Hogar Olor de la boca Dieta ideal: ¿cómo empezar a comer bien? Día del pescado: Sopa finlandesa, ensalada fresca y salmón tierno al vapor Ensalada de verduras frescas.

Olor de la boca

Dieta ideal: ¿cómo empezar a comer bien? Día del pescado: Sopa finlandesa, ensalada fresca y salmón tierno al vapor Ensalada de verduras frescas.

Aditivos alimentarios que están presentes en muchos alimentos. producción industrial y se consideran completamente inofensivos para los adultos, pueden perjudicar la salud del bebé. No es casualidad que prestemos tanta atención a la nutrición de los niños pequeños. De hecho, después de una larga cadena de diversas transformaciones, los elementos alimentarios se convierten en partículas de nuestro cuerpo y entran en la estructura de órganos y tejidos. En sentido figurado, estamos hechos de lo que comemos. Y para un organismo en crecimiento, esto es especialmente importante: obtener todo lo necesario para la salud y, al mismo tiempo, no comer nada que pueda dañarlo de alguna manera.

Por tanto, los padres deben tener una idea no sólo de la alimentación, sino también de los complementos nutricionales. Muchos los consideran bastante inofensivos. Sin embargo, todo es muy relativo, y principalmente porque adultos y niños tienen nivel diferente sensibilidad a determinadas sustancias y reaccionar de forma diferente a ellas.

Vale la pena recordar que las sustancias extrañas contenidas en los productos alimenticios tienen un impacto en cuerpo de los niños no sólo efectos directos, sino también secundarios. Por ejemplo, algunos suplementos pueden unir vitaminas o componentes proteicos valiosos, esencialmente eliminándolos del cuerpo. Al consumir sistemáticamente productos con dichos aditivos, el niño experimentará una falta de uno u otro elemento esencial. También es imposible excluir la posibilidad de un efecto alergénico de sustancias extrañas en los alimentos. En este sentido, el cuerpo de un niño frágil es especialmente vulnerable.

Por supuesto, todos los aditivos en obligatorio están sujetos a examen. La evidencia de que se ha probado la seguridad de los aditivos es cuando se asignan número E especial, que consta de la letra E y número de tres dígitos. Suelen sustituir nombres muy largos y complejos. sustancias químicas, que no son claros para el comprador medio. En pegatinas y embalajes. productos alimenticios Estos números deben introducirse, aunque ahora, siempre que es posible, se indican los nombres completos de los aditivos.

De acuerdo, cuando se trata de la salud de los seres queridos, es muy importante poder entender lo que está escrito en el embalaje de los productos que compramos.

Todo en exceso es perjudicial

La mayoría de los componentes están configurados al máximo. estándares aceptables, que el fabricante del producto simplemente no tiene derecho a superar. Sin embargo, cabe señalar que, lamentablemente, ni siquiera el comité más estricto puede controlar cuántos alimentos o bebidas con aditivos consume una persona en particular o le da a su hijo. Tomemos como ejemplo los edulcorantes. Uno de ellos, el xilitol (designado E-967), se utiliza para sustituir el azúcar en la elaboración de productos de confitería para pacientes con diabetes y obesidad. Suele añadirse a conservas dietéticas, confitería y productos de panadería. Se cree que el xilitol no tiene ningún efecto negativo en el cuerpo, pero aún así no es deseable darles innecesariamente a los niños en edad preescolar productos que contengan xilitol. Cuando el xilitol se toma en grandes cantidades (hasta 50 g por día), comienza a actuar como un fuerte laxante.

Para no dañar tu salud, debes saber qué aditivos contiene un producto en particular y cómo pueden afectar al organismo. Para refrescos y productos de confitería, también se incluyen el azúcar de frutas (fructosa), la glucosa, el azúcar de la leche (lactosa), el aspartamo (E-951), los ciclamatos (E-952), la sacarina (E-954), el isomalt (E-952). utilizados como edulcorantes 953) y otros. La fructosa, la glucosa y la lactosa son inofensivas para los niños pequeños, pero los aditivos con número E (aspartamo, ciclamato e isomalt), aunque formalmente reconocidos como inofensivos, todavía no se recomiendan para los niños. La sacarina (E-954) es especialmente dañina en esta lista. Sólo está permitido en cantidades que no excedan los 5 g por 1 kg de producto. Los alimentos y bebidas con sacarina están contraindicados en niños.

Procura tener cuidado con los refrescos que contienen diversos edulcorantes, sabores, colorantes o conservantes. Por supuesto, no pasará nada malo si niño sano Los niños de 6 a 7 años beberán un vaso de esta bebida, pero sólo como excepción. Desafortunadamente, a los niños les gusta mucho todo lo dulce y cada vez pueden pedir más. Aún así, recuerda que es mejor saciar la sed con compota, una decocción de frutos secos o simplemente agua limpia. Los jugos elaborados en fábrica también suelen contener suplementos nutricionales. Por ello, también se deben administrar con precaución, especialmente a niños menores de 3 años, y procurar siempre diluir el jugo con agua.

¡Padres, tengan cuidado!

En el escaparate hay una caja brillante con un nombre apetitoso: "Pudin de vainilla y chocolate". Además, en letras grandes se indica: "Sin colorantes ni conservantes". "No es barato", piensa la madre, "pero sin aditivos es bueno para el niño..." Todo estaría bien, pero es demasiado alarmante. a largo plazo almacenamiento Vale la pena mirar más de cerca, y en la superficie lateral del paquete veremos (pero en letras y números mucho más pequeños): “Tintes E-102 y E-124. Estabilizador E-407, aromáticos, almidón modificado.”

El tinte E-102 es tartrazina, uno de los dos tintes sintéticos aprobados para su uso en nuestro país. Oficialmente se reconoce como inofensivo, pero según nueva información de algunos científicos extranjeros, resulta que puede provocar alergias en los niños. Por supuesto, su cantidad en los productos está dosificada de forma muy estricta, pero la posibilidad de desarrollo reacciones alérgicas En niños predispuestos a ellos no se puede excluir. Y todos sabemos muy bien lo común que es hoy en día el problema de las alergias alimentarias entre los niños pequeños...

E-124 – tinte carmesí o cochinilla. Este tinte es natural y no supone ningún riesgo para la salud, pero la cantidad añadida al producto también está estrictamente limitada.

El estabilizador E-407 (carragenano) es una sustancia inofensiva que se añade para espesar el producto y mantener su uniformidad.

Estas sustancias, a pesar de que se reconoce su inocuidad, siguen siendo extrañas al organismo. Desafortunadamente, cualquier nutricionista experimentado le diría a una madre desanimada que el pudín anterior valor nutricional No tengo idea, a estos platos se les suele llamar calorías vacías. En este caso, ¿vale la pena exponer al bebé a riesgos, aunque sean menores?

Los vendedores están obligados a proporcionar, a petición de los compradores, información detallada y veraz sobre los aditivos alimentarios de un producto en particular. Usted y yo no necesariamente necesitamos entender las notaciones alfanuméricas. Sólo es importante saber si este producto contiene aditivos o no. Para alimentar a los niños en edad preescolar (y especialmente a los niños en los primeros años de vida), lo mejor es utilizar productos predominantemente naturales siempre que sea posible. Y si aún así opta por los preparados en fábrica y listos para comer, intente comprarlos únicamente en departamentos especializados en alimentación infantil.

Dos trozos de salchicha

Seguramente muchos todavía recuerdan esta, por decirlo suavemente, sencilla canción de la época de la perestroika... En nuestro país, el concepto de riqueza material hasta hace muy poco se asociaba con la salchicha en la mesa. Ahora todos los estantes de las tiendas están llenos de salchichas y otros productos cárnicos. Sin embargo, ¿es carne? Ésa es la pregunta. Basta comparar los precios de la carne, incluso congelada, y, por ejemplo, de las salchichas o salchichas hervidas para adivinar que no puede haber mucha carne en estos productos. Además, revelemos un pequeño "secreto": los productos cárnicos para salchichas picadas se someten a un procesamiento tan tecnológico que generalmente pierden su color natural y adquieren un tono grisáceo poco atractivo. Por eso, para darles un aspecto atractivo, se les añaden sustancias especiales que aportan un sabor apetecible. color rosa.

Las mismas sustancias también se utilizan en la elaboración de queso para evitar que el queso se hinche. Se trata de nitrato de potasio (E-252), nitrato de sodio (E-251) y nitrito de sodio (E-250), que se añaden no sólo a los embutidos, embutidos, sino también a todo tipo de carnes ahumadas. El nitrato (nitratos) introducido en la carne picada de salchicha se convierte parcialmente en sustancias más tóxicas, los nitritos. Por lo tanto, todos estos suplementos, por supuesto, están estrictamente dosificados. Pero recordamos que la microflora intestinal de los niños tiene sus propias características y se altera con mucha más frecuencia que en los adultos. En estas condiciones, existe un alto riesgo de que los nitratos se conviertan en nitritos bajo la influencia de la microflora intestinal. Por lo tanto, la cantidad de nitritos aumenta adicionalmente dentro del cuerpo del niño, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria.

Incluso para niños edad escolar Sufre disbacteriosis u otras enfermedades. sistema digestivo, es mejor prescindir de embutidos y sin conservas, salvo las especiales para niños. Y no hay nada que decir sobre los niños en edad preescolar.

Que ricas carnes ahumadas...

"Mami, quiero este queso de salchicha, ¡cómpralo por favor!" - pregunta el bebé. Y la madre abre fácilmente su billetera: ¿cómo no mimar a su propio hijo y prepararle su sándwich favorito para el desayuno? “Y normalmente le compro pescado ahumado caliente a mi hijo. En general no come bien, pero le gustan los ahumados, por eso siempre tratamos de darle algo rico para el almuerzo”, se suma alegremente su amiga a la conversación.

¿Sabemos qué les estamos dando realmente de comer a nuestros hijos? Esta no es una pregunta ociosa, así que intentemos resolverla. El ahumado de productos cárnicos y pesqueros como método de conservación se utiliza desde hace mucho tiempo. El humo de fumar contiene varias sustancias diseñadas para proteger los productos de las bacterias. Una parte importante de los productos de combustión que componen el humo son resinas, que a su vez pueden tener un efecto adverso en el organismo. Por lo tanto, buscamos constantemente más y más métodos modernos fumar, lo que en principio elimina este peligro. Por lo tanto, actualmente se utilizan diversas preparaciones para fumar como sustitutos del humo. Pero no son perfectos, ya que contienen sustancias como fenoles, formaldehído y ácido acético. Y cualquier padre debe comprender que es bastante difícil eliminar los efectos negativos de estos aditivos en el organismo.

El veredicto de los nutricionistas es claro: incluso los adultos deberían consumir carnes ahumadas en cantidades limitadas. Bueno, ¡los niños pequeños no deberían conocer en absoluto el sabor de los productos ahumados!

Sobre los antibióticos

Todos sabemos bien que los antibióticos se utilizan en medicina para diversas enfermedades. Sin embargo, algunos de ellos también se utilizan en la industria alimentaria, en particular para proteger los productos contra el deterioro durante el almacenamiento a largo plazo. Pero no hace mucho, los expertos descubrieron que bajo la influencia de los antibióticos la proporción normal de microorganismos que viven constantemente en tracto gastrointestinal persona. El Comité de Expertos de la OMS en Aditivos Alimentarios ha aprobado el uso únicamente de antibióticos como la clortetraciclina (biomicina) y la nisina en algunos países. En Rusia y los países de la CEI, este antibiótico está aprobado para conservar guisantes, patatas, coliflor y tomates, así como para conservar queso fundido dietético, pero en cantidades estrictamente limitadas. Esto por sí solo debería alertar a una madre preocupada por la salud de su hijo. Por lo tanto, es mejor ir a lo seguro: no les dé alimentos enlatados a sus hijos. La excepción, por supuesto, son las papillas enlatadas.

¿Son perjudiciales los “potenciadores del sabor”?

Uno de los aditivos alimentarios más comunes en la actualidad es ácido glutamico(E-620), así como sus sales, los glutamatos, en particular el glutamato monosódico (E-621). Mejoran activamente las propiedades gustativas de las sustancias alimenticias y también restauran y "revitalizan" estas propiedades, que generalmente se debilitan durante el almacenamiento de los alimentos. Los glutamatos se añaden a platos preparados y productos culinarios, a sopas concentradas y a alimentos enlatados. Estas sustancias potencian el gusto estimulando las terminaciones de nuestro papilas gustativas al mismo tiempo que provoca una sensación de satisfacción. En nuestro país, el glutamato monosódico se utiliza en la dieta de la población adulta en una cantidad no superior a 1,5 g al día, o 0,5 a la vez. Para adolescentes dosis diaria no debe exceder los 0,5 g. No está permitido en absoluto el uso de este aditivo para la alimentación de niños. Sin embargo, en muchas familias donde los adultos están ocupados trabajando desde la mañana hasta la noche, a menudo alimentan a los niños con sopas preparadas con concentrados. Después de haberlos probado varias veces, los niños se muestran muy reacios a aceptar comer los primeros platos de productos naturales, exigiendo “sopa del paquete” - porque, en su opinión, es mucho más sabrosa de lo habitual...

Hay que tener en cuenta que el embalaje del producto, por regla general, sólo indica el tipo de aditivos, pero no su cantidad exacta. Un plato de sopa concentrada, un trozo de jamón para el apetito, una salchicha como plato principal, y ahora ya no se sabe cuántos aditivos nocivos recibió el bebé hoy. Por supuesto, es posible que no note ningún cambio en la condición del niño, pero es muy importante comprender que cada uno de nuestros órganos tiene su propia reserva de seguridad y está libre de influencias adversas. Y como dice el proverbio, “la gota desgasta la piedra”. ¿Quién sabe qué pasará con su hijo en el futuro? Déjalo crecer fuerte, fuerte y hermoso, capaz de superar las dificultades.

Aditivos alimentarios que son perjudiciales para los bebés.

número electrónico	Nombre aditivo	Objetivo
E-102	Tartrazina (sintética)	Teñir
E-104	Amarillo de quinoleína	Teñir
E-127	eritrosina	Teñir
E-128	Rojo 2 años, FCF brillante	Teñir
E-140	Clorofila	Teñir
E-153	Carbón vegetal	Teñir
E-154, E-155	Marrón	Teñir
E-171	Dióxido de titanio	Teñir
E-200 a E-240	Conservantes de diversas naturalezas.	conservantes
E-249 a E-252	Nitritos y nitratos de potasio y sodio	Conservantes y estabilizadores de color.
E-260 a E-264	Ácido acético y sus sales.	Conservantes, reguladores de acidez.
E-280 a E-283	Ácido propiónico y sus sales.	conservantes
E-620 a E-625	Ácido glutámico y sus sales.	potenciadores del sabor
E-916, E-917	Yodatos de calcio y potasio.	Productos de procesamiento de harina
E-952	Ciclamatos y ácido ciclámico.	Edulcorante
E-954	Sacarina	Edulcorante

Natalya Bezyazykova, nutricionista

Natalia Bezyazykova

¿Su hijo es exigente con la comida y a menudo se niega a comer? Mi hija mastica chocolates todo el tiempo y no quiere cambiarlos. ensaladas saludables? Los casos más típicos de trastornos del apetito los comenta la nutricionista Natalia Bezyazykova.

Dulces insidiosos

Christina, estudiante de noveno grado, tiene una buena familia: un grupo completo de padres e incluso una abuela cariñosa. Anteriormente, siempre preparaba almuerzos y cenas calientes, sabrosos y saludables para su nieta. Los dulces sólo se servían con té. Pero el verano pasado tuvo que mudarse con el tío de Christina, que tenía gemelos. Sus padres están trabajando todo el día y la niña está embriagada de libertad. Es una estupidez comer avena y huevos si nadie te obliga a hacerlo. Un panecillo con mermelada y té resulta mucho más sabroso. Era aburrido recalentar el almuerzo, así que Christina lo reemplazó con un pastel, su barra de chocolate favorita y galletas de jengibre con relleno, que compró en el camino desde la escuela. ¡Aquí está, dulce vida!

Pronto la madre notó que su hija estaba constantemente de mal humor, había perdido peso, palidecía, no comía casi nada y se quejaba de debilidad. La niña fue examinada por especialistas, no se encontraron enfermedades, pero se descubrió una grave deficiencia de vitamina B. Era extraño hablar de nutrición pobre chicas de una familia muy rica. Tuve que tratarla con preparados vitamínicos en forma de inyecciones. ¿A qué se debe el malestar de Cristina?

La falta de vitamina B en la dieta es una de las causas habituales de pérdida de apetito, especialmente en adolescentes. Las vitaminas B-1 (tiamina) y B-8 (biotina) son las principales responsables del apetito. Y no es sólo que la dieta de Christina fuera baja en vitaminas. El azúcar y los dulces aumentan considerablemente la necesidad del cuerpo de vitamina B-1, y aquellos a los que les gustan los dulces desarrollan rápidamente signos de su deficiencia: pérdida de apetito, debilidad muscular, mal humor, apatía, dificultades de aprendizaje. Y la falta de biotina puede incluso provocar aversión a la comida y depresión. Y comenzarán los problemas con tu apariencia: tu piel se deteriorará, tu cabello se adelgazará.

¿Qué hacer si hay deficiencia de vitaminas? Deje urgentemente de consumir productos de repostería, incluya en su dieta diaria fuentes de vitamina B-1 y biotina: levadura de cerveza, hígado de res, riñones, nueces, arroz integral, pan de cereales, carne de cerdo, legumbres, patatas, salvado, germen de trigo, huevos frescos, cebada perlada. No se olvide de las verduras, frutas y hierbas frescas.

"¡Mamá, estoy cansada!"

¡Doctor, escuchar esas palabras de un niño de primer grado! ¡No he estudiado hasta dentro de seis meses y ya estoy cansado! Lo principal es que no come nada, incluso rechaza su salmón favorito. Probablemente enfermo.

Artemushka, ¿tienes algún dolor?

No... simplemente no tengo ganas de comer. Y todo tiembla por dentro.

¿Saliste después de la escuela?

No, después de la escuela mi abuelo y yo estudiamos inglés”, dijo Artem.

Pero tuvimos 20 minutos para almorzar”, corrigió mi madre, “y Temik sólo bebió media taza de compota. Ayer intenté meterle una chuleta, pero vomitó.

¿Estuvo afuera mucho tiempo ayer?

¡Oh, que estás haciendo! El miércoles es nuestro día más ocupado: ajedrez y coreografía. Incluso intenté alimentar al niño por la noche, pero simplemente se puso histérico. Esto nunca le había sucedido antes.

Todo estaba claro para el médico. El niño estaba realmente cansado hasta el límite, porque los niños se cansan no solo de estudiar, sino también de estar constantemente en público, entre grandes multitudes de personas, bajo la presión constante de los adultos.

Un niño simplemente necesita al menos breves períodos de soledad, sin mencionar los paseos y los juegos sin preocupaciones en el jardín. Afortunadamente, la madre de Artem siguió las recomendaciones del médico y liberó al niño de un estrés insoportable. Mi apetito se recuperó gradualmente y la histeria cesó. Pero también sucede de otra manera: puede terminar en una crisis nerviosa grave.

persiguiendo tu cintura

Concursos de belleza, estrellas de pasarela, modelos... Y tantas chicas tienen un doloroso deseo de lograrlo” proporciones perfectas" Esta moda no afectó a Mayechka, una estudiante de octavo grado, una niña agradablemente regordeta con lindos hoyuelos en las mejillas y ojos risueños. Su vivacidad, ingenio y carácter alegre atrajeron tanto a sus compañeros como a los adultos. Pero un día, en una exposición, su amiga admiró la gracia y la ligereza de la niña representada en el dibujo. Y comenzó la lucha por la ligereza. Maya comió solo arroz hervido durante tres días seguidos, luego queso de soja, luego solo bebió kéfir y luego, en general, cambió a agua y varios tés para perder peso.

Pronto perdió el apetito, ya no quería comer nada, apareció la irritabilidad y sus A en la escuela fueron reemplazadas por C. Maya realmente perdió mucho peso: sus mejillas se hundieron a la moda, sus ojos parecían apagarse. Junto con los kilogramos, la vivacidad, la alegría y el encanto desaparecieron. Aparecieron problemas en la piel: sequedad, descamación, manchas rojas, grietas en las comisuras de los labios.

El médico a quien llevaron los preocupados padres de Maya le diagnosticó hipovitaminosis a primera vista. La piel seca, la descamación y las manchas son signos de falta de vitamina A, que se disuelve solo en grasa y no se absorbe sin ella. Sí, y se encuentra en los alimentos grasos (hígado, aceite de pescado, huevos, mantequilla), y fueron estos los que Maya excluyó de su dieta. Las grietas en las comisuras de los labios reflejan una falta de vitamina B-2, cuya principal fuente también son los alimentos ricos en calorías: huevos, hígado, riñones, pescado, queso. Disminución del apetito, irritabilidad, apatía, palidez... Así se manifiesta la deficiencia de vitamina B-12, que se encuentra en el hígado, los riñones, la carne de cerdo, los huevos y el queso.

Sólo hizo falta un mes para hacer frente a las consecuencias de una dieta perjudicial para la salud. Es especialmente molesto que los mayas, sanos y atractivos, no necesitaran ninguna dieta.

Pero ¿qué hacer si la obesidad de un adolescente no es imaginaria, sino real?

Arinka, de once años, era gordita desde la primera infancia, pero en quinto grado ganó tanto peso que una vez escuchó a los niños gritarle durante un juego de equipo: “¡Gordo, no te quedes atrás! ¡Perderemos por culpa de este bollo! En casa, la niña se miró tristemente al espejo y decidió no comer más. Cualquier comida le parecía un enemigo traicionero, y el solo hecho de verla le provocaba repugnancia y náuseas. La niña ingresó en el hospital con sospecha de enfermedad estomacal. Como una sombra etérea, deambulaba por el pasillo. Un intento de tragar incluso un trozo de comida acabó en vómitos. El examen no reveló ninguna patología digestiva, pero Arisha se debilitó y ya no se levantaba de la cama.

Ensalada de coliflor, tomate y hierbas

coliflor – 1/2 cabeza pequeña de repollo;
tomates frescos – 2 piezas.;
pepinos frescos – 2 piezas.;
hojas de lechuga - 1 manojo mediano;
guisantes enlatados – 2 cucharadas. cucharas;
cebolla verde – 1 manojo pequeño;
crema agria – 1 cucharada. cuchara;
mayonesa – 1 cucharada. cuchara;
azúcar – 1 cucharadita.

Hervir la coliflor y separarla en floretes pequeños. Cortar los tomates y los pepinos en rodajas finas y la lechuga en tiras anchas. Coloque todo en una ensaladera, agregue los guisantes, la cebolla finamente picada y mezcle. Sazone la ensalada con crema agria y mayonesa, espolvoree con azúcar y mezcle nuevamente.

sopa de pescado finlandesa

Para preparar dos porciones necesitarás:

salmón fresco (u otro pescado de la familia del salmón) – 120 g;
1 cebolla mediana;
2 patatas medianas;
crema 33% de grasa – 1,3 tazas;
caldo de pescado - 0,5 tazas;
mantequilla para freír;
salsa de soja, regan (albahaca) finamente picada, sal - al gusto.

Cocine por separado el caldo de pescado. Pelar las patatas, hervirlas y cortarlas en cubos. Corta el salmón fresco en cubos y reserva.

Cortar la cebolla en cubos, sofreír en mantequilla hasta que esté dorada, colocar en una cacerola. Luego vierta la crema sobre la cebolla, agregue el caldo de pescado preparado con anticipación, el salmón picado y las papas. Hervir la sopa hasta que espese, antes de servir añadir unas gotas de salsa de soja, sal al gusto y espolvorear con regan (albahaca).

salmón al vapor

Para preparar dos porciones necesitarás:

salmón o cualquier pescado de la familia del salmón – 400 g;
eneldo – 1 manojo pequeño;
caldo de pescado natural - 2 cucharadas. cucharas;
jugo de limón – 2 cucharaditas;
aceite de oliva – 2 cucharaditas;
salsa de soja, sal, pimienta blanca molida - al gusto.

Cortar el pescado en rodajas, colocar en un plato normal, espolvorear con sal y pimienta, verter sobre salsa de soja, mantequilla, caldo y jugo de limón, espolvorear con eneldo. Cubra bien el plato con una tapa u otro plato y colóquelo en una cacerola con agua hirviendo. Dejar actuar de 10 a 12 minutos. Se puede servir con cualquier guarnición: patatas hervidas, arroz, ensalada de verduras frescas.

***

Puedes completar tu almuerzo de verano con una taza de té verde o un vaso de cualquier zumo recién exprimido. El té verde es una maravillosa bebida tónica y vitamínica que calma perfectamente la sed cuando hace calor.

El jugo se puede preparar con cualquier verdura o fruta. Para las mujeres embarazadas, recomendamos especialmente mezclas en diferentes opciones jugo de naranja, manzana, zanahoria, remolacha y apio. Utilice los dos últimos sólo como pequeñas adiciones al jugo principal, preferiblemente jugo de manzana. Se obtiene un resultado excelente si agrega leche o nata al jugo a razón de 10 partes de jugo por 1 parte de leche o nata. ¡Buen provecho!

¡No sólo sabroso, sino también saludable!

Una ensalada de verduras frescas

La ensalada de verduras es una excelente variedad de vitaminas y minerales para las mujeres embarazadas. Es importante que su contenido calórico sea bajo: 150 gramos de ensalada contienen solo 120 kcal, principalmente debido a la adición de crema agria y mayonesa. A modo de comparación: frito chuleta de carne un peso de 110 g contiene 310 kcal, es decir dos veces más. El bajo contenido calórico de la ensalada presentada con su alto valor biológico es especialmente importante durante el embarazo. Las verduras incluidas en esta ensalada son muy útiles para la futura madre. Los tomates contienen mucho betacaroteno y mucha vitamina C. Dos tomates grandes al día son suficientes para abastecer completamente el organismo de un adulto. ácido ascórbico. Enriquecer la dieta con estas vitaminas le da al futuro bebé la oportunidad de tener un hermoso piel saludable, no propenso a la dermatitis del pañal y al picazón, así como a buena visión. Las hojas de lechuga contienen una amplia gama de vitaminas y 100 g de hojas contienen más betacaroteno que los tomates: 1,75 mg frente a 1,2 mg. Sin embargo, es complicado comer tantas hojas de lechuga, por lo que podemos decir que la principal ventaja de esta planta vegetal es la variedad de vitaminas y minerales que contiene. La composición de vitaminas de las cebolletas también es variada. Pero es especialmente importante que las plumas de cebolla sean muy ricas en calcio, necesario para la conservación. futura madre dientes sanos y huesos fuertes.

La coliflor juega un papel muy especial en esta ensalada. Contiene exactamente aquellas vitaminas que son extremadamente importantes durante el embarazo. En primer lugar, se trata de folatos (ácido fólico o folacina). La falta de esta vitamina en la dieta de la futura madre conlleva el desarrollo de anemia en el bebé en proceso de maduración. Además, el ácido fólico es necesario para los procesos normales de crecimiento y desarrollo de los tejidos. En particular, la escasez ácido fólico durante el embarazo es un factor de riesgo para la formación de defectos sistema nervioso.

sopa de pescado finlandesa

El valor nutricional de esta sopa es muy alto, porque... En términos de contenido de grasa y, en consecuencia, contenido calórico, el salmón es inferior sólo a unos pocos tipos de pescado, como la lamprea, el jabalí y el fletán negro. 120 g de salmón contienen 250 kcal. Añade a esto patatas, nata y mantequilla y obtendrás unas 400 kcal. El salmón es famoso por su sabor y su contenido en proteínas valiosas y de fácil digestión. La grasa de salmón contiene un complejo de poliinsaturados. ácidos grasos, conocido como OMEGA"3. Este complejo previene la deposición de sustancias grasas en las paredes de los vasos sanguíneos, previene la formación de coágulos de sangre en las venas dilatadas, es decir, sirve como un medio para prevenir la tromboflebitis, que es muy importante para las mujeres embarazadas.

Además, el salmón contiene vitamina D, que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo del calcio y, en consecuencia, sobre la resistencia de los huesos. Atención especial Me gustaría convertir esto en caldo. Debe cocinarse con productos naturales (pescado, carne, aves) y no con cubos, como hacen muchas personas ahora. El hecho es que los cubos contienen aditivos alimentarios aromatizantes y aromatizantes, que son extremadamente indeseables durante el embarazo. Para mejorar el sabor, es mejor agregar eneldo al caldo fresco, hoja de laurel u otros condimentos naturales.

salmón al vapor

Este plato contiene 86 g de proteína animal, que es más de un tercio del requerimiento diario de la futura madre. Este plato de proteínas al vapor es especialmente valioso para el segundo y tercer trimestre del embarazo. Crea condiciones óptimas para el funcionamiento del hígado y de las vías biliares: no los irrita, no los obliga a trabajar con tensión. EN meses recientes Durante el embarazo, las mujeres tienen tendencia al estancamiento de la bilis en vesícula biliar. Los platos calientes al vapor favorecen un vaciado tranquilo y eficaz de la vesícula biliar.

Té verde y zumos recién exprimidos.

Té verde propiedades curativas superior a su homólogo negro. Es más natural, porque su tecnología de producción no requiere fermentación y retiene el máximo de ella. propiedades útiles. El té verde contiene sustancias tan valiosas para las mujeres embarazadas como fluoruro, yodo, hierro, fósforo y potasio. Previene la deposición de exceso de grasa en el cuerpo, elimina intensamente sustancias innecesarias del cuerpo y resiste los efectos de la radiación.

Las vitaminas P y C contenidas en el té verde crean una combinación muy exitosa, potenciando los efectos beneficiosos de cada una. Cualquier zumo es bueno, pero siempre recién exprimido. Los zumos mixtos de naranja, manzana y zanahoria no sólo crean una exitosa variedad de sabores, sino que también se complementan entre sí. El betacaroteno de las zanahorias, la vitamina C de las naranjas y el hierro de las manzanas son el conjunto óptimo tanto para la madre como para el feto. Solo tenga en cuenta que el consumo excesivo de jugos de naranja, frutos rojos y negros, frutas y verduras puede provocar una reacción alérgica. Por ejemplo, no debes mezclar zanahoria, calabaza y jugo de tomate, come grosellas negras a diario y en grandes cantidades, y abusa de los albaricoques y melocotones.

El jugo de remolacha estimula los intestinos. Un tercio de vaso por la noche y la mujer se libera del estreñimiento, tan molesto durante el embarazo, especialmente en el tercer trimestre. Jugo de apio agregado a cualquier jugo de vegetales, hará que su sabor sea picante, más picante y también lo enriquecerá con sales de potasio, vitamina PP ( ácido nicotínico). Además, el apio tiene un efecto diurético y depurativo.

Agregue una parte de crema por diez partes de jugo y vitaminas solubles en grasa A, E, K se absorberán incomparablemente mejor. Es especialmente importante añadir nata al jugo de zanahoria.

En ninos. "¡Después de todo, en la escuela hay tanta presión!", piensa con tristeza la cariñosa madre. "Y mi Anechka (Yulenka, Egor) literalmente no come nada: hurga en su plato con un tenedor, mastica un poco y se levanta de la mesa". La preocupación es comprensible. De hecho, ¿por qué los niños pierden el apetito?

Dulces insidiosos

Christina, estudiante de noveno grado, tiene una familia muy buena: un par de padres completos e incluso una abuela cariñosa. Anteriormente, siempre preparaba almuerzos y cenas calientes, sabrosos y saludables para su nieta. Los dulces sólo se servían con té. Pero el verano pasado tuvo que mudarse con el tío de Christina, que tenía gemelos. Sus padres están trabajando todo el día y la niña está embriagada de libertad. Es una estupidez comer avena y huevos si nadie te obliga a hacerlo. Un panecillo con mermelada y té resulta mucho más sabroso. Era aburrido recalentar el almuerzo, así que Christina lo reemplazó con un pastel, su barra de chocolate favorita y galletas de jengibre con relleno, que compró en el camino desde la escuela. ¡Aquí está, dulce vida!

Pronto la madre notó que su hija estaba constantemente de mal humor, había perdido peso, palidecía, no comía casi nada y se quejaba de debilidad. La niña fue examinada por especialistas, no se encontraron enfermedades, pero se descubrió una grave deficiencia de vitamina B. Era extraño hablar de la mala nutrición de una niña de una familia muy rica. Tuve que tratarla con preparados vitamínicos en forma de inyecciones. ¿A qué se debe el malestar de Cristina?

La falta de vitamina B en la dieta es una de las causas habituales de pérdida de apetito, especialmente en adolescentes. Las vitaminas B-1 (tiamina) y B-8 (biotina) son las principales responsables del apetito. Y no es sólo que la dieta de Christina fuera baja en vitaminas. El azúcar y los dulces aumentan drásticamente la necesidad del cuerpo de vitamina B-1, y aquellos a los que les gustan los dulces desarrollan rápidamente signos de su deficiencia: pérdida de apetito, debilidad muscular, mal humor, apatía y dificultades de aprendizaje. Y la falta de biotina puede incluso provocar aversión a la comida y depresión. Y comenzarán los problemas con tu apariencia: tu piel se deteriorará, tu cabello se adelgazará.

¿Qué hacer si hay deficiencia de vitaminas? Deje de comer urgentemente productos de confitería, incluya fuentes de vitamina B-1 y biotina en su dieta diaria: levadura de cerveza, hígado de res, riñones, nueces, arroz integral, pan de cereales, carne de cerdo, legumbres, patatas, salvado, germen de trigo, huevos frescos. cereal de cebada perlada No se olvide de las verduras, frutas y hierbas frescas.

"¡Mamá, estoy cansada!"

- ¡Doctor, escuchar esas palabras de un niño de primer grado! ¡No he estudiado hasta dentro de seis meses y ya estoy cansado! Lo principal es que no come nada, incluso rechaza su salmón favorito. Probablemente enfermo.
- Artemushka, ¿te duele algo?
- No… simplemente no tengo ganas de comer. Y todo tiembla por dentro.
— ¿Saliste después de la escuela?
"No, después de la escuela, mi abuelo y yo fuimos a estudiar inglés", dijo Artem.
“Pero teníamos 20 minutos para almorzar”, corrigió mi madre, “y Temik solo bebió media taza de compota”. Ayer intenté meterle una chuleta, pero vomitó.
- ¿Estuvo mucho tiempo afuera ayer?
- ¡Oh, de qué estás hablando! El miércoles es nuestro día más ocupado: ajedrez y coreografía. Incluso intenté alimentar al niño por la noche, pero simplemente se puso histérico. Esto nunca le había sucedido antes.

persiguiendo tu cintura

Concursos de belleza, estrellas de pasarela, modelos... Y muchas chicas sienten el doloroso deseo de alcanzar las “proporciones ideales”. Esta moda no afectó a Mayechka, una estudiante de octavo grado, una niña agradablemente regordeta con lindos hoyuelos en las mejillas y ojos risueños. Su vivacidad, ingenio y carácter alegre atrajeron tanto a sus compañeros como a los adultos. Pero un día, en una exposición, su amiga admiró la gracia y la ligereza de la niña representada en el dibujo. Y comenzó la lucha por la ligereza. Maya comió solo arroz hervido durante tres días seguidos, luego queso de soja, luego solo bebió kéfir y luego, en general, cambió a agua y varios tés para perder peso.

Sólo hizo falta un mes para hacer frente a las consecuencias de una dieta perjudicial para la salud. Es especialmente molesto que los mayas, sanos y atractivos, no necesitaran ninguna dieta. Pero ¿qué hacer si la obesidad de un adolescente no es imaginaria, sino real?

Arinka, de once años, era gordita desde la primera infancia, pero en quinto grado ganó tanto peso que una vez escuchó a los niños durante un juego de equipo gritarle: "¡Gorda, no te quedes atrás! Perderemos porque ¡De este bollo! En casa, la niña se miró tristemente al espejo y decidió no comer más. Cualquier comida le parecía un enemigo insidioso, y su sola visión le provocaba repugnancia y náuseas. La niña ingresó en el hospital con sospecha de enfermedad estomacal. Como una sombra etérea, deambulaba por el pasillo. Un intento de tragar incluso un trozo de comida acabó en vómitos. El examen no reveló ninguna patología digestiva, pero Arisha se debilitó y ya no se levantaba de la cama.

Llamaron a un psiquiatra y le diagnosticaron anorexia nerviosa grave (aversión a la comida). Esta enfermedad puede ser causada por el rechazo constante de los alimentos para perder peso. Esto es muy grave, especialmente en los adolescentes. El tratamiento fue largo y persistente, pero al final todo acabó bien. Sin embargo, en casos avanzados también hay fallecidos. Por lo tanto, si los padres ven que un niño se muere de hambre, deben consultar inmediatamente a un médico.

Si molestan a tu hija con un moño...

Si un adolescente, especialmente una niña de 11 a 12 años, ha ganado peso considerablemente y continúa ganando peso, no debe ignorarlo. Prevención competente, o al menos tratamiento oportuno La obesidad evitará muchos problemas graves en el futuro.

Si la obesidad ya ha alcanzado la etapa en la que aparece el apodo "Fat Trust", el tratamiento debe realizarse únicamente bajo la supervisión de un endocrinólogo con la participación de un metodólogo. terapia física y un psicoterapeuta. También debemos recordar que lo más razones comunes apetito insaciable - trastornos, imagen no saludable situaciones de la vida y cotidianas que provocan neurosis.

Los padres deben saber que comer en exceso puede ser verdadero o falso.

falso comer en exceso

Durante los periodos crecimiento intensivo aumenta la necesidad de calorías. Los padres deben estar preparados para esto.

Dima, estudiante de octavo grado, regresó de la escuela antes de lo habitual. En el refrigerador había un pollo hervido bastante grande, destinado al almuerzo de toda la familia... Cuando mamá regresó del trabajo, solo encontró huesos de pollo en la cacerola.

“Necesitamos prestar más atención a la educación”, decidió mi madre.
"No", sonrió papá, "necesitamos cocinar más comida".

Comer en exceso es cierto

Distinguir diferentes tipos comer en exceso:

Los niños son roedores. Entre el desayuno, el almuerzo y la cena mastican constantemente algo: patatas fritas, gofres, Snickers, tartas. Estos niños pueden desarrollar una tendencia a comer en exceso y su peso superará significativamente el de sus compañeros.
Glotones queramos o no. Estos niños, una vez sentados a la mesa, tienden a comer hasta saciarse. Y no tienen prisa por terminar de cenar. Porque sentarse a la mesa es mucho más agradable que preparar los deberes, lavar los platos y hacer recados para los adultos. Y mientras dura el almuerzo, nadie molesta a la persona.
Hambriento. Entre 2 y 2,5 horas después de comer, estos niños expresan el deseo de volver a comer un refrigerio abundante. Los detractores a veces los llaman glotones. Pero los padres amorosos a menudo se alegran de tener la oportunidad de mimar a sus hijos con algo sabroso.

Si se enfrenta a uno de estos problemas, es hora de actuar.

Dar ejemplo a los niños de comer sano.
Ofrécele una amplia variedad de frutas y verduras frescas.
Alentar actividad física colegial.
Ampliar su círculo de comunicación con sus compañeros.
Si todo esto no funciona, comenta el problema con tu médico o nutricionista.

Lo principal es no desesperarse si no puede obtener resultados rápidamente. Definitivamente sus esfuerzos allanarán el camino hacia el éxito.

Natalia Bezyazykova

Todos los niños son diferentes. Yura se sienta en la biblioteca desde la mañana hasta la noche, preparándose para la Olimpiada de Física, pero Valya no puede sentarse a hacer sus deberes durante cinco minutos. Seryozha no puede imaginar la vida sin comunicarse con amigos y Sveta disfruta mucho gastando tiempo libre en compañía de libros o de un ordenador. Por lo tanto, el menú del escolar debe corresponder al carácter del niño, sus aficiones y su estilo de vida. Un adolescente irascible y excitable y uno tranquilo, melancólico y vulnerable no pueden ser alimentados de la misma manera.

Avena para un peleador

¿Es su hijo un polemista apasionado? ¿Es propenso a la competencia, se esfuerza por rehacer el mundo a su manera y ser líder en todo? Esto no siempre es malo y, en algunos casos, por ejemplo en los deportes de “lucha”, es simplemente necesario. Sin embargo, si un hijo o una hija reaccionan de manera demasiado agresiva a situaciones bastante comunes. situaciones de la vida, debe comenzar a tomar medidas lo antes posible; de lo contrario, no se podrán evitar los problemas. Es poco probable que a un maestro de escuela le guste que un estudiante reaccione con puños o grite ante comentarios o malas calificaciones.

Resulta que puedes suavizar las "esquinas afiladas" de tu personaje con la ayuda de la comida.

Los adolescentes propensos a comportamiento agresivo, no se pueden alimentar alimentos con aditivos como nitrato potásico (E-252), nitrato sódico (E-251) y nitrito sódico (E-250). Se añaden nitratos y nitritos a las salchichas, embutidos, carnes ahumadas y muchas carnes enlatadas para darles una apariencia atractiva. Dan a los productos un color rosa "carnoso" duradero. Sus fabricantes dosifican estrictamente la cantidad, sin permitir que se supere. Sin embargo, si un niño come salchichas con demasiada frecuencia, su cuerpo, debido a características de edad Durante la digestión, se acumulan nitratos que luego se convierten en nitritos más peligrosos.

Los primeros signos de una “sobredosis” de nitritos son irritabilidad, agresión desmotivada. Entonces, ¿el adolescente seguirá siendo un luchador? De nada. Lo principal es alimentarlo correctamente.

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Sustituye los alimentos con nitratos por platos naturales de carne y pescado. Al comprar verduras, especialmente tubérculos, dé preferencia a los tubérculos de tamaño mediano. Las zanahorias, remolachas y patatas gigantes acumulan más nitratos.

Pero ¿qué pasa con esos nitratos que ya han entrado en el cuerpo del adolescente? Convence a tu hijo de que empiece el día con gachas de avena con una cucharada de salvado de trigo. En primer lugar, la avena limpia perfectamente el cuerpo de todo lo innecesario. Y en segundo lugar, la avena, los copos de avena y especialmente el salvado de trigo contienen mucho magnesio, que tiene un efecto calmante, fortalece huesos y músculos, ayuda a normalizar el tono vascular y sirve como medida preventiva de la distonía vegetativo-vascular. La soja, las judías blancas, los escaramujos, el mijo, las zanahorias y las nueces también son ricos en este microelemento. Pero las sandías ocupan con seguridad el primer lugar en términos de contenido de magnesio.

Incluya también alimentos que contengan pectinas en la dieta de su adolescente: manzanas asadas, gachas de trigo sarraceno, platos elaborados con remolacha hervida. Hacen un maravilloso tándem con avena para limpiar el organismo. Pasará muy poco tiempo, disfrutarás de los cambios en el carácter del niño y tú mismo estarás más tranquilo y equilibrado.

Turquía por ser dañina

Un niño de 12 años recientemente obediente, aunque fácilmente excitable, de repente se volvió explosivo, quisquilloso y testarudo. Era como si le hubiera entrado un espíritu de contradicción. Puede, inesperadamente para él, ofender incluso a una persona cercana y querida. Su sarcasmo y crítica asustan y ofenden a los adultos, porque el joven no sólo cuestiona cualquiera de sus opiniones y recomendaciones, sino que también se esfuerza por hacer lo suyo, ignorando incluso el sentido común. ¡No te preocupes! Lo más probable es que un adolescente por naturaleza no sea terco ni obstinado en absoluto. Su metabolismo fósforo-calcio simplemente está alterado.

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Un adolescente testarudo se beneficia de comer por separado. El menú debe ser variado, pero debe

Trate de no mezclar proteínas con carbohidratos. Por ejemplo, para el desayuno puede darle a su hijo huevos, requesón, chuletas o bistec. Pero en este caso se excluyen los bollos y los dulces para el té. Bueno para el almuerzo platos de verduras: ensalada, borscht vegetariano, rollitos de col vegetal o hervidos coliflor con salsa de leche. Para el té de la tarde, té con tartas, bollos o galletas. También es útil regalar una macedonia de frutas frescas. Para la cena es adecuado un plato de carne o pescado con muchas verduras.

Los adolescentes de mal genio y fácilmente excitables a menudo tienen dificultades para conciliar el sueño. Por eso, el plato de noche ideal para ellos sería el pavo hervido con salsa con nueces. La carne de pavo blanco contiene mucho triptófano y vitamina B3 (niacina), y las nueces complementarán tu cena con vitamina B6. Esta tríada (aminoácido triptófano, vitaminas B3 y B6) tiene un efecto calmante y, además, tiene un efecto beneficioso sobre el sueño. Por eso, el pavo con nueces y una taza de leche caliente con miel antes de acostarse puede convertirse en un somnífero favorito y muy útil.

Sándwich para distracciones

Durante el verano, a tu pequeño de repente se le han quedado pequeños los trajes y se ha convertido en un tipo grande y flaco, y tu hija se ha vuelto tan alta como su padre y está pensando en subir al podio. Desafortunadamente, su carácter también ha cambiado. La niña antes era vulnerable y susceptible, y el niño no se distinguía por su compostura, pero ahora... ¡Qué olvidadizos y desatentos son, se cansan rápidamente y comienzan a encontrar fallas en las nimiedades y a ser caprichosos! Por la tarde no hay ninguno

Si te calmas, no te levantarás por la mañana.

Si los niños crecen, como el príncipe Guidon, a pasos agigantados, ¡cuántos materiales de construcción necesitarán para sus cuerpos! Carecen de calcio, magnesio y fósforo, que los niños obtienen de los alimentos. Existe el riesgo de fragilidad ósea y caries dental. Además, la deficiencia de estos minerales afecta el estado del sistema nervioso, la memoria y la atención se deterioran y, como consecuencia, el rendimiento académico se resiente.

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Estos adolescentes necesitan la mayor cantidad de leche posible, así como bebidas lácteas fermentadas, requesón y queso. La leche con vitamina D añadida es especialmente beneficiosa: sin ella, los minerales necesarios para los huesos se absorben mal.

Investigaciones en escuelas irlandesas han demostrado que incluso un desayuno extra muy ligero (una taza de leche y una rebanada de pan con una pequeña tira de queso) mejora significativamente el rendimiento académico.

Los alimentos ricos en vitaminas B y E, así como la colina, que no es casualidad se llama la sustancia de la memoria y la compostura, le ayudarán a afrontar la distracción. Estos son platos de hígado, riñones, tocino, carne de cerdo. aves de corral, huevos, legumbres, verduras. Es útil condimentar vinagretas y ensaladas con aceite de girasol sin refinar. Sirva al estudiante tahini halva o galletas de sésamo para el té. Todos estos alimentos son ricos en vitamina E.

El manganeso también es importante, ayuda a prevenir la osteoporosis, mejora la memoria y al mismo tiempo reduce la irritabilidad. Se encuentra en los cereales integrales, especialmente en la avena, el trigo sarraceno y los granos de trigo, así como en las verduras de hojas verdes, los guisantes y la remolacha.

El desayuno ideal para un acelerador despistado y caprichoso es un huevo pasado por agua, gachas de avena, un vaso de cacao con leche y un bocadillo con queso.

Para una merienda en la escuela, conviene preparar un “sándwich con un secreto”: cortar la pulpa del bollo y poner paté de hígado en la cavidad resultante.

Apio contra la depresión

¿Su hijo tiene un temperamento melancólico o es propenso al pesimismo? ¿Incluso los problemas menores pueden ponerlo de mal humor? Quizás simplemente le falta vitamina B.

Investigaciones recientes en el Reino Unido han confirmado que incluso gente feliz comienzan a experimentar síntomas de depresión si carecen de niacina (vitamina PP) o ácido fólico (vitamina B9). Y en los adolescentes aumenta la necesidad de vitaminas, por lo que la deficiencia de estas sustancias se produce más rápidamente que en los adultos.

Personal menú

Sólo una ramita de apio (¡pero todos los días!), una ración de ensalada de zanahoria rallada con albaricoques o orejones, un huevo, platos de hígado 1 o 2 veces por semana, pan de cereales para el almuerzo, y la falta de ácido fólico no será una amenaza. un adolescente.

Los riñones, la carne blanca de ave, el pescado fresco, los dátiles, los higos y las ciruelas pasas son ricos en niacina. A menudo las personas de carácter melancólico se quejan de diversas dolencias, aunque no parecen estar enfermas de nada: o les zumba la cabeza, les duele la espalda o les duelen las piernas.

Resultó que la razón de todos estos problemas es que una persona carece de endorfinas, las hormonas de la alegría. Si se reduce su producción en el cuerpo, entonces disminuyen tanto el estado de ánimo como el umbral del dolor.

Para corregir la situación, es necesario correr al son de la música, bailar o comer algo sabroso: chocolate, plátano, nueces, calabaza o semillas de sésamo. Pero no debes dejarte llevar por los dulces y los alimentos con almidón, de lo contrario dejarán de producirse las hormonas de la alegría.

Cualquiera que sea el carácter de un adolescente, en invierno y primavera su cuerpo necesita vitaminas con especial urgencia.

Sin embargo, conviene recordar que los complejos multivitamínicos también son biológicamente aditivos activos La mejor manera de seleccionar los alimentos que sean más beneficiosos para su hijo será su médico de cabecera o su pediatra local.