घर मुँह से बदबू आना आदर्श आहार: सही तरीके से खाना कैसे शुरू करें? मछली दिवस: फ़िनिश सूप, ताज़ा सलाद और नरम उबले हुए सामन ताज़ा सब्जी सलाद।

मुँह से बदबू आना

आदर्श आहार: सही तरीके से खाना कैसे शुरू करें? मछली दिवस: फ़िनिश सूप, ताज़ा सलाद और नरम उबले हुए सामन ताज़ा सब्जी सलाद।

खाद्य योजक जो कई खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं औद्योगिक उत्पादनऔर वयस्कों के लिए पूरी तरह से हानिरहित माने जाते हैं, वे बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।यह कोई संयोग नहीं है कि हम छोटे बच्चों के पोषण पर इतना ध्यान देते हैं। आख़िरकार, विभिन्न परिवर्तनों की एक लंबी श्रृंखला के बाद, खाद्य तत्व हमारे शरीर के कण बन जाते हैं और अंगों और ऊतकों की संरचना में प्रवेश करते हैं। लाक्षणिक रूप से कहें तो, हम जो खाते हैं उसी से बनते हैं। और एक बढ़ते जीव के लिए, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हर चीज़ प्राप्त करना, और साथ ही कुछ भी नहीं खाना जो किसी भी तरह से उसे नुकसान पहुंचा सकता है।

इसलिए, माता-पिता को न केवल भोजन के बारे में, बल्कि पोषक तत्वों की खुराक के बारे में भी जानकारी होनी चाहिए। कई लोग इन्हें काफी हानिरहित मानते हैं। हालाँकि, सब कुछ बहुत सापेक्ष है, और मुख्यतः क्योंकि वयस्कों और बच्चों के पास है अलग स्तरकुछ पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता और उन पर अलग तरह से प्रतिक्रिया करना।

यह याद रखने योग्य है कि खाद्य उत्पादों में निहित विदेशी पदार्थ प्रभाव डालते हैं बच्चों का शरीरन केवल प्रत्यक्ष, बल्कि दुष्प्रभाव भी। उदाहरण के लिए, कुछ पूरक विटामिन या मूल्यवान प्रोटीन घटकों को बांध सकते हैं, अनिवार्य रूप से उन्हें शरीर से निकाल सकते हैं। ऐसे एडिटिव्स वाले उत्पादों का व्यवस्थित रूप से सेवन करने पर, बच्चे को किसी न किसी आवश्यक तत्व की कमी का अनुभव होगा। भोजन में विदेशी पदार्थों के एलर्जेनिक प्रभाव की संभावना से इंकार करना भी असंभव है। इस संबंध में, एक नाजुक बच्चे का शरीर विशेष रूप से कमजोर होता है।

बेशक, सभी योजक अनिवार्यजांच के अधीन हैं. इस बात का प्रमाण है कि सुरक्षा के लिए एडिटिव्स का परीक्षण तब किया गया है जब उन्हें सौंपा गया हो विशेष ई-नंबर, अक्षर E और से मिलकर बना है तीन अंकों की संख्या. वे अक्सर बहुत लंबे और जटिल नामों को प्रतिस्थापित करते हैं रासायनिक पदार्थ, जो औसत खरीदार के लिए स्पष्ट नहीं हैं। स्टिकर और पैकेजिंग पर खाद्य उत्पादइन नंबरों को दर्ज किया जाना चाहिए, हालाँकि अब, जब भी संभव हो, एडिटिव्स के पूरे नाम दर्शाए जाते हैं।

सहमत हूं, जब प्रियजनों के स्वास्थ्य की बात आती है, तो यह समझने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है कि हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों की पैकेजिंग पर क्या लिखा है।

हर चीज़ की अधिकता हानिकारक होती है

अधिकांश घटक अधिकतम पर सेट हैं स्वीकार्य मानक, जिसे उत्पाद निर्माता को पार करने का अधिकार नहीं है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे सख्त समिति भी, दुर्भाग्य से, यह निगरानी करने में सक्षम नहीं है कि कोई विशेष व्यक्ति स्वयं कितने खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थों का सेवन करता है या अपने बच्चे को देता है। उदाहरण के लिए, मिठास लेने वाले पदार्थ लें। उनमें से एक, ज़ाइलिटोल (ई-967 नामित), का उपयोग मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में चीनी को बदलने के लिए किया जाता है। इसे आमतौर पर आहार के डिब्बाबंद भोजन, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों में जोड़ा जाता है। ऐसा माना जाता है कि जाइलिटॉल का शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन प्रीस्कूलरों को अनावश्यक रूप से जाइलिटॉल युक्त उत्पाद देना अभी भी अवांछनीय है। जब जाइलिटोल बड़ी मात्रा में (प्रति दिन 50 ग्राम तक) लिया जाता है, तो यह एक मजबूत रेचक के रूप में कार्य करना शुरू कर देता है।

अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि किसी विशेष उत्पाद में कौन से योजक होते हैं और वे शरीर को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। शीतल पेय और कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए, फल चीनी (फ्रुक्टोज), ग्लूकोज, दूध चीनी (लैक्टोज), एस्पार्टेम (ई-951), साइक्लेमेट्स (ई-952), सैकरीन (ई-954), आइसोमाल्ट (ई-952) भी हैं। मिठास के रूप में उपयोग किया जाता है। 953) और अन्य। फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और लैक्टोज छोटे बच्चों के लिए हानिरहित हैं, लेकिन ई-नंबर (एस्पार्टेम, साइक्लामेट और आइसोमाल्ट) वाले एडिटिव्स, हालांकि औपचारिक रूप से हानिरहित माने जाते हैं, फिर भी बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। सैकरीन (ई-954) इस सूची में विशेष रूप से हानिकारक है। इसकी अनुमति केवल प्रति 1 किलोग्राम उत्पाद में 5 ग्राम से अधिक मात्रा में नहीं है। सैकरीन युक्त खाद्य पदार्थ और पेय बच्चों के लिए वर्जित हैं।

ऐसे शीतल पेय से सावधान रहने का प्रयास करें जिनमें विभिन्न मिठास, स्वाद, रंग या संरक्षक होते हैं। निःसंदेह, यदि कुछ भी बुरा नहीं होगा स्वस्थ बच्चा 6-7 साल के बच्चे इस पेय का एक गिलास पीएंगे, लेकिन केवल अपवाद के रूप में। दुर्भाग्य से, बच्चों को वास्तव में हर मीठी चीज़ पसंद होती है, और वे अधिक से अधिक की मांग कर सकते हैं। फिर भी, याद रखें कि अपनी प्यास को कॉम्पोट, सूखे मेवों के काढ़े या बस से बुझाना बेहतर है साफ पानी. फ़ैक्टरी-निर्मित जूस भी अक्सर शामिल होते हैं पोषक तत्वों की खुराक. इसलिए, उन्हें सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए, खासकर 3 साल से कम उम्र के बच्चों को, और हमेशा रस को पानी से पतला करने का प्रयास करें।

माता-पिता, सावधान रहें!

स्टोर की खिड़की में स्वादिष्ट नाम वाला एक चमकीला चमकदार बॉक्स है: "वेनिला-चॉकलेट पुडिंग।" आगे बड़े अक्षरों में यह दर्शाया गया है: "रंगों और परिरक्षकों के बिना।" "यह सस्ता नहीं है," माँ सोचती है, "लेकिन बिना किसी मिलावट के, यह बच्चे के लिए अच्छा है..." सब कुछ ठीक होगा, लेकिन यह बहुत चिंताजनक है दीर्घकालिकभंडारण इसे करीब से देखने लायक है, और पैकेज की पार्श्व सतह पर हम देखेंगे (लेकिन बहुत छोटे अक्षरों और संख्याओं में): "डाईज़ ई-102 और ई-124।" स्टेबलाइजर ई-407, एरोमैटिक्स, संशोधित स्टार्च।

डाई ई-102 टार्ट्राज़िन है, जो हमारे देश में उपयोग के लिए स्वीकृत दो सिंथेटिक रंगों में से एक है। आधिकारिक तौर पर, इसे हानिरहित माना जाता है, लेकिन कुछ विदेशी वैज्ञानिकों की नई जानकारी के अनुसार, यह पता चला है कि यह बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकता है। बेशक, उत्पादों में इसकी मात्रा बहुत सख्ती से तय की गई है, लेकिन विकास की संभावना है एलर्जीबच्चों में इनके प्रति संवेदनशील प्रवृत्ति को नकारा नहीं जा सकता। और हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि आजकल छोटे बच्चों में खाद्य एलर्जी की समस्या कितनी आम है...

ई-124 - क्रिमसन या कोचीनियल डाई। यह डाई प्राकृतिक है और इससे स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है, लेकिन उत्पाद में मिलाई जाने वाली मात्रा भी सख्ती से सीमित है।

स्टेबलाइज़र ई-407 (कैरेजेनन) एक हानिरहित पदार्थ है जिसे उत्पाद को गाढ़ा करने और उसकी एकरूपता बनाए रखने के लिए जोड़ा जाता है।

ऐसे पदार्थ, अपनी हानिरहितता की मान्यता के बावजूद, अभी भी शरीर के लिए विदेशी हैं। दुर्भाग्य से, कोई भी अनुभवी पोषण विशेषज्ञ निराश माँ को उपरोक्त हलवा बताएगा पोषण का महत्वमुझे नहीं पता, ऐसे व्यंजनों को आमतौर पर खाली कैलोरी कहा जाता है। इस मामले में, क्या बच्चे को जोखिम में डालना उचित है, चाहे वह मामूली ही क्यों न हो?

विक्रेताओं को खरीदारों के अनुरोध पर, किसी विशेष उत्पाद में खाद्य योजकों के बारे में विस्तृत और सच्ची जानकारी प्रदान करनी होती है। आपको और मुझे अल्फ़ान्यूमेरिक नोटेशन को समझने की आवश्यकता नहीं है। केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद में एडिटिव्स हैं या नहीं। पूर्वस्कूली बच्चों (और विशेष रूप से जीवन के पहले वर्षों के बच्चों) को खिलाने के लिए, जब भी संभव हो मुख्य रूप से प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और यदि आप अभी भी फैक्ट्री-निर्मित, खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों के पक्ष में चुनाव करते हैं, तो उन्हें केवल विशेष शिशु आहार विभागों में ही खरीदने का प्रयास करें।

सॉसेज के दो टुकड़े

निश्चित रूप से बहुत से लोग अभी भी इसे याद करते हैं, इसे हल्के शब्दों में कहें तो, पेरेस्त्रोइका के समय का सरल गीत... हमारे देश में, हाल तक भौतिक संपदा की अवधारणा मेज पर सॉसेज के साथ जुड़ी हुई थी। अब सभी स्टोर अलमारियाँ सॉसेज और अन्य मांस उत्पादों से भरी हुई हैं। हालाँकि, क्या यह मांस है - यही सवाल है? यह अनुमान लगाने के लिए कि इन उत्पादों में बहुत अधिक मांस नहीं हो सकता है, बस मांस की कीमतों की तुलना करना, यहां तक कि जमे हुए, और, उबले हुए सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स की तुलना करना पर्याप्त है। इसके अलावा, आइए थोड़ा "रहस्य" प्रकट करें: कीमा बनाया हुआ सॉसेज के लिए मांस उत्पाद ऐसी तकनीकी प्रसंस्करण से गुजरते हैं कि वे आमतौर पर अपना प्राकृतिक रंग खो देते हैं और बहुत आकर्षक भूरे रंग का रंग प्राप्त नहीं करते हैं। इसलिए इन्हें आकर्षक रूप देने के लिए इनमें विशेष पदार्थ मिलाए जाते हैं जो स्वादिष्ट बनाते हैं गुलाबी रंग.

पनीर को फूलने से बचाने के लिए पनीर बनाने में भी इन्हीं पदार्थों का उपयोग किया जाता है। ये पोटेशियम नाइट्रेट (ई-252), सोडियम नाइट्रेट (ई-251) और सोडियम नाइट्राइट (ई-250) हैं, जो न केवल सॉसेज, सॉसेज, बल्कि सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट में भी मिलाए जाते हैं। सॉसेज कीमा में डाला गया नाइट्रेट (नाइट्रेट) आंशिक रूप से अधिक विषाक्त पदार्थों, नाइट्राइट में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए, बेशक, इन सभी पूरकों की खुराक सख्ती से दी जाती है। लेकिन हमें याद है कि बच्चों के आंतों के माइक्रोफ्लोरा की अपनी विशेषताएं होती हैं और यह वयस्कों की तुलना में बहुत अधिक बार बाधित होता है। इन परिस्थितियों में, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्रभाव में नाइट्रेट के नाइट्राइट में बदलने का उच्च जोखिम होता है। इस प्रकार, बच्चे के शरीर के अंदर नाइट्राइट की मात्रा अतिरिक्त रूप से बढ़ जाती है, जिससे फूड पॉइज़निंग हो सकती है।

बच्चों के लिए भी विद्यालय युगडिस्बैक्टीरियोसिस या अन्य बीमारियों से पीड़ित पाचन तंत्र, बच्चों के लिए विशेष को छोड़कर, सॉसेज के बिना और किसी भी डिब्बाबंद भोजन के बिना करना बेहतर है। और प्रीस्कूल बच्चों के बारे में कहने को कुछ नहीं है।

इतना स्वादिष्ट स्मोक्ड मीट...

"माँ, मुझे यह सॉसेज चीज़ चाहिए, कृपया इसे खरीद लें!" - बच्चा पूछता है। और माँ तत्परता से अपना बटुआ खोलती है - आप अपने बच्चे को लाड़-प्यार कैसे नहीं दे सकते और उसके लिए नाश्ते में उसका पसंदीदा सैंडविच नहीं बना सकते? “और मैं आमतौर पर अपने बेटे के लिए गर्म स्मोक्ड मछली खरीदता हूं। सामान्य तौर पर, वह अच्छा नहीं खाता है, लेकिन उसे स्मोक्ड खाना पसंद है, इसलिए हम हमेशा उसे दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट देने की कोशिश करते हैं, ”उसकी दोस्त खुशी से बातचीत में शामिल हो गई।

क्या हम जानते हैं कि हम वास्तव में अपने बच्चों को क्या खिला रहे हैं? यह कोई बेकार का प्रश्न नहीं है, तो आइए इसे समझने का प्रयास करें। संरक्षण की एक विधि के रूप में धूम्रपान मांस और मछली उत्पादों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। धूम्रपान के धुएं में उत्पादों को बैक्टीरिया से बचाने के लिए डिज़ाइन किए गए विभिन्न पदार्थ होते हैं। धुआं बनाने वाले दहन उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रेजिन है, जो बदले में शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, हम लगातार अधिक से अधिक की तलाश कर रहे हैं आधुनिक तरीकेधूम्रपान, जो सैद्धांतिक रूप से इस खतरे को समाप्त करता है। इस प्रकार, विभिन्न धूम्रपान तैयारियों का उपयोग अब धूम्रपान धूम्रपान के विकल्प के रूप में किया जाता है। लेकिन वे परिपूर्ण नहीं हैं, क्योंकि उनमें फिनोल, फॉर्मेल्डिहाइड आदि जैसे पदार्थ होते हैं एसीटिक अम्ल. और किसी भी माता-पिता को यह समझना चाहिए कि शरीर पर इन एडिटिव्स के नकारात्मक प्रभावों को खत्म करना काफी मुश्किल है।

पोषण विशेषज्ञों का फैसला स्पष्ट है: वयस्कों को भी स्मोक्ड मीट का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। खैर, छोटे बच्चों को स्मोक्ड उत्पादों का स्वाद बिल्कुल नहीं पता होना चाहिए!

एंटीबायोटिक्स के बारे में

हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि एंटीबायोटिक्स का उपयोग कई बीमारियों के लिए दवा में किया जाता है। हालाँकि, उनमें से कुछ का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है, विशेष रूप से दीर्घकालिक भंडारण के दौरान उत्पादों को खराब होने से बचाने के लिए। लेकिन बहुत पहले नहीं, विशेषज्ञों ने पाया कि एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव में लगातार रहने वाले सूक्ष्मजीवों का अनुपात सामान्य हो जाता है जठरांत्र पथव्यक्ति। खाद्य योजकों पर डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति ने कुछ देशों में केवल क्लोरेटेट्रासाइक्लिन (बायोमाइसिन) और निसिन जैसे एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को मंजूरी दी है। रूस और सीआईएस देशों में, इस एंटीबायोटिक को हरी मटर, आलू, फूलगोभी, टमाटर के साथ-साथ आहार प्रसंस्कृत पनीर के संरक्षण के लिए अनुमोदित किया गया है, लेकिन सख्ती से सीमित मात्रा में। इससे अकेले ही उस माँ को सचेत हो जाना चाहिए जो अपने बच्चे के स्वास्थ्य को लेकर चिंतित है। इसलिए, इसे सुरक्षित रखना बेहतर है - अपने बच्चों को डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ न दें। बेशक, इसका अपवाद डिब्बाबंद शिशु आहार है।

क्या "स्वाद बढ़ाने वाले" हानिकारक हैं?

आज सबसे आम खाद्य योजकों में से एक है ग्लुटामिक एसिड(ई-620), साथ ही इसके लवण, ग्लूटामेट, विशेष रूप से मोनोसोडियम ग्लूटामेट (ई-621)। वे सक्रिय रूप से खाद्य पदार्थों के स्वाद गुणों को बढ़ाते हैं, और इन गुणों को पुनर्स्थापित और "पुनर्जीवित" भी करते हैं, जो आमतौर पर खाद्य भंडारण के दौरान कमजोर हो जाते हैं। ग्लूटामेट को तैयार व्यंजनों और पाक उत्पादों, सांद्र सूप और डिब्बाबंद भोजन में मिलाया जाता है। ये पदार्थ हमारे अंतों को उत्तेजित करके स्वाद बढ़ाते हैं स्वाद कलिकाएंसंतुष्टि की भावना पैदा करते हुए। हमारे देश में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग वयस्क आबादी के आहार में प्रति दिन 1.5 ग्राम या एक समय में 0.5 ग्राम से अधिक नहीं किया जाता है। किशारों के लिए रोज की खुराक 0.5 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए. बच्चों को खिलाने के लिए इस योजक के उपयोग की बिल्कुल भी अनुमति नहीं है। हालाँकि, कई परिवारों में जहां वयस्क सुबह से शाम तक काम में व्यस्त रहते हैं, वे अक्सर बच्चों को सांद्र से बने सूप खिलाते हैं। कई बार इन्हें आज़माने के बाद, बच्चे पहले पाठ्यक्रम को खाने के लिए सहमत होने में बेहद अनिच्छुक होते हैं प्राकृतिक उत्पाद, "एक पैक से सूप" की मांग - क्योंकि, उनकी राय में, यह सामान्य से कहीं अधिक स्वादिष्ट है...

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद पैकेजिंग, एक नियम के रूप में, केवल एडिटिव्स के प्रकार को इंगित करती है, लेकिन उनकी सटीक मात्रा को नहीं। कॉन्संट्रेट से सूप का एक कटोरा, भूख के लिए हैम का एक टुकड़ा, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक सॉसेज - और अब आप नहीं जानते कि आज बच्चे को कितने हानिकारक योजक मिले। बेशक, आपको बच्चे की स्थिति में कोई बदलाव नज़र नहीं आएगा, लेकिन यह समझना बहुत ज़रूरी है कि हमारे प्रत्येक अंग की अपनी सुरक्षा होती है और यह प्रतिकूल प्रभावों से ख़त्म हो जाता है। और जैसा कि कहावत है, "एक बूंद पत्थर को घिस देती है।" कौन जानता है कि भविष्य में आपके बच्चे का क्या होगा?! उसे कठिनाइयों को दूर करने में सक्षम, मजबूत, मजबूत और सुंदर बनने दें।

खाद्य योजक जो शिशुओं के लिए हानिकारक हैं

ई संख्या	योगात्मक नाम	उद्देश्य
ई-102	टार्ट्राज़िन (सिंथेटिक)	रंग
ई-104	क्विनोलिन पीला	रंग
ई-127	एरिथ्रोसिन	रंग
ई-128	लाल 2Y, चमकदार FCF	रंग
ई-140	क्लोरोफिल	रंग
ई-153	वनस्पति कोयला	रंग
ई-154, ई-155	भूरा	रंग
ई-171	रंजातु डाइऑक्साइड	रंग
ई-200 से ई-240	विभिन्न प्रकृति के परिरक्षक	संरक्षक
ई-249 से ई-252 तक	पोटेशियम और सोडियम नाइट्राइट और नाइट्रेट	परिरक्षक और रंग स्टेबलाइजर्स
ई-260 से ई-264	एसिटिक एसिड और उसके लवण	परिरक्षक, अम्लता नियामक
ई-280 से ई-283	प्रोपियोनिक एसिड और उसके लवण	संरक्षक
ई-620 से ई-625 तक	ग्लूटामिक एसिड और उसके लवण	स्वाद बढ़ाने वाले
ई-916, ई-917	कैल्शियम और पोटेशियम आयोडेट	आटा प्रसंस्करण उत्पाद
ई-952	साइक्लेमेट और साइक्लेमिक एसिड	मिठास बढ़ाने वाला
ई-954	साकारीन	मिठास बढ़ाने वाला

नताल्या बेज़्याज़ीकोवा, पोषण विशेषज्ञ

नताल्या बेज़्याज़ीकोवा

क्या आपका बच्चा खाने के मामले में नख़रेबाज़ है और अक्सर खाने से इंकार कर देता है? मेरी बेटी हर समय चॉकलेट चबाती रहती है और इसे बदलना नहीं चाहती स्वस्थ सलाद? भूख विकारों के सबसे विशिष्ट मामलों पर पोषण विशेषज्ञ नताल्या बेज़्याज़ीकोवा ने टिप्पणी की है।

कपटी मिठाइयाँ

नौवीं कक्षा की क्रिस्टीना के पास बहुत कुछ है अच्छे परिवार: माता-पिता का एक पूरा समूह, और यहां तक कि एक देखभाल करने वाली दादी भी। पहले, वह हमेशा अपनी पोती के लिए गर्म, स्वादिष्ट, स्वस्थ लंच और डिनर तैयार करती थी। मिठाई केवल चाय के साथ परोसी जाती थी। लेकिन पिछली गर्मियों में उसे क्रिस्टीना के चाचा के साथ रहना पड़ा, जिनके जुड़वां बच्चे थे। उसके माता-पिता पूरे दिन काम पर रहते हैं, और लड़की आज़ादी के नशे में चूर है। अगर कोई आपको मजबूर न करे तो दलिया और अंडे खाना बेवकूफी है। जैम और चाय के साथ बन अधिक स्वादिष्ट होता है। दोपहर के भोजन को दोबारा गर्म करना उबाऊ था, इसलिए क्रिस्टीना ने इसकी जगह एक केक, अपनी पसंदीदा चॉकलेट बार और भरने वाली जिंजरब्रेड कुकीज़ ले लीं, जो उसने स्कूल से आते समय खरीदी थीं। यहाँ यह है, मधुर जीवन!

जल्द ही माँ ने देखा कि उसकी बेटी लगातार मूड में नहीं रहती थी, उसका वजन कम हो गया था, उसका रंग पीला पड़ गया था, वह लगभग कुछ भी नहीं खा रही थी और कमजोरी की शिकायत कर रही थी। विशेषज्ञों द्वारा लड़की की जांच की गई, कोई बीमारी नहीं पाई गई, लेकिन बी विटामिन की गंभीर कमी का पता चला। इसके बारे में बात करना अजीब था खराब पोषणबहुत अमीर परिवार की लड़कियाँ। मुझे इंजेक्शन के रूप में विटामिन की तैयारी के साथ उसका इलाज करना पड़ा। क्रिस्टीना की अस्वस्थता का कारण क्या है?

आहार में विटामिन बी की कमी भूख न लगने के सामान्य कारणों में से एक है, खासकर किशोरों में। विटामिन बी-1 (थियामिन) और बी-8 (बायोटिन) भूख के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार होते हैं। और ऐसा सिर्फ इतना नहीं है कि क्रिस्टीना के आहार में विटामिन कम था। चीनी और मिठाइयाँ शरीर की विटामिन बी-1 की आवश्यकता को तेजी से बढ़ा देती हैं, और मीठा खाने वाले लोगों में इसकी कमी के लक्षण तेजी से विकसित होते हैं: भूख न लगना, मांसपेशियों में कमजोरी, ख़राब मूड, उदासीनता, सीखने में कठिनाइयाँ। और बायोटिन की कमी से, भोजन के प्रति अरुचि और अवसाद भी हो सकता है। और आपकी उपस्थिति के साथ समस्याएं शुरू हो जाएंगी: आपकी त्वचा खराब हो जाएगी, आपके बाल पतले हो जाएंगे।

विटामिन की कमी हो तो क्या करें? कन्फेक्शनरी उत्पादों का सेवन तुरंत बंद करें, अपने दैनिक आहार में विटामिन बी-1 और बायोटिन के स्रोतों को शामिल करें: शराब बनानेवाला का खमीर, गोमांस जिगर, गुर्दे, नट्स, ब्राउन चावल, अनाज की रोटी, सूअर का मांस, फलियां, आलू, चोकर, गेहूं के बीज, ताजे अंडे, मोती जौ। ताजी सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलना।

"माँ, मैं थक गया हूँ!"

डॉक्टर, पहली कक्षा के बच्चे से ऐसे शब्द सुनने को मिले! मैंने अगले छह महीनों तक अध्ययन नहीं किया है, और मैं पहले ही थक चुका हूँ! मुख्य बात यह है कि वह कुछ भी नहीं खाता है, यहां तक कि वह अपना पसंदीदा सामन खाने से भी इनकार कर देता है। शायद बीमार है.

आर्टेमुष्का, क्या तुम्हें कोई दर्द है?

नहीं... मुझे खाने का बिल्कुल मन नहीं है. और अंदर सब कुछ हिल रहा है.

क्या आप स्कूल के बाद बाहर गए थे?

नहीं, स्कूल के बाद मैं और मेरे दादाजी अंग्रेजी सीखने गए,'' आर्टेम ने कहा।

लेकिन दोपहर के भोजन के लिए हमारे पास 20 मिनट थे," मेरी माँ ने सुधार किया, "और टेमिक ने केवल आधा कप कॉम्पोट पिया। कल मैंने उसे कटलेट देने की कोशिश की, लेकिन उसने उल्टी कर दी।

क्या वह कल बहुत देर तक बाहर था?

अरे तुम क्या कर रहे हो! बुधवार हमारा सबसे व्यस्त दिन है: शतरंज और कोरियोग्राफी। मैंने शाम को बच्चे को दूध पिलाने की भी कोशिश की, लेकिन उसने एक अशोभनीय उन्माद फैलाया। ऐसा उसके साथ पहले कभी नहीं हुआ था.

डॉक्टर के सामने सब कुछ स्पष्ट था। लड़का वास्तव में हद तक थक गया था, क्योंकि बच्चे न केवल पढ़ाई से थक जाते हैं, बल्कि लगातार सार्वजनिक रूप से, लोगों की बड़ी भीड़ में, वयस्कों के लगातार दबाव में रहने से भी थक जाते हैं।

एक बच्चे को बस कम से कम थोड़े समय के एकांत की ज़रूरत होती है, यार्ड में सैर और लापरवाह खेलों का तो जिक्र ही नहीं। सौभाग्य से, आर्टेम की माँ ने डॉक्टर की सिफारिशों का पालन किया और लड़के को असहनीय तनाव से मुक्त कर दिया। मेरी भूख धीरे-धीरे ठीक हो गई और उन्माद बंद हो गया। लेकिन यह अलग तरह से भी होता है; इसका अंत गंभीर नर्वस ब्रेकडाउन में हो सकता है।

अपनी कमर का पीछा करते हुए

सौंदर्य प्रतियोगिताएं, कैटवॉक सितारे, फैशन मॉडल... और बहुत सी लड़कियों को कुछ हासिल करने की दर्दनाक इच्छा होती है। उत्तम अनुपात" इस फैशन ने आठवीं कक्षा की मेयेचका को प्रभावित नहीं किया, जो गालों पर प्यारे डिम्पल और हँसती आँखों वाली एक मोटी लड़की थी। उसकी जीवटता, बुद्धिमता और हँसमुख स्वभाव ने उसके साथियों और वयस्कों दोनों को आकर्षित किया। लेकिन एक दिन एक प्रदर्शनी में, उसकी सहेली ने चित्र में चित्रित लड़की की सुंदरता और सहजता की प्रशंसा की। और वायुहीनता के लिए संघर्ष शुरू हो गया। माया ने लगातार तीन दिनों तक या तो केवल उबले हुए चावल खाए, फिर सोया पनीर खाया, फिर केवल केफिर पिया, फिर वजन कम करने के लिए आम तौर पर पानी और विभिन्न चाय का सहारा लिया।

जल्द ही उसकी भूख ख़त्म हो गई, वह बिल्कुल भी खाना नहीं चाहती थी, चिड़चिड़ापन दिखने लगा और स्कूल में उसके A की जगह C ने ले ली। माया का वजन वास्तव में बहुत कम हो गया: उसके गाल फैशनेबल रूप से धँसे हुए थे, उसकी आँखें बाहर निकली हुई लग रही थीं। किलोग्राम के साथ-साथ जीवंतता, प्रसन्नता और आकर्षण गायब हो गया। त्वचा संबंधी समस्याएं सामने आईं: सूखापन, छिलना, लाल धब्बे, होठों के कोनों में दरारें।

जिस डॉक्टर के पास माया के चिंतित माता-पिता उसे ले गए, उसने पहली नज़र में हाइपोविटामिनोसिस का निदान किया। शुष्क त्वचा, छिलना, दाग-धब्बे विटामिन ए की कमी का संकेत हैं, जो केवल वसा में घुलता है और इसके बिना अवशोषित नहीं होता है। हाँ, और यह वसायुक्त खाद्य पदार्थों (यकृत, मछली का तेल, अंडे, मक्खन) में पाया जाता है, और इन्हें ही माया ने अपने आहार से बाहर रखा था। होठों के कोनों में दरारें विटामिन बी-2 की कमी को दर्शाती हैं, जिसके मुख्य स्रोत उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ भी हैं: अंडे, लीवर, किडनी, मछली, पनीर। भूख में कमी, चिड़चिड़ापन, उदासीनता, पीलापन... इस तरह से लीवर, किडनी, सूअर का मांस, अंडे और पनीर में पाई जाने वाली विटामिन बी-12 की कमी प्रकट होती है।

स्वास्थ्य के लिए हानिकारक आहार के परिणामों से निपटने में केवल एक महीना लगा। यह विशेष रूप से कष्टप्रद है कि स्वस्थ और आकर्षक माया को किसी आहार की आवश्यकता नहीं थी।

लेकिन अगर किसी किशोर का मोटापा काल्पनिक नहीं, बल्कि वास्तविक हो तो क्या करें?

ग्यारह वर्षीय अरिंका बचपन से ही मोटी थी, लेकिन पाँचवीं कक्षा में उसका वजन इतना बढ़ गया कि उसने एक बार टीम गेम के दौरान लड़कों को अपने पीछे चिल्लाते हुए सुना: "फैटी, पीछे मत रहो!" हम इस बन के कारण हार जायेंगे!” घर पर, लड़की ने दर्पण में खुद को उदास रूप से देखा और अब और न खाने का फैसला किया। उसे कोई भी खाना अच्छा लगता था एक विश्वासघाती शत्रु, और उसे देखते ही घृणा और मतली होने लगी। लड़की को पेट की बीमारी की आशंका के चलते अस्पताल में भर्ती कराया गया था। एक अलौकिक छाया की तरह, वह गलियारे में घूमती रही। भोजन का एक टुकड़ा भी निगलने की कोशिश का अंत उल्टी में हुआ। जांच में पाचन संबंधी कोई विकृति सामने नहीं आई, लेकिन अरिशा कमजोर हो गई और अब बिस्तर से नहीं उठती थी।

एक मनोचिकित्सक को बुलाया गया और गंभीर एनोरेक्सिया नर्वोसा (भोजन के प्रति अरुचि) का निदान किया गया। वजन कम करने के लिए लगातार खाना छोड़ने से यह बीमारी हो सकती है। यह बहुत गंभीर है, ओएस

फूलगोभी, टमाटर और जड़ी बूटी का सलाद

फूलगोभी - 1/2 पत्तागोभी का छोटा सिर;
ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
सलाद के पत्ते - 1 मध्यम गुच्छा;
डिब्बाबंद हरी मटर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच.

फूलगोभी को उबालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सलाद को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, हरी मटर, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएँ। सलाद को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, चीनी छिड़कें और फिर से मिलाएँ।

फ़िनिश मछली का सूप

दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा सैल्मन (या सैल्मन परिवार की अन्य मछली) - 120 ग्राम;
1 मध्यम प्याज;
2 मध्यम आलू;
क्रीम 33% वसा - 1.3 कप;
मछली शोरबा - 0.5 कप;
तलने के लिए मक्खन;
सोया सॉस, बारीक कटा हुआ रेगन (तुलसी), नमक - स्वाद के लिए।

मछली का शोरबा अलग से पकाएं। आलू छीलिये, उबालिये, क्यूब्स में काट लीजिये. ताज़ा सैल्मन को क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें।

प्याज को क्यूब्स में काटें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सॉस पैन में रखें। फिर प्याज पर क्रीम डालें, पहले से तैयार मछली शोरबा, कटा हुआ सामन और आलू डालें। सूप को गाढ़ा होने तक उबालें। परोसने से पहले, सोया सॉस की कुछ बूँदें, स्वादानुसार नमक डालें और रेगन (तुलसी) छिड़कें।

उबले हुए सामन

दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सैल्मन या सैल्मन परिवार की कोई भी मछली - 400 ग्राम;
डिल - 1 छोटा गुच्छा;
प्राकृतिक मछली शोरबा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नींबू का रस - 2 चम्मच;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
सोया सॉस, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

मछली को स्लाइस में काटें, एक नियमित प्लेट पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, सोया सॉस, मक्खन, शोरबा और नींबू का रस डालें, डिल छिड़कें। प्लेट को ढक्कन या किसी अन्य प्लेट से कसकर ढकें और उबलते पानी के पैन पर रखें। 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें. किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: उबले आलू, चावल, ताजी सब्जी का सलाद।

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आप अपना ग्रीष्मकालीन दोपहर का भोजन एक कप ग्रीन टी या एक गिलास ताजा निचोड़े हुए जूस के साथ पूरा कर सकते हैं। ग्रीन टी एक अद्भुत टॉनिक विटामिन पेय है जो गर्म मौसम में पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

जूस किसी भी सब्जी या फल से बनाया जा सकता है. गर्भवती माताओं के लिए, हम विशेष रूप से मिश्रण की सलाह देते हैं विभिन्न विकल्पसंतरा, सेब, गाजर, चुकंदर का रस और अजवाइन का रस। अंतिम दो का उपयोग केवल मुख्य रस, अधिमानतः सेब के रस में छोटी मात्रा के रूप में करें। यदि आप रस में 10 भाग रस से 1 भाग दूध या क्रीम की दर से दूध या क्रीम मिलाते हैं तो एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है। बॉन एपेतीत!

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी!

एक ताज़ा सब्जी का सलाद

सब्जियों का सलाद गर्भवती माताओं के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन और खनिज संग्रह है। यह महत्वपूर्ण है कि इसकी कैलोरी सामग्री कम हो: 150 ग्राम सलाद में केवल 120 किलो कैलोरी होती है - मुख्य रूप से खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के कारण। तुलना के लिए: तला हुआ मांस कटलेट 110 ग्राम वजन में 310 किलो कैलोरी होती है, यानी। दोगुना ज्यादा। प्रस्तुत सलाद की कम कैलोरी सामग्री अपने उच्च जैविक मूल्य के साथ गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस सलाद में शामिल सब्जियां गर्भवती मां के लिए बहुत उपयोगी होती हैं। टमाटर में बहुत सारा बीटा-कैरोटीन और बहुत सारा विटामिन सी होता है। एक दिन में दो बड़े टमाटर एक वयस्क के शरीर को पूरी तरह से पोषण देने के लिए पर्याप्त हैं। एस्कॉर्बिक अम्ल. इन विटामिनों के साथ आहार को समृद्ध करने से भविष्य के बच्चे को सुंदर होने का मौका मिलता है स्वस्थ त्वचा, डायपर रैश और घमौरियों का खतरा नहीं, साथ ही अच्छी दृष्टि. सलाद की पत्तियों में विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है, और 100 ग्राम पत्तियों में टमाटर की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है: 1.75 मिलीग्राम बनाम 1.2 मिलीग्राम। हालाँकि, इतनी सारी सलाद की पत्तियाँ खाना मुश्किल है, इसलिए हम कह सकते हैं कि इस वनस्पति पौधे का मुख्य लाभ इसमें मौजूद विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज हैं। हरे प्याज में विटामिन की संरचना भी भिन्न होती है। लेकिन यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि प्याज के पंख कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो संरक्षण के लिए आवश्यक है गर्भवती माँ स्वस्थ दांतऔर मजबूत हड्डियाँ।

इस सलाद में फूलगोभी बहुत खास भूमिका निभाती है। इसमें बिल्कुल वही विटामिन होते हैं जो गर्भावस्था के दौरान बेहद महत्वपूर्ण होते हैं। सबसे पहले, ये फोलेट (फोलिक एसिड, या फोलासीन) हैं। गर्भवती माँ के आहार में इस विटामिन की कमी से परिपक्व होने वाले बच्चे में एनीमिया का विकास हो सकता है। इसके अलावा, फोलिक एसिड ऊतक वृद्धि और विकास की सामान्य प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। खास तौर पर कमी फोलिक एसिडगर्भावस्था के दौरान दोषों के निर्माण के लिए एक जोखिम कारक है तंत्रिका तंत्र.

फ़िनिश मछली का सूप

इस सूप का पोषण मूल्य बहुत अधिक है, क्योंकि... वसा की मात्रा और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, सैल्मन केवल कुछ प्रकार की मछलियों, जैसे लैम्प्रे, जंगली सूअर मछली और काली हलिबूट से नीच है। 120 ग्राम सैल्मन में 250 किलो कैलोरी होती है। इसमें आलू, क्रीम और मक्खन मिलाएं और आपको लगभग 400 किलो कैलोरी मिलती है। सैल्मन अपने स्वाद और मूल्यवान और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। सैल्मन वसा में पॉलीअनसेचुरेटेड का एक कॉम्प्लेक्स होता है वसायुक्त अम्ल, जिसे ओमेगा"3 के रूप में जाना जाता है। यह कॉम्प्लेक्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसायुक्त पदार्थों के जमाव को रोकता है, फैली हुई नसों में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, यानी थ्रोम्बोफ्लिबिटिस को रोकने के साधन के रूप में कार्य करता है, जो गर्भवती माताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, सैल्मन में विटामिन डी होता है, जिसका कैल्शियम चयापचय पर और तदनुसार, हड्डियों की मजबूती पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विशेष ध्यानमैं इसे शोरबा बनाने में बदलना चाहूँगा। इसे प्राकृतिक उत्पादों (मछली, मांस, मुर्गी पालन) से पकाया जाना चाहिए, और क्यूब्स से तैयार नहीं किया जाना चाहिए, जैसा कि अब कई लोग करते हैं। तथ्य यह है कि क्यूब्स में स्वाद बढ़ाने वाले और सुगंधित खाद्य योजक होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान बेहद अवांछनीय हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए ताजा शोरबा में डिल मिलाना बेहतर है, बे पत्तीया अन्य प्राकृतिक मसाला।

उबले हुए सामन

इस व्यंजन में 86 ग्राम पशु प्रोटीन होता है, जो गर्भवती माँ की दैनिक आवश्यकता के एक तिहाई से अधिक है। यह उबली हुई प्रोटीन डिश गर्भावस्था की दूसरी और तीसरी तिमाही के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। यह बनाता है इष्टतम स्थितियाँयकृत और पित्त पथ के कामकाज के लिए: उन्हें परेशान नहीं करता, उन्हें तनाव के साथ काम करने के लिए मजबूर नहीं करता। में हाल के महीनेगर्भावस्था के दौरान महिलाओं में पित्त के रुकने की प्रवृत्ति होती है पित्ताशय की थैली. गर्म भाप से पकाए गए व्यंजन पित्ताशय को शांत और प्रभावी ढंग से खाली करने में मदद करते हैं।

हरी चाय और ताजा निचोड़ा हुआ रस

हरी चाय चिकित्सा गुणोंअपने काले समकक्ष से बेहतर। यह अधिक प्राकृतिक है, क्योंकि इसकी उत्पादन तकनीक में किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है और यह अधिकतम मात्रा को बरकरार रखती है लाभकारी गुण. ग्रीन टी में गर्भवती माताओं के लिए फ्लोराइड, आयोडीन, आयरन, फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे मूल्यवान पदार्थ होते हैं। यह शरीर में अतिरिक्त वसा के जमाव को रोकता है, शरीर से अनावश्यक पदार्थों को तीव्रता से निकालता है, और विकिरण के प्रभावों का प्रतिरोध करता है।

ग्रीन टी में मौजूद विटामिन पी और सी एक बहुत ही सफल संयोजन बनाते हैं, जो एक दूसरे के लाभकारी प्रभाव को बढ़ाते हैं। कोई भी जूस अच्छा है, लेकिन हमेशा ताजा निचोड़ा हुआ। संतरे, सेब और गाजर के मिश्रित रस न केवल एक सफल स्वाद रेंज बनाते हैं, बल्कि एक दूसरे के पूरक भी होते हैं। गाजर से बीटा-कैरोटीन, संतरे से विटामिन सी, सेब से आयरन - यह माँ और अजन्मे बच्चे दोनों के लिए इष्टतम सेट है। बस ध्यान रखें कि संतरे, लाल और काले जामुन, फलों और सब्जियों के रस के अत्यधिक सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। उदाहरण के लिए, आपको गाजर, कद्दू आदि नहीं मिलाना चाहिए टमाटर का रस, रोजाना और बड़ी मात्रा में काले करंट खाएं, और खुबानी और आड़ू का दुरुपयोग करें।

चुकंदर का रस आंतों को उत्तेजित करता है। रात में एक तिहाई गिलास - और महिला को कब्ज से मुक्ति मिल जाती है, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत कष्टप्रद होती है, खासकर तीसरी तिमाही में। किसी में भी अजवाइन का रस मिलाएं सब्जी का रस, इसके स्वाद को तीखा, तीखा बना देगा, और इसे पोटेशियम लवण, विटामिन पीपी ( निकोटिनिक एसिड). इसके अलावा, अजवाइन में मूत्रवर्धक और सफाई प्रभाव होता है।

दस भाग रस में एक भाग क्रीम मिलाएं और वसा में घुलनशील विटामिनए, ई, के को अतुलनीय रूप से बेहतर अवशोषित किया जाएगा। गाजर के रस में क्रीम मिलाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बच्चों में। "आखिरकार, स्कूल में ऐसे दबाव होते हैं!" देखभाल करने वाली माँ उदास होकर सोचती है। "और मेरी अनेचका (यूलेंका, ईगोर) सचमुच कुछ भी नहीं खाती है: वह अपनी प्लेट में कांटा खोदती है, थोड़ा चबाती है और मेज छोड़ देती है।" चिंता समझ में आती है. दरअसल, बच्चों की भूख क्यों कम हो जाती है?

कपटी मिठाइयाँ

नौवीं कक्षा की क्रिस्टीना का परिवार बहुत अच्छा है: माता-पिता का पूरा समूह, और यहां तक कि देखभाल करने वाली दादी भी। पहले, वह हमेशा अपनी पोती के लिए गर्म, स्वादिष्ट, स्वस्थ लंच और डिनर तैयार करती थी। मिठाई केवल चाय के साथ परोसी जाती थी। लेकिन पिछली गर्मियों में उसे क्रिस्टीना के चाचा के साथ रहना पड़ा, जिनके जुड़वां बच्चे थे। उसके माता-पिता पूरे दिन काम पर रहते हैं, और लड़की आज़ादी के नशे में चूर है। अगर कोई आपको मजबूर न करे तो दलिया और अंडे खाना बेवकूफी है। जैम और चाय के साथ बन अधिक स्वादिष्ट होता है। दोपहर के भोजन को दोबारा गर्म करना उबाऊ था, इसलिए क्रिस्टीना ने इसकी जगह एक केक, अपनी पसंदीदा चॉकलेट बार और भरने वाली जिंजरब्रेड कुकीज़ ले लीं, जो उसने स्कूल से आते समय खरीदी थीं। यहाँ यह है, मधुर जीवन!

जल्द ही माँ ने देखा कि उसकी बेटी लगातार मूड में नहीं रहती थी, उसका वजन कम हो गया था, उसका रंग पीला पड़ गया था, वह लगभग कुछ भी नहीं खा रही थी और कमजोरी की शिकायत कर रही थी। विशेषज्ञों द्वारा लड़की की जांच की गई, कोई बीमारी नहीं पाई गई, लेकिन विटामिन बी की गंभीर कमी का पता चला। एक बहुत अमीर परिवार की लड़की के खराब पोषण के बारे में बात करना अजीब था। मुझे इंजेक्शन के रूप में विटामिन की तैयारी के साथ उसका इलाज करना पड़ा। क्रिस्टीना की अस्वस्थता का कारण क्या है?

आहार में विटामिन बी की कमी भूख न लगने के सामान्य कारणों में से एक है, खासकर किशोरों में। विटामिन बी-1 (थियामिन) और बी-8 (बायोटिन) भूख के लिए सबसे अधिक जिम्मेदार होते हैं। और ऐसा सिर्फ इतना नहीं है कि क्रिस्टीना के आहार में विटामिन कम था। चीनी और मिठाइयाँ शरीर में विटामिन बी-1 की आवश्यकता को तेजी से बढ़ा देती हैं, और मीठा खाने वाले लोगों में इसकी कमी के लक्षण तेजी से विकसित होते हैं: भूख में कमी, मांसपेशियों में कमजोरी, खराब मूड, उदासीनता और सीखने में कठिनाई। और बायोटिन की कमी से, भोजन के प्रति अरुचि और अवसाद भी हो सकता है। और आपकी उपस्थिति के साथ समस्याएं शुरू हो जाएंगी: आपकी त्वचा खराब हो जाएगी, आपके बाल पतले हो जाएंगे।

विटामिन की कमी हो तो क्या करें? कन्फेक्शनरी उत्पादों को तुरंत खाना बंद कर दें, अपने दैनिक आहार में विटामिन बी-1 और बायोटिन के स्रोतों को शामिल करें: शराब बनाने वाला खमीर, गोमांस जिगर, गुर्दे, नट्स, ब्राउन चावल, अनाज की रोटी, सूअर का मांस, फलियां, आलू, चोकर, गेहूं के बीज, ताजे अंडे, मोती जौ अनाज ताजी सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलना।

"माँ, मैं थक गया हूँ!"

- डॉक्टर, पहली कक्षा के बच्चे से ऐसे शब्द सुनने को मिले! मैंने अगले छह महीनों तक अध्ययन नहीं किया है, और मैं पहले ही थक चुका हूँ! मुख्य बात यह है कि वह कुछ भी नहीं खाता है, यहां तक कि वह अपना पसंदीदा सामन खाने से भी इनकार कर देता है। शायद बीमार है.
- आर्टेमुश्का, क्या किसी चीज़ से तुम्हें ठेस पहुँचती है?
- नहीं... मुझे खाने का बिल्कुल मन नहीं है। और अंदर सब कुछ हिल रहा है.
-क्या आप स्कूल के बाद बाहर गए थे?
"नहीं, स्कूल के बाद मैं और मेरे दादाजी अंग्रेजी सीखने गए," आर्टेम ने कहा।
"लेकिन हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए 20 मिनट थे," मेरी माँ ने सुधारा, "और टेमिक ने केवल आधा कप कॉम्पोट पिया।" कल मैंने उसे कटलेट देने की कोशिश की, लेकिन उसने उल्टी कर दी।
- क्या वह कल बहुत देर तक बाहर था?
- ओह, आप किस बारे में बात कर रहे हैं! बुधवार हमारा सबसे व्यस्त दिन है: शतरंज और कोरियोग्राफी। मैंने शाम को बच्चे को दूध पिलाने की भी कोशिश की, लेकिन उसने एक अशोभनीय उन्माद फैलाया। ऐसा उसके साथ पहले कभी नहीं हुआ था.

अपनी कमर का पीछा करते हुए

सौंदर्य प्रतियोगिताएं, कैटवॉक सितारे, फैशन मॉडल... और बहुत सी लड़कियों में "आदर्श अनुपात" हासिल करने की दर्दनाक इच्छा होती है। इस फैशन ने आठवीं कक्षा की मेयेचका को प्रभावित नहीं किया, जो गालों पर प्यारे डिम्पल और हँसती आँखों वाली एक मोटी लड़की थी। उसकी जीवटता, बुद्धिमता और हँसमुख स्वभाव ने उसके साथियों और वयस्कों दोनों को आकर्षित किया। लेकिन एक दिन एक प्रदर्शनी में, उसकी सहेली ने चित्र में चित्रित लड़की की सुंदरता और सहजता की प्रशंसा की। और वायुहीनता के लिए संघर्ष शुरू हो गया। माया ने लगातार तीन दिनों तक या तो केवल उबले हुए चावल खाए, फिर सोया पनीर खाया, फिर केवल केफिर पिया, फिर वजन कम करने के लिए आम तौर पर पानी और विभिन्न चाय का सहारा लिया।

स्वास्थ्य के लिए हानिकारक आहार के परिणामों से निपटने में केवल एक महीना लगा। यह विशेष रूप से कष्टप्रद है कि स्वस्थ और आकर्षक माया को किसी आहार की आवश्यकता नहीं थी। लेकिन अगर किसी किशोर का मोटापा काल्पनिक नहीं, बल्कि वास्तविक हो तो क्या करें?

ग्यारह वर्षीय अरिंका बचपन से ही मोटी थी, लेकिन पांचवीं कक्षा में उसका वजन इतना बढ़ गया कि उसने एक बार टीम गेम के दौरान लड़कों को अपने पीछे चिल्लाते हुए सुना: "फैटी, पीछे मत रहो! हम हार जाएंगे क्योंकि इस बन का!” घर पर, लड़की ने दर्पण में खुद को उदास रूप से देखा और अब और न खाने का फैसला किया। कोई भी भोजन उसे एक कपटी दुश्मन लगता था, और उसे देखते ही घृणा और मतली होने लगती थी। लड़की को पेट की बीमारी की आशंका के चलते अस्पताल में भर्ती कराया गया था। एक अलौकिक छाया की तरह, वह गलियारे में घूमती रही। भोजन का एक टुकड़ा भी निगलने की कोशिश का अंत उल्टी में हुआ। जांच में पाचन संबंधी कोई विकृति सामने नहीं आई, लेकिन अरिशा कमजोर हो गई और अब बिस्तर से नहीं उठती थी।

एक मनोचिकित्सक को बुलाया गया और गंभीर एनोरेक्सिया नर्वोसा (भोजन के प्रति अरुचि) का निदान किया गया। वजन कम करने के लिए लगातार खाना छोड़ने से यह बीमारी हो सकती है। यह बहुत गंभीर है, खासकर किशोरों में। इलाज लंबा और लगातार चला, लेकिन अंत में सब कुछ ठीक हो गया। हालाँकि, उन्नत मामलों में भी हैं मौतें. इसलिए, यदि माता-पिता देखें कि कोई बच्चा खुद को भूखा रख रहा है, तो उन्हें तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अगर आपकी बेटी को बन से चिढ़ाया जाता है...

यदि किसी किशोर, विशेषकर 11-12 वर्ष की लड़की का वजन तेजी से बढ़ा है और लगातार बढ़ रहा है, तो इसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। सक्षम रोकथाम, या कम से कम समय पर इलाजमोटापा भविष्य में होने वाली कई गंभीर परेशानियों से बचाएगा।

यदि मोटापा पहले से ही उस चरण में पहुंच गया है जब उपनाम "फैट ट्रस्ट" प्रकट होता है, तो उपचार केवल एक मेथोडोलॉजिस्ट की भागीदारी के साथ एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट की देखरेख में किया जाना चाहिए। शारीरिक चिकित्साऔर एक मनोचिकित्सक. हमें भी यही सबसे ज्यादा याद रखना चाहिए सामान्य कारणअतृप्त भूख - विकार, अस्वस्थ छविजीवन और रोजमर्रा की स्थितियाँ जो न्यूरोसिस का कारण बनती हैं।

माता-पिता को पता होना चाहिए कि ज़्यादा खाना सही भी हो सकता है और गलत भी।

झूठा ज़्यादा खाना

पीरियड्स के दौरान गहन विकासकैलोरी की आवश्यकता बढ़ जाती है। माता-पिता को इसके लिए तैयार रहना चाहिए।

आठवीं कक्षा की दीमा सामान्य से पहले स्कूल से लौट आई। रेफ्रिजरेटर में काफी बड़ा उबला हुआ चिकन था, जो पूरे परिवार के दोपहर के भोजन के लिए था... जब माँ काम से लौटी, तो उसे सॉस पैन में केवल चिकन की हड्डियाँ मिलीं।

"हमें शिक्षा पर अधिक ध्यान देने की ज़रूरत है," मेरी माँ ने फैसला किया।
"नहीं," पिताजी मुस्कुराए, "हमें और खाना बनाने की ज़रूरत है।"

ज़्यादा खाना सच है

अंतर करना अलग - अलग प्रकारअधिक खाना:

बच्चे कृंतक हैं. वे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच लगातार कुछ न कुछ चबाते हैं: चिप्स, वफ़ल, स्निकर्स, पाई। ऐसे बच्चों में अधिक खाने की प्रवृत्ति विकसित हो सकती है और उनका वजन उनके साथियों के वजन से काफी अधिक हो जाएगा।
लालची लोग स्वेच्छा से। ये बच्चे मेज पर बैठकर पेट भर खाना खाते हैं। और उन्हें रात का खाना ख़त्म करने की कोई जल्दी नहीं है. क्योंकि मेज पर बैठना वयस्कों के लिए होमवर्क तैयार करने, बर्तन धोने और काम निपटाने से कहीं अधिक सुखद है। और जब लंच चल रहा हो तो उस व्यक्ति को कोई परेशान नहीं करता.
भूखा। खाने के 2-2.5 घंटे बाद ऐसे बच्चे फिर से पर्याप्त नाश्ता करने की इच्छा व्यक्त करते हैं। आलोचक कभी-कभी उन्हें पेटू भी कहते हैं। लेकिन प्यार करने वाले माता-पिता अक्सर अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट खिलाने का अवसर पाकर खुश होते हैं।

यदि आप इनमें से किसी एक समस्या का सामना कर रहे हैं, तो कार्रवाई करने का समय आ गया है।

बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन का उदाहरण स्थापित करें।
उसे विभिन्न प्रकार के ताज़े फल और सब्जियाँ प्रदान करें।
प्रोत्साहित करना शारीरिक गतिविधिस्कूली छात्र.
साथियों के साथ अपने संचार का दायरा बढ़ाएं।
यदि यह सब काम नहीं करता है, तो अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से समस्या पर चर्चा करें।

मुख्य बात यह है कि यदि आपको परिणाम शीघ्रता से न मिलें तो निराश न हों। आपके प्रयास निश्चित रूप से सफलता का मार्ग प्रशस्त करेंगे।

नताल्या बेज़्याज़ीकोवा

सभी बच्चे अलग हैं. यूरा सुबह से शाम तक लाइब्रेरी में बैठती है, फिजिक्स ओलंपियाड की तैयारी करती है, लेकिन वाल्या पांच मिनट के होमवर्क के लिए नहीं बैठ सकती। शेरोज़ा दोस्तों के साथ संवाद किए बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकती, और स्वेता को खर्च करने में बहुत आनंद आता है खाली समयकिताबों या कंप्यूटर की संगति में। इसलिए, स्कूली बच्चों का मेनू बच्चे के चरित्र, उसके शौक और जीवनशैली के अनुरूप होना चाहिए। एक गर्म स्वभाव वाले, उत्तेजित किशोर और एक उदास, कमजोर शांत व्यक्ति को एक ही तरह से नहीं खिलाया जा सकता है।

विवाद करने वाले के लिए दलिया

क्या आपका बच्चा एक उत्साही वाद-विवादकर्ता है? क्या वह प्रतिस्पर्धा की ओर प्रवृत्त है, दुनिया को अपने तरीके से बनाने और हर चीज में अग्रणी बनने का प्रयास करता है? यह हमेशा एक बुरी बात नहीं है, और कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए "लड़ाई" खेलों में, यह बस आवश्यक है। हालाँकि, अगर कोई बेटा या बेटी बहुत आक्रामक तरीके से प्रतिक्रिया करता है तो यह काफी सामान्य है जीवन परिस्थितियाँ, आपको जल्द से जल्द उपाय करना शुरू करना होगा, अन्यथा समस्याओं से बचा नहीं जा सकता। यह संभावना नहीं है कि एक स्कूल शिक्षक इसे पसंद करेगा यदि कोई छात्र टिप्पणियों या खराब ग्रेड पर मुट्ठियों से प्रतिक्रिया करता है या चिल्लाता है।

यह पता चला है कि आप भोजन की मदद से अपने चरित्र के "तेज कोनों" को चिकना कर सकते हैं।

किशोरों को इसका खतरा होता है आक्रामक व्यवहार, आप पोटेशियम नाइट्रेट (ई-252), सोडियम नाइट्रेट (ई-251) और सोडियम नाइट्राइट (ई-250) जैसे योजक युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खिला सकते। सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट और कई डिब्बाबंद मांस को आकर्षक रूप देने के लिए उनमें नाइट्रेट और नाइट्राइट मिलाए जाते हैं। वे उत्पादों को एक स्थायी "भावपूर्ण" गुलाबी रंग देते हैं। उनके निर्माता सख्ती से मात्रा निर्धारित करते हैं, इसे अधिक नहीं होने देते। हालाँकि, यदि कोई बच्चा बहुत बार सॉसेज खाता है, तो उसका शरीर, के कारण आयु विशेषताएँपाचन, नाइट्रेट जमा हो जाते हैं, जो फिर अधिक खतरनाक नाइट्राइट में बदल जाते हैं।

नाइट्राइट की "अधिक मात्रा" का पहला लक्षण चिड़चिड़ापन है, अप्रेरित आक्रामकता. तो क्या किशोर झगड़ालू ही रहेगा? बिल्कुल नहीं। मुख्य बात उसे सही ढंग से खाना खिलाना है।

व्यक्तिगत मेनू

नाइट्रेट वाले खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक मांस और मछली के व्यंजनों से बदलें। सब्जियाँ, विशेषकर जड़ वाली सब्जियाँ खरीदते समय, मध्यम आकार के कंदों को प्राथमिकता दें। विशाल गाजर, चुकंदर और आलू अधिक नाइट्रेट जमा करते हैं।

लेकिन उन नाइट्रेट्स का क्या जो पहले ही किशोर के शरीर में प्रवेश कर चुके हैं? अपने बच्चे को दिन की शुरुआत एक चम्मच गेहूं की भूसी के साथ दलिया के साथ करने के लिए मनाएं। सबसे पहले, दलिया शरीर को अनावश्यक हर चीज से पूरी तरह से साफ करता है। और दूसरी बात, दलिया, रोल्ड ओट्स और विशेष रूप से गेहूं की भूसी में बहुत सारा मैग्नीशियम होता है, जिसका शांत प्रभाव पड़ता है, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है, संवहनी स्वर को सामान्य करने में मदद करता है, और वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। सोयाबीन, सफेद फलियाँ, गुलाब के कूल्हे, बाजरा, गाजर और मेवे भी इस सूक्ष्म तत्व से भरपूर हैं। लेकिन मैग्नीशियम सामग्री के मामले में तरबूज आत्मविश्वास से पहला स्थान लेता है।

अपने किशोर के आहार में पेक्टिन युक्त खाद्य पदार्थ भी शामिल करें: पके हुए सेब, अनाज का दलिया, उबले हुए चुकंदर से बने व्यंजन। वे शरीर को शुद्ध करने के लिए दलिया के साथ एक अद्भुत मिश्रण बनाते हैं। बहुत कम समय बीतेगा, और आप बच्चे के चरित्र में बदलाव का आनंद लेंगे, और आप स्वयं शांत और अधिक संतुलित हो जाएंगे।

हानिकारक होने के कारण टर्की

हाल ही में आज्ञाकारी, हालांकि आसानी से उत्तेजित होने वाला, 12 साल का बच्चा अचानक विस्फोटक, कांटेदार और जिद्दी हो गया। ऐसा लग रहा था मानो उसमें विरोधाभास की भावना आ गई हो। वह अपने लिए अप्रत्याशित रूप से किसी करीबी और प्रिय व्यक्ति को भी नाराज कर सकता है। उनका व्यंग्य और आलोचना वयस्कों को डराती और अपमानित करती है, क्योंकि युवक न केवल उनकी किसी भी राय और सिफारिश को चुनौती देता है, बल्कि सामान्य ज्ञान को भी नजरअंदाज करते हुए अपनी मनमानी करने का प्रयास करता है। चिंता मत करो! सबसे अधिक संभावना है, एक किशोर स्वभाव से बिल्कुल भी जिद्दी या जिद्दी नहीं होता है। उसका फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय बस बाधित हो जाता है।

व्यक्तिगत मेनू

एक जिद्दी किशोर को अलग भोजन से लाभ होता है। मेनू विविध होना चाहिए, लेकिन होना ही चाहिए

कोशिश करें कि प्रोटीन को कार्बोहाइड्रेट के साथ न मिलाएं। उदाहरण के लिए, नाश्ते में आप अपने बच्चे को अंडे, पनीर, कटलेट या स्टेक दे सकते हैं। लेकिन इस मामले में, चाय के लिए बन्स और मिठाई को बाहर रखा गया है। दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है सब्जी के व्यंजन: सलाद, शाकाहारी बोर्स्ट, सब्जी गोभी रोल या उबला हुआ फूलगोभीदूध की चटनी के साथ. दोपहर की चाय के लिए, पाई, बन या कुकीज़ वाली चाय। ताजे फलों का सलाद देना भी उपयोगी है। रात के खाने के लिए, बहुत सारी साग-सब्जियों वाला मांस या मछली का व्यंजन उपयुक्त है।

गर्म स्वभाव वाले और आसानी से उत्तेजित होने वाले किशोरों को अक्सर सोने में कठिनाई होती है। इसलिए, उनके लिए आदर्श शाम का व्यंजन सॉस के साथ उबला हुआ टर्की होगा अखरोट. सफेद टर्की मांस में बहुत अधिक मात्रा में ट्रिप्टोफैन और विटामिन बी3 (नियासिन) होता है, और अखरोट आपके रात्रिभोज में विटामिन बी6 की पूर्ति करेगा। इस त्रिक (अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, विटामिन बी3 और बी6) का शांत प्रभाव पड़ता है, और इसके अलावा, नींद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, सोने से पहले अखरोट के साथ टर्की और शहद के साथ एक कप गर्म दूध एक पसंदीदा और बहुत उपयोगी नींद की गोली बन सकती है।

अनुपस्थित-दिमाग के लिए सैंडविच

गर्मियों में, आपका छोटा लड़का अचानक अपने सभी पहनावे से बाहर हो गया है, एक दुबले-पतले बड़े लड़के में बदल गया है, और आपकी बेटी अपने पिता जितनी लंबी हो गई है और पोडियम के बारे में सोच रही है। दुर्भाग्य से, उनका चरित्र भी बदल गया है। लड़की पहले कमज़ोर और संवेदनशील थी, और लड़का अपने संयम से अलग नहीं था, लेकिन अब... वे कितने भुलक्कड़ और असावधान हैं, वे जल्दी थक जाते हैं और छोटी-छोटी बातों में गलतियाँ ढूँढ़ने लगते हैं और मनमौजी हो जाते हैं! शाम को कोई नहीं होता

यदि आप शांत हो गए तो आप सुबह नहीं उठ पाएंगे।

यदि बच्चे प्रिंस गाइडन की तरह तेजी से बढ़ते हैं, तो उन्हें अपने शरीर के लिए कितनी निर्माण सामग्री की आवश्यकता होगी! उनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की कमी होती है, जो बच्चों को भोजन से मिलता है। हड्डियों के कमजोर होने और दांतों में सड़न होने का खतरा रहता है। इसके अलावा, इन खनिजों की कमी तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित करती है, स्मृति और ध्यान खराब हो जाती है, और परिणामस्वरूप, शैक्षणिक प्रदर्शन प्रभावित होता है।

व्यक्तिगत मेनू

ऐसे किशोरों को जितना संभव हो उतना दूध, साथ ही किण्वित दूध पेय, पनीर और पनीर की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त विटामिन डी वाला दूध विशेष रूप से फायदेमंद है: इसके बिना, हड्डियों के लिए आवश्यक खनिज खराब अवशोषित होते हैं।

आयरिश स्कूलों में शोध से पता चला है कि बहुत हल्का अतिरिक्त नाश्ता (एक कप दूध और पनीर की एक छोटी पट्टी के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा) भी शैक्षणिक प्रदर्शन में काफी सुधार करता है।

विटामिन बी और ई से भरपूर खाद्य पदार्थ, साथ ही कोलीन, जिसे गलती से स्मृति और संयम का पदार्थ नहीं कहा जाता है, आपको अनुपस्थित-दिमाग से निपटने में मदद करेगा। ये जिगर, गुर्दे, बेकन पोर्क, मांस से व्यंजन हैं मुर्गी पालन, अंडे, फलियां, साग। विनैग्रेट और सलाद में अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल मिलाना उपयोगी है। छात्र को चाय के लिए ताहिनी हलवा या तिल कुकीज़ परोसें। ये सभी खाद्य पदार्थ विटामिन ई से भरपूर हैं।

मैंगनीज भी महत्वपूर्ण है, यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है, याददाश्त में सुधार करता है और साथ ही चिड़चिड़ापन भी कम करता है। यह साबुत अनाज, विशेष रूप से दलिया, एक प्रकार का अनाज और गेहूं के अनाज, साथ ही हरी पत्तेदार सब्जियों, मटर और चुकंदर में पाया जाता है।

अनुपस्थित-दिमाग वाले और मनमौजी त्वरक के लिए आदर्श नाश्ता एक नरम उबला हुआ अंडा, दलिया दलिया, दूध के साथ कोको का एक गिलास और पनीर के साथ एक सैंडविच है।

स्कूल में नाश्ते के लिए, "एक रहस्य के साथ सैंडविच" तैयार करना उपयोगी है: बन से गूदा काट लें और परिणामस्वरूप गुहा में लीवर पीट डाल दें।

अवसाद के खिलाफ अजवाइन

क्या आपके बच्चे का स्वभाव उदासीन है या वह निराशावाद से ग्रस्त है? छोटी-मोटी परेशानियाँ भी उसे उदास मूड में डाल सकती हैं? शायद उसके पास बस विटामिन बी की कमी है।

यूके में हाल के शोध ने इसकी पुष्टि भी की है सुखी लोगयदि उनमें नियासिन (विटामिन पीपी) या फोलिक एसिड (विटामिन बी9) की कमी हो तो उनमें अवसाद के लक्षण दिखाई देने लगते हैं। और किशोरों में विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है, इसलिए इन पदार्थों की कमी वयस्कों की तुलना में अधिक तेज़ी से होती है।

निजीमेन्यू

अजवाइन की सिर्फ एक टहनी (लेकिन हर दिन!), खुबानी या सूखे खुबानी के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद का एक हिस्सा, एक अंडा, सप्ताह में 1-2 बार जिगर व्यंजन, दोपहर के भोजन के लिए अनाज की रोटी - और फोलिक एसिड की कमी से खतरा नहीं होगा एक किशोरी।

गुर्दे, सफेद मुर्गे का मांस, ताज़ी मछली, खजूर, अंजीर और आलूबुखारा नियासिन से भरपूर होते हैं। अक्सर उदासीन प्रकृति के लोग विभिन्न बीमारियों की शिकायत करते हैं, हालांकि वे किसी भी चीज़ से बीमार नहीं लगते हैं: या तो उनका सिर गूंज जाएगा, फिर उनकी पीठ में दर्द होगा, या उनके पैरों में दर्द होगा।

यह पता चला कि इन सभी परेशानियों का कारण यह है कि एक व्यक्ति में आनंद के हार्मोन एंडोर्फिन की कमी होती है। यदि शरीर में इनका उत्पादन कम हो जाए तो मूड और दर्द की सीमा दोनों कम हो जाती हैं।

स्थिति को ठीक करने के लिए, आपको संगीत की ओर दौड़ना होगा, नृत्य करना होगा या कुछ स्वादिष्ट खाना होगा: चॉकलेट, केला, नट्स, कद्दू या तिल। लेकिन आपको मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, नहीं तो आनंद हार्मोन का उत्पादन बंद हो जाएगा।

एक किशोर का चरित्र जो भी हो, सर्दी और वसंत ऋतु में उसके शरीर को विशेष रूप से तत्काल विटामिन की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स जैविक रूप से भी होते हैं सक्रिय योजकआपके बच्चे के लिए सबसे अधिक फायदेमंद खाद्य पदार्थों का चयन आपके पारिवारिक डॉक्टर या स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा किया जा सकता है।