Перед тим, як заморожувати плоди шипшини, їх потрібно ретельно підготувати. Для цього збираємо винятково стиглі плоди. Перебираємо ягоди так, щоб зовсім не залишилося сміття, всі погані або недозрілі ягоди прибираємо. Їх не треба заморожувати. Інакше взимку їх просто не стане видно, і ви можете ненароком заварити чай або сироп поганої якості, що погано для здоров'я.
Після того, як всі плоди очищені, їх необхідно добре промити під проточною водою. Викладаємо ягоди в друшляк і даємо повністю стекти воді. Залиште ягоди настільки часу, скільки потрібно для того, щоб пішла вся вода з плодів. В іншому випадку ви заморозите не окремі ягоди, а один великий шматок льоду.
Якщо ягоди стали практично сухими, беремо велику тарілку або піддон, який залізе у вашу морозильну камеру, і буде набагато зручніше. Рівним шаром викладаємо всі плоди на піддон. Кладемо їх у морозилку, і чекаємо, коли плоди повністю замерзнуть.
Після того, як ми дізнаємося, як заморозити шипшину, розберемо ще один спосіб заморожування, але вже в іншому вигляді. А зараз, після того, як ягоди повністю замерзли, дістаємо їх і дуже швидко пересипаємо в невеликі поліетиленові пакетики, швидкість тут дуже важлива. Зберігати упаковану шипшину потрібно в морозилці, не розморожуючи морозильну камеру доти, доки ви її не дістанете звідти.
Якщо дотримуватися всіх інструкцій із заморожування шипшини, він не перетвориться на один великий шматок льоду, а буде дуже розсипчастим, що надасть вам зручність взимку діставати стільки ягід, скільки вам необхідно. Заморожувати ягоди шипшини можна не лише в цілому вигляді, а й його м'якоть. Для цього нам знадобиться заздалегідь очищені плоди. Беремо один кілограм ягід, видаляємо все насіння, важливо видалити волоски, тому робіть це з особливою уважністю. Існує кілька способів, як зберегти шипшину, але завдяки цьому нам буде набагато зручніше розморожувати її взимку.
Далі почищені плоди перекладаємо у фарфорову посудину, заливаємо водою, так, щоб покрило лише верх ягід. Поставте отриману суміш у прохолодне місце на три дні. Помішуйте ягоди щодня. Якщо у ваших плодів дуже тверда шкірка, трохи проваріть перед тим, як заливати водою. Тоді вони краще переробляться.
Через три дні шипшина повністю розм'якне. Вам залишиться лише протерти їх через сито, це необхідно для того, щоб прибрати всю шкірку. Тепер можна розкладати по зручним нам тарам та заморожувати. Пам'ятайте, шипшина не можна заморожувати повторно! Всі корисні властивості відразу пропадуть.
Перед тим, як приступити до заготівлі ягід, їх слід перебрати - відсіяти зіпсовані плоди, сміття, листя. Мити врожай немає потреби. Сушать шипшину природним шляхом, за допомогою термічної обробки та заморожують ягоди. Потрібно знати, як сушити шипшину, щоб максимально зберегти всі корисні властивості.
#Природне сушіння.
Простий метод, при якому в ягодах зберігається найбільша кількість корисних речовинта вітамінів. Для здійснення сушіння вам знадобиться сухе, темне приміщення та рівна поверхня. Щоб правильно висушити шипшину, необхідно розсипати його тонким шаром на картон або будь-який інший водо- і повітропроникний матеріал і періодично помішувати, доки ягоди повністю не висохнуть і не стануть твердими. Термін сушіння складає 2-3 тижні, залежно від температури приміщення. Для прискорення процесу ягоди можна розрізати навпіл, але, як свідчить практика, що швидше сушаться плоди, то менше вітамініву них залишається. Термін зберігання плодів шипшини складає 3 роки: цей час заготівля на зиму зберігатиме всі свої корисні властивості.
#Термічна обробка.
За відсутності можливості зробити сушіння природним шляхом, використовують так званий гарячий метод - плоди шипшини поміщають у духовку, розігріту до +100 °С на 10 хвилин, перевертають ягоди, після виставляють температуру +60 °...+70 °С і досушують протягом 8 годин при постійному помішуванні. Дверцята духової шафи краще весь час тримати прочиненою, а якщо в духовці є функція «конвекція», можете нею скористатися. Готовими ягоди вважаються тоді, коли вони набувають насичений колір, а шкірка стає пружною. Не варто допускати пересушування - така заготовка кришиться і практично не міститиме корисних речовин. Висушені в духовці плоди необхідно кілька днів потримати при кімнатній температурі, а після відправляти шипшину на зберігання в основну ємність.
#Заморожування шипшини,
Чи можна заморожувати свіжу шипшину? Звісно так. При цьому способі плоди зберігають максимальну кількість вітамінів, шипшина може зберігатись досить довго, до 2-3 років. При розморожуванні цілі плоди втрачають свій зовнішній вигляд, тому логічніше заморожувати пюре із шипшини. Для цього свіжі ягоди очищають від сміття, видаляють насіння та перетирають. Зберігати таке пюре можна у пакетах чи пластиковій тарі. Розморожувати шипшину рекомендується у холодильнику.
*Зберігання шипшини в домашніх умовах - особливості.
Як правильно зберігати шипшину?
Після сушіння ягід гарячим або холодним способом їх необхідно перемішати, щоб позбутися плодоніжок і чашолистків, потім тільки перемістити в ємність для зберігання на зиму.
Тара повинна бути чистою, сухою та дихаючою, кращий вибір- картонні коробки. Вони добре вентилюються і не дадуть плодам запліснівніти, продовжуючи термін придатності сухої шипшини до 3-х років. Не варто залишати картонні ящики поблизу з продуктами, що різко пахнуть (вони наберуться запаху) або сирими фруктами та овочами (вберуть в себе вологу). Щоб зберегти плоди, можна використовувати тканинні мішечки та паперові пакети.
Ще можна використовувати банки та пластмасові судочки. Основні умови для збереження плодів у подібних тарах - вентильована кришка. Для подачі повітря можна зробити дірки в кришці або закрити ємність марлей, складеної в кілька шарів, добре використовувати папір. У поліетиленових пакетах шипшина зберігати рекомендується тільки в заморожуванні, інакше вона задихнеться.
Щоб правильно зберігати шипшину, зберігаючи всі корисні властивості, важливо вибрати місце: це має бути сухе приміщення без доступу прямих. сонячних променів. У міських умовах краще вибрати прохолодну зону квартири, оптимальна температура для збереження - 0 градусів.
За таких умов заготівля збереже до 100% своїх корисних властивостей. І не пропустіть час, коли збирати шипшину, щоб не залишитися без смачного та цілющого чаю взимку!
Для початку давайте розберемося у питанні того, чи можна заморожувати шипшину на зиму. Подібно до інших ягод і овочів, шипшина легко піддається заморожуванню. Цей процес дозволяє зберегти все поживні речовинисвіжих ягід відразу після збирання врожаю.
Порівняно з сушеною шипшиною, заморожений продукт має більше шансів на тривале та безпечне зберігання без втрати вітамінів.
Звичайно, спочатку потрібно піддати шипшину спеціальної обробки, щоб забезпечити надійну безпеку продукту та його користі.
докладна інструкція
На перший погляд може здатися, що заморозка шипшини не вимагає особливо ретельної підготовки, проте поспішаємо вас попередити, що ви помиляєтесь. Нижче наведено покрокова інструкція, яку необхідно взяти на замітку
Етап підготовки
Отже, підійдіть до питання про заготівлю шипшини на зиму в домашніх умовах серйозно і докладно і зберіть тільки стиглі, здорові ягоди, а потім розсортуйте. Час збору може вміститися в період з кінця літа до заморозків.
Для заморозки підійдуть яскраво-червоні, глянсові плоди без ушкоджень, нальоту або чорних крапок.Якщо ягоди жовті або жовто-червоні, швидше за все вони ще не дозріли. Всі хвостики та листя (плодоніжку та квітколожу) слід прибрати, волоски можна зрізати ножем.
Потім усі ягоди промиваються за допомогою дуршлагу під проточною водою. Коли вони обсохнуть на паперовому рушнику, можна приступати до попереднього заморожування, яке підготує ягоди до довгого утримання в морозильній камері.
Викладіть усі ягоди одним шаром на дерев'яну фанеру або дошку, а потім залиште у морозильнику на кілька годин. Далі підготовлена шипшина можна розкладати по ємностях для остаточного заморожування. Один із секретів, що полегшують зберігання шипшини в морозильнику, полягає у маркуванні упаковок з ягодами.
Розклейте по контейнерах ярлички з назвою продукту та датою заморозки, щоб легко відстежувати закінчення терміну зберігання. Щодо пакетиків, то можна написати дані водостійким маркером прямо на них.
У чому заморожувати?
Підморожені плоди мають бути розсортувати по щільних пакетах або спеціальних контейнерах, а потім помістити в морозильну камеру. Скляний посуд для цих цілей не підійде - є ризик появи тріщин. До того ж, пластикові контейнери чудово підходять для розморожування в мікрохвильовій печі.
Температурний режим
Оптимальним показником буде температура -15 або -18 °С.Так ви можете бути впевнені, що плоди не зазнають шкідливому впливувологи та бактерій, а всі вітаміни будуть збережені.
Способи зберігання
Допускається зберігання як цілісних ягід, так і розрізаних навпіл.У такому вигляді вони зберігаються набагато довше, ніж повністю перетерті в пюре. Необхідно підібрати відповідну тару для зберігання ягід, виключивши потрапляння всередину сторонніх запахів, вологи чи пилу.
Питання часу
Подрібнену в пюре шипшину експерти радять зберігати не довше 8-10 місяців. Цілісні ягоди в цьому плані виграють - їх термін придатності трохи більше року.
Особливості заморожування листя
Якщо ви вже професіонал у сфері того, як заморозити шипшину в домашніх умовах, пропонуємо вам спробувати заморозити листя ягоди. Щоб максимально знизити ризик втрати корисних речовин у листі цієї рослини, знадобиться якісна обробка.
Відберіть листя однакового розміру та відтінку, тільки цілісні, не уражені хворобами та шкідниками. Перевірте нижню сторону листа та уважно огляньте прожилки. Краще відмовитися від продукту, якщо ви помітили дивні плями, наліт чи павутинку.
Як і плоди шипшини, листя слід ретельно промити або почистити вологою марлею з усіх боків. Потім листя протирають від вологи сухим рушником і залишають просушитися на пару годин у сухому місці. Краще, якщо це буде освітлене підвіконня або закритий балкон без протягів.
Потім листя розкладається для попереднього заморожування в один шар на дерев'яній поверхні і залишається на 1-2 години в морозилці. Останнім етапом буде упаковування листя у контейнери чи пластикові пакети. Намагайтеся не утрамбовувати шипшину дуже щільно один до одного. Заморожувати листя доцільно як цілком, і у подрібненому вигляді.
Різні варіанти
Залежно від того, для яких цілей вам знадобилися плоди цього чагарника, прийнятне зберігання ягід у кількох видах: цілі та розрізані плоди, з віддаленим або збереженим серцевиною, подрібнені в пюре або перетерті разом із шкіркою. Для настоїв та чайних відварів використовують з рівною ефективністю всі варіанти, а для компоту або сиропу віддають перевагу ягодам, очищеним від кісточок.
Рецепти
Розібравшись із головним питанням: «Чи можна морозити шипшину на зиму?», перейдемо до перевірених рецептів від господинь, які можуть стати у нагоді. Перший спосіб допоможе зробити заготівлю ягідного пюре із шипшини..
Після того, як усі ягоди були вимиті та очищені від хвостиків та плодоніжок, потрібно розрізати їх уздовж для дбайливого видалення кісточок, включаючи волокна. Щоб отримати пюре, скористайтеся м'ясорубкою або блендером – подрібнивши плоди максимально однорідної маси.
Готове пюре зручно розподілити окремими невеликими порціями по герметичних контейнерах або поліетиленовим пакетамнамагаючись не залишати всередині повітря. Після чого ці порції вирушають на заморожування.
Інший спосіб - це заморожування м'якоті шипшини. Свіжі ягоди залишаються в глибокій мисці з водою на 3-4 дні, поки плоди не втратить свою твердість. Не забувайте рідко розмішувати ягоди. Потім воду зливають, дають ягодам просохнути і пропускають через дрібне сито, щоб відокремити м'якоть від шкірки плода. Отримане пюре розкладається по пластикових упаковках та заморожується.
Як і інші продукти, шипшина найкраще розморожувати тільки в тому випадку, коли є пряма необхідність його вжити. Повторне заморожування значно знизить вміст поживних компонентів та просто погіршить зовнішній вигляд та смакові якості.
Як заварювати?
З розмороженої подрібненої шипшини лікувальний настійвиробляється за 5-8 годин.Для порції на одну людину столову ложку шипшини заливають склянкою води та кип'ятять на повільному вогні із закритою кришкою близько 8-10 хвилин.
Потім відвар знімається з вогню і в тому самому закритому положенні настоюється кілька годин. Вживати відвар можна вранці або перед сном для підтримки імунної системидо трьох разів на добу.
Так само можна заварити цілісні плоди, на що піде майже 9-12 годин. Варяться вони трохи довше - не більше 20 хвилин. Незважаючи на довгий часприготування, проціджувати такий настій не доведеться.
Підбиття підсумків
Сподіваємося, що допомогли вам зрозуміти, як правильно заморозити шипшину на зиму, адже при дотриманні простих правилпідготовки, заморозки та зберігання, ви зможете забезпечити себе та своїх близьких перевіреним профілактичним та лікувальним продуктом.
Важливо пам'ятати про допустимі терміни зберігання, вибравши той чи інший спосіб заготівлі ягід - цілком або в тертому вигляді. Від цього залежить метод очищення та заморожування шипшини.
Правильно заморожене листя шипшини здатне зберегти основну масу вітаміну С, катехінів, дубильних речовин, флавонідів та інших корисних складових. Листя послужить не лише гарною чайною заваркою, але й приправою для овочевих салатів.Відвар із розмороженого листя, подібно до свіжих ягод, стане додатковою зброєю у боротьбі з застудою, ревматизмом, гастритом та деякими іншими недугами.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Заморожувати стиглі ягоди рекомендується відразу після їх зняття з куща. З чого випливає сумний висновок: ягоди, куплені на ринку і пролежали щонайменше добу перед тим, як потрапити на прилавок, для заморозки категорично не підходять. Ще менше підходять для цієї мети ягоди із супермаркету. Як правило, їх везуть здалеку і до моменту доставки кінцевому споживачеві ні про яку свіжість вже й мови не може бути.
Прикро? Ще б! Але зачекайте зневірятися. Свіжозірвані ягоди цілком можна купити в найближчому селі або дачному селищі.
Які ягоди можна заморожувати на зиму?
Будь-які! Полуницю, ожину, журавлину, лохину, брусницю, чорницю, морошку, обліпиху, калину, іргу, кизил, горобину, терн, фізаліс, шовковицю, черемху, бузину, шипшину, червону, білу і чорну смородину, малину ялівець, чорноплідну горобинузагалом все, що вдасться купити (виростити на присадибній ділянці, назбирати в найближчому лісі).
Як правильно заморожувати ягоди на зиму?
Це можна зробити трьома способами:
1. Заморозити ягоди без добавок, просто розклавши їх в один шар на блюдо або деко, застелені поліетиленовою харчовою плівкою. Перед заморожуванням ягоди не потрібно мити, а ось перебрати та видалити всі листочки, гілочки та інше сміття – доведеться. Помістіть ягоди в морозильну камеру і дочекайтеся повної заморозки, після чого акуратно пересипте в лоток або будь-яку іншу ємність, наприклад, у пластиковий контейнер з кришкою.
2. Ягоди перед заморожуванням можна пересипати цукром. Не забувайте, що вони мають бути абсолютно сухими! Пересипати ягоди потрібно пошарово, цукру брати небагато – 1 склянку на кілограм сировини. З цукром найкраще заморожувати полуницю та смородину. Такі ягоди зберігають у лотках, контейнерах та банках.
3. Смородину та деякі інші ягоди перед заморожуванням можна перетерти з цукром та заморозити у вигляді брикетів. Після розморожування такі брикети використовуються для приготування киселів, пудингів, смузі та інших вітамінних десертів. Перетерті із цукром ягоди заморожують у порційних пакетах. Цей спосіб зберігання зручніший, ніж усі попередні – брикети можна укласти в морозильній камері дуже щільно, практично набиваючи ними вільний простір.
До речі, ви знаєте, що заморожені ягоди можна зберігати не більше 3-х місяців? Після цього часу їх все-таки потрібно використовувати. Із заморожених журавлин можна приготувати смачний соус до м'яса, з полуниці, малини та вишні - зварити ароматний компот. З будь-яких заморожених ягід готують начинку для вареників, млинців або пиріжків, а також додають в сирники, кашу, сирну запіканку.
Сподобалася наша стаття про заморожування ягід? Розкажіть про неї друзям.
Читайте також:
Заморожена шипшина: питання та відповіді
Шипшина – рослина, що відрізняється високим вмістом вітамінів та мікроелементів. Щоб підтримати імунітет у період осінньо-весняних застуд, народні лікарірекомендують приймати настої і відвари шипшини. Але як зберегти, зібраний на початку осені, урожай. На допомогу можуть прийти як електросушарка, так і морозильна камера. Сьогодні пропонуємо розглянути питання про те, як правильно заморозити шипшину на зиму.
Чим корисна шипшина
Шипшина або, як його ще називають, «Дика троянда» містить у собі велику кількість аскорбінової кислоти, а також вітаміни, мінерали та мікроелементи, які підвищують імунітет, а також сприяють підтримці нормальної життєдіяльності організму.
Відвари та настої, які готують із плодів шипшини, мають протимікробну та протизапальну дію, а також знижують артеріальний тиск. Такі ж властивості має і чай, заварений з листя і квітів шипшини.
Дивіться відео від каналу «Секрети здоров'я, молодості та краси» – Настій шипшини в термосі – замість чаю. Зміцнюємо імунітет та здоров'я
Як і коли збирати шипшину
Збір шипшини можна розпочинати вже з кінця серпня. Головний критерій для цього – яскравий червоний колір ягід та злегка м'яка шкірка. Однак слід враховувати той факт, що існують сорти шипшини з помаранчевими плодами. Триває збирання плодів аж до самих заморозків.
Для того, щоб не поранитися про колючі зарості цієї рослини, краще проводити збирання врожаю в бавовняних рукавичках і в костюмі, що закриває руки та ноги.
Про те, як правильно збирати, зберігати та заварювати шипшину, розповість Sergei Roshka у своєму відео
Чи заморожують шипшину
Багато хто задається питанням, чи заморожують шипшину в морозилці. Відповідь, звичайно ж, позитивна. Вся проблема в тому, що багато не мають великих морозильних камер, що дозволяють зберігати крім інших продуктів запаси шипшини. Якщо це питання вас не турбує, то можете сміливо заморожувати плоди та листя шипшини на зимовий період.
Які основні способи заморожування
Цілі плоди
Способів заморожування плодів шипшини існує кілька. Один із них – заморозка цілих плодів.
Для цього ягоди миють і ретельно сушать на рушниках. Важливо, щоб у процесі сушіння на шипшину не потрапляла пряма сонячне світло, інакше він може зруйнувати корисні вітаміни
Сухі ягоди перебирають, позбавляючись пошкоджених і зіпсованих екземплярів, а з решти плодів зрізають плодоніжку і чашолистки. Зручно використовувати кухонні ножиці або невеликий ножик.
Підготовлені ягоди розкладають на лотку або деку в один шар, і відправляють у морозилку на кілька годин. Після того як шипшина схопиться, ягоди пересипають в окремий пакет.
Половинки плодів
Підготовлені вищевказаним способом ягоди розрізають навпіл. У такому вигляді їх розкладають на дошки і попередньо проморожують, щоб заморожування вийшло розсипчастим. Половинки заморожених ягід краще запарюються у настоях і швидше віддають свої корисні речовини.
Пюре із шипшини
Вимиті плоди розрізають на половини, з яких ретельно видаляються насіння та волокна. Вичищені шматочки ягід складають у керамічну тарілку та заливають холодною водою. У такому вигляді вони повинні простояти не більше 3 діб. За цей час м'якоть шипшини повністю розмокне і легко піддаватиметься перетиранню за допомогою блендера або сита.
Пюре розкладають у формочки для льоду та відправляють у морозилку. Після того, як кубики змерзнуть, їх виймають із форм і перекладають у контейнери чи пакети.
Листя шипшини
Не забуватимемо і про корисні трав'яний чайна основі листя шипшини. Перед заморожуванням їх промивають та обсушують на рушниках. Потім листя разом з черешками поміщають у пакети і максимально випускаючи повітря, герметично зав'язують. Зручно для такого заморожування використовувати пакети із застібкою «Zip».
Термін зберігання замороженої шипшини
Плоди, заморожені цілком, можуть зберігатися у замороженому вигляді трохи більше року, а подрібнені плоди – лише 9 – 10 місяців. Листя також витримує довге зберігання та спокійно може дочекатися на морозі нового врожаю.
Як зберігати шипшину, щоб зберегти її цінні властивості
Прекрасний чагарник, названий шипшиною, відомий усім. Але славиться він не лише гарним зовнішнім виглядом, а й великим запасом корисних властивостей, якими мають плоди. Чашка ароматного чаю з додаванням червоних плодів допоможе зігрітися холодного вечора, наповнить вітамінами, підніме імунітет, захистить від застуди. Як приготувати плоди? Як зберігати шипшину, щоб вона за зиму не втратила всі свої корисні речовини?
У шипшині містяться органічні кислоти, дубильні речовини, каротин, вітаміни групи B, велика кількість аскорбінової кислоти Також у ньому є флавоноїди, пектини, токофероли, солі заліза, фосфор, марганець, кальцій, магній.
Плоди шипшини використовують для профілактики авітамінозу, для лікування атеросклерозу, гострих захворюваньпечінки, кишківника, геморою, нефриту. З насіння рослини отримують масло, в ньому містяться насичені жирні кислоти, токофероли та каротиноїди. Воно використовується зовнішньо при пролежнях, стоматиті, дерматозах. Настої та відвари з плодів рослини мають заспокійливі, протизапальні, протимікробні властивості.
Заготівля шипшини
Ягоди починають збирати у вересні-жовтні. До осені вони вже накопичили достатню кількість корисних речовин, вітаміну C. Час збору варіюється, залежно від кліматичних умовзбір можуть розпочати й у серпні. Але закінчити збирання необхідно до заморозків, мороз зруйнує вітаміни.
Плоди повинні мати яскраво-червоний колір, бути м'якими на дотик. Для сушіння їх необхідно збирати ще твердими, трохи недозрілими, коли шкірка блискуча, глянсова. При сушінні плоди краще заготовляти з чашолистками, що зберігає корисні речовини. Зібрані плоди потрібно одразу переробляти, зберігати їх у приміщенні можна не більше трьох діб, інакше вони будуть непридатними для заготівлі.
Як сушити шипшину
Щоб можна було використовувати шипшину протягом усього року, слід заготовити його, дотримуючись певних правил. Після збирання плоди перебирають, ушкоджені прибирають. Мити плоди не варто, щоб не додавати їм ще більше вологи. Сушити шипшину на зиму можна за допомогою аерогрилю, спеціальної сушарки, в приміщенні, що провітрюється, або в духовці. Не можна висушувати плоди на відкритому сонці. Ультрафіолет здатний знищити корисні мікроелементи та вітаміни у цій цілющій рослині.
Сушимо шипшину в приміщенні
Засушити плоди шипшини без використання електричних засобів - найпростіший і найпопулярніший спосіб. Необхідно перебрати ягідки, прибрати пошкоджені, м'яті, перезрілі. Розсипати їх на рівній поверхні тонким шаром. У теплому приміщенні, що добре провітрюється, вони будуть сохнути приблизно 2 тижні. Періодично їх необхідно перемішувати, щоб вони сохли рівномірно, не з'явилася цвіль.
Сушимо у духовці
Можна використовувати звичайну духовку. Плоди поміщають на лист, розсипавши тонким шаром. Духовку попередньо нагрівають до 50°С. Деко ставлять у духовку, через деякий час додають температуру до 60°С. Щоб волога, що виділяється з ягід, краще випаровувалась, необхідно залишити духовку прочиненою.
Про плоди не варто забувати, потрібно періодично перемішувати їх, щоб не допустити пригорання, та й сушіння має відбуватися рівномірно. У духовці шипшина сушитиметься близько восьмої години. Якщо буде дотримано правильного температурний режим, ягідки не змінять свого кольору, просто трохи скривляться. При натисканні на них вони повинні не змінюватися, а пружинити. При пересушуванні шипшина кришиться і ламатиметься.
У мікрохвильовій печі висушити шипшину не вдасться. Там занадто висока температура, ягідки всередині залишаться сирими, а зверху висохнуть. Їх не вдасться зберігати довгий час. А ось в аерогрилі чи спеціальній сушарці можна висушити плоди досить швидко, оскільки там встановлюється потрібна температурата час.
Після того, як шипшина просохла, її ще гарячим поміщають в ящики, що герметично закриваються, на пару днів. Необхідно, щоб вони отримали природну вологість, неабияк «пропотівши».
Як зберігати сушену шипшину
Сушену шипшину потрібно зберігати в жерстяних або скляних банках. Герметичні кришки не потрібні, оскільки плоди можуть покритися пліснявою. Краще закрити банки тканиною або складеною в кілька шарів марлею. Зберігати плоди у поліетиленових пакетах не рекомендується.
Підійдуть для зберігання тканинні мішечки та картонні коробки. Тільки вони мають бути чистими та сухими, без сторонніх запахів. На дно потрібно покласти шар парафінованого паперу. На неї висипати сушену сировину. Для зберігання варто вибрати темне місце. При тривалому зберіганні необхідно час від часу переглядати запаси, щоб у шипшину не потрапила волога, не виникла пліснява. До двох років плоди зберігають свої цілющі властивості.
Як заморозити шипшину
Для заморожування кожну ягідку шипшини потрібно розрізати на дві половинки та вичистити насіння. Потім вони подрібнюються. Можна використовувати блендер чи м'ясорубку. У такому вигляді шипшина міститься у невеликі пакетики, які кладуть у морозильну камеру. Протягом року заготовлені заморожені плоди слід використовувати.
Господиням на замітку
Безперечно, кожен спосіб зберігання хороший по-своєму. Адже головне зберегти в шипшині максимальну кількість вітамінів, отримати якісну сировину для приготування цілющого напою.
Як зберігати шипшину без втрати корисних властивостей
Шипшина давно заслужила визнання як чудодійне цілюща рослина. Колись його оранжево-червоні плоди міняли на розкішні хутра, дорогі тканини та прикраси. Сьогодні відомо, що скромна яскраво-червона ягідка містить благодатний букет вітамінів та біологічно активних корисних інгредієнтів. Шипшина поважаємо народними цілителяминашої країни за багато цінних якостей. Не дивно, що така чудова рослина – найчастіший гість на ділянках садівників. Кущі декоративні, зимостійкі та добре плодоносять. Відповідно, постає питання – як зберігати шипшину?
З його свіжих плодів готують вітамінні соки, чаї, сиропи. Цілющий питний настій із сушеної шипшини. А подрібнивши його, можна приготувати чудові желе, пюре, варення, повидло, мармелад, на смак нічим не гірше, наприклад, популярного яблучного варення.
Заготовляємо шипшину правильно
Без ягід кущ не залишається ніколи, але особливо рясні врожаї шипшина приносить кожні 3-5 років.
Плоди слід збирати до перших морозців, коли вони набувають помаранчевого або червоного забарвлення (залежить від сорту).
Зазвичай збір відбувається у вересні чи жовтні.
У недозрілих або перезрілих ягодах кількість вітамінів різко знижується.
Плоди для сушіння обов'язково зрізайте разом із чашолистками. Обробляти їх бажано одразу після збирання врожаю. У всякому разі, не пізніше, ніж через 2, максимум – 3 дні після збору, інакше руйнуватимуться цінні компоненти.
Як і скільки зберігати суху шипшину
Помічено, що деякі сорти шипшини найкорисніші саме в сушеному вигляді: концентрація вітаміну С у них просто рекордна. Серед таких сортів: «Вітамінний», «Воронцовський», «Безшипний» та «Російський».
Власники дач та мешканці заміських господарств зазвичай сушать ягоди, розсипавши їх на підстилках.
Щодо вибору місця для сушіння є різні думки, причому протилежні.
Одні садівники вважають, що шипшину краще сушити в сухих затінених місцях під навісом, наприклад, на горищі (цей процес зазвичай триває 2-3 тижні).
Їхні опоненти воліють витримувати ягідки на сонці при легкому протягу. На ніч їх дбайливо накривають або забирають у приміщення. Ця маніпуляція займає кілька днів – до висушування плодів.
Варто нагадати, що вітамін С інтенсивного ультрафіолету не любить і має властивість руйнуватися на сонці.
При обох методах сушіння ягоди слід іноді ворушити, перевертаючи.
Різноманітності у способах, як зберігати шипшину в домашніх умовах, не багато. До весни плоди добре лежать у пакетах із паперу, картонних коробках, мішечках з натуральної тканинимає властивість «дихати» (наприклад, лляних).
В умовах міської квартири сушіння шипшини здійснюють, як правило, в духовці:
- плоди викладають на деко невисоким рівномірним шаром;
- томлять у духовці (+ 90 ... 100 ° С) з чверть години;
- потім кілька днів сушать за мінімальної температури по 10-12 годин на добу.
- Перед сушінням плоди мити небажано. Це можна зробити безпосередньо перед вживанням.
- Не сушіть шипшину в мікрохвильовій печі. Перевірено: ягоди можуть пригоріти всередині, хоча зовні цього не видно.
- Висушені плоди шипшини не рекомендується зберігати в поліетиленових пакетах, оскільки цей матеріал не пропускає повітря. Ягоди починають "задихатися" і покриваються пліснявою. На морозилку заборона поліетилену не поширюється.
Якщо є електросушарка, процес спрощується в рази.
Можна зробити і так: після інтенсивної (+ 100 ° С) обсушування встановіть температурний режим + 75 ° С і сушіть 7-8 годин. У процесі термообробки ягоди періодично струшуйте та перевертайте.
Існує і думка, що сушити слід починати за мінімальної температури (+45 °С), поступово підвищуючи її до 75 °С.
Вибирайте зручний для вас спосіб, але в будь-якому випадку дверцята духовки тримайте прочиненими: нехай випаровується волога, що утворюється.
Після сушіння плоди перетирають у руках, видаляють чашолистки, 1-2 дні витримують при кімнатній температурі.
Зберігати ягоди зручно в паперових або спеціально зшитих мішечках, картонних ящиках, дно яких слід вкрити парафіновим папером.
Як тару для зберігання доречно використовувати і скляні банки, але герметично закупорювати їх не потрібно. Прикрийте баночки пластмасовими кришками, проробивши в них маленькі дірочки розпеченим шилом або обв'яжіть горловину марлею, складеною в 3 шари.
У міській квартирі для зберігання оберіть найхолодніше місце, куди не проникають сонячні промені.
Чи можна заморозити?
Свіжозібрані плоди зручно заморозити. Таке зберігання також дозволяє зберегти корисні речовини. лікарської рослинив повному обсязі.
Із заморожених подрібнених ягід готують желе, ароматні пюре та компоти.
Так само, як і сушена, пюреподібна шипшина годиться для приготування смачного цілющого чаю.
Зрілі щільненькі плоди слід ретельно очистити від плодоніжок, розрізати на половинки і видалити насіння.
Скориставшись м'ясорубкою або блендером, подрібніть ягоди так, щоб утворилася пюреподібна маса.
Потім цей концентрат перекладають поліетиленові пакетики або судки і відправляють в морозильну камеру.
Доцільно зберігати ягоди порційнощоб даремно не розморожувати.
У морозилці лікувальне пюре шипшини може зберігатися близько року.
Корисне відео
Вибирати ягоди потрібно правильно, щоб отримати максимум користі. Ось трохи порад щодо вибору.
Заготівля шипшини на зиму в домашніх умовах: чи можна заморожувати плоди без шкоди для врожаю?
Шипшина вважається неперевершеним джерелом вітамінів та інших корисних речовин, які майже незамінні для підтримки імунітету. Шипшина широко використовується в лікарських препаратів, домашніх відварах та різних настойках для лікування авітамінозу та хворих нирок, а також для нормалізації травної та кровоносної системи.
Для загального зміцненняорганізму незамінний шипшина в період загострення простудних захворювань, переважно завдяки багатій наявності вітаміну C. Восени та взимку запаси частин замороженої шипшини виявляться чудовою підмогою у підтримці здоров'я всієї родини.
Для початку давайте розберемося у питанні того, чи можна заморожувати шипшину на зиму. Подібно до інших ягод і овочів, шипшина легко піддається заморожуванню. Цей процес дозволяє зберегти всі поживні речовини свіжих ягід одразу після збирання врожаю.
Звичайно, спочатку потрібно піддати шипшину спеціальної обробки, щоб забезпечити надійну безпеку продукту та його користі.
докладна інструкція
На перший погляд може здатися, що заморозка шипшини не вимагає особливо ретельної підготовки, проте поспішаємо вас попередити, що ви помиляєтесь. Нижче наведено покрокову інструкцію, яку необхідно взяти на замітку.
Етап підготовки
Отже, підійдіть до питання про заготівлю шипшини на зиму в домашніх умовах серйозно і докладно і зберіть тільки стиглі, здорові ягоди, а потім розсортуйте. Час збору може вміститися в період з кінця літа до заморозків.
Для заморозки підійдуть яскраво-червоні, глянсові плоди без ушкоджень, нальоту або чорних крапок.Якщо ягоди жовті або жовто-червоні, швидше за все вони ще не дозріли. Всі хвостики та листя (плодоніжку та квітколожу) слід прибрати, волоски можна зрізати ножем.
Потім усі ягоди промиваються за допомогою дуршлагу під проточною водою. Коли вони обсохнуть на паперовому рушнику, можна приступати до попереднього заморожування, яке підготує ягоди до довгого утримання в морозильній камері.
Викладіть усі ягоди одним шаром на дерев'яну фанеру або дошку, а потім залиште у морозильнику на кілька годин. Далі підготовлена шипшина можна розкладати по ємностях для остаточного заморожування. Один із секретів, що полегшують зберігання шипшини в морозильнику, полягає у маркуванні упаковок з ягодами.
У чому заморожувати?
Підморожені плоди мають бути розсортувати по щільних пакетах або спеціальних контейнерах, а потім помістити в морозильну камеру. Скляний посуд для цих цілей не підійде - є ризик появи тріщин. До того ж, пластикові контейнери чудово підходять для розморожування в мікрохвильовій печі.
Температурний режим
Оптимальним показником буде температура -15 або -18 °С.Так ви можете бути впевнені, що плоди не зазнають шкідливого впливу вологи та бактерій, а всі вітаміни будуть збережені.
Способи зберігання
Допускається зберігання як цілісних ягід, так і розрізаних навпіл.У такому вигляді вони зберігаються набагато довше, ніж повністю перетерті в пюре. Необхідно підібрати відповідну тару для зберігання ягід, виключивши потрапляння всередину сторонніх запахів, вологи чи пилу.
Питання часу
Подрібнену в пюре шипшину експерти радять зберігати не довше 8-10 місяців. Цілісні ягоди в цьому плані виграють - їх термін придатності трохи більше року.
Особливості заморожування листя
Якщо ви вже професіонал у сфері того, як заморозити шипшину в домашніх умовах, пропонуємо вам спробувати заморозити листя ягоди. Щоб максимально знизити ризик втрати корисних речовин у листі цієї рослини, знадобиться якісна обробка.
Відберіть листя однакового розміру та відтінку, тільки цілісні, не уражені хворобами та шкідниками. Перевірте нижню сторону листа та уважно огляньте прожилки. Краще відмовитися від продукту, якщо ви помітили дивні плями, наліт чи павутинку.
Як і плоди шипшини, листя слід ретельно промити або почистити вологою марлею з усіх боків. Потім листя протирають від вологи сухим рушником і залишають просушитися на пару годин у сухому місці. Краще, якщо це буде освітлене підвіконня або закритий балкон без протягів.
Потім листя розкладається для попереднього заморожування в один шар на дерев'яній поверхні і залишається на 1-2 години в морозилці. Останнім етапом буде упаковування листя у контейнери чи пластикові пакети. Намагайтеся не утрамбовувати шипшину дуже щільно один до одного. Заморожувати листя доцільно як цілком, і у подрібненому вигляді.
Різні варіанти
Залежно від того, для яких цілей вам знадобилися плоди цього чагарника, прийнятне зберігання ягід у кількох видах: цілі та розрізані плоди, з віддаленим або збереженим серцевиною, подрібнені в пюре або перетерті разом із шкіркою. Для настоїв та чайних відварів використовують з рівною ефективністю всі варіанти, а для компоту або сиропу віддають перевагу ягодам, очищеним від кісточок.
Розібравшись із головним питанням: «Чи можна морозити шипшину на зиму?», перейдемо до перевірених рецептів від господинь, які можуть стати у нагоді. Перший спосіб допоможе зробити заготівлю ягідного пюре із шипшини..
Після того, як усі ягоди були вимиті та очищені від хвостиків та плодоніжок, потрібно розрізати їх уздовж для дбайливого видалення кісточок, включаючи волокна. Щоб отримати пюре, скористайтеся м'ясорубкою або блендером – подрібнивши плоди максимально однорідної маси.
Готове пюре зручно розподілити окремими невеликими порціями по герметичних контейнерах або поліетиленових пакетах, намагаючись не залишати всередині повітря. Після чого ці порції вирушають на заморожування.
Інший спосіб - це заморожування м'якоті шипшини. Свіжі ягоди залишаються в глибокій мисці з водою на 3-4 дні, поки плоди не втратить свою твердість. Не забувайте рідко розмішувати ягоди. Потім воду зливають, дають ягодам просохнути і пропускають через дрібне сито, щоб відокремити м'якоть від шкірки плода. Отримане пюре розкладається по пластикових упаковках та заморожується.
Як заварювати?
З розмороженої подрібненої шипшини лікувальний настій робиться за 5-8 годин.Для порції на одну людину столову ложку шипшини заливають склянкою води та кип'ятять на повільному вогні із закритою кришкою близько 8-10 хвилин.
Потім відвар знімається з вогню і в тому самому закритому положенні настоюється кілька годин. Вживати відвар можна вранці або перед сном для підтримки імунної системи до трьох разів на добу.
Так само можна заварити цілісні плоди, на що піде майже 9-12 годин. Варяться вони трохи довше - не більше 20 хвилин. Незважаючи на тривалий час приготування, проціджувати такий настій не доведеться.
Підбиття підсумків
Сподіваємося, що допомогли вам зрозуміти, як правильно заморозити шипшину на зиму, адже при дотриманні простих правил підготовки, заморозки та зберігання, ви зможете забезпечити себе та своїх близьких перевіреним профілактичним та лікувальним продуктом.
Правильно заморожене листя шипшини здатне зберегти основну масу вітаміну С, катехінів, дубильних речовин, флавонідів та інших корисних складових. Листя послужить не лише гарною чайною заваркою, але й приправою для овочевих салатів.Відвар із розмороженого листя, подібно до свіжих ягод, стане додатковою зброєю у боротьбі з застудою, ревматизмом, гастритом та деякими іншими недугами.
Шипшина - це рослина, що володіє величезною кількістюкорисних властивостей організму людини. Розглянемо, чи можна заморозити шипшину на зиму та зберегти максимальну кількість її корисних властивостей.
Що корисніше: сушити чи морозити?
Для довгострокового збереження шипшини в домашніх умовах його можна висушити або заморозити. Цікаве питання, яка ж шипшина корисніша, що краще сушити чи заморожувати?
Вважається, що заморожування є ефективнішим, т.к. зберігається більша кількість вітамінів у продукті. Заморожують як плоди (цілі, половинки у вигляді пюре), так і листя шипшини.
Як правильно заморожувати шипшину
- Перед заморожуванням шипшину піддають спеціальної обробки.
- Спочатку необхідно зібрати ягоди, причому, у певний час року, з кінця літнього періоду до початку перших заморозків.
- Ягоди повинні бути однаково червоного кольору, тільки стиглі, в жодному разі не зіпсовані і не м'яті.
- Аналогічно збирають листя, вони повинні бути цілісним і без вад.
Цілі ягоди
- Для заморожування цілісних плодів всі хвостики і листочки видаляють, ягоди слід добре промити і просушити на паперовому рушнику.
- Потім підготовлені ягідки покласти в один шар на дерев'яну дошку і забрати на 2-3 години в морозилку.
- Потім шипшину слід розкласти за підготовленими пластиковими мисочками або міцними пакетами для тривалого заморожування.
- Найкраще промаркувати заморожену шипшину для того, щоб використовувати її лише протягом терміну придатності.
- Також необхідно дотримуватись температури в морозильній камері, вона повинна бути на рівні 16 -18 градусів.
Половинки плодів без насіння
Якщо ви хочете заморозити половинчасті ягоди, то єдина відмінність від вищезазначеного способу, що перед заморозкою шипшина розрізають навпіл і виймають насіння.
Пюре шипшини
- Для заморожування меленого в пюре шипшини необхідно помити ягоди, розрізати їх навпіл і вийняти насіння.
- Все перекласти в тарілку і залити водою, так залишити на кілька днів, за цей період шипшина має розм'якнути.
- Далі використовуємо блендер чи сито, за допомогою яких легко зробити із підготовленої маси пюре.
- Перекласти масу у форми для виготовлення льоду і відправити на кілька годин в морозильну камеру. Через деякий час витягнути заморожену суміш і перекласти для тривалого зберігання в щільні пакетики назад в морозилку.
Листя
- При заморожуванні листочків шипшини їх необхідно попередньо промити і просушити на паперовому рушнику.
- Після цього покласти їх на дерев'яну дошку і прибрати на кілька годин в морозильну камеру.
- Далі перемістити їх у пакетики, обов'язково випустивши повітря та відправити назад на тривале зберігання.
- Також є можливість заморожувати подрібнене листя, відповідно їх після промивання потрібно нарізати.
Зберігаються цілісні ягоди шипшини 1 - 1,5 року в замороженому вигляді, пюровані та порізані до 10 місяців, листя цілі та подрібнені – приблизно 1 рік.
Як пити заморожену шипшину
Для приготування настоїв і відварів застосовують усі вищезгадані варіанти замороженої шипшини, для сиропу та компоту – переважно цілісні ягоди.
Як заварювати та пити заморожену шипшину взимку?
Із замороженої шипшини можна зробити корисний для здоров'я настій. Для чого слід жменю плодів покласти в термос, залити водою, що тільки що закипіла, через 6 годин настій готовий.
Особливо добре вживати його взимку в період епідемій як профілактичний засіб. Варто зауважити, що потрібно пити не більше 200 мл на добу.
Шипшина містить у своєму складі:
- аскорбінову кислоту (причому, у більшому обсязі, ніж у лимоні та чорній смородині),
- вітаміни Е, К, Р, В,
- залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, каротин, марганець, лікопін.
Таким чином, можна з упевненістю стверджувати, що шипшина є натуральною. лікарським засобом. Рослина допомагає при запальних процесах, є сечогінним та жовчогінним засобом, позитивно впливає на шлунково-кишковий відділ організму, зміцнює імунітет, зменшує холестерин у крові, може допомогти зупинити таке захворювання як атеросклероз, знижує артеріальний тиск. Для позбавлення від подібних недуг можна використовувати відвари, настої з плодів шипшини, а також його чай з листя.
Безумовно, без особливих зусиль можна заморозити шипшину на зиму і насолоджуватися його прекрасним смаком і сприятливим впливом до наступного врожаю.
nash-pogrebok.ru
Як зберігати шипшину, як сушити плоди та заморожувати
Прекрасний чагарник, названий шипшиною, відомий усім. Але славиться він не тільки красивим зовнішнім виглядом, але й великим запасом корисних властивостей, які мають плоди. Чашка ароматного чаю з додаванням червоних плодів допоможе зігрітися холодного вечора, наповнить вітамінами, підніме імунітет, захистить від застуди. Як приготувати плоди? Як зберігати шипшину, щоб вона за зиму не втратила всі свої корисні речовини?
Чим корисна шипшина
У шипшині містяться органічні кислоти, дубильні речовини, каротин, вітаміни групи B, велика кількість аскорбінової кислоти. Також у ньому є флавоноїди, пектини, токофероли, солі заліза, фосфор, марганець, кальцій, магній.
Плоди шипшини використовують для профілактики авітамінозу, лікування атеросклерозу, гострих захворювань печінки, кишечника, геморою, нефриту. З насіння рослини отримують олію, в ній містяться насичені жирні кислоти, токофероли та каротиноїди. Воно використовується зовнішньо при пролежнях, стоматиті, дерматозах. Настої та відвари з плодів рослини мають заспокійливі, протизапальні, протимікробні властивості.
Заготівля шипшини
Ягоди починають збирати у вересні-жовтні. До осені вони вже накопичили достатню кількість корисних речовин, вітаміну C. Час збору варіюється, залежно від кліматичних умов, збір можуть почати і в серпні. Але закінчити збирання необхідно до заморозків, мороз зруйнує вітаміни.
Плоди повинні мати яскраво-червоний колір, бути м'якими на дотик. Для сушіння їх необхідно збирати ще твердими, трохи недозрілими, коли шкірка блискуча, глянсова. При сушінні плоди краще заготовляти з чашолистками, що зберігає корисні речовини. Зібрані плоди потрібно одразу переробляти, зберігати їх у приміщенні можна не більше трьох діб, інакше вони будуть непридатними для заготівлі.
Як сушити шипшину
Щоб можна було використовувати шипшину протягом усього року, слід заготовити його, дотримуючись певних правил. Після збирання плоди перебирають, ушкоджені прибирають. Мити плоди не варто, щоб не додавати їм ще більше вологи. Сушити шипшину на зиму можна за допомогою аерогрилю, спеціальної сушарки, в приміщенні, що провітрюється, або в духовці. Не можна висушувати плоди на відкритому сонці. Ультрафіолет здатний знищити корисні мікроелементи та вітаміни у цій цілющій рослині.
Сушимо шипшину в приміщенні
Засушити плоди шипшини без використання електричних засобів - найпростіший і найпопулярніший спосіб. Необхідно перебрати ягідки, прибрати пошкоджені, м'яті, перезрілі. Розсипати їх на рівній поверхні тонким шаром. У теплому приміщенні, що добре провітрюється, вони будуть сохнути приблизно 2 тижні. Періодично їх необхідно перемішувати, щоб вони сохли рівномірно, не з'явилася цвіль.
Сушимо у духовці
Можна використовувати звичайну духовку. Плоди поміщають на лист, розсипавши тонким шаром. Духовку попередньо нагрівають до 50°С. Деко ставлять у духовку, через деякий час додають температуру до 60°С. Щоб волога, що виділяється з ягід, краще випаровувалась, необхідно залишити духовку прочиненою.
Про плоди не варто забувати, потрібно періодично перемішувати їх, щоб не допустити пригорання, та й сушіння має відбуватися рівномірно. У духовці шипшина сушитиметься близько восьмої години. Якщо буде дотримано правильного температурного режиму, ягідки не змінять свого кольору, просто трохи зморщаться. При натисканні на них вони повинні не змінюватися, а пружинити. При пересушуванні шипшина кришиться і ламатиметься.
У мікрохвильовій печі висушити шипшину не вдасться. Там дуже висока температура, ягідки всередині залишаться сирими, а зверху висохнуть. Їх не вдасться зберігати довгий час. А ось в аерогрилі або спеціальній сушарці можна висушити плоди досить швидко, оскільки там встановлюється потрібна температура та час.
Після того, як шипшина просохла, її ще гарячим поміщають в ящики, що герметично закриваються, на пару днів. Необхідно, щоб вони отримали природну вологість, неабияк «пропотівши».
Як зберігати сушену шипшину
Сушену шипшину потрібно зберігати в жерстяних або скляних банках. Герметичні кришки не потрібні, оскільки плоди можуть покритися пліснявою. Краще закрити банки тканиною або складеною в кілька шарів марлею. Зберігати плоди у поліетиленових пакетах не рекомендується.
Підійдуть для зберігання тканинні мішечки та картонні коробки. Тільки вони мають бути чистими та сухими, без сторонніх запахів. На дно потрібно покласти шар парафінованого паперу. На неї висипати сушену сировину. Для зберігання варто вибрати темне місце. При тривалому зберіганні необхідно час від часу переглядати запаси, щоб у шипшину не потрапила волога, не виникла пліснява. До двох років плоди зберігають свої цілющі властивості.
Як заморозити шипшину
Для заморожування кожну ягідку шипшини потрібно розрізати на дві половинки та вичистити насіння. Потім вони подрібнюються. Можна використовувати блендер чи м'ясорубку. У такому вигляді шипшина міститься у невеликі пакетики, які кладуть у морозильну камеру. Протягом року заготовлені заморожені плоди слід використовувати.
Господиням на замітку
- Шипшина, на якій є чорні плями, не рекомендується вживати в їжу.
- Якість ягід можна визначити за запахом. Аромат повинен був кисло-солодким, на смак якісна шипшина кислувата, приємна на смак.
- При кімнатній температурі свіжа шипшина зберігається не більше трьох днів.
- Заморожені плоди не можна повторно заморожувати після розморожування.
- Транспортування замороженої шипшини можливе, але тільки в твердій упаковці по 20 кілограмів.
- Деякі роблять із шипшини олію, варення, сироп. Це трудомісткий процес, доступний не кожному, але його можна розцінювати як ще один спосіб зберігання цінної рослини.
Безперечно, кожен спосіб зберігання хороший по-своєму. Адже головне зберегти в шипшині максимальну кількість вітамінів, отримати якісну сировину для приготування цілющого напою.
chayexpert.ru
запитання та відповіді » Сусіки
AnyutaN – Лис 1st, 2016 Категорії: ЗаморожуванняШипшина – рослина, що відрізняється високим вмістом вітамінів та мікроелементів. Щоб підтримати імунітет у період осінньо-весняних застуд, народні лікарі рекомендують приймати настої та відвари шипшини. Але як зберегти, зібраний на початку осені, урожай. На допомогу можуть прийти як електросушарка, так і морозильна камера. Сьогодні пропонуємо розглянути питання про те, як правильно заморозити шипшину на зиму.
Інгредієнти:листя шипшини, шипшиниЧас для закладки:Осінь
Чим корисна шипшина
Шипшина або, як його ще називають, «Дика троянда» містить у собі велику кількість аскорбінової кислоти, а також вітаміни, мінерали та мікроелементи, які підвищують імунітет, а також сприяють підтримці нормальної життєдіяльності організму.
Відвари та настої, які готують із плодів шипшини, мають протимікробну та протизапальну дію, а також знижують артеріальний тиск. Такі ж властивості має і чай, заварений з листя і квітів шипшини.
Дивіться відео від каналу «Секрети здоров'я, молодості та краси» – Настій шипшини в термосі – замість чаю. Зміцнюємо імунітет та здоров'я
Як і коли збирати шипшину
Збір шипшини можна розпочинати вже з кінця серпня. Головний критерій для цього – яскравий червоний колір ягід та злегка м'яка шкірка. Однак слід враховувати той факт, що існують сорти шипшини з помаранчевими плодами. Триває збирання плодів аж до самих заморозків.
Для того, щоб не поранитися про колючі зарості цієї рослини, краще проводити збирання врожаю в бавовняних рукавичках і в костюмі, що закриває руки та ноги.
Про те, як правильно збирати, зберігати та заварювати шипшину, розповість Sergei Roshka у своєму відео
Чи заморожують шипшину
Багато хто задається питанням, чи заморожують шипшину в морозилці. Відповідь, звичайно ж, позитивна. Вся проблема в тому, що багато не мають великих морозильних камер, що дозволяють зберігати крім інших продуктів запаси шипшини. Якщо це питання вас не турбує, то можете сміливо заморожувати плоди та листя шипшини на зимовий період.
Які основні способи заморожування
Цілі плоди
Способів заморожування плодів шипшини існує кілька. Один із них – заморозка цілих плодів.
Для цього ягоди миють і ретельно сушать на рушниках. Важливо, щоб у процесі сушіння на шипшину не потрапляло пряме сонячне світло, інакше воно може зруйнувати корисні вітаміни.
Сухі ягоди перебирають, позбавляючись пошкоджених і зіпсованих екземплярів, а з решти плодів зрізають плодоніжку і чашолистки. Зручно використовувати кухонні ножиці або невеликий ножик.
Підготовлені ягоди розкладають на лотку або деку в один шар, і відправляють у морозилку на кілька годин. Після того як шипшина схопиться, ягоди пересипають в окремий пакет.
Половинки плодів
Підготовлені вищевказаним способом ягоди розрізають навпіл. У такому вигляді їх розкладають на дошки і попередньо проморожують, щоб заморожування вийшло розсипчастим. Половинки заморожених ягід краще запарюються у настоях і швидше віддають свої корисні речовини.
Пюре із шипшини
Вимиті плоди розрізають на половини, з яких ретельно видаляються насіння та волокна. Вичищені шматочки ягід складають у керамічну тарілку та заливають холодною водою. У такому вигляді вони повинні простояти не більше 3 діб. За цей час м'якоть шипшини повністю розмокне і легко піддаватиметься перетиранню за допомогою блендера або сита.
Пюре розкладають у формочки для льоду та відправляють у морозилку. Після того, як кубики змерзнуть, їх виймають із форм і перекладають у контейнери чи пакети.
Листя шипшини
Не забуватимемо і про корисні трав'яні чаї на основі листя шипшини. Перед заморожуванням їх промивають та обсушують на рушниках. Потім листя разом з черешками поміщають у пакети і максимально випускаючи повітря, герметично зав'язують. Зручно для такого заморожування використовувати пакети із застібкою «Zip».
Термін зберігання замороженої шипшини
Плоди, заморожені цілком, можуть зберігатися у замороженому вигляді трохи більше року, а подрібнені плоди – лише 9 – 10 місяців. Листя також витримує довге зберігання та спокійно може дочекатися на морозі нового врожаю.
suseky.com
Шипшина давно заслужила визнання як чудодійну цілющу рослину. Колись його оранжево-червоні плоди міняли на розкішні хутра, дорогі тканини та прикраси. Сьогодні відомо, що скромна яскраво-червона ягідка містить благодатний букет вітамінів та біологічно активних корисних інгредієнтів. Шипшину поважаємо народними цілителями нашої країни за багато цінних якостей. Не дивно, що така чудова рослина – найчастіший гість на ділянках садівників. Кущі декоративні, зимостійкі та добре плодоносять. Відповідно, постає питання – як зберігати шипшину?
Вітчизняні фармацевти з'ясували, що стиглі ягоди колючого чагарника – чемпіони за вмістом вітаміну С. Неймовірно: його присутність у шипшині майже у 100 разів більша, ніж у південних цитрусових!
Заготовляємо шипшину правильно
У недозрілих або перезрілих ягодах кількість вітамінів різко знижується.
Як і скільки зберігати суху шипшину
Помічено, що деякі сорти шипшини найкорисніші саме в сушеному вигляді: концентрація вітаміну С у них просто рекордна. Серед таких сортів: «Вітамінний», «Воронцовський», «Безшипний» та «Російський».
Їхні опоненти воліють витримувати ягідки на сонці при легкому протягу. На ніч їх дбайливо накривають або забирають у приміщення. Ця маніпуляція займає кілька днів – до висушування плодів.
Варто нагадати, що вітамін С інтенсивного ультрафіолету не любить і має властивість руйнуватися на сонці.
- томлять у духовці (+ 90 ... 100 ° С) з чверть години;
Можна зробити і так: після інтенсивної (+ 100 ° С) обсушування встановіть температурний режим + 75 ° С і сушіть 7-8 годин. У процесі термообробки ягоди періодично струшуйте та перевертайте.
Існує і думка, що сушити слід починати за мінімальної температури (+45 °С), поступово підвищуючи її до 75 °С.
У якісно висушеної шипшини шкірка при здавлюванні не меніться, а пружинить, усередині чутно похрумкування.
Ємності, не закриті щільно, не ставте поруч із продуктами, що мають насичені аромати: шипшина дуже сприйнятлива до сторонніх запахів і легко просочується ними.
Скільки можна зберігати сушену шипшину за дотримання всіх цих рекомендацій? У сухому темному приміщенні висушена шипшина може зберігатися до двох років, не втрачаючи при цьому свої корисні якості. Оптимальна температура для зберігання – близько 0 °С.
Чи можна заморозити?
Свіжозібрані плоди зручно заморозити. Таке зберігання також дозволяє зберегти корисні речовини лікарської рослини в повному обсязі.
Скориставшись м'ясорубкою або блендером, подрібніть ягоди так, щоб утворилася пюреподібна маса.
Доцільно зберігати ягоди порційнощоб даремно не розморожувати.
Корисне відео
Ми намагалися написати найкращу статтю. Якщо сподобалося - будь ласка, поділіться нею з друзями або залиште свій коментар нижче. Дякую!
Відмінна стаття 22
na-mangale.ru
Як правильно сушити шипшину?
Як зберігати шипшину сушені і свіжі правильно в домашніх умовах
Шипшина давно заслужила визнання як чудодійну цілющу рослину. Колись його оранжево-червоні плоди міняли на розкішні хутра, дорогі тканини та прикраси.
Сьогодні відомо, що скромна яскраво-червона ягідка містить благодатний букет вітамінів та біологічно активних корисних інгредієнтів. Шипшину поважаємо народними цілителями нашої країни за багато цінних якостей.
Не дивно, що така чудова рослина – найчастіший гість на ділянках садівників. Кущі декоративні, зимостійкі та добре плодоносять. Відповідно, постає питання – як зберігати шипшину?
З його свіжих плодів готують вітамінні соки, чаї, сиропи. Цілющий питний настій із сушеної шипшини. А подрібнивши його, можна приготувати чудові желе, пюре, варення, повидло, мармелад, на смак нічим не гірше, наприклад, популярного яблучного варення.
Вітчизняні фармацевти з'ясували, що стиглі ягоди колючого чагарника – чемпіони за вмістом вітаміну С. Неймовірно: його присутність у шипшині майже у 100 разів більша, ніж у південних цитрусових!
Без ягід кущ не залишається ніколи, але особливо рясні врожаї шипшина приносить кожні 3-5 років.
Плоди слід збирати до перших морозців, коли вони набувають помаранчевого або червоного забарвлення (залежить від сорту).
Зазвичай збір відбувається у вересні чи жовтні.
У недозрілих або перезрілих ягодах кількість вітамінів різко знижується.
Плоди для сушіння обов'язково зрізайте разом із чашолистками. Обробляти їх бажано одразу після збирання врожаю. У всякому разі, не пізніше, ніж через 2, максимум – 3 дні після збору, інакше руйнуватимуться цінні компоненти.
Помічено, що деякі сорти шипшини найкорисніші саме в сушеному вигляді: концентрація вітаміну С у них просто рекордна. Серед таких сортів: «Вітамінний», «Воронцовський», «Безшипний» та «Російський».
Власники дач та мешканці заміських господарств зазвичай сушать ягоди, розсипавши їх на підстилках.
Щодо вибору місця для сушіння є різні думки, причому протилежні.
Одні садівники вважають, що шипшину краще сушити в сухих затінених місцях під навісом, наприклад, на горищі (цей процес зазвичай триває 2-3 тижні).
Вітамін С інтенсивного ультрафіолету не любить і має властивість руйнуватися на сонці.
При обох методах сушіння ягоди слід іноді ворушити, перевертаючи.
Різноманітності у способах, як зберігати шипшину в домашніх умовах, не багато. До весни плоди добре лежать у пакетах із паперу, картонних коробках, мішечках із натуральної тканини, що має властивість «дихати» (наприклад, лляних).
В умовах міської квартири сушіння шипшини здійснюють, як правило, в духовці:
- плоди викладають на деко невисоким рівномірним шаром;
- томлять у духовці (90 ... 100 ° С) з чверть години;
- потім кілька днів сушать за мінімальної температури по 10-12 годин на добу.
Якщо є електросушарка, процес спрощується в рази.
Можна зробити так: після інтенсивної (100°С) обсушування встановіть температурний режим 75°С і сушіть 7-8 годин. У процесі термообробки ягоди періодично струшуйте та перевертайте.
Існує і думка, що сушити слід починати за мінімальної температури (45 °С), поступово підвищуючи її до 75 °С.
Вибирайте зручний для вас спосіб, але в будь-якому випадку дверцята духовки тримайте прочиненими: нехай випаровується волога, що утворюється.
У якісно висушеної шипшини шкірка при здавлюванні не меніться, а пружинить, усередині чутно похрумкування.
Після сушіння плоди перетирають у руках, видаляють чашолистки, 1-2 дні витримують при кімнатній температурі.
Зберігати ягоди зручно в паперових або спеціально зшитих мішечках, картонних ящиках, дно яких слід вкрити парафіновим папером.
Ємності, не закриті щільно, не ставте поруч із продуктами, що мають насичені аромати: шипшина дуже сприйнятлива до сторонніх запахів і легко просочується ними.
Як тару для зберігання доречно використовувати і скляні банки, але герметично закупорювати їх не потрібно. Прикрийте баночки пластмасовими кришками, проробивши в них маленькі дірочки розпеченим шилом або обв'яжіть горловину марлею, складеною в 3 шари.
Скільки можна зберігати сушену шипшину за дотримання всіх цих рекомендацій? У сухому темному приміщенні висушена шипшина може зберігатися до двох років, не втрачаючи при цьому свої корисні якості. Оптимальна температура для зберігання – близько 0 °С.
У міській квартирі для зберігання оберіть найхолодніше місце, куди не проникають сонячні промені.
Свіжозібрані плоди зручно заморозити. Таке зберігання також дозволяє зберегти корисні речовини лікарської рослини в повному обсязі.
Із заморожених подрібнених ягід готують желе, ароматні пюре та компоти.
Так само, як і сушена, пюреподібна шипшина годиться для приготування смачного цілющого чаю.
Зрілі щільненькі плоди слід ретельно очистити від плодоніжок, розрізати на половинки і видалити насіння.
Потім цей концентрат перекладають поліетиленові пакетики або судки і відправляють в морозильну камеру.
Доцільно зберігати ягоди порційно, щоб даремно не розморожувати.
У морозилці лікувальне пюре шипшини може зберігатися близько року.
- Перед сушінням плоди мити небажано. Це можна зробити безпосередньо перед вживанням.
- Не сушіть шипшину в мікрохвильовій печі. Перевірено: ягоди можуть пригоріти всередині, хоча зовні цього не видно.
- Висушені плоди шипшини не рекомендується зберігати в поліетиленових пакетах, оскільки цей матеріал не пропускає повітря. Ягоди починають "задихатися" і покриваються пліснявою. На морозилку заборона поліетилену не поширюється.
Вибирати ягоди потрібно правильно, щоб отримати максимум користі. Ось трохи порад щодо вибору.
Шипшина вважається неперевершеним джерелом вітамінів та інших корисних речовин, які майже незамінні для підтримки імунітету. Шипшина широко використовується в лікарських препаратах, домашніх відварах та різних настойках для лікування авітамінозу та хворих нирок, а також для нормалізації травної та кровоносної системи.
Для загального зміцнення організму незамінна шипшина в період загострення простудних захворювань, переважно завдяки багатій наявності вітаміну C. Восени та взимку запаси частин замороженої шипшини виявляться чудовою підмогою у підтримці здоров'я всієї родини.
Для початку давайте розберемося у питанні того, чи можна заморожувати шипшину на зиму. Подібно до інших ягод і овочів, шипшина легко піддається заморожуванню. Цей процес дозволяє зберегти всі поживні речовини свіжих ягід одразу після збирання врожаю.
Природно, спочатку потрібно піддати шипшину спеціальної обробки, щоб забезпечити надійну безпеку товару та його користі.
докладна інструкція
На перший погляд може здатися, що заморозка шипшини не вимагає особливо ретельної підготовки, проте поспішаємо вас попередити, що ви помиляєтесь. Нижче наведено покрокову інструкцію, яку необхідно взяти на замітку.
Етап підготовки
Отже, підійдіть до питання про заготівлю шипшини на зиму в домашніх умовах серйозно і докладно і зберіть тільки стиглі, здорові ягоди, а потім розсортуйте. Час збору може вміститися в період з кінця літа до заморозків.
Для заморозки підійдуть яскраво-червоні, глянсові плоди без ушкоджень, нальоту або чорних крапок. Якщо ягоди жовті або жовто-червоні, швидше за все вони ще не дозріли. Всі хвостики та листя (плодоніжку та квітколожу) слід прибрати, волоски можна зрізати ножем.
Потім усі ягоди промиваються за допомогою дуршлагу під проточною водою. Коли вони обсохнуть на паперовому рушнику, можна приступати до попереднього заморожування, яке підготує ягоди до довгого утримання в морозильній камері.
Викладіть усі ягоди одним шаром на дерев'яну фанеру або дошку, а потім залиште у морозильнику на кілька годин. Далі підготовлена шипшина можна розкладати по ємностях для остаточного заморожування.
У чому заморожувати?
Підморожені плоди слід розсортувати по щільних пакетах або спеціальних контейнерах, а потім помістити в морозильну камеру. Скляний посуд для цих цілей не підійде - є ризик появи тріщин.
Температурний режим
Оптимальним показником буде температура -15 або -18 °С. Так ви можете бути впевнені, що плоди не зазнають шкідливого впливу вологи та бактерій, а всі вітаміни будуть збережені.
Способи зберігання
Допускається зберігання як цілісних ягід, так і розрізаних навпіл. У такому вигляді вони зберігаються набагато довше, ніж повністю перетерті в пюре. Необхідно підібрати відповідну тару для зберігання ягід, виключивши потрапляння всередину сторонніх запахів, вологи чи пилу.
Питання часу
Подрібнену в пюре шипшину експерти радять зберігати не довше 8-10 місяців. Цілісні ягоди в цьому плані виграють - їх термін придатності трохи більше року.
Якщо ви вже професіонал у сфері того, як заморозити шипшину в домашніх умовах, пропонуємо вам спробувати заморозити листя ягоди. Щоб максимально знизити ризик втрати корисних речовин у листі цієї рослини, знадобиться якісна обробка.
Відберіть листя однакового розміру та відтінку, тільки цілісні, не уражені хворобами та шкідниками. Перевірте нижню сторону листа та уважно огляньте прожилки. Краще відмовитися від продукту, якщо ви помітили дивні плями, наліт чи павутинку.
Як і плоди шипшини, листя слід ретельно промити або почистити вологою марлею з усіх боків. Потім листя протирають від вологи сухим рушником і залишають просушитися на пару годин у сухому місці. Краще, якщо це буде освітлене підвіконня або закритий балкон без протягів.
Потім листя розкладається для попереднього заморожування в один шар на дерев'яній поверхні і залишається на 1-2 години в морозилці. Останнім етапом буде упаковування листя у контейнери чи пластикові пакети.
Різні варіанти
Залежно від того, для яких цілей вам знадобилися плоди цього чагарника, прийнятне зберігання ягід у кількох видах: цілі та розрізані плоди, з віддаленим або збереженим серцевиною, подрібнені в пюре або перетерті разом із шкіркою.
Розібравшись із головним питанням: «Чи можна морозити шипшину на зиму?», перейдемо до перевірених рецептів від господинь, які можуть стати у нагоді. Перший спосіб допоможе зробити заготівлю ягідного пюре із шипшини.
Після того, як усі ягоди були вимиті та очищені від хвостиків та плодоніжок, потрібно розрізати їх уздовж для дбайливого видалення кісточок, включаючи волокна. Щоб отримати пюре, скористайтеся м'ясорубкою або блендером – подрібнивши плоди максимально однорідної маси.
Готове пюре зручно розподілити окремими невеликими порціями по герметичних контейнерах або поліетиленових пакетах, намагаючись не залишати всередині повітря. Після чого ці порції вирушають на заморожування.
Інший спосіб - це заморожування м'якоті шипшини. Свіжі ягоди залишаються в глибокій мисці з водою на 3-4 дні, поки плоди не втратить свою твердість. Не забувайте рідко розмішувати ягоди. Потім воду зливають, дають ягодам просохнути і пропускають через дрібне сито, щоб відокремити м'якоть від шкірки плода. Отримане пюре розкладається по пластикових упаковках та заморожується.
ruznahar.ru
як сушити та зберегти шипшину в домашніх умовах
Всім привіт!
Сьогодні ми обговоримо саму вітамінізовану ягоду – шипшину. Думаю, кожен з Вас не з чуток знайомий з цією назвою. Пам'ятаю в дитинстві, коли була ще зовсім немовлям, мама напувала нас відваром. Але ось яким, я дізналася вже згодом. Коли почала розбиратися у сортах ягід. І могла визначити, з чого приготований відвар. Так ось моє дитинство дуже пов'язане з цією рослиною.
Багато хто вважає за краще називати шипшину - дикою трояндою. А все тому, що росте він на чагарниках, які, в свою чергу, дуже колючі. Саме ця рослина не раз рятувала нас у зимові, холодні вечори. Бо багате воно вітаміном С і ще цілим комплексом вітамінів. Відмінно справляється з такими захворюваннями, як застуда, гайморит, ротової порожнини. Заспокоює нерви та лікує хвороби травної системи. Використовується як доповнення до основного лікування.
У сьогоднішній статті ми розберемо які ягоди краще збирати. Як і сушити та заготовляти на зиму. Варіантів дуже багато, але не всі про них знають. Ось і згадаємо разом із Вами. І так розберемо найкращі місцядля збирання. Адже насправді ягоди є дуже гарною губкою для всмоктування. шкідливих речовин. Це я образно говорю, думаю, що на цьому етапі всім зрозуміло.
Корисних якостей дуже багато. Думаю тепер Ви точно не залишитеся байдужим до цих апетитних ягідок. Жовтень, отже саме час збирання плодів. Тож читайте статтю та надихайте себе на нові дії. Нічого страшного якщо збиранням шипшини Ви вирішили зайнятися вперше. Ця стаття допоможе Вам визначитися з вибором ягід, а потім і зберегти їх до самої зими.
Як зберегти шипшину на зиму в домашніх умовах
За декоративність шипшину часто називають дикою трояндою. Справді, його чагарник, усипаний темно-зеленими овальними листочками, покритий колючками та пишними, ароматними пурпуровими квітами, дуже нагадує справжню троянду. Але крім краси шипшина цінується за неймовірно корисні плоди, що містять безліч необхідних для людини вітамінів та елементів. Насамперед цінність ягід полягає у великій кількості вітаміну С, концентрація якого перевищує його вміст у цитрусових та смородині в кілька разів. Недарма сушена шипшина можна купити у всіх аптеках і дуже багатьох магазинах.
Цей розповсюджений чагарник легко можна виявити в дикому вигляді або спеціально посадити на своїй присадибній ділянці для того, щоб при бажанні мати можливість заготовляти врожай самостійно.
Як правильно заготувати шипшину?
Правильний вибір та обробка плодів – запорука успіху тривалого зберігання цієї криниці корисних речовин. Ось основні правила, які треба слідувати.
- Починайте заготовляти плоди тільки після їх повної стиглості, тобто у серпні-вересні.
- Ягоди повинні бути яскравого помаранчевого або червоного відтінку, не ушкоджені шкідниками та хворобами, що не мають глибоких подряпин або вм'ятин.
- Після перших заморозків плоди втрачають частину вітамінного комплексуі стають менш корисними, тому підморожену шипшину збирати для зберігання не рекомендується.
- Заготівлю корисної ягодикраще починати відразу після збирання, у крайньому випадку - на другий або третій день, за умови зберігання в прохолодному місці. Інакше дорогоцінний вітамін С випарується.
- Зрізати ягоди для висушування необхідно разом із чашолистками.
Як правильно висушити та зберігати шипшину
Найпоширеніший і найзручніший спосіб зберігання плодів – у сушеному вигляді. Однак це твердження справедливе лише в тому випадку, якщо ягоди висушені правильно, інакше продукт швидко прийде в непридатність. Щоб цього не сталося, при заготівлі краще використовувати один із таких способів.
- Якщо засоби дозволяють вам придбати спеціальну електричну сушарку, дуже зручно скористатися цим агрегатом, з точністю дотримуючись усіх рекомендацій щодо його експлуатації. Цей спосіб має один недолік: він не дозволяє одночасно заготовляти плоди у великих обсягах.
- Для того щоб висушити відразу багато вітамінної ягоди, чудово підійде горище сільського будинку або російська піч у ньому ж. Якщо у вас є така можливість, обов'язково скористайтеся нею. Розкладіть плоди разом з листочками в один шар на таці або деку. Тримайте їх у прогрітій до температури +80° З печі, доки ягоди не стануть твердими. Горище підійде в тому випадку, якщо там хороша вентиляція, досить висока температура та низька вологість повітря.
- Можна сушити шипшину і під прямими променями сонця, якщо воно ще спекотне. Для цього розсипані в один шар ягоди вдень виносять у безвітряне сонячне місце, а після заходу сонця ретельно вкривають або прибирають у приміщення. Маніпуляції повторюють щодня до повного висихання плодів.
- У сучасних умовахсамим доступним способомє сушіння шипшини в духових шафах, як газових, так і електричних, при температурі близько +50 ° С. Ягоди розподіляють на деку в один шар і періодично перемішують. Духовку краще щільно не закривати, щоб могла випаровуватися зайва волога. По можливості, бажано скористатися режимом конвекції. Процес зазвичай займає близько 8:00, залежно від характеристик конкретної духовки. Ще гарячі ягоди слід помістити в щільно закритий ящик на пару днів. Після цього плоди готові до тривалого зберігання.
Мити ягоди перед сушінням не слід!Цілком можна зробити це вже перед вживанням. Від чашолистків очищають готові плоди при закладці на зберігання.
Зберігати правильно заготовлені ягоди можна за кімнатної температури. Для цього слід дотримуватись певних правил.
- Ємності для зберігання вибирайте такі, що добре провітрюються. Це можуть бути полотняні мішки та скляні банки, закриті марлею або перфорованими пластиковими кришками.
- Тару з плодами слід помістити в сухе та захищене від світла місце, щоб вітамін С не руйнувався від сонця.
- За таких умов зберігання шипшина зберігає свою цінність до двох років.
Як правильно підготувати та зберігати шипшину в морозилці
Ягоди шипшини можна довго (до 1 року) зберігати в замороженому вигляді, але, щоб правильно підготувати плоди, знадобиться чимало праці та терпіння.
- Для початку ягоди слід добре промити і ретельно обсушити.
- Підготовлені плоди треба позбавити плодоніжок і розрізати на дві половинки. З кожної половинки обов'язково заберіть насіння.
- За допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть шипшину до консистенції пюре.
- Отриману масу розкладають пластиковими контейнерами. Для цього можна використовувати спеціальні пакети.
- Зручно відразу розділити пюре на порції, щоб згодом розморожувати тільки необхідну кількість.
- Заповнену тару помістіть у морозилку та увімкніть функцію швидкого заморожування.
На жаль, при зберіганні в такому вигляді шипшина частково втрачає цілющі властивості.
onwomen.ru
