Մարսողություն ստամոքսում և բարակ աղիքներում. Մարսողություն բարակ աղիքում

Դասի տեսակը. նոր նյութ սովորելը

Դասի տեսակը. դաս՝ գործնական աշխատանքի տարրերով

Թիրախ:

Սովորողներին ծանոթացնել ստամոքսի և աղիքների մարսողության առանձնահատկություններին.

Բացահայտեք մարդկանց և կենդանիների հյուսվածքների և օրգանների փոխհարաբերությունները:

Կրթական նպատակներ.

Կենդանի մարմինների կազմակերպման մակարդակների մասին պատկերացում կազմել.

Ուսումնասիրեք ստամոքսը և աղիքները

Ցույց տվեք գործվածքների տեսակները և դրանց կառուցվածքի տարբերությունները:

Զարգացման առաջադրանքներ.

Շարունակեք զարգացնել ուսումնասիրվող առարկաները համեմատելու և հիմնականը նշելու ունակությունը.

Նյութը հետևողականորեն ներկայացնելու կարողություն:

Ուսումնական առաջադրանքներ.

Ձևավորել գիտական ​​աշխարհայացք;

Շարունակեք զարգացնել աշխատանքային մշակույթը, որը հիմնված է նոթատետրում նշումներ պահելու վրա:

Մեթոդներ և մեթոդական տեխնիկա. բանավոր (դասախոսության տարրեր, զրույց),տեսողական (ցուցադրում մուլտիմեդիա միջոցով,սեղաններ), գործնական (ցուցադրական փորձ):

Սարքավորումներ: տեսողական օժանդակ աղյուսակ «Ներքին մարսողական օրգաններ»; փորձանոթ, հավի սպիտակուց, բնական ստամոքսահյութ։

Դասի կառուցվածքը (45 րոպե դաս)

D/Z ստուգում (10 րոպե)

P. Նոր նյութի ուսուցում (20 րոպե)

III. Նոր նյութի համախմբում (17 րոպե)

IV. Դասի ամփոփում (1-2 րոպե)

Վ. Տնային աշխատանք(1-2 րոպե)

Ի . Կազմակերպման ժամանակ(1-2 րոպե)

Ուսուցիչը ստուգում է աշակերտների պատրաստվածությունը դասին և կազմակերպում դասի սկիզբը: Նշում է նրանց, ովքեր բացակայում են:

D/Z ստուգում (10 րոպե)

Ինչ է պատահել և ի՞նչ օրգաններ են ներգրավված այս գործընթացում:

Ինչ է մարսողությունը

Ի՞նչ են ատամները և ի՞նչ մասերից են դրանք բաղկացած:

Թքագեղձերը և լեզուն գործում են

II . Նոր նյութի ուսուցում (20 րոպե)

Ուսուցիչը հայտարարում է դասի թեման, դրա նպատակը,

Ա) Խնդրահարույց հարցեր.

Տղերք, ինչպե՞ս է մարսողությունն ընթանում ստամոքսում և աղիքներում:

Տղերք, այս հարցին պատասխանելու համար դուք կծանոթանաք ստամոքսի և աղիների կառուցվածքային առանձնահատկություններին և այս օրգանների գործառույթներին։

Գրեք դասի առաջին կետը ձեր նոթատետրերում.

1. Ստամոքս

Ստամոքս. Ստամոքսը ծառայում է որպես սննդի պահեստավորման և մարսողության ջրամբար։ Արտաքնապես այն նման է մեծ տանձի, տարողությունը կազմում է մինչև 2-3 լիտր։ Ստամոքսի ձևն ու չափը կախված է կերած սննդի քանակից։

Լորձաթաղանթ Ստամոքսը ձևավորում է բազմաթիվ ծալքեր, որոնք զգալիորեն մեծացնում են նրա ընդհանուր մակերեսը։ Այս կառուցվածքը նպաստում է սննդի ավելի լավ շփմանը իր պատերի հետ:

Մուլտիմեդիայի միջոցով էկրանին ուսուցիչը ցույց է տալիս ներքին օրգաններմարսողություն. Видео Ստամոքս.

Ստամոքսի լորձաթաղանթը պարունակում է մոտ 35 միլիոն գեղձ, որոնք օրական արտազատում են մինչև 2 լիտր ստամոքսահյութ։Ստամոքսային հյութ թափանցիկ հեղուկ է, որի ծավալի 0,25%-ը աղաթթու է։ Թթվի այս կոնցենտրացիան սպանում է պաթոգեններին, որոնք մտել են ստամոքս, սակայն վտանգավոր չէ սեփական բջիջների համար։ Լորձաթաղանթը ինքնամարսումից պաշտպանվում է լորձով, որն առատորեն ծածկում է ստամոքսի պատերը։

Նայեք Նկ. էջում ստամոքսի պատի կառուցվածքը.

Ֆերմենտների ազդեցությամբ՝ պեպսին, քիմոզին, ստամոքսահյութի մեջ պարունակվող լիպազ, սկսվում է սպիտակուցի մարսողությունը։ Այս գործընթացը տեղի է ունենում աստիճանաբար, երբ մարսողական հյութը ներթափանցում է սննդի բոլուսը՝ ներթափանցելով դրա խորքերը:Սնունդը ստամոքսում մնում է մինչև 4-6 ժամ և քանի որ այն վերածվում է կիսահեղուկ կամ հեղուկ միջուկի և մարսվում, այն մաս-մաս անցնում է աղիքներ։

Ստամոքսային գեղձերի կողմից հյութի արտազատման կարգավորումը տեղի է ունենում ռեֆլեքսային և հումորալ ուղիներով . Այն սկսվում է պայմանական և անվերապահ հյութերի արտազատմամբ։

Որպեսզի տեսնենք, թե ինչպես է ստամոքսահյութը ազդում մարսողության վրա, կատարենք հետևյալ փորձը.

Ցուցադրական փորձ.

Գրեք այն ձեր նոթատետրերում

Թիրախ: ուսումնասիրել ստամոքսահյութի ֆերմենտի ազդեցությունը սպիտակուցների վրա:

Սարքավորումներ: փորձանոթ, հավի կիսաեփ սպիտակուց, ստամոքսահյութ.

Առաջընթաց. Մի քիչ բնական ստամոքսահյութ ավելացրեք կիսաեփ հավի սպիտակուցով փորձանոթի մեջ և դրեք տաք ջրի մեջ

(38-39 C): 20-30 րոպե հետո սպիտակուցի փաթիլները կվերանան։

Բացատրեք, թե ինչու դա տեղի ունեցավ:

Եզրակացություն: Ստամոքսահյութի ֆերմենտի՝ ​​պեպսինի ազդեցությամբ, թթվային միջավայրում սպիտակուցի մոլեկուլները քայքայվում են տարբեր ամինաթթուների։

Գրեք պլանի երկրորդ կետը.

2. Բարակ աղիքներ.

Փոքր աղիքներ. Ստամոքսից սնունդը մտնում է բարակ աղիքներ։ Սա մարսողական խողովակի ամենաերկար մասն է՝ մինչև 4,5-5 մ: Ստամոքսին ամենամոտ տարածքը բարակ աղիքներկանչեցտասներկումատնյա աղիք. Ուսումնասիրեք մարսողության ներքին օրգանները (ուսուցիչը էկրանին ցույց է տալիս աղիքները մուլտիմեդիայի միջոցով) Video Փոքր աղիքներ

Դրանում սնունդը ենթարկվում է ենթաստամոքսային գեղձի, լեղու և աղիքային հյութի: Նրանց ֆերմենտները գործում են սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի վրա։ Բարակ աղիքում սննդի հետ ընդունվող սպիտակուցների մինչև 80%-ը և ճարպերի և ածխաջրերի գրեթե 100%-ը մարսվում են: Այստեղ սպիտակուցները բաժանվում են ամինաթթուների, ածխաջրերը՝ գլյուկոզայի, ճարպերը՝ ճարպաթթուների և գլիցերինի։

Կարևոր դերխաղում է այս գործընթացում դառնություն , որը ձևավորվում է լյարդում. Չնայած մաղձն ինքնին չի մարսում ճարպերը, այն ուժեղացնում է ֆերմենտների գործողությունը և նաև ճարպերը քայքայում է փոքր կաթիլների:

Լեղու իմաստը.

Իր գործողության շնորհիվ հեշտանում է ճարպերի մարսողությունը.

Այն մեծացնում է ֆերմենտների ակտիվությունը;

Բարձրացնում է ճարպաթթուների լուծելիությունը;

Բարձրացնում է աղիների շարժումը;

Հետաձգում է փտած պրոցեսները աղիքներում։

Լյարդ - մեր օրգանիզմի ամենամեծ գեղձը, նրա քաշը հասնում է 1500 գ-ի, լյարդը մասնակցում է ոչ միայն մարսողության գործընթացին, նրանում պահվում և չեզոքացվում են բազմաթիվ թունավոր նյութեր։ Լյարդը պահպանում է ածխաջրերի պաշարը գլիկոգենի՝ կենդանական օսլայի տեսքով:Видео Լյարդ

Բարակ աղիքի պատը ձևավորվում է.

Լորձաթաղանթ, ենթամեկուսային հյուսվածք, մկանային և շիճուկային թաղանթներ: Բարակ աղիքի լորձաթաղանթը կազմում է ծալքեր՝ ծածկված վիլլիներով։ Բարակ աղիքի լորձաթաղանթի վրա 1 քառակուսի սմ-ը պարունակում է մինչև 2500 վիլլի։ Վիլի երկարությունը մինչև 1 մմ է։

Ծալքերի և վիլլիների շնորհիվ կտրուկ մեծանում է աղիքային լորձաթաղանթի մակերեսը, ուստի այստեղ տեղի է ունենում սննդի գրեթե ամբողջական վերամշակում։Էկրանի վրա ուսուցիչը ցույց է տալիս բարակ աղիքի պատի կառուցվածքը.

Բարակ աղիքում մարսողության գործընթացը բաղկացած է երեք փուլից՝ խոռոչի մարսողություն, պարիետալ մարսողություն և ներծծում:

Ինչպես է դա տեղի ունենում խոռոչի մարսողություն, դուք գիտեք, որ սա սննդանյութերի մարսումն է աղիքային խոռոչում մարսողական հյութերի ազդեցության տակ:Պարիետալ մարսողություն անցնում է աղիքային լորձաթաղանթի հենց մակերեսին: Սննդի մասնիկները, որոնք ներթափանցում են վիլլիների միջև ընկած տարածություններ, ենթակա են մարսողության: Ավելի մեծ մասնիկները չեն կարող հասնել այստեղ: Նրանք մնում են աղիքային խոռոչում, որտեղ ենթարկվում են մարսողական հյութերի ազդեցությանը և տրոհվում ավելի փոքր չափերի։ Այս մարսողական մեխանիզմը նպաստում է սննդի առավել ամբողջական մարսմանը։

Աղիքներում սնունդը շարունակում է խառնվել և շարժվել՝ օգտագործելով իր պատերի մկանների պերիստալտիկ շարժումները: Այս շարժումների մեխանիզմը պարզ է՝ աղիքի շրջանաձև մկանները մի տեղ կծկվում են, իսկ մյուսում՝ թուլանում։ Այս դեպքում սնունդը տեղափոխվում է հանգիստ պատերով տարածք: Հետո կրճատումը տեղի է ունենում հենց դրանում

տարածքը, իսկ հարևանում աղիքային մկանները հանգստանում են, իսկ աղիքային պարունակությունը ավելի է շարժվում և այլն։

Բարակ աղիքն ունակ է նաև ճոճանականման շարժումների՝ որոշակի հատվածում աղիքի երկարացման և կարճացման պատճառով: Աղիքի պարունակությունը խառնվում է և շարժվում երկու ուղղությամբ։

Ներծծում - սա տարբեր նյութերի ներթափանցման գործընթաց է վիլլի բջիջների շերտի միջոցով արյան և ավշի մեջ: Suction ունի մեծ արժեք, այսպես է մեր օրգանիզմը ստանում բոլոր անհրաժեշտ նյութերը։ Ավելին, ջուրը, հանքային աղերը, ամինաթթուները և գլյուկոզան արյան մեջ են մտնում արդեն ստամոքսում։ Ներծծման գործընթացը տեղի է ունենում վիլլիում:

Նրանց պատը բաղկացած է միաշերտ էպիթելից։ Յուրաքանչյուր վիլուս պարունակում է արյան և ավշային անոթներ: Հարթ մկանային բջիջները դրված են վիլուսի երկայնքով, որոնք կծկվում են մարսողության ընթացքում, և դրանց արյան պարունակությունը և լիմֆատիկ անոթներքամվում է և անցնում ընդհանուր արյան և ավշային հոսքի մեջ: Վիլլին կծկվում է րոպեում 4-6 անգամ: Արյան մեջ ներծծվում են ջուրը, դրա մեջ լուծված հանքային աղերը, ամինաթթուները և ածխաջրերի քայքայման արտադրանքը։ Գլիցերին և ճարպաթթուՎիլլիների էպիթելային բջիջներում մարդու մարմնին բնորոշ ճարպերը միավորվում և ձևավորվում են, այնուհետև դրանք մտնում են ավիշ, ապա արյան մեջ։Видео Ներծծում

3. Հաստ աղիքներ .

Բարակ աղիքներից սննդի չներծծված մասը անցնում է հաստ աղիքի սկզբնական մաս.կույր աղիք. Հաստ աղիքի լորձաթաղանթը վզիկ չունի, նրա բջիջները լորձ են արտազատում։

Կրկնակետ - մարսողական խողովակի վերջնական հատվածը. Երկարությունը տատանվում է 1,5-ից 2 մ, հատվածներից մեկն էկույր աղիք - ունի նեղ հավելված - հավելված (6-8 սմ երկարությամբ), որը օրգան է իմմունային համակարգ. Նայեք Նկ. հաստ աղիքի կառուցվածքը էջ 158.

Չմարսված սննդի մնացորդները կուտակվում են հաստ աղիքներում։ Այստեղ նրանք կարող են մնալ 12-20 ժամ։Այդ ընթացքում բակտերիաների ազդեցության տակ մանրաթելերը քայքայվում են, և ջուրը ներծծվում է արյունատար անոթներգտնվում է հաստ աղիքի պատերին. Այս դեպքում առաջանում են գազեր և թունավոր նյութեր, որոնք արյան մեջ ներծծվելիս կարող են առաջացնել օրգանիզմի թունավորում։ Այս նյութերը չեզոքացվում են լյարդում։

Հաստ աղիքում ջուրը հիմնականում ներծծվում է (օրական մինչև 4 լիտր), ինչպես նաև գլյուկոզա և որոշ դեղեր. Սննդային կեղևից մնում է 130-150 գ-ից պակաս կղանք, որը ներառում է լորձ, լորձաթաղանթի մեռած էպիթելի մնացորդներ, խոլեստերին, լեղու պիգմենտների փոփոխության արտադրանք, որոնք կղանքին տալիս են բնորոշ գույն, չմարսված սննդի մնացորդներ և մեծ քանակությամբ բակտերիաներ.

Սննդի մնացորդների շարժումը հաստ աղիքում տեղի է ունենում նրա պատերի կծկման պատճառով։ Կղանքը կուտակվում էուղիղ աղիք. Կեղծում (աղիների դատարկում) ռեֆլեքսային գործընթաց է, որը տեղի է ունենում ի պատասխան ուղիղ աղիքի լորձաթաղանթի ընկալիչների կղանքի գրգռման, երբ նրա պատերին որոշակի ճնշում է հասնում: Դեֆեկացիայի կենտրոնը գտնվում է ք սակրալ շրջանողնաշարի լարը. Կղանքի ակտը նույնպես ստորադասվում է ուղեղային ծառի կեղևին, որն առաջացնում է դեֆեքացիայի կամավոր ուշացում:

Եզրակացություն:
1. Ստամոքսը խոռոչ մկանային օրգան է, որը գտնվում է ձախ հիպոքոնդրիումում և էպիգաստրում:
2. Մասամբ մարսված սնունդը ստամոքսից արտազատվում է տասներկումատնյա աղիք։
3. Բարակ աղիքի սկզբնական հատվածը՝ 25-30 սմ երկարությամբ, տասներկումատնյա աղիքն է, որի մեջ բացվում են լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի ծորանները։ Երեք մարսողական հյութեր ազդում են սննդի վրա՝ լյարդի մաղձ, ենթաստամոքսային գեղձի հյութ և աղիքային գեղձի հյութ:
4. Ստամոքսահյութը հեղուկ է, որը արտազատվում է ստամոքսի գեղձերի և ստամոքսի լորձաթաղանթի էպիթելային բջիջների կողմից: Աղաթթու (0,3-0,5%) պարունակող անգույն թափանցիկ հեղուկ է։

Ստամոքսահյութի ներթափանցմամբ սննդային զանգվածի մեջ սկսվում է մարսողության ստամոքսային փուլը, որի ընթացքում հիմնականում տեղի է ունենում սպիտակուցի քայքայումը։

III . Նոր նյութի համախմբում (17 րոպե)

Ուղղել տեքստի սխալները;

Ո՞ր օրգանի ուրվագիծն է ներկայացված այս նկարում:

Թեստ. ա) ջրի բ) սպիտակուցների գ) օսլայի դ) ճարպերի քայքայումը սկսվում է ստամոքսից։

2. Սննդանյութերի քայքայումը տեղի է ունենում՝ ա) վիտամինների բ) ջրի գ) ֆերմենտների ազդեցությամբ.

3. Ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի խողովակները բացվում են՝ ա) ստամոքսի բ) կերակրափողի մեջ գ) տասներկումատնյա աղիքի դ) բարակ աղիքի մեջ.

4. Լեղին արտադրում են՝ ա) ենթաստամոքսային գեղձը բ) լյարդը գ) ստամոքսի գեղձերը.

5. Ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտները քայքայվում են՝ ա) միայն ճարպեր բ) միայն օսլա գ) սպիտակուցներ, ճարպեր, օսլա դ) միայն սպիտակուցներ.

Անուններ տվեք բոլոր օրգաններին մարսողական համակարգը

Ընտրեք ճիշտ հայտարարությունները.

Մարսումն ու կլանումը սկսվում է բերանի խոռոչից։ *

Լեղին արտադրվում է ստամոքսի գեղձերի կողմից։

Սպիտակուցները մարսվում են ինչպես ստամոքսում, այնպես էլ ներսում բարակ աղիքներ. *

Որոշ աղիքային բակտերիաներ վիտամիններ են սինթեզում: *

Պերիտոնիտը կույր աղիքի բորբոքում է:

Մաղձը ակտիվացնում է ենթաստամոքսային գեղձի որոշ ֆերմենտներ*։

Տրիպսին - քայքայում է ճարպերը:

Ստամոքսը և աղիքները թթվային միջավայր ունեն*։

Ֆերմենտները կենսաբանական կատալիզատորներ են։*

Հիդրոքլորային թթուն խաղում է պեպսինի ակտիվացնողի դերը։ *

6. Անագրամ.

Տառերից բառեր կազմիր։ Գտե՛ք հավելյալ բառը և բացատրե՛ք, թե ինչու է այն ավելորդ։

UELZHOKD – ստամոքս

ԻՎՊԵՇԴՈ – կերակրափող

ԵՉՊԵՆ – լյարդ

ԿԻՉԻԿՇԵՆ – աղիքներ

ԿԵԲԼԻ – սկյուռիկներ

TOP - բերան

Ավելորդ բառՍՊԻՏԱԿԻՆ, քանի որ այն սննդանյութ է, իսկ ստամոքսը, կերակրափողը, լյարդը, աղիքները, բերանը օրգաններ են։

7. Հարցեր.

1 . Ինչի համար է օգտագործվում ստամոքսը:

2. Ինչպե՞ս է սնունդը մարսվում ստամոքսում:

3. Որտե՞ղ է գնում սնունդը ստամոքսում մշակելուց հետո:

4. Ինչպե՞ս է կոչվում բարակ աղիքի ստամոքսին ամենամոտ հատվածը:

5. Ինչպե՞ս է կոչվում մեր մարմնի ամենամեծ գեղձը:

6. Մարսելուց բացի ի՞նչ գործառույթներ է կատարում լյարդը:

7. Որո՞նք են մարսողության գործընթացի փուլերը:

8. Ինչպե՞ս է սնունդը շարժվում աղիներում:

9. Ինչպե՞ս է կոչվում մարսողական խողովակի վերջնական հատվածը:

10. Ի՞նչ է իմունային համակարգի օրգանը:

Արտացոլում:

Ինձ հետաքրքիր էր իմանալ, որ...

Ինձ համար դժվար էր հասկանալ, բայց դա ինձ դեռ հաջողվեց...

Ինձ համար ամենևին էլ պարզ չէր, որ......

Ես կարող եմ այս նյութը կիրառել կյանքում (իրավիճակում)…

IV . Դասի ամփոփում (1-2 րոպե)

Վ . Տնային առաջադրանք (1-2 ր.) Էջ. 156-158 թթ.

VI . Գիտելիքների գնահատում և մեկնաբանություններով գնահատում (1-2 րոպե)

Մարսողական են սննդի ավանդ, նրա մեխանիկականԵվ քիմիական բուժում, աստիճանաբար բաժանված տարհանումստամոքսի պարունակությունը դեպի աղիքներ. Սնունդը մի քանի ժամ գտնվելով ստամոքսում ուռչում է, հեղուկանում, դրա բաղադրիչներից շատերը լուծվում և հիդրոլիզ են անցնում ստամոքսահյութի ֆերմենտներով։ ունի նաև հակաբակտերիալ ազդեցություն։

Թքային ֆերմենտները գործում են սննդի ածխաջրերի վրա, որոնք գտնվում են ստամոքսի սննդի պարունակության կենտրոնական մասում, որտեղ ստամոքսահյութը դեռ չի ներթափանցել՝ դադարեցնելով այդ ֆերմենտների գործողությունը։ Ստամոքսային հյութի ֆերմենտները գործում են սննդի պարունակության սպիտակուցների վրա ստամոքսի լորձաթաղանթի հետ անմիջական շփման գոտում և դրանից փոքր հեռավորության վրա, որտեղ ներթափանցել է ստամոքսահյութը:

Ստամոքսի արտազատիչ գործառույթը

Սեկրեցիայի գործառույթ -գործընթացների մի շարք, որոնք ապահովում են գեղձի բջջի կողմից կոնկրետ սեկրեցիայի ձևավորումն ու արտազատումը։ Ստամոքս-աղիքային սեկրեցիայի ընդհանուր ծավալը կազմում է 6-8 լ/օր, դրա մեծ մասը հետ է ներծծվում։

Ստամոքսահյութը արտադրվում է ստամոքսի լորձաթաղանթում տեղակայված գեղձերի կողմից։ Այն պատված է սյունաձեւ էպիթելի շերտով, որի բջիջները արտազատում են լորձ և մի փոքր ալկալային հեղուկ։ Լորձն արտազատվում է հաստ գելի տեսքով, որը հավասար շերտով ծածկում է ամբողջ լորձաթաղանթը։

Լորձաթաղանթի մակերեսին տեսանելի են փոքր իջվածքներ՝ ստամոքսի փոսեր, ընդհանուրորը հասնում է 3 միլիոնի:Ամեն մեկի մեջ բացվում են 3-7 գլանային ստամոքսային գեղձերի լույսերը։ Ստամոքսային գեղձերի երեք տեսակ կա.

• ստամոքսի սեփական գեղձերը -գտնվում է ստամոքսի մարմնի և ֆոնդուսի տարածքում (fundic): Ֆունդիկ գեղձերը կազմված են երեք հիմնական տեսակի բջիջներից. հիմնական -պեպսինոգեններ արտազատող, երեսպատում (պարիետալ) - աղաթթու և լրացուցիչ -լորձաթաղանթային սեկրեցիա լորձ (նկ. 1);
• սրտի խցուկներ -գտնվում է ստամոքսի սրտային մասում; դրանք խողովակային գեղձեր են, որոնք հիմնականում բաղկացած են լորձ արտադրող բջիջներից.
• պիլորային գեղձեր -գտնվում է ստամոքսի պիլորային շրջանում: Նրանք գործնականում չունեն պարիետային բջիջներ և արտազատում են փոքր քանակությամբ սեկրեցիա, որը չի խթանվում սննդի ընդունմամբ:

Բրինձ. 1. Ստամոքսի ֆիզիոլոգիական անատոմիա՝ Ա - հատվածներ; B - սեկրետորային բջիջների որոշ տեսակներ

Առաջատար արժեք է ստամոքսի մարսողությունունի ֆոնային գեղձերի կողմից արտադրվող հյութ:

Ստամոքսային հյութ

Ստամոքսային հյութ -այն թափանցիկ հեղուկ է՝ բաղկացած 99,0-99,5% ջրից, 0,4-0,5%։ աղաթթվիեւ 0,3-0,4% խիտ նյութեր. Ունի թթվային ռեակցիա (pH 1,0-2,5)։ Այն պարունակում է ֆերմենտներսպիտակուցներ մարսող - պեպսին, քիմոզինև ճարպեր - լիպազ.Մարդն օրական արտազատում է 1,5-2,5 լիտր ստամոքսահյութ։

Հիդրոքլորային թթուառաջացնում է սպիտակուցների դենատուրացիա և այտուցվածություն և դրանով իսկ նպաստում է դրանց հետագա քայքայմանը պեպսիններով, ակտիվացնում է պեպսինոգենները, ստեղծում է թթվային միջավայր, որն անհրաժեշտ է պեպսիններով սննդի սպիտակուցների տրոհման համար. մասնակցում է ստամոքսահյութի հակաբակտերիալ ազդեցությանը և մարսողական տրակտի գործունեության կարգավորմանը (կախված դրա պարունակության pH-ից, ուժեղանում կամ արգելակվում են նրա գործունեության կարգավորման նյարդային և հումորային մեխանիզմները):

Աղաթթվի գործառույթները.

• Սպիտակուցների դենատուրացիա
• Պեպսինոգենների պեպսինների անցման ակտիվացում
• Պեպսինների ֆերմենտային հատկությունների դրսևորման համար օպտիմալ pH-ի ստեղծում
• Պաշտպանիչ գործառույթ
• Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի շարժունակության կարգավորում
• Էնտերոկինազի սեկրեցիայի խթանում

Ստամոքսի գեղձերի գլխավոր բջիջները սինթեզում են մի քանի պեպսինոգեններ։ Երբ պեպսինոգենները ակտիվանում են դրանցից պոլիպեպտիդի անջատման արդյունքում, առաջանում են մի քանի պեպսիններ։ Պեպսինները սովորաբար կոչվում են պրոթեզերոնի ֆերմենտներ, որոնք հիդրոլիզացնում են սպիտակուցները pH 1,5-2,0 առավելագույն արագությամբ: Պեպսինները կտրում են փոքր քանակությամբ պեպտիդային կապեր՝ մոտ 10%:

Պիլորային գեղձերի կողմից արտազատվող պեպսինը, ի տարբերություն ֆոնային գեղձերի կողմից արտադրվող պեպսինի, գործում է ավելի քիչ թթվային և նույնիսկ չեզոք միջավայրում: Քիմոզինգործում է կաթի սպիտակուցների վրա։ Առաջացնելով կաթի կաթնաշոռ՝ այն հանգեցնում է կազեինի սպիտակուցի տեղումների՝ կալցիումի աղի տեսքով։ Chymosin-ը գործում է ցանկացած միջավայրում՝ թեթևակի թթվային, չեզոք և ալկալային:

Ստամոքսի լիպազ -շատ ցածր մարսողական հզորությամբ ֆերմենտ է, այն գործում է հիմնականում էմուլսացված ճարպերի վրա, ինչպիսիք են կաթի ճարպերը:

Ստամոքսի ավելի փոքր կորության տարածքում գտնվող գեղձերը արտադրում են ավելի բարձր թթվայնությամբ և պեպսինի պարունակությամբ սեկրեցիա, քան ստամոքսի ավելի մեծ կորության գեղձերը:

Ստամոքսահյութի կարևոր բաղադրիչը մուկոիդներն են։ Սլայմ - mucoid սեկրեցիա - ներկայացված է հիմնականում երկու տեսակի նյութերի - glycoproteins եւ proteoglycans.

Ստամոքսի լորձի գործառույթը ( կոլոիդային լուծույթգլիկոպրոտեիններ և պրոտեոգլիկաններ)

• Պաշտպանում է ստամոքսի լորձաթաղանթը ստամոքսային սեկրեցների ազդեցությունից
• Կլանում և արգելակում է ֆերմենտները
• Չեզոքացնում է աղաթթուն
• Բարձրացնում է պրոտեոլիզի արդյունավետությունը
• Արյունաբանական ֆունկցիա (Castle factor/gastromucoprotein)
• Ստամոքսի սեկրեցիայի կարգավորումը

1-1,5 մմ հաստությամբ լորձի շերտը պաշտպանում է ստամոքսի լորձաթաղանթը և կոչվում է ստամոքսի լորձի պաշտպանիչ արգելք։ Մուկոիդները ներառում են ներքին Ամրոցի գործոնը, որը կապում է վիտամինին Բ 12և պաշտպանում է այն ֆերմենտների ոչնչացումից: Համալիր ներքին գործոնփոխազդում է վիտամին B 12-ի հետ ընկալիչների կողմից Ca 2+ իոնների առկայության դեպքում էպիթելային բջիջիլեումի օրինական մասը: Այս դեպքում վիտամին B 12-ը մտնում է բջիջ, և ներքին գործոնն ազատվում է: Ներքին գործոնի բացակայությունը հանգեցնում է անեմիայի զարգացմանը։

Պիլորային մասի գեղձերը արտազատում են փոքր քանակությամբ թեթևակի ալկալային հյութ՝ լորձի բարձր պարունակությամբ։ Սեկրեցիայի ավելացում տեղի է ունենում ստամոքսի պիլորային մասի տեղային մեխանիկական և քիմիական գրգռման դեպքում: Պիլորային գեղձերի սեկրեցիան ունի ցածր ֆերմենտային ակտիվություն: Այս ֆերմենտները էական չեն ստամոքսի մարսողության մեջ: Ալկալային պիլորային սեկրեցումը մասամբ չեզոքացնում է ստամոքսի թթվային պարունակությունը, որը տարհանվում է տասներկումատնյա աղիք:

Ունի մեծ պաշտպանիչ արժեք ստամոքսի լորձաթաղանթի արգելքը,որի ոչնչացումը կարող է լինել ստամոքսի լորձաթաղանթի և դրա պատի նույնիսկ ավելի խորը կառուցվածքների վնասման պատճառներից մեկը։

Անբարենպաստ պայմաններում պատնեշը քայքայվում է մի քանի րոպեի ընթացքում, լորձաթաղանթի սեփական շերտում առաջանում են էպիթելային բջիջների մահ, այտուցներ և արյունազեղումներ։ Արգելքը պահպանելու համար անբարենպաստ գործոններ՝ ոչ ստերոիդային հակաբորբոքային դեղեր (օրինակ՝ ասպիրին, ինդոմետասին); էթանոլ, լեղու աղեր, Helicobacterpylori- գրամ հասունացող բակտերիա, որը գոյատևում է ստամոքսի թթվային միջավայրում, վարակում է ստամոքսի մակերեսային էպիթելը և քայքայում պատնեշը, ինչը նպաստում է գաստրիտի և ստամոքսի պատի խոցային արատի զարգացմանը։ Այս միկրոօրգանիզմը մեկուսացված է հիվանդների 70% -ից պեպտիկ խոցստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով կամ անտրալ գաստրիտով հիվանդների 90%-ը:

Ստամոքսը ինքնամարսողությունից պաշտպանող գործոններն են.

• լորձ-մուկինի առկայությունը;
• ֆերմենտների սինթեզ ոչ ակտիվ ձևով;
• հատուկ նյութերի արտադրություն, որոնք չեզոքացնում են պեպսինը.
• ստամոքսում թեթևակի ալկալային միջավայր (պեպսինը ակտիվ է թթվային միջավայրում);
• լորձաթաղանթի հին բջիջների արագ փոխարինում նորերով՝ 3-5 օր;
• Դատարկ ստամոքսի միջավայրը չեզոք է։

Ստամոքսի սեկրեցիայի փուլերը

Ստամոքսի սեկրեցումը ունի երեք փուլ.

• ուղեղային (բարդ-ռեֆլեքսային) փուլսկսվում է նախքան սնունդը ստամոքս մտնելը, ուտելու պահին: Սննդի տեսողությունը, հոտը և համը մեծացնում են ստամոքսահյութի արտազատումը։

Նյարդային ազդակները, որոնք առաջացնում են ուղեղի փուլը, առաջանում են ամիգդալայում գտնվող սովի կենտրոններից, ինչպես նաև ամիգդալայի սննդի կենտրոնից: Համային (հյութի անվերապահ ռեֆլեքսային տարանջատում), տեսողական, լսողական, հոտառական (հյութի պայմանական ռեֆլեքսային տարանջատում) ընկալիչներից նյարդային ազդակները մտնում են ուղեղ և մշակվում։ Էֆերենտ նյարդային ազդակները փոխանցվում են թափառող նյարդի շարժիչ միջուկների միջոցով, այնուհետև դրա մանրաթելերի միջոցով ստամոքս: Այս փուլում ստամոքսահյութի արտազատումը կազմում է սննդի ընդունման հետ կապված սեկրեցիայի մինչև 20%-ը: Այս փուլը տևում է 1,5-2 ժամ և կոչվում է մեկնարկային փուլ։

Սեկրեցումը դեպի ուղեղի փուլ կախված է սննդի կենտրոնի գրգռվածությունից և կարող է հեշտությամբ արգելակվել տարբեր արտաքին և ներքին ընկալիչների գրգռման միջոցով: Այսպիսով, սեղանի վատ տեղադրումը և ուտելու տարածքի ոչ կոկիկությունը նվազեցնում և արգելակում են ստամոքսի սեկրեցումը: Օպտիմալ պայմաններսնունդը դրականորեն է ազդում ստամոքսի սեկրեցիայի վրա: Ուտելիքի սկզբում ուժեղ սննդային գրգռիչներ ընդունելը առաջին փուլում մեծացնում է ստամոքսի սեկրեցումը:

Հյութը, որը ձևավորվում է ստամոքսում մինչև սննդի ժամանումը, ստացել է I.P. Պավլովի «ախորժելի». Ախորժաբեր հյութի նշանակությունն այն է, որ այն նախապես պատրաստում է ստամոքսը սննդի ընդունման համար, իսկ երբ այն մտնում է ստամոքս, անմիջապես սկսվում է սննդանյութերի քայքայումը;

• ստամոքսի (նեյրոհումորալ) փուլ -սկսվում է այն պահից, երբ սնունդը մտնում է ստամոքս մեխանոռեցեպտորների գրգռման պատճառով: Ներգնա սնունդը առաջացնում է մի շարք ռեֆլեքսներ, որոնք ուղղված են գաստրին հորմոնի արտադրությանը, որը ներծծվում է արյան մեջ և ուժեղացնում է ստամոքսի սեկրեցումը մի քանի ժամվա ընթացքում, երբ սնունդը մնում է ստամոքսում: Գաստրինի արտազատմանը նպաստում են սպիտակուցի հիդրոլիզի արտադրանքը և մսի և բանջարեղենի արգանակներում պարունակվող արդյունահանող նյութերը: Ստամոքսային փուլում արտազատվող հյութի քանակը կազմում է ստամոքսահյութի ընդհանուր սեկրեցիայի 70%-ը (1500 մլ);
• աղիքային (հումորային) փուլ -կապված է սննդի ներթափանցման հետ տասներկումատնյա աղիք, որն առաջացնում է ստամոքսահյութի սեկրեցիայի մի փոքր ավելացում (10%)՝ ձգման և քիմիական գրգռիչների ազդեցության տակ էնտերոգաստրինի արտազատման պատճառով աղիների լորձաթաղանթից: Այս փուլի ամրապնդմանը նպաստում է նաև սննդանյութեր, ներծծվում է արյան մեջ բարակ աղիքից։

Ստամոքսի սեկրեցիայի կարգավորումը

Մարսողությունից դուրս ստամոքսի գեղձերը փոքր քանակությամբ արտազատում են։ Սննդամթերքի օգտագործումը կտրուկ մեծացնում է դրա սեկրեցումը` կապված նյարդային և հումորային մեխանիզմների միջոցով ստամոքսային գեղձերի գրգռման հետ: միասնական համակարգկանոնակարգում։ Խթանիչ և արգելակող կարգավորող գործոններն ապահովում են ստամոքսահյութի սեկրեցիայի կախվածությունը ընդունված սննդի տեսակից: Այս կախվածությունը առաջին անգամ հայտնաբերվել է I.P.-ի լաբորատորիայում: Պավլովան մեկուսացված փորոքով շների վրա փորձերի ժամանակ, որոնց կերակրում էին տարբեր մթերքներով:

Առաջացնում է ստամոքսի սեկրեցիա ացետիլխոլինարտազատվում է թափառող նյարդերի մանրաթելերով: Վագուսային նյարդերի հատումը (վագոտոմիա) հանգեցնում է ստամոքսի սեկրեցիայի նվազմանը (այս գործողությունը երբեմն կատարվում է սեկրեցումը նորմալացնելու համար, երբ այն մեծանում է): Սիմպաթիկ նյարդերարգելակող ազդեցություն ունեն ստամոքսի գեղձերի վրա՝ նվազեցնելով սեկրեցիայի ծավալը (նկ. 2):

Ստամոքսային գեղձերի հզոր խթանիչն է գաստրին.Այն ազատվում է G բջիջներից, որոնք գտնվում են ստամոքսի պիլորային լորձաթաղանթում։ հետո վիրաբուժական հեռացումՊիլորային մասում ստամոքսի սեկրեցումը կտրուկ նվազում է։ Գաստրինի արտազատումը ուժեղանում է թափառող նյարդից իմպուլսներով, ինչպես նաև ստամոքսի այս հատվածի տեղային մեխանիկական և քիմիական գրգռմամբ: Քիմիական խթանիչներ (7 բջիջները սպիտակուցների մարսողության արտադրանք են՝ պեպտիդներ և որոշ ամինաթթուներ, մսի և բանջարեղենի արդյունահանող նյութեր։ Եթե ստամոքսի պիլորային հատվածում pH-ն նվազում է, ինչը պայմանավորված է աղաթթվի սեկրեցիայի ավելացմամբ։ ստամոքսային գեղձերի կողմից, այնուհետև գաստրինի արտազատումը նվազում է, և 1.0 pH-ի դեպքում սեկրեցիայի ծավալը կտրուկ նվազում և դադարում է: Այսպիսով, գաստրինը մասնակցում է ստամոքսի սեկրեցիայի ինքնակարգավորմանը` կախված պարունակության pH արժեքից: պիլորային շրջան Գաստրինն ամենից շատ խթանում է ֆոնային գեղձերի պարիետալ բջիջները և մեծացնում աղաթթվի սեկրեցումը:

Բրինձ. 2. Ստամոքսի սեկրեցիայի կարգավորում. K - հաչալ; P - ենթակեղև; վարչապետ - մեդուլլա; Սմ - ողնաշարի լարը; F - ստամոքս; Gl - սիմպաթիկ գանգլիոն; Zc - տեսողական կենտրոն; PC - սննդի կենտրոն; Յազ - լեզու; n. lingualis - լեզվական նյարդ; n. Glossopharyngeus - glossopharyngeal նյարդ; n. թափառող - նյարդային թափառող; n. Sympathicus - սիմպաթիկ նյարդ

TO խթանիչներստամոքսային խցուկներ հիստամին, ձևավորվել է ստամոքսի լորձաթաղանթում: Հիստամինի արտազատումը միջնորդում է գաստրինը: Հիստամինը ազդում է ստամոքսի գեղձերի լորձաթաղանթի բջիջների վրա՝ առաջացնելով մեծ քանակությամբ հյութի արտազատում, որն ունի բարձր թթվայնություն, բայց ցածր պեպսին:

Ստամոքսի սեկրեցումը խթանում է հորմոնը enterogastrin, որը արտազատվում է տասներկումատնյա աղիքի կողմից արյան մեջ ներծծվող սպիտակուցային մարսողության արտադրանքի ազդեցության տակ։

Աղյուսակ. Ստամոքսի սեկրեցիայի կարգավորումը

Ակտիվատորներ	Ինհիբիտորներ
Նյարդային թափառող	Սիմպաթիկ նյարդ
Acetylcholine HCI/E	Ադրենալինի HCI
Գաստրին HCI/E	Secretin HCI
Հիստամին HCI/E	Պրոստագլանդիններ (PGE 2) HCI
Սպիտակուցի հիդրոլիզի արտադրանք	Գլյուկագոն HCI
Խոլեսնտոկինին Ե	Խոլեցիստոկինին HCI
Սեկրետին Է	ZhIP, VIP HCI
β-ադրեներգիկ ագոնիստներ E	Սերոտոնին HCI
Գլյուկոկորտիկոիդներ	Enterogastron HCI/E
	Bulbagastron HCI/E
	Անտրումի pH 2,5 HCI-ից ցածր
Զայրույթ, զայրույթ	Վախ, կարոտ

Նշում. E - ազդեցություն ֆերմենտի վրա; HCI - ազդեցություն աղաթթվի վրա:

Ստամոքսի սեկրեցիայի արգելակումը առաջացնում է աղաթթվի ավելցուկ, ճաշատեսակներ, ձևավորվել է ստամոքսի պիլորային մասում և էնտերոգաստրոն,ձևավորվել է տասներկումատնյա աղիքում: Սննդի անցումը դեպի աղիքներ արգելակում է ստամոքսի սեկրեցումը, որն առաջացնում է տասներկումատնյա աղիքի արտազատում լորձաթաղանթի կողմից: սեկրեցինԵվ խոլեցիստոկինին.Այս հորմոնները խթանում են ենթաստամոքսային գեղձը և լյարդը և արգելակում ստամոքսային գեղձերի գործունեությունը: Ի.Պ. Պավլովի հետազոտությունն ապացուցել է, որ ճարպը արգելակող ազդեցություն ունի ստամոքսի սեկրեցիայի վրա:

Ստամոքսի շարժիչային գործառույթը

Ուտելուց հետո և դրանից հետո առաջին րոպեներին ստամոքսը հանգստանում է. տեղի է ունենում ստամոքսի սննդային ընկալունակ թուլացում, ինչը նպաստում է ստամոքսում սննդի կուտակմանը և դրա արտազատմանը: Որոշ ժամանակ անց, կախված սննդի տեսակից, կծկումները մեծանում են, ընդ որում նվազագույն կծկման ուժը դիտվում է ստամոքսի սրտային մասում, իսկ ամենամեծը՝ պիլորային հատվածում։ Ստամոքսի կծկումները սկսվում են ավելի մեծ կորությունից՝ կերակրափողի մոտ, որտեղ գտնվում է սրտի ռիթմավարը: Երկրորդ սրտի ռիթմավարը տեղայնացված է ստամոքսի պիլորային մասում։

Սննդով լցված ստամոքսում տեղի են ունենում երեք հիմնական տիպի շարժումներ՝ պերիստալտիկ ալիքներ, պիլորային շրջանի սիստոլիկ կծկումներ և տոնիկ կծկումներ, որոնք նվազեցնում են ֆոնուսի և ստամոքսի մարմնի խոռոչի չափը։ Պերիստալտիկ կծկումների հաճախականությունը րոպեում մոտ երեք է. դրանք մոտ 1 սմ/վ արագությամբ տարածվում են ստամոքսի սրտային հատվածից դեպի պիլորային հատված, ավելի արագ։
ավելի մեծ, քան փոքր կորության երկայնքով և տևում է մոտ 1,5 վրկ: Պիլորային մասում պերիստալտիկ ալիքի տարածման արագությունը մեծանում է մինչև 3-4 սմ/վ։

Բրինձ. Տեսակներ շարժիչային գործունեությունստամոքս

Մեծահասակի ստամոքսում խառը սննդի բնակության ժամանակը 6-10 ժամ է, ածխաջրերով հարուստ սնունդը ստամոքսում ավելի քիչ է պահվում, քան սպիտակուցներով հարուստ սնունդը։ Յուղոտ սնունդտարհանվում է ստամոքսից նվազագույն արագությամբ: Հեղուկները սկսում են անցնել աղիքներ ստամոքս մտնելուց անմիջապես հետո։

Ստամոքսից սննդի տարհանումը պայմանավորված է ոչ միայն սփինտերի բացմամբ, այլ նաև ամբողջ ստամոքսի, հատկապես նրա պիլորային մասի մկանների կծկմամբ (նկ. 3): Նրանք ստեղծում են բարձր ճնշման գրադիենտ ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի միջև: Տասներկումատնյա աղիքի ճնշումը և նրա շարժիչային ակտիվությունը էական նշանակություն ունեն տարհանման արագությունը փոխելու համար: Այս գործոնների համադրությունը ապահովում է ստամոքսից սննդի տարհանման այս կամ այն ​​արագությունը՝ նյարդահումորալ մեխանիզմների մասնակցությամբ։ Վերջիններս փոխում են տարհանման արագությունը՝ կախված հետևողականությունից, քիմիական բաղադրությունը, pH, ստամոքսի և աղիների պարունակության ծավալը: Արդյունքում ապահովվում է հիմնական «քիմիական ռեակտորի»՝ WPC-ի սննդի պարունակության մասնակի բեռնումը։

Բրինձ. 3. Ստամոքսի դատարկման հաջորդական փուլեր՝ A, B - pyloric sphincter փակ է; B - pyloric sphincter բաց է

Ստամոքսի պարունակության տարհանման արագությունը կարգավորելու առաջատար դերը խաղում է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի ռեֆլեքսային ազդեցությունները: Ստամոքսի մեխանոռեցեպտորների վրա ազդեցությունը արագանում է, իսկ տասներկումատնյա աղիքի ընկալիչների վրա ազդեցությունը դանդաղեցնում է տարհանումը: Ստամոքսի պարունակության տարհանման արգելակումը պայմանավորված է նաև տասներկումատնյա աղիքի մեջ տեղակայված քիմիական նյութերով՝ թթվային (5,5-ից ցածր pH) և հիպերտոնիկ լուծումներ, 10% էթանոլի լուծույթ, գլյուկոզա և ճարպային հիդրոլիզի արտադրանք։ Տարհանման արագությունը կախված է նաև ստամոքսի (սպիտակուցի) և բարակ աղիքներում սննդանյութերի հիդրոլիզի արդյունավետությունից:

Փսխում -բարդ ռեֆլեքս շարժիչի ակտ, սկսած բարակ աղիքի կծկումից, որի արդյունքում դրա պարունակությունը հակապերիստալտիկ ալիքներով դուրս է մղվում ստամոքս։ 10-20 վայրկյան հետո ստամոքսը կծկվում է, ստամոքսի մուտքը բացվում է, և մկանները ուժեղ կծկվում են. որովայնի խոռոչըեւ դիֆրագմը, որի արդյունքում արտաշնչման պահին ստամոքսի պարունակությունը կերակրափողով դուրս է մղվում բերանի խոռոչ, որտեղից էլ հեռացնում են փսխումը։ Փսխումն ունի պաշտպանիչ նշանակություն և առաջանում է ռեֆլեքսիվ՝ լեզվի արմատի, կոկորդի, ստամոքսի, աղիքների, որովայնի լորձաթաղանթի ընկալիչների գրգռման հետևանքով, վեստիբուլյար ապարատ(խփելու ազդեցության տակ ծովային հիվանդություն) Փսխումը կարող է առաջանալ հոտառական և համային ազդակներից, զգացմունքներ առաջացնելըզզվանք (պայմանավորված ռեֆլեքսային փսխում): Որոշ նյութեր (օրինակ՝ ալկալոիդ ապոմորֆին), որոնք գործում են արյան միջոցով նյարդային կենտրոնփսխում, որը գտնվում է մեդուլլա երկարավուն հատվածում:

Ազդանշանները դեպի փսխման կենտրոն այս հատվածների ընկալիչներից հասնում են թափառող, գլոսոֆարինգային և որոշ այլ նյարդերի աֆերենտային մանրաթելերի միջով: Էֆֆերենտ ազդեցությունները, որոնք առաջացնում են փսխում, տարածվում են թափառող և ողնաշարի նյարդերի երկայնքով դեպի կերակրափող, ստամոքս, աղիքներ, ինչպես նաև շարժական մանրաթելերի երկայնքով դեպի մկանները: որովայնի պատըև դիֆրագմ: Փսխումն ուղեկցվում է շնչառության, հազի, քրտնարտադրության, թքարտադրության և այլ ռեակցիաների փոփոխությամբ։

Օրգանիզմում տեղի ունեցող ամենակարևոր գործընթացներից մեկը ստամոքսում մարսողությունն է։ Աղիքների և կոնքի օրգանների ճիշտ գործունեությունը կախված է նրանից, թե որքանով է հաստատված սննդի մարսողության սխեման: Մարսողության գործընթացն անցնում է մի քանի փուլով, որոնցից յուրաքանչյուրն անհնար է առանց նախորդի։

Ինչ է ստամոքսը:

Երգեհոնը սնամեջ ջրամբար է, որի չափը բռունցքից մեծ չէ (մի իրավիճակում, երբ այն լցված չէ արտադրանքներով)։ Ստամոքսի պատերը առաձգական են, ուստի, երբ արտադրանքը անցնում է նրա խոռոչը, այն ձգվում և ձեռք է բերում ավելի մեծ չափս, սկսելով մարսողական համակարգը: Ստամոքսի անատոմիան ներառում է երեք բաժին.

• սրտային - գտնվում է կերակրափողին ամենամոտ;
• ստամոքսի հիմքը - որտեղ ձևավորվում են հիդրոքլորային և այլ ֆերմենտներ.
• դռնապան - որի հիմնական խնդիրն է սննդի քիմիական մշակումը.

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ստամոքսի պատին։ Այն բաղկացած է 4 շերտից՝ լորձային, ենթամեկուսային, մկանային և շիճուկային։ Չնայած այն հանգամանքին, որ օրգանի պատի կառուցվածքը նման է կերակրափողի կառուցվածքին, նրա լորձաթաղանթը ավելի ֆունկցիոնալ է մակերևույթի վրա երակներով փոսերի, ծալքերի և դաշտերի առկայության պատճառով: Ստամոքսի մորֆոլոգիան ներառում է 3 լրացուցիչ շերտ.

• Էպիթելի հատված. Պատասխանատու է լորձի արտադրության համար:
• Շերտ շերտ. Պաշտպանում է լորձաթաղանթը։
• Մկանային ափսե. Պատասխանատու է օրգանների կծկման համար:

Ենթամեկուսային շերտում կա սփինտեր՝ կլոր մկան, որը բաժանում է ստամոքսի խոռոչը տասներկումատնյա աղիքից։

Օրգանների գործունեության առանձնահատկությունները

Սննդի մարսման գործընթացն իրականացվում է աղեստամոքսային տրակտի ֆունկցիաների ակտիվացմամբ։

Մարսողությունը կարգավորվում է մարմնի կողմից՝ կատարելով իր նպատակները։ Ստամոքսում սննդի մեխանիկական մշակումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով՝ դրա միջոցով անցնելու պատճառով տարբեր բաժիններստամոքսի խոռոչ. Մարսողության գործընթացը ուղեկցվում է ստամոքսի այնպիսի գործառույթների ակտիվացմամբ, ինչպիսիք են.

• Գաղտնիություն. Այն ներառում է ստամոքսահյութի արտադրություն, որը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր և թթուներ, որոնք կարող են արագացնել սննդի քայքայման գործընթացը: Նյութի բաղադրությունը կախված է նրանից, թե ինչ սնունդ է մտնում ստամոքս։ Մեծահասակը օրվա ընթացքում արտազատում է մինչև 2 լիտր հեղուկ, երեխաների մոտ նորման ավելի ցածր է։
• Կուտակային և շարժիչ: Ստամոքսում արտադրանքի բնակության ժամանակը 3 ժամ է։ Դրանից հետո արտադրանքը խառնվում է արտադրված նյութի հետ և կուտակվում որոշակի քանակությամբ։ Հետո գալիս է սննդի տարհանումը հաստ աղիքներ: Այս ֆունկցիան ապահովում է մկանային շերտը։
• Ներծծում. Ստամոքսի միկրոանոթների զարգացած սխեման սննդանյութերը տեղափոխում է այլ ներքին օրգաններ։
• Արտազատող. Երբ այս ֆունկցիան ակտիվանում է, մարսողությունից հետո մարդու ստամոքսում գոյացած քայքայման արգասիքները հանվում են։
• Հակաանեմիկ. Պարիետալ բջիջներում տեղի է ունենում ներքին արտադրություն, որը պատասխանատու է մարմնի կողմից արյան ստեղծման համար անհրաժեշտ վիտամին B12-ի կլանման համար:
• Պաշտպանիչ պատնեշ. Օրգանում հայտնաբերված ֆերմենտներն ու թթուները կանխում են տոքսինների ազդեցությունը մարմնի վրա:
• Էնդոկրին. Հատուկ բջիջները արտադրում են հորմոնալ միացություններ, որոնք անհրաժեշտ են ստամոքսի գեղձերի, լեղապարկի և արյան շրջանառության համակարգի պատշաճ աշխատանքի համար։

Ստամոքսի հիմնական սեկրեցները

Սնունդը մարսելու համար արտադրվող հյութը վնասակար չէ մարդու մարմնին.

Օրգանն արտադրում է սեկրեցներ՝ հատուկ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են սննդի ստամոքսի խոռոչից աղիքներ տեղափոխելու համար։ Սեկրեցիայի ազդեցության տակ արտադրանքը անցնում է կառուցվածքային փոփոխություններև սննդանյութերը ներծծվում են: Ստամոքսի արտադրած հյութը ագրեսիվ միջավայր է, սակայն այն չի վնասում օրգանիզմին։ Ստամոքսի խոռոչում տեղի ունեցող գործընթացները ոչնչացնում են բակտերիաները և պաթոգեն միկրոօրգանիզմները: Սեկրեցիայի արտադրության կարգավորիչներն են հումորային համակարգև CNS. Ստամոքսահյութը արտադրվում է գեղձերի կողմից, որոնք գտնվում են օրգանի լորձաթաղանթում։ Նյութը ներկայացված է կիսաթափանցիկ հեղուկի տեսքով։ Ստամոքսահյութի բաղադրիչներից է աղաթթուն, որը թթվայնացնում է միջավայրը։ Սննդի անցումը սննդի քայքայման բոլոր փուլերով իրականացվում է նաև ստամոքսային սեկրեցիայում հետևյալ բաղադրիչների առկայության պատճառով.

• ամոնիակ;
• նատրիումի բիկարբոնատ;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• ջուր;
• ֆոսֆատներ;
• քլորիդներ;
• սուլֆատներ.

Ստամոքսի կողմից սննդի մարսողության փուլերը (համառոտ)

Սննդի հոտը հրահրում է սնունդը մարսելու համար հատուկ նյութերի արտադրություն։

Ֆիզիոլոգիան հուշում է այն փաստը, որ ստամոքսում սննդի մշակումը սկսվում է նույնիսկ այն օրգան մտնելուց առաջ։ Ստամոքսահյութի արտազատումը սկսվում է սովորական կերակուրից առաջ, ինչպես նաև սեղանը գցելիս ուտելիքի հոտը առնելիս։ Մարսողության սեկրետորային կարգավորումն իրականացվում է երեք փուլով, բոլորն էլ անհրաժեշտ են և կախված են նրանից, թե ինչպիսի սնունդ և ինչ քանակությամբ է սպառվել։ Ստամոքսի սեկրեցիայի փուլերը սերտորեն կապված են միմյանց հետ, և եթե տրամաբանական հաջորդականությունը խախտվի, համակարգը կտապալվի, և այս փաստը դանդաղեցնում է վերամշակված արտադրանքի տարհանումը:

Սեկրետորային գործունեության փուլերի աղյուսակ

Ստամոքսային հյութի սեկրեցիայի փուլերը	Գործընթացի առանձնահատկությունները
Համալիր ռեֆլեքս (ուղեղային)	Օրգանիզմի արձագանքը պայմանավորված ռեֆլեքսային և անվերապահ ռեֆլեքսային գործոններին՝ սննդի տեսողություն և հոտ, ուտեստներ պատրաստելու գործընթաց, բաղադրատոմսերի գրգռում բերանում։
Ստամոքսի փուլ	Երբ սննդի առաջին չափաբաժինը մտնում է ստամոքսի խոռոչ, նյարդային ազդակները մտնում են մեդուլլա երկարավուն մեդուլլա։
	Սկսվում է սեկրեցինի և հիստամինի արտազատումը
Աղիքային սեկրեցիայի փուլը	Սննդի անցումը քիմի (չմարսված սնունդ) ավարտվելուց հետո նյութը մտնում է տասներկումատնյա աղիք
	Գործընթացներ են տեղի ունենում, որոնք արագացնում կամ դանդաղեցնում են մնացորդների շարժումը

Եթե ​​կա սննդի տարհանման խախտում, քիմը հետ է մտնում ստամոքսի խոռոչ և մեծացնում է օրգանի արտադրած սեկրեցիայի թթվայնությունը։

Չնայած այն հանգամանքին, որ սննդի քայքայումը սկսվում է բերանում՝ թուքի ազդեցությամբ, այն հետագա վերամշակման է ենթարկվում ստամոքսում։ Ստամոքսում և աղիքներում մարսողությունը սննդի մարսման գործընթացի վերջին փուլերն են: Եկեք նայենք, թե ինչպես են արտադրանքները քայքայվում և կիմանանք ստամոքսահյութի դերի մասին ամբողջ գործընթացում:

Ստամոքսը մարսողական համակարգի մկանային օրգան է։ Դրա ծավալն առանց պարունակության կազմում է ընդամենը 50 մլ, սակայն սնունդ ուտելիս օրգանը կարող է ձգվել մինչև 4 լիտր։

Գործառույթները հետևյալն են.

1. Սննդի պահեստավորում. Ստամոքսը մարդու ուտած սննդի պահեստային տեղն է։
2. Արտազատող. Սննդի վերամշակում, որը ներառում է ստամոքսահյութ: Սննդի զանգվածի վրա հիմնականում ազդում են աղաթթուն և ֆերմենտները։
3. Շարժիչ. Սննդի բոլուսը աղաթթվի հետ խառնելով և այն տեղափոխելով աղիքներ, որտեղ ավարտվում է մարսողությունը։
4. Սնուցիչների կլանումը. Օգտակար նյութերի միայն մի մասն է ներծծվում ստամոքսի լորձաթաղանթով, մնացած նյութերն արյուն են մտնում աղիքներից։
5. Արտազատող. Ստամոքսային հյութի հետ միասին օրգան են ներթափանցում այնպիսի մետաբոլիտներ, ինչպիսիք են միզանյութը և կրեատինը, ինչպես նաև արտաքինից նյութերը (աղերը): ծանր մետաղներև դեղամիջոցներ):
6. Ինկրետոր. Մասնակցում է մարսողական գեղձերի աշխատանքը կարգավորող հորմոնների ձևավորմանը։
7. Պաշտպանիչ. Պաշտպանում է աղիքները դրա մեջ փչացած սննդի ներթափանցումից։ Ստամոքսահյութը մանրէասպան ազդեցություն ունի։

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք սեկրեցիայի գործառույթին, քանի որ այն կարևոր է մարսողական գործընթացի համար։ Սեկրեցիայի գործառույթըօրգանը գործում է երեք գեղձերի մասնակցությամբ, որոնք գտնվում են լորձաթաղանթում և բաղկացած են բջիջներից։ Խցուկները արտադրում են աղաթթու, պեպսինոգեններ և լորձ:

Խցուկների բջջային կազմը կախված է նրանից, թե ստամոքսի որ հատվածում են դրանք գտնվում։

Ստամոքսային հյութի դերը

Ստամոքսը միշտ պարունակում է մոտ 50 մլ հեղուկ պարունակություն։ Սա թուք է և ստամոքսահյութ: Սնունդ ուտելիս ստամոքսը լցվում է հյութով։ Օրական արտադրվում է 1,5-ից 2,5 լիտր այս կենսաբանական հեղուկ։

Այն կարծես անգույն հեղուկ է, երբեմն պարունակում է լորձի փաթիլներ: Հյութի թթվայնությունը աղաթթվի պարունակության շնորհիվ հասնում է 0,8-1,5-ի։

Հյութի կազմը.

• հիդրոքլորային թթուն հիմնական անօրգանական բաղադրիչն է.
• թթվային միացություններ - թթուներ (կաթնաթթուներ և միզանյութեր), ամինաթթուներ;
• ֆոսֆատներ, սուլֆատներ, քլորիդներ և այլ նյութեր;
• ֆերմենտներ;
• լորձ:

Հյութը 99% ջուր է և միայն 1% օրգանական և անօրգանական նյութեր. Աղաթթուն կազմում է ընդհանուր պարունակության մինչև 0,5%-ը։ Նրա առաջադրանքները հետևյալն են.

1. Սեկրետորային գործունեության խթանում (ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձերի արտազատման կարգավորում, հորմոնների և ֆերմենտների սեկրեցիայի ակտիվացում, ինչպես նաև ստամոքսի շարժունակություն):
2. Սպիտակուցների քայքայման ակտիվացում.
3. Բարձրացնելով ստամոքսահյութի թթվայնությունը՝ դրանով իսկ ստեղծելով բարենպաստ միջավայր ֆերմենտների գործողության համար։
4. Հակաբակտերիալ ազդեցություն. Թթվայնության շնորհիվ այն սպանում է բոլոր մանրէները և կանխում բակտերիաների բազմացումը ստամոքսում։
5. Օգնում է սննդի անցումը ստամոքսից դեպի աղիքներ, որտեղ այն ենթարկվում է հետագա վերամշակման։

Ֆերմենտները, ինչպես աղաթթուն, կարևոր են սնունդը մարսելու համար: Հիմնական ֆերմենտը պեպսինն է։ Օգտագործելով աղաթթու՝ այն տրոհում է սպիտակուցները պեպսինների, իսկ հետո՝ ալբոմոզների։

Լորձը արտադրվում է օրգանի լորձաթաղանթով։ Այն պաշտպանում է այն աղաթթվի ագրեսիվ ազդեցությունից և կանխում է վնասը՝ մեխանիկական կամ քիմիական:

Ինչպե՞ս է տեղի ունենում ստամոքսի մարսողությունը:

Մարսողություն մեջ բերանի խոռոչիսկ ստամոքսում կարելի է վերագրել սննդի մարսողության սկզբնական փուլերին և դրա տրոհումը սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի: Խոռոչի մարսողությունը հիմնականում տեղի է ունենում ստամոքսում։ Հիմնական խնդիրը սպիտակուցների և ճարպերի հիդրոլիզն է, մինչև սնունդը կհասնի աղիքներ։

Սնունդը բերանից դուրս է գալիս արդեն վերամշակված տեսքով, այն պատված է թուքով։ Սնունդը մարսելու համար կարող է տևել 3-ից 10 ժամ՝ կախված դրա բաղադրությունից։ Միջինում ստամոքսահյութի ազդեցությամբ սնունդը քայքայվում է երկու ժամում։

TO քիմիական ազդեցություններառում է սննդային կոմայի մշակումը ստամոքսահյութով, իսկ մեխանիկական՝ սննդի խառնումը և տրորումը հարթ մկանների օգնությամբ, որոնք տեղակայված են ստամոքսի պատերին:

Ստամոքսահյութի ազդեցությամբ սնունդն անմիջապես չի տրոհվում օգտակար նյութ, նախ սննդի գնդիկի մակերեսը ենթարկվում է հյութի։ Թքի ֆերմենտները գործում են կոմայի ներսում, մինչև այն ամբողջովին հագեցած լինի ստամոքսահյութով։

Հարկ է նշել, որ որոշ ապրանքներ ենթարկվում են միայն մեխանիկական մշակման, քանի որ երբ դրանք մտնում են աղեստամոքսային տրակտ, անմիջապես ներծծվում են լորձաթաղանթի մեջ։ Այդպիսի ապրանքների թվում են ալկոհոլը, ջուրը, աղերը և գլյուկոզան։

Ինչպե՞ս են բաժանվում սպիտակուցներն ու ածխաջրերը:

Ստամոքսային հյութը ռեֆլեքսորեն արտազատվում է սնունդ ուտելիս։ Դրա արտադրության գործընթացում ներգրավված են գեղձերը: Աղաթթուն մասնակցում է սննդամթերքը կազմող գրեթե բոլոր նյութերի քայքայմանը, քանի որ այն ունի բարձր թթվայնություն։ Այն սպիտակուցները դարձնում է չամրացված և հասանելի ֆերմենտների կողմից ոչնչացման համար: Հյութի ֆերմենտները մասնակցում են սպիտակուցների մոլեկուլների հետագա տարանջատմանը: Սպիտակուցային նյութերը ստամոքսում չեն ներծծվում, թափանցում են աղիների լորձաթաղանթով։

Ածխաջրերը սկսում են քայքայվել բերանում, ուստի դրանք մարսվում են կարճ ժամանակում՝ մոտավորապես 40 րոպեում։ Ոչնչանում են թքի ֆերմենտների (ամիլազ և մալթազ) և աղաթթվի ազդեցությամբ։ Ածխաջրերի վերջնական տարրալուծումը, ինչպես սպիտակուցները, տեղի է ունենում աղիքներում:

Ճարպերը ամենավատն են քայքայվում: Դրանք ամբողջությամբ չեն մարսվում ստամոքսում, սակայն քիմիական մշակվում են՝ օգտագործելով լիպազ ֆերմենտը:

Ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի դերը

Ստամոքսի մարսողությունը ոչ եզրափակիչ փուլ. Այնուհետև սնունդը տեղափոխվում է աղիքներ, որտեղ դրա վրա գործում է մաղձը։ Լյարդի դերը, ինչպես ենթաստամոքսային գեղձը, մարսողության մեջ հսկայական է։ Լյարդն արտազատում է մաղձ, որը կատարում է ստամոքսահյութի նման գործառույթներ, միայն այն ազդում է աղիների սննդի վրա։ Մաղձն այնտեղ է մտնում ուտելուց 10 րոպե հետո։ Ճաշի վերջում այն ​​կուտակվում է լեղապարկում։

Լեղու գործառույթները.

• չեզոքացնում է սննդային կոմայի թթվայնությունը, երբ այն մտնում է աղիքներ.
• մեծացնում է աղիքային շարժունակությունը;
• քայքայում է ճարպերը;
• ակտիվացնում է լիպազը.

Օրական արտադրվում է 0,5-1 լիտր մաղձ։ Եթե ​​դրա արտադրության հետ կապված խնդիրներ կան, ապա անհրաժեշտ է օգտագործել դեղնուց, կաթ, հաց, միս։ Նման արտադրանքները կբարձրացնեն լեղու արտադրությունը։

Ինչպիսի՞ն է այս կենսաբանական հեղուկի բաղադրությունը: Այն բաղկացած է թթուներից, պիգմենտներից (բիլիրուբին և բիլիվերդին) և խոլեստերինից։

Բացի լեղի արտադրությունից, լյարդը սինթեզում է գլիկոգենը (պոլիսախարիդ) և չեզոքացնում վնասակար նյութերորոնք օրգանիզմ են մտնում սննդի հետ։ Օրգանը պաշտպանում է ալկոհոլային թունավորումև սննդային թունավորում.

Մեծ է ենթաստամոքսային գեղձի դերը մարսողության մեջ։ Այս օրգանն արտադրում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութ։ Այս հեղուկից օրական սինթեզվում է մինչև 2 լիտր։ Ենթաստամոքսային գեղձի հյութն ունի pH=7,5-8,8։ Այն չեզոքացնում է ստամոքսի պարունակության թթվայնությունը եւ ստեղծում ալկալային միջավայրկատարելագործման համար մարսողական ֆերմենտներ.

Ենթաստամոքսային գեղձի հյութը բաղկացած է մարսողական ֆերմենտներից (տրիպսին, քիմոտրիպսին, կարբոքսիպոլիպեպտիդազ, ամինոպեպտիդազ, լիպազ, ամիլազ, մալթազ), ջուր, բիկարբոնատներ և էլեկտրոլիտներ։

Օրգանն ինքնին պատկանում է խառը սեկրեցիայի գեղձերին։ Այն բաղկացած է երկու բաժանմունքից. Հյութն արտադրվում է էկզոկրին: Այս հատվածը զբաղեցնում է օրգանի ծավալի մինչև 80%-ը։ Արտադրությունից հետո ենթաստամոքսային գեղձի հյութը ծորաններով հոսում է տասներկումատնյա աղիք։ Դա տեղի է ունենում լեղու արտադրության հետ միաժամանակ։

Ստամոքսի մարսողությունը բավականին բարդ գործընթաց է, որը ներառում է ֆերմենտներ, թթուներ և այլ նյութեր: Եթե ​​ստամոքս-աղիքային համակարգի որեւէ օրգանի աշխատանքը խաթարվում է, արտադրությունը կենսաբանական հեղուկներև մարսողության գործընթացն ինքնին: Այս դեպքում դեղորայքային բուժումը կօգնի:

Ֆերմենտների պակասի դեպքում սննդի մարսման գործընթացը դժվարանում է։ Եթե ​​նման խնդիր առաջանա, անհրաժեշտ է վերցնել ֆերմենտային պատրաստուկներ. Ավելի լավ է չզբաղվել ինքնաբուժությամբ, այլ դիմել բժշկի, ով կնշանակի բուժում։ Երբեմն անհրաժեշտ է լինում դեղեր ընդունել ստամոքսի կամ աղիների շարժունակությունը բարելավելու համար։

Ստամոքսմարդկանց մոտ այն գտնվում է որովայնի խոռոչի ձախ կողմում գտնվող դիֆրագմայի տակ: Այն խոռոչ, պարկի նման մկանային օրգան է, որը կարող է ձգվել, երբ սնունդը մտնում է դրա մեջ։ Դատարկ ստամոքսի պատերը ծալքեր են կազմում, և այն երկու բռունցքի չափ է։ Մեծահասակների ստամոքսը լիովին ընդլայնված կարող է պարունակել 2-4 լիտր: սնունդ.

Ինչ գործառույթներ է կատարում ստամոքսը:

Դրանում սնունդը կուտակվում է, խառնվում և ենթարկվում հետագա քիմիական բուժում. Սննդի խառնմանը նպաստում է մկանային շերտի կծկումը, որը, բացի երկայնական և շրջանաձև մկաններից, ունի թեք մկաններ։ Սննդի մեջ քիմիական փոփոխություններ են տեղի ունենում ստամոքսահյութի ազդեցությամբ։ Սննդի ստամոքսում մնալու տեւողությունը կախված է դրա բաղադրությունից՝ որքան շատ ճարպ է պարունակում, այնքան երկար է մնում ստամոքսում։

Առաջարկում է նմանատիպ շարադրություններ.

Ստամոքսային հյութ- անգույն, անհոտ հեղուկ. Այն արտադրվում է ստամոքսի լորձաթաղանթի բազմաթիվ գեղձերի կողմից: 1 մմ2 լորձաթաղանթը պարունակում է մոտավորապես 100 նման գեղձեր։ Նրանցից ոմանք արտադրում են ֆերմենտներ, մյուսները՝ աղաթթու, իսկ մյուսները՝ լորձ: Մարդը սովորաբար օրական արտադրում է 2-2,5 լիտր ստամոքսահյութ։

Ստամոքսահյութի հիմնական ֆերմենտն է պեպսին. Այն բաժանում է սպիտակուցի մոլեկուլները մի քանի ամինաթթուներից բաղկացած ավելի պարզ մոլեկուլների։ Պեպսինը գործում է միայն 35-37 ° C ջերմաստիճանում և աղաթթվի առկայության դեպքում: Հիդրոքլորային թթուն ոչնչացնում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, կատարելով պաշտպանիչ գործառույթ. Ստամոքսի լորձաթաղանթը ծածկող լորձը կանխում է աղաթթվի և պեպսինի ազդեցությունը նրա պատի վրա՝ պաշտպանելով այն ինքնափորագրումից և մեխանիկական վնասվածքներից։

Ստամոքսում կուլ տված սննդի կտորները վերածվում են կիսահեղուկ զանգվածի՝ քիմիայի։ Ժամանակ առ ժամանակ այն ստամոքսից դուրս է մղվում դեպի աղիքներ՝ սփինտերով շրջապատված բացվածքի միջոցով, որը խանգարում է քիմիայի վերադարձը ստամոքս։ Մարսողություն բարակ աղիքում. Բարակ աղիքի այն հատվածը, որը ձգվում է ստամոքսից, կոչվում է տասներկումատնյա աղիք, դրա երկարությունը մոտ 25 սմ է, որի մեջ բացվում են ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի խողովակները։ Բարակ աղիքի հետևյալ հատվածներն են՝ սնամեջ աղիները (1,5-2,5 մ) և ileum (մոտ 3 մ): Բարակ աղիքի երկարության պատճառով սննդի մարսումը տեղի է ունենում զգալի ժամանակահատվածում։ Կծկվելով՝ աղիների հարթ մկանները կատարում են պերիստալտիկ և ճոճանականման շարժումներ՝ շարժելով և խառնելով քիմիական մուսը։

Chyme եւ դառնություն

Վարելիս քիմիավերածվում է միացությունների, որոնք ներծծվում են մարմնի կողմից: Սա տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների և լեղապարկի սեկրեցների, ինչպես նաև բարակ աղիքի գեղձերի կողմից արտազատվող ֆերմենտների ազդեցության տակ: Այն վերջապես քայքայում է ածխաջրերի մոտ 80%-ը և սննդի հետ մատակարարվող սպիտակուցների ու ճարպերի գրեթե 100%-ը: Սպիտակուցները քայքայվում են երկու հիմնական ֆերմենտներով՝ տրիպսին և քիմոտրիպսին, ածխաջրեր - ամիլազների ազդեցության տակ ճարպերը քայքայվում են լիպազներով։ Այս ֆերմենտները չեն գործում թթվային միջավայրում: Հետևաբար, աղաթթուն չեզոքացնելու համար, որը բարակ աղիքներ է ներթափանցում քիմիայի կազմում, նրա գեղձերը և ենթաստամոքսային գեղձը արտազատում են ալկալային նյութեր:

IN դառնություն, որը մտնում է աղիքներ լեղապարկից, չկան ֆերմենտներ։ Լեղապարկի նյութերը ջրում չլուծվող ճարպի կաթիլները «կոտրում են» փոքր կաթիլների։ Այս կաթիլների ճարպերը հասանելի են դառնում լիպազներին և ավելի արդյունավետ կերպով քայքայվում:

Որտե՞ղ է մարսողությունը կատարվում բարակ աղիքում: Այս գործընթացում տարանջատվում է խոռոչի և պարիետալ մարսողության միջև: Խոռոչի մարսողության խնդիրը աղիների և ենթաստամոքսային գեղձերի, ինչպես նաև լեղու ֆերմենտների օգնությամբ խոշոր օրգանական մոլեկուլների քայքայումն է։ Վերջնական պառակտումը տեղի է ունենում պարիետալ մարսողության ժամանակ:

Անզեն աչքով կարելի է տեսնել բազմաթիվ ծալքեր աղիքի ներքին մակերեսին։ Նայելով դրանց մանրադիտակի տակ՝ կտեսնեք բազմաթիվ վիլլիներ՝ ծածկված էպիթելային բջիջներով, որոնք արտադրում են ֆերմենտներ, լորձ և այլն: Վիլլիները և լորձը, որոնք հարստացված են ֆերմենտներով, այն միջավայրն են, որտեղ տեղի է ունենում պարիետալ մարսողություն: