسمومیت غذایی: مرگکه اغلب پس از مسمومیت با قارچ یا ماهی از دست رفته رخ می دهد.

چندین نوع مسمومیت غذایی وجود دارد:

— بیماری های ناشی از غذا- تحریک محصولات مفقود شده (با تاریخ انقضا) و همچنین محصولاتی که به اشتباه ذخیره یا تهیه شده اند استانداردهای بهداشتی;

— مسمومیت سمی (غیر عفونی)– ناشی از ورود سموم طبیعی یا شیمیایی به بدن همراه با غذا (سم قارچ ها و گیاهان غیرقابل خوردن و همچنین مواد شیمیایی).

اگر مشکوک به مسمومیت سمی ناشی از قارچ سمی، انواع توت ها یا مواد شیمیایی هستید که همراه با غذا وارد بدن شده اند، فورا با پزشک مشورت کنید! این نوعمسمومیت خیلی خطرناکه پس خودت درمانش نکن!!!

علائم مسمومیت غذایی

اولین علائم مسمومیت غذایی طی 2 تا 6 ساعت پس از صرف غذا ظاهر می شود.

علائم مسمومیت غذایی عبارتند از:

• درد و گرفتگی در ناحیه شکم؛
• رنگ سبز کم رنگ

اگر قبول کنیم اقدامات صحیحکمک های اولیه، بهبود سلامت باید در عرض چند ساعت رخ دهد. اگرچه برخی علائم مانند - و ضعف عمومی ممکن است تا چند روز دیگر همراه بیمار باشد.

بهبود نهایی بدن در عرض 1-3 روز اتفاق می افتد.

عوارض مسمومیت غذایی

مسمومیت را نباید به شانس واگذار کرد، زیرا این یک اختلال جدی در بدن است که می تواند منجر به موارد زیر شود:

• تغییر در سطح الکترولیت ها در خون؛
• نتیجه کشنده

در صورت عدم بهبودی پس از کمک های اولیه، باید سریعا با پزشک مشورت کنید!!!

مسمومیت غذایی می تواند ناشی از غذاها و نوشیدنی های حاوی میکروارگانیسم های مضر باشد. آنها را می توان هم در غذا و هم روی آن یافت، مثلاً اگر غذا با دستان شسته نشده گرفته شود و سپس مصرف شود.

آمارها نشان می دهد که مسمومیت اغلب ناشی از موارد زیر است:

• سبزیجات، گیاهان، میوه ها و انواع توت ها شسته نشده؛
• آب خام؛
• شیر، محصولات شیر ​​تخمیر شده فاسد؛
• گوشت فاسد، تخم مرغ، ماهی؛
• محصولاتی که تحت عملیات حرارتی کافی قرار نگرفته اند.
• غذاهایی که به مدت طولانی در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری شده اند.
• قارچ های سمی، انواع توت ها و سایر گیاهان؛
• مواد شیمیایی روی محصولات که برای پردازش آنها برای نگهداری بهتر یا ظاهری قابل فروش به آنها استفاده می شود.

همچنین علت مسمومیت غذایی می تواند رعایت نکردن آن باشد.

تشخیص مسمومیت غذایی

برای تشخیص، پزشک یک تاریخچه پزشکی دقیق جمع آوری می کند:

• با بیمار مصاحبه می کند؛
• اندازه گیری دمای بدن و نبض؛
• یک معاینه کلی برای وجود و لمس ناحیه شکم انجام می دهد.

آزمایشات نیز تجویز می شود:

• بررسی آزمایشگاهی مدفوع؛

در موارد نادر، اقدامات تشخیصی زیر ممکن است تجویز شود:

• فیبروازوفاگوگاسترودئودنوسکوپی؛
• کولونوسکوپی؛
• سیگموئیدوسکوپی؛
• فلوروسکوپی

در صورت مسمومیت انبوه غذایی، سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک (SES) بررسی محصولاتی را انجام می دهد که می تواند باعث مسمومیت شود.

درمان مسمومیت غذایی شامل انجام کمک های اولیه است مسمومیت غذایی، ترمیم بدن و همچنین رعایت برخی از قوانین تغذیه (رژیم غذایی) پس از تمام اقدامات انجام شده.

کمک های اولیه برای مسمومیت غذایی

1. شستشوی معده

هنگامی که اولین علائم مسمومیت غذایی ظاهر شد، لازم است که معده را فوراً شستشو دهید. این کار برای حذف مواد غذایی ناسالم باقی مانده انجام می شود.

محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم یا برای شستشو عالی است. برای تهیه محصول: به معنای واقعی کلمه چند دانه پرمنگنات پتاسیم را در 2 لیتر آب در دمای اتاق (تا روشنایی) بریزید. رنگ صورتی) یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق نوشابه

این محلول را بنوشید و با فشار دادن 2 انگشت روی ریشه زبان باعث استفراغ شوید. این روش را تکرار کنید تا آب شفاف خارج شود.

مهم!اگر قربانی مسمومیت کودک زیر 2 سال، فردی پس از سکته یا سکته قلبی، در حالت بسیار ضعیف یا هذیانی یا فردی بیهوش باشد، ایجاد استفراغ در منزل اکیدا ممنوع است! چنین بیمارانی ممکن است در اثر استفراغ خفه شوند. استفراغ در در این موردفقط کادر پزشکی تحت نظرشون میتونن تماس بگیرن!!!

2. دفع سموم از بدن

پس از شستشوی معده، مواد جاذب برای حذف سموم از بدن مصرف می شود.

در میان جاذب‌های دیگر می‌توان به کربن اشاره کرد که اغلب آن را تحت نام‌های «کربن فعال» یا «کربن سفید» می‌شناسیم.

این داروها جذب را کاهش می دهند مواد مضردر دستگاه گوارش و کمک به حذف نه تنها سموم، بلکه نمک ها فلزات سنگین، آلکالوئیدها و سایر مواد مضر.

هنگام مصرف کربن فعال، از محاسبه ادامه دهید: 1 قرص به ازای هر 10 کیلوگرم وزن بدن. "زغال سنگ سفید" بسته به شدت مسمومیت 2-4 قرص مصرف می شود.

2. پر کردن مایع از دست رفته توسط بدن

پس از شستشوی معده و مصرف جاذب، نوشیدن مایعات فراوان برای جبران مایعات از دست رفته در بدن (پس از استفراغ و اسهال) ضروری است.

روزانه 2 تا 3 لیتر مایع جوشانده بنوشید. متناوب آبنمک(1 قاشق چایخوری نمک خوراکی را به 1 لیتر آب جوشیده اضافه کنید)، چای ضعیف شیرین و جوشانده بابونه.

نوشیدن مایعات زیاد نه تنها تعادل آب را بازیابی می کند، بلکه به گرم شدن بدن و کاهش درد نیز کمک می کند.

3. رویدادهای دیگر

گرم شدن.اغلب، هنگامی که غذا مسموم می شود، فرد دچار بیماری می شود. در این مورد، باید گرم شود. برای گرم ماندن، بیمار را با یک پتو بپوشانید و یک پد حرارتی روی پاها قرار دهید.

رژیم غذایی.پس از کمک های اولیه و درمان مسمومیت، یک رژیم غذایی ملایم تجویز می شود که به بازیابی سریع عملکرد اندام های گوارشی کمک می کند. در این مقاله کمی بعد به رژیم غذایی خواهیم پرداخت.

4. داروهای مسمومیت غذایی:

برای بازگرداندن تعادل آب آنها پس از شستشوی معده برای جلوگیری از کم آبی بدن استفاده می شوند: ""، "Oralit"، "Chlorazol"، "Litrozol" و دیگران.

برای بازگرداندن میکرو فلور روده. مورد استفاده پس از شستشوی معده: "هیلاک فورته"، "لینکس"، "مزیم" و غیره.

ضد تب اگر دمای بدن بالاتر از 37.5 درجه است استفاده کنید: """، ""، و غیره.

آنتی بیوتیک ها فقط در موارد شدید مسمومیت استفاده می شوند و فقط توسط پزشک معالج تجویز می شوند.

اگر:

• علائم مسمومیت برای 3 روز یا بیشتر ادامه می یابد.
• دوره مسمومیت شدیدتر می شود.
• مشاهده شده، درد در ناحیه کلیه، کبد یا موارد دیگر اعضای داخلیو همچنین گرفتگی طولانی مدت شکم؛
• دارای ؛
• افزایش تعریق و احساس خفگی وجود دارد.
• یک کودک یا یک فرد مسن مسموم شده است.
• مشکوک مسمومیت با قارچ سمی، انواع توت ها یا ماهی وجود دارد.

پس از مسمومیت غذایی (رژیم غذایی برای مسمومیت غذایی)

بخشی جدایی ناپذیر از درمان مسمومیت غذایی رژیم غذایی است.

در روزهای اول پس از مسمومیت، باید غذاهای چرب، تند و سنگین، شیر و لبنیات، الکل و سایر عادات بد را ترک کرد.

وعده های غذایی کوچک بخورید. ظروف را بخارپز یا آب پز کنید. زیاد بنوشید و کم کم به رژیم غذایی خود بازگردید.

برای بهبودی کاملبدن، پس از مسمومیت غذایی، برخی از قوانین تغذیه ای را رعایت کنید:

• روز اول، هنگامی که علائم مسمومیت از بین رفت، به استراحت در رختخواب پایبند باشید و فقط بنوشید - آب جوش، چای سبز ضعیف، جوشانده، چای از (گرم، می تواند کمی شیرین شود)؛
• در روز دوم غذا باید تا حد امکان سبک، آب پز و خرد شده باشد. شروع به خوردن با غلات و آبگوشت - بلغور جو دوسر، فرنی برنج(روی آب). آب سبزیجات یا مرغ را آماده کنید. نوشیدن مایعات زیاد را فراموش نکنید.
• در روز سوم و چهارم می توانید پوره سیب زمینی، برنج، فیله ماهی بدون چربی (بخار پز) بخورید.

داروهای مردمی برای مسمومیت غذایی

درمان مسمومیت غذایی داروهای مردمیفقط در موارد خفیف و فقط با مشورت و اجازه پزشک مجاز است.

شوید. 1 قاشق چایخوری از دانه ها را با 1.5 فنجان آب جوش بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه دم بکشد. حالا دم کرده را چند دقیقه بجوشانید، صاف کنید، بگذارید کمی خنک شود و وقتی محصول گرم شد، 1 قاشق چایخوری عسل به آن اضافه کنید. محصول حاصل را به جای چای در طول روز مصرف کنید. هنجار روزانه- 1 لیتر

دارچین.½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را در 1 فنجان آب جوش بریزید و کاملاً مخلوط کنید. اجازه دهید محصول به مدت 15-20 دقیقه بماند، سپس صاف کنید. این جوشانده را در طول روز جرعه جرعه بنوشید. هنجار روزانه 1.5 لیتر است.

افسنطین و بومادران. 500 میلی لیتر آب جوش بریزید، 1 قاشق چایخوری خشک شده و 1 قاشق چایخوری. اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند، سپس صاف کنید. محصول به دست آمده را به 5 وعده برای نوشیدن در طول روز تقسیم کنید.

ریشه ختمی. 1 قاشق چایخوری ½ فنجان آب جوش خرد شده بریزید. اجازه دهید محصول حدود 30 دقیقه بماند، صاف کنید و به آن اضافه کنید (به طعم). دم کرده حاصل را 4 بار در روز، 1 قاشق غذاخوری بنوشید. قاشق.

گل و برگ ختمی. 2 قاشق غذاخوری 2 فنجان آب جوش را روی قاشق گل و برگ گل ختمی بریزید. بگذارید 3 تا 4 ساعت دم بکشد سپس به جای چای 3 بار در روز بنوشید.

برای پیشگیری یا حداقل به حداقل رساندن خطر مسمومیت غذایی، قوانین پیشگیرانه زیر را رعایت کنید:

سعی کنید محصولات نیمه تمام منجمد - پیتزا، کتلت، چوب ماهی و غیره را کمتر خریداری و مصرف کنید.

از خرید یا خوردن ماهی هایی که چروک به نظر می رسند یا آبشش سفید دارند خودداری کنید.

اگر به برخی غذاها حساسیت دارید، مراقب آنها باشید.

در تابستان که هوا گرم است، از خرید و خوردن شیرینی با خامه یا شیر خودداری کنید - کیک، نی، اکلر و غیره.

الکل را "از زیر پیشخوان" و همچنین شراب های ارزان قیمت، نوشیدنی های کم الکل، نوشیدنی های انرژی زا و غیره مصرف نکنید. بهتر است، به هیچ وجه مشروبات الکلی ننوشید، زیرا ... این نوشیدنی برای انسان سودی ندارد، مگر برای اهداف دارویی، به عنوان مثال، شراب قرمز برای افزایش سطح هموگلوبین و غیره.

دستمال و حوله آشپزخانه خود را بیشتر عوض کنید و آشپزخانه خود را تمیز نگه دارید.

در صورت مسمومیت با کدام پزشک تماس بگیرید؟

مسمومیت غذایی. ویدیو

شرایط مسمومیت غذایی برای انسان فوق العاده خطرناک است. محصولات پوسیدگی، سموم، ویروس ها و میکروب هایی که همراه با مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته یا تهیه نشده وارد بدن می شوند، به دستگاه گوارش حمله می کنند و باعث استفراغ غیرقابل کنترل، ناراحتی مدفوع و کسالت عمومی می شوند. به خاطر همین علائم مشخصهبدن به سرعت مایعات لازم برای عملکرد صحیح خود را از دست می دهد و مواد مفید. بنابراین کمک های اولیه برای مسمومیت غذایی اجباری است، زیرا در صورت عدم وجود آن حتی ممکن است مرگ رخ دهد.

مشخصات مسمومیت غذایی

در صورت مسمومیت غذایی، تظاهرات مسمومیت بر اساس 2 معیار طبقه بندی می شود:

1. باکتریایی (عفونی). آنها توسط ویروس ها و سایر تک یاخته هایی که از طریق غذاها و نوشیدنی های بی کیفیت وارد بدن می شوند تحریک می شوند.
2. غیر باکتریایی (سمی). مواد سمی و سمی که برای مصرف انسان در نظر گرفته نشده اند وارد دستگاه گوارش می شوند.

خطر مسمومیت غذایی ناشی از عوامل زیر است:

• دوره نهفته (انکوباسیون) کوتاه است (بیش از 6 ساعت).
• توسعه فرآیند مسمومیت سریع است.
• : همه افرادی که محصول بی کیفیت یا نامناسب مصرف کرده اند مسموم می شوند.
• تمام ظروف آماده شده با ماندگاری طولانی به طور بالقوه برای انسان خطرناک هستند.
• محصولات تاریخ مصرف گذشته و بی کیفیت از نظر ظاهری از سایر مواد غذایی متمایز نیستند.

اغلب مسمومیت غذایی توسط غذاهای زیر ایجاد می شود:

• پنیر؛
• سس مایونز و غذاهای حاوی آن؛
• شیرینی: شیرینی، کیک و پای؛
• سوسیس.

مسمومیت با متیل الکل بسیار خطرناک است. این ماده جانشین اتانول است. یعنی متانول یک الکل فنی است که به مواد شیمیایی خانگی اضافه می شود. مصرف خوراکی آن ممنوع است.

خیلی سریع اتفاق می افتد. جذب فوری آن در معده شروع می شود. در فرآیند قرار گرفتن در معرض شیره معدهالکل به اسید فرمیک و فرمالدئید تبدیل می شود. این مواد تمام سیستم ها و اندام ها را مسموم می کند و سلول ها را می کشد و عملکرد آنها را کاملاً مسدود می کند.

استفاده کنید متیل الکلبه عنوان یک نوشیدنی الکلی مملو از عواقب جدی است. هنگام مصرف، آسیب کلیه بلافاصله حتی پس از غلظت کمی از متانول رخ می دهد. سپس عملکرد سیستم عصبی، عملکرد معده و روده مختل می شود. اگر کمک های اولیه به موقع انجام نشود و فرد مسموم در بیمارستان بستری نشود، مرگ اتفاق می افتد.

علائم مشخصه

در صورت مسمومیت غذایی، تصویر علامتی در عرض 2-5 ساعت پس از ورود سموم به دستگاه گوارش انسان ظاهر می شود. بدون کمک مناسب، مسمومیت برای 2-3 روز دیگر پیشرفت می کند، سپس عواقب غیر قابل برگشت در بدن شروع می شود.

تظاهرات علائم به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• نوع اثر سمی؛
• مقدار ماده سمی خورده شده یا نوشیدنی؛
• ایالت ها سیستم ایمنیو وجود بیماری های مزمن همزمان.

با این حال، اولین علائم مسمومیت همیشه یکسان است:

• مرتفع نشانگرهای دمابدن (بالای 38 درجه)؛
• حالت تهوع همراه با استفراغ؛
• کاهش اشتها یا امتناع کامل از خوردن؛
• سجده؛
• به شکل اسهال که با درد شکمی حمله ای همراه است.
• افزایش تشکیل گاز؛

توجه داشته باشید!

با ورود دوزهای زیادی از مواد سمی به بدن، علائم فقط در 2-3 ساعت ایجاد می شود. در این مورد، فرد نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد.

اگر مسمومیت ناشی از سموم عصبی باشد، علائم بدتر می شود:

• اختلال و سپس از دست دادن کامل ادراک بینایی؛
• پرخاشگری، تحریک پذیری، هذیان، توهم؛
• ، فلج؛
• ترشح غیر ارادی بزاق، مدفوع و ادرار.

توجه داشته باشید!

در زنان باردار، مادران شیرده، کودکان و سالمندان مسمومیت ناشی از مسمومیت بسیار شدید است. در غیاب کمک مناسب، مرگ ممکن است رخ دهد.

نیاز به کمک های اولیه

کمک های اولیه باید بلافاصله پس از ظاهر شدن علائم مسمومیت شروع شود.

وظیفه اصلی آن حذف سریع سمومی است که هنوز نتوانسته اند به جریان خون نفوذ کنند دستگاه گوارش. برای انجام این کار، باید معده و روده ها را از بقایای مواد غذایی کاملاً تمیز کنید.

مهم است!

مسمومیت استیک اسیدشامل شستشوی معده نمی شود. پاکسازی اندام باید توسط متخصصان در شرایط انجام شود موسسه پزشکی.

معده را می توان با پرمنگنات پتاسیم پاک کرد. برای تهیه محلول، چند دانه از ماده را در آب گرم هم بزنید تا صورتی کم رنگ شود. پرمنگنات پتاسیم را می توان جایگزین کرد جوش شیرینیا نمک به نسبت 2 لیتر در قاشق غذاخوری. اگر این مواد در دسترس نیستند یا زمان ارائه کمک بسیار محدود است، می توانید از آب جوشانده گرم معمولی استفاده کنید.

توجه داشته باشید!

استفاده آب سردبرای شستشوی معده ممنوع است! هنگامی که اندام بیش از حد خنک می شود، سرعت حرکت مواد سمی از طریق مری افزایش می یابد.

آب را جرعه جرعه بنوشید، سعی کنید کل محلول آماده شده را بدون وقفه بنوشید. اگر نق زدن به خودی خود شروع نمی شود، باید به طور مصنوعی با فشار دادن انگشتان یا قاشق روی ریشه زبان ایجاد شود.

این روش تا زمانی که معده به طور کامل پاک شود انجام می شود. این را می توان با آب تمیز تعیین کرد که به جای استفراغ خارج می شود.

توجه داشته باشید!

اگر فرد مسموم دچار اسهال نمی شود، باید روده های او را تخلیه کنید تا دفع سموم از بدن تسریع شود. برای این منظور از تنقیه یا داروهایی که اثر ملین دارند استفاده می شود.

توجه داشته باشید!

پس از پاکسازی کامل دستگاه گوارش، تا 24 ساعت نباید غذا بخورید!

در این مدت شما نیاز به نوشیدن زیاد دارید. این مایع رطوبت از دست رفته را جبران کرده و مواد سمی باقی مانده را با ادرار از بین می برد. شما باید به آب پز، شور یا آب معدنی. چای غلیظ با شکر افزوده به تقویت قوای شما کمک می کند و محلول بابونه دستگاه گوارش را ضد عفونی می کند.

پس از اینکه معده و روده از شر سموم خلاص شدند، باید به بدن کمک کنید تا ترکیبات آنها را که قبلاً به بافت ها نفوذ کرده اند را حذف کند. برای این کار از جاذب ها استفاده می شود. این داروها دارای اثر اتصالی هستند و محصولات سمی پوسیدگی و سایر مواد مضر انباشته شده در روده همراه با مدفوع را از بین می برند.

محبوب ترین جاذب ها عبارتند از کربن فعالکه به میزان 1 قرص به ازای هر 10 کیلوگرم وزن مصرف می شود. برای تأثیر مفید زغال سفید بر بدن، 2 تا 3 قرص کافی است.

توجه داشته باشید!

وجود اسهال نیازی به استفاده از کربن فعال ندارد. با مدفوع شل، زغال چوب دفع را کند می کند میکرو فلور بیماری زااز بدن

اطلاعات مورد نیاز

اگر کمک های اولیه برای مسمومیت به درستی ارائه شود، می توانید درمان را در خانه ادامه دهید.

پس از پاکسازی کامل، برای فرد مسموم استراحت کامل فراهم می شود. اگر احساس سرما کردید، آنها را با یک پتوی گرم بپوشانید و یک پد حرارتی روی پاهای خود قرار دهید. اگر دمای بدن شما افزایش یافته است، می توانید از داروهای تب بر استفاده کنید.

توجه داشته باشید!

تجویز و مصرف آنتی بیوتیک و مسکن به تنهایی ممنوع است! چه زمانی عوارض احتمالیاینها داروهابه طور قابل توجهی مخدوش خواهد شد تصویر بالینی، که تشخیص را پیچیده می کند.

پس از بهبود وضعیت، باید به مدت 3-4 روز از رژیم غذایی سخت پیروی کنید و از خوردن غذاهای سرخ شده، چرب و سایر غذاهای ناسالم خودداری کنید. شما باید در وعده های کوچک غذا بخورید و غذای خود را کاملا بجوید.

مراقبت فوری پرسنل پزشکیاگر بیمار همچنان علائم زیر را داشته باشد ضروری است:

• علائم مسمومیت بیش از سه روز از بین نمی رود.
• علائم مسمومیت ضعیف نمی شود، بلکه افزایش می یابد.
• اسهال شدید که بیش از 3 روز طول بکشد.
• ناخالصی های خون در مدفوع وجود دارد.
• درد شکم فروکش نمی کند و سرگیجه به آنها می پیوندد. سندرم درددر ناحیه اندام های داخلی؛
• افزایش دمای بدن بیش از دو روز ادامه دارد.
• حملات خفگی شروع می شود.

توجه داشته باشید!

اگر مسمومیت غذایی در افراد مسن یا کودکان زیر سه سال رخ دهد، PMP ضروری است.

اقدامات پیشگیرانه

کمک به موقع ارائه شده به درستی مانع از آن می شود عواقب خطرناکمسمومیت غذایی.

با این حال، علائم مسمومیت بسیار ناخوشایند است و در طول درمان فرد نمی تواند یک سبک زندگی عادی داشته باشد. برای جلوگیری تظاهرات پاتولوژیکمسمومیت سخت نیست برای انجام این کار، باید اقدامات احتیاطی ساده را دنبال کنید:

• قبل از غذا خوردن و آشپزی، باید دست های خود را کاملا با صابون بشویید.
• قبل از غذا خوردن سبزیجات تازهمیوه ها یا گیاهان، آنها را زیر آب جاری بشویید.
• گوشت نباید بدون عملیات حرارتی قبلی استفاده شود.
• همیشه از تجهیزات جداگانه برای برش و برش ماهی استفاده کنید: چاقو و تخته.
• گوشت در مایکروویو یا در یخچال یخ زدایی می شود.
• قبل از خرید محصولات غذایی، تاریخ انقضای آنها را بررسی کنید.
• از خوردن غذاهای پخته شده که بیش از دو روز نگهداری شده است خودداری کنید.
• به طور منظم نظارت کنید رژیم دمادر یخچال: نباید کمتر از 30 درجه باشد.

قوانین پیشگیری ساده است و شامل رعایت کردن است استانداردهای بهداشتی. شما نباید تعداد زیادی غذا را به یکباره بپزید و آنها را برای چند روز نگهداری کنید. بیشتر بپزید و از آن لذت ببرید. در این صورت مجبور نخواهید بود با چنین مزاحمتی مانند مسمومیت غذایی کنار بیایید.

هنگام خوردن محصولات غذایی با کیفیت پایین، آماده سازی و نگهداری نامناسب آنها، ممکن است مسمومیت غذایی رخ دهد - بیماری ناشی از غذا. منظور ما از کیفیت پایین محصولات آلوده به میکروارگانیسم های مختلف و سموم آنهاست. مسمومیت با قارچ را می توان به عنوان یک گروه جداگانه طبقه بندی کرد.

خطرناک ترین محصولات با منشاء حیوانی (گوشت، ماهی، سوسیس، کنسرو، شیر و محصولات ساخته شده از آن - شیرینی با خامه، بستنی). گوشت رنده شده - پاته، گوشت چرخ کرده، گوشت ژله ای - به ویژه به راحتی آلوده می شود.

اولین علائم مسمومیت غذایی ممکن است 2-4 ساعت پس از غذا (در برخی موارد 30 دقیقه) یا حتی 20-26 ساعت بعد از غذا ظاهر شود. این تا حد زیادی به نوع و دوز سم و وضعیت سیستم ایمنی فرد بستگی دارد.

علائم مشخصه مسمومیت غذایی عبارتند از:

• کسالت عمومی،
• حالت تهوع،
• استفراغ مکرر،
• درد گرفتگی در شکم،
• زود زود مدفوع شل,
• رنگ پریدگی پوست,
• تشنگی،
• کاهش فشار خون،
• افزایش و تضعیف ضربان قلب،
• پوست رنگپریده،
• افزایش دمای بدن (ممکن است لرز ظاهر شود)،
• گاهی اوقات تشنج و غش ممکن است.

اقدامات انجام شده در اولین علائم مسمومیت با هدف به حداکثر رساندن دفع سموم از بدن و جلوگیری از کم آبی بدن است.

این اقدامات معمولاً برای مقابله با علائم مسمومیت غذایی کافی است. اما شما نمی دانید دقیقا چه چیزی باعث حمله شده است و مقابله با بسیاری از سموم به تنهایی در خانه غیرممکن است.

حتما تماس بگیرید آمبولانس ، اگر:

• یک کودک زیر 3 سال، یک زن باردار یا یک فرد مسن مسموم شد.
• مسمومیت با اسهال بیش از 10 بار در روز، استفراغ غیرقابل کنترل یا افزایش ضعف همراه است.
• مسمومیت با علائم غیر مشخصی همراه است.

در صورت مسمومیت شدید ناشی از عوامل بیماری زا مانند سالمونلا، شیگلا، باسیل بوتولیسم و ​​غیره، علائم مشخصه مسمومیت معمولی ممکن است وجود نداشته باشد.

به عنوان مثال، پس از خوردن غذای آلوده به باسیل های بوتولیسم، ممکن است احساس ناخوشی عمومی نمایان شود. سردرد، سرگیجه در این حالت دمای بدن طبیعی است، معده متورم است، اما مدفوع وجود ندارد. یک روز بعد، علائم آسیب شدید سیستم عصبی مرکزی ظاهر می شود: دوبینی، افتادگی پلک بالا، فلج کام نرم. نفخ شکم افزایش می یابد و احتباس ادرار رخ می دهد.

ارائه کمک‌های اولیه برای مسمومیت با باسیل‌های بوتولیسم به شستشوی معده، مصرف داروهای متصل‌کننده سم و ملین‌ها نیز برمی‌گردد. اما مهمترین چیز تجویز سرم آنتی بوتولینوم است که فقط در داخل امکان پذیر است شرایط بستری. و بنابراین مهمترین چیز در این گونه مسمومیت ها رساندن بیمار به موقع به مرکز درمانی است.

هنگام خوردن محصولات بی کیفیت (عفونی) با منشاء حیوانی (گوشت، ماهی، سوسیس، کنسرو گوشت و ماهی، شیر و محصولات تهیه شده از آن - خامه، بستنی و غیره)، مسمومیت غذایی رخ می دهد - مسمومیت غذایی.

این بیماری توسط میکروب ها و محصولات متابولیکی آنها موجود در این محصول ایجاد می شود - سموم
گوشت و ماهی می توانند در حالی که حیوانات هنوز زنده هستند آلوده شوند، اما اغلب در طول فرآیند پخت و پز و در نتیجه نگهداری نامناسب رخ می دهد. محصولات غذایی. گوشت رنده شده (پات، گوشت ژله ای، گوشت چرخ کرده و غیره) مخصوصاً به راحتی آلوده می شود. اولین علائم بیماری 2-4 ساعت پس از مصرف محصول آلوده ظاهر می شود. در برخی موارد، بیماری می تواند پس از یک دوره طولانی - 20-26 ساعت - ایجاد شود.

این بیماری معمولاً به طور ناگهانی شروع می شود: کسالت عمومی، حالت تهوع، استفراغ مکرر، درد شکمی گرفتگی، مدفوع شل مکرر، گاهی اوقات مخلوط با مخاط و رگه های خونی. مسمومیت به سرعت افزایش می یابد که با کاهش فشار خون، افزایش و ضعیف شدن نبض، رنگ پریدگی پوست، تشنگی و درجه حرارت بالا (38-40 درجه سانتیگراد) آشکار می شود.
اگر بیمار بدون کمک رها شود، نارسایی قلبی عروقی به سرعت فاجعه بار ایجاد می شود، انقباضات عضلانی تشنجی رخ می دهد، فروپاشی و مرگ رخ می دهد.

کمک های اولیه.

کمک های اولیه است:

• بلافاصله معده را با آب بشویید لوله معدهیا با ایجاد استفراغ مصنوعی - نوشیدن مقدار زیادی آب گرم (1.5-2 لیتر) و به دنبال آن تحریک ریشه زبان. شستشو دهید تا زمانی که "آب تمیز" وجود داشته باشد. همچنین اگر خود به خود استفراغ می کنید، باید مایعات زیادی بدهید.
• برای خارج کردن سریع غذاهای آلوده از روده، باید به بیمار کاربولن (زغال "معده") و ملین (25 گرم ملین نمکی در نصف لیوان آب یا 30 میلی لیتر روغن کرچک) داده شود.
• خوردن هر غذایی ممنوع است (به مدت 1-2 روز)، اما مایعات فراوان تجویز می شود. که در دوره حاد(پس از شستشوی معده) چای یا قهوه داغ نشان داده شده است.
• بیمار باید با پوشاندن پدهای گرم کننده (به پاها، بازوها) گرم شود.
• بهبودی را با مصرف سولفونامیدها (سولگین، فتالازول 0.5 گرم 4-6 بار در روز) یا آنتی بیوتیک ها (کلرامفنیکل 0.5 گرم 4-6 بار در روز، کلر-تتراسایکلین هیدروکلراید (300000 واحد 4 بار در روز) 2-3 روز بهبود می بخشد.
• مدفوع و استفراغ بیمار باید مستقیماً در رگ ضد عفونی شود (مخلوط با سفید کننده خشک). آمبولانس باید برای قربانی صدا شود یا به یک مرکز پزشکی منتقل شود.

تمام افرادی که غذاهای مشکوک مصرف کرده اند باید به مدت 1-2 روز تحت نظر باشند و در صورت بروز علائم مشابه باید در بیمارستان بستری شوند.

مسمومیت با قارچ.

مسمومیت با قارچمی تواند هنگام مصرف قارچ های سمی (آگاریک مگس قرمز یا خاکستری، قارچ عسل کاذب، وزغ، قارچ کاذب و غیره) و همچنین قارچ های خوراکی در صورت فاسد شدن (کپک زده، پوشیده از مخاط، برای مدت طولانی نگهداری شود) رخ دهد. سمی ترین حشره کم رنگ است - مسمومیت کشندهممکن است هنگام مصرف حتی یک قارچ رخ دهد. باید به خاطر داشت که جوشاندن مواد سمی موجود در قارچ را از بین نمی برد.

اولین علائم مسمومیت در عرض چند ساعت (11/2-3 ساعت) قابل مشاهده است.در پس زمینه ضعف به سرعت در حال افزایش، آبریزش دهان، حالت تهوع، استفراغ دردناک مکرر، درد کولیکی شدید شکم، سردرد و سرگیجه ظاهر می شود. به زودی اسهال (اغلب خونی) و علائم آسیب به سیستم عصبی ظاهر می شود: اختلالات بینایی، هذیان، توهم، تحریک حرکتی، تشنج.

در صورت مسمومیت شدید، به ویژه با وزغ، هیجان بسیار سریع اتفاق می افتد (پس از 6-10 ساعت). جای خود را به خواب آلودگی و بی تفاوتی می دهد. در این دوره، فعالیت قلبی به شدت ضعیف می شود، فشار شریانی، دمای بدن، زردی ظاهر می شود. اگر به بیمار کمک نشود، فروپاشی ایجاد می شود که به سرعت منجر به مرگ می شود.

کمک های اولیه برای مسمومیت با قارچ اغلب نقش تعیین کننده ای در نجات بیمار دارد.

• لازم است بلافاصله شستشوی معده با آب، ترجیحاً محلول ضعیف (صورتی) پرمنگنات پتاسیم با استفاده از پروب یا با استفراغ مصنوعی شروع شود.
• افزودن جاذب ها به محلول مفید است: کربن فعال، کربولن.
• سپس ملین می دهند ( روغن کرچکو ملین سالین)، تنقیه پاک کننده چندین بار داده می شود.
• پس از انجام این روش ها، بیمار باید به گرمی پوشانده شود و با پدهای حرارتی پوشانده شود و چای شیرین و قهوه داغ بنوشد.
• بیمار باید در اسرع وقت به بیمارستان منتقل شود موسسه پزشکیجایی که او ارائه خواهد شد کمک های پزشکی، که همه این بیماران به آن نیاز دارند.

بوتولیسم

بوتولیسم- تند عفونتکه در آن سیستم عصبی مرکزی توسط سموم ترشح شده توسط باسیل بی هوازی حامل هاگ آسیب می بیند. بوتولیسم به عنوان مسمومیت غذایی طبقه بندی می شود، زیرا مسمومیت هنگام خوردن غذاهای آلوده به این باسیل رخ می دهد.

اغلب، بوتولیسم غذاهایی را آلوده می کند که بدون پردازش گرم کافی تهیه می شوند: گوشت و ماهی خشک و دودی، سوسیس، کنسرو گوشت قدیمی، ماهی و سبزیجات. دوره از مصرف غذای آلوده تا ظهور اولین علائم بیماری اغلب کوتاه است - 12-24 ساعت. اما در برخی موارد ممکن است تا چند روز تمدید شود.

این بیماری با سردرد، ضعف عمومی و سرگیجه شروع می شود. مدفوع وجود ندارد، معده متسع است. دمای بدن طبیعی باقی می ماند. وضعیت بدتر می شود، یک روز پس از شروع بیماری، علائم آسیب شدید به سیستم عصبی مرکزی ظاهر می شود: دوبینی، استرابیسم، افتادگی پلک فوقانی، فلج کام نرم - صدا درهم می شود، عمل بلع مختل می شود. نفخ شکم افزایش می یابد و احتباس ادرار رخ می دهد. بیماری به سرعت پیشرفت می کند و بیمار در 5 روز اول در اثر فلج مرکز تنفسی و ضعف قلبی می میرد.

کمک های اولیه مانند سایر مسمومیت های غذایی است:

• شستشوی معده با محلول ضعیف بی کربنات سدیم، پرمنگنات پتاسیم با افزودن جاذب ها - کربن فعال، کربولن،
• ملین ها، پاک کننده تنقیه،
• نوشیدنی های گرم فراوان (چای، شیر).
• باید بدانید که روش اصلی درمان، تجویز سریع سرم آنتی بوتولینوم اختصاصی به بیمار است، بنابراین بیمار مبتلا به بوتولیسم باید بلافاصله به بیمارستان منتقل شود.

مسمومیت غذایی یکی از ناخوشایندترین شرایط است. همه چیز درد می کند - معده، روده، افزایش دما، استخوان درد و غیره. درجه خروج می تواند آنقدر قوی باشد که انجام آن بدون مداخله پزشکی غیرممکن باشد.

چه نکات ظریفی را باید در مورد مسمومیت غذایی بدانید، در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد و چگونه قبل از آمدن دکتر به خود یا یکی از عزیزان خود کمک کنید؟ بیایید آن را بفهمیم.

به طور کلی، مسمومیت غذایی اختلال در عملکرد طبیعی اندام های انسان به دلیل مصرف مواد سمی یا سمی است.

مسمومیت غذایی را می توان بر اساس شدت تقسیم کرد در چند مرحله

• مرحله متوسطزمانی رخ می دهد که مقدار کمی از یک ماده سمی وارد بدن شود. به صورت تهوع، استفراغ یا اسهال ظاهر می شود، گاهی اوقات ممکن است افزایش اندکدرجه حرارت.
• مرحله حادبا آسیب ناگهانی و شدید به بدن و شروع سریع علائم مشخص می شود. تب، لرز، حالت تهوع، استفراغ، اسهال - همه این عواقب به سرعت و به وفور در مدت زمان کوتاهی ظاهر می شوند.
• مسمومیت فوق حادشدیدترین مورد ورود مقادیر زیاد سم به بدن. عواقب بسیار جدی است - هوشیاری افسرده یا از دست دادن کامل آن، تشنج، تشنج، ایست تنفسی.
• مسمومیت مزمنبا قرار گرفتن طولانی مدت در معرض مقادیر کمی از مواد سمی، به عنوان مثال، با مصرف مداوم غذاهای نامناسب، این نوع بیماری نیز امکان پذیر است. انفعال عمومی، خواب آلودگی، ضعف در دستگاه گوارش، چهره ناسالم، حالت تهوع نشان دهنده مسمومیت مزمن است. علاوه بر این، با گذشت زمان، بهزیستی فرد تنها تا زمانی بدتر می شود که بیماری حاد شود.

با وجود شیوع کافی، مسمومیت غذایی نوعی نقطه خالی در زندگی ما باقی می ماند. این به دو دلیل اتفاق می افتد.

اولاً، علائم مسمومیت بسیار گسترده و مشخصه بسیاری از بیماری های دیگر است، به این معنی که تشخیص مشکل می شود.

ثانیا، و این کاملا به وجدان خود بیماران است، ما اغلب از آنچه می خوریم غفلت می کنیم. تنقلات در جاده ها، کافه های عجیب و غریب، مواد غذایی با کیفیت مشکوک، شرایط غیربهداشتی - هیچ چیز ما را از خوردن میان وعده باز نمی دارد.

علائم کلی مسمومیت برای بسیاری شناخته شده است، اما همه نمی دانند چه علائمی برای این یا آن نوع پدیده مشخص است.

برای ارائه کمک های هدفمند موثر، باید در نظر گرفته شود طبقه بندی زیر از مسمومیت ها

• آسیب باکتریاییهنگام مصرف مواد غذایی آلوده رخ می دهد coli, استافیلوکوکوس اورئوسو غیره این مسمومیت با علائم زیر- استفراغ، شدید قولنج روده، اسهال علاوه بر این، باید در نظر گرفت که عواقب ذکر شده بسیار سریع پس از خوردن غذای کم کیفیت - به طور متوسط ​​پس از 1-2 ساعت - رخ می دهد.
• مسمومیت شیمیایی.برای دادن ظاهری "تازه" اشتها آور، بسیاری از سبزیجات و میوه ها با خاصیت خاصی درمان می شوند ترکیبات شیمیایی. یا مواد شیمیایی مشابه از قبل در داخل میوه ها وجود دارد، زیرا از کودهای مصنوعی در هنگام رشد آنها به مقدار زیاد استفاده می شد. چنین مسمومیت هایی به صورت زیر ظاهر می شود: سرگیجه، استفراغ، اسهال، ترشح بزاق و تعریق زیاد، درد در معده، تاری دید. علائم مسمومیت شیمیاییخیلی سریع، در عرض یک ساعت ظاهر می شود.
• بوتولیسمطرفداران غذاهای کنسرو شده و ترشی باید بسیار مراقب باشند. میکروارگانیسم هایی که در شیشه های در بسته ظاهر می شوند می توانند باعث مرگ شوند. بوتولیسم 15-10 ساعت پس از خوردن غذا ظاهر می شود. قسمت مرکزی بیشترین بار بوتولیسم را تحمل می کند. سیستم عصبی. عملکردهای بینایی و گفتاری فرد به شدت بدتر می شود، خشکی دهان ظاهر می شود و رفلکس های بلع دشوار می شود و به دنبال آن حالت تهوع و استفراغ ایجاد می شود.

هر یک از مسمومیت های ذکر شده می تواند آسان باشد، اما می تواند به قیمت سلامتی و حتی جان شما تمام شود. زمان گرانبها را هدر ندهید؛ اگر چندین نشانه از یک یا آن مسمومیت ظاهر شد، با آمبولانس تماس بگیرید.

درمان مسمومیت غذایی

درمان بیماری در انجام می شود چند مرحله

• اول از همه،این شستشوی معده است. حذف عنصر سمی از بدن ضروری است.
• دوما، مصرف مواد جاذب ضروری است.
• سوم، لازم است تعادل آب و نمک را بازیابی کنید. در حین شستشوی معده و به دلیل اسهال و استفراغ، فرد مقدار زیادی مایعات را از دست می دهد که نیاز به ترمیم دارد.
• مرحله نهایی- روش های پیشگیرانه ترمیمی

در صورت مسمومیت شدید، فرد برای چند روز در بیمارستان بستری می شود و در آنجا تمام اقدامات لازم را انجام می دهد.

این سوال پیش می آید: آنها با آمبولانس تماس گرفتند، اما چه باید بکنند: بنشینند و منتظر بمانند؟ البته که نه. باید راحت ترین شرایط را برای بیمار فراهم کرد و در همه چیز به او کمک کرد راه های ممکن. اگر در خانه مسموم شدید چه باید کرد؟

همانطور که در مورد درمان بستری، شستشوی معده اولین کمک در خانه خواهد بود. اما اگر شرایط یک موسسه پزشکی اجازه استفاده از دستگاه های ویژه برای این روش را می دهد، در خانه باید با وسایل بداهه مقابله کنید.

در صورت مسمومیت در منزل، القای استفراغ مصنوعی ضروری است. برای این کار باید محلول ضعیفی از پرمنگنات پتاسیم یا سودا (15 گرم در لیتر) به بیمار بدهید تا بنوشد و با دو انگشت ریشه زبان را فشار دهید. این روش را دو یا سه بار تکرار کنید.

پس از پاکسازی اولیه، لازم است هر چه سریعتر از شر سموم باقیمانده خلاص شوید. کربن فعال برای این کار خوب عمل می کند. این دارو باید به میزان 1 قرص به ازای هر 10 کیلوگرم وزن بیمار مصرف شود.

در مرحله بعد، باید مایعات فراوانی برای بیمار فراهم کنید. شما باید آب شور، چای ضعیف، کمپوت، نوشیدنی های میوه ای بنوشید. با این حال، بهتر است در روز اول از خوردن غذا خودداری کنید. و پس از بهبودی، رژیم غذایی خود را با غذاهای کم چرب رژیمی و ملایم شروع کنید - پوره ها، فرنی بدون لبنیات، ژله ، کراکر.

پس از درمان، بیمار نیاز به استراحت و استراحت در بستر تا بهبودی کامل دارد.

جلوگیری

این عبارت قبلاً بیش از یک بار ذکر شده است و برای همه آشنا است - پیشگیری بهتر از درمان است. البته عاقلانه تر است که شرایط را به نقطه بحرانی نرسانیم. برای جلوگیری از مسمومیت غذایی باید رعایت کنید چند قانون ساده

• رژیم غذایی خود را دنبال کنید.با مصرف غذا در یک زمان کاملاً مشخص، خود را از حملات گرسنگی وحشی نجات خواهید داد، که طی آن فرد قادر به خوردن هر چیزی و به مقدار زیاد است.
• در خانه بخورید.غذای خانگی ایمن ترین و سالم ترین غذا است. اما اگر راهی برای خوردن غذای خانگی وجود ندارد، فقط از مکان های پذیرایی عمومی اثبات شده بازدید کنید.
• به مقدار زیاد مایعات بنوشید.آب به خلاص شدن از شر سموم و سموم کمک می کند، بنابراین مصرف آن نه تنها برای کسانی که قبلا مسموم شده اند، بلکه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه نیز مفید خواهد بود.
• محصولات را در فروشگاه های انبوه قابل اعتماد خریداری کنید - هایپر مارکت ها، بازارها، نمایشگاه ها.چادرهایی با سبزیجات و میوه ها که به تنهایی در کنار جاده ایستاده اند، مطمئن ترین تامین کننده محصولات سالم نیستند.

مادر دو فرزند. من بیش از 7 سال است که خانه ای را اداره می کنم - این شغل اصلی من است. من دوست دارم آزمایش کنم، همیشه تلاش می کنم وسایل مختلف، راه ها، تکنیک هایی که می توانند زندگی ما را آسان تر، مدرن تر، غنی تر کنند. من خانواده ام را دوست دارم.