Давсыг мөн натрийн хлорид (NaCl) гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь 40% натри, 60% хлороос бүрддэг бөгөөд эдгээр хоёр эрдэс бодисыг гүйцэтгэдэг. янз бүрийн функцуудбидний биед.
Олон бий янз бүрийн төрөлдавс, жишээлбэл, ширээний давс, ягаан Гималайн, далай, кошер, хад, хар болон бусад олон. Энэ давс нь амт, бүтэц, өнгөөрөө ялгаатай. Найрлагын ялгаа нь ач холбогдолгүй, голчлон 97% натрийн хлорид юм.
Зарим давс нь бага хэмжээний цайр, кальци, селен, кали, зэс, төмөр, фосфор, магни, цайр агуулж болно. Үүн дээр иодыг ихэвчлэн нэмдэг. Эрт дээр үеэс давсыг хоол хүнс хадгалахад ашиглаж ирсэн. Энэ амтлагчийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь ялзрах бактерийн өсөлтийг саатуулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг муудуулдаг. Давсыг голчлон хоёр аргаар гаргаж авдаг: давсны уурхайгаас эсвэл ууршуулах замаар. Уурших үед эрдэс бодисоор баялаг давсны уусмалусгүйжүүлж, уурхайгаас гаргаж авахдаа давсыг цэвэршүүлж, жижиг хэсгүүдэд бутлана.
Ердийн хоолны давс нь ихээхэн боловсруулалтанд ордог: энэ нь маш их буталж, хольц, эрдэс бодисоос цэвэрлэгддэг. Асуудал нь буталсан давс нь бөөгнөрөх явдал юм. Тиймээс түүнд янз бүрийн бодис нэмдэг - жигнэсний эсрэг бодис, жишээлбэл, эрүүл мэндэд хортой хүнсний эмульгатор E536, калийн ферроцианид. Шударга бус үйлдвэрлэгчид шошгон дээрх найрлагад энэ бодисыг заагаагүй болно. Гэхдээ түүний оршихуйг гашуун амтаар нь тодорхойлж болно.
Далайн давсыг далайн усыг ууршуулж, цэвэршүүлэх замаар гаргаж авдаг. Түүний найрлага нь энгийн давстай маш төстэй бөгөөд ялгаа нь зөвхөн бага хэмжээний эрдэс бодис юм. Анхаар! Учир нь далайн усих бохирдсон хүнд металлууд, дараа нь тэд далайн давстай байж болно.
Натри бол бидний биеийн гол электролит юм. Олон хоол хүнс бага хэмжээний натри агуулдаг боловч ихэнх нь давстай байдаг. Давс нь натрийн хамгийн том эх үүсвэр төдийгүй амтыг сайжруулагч юм. Натри нь бие дэх усыг холбож, эс доторх болон эс хоорондын шингэний зөв тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Энэ нь мөн цахилгаан цэнэгтэй молекул бөгөөд калитай хамт цахилгаан градиентийг хадгалахад тусалдаг. эсийн мембранууд, өөрөөр хэлбэл биеийн эс дэх ион солилцооны үйл явцыг зохицуулдаг. Натри тоглодог чухал үүрэголон үйл явцад, жишээлбэл, мэдрэлийн дохио дамжуулах, булчингийн агшилт, дааврын шүүрэлд оролцдог. Энэ химийн элементгүйгээр бие нь ажиллах боломжгүй.
Бидний цусанд натри их байх тусам илүү их устэр холбогддог. Тиймээс цусны даралт ихсэх (зүрх нь цусыг бүхэлд нь шахахын тулд илүү их ажиллах ёстой), артерийн судасны хурцадмал байдал, янз бүрийн эрхтэн. Цусны даралт ихсэх (цусны даралт ихсэх) нь цус харвалт, бөөрний дутагдал, зүрх судасны өвчин зэрэг олон хүнд өвчний гол эрсдэлт хүчин зүйл болдог.
Давсны ашиг тус, хор хөнөөл буюу Давсны хэрэглээ эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг
Элсэн чихэр эрүүл мэндэд хортой гэдгийг хүн бүр мэддэг. Бид давсны талаар юу мэддэг вэ? Харамсалтай нь бид аналоги зурж, давс бол хоёр дахь элсэн чихэр гэж хэлж болно. Түүний хор хөнөөлийн талаарх мэдээлэл нь элсэн чихрийн хор хөнөөлийн талаарх мэдээлэл шиг тийм ч өргөн тархаагүй байна. Энэ нь давс нь элсэн чихэртэй адил жин, таргалалттай шууд холбоогүйтэй холбоотой юм. Давс хэтрүүлэн хэрэглэсний үр дагавар урт хугацааямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй Гадаад төрххүн, гэхдээ дараа нь гарч ирэх магадлал маш өндөр байна. Давс багатай хоолны дэглэмийн богино хугацааны ашиг тус нь дуугүй, урт хугацааны үр нөлөө нь бараг мэдэгддэггүй тул олон нийтэд асуудлын ач холбогдлыг ойлгоход хэцүү болгодог.
Үүнээс гадна хоолонд хэр их давс агуулагддагийг ойлгоход хэцүү байдаг. Амтат хийжүүлсэн ундаанд дунджаар нэг литр (100 г/1 л) 20 цайны халбага элсэн чихэр агуулагддаг гэж олон хүн сонссон байх. Хэрэв бид давсны тухай ярьж байгаа бол дээрх жишээтэй харьцуулахад бага хэмжээний тухай ярьж байна. Тийм ч учраас олон хүн үүнийг анхаарч үздэггүй. Үйлдвэрлэгч компаниуд үүнийг далимдуулан боловсруулсан болон бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүн, мөн төрөл бүрийн кафе, рестораны хоолонд хэт их хэмжээний давс нэмдэг. Хэрэв элсэн чихрийн хэмжээг багц дээр ихэвчлэн нүүрс ус хэлбэрээр зааж өгсөн бол давсны хэмжээний талаар нэг ч үг байдаггүй. Натрийн хэмжээг шошгон дээр бичсэн тохиолдолд тухайн бүтээгдэхүүнд хэр хэмжээний натри байгааг тодорхойлох боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүн дэх түүний хэмжээг 2.5-аар үржүүлнэ.
Шинжлэх ухааны судалгаа, нэр хүндтэй эрүүл мэндийн байгууллагууд бид давсны хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэйг олон арван жилийн турш хэлж байна. Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас өдөрт дээд тал нь 2000 мг натри хэрэглэхийг зөвлөж байна. Америкийн Зүрхний Ассоциаци нь өдөрт 1500 мг натри хэрэглэх босгыг бүр ч доогуур тогтоодог. Ийм хэмжээний натри нь ойролцоогоор нэг цайны халбага буюу 5 грамм давсанд агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч насанд хүрсэн хүн амын ихэнх нь эдгээр нормоос дор хаяж хоёр дахин их байдаг. Натрийн гол эх үүсвэр: энгийн давс, соус (ялангуяа шар буурцагны сумс), янз бүрийн кетчуп эсвэл бэлтгэсэн амтлагч, боловсруулсан хоол, бэлэн хоол.
-аас нас барсан хүний тоо зүрх судасны өвчинӨдөрт 1000 мг-аас дээш натри хэрэглэсэнтэй холбоотой 2010 онд 2.3 сая хүн - 42% титэм судасны өвчинзүрх, 41% нь цус харвалт. Натрийн агууламж өндөртэй холбоотой нас баралтын түвшин хамгийн өндөр байгаа улс орнууд нь:
- Украин - 1 сая насанд хүрсэн хүнд 2109 нас баралт;
- Орос - сая тутамд 1803 хүн нас барсан;
- Египет - нэг саяд 836 хүн нас бардаг.
Зүрх судасны өвчнөөр нас баралтын хамгийн өндөр хувь (20%) нь аяга таваг нь давс ихтэй улс орнуудад буюу Филиппин, Мьянмар, Хятадад байжээ.
Энэхүү хүнсний нэмэлтийг их хэмжээгээр идэх нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, цус харвалт, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
давс мэдрэмтгий гипертензи гэж нэрлэгддэг хүмүүс. Бие дэхь хэт их натри нь кальцийг угааж, ясны нягтрал буурах эсвэл ясны сийрэгжилтийг үүсгэдэг гэдгийг мэддэг.
Давс идэх хүсэл хэрхэн үүсдэг, яагаад?
Их хэмжээний давс нь эрүүл мэндэд хортой төдийгүй үхэлд хүргэж болзошгүй юм.
Давсны дутагдал нь илүүдэлтэй адил аюултай. Давсны найрлагад голчлон агуулагддаг натри нь биеийн шингэний тэнцвэрийг зохицуулахаас гадна бусад олон үйл ажиллагааг хариуцдаг. Түүний дутагдал нь давсны хүчтэй хүсэл эрмэлзлийг үүсгэдэг бөгөөд өвчний шинж тэмдэг байж болно. Давс хэрэглэх хүсэлд хүргэдэг хэд хэдэн шалтгааныг авч үзье.
1. Шингэн алдалт
Гүйцэтгэлийг хадгалахын тулд бие нь шингэний тэнцвэрийг хянах шаардлагатай. Хэрэв түүний бие дэх хэмжээ зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс доогуур байвал давстай зүйл идэх хүсэл төрдөг. Шингэн алдалтын бусад шинж тэмдэг:
- хүйтэн мэдрэмж;
- хурдан зүрхний цохилт;
- хүчтэй цангах;
- бага хэмжээний шээс;
- таталт;
- толгой өвдөх;
- цочромтгой байдал.
2. Электролитийн тэнцвэргүй байдал
Бидний биед шингэн нь тээвэрлэлтийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь чухал эрдэс бодисыг агуулдаг. Эдгээр амин чухал эрдсүүдийн нэг нь давсанд агуулагддаг, электролит болох натри юм. Электролитийн тэнцвэр алдагдах тохиолдолд дараахь сөрөг үр дагавар гарч болзошгүй.
- толгой өвдөх;
- ядрах;
- бага эрчим хүчний түвшин;
- хайхрамжгүй байдал;
- Муу сэтгэлийн байдал;
- сэтгэлийн хөөрөл;
- дотор муухайрах эсвэл бөөлжих.
3. Аддисоны өвчин
Энэ ховор тохиолддог өвчин adrenal cortex, үр дүнд нь үйлдвэрлэсэн амин чухал даавар, ялангуяа кортизолын хэмжээ буурдаг. Шинж тэмдгүүдийн нэг нь давс идэх хүсэл юм.
Бусад шинж тэмдэг:
- архаг ядаргаа;
- сэтгэлийн хямрал;
- цусны даралт бага;
- Жин хасах;
- хар толбонүүрэн дээр;
- цангах;
- аманд шархлаа, ялангуяа хацар дээр;
- цайвар арьс;
- сэтгэлийн түгшүүр;
- гар чичирч байна.
4. Стресс
Стрессийн даавар гэж нэрлэгддэг кортизол нь цусны даралтыг хянахад тусалдаг ба стресстэй нөхцөл байдалд бие махбодийн хариу үйлдлийг тодорхойлдог. Судалгааны үр дүнд бие дэх натри ба кортизолын хэмжээ хоёрын хооронд урвуу хамаарал илэрсэн - натри их байх тусам энэ даавар нь биед бага үйлдвэрлэгддэг. стресстэй нөхцөл байдал. Тийм ч учраас хурцадмал, стресстэй үед давс, давстай хоол идэх хүсэл төрдөг. Тиймээс бие нь кортизолын үйлдвэрлэлийг бууруулахыг оролддог.
Давсны хэрэглээ хангалтгүй
Давс багатай хоолны дэглэм таны эрүүл мэндэд хортой. Шинжлэх ухааны судалгаагаар дараахь сөрөг үр дагавар гарч болзошгүй.
- Түвшин нэмэгдэж байна муу холестерин» бага нягтрал (LDL).
- Доод түвшиннатри нь зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Зүрхний дутагдал. Давсны хэрэглээг хязгаарлах нь зүрхний дутагдалтай хүмүүсийн нас барах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
- Бие дэх натрийн дутагдал нь эсийн инсулиныг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, чихрийн шижин, гипергликеми үүсэхэд хүргэдэг.
- 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст болон бага хэрэглээдавс нь үхлийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Давс ихтэй хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
Хэд хэдэн судалгаагаар давс их хэрэглэх нь ходоодны хорт хавдартай холбоотой байдаг.
- Ходоодны хорт хавдар нь дэлхий даяар хамгийн түгээмэл хорт хавдрын тавдугаарт, хорт хавдрын нас баралтын гуравдугаарт ордог. Жил бүр 700,000 гаруй хүн энэ өвчнөөр нас бардаг. Давс хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс ходоодны хорт хавдар тусах магадлал 68%-иар илүү байдаг.
- Давсны хэт их хэрэглээ нь ходоодны салст бүрхэвчийг гэмтээж, үрэвсүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодисуудад өртөмтгий болохоос гадна эмгэг төрүүлэгчдийн өсөлтийг үүсгэдэг. Хеликобактер бактериходоодны шархлааны үүсгэгч бодис болох пилори.
Зарим хоол хүнс ийм байдлаар хийгдсэн байдаг тул бараг үргэлж их хэмжээний давс агуулдаг. Талх эсвэл түргэн өглөөний цай, бяслаг зэрэг бусад хоолонд давс их байдаггүй, гэхдээ бид үүнийг их иддэг тул шингээх натрийн хэмжээ их байх болно. Ардын мэргэн ухааныг “Давс сайн, харин хойш нь тавихад ам эргэдэг” гэж бичсэн байдаг нь учир дутагдалтай.
Ихэнх давс нь савласан, боловсруулсан, бэлэн хоолонд агуулагддаг. Их хэмжээний давс агуулсан зарим хоолыг энд оруулав.
- махан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам болон бусад);
- тамхи татдаг бүтээгдэхүүн;
- түргэн хоол;
- бэлтгэсэн далайн хоол (загас, сам хорхой, далайн амьтан);
- хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
- шөлний шоо;
- лаазалсан хоол, хадгалалт;
- давсалсан шарж самар;
- чипс;
- чидун;
- улаан лоолийн зуурмаг;
- майонез болон бусад сүмс;
- зарим ногооны шүүс (жишээлбэл, улаан лооль).
- Болгоомжтой байгаарай, бүтээгдэхүүний шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хамгийн бага натрийн агууламжтай хоол хүнс сонгохыг хичээ.
- Шошгон дээрх орц найрлагыг үргэлж ихээс бага хүртэл жагсаасан байдаг тул та жагсаалтын төгсгөлд давс орсон бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
- Олон тооны сүмс, кетчуп, амтлагч, гич, даршилсан ногоо, чидун зэрэгт их хэмжээний давс агуулагддаг.
- Хөлдөөсөн холимог хүнсний ногоог болгоомжтой сонгох хэрэгтэй, давс нэмсэн байж болно.
- Давс бол амт сайжруулагч юм. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд давсны оронд ургамал, цитрусын шүүс, халуун ногоо хэрэглэж болно.
- Лаазалсан ногоог зайлуулж, нэмж зайлж угаана.
- Хэрэв таваг нь давсгүй мэт санагдаж байвал нимбэгний шүүс эсвэл хар чинжүү хэрэглэж болно - тэд онцгой амт, үнэр нэмж, давс хэрэглэх шаардлагагүй болно.
- Хамгийн хялбар арга бол хоолондоо давс нэмэхгүй байх явдал юм.
- Хэмжих халбага хэрэглэхийг хичээ, тэгвэл та хэр их давс хэрэглэж байгаагаа ойлгохоос гадна энэ хэмжээг багасгаж чадна.
- Ширээн дээрээс давс сэгсрэгчийг салгана.
Давсны тухай домог
Төөрөгдөл: Бие махбодид өдөр бүр давс хэрэггүй.
Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд өдөрт ойролцоогоор 200 мг давс шаардлагатай байдаг.
Төөрөгдөл: Давстай хоол эсвэл давс их идэх нь илүү их ус ууснаар нөхөж болно.
Үнэндээ давсанд агуулагдах натри нь бие дэх усны молекулуудыг холбодог тул хэт их давс хэрэглэх нь цангахад хүргэдэг. Биеийн электролитийг тэнцвэржүүлэхэд тав хүртэл хоног шаардлагатай.
Төөрөгдөл: далайн, Гималайн, хар эсвэл бусад "ер бусын" давс нь эрүүл мэндэд тустай.
Бүх төрлийн давс нь 97-99% натрийн хлоридоос бүрддэг тул ямар ч, тэр ч байтугай чамин давс нь их хэмжээгээр ашиггүй байдаг.
Төөрөгдөл: Давс сайн биш.
Бага хэмжээний натри нь үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй мэдрэлийн систем, тархи болон биеийн шингэний тэнцвэрийг хадгалах.
Дүгнэлт
Эрхэм уншигчид аа, одоо та давс их хэмжээгээр хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд чимээгүйхэн хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг мэдээд зогсохгүй, хэрэглэж болно. ашигтай зөвлөмжүүд, илүү их зүйл рүү аяллаа эхлээрэй эрүүл хооллолт. Давс нь өдөөдөг амт нахиахэл дээр, хоол нь илүү амттай санагддаг. Үнэн хэрэгтээ бүтээгдэхүүний жинхэнэ амт нь "маск" юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та хоолонд агуулагдах давс багатай байдалд дасаж, амтлах нахиа нь үйл ажиллагаагаа сэргээж, танил болсон хоолны жинхэнэ амтыг таних болно. Давс багатай хоолны өөр нэг давуу тал бол жин хасах явдал юм. Давс багатай хоол идсэнээр та илүү хурдан цадаж, хэт их идэх эрсдлийг бууруулдаг.
Хэрэв та аль хэдийн цусны даралт ихсэх асуудалтай байгаа бол хоолны дэглэм дэх давс ихтэй байх нь нэг шалтгаан байж болно. Ямар хоол хүнс их хэмжээний давс агуулдаг талаар дээрх мэдээллийг харгалзан энэ нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийнэ үү. Шаардлагатай бол хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Хамгийн сайн шийдэл бол "алтан дундаж" -ыг дагаж мөрдөх явдал юм - хэрэглэсэн давсны хэмжээг хянаж, санал болгосон хэмжээнээс хэтрэхгүй байхыг хичээ. Санаж байна уу ардын мэргэн ухаан: "Хоолд давс хэрэгтэй, гэхдээ дунд зэрэг."
Давсны хэрэглээгээ багасгаснаар та тусалж чадна их ашигтаны биед: цусны даралт хэвийн болж, бөөрний ачаалал буурч, хаван арилж, ходоод, зүрх судасны тогтолцооны өвчин тусах эрсдэл буурдаг.
- гадаад төрхийг сайжруулах;
- сайн сайхан байдлыг сайжруулах;
- сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг тогтворжуулах.
- амт мэдрэхүйн эерэг бүтцийн өөрчлөлт.
Олон хүмүүс эрүүл амьдралын хэв маягийг эрэлхийлэхдээ давснаас хэрхэн татгалзах талаар боддог. Тэгээд ч давс бол хор гэж бид багаасаа л хэлдэг байсан. Тийм юм уу?
Давсны хэрэглээний норм нь өдөрт 3-5 грамм, өөрөөр хэлбэл нэг түвшний халбага юм. Энэхүү зөвлөмжийг ДЭМБ "" гарын авлагад өгсөн болно. Ихэнх хүмүүс энэ амтлагчийг нормоос давсан хэмжээгээр (заримдаа 2 ба түүнээс дээш удаа) хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь нэмэгдэхэд хүргэдэг. цусны даралт, өвчин дотоод эрхтнүүдтэр ч байтугай хорт хавдар хүртэл. Давс хэрэглэхгүй байх нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулж, хаван болон илүүдэл жингээс салахад тусална. Гэсэн хэдий ч та хоолондоо давс нэмдэг зуршлаа зөв орхих хэрэгтэй. Нийтлэлээс та давснаас татгалзах нь юу өгөх, хоолонд NaCl нэмэх зуршлаас хэрхэн зөв гарах талаар сурах болно.
Давснаас татгалзах нь ямар ашигтай вэ?
Тафтсын их сургуулийн (АНУ, Массачусетс) эрдэмтэд 2017 онд давсны биед үзүүлэх нөлөөний талаархи хамгийн том судалгааг хийжээ. Судлаачид давсны хэрэглээг хязгаарлах нь хоолны дэглэм биш, харин амин чухал хэрэгцээ гэж дүгнэжээ. Эрдэмтэд илүүдэл давс нь арав дахь нас баралтад хүргэдэг болохыг тооцоолсон.
Хариуд нь давсны хэрэглээг багасгах, эс тэгвээс аяга таваг дээр нэмэлт давс нэмэхээс татгалзах нь олон систем, эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Давсгүй хоолны дэглэмийн хамгийн их магадлалтай эерэг үр дагаврыг авч үзье. Судалгааны талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Давс хэрэглэхээс татгалзах хэд хэдэн сайн шалтгаан байдаг бөгөөд эдгээр нь таны амьдралын дараах асуудлуудад нөлөөлнө.
Гадаад төрх
Натрийн хлорид нь бидний биед усыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь нүүрний хаванг үүсгэдэг. Цусны даралт ихсэх өвчтэй эсвэл бөөр, ялгаруулах системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүсийн хувьд мөчдийн хаван үүсдэг. NaCl хэрэглэхээ больсноор та хаван арилж толинд туссан тусгалдаа дуртай болно.
Гадаад төрхийг сайжруулах хоёр дахь цэг бол жингээ хасах явдал юм. Давснаас бүрмөсөн татгалзсан 2 долоо хоногийн дотор та 3-4 кг илүүдэл жингээ хасна.
Сайн сайхан байдал, дархлаа
Давсгүй хоолны дэглэм нь цусны даралтыг тогтворжуулж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, архаг ядаргааны улмаас толгой өвдөхөөс сэргийлж, бие махбодийг стрессийг амархан тэсвэрлэдэг. Үүний үр дүнд ерөнхий сайн сайхан байдал сайжирч, бие махбодийн халдварт ба вируст өвчинд тэсвэртэй байдал нэмэгддэг.
Психо-сэтгэл хөдлөлийн суурь
Хүсэл зоригоо гаргаж, энэ үйлдлээрээ бодит үр дүнд хүрэх бүрт таны өөрийгөө үнэлэх үнэлэмж, өөртөө итгэх итгэл нэмэгдэж, сэтгэл санаа чинь сайжирдаг. Давсгүй хоолны дэглэмийг баримталснаар та эрүүл мэндээ сайжруулаад зогсохгүй сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэл хөдлөлийн ерөнхий байдлыг тогтворжуулах болно.
Хоолны шинэ амт
Натрийн хлорид байхгүй бол хоол хүнс шинэ амтыг олж авах болно. Та шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүүний жинхэнэ амтыг мэдэрч, бүтээгдэхүүний шинэ хослолыг туршиж үзэх болно. Таны амтлах нахиа зүгээр л "дахин ачаалж" хоолны амтыг илүү хурц мэдэрч эхэлнэ.
Жингээ хасахын тулд давс хэрэглэхгүй байхын ач тус
Хэрэв та ялагдах зорилготой дасгал хийж байгаа бол илүүдэл жинмөн дүр төрхөө засч, давстай хоол идэхээ больсноор та хүссэн үр дүндээ хүрэх магадлал өндөр болно. NaCl нь өөхний эдэд ус-давсны уусмалыг хадгалдаг
зэрэг спортоор хичээллэдэг тамирчдад давсыг хасах нь ялангуяа ашигтай байдаг уран гулгалт, гимнастик, тулааны урлаг, 100-200 грамм жин тутамд таны гүйцэтгэл эсвэл жингийн ангилалд нөлөөлдөг.
Давс хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхийх нь гэртээ эсвэл биеийн тамирын зааланд дасгал хийдэг хэн бүхэнд ашигтай байх болно. Давс бага байвал биеийн илүүдэл өөх тос багасна гэсэн үг.
Давс огт идэхгүй бол ямар нэгэн хор хөнөөл гарах уу?
Давс идэхгүй байх нь хор хөнөөлтэй юу? Хүснэгт эсвэл хоолны давснаас авдаг үнэ цэнэтэй элемент бол натри юм. Давсаас гадна өглөөний цай, өдөр, оройн хоолонд хэрэглэдэг олон хоолонд агуулагддаг. Тиймээс давсны савнаас цагаан талстыг хоолондоо нэмэхээ больчихвол юу ч алдахгүй.
Хамгийн их натри агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хүснэгт:
| Бүтээгдэхүүний нэр | Натрийн хэмжээ (мг/100 грамм бүтээгдэхүүн) |
| Цагаан талх, баян талх | 240-250 мг |
| хөх тарианы талх | 430 мг |
| 660 мг | |
| Даршилсан байцаа | 800 мг |
| Лаазалсан шош | 400 мг |
| Мөөг | 300 мг |
| 260 мг | |
| 125 мг | |
| Үзэм | 100 мг |
| Банана | 80 мг |
| 20 мг | |
| Үхрийн нүд | 15 мг |
| Алим | 8 мг |
| Сүү | 120 мг |
| Зуслангийн бяслаг | 30 мг |
| Өндөг | 100 мг |
| Хатуу бяслаг | 1200 мг |
| , Гахайн мах | 100 мг |
| Загас | 100 мг |
Хоолонд давс нэмэхдээ аль хэдийн натри агуулдаг гэдгийг санаарай. Энэ химийн элементийн илүүдэл нь түүний дутагдалтай адил муу юм.
Хэрхэн аажмаар давснаас татгалзах вэ?
Хоолондоо давс нэмэх нь тамхи татахтай зүйрлэсэн зуршил боловч түүнийг орхих нь тамхинаас гарахаас илүү хялбар байдаг. . Давсыг бүрэн орхих боломжтой юу? Мэдээж хэрэг тийм! Хамгийн гол нь хоол хүнсний шинэ амтанд аажмаар дасаж, бие махбодоо энэ түгээмэл бүтээгдэхүүнгүйгээр хийхийг заах явдал юм. Хэд хэдэн энгийн зарчмууд нь давс багатай хоол идэж, хоол хийхдээ NaCl нэмэхгүй байхыг сургахад тусална.
Зохиолыг уншина уу
Супермаркетаас бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа сав баглаа боодол дээрх найрлагыг анхааралтай уншина уу. Давсгүй амтлагч, халуун ногоо, түүнчлэн натрийн хлорид багатай бусад бүтээгдэхүүнийг сонго. Тодорхойлолт нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 0.3 г-аас бага байхыг зааж өгөх нь зүйтэй юм.Хэрэв илүү их хэмжээгээр заасан бол худалдан авахаас татгалз. Бүтээгдэхүүн дэх давсны хэмжээг тодорхойлохын тулд түүний найрлага дахь натрийн хэмжээг 2.5-аар үржүүлнэ.
Хоолондоо чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ
Улаан, хар перц, хатаасан амтлагч, ургамал, чинжүү нь тавагны амтыг амтлах үнэрийг өгөхөөс гадна хоолны амтыг гэрэлтүүлдэг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар салат эсвэл бусад хоол бэлтгэхийн тулд давсны сэгсрэгчээс давс хэрэглэх зуршлаасаа салахад хялбар байх болно. Ходоод гэдэсний замд асуудал үүсгэхгүйн тулд халуун ногоо нэмэхэд бүү хэтрүүл.
Шинэхэн ногоон идээрэй
Яншуй, дилл, селөдерей, шанцайны ургамал, кориандра, лаврын, ногоон сонгиноХоолны онцгой амтыг тэмдэглэ. Та тэднийг давсаар дарахыг хүсэхгүй нь гарцаагүй. Ногоонуудыг бусад ногоотой зөв хослуул. Чанасан төмсний амт, үнэрийг dill, лаврын улаан лооль "тохирдог" бөгөөд хурга, үхрийн мах нь розмарин, кориандратай төгс зохицдог.
Кетчуп, майонез, соусаас зайлсхий
Майонез, кетчуп, шар буурцагны соус, гич нь их хэмжээний давс агуулдаг. Тэдгээрийг үндсэн хоолонд нэмснээр та давсны агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Хоол идмээр байна уу Эрүүл хоол хүнс, тэдгээрийг ашиглахаа боль.
Саванд худалдаж авсан гичийн оронд хуурай гич худалдаж аваарай. гичийн нунтаг. Бага хэмжээний нунтагыг устай холино. Та супермаркетаас бэлэн гичтэй адил хурц амтыг давсгүйгээр авах болно.
Соусыг өөх тос багатай эсвэл ургамал, нимбэгний шүүс, эсвэл холимогоор солино. Энэ хольц нь аяганд хөнгөн хурц амт, онцгой үнэр өгөх болно. Энэ нь загас, махан хоол, будаа, сушитай сайн нийлдэг.
Гэрийн хоол идээрэй
Та супермаркетаас түргэн хоол, бялуу, банш идснийхээ дараа цангаж байгааг анзаарсан байх. Тэд удаан эдэлгээтэй байхын тулд их хэмжээний давс нэмдэг. Эхлээд хоолны дэглэмээсээ эдгээр "амтлагуудыг" хас.
Худалдан авсан шинэхэн орцуудаа ашиглан өөрөө илүү их хоол хийхийг хичээгээрэй. Пицца, боов болон таргалалт, ходоод гэдэсний асуудалд нөлөөлдөг бусад хэрэггүй хоолыг орлох хөнгөн, эрүүл зууш авч ажилдаа ороорой.
Давс идэхгүй байхын үр дагавар
Би давсаа орхих ёстой юу? Давсгүй хоолны дэглэмийн эерэг ба сөрөг нөлөөний дүн шинжилгээ нь шийдвэр гаргахад тусална.
Давс хэрэглэхгүй байхын эерэг нөлөө:
- Цусны даралтыг тогтворжуулах, тромбоз, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх.
- Нүүр, мөчний хаван арилгах.
- Ажлыг хэвийн болгох ялгаруулах систем, бөөрний чулуу үүсэх магадлалыг бууруулж, бөөрний ачааллыг бууруулдаг.
- Яс-булчингийн тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулах (артрит, артроз).
- Долоо хоногт дунджаар 1.5 кг жин хасдаг.
- Цусны даралтыг хэвийн болгох замаар алсын харааг сайжруулах цусны эргэлтийн системмөн харааны мэдрэлийг тойрсон эдээс шингэнийг зөв гадагшлуулах.
- Амт нахиа мэдрэх чадвар нэмэгддэг.
Сөрөг үр дагавар:
Давсгүй хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмийн хатуу хөтөлбөр юм. Эхний долоо хоногт дасахад хэцүү байх болно. Хоол нь амтгүй, зөөлөн мэт санагдах болно. Хоолны дуршил буурч, сэтгэл хөдлөл бага зэрэг буурна. Гэсэн хэдий ч энэ нөхцөл байдал аажмаар өнгөрч, эрүүл мэнд сайжирдаг.
Анхаар! Эхний өдрүүдэд нөхцөл байдал улам дордож болно. Мэргэжилтнүүд бүрэн зогсоох хүртэл хэмжээг аажмаар багасгахыг зөвлөж байна.
Дүгнэлт
Хэрэв та хоолны дэглэмээ эрс өөрчлөхөд бэлэн биш байгаа бол "давсгүй өдрүүд" зохион байгуул - долоо хоногт 1 өдөр давстай хоол идэж болохгүй. Ер нь сард 5-аас доошгүй ийм өдөр байх ёстой.Ийм дэглэм нь жингээ хасаж, хаван арилгахгүй, харин цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлэх төдийгүй давстай хоолноос аажмаар татгалзах зам юм. хоол хүнс. Би давснаас бүрэн татгалзах ёстой юу? Шийдвэр нь мэдээж таных. Энэ шийдэл нь сөрөг талуудаас илүү олон давуу талтай.
Натрийн хлорид гэгддэг давс нь хоолонд амт нэмдэг бөгөөд хадгалагч, холбогч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг. Хүний бие мэдрэлийн импульс, булчинг агшааж, тайвшруулж, ус, эрдэс бодисын тэнцвэрийг хадгалахын тулд маш бага хэмжээний натри (бидний давснаас авдаг үндсэн элемент) шаарддаг. Гэхдээ хоолны дэглэм дэх натрийн хэт их агууламж нь цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин, цус харвалт, ходоодны хорт хавдар, бөөрний асуудал, ясны сийрэгжилт болон бусад өвчинд хүргэдэг.
Эрүүл мэндэд хоргүй давс хэр их байдаг вэ?
Харамсалтай нь би хүнд шаардлагатай давсны хамгийн бага "тунгийн" талаар мэдээлэл олж чадаагүй. Түүний оновчтой хэмжээний хувьд янз бүрийн судалгаанууд өөр өөр өгөгдлийг өгдөг. Жишээлбэл, Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагын (ДЭМБ) вэбсайтад өдөрт хэрэглэх давсны хэмжээг 5 грамм ба түүнээс доош бууруулах нь зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг 23%, ерөнхий түвшинзүрх судасны өвчлөл 17%.
АНУ-ын насанд хүрэгчдийн дийлэнх нь давстай холбоотой өвчин тусах эрсдэлтэй байгааг харгалзан Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургууль, Америкийн Зүрхний нийгэмлэг, Нийгмийн ашиг сонирхлын төлөөх шинжлэх ухааны төвийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд АНУ-ын засгийн газарт хандан давсны дээд хэмжээг бууруулахыг уриалав. Өдөр бүр хэрэглэх давсны хэмжээг 1.5 грамм хүртэл хязгаарлах, ялангуяа эрсдэлт бүлэгт, үүнд:
50-аас дээш насны хүмүүс;
Цусны даралт ихсэх эсвэл бага зэрэг нэмэгдсэн хүмүүс;
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд
Манай нэг найз давсны тухай ярилцаж байхдаа давсны хоногийн хэрэглээг 5 грамм хүртэл бууруулах нь маш амархан гэж бодсон. Гэсэн хэдий ч ДЭМБ-ын мэдээлснээр Европын орнуудад өдөрт хэрэглэх давсны хэмжээ санал болгож буй хэмжээнээс хамаагүй өндөр бөгөөд 8-11 грамм орчим байдаг.
Баримт нь бид давсны сэгсрэгчээс хоолонд давс нэмдэг давс төдийгүй үйлдвэрлэлийн аргаар бэлтгэсэн хоол, талх, хиам, лаазалсан хоол, сүмс гэх мэт аль хэдийн агуулагдаж буй давсыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, Европын холбооны давсны хэрэглээний 80% нь бяслаг, талх, бэлэн хоол зэрэг боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Тиймээс олон хүмүүс бодсоноосоо хамаагүй их давс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь тэдний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Давс худалдаалж байна янз бүрийн хэлбэрүүд:
- Цэвэршүүлээгүй давс (жишээлбэл, тэнгис, Селтик, Гималайн). Энэ бол гараар цуглуулж, үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд ордоггүй байгалийн давс юм. Энэхүү давс нь байгалийн амттай (үйлдвэрлэлийн төрөл, бүс бүрт өөр өөр байдаг), бие даасан эрдэс найрлагатай (бага хэмжээний кальци эсвэл магнийн галоген, сульфат, замагны ул мөр, давсанд тэсвэртэй бактери, тунадасны тоосонцор агуулсан байж болно). Мөн давс багатай амттай.
- Үйлдвэрийн боловсруулалтанд орсон, бараг 100% натрийн хлоридоос бүрддэг цэвэршүүлсэн хоолны давс. Энэ давсыг цайруулж, түүнд наалдахгүйн тулд тусгай бодис нэмдэг, иод гэх мэт.
Хүснэгтийн давс нь амьд биш, зууханд хатаасан, ашигтай эрдэс бодисгүй, хэт боловсруулагдсан байдаг.
Би өндөр чанартай ашиглахыг зөвлөж байна далайн давс, жишээлбэл, Селтик далайн давс, эсвэл Гималайн давс, эсвэл Францын давс, Бриттанид гараар хурааж авсан (зураг дээр). Та үүнийг худалдан авч болно, жишээлбэл, . Эдгээр давс нь нар, салхинд хатдаг бөгөөд тэдгээр нь фермент, 70 орчим микроэлемент агуулдаг. Тэдгээрийн дотор, жишээлбэл, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад оролцдог магни байдаг.
Бидний олонхи нь их хэмжээний давс агуулсан, үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг тул хоолны маш давслаг амтанд дассан байдаг. Хэрэв бид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн рүү шилжвэл амтны нюансуудыг илүү сайн мэдэрч, үнэлж, давснаас татгалзсандаа харамсахгүй байх болно. Хэдэн сарын турш би хоолондоо давс бага хэрэглэж байгаа бөгөөд би хоолондоо илүү олон төрлийн амтыг анзаарч эхэлсэн гэдгээ чин сэтгэлээсээ хэлж чадна. Бэлтгэлгүй хүний хувьд миний хоол зөөлөн мэт санагдаж магадгүй тул би давсаа аажмаар хаяж, өдөр бүр хэрэглээгээ багасгасан.
Давс хэтрүүлэн хэрэглэсний сөрөг үр дагаврын талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч буй хүмүүст би зарим өгөгдлийг өгөх болно.
Бөөрний өвчин
Ихэнх хүмүүсийн хувьд натрийн илүүдэл нь бөөрний асуудал үүсгэдэг. Цусан дахь натри хуримтлагдах үед бие нь натри шингэлэхийн тулд усыг барьж эхэлдэг. Энэ нь эсийг тойрсон шингэний хэмжээ, цусны урсгал дахь цусны хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Цусны хэмжээ ихсэх нь зүрхний ачааллыг нэмэгдүүлж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. цусны судас. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь цусны даралт ихсэх, зүрхний шигдээс, цус харвалт, зүрхний дутагдал зэрэг асуудлуудад хүргэдэг. Давс хэтрүүлэн хэрэглэх нь цусны даралтыг нэмэгдүүлэхгүйгээр зүрх, гол судас, бөөрөнд гэмтэл учруулахаас гадна араг ясны тогтолцоонд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэсэн зарим баримт байдаг.
Зүрх судасны өвчин
Дотор анагаах ухааны архивт хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар давсны эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийн нэмэлт нотолгоог бий болгосон. Эрдэмтэд давс ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний шигдээсээр нас барах эрсдэл өндөртэй болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна натри их хэмжээгээр хэрэглэх нь нас барах эрсдэлийг 20% -иар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Илүүдэл натри нь цусны даралт ихсэхээс гадна цус харвалт, зүрхний өвчин, зүрхний дутагдалд хүргэдэг.
Хорт хавдар
Эрдэмтэд давс, натри эсвэл давслаг хоол хүнс их хэмжээгээр хэрэглэх нь ходоодны хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг гэж үздэг. Дэлхийн Хавдар Судлалын Сан болон Америкийн Хавдар Судлалын Хүрээлэнгээс давс, давслаг, давслаг хоол хүнс нь "ходоодны хорт хавдар үүсэх магадлалтай" гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.
Олон хүн сонссон байх хортой нөлөөбиед натрийн хлорид. Давсны хор хөнөөлийн талаар олон удаа ярилцсан бөгөөд хүн бүр үүнийг сайн мэддэг. Гэхдээ ийм ухамсар нь давсны зөвшөөрөгдөх тунг өдөрт хэд хэдэн удаа хэтрүүлэхэд саад болохгүй.
Бэлэн аяганд давс нэмэхээс татгалзах нь нөхцөл байдлыг эрс сайжруулна гэж бодох нь алдаа юм. Арслангийн хувьнатри (75%) нь боловсруулсан хоол хүнсээр бие махбодид ордог. Ихэнхдээ тэдгээрийн доторх давсны агууламж графикаас гадуур байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ элементийн өндөр агууламжтай хоолны дэглэм нь эрт нас барах шалтгаануудын нэг юм.
Гол асуудлууд
Давс сэгсрэгч рүү очихоосоо өмнө мэдэж аваарай сөрөг үр дагавархоолны давсыг хэтрүүлэн хэрэглэснээс үүдэлтэй эрүүл мэндийн төлөө.
Цусны даралт өндөр байх
Боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэх эсвэл аяга таваг дээр давс цацах зуршил нь цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Өндөр даралттай үед артерийн хана хэт ачаалалтай байдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид тэдний гэмтэлд хүргэж, цус алдалт үүсгэдэг.
Давстай хоолонд дурлах нь ялангуяа хортой нөлөө үзүүлдэг эрэгтэй бие, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлтэй.
Илүүдэл жин
Боловсруулсан хоол хүнсээр дүүрсэн эрүүл бус хооллолт, дутагдалтай ... моторын үйл ажиллагаатаргалалтад хүргэх баталгаатай. Генетикийн хүчин зүйлүүд болон архаг өвчин. Гэхдээ бусад шалтгаанууд байгаа нь таргалалт ба давсны хэт их хэрэглээ хоёрын хоорондын хамаарлыг бууруулах боломжийг бидэнд олгодоггүй. Натрийн хлорид нь биеийн өөх тосыг боловсруулах чадварыг хааж, бодисын солилцооны хурдад нөлөөлдөг. Нийт илчлэгийн тооноос үл хамааран давслаг хоол идэх нь жингээ хурдан нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Аутоиммун өвчин
Тэдний илрэлийн үндсэн шалтгаан нь үрэвслийн голомт үүсэх явдал юм. Мөн давс нь үрэвсэлт эсийг "тэжээж" ийм ноцтой хөгжлийг өдөөдөг аутоиммун өвчинчихрийн шижин, псориаз, астма гэх мэт ревматоид артрит, энцефаломиелит.
Хэрэв өвчин нь бие махбодид аль хэдийн нөлөөлсөн бол давснаас татгалзах нь эмчилгээний амжилтанд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй. Гэхдээ хоолны дэглэм дэх натрийн хлоридыг багасгах нь бууруулж болзошгүй юм тааламжгүй шинж тэмдэг– жишээлбэл, үе мөчний үрэвсэлээс үүдэлтэй үе мөчний өвдөлт. Тиймээс эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм.
Тархины цус харвалт
Хүчилтөрөгчийн дутагдалд орсон тархины эд эс үхэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь мөч болон биеийн бусад хэсгүүдийн саажилтад хүргэдэг. Тархины цус харвалт нь цусны даралт ихсэхтэй нягт холбоотой бөгөөд дээр дурдсанчлан давс хэтрүүлэн хэрэглэснээс үүсдэг. Натрийн хлоридын хэрэглээг багасгах нь цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
Үүнээс гадна та кали агуулсан хүнсний хэрэглээг нэмэгдүүлэх боломжтой - элемент нь цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Калийн эх үүсвэрт бууцай, байцаа, навчит ногоо, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, үндэс ногоо, цитрус жимс орно.
Зүрхний өвчин
Цусыг зүрхэнд хүргэдэг артериуд нь удаан хугацааны үр дагаварт хүргэдэг өндөр даралт(хэт давсалсан хоол идсэнээс үүдэлтэй) бөгөөд эцэст нь тэвчиж чадахгүй - тэд бөглөрч, эсвэл ерөнхийдөө "дэлбэрэх" болно. Үүний үр дүнд зүрхний шигдээс эсвэл зүрхний шигдээс үүсдэг.
Ходоодны хорт хавдар
Өвчин тусах магадлал өдөр тутмын давсны хэмжээг хэтрүүлсэн хүмүүст хамаагүй өндөр байдаг.
бодис байна сөрөг нөлөөЭнэ эрхтэн рүү хоёр аргаар:
- Давсны хэрэглээ ихсэх нь хеликобактерийн халдварыг өдөөдөг. Энэ төрлийн бактерийн халдвар нь эх үүсвэр болдог архаг үрэвсэлмөн ходоодны шархлаа үүсэхэд хүргэдэг. Мөн шархлаа байгаа нь хорт хавдрын гол шалтгаануудын нэг юм;
- Давс нь өөрөө ходоодны салст бүрхэвчийг цочроож, үрэвслийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнснээс гаралтай хорт хавдар үүсгэгч бодис эсвэл аюултай материалаар хийсэн сав суулга (жишээлбэл, хуванцар) хэрэглэснээс болж эрхтэн нь илүү мэдрэмтгий байдаг гэсэн үг юм.
Ясны сийрэгжилт
Өвчин нь ясыг сулруулж, хэврэг болгож, нягтралыг бууруулж, гэмтэх магадлал нэмэгддэг.
Ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бие нь кальци, Д амин дэмээр нөөцлөх ёстой.
Хоолны давсыг их хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь кальцийг алдаж, остеопени (ясны нягтрал бага) үүсэхэд хүргэдэг.
Эмэгтэйчүүд ясны сийрэгжилтэнд илүү өртөмтгий байдаг. Олон гэмтэл (жишээлбэл, түнхний хугарал) нь хүнд хэлбэрийн хөгжлийн бэрхшээлтэй эсвэл бүр үхэлд хүргэдэг.
Бөөрний өвчин
Бөөр нь гадагшлуулах системийн нэг хэсэг юм. Цусыг өөрсдөө дамжуулснаар тэд натри, калийн тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Хэт их хүсэл тэмүүлэлдавс нь энэхүү нарийн тэнцвэрийг алдагдуулж, бөөрний үйл ажиллагааг дарангуйлдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ үйл явц эргэлт буцалтгүй болж, бөөрний архаг өвчин болон "давж" болно бөөрний дутагдал. Үүнээс гадна шингэний гадагшлах асуудал нь цусны судасны үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг.
Бөөрний архаг дутагдлыг эмчлэх нь бараг боломжгүй юм. Ийм учраас урьдчилан сэргийлэх нь маш чухал юм.
Байдаг хүмүүст хүнд өвчин, та давснаас хол байх хэрэгтэй - өндөр түвшиншээсэн дэх натри нь өвчний хөгжилд хүргэдэг.
Бусад асуудлууд
Эрүүл мэндэд үзүүлэх эдгээр ноцтой нөлөөллөөс гадна давс нь бусад олон асуудалд хүргэдэг:
Гэдэс дүүрэх, биед ус хуримтлагдах
Давсны хэт их хэрэглээ нь хаван үүсгэдэг.
Хаван нь эвгүй байдалд хүргэж, гадаад төрх байдалд сөргөөр нөлөөлж, заримдаа бүр дуртай жинсэн өмд рүүгээ шахахаас сэргийлдэг.
Хэдийгээр энэ нөхцөл байдал нь үхдэггүй ч удаан хугацааны туршид усны солилцооны зөрчил нь цусны даралт ихсэх, бөөрний дутагдал үүсэх шалтгаан болдог.
Шингэн алдалт
Хоолны дэглэмд давс ихтэй хоол хүнс (жигнэсэн гурилан бүтээгдэхүүн, түргэн хоол, бусад боловсруулсан хоол) хэт их байх нь бие нь дотоод шингэний нөөцийг боловсруулж, хоол боловсруулах замд шилжүүлэхэд хүргэдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь эвдэрч, шингэж, "гарц руу" хөдөлж, хөвөн шиг усыг шингээдэг.
Шингэн алдалт нь бөөрний чулуу үүсэх, өтгөн хатах, хуурай арьс, толгой өвдөх, сэтгэл санааны байдал, төвлөрөл муудаж, архаг ядаргаа, гүйцэтгэл буурч байна.
Астма өвчний шинж тэмдгүүд улам дорддог
Давс ихтэй хоолны дэглэм нь уушигны үйл ажиллагаа муудахад хүргэдэг. Тэр ч байтугай эрүүл хүмүүс, бага зэрэг хөдөлсний дараа тэд амьсгал боогдуулж эхэлдэг. Астма өвчтэй хүмүүсийн хувьд энэ хоолны дэглэм нь нарийсдаг амьсгалын замынмөн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.
Ихэнх нь давс олддог гэдгийг санаарай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнхангалттай хэмжээгээр. Энэ нь хүчин чармайлт гаргаж, эрүүл хооллолт руу шилжих нь зүйтэй юм. Энэ алхам нь эрүүл мэндийн олон асуудлаас зайлсхийх, ноцтой өвчнөөс хамгаалах болно.
Давс бол дэлхийн хамгийн алдартай амтлагч бөгөөд дэлхийн хүн амын 98% нь өдөр бүр хоол хийхэд хэрэглэдэг. Гэвч давс тогтмол хэрэглэдэг дэлхийн гурав дахь хүн бүр ийм өвчнөөр шаналж байгааг эрдэмтэд эртнээс нотолсон цусны даралт өндөр байхболон бусад зүрх судасны өвчнүүд тахир дутуу болох, эрт нас барахад хүргэдэг. Түүгээр ч барахгүй эрдэмтэд сохрох, бөөрний дутагдал үүсэхийг давсны хэрэглээ ихэссэнтэй холбодог. Ард түмэн давсыг эрт дээр үеэс “цагаан үхэл” хэмээн хочилдог байсан нь учир дутагдалтай.
Давс байдаг нь нууц биш юм химийн томъёо NaCl нь 40% натри, 60% хлор юм. Насанд хүрэгчдэд зориулсан давсны хэмжээ өдөрт 2300 мг натри байдаг бөгөөд энэ нь нэг халбага давсны хэмжээнээс арай илүү юм. Гэсэн хэдий ч өдөрт дундаж хүнЭнэхүү нууцлаг амтлагчийг сонирхоход хүргэдэг үр дагаврын талаар огт бодохгүйгээр санал болгосон тунгаас бараг хоёр дахин их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Эмч нар анхааруулж байна: хүн бүр давсны хэрэглээ нэмэгдэж байгааг илтгэх шинж тэмдгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Давс хэтрүүлэн хэрэглэх тухай анхааруулга
1. Хэт их цангах
Бие дэхь давсны илүүдэл нь бие дэх ус-электролитийн тэнцвэрийг алдагдуулж, хүн маш их цангадаг. Энэ нь натри нь эсээс усыг цусны урсгал руу "татаж", тархи эс дэх шингэний хэмжээг сэргээхийн тулд бидэнд цангах дохиог илгээдэгтэй холбоотой юм.
2. Давстай хоолонд дурлах
Төрөл бүрийн даршилсан ногоо идэх дур хүсэл, хоолондоо давс нэмэх хүсэл нь биед натри илүүдэл байгаагийн шинж байж болохыг анхаарна уу. Хоолны зуршилдаа дүн шинжилгээ хий. Хэрэв тогтмол хоолЭнэ нь танд эелдэг зөөлөн мэт санагдаж байгаа ч бусад хүмүүс үүнийг давстай гэж үздэг ч илүүдэл давстай байх магадлал өндөр байдаг. Нэг аяганд давс дутагдах мэдрэмж шууд бус тэмдэгцусны даралт ихсэх, цусны даралтыг шалгах нь зүйтэй болов уу.
3. Гэдэс дүүрэх
Энэ шинж тэмдэг нь давсны хэрэглээ ихэссэнээс үүдэлтэй хэт цангасны үр дүн юм. Архи уух хүсэл маш хүчтэй байдаг тул хүн ямар ч бодолгүйгээр биеийнхээ хэрэгцээнээс хамаагүй их уудаг. Энэ нь маш хортой, учир нь илүүдэл шингэний цаана хүний гэдэс хавдаж, хүнд таагүй мэдрэмж төрдөг. Гэхдээ үүнээс ч илүү аюултай зүйл бол ийм байдалд байгаа зүрх нь ачаалал ихэссэнээр ажиллаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь илүү хурдан элэгддэг гэсэн үг юм.
4. Хаван
Эмч нарын үзэж байгаагаар давсны хэт их хэрэглээ нь хөл, хөл хавагнах эхний 10 шалтгааны нэг юм. Натрийн хэрэглээ ихсэх нь биед шингэн хуримтлагдахад хүргэдэг. Энэ тохиолдолд түүний илүүдэл эдэд хуримтлагдаж, эмч нар хаван гэж нэрлэдэг нөхцөл байдал үүсэхийг өдөөдөг. Хаван нь биеийн аль ч хэсэгт тохиолдож болох боловч ихэнхдээ гар, хөл, шагай, хөлөнд илэрдэг. Хэрэв та ийм асуудалтай тулгарвал хаван үүсэх шалтгаан нь давсыг хэтрүүлэн хэрэглэсэн эсэх талаар бодож үзээрэй.
5. Цусны даралт ихсэх
Дээр дурдсанчлан, натрийн хлоридбиед илүүдэл шингэнийг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь эргээд бөөр, элэг, тархи зэрэгт нөлөөлдөг зүрх судасны тогтолцоо, цусны даралт ихсэх шалтгаан болдог. Үүнээс гадна давс нь хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй цусны судаснууд. Илүүдэл цуснаас үүдэлтэй нэмэлт стресс нь артерийн нимгэн булчингийн утаснууд улам бат бөх, зузаан болж, улмаар судас нарийсч, даралт улам бүр нэмэгддэг.
Натрийн хэрэглээ нэмэгдэж байгааг илтгэх илүү ноцтой шинж тэмдгүүд байдаг. Дүрмээр бол эдгээр нь хүний бөөр, зүрх, ходоод, араг ясны тогтолцоонд хэт их ачаалал өгөхөөс үүдэлтэй архаг өвчин юм. Тэднийг илүү нарийвчлан судалж үзье.
6. Ясны сийрэгжилт
Үүнээс урьдчилан сэргийлэхэд хоолны дэглэм гол үүрэг гүйцэтгэдэг аюултай өвчинясны сийрэгжилт шиг. Илүүдэл давс нь араг ясны системээс авдаг кальцийн биеэс уусгалтыг нэмэгдүүлдэг. Тийм ч учраас шээсэнд кальцийн агууламж нэмэгдэж байгааг олж мэдсэн эмч нар дүрмээр бол үүнийг ясны сийрэгжилттэй холбодог.
7. Бөөрний чулуу
Бөөр нь бие дэх шингэний хэмжээг зохицуулж, илүүдэл шингэнийг шээс хэлбэрээр нэн даруй зайлуулдаг. Гэвч натрийн хэрэглээ ихсэх нь энэ үйл явцыг тасалдуулж, үүний үр дүнд усны ихэнх хэсэг нь биед хадгалагдаж, шээсэнд агуулагдах кальци нь чулуу хэлбэрээр тогтдог. Тиймээс өдөрт 2.3 г-аас дээш давс хэрэглэдэг хүн ийм эрсдэлтэй байдаг urolithiasisболон бөөрний бусад эмгэгүүд.
8. Ходоодны хорт хавдар
Давстай хоол тогтмол идэх нь ходоодны хорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ баримтыг баталж буй Францын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар давслаг, даршилсан хоолонд маш их дуртай Япон улсад яагаад ийм өндөр хувь нь ийм өвчнөөр өвддөг болохыг шууд бусаар тайлбарлав. хорт хавдартай хавдар. 2010 онд American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар натри ихтэй хоолны дэглэм нь ходоодны хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг 10%-иар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Израилийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар ходоодонд агуулагдах давсны өндөр агууламж нь хеликобактер пилори нянгийн илрэлийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд үр дагаварт хүргэдэг. пепсины шархтэр ч байтугай ходоодны хорт хавдар.
1. Шошгон дээрх натрийн агууламжийг хар.
Биеийн илүүдэл давсыг арилгахаар шийдсэн бол тодорхой бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө шошгыг сайтар судалж эхлээрэй. Ихэвчлэн хүн калори, элсэн чихрийн хэмжээг судлахаар өөрийгөө хязгаарладаг, заримдаа хоол хүнсэнд агуулагдах витаминд анхаарлаа хандуулдаг боловч давсны хэмжээг огт хянадаггүй. Худалдан авахаасаа өмнө натрийн хэмжээг байнга судалж заншаарай, тэгвэл таны биед маш сайн гэж бодсон эдгээр хүнсний зарим нь таны биед хортой болохыг анзаарах болно.
2. Давсыг бусад амтлагчаар солино
Давс бол таны дуртай хоолонд тохирсон цорын ганц амтлагч биш гэдгийг санаарай. Жишээлбэл, шинэхэн нимбэг, шохойн шүүс, аяга таваг эсвэл дарсны цуугаар сольж, бага зэрэг халуун эсвэл улаан чинжүү нэмээд үзээрэй. Надад итгээрэй, үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давах болно!
3. Боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий
Энэ бол хамгийн олон зүйлийн нэг юм энгийн аргуудхэрэглэсэн давсны хэмжээг багасгах. Өдөр тутмын зуршлаа өөрчлөх нь түргэн хоолноос татгалзаж, хоолны дэглэмээ нэмэгдүүлэх гэсэн үг юм шинэ ногоожимс жимсгэнэ нь хэрэглэсэн давсны хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулах болно. Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн мэдээлснээр бидний биеийн давсны 75 хүртэлх хувийг давсны савнаас бус харин боловсруулсан хоол хүнс, ялангуяа түргэн хоол, боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэснээс авдаг.
4. Хоолны давсыг эрүүл давсаар солино
Дэлхийн хоолны газруудад хэрэглэдэг давстай давстай давсны давс нь байгалийн гаралтай, боловсруулаагүй давстай ямар ч ялгаагүй юм. Хэрэв хоолны давс нь натри ба хлор гэсэн хоёр элементээс бүрддэг бол байгалийн давс 84 агуулдаг химийн элемент, биед шаардлагатайхүн. Тийм ч учраас байгалийн давсыг "амьдралын давс" гэж нэрлэдэг. Хамгийн алдартай жишээбайгалийн давс нь Гималайн алдартай ягаан давс бөгөөд бага хэмжээгээр биед маш их тустай байдаг.
5. Давсыг бүрэн орхиж болохгүй
Хэдийгээр давсны хэрэглээ ихсэх нь биед аюултай ч та энэ амтлагчаас бүрэн татгалзаж болохгүй. Баримт нь натрийн хлорид нь бие махбодид янз бүрийн зүйл хэрэгтэй байдаг химийн процессууд, энэ нь зөвхөн энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгахад хангалттай бөгөөд боломжтой бол хоолны давстай харьцуулахад илүү ашигтай бусад төрлийн давс хэрэглэхэд л хангалттай гэсэн үг юм.
Эдгээр шинж тэмдгүүдийг цаг тухайд нь анхаарч, давсны хэрэглээг багасгахын тулд шаардлагатай бүх арга хэмжээг авснаар та бие махбодид тохиолддог олон асуудлаас өөрийгөө аварч, амьдралаа уртасгах болно гэдгийг санаарай. Танд эрүүл энх!
