पारिवारिक रात्रिभोज द्वारा विकसित: रेज़्निचेंको एकातेरिना छात्र 6 "ए" कक्षा एमबीओयू व्यायामशाला 18 क्रास्नोडार पर्यवेक्षक: रयबलचेंको एल.के. प्रौद्योगिकी पर रचनात्मक परियोजना

सामग्री 1. पारिवारिक परंपराएँ 2. स्रोत 3. परियोजना के लिए तर्क 4. मेनू चयन 5. सामग्री 6. उपकरण का चयन 7. खाना पकाने की तकनीक 8. निष्कर्ष

मेरे परिवार की परंपराएँ मेरा परिवार खाना बनाना पसंद करता है और खाना बनाना जानता है। माँ सबसे स्वादिष्ट पाई बनाती है, और दादी सर्दियों के लिए कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करती हैं। और सप्ताहांत में, माँ हमेशा कुछ स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करती है और शनिवार का रात्रि भोजन बन जाता है छोटी छुट्टी. मैं हमेशा अपनी मां की मदद करती हूं और साथ ही खाना बनाना भी सीखती हूं। हम आमतौर पर स्वादिष्ट सलाद, मुख्य भोजन और मिठाई तैयार करते हैं। अपने परिवार के लिए, मैंने दुनिया के किसी एक देश की शैली में शनिवार का रात्रिभोज तैयार करने का निर्णय लिया, और अपनी सारी तकनीक का वर्णन किया रचनात्मक परियोजना. मैंने अपनी दादी की देखरेख में खाना बनाया, जिनकी सलाह मैं हमेशा सुनता हूं

मैंने अपने रात्रिभोज के लिए रेसिपीज़ कोम्सोमोल्स्काया प्रावदा पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित "विश्व के व्यंजन" श्रृंखला की पुस्तकों से लीं।

परियोजना के औचित्य के लिए मैंने तीन देशों के व्यंजनों को चुना: बाल्कन व्यंजन - यह व्यंजन कोकेशियान व्यंजनों के समान है - हर्षित, उग्र, उत्सवपूर्ण। यहां वे मांस और सब्जियों को खुली आग या कोयले पर पकाना पसंद करते हैं; उन्हें जड़ी-बूटियाँ, फलियाँ और मसाले पसंद हैं। इतालवी व्यंजन प्राचीन रोम की पाक परंपराओं का उत्तराधिकारी है। सब्जियाँ, पास्ता, पनीर और धूप इस अद्भुत व्यंजन का रहस्य हैं। जर्मन व्यंजन ठोस और संपूर्ण है। इस व्यंजन के व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक भी हैं, क्योंकि जर्मन मांस व्यंजन पसंद करते हैं। लेकिन यहां बेकिंग भी उत्कृष्ट है, क्योंकि मांस के एक अच्छे टुकड़े के बाद आप कुछ मीठा स्वाद लेना चाहते हैं... मेरे द्वारा रात के खाने के लिए चुने गए प्रत्येक व्यंजन का मेनू यहां दिया गया है:

बाल्कन मेनू शॉपस्का सलाद से ताज़ी सब्जियांऔर पनीर मुक्कालित्सा - सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस बुख्ती (डोनट्स)

क्राउटन और चिकन ब्रेस्ट के साथ इटालियन मेनू सीज़र सलाद, सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी बोलोग्नीस क्रोस्टाटा - पनीर पाई

जर्मन मेनू सलाद "ओल्ड म्यूनिख" अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज के साथ मसालेदार ककड़ी स्नेल्कलॉप्स - खट्टा क्रीम और प्याज में पका हुआ गोमांस बर्लिन सेब पाई

एक मेनू का चयन करना मेरे लिए केवल एक मेनू चुनना बहुत कठिन था। मुझे बाल्कन मेनू को अस्वीकार करना पड़ा क्योंकि इसमें बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ थीं जो पहले से ही मौसम से बाहर थीं। मुझे इटालियन मेनू तैयार करना कठिन लगा। लेकिन जर्मन मेनू मौसम के अनुरूप था, नौसिखिए रसोइये के वश में था और लागत में सस्ता था

उत्पाद चयन 100 ग्राम मक्खन 1 बड़ा चम्मच। और 4 बड़े चम्मच. चीनी 2 अंडे 1 चम्मच। सोडा ¼ बड़ा चम्मच। रम 2 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा 6 बड़े मीठे और खट्टे सेब 2 बड़े चम्मच। स्टार्च 3 बड़े चम्मच। बीज रहित किशमिश चुटकी भर पिसी हुई दालचीनी 1 बड़ा चम्मच। पिसी हुई चीनी 300 ग्राम आधा-स्मोक्ड सॉसेज 3 मध्यम अचार वाले खीरे 2 मध्यम लाल प्याज 200 ग्राम डच पनीर ½ गुच्छा अजमोद, डिल और हरी प्याज ½ कप मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। सिरका 1 चम्मच. सरसों 600 ग्राम गोमांस 2 मध्यम प्याज 1 1/2 बड़े चम्मच। जर्मन शैली का रात्रिभोज तैयार करने के लिए मुझे खट्टी क्रीम, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता थी

उपकरण कटिंग बोर्ड चाकू ग्रेटर ब्लेंडर रसोई हथौड़ा फ्राइंग पैन सॉटे पैन बेकिंग डिश

"ओल्ड म्यूनिख" सलाद तैयार करना सामग्री: 300 ग्राम आधा-स्मोक्ड सॉसेज 3 मध्यम मसालेदार खीरे 2 मध्यम लाल प्याज 200 ग्राम डच पनीर ½ अजमोद, डिल और हरी प्याज का गुच्छा ½ कप मेयोनेज़ ½ कप खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। सिरका 1 चम्मच. सरसों नमक पिसी लाल मिर्च

1. मैंने सॉसेज और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा खाना पकाने की तकनीक

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए. पनीर को क्यूब्स में काट लें

3. एक सलाद कटोरे में सॉसेज, खीरे, प्याज और पनीर को मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। ड्रेसिंग तैयार करें: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सिरका, सरसों मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें

4. सलाद के ऊपर सॉस डालें और मिलाएँ। अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं

श्नेलकोप्स की तैयारी सामग्री: 600 ग्राम गोमांस नमक 2-3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल 2 मध्यम प्याज 1 कप खट्टी क्रीम पिसी हुई काली मिर्च

1. मैंने गोमांस को धोया, सुखाया और पतले टुकड़ों में काट लिया। 2. प्रत्येक स्लाइस को हल्के से फेंटें, स्वादानुसार नमक डालें और आटे में लपेटें। खाना पकाने की तकनीक

3. एक फ्राइंग पैन में आधा भाग वनस्पति तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें प्याज को 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. मांस के टुकड़ों को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग मिनटों तक पकने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इस व्यंजन को गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए.

बर्लिन सेब पाई बनाना सामग्री: 100 ग्राम मक्खन 4 बड़े चम्मच। चीनी 2 अंडे 1 चम्मच। सोडा ¼ बड़ा चम्मच। रम 2 बड़े चम्मच. भरने के लिए गेहूं का आटा: 6 बड़े मीठे और खट्टे सेब 1 कप चीनी 2 बड़े चम्मच। स्टार्च 3 बड़े चम्मच। बीज रहित किशमिश चुटकी भर पिसी हुई दालचीनी 1 बड़ा चम्मच। पिसी हुई चीनी

1. मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, अंडे, सोडा और रम डालें। 2. आटे को छान लें, इसे तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाएं और इसे एक समान, चिकना आटा गूंथ लें

4. भरावन तैयार करें: सेबों को धोएं, छीलें, कोर हटा दें और हल्के से निचोड़ते हुए मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्वाद के लिए स्टार्च, किशमिश, दालचीनी मिलाई, सब कुछ मिलाया। आटे की निचली शीट पर भरावन को एक समान परत में फैलाएं।

5. बचे हुए आटे को एक परत में बेल लें, गिलास से उसके गोले काट लें और उन्हें सेब की सतह पर रख दें

6. ओवन को C पर पहले से गरम करें और पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें; फिर पाउडर चीनी छिड़कें और ठंडा करें। अब इसे परोसा जा सकता है

आर्थिक गणनामेरा रात्रि भोज किसी रेस्तरां से बुरा नहीं निकला, लेकिन लागत कई गुना सस्ती थी! 5 लोगों के परिवार के लिए रात के खाने की कुल लागत 689 रूबल या रूबल थी। 1 व्यक्ति के लिए. उत्पाद लागत, रूबल 300 ग्राम आधा स्मोक्ड सॉसेज मध्यम मसालेदार खीरे 5 2 मध्यम लाल प्याज ग्राम डच पनीर 64 ½ अजमोद, डिल और हरी प्याज का गुच्छा 35 ½ कप मेयोनेज़ 10 1 बड़ा चम्मच। सिरका 1 1 चम्मच. सरसों ग्राम गोमांस मध्यम प्याज 6 1½ बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम 54 नमक, काली मिर्च ग्राम मक्खन 29 1 बड़ा चम्मच। और 4 बड़े चम्मच. चीनी 10 2 अंडे 10 1 चम्मच। सोडा 1 ¼ बड़ा चम्मच। रम 50 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा 12 6 बड़े मीठे और खट्टे सेब 36 2 बड़े चम्मच। स्टार्च 4 3 बड़े चम्मच। बीज रहित किशमिश 12 एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी 3 1 बड़ा चम्मच। पिसी हुई चीनी 2 कुल: 31

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प्रस्तुति स्लाइड की पाठ्य सामग्री:जीव विज्ञान में कार्य कार्यक्रम * प्रशिक्षण कार्यक्रम के प्रकार 1. नमूना कार्यक्रम.2. लेखक का कार्यक्रम: समीक्षा परीक्षण; अनिवार्य भाग (180 घंटे) परिवर्तनीय घटक (65 घंटे) में नमूना कार्यक्रम की सामग्री पूरी तरह से शामिल होनी चाहिए; अतिरिक्त सामग्री शामिल है मुख्य सामग्री अनुभागों के रूप में प्रस्तुत की गई है: जीवित जीव (115 घंटे); मनुष्य और उसका स्वास्थ्य (50 घंटे); यह काम और लेखक के कार्यक्रमों को तैयार करने के लिए एक दिशानिर्देश है... लेखक शैक्षिक सामग्री की संरचना, उसके अध्ययन के क्रम को निर्धारित करने के संदर्भ में अपना दृष्टिकोण पेश कर सकते हैं... * कार्य कार्यक्रम एक कार्य कार्यक्रम एक नियामक और प्रबंधन दस्तावेज है जो विशेषता बताता है एक निश्चित शिक्षक द्वारा किसी शैक्षणिक संस्थान में शैक्षिक गतिविधियों के आयोजन की प्रणाली, एक ही विषय पढ़ाने वाले कई शिक्षकों द्वारा एक कार्यक्रम विकसित किया जा सकता है। * द्वारा संकलित कार्यक्रमकर सकते हैं: अध्ययन किए गए विषयों की सूची का विस्तार करें; विषयों को निर्दिष्ट और विस्तृत करें; विषय के क्षेत्रीय घटक से सामग्री शामिल करें, शिक्षण और नियंत्रण की तकनीकें चुनें; * कार्य कार्यक्रम तैयार करने के लिए स्रोत दस्तावेज़: शिक्षा के एक विशिष्ट स्तर के लिए संघीय राज्य शैक्षिक मानक; पाठ्यपुस्तकों की संघीय सूची (अनुशंसित); शैक्षणिक प्रक्रिया. * तैयार कार्य कार्यक्रम विभिन्न प्रकाशन गृहों द्वारा प्रकाशित कार्य कार्यक्रमों का उपयोग आपके स्वयं के कार्य कार्यक्रम को लागू करने के लिए स्रोत सामग्री के रूप में किया जा सकता है शैक्षणिक गतिविधियांऐसे कार्यक्रमों पर आधारित होना अनुचित है। * कार्य कार्यक्रम के लिए आवश्यकताएँ यह एक मानक अनुपालन है शैक्षिक कार्यक्रमस्कूलों नमूना कार्यक्रमविषय के अनुसार। पाठ्यक्रम के अन्य विषयों के साथ संबंध की विशिष्टता को ध्यान में रखना शैक्षिक संस्था. *कैलेंडर- विषयगत योजना: ए) कार्य कार्यक्रम में सीधे शामिल किया गया है; बी) कार्य कार्यक्रम के परिशिष्ट के रूप में दिया गया है: पहला विकल्प, कम कागजी कार्रवाई है, दूसरे, अप्रत्याशित घटना को खत्म करना आसान है; * कार्य कार्यक्रम की संरचना 1. मुखपृष्ठ.2. व्याख्यात्मक नोट खुलासा:2.1. सामान्य विशेषताएँ शैक्षिक विषय; 2.2. में शैक्षिक विषय, पाठ्यक्रम के स्थान का वर्णन पाठ्यक्रम;2.3. किसी शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम में महारत हासिल करने के व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय-विशिष्ट परिणाम; 2.4. छात्रों की शैक्षिक उपलब्धियों की निगरानी और मूल्यांकन के तरीके।3. शैक्षणिक विषय की सामग्री, पाठ्यक्रम.4. मुख्य प्रकारों की पहचान के साथ कैलेंडर-विषयगत योजना शैक्षणिक गतिविधियां.5. शैक्षिक प्रक्रिया के शैक्षिक, कार्यप्रणाली, सामग्री, तकनीकी और सूचना समर्थन का विवरण।6। किसी शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम के अध्ययन के नियोजित परिणाम।7. अनुप्रयोग। * 1. शीर्षक पृष्ठ ओयू का पूरा नाम कार्यक्रम का विवरण मोहर शीर्षक प्रशिक्षण पाठ्यक्रमसमानांतर, कक्षा का संकेत, घंटों की संख्या: वार्षिक और साप्ताहिक यूएमकेएफआईओ डेवलपर, योग्यता। श्रेणी निपटान का नाम कार्यक्रम विकास का वर्ष * 2. व्याख्यात्मक नोट: प्रकार, शिक्षा का प्रकार। संस्थान; शैक्षणिक क्षेत्र, बिल्ली में. विषय शामिल है; कार्यक्रम का समय; परिणामों का आकलन करने के लिए मुख्य उपकरण; कार्य कार्यक्रम के पाठ में प्रयुक्त नोटेशन। *2.1. शैक्षणिक विषय पाठ्यक्रम की सामान्य विशेषताएँ जिसके आधार पर लेखक का कार्यक्रम विकसित किया गया था (प्रकाशक, प्रकाशन का वर्ष); शैक्षिक प्रक्रिया: विधियाँ, कक्षाओं के रूप, प्रौद्योगिकियाँ अन्य विषयों के साथ विषय का तार्किक संबंध; *2.2. पाठ्यक्रम में विषय का स्थान a) संबंधित विषयों के साथ संबंध; b) साप्ताहिक और वार्षिक घंटों की संख्या; c) विषय के अध्ययन के विशिष्ट लक्ष्य और उद्देश्य; d) पाठ्यक्रम में निपुणता का स्तर; विषय। *2.3. व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय सीखने के परिणाम यहां किसी शैक्षणिक विषय में महारत हासिल करने के व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय परिणामों की एक मानक सूची दी जा सकती है। ऐसी सूची आमतौर पर नमूने के "व्याख्यात्मक नोट" में निहित होती है पाठ्यक्रम। *2.4. छात्रों की शैक्षिक उपलब्धियों की निगरानी और मूल्यांकन के तरीके 2.4.1. व्यक्तिगत: - इस शैक्षणिक संस्थान के मानदंडों और नियमों का अनुपालन; - स्कूल के जीवन में भागीदारी; - सीखने के परिणामों के लिए जिम्मेदारी; - अपना शैक्षिक मार्ग चुनने की तत्परता; - विषय का अध्ययन करने में छात्र का मूल्य-अर्थपूर्ण रवैया - शैक्षिक परियोजनाओं को पूरा करते समय समूहों में काम करते समय गतिविधि और पहल। *2.4.2. मेटा-विषय परिणाम स्वतंत्र रूप से ज्ञान में महारत हासिल करने की क्षमता। आईसीटी का उपयोग करने की क्षमता। मेटा-विषय परिणामों का आकलन करने की मुख्य प्रक्रिया एक व्यक्तिगत परियोजना. *2.4.3. विषय परिणाम मुख्य बात अध्ययन की जा रही सामग्री के आधार पर छात्र की शैक्षिक-संज्ञानात्मक और शैक्षिक-व्यावहारिक समस्याओं को हल करने की क्षमता है। नियंत्रण के उदाहरण प्रकार: सर्वेक्षण; आत्मपरीक्षण; सहकर्मी समीक्षा; परीक्षा; श्रुतलेख - वर्तनी, गणित; शब्दावली कार्य; कार्ड के साथ काम करना; स्वतंत्र और परीक्षा. * 3. प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के विषयों की सामग्री यहां पाठ्यक्रमों के अनुभागों और विषयों की एक सूची और नाम दिया गया है: - अध्ययन किए गए मुख्य मुद्दे - व्यावहारिक और प्रयोगशाला कार्य; रचनात्मक कार्यऔर कार्य, शैक्षिक परियोजनाएँ, भ्रमण। * 4. कैलेंडर और विषयगत योजना, उनके अध्ययन के लिए विषय और घंटों की संख्या; पाठ के नियोजित तीन-घटक परिणाम, उपकरण, इलेक्ट्रॉनिक शैक्षिक संसाधन; ; तीन-घटक परिणामों की उपलब्धि की निगरानी के लिए प्रणाली; कार्यान्वयन पाठों की योजनाबद्ध और वास्तविक तिथियां। * 5. शैक्षिक, कार्यप्रणाली, सामग्री, तकनीकी और सूचना समर्थन शिक्षण सामग्री के घटक: बुनियादी पाठ्यपुस्तक, कार्यपुस्तिकाएं, संकलन, शिक्षण सहायता: शैक्षिक और प्रयोगशाला उपकरण, उपकरण, तकनीकी और इलेक्ट्रॉनिक साधनप्रशिक्षण और ज्ञान नियंत्रण, शैक्षिक और संदर्भ साहित्य, हैंडआउट्स, आदि। पाठ्यपुस्तक का मीडिया पूरक। इंटरनेट संसाधनों, निगरानी और अन्य कार्यक्रमों की सूची। * 6. विषय के अध्ययन के नियोजित परिणाम पैराग्राफ 2.3 के विपरीत। यहां पाठ्यक्रम में महारत हासिल करने के परिणामों की आवश्यकताएं निर्दिष्ट हैं। व्यक्तिगत: गतिविधि के लिए मूल्यों, रुचियों, उद्देश्यों की एक प्रणाली। मेटा-विषय: एक या कई विषयों के उदाहरण के माध्यम से महारत हासिल की गई गतिविधि के तरीके। शिक्षा में भी ऐसे तरीकों का प्रयोग किया जाता है। प्रक्रिया और जीवन में: ज्ञान, कौशल, अनुभव रचनात्मक गतिविधिआदि * 7. कार्यक्रम के लिए आवेदन परीक्षण और माप सामग्री शैक्षिक परियोजनाओं के विषय रचनात्मक कार्यों के विषय पद्धतिगत सिफारिशें अन्य सामग्री व्यक्तिगत शैक्षणिक विषयों और पाठ्यक्रमों के कार्यक्रमों में शामिल होना चाहिए: 1) शीर्षक पृष्ठ 2)। व्याख्यात्मक नोट, जो मुख्य के सामान्य लक्ष्यों को निर्दिष्ट करता है सामान्य शिक्षाशैक्षणिक विषय की विशिष्टताओं को ध्यान में रखते हुए 2.1. शैक्षणिक विषय की सामान्य विशेषताएँ, पाठ्यक्रम 2.2. पाठ्यक्रम में शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम के स्थान का विवरण 2.3; किसी विशिष्ट शैक्षणिक विषय, पाठ्यक्रम 2.4 में महारत हासिल करने के व्यक्तिगत, मेटा-विषय और विषय-विशिष्ट परिणाम; छात्रों की शैक्षिक उपलब्धियों की निगरानी और मूल्यांकन के तरीके 3) एक शैक्षणिक विषय की सामग्री, पाठ्यक्रम 4) कैलेंडर-विषयगतमुख्य प्रकार की शैक्षिक गतिविधियों की पहचान के साथ योजना बनाना; 5) शैक्षिक प्रक्रिया के शैक्षिक, पद्धतिगत और तार्किक समर्थन का विवरण; 6) किसी शैक्षणिक विषय या पाठ्यक्रम के अध्ययन के नियोजित परिणाम। कार्य कार्यक्रम की संरचना कैलेंडर - 2013-2014 शैक्षणिक वर्ष के लिए विषयगत योजना विषय: जीवविज्ञानकक्षा: 5यूएमके: यूयूडी: नियामक (आर)। व्यक्तिगत (एल), संचारी (सी), संज्ञानात्मक (पी)। पाठ की तिथि संख्या घंटों की संख्या पाठ विषय पाठ का प्रकार वितरण का रूप छात्रों की शैक्षिक और संज्ञानात्मक गतिविधियों के संगठन के रूप नियोजित परिणाम नियंत्रण प्रणाली बुनियादी शिक्षण सहायता, इलेक्ट्रॉनिक शैक्षिक संसाधन पैराग्राफ (या पाठ्यपुस्तक पृष्ठ) व्यक्तिगत मेटा-विषय विषय योजना तथ्य उदाहरण पाठ्यक्रम "जीव विज्ञान" के कार्य कार्यक्रम का एक अंश पाठ संख्या विषय, पाठ का प्रकार, गृहकार्यपाठ की तिथि मुख्य सामग्री के तत्व शैक्षिक परिणामों के लिए आवश्यकताएँ मापने के उपकरण शैक्षणिक साधन विषय परिणाम / समग्र क्षमता में दक्षता का स्तर सार्वभौमिक शिक्षण गतिविधियाँ (ULA) खंड 1। जीवित जीवों की संरचना और गुण (10 घंटे) विषय 1.1। जीवित जीवों के मूल गुण (1 घंटा) 1 कोशिकाओं की रासायनिक संरचना नए ज्ञान की "खोज" का पाठ प्रमुख अवधारणाएँ कार्बनिक पदार्थ। नहीं कार्बनिक पदार्थ. वस्तु। किसी कोशिका में तत्वों की सामग्री, संरचना। पानी, अन्य अकार्बनिक पदार्थ, कोशिकाओं के जीवन में उनकी भूमिका। कार्बनिक पदार्थ: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट। न्यूक्लिक एसिड. कोशिका में उनकी भूमिका. प्रजनन स्तर. खाद्य उत्पादों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री का उदाहरण दीजिए रासायनिक संरचनाकिसी व्यक्ति के बौद्धिक स्तर का उपयोग करते हुए जीवित जीव। किसी कोशिका में तत्वों के समूहों में विभाजन के संकेतों को पहचानें। तुलना करना महत्वपूर्ण अवधारणाएं"अकार्बनिक पदार्थ" और "कार्बनिक पदार्थ" उनकी परिभाषाओं की सामग्री के अनुसार, समानताएं और अंतर को उजागर करते हैं खाद्य उत्पादप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के आधार पर बीजों में वसा की उपस्थिति निर्धारित करें; आलू के कंदों में स्टार्च संज्ञानात्मक: सामान्य शिक्षा, तार्किक, तुलना, निरूपण और समस्याओं का समाधान। नियामक: संचारी: व्यक्तिगत: अर्थ निर्माण प्रश्न 1-11 पृष्ठ पर। 17 पाठ्यपुस्तक। स्लाइड शो का प्रदर्शन "प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट"। फ्लैश एनीमेशन की सामग्री के विश्लेषण के आधार पर बातचीत में भागीदारी। पाठ्यपुस्तक पाठ के साथ कार्य करना। तुलनात्मक विशेषताएँजैविक और अकार्बनिक पदार्थ. कार्यान्वयन परीक्षण कार्यस्लाइडशो और एनिमेशन पर आधारित प्रयोगशाला कार्य"पौधे के बीज, आलू कंद की संरचना का निर्धारण" ग्रेड 5 में नियोजित जीव विज्ञान सीखने के परिणाम विषय सीखने के परिणाम मेटा-विषय सीखने के परिणाम व्यक्तिगत सीखने के परिणाम खंड 1. जीवित जीव: संरचना और अध्ययन छात्रों को पता होना चाहिए: जीवित प्रकृति की मुख्य विशेषताएं; एक प्रकाश सूक्ष्मदर्शी की संरचना; कोशिका के मुख्य अंग; मुख्य कार्बनिक और खनिज पदार्थ जो कोशिका बनाते हैं और प्रकृति के अध्ययन में उनकी भूमिका; छात्रों को: रोजमर्रा की जिंदगी में जैविक ज्ञान के महत्व को समझाने में सक्षम होना चाहिए; एक आवर्धक कांच और एक प्रकाश माइक्रोस्कोप के साथ जैविक अनुसंधान के तरीकों का वर्णन करना; तालिकाओं और माइक्रोस्लाइड्स पर मुख्य कोशिका अंगकों को पहचानना; सेल में व्यवहार के नियमों का पालन करें और जीव विज्ञान कक्षा में उपकरणों और उपकरणों के साथ काम करें: छात्रों को एक शिक्षक के मार्गदर्शन में सरल अवलोकन, माप, प्रयोग निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए; बुद्धिमान प्रजातिजानकारी; एक शैक्षिक कार्य को पूरा करने के लिए एक योजना तैयार करना; सीखने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण का गठन; प्रकृति में व्यवहार के कौशल का निर्माण; जीवित वस्तुओं के मूल्य के बारे में जागरूकता; स्वस्थ और सुरक्षित जीवन शैली; एक पारिस्थितिक संस्कृति की नींव का गठन खंड 2. जीवित जीवों की विविधता छात्रों को पता होना चाहिए: - अध्ययन की जा रही जैविक वस्तुओं की संरचना और महत्वपूर्ण गतिविधि की आवश्यक विशेषताएं - राज्यों के प्रतिनिधियों की मुख्य विशेषताएं; जीवित प्रकृति का. छात्रों को सक्षम होना चाहिए: - जीवित प्रकृति के राज्यों में से एक के लिए जैविक वस्तुओं का संबंध निर्धारित करना; मुख्य राज्यों के प्रतिनिधियों के बीच समानताएं और अंतर स्थापित करना; तालिकाओं पर प्रकृति में अध्ययन की गई वस्तुओं के बीच अंतर करना; पर्यावरण के लिए जीव - मानव जीवन में प्रकृति के जीवित राज्यों के प्रतिनिधियों की भूमिका की व्याख्या करने में छात्रों को सक्षम होना चाहिए: - आचरण सबसे सरल वर्गीकरणअलग-अलग साम्राज्यों में रहने वाले जीव; - शैक्षिक कार्य को पूरा करने के लिए जानकारी के अतिरिक्त स्रोतों का उपयोग करें - स्वतंत्र रूप से 2-3 मिनट के लिए एक मौखिक रिपोर्ट तैयार करें अनुभाग 1 अनुभाग 3 देखें। जीवित जीवों के आवास छात्रों को पता होना चाहिए: जीवित जीवों के मुख्य आवास; हमारे ग्रहों के प्राकृतिक क्षेत्र, उनके निवासी। छात्रों को: विभिन्न आवासों में रहने की स्थितियों की तुलना करने में सक्षम होना चाहिए; विभिन्न प्राकृतिक क्षेत्रों में रहने वाले जीवों की अनुकूलनशीलता की विशेषताओं की पहचान करना; समुद्रों और महासागरों का निरीक्षण करना; छात्रों को निम्नलिखित में सक्षम होना चाहिए: कारण-और-प्रभाव संबंधों को ढूंढना और उनका उपयोग करना; पाठ में अर्थ संबंधी भागों को उजागर करना और उन्हें शीर्षक देना, पाठ में प्रश्न पूछना खंड 1 खंड 4. पृथ्वी पर मनुष्य छात्रों को जानना चाहिए: - मानव पूर्वज, उनके विशिष्ट विशेषताएं, जीवनशैली; पर्यावरण की समस्याएआधुनिक मानवता का सामना करना - मानव व्यवहार के नियम खतरनाक स्थितियाँप्राकृतिक उत्पत्ति; - जलने, शीतदंश आदि के लिए प्राथमिक उपचार प्रदान करने की सबसे सरल विधियाँ। छात्रों को निम्नलिखित में सक्षम होना चाहिए: - कारणों की व्याख्या करना नकारात्मक प्रभावप्रकृति पर मानव आर्थिक गतिविधि; जानवर जो मानव जीवन के लिए खतरनाक हैं - सीसा; स्वस्थ छविजीवन और विरुद्ध लड़ाई बुरी आदतेंउनके मित्र छात्रों को: - सौंपे गए कार्य के अनुसार काम करने में सक्षम होना चाहिए; - पाठ की एक सरल और जटिल योजना तैयार करना; - संयुक्त गतिविधियों में भाग लेना; - पैराग्राफ के पाठ और उसके घटकों के साथ काम करना; - प्रकृति में, मेजों पर अध्ययन की जा रही वस्तुएँ। अनुभाग 1 उपदेशात्मक मूल बातें देखें आधुनिक पाठगतिविधि पद्धति "स्कूल 2000..." की उपदेशात्मक प्रणाली में पाठों की टाइपोलॉजी पाठ का प्रकार एक या दूसरे के गठन को निर्धारित करता है शैक्षिक कार्रवाईशैक्षिक गतिविधियों की संरचना में। एक शैक्षिक समस्या को हल करने पर पाठ। एक खुली पद्धति का उपयोग करके मॉडलिंग और परिवर्तन पर पाठ। एक आधुनिक पाठ की उपदेशात्मक नींव, लक्ष्य निर्धारण पर गतिविधि-उन्मुख पाठों को चार समूहों में विभाजित किया जा सकता है: नए ज्ञान की "खोज" के पाठ, प्रतिबिंब के पाठ, विकासात्मक नियंत्रण के पाठ; आधुनिक पाठ की उपदेशात्मक नींव 1. नए ज्ञान की "खोज" का पाठ। गतिविधि का लक्ष्य: छात्रों की कार्य करने की नई क्षमता का विकास करना। शैक्षिक लक्ष्य: इसमें नए तत्वों को शामिल करके वैचारिक आधार का विस्तार करना। चिंतन पाठ। गतिविधि लक्ष्य: छात्रों में सुधारात्मक-नियंत्रण प्रकार पर चिंतन करने और सुधारात्मक मानदंडों को लागू करने की क्षमता विकसित करना (गतिविधियों में अपनी कठिनाइयों को ठीक करना, उनके कारणों की पहचान करना, कठिनाइयों को दूर करने के लिए एक परियोजना का निर्माण और कार्यान्वयन करना आदि)। : सीखी गई अवधारणाओं, एल्गोरिदम आदि का सुधार और प्रशिक्षण। आधुनिक पाठ की उपदेशात्मक नींव 3. सामान्य कार्यप्रणाली अभिविन्यास का पाठ। गतिविधि लक्ष्य: अध्ययन की गई अवधारणाओं और एल्गोरिदम की संरचना के निर्माण से जुड़े कार्यों के एक नए तरीके के लिए छात्रों की क्षमता विकसित करना। शैक्षिक लक्ष्य: पहचान करना सैद्धांतिक संस्थापनासामग्री और पद्धतिगत पंक्तियों का निर्माण.4. विकासात्मक नियंत्रण का पाठ। गतिविधि लक्ष्य: नियंत्रण कार्य करने के लिए छात्रों की क्षमता विकसित करना। शैक्षिक लक्ष्य: नियंत्रण गतिविधियों का सैद्धांतिक रूप से आधारित तंत्र: - एक नियंत्रित विकल्प की प्रस्तुति; एक वैचारिक रूप से उचित मानक का, न कि एक व्यक्तिपरक संस्करण; - सहमत तंत्र के अनुसार मानक के साथ परीक्षण किए गए विकल्प की तुलना - एक पूर्व-उचित मानदंड के अनुसार तुलना परिणाम का मूल्यांकन; आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

नगर शैक्षणिक संस्थान "मत्युशिंस्काया माध्यमिक विद्यालय"

अनुसंधान कार्य

« स्वस्थ रात्रि भोजनपूरे परिवार के लिए"

द्वारा पूरा किया गया: 7वीं कक्षा का छात्र

कबीरोवा आलिया

प्रमुख: प्रौद्योगिकी शिक्षक

2008

ज़रूरत

हमारे परिवार में पाँच लोग हैं: पिताजी, माँ, दो बड़ी बहनें ऐसिलु और ऐगुल और मैं। सुबह मेरे माता-पिता काम पर जाते हैं, और मैं स्कूल जाता हूँ। ऐसिलु और ऐगुल शहर में पढ़ते हैं और इसलिए हम उन्हें ध्यान में नहीं रखते हैं। ऐसा पता चलता है कि सप्ताह के दिनों में हमारा परिवार केवल सुबह और शाम को एक ही मेज पर इकट्ठा होता है, समग्र रूप से नहीं। सुबह के समय हर कोई जल्दी में होता है ताकि अपने काम के लिए देर न हो जाए। इसलिए, शाम को मैं एक साथ अधिक समय बिताना चाहता हूं।

माँ काम पर थक जाती है, और रात का खाना हर दिन बनाना पड़ता है। मैं बाकी सभी लोगों से पहले घर आता हूं। अगर मैं अपना होमवर्क तुरंत कर लूं, तो मेरे पास अपनी मां की मदद करने या खुद रात का खाना तैयार करने का समय होगा। हमें प्रयास करना होगा. . मैं ताकत बहाल करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए रात का खाना भी चाहता हूं।

मेरा काम

तीन लोगों के परिवार के लिए एक स्वस्थ रात्रिभोज मेनू विकसित करें और उसे तैयार करें।

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मैंने साहित्य से बहुत सी दिलचस्प बातें सीखीं। यह पता चला है कि आप दिन के दौरान किसी व्यक्ति के साथ क्या होता है, इसे ध्यान में रखे बिना रात के खाने की योजना नहीं बना सकते: वह क्या खाता है, क्या करता है।

स्वस्थ शरीर घड़ी की तरह काम करता है। सामान्य समय में वह जाग रहा है, आराम कर रहा है, काम कर रहा है आमाशय रसखाना पचाने के लिए.

दिन भर में कम से कम चार बार भोजन करना चाहिए और आपको लगभग एक ही समय पर भोजन करने का प्रयास करना चाहिए।

यह मेरे लिए इस तरह काम करता है: मैं स्कूल जाने से पहले नाश्ता करता हूं, उसी ब्रेक के दौरान स्कूल में दोपहर का भोजन करता हूं, और जब सभी लोग काम के बाद घर जा रहे होते हैं तब रात का खाना खाता हूं। लेकिन चौथा भोजन (दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता) अलग-अलग समय पर होता है।

आपको अपने माता-पिता से पूछना होगा कि वे कार्यस्थल पर दोपहर का भोजन कैसे और कब करते हैं।

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मेनू.दावत कार्यक्रम. इसके दो मुख्य अर्थ हैं. प्रत्येक विशिष्ट नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए व्यंजनों की सूची, प्रतिदिन लगातार बदलती रहती है और दिन, सप्ताह, महीने और यहां तक ​​कि वर्ष के लिए संकलित की जाती है। किसी विशेष रेस्तरां या कैफे में लगातार तैयार किए जाने वाले और बचे हुए व्यंजनों की एक सामान्य सूची लंबे समय तकअपरिवर्तित, और अन्य समान प्रतिष्ठानों के मेनू से निश्चित रूप से भिन्न भी। ठीक से, तर्कसंगत रूप से और साथ खाने के लिए अधिक लाभ, भोजन और समय को आर्थिक रूप से व्यतीत करें, पहले से एक मेनू तैयार करने की सलाह दी जाती है - व्यंजनों की एक सूची। यह पोषक तत्वों की संरचना में विविधता लाने और उचित रूप से विनियमित करने में मदद करता है। किसी भी अच्छे, योग्य मेनू का कार्य एक सामंजस्यपूर्ण तालिका बनाना है जिसमें पाचन में आसानी, कम मात्रा और व्यंजनों की अरुचिकरता के साथ अधिकतम विविधता का संयोजन हो।

रात्रिभोज मेनू

आपको रात का भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं करना चाहिए। रात्रिभोज में दो या तीन कोर्स शामिल हो सकते हैं।

एक व्यक्ति द्वारा दिन में खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा 2.5 - 3 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। (रोटी को छोड़कर)। इस मात्रा में से औसतन लगभग 500 ग्राम का सेवन रात के खाने में किया जाना चाहिए। (300 ग्राम - मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, और बाकी - फल या पेय के लिए)।

पिताजी को अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, और माँ को कम, क्योंकि पुरुष महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। और मुझे अपनी मां के बराबर ही खाना चाहिए, क्योंकि मैं अभी भी बढ़ रहा हूं और इसके लिए मुझे ऊर्जा की जरूरत है।

निष्कर्ष:हम में से तीन हैं, हमारे परिवार के खाने का कुल वजन 500 x 3 = 1500 ग्राम होना चाहिए, जिसमें से: मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - 300 x 3 = 900 ग्राम;

पेय या फल के हिस्से के लिए - 200 x 3 = 600 ग्राम।

भोजन की मात्रा इस पर निर्भर होनी चाहिए कैलोरी सामग्री, अर्थात ऊर्जा की वह मात्रा ( कैलोरी), जो शरीर को इसके साथ प्राप्त होता है। और हम में से प्रत्येक दिन के दौरान ये कैलोरी खर्च करता है। भारी शारीरिक श्रम में लगे लोग सबसे अधिक ऊर्जा खर्च (जला) करते हैं। उन्हें वे लोग फॉलो करते हैं जो बहुत घूमते हैं या पढ़ाई करते हैं, खासकर परीक्षाओं के दौरान। कम - जो लोग गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, रात का खाना दैनिक आहार का ¼ होना चाहिए।

मैंने जाना कि हमारे परिवार के प्रत्येक सदस्य को दिन में कितनी कैलोरी की आवश्यकता होती है। मैं परिणाम को चार (भोजन की संख्या) से विभाजित करूंगा और रात के खाने की कैलोरी सामग्री ज्ञात करूंगा।

प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री

सदस्यों परिवार	कक्षाओं	आवश्यक मात्रा प्रति दिन किलो कैलोरी	रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
पापा	चालक		1050
माँ			750
मैं(14 साल पुराना)	विद्यार्थी		613
कुल			2413

निष्कर्ष:परिवार के सभी सदस्यों के लिए रात के खाने में लगभग शामिल होना चाहिए

2500 किलो कैलोरी.

एक ही समय पर मेन कोर्सलगभग वजन करना चाहिए 900 जीआर, पेय और फल - 600 जीआर।

रात्रिभोज के लिए आवश्यकताएँ (मानदंड)।

रात का खाना होना चाहिए:

जल्दी और आसानी से तैयार होना; स्वादिष्ट; उपयोगी; खूबसूरती से डिजाइन किया गया; किफायती (लागत); भरने वाला, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं (लगभग 2500 किलो कैलोरी)।

कौन से उत्पाद चुनें?

स्वस्थ भोजन पर किताबें कहती हैं कि शाम के समय वे खाद्य पदार्थ खाना बेहतर होता है जो तेजी से पचते हैं। ये हैं पनीर, अंडे, सब्जियां, दलिया या पास्ता, केफिर, दही, जेली। रात के खाने में मांस, मछली और मक्खन सहित वसायुक्त व्यंजन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्यों? इससे पता चलता है कि वे धीरे-धीरे पचते हैं और लंबे समय तक पेट में बने रहते हैं। और नींद के दौरान, शरीर जागने की तुलना में पाचन प्रक्रिया बहुत धीमी गति से आगे बढ़ती है। इसके अलावा, मांस उत्पाद "उत्तेजित" करते हैं तंत्रिका तंत्र. इसलिए, नींद बेचैन करने वाली और उथली हो सकती है, और सुबह उठना और काम या स्कूल जाना, चौकस रहना और एकत्रित होना मुश्किल होगा।

रात के खाने में क्या पकाना है?

मांस और मक्खन रात के खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

क्या चुनें: दलिया, पास्ता, सब्जियाँ, अंडे या डेयरी उत्पाद? मुझे कुछ शोध करने दीजिए: हम दिन में क्या खाते हैं?

परिवार के सदस्य	नाश्ता	रात का खाना	काम पर दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
पापा	घर पर: अंडे, दूध दलिया, पास्ता, पनीर और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों के साथ सैंडविच, चाय, कॉफी, कोको।	में भोजन कक्ष: सब्जियाँ - सलाद, सूप या मुख्य पाठ्यक्रम में; मांस और मछली उत्पाद - सूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में; पास्ता, अनाज से साइड डिश; कॉम्पोट, चाय।	सैंडविच, चाय, कॉफ़ी।
माँ
	घर पर: सैंडविच के साथ दही या चाय।

निष्कर्ष:हम अक्सर दलिया और पास्ता खाते हैं, इसलिए रात के खाने में सब्जियां या डेयरी उत्पाद शामिल करना बेहतर है।सब्ज़ियाँ सभी को पसंद होती हैं, लेकिन मेरी माँ अक्सर उन्हें पकाती हैं। डेयरी उत्पादों से हम

किसी कारण से हम ज्यादातर दूध या दही का सेवन करते हैं, और सैंडविच के लिए पनीर का उपयोग करते हैं। और हम पनीर कम ही खरीदते हैं।

पनीर के क्या फायदे हैं?

एक रसोई की किताब से मुझे पता चला कि पनीर में सभी आवश्यक चीजें मौजूद होती हैं पोषक तत्व. इसलिए, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है।

निश्चित रूप से आप इससे कुछ असामान्य और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

कौन सा व्यंजन चुनें? पतझड़ में, जब बाहर पहले से ही ठंड होती है, तो रात का खाना गर्म करना बेहतर होता है। इसका मतलब है कि आपको एक गर्म व्यंजन चुनने की ज़रूरत है। और इसके बाद आप पेस्ट्री के साथ मिठाई या पेय परोस सकते हैं। सबसे पहले, मैं गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों का विश्लेषण करूंगा, और फिर मैं देखूंगा कि डेसर्ट और बेक किए गए सामान कैसे तैयार किए जाएं।

पकाने का समय (गर्मी उपचार) - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 4.

1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री - 355 - 450 किलो कैलोरी।

तातारस्तान गणराज्य वेरखनेउस्लोंस्की नगरपालिका जिला एमओयू "मत्युशिंस्काया माध्यमिक विद्यालय" विषय पर शोध कार्य: "पूरे परिवार के लिए स्वस्थ रात्रिभोज" द्वारा पूरा किया गया: 7वीं कक्षा की छात्रा आलिया कबीरोवा पर्यवेक्षक: प्रौद्योगिकी शिक्षक सदीवा एल.ए. 2008 नीड हमारे परिवार में पाँच लोग हैं: पिताजी, माँ, दो बड़ी बहनें ऐसिल यू और ऐगुल और मैं। सुबह मेरे माता-पिता काम पर जाते हैं, और मैं स्कूल जाता हूँ। ऐसिल यू और ऐगुल शहर में पढ़ते हैं और इसलिए हम उन्हें ध्यान में नहीं रखते हैं। पॉल को पता चला कि सप्ताह के दिनों में हमारा परिवार केवल सुबह और शाम को एक टेबल पर इकट्ठा होता है, पूरा नहीं। सुबह के समय हर कोई जल्दी में होता है ताकि अपने काम के लिए देर न हो जाए। इसलिए, शाम को मैं एक साथ अधिक समय बिताना चाहता हूं। माँ काम पर थकी हुई है, और रात का खाना हर दिन तैयार करना पड़ता है। मैं बाकी सभी लोगों से पहले घर आता हूं। अगर मैं अपना होमवर्क तुरंत कर लूं, तो मेरे पास अपनी मां की मदद करने या खुद रात का खाना तैयार करने का समय होगा। हमें प्रयास करना होगा. . मैं ताकत बहाल करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए रात का खाना भी चाहता हूं। मेरा काम तीन लोगों के परिवार के लिए एक स्वस्थ रात्रिभोज मेनू विकसित करना और उसे तैयार करना है। शोध इन सभी सवालों का जवाब कैसे दें? मुझे जानकारी कहां मिल सकती है? कहां से शुरू करें? सबसे पहले किताबों में पढ़ें पौष्टिक भोजनरात्रिभोज के बारे में सब कुछ। पोषण शरीर के लिए बेहद जरूरी है। और इसे शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, अर्थात। पौधे और पशु मूल के जैविक रूप से पूर्ण प्रोटीन पदार्थ, वसा, खनिज, विटामिन, साथ ही शरीर के ऊर्जा व्यय के लिए कार्बोहाइड्रेट की पर्याप्त (लेकिन अत्यधिक नहीं) मात्रा शामिल करें। शरीर को हर दिन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, और उनकी आवश्यकता व्यक्ति की ऊंचाई, उम्र, गतिविधि, लिंग, पर निर्भर करती है। शारीरिक विशेषताएं, जलवायु परिस्थितियाँ। शरीर में चयापचय प्रक्रिया को संतुलित रखने के लिए आहार में विविधता लानी चाहिए। मैंने साहित्य से बहुत सी दिलचस्प बातें सीखीं। यह पता चला है कि आप दिन के दौरान किसी व्यक्ति के साथ क्या होता है, इसे ध्यान में रखे बिना रात के खाने की योजना नहीं बना सकते: वह क्या खाता है, क्या करता है। स्वस्थ शरीर घड़ी की तरह काम करता है। सामान्य समय में, यह जागता है, आराम करता है और भोजन को पचाने के लिए गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करता है। दिन में कम से कम चार बार भोजन करना चाहिए और आपको लगभग एक ही समय पर भोजन करने का प्रयास करना चाहिए। आहार भोजन का समय और संख्या है। भोजन के बीच निश्चित समय अंतराल रखा जाता है। एक निश्चित समय पर भोजन करने से उत्पादन होता है सशर्त प्रतिक्रिया पाचन ग्रंथियाँ. सबसे तर्कसंगत है दिन में चार और तीन बार भोजन करना। दिन में चार भोजन के साथ, दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता अतिरिक्त रूप से परोसा जाता है। यह मेरे लिए इस तरह काम करता है: मैं स्कूल जाने से पहले नाश्ता करता हूं, उसी ब्रेक के दौरान स्कूल में दोपहर का भोजन करता हूं, और जब सभी लोग काम के बाद घर जा रहे होते हैं तब रात का खाना खाता हूं। लेकिन चौथा भोजन (दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता) अलग-अलग समय पर होता है। आपको अपने माता-पिता से पूछना होगा कि वे कार्यस्थल पर दोपहर का भोजन कैसे और कब करते हैं। कल 25% भोजन दोपहर का भोजन 40% रात का खाना 25% दोपहर का 10% शरीर के विभिन्न खर्चों को पूरा करने के लिए दिन का सबसे भारी भोजन दोपहर का भोजन होना चाहिए, ऊर्जा भंडार बनाए रखने के लिए सबसे हल्का दूसरा नाश्ता या दोपहर का नाश्ता होना चाहिए, और नाश्ता और रात का खाना होना चाहिए ऊर्जा की मात्रा लगभग समान हो। मेनू. दावत कार्यक्रम. इसके दो मुख्य अर्थ हैं. 1. प्रत्येक विशिष्ट नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए व्यंजनों की एक सूची, प्रतिदिन लगातार बदलती रहती है और दिन, सप्ताह, महीने और यहां तक ​​कि वर्ष के लिए संकलित की जाती है। 2. व्यंजनों की एक सामान्य सूची जो किसी विशेष रेस्तरां या कैफे में लगातार तैयार की जाती है और लंबे समय तक अपरिवर्तित रहती है, और निश्चित रूप से अन्य समान प्रतिष्ठानों के मेनू से भिन्न भी होती है। ठीक से, तर्कसंगत और अधिक लाभप्रद रूप से खाने के लिए, भोजन और समय को आर्थिक रूप से खर्च करने के लिए, पहले से एक मेनू तैयार करने की सलाह दी जाती है - व्यंजनों की एक सूची। यह पोषक तत्वों की संरचना में विविधता लाने और उचित रूप से विनियमित करने में मदद करता है। किसी भी अच्छे, योग्य मेनू का कार्य एक सामंजस्यपूर्ण तालिका बनाना है जिसमें पाचन में आसानी, कम मात्रा और व्यंजनों की अरुचिकरता के साथ अधिकतम विविधता का संयोजन हो। रात्रिभोज मेनू आपको रात का भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं करना चाहिए। रात्रिभोज में दो या तीन कोर्स शामिल हो सकते हैं। एक व्यक्ति द्वारा दिन में खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा 2.5 - 3 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। (रोटी को छोड़कर)। इस मात्रा में से औसतन लगभग 500 ग्राम का सेवन रात के खाने में किया जाना चाहिए। (300 ग्राम - मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, और बाकी - फल या पेय के लिए)। पिताजी को अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, और माँ को कम, क्योंकि पुरुष महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। और मुझे अपनी मां के बराबर ही खाना चाहिए, क्योंकि मैं अभी भी बढ़ रहा हूं और इसके लिए मुझे ऊर्जा की जरूरत है। निष्कर्ष: हम तीन हैं, हमारे परिवार के रात्रिभोज का कुल वजन 500 x 3 = 1500 ग्राम होना चाहिए, जिसमें से: मुख्य पाठ्यक्रम के लिए -300 x 3 = 900 ग्राम; पेय या फल के हिस्से के लिए -200 x 3 = 600 ग्राम। भोजन की मात्रा उसकी कैलोरी सामग्री पर निर्भर होनी चाहिए, यानी शरीर को उससे मिलने वाली ऊर्जा (कैलोरी) की मात्रा। और हम में से प्रत्येक दिन के दौरान ये कैलोरी खर्च करता है। भारी शारीरिक श्रम में लगे लोग सबसे अधिक ऊर्जा खर्च (जला) करते हैं। उनके पीछे वे लोग हैं जो बहुत घूमते हैं या पढ़ते हैं, खासकर परीक्षा के दौरान। कम - जो लोग गतिहीन जीवन शैली जीते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, रात का खाना दैनिक आहार का ¼ होना चाहिए। मैंने जाना कि हमारे परिवार के प्रत्येक सदस्य को दिन में कितनी कैलोरी की आवश्यकता होती है। मैं परिणाम को चार (भोजन की संख्या) से विभाजित करूंगा और रात के खाने की कैलोरी सामग्री ज्ञात करूंगा। परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए रात्रि भोज की कैलोरी सामग्री सदस्य लिंग आवश्यक पारिवारिक गतिविधियों की कैलोरी सामग्री रात्रि भोज की मात्रा, किलो कैलोरी प्रति दिन पिता ड्राइवर 4200 1050 माँ शिक्षक 3000 750 मैं (14 वर्ष का) छात्र 2450 613 कुल 2413 निष्कर्ष: परिवार के सभी सदस्यों के लिए रात्रि भोज इसमें लगभग 2500 किलो कैलोरी होनी चाहिए। इस मामले में, मुख्य व्यंजन का वजन लगभग 900 ग्राम, पेय और फल - 600 ग्राम होना चाहिए। रात्रि भोज के लिए आवश्यकताएँ (मानदंड) रात्रि भोज होना चाहिए:  जल्दी और आसानी से तैयार होना;  वीके usnym;  उपयोगी;  खूबसूरती से डिजाइन किया गया;  कीमत (लागत) पर किफायती;  भरने वाला, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं (लगभग 2500 किलो कैलोरी)। कौन से उत्पाद चुनें? स्वस्थ भोजन पर किताबें कहती हैं कि शाम के समय वे खाद्य पदार्थ खाना बेहतर होता है जो तेजी से पचते हैं। ये हैं पनीर, अंडे, सब्जियां, दलिया या पास्ता, केफिर, दही, जेली। रात के खाने में मांस, मछली और मक्खन सहित वसायुक्त व्यंजन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्यों? इससे पता चलता है कि वे धीरे-धीरे पचते हैं और लंबे समय तक पेट में बने रहते हैं। और नींद के दौरान, शरीर जागने की तुलना में पाचन प्रक्रिया बहुत धीमी गति से आगे बढ़ती है। इसके अलावा, मांस उत्पाद तंत्रिका तंत्र को "उत्तेजित" करते हैं। इसलिए, नींद बेचैन करने वाली और उथली हो सकती है, और सुबह उठना और काम या स्कूल जाना, चौकस रहना और एकत्रित होना मुश्किल होगा। रात के खाने में क्या पकाना है? मांस और मक्खन रात के खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। क्या चुनें: दलिया, पास्ता, सब्जियाँ, अंडे या डेयरी उत्पाद? मुझे कुछ शोध करने दीजिए: हम दिन में क्या खाते हैं? सदस्य नाश्ता दोपहर का भोजन परिवार 2 माँ मैं रात का खाना काम 1 पिताजी 3 के लिए दोपहर का नाश्ता 4 घर पर: भोजन कक्ष में: सैंडविच, अंडे, डेयरी सब्जियां - सलाद, चाय, कॉफी में। दलिया, पास्ता सूप या किसी उत्पाद में, दूसरा कोर्स; मांस और पनीर और मछली के गैस्ट्रोनोमिक उत्पादों के साथ सैंडविच - घर पर: किराने का सामान, चाय, सूप या दही या कॉफी, कोको। दूसरा; पास्ता सैंडविच के साथ साइड डिश चाय। 5? उत्पाद, अनाज; कॉम्पोट, चाय। निष्कर्ष: हम अक्सर दलिया और पास्ता खाते हैं, इसलिए रात के खाने में सब्जियां या डेयरी उत्पाद शामिल करना बेहतर है। सब्ज़ियाँ सभी को पसंद होती हैं, लेकिन मेरी माँ अक्सर उन्हें पकाती हैं। किसी कारण से, हम डेयरी उत्पादों में मुख्य रूप से दूध या दही का उपयोग करते हैं; डेयरी उत्पादों के लिए हम पनीर का उपयोग करते हैं। और हम पनीर कम ही खरीदते हैं। पनीर के क्या फायदे हैं? यूलिनेरिया पर एक किताब से मुझे पता चला कि पनीर में सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। निश्चित रूप से आप इससे कुछ असामान्य और स्वादिष्ट बना सकते हैं। कौन सा व्यंजन चुनें? पतझड़ में, जब बाहर पहले से ही ठंड होती है, तो रात का खाना गर्म करना बेहतर होता है। इसका मतलब है कि आपको एक गर्म व्यंजन चुनने की ज़रूरत है। और इसके बाद आप पेस्ट्री के साथ मिठाई या पेय परोस सकते हैं। सबसे पहले, मैं गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों का विश्लेषण करूंगा, और फिर मैं देखूंगा कि डेसर्ट और बेक किए गए सामान कैसे तैयार किए जाएं। पनीर व्यंजन ऐपेटाइज़र गर्म व्यंजन मिठाई मसालेदार दही द्रव्यमान दही कैवियार पुलाव लापशेवनिक क्रुपेनिक पनीर पेनकेक्स पकौड़ी दही क्रीम ईस्टर मीठा दही द्रव्यमान चॉकलेट में पनीर  बेकिंग दही केक चीज़केक विचार। गर्म पकवान कुछ पुस्तकों में, पकवान के लिए नुस्खा के आगे, यह संकेत दिया जाता है कि यह कितने सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और कैलोरी सामग्री - यह बहुत सुविधाजनक है। आइडिया 1. एक प्रकार का अनाज दलिया उत्पाद: एक प्रकार का अनाज दलिया - 190 ग्राम, दूध - 200 मिलीलीटर, पानी - 120 मिलीलीटर, पनीर - 320 ग्राम, मार्जरीन - 20 ग्राम, चिकनाई के लिए खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, परोसने के लिए खट्टा क्रीम - 150 ग्राम। , नमक स्वाद अनुसार। पकाने का समय (गर्मी उपचार) - 40 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री - 355 - 450 किलो कैलोरी।