Astronavtlar üçün yüksək keyfiyyətli, qidalı qidaların yaradılması son dərəcə məsuliyyətli və mürəkkəb məsələdir. İnsanın ilk kosmosa uçuşundan sonra əsas problemlərdən biri də məhz bu sual idi. Axı, lazımi formanı saxlamaq üçün artıq hesablanmışdır sağlam görüntü Uçuş müddəti ərzində qadınlar ən azı 2800 kilokalori, kişilər isə 3200 kilokalori istehlak etməlidirlər.
Əvvəlcə lazımi vitaminlər, minerallar və ehtiva edən xüsusi tabletlərin yaradılması planlaşdırılırdı qida maddələri. Lakin illər ərzində layiqli alternativlər hazırlansa da, bu ideyalar heç vaxt həyata keçirilməyib.
Astronavtlar üçün yemək hazırlayarkən ilk seçimlər
Kosmik sənayenin özü kimi, astronavtların qidalanması sənayesi də onilliklər ərzində bir çox dəyişikliklərə məruz qalıb. Kosmosun çətin şəraitində işçilər üçün yemək hazırlamaqla məşğul olan xüsusi şöbələr və xidmətlər var idi. Bütün bu müddət ərzində adi insanlar bunun necə baş verdiyini və astronavtların orbitdə nə yediklərini maraqlandırırdı.
İlk uçuşlar zamanı astronavtları qidalandırmaq baxımından heç bir xüsusi manipulyasiya tələb olunmurdu - uçuşlar çox uzun deyildi, ona görə də insanları yalnız optimal miqdarda kalori və vitaminlərlə təmin etmək lazım idi. Onlara homojenləşdirilmiş birinci və ikinci kursları olan xüsusi hazırlanmış borular verildi.
Kosmosda daha uzun qaldıqdan sonra insanlar üçün daha effektiv və keyfiyyətli qidalanma üçün ideyalar hazırlanmağa başlandı və bu, onilliklər boyu davam etdi. Dərhal qəbul edildi ki, astronavtlar üçün qida mümkün qədər qidalı və sağlam olmalı, unikal konsistensiyaya malik olmalı və uzun müddət saxlanılmalıdır.
Optimal pəhriz və kosmik qidanın rahat daşınması
Tərtibatçıların etdikləri ilk şey kosmik işçilər üçün tam pəhriz yaratmaq oldu. Mütəxəssislər bunu hesablayıblar ekstremal şərait Kosmosa uçuş zamanı gündə 4 dəfə yemək qəbul edilməli və aralarındakı interval ən azı beş saat olmalıdır. Bundan əlavə, məhsullarda gündəlik qidalanma olmalıdır:
- 300 q karbohidratlar;
- 100 q protein;
- 118 q yağ;
- lazımi miqdarda vitamin və minerallar.
Menyu hazırladıqdan sonra qidanın daşınmasının ən səmərəli yolu ilə bağlı sual yarandı. Sonra rahat alüminium borular meydana çıxdı, burada birinci və ikinci yeməklər, həmçinin içkilər püresi şəklində qablaşdırıldı. Hər bir borunun çəkisi standart 160-165 qram idi.
Beləliklə, məhsulların qida dəyərinin, onların yığcamlığının və saxlama müddətinin qorunması məsələsi öz həllini tapıb. Yeməyin sterilliyinə nəzarət etmək eyni dərəcədə vacib idi. Bundan əlavə, qida mümkün qədər tez həzm edilməli və müvafiq olaraq minimum toksinlər buraxmalı idi.
Kosmik qidalanmaya müasir yanaşma
Vaxt keçdikcə kosmonavtları kosmosda olarkən qidalandırmaq üçün başqa bir üsul tətbiq olundu. Hazır məhsullar dondurulur və sonra çox yüksək temperaturda qəfil qurudulur. yüksək temperatur. Bu şəkildə buz mayeyə çevrilmədən dərhal buxar vəziyyətinə keçir. Qida qida maddələrini itirmədən çəki baxımından çox yüngülləşir.
Belə qidalar plastik qablaşdırılmağa başlandı və yarı maye və ya püresi vəziyyətdə qalan qablar xüsusi alüminium bankalarda qablaşdırıldı. Və uzun illərdir ki, icazə verilən məhsulların siyahısı və mütəxəssislər tərəfindən təsdiqlənmiş xüsusi menyu olsa da, onlar astronavtların uzun ezamiyyətlərdə qalmasını mümkün qədər rahat etməyə çalışırlar.
Buna görə də, onlar standart yeməklərlə yanaşı, milli yeməklər və hətta astronavtların sevimli kulinariya ləzzətləri də daxil olmaqla, kosmik menyunu hər cür şaxələndirməyə çalışırlar.
İndiki kosmonavt Oleq Artemyevdən ISS-də bir astronavtın pəhrizinə bir nümunə
Əvvəllər astronavt bütün uçuş boyu skafandrını çıxarmırdı. İndi daxil Gündəlik həyatşort və ya kombinezon ilə köynək geyinir. Əhvalınızdan asılı olaraq seçmək üçün altı rəngdə orbitdə köynəklər. Düymələr əvəzinə fermuarlar və Velcro var: onlar çıxmayacaq. Nə qədər çox cib bir o qədər yaxşıdır. Əyri döş nişanları obyektləri tez bir zamanda gizlətməyə imkan verir ki, onlar sıfır çəkisi ilə bir-birindən ayrılmasın. Geniş dana cibləri faydalıdır, çünki astronavtlar tez-tez fetal mövqe tuturlar. Ayaqqabı yerinə qalın corablar geyilir.
Tualet
İlk astronavtlar uşaq bezi taxırdılar. Onlar indi də istifadə olunur, lakin yalnız kosmosda gəzintilər zamanı və uçuş və eniş zamanı. Astronavtikanın başlanğıcında bir tullantı atma sistemi hazırlanmağa başladı. Tualet tozsoran prinsipi ilə işləyir. Nadir hava axını tullantıları sorur və o, bir çantaya çevrilir, sonra bağlanır və konteynerə atılır. Onun yerini başqa biri tutur. Doldurulmuş qablar kosmosa göndərilir - onlar atmosferdə yanır. “Mir” stansiyasında maye tullantılar təmizlənərək çevrilmişdir içməli su. Bədən gigiyenası üçün nəm salfetlər və dəsmallar istifadə olunur. Baxmayaraq ki, "duş kabinləri" də hazırlanmışdır.
Qida
Yemək boruları kosmik həyat tərzinin simvoluna çevrildi. Onlar 1960-cı illərdə Estoniyada istehsal olunmağa başladılar. Borulardan sıxaraq, astronavtlar yedilər toyuq filesi, mal əti dili və hətta borsch. 80-ci illərdə sublimasiya edilmiş məhsullar orbitə çatdırılmağa başladı - onlardan suyun 98% -ə qədəri çıxarıldı, bu da kütlə və həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Quru qarışıq ilə bir çantaya tökün isti su- və nahar hazırdır. Onlar həmçinin ISS-də konservləşdirilmiş yemək yeyirlər. Çörək qırıntıların kupe boyunca səpilməməsi üçün kiçik ölçülü çörəklərə qablaşdırılır: bu, problemlərlə doludur. Mətbəx masasında qablar və qablar üçün tutacaqlar var. Yeməkləri qızdırmaq üçün "çamadan" da istifadə olunur.
Kabin
Sıfır cazibə qüvvəsində harada yatmağınızın əhəmiyyəti yoxdur, əsas odur ki, bədəninizi etibarlı şəkildə düzəldin. ISS-də fermuarlı yataq çantaları birbaşa divarlara yapışdırılır. Yeri gəlmişkən, rus kosmonavtlarının kabinələrində yatmazdan əvvəl Yerin mənzərəsinə heyran olmağa imkan verən illüminatorlar var. Ancaq amerikalıların "pəncərələri" yoxdur. Salonda şəxsi əşyalar, qohumların fotoşəkilləri, musiqi pleyerləri var. Bütün kiçik əşyalar (alətlər, qələmlər və s.) ya divarlardakı xüsusi rezin bantlar altında sürüşdürülür və ya Velcro ilə bərkidilir. Bu məqsədlə ISS-nin divarları yunlu materialla örtülmüşdür. Stansiyada çoxlu tutacaqlar da var.
ŞƏRH
Vladimir Solovyov, ISS-in Rusiya seqmentinin uçuş direktoru:
- Astronavtların həyatı xeyli yaxşılaşıb. ISS-in göyərtəsində internet, mesaj göndərmək və xəbərləri oxumaq imkanı var. Rabitə vasitələri astronavtları ailələri və dostları ilə telefonla əlaqələndirməyə imkan verir. Stansiyada həmişə çoxlu yemək var. Üstəlik, astronavtlar öz menyularını seçirlər.
Dondurulmuş qurudulmuş məhsullardan borş, kartof püresi, makaron hazırlaya bilərsiniz. İndi borularda qalan yeganə şey şirə və stansiyaya yaxınlaşarkən istifadə edilən kiçik qidalanma dəstidir.
Hər ilə Yük gəmisi Təzə məhsullar da göndəririk. Astronavtlar yaşayır tam həyat. Məni narahat edən yeganə şey azarkeşlərin səs-küyüdür. Onlar hər zaman işləyirlər, amma onlarsız yaşaya bilməzsən.
IN yerüstü şərait fəsilə və cibinə görə ödəyə biləcəyi insanın pəhrizində. Qidalanma az dərəcədə ilin vaxtından asılıdır, çünki konserv qidanın keyfiyyətini müəyyən dərəcədə azaldır. , onlardan hazırlana bilən, insan həm də şərti olaraq qidalanmaya aid edilə bilən mövcudluq şərtlərini tələb edir.
Elm 2.0 - Kosmik qida. Sıfır ağırlıqda nahar
Kosmik yemək
Səyyahlar və dənizçilər bunu yaxşı bilirlər. Xüsusilə sonuncuları. Onların təcrübəsi insanları kosmosa göndərməyə hazırlaşarkən qarşılaşdıqları məsələlərə ən yaxın idi.
İnsan kosmosda, yəni kosmik gəminin göyərtəsində bir neçə saatdan bir neçə aya qədər qala bilər. O, kəskin şəkildə məhdudlaşdırılacaq tibbi yardım, su təchizatında, təbii günəş işığında. Gülməli çəkisizlik əvvəlcə çox böyük bir yük olacaq. Onun təsiri altında bir çox əzələ zəifləyəcək, çünki onların üzərindəki təbii yük yox olacaq. Cazibə qüvvəsinin olmaması hətta ürək əzələsindəki yükü azaldacaq, çünki kosmosda "yuxarı" və "aşağı" anlayışlarının mexaniki mənası yoxdur. Təbiəti "aldatmaq" üçün astronavtlar gərginliyə dözməlidirlər fiziki fəaliyyət gəmidə heç də lüks deyil, zəruri bir şey olan xüsusi hazırlanmış simulyatorların köməyi ilə. Digər şeylər arasında, sağlamlıq və rifah vəziyyəti kosmosda Yerdəkindən qat-qat böyük olan radiasiyanın təsiri ilə təsirlənə bilər və onu qorumaq üçün daha az yol var.
Kosmik uçuşların dəyəri
Yerin aşağı orbitinə buraxılan bir kiloqram yük ən azı 5 min dollara başa gəlir. Bunun səbəbi təbii ki, spekulyasiya deyil. Müasir yol kosmosda yaşamaq ya orada Shuttle seriyasından bir Amerika gəmisində “işgüzar səfər”dir, ya da kosmik stansiyada həyatdır. Mekik bir-iki həftə orbitdə qalır, sonra Yerə enir. Belə bir müddət ərzində və Shuttle heyəti yeddi nəfərdən ibarətdir, bütün ekipaj üçün yemək və su ehtiyatı saxlamaq olduqca mümkündür. Kosmik stansiya vəziyyətində insanlar orada daha çox yaşayırlar.
Məhsullar, digər yüklər və "sərnişinlər" kimi, raketlərdən istifadə edərək sadə gəmilər tərəfindən orbitə çatdırılır. Sovet-Rusiya kosmik sənayesinin yolu budur. O, vaxtilə SSRİ-yə kosmosda insan rekordu vurmağa və onu çox uzun müddət saxlamağa icazə verdi. Güzəşt və kosmik uçuşların xərclərinin daha da azalması səbəbindən Beynəlxalq Kosmik Stansiya (ISS) kimi bir obyekt meydana gəldi. Ancaq indi də orada yük "daşımaq" həm ABŞ, həm də Rusiya Federasiyası üçün heç də ucuz deyil.
Təəssüf ki, cazibə qüvvələrinə qalib gəlməyin ucuz yolları yoxdur. Zaporozhets avtomobilini orbitə çıxara bilən bir raketi yanacaqla doldurmaq üçün demək olar ki, dəmir yolu yanacağı olmalıdır ki, bu da raketin və gəminin özündən baha başa gələ bilər.
Kosmik yemək üçün tələblər
Birbaşa əvvəlki hissədən belə çıxır ki, məhsullar mümkün qədər az çəki tutmalıdır. Eyni zamanda, hər hansı birini istisna etmək üçün onların keyfiyyəti xüsusi olmalıdır tibbi pozğunluqlar ekipajlardan, çünki bu yenidən böyük xərclər məsələsidir.
"Tamamilə udulmuş həblər" yemək kimi çılğın fikir əvvəldən tərk edildi. İnsanın mədə və bağırsaqları həmişə normal gündəlik rejimdə işləməlidir. Bundan əlavə, qidalar onun metabolizması üçün kalsium və D vitamini ilə zəngin olmalıdır və burada "böyük ehtiyac" olmasa da, həblərdən qurtula bilməzsiniz.
Buna görə də, mütəxəssislərin səyləri əvvəldən məhsulların qida xüsusiyyətlərini qoruyaraq çəkisini azaltmağa yönəldilmişdir. Artıq bir həll var idi, dənizçilər qurutmadan istifadə edirlər. Amma onu təkmilləşdirmək lazım idi. Təbii qurutma lazım olan hər şeyi təmin etmədi. Bundan əlavə, quru qidalar da gəmidə təhlükəlidir - qırıntılar tutulur Hava yolları, ağır boğulma və qəzalara səbəb ola bilər.
Gözlə təmasda təhlükə azdır, amma kosmosda insan hər dəqiqə hazır olmalıdır ki, düzəltmək üçün bütün qüvvələri səfərbər etsin, necə deyərlər: fövqəladə hallar, və buna görə də gözdə bir ləkə qəbuledilməz olardı. İstehlak etməzdən əvvəl qurudulmuş qida yalnız yeməli vəziyyətə deyil (quru qidalar da yeyə bilərsiniz), həm də təhlükəsiz vəziyyətə çevrilməlidir. Bundan əlavə, qırıntılar qısa müddətdə sadəcə tozdur və bu, avadanlıqların işinə mane ola bilər (ən kiçik bir şübhə olmadan optik), çox güman ki, nəm təmizləmə imkanlarının ən azı çox olduğu gəmidə təhlükəsizliyin təmin edilməsi ilə bağlıdır. məhduddur.
Məhsulları qurutmaq üçün su maye halına çevrilmədən buxarlandıqda dondurma və vakuum sublimasiyasından istifadə olunur. Bu, onları demək olar ki, tamamilə qorumağa imkan verir qida dəyəri. Belə məhsullar yüngül plastik qablaşdırmada yerləşdirilir, hər qramının qiyməti, artıq qeyd edildiyi kimi, ən azı 5 dollardır. Yarım maye vəziyyətdə olan məhsullar: dənli bitkilər, ət konservləri, püreler və s., nazik alüminiumdan hazırlanmış metal qutulara qoyulur.
Bu qutuların daxili səthi xüsusi lak ilə örtülmüşdür. Bu, alüminium ilə təmasda olan hidrogenin asidik məhsullardan sərbəst buraxılmasının qarşısını almaq üçün edilir. ifadə " turş qidalar"Əlbəttə, kimyəvi mənada başa düşülməlidir və onların "turşu" olmasından söhbət gedə bilməz. Kosmik məhsulların təravəti və keyfiyyəti elədir ki, Yer üzündə hətta dövlət başçıları da bu mənada daha pis yeyirlər. Lakin Yer insanın doğma yaşayış yeridir, kosmos isə başqa məsələdir.
Maraqlıdır ki, rus kosmonavtları üçün çörəyi necə hazırlayırlar. Bu, amerikalılar kimi peçenye və kraker deyil, çörəkdir. Bir çörəyin çəkisi cəmi üç qramdır. Ancaq onu tamamilə ağzınıza qoya bilərsiniz. Çox rahatdır. Ruslar bişmiş çörəksiz yaşaya bilməzlər və o, asanlıqla qırıntılar əmələ gətirir. Astronavt lazım olan qədər üç qramlıq çörək yeyir. Və iddia etmək olar ki, kosmosda bir tikə çörəyin qiyməti əksər Rusiya mağazalarında olduğu kimidir. Yalnız dollarla.
Sırf kimyəvi vəziyyətə əlavə olaraq: zülalların, karbohidratların, vitaminlərin və mineralların tərkibi, kosmik məhsullar tam steril olmalıdır. Yaşayış üçün yararlı olan kosmik obyektlərin göyərtəsindəki xarici “canlı varlıqlar” çox ciddi qəbul edilir. Təyyarədə olan insanlar arasında fəsadlar yaranarsa, adi qrip və ya soyuqdəymə Rusiya və ya ABŞ-dakı vergi ödəyicilərinə milyonlarla dollara başa gələ bilər.
Menyuya gəlincə, onlar çalışırlar ki, onun müxtəlifliyi olsun. Həkimlər bunu bilirdilər qədim Çin, və müasir həkimlər (hətta öz xeyirləri üçün xəstələrə əzab verməyə öyrəşmiş ruslar da təbii ki) imkan düşdükcə kosmonavtlara güzəştə gedir, sevimli yeməklərini icazə verilənlər siyahısına əlavə edirlər. Bundan əlavə, astronavtlar yeni yeməklərin sınaqdan keçirilməsində iştirak edir və hətta onlara verirlər subyektiv qiymətləndirmə. Görünür, bir insanın biorobot olduğu sovet təbabətinin ənənələri getdikcə köhnəlir.
Əlbəttə ki, "araq" boruları zarafatdır. Təyyarədə alkoqol mümkün döyüşlərə və ya "qəzalara" görə deyil, kosmonavtlar, sadə texniki adamlar olsa da, kifayət qədər ağıllı və tərbiyəli insanlardır, lakin çəkisizlik şəraitində spirt ürək-damar fəaliyyətinə gözlənilməz təsir göstərə bilər; Eyni səbəbdən, havanın tərkibini və avadanlıq üçün əhəmiyyətini nəzərə almasaq, tütün də gəmidə istisna olunur. Baxmayaraq ki, köhnə, sadəlövh kitablar "ən yaxşı siqarların ehtiyatı" haqqında danışırdı. Bununla belə, məlum olur ki, siz hələ də çay və qəhvə içə bilərsiniz, baxmayaraq ki, hər porsiyada çox az kofein olmalıdır; çox güman ki, əsl içkinin təqlididir. İçkilərdə meyvə və üstünlük təşkil edir tərəvəz şirələri, qurudulmuş, əlbəttə. Onların və hər şeyin necə istifadə edildiyi növbəti hissədə müzakirə olunacaq.
Yerli mətbəx və kosmik yeməklər
Yer üzündə kosmik ehtiyaclar üçün ən uyğun materiallar seçilir. ən yaxşı məhsullar. Bunu hər bir xalq öz adət-ənənələrinə görə edir. NASA elektrik enerjisini bir neçə təchizatçıdan, təbii ki, Amerikadan alır. Rusiyada avtoritar ənənələri ilə yalnız bir müəssisə var - bu, hər şeyi nəzarət altında saxlamağı asanlaşdırır. Bundan əlavə, postsovet Rusiyası vicdansız təchizatçılarla doludur və bu, baha başa gələ bilər.
Sözügedən müəssisə az miqdarda məhsul istehsal edir, lakin onun keyfiyyətinə tabedir yüksək tələblər, yəni məhsulların tərkibi, onların sterilliyi, qablaşdırılması və qablaşdırılması. Məhsulların əksəriyyəti əl ilə hazırlanır. Yeri gəlmişkən, bu heç bir çatışmazlıq deyil - yaxşı məhsullar, və bu günlərdə hər kəs şəxsi aşpazları ödəyə bilmir. Plastik və metal qutularda qablaşdırma üçün avadanlıq, əlbəttə ki, yuvarlanan sancaqlar və mətbəx bıçaqlarından daha mürəkkəbdir, lakin bunun çoxu yoxdur. Çox güman ki, hamısı sovet və rus istehsalı. Bəzi məlumatlara görə, oradan hər hansı bir yeməyin bir porsiyası təxminən 1000 rubla başa gəlir, baxmayaraq ki, bu saxta ola bilər.
Hər bir astronavt üçün pəhriz fərdi, həkimlərin göstərişlərinə əsasən tərtib edilir. Konservlər qayışlı kiçik bir qaba qoyulur və orada başqa məhsullar olan çantalar da qoyulur. Qapaq içindəki inventar verilir. Bu "işin" ölçüsü təxminən bir məktəblinin portfelinin ölçüsüdür və təxminən üç gün üçün kifayət qədər yemək var. Bütün bunlar stansiyanın göyərtəsində kosmik yük maşınında - BKS-nin Rusiya hissəsinə dayanan avtomatik gəmidə göndərilir. Təbii ki, orada uçan təkcə yemək deyil. İstifadə olunmuş qablaşdırma geri qoyulur və yük maşını yola salınır. Onun Yerə paraşütlə düşməsi və ya sadəcə özünü okeana atması uçuş planlarından və cədvəllərindən asılıdır.
Orbitdə dəbdəbəli xidmət üçün heç bir şərait yoxdur və orada çəkisizlik öz qaydalarını müəyyən edir. Kosmik yemək masası və ümumiyyətlə masa deyil. Bu, masa ölçülü bir cihazdır, lakin Yer üçün qeyri-adi bir doldurma ilə təchiz edilmişdir. Astronavtlar yeməkləri xüsusi yuvalarda saxlayırlar, oradan “qutularını” çıxarır və lazım olanı seçirlər. Konservlər yeməklərin qızdırıldığı “masada” xüsusi yuvalara qoyulur.
Bundan sonra onlar adi konserv açarı ilə açılır. Astronavtlar tutacaqları bir qədər uzun olsa da, adi qaşıqlardan istifadə edirlər. Həcmi baxımından qaşıq bir desert qaşığıdır, çay qaşığından böyük və bir qaşıqdan kiçikdir. Stansiyadakı boşqablar lüksdür, bunun əvəzinə insanlar birbaşa qutulardan yeyirlər. Bu, çəkisizliklə əsaslandırılır. Bir qaşıqla qəbul edilən yemək sıfır çəkidə viskoz olmalıdır, əks halda ətrafa uçmağa başlayacaq. Konservlərin havada bir qədər fırlanaraq necə asıldığını və astronavtların onları əlləri ilə bir az itələdiyini görmək qəribədir. Bu, təbii ki, daha çox televiziya müsahibəsi üçün edilib.
Ən böyük çətinliklər içməli və maye qidalardır
İçki olan çanta düymələri və fitinqləri olan pultu olan başqa bir qurğuya qoşulur. Bir düyməyə basaraq, astronavt lazımi miqdarda suyu çantaya buraxır və dondurulmuş qurudulmuş konsentrat bir müddət sonra suyu özünə çəkir. İndi yeyə bilərsiniz, ancaq birbaşa çantadan. Paketdə şorba və ya püresi, həmçinin içki ola bilər. Yeri gəlmişkən, suyun bərpası ilə bağlı ümumi qəbul edilmiş fikir - "kosmonavtlar təmizlənmiş sidik içirlər" - filistin fantaziyasıdır. Qaytarılan su oksigen istehsal etmək üçün istifadə olunur və hidrogen dənizə buraxılır. Su təchizatı yük maşınları ilə çatdırılır. Kosmosda yüksək keyfiyyətli suyun təmizlənməsi çox bahadır.
Qırıntılarla mübarizə aparmaq üçün maraqlı bir yol. Yenə də qırıntılar istehsal edən məhsullar var. Onlar üçün masaya quraşdırılmış xüsusi ventilyator var. Astronavtlar ona “qəpik-quruş” ləqəbi qoydular. Xırdalanan məhsul incə mesh metal mesh üzərində kəsilir və bir fan qırıntıları ilə birlikdə hava çəkir. Bu aradan qaldırır ciddi problem toz mənbəyi ilə. Bir vaxtlar bu məqsədlər üçün bort istilik sisteminin fanatı və peçetə istifadə edildi, lakin zaman keçdikcə dizaynerlər daha rahat bir cihaz hazırladılar.
Kosmosda hətta baş aşağı yeyə bilərsiniz, çünki artıq "yuxarı" və "aşağı" anlayışlarının olmadığı deyilir. Əgər stolda çoxlu astronavt varsa, o zaman dar məkanlarda bir-birinə mane olmamaq üçün kifayət qədər çeviklik nümayiş etdirməlidirlər. Eyni zamanda, televiziya proqramlarına və ya filmlərə də baxırlar. Güman etməliyik ki, onların kifayət qədər işi var, çünki, bir qayda olaraq, məşğul insanlar yemək yeyərkən televizora baxırlar.
Amma ən çox, belə çıxır ki, astronavtlar oturmaq, yəni havada uçmayan adi yeməklər olan bir masa arxasında oturmaq arzusundadırlar.
Çoxları hələ də inanır ki, kosmonavtlarımız orbitdə olarkən borulardakı bəzi maddələri yeməyə davam edir və hamısını havada sallanan su damcıları ilə yuyurlar. Bununla belə, reallıqda rus tədqiqatçıları uzun müddətdir ki, kosmosa səyahət zamanı özləri ilə demək olar ki, evdə hazırlanmış yeməklər, təzə meyvələr və şirələr aparırlar. Onlayn nəşr saytının müxbiri öz planetini tərk etmədən astronavtların nə yediyini sınadı və kosmosda qara kürünün necə yeyildiyini, “qurudulmuş” kəsmikin dadının nə olduğunu, niyə orbitə əsl keçi göndərmək istədiklərini öyrəndi. Valentina Tereshkova, və nə vaxt kosmik yeməklər supermarketlərdə satılacaq.
Kosmos bir xəbər kimi
İnsanın ilk kosmosa uçuşuna təkcə Yuri Alekseeviç Qaqarin və digər kosmonavtlar deyil, həm də qida sənayesi işçiləri hazırlaşırdılar. Baxmayaraq ki, o dövrdə bir insanın olub-olmaması hələ məlum deyildi uzun müddətə sıfır ağırlıqda, yeməyi udmaq. Bununla belə, ilk uçuş üçün borularda doqquz növ məhsul hazırlanırdı: püresi şorbalar, əsas yeməklər, şirələr, 100 qramlıq bankada konservlər və hətta təbii sendviçlər. Çörək hazırlamaq texnologiyası o vaxt - demək olar ki, 60 il əvvəl - və indi o qədər də fərqlənmir: necə deyərlər, bir dişləmədə hazırlanır ki, qırıntılar bütün kosmik gəmiyə səpələnməsin. Uçuş başa çatdıqdan sonra Yuri Qaqarin təsdiqlədi: kosmosda yemək yeyə bilərsiniz. O, həmçinin “səyahət üçün” onun üçün hazırlanan yeməyin dadını yüksək qiymətləndirdi.
Astronavtlar uçuşda az vaxt sərf edərkən - bir neçə saatdan bir neçə günə qədər borulardan asanlıqla yemək yeyə bilirdilər, xüsusən də təbii tərəvəz və meyvələr, hər cür içlikli piroqlar və hətta qara kürü və kotletli sendviçlər olduğu üçün. onlarla birlikdə orbitə göndərildi, bu da pəhrizi daha müxtəlif etdi. Halbuki o vaxt kosmik gəmi hələ suvarmaq, yeməyi sulandırmaq və yeməkləri qızdırmaq üçün xüsusi qurğularla təchiz edilməmişdilər, ona görə də kosmik gəminin göyərtəsində özünü tam evdə hiss etmək mümkün deyildi.
Uçuşların müddəti artdıqca, astronavtları yer qidasına mümkün qədər yaxın qida ilə təmin etmək vəzifəsi getdikcə aktuallaşdı. Üstəlik, borulardakı yeməklər tez bir zamanda darıxdırıcı oldu və astronavtlar onu aylarla yeyə bilməyəcəklər.
Evdə bişirin
Kosmonavtlarımızın indi uçuşlarda götürdükləri dondurulmuş qurudulmuş qida onlar üçün əsl xilasedici oldu. Belə yemək bir az qəribə görünür, vakuum qablaşdırmada yüksək sıxılmış bərk çubuqları təmsil edir.
Sublimasiya uzun və bahalı bir prosesdir. Birincisi, yeməklər evdə olduğu kimi adi qaydada hazırlanır. Yeməklər daha sonra xüsusi “qablara” tökülür və qurudulduğu bir maşın olan sublimatora yerləşdirilir. Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil. Qurutmadan əvvəl məhsul mənfi 30-50 dərəcə temperaturda dondurulur, qida vakuumdadır. Sonra yavaş isitmə artı 50-70 dərəcə bir temperaturda başlayır, bu da silinmə davam edir buz kristalları şəklində olan su.
Əgər daxil normal şərait Dondurma zamanı nəmlik görünür, sonra vakuum və yavaş istilik səbəbindən sublimatorda belə bir şey yoxdur. Buz buxara çevrilir, buna görə məhsul hüceyrəsi məhv edilmir və qida maddələri ondan buxarlanmır. Dondurulmuş qurudulmuş yeməyin çəkisi və həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azalır, lakin faydalı xüsusiyyətlər demək olar ki, tam həcmdə - 97 faizə qədər saxlayır. Sonra hazır məhsul başqa bir xüsusi çantaya qoyulur. Yeri gəlmişkən, həm qablaşdırma, həm də bir növ "boşqab" kimi xidmət edir.
Foto qalereya
Hindistan ordusu raket sınağı zamanı aşağı Yer orbitində olan kosmik peyki məhv edib, Baş nazir Narendra Modi xalqa müraciətində bildirib.
Qeyri-adi görünüşünə görə bəzi dondurulmuş qurudulmuş qidaları yalnız etiketdəki adla müəyyən etmək olar. Ancaq burada hər cür məhsulun geniş çeşidi var: donuz əti ilə püresi, ətli borsch, rassolnik, çuğundur salatı, bolqar lobya və bir neçə növ yağlı kəsmik var.
Viktor Dobrovolski
Foto: vebsayt/Lidiya Şironina
Yeri gəlmişkən, “Qidalanma və Biotexnologiyalar üzrə Federal Tədqiqat Mərkəzi” Federal Dövlət Büdcə Təşkilatının filialı olan Qida Konsentratları Sənayesi və Xüsusi Qida Texnologiyaları Elmi-Tədqiqat İnstitutunun kosmik qidalanma üzrə baş konstruktoru Viktor Dobrovolski deyir ki, qoz-fındıqlı kəsmik xüsusilə kosmonavtlarımız arasında məşhurdur və onların pəhrizinin tərkib hissəsidir. Saytın müxbirinin əmin olduğu kimi, bu məhsula üstünlük bir səbəbə görə verilir - bu kəsmik həqiqətən çox dadlıdır.
Eyni zamanda kosmosa göndərilən şirniyyatlar da yer üzündəkilərə bənzəyir. Məsələn, lolipoplar, şirniyyatlar və ya marmelad dilimləri yalnız vakuum qablaşdırmaya qoyulması ilə fərqlənir. Astronavtlar uçuş zamanı özləri ilə qəhvə, çay, toz halına salınmış şirələr, eləcə də hər cür konservləri kiçik 100 qramlıq bankalarda aparırlar. Bundan əlavə, təzə meyvə və tərəvəzlər kosmosa göndərilir - mikroblardan təmizlənir və xüsusi qablaşdırmaya bükülür.
Sublimatlar gələcəkdir
Anladığınız kimi, ISS-də boşqab və ya fincan yoxdur. Pişirmə prosesinin özü də mümkün qədər sadədir - astronavtlar bir çanta yemək götürürlər, açın və təlimatlara uyğun olaraq "bişirirlər" - su əlavə edin (soyuq və ya müəyyən bir temperatura qədər qızdırılır). Sonra bir neçə dəqiqə gözləyirlər, şişmiş komponenti yoğururlar və... praktiki olaraq evdə hazırlanmış yemək yeyirlər, çünki suyun təsiri altında olan "toz" ilkin hazırlanmış yeməyin görünüşünü alır, sanki şorba və ya əsas yemək təzə hazırlanmışdır. sobadan götürüldü. Belə dondurulmuş qurudulmuş yemək çətin ki, darıxdırıcı olsun - çoxlu çeşid var. Menyu isə daim təkmilləşdirilir: qida alimləri daim kosmosa göndərilə bilən daha çox yeni məhsulu sınaqdan keçirirlər.
Lakin kosmik qidanın sınağı Yer kürəsində - Ulduz Sitidəki kosmonavtların təlim mərkəzində keçirilir. Orada nəinki yeməyin dadını qiymətləndirirlər, həm də onu sıfır çəkisi şəraitində düzgün yeməyə öyrədirlər.
Hər bir astronavt üçün məcburi gündəlik kalorili pəhrizə əlavə olaraq, yeməyin, məsələn, daha çox və ya daha az duz və ya əlavə şəkər ola biləcəyi xüsusi fərdi dəst hazırlanır.
Foto qalereya
Hindistan ordusu raket sınağı zamanı aşağı Yer orbitində olan kosmik peyki məhv edib, Baş nazir Narendra Modi xalqa müraciətində bildirib.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, gələcəkdə insanlar müntəzəm olaraq Aya və Marsa uçmağa başlayanda pəhrizin əsasını dondurulmuş qurudulmuş qidalar təşkil edəcək. Ən azı bəşəriyyət çeynəməyi unutana və dişlərə olan ehtiyac bir rudiment kimi yox olana qədər, tabletlərin "dünyəvi" yeməyi əvəz etməsi çətin. İndi ISS-də astronavtlar bir az göyərti yetişdirirlər (şüyüd, cəfəri, soğan, kahı) gələcəkdə kosmik istixanada daha "ciddi" məhsullar, məsələn, xiyar və kartof yetişdiriləcək. Üstəlik, məhsulu yığmaq üçün kifayət qədər vaxt olacaq - Marsa uçmaq üçün bütün il lazım olacaq.
Viktor Dobrovolski deyir ki, bizim kosmonavtların qastronomik ləzzətlər baxımından heç bir ekzotik arzuları yoxdur. Bəzən xahiş edirlər ki, onlara naringi, qənnadı məmulatları, kolbasa – yəni yemək göndərsinlər sənaye istehsalı. Mağazada belə şeylər almaq və kosmosa "paket" göndərmək mümkün olmayacaq - bütün məhsullar əvvəlcədən alınır və nəzarət olunur. Xüsusi diqqət mikrobioloji təhlükəsizliyə ödənilir - bir dənə də olsun mikrobun orbitə girməyəcəyinə 100 faiz zəmanət olmalıdır, çünki bu və ya digər mikroorqanizmlərin sıfır çəkisi şəraitində özünü necə aparacağı məlum deyil.
Kosmik qidaların "yer" məqsədləri üçün hazırlanması zamanı heç bir konservantlar da əlavə edilmir və raf ömrü yalnız texnologiya vasitəsilə əldə edilir - kosmosa uçuş üçün yemək hazırlamaq üçün tamamilə eynidir.
Əgər sənin başına gəlsəydi qeyri-adi hal, qəribə bir məxluq və ya anlaşılmaz bir hadisə gördün, xəyal etdin qeyri-adi yuxu, siz səmada UFO görmüsünüz və ya yadplanetlilərin qaçırılmasının qurbanı olmusunuzsa, hekayənizi bizə göndərə bilərsiniz və o, saytımızda dərc olunacaq ===> .
Bu il ilk çoxyerli kosmik gəmi olan "Vosxod-1"in orbitə buraxılmasından düz 50 il keçir. O andan etibarən uçuşa çıxan astronavtların yanında bir tikə çörəyi sındıracaq biriləri olur. Eyni zamanda, Yer kürəsində qalan adi insanlar həmişə kosmik dərinlikləri fəth edənlərin əslində nə yediklərini öyrənməkdə çox maraqlı olublar.
Bu gün siz, məsələn, Ümumrusiya Sərgi Mərkəzindəki Kosmonavtika Memorial Muzeyində əsl kosmonavt yeməyini dada bilərsiniz. Bununla belə, kosmik yeməyin bütün ləzzətlərini tam yaşamaq üçün hələ də Yerin orbitinə qalxmaq lazımdır, çünki kosmosda yemək prosesi olduqca mürəkkəbdir və Yerin adi sakinləri üçün simulyator hələ yaradılmayıb.
O DEDİ: GEDƏK!
Yarım əsrdən çox kosmos uçuşlarında astronavt qidası bütövlükdə bütün kosmik texnologiyanın təkmilləşdirilməsindən daha mürəkkəb olmayan uzun bir təkamül yolu keçmişdir. Astronavtlar üçün ilk menyu olduqca cüzi idi. Məsələn, Yuri Qaqarin kosmosda çox az vaxt keçirməsinə baxmayaraq, gəmidə idi. tam nahar. Sovet alimləri onun üçün maye makaron və şokolad sousu kimi xüsusi borulara qablaşdırılan bir neçə yemək hazırladılar.
Düzdür, Yuri Qaqarin yeməklərin dadına ancaq təcrübə kimi baxırdı. Kosmosda tam yemək yeməyi bacaran ilk insan German Titov idi, onun uçuşu o vaxt üçün fantastik 25 saat idi. Birinci yemək üçün bir stəkan tərəvəz püresi şorbası, ikinci yeməkdə qaraciyər pastası, üçüncü yeməkdə isə bir stəkan qarağat suyu yedi. Uçuşun bir günündə SSRİ-nin ikinci kosmonavtı üç dəfə yemək yedi, lakin öz etirafına görə, ac qaldı!
Sonralar sovet kosmonavtlarının menyusuna mal əti dilimlənmiş dil, balıq piroqları, Ukrayna borştu, antrekotlar, Pozharski kotletləri, toyuq filesi, iki onlarla növ şirələr, meyvə püresi və tərəvəz sousları daxil idi. 1980-ci illərdə astronavtların pəhrizi 200-dən çox müxtəlif növ yeməklərdən ibarət idi.
Sovet kosmos tədqiqatçılarını tutmağa və ötməyə çalışan amerikalı astronavtlar uçuşlar zamanı xırda yemək parçaları, xüsusi tozlar və mayelər şəklində yemək yeyirdilər. Lakin dondurulmuş qurudulmuş qidalardan ibarət belə yeməkləri həqiqətən sevmirdilər. Üstəlik, qorxu var idi: astronavtın bədəni kosmosda yemək yeməyə necə reaksiya verəcəkdi?
Düzdür, 1962-ci il fevralın 20-də ABŞ bayrağı altında ilk orbital uçuşu həyata keçirən amerikalı Con Qlenn deyirdi ki, qorxusuna baxmayaraq, kosmosda yemək udmağın heç bir qəbahəti yoxdur, cazibə qüvvəsi sıfır olanda boğaz əzələlərini sıxmaq demək olar ki, bir işdir. Yer üzündəki oxşar prosesdən heç bir fərqi yoxdur, həm Qərb, həm də yerli kosmonavtların qeyd etdiyi yeganə şey, bəzən məhsulların dadının əhəmiyyətli dərəcədə pozulmasıdır.
Yemək olan ilk yerli boruların çəkisi 165 qram idi və ixtisaslaşmış zavodun məhsullarının ilk nümunəsi Yuri Qaqarinin özü tərəfindən götürüldü. Yeri gəlmişkən, kosmosda eyni makaron və şokolad sousundan əlavə borş, kartof, kotlet və şirələr var idi. Axı, heç kim bilmirdi ki, insan orqanizmi kosmosda təhlükəsiz şəkildə hansı qidaları qəbul edə bilər. Qaqarin arxayın etdi: "Siz borulardan yeyə bilərsiniz!"
SPACE YEMƏNİNİN TƏKAMÜLÜ
Hələ 1960-cı illərin əvvəllərində astronavtlar üçün qidanın ilk tərtibatçıları sadə bir sual verdilər: o, hansı meyarlara cavab verməlidir? Məlum oldu ki, yalnız bir neçəsi var: bütün qidaları qoruyun, bədən tərəfindən tam əmilir, yığcam olun və mümkün qədər az tullantıya sahib olun.
Təəccüblü deyil ki, əvvəlcə elm adamları möcüzəvi bir həb ideyası ilə çıxış etdilər. insan bədəni qida maddələri. Elə deyil! Xüsusilə astronavtlar təcili olaraq normal insan qidası tələb etdiklərindən belə həb ixtira etmək mümkün olmadı.
Nəticədə, kosmosun insan tərəfindən tədqiqinin ilk illərində uçuş iştirakçılarına portativ yemək təklif edildi. Bunlar üç xörəkli yeməklər idi, hər biri bir boruda möhürlənmişdi (içində olduğu kimi Diş pastası). Yeməyi astronavt özü borudan sıxaraq birbaşa ağzına aparıb.
Maraqlıdır ki, bu gün kosmonavt korpusunun hər bir üzvü kosmosa uçarkən müxtəlif yeməklərin dadına baxır. Onların hər birini on ballıq sistemlə qiymətləndirir. Ən yüksək reytinq alan yeməklər uçuş üçün hazırlanır, "uduzanlar" isə Yer üzündə qalır. Sonra səkkiz gün ərzində müxtəlif menyu hazırlanır, bundan sonra yeməklərin bütün dövrü təkrarlanır.
Astronavtlar uşaqlar kimi, ayrılmış vaxtda dörd dəfə yemək yeyirlər. Bir qayda olaraq, menyuya daxildir: xırda çubuqlar şəklində Borodino çörəyi (qırıntı olmaması üçün: mini barlar bir dişləmədə yeyilir), bal zəncəfil çörəyi, vetçina, şirin və turş sousda donuz əti, mayonezli mal əti, azu , bildirçin, pike perch, jele ilə qızardılmış toyuq, pendir, nərə balığı, kəsmik, yaşıl kələm şorbası və borş, kartof püresi ilə kotletlər, çiyələk, peçenye, şokolad, çay və qəhvə.
Eyni zamanda, müasir astronavtlar Yer orbitində təzə meyvə və tərəvəzlərlə qəlyanaltı yeməyi xoşlayırlar. Çox vaxt seçim astronavtın vətənində böyüyən məhsullara düşür. Amerikalılar sitrus meyvələrinə, yerli kosmik tədqiqatçılar isə doğma alma, pomidor və ya soğana üstünlük verirlər. İş o yerə çatdı ki, astronavtlar hətta bayramları milli yeməklərlə qeyd etməyə başladılar. Belə ki, isveçli Christer Fuglesang-a bişmiş əti kosmosa aparmaq qadağan edilib. Əvəzində o, Milad bayramını süfrədə geyik əti ilə qeyd etdi.
nahar verilir
Ancaq orbitə qida çatdırmaq kifayət deyil, ilk növbədə Yerdə düzgün hazırlanmalı, sonra isə kosmosda qızdırıla bilməlidir. Praktikada bu necə baş verir? Məhsullar əvvəlcə -50 dərəcəyə qədər dondurulur, sonra isə vakuum şəraitində 32 saat ərzində +50 dərəcəyə qədər qızdırılır. ..+70 dərəcə. Bu halda, buz suya çevrilmir, lakin dərhal buxarlanır, məhsulda adətən su ilə birlikdə gedən bütün qida maddələrini saxlayır, kosmik qidanın hər porsiyasının həcmini və çəkisini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Təəccüblü səslənir, lakin bu gün dənli bitkilər, ət konservləri və müxtəlif püreler, bir dəfə kosmosda nazik alüminiumdan hazırlanmış metal qutularda, adi yerüstü konservlərinin analoqudur. İçkilər üçün astronavtlar qurudulmuş meyvə və tərəvəz şirələri içirlər.
Yemək orbitə kiçik bir qabda çatdırılır, onun qapağına mütləq tərkibində olan məhsulların inventarları əlavə olunur. Hər bir “ərzaq paketi”nin ölçüsü sovet dövründən qalan bir məktəblinin çantasından böyük deyil və bir kosmonavt üçün üç günlük qida rasionunu ehtiva edir. Yemək zamanı qutular " Mətbəx masası“Xüsusi yuvalarda, əvvəlcə qızdırılır, sonra astronavtlar onları adi konserv açarları ilə açır.
Yemək də birbaşa bankalardan adi qaşıqlardan istifadə etməklə həyata keçirilir. Yalnız mayenin qəbulu müəyyən çətinliklərə səbəb olur. İçki konsentratı olan paket mürəkkəb texnologiyadan istifadə edərək lazımi miqdarda suyu içinə buraxan xüsusi qurğuya bərkidilir. Nəticə şorba, püresi və ya suyu olur. Onların astronavtları birbaşa çantalardan içirlər.
Eyni zamanda, kosmosda kəskindir. peçenye və ya çörək qırıntıları problemi var ki, bu da gözə girə və ya bahalı kosmik aparatlara zərər verə bilər və ya orbital stansiya, buna görə də onlar "mətbəx masasına" quraşdırılmış xüsusi bir fan istifadə edərək məhv edilir.
Kosmosda qırıntılardan başqa problemlər də var. Beləliklə, sıfır cazibə qüvvəsində hər hansı bir maye, o cümlədən astronavt tərəfindən sərxoş olan maye qalxmağa meyllidir və bununla da burun tıxanması və bütün üzün şişməsi riskini artırır. Sümüklərin kalsium itkisini saxlamaq və doldurmaq çətindir, əzələ atrofiyası, bağırsaq problemlərinə və ürək dərəcəsinin artmasına səbəb olur.
Ancaq ən qeyri-adi şey uçuş zamanı astronavtın boyunun dəyişməsidir. Elm adamları buna görə fərq etdi aşağı qan təzyiqi, uçuş zamanı astronavtın onurğasına təsir edərək, demək olar ki, hamısı evə qayıtdıqdan sonra orta hesabla 3-5 sm hündürlük qazanır.
Qida zavodu
Təbii ki, kosmik qidaların istehsalı unikal avadanlıq tələb edir. Bu gün yalnız bir müəssisə Rusiya və MDB ölkələri üçün “kosmik qida” istehsal edir. Bu, Moskva vilayətinin Leninski rayonunda yerləşən Biryulevski eksperimental zavodu PACXH-dir. Zavod rəhbərliyi dəfələrlə çoxsaylı müsahibələrində bildirmişdir ki, kosmik qidaların yaradılması son dərəcə mürəkkəb işdir, ən müasir texnologiyalardan istifadəni tələb edir.
Başqa cür necə ola bilərdi ki, kosmosa göndərilən qida nisbətən az yer tutmalı, bütün qida maddələrini özündə saxlamalı, steril olmalı, ən əsası isə uzun müddət saxlanmalıdır. Bu gün astronavtlar kosmosda olan bir kişinin gündəlik 3200 kilokalori, qadının isə 2800 kilokalori istehlak etməsi əsasında qidalanır.
IN Bu an Biryulyovskoe istehsalı yerli kosmik ekipajların 80 faizini məhsullarla təmin edir. Qalan iyirmisi əsasən balıq konservləri və xörəklərdir. Onlar Sankt-Peterburqdakı oxşar zavodda istehsal olunur.
Oxucunun "kosmos aşpazlarının" əməyini qiymətləndirmək üçün bir neçə rəqəmi göstərmək olar: insanın kosmosa uçuşlarının bütün tarixi ərzində 80 tondan çox qida göndərilib, 50 min qida rasionu hazırlanıb. və bu günlərdə orta kosmik nahar təxminən 20 min rubla başa gəlir. Üstəlik, bu, sadəcə nahar istehsalının dəyəridir və qidanın kosmosa çatdırılmasının dəyəri, təbii ki, ayrıca hesablanır.
Dmitri LAVOÇKIN
