Бонітування сільськогосподарських тварин
Бонітування сільськогосподарських тварин – це їхня оцінка за якістю та продуктивністю. Бонітування проводять наприкінці року для визначення племінної цінності тварин та їх подальшого використання.
У великих та спеціалізованих господарствах для бонітування створюються спеціальні комісії спеціалістів. Кожна тварина відносять до певного класу. Вищий клас – еліта – для овець, свиней, коней; рекорд еліта – для корів Тварин цього класу використовують як виробників. Далі слідують: 1 клас - тварини, що відповідають мінімальним вимогам, необхідним для розведення; 2 клас та 3 клас – нижчі. Тварин нижчих класів використовують на забій або для робочих потреб. Для кожного класу встановлюють мінімальні показникиза продуктивністю, живою масою, екстер'єром. В результаті бонітування всіх тварин розподіляють за групами:
Племінне ядро;
Користувальна група;
На продаж;
На відгодівлю.
Співвідношення між тваринами окремих груп, що різняться за статевими, віковими та господарськими ознаками називається структурою стада.Наприклад, структуру стада великої рогатої худоби (ВРХ) формують таким чином: бики-виробники, корови, нетілі, телиці до двох років і молодняк (телиці та телята).
Нині, в неспеціалізованих господарствах бугаїв виробників немає, т.к. запліднення корів виробляють штучно. У цьому випадку бугаїв до структури стада не включають. Структура стада відповідає спеціалізації господарства. У господарствах молочного напряму частка дійних корів становить 50-60%, а стаді м'ясної худоби корів 30-40%.
Правильне годування сільськогосподарських тварин – основа тваринництва. Корми впливають на стан тварин, їхнє здоров'я, продуктивність, якість продукції. Наприклад, склад молока (жирність, вміст білків, лактози) залежить від складу та якості кормів. Сало, при відгодівлі ячменем, виходить щільне, зернисте, а при годівлі макухою і вівсом - м'яке сало, що мажуть. Як зазначалося вище, за повноцінного годівлі, собівартість одиниці виробленої продукції тваринництва нижче, ніж за мізерному.
Хімічний склад кормів наступний:
1. Протеїни - азотисті речовини, до складу яких входять білки та аміди.Білки – складні органічні речовини, що складаються з амінокислот і мають велику харчову цінність, яка залежить від складу амінокислот та їх співвідношення. З 30 амінокислот у складі білків, 10 є незамінними, тобто. - Не можуть синтезуватися в організмі і повинні надходити ззовні, з кормами. Якщо незамінних амінокислот не вистачає, порушується репродуктивність організму тварин та їх продуктивність, тварини більшою мірою зазнають різних захворювань.
Аміди – проміжні продукти, що утворюються у рослинах при синтезі білка, а також при розпаді білка під дією ферментів та бактерій. Амідами багата зелена трава, силос, сінаж, коренеклубнеплоди. Жуйні тварини (ВРХ, вівці, кози) використовують азотисті речовини небілкового походження, завдяки діяльності мікрофлори їх шлунково-кишкового тракту.
2. Вуглеводи - крохмаль, клітковина, цукру.У рослинних кормах вуглеводів міститься до 75%, є головним джерелом харчування для сільськогосподарських тварин. Велика кількість клітковини знаходиться в соломі злаків (40%) та в сіні (18-20%). Клітковина необхідна всім тваринам, але особливо велику роль грає в раціоні жуйних. При нестачі клітковини, процес травлення порушується. У корів знижується удій і жирність молока. Оптимальний вміст клітковини у раціоні корів – 18-20% сухої речовини. Молода трава бідна на клітковину, тому напровесні, коли корови пасуться на пасовищі, жирність молока знижується, отже, в раціон тварин необхідно додавати корми, багаті на клітковину.
Крохмаль міститься в насінні, плодах та бульбах. У зерні злаків крохмалю до 70%. Цукор у рослинах міститься у вигляді глюкози та фруктози. Цукру легко засвоюються в організмі тварин і мають велике значення, особливо для жуйних тварин. Цукорами багаті: цукрові буряки, бурякова патока, трав'яне борошно, віка-вівсяна суміш. На одну кормову одиницю раціону корів має припадати 80-120 г цукрів.
3. Жири– мають дуже високу енергетичну цінність – вона вдвічі вища, ніж у вуглеводів. Жири грають в організмі дуже важливу роль, будучи насамперед джерелом енергії. Крім того, жири беруть участь у клітинному обміні, є запасним резервом в організмі тварини. Жири містяться у відходах переробки олійного насіння – макуху та шроті (4-8%).
4. Мінеральні речовинивходять до складу крові, кісток, зубів, м'язової та нервової тканин. При нестачі мінеральних речовин у тварин погіршується загальний стан, гальмуються обмінні процеси, виникають кісткові захворювання. Мінеральні речовини поділяються на макро- та мікроелементи.
До макроелементів належать кальцій, фосфор, натрій, калій, магній, сірка, хлор.
Кальційслужить матеріалом для кісткової тканини, при його нестачі тварини хворіють на рахіт (молодняк) і розм'якшення кісток (дорослі тварини).
Фосфорбере участь у жировому та вуглеводному обміні, входить до складу кісток. У раціоні молодняку він також важливий, як і кальцій. Співвідношення кальцію та фосфору в кормах має становити 1:1 для молодняку, та 1:2 – для дорослих тварин.
Натрійнеобхідний підтримки нормального осмотичного тиску, нейтралізації кислот, збудливості м'язів. Він міститься в кров'яній плазмі, травних соках, м'язових тканин. У кормах натрію зазвичай мало, щоб заповнити його нестачу раціон тварин додають кам'яну сіль.
Калійнеобхідний рослин для гарної роботи серцевого м'яза. При нестачі калію у молодняку припиняється зростання. Калій зазвичай міститься в кормах у достатній кількості.
Магнійміститься в кістковій та легеневій тканині тварин, при нестачі тварини хворіють і, в окремих випадках, гинуть. Багато магнію містять макуху та шрот.
Хлорє складовою соляної кислоти, яка є частиною шлункового соку, недолік призводить до зниженої кислотності та ускладнює перетравлення їжі, тому кам'яна сіль(NaCI) повинна завжди бути у раціоні тварин.
Сіркаміститься в шерсті, пір'ї, копитах, рогах, входить до складу найважливіших амінокислот, бере участь у клітинному обміні.
Мікроелементи.В організмі тварин їх близько 60. Головні з них залізо, мідь, йод, кобальт. Добова потреба в них – тисячні та мільйонні частки відсотка від усієї потреби в поживних речовинах, але роль їх величезна. Вони підвищують активність ферментів, вітамінів, гормонів. Залізо входить до складу гемоглобіну, при нестачі заліза тварини страждають на анемію (малокрів'я). У раціон його вводять із розчинами сірчанокислого заліза, у вигляді підживлення.
Для поповнення нестачі міді використовують розчин сірчанокислої міді. Мідь бере участь у кровотворній функції, синтез вітамінів групи В, входить до складу ферментів.
Вітаміни- Органічні речовини, біологічно активні в дуже малих дозах. Дефіцит вітамінів призводить до припинення зростання молодняку, втрати маси у дорослих тварин, підвищують сприйнятливість до різних захворювань.
При нестачі вітамінів у тварин виникають авітамінози, при надлишку - гіпервітаміноз, але найчастіше зустрічається прихована форма нестачі вітамінів - гіповітаміноз.
Вміст вітамінів виражають у міліграмах на кг корму, або міжнародних одиницях(МІ). Класифікація вітамінів заснована на їх розчинності у воді (вітаміни групи В та вітамін С) та жирах (вітаміни А; D; Е; К). При складанні раціону для домашніх тварин слід враховувати вміст вітамінів у кормах, а при нестачі – заповнювати вміст за допомогою вітамінних підживлень.
Найважливішими показникамиякості та ефективності кормів є їх перетравлюваність та поживність.
Перетравлюваність - показує, яку частину (в%) з'їденого корму засвоюють сільськогосподарські тварини. Відношення перетравлених поживних речовин до прийнятих називають коефіцієнтом перетравлюваності (КП).Наприклад, корова отримала 10 кг сухої речовини корму, з фекаліями виділила 3,5 кг, отже тварина засвоїла 6,5 кг поживних речовин. КП = 6,5: 10 ∙ 100% = 65%.
Для оцінки поживності кормів у Росії прийнято кормову одиницю. За 1 кормову одиницю (корм. од.) прийнято 1 кг вівса середньої якості, з якого при відгодівлі волів відкладається 150 г жиру.
Кормова одиниця отримана розрахунковим шляхом, за вмістом в вівсі поживних речовин, що перетравлюються, та їх продуктивній дії.
Всі корми по поживності та складу ділять на групи:
1. Рослинні корми (соковиті, грубі, концентровані);
2. Корми тваринного походження (молоко, сироватка, пахта, м'ясне та м'ясо-кісткове борошно, борошно з непишової риби);
3. Мінеральні корми (крейда, кам'яна сіль, трикальційфосфат);
4. Вітамінні добавки та синтетичні доповнювачі;
5. Комбікорми.
1. Рослинні корми у свою чергу поділяються на: соковиті, грубі та концентровані.
а) Соковиті корми – силос, коренеклубнеплоди, пасовищна трава та сінаж.До складу соковитих кормів входить 65-92% води, порівняльний невеликий вміст протеїну, жиру та клітковини. У сухій речовині соковитих кормів міститься головним чином крохмаль і цукор. Соковиті корми відрізняються високими дієтичними властивостями та перетравленням. Органічну речовину соковитих кормів тварини перетравлюють на 75 – 90%.
З групи соковитих кормів найбільш поживним є силос.Силосування простий та надійний спосіб зберігання соковитих кормів. Заготовляти силос можна з весни до осені. Для силосування використовують як культури, що спеціально висіваються, так і природні кормові трави.
Готують та зберігають силос у силосховищах, які роблять у вигляді веж, траншей та ям. Заповнюють сховища без перерви протягом 2-3 днів. Для цього силосоприбиральним комбайном скошують зелені рослини, подрібнюють їх і вивантажують із бункера в машину, яка доставляє силосну масу до місця зберігання. Щільне укладання створює умови для процесу силосування, що має протікати без доступу кисню.
Рослинна суміш піддається молочнокислому бродіння, яке найкраще протікає при вологості сировини 65-75%. Молочна кислота, що утворюється, є тією речовиною, яка оберігає корм від подальшого розкладання.
Сировиною для силосування служать кукурудза, соняшник, сорго, зелена лучна трава, конюшина, люцерна, бадилля коренеплодів, батоги культур, бадилля коренеплодів. Коефіцієнт поживності силосу 40-45%; 1 кг силосу містить, залежно від складу, близько 0,2 корми. од. і до 22 г протеїну, що перетравлюється.
Сенаж –зелена маса, пров'ялена, подрібнена та законсервована в траншеях або герметичних вежах. У сінажі консервацію зумовлює фізіологічна сухість рослин. У сінажі незначні втрати поживних речовин, і на відміну силосу, це кислий, а прісний корм, який добре поїдається тваринами. У 1 кг сінажу міститься 0,3-0,4 корми. од. і 50-60 г протеїну, що перетравлюється. Найпродуктивніший сінаж готують із високопротеїнових бобових трав – конюшини та люцерни, їх скошують на початку бутонізації. Підходять для виробництва сінажу та однорічні трави, наприклад, віка-вівсяна суміш. Злакові трави скошують на сінаж на початку колошіння.
б) Грубі корми - сіно, солома, м'якіна (половина), трав'яне борошно - відрізняються високим вмістом клітковини (понад 20%).У зимовий період вони становлять основну частину раціону жуйних та коней.
Сіноотримують природним висушуванням трав, вміст води у ньому має перевищувати 15%. Склад та поживність сіна залежать від ботанічного складу рослин, фази їх вегетації, умов збирання та зберігання. Найбільш цінну частину сіна складають злакові та бобові рослини. Кращими із злаків є лисохвіст луговий, тимофіївка лугова і степова, костриця лугова, пирій повзучий, тонконіг луговий і звичайний, їжака збірна. З бобових – люцерна, конюшина, еспарцет.
Траву на сіно скошують у фазі колошіння злаків та на початку цвітіння бобових. У цей період в рослинах міститься максимальна кількість кормових одиниць, протеїну, що перетравлюється, вітамінів, мінеральних елементів і менше клітковини. Траву на сіно сушать декількома способами: у прокосах, у валках з подальшим досушуванням у копицях, на вішалах та штучно. Середня добова нормасіна для коней 8-10 кг, для корів 6-7 кг, для молодняку віком від 1 року – 4-6 кг, для овець 1-2 кг.
Трав'яне борошноготується із штучно просушеної трави. Штучне сушіння повністю механізована, в процес включається: скошування трав косаркою з одночасним подрібненням; транспортування маси у сушіння на високотемпературних сушильних агрегатах барабанного типу; подрібнення маси на борошно та її упаковка. У 1 кг трав'яного борошна міститься 0,7-0,8 корм. од. і 80-100 г протеїну, що перетравлюється. Вологість трав'яного борошна має перевищувати 10-12%. Щоб знизити втрати поживних речовин, із трав'яного борошна готують брикети та гранули.
Соломо- Грубий корм, що містить високу кількість клітковини. Перетравлюваність соломи трохи нижче 50%. Щоб підвищити її поживну цінність, застосовують різні способиобробки соломи: подрібнення, запарювання, введення в кормосуміші, гранулювання, обробка лугами, вапном, аміаком, силосування та дріжджування.
М'якіна (полова)- Кормовий продукт, що отримується при обмолоті та очищенні зерна. До складу її входять зелені плівки, колосся, листочки рослин, побиті та щуплі зерна, насіння бур'янів. М'якіна ярих злаків краще, ніж озимих. Хороша м'ячина виходить при обмолоті проса, вівса. Остисті сорти пшениці та ячменю дають дуже жорстку та небезпечну для тварин м'яку, її можна використовувати тільки після ретельного пропарювання.
Особливо високо цінується м'яка конюшини, сочевиці та сої, дещо гірша за поживністю м'яки гороху, бобів та вікі. М'якіну згодовують тваринам у зволоженому вигляді або суміші з соковитими кормами.
в) Концентровані корми – зернові та побічні продукти переробки зерна та олійного насіння.
Зернові корми містять в одиниці маси велику кількість поживних речовин та мало води. Зерно злакових багате на вуглеводи (крохмаль), зерно бобових – протеїном, а олійне насіння – жиром. У зернових кормах міститься багато фосфору, вітамінів групи В. Найбільше значенняу годівлі сільськогосподарських тварин мають овес, ячмінь, кукурудза та зерно бобових.
Овес- за дієтичним властивостямодин із найкращих кормів для всіх сільськогосподарських тварин. За поживністю 1 кг вівса дорівнює 1 кормовій одиниці і містить 87 г протеїну, що перетравлюється, 1,3 г кальцію, і 2,8 г фосфору. Сгодовують овес у вигляді цільного зерна, сплющеним, у розмеленому вигляді (вівсяне борошно).
Ячмінь- Поживна цінність 1,21 корм. од. і 81 г протеїну, що перетравлюється. Особливо цінний для відгодівлі свиней, але в порівнянні з вівсом містить менше клітковини і більше крохмалю. Доцільно використовувати ячмінь у раціоні молочних корів, птиці, що відгодовується, курей несучок.
Кукурудза- Високоякісний концентрований корм, що містить 69% крохмалю і 6-8% жиру, харчова цінність 1,3 корм. од. Кукурудза добре перетравлюється, але бідна на протеїн. Сгодовують кукурудзу у вигляді дерті та борошна. Для приготування борошна іноді перемелюють весь качан – із зерном та стрижнем.
Зерно бобових– відрізняється високим вмістом протеїну, але, крім сої, бідно жиром. Бобові добре перетравлюються, містять багато фосфору та кальцію. Найбільше значення для годівлі тварин мають горох, віка, сочевиця.
Побічні продукти борошномельного виробництва висівки, макуха олійного насіння, жом буряковий, кормова патока - меляса, барда, картопляна мезга.
Висівки займають перше місце серед побічних продуктів переробки продуктів рослинництва. За загальною поживністю висівки поступаються зерну, але багатшим жиром, мінеральними речовинами (особливо фосфором), вітамінами комплексу В. Висівки бувають пшеничні, житні, вівсяні, ячмінні та інші особливо цінні для дійних корів.
Продукти переробки олійного насіння виходять при вилученні олії механічним способом (макуха), та екстрагуванням (шрот).
Макухавипускають у вигляді плиток. Він багатий на протеїн – 30-40% і жир – 4-8%. Найбільш поширені соняшникова та лляна макуха. Харчова цінністьскладає близько 1,15 корм. од., протеїну, що перетравлюється 285 г. Ці продукти використовують для годування молочних корів і свиней.
Шротбідніше макуха жиром, її вміст близько 1-3%. Буряковий жом- відходи виробництва переробки цукрових буряків, за поживністю він ближче до рідких коренеплодів і добре перетравлюється тваринами. Кормова поживність жому 0,85 корм. од., але шрот бідний протеїном, через що його кормова цінність набагато знижується.
Меласса- Кормова патока - залишок крохмального виробництва. Містить до 60% цукру, 9% протеїну, згодовують лише у суміші з іншими кормами: силосом, жомом, солом'яною різкою. Перед вживанням мелясу розбавляють водою з розрахунку 3-4 л води на 1 кг патоки. Таким розчином поливають солом'яне різання або силос.
Барда- Залишок спиртового виробництва, містить до 90-95% води. У сухій речовині хлібної барди міститься до 20-25% протеїну. Використовують барду у свіжому вигляді при відгодівлі худоби. Для тривалого зберігання барди застосовують силосування в суміші з соломою або чистому вигляді.
Картопляна мезгаявляє собою подрібнені бульби картоплі, з якої вимито більшість крохмалю. Мезга містить 85% води. Сгодовують мезгу дорослій великої рогатої худоби в суміші із солом'яною різкою та м'якою. Свиням дають у вареному вигляді.
2. Корми тваринного походження.До них відносяться молоко та побічні продукти його переробки, а також відходи рибної та м'ясної промисловості та інші тваринні продукти. Всі вони багаті на повноцінний протеїн, мінеральні речовини і добре засвоюються тваринами.
Незбиране молоконеобхідно для молодняку у перші місяці життя. Воно містить усі необхідні поживні речовини у формі, що легко засвоюється.
Зворот(зняте молоко з меншим вмістом жиру), пахта та сироватка дуже поживні для телят, ягнят та поросят.
М'ясо, м'ясо-кісткове, кров'яне і рибне борошномістять до 90% протеїну. Їх застосовують як протеїнові добавки при годівлі свиней і птиці.
3. Мінеральні корми необхідні для заповнення в раціоні тварин мінеральних мікро та макроелементів.
Кам'яна або кухонна сіль- необхідна, щоб заповнити нестачу натрію та хлору. Вона підвищує смакові якості корму і він краще поїдається тваринами. Жуйним тваринам сіль дають у вигляді каменю – лизунцю, свиням та птиці – у розмеленому вигляді. Надлишок солі негативно позначається на утриманні тварин.
Крейда кормовазастосовується як джерело кальцію (до 40%). Його вводять у раціон тварин у суміші з концентрованими кормами та силосом.
Трикальційфосфаткормовий застосовується як кальцієво-фосфорна добавка в суміші з концентрованими і соковитими кормами.
4. Вітамінні корми.На практиці використовуються синтетичні вітамінні добавки, що випускаються з врахуванням виду тварини або птиці, віку та господарського призначення. З описаних вище кормів, вітамінами багата зелена трава, трав'яне борошно, червона морква, силос зелених рослин. Хорошим вітамінним кормом є хвойне борошно, що містить велику кількість вітаміну С. Борошно з хвої включають до раціону ВРХ – до 1 кг на добу, свиней – 200-300 г на добу, птиці – 2-5 г на добу. на одну тварину.
Амінокислоти лізин, метіонін випускається промисловістю як синтетичних добавок. Вони заповнюють нестачу амінокислот у звичайних кормах, покращують процеси метаболізму в організмі тварин, діяльність ферментів, покращують загальний стан, активізує зростання та розвиток сільськогосподарських тварин.
Антибіотики додають у корм молодим тваринам, що ростуть, що знаходяться в несприятливих умовах, що стимулює приріст їх маси на 10-15%. Антимікробна дія антибіотиків допомагає боротися із хворобами сільськогосподарських тварин.
Карбамід або синтетична сечовина СО(NН 2) 2 - заповнює нестачу протеїнів у раціоні жуйних тварин. Високий вміст азоту (46%) дозволяє заповнити 25-30% протеїну в кормах. Карбамід - синтетичний продукт, що випускається промисловістю у великих обсягах, використовується як кормова добавка з розрахунку 0,25-0,30 г на 1 кг живої маси. Найефективніший і безпечний спосібвикористання карбаміду - це його включення в гранульовані кормосуміші.
Карбамід не можна згодовувати глибокостільним, високопродуктивним коровам та виснаженим тваринам. Для свиней та коней (тварин з однокамерним шлунком) карбамід не використовують.
5. Комбікорми.До складу комбікормів входять різні види фуражного зерна, залишки технічних виробництв, вітаміни, амінокислоти, мікроелементи Комбікорми – збалансований корм, у якому нестача речовин у одних компонентах поповнюється їх надлишком за іншими. Випускають комбікорми в розсипному та гранульованому вигляді за особливими рецептами, з урахуванням виду тварини, фізіологічного стану, Спрямованості та продуктивності.
До складу комбікорму для ВРХ входять фуражне зерно, макухи, шроти, січка, висівки та ін. Для птиці – продукти переробки зерна, корми тваринного походження, кормові дріжджі, мінеральні речовини, антибіотики, вітаміни та ін. Комбікорми для свиней відрізняються великою різноманітністю. Під час годування тварин слід використовувати комбікорми, призначені для конкретного виду.
Норма годування – це певна кількість поживних речовин та енергії корму, необхідна тварині для нормальної життєдіяльності та утворення продукції.
Норми годування виражаються в обмінній енергії (МДж), вміст перетравлюваного протеїну, кальцію, фосфору і каротину.
Норми годівлі складаються стосовно тварин кожного виду, з урахуванням їх фізіологічного стану, віку, рівня продуктивності.
Раціон годівлі тварин – це добір кормів, що відповідає за поживністю певній нормі годівлі, і задовольняє фізіологічні потреби тварини, з урахуванням її продуктивності.
Структура раціону – це співвідношення грубих, соковитих і концентрованих кормів у відсотках їх загальної поживності. Залежно від співвідношення цих видів кормів розрізняють 2 типи годівлі:
1 типз більшою часткою соковитих зелених кормів. Структура раціону наступна: соковитих – 55%, грубих – 25%; концентрованих - з розрахунку: 100-200 г на 1 л молока. Застосовується у районах Центрально-Чорноземної області, південних районів РФ. У раціоні худоби використовують багато коренеплодів, багаторічних та однорічних трав, високоврожайних силосних культур. Влітку передбачений випас худоби на пасовищах, а також худоба постачається зеленими кормами, вирощеними на ріллі або культурних кормових угіддях. При такому типі годівлі від однієї корови можна отримати близько 4000 кг молока/рік при витраті на 1 кг молока 0,85 корм. од..
2 тип- Велика частка грубих кормів, силосу, пасовищної трави. Застосовується у районах Уралу, Західного Сибіру, Нечорнозем'я. У стійловий період вміст грубих кормів у раціоні становить 50%, соковитих – 40%, концентрованих – 10%. У літній період основну масу корму худобу отримує на пасовищах. Такий тип годівлі дозволяє отримувати до 3000 кг молока на рік при витратах на 1 кг 1,15 корм. од.
В даний час загальною тенденцієюу годівлі сільськогосподарських тварин є перехід від багатокомпонентного раціону до монодієти, що включає всі необхідні компоненти харчування. Це тим, що у умовах інтенсивного тваринництва великий набір кормів ускладнює процеси механізації заготівлі, транспортування, підготовки до згодовування і роздачі різнорідних кормів.
Запитання для самоконтролю:
1. Показники, що характеризують свійських тварин.
2. Види продуктивності сільськогосподарських тварин.
3. Хімічний склад кормів.
4. Класифікація кормів.
5. Види рослинних кормів.
6. Мінеральні та вітамінні корми, їх роль у годівлі свійських тварин.
7. Поняття: кормова одиниця, норма та раціон годівлі свійських тварин.
ЛЕКЦІЯ №11
тема: Годування сільськогосподарських тварин
ПЛАН:
Значення повноцінної нормованої годівлі тварин.
Корми, їх класифікація та поживна цінність.
Зелені та грубі корми.
Соковиті корми.
Концентровані корми.
Корми тваринного походження.
Мінеральні підживлення та вітамінні препарати.
ЛІТЕРАТУРА.
1. Механізація та технологія виробництва продукції тваринництва / В. Г. Коба, Н. В. Брагінцев, Д. Н. Мурусідзе, В. Ф. Некрашевич. М.: Колос, 1999. 528с. Розд.1, Глава 3.
1. Значення повноцінного нормованого годування тварин.
Повноцінне годування сільськогосподарських тварин єп розподіляючим фактором у питанні виробництва продукції тваринпро водства.
Про значення повноцінного годівлі сільськогосподарських тварин можна судити за тим фактом, що в структурі собівартості продукції частка кормів становить при виробництві молока 50...55%, яловичини 65...70%. Для тварин важливо не лише кількість, але головним чином якість кормів, що визначається вмістом у них поживних речовин. Від повноцінного годівлі залежить рівень продуктивності, якість продукції, здоров'я тварин, що загалом визначає ефективність тваринництва, як галузі сільськогосподарського виробництва.
Корма, їх класифікація та поживна метанність.
Корма - продукти рослинного, тваринного або мінерального продуктуз ходіння, що використовуються для годування сільськогосподарських живот них.
Кормами називають спеціально приготовлені та використовуються для годування сільськогосподарських тварин продукти, що містять пита тільні речовини в засвоюваній формі і не надають шкідливого впливут вія на здоров'я тварин і якість одержуваної від них продукціїдо ції.
Класифікація кормів.
об'ємні (в 1 кг маси міститься до 0,6 корм. од.);
концентровані (в 1 кг маси більше 0,6 корм. од.).
За походженням:
рослинні;
тварини;
мікробіологічного синтезу;
хімічний синтез;
комбіновані.
Для практичних цілей прийнято таку класифікацію кормів:зелені (трава пасовищ та зелених підживлень);грубі (сіно, солома, м'якіна, гілковий та деревний корм);соковиті (силос, сінаж, коренеплоди, бульбоплоди, баштанні та інші соковиті плоди);концентровані(зерно та насіння, макуха, шрот та ін.);тваринного походження(молоко цільне та знежирене, сироватка, м'ясо-кісткове та рибне борошно та ін.);відходи технічних виробництв(Спиртового, цукрового, консервного харчового, масложирового);харчові відходи; мікробіологічного синтезу(Дріжджі, мікробний білок); синтетичні азотисті добавки; мінеральні та вітамінні добавки; комбікорми.
Під поживністю розуміють властивість корму задовольняти різнобічні природні потреби тварин у їжі. Залежно від того, які потреби організму тварини і якою мірою задовольняє корм, його поживність поділяють на загальну (енергетичну),протеїнову, мінеральну та вітамінну.
Щоб оцінити поживність корму, необхідно знати хімічний склад, калорійність та перетравність корму, а також використання (засвоюваність) тваринами поживних речовин.
Основну частину речовин рослинного (96...98 %) та тваринного (близько 95 %) походження становлять вуглець, водень, кисень та азот. Причому в рослинах більше міститься кисню, а в тілі тварин - азоту, вуглецю та водню.
Будь-який корм складається із сухої речовини та води.
Суха речовина. У сухій речовині розрізняютьмінеральну та органічну частини. Мінеральна частинакорми характеризується наявністю елементів мінерального харчування (кальцій, фосфор, магній, калій, залізо, мідь та ін.), що у формі різних сполук.Органічна частинакорми складається з речовин двох видів: азотистий (сирий протеїн) та безазотистих (сирий жир, сира клітковина, екстрактивні речовини).
Вода. Чим більше у кормі води, тим нижча його поживність. Вміст води в кормах коливається у межах. Наприклад, у зернових, сіні та соломі вона становить 14...15 %, у зелених кормах - 60...85 %, а в коренеплодах - до 90 %.
Вода є основним розчинником і учасником основних фізіологічних процесів, в ході яких поживні речовини, що всмокталися з кишечника, доставляються до всіх клітин і тканин організму, а від них виносяться продукти життєдіяльності.
Мінеральні речовини.Входячи до складу всіх клітин та тканин тіла тварин, мінеральні речовини виконують в організмі важливі фізіологічні функції. Вони є структурними елементами ряду ферментів і гормонів, деякі з них активізують їх дію, складають основу кісткової тканини, беруть участь у регуляції діяльності нервової та серцево-судинної систем, білкового, вуглеводного, жирового та водного обміну.
У тканинах тварин виявлено понад 60 мінеральних речовин. Їх ділять на дві групи - макроелементи (кальцій, фосфор, калій, натрій, магній, хлор, сірка та ін.) та мікроелементи (залізо, мідь, цинк, кобальт, марганець, йод та ін.).
Білки мають виключно важливе значенняу житті живого організму, будучи одним із основних елементів живлення тварин і службовців джерелом «будівельних матеріалів» для організму. Порівняно з іншими групами поживних речовин, протеїнові сполуки займають особливе місце в годівлі худоби та птиці, тому що не можуть бути замінені ні жирами, ні вуглеводами.
Протеїн корми є джерелом білка тіла тварин. До білків відносяться антитіла, що виконують захисні функції, та ферменти.
Основними складовими частинами білків корму, з яких організм синтезує білок свого тіла, єамінокислоти , що є кінцевими продуктами розпаду білків корму в травному тракті сільськогосподарських тварин.
Амінокислоти ділять на замінні та незамінні. До незамінних (життєво необхідних) амінокислот відносяться лізин, метіонін, триптофан, гістидин, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, валін, аргінін, треонін. Перші три амінокислоти називають критичними. Вони особливо потрібні для свиней та птиці, тому що в зернових кормах їх утримання дуже мало.
Зразковий вміст білка в різних кормах, %: сіно злакових рослин 6...8, сіно бобових 12...16, зерно злакових 8...12, зерно бобових 20...30, коренеплоди 0, 5...1, макуха, шрот 30...40, корми тваринного походження 50...70. Високу біологічну цінність мають білки тваринного походження: рибне, кров'яне, м'ясне та м'ясо-кісткове борошно, сироватка, молоко. Хорошою біологічною цінністю характеризуються білки бобових рослин - люцерни, конюшини, горох, сої та ін.
Вітаміни. Нормальна життєдіяльність живого організму неможлива без вітамінів. Відсутність чи нестача їх у кормах веде до розладу обміну речовин та захворювань, званих авітамінозами.
Рівень деяких вітамінів у продукції тваринництва - молоці, яйці, м'ясі, вершковому маслі - знаходиться в прямій залежності від їх кількості в раціонах. На вміст вітамінів у кормах впливають різні фактори: вид та сорт рослин, ґрунт, клімат, період вегетації та ін.
Вивчено понад 20 вітамінів. Розроблено методи виділення їх у чистому вигляді, а також методи штучного синтезу деяких вітамінів. За хімічною природою вітаміни ділять на дві групи:жиророзчинні та водорозчинні. До жиророзчинних відносяться вітаміни A, D , Е, К, до водорозчинних вітаміни групи B та C .
Перетравність кормувизначають по різниці між поживними речовинами, прийнятими з кормом та виділеними з організму. Чим вища перетравність корму, тим більша його поживна цінність. Перетравність корму оцінюють за коефіцієнтом перетравності, що є процентним відношенням перетравлених речовин до спожитих з кормом.
Для визначення коефіцієнта перетравності органічної речовини корму чи його окремих частин потрібно знати, скільки цих поживних речовин надійшло з кормом і скільки виділено з калом, тобто.не засвоїлося. Наприклад, корова одержала з кормом 10 кг органічної речовини, а виділила 2 кг. Коефіцієнт перетравності складе
Оцінка поживності кормів.Під загальною поживністюкорми розуміють вміст у ньому всіх органічних речовин або величину енергії, що вноситься з ним. Енергетичну поживність кормів оцінюють за вмістом у них кормових одиниць.За кормову одиницю прийнято поживність 1 кг сухого (стандартного) вівса, еквівалентну 1414 ккал (5920,4 кДж) енергії жировідкладення або відкладення в тілі відгодівельного вола 750 г жиру.Для наукового дослідження поживність рекомендується оцінювати в енергетичних кормових одиницях (ЕКЕ), що відображають потребу тварин в обмінній енергії. Як 1 ЕКЕ прийнято 2500 ккал (10467 кДж) обмінної енергії.
Норма годування Це кількість поживних речовин, необхідне задоволення потреб тварин з метою підтримки життєдіяльності організму та отримання наміченої продукції хорошої якості при збереженні здоров'я.
За підсумками норм годівлі тварин становлять добовий раціон.
Раціон Це набір кормів, що відповідає за поживністю певній нормі годівлі та задовольняє фізіологічну потребутварини в харчуванні з урахуванням її продуктивності. Дораціонам для сільськогосподарських тварин пред'являють таківимоги. За поживністю вони повинні відповідати нормам годівлі та біологічним особливостям певного виду тварин; містити речовини, що сприятливо впливають на травлення; бути різноманітними за асортиментом кормів та достатніми за обсягом. У раціон доцільно включати корми наскільки можна дешеві і вироблені переважно у господарстві.
Зелені та грубі корми.
До зелених корміввідносяться трави природних та культурних сінокосів та пасовищ, зелена маса посівних культур та інших рослин. Молода трава, незважаючи на велику кількість води (70...80 %), характеризується значною поживністю. За енергетичною поживністю та вмістом протеїну в сухій речовині зелена трава наближається до концентрованих кормів, а протеїн відрізняється високою біологічною цінністю.
Зелені корми містять у великій кількості майже всі необхідні для організму тварини вітаміни та мінеральні речовини.
Зелений корм основне джерело корму в пасовищний період. У кормовому раціоні тварин вони займають 26% и більше.
склад зелених кормів залежно від виду та фази вегетації рослин, %:води 60...80, протеїну 20...25, клітковини 10...18, жиру 4…5, безазотистих екстрактивних речовин 35...50, мінеральних речовин 9…11у перерахунку на суху речовину.Зелена трава за вартістю кормової одиниці дешевша за інші корми.
Сіно найважливіший корм та одне з головних джерел протеїну, мінеральних речовин та вітамінів для великої рогатої худоби, овець, коней у зимовий період. Сіно одержують природним або штучним висушуванням трав до вологості 14...17%. В 1 кг сіна I класу міститься 0,45 ... 0,55 корм. од., 65...80 г перетравного протеїну, щонайменше 30 мг каротину.
Оптимальні терміни скошування злакових трав на сіно - початок колошіння, бобових - бутонізація, початок цвітіння. У цей період рослини мають велику облистяність і містять максимальну кількість поживних речовин і мало клітковини.
Щоб отримати високоживильне сіно, збирання трав по кожному типу сінокосів слід починати оптимальні термінита закінчувати через 8...10 днів. Навіть якщо сушіння сіна відбувається за сприятливих погодних умов, загальні втрати поживних речовин становлять 20...30 %, а за несприятливих досягають 40...50 % вихідного вмісту їх у траві.
Існує декількаспособів сушіння трав на сіно:
заготівля розсипного сіна;
заготівля подрібненого сіна;
заготівля пресованого сіна;
досушування трав шляхом активного вентилювання.
4. Соковиті корми.
До основних соковитих кормів відносяться: силос, сінаж і коренеклубе плоди.
Сілос основний вид корму в зимових раціонах для великої рогатої худоби та овець. Великі переваги силосу - невеликі втрати поживних речовин при його заготівлі - 15 ... 20% (для порівняння: у сіна - 30%) і можливість отримання його в будь-яку погоду.
Сутність силосування полягає в тому, що ізоляція корму від доступу повітря припиняє розвиток всіх аеробних бактерій і цвілевих грибів, а молочна кислота, що утворюється в результаті життєдіяльності молочнокислих бактерій, півкисляючи корм, пригнічує анаеробні гнильні, маслянокислі та інші процеси.
Умови силосування. Для отримання силосу високої якостінеобхідно дотримуватися низки умов. Насамперед збирання зеленої маси треба проводити в оптимальні терміни. Кукурудзу слід скошувати наприкінці фазимолочної стиглостізерна і у фазі воскової стиглості, вікогорохово-вівсяні суміші у фазі воскової стиглості зерна в перших двох нижніх ярусах бобів, соняшник у період від початку до 50%-ного цвітіння кошиків, багаторічні злакові трави у фазі колошення. Скошування трав у пізні фази вегетації негативно позначається як силос.
Вологість силосованої маси має бути оптимальною. Для силосування рослин більшості видів оптимальноївологістю вважається 65...75%.Силосування кормів підвищеної вологості (75...80 %) супроводжується великими втратами поживних речовин із соком.
Подрібнення силосованої маси суттєво впливає на якість корму, оскільки воно сприяє виділенню клітинного соку, що містить цукру та поживні речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності молочнокислих бактерій. Основна силосована маса повинна бути подрібнена на частинки розміром 2...4 см, а зелена маса з високою вологістю 5...10 см (не більше).
Сенаж Це подрібнений і законсервований у герметичних вежах або траншеях корм із трав, скошених і пров'ялених.до вологості 45...55%.
При заготівлі сінажу консервація корму обумовлюється фізіологічною сухістю рослин, що характеризується відсутністю в них вологи, необхідної для життєдіяльності більшості бактерій. Внаслідок цього у сінажі утворюється значно менше органічних кислот, ніж у силосі, і зберігається більша кількість цукру.
Переваги сінажу перед сіном та силосом такі. Втрати поживних речовин за його заготівлі становлять 6...10 %. Крім того, повністю зберігаються квіти та листя, які містять велику кількість цінних поживних речовин. При використанні сінажу значно полегшується механізація заготівлі та роздачі кормів. За смаковими та поживними властивостями сінаж ближче до зеленої маси, ніж силос, і худоба поїдає його з більшим полюванням. Сінаж - прісний корм, рН 4,8 ... 5,5. Завдяки відносно низькій вологості він не замерзає у зимовий час.
Щоб отримати високопоживний сінаж, трави рекомендується скачувати в більш ранні фази вегетації, ніж при заготівлі сіна: бобові на початку бутонізації, злакові в період виходу в трубку, на початку колошення.Збирання трав слід закінчувати до початку цвітіння.
Сенаж готують в такий спосіб. Трави скошують і одночасно плющать (бобові та бобово-злакові травосуміші), пров'ялюють, підбирають із валків з подрібненням зеленої маси, вантажать у транспортні засоби, перевозять до вежі або траншеї, завантажують, ущільнюють і герметично закривають. У прокосах траву залишають при хорошій погоді не більше ніж на 4 год. Зазвичай для пров'ялювання зеленої маси до вологості 45...55 % при хорошій погоді потрібно 6...7 год, при похмурій погоді без опадів близько доби.
Коренеклубнеплодиділять на коренеплоди та бульбоплоди. До перших відносяться: кормовий, цукровий і напівцукровий буряк, турнепс, морква, бруква; до других картопля, земляна груша(Топінамбур). Коренеклубнеплоди входять до групи соковитих кормів. Вони містять багато води (70...90 %), мало протеїну (1...2 %), близько 1 % клітковини і майже немає жиру.
У сухій речовині коренеклубнеплодів переважають легкоперетравні вуглеводи (крохмаль і цукор). Енергетична поживність 1 кг сухої речовини коренеклубнеплодів та 1 кг концентратів приблизно однакова.
З усіх видів кормових коренеплодів, що використовуються в нашій країні, найбільша частка припадаєна кормові буряки. У ній міститься в середньому 12% сухої речовини (межі зміни 7...25%). Кормовий буряк - один з основних вуглеводистих кормів у раціонах великої рогатої худоби, овець і частково свиней.
5. Концентровані корми.
Група концентрованих кормів представлена в основному зерновими.ы ми кормами. Вони мають високу поживність (1 …1,34 корм. од. в 1 кг корму).
Зернові корми ділять на 2 групи:
багаті на вуглеводи (овес, ячмінь, жито, кукурудза);
багаті протеїном (бобові культуригорох , люпин, віка, соя).
Соя містить до 30...45% протеїну і тому вважається найбільш високоживильним кормом.
6. Корми тваринного походження.
До кормів тваринного походження відносяться молочні, м'ясні та рибні корми, які характеризуються високим вмістом протеїну та вітамінів групи В.
Замінник незбираного молока(ЗЦМ) являє собою суміш високоякісних продуктів - сухого та свіжого знежиреного молока, сухої молочної сироватки, тварин та кулінарних жирів, вітамінних, мінеральних та смакових добавок. Склад ЗЦМ: 80% сухого знежиреного молока, 15% рослинної саломаси (гідрогенізований рослинний жир) та 5% фосфатидного концентрату.
Рибна мука один з кращих білкових кормів, що містить до 60% протеїну. Цей продукт отримують з харчової риби та рибних відходів. Рибне борошно згодовують молодняку сільськогосподарських тварин, свиням і птиці, використовують для приготування комбікормів, як добавки до раціонів, що балансують їх за білком і мінеральними речовинами.
М'ясо-м'ясо-кісткове борошновиробляють із туш та внутрішніх органів тварин, непридатних для харчування людини, та використовують для приготування кормів. Зміст протеїну 30...60%.
Кормові дріжджі цінний білково-вітамінний корм, відмінний компонент комбікорму. Кормові дріжджі випускають підприємства м'ясопереробної та сульфатно-целюлозної промисловості, а також спиртові заводи з відходів у вигляді сухого продукту (8...10% вологи).
Харчові відходи (Залишки підприємств громадського харчування та домашньої кухні). Загалом 5...6 кг відходів відповідають 1 корм. од. Харчові відходи (у суміші з іншими кормами) слід максимально використовувати для відгодівлі.свиней у сільськогосподарських підприємствах, розташованих навколо великих місті промислових центрів. Перед згодовуванням харчові відходи знезаражують, тобто пропарюють і звільняють від сторонніх предметів.
7. Мінеральні підживлення та вітамінні препарати.
Мінеральні підживлення.До них відносяться кухонна сіль, черепашки, кісткове борошно, кормовий фосфат, вапняки, сапропель (озерний мул), фосфорно-кальцієві підживлення, трикальційфосфат, преципітат кормовий та ін. Промисловість випускає спеціальні брикети, що складаються в основному з кухонної солі.
Вітамінні препарати.Для задоволення потреб тварин у вітамінах до складу комбікормів вводять концентративітаміну А та каротину.Риб'ячий жир отримують з печінки тріски, додаючи концентрати вітамінів А та D . Кормові дріжджі, що містять вітаміни D 2 і групи, виробляють при опроміненні ультрафіолетовими променями дріжджової суспензії.
- Комбіновані та кормові добавки.
Комбікорм є складною однорідною сумішшю кормових засобів (зерно, висівки, корми тваринного походження, мінеральні добавки та ін.). Змішування їх та введення в раціон біологічно повноцінних преміксів та добавок дозволяє підвищити ефективність використання природних кормів.
Комбікорми поділяють на:
повноцінні (повнораційні);
комбікорми концентрати;
балансуючі кормові добавки (БВД);
премікси.
Балансуючі кормові добавки(БВД, БМВС, карбамідний концентрат та ін) являють собою однорідні суміші подрібнених до потрібного ступеня високобілкових кормових засобів та мікродобавок. Їх використовують головним чином для приготування комбікормів на основі зернофуражу. БВД та БМВС вводять до складу зернової суміші у кількості 10...30 % її маси.
Премікси суміші подрібнених до потрібного ступеня крупності раз особистих речовин (мінеральних кормів, амінокислот вітамінів, антибіоті ков та ін.) і наповнювача, що використовуються для збагачення комбікормів і бел ково-вітамінних добавок
1) один з найважливіших виробничих процесів у тваринництві, при якому Корми рослинного та тваринного походження використовують для отримання продуктів тваринництва.
2) Розділ зоотехнії (Див. Зоотехнія) , що розробляє наукові основи, методи та прийоми раціонального До. с. ж., що забезпечують їхнє нормальне зростання, розвиток, високу продуктивність, а також удосконалення існуючих і створення нових порід. До головних проблем науки про К. с. ж. відносяться: вивчення потреб тварин у поживних речовинах, визначення поживної цінностікормів, встановлення норм годівлі, складання кормових раціонів, розробка правильної технікита організації годівлі.
У період кочового господарства єдиним кормом худоби служила трава пасовищ. З переходом до осілого скотарства та розвитком землеробства поступово почали вводити стійлове утримання тварин, заготовляти корми на зимовий період, згодовувати худобі відходи землеробства. З розвитком промисловості та виникненням промислових центрів різко збільшилася потреба у продуктах тваринництва. У зв'язку з цим все більше уваги приділялося організації годівлі та утримання худоби. Для годівлі почали використовувати відходи промисловості, що переробляє продукти сільського господарства. Під впливом запитів практики почало формуватися вчення про До. ж. Розвивалося воно на основі досягнень біології, фізіології, хімії, фізики та ін. наук та узагальнення практичного досвіду тваринників. На початку 19 ст. почало розвиватися вчення про поживність корму. Німецький вчений А. Теєр вперше намагався висловити в єдиних нормах потребу с.-г. тварин у кормах. Норми годівлі становили з урахуванням емпіричних даних. Із середини 19 ст. оцінку поживності кормів та нормування годування ґрунтували на відомостях про хімічний склад кормів. У 60-х роках. 19 ст. німецький учений Еге. Вольф запропонував систему оцінки кормів і нормування годівлі по перетравним речовинам. Проводилися роботи, які показали роль значення різних поживних речовин для тварин. Роль білка вперше почав вивчати французький вчений Ф. Мажанді (1816). У Росії її дослідження потреб тварин у мінеральних речовинах провів (1872) А. Рубець. Н. І. Лунін встановив (1880) присутність у продуктах речовин, які згодом (1912) були названі вітамінами. . Якісні перетворення речовин в організмі тварин вивчав Н. П. Чирвінський, який доказав (1881) можливість утворення жиру в організмі тварин із вуглеводів. Є. А. Богданов (1909) показав можливість утворення жиру із білка корму. Дослідження В. В. Пашутіна та його учнів (кінець 19 - початок 20 ст.) З'явилися теоретичною основоювивчення обміну речовин у тварин. Було розроблено методику обліку балансу речовин та енергії тварин, удосконалено методику науково-господарських дослідів з тваринами. Всі ці досягнення дозволили розробити способи оцінки поживності кормів та нормування годівлі тварин за продуктивною дією. Як одиниця поживності кормів німецький учений О. Кельнер запропонував Крохмальний еквівалент , американський вчений Г. Армебі - терми, Н. Фіорд (Данія) та Н. Хансон (Швеція) розробили скандинавську кормову одиницю. У СРСР за пропозицією Є. А. Богданова було прийнято радянську кормову одиницю. Вивчалися кормові ресурси СРСР М. Ф. Івановим, М. І. Дяковим, Є. Ф. Ліскуном, І. С. Поповим. У 1933 складено першу зведену таблицю хімічного складу та поживності кормів різних зон. Розроблено наукові основи годівлі тварин різних видів, порід, статі, віку, фізіологічного стану (вагітність, лактація, відгодівля та ін), напрями використання та рівня продуктивності. На основі узагальнення даних про потребу тварин у поживних речовинах, отриманих в інститутах та дослідних станціях (1930-35), визначено кормові норми для с.-г. тварин. Згодом ці норми уточнювали і вдосконалювали, збільшуючи кількість показників, що нормуються. p align="justify"> Нормування годівлі, що дозволяє контролювати витрату кормів і найбільш ефективно їх використовувати, стало основою при плануванні тваринництва.
До середини 20 в. завдяки роботам вчених багатьох країн сформувалося поняття про збалансоване К. с. ж. Встановлено вимоги до раціонального складу кормових раціонів для тварин різних видів, віків, стану та господарського використання. З'ясовано вплив умов утримання та режиму дня на апетит тварин та поїдання кормів. Вивчено значення кратності годівлі та черговості роздачі різних кормів. Визначено вплив фізичного стану кормів (ступеня зволоженості, подрібнення та ін.), що дозволило розробити та впровадити у практику нові види кормів - трав'яне борошно, сінаж, гранули та ін. Запропоновано найбільш економічно вигідні типи годівлі худоби по зонах.
Вивчається енергетична оцінка поживності кормів. Встановлено калорійність кормів, що дозволяє нормувати годування за їхньою енергетичною цінністю.
Велику увагу наука про К. с. ж. приділяє вивченню протеїнового харчування тварин, потреб тварин у протеїні, можливостей використання небілкового азоту корму, застосування різних засобівпідвищення біологічної цінності протеїну, амінокислотного складу білків, ролі амінокислот у харчуванні тварин та способів балансування раціонів за амінокислотним складом кормів, мінерального харчування та значення макро- та мікроелементів у тваринництві для різних біогеохімічних зон та провінцій. Завдяки встановленню ролі вітамінів в організмі тварин та значення вітамінного харчування отримані засоби попередження та лікування багатьох авітамінозів та гіповітамінозних станів.
У До. с. ж. стали застосовувати різні стимулятори, до яких належать антибіотики, ферменти, гормони, специфічні сироватки, тканинні препарати та ін. Всі ці засоби впливають на обмін речовин в організмі, процеси травлення, на перетравність та використання поживних речовин. Вони прискорюють зростання та розвиток тварин, підвищують їх продуктивність та плодючість.
Для забезпечення повноцінного До. ж. наукові установи розробляють рецепти повнораційних комбікормів, комбікормів-концентратів, замінників незбираного молока, преміксів та ін. добавок. Комбікормова промисловість виробляє кормові суміші за цими рецептами. Хімічна промисловість випускає для До. ж. карбамід-амонійні солі, синтетичні лізин, метіонін, триптофан та ін. амінокислоти, вітаміни, мінеральні підживлення, консерванти; гідролізна промисловість – дріжджі кормові. Удосконалюються старі та впроваджуються у виробництво нові методи заготівлі, консервування та зберігання кормів (силосування, заготівля сінажу, хімічне консервування, прискорене сушіння трави вентилюванням, брикетування, гранулювання та ін.), а також підготовки кормів до згодовування (подрібнення, обробка хімікатами, запарювання, дріжджування та ін). Багато процесів кормодобування, підготовки та роздачі кормів механізовані. Вирішенню багатьох питань К. с. ж. (Складання кормових планів, раціонів, рецептів комбікормів та ін) сприяє застосування сучасних математичних методів, електрообчислювальної техніки.
У витратах на виробництво продуктів тваринництва вартість кормів становить більшу частину (50-75%), тому впровадження у практику досягнень науки та передового досвіду за К. с. ж. грає велику роль зниженні собівартості продукції.
Сучасні методи ведення тваринництва на промисловій основі вимагають розробки методів До. ж., що забезпечують оптимальну течію обмінних процесіву тварин при ще більш швидкому зростанні їхньої продуктивності та високому використанні кормів. Багато наукових установ проводять дослідження на вирішення цих завдань. Як навчальна дисциплінас. ж. викладається у с.-г. та зоотехнічних інститутах та технікумах.
Літ.:Попов І. С., Годування сільськогосподарських тварин, 9 видавництва, М., 1957; Нерінг К., Годування сільськогосподарських тварин та кормові засоби. [Пер. з ньому.], М., 1959; Дмитроченко П. А., Пшеничний П. Д., Годування сільськогосподарських тварин, Л., 1964; Томе М. Ф., Корми СРСР. Склад та поживність, М., 1964; Попехіна П. С., Годування свиней, М., 1967; Годування та утримання овець, під ред. І. Ст Хадановича, М., 1968; Маслієв І. Т., Корми та годування сільськогосподарської птиці, М., 1968; Норми та раціони годівлі сільськогосподарських тварин, під ред. М. Ф. Томме, М., 1969; Бєлєхов Р. П. і Чубинська А. А., Годування сільськогосподарських тварин, Л., 1970; Handbuch der Tierernährung, Bd 1, Hamb.- B., 1969; Кремптон Е. У., Харріс Л. Е., Практика годівлі сільськогосподарських тварин, пров. з англ., М., 1972.
М. Ф. Томме.
Велика радянська енциклопедія. - М: Радянська енциклопедія. 1969-1978 .
Дивитись що таке "Годування сільськогосподарських тварин" в інших словниках:
ГОДУВАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН- 1) один з найважливіших виробництв, процесів у живі, при кром корми рослинного і тваринного походження використовують для отримання продуктів жив ва. 2) Розділ зоотехнії, що розробляє наук. основи, методи та прийоми раціонального До. с. ж.,… …
ГОДУВАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН- годівля сільськогосподарських тварин, виробничий процесу тваринництві, що передбачає раціональне використання кормових засобів для одержання тваринницької продукції. Включає нормування годівлі, складання раціонів, … Ветеринарний енциклопедичний словник
Історія розвитку вчення про годівлі є водночас історія різних поглядів на гідність кормових коштів. Лавуазьє перший пояснив елементарний склад тварин та рослинних тканин; їх розкладання в тваринному організмі він приймав за…
Сукупність морфологічних, біологічних та господарських властивостей тварини, що характеризують її як єдине ціле. Зовнішнім виразом До. ж. є зовнішні форми тварини, або Екстер'єр. с. ж. складається під впливом… …
ВІДКОРИВАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН- технол. процес, що забезпечує отримання наиб, кількість м'яса кращої якості і в більш короткі терміни. Для відгодівлі використовують кр. ріг. худобу, свиней, овець, птахів, кроликів. Економіч. показники О. с. ж. залежать від видних, породи, статі, ... Сільсько-господарський енциклопедичний словник
Комплекс заходів щодо догляду за тваринами, що включає розміщення, годівлю, створення оптимальних зоогігієнічних умов, дотримання порядку дня. Залежно від рівня інтенсифікації тваринництва та природно-економічних… Велика Радянська Енциклопедія
Посилена годівля тварин у передзабійний період з метою отримання найбільшої кількості м'яса кращої якості. Для відгодівлі використовують велику рогату худобу, свиней, овець, птицю, кроликів. Економічні показникиО. с. ж. і… … Велика Радянська Енциклопедія
У ранній молодості, у період найбільшого зростання у коней, великої рогатої худоби та овець протягом першого року, у свиней же протягом перших 8 місяців тварини надзвичайно сприйнятливі: утримання, годування та догляд або загальне виховання їх … Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
анатомія тварин- (від грец. anatomē розтин, розчленування), зоотомія, наука про форму та будову тіла тварин; складова частинаморфології (науки про форму та будову організму в його індивідуальному та історія, розвиток); нерозривно пов'язана з фізіологією тварин. Сільське господарство. Великий енциклопедичний словник
ЗАГАЛЬНІ ЗАХОДИ ЛІКУВАННЯ Тварин при отруєння отруйними рослинами- Глава V ЗАГАЛЬНІ ЗАХОДИ ЛІКУВАННЯ ТВАРИННИХ ПРИ ОТРУЄННЯХ ОТРУТНИМИ РОСЛИНАМИ Лікування сільськогосподарських тварин при отруєннях отруйними рослинами (як і при інших отруєннях) може проводитися у трьох напрямках: видалення з організму… Токсикологія отруйних рослин
Книги
- Основи харчування та годування сільськогосподарських тварин, Рядчиков Віктор Георгійович. Викладено основні знання, а також досягнення світової науки та практики щодо харчування та годування сільськогосподарських тварин інтенсивного типу продуктивності. Ці знання базуються на розумінні.
Годування - найважливіший фактор, що впливає формування організму тварин, розвиток вони бажаних продуктивних і племінних якостей, поліпшує якість продукції.
Годування займає центральне місце в технологічному процесівиробництва продуктів тваринництва В умовах інтенсифікації тваринництва та переведення його на промислову основу підвищується роль повноцінного годівлі, що забезпечує отримання продукції високої якості при зниженні витрат корму.
Організація правильного годування сільськогосподарських тварин заснована на знанні потреб тварин у різних поживних та мінеральних речовинах, вітамінах та біологічній цінності корму. На основі накопичених зоотехнічною наукою даних розроблено нові деталізовані норми годівлі сільськогосподарських тварин, у яких враховано їх потребу у 22-30 елементах харчування. Їх застосування дозволяє підвищити продуктивність тварин на 8-12% та знизити витрати корму на виробництво одиниці продукції.
Поживність корму чи раціону визначають комплексною оцінкою всіх показників деталізованих норм годівлі. Велике значеннядля повного годування мають протеїни, білки. Життєдіяльність тварин нерозривно пов'язана з процесами утворення та розпаду білкових речовин в організмі. Для планомірного утворення білків, а також молока тварина повинна отримувати необхідну кількість протеїну у складі раціону. Однак потреба в них часто задовольняється не більше ніж на 75-80%, що веде до недоотримання продукції, перевитрати кормів на її виробництво, зниження відтворення.
Якість протеїну переважно залежить від вмісту амінокислот. Деякі амінокислоти - лізин, триптофан, гістидин, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, метіонін, валін, аргінін - надзвичайно важливі для тварин та їх відсутність у раціоні, особливо свиней та птиці, викликає різке зниженняпродуктивності тварин, що веде до порушення обміну речовин. Такі амінокислоти називаються незамінними.
У жуйних незамінні амінокислоти синтезуються мікроорганізмами в передшлунках, тому вони меншою мірою, ніж тварини з однокамерним шлунком, у тому числі й птиця, реагують на якість протеїнів. Раціони високопродуктивних корів бажано контролювати за забезпеченістю метіоніном, лізином та триптофаном.
Вуглеводи- головна складова частина сухої речовини рослинних кормів та основне джерело енергії для тварин. Вуглеводна поживність кормів та раціонів характеризується вмістом цукрів, крохмалю та клітковини. Велике значення для балансування раціонів має цукропротеїнове відношення. Воно показує, скільки частин цукру припадає на одну частину перетравного протеїну. Для молочної худоби оптимальне відношення 0,8-1,0, тобто в раціоні на кожні 100 г перетравного протеїну має бути 80-100 г цукру.
Істотне значення у годівлі тварин має ліпідножирова поживність кормів. Роль жиру не вичерпується лише його енергетичною цінністю. Він входить як структурний матеріал до складу протоплазми клітин. Окремі жирові кислоти – арахідинова та ліноленова – життєво необхідні для нормальних процесів обміну речовин, росту та розвитку тварин. При нестачі жиру в кормах тварини зазвичай відчувають і брак жиророзчинених вітамінів А, В, Е, К. Тому в нових нормах відображена потреба тварин у жирах.
Значення мінеральних речовину харчуванні сільськогосподарських тварин надзвичайно велике, хоча вони й не мають енергетичної цінності. Пояснюється це великою роллю, яку мінеральні речовини грають переважають у всіх процесах обміну речовин, які у організмі. Мінеральна поживність кормів та раціонів характеризується вмістом у них макро- та мікроелементів. Реакція золи раціону має бути слаболужною. Це означає що лужні елементи(Натрій, калій, кальцій, магній) переважають над кислотними (фосфор, сірка, хлор). З мікроелементів найбільш важливими є залізо, мідь, цинк, марганець, кобальт, йод. Потреба у яких і враховується в деталізованих нормах.
Вітамінинеобхідні для підтримки нормальної діяльності організму та зростання тварин, мають високу біологічну активність, діють як каталізатори у процесах обміну речовин, сприяють покращенню використання поживних речовин раціонів. Нестача хоча б одного вітаміну в раціоні викликає функціональні розладив обміні речовин та зниження продуктивності тварин.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
1.Оцінка тварин за екстер'єром та конституцією.
Екстер'єр тварини - це його зовнішній вигляд, зовнішні форми в цілому та особливості окремих частин тіла (статі). За екстер'єром визначають тип конституції, породність тварин, внутрішньопородні типи, індивідуальні особливості статури, напрям продуктивності (м'ясна, сальна, молочна, вовна тощо), підлогу та придатність тварин до промислової технології.
Форма вимені, величина та розташування сосків – важливі екстер'єрні показники придатності корів до машинного доїння. Найбільш бажаними є широко розставлені, добре розвинені соски. Корови з козячим вименем і грушоподібними сосками не придатні до машинного доїння.
Найбільш важливі статі, що характеризують екстер'єр тварини, такі: голова, шия, холка, груди, спина, поперек, задня третина тулуба, кінцівки, вим'я, зовнішні статеві органи. Оцінюють розвиток шкіри, м'язів та кістяка. Опис статей починають із голови і закінчують кінцівками. Велику увагу звертають на недоліки статури.
конституції тварин. Конституція тварин - це сукупність морфологічних і фізіологічних особливостей тварини, пов'язаних із напрямком продуктивності та здатністю певним чином реагувати на впливи зовнішнього середовища.
Типи конституції.
Міцний тип конституціїхарактеризується гарним розвиткомшкіри, мускулатури, кістяка і сильною статурою.
Тварини щільної конституціїмають еластичну, щільну шкіру, слаборозвинену сполучну тканину, хорошу мускулатуру, міцний кістяк та гармонійну статуру.
Грубий тип конституціїхарактеризується товстою шкірою, слаборозвиненою підшкірною сполучною тканиною, об'ємною мускулатурою та масивним кістяком.
У тварин ніжної конституціїшкіра тонка та еластична, підшкірна сполучна тканинаі мускулатура не об'ємна, кістяк легкий.
У тварин пухкої конституціїтовста, тістоподібна шкіра, під якою розташована сильно розвинена сполучна тканина. Мускулатура об'ємна, кістяк недостатньо міцний.
Конституція зумовлює здоров'я та продуктивні якості тварин: скоростиглість, здатність до відгодівлі, плодючість, характер продуктивності, якість потомства, тривалість життя та ін.
Тварини міцної та щільної конституції відрізняються підвищеною життєздатністю, хорошим здоров'ям та стійкістю до захворювань. Вони скоростиглі і добре відгодовуються, високо-плодючі, продуктивні, дають цінне потомство, здатні до тривалого господарського використання.
Тварини грубої конституції пізньостигли, погано відгодовуються, мають високу плідність, але малопродуктивні і не дають високоякісного потомства. Вони стійкі до захворювань, відрізняються довголіттям, але тривале їх у господарстві економічно виправдовується.
Тварини ніжної конституції мають низьку плодючість, досить високу, але продуктивність, що швидко падає. Нащадок їх характеризується зниженою життєздатністю, тварини рано вибувають із стада.
Тварини пухкої конституції відрізняються високою м'ясною продуктивністю, скоростиглими і добре відгодовуються, мають здатність до відкладення великої кількості жиру під шкірою, у м'язах і на внутрішніх органах. Молочна та вовняна продуктивність у тварин цього типу розвинена недостатньо.
Основними факторами, що зумовлюють конституційні типи тварин, є спадковість, умови годівлі та утримання, тренування, схрещування, відбір та ін.
2.Повноцінне харчування с.Х. Тварин.
Годування сільськогосподарських тварин слід здійснювати відповідно до діючих зоотехнічних норм з урахуванням виду, віку, продуктивності, вгодованості та фізіологічного стану. У забезпеченні високого рівняобміну поживних речовин та складних процесів, пов'язаних із продуктивністю тварин, важливе місце займає енергія (65%). Рівень енергетичного харчування визначається з урахуванням витрат енергії на підтримання життя та на продукцію. Незабезпеченість енергетичним харчуванням призводить до низького засвоєння поживних речовин корму, кетозу молочних корів, китних вівцематок, виснаження всього організму з наступними небажаними наслідками. Останнім часом проблема протеїнового харчування виникає особливо гостро, враховуючи нагальну потребу у підвищенні продуктивності тварин та великі зміни у технології годівлі та виробництві кормів. Протеїн став одним з лімітуючих факторів у системі виробництва продукції тваринництва. Нестача протеїну в раціоні або його неповноцінність за амінокислотним складом згубно впливає на відтворювальну функцію тварин, народжується неповноцінне потомство, знижується резистентність організму, збільшується захворюваність тварин, порушується обмін речовин, загальний стан. Рівень ліпідного харчування суттєво впливає на зростання та розвиток тварин. Жир кормів є не лише джерелом енергії та матеріалом утворення жиру в тілі тварин, він вкрай необхідний для нормального всмоктування та транспортування каротину та жиророзчинних вітамінів А, Д, Е, К. Дефіцит жиру призводить до дерматитів, захворювань печінки та нирок, порушення функції відтворення. Оптимальний вміст жиру в раціоні корів має становити 70% від виділеного з молоком, для молодняку ВРХ – 3-5, для свиней – 2-4, для птиці – 3-8% від маси концентрованих кормів. Вуглеводи кормів - це не тільки джерело енергії, вони беруть участь в утворенні жиру тіла та молока.
Незбалансованість раціону щодо цукру та крохмалю призводить порушення білково-жирового обміну, що призводить до підвищення рівня кетонових тіл в організмі та розвитку ацидозу.
Оптимальний рівень клітковини в сухій речовині раціону має становити: для корів – 18-28, молодняку – 16-24, телят – 6-12, для овець – 15-25, для свиней – 4-12, для птиці – 3-6% . Крім органічних речовин, що мають певну поживну цінність, раціони тварин повинні бути забезпечені достатньою кількістю та у відповідному співвідношенні вітамінами, макро- та мікроелементами. За нестачі макро- та мікроелементів порушується обмін речовин, розвиваються рахіт, остеодистрофія, паракератоз, анемія та багато інших.
Вітаміни потрібні підтримки нормальної життєдіяльності організму, підвищення стійкості його проти різних хвороб. Вони беруть участь в обміні білків, ліпідів, вуглеводів, мінеральних речовин, а також забезпечують функції статевої системи, внутрішньоутробного розвитку, біохімічних процесів окиснення та відновлення; сприяють синтезу ряду амінокислот та кращому використанню поживних речовин корму. Нестача одного з вітамінів у раціоні призводить до функціональним порушеннямв обміні речовин та зниження продуктивності тварин. 3.Закономірностііндивідуального розвитку тварин
Знання індивідуального розвитку організму необхідне насамперед тому, що в процесі росту та розвитку тварина набуває не тільки породних та видових ознак, а й властивих тільки йому особливостей конституції, екстер'єру, продуктивності. В онтогенезі здійснюється спадкова спадкоємність та мінливість ознак батьків, він протікає внаслідок дії внутрішніх факторів організму та умов зовнішнього середовища.
Під зростаннямрозуміють процес збільшення розмірів організму, його маси, що відбувається за рахунок накопичення у ньому активних, головним чином білкових речовин. Зростання супроводжується як збільшенням маси, а й зміною пропорцій тіла, що зумовлює нові якості.
Під розвитком тварини розуміють якісні зміни, що відбуваються з моменту запліднення клітин до дорослого стану організму.
Для онтогенезу сільськогосподарських тварин характерні такі основні закономірності: періодичність зростання та розвитку; нерівномірність цих процесів у всі вікові періоди; ритмічність.
У домашніх ссавців ясно помітно ембріональний та постембріональний розвиток, що відбувається після народження. Кожна з цих стадій може бути поділена на кілька періодів. Так, ембріональний розвиток ділиться на: зародковий і плідний періоди.
Зародковий періодпочинається з утворення зародка і продовжується до формування плода (із зачатками всіх органів).
Плодний періодзакінчується народженням тварини.
Постембріональний періодпочинається з народження і закінчується смертю тварини. У постембріональному розвитку розрізняють п'ять періодів:
У період новонародженостівідбувається адаптація організму до умов життя поза організмом матері, становлення багатьох функцій: кровотворення, терморегуляції, сечовиділення та інші. Основною їжею у цей період є спочатку молозиво, а потім молоко матері. Тривалість періоду новонародженості 2 – 3 тижні.
Молочний періоду великої рогатої худоби триває 6 місяців, у ягнят 3,5 -4 місяці, лошат 6-8 місяців. Основною їжею є молоко матері, водночас поступово молодняк привчається до рослинних кормів.
У період статевого дозріванняу тварин відбувається становлення статевих функцій. У великої рогатої худоби статева зрілість настає у 6 – 9 місяців, у овець та кіз – 6 – 8 місяців, у свиней – у 4 – 5 місяців та у кобил – у 12-18 міс.
Період фізіологічної зрілостіхарактеризується розквітом всіх функцій: максимальна продуктивність, найвища продуктивність. У великої рогатої худоби вона настає у віці від 5 до 10 років, у овець від 2 до 6, у свиней 2 – 5 років.
У період старіннявідбувається згасання всіх функцій. Знижується відтворювальна здатність, продуктивність.
