Los principales objetivos de la disciplina son formar especialistas con conocimientos básicos en el campo de la tecnología de los servicios de sanatorios y complejos turísticos y su aplicación en la práctica.
Objetivos de la disciplina:
Dar ideas claras sobre lo moderno. tecnologías turísticas, industria de salud, recreación y turismo médico;
Enseñar a los estudiantes los conceptos básicos de la tecnología de los servicios de sanatorios y complejos turísticos;
Formar a los estudiantes en nuevas tecnologías para aumentar la eficiencia de las actividades turísticas y su implementación en actividades prácticas.
Los conocimientos adquiridos durante el estudio de la disciplina nos permiten formar el conjunto más óptimo de conocimientos del futuro especialista en las principales áreas de su actividad profesional en la empresa del resort y atendiendo a los huéspedes.
Como resultado del estudio de la disciplina “Tecnología de Servicios de Sanatorios y Resorts”, el estudiante deberá:
Qué ha pasado complejo sanatorio-resort, su estructura, funciones, características;
Gestión de complejos turísticos, formas de actividades turísticas en la Federación de Rusia;
Principios básicos de recepción, alojamiento y servicio de huéspedes en un complejo sanatorio-resort;
Conceptos básicos utilizados en el turismo de salud.
Utilice los conocimientos adquiridos cuando trabaje en un complejo sanatorio-resort;
Atraiga a tantos huéspedes como sea posible a su complejo y haga que quieran visitar este complejo en particular la próxima vez.
· Ganar habilidades:
En la solución de los problemas de mantenimiento de un complejo sanatorio-resort, para que pueda funcionar sin tiempos de inactividad asociados a la reparación y mantenimiento de sus instalaciones.
| No. | Nombre del tema | ||||||
| conferencias | laboratorio. esclavo. | pr.zan. | familia zan. | total | |||
| 1. | Introducción. Metas y objetivos de la disciplina. Negocio turístico en el sistema sanitario y turismo de salud. | - | - | ||||
| 2. | Aspectos legales de la regulación de las actividades de las organizaciones de sanatorios y resorts. Licenciamiento y certificación de servicios de balnearios. | - | - | ||||
| 3. | Clasificación de organizaciones de sanatorios y complejos turísticos. | - | - | ||||
| 4. | Gestión de complejos turísticos. Formas de actividades turísticas en la Federación de Rusia. | - | - | ||||
| 5. | Ciclo tecnológico de atención al turista en complejos sanatorio-resort. | - | - | ||||
| 6. | Fundamentos de la medicina balnearia. | - | - | ||||
| 7. | Tipos de servicios prestados por organizaciones de centros de salud. | - | - | ||||
| 8. | Organización y prestación de servicios de catering en el complejo sanatorio-resort. | - | - | ||||
| Total: | - | - | |||||
| Formas de control final: | Bien. trabajo (proyecto) | Encimera. Trabajo | Prueba | Examen | |||
| Semestres: | - | - | - | ||||
| Para formulario de correspondencia capacitación | |||||||
| Total: | - | - | |||||
| Formas de control final: | Bien. trabajo (proyecto) | Encimera. Trabajo | Prueba | Examen | |||
| Semestres: | - | - |
LECCIONES TEÓRICAS
Introducción.
Actualmente, el turismo es el fenómeno socioeconómico más importante. Con la creación de una nueva infraestructura del mercado turístico se están resolviendo con éxito los problemas de reposición del presupuesto estatal mediante actividades turísticas. En el desarrollo del turismo, inicialmente se hace hincapié en los problemas económicos, luego se considera un enfoque social, que se lleva a cabo para satisfacer al máximo las necesidades de las personas en esta área. La solución de los problemas sociales incide en el desarrollo activo de las industrias asociadas al negocio turístico, ampliando la gama de servicios prestados y aumentando su calidad, que se basa en tecnologías de servicios.
Tema 1. Metas y objetivos de la disciplina. Negocio turístico en el sistema sanitario y turismo de salud.
El concepto de negocio turístico y balneología. El lugar del complejo sanatorio-resort en la prestación de servicios a la población de la Federación de Rusia. La relación entre el negocio turístico y otras actividades. Factores del resort: concepto, clasificación, posibilidades de uso con fines medicinales y de salud.
Lección práctica:
Elaboración de un mapa de la ubicación de complejos y centros turísticos médicos y de salud en Noroeste región.
Tema 2. Aspectos legales de la regulación de las actividades de las organizaciones de sanatorios y resorts. Licenciamiento y certificación de servicios de balnearios.
Regulación jurídica de las relaciones en el sector de sanatorios y resorts. Algunos problemas de legislación en el ámbito de la venta de productos sanatorios y turísticos. Licenciamiento, estandarización y certificación de servicios de balnearios.
Lección práctica:
Desarrollo de las características de los recursos turísticos y recreativos de la Federación de Rusia.
Tema 3. Clasificación de organizaciones de sanatorios y resorts.
Sistema de clasificación de organizaciones de sanatorios y resorts, finalidad, características. Requisitos para las organizaciones de balnearios. Características de los servicios de sanatorio y resort.
Lección práctica:
Determinación de la composición de la base material y técnica de las organizaciones de sanatorios y centros turísticos que brindan servicios para tipos de recreación activa.
Tema 4. Gestión de complejos turísticos. Formas de actividades turísticas en la Federación de Rusia.
Evolución histórica de los enfoques de la gestión turística. Gestión de complejos turísticos a varios niveles. Implementación de funciones de gestión en instituciones balnearias. Las principales formas de actividades turísticas en la Federación de Rusia. Organización del trabajo del sanatorio.
Lección práctica:
Análisis de la composición del personal y características de la gestión de personal de una organización sanatorio-resort.
Tema 5. Ciclo tecnológico de atención al turista en complejos sanatorio-resort.
Ciclo tecnológico cerrado de atención a turistas en complejos sanatorios y turísticos. Sus etapas. Servicios básicos que garantizan el funcionamiento del complejo.
Lección práctica:
Elaboración y desarrollo de tecnología para la tramitación de solicitudes de reserva de plazas en un complejo sanatorio-resort.
Tema 6. Conceptos básicos de la medicina de spa.
Concepto de industria de la salud. Etapas de provisión atención médica. Ideas modernas sobre la interacción del organismo con el medio ambiente. Evaluación de la necesidad de servicios de balnearios. Organización de negocios de sanatorios y complejos turísticos en la Federación de Rusia y en el extranjero. La esencia y componentes de la medicina balnearia en las condiciones modernas.
Lección práctica:
Desarrollo de la estructura organizativa de una organización sanatorio-resort.
Tema 7. Tipos de servicios prestados por las organizaciones de balnearios.
Medicina regenerativa como nueva direccion preventiva. Potencial de rehabilitación y sistema de rehabilitación en el resort. Tratamiento con aguas minerales (balneología). Terapia de barro. Fisioterapia.
Lección práctica:
Desarrollo descripciones de trabajo personal del sanatorio e instalaciones deportivas y recreativas.
Tema 8. Organización y prestación de servicios de catering en el complejo sanatorio-resort.
Dietoterapia de spa. Evolución de los enfoques en la organización de la restauración en balnearios. Conceptos básicos de organización nutrición terapéutica en complejos turísticos. Requisitos para establecimientos de restauración en organizaciones de sanatorios y resorts.
Lección práctica:
Desarrollo de un esquema de control para la organización de la nutrición terapéutica en sanatorios y organizaciones turísticas.
- actuación trabajo de prueba;
– preparación para el examen.
SUJETOS DE OBRAS DE CONTROL
(para estudiantes de educación a distancia)
1. La importancia de la planificación de organizaciones de sanatorios y complejos turísticos en la tecnología de los servicios turísticos.
2. Características de la planificación de las organizaciones turísticas en la Federación de Rusia.
3. La importancia de planificar las organizaciones de sanatorios y centros turísticos para resolver los problemas socioeconómicos del desarrollo empresarial turístico en la Federación de Rusia.
4. Formas y métodos modernos de funcionamiento de diversos complejos turísticos.
5. Áreas, distritos y vigilancia de seguridad médica y recreativa en la Federación de Rusia.
6. Resorts de la Federación de Rusia en sistema común salud y turismo.
7. Organización de la salud infantil en un resort moderno.
8. Eficiencia socioeconómica de la rehabilitación de sanatorios-resorts.
9. Infraestructura turística, principales tareas, características de funcionamiento.
10. Régimen ecológico en los complejos turísticos.
11. Gestión del tratamiento y actividades preventivas.
12. Equipos de ingeniería de organizaciones de sanatorios y centros turísticos, características de planificación.
13. Accesibilidad para visitantes de complejos balnearios con movilidad reducida, características de planificación.
14. Seguridad contra incendios de complejos sanatorios y turísticos, características de planificación.
15. Requisitos de evacuación al planificar complejos, características.
FORMAS Y TIPOS DE CONTROL DEL CONOCIMIENTO
1. Control actual:
─ encuesta durante las clases prácticas;
─ ejecución tareas de prueba y tareas;
─ protección de los trabajos de prueba;
─ control de límites.
─ el examen se realiza de forma oral o escrita, sujeto a la realización de todas las formas de control continuo y de acuerdo con el plan de estudios.
LISTA DE PREGUNTAS PARA PREPARAR EL EXAMEN
1. El concepto de negocio turístico y balneología.
2. El lugar del complejo sanatorio-resort en la prestación de servicios a la población de la Federación de Rusia. La relación entre el negocio turístico y otras actividades.
3. Factores del recurso: concepto, clasificación, posibilidades de utilización con fines medicinales y sanitarios.
4. Turismo médico y de salud, estado actual y características.
5. Principales tipos de complejos turísticos.
6. Regulación legal de las relaciones en el sector de sanatorios y resorts. Algunos problemas de legislación en el ámbito de la venta de productos sanatorios y turísticos.
7. Licenciamiento, normalización y certificación de servicios de balnearios.
8. Recursos turísticos y recreativos de la Federación de Rusia.
9. Sistema de clasificación de organizaciones de sanatorios y resorts, finalidad, características.
10. Requisitos para las organizaciones de balnearios. Características de los servicios de sanatorio y resort.
11. Organización del trabajo del sanatorio. Servicios básicos de sanatorios e instituciones turísticas.
12. Tipos activos de recuperación.
13. Evolución histórica de los enfoques de gestión turística. Gestión de complejos turísticos a varios niveles.
14. Implementación de funciones de gestión en instituciones balnearias.
15. Estructuras de gestión organizativa en organizaciones de sanatorios y complejos turísticos. Tipos de estructuras de gestión organizativa.
16. Principales formas de actividad turística en la Federación de Rusia.
17. Composición del personal, características de la gestión de personal. Requisitos para el personal.
18. Ciclo tecnológico cerrado de atención al turista en complejos balnearios. Sus etapas.
19. Servicios básicos que garantizan el funcionamiento del complejo sanatorio-resort.
20. Fuentes de recepción de solicitudes de reserva de plazas en un complejo sanatorio-resort.
21. Principios modernos organización del negocio turístico en la Federación de Rusia.
22. Concepto de industria sanitaria. Etapas de la atención médica.
23. Ideas modernas sobre la interacción del organismo con el medio ambiente.
24. Evaluación de la necesidad de servicios de balnearios.
25. Organización de negocios de sanatorios y complejos turísticos en la Federación de Rusia y en el extranjero.
26. La esencia y los componentes de la medicina termal en las condiciones modernas.
27. Complejo sanatorio y turístico. Estructura típica
28. Características de la estructura del complejo sanatorio-resort, su importancia en la tecnología y planificación del servicio.
29. Tipos y tipos de instituciones recreativas y de rehabilitación.
30. Tipos de servicios prestados por las organizaciones de balnearios.
31. Diagramas tecnológicos soporte vital, mejora de la salud, entretenimiento.
32. Proceso terapéutico y de salud en el balneario, métodos, principios, características.
33. La medicina restaurativa como nueva dirección preventiva.
34. Rehabilitación, metas, objetivos, finalidad en un entorno turístico.
35. Complejos y actividades de rehabilitación básica.
36. Principios y enfoques básicos para optimizar la asistencia de rehabilitación a la población.
37. Recursos medicinales naturales de Rusia, conceptos, características.
38. Las aguas minerales como principal factor curativo natural.
39. Aguas minerales, origen, uso con fines sanitarios.
40. Aguas minerales, clasificación, destino para uso interno.
41. Barro curativo, importancia como factor curativo natural.
42. Barros curativos, origen, clasificación. Características de la aplicación.
43. Conceptos básicos de la interacción del cuerpo con factores físicos. Clasificación de factores físicos utilizados en fisioterapia.
44. El uso de métodos de tratamiento raros y no convencionales.
45. Criterios que se tienen en cuenta a la hora de clasificar los establecimientos de alojamiento (organizaciones de balnearios).
46. Qué es una organización sanatorio-resort, su finalidad y características.
47. Clasificación de edificios y territorios adyacentes de organizaciones de sanatorios y centros turísticos.
48. Clasificación de locales de sanatorios y organizaciones turísticas.
49. Disposición y equipamiento de salas de sanatorios y organizaciones turísticas. Equipamiento de habitaciones con mobiliario y equipamiento.
50. Características de los servicios de sanatorios y resorts. Revela su significado. Participación del personal en proceso de producción. Estándares de servicio, criterios mediante los cuales se evalúa el nivel de servicio al cliente.
51. Principales responsabilidades laborales de los jefes de servicios básicos de organizaciones de sanatorios y complejos turísticos. Requisitos de calificación para este puesto.
52. El procedimiento de registro de huéspedes, sus principales etapas. Los grupos en los que los huéspedes que llegan al complejo sanatorio-resort se pueden dividir condicionalmente.
53. ¿Cuál es la tasa de ocupación de una organización de sanatorio-resort? Factor de carga. Tarifa media diaria por habitación.
54. Servicio de reservas. Objeto, objetivos y funciones principales. Horario de trabajo del personal.
55. Servicio de mantenimiento de habitaciones. Funciones principales, características, significado.
56. Equipamiento técnico de habitaciones. Equipamiento de las habitaciones con mobiliario y equipamiento.
57. Estructura y composición del personal del servicio de gestión de habitaciones. Características de la selección y gestión de personal.
58. Inventario y artículos sanitario e higiénico equipamiento de la sala. Características de las instalaciones sanitarias públicas.
59. Actividades de animación y ocio en sanatorios y organizaciones turísticas.
60. Organización y tecnología del catering para invitados. Estructura de gestión de establecimientos de restauración de organizaciones de sanatorios y resorts.
61. Características de la organización de servicios de catering en sanatorios y organizaciones turísticas. El concepto de dietoterapia.
62. Características de los locales de restauración. Requisitos para el área y colocación de locales de alimentos.
63. Equipos de ingeniería de sanatorios y organizaciones turísticas.
64. Sistema de calefacción, ventilación y aire acondicionado.
65. Sistema de abastecimiento de agua y alcantarillado.
66. Aparatos eléctricos.
67. Suministro de gas.
68. Requerimientos generales a la planificación de organizaciones de sanatorios y centros turísticos.
69. Cultura de comportamiento del personal de sanatorios y organizaciones turísticas.
70. Tecnología de servicios de sanatorios y resorts.
APOYO EDUCATIVO Y METODOLÓGICO DE LA DISCIPLINA
Principal:
1. Lyapina, I. Yu. Organización y tecnología de los servicios hoteleros: libro de texto / I. Yu. Lyapina. – M.: Academia, 2005.
2. Timokhina, T. L. Organización de recepción y servicio de turistas: libro de texto. subsidio / T. L. Timokhina. – M.: Knigodel, 2004.
Adicional:
1. Volkov, Yu. V. Tecnología de servicios hoteleros: libro de texto. subsidio / Yu.V.Volkov. – Rostov s/f: Phoenix, 2005.
2. Turismo y gestión hotelera: libro de texto. manual / ed. L. P. Shmatko. – M.: MarT, 2005.
3. Turismo y gestión hotelera: libro de texto / pod. ed. A. D. Chudnovsky. – M.: Yurkniga, 2005.
4. Chernykh, N. B. Tecnología de viajes y organización del servicio al cliente: libro de texto. subsidio / N. B. Chernykh. – M.: Deporte soviético, 2002.
1. Línea directa. Turismo: revista.
2. TourNAVIGATOR: revista.
3. VIAJES+OCIO: revista.
1. Recurso de Internet para profesionales de la industria hotelera http://www.moshotel.ru/
2. Sitio web del periódico electrónico diario para profesionales de la industria turística http://www.ratanews.ru/
3. Suvorova S.D. Libro de texto electrónico “Tecnología de servicios hoteleros”
4. Portal de información turística TURIST.RU http://www.turist.ru/onews/about/index.shtml?2003/05/29/25285
Compilado por: Ph.D., Art. Profesor del Departamento de Gestión actividad empresarial» SD Suvorova.
Revisor: Ph.D., Profesor Asociado Departamento de “Gestión Empresarial” N.M. Egorova.
ORGANIZACIONES TURÍSTICAS DE PLANIFICACIÓN
Y COMPLEJOS HOTELEROS
METAS Y OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LA DISCIPLINA
Los principales objetivos de la disciplina son formar especialistas con conocimientos básicos en el campo de la planificación de complejos turísticos y hoteleros, y la aplicación de estos conocimientos en la práctica.
Los objetivos de la disciplina son enseñar a los estudiantes:
Los conceptos básicos de la planificación de complejos turísticos y hoteleros, teniendo en cuenta una serie de requisitos iniciales estandarizados;
Nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia de las actividades turísticas, su implementación en actividades prácticas, para aumentar la eficiencia de las actividades turísticas.
Los conocimientos adquiridos durante el estudio de la disciplina nos permiten formar el conjunto más óptimo de conocimientos del futuro especialista en las principales áreas de su actividad profesional en la planificación de una empresa turística y hotelera.
REQUISITOS PARA EL NIVEL DE DOMINIO DEL CONTENIDO DE LA DISCIPLINA
Como resultado del estudio de la disciplina “Planificación de complejos hoteleros turísticos”, el estudiante deberá:
Qué es un complejo turístico y hotelero, su estructura, funciones, características;
Composición del personal, características de la selección de personal, requisitos de personal;
Características utilizadas en la planificación de complejos hoteleros turísticos;
Principios básicos de recepción, alojamiento y servicio de huéspedes en un complejo hotelero;
Funciones principales, características e importancia de los diversos servicios que atienden a los huéspedes;
Requisitos básicos para edificios y áreas circundantes;
Requisitos básicos para las instalaciones de complejos turísticos y hoteleros;
Servicios de ingeniería para complejos turísticos y hoteleros, características de planificación;
Conceptos básicos utilizados en el turismo internacional.
Utilizar los conocimientos adquiridos al trabajar en un complejo hotelero turístico;
Aplicarlos correctamente cuando surjan situaciones inusuales;
Atraiga el mayor número posible de huéspedes a su complejo turístico u hotelero y haga que quieran visitar este complejo en particular la próxima vez.
· Ganar habilidades:
En la planificación de complejos turísticos y hoteleros;
En la resolución de cuestiones de reunión, recepción, atención a los huéspedes durante su estancia y salida de ellos;
En la solución de los problemas de mantenimiento de un complejo turístico u hotelero, para que pueda funcionar sin tiempos de inactividad asociados a la reparación y mantenimiento de los locales.
TIPOS DE TRABAJO EDUCATIVO. MAPA TEMÁTICO EDUCATIVO DE DISCIPLINA
| No. | Nombre del tema | Volumen de sesiones presenciales (en horas) | El volumen en sí. esclavo. estudiantes (por hora) | ||||
| conferencias | laboratorio. esclavo. | pr.zan. | familia zan. | total | |||
| 1. | Introducción. Planificación en una empresa turística. | - | - | - | |||
| 2. | Role regulación gubernamental en la industria del turismo | - | - | ||||
| 3. | Planificación de organizaciones turísticas y complejos hoteleros. | - | - | ||||
| 4. | Requisitos generales para la planificación de complejos turísticos y hoteleros. | - | - | ||||
| 5. | Planificación de esquemas organizativos para la gestión de complejos turísticos y hoteleros. | - | - | ||||
| 6. | Mejora de los procesos de automatización y equipamiento técnico de complejos turísticos y hoteleros. | - | - | ||||
| 7. | Ciclo tecnológico de atención al turista en complejos turísticos y hoteleros. | - | - | ||||
| Total: | - | - | |||||
| Formas de control final: | Bien. trabajo (proyecto) | Encimera. Trabajo | Prueba | Examen | |||
| Semestres: | - | - | - | ||||
| Para el aprendizaje a distancia | |||||||
| Total: | - | - | |||||
| Formas de control final: | Bien. trabajo (proyecto) | Encimera. Trabajo | Prueba | Examen | |||
| Semestres: | - | - | - |
LECCIONES TEÓRICAS
Introducción.
Actualmente, el turismo es el fenómeno socioeconómico más importante. Con la creación de una nueva infraestructura del mercado turístico se están resolviendo con éxito los problemas de reposición del presupuesto estatal mediante actividades turísticas. En el desarrollo del turismo, inicialmente se hace hincapié en los problemas económicos, luego se considera un enfoque social, que se lleva a cabo para satisfacer al máximo las necesidades de las personas en esta área. Uno de los bloques más importantes de la tecnología de las actividades turísticas son las instalaciones de alojamiento turístico, que están diseñadas para brindar una gama de servicios, cuya integridad y calidad dependen directamente de la planificación de los complejos turísticos y hoteleros. En este sentido, la meta y principales objetivos de la disciplina son enseñar los conceptos básicos de la planificación de complejos turísticos y hoteleros, teniendo en cuenta una serie de requisitos iniciales estandarizados, su desarrollo e implementación en actividades prácticas, para incrementar la eficiencia de las actividades turísticas.
Tema 1. Planificación en una empresa turística.
La esencia y funciones de la planificación. Tipos de planificación. Principios de planificación. La relación entre planificación estratégica y operativa en el turismo. Requisitos generales de planificación en turismo. Principios básicos de la planificación en turismo. Etapas de la planificación en el turismo.
Tema 2. El papel de la regulación gubernamental en la industria del turismo.
Organismos internacionales que influyen en el desarrollo del turismo. Razones que determinan el nivel de influencia del gobierno en el desarrollo turístico. Factores que influyen en la regulación gubernamental.
Lección práctica:
Análisis de situación sobre el tema “Las organizaciones internacionales que influyen en el desarrollo del turismo”.
Tema 3. Planificación de organizaciones turísticas y complejos hoteleros.
Normas legales industria del turismo. Instalaciones de alojamiento, su clasificación. Clasificaciones internacionales de hoteles. Clasificación de hoteles en la Federación de Rusia. características generales empresas hoteleras. Composición de la base material y técnica de complejos turísticos y hoteleros. Características del edificio del hotel. Requisitos para edificios y estructuras de complejos turísticos y hoteleros. Clasificación de edificios y estructuras de complejos turísticos y hoteleros. Clasificación de locales de complejos turísticos y hoteleros. Clasificación de habitaciones en complejos turísticos y hoteleros. Clasificación de mobiliario en complejos turísticos y hoteleros.
Lección práctica:
Elaboración de características de la base material y técnica del alojamiento.
Tema 4. Requisitos generales para la planificación de organizaciones turísticas y complejos hoteleros.
Edificios y estructuras en complejos hoteleros. Plan General complejos turísticos y hoteleros. Colocación de servicios públicos. Sistemas de soporte vital en hoteles. Seguridad contra incendios de complejos turísticos y hoteleros. Número de pisos edificios públicos, grado de resistencia al fuego de los edificios, vías de evacuación. Requisitos adicionales para edificios con una altura de 10 pisos o más. Requisitos para locales principales de complejos turísticos y hoteleros.
Lección práctica:
Análisis de requisitos para locales principales de complejos turísticos y hoteleros:
Tema 5. Planificación de esquemas organizativos para la gestión de complejos turísticos y hoteleros.
Características de las estructuras organizativas de gestión de complejos turísticos y hoteleros. Diseño de estructura de gestión organizacional. Principios de planificación de estructuras organizativas para la gestión de complejos turísticos y hoteleros.
Lección práctica:
Análisis situacional del cumplimiento de los principios de atención al huésped en la parte pública del hotel.
Tema 6. Mejora de los procesos de automatización y equipamiento técnico de complejos turísticos y hoteleros.
Diseño de informatización y automatización de los principales servicios de complejos hoteleros. Desarrollo y capacidades de sistemas informáticos de reserva.
Lección práctica:
Análisis de requisitos, accesibilidad para visitantes con movilidad reducida:
Tema 7. Ciclo tecnológico de atención al turista en complejos turísticos y hoteleros. Conclusión.
Ciclo tecnológico cerrado de atención al turista en un hotel, sus etapas. Requisitos funcionales para los principales tipos de hoteles turísticos. Clasificación y requisitos para establecimientos de alimentación. Proceso tecnológico de provisión de alimentos a los turistas. Conclusiones basadas en el material presentado.
Lección práctica:
Análisis de los requisitos para establecimientos de alimentación.
ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO INDEPENDIENTE DE LOS ESTUDIANTES
El trabajo independiente de los estudiantes en la disciplina incluye:
– estudio independiente de las secciones teóricas de la disciplina según las instrucciones del profesor;
– repetición y estudio en profundidad del material de la conferencia;
– resolver problemas prácticos y prepararse para las clases prácticas;
– preparación para la prueba.
FORMAS Y TIPOS DE CONTROL DEL CONOCIMIENTO
1. Control actual:
– encuesta durante las clases prácticas;
– cumplimiento de tareas y tareas de control;
– control de límites.
2. Certificación provisional – prueba y sesión de examen:
– aprobar – basado en los resultados de todas las formas de control actuales de acuerdo con el plan de estudios.
3. Control de los conocimientos residuales de los estudiantes (tests).
APOYO EDUCATIVO Y TEMÁTICO DE LA DISCIPLINA
Principal:
1. Lyapina, I. Yu. Organización y tecnología de los servicios hoteleros / I. Yu. Lyapina. – M.: Academia, 2005.
2. Planificación en una empresa turística: libro de texto. manual / ed. E. I. Bogdanova. - San Petersburgo. : PRENSA EMPRESARIAL, 2003.
3. Timokhina, T. L. Organización de recepción y servicio de turistas / T. L. Timokhina. – M.: Knigodel, 2004.
Adicional:
1. Volkov, Yu. V. Tecnología de servicios hoteleros: libro de texto. subsidio / Yu.V.Volkov. – Rostov n/d. : Fénix, 2005.
2. Chernykh, N. B. Tecnología de viajes y organización del servicio al cliente: libro de texto. subsidio / N. B. Chernykh. – M.: Deporte soviético, 2002.
HERRAMIENTAS DE APRENDIZAJE TÉCNICAS Y ELECTRÓNICAS
Suvorova S.D. Libro de texto electrónico "Planificación de organizaciones de sanatorios y complejos turísticos".
LOGÍSTICA
Esta disciplina utiliza material didáctico técnico y electrónico, materiales educativos visuales, materiales de video y audio.
Compilado por: Ph.D., Art. Profesora del Departamento de Gestión Empresarial S.D. Suvorova.
Revisor: Ph.D., Profesor Asociado Departamento de “Gestión Empresarial” N.M. Egorova.
Las actividades de servicios para la prestación de servicios de salud y sanatorios brindan a los consumidores la oportunidad de relajarse y recuperar la salud en las áreas recreativas más favorables de la Tierra.
La necesidad de sanatorios y servicios de salud surgió con el desarrollo de la medicina, que ha demostrado el impacto positivo condiciones climáticas varias regiones sobre la salud humana.
Complejo- se trata de un área natural especialmente protegida, desarrollada y utilizada con fines terapéuticos y preventivos, que cuenta con recursos curativos naturales y las construcciones y estructuras necesarias para su funcionamiento, incluidas las instalaciones de infraestructura.
Los recursos curativos naturales incluyen agua mineral, barro terapéutico, salmuera de estuarios y lagos, clima curativo, otros objetos y condiciones naturales utilizados para el tratamiento y prevención de enfermedades, organización de recreación.
Los sanatorios y los servicios de salud representan una gama armoniosa de servicios:
Por residencia;
Tratamiento en sanatorios;
sanatorios;
Pensiones con tratamiento;
Clínicas turísticas;
hospitales balneológicos;
Baños de barro durante todo el año. Se proporcionan sanatorios y servicios de salud en
sanatorios, sanatorios, pensiones, hospitales balneológicos.
Sanatorio es una institución para el tratamiento y recreación de personas utilizando condiciones naturales favorables.
Pensión- es una institución (hotel) destinada a la vivienda y recreación de las personas.
hospital balneológico es una institución para el tratamiento y recreación de las personas utilizando aguas de manantiales minerales naturales.
El consumo de servicios de balnearios es estacional. La alta demanda de servicios en Rusia persiste durante 7-8 meses al año. El consumo de los servicios de los balnearios está muy influenciado por su costo y el costo del viaje al lugar de prestación de los servicios.
Las organizaciones de servicios que brindan servicios de balnearios brindan a los consumidores servicios adicionales:
Médico;
Transporte;
Salones de peluquería;
Servicios de limpieza;
Servicios de tintorería y lavandería;
Servicios de alquiler y alquiler;
Servicios de banquetería.
Los servicios de catering en los sanatorios se ofrecen en restaurantes y comedores.
En muchos sanatorios, pensiones y casas de vacaciones se ofrecen servicios de comercio minorista. A los visitantes se les ofrecen artículos de uso diario, artículos para el confort y la higiene personal, ropa, souvenirs, publicaciones periódicas y libros. El comercio se realiza mediante máquinas expendedoras o quioscos.
Los servicios adicionales ofrecidos a los vacacionistas incluyen servicios socioculturales:
Demostración de vídeos;
Servicios de máquinas tragamonedas, billar, bolos.
La prestación de servicios de sanatorio y de salud se realiza mediante vales. La duración del descanso es de 12 a 24 días.
Servicios hoteleros Crear condiciones para la residencia temporal de personas en viajes de negocios, vacaciones y en otros casos.
El servicio principal es el servicio de alojamiento temporal de personas.
Los servicios del hotel se proporcionan sobre la base instalaciones hoteleras (hoteles)- edificios de diversos tipos y tipos, adaptados específicamente para la residencia temporal de personas.
Las actividades de prestación de servicios hoteleros están reguladas por las Normas para la prestación de servicios hoteleros en la Federación de Rusia.
Según su finalidad, los hoteles se dividen en 5 tipos:
Hoteles para turistas;
Hoteles turísticos suburbanos;
Hoteles turísticos;
Pensiones;
Hoteles para turistas Diseñado para personas de vacaciones. Los hoteles para turistas se encuentran en zonas pobladas con condiciones naturales favorables (cerca del mar, río, lago, bosques) o en lugares de valor arquitectónico e histórico, centros culturales.
Hoteles para turistas Proporcionar estancia temporal y descanso durante el día o la noche a las personas que viajan. ferrocarril o una autopista en coche. Los hoteles turísticos están ubicados cerca de carreteras, aeródromos y estaciones de tren.
Moteles Proporcionar alojamiento temporal y estacionamiento para turistas y automovilistas. Los moteles pueden ofrecer servicio de coche. El motel incluye el hotel y el territorio adyacente con estacionamiento. El estacionamiento está ubicado cerca de la entrada, en el área entre la entrada y el carril principal de la carretera adyacente. El tamaño del aparcamiento depende de la capacidad del motel.
Hoteles turísticos proporcionar alojamiento temporal y ofrecer servicios de salud y bienestar. Los hoteles están ubicados en zonas turísticas con condiciones naturales y climáticas favorables.
Las actividades de servicios se basan en la tecnología de servicios hoteleros.
Tecnología de servicio hotelero.- un conjunto de operaciones y procesos para brindar servicios de alojamiento a visitantes y un sistema de métodos racionales para el uso de edificios, estructuras y equipos de hoteles.
El servicio de un complejo hotelero y sus residentes requiere personal calificado de diversas especialidades. Para organizar el funcionamiento eficiente del complejo hotelero, el personal está unido en unidades estructurales, realización de servicio de habitaciones, atención a residentes, gestión administrativa, mantenimiento de seguridad del hotel, atención médica, trabajos de ingeniería.
La estructura de divisiones, la subordinación y el número de empleados se determinan según el tipo y categoría del hotel, el número de plazas para residentes.
Un complejo hotelero moderno es un edificio equipado con equipos e inventarios modernos. El equipo y el inventario del hotel incluyen:
Muebles, electrodomésticos, equipos de audio y vídeo, equipos de comunicaciones (teléfonos) colocados en habitaciones de hotel;
Ropa de cama y accesorios, mantelería, cortinas para puertas y ventanas;
Equipos tecnológicos para mantener el microclima;
Equipos y utensilios para cocinar;
Medios técnicos contabilidad y registro de visitantes y registro de transacciones en efectivo;
Productos para limpieza de locales, lavado y planchado de ropa.
El hotel se puede dividir en zonas residenciales, comunes y de servicios.
Sector vivo generalmente ubicado en los pisos superiores del hotel. La zona común suele estar situada en el primer y segundo piso. A área común Estos incluyen entrada y salida, locales para recibir visitantes, registro y alojamiento de residentes, almacenamiento de su equipaje, acuerdos con residentes, emisión de certificados y áreas de lobby.
Las instalaciones del vestíbulo incluyen el vestíbulo en sí, un guardarropa, un guardarropa, una sala de administrador de turno, una sala de recepcionista, salas de almacenamiento de documentos, 2-3 salas de servicio, una oficina de comunicaciones, tiendas, quioscos, bares, a veces sucursales bancarias, oficinas de servicios y locales para el personal que atiende el lobby, cabinas telefónicas, instalaciones sanitarias comunes, etc.
Para darle al interior del vestíbulo un aspecto individual, se utilizan obras de arte (escultura, pintura), artesanía popular y plantas. La composición y superficie de estos locales dependen en gran medida de la finalidad del hotel, su capacidad y categoría.
Los hoteles tienen área de mensajes de servicio, a través del cual el personal de servicio transporta ropa de cama, vajilla y alimentos para quienes habitan las habitaciones.
Estructura números residenciales se fija teniendo en cuenta el tipo de hotel. Por ejemplo, los hoteles para turistas necesitan más habitaciones dobles y los hoteles urbanos, más habitaciones individuales. La habitación del hotel es el elemento principal de la zona residencial. La calidad de las habitaciones de un hotel determina la comodidad de alojarse en un hotel. Las habitaciones tienen diferentes tamaños, soluciones arquitectónicas y de planificación, equipamiento sanitario y mobiliario.
Los estándares modernos prevén los siguientes tamaños de habitación:
Habitaciones individuales de una habitación:
8 metros cuadrados. m para hoteles de una y dos estrellas;
10 metros cuadrados. m para hoteles de tres estrellas;
12 (16) metros cuadrados. m para hoteles de cuatro estrellas;
14 (18) metros cuadrados. m para hoteles de cinco estrellas.
Habitaciones dobles de una habitación:
12 metros cuadrados. m, 14 metros cuadrados. m, 14 (20) pies cuadrados. m para hoteles de cuatro estrellas.
La sala, diseñada para recibir a un gran número de invitados, tiene una superficie fijada en 6 metros cuadrados. m por cada cama adicional (el estándar está establecido para hoteles de una y dos estrellas).
Las habitaciones de hotel se dividen en varios tipos:
Habitaciones individuales para una persona; habitaciones individuales para 2 personas;
Habitaciones de una habitación tipo “doble”, diseñadas para cambiar fácilmente la capacidad de la habitación en función de la demanda;
Habitaciones de una o dos habitaciones para 3-4 personas; Habitaciones de una o dos habitaciones para 5 personas. y más (dormitorios);
Habitaciones con mayor confort de dos o tres habitaciones, y en ocasiones más (suites y apartamentos).
Cantidad y Gravedad específica Las habitaciones individuales y dobles dependen del tipo de hotel, su nivel de confort y otros factores. En los hoteles nacionales, la proporción de habitaciones individuales oscila entre el 30 y el 50%, en los hoteles extranjeros, hasta el 60-80%, en los hoteles turísticos y turísticos, las habitaciones dobles pueden representar hasta el 75-100%, lo que se explica por la Predominio entre los consumidores de familias que incluyen 2-3 personas.
Una habitación de hotel consta de una sala de estar (o habitaciones), un pasillo y una unidad sanitaria. En una habitación de hotel tienen lugar varios procesos vitales (dormir, descansar, comer, invitados, guardar cosas y otros procesos).
El confort de una habitación depende de la solución arquitectónica y de planificación, las propiedades de insonorización de la habitación, la iluminación, el mobiliario, el equipamiento sanitario, los electrodomésticos, los sistemas de mantenimiento del microclima, los equipos de radio y televisión y los equipos de comunicaciones. A petición de los residentes, se puede instalar en la habitación una computadora personal o un fax y un segundo teléfono por un cargo adicional.
Una habitación de hotel moderna suele tener varias áreas funcionales: una zona para dormir, una zona de trabajo y una zona de día.
A la hora de colocar muebles en una habitación se tienen en cuenta las dimensiones totales originales, las características antropométricas, la facilidad de paso y limpieza, los requisitos higiénicos y las distancias mínimas requeridas entre muebles y entre muebles y paredes.
En hoteles de diversos tipos y categorías, se brindan servicios de catering a los residentes; para este propósito, por regla general, se ubican restaurantes, cafeterías (cafés exprés, cafés-show), bares (lácteos, vinos, cervezas, nocturnos) y bares de cócteles. el primer y segundo piso: salones, comedores, buffets.
Según los estándares, en hoteles de todo tipo y categoría, el número de asientos para visitantes en restaurantes debe ser del 45-68%, en cafeterías - 13-28%, en buffets - 7-9%, en bares - 13-24 % sobre el total de plazas, destinadas a personas alojadas en un hotel.
A los residentes del hotel se les ofrecen servicios sociales y culturales de salas de cine, cibercafés, servicios para la organización de conferencias, seminarios, discotecas, billares, boleras y casinos.
Los servicios del hogar se prestan en el centro de atención al consumidor por parte del personal del hotel o mediante autoservicio en salas de planchado, autoservicio de lavandería, uso de máquinas limpiabotas, etc.
La lista de servicios domésticos prestados en el hotel puede incluir servicios de tintorería y lavandería, reparación de ropa y calzado y servicios de fotografía.
Vía de Servício un hotel incluye locales para el personal que atiende habitaciones de hotel ubicadas en pisos residenciales, que pueden incluir una habitación para el personal de servicio, una sala de planchado y limpieza, cuartos para guardar ropa limpia y sucia, una sala de servicio, una habitación para el servicio de limpieza y una unidad sanitaria. . En las habitaciones del personal hay armarios para la ropa de cama limpia, bandejas para la mesa, un fregadero, muebles para sentarse y equipos de comunicación. Estos locales cuentan con un vertedero de basura, un sistema centralizado de eliminación de polvo y, en algunos hoteles, un vertedero de ropa o un ascensor especial para bajar la ropa sucia a un cuarto central de ropa blanca o lavandería.
En el piso puede haber un escritorio para un administrador de turno que realiza operaciones para administrar el número de habitaciones en el piso.
La lavandería del hotel está situada alejada de la zona residencial, ya que es una fuente de mayor ruido y humos.
Los locales de servicios incluyen locales tecnológicos de restaurantes, cafeterías y bares.
Un grupo separado de locales está ocupado por el servicio de seguridad, las unidades técnicas y de ingeniería responsables del funcionamiento de los sistemas de mantenimiento del microclima, suministro de calor y energía, iluminación, comunicaciones, etc.
Lugar de trabajo el ejecutante deberá estar equipado con un conjunto de equipos, herramientas, dispositivos que cumplan con los requisitos de seguridad, saneamiento industrial, estética y ergonomía.
MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIA DE LA FEDERACIÓN DE RUSIA
Presupuesto del estado federal
institución educativa más alto
educación vocacional
Estado de San Petersburgo
Universidad de Servicio y Economía
Departamento de “Teoría y Práctica del Turismo”
Tecnología para la prestación de servicios en Turismo domestico
Pautas
trabajo de curso para estudiantes
direcciones 100400.62 “Turismo”
San Petersburgo
Aprobado en reunión del departamento “Teoría y Práctica del Turismo”, acta No. 6 del 22/03/2012.
Tecnología de prestación de servicios en turismo interno. Pautas para el trabajo de curso para estudiantes de la dirección 100400.62 “Turismo” / comp. S.Yu.Grishin. – San Petersburgo: Editorial de la Universidad Estatal de Economía de San Petersburgo, 2012. – 15 p.
Compilado por: Ph.D. economía. Ciencias S.Yu. Grishin
Revisor: Doctor en Economía. ciencias, prof. V. A. Chernenko
© San Petersburgo Universidad Estatal
servicio y economía
1. IMPORTANCIA DEL TRABAJO DEL CURSO... 4
2. DISPOSICIONES GENERALES PARA LOS TRABAJOS DEL CURSO.. 4
Opciones para completar la parte teórica
trabajo de curso. 6
Opción No. 1. 6
Opción No. 2. 7
Opción No. 3. 8
Opción No. 4 9
Opción No. 5 9
Opción No. 6 10
Opción No. 7 11
Opción No. 8 12
Opción No. 9 12
Esquema general de las etapas para la realización de la parte práctica del trabajo del curso. 13
Apéndice 1. 14
Lista bibliográfica. 15
1. IMPORTANCIA DEL TRABAJO DEL CURSO
Las directrices son una guía obligatoria para los licenciados en el campo 100400.62 “Turismo” al redactar trabajos de curso dentro de la disciplina “Tecnología para la prestación de servicios en turismo interno”. Los procesos tecnológicos para la prestación de servicios turísticos y su organización en el estado moderno son extremadamente sistema complejo situado en desarrollo constante bajo la influencia de factores internos y externos. Completar los cursos en la disciplina "Tecnología para la prestación de servicios en el turismo interno" es un paso importante en el estudio de las características específicas de las actividades de las organizaciones en el campo del turismo. Su finalidad es desarrollar y consolidar los conocimientos teóricos y prácticos de los licenciados necesarios en su profesión en el futuro.
El trabajo del curso, como trabajo independiente de un estudiante, debe incluir elementos de investigación científica y demostrar la capacidad del estudiante para comprender. amplia gama cuestiones relacionadas con la tecnología para proporcionar varios tipos servicios turísticos, inculcar habilidades Trabajo independiente al analizar los procesos de funcionamiento de las empresas de la industria turística.
El trabajo debe demostrar la capacidad del estudiante para analizar y explicar de forma independiente las causas y consecuencias de los procesos de organización de servicios y la tecnología para su prestación, y determinar su posición en una situación específica. Dado que la investigación es realizada por licenciados, el contenido del trabajo permite juzgar la calidad de la formación profesional del licenciado, el grado de dominio de las habilidades teóricas y prácticas.
2. DISPOSICIONES GENERALES PARA LOS TRABAJOS DEL CURSO
El tema del trabajo de curso podrá seleccionarse del listado de temas, según la opción seleccionada, propuesta en estos lineamientos. Sin embargo, de acuerdo con el supervisor del trabajo de curso, el alumno puede formular el tema por sí mismo, centrándose en un estudio en profundidad de problemas que satisfagan sus intereses personales en el campo del turismo.
No se permite que varios estudiantes escriban un trabajo final sobre el mismo tema. En algunos casos se permite la participación de varios estudiantes para desarrollar un problema complejo que requiere diferentes líneas de investigación. En este caso, un problema complejo se divide en subproblemas, que se estudian en el marco de trabajos de curso individuales.
La estructura típica de un trabajo de curso contiene las siguientes secciones obligatorias:
Pagina del titulo(Anexo 1);
Introducción (1-2 páginas);
Parte teórica (15-20 páginas);
Parte práctica (10-15 páginas);
Conclusión (2-3 páginas);
Literatura (lista bibliográfica de fuentes literarias utilizadas por el alumno);
Aplicaciones.
En administrado Se fundamenta la relevancia del tema elegido, el propósito y objetivos del trabajo, se determina el objeto y tema de la investigación y se describen los métodos de investigación utilizados. También indica en qué material específico se utilizó la obra, nombra las principales fuentes de información y revela y justifica la estructura de la obra.
El primer capítulo del trabajo del curso.- teórico. Proporciona una base metodológica para la realización de investigaciones, proporciona definiciones y características de la esencia del objeto en estudio y realiza análisis comparativo Se plantean puntos de vista de autores nacionales y extranjeros sobre la naturaleza del objeto en estudio, hipótesis científicas y teóricas básicas. También se presta atención al estudio de las características específicas de los ámbitos y direcciones de la actividad turística, y se tratan en detalle algunos aspectos teóricos o prácticos de su funcionamiento.
Capitulo dos- práctico. Analiza el estado y funcionamiento del objeto en estudio en varios países, o cubre Rusia o experiencia extranjera uso del objeto de estudio del trabajo de curso. También puede resaltar las perspectivas de uso (implementación, introducción, etc.) del objeto en estudio o los problemas de su funcionamiento, problemas controverciales prácticas de su aplicación, etc. Utilizando amplio material estadístico, se prueban, corrigen o refutan las hipótesis planteadas en los apartados anteriores del estudio.
Cada capítulo no debe ser demasiado largo ni demasiado pequeño en comparación con otros capítulos. Al final de cada capítulo de media página, es necesario sacar conclusiones para el capítulo en su conjunto.
Conclusión Sirve como sección que resume el trabajo realizado. Esto puede incluir conclusiones que ya se han hecho durante la presentación del material, y es necesario tomar los puntos principales y esenciales. En esta parte del trabajo, el alumno necesita comprender y resaltar lo más importante que constituye la esencia de su trabajo de curso.
Al realizar trabajos de curso utilizando una computadora personal, la cantidad total de trabajo debe ser de 35 a 40 páginas, excluidas las aplicaciones. Si el trabajo está escrito a mano, la cantidad total de trabajo se permite entre 50 y 60 páginas, excluidos los archivos adjuntos.
Durante el trabajo del curso, se pueden utilizar datos de informes estadísticos de turismo, matrices de información de fuentes literarias generales y especiales, literatura de referencia y metodológica, monografías, revistas, trabajos de institutos de investigación y diseño, material didáctico etc.
Es imperativo que en varias páginas del trabajo del curso se preste atención a la experiencia rusa en el campo en estudio, proporcionando una cantidad suficiente de datos estadísticos sobre el problema en estudio durante los últimos 3 años. Uso de datos antiguos (a excepción de información histórica o datos proporcionados para caracterizar la evolución del objeto en estudio en período largo) NO ACEPTABLE, de lo contrario el trabajo del curso no será aceptado para defensa. Solo al escribir un trabajo sobre un tema puramente teórico, donde, debido a las circunstancias especificadas, es imposible dar estimaciones cuantitativas del objeto en estudio, se puede desviarse de este requisito, previo acuerdo con el supervisor.
Los solteros que hayan completado todos los requisitos de inscripción antes del inicio de la semana de pruebas del semestre actual pueden defender su trabajo de curso. La defensa del trabajo de curso es aceptada por el docente que imparte la disciplina durante el semestre en curso. La calificación diferenciada recibida durante la defensa se ingresa en el libro de calificaciones del semestre correspondiente en la columna Clases prácticas indicando la fecha de la defensa y el nombre del docente que aceptó la defensa.
En caso de incumplimiento de los plazos para la defensa o de que el estudiante reciba una calificación insatisfactoria, la defensa podrá ser aceptada por una comisión especial compuesta por profesores del departamento. Opciones para realizar la parte teórica del trabajo de curso.
Opción No. 1 (último dígito del libro de calificaciones – 8)
El propósito de la tarea es estudiar los conceptos básicos del proceso de prestación de servicios de operadores turísticos (turismo interno), desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en retrospectiva en el tiempo, teniendo en cuenta las formas modernas de gestión del negocio turístico.
Objeto de estudio– Proceso tecnológico de prestación de servicios de tour operador (turismo interno)
Tema de estudio– una empresa (firma) que proporciona servicios de operador turístico (turismo interno) en la región rusa seleccionada .
1. ¿Qué debe entenderse por el término “servicios de touroperadores”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios de operador turístico?
3. ¿Cuáles son las características de la organización del turismo receptor en el territorio de la Federación de Rusia?
4. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la eficacia de la prestación de servicios? Turismo domestico ?
5. ¿Cuáles son los principales factores que influyen en el desarrollo de la oferta de servicios de operadores turísticos en la Federación de Rusia?
6. ¿Qué es? el marco legislativo¿Qué determina el proceso de prestación de servicios de operador turístico en la Federación de Rusia?
7. ¿Qué acuerdos y convenios internacionales determinan las características específicas del funcionamiento del negocio turístico ruso?
8. ¿Con qué medios y métodos se garantiza el nivel de seguridad necesario para la prestación de servicios de operador turístico?
Opción No. 2 (último dígito del libro de calificaciones – 7.6)
El propósito de la tarea es estudiar los conceptos básicos del proceso de prestación de servicios de agencia de viajes (turismo interno), desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en una retrospectiva temporal, teniendo en cuenta las formas modernas de gestión del negocio turístico.
Objeto de estudio – Proceso tecnológico de prestación de servicios de agencia de viajes.
Tema de estudio– una empresa que presta servicios de agencia de viajes en una región rusa seleccionada.
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. ¿Qué debe entenderse por el término “servicios de agencia de viajes”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios de agencia de viajes?
3. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la eficacia de la prestación de servicios? Turismo domestico ?
4. ¿Qué países del mundo ocupan posiciones de liderazgo en el campo del turismo internacional y cuál es el motivo de este fenómeno?
5. ¿Cuáles son los principales factores en el desarrollo de una gama de servicios de agencias de viajes en el extranjero?
6. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de prestación de servicios de agencia de viajes en la Federación de Rusia?
7. ¿Qué acuerdos y acuerdos internacionales determinan las características específicas de la gestión de un negocio turístico internacional?
8. ¿Con qué medios y métodos se garantiza el nivel de seguridad necesario para la prestación de servicios de agencia de viajes?
Opción No. 3 (el último dígito del libro de calificaciones es 4)
El propósito de la tarea es estudiar los conceptos básicos del proceso de prestación de servicios deportivos en el turismo interno, desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en una retrospectiva temporal, teniendo en cuenta las formas modernas de realizar negocios turísticos.
Objeto de estudio – Proceso tecnológico de prestación de servicios deportivos en el turismo interno.
Tema de estudio– una empresa (firma) que proporciona servicios deportivos en el turismo interno
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. ¿Qué debe entenderse por el término “servicios deportivos en el turismo interno”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios deportivos en el turismo interno?
3. ¿Cómo se segmenta el mercado de clientes potenciales de servicios deportivos en el turismo interno?
4. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la eficacia de la prestación de servicios deportivos en el turismo interno?
5. ¿Cuál es el papel del movimiento de voluntariado en la organización de eventos deportivos masivos en el turismo interno?
6. ¿Cuáles son los principales factores que influyen en el desarrollo de una gama de servicios deportivos en el turismo en la Federación de Rusia y en el extranjero?
7. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de prestación de servicios deportivos en el turismo interno en la Federación de Rusia?
8. ¿Cuál es el papel de los acuerdos y convenios internacionales en el proceso de prestación de servicios deportivos en el turismo en la Federación de Rusia?
9. ¿Con qué medios y métodos se garantiza el nivel de seguridad requerido para la prestación de servicios deportivos en el turismo interno?
Opción No. 4 (último dígito del libro de calificaciones – 1)
El propósito de la tarea es estudiar los fundamentos del proceso de prestación de servicios de sanatorios y resorts, desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en retrospectiva en el tiempo, teniendo en cuenta formas modernas realización de actividades de sanatorios y resorts.
Objeto de estudio - Proceso tecnológico de prestación de servicios de sanatorios y resorts en el turismo interno.
Tema de estudio– empresa (firma) que proporciona servicios de spa en sobre el turismo interno
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. ¿Qué debe entenderse por “servicios de balneario”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios de sanatorios y resorts?
3. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la efectividad de la prestación de servicios de sanatorios y complejos turísticos en el turismo interno?
4. ¿Cuál es el papel del Estado en la organización de la prestación de servicios de sanatorios y centros turísticos en la Federación de Rusia?
5. ¿Cuáles son los principales factores que influyen en el desarrollo del complejo de servicios de sanatorios y centros turísticos en la Federación de Rusia y en el extranjero?
6. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de prestación de servicios de sanatorios y complejos turísticos en la Federación de Rusia?
7. ¿Qué acuerdos y acuerdos internacionales determinan las características específicas de la realización de actividades de sanatorios y complejos turísticos en el turismo interno?
8. ¿Qué medios y métodos se utilizan para garantizar el nivel requerido de seguridad en la prestación de servicios de sanatorios y complejos turísticos en el turismo interno?
Opción No. 5 (el último dígito del libro de calificaciones es 2)
El propósito de la tarea es estudiar los conceptos básicos del proceso de prestación de servicios de restauración pública en el turismo interno, desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en una retrospectiva temporal, teniendo en cuenta las formas modernas de realizar negocios turísticos.
Objeto de estudio - Proceso tecnológico de prestación de servicios de restauración en el turismo interno.
Tema de estudio– una empresa (firma) que proporciona servicios de catering en el turismo interno
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. ¿Qué debe entenderse por el término “servicios de restauración en el turismo interno”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios de restauración en el turismo interno?
3. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la efectividad de la prestación de servicios de restauración en el turismo interno?
4. ¿Cuál es el papel de las empresas en red en el proceso de organización de la prestación de servicios de restauración en el turismo interno?
5. ¿Cuáles son los principales factores que influyen en el desarrollo de una gama de servicios de restauración en el turismo en la Federación de Rusia y en el extranjero?
6. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de prestación de servicios de restauración turística en la Federación de Rusia?
7. ¿Con qué medios y métodos se garantiza el nivel requerido de seguridad en la prestación de servicios de restauración en el turismo interno?
Opción No. 6 (el último dígito del libro de calificaciones es 3)
El propósito de la tarea es estudiar los conceptos básicos del proceso de prestación de servicios de animación, desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en una retrospectiva temporal, teniendo en cuenta las formas modernas de realizar actividades de animación.
Objeto de estudio - Proceso tecnológico de prestación de servicios de animación en el turismo interno.
Tema de estudio– una empresa (empresa) que presta servicios de animación en el turismo interno.
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. ¿Qué debe entenderse por el término “servicios de animación en el turismo interno”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios de animación en el turismo interno?
3. ¿Cuáles son las particularidades de la prestación de servicios de animación en tipos especiales de turismo?
4. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la efectividad de la prestación de servicios de animación en el turismo interno?
5. ¿Cuáles son los principales factores que influyen en el desarrollo de una gama de servicios de animación en la Federación de Rusia y en el extranjero?
6. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de prestación de servicios de animación en la Federación de Rusia?
7. ¿Con qué medios y métodos se garantiza el nivel de seguridad requerido para la prestación de servicios de animación en el turismo interno?
Opción No. 7 (el último dígito del libro de calificaciones es 5)
El propósito de la tarea es estudiar los conceptos básicos del proceso de prestación de servicios de excursiones y exposiciones, desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en una retrospectiva temporal, teniendo en cuenta las formas modernas de realizar negocios de excursiones.
Objeto de estudio - Proceso tecnológico de prestación de servicios de excursiones y exposiciones en el turismo interno.
Tema de estudio– una empresa (firma) que proporciona en el turismo interno
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. Qué debe entenderse por el término “ servicios de excursiones y exposiciones en el turismo interno"?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación? en el turismo interno?
3. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la efectividad de la prestación de servicios de excursiones y exposiciones en el turismo interno?
4. ¿Cuáles son los principales factores en el desarrollo del complejo? servicios de excursiones y exposiciones¿En la Federación de Rusia y en el extranjero?
5. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de provisión? servicios de excursiones y exposiciones en la Federación Rusa?
6. ¿Qué acuerdos y convenios internacionales determinan las características específicas del funcionamiento del negocio ruso de excursiones y exposiciones?
7. ¿Por qué medios y métodos se garantiza el nivel de seguridad requerido para la prestación de servicios de excursiones y exposiciones en el turismo interno?
Opción No. 8 (el último dígito del libro de calificaciones es 9)
El propósito de la tarea es estudiar los fundamentos del proceso de prestación de servicios de transporte y logística en el turismo interno, desarrollar formas de optimizar el proceso tecnológico en retrospectiva en el tiempo, teniendo en cuenta las formas modernas de gestión del negocio turístico.
Objeto de estudio - Proceso tecnológico de prestación de servicios de transporte y logística en el turismo interno.
Tema de estudio– una empresa (empresa) que presta servicios de transporte y logística en el turismo interno
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. ¿Qué debe entenderse por el término “servicios de transporte y logística en el turismo interno”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios de transporte y logística en el turismo interno?
3. ¿Cuáles son las particularidades de la prestación de servicios de transporte y logística en tipos especiales de turismo?
4. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la eficacia de la prestación de servicios de transporte y logística en el turismo interno?
5. ¿Cuáles son los principales factores que influyen en el desarrollo de un complejo de servicios de transporte y logística en el ámbito turístico en la Federación de Rusia y en el extranjero?
6. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de prestación de servicios de transporte y logística en el turismo en la Federación de Rusia?
7. ¿Qué acuerdos y acuerdos internacionales determinan las características específicas de la gestión del negocio turístico ruso en el ámbito de la prestación de servicios de transporte y logística en el turismo?
8. ¿Con qué medios y métodos se garantiza el nivel de seguridad requerido para la prestación de servicios de transporte y logística en el turismo interno?
Opción No. 9 (el último dígito del libro de calificaciones es 0)
El propósito de la tarea es estudiar los fundamentos del proceso de prestación de servicios hoteleros en el turismo interno, desarrollando formas de optimizar el proceso tecnológico en una retrospectiva temporal, teniendo en cuenta las formas modernas de gestión del negocio hotelero.
Objeto de estudio – Proceso tecnológico de prestación de servicios hoteleros en el turismo interno.
Tema de estudio– una empresa (empresa) que presta servicios hoteleros en el turismo interno.
Preguntas sobre la teoría del trabajo de curso:
1. ¿Qué debe entenderse por el término “servicios hoteleros en el turismo interno”?
2. ¿Cuáles son las formas de prestación de servicios hoteleros en el turismo interno?
3. ¿Qué indicadores se pueden utilizar para evaluar la eficacia de la prestación de servicios a la industria hotelera?
4. ¿Cuál es el papel de las empresas en red en el proceso de organización de la prestación de servicios hoteleros en el turismo interno?
5. ¿Cuáles son los principales factores que influyen en el desarrollo de la oferta de servicios hoteleros en la Federación de Rusia y en el extranjero?
6. ¿Cuál es el marco legislativo que determina el proceso de prestación de servicios hoteleros en la Federación de Rusia?
7. ¿Qué acuerdos y convenios internacionales determinan las características específicas del funcionamiento del negocio hotelero ruso?
8. ¿Con qué medios y métodos se garantiza el nivel requerido de seguridad en la prestación de servicios hoteleros en el turismo interno?
Esquema general de las etapas para la realización de la parte práctica del trabajo del curso.
1. Justificación de la elección del tema de investigación para el trabajo de curso.
2. Breve descripción - descripción del tema de investigación.
3. Análisis del entorno externo del proceso tecnológico de prestación del tipo de servicio seleccionado.
4. Análisis del entorno interno del proceso tecnológico de prestación del tipo de servicio seleccionado.
5. Identificación de grupos de factores que determinan e influyen proceso tecnológico prestación del tipo de servicio seleccionado por el sujeto del estudio.
6. Evaluación del sistema de indicadores de desempeño para la conducción del proceso de prestación del tipo de servicio seleccionado como objeto de estudio.
8. Identificación de enfoques innovadores para el proceso de prestación del tipo de servicio seleccionado como tema de investigación.
Formulario de ejecución del caso – formulario impreso y presentación electrónica Poder de Microsoft Punto
Anexo 1
Pagina del titulo
Institución educativa presupuestaria del estado federal
educación profesional superior "San Petersburgo
Universidad Estatal de Servicio y Economía
Departamento de Teoría y Práctica del Turismo
TRABAJO DEL CURSO
por disciplina “Tecnología para la prestación de servicios en el ámbito doméstico y
Turismo internacional"
Opción No.
Terminado:
Forma de estudio y curso.
Comprobado:
San Petersburgo
Bibliografía
1. Vetkin V.A. Tecnología para la creación de productos turísticos: paquetes turísticos: ayuda para enseñar. M.: “Infra-M”, 2010. – 240 páginas.
2. Vinogradova T.V. Detalles, tendencias, perspectivas. Venta personal en turismo. - San Petersburgo: “SMIO Press”, 2008.
3. Gracheva O.Yu. Organización de empresas turísticas. Tecnología de creación de un producto turístico: guía educativa y práctica / 2ª ed. Rdo. Y adicional - Dashkov y K, 2010. – 276 p.
4. Dracheva E.L. Tipos especiales de turismo. Turismo médico. M.: “KnoRus”, 2008. – 158 p.
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7. Ismayev D. Organización del turismo receptor en Federación Rusa: Manual educativo y práctico. M.: “Knigodel”, 2009. – 152 p.
8. Kosolapov A.B. Tecnología y organización de actividades de tour operadores y agencias de viajes. Moscú: “Prospekt”, 2010. – 288 p.
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12. Sukharev E.E. Negocio turístico. M.: “Omega-L”, 2008. – 224 p.
13. Sujov R.I. Tecnologías y ventas en una agencia de viajes. Rostov del Don: “Phoenix”, 2010. – 268 p.
14. Timokhina T.L. Organización de recepción y servicios para turistas: Uch. Pos., M.: “Forum-Infra-M”, 2008. – 352 p.
15. Ushakov D.S. Tecnología del turismo emisor. Rostov del Don: “Phoenix”, 2010. – 448 p.
Grishin Serguéi Yurievich
Tecnología para la prestación de servicios en el ámbito doméstico.
y turismo internacional
Pautas
sobre trabajos de curso para estudiantes en la dirección 100400.62 “Turismo”
RIO SPbGUSE, licencia LR No. 040849
Miembro de la Asociación de Editoriales e Imprentas de Universidades Rusas
Estado número de registro 2047806003595 de fecha 06/02/2004
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191015, San Petersburgo, st. Kavalergardskaya, 7
Desarrollo de medidas para mejorar áreas. industria de balnearios región, usando el ejemplo de Sanatorium Ural LLC
Trabajo de curso
Turismo y recreación
El objetivo es la graduación. trabajo calificado es el desarrollo de medidas para mejorar la dirección de la industria de sanatorios y complejos turísticos en la región utilizando el ejemplo de Sanatorium Ural LLC. Las principales tareas que deben resolverse para lograr este objetivo: considerar el concepto de industria de balnearios.....
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