Бяслаг нь хүний ​​биед нэн тустай айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд махнаас хамаагүй илүү шингэдэг. Үүнийг давсалсан, цөцгий, сүү, жимс, цөцгий, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, тэр ч байтугай дарстай хольж хэрэглэж болно. Зуслангийн бяслаг нь бялууг жигнэх, дүүргэхэд тохиромжтой. Шоколад, чихэртэй жимс, жимс жимсгэнэ эсвэл төрөл бүрийн самар бүхий зуслангийн бяслагаар хийсэн аарцны масс нь амттай, тэжээллэг амттан бөгөөд ургамал, аарцтай сүү, хүнсний ногоо бүхий өөх тос багатай зуслангийн бяслаг юм. хоолны өглөөний цай. Гэсэн хэдий ч, энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг иддэг ихэнх хүмүүс зөвхөн хэсэгчлэн мэддэг химийн найрлагазуслангийн бяслаг, гэхдээ энэ нь янз бүрийн витамин, микроэлементүүдээр маш баялаг юм.

Гэрийн бяслагны химийн найрлага

100 грамм зуслангийн бяслаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Өөх тос - 9 гр,
• уураг - 16.7 гр,
• нүүрс ус - 2 гр,
• А аминдэм - 80 мкг,
• Витамин РР - 3.1722 мг,
• витамин С - 0.5 мг,
• В1 витамин - 0.04 мг,
• В2 витамин - 0.3 мг,
• Фосфор - 220 мг,
• натри - 41 мг,
• кали 112 - мг,
• кальци - 164 мг,
• магни - 23 мг
• төмөр - 0.4 мг
• Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 155.3 ккал байна.

Гэрийн бяслагны ашиг тус

Бяслагны бяслаг нь хүний ​​​​биеийн бүх эд, ялангуяа ясны эдийг нөхөн сэргээх, өсөлтөд шаардлагатай байдаг. Энэ нь хумс, үс, шүд, зүрхний булчинг бэхжүүлж, оновчтой гүйцэтгэлд тустай мэдрэлийн систем. Зуслангийн бяслаг нь цус үүсэх процесст оролцдог триптофан ба амин хүчлүүд метионин агуулдаг. хоолны дэглэмийн хоолЭнэ бүтээгдэхүүн нь зүрх, элэг, ходоод гэдэсний замын өвчинд багтдаг гэдэсний зам, цөсний хүүдий гэх мэт.

Гэрийн бяслагны шингэц

Гэрийн бяслагны гол давуу тал нь амархан, хурдан шингэх чадвар юм. Үүнээс гаргаж авсан уураг нь мах, сүү, загасны уургаас илүү хурдан эд эсэд нэвтэрдэг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Түүгээр ч барахгүй тослог зуслангийн бяслаг, найрлага нь илүү их уураг агуулдаг бөгөөд хоолны зуслангийн бяслагаас илүү хурдан шингэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү их өөх тос агуулдаг бөгөөд илүүдэл жинтэй хүмүүс өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэх нь дээр. Хэрэв та үүнийг шөнийн цагаар ч хэрэглэвэл нэмэлт фунт нэмэхгүй. Гэрийн зуслангийн бяслагийг дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагаас илүүд үзэх нь илүү дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь илүү эрүүл байдаг тул гэртээ хийж болно.

Зуслангийн бяслаг бол хамгийн алдартай, ашигтай зүйл юм исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Алдартай амт чанараас гадна зуслангийн бяслаг нь олон төрлийн амттай байдаг эдгээх шинж чанарбиеийн хувьд.

Түүхэн баримтаас харахад зуслангийн бяслаг Эртний Ромд мэдэгдэж байсан. Орос улсад уламжлалт исгэлэн сүүг тарагнаас гаргаж авдаг байсан бөгөөд үүнийг халаасан зууханд шавар саванд хийж, дараа нь аарцтай тарагийг маалинган уутанд хийж, шар сүүг нь аягалж өгдөг байв. Үүний дараа ааруулыг хэвлэлийн доор байрлуулж, шар сүүг бүрэн салгаж, нэлээд өтгөн масс үүссэн. Өнөөдөр гэрийн нөхцөлд зуслангийн бяслагийг ийм аргаар бэлтгэсэн хэвээр байна.

• Өөх тос (18% ба түүнээс дээш);
• Болд (хоолны дэглэм зөөлөн, 9%);
• Өөх тос багатай (3% хүртэл).

Бяслагны бяслаг нь сүүний уургийг коагуляци хийх аргаар бас ялгагдана. Энэ нь тохиолддог:

• Хүчиллэг, ихэвчлэн тослоггүй сүүгээр хийдэг. Энэ тохиолдолд уураг нь сүүн хүчлийн исгэх явцад үүсдэг сүүн хүчлийн нөлөөн дор коагуляц хийдэг;
• Сүүн хүчлийн бактерийн стартер болон реннет ферментийг нэгэн зэрэг хэрэглэхэд бэлтгэсэн хүчил-ренет.

Гэрийн бяслагны найрлага

Зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар нь сүүнээс өндөр байдаг, учир нь ихэвчлэн 500 гр сүүнээс 200 гр зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно. Үүнээс гадна, зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар нь өөх тосны агууламжаас хамаардаг. Тиймээс, энэ нь дараахь зүйлийг агуулна.

• Өөх тос - 15 гр уураг, 18 гр өөх тос, 2.8 гр нүүрс ус;
• Болд - 18 гр уураг, 9 гр өөх тос, 3 гр нүүрс ус;
• Өөх тос багатай - 22 гр уураг, 0.6 гр өөх тос, 3.3 гр нүүрс ус.

Зуслангийн бяслагны найрлагад дараахь зүйлс орно.

• витаминууд - A, D, C, B бүлгийн витаминууд;
• Ашигт малтмал - төмөр, кальци, фосфор;
• лактоз (сүүний сахар);
• Ферментүүд.

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж

Гэрийн бяслагны калорийн агууламж нь түүний өөх тосны агууламжаас хамаарна. Тиймээс өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 0.6% нь 110-120 ккал, хагас өөх тос 9% - 169 ккал, өөх тос 18% - 236 ккал агуулдаг.

Бага илчлэг, өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг нь эрүүл мэндэд хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Түүнчлэн, илчлэгийн агууламжаас хамааран зуслангийн бяслагыг тамирчдын хоолны дэглэм, хоол тэжээл, төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд

Гэрийн бяслаг нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм сайн хооллолт. Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанар нь түүнийг бэлтгэх технологитой холбоотой бөгөөд үүний үр дүнд үүнээс хоёр үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болох сүүний өөх тос, амархан шингэцтэй сүүний уураг ялгардаг. Сүүний уураг (казейн) өндөр байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэмөн амьтны уураг орлуулж чаддаг.

Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанаруудын нэг нь элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай амин хүчлүүд юм.

Бяслагны бяслаг нь фосфор, кальциар баялаг тул үүнгүйгээр яс, ясны тогтолцоог зөв бүрдүүлэх боломжгүй юм. Эдгээр ашигт малтмал нь ялангуяа зайлшгүй шаардлагатай:

• Хагарлын хувьд;
• шүд, ясны өсөлтийн үеийн хүүхдүүд;
• At цусны даралт ихсэхба зүрхний өвчин;
• Рахиттай;
• Бөөрний өвчний хувьд;
• Жирэмсэн эмэгтэй;
• Хуучин хүмүүст.

Зуслангийн бяслагны өөр нэг ашигтай шинж чанар нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгодог сүүн хүчлийн бактери агуулдагтай холбоотой юм.

Гэрийн бяслагны ашиг тус

Гэрийн бяслаг нь хүүхэд, ахмад настнуудад кальци, амин хүчил, витамины эх үүсвэр болохын ач тусыг нотолсон. Үүнээс гадна, зуслангийн бяслаг нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх, бодисын солилцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон ашиглаж болно. Хүүхдийн хоолонд зуслангийн бяслагны ашиг тусыг бөөр, элэг, өвчнийг эмчлэхэд хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашигладаг. хоол боловсруулах систем, уушиг, зүрх судасны систем.

Гэрийн бяслагны ашиг тус нь батлагдсан:

• Өсөлтийн гормоны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх. Өнгөрсөн зууны 70-аад оны үед уураг идэх нь өсөлтийн дааврын түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ;
• Бууруулахын тулд илүүдэл жин. Олон судалгаагаар зуслангийн бяслаг болон бусад сүүний уураг нөлөөлдөг болохыг баталж байна үр ашигтай шаталтөөх тос;
• нэмэгдүүлэхийн тулд булчингийн масс. Булчин болон бусад эд эсийг бий болгоход тусалдаг зуслангийн бяслаг дахь амин хүчлүүд нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэх бусад уургийн эх үүсвэрээс илүүд үздэг. Үүнээс гадна зуслангийн бяслаг нь кальциар баялаг тул тестостероны түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд үүний үр дүнд хурдацтай өсөлтбулчингийн масс;
• Зуслангийн бяслаг нь кальци, фосфорын давс, түүнчлэн метионин, холин агуулдаг тул атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор.

Бяслагны бяслаг хадгалах нөхцөл

Зуслангийн бяслаг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг хөргөгчинд 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой. Мөн муудахаас сэргийлэхийн тулд үүнийг хадгалах ёсгүй гялгар уут. Хамгийн сайн аргаарБяслагны бяслаг нь паалан эсвэл шилэн саванд хадгалагддаг.

Гэрийн зуслангийн бяслагийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд тэр өөрийнхөөрөө алдахгүй ашигтай шинж чанарууд, гэхдээ амт чанар нь бага зэрэг буурдаг.

Зуслангийн бяслаг хэрэглэх

Амархан шингэцтэй уураг, кальцийн эх үүсвэр болох зуслангийн бяслагыг өдөр бүр 200 гр хүртэл идэхийг зөвлөж байна.

Түүнчлэн олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

• 400-аас 600 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 60 гр цөцгийтэй, дөрвөн хоолонд хуваагдана. Үүнээс гадна, өдрийн турш та 100 мл хүртэл сүүтэй кофе эсвэл цай ууж, 2 шил сарнай цэцгийн декоциний ууж болно;
• Өдөрт гурван удаа 100 гр өөх тос багатай 0.6% зуслангийн бяслаг, 900 гр kefir, зургаан тунгаар хуваагдана.

Унтахынхаа өмнө зуслангийн бяслаг идэх нь бодибилдингчид болон хүч чадлын тамирчдын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг дасгал юм. Нойрсох үед булчингууд сэргэж, ургадаг бөгөөд зуслангийн бяслаг нь эдгээр үйл явцын хурдасгуур болдог гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр тохиолдолд илчлэг багатай өөх тос багатай зуслангийн бяслагт давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Зуслангийн бяслагийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн ардын анагаах ухаанцохилт, хөхөрсөн, хавдрын эмчилгээнд. Энэ нь 2 tbsp-аас бэлтгэсэн шахалтанд ашиглагддаг. 1 tbsp нь байгалийн зуслангийн бяслаг халбага. зөгийн бал халбага. Түлэгдэлтийг эмчлэхдээ бүлээн зуслангийн бяслагыг түлэгдсэн хэсэгт өдөрт 3 хүртэл удаа түрхэнэ.

Үүнээс гадна зуслангийн бяслагийг гоо сайхны зориулалтаар нүүр, биеийн янз бүрийн тос, маск бэлтгэхэд ашигладаг.

Янз бүрийн калорийн агууламжтай зуслангийн бяслагийг дэлхий даяар тогооч нар өргөн хэрэглэдэг. Үүнээс олон төрлийн амттан бэлтгэдэг - бяслагны бялуу, суфле, зуслангийн бяслаг, кассерол, маффин, бялуу, бяслагны бялуу болон бусад олон хоол.

Зуслангийн бяслагны хор хөнөөл

Хэрэв та илчлэг багатай өөх тос багатай хоол идвэл зуслангийн бяслаг ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Мөн санал болгож буй хадгалах нөхцлийг сайтар ажиглах шаардлагатай бөгөөд бэлтгэсэн өдрөөс хойш 2-3 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалсан зуслангийн бяслаг идэж болохгүй.

Бяслагны бяслаг нь бараг бүх хүнд тохирсон эрүүл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Бяслагны бяслаг нь зөвхөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих, түүнчлэн хэт их хэмжээгээр идсэн тохиолдолд л хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Зуслангийн бяслагны хор хөнөөл нь илчлэгийн агууламж, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд цардуул болон бусад гуравдагч этгээдийн орц найрлагыг нэмсэн "ааруул бүтээгдэхүүн" -ийг тогтмол хэрэглэснээр тохиолдож болно.

Зуслангийн бяслаг нь маш баялаг түүхтэй - түүнийг бэлтгэх анхны жоруудын нэг нь эртний Ромын эрдэмтэн Маркус Теренсийн тэмдэглэлээс олдсон байдаг. Зуслангийн бяслаг нь баян язгууртнууд болон энгийн тариачид хоёулаа дуртай байв.

Өнгөрсөн хугацаанд энэ бүтээгдэхүүн алдар нэрээ алдаагүй - дэлгүүрийн тавиурууд бүх төрлийн ааруулаар дүүрэн байдаг. ааруул массболон түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн бусад бүтээгдэхүүн.

Зуслангийн бяслагны төрлүүд

Хэд хэдэн төрлийн зуслангийн бяслаг байдаг. Юуны өмнө зуслангийн бяслагийг өөх тосны агууламж дээр үндэслэн сонгох хэрэгтэй.

Өөх зуслангийн бяслаг. 18% өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд кальци, фосфорын эх үүсвэр юм.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.Энэхүү зуслангийн бяслаг дахь өөх тосны дундаж агууламж 1.8% байна. Магадгүй энэ нь зуслангийн бяслагны хамгийн их зарагддаг төрөл юм.

Тосгүй бяслаг.Өөх тосны агууламж байхгүй тул энэ зуслангийн бяслаг нь зарим өвчин, хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байж болно.

Гэрийн бяслаг үйлдвэрлэх арга нь бас өөр байж болох ч энэ нь амтанд бараг нөлөөлдөггүй.

Хүчиллэг ааруул.Суурь нь сүүн хүчил, реннет, пастержуулсан сүү юм.

Хүчиллэг ааруул.Энэ төрлийн зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэхдээ пастержуулсан бүтэн эсвэл тослоггүй сүү, сүүн хүчлийг холино.

Тусдаа зуслангийн бяслаг.Тусдаа зуслангийн бяслаг нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй холимог юм. Энэ төрлийн зуслангийн бяслаг нь ямар ч өөх тос байж болно (хоолны зуслангийн бяслагны бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ийм аргаар хийдэг).

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Өөх тосны агууламж, кальци, фосфор болон бусад агууламжаас хамаарна ашигтай бодисуудБүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь ихээхэн ялгаатай байж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр өөх тос 18% зуслангийн бяслаг:

• Калорийн агууламж- 236 ккал.
• Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ- 15 гр уураг, 18 гр өөх тос, 2.8 гр нүүрс ус, 1.2 гр органик хүчил, 62 гр ус, 10.8 г ханасан өөх тосны хүчил, 60 мг холестерин, 2.8 г моно- ба дисахаридууд.
• Витамин– PP, A, бета-каротин, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, холин.
• Макро ба микроэлементүүд– 150 мг кальци, 23 мг магни, 41 мг натри, 112 мг кали, 220 мг фосфор, 152 мг хлор, 150 мг хүхэр, 0.5 мг төмөр, 0.394 мг цайр, 74 мкг зэс, 74 мкг зэс, 7 мкг 7 мкг 7 мкг 300 мкг кальци. 2 мкг фтор.

100 гр өөх тос багатай 2% зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар:

• Калорийн агууламж- 114 ккал.
• Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 20 гр уураг, 2 гр өөх тос, 3 гр нүүрс ус, 1.2 гр органик хүчил, 72.6 гр ус, 1.2 гр ханасан тосны хүчил, 7 мг холестерол, 3 гр моно- ба дисахарид.
• Витамин– PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, E, холин.
• Макро ба микроэлементүүд- 120 мг калиум, 24 MG Modcher, 78, өдөр Clot, 78-31 мг халтан, 78,3 Mcer нь Cllounte, 78,300 грээ, 78 клерийн клоро, 60D MCM SLEENA мкг фтор, 2 мкг кобальт.

100 гр өөх тос багатай 0.6% зуслангийн бяслагны тэжээллэг чанар:

• Калорийн агууламж- 110 ккал.
• Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 22 гр уураг, 0.6 гр өөх тос, 3.3 гр нүүрс ус, 1.2 гр органик хүчил, 71.7 гр ус, 0.4 гр ханасан тосны хүчил, 2 мг холестерин, 3.3 гр моно- ба дисахарид.
• Витамин– PP, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12, C, D, H, E, холин.
• Макро ба микроэлементүүд– 120 мг кальци, 24 мг магни, 44 мг натри, 117 мг кали, 189 мг фосфор, 115 мг хлор, 220 мг хүхэр, 0.3 мг төмөр, 0.364 мг цайр, 60 мкг зэс, 7 мкг 7 мкг 7 мкг селен, 7 мкг 3 мкг. 2 мкг фтор, 2 мкг кобальт.

Ашиг тус

Бага наснаасаа эхлэн ээж, эмээ нар зуслангийн бяслагны ашиг тусын талаар ярьж, амттай зуслангийн бяслаг, банш болон бусад амттанг бэлддэг.

Тэмдэглэл дээр!

• Зуслангийн бяслаг нь өвөрмөц гэдгийг бид баттай хэлж чадна - түүний доторх сүүний уураг (казейн) нь бусад бүх бүтээгдэхүүнээс их байдаг бөгөөд үүнээс гадна амархан шингэдэг. Казеин ба нүүрс ус багатай тул гэрийн бяслаг нь янз бүрийн хоолны дэглэмийн үед зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
• Бяслагны бяслаг тогтмол хэрэглэх нь ясны эдийг бэхжүүлж, бүрдүүлж, элэг, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Үүнээс гадна, зуслангийн бяслаг нь атеросклерозоос хамгаалж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
• Гэрийн бяслагны өөр нэг онцлог шинж чанар нь нитрат болон янз бүрийн хорт бодисуудад тэсвэртэй байдаг. Цаг үед Чернобылийн гамшиг, цацраг туяанд өртсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг орсон нь гарцаагүй.

Зуслангийн бяслаг хэнд хортой вэ?

Насанд хүрэгчдэд зориулсан зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэмжээ 200 гр байна.Энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, судас хатуурах өвчин үүсгэдэг.

Ерөнхийдөө зуслангийн бяслаг нь маш цөөн тооны эсрэг заалттай байдаг.

• Бөөрний өвчин, атеросклерозтой хүмүүс хоол хүнсэндээ зуслангийн бяслагны агууламжийг хязгаарлах хэрэгтэй.
• Ходоодны үрэвслийн хувьд исгэлэн зуслангийн бяслаг идэхийг зөвлөдөггүй.
• IN Сүүлийн үедБие махбодид бараг шингэдэггүй гэрийн бяслаганд ургамлын гаралтай өөх тос (наргил мод, далдуу мод, ланолин) нэмдэг олон шударга бус үйлдвэрлэгчид зах зээл дээр гарч ирэв. Үүнээс гадна амтлагч бодис, эмульгаторыг ихэвчлэн бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Ийм зуслангийн бяслаг нь ямар ч ашиг тус авчрахгүй тул худалдан авахдаа болгоомжтой байгаарай!

Бид уншигчдын асуултад хариулдаг

Сайн зуслангийн бяслагыг хэрхэн сонгох вэ, аль нь илүү эрүүл вэ - дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн үү?

Сайн зуслангийн бяслаг нь ногоон, цэнхэргүй, зөөлөн тууштай, цагаан цөцгий өнгөтэй байдаг. Исгэлэн эсвэл гашуун амт гэх мэт эвгүй үнэр, байх ёсгүй.

• Дэлгүүрт зуслангийн бяслаг сонгох,Юуны өмнө түүний найрлага, хадгалах хугацааг анхаарч үзээрэй. Бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн, хуурай саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм - чийгтэй цаасан савнаас зайлсхий.
• Байгалийн зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа нэг долоо хоногоос хэтрэхгүй, бусад бүх тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь хиймэл нэмэлт агуулсан байдаг.

Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан болон гар хийцийн зуслангийн бяслагийг харьцуулж үзвэл хоёр дахь нь хэд дахин илүү ашигтай боловч олон зүйлээр дүүрэн байдаг. их аюул- бактери.

Эцсийн эцэст, зах дээр зуслангийн бяслаг худалдаж авахдаа ямар нөхцөлд, хэзээ хийсэн болохыг олж мэдэх боломжгүй юм. Хэрэв та шударга бус худалдагчтай тааралдвал та заримыг нь авч болно колимөн нэлээд хүнд өвчтэй болно.

Гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүнээ болгоомжтой сонгоорой!

Гэртээ энгийн туршилт хийснээр та зуслангийн бяслагт ургамлын гаралтай өөх тос нэмсэн эсэхийг шалгаж болно.Өрөөний температурт таглаагүй суухын тулд бага зэрэг зуслангийн бяслаг үлдээгээрэй. Хэрэв нэг өдрийн дараа бүтээгдэхүүнийг худалдаж авбал шармөн царцдастай - энэ бол жинхэнэ юм. Гэхдээ өөрчлөлт ороогүй бол Гадаад төрхтохиолдоогүй - найрлага нь ургамлын гаралтай өөх тос, хадгалалтын бодис агуулдаг.

Гэрийн бяслагыг хэрхэн зөв хадгалах вэ?

• Дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагыг анхны сав баглаа боодолдоо биш, харин паалан эсвэл хуванцар саванд хадгалах нь дээр.
• Ойролцоогоор +8 градусын температурт зуслангийн бяслагыг 3-4 хоногийн турш хадгалах боломжтой.
• Хэрэв та бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг уртасгахыг хүсч байвал илүү их зүйл хэрэгтэй хүйтэн температур- 0-ээс +1 градус хүртэл. Ийм нөхцөлд зуслангийн бяслаг долоо хоногийн турш шинэхэн хэвээр байх болно.
• Зуслангийн бяслагийг -30 градусын температуртай хөлдөөгчид байрлуулснаар та хоёр долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн жигнэх найрлага болгон ашиглах нь дээр.
• Гэрийн зуслангийн бяслагыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасанд хамгийн сайн хадгалдаг. Гэрийн зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагаас хамаагүй богино байдаг - үүнийг 2 хоногийн дотор хэрэглэх нь дээр.
• Хэрэгтэй зөвлөгөө:тослог зуслангийн бяслаг илүү хурдан мууддаг, гэхдээ та жижиг хэсэг элсэн чихэр саванд хийж хадгалах хугацааг уртасгаж болно.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд зуслангийн бяслаг идэж болох уу?

Гэрийн бяслагны бүх ашиг тусыг үл харгалзан үүнийг хэрэглэхэд зарим нэг нюансууд байдаг сүүн бүтээгдэхүүнжирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд.

1. Юуны өмнө та зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эмч нар өөх тосны агууламж 8% -иас ихгүй зуслангийн бяслаг худалдаж авах эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг руу шилжихийг зөвлөж байна.
2. Бүтээгдэхүүний найрлага нь бас маш чухал юм. Бяслагны бяслаг нь бусад найрлагатай байх ёсгүй. Та мөн ааруул бүтээгдэхүүн - химийн ааруул, төрөл бүрийн амттантай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэдгээр нь ихэвчлэн өтгөрүүлэгч, будагч бодис, далдуу модны тос болон ураг, нярай хүүхдэд хортой бусад өөх тосыг агуулдаг.
3. Мөн зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Жирэмсэн эмэгтэй долоо хоногт 2-3 удаа 200 гр-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэхэд хангалттай. Сувилахуйн эхчүүд өдөрт 500 г-аас ихгүй байх ёстой. Үүнээс гадна хүүхдийн хариу үйлдлийг хянах шаардлагатай.Хүүхэд илүүдэл лактозыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд энэ нь харшлын урвал үүсгэдэг.

Хүүхдийн цэсэнд зуслангийн бяслаг

Зуслангийн бяслаг нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм хүүхдийн хоол. Энэ нь хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг ясны эд, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцоо. Үүнээс гадна, зуслангийн бяслаг нь хүүхдийн биед олон ашигтай эрдэс бодис, гормон, витаминыг авчирдаг.

Ээжүүддээ анхаараарай!

1. Зуслангийн бяслаг хэрэглэж эхлэхийг зөвлөдөг нас нь 9-12 сар байна. Хэрэв та тураалтай бол зуслангийн бяслагыг 9 сараас эхлэн хоолны дэглэмд оруулдаг, хэрэв та илүүдэл жинтэй бол - 12 сараас өмнө биш.
2. 3-аас доош насны хүүхдийн хоолны дэглэм дэх зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэмжээ нь ойролцоогоор 50 гр. Зуслангийн бяслагыг долоо хоногт гурваас илүү удаа өгч болохгүй. Нэмэлт хооллох эхний сард бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд хараахан танил болоогүй байхад 1-2 халбага хүртэл хэсгийг багасгах нь дээр.
3. Хэрэв хүүхэд асаалттай байвал хөхөөр хооллох, зуслангийн бяслаг нь зөвхөн уургийн дутагдалтай тохиолдолд л тогтоогддог.
4. Ааруулын бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээж авахын тулд хүүхдэдээ их хэмжээгээр өгөх нь чухал ус уухболон хүнсний ногоо.
5. 3-аас доош насны хүүхдүүд зөвхөн тусгай хүүхдийн зуслангийн бяслаг хэрэглэх ёстой. Энэ бүтээгдэхүүн нь хөгжиж буй биед тохиромжтой - сүүг тусгайлан боловсруулж, тэнцвэржүүлдэг.

Чухал!

• Амжилтгүй хослол нь зуслангийн бяслагийг бусад уургийн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн нүүрс устай хамт хэрэглэх явдал юм.
• Насанд хүрэгчдийн зуслангийн бяслагийг дулааны боловсруулалтгүйгээр хүүхдэд өгөхийг хориглоно. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хүүхдэд өгч болно.

Харшилтай, чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх зуслангийн бяслаг

Ашигт малтмал, витаминаар баялаг зуслангийн бяслаг нь олон өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Жишээлбэл, харшилтай хүмүүст зориулсан цэсэнд багтсан болно янз бүрийн төрөл- энэ бүтээгдэхүүн мэдэгдэж байна доод түвшинхаршил үүсгэгчийн агууламж.

Гэрийн бяслаг нь дараахь төрлийн харшлын үед зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм.

• Үр тариа, нугын өвсний цэцгийн тоосны харшил.
• Хогийн ургамлын цэцгийн харшил.

Гэхдээ лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс хоолны дэглэмээс зуслангийн бяслагыг хасах хэрэгтэй.Үүнийг мэдэх нь бас чухал юм Хүний биеЭнэ нь хувь хүн бөгөөд харшлын хоолны дэглэмийг сонгохдоо эмчийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь дээр.

At Чихрийн шижинХоолны гол зорилго нь өөх тос, нүүрс усыг хязгаарлах явдал юм.

Энэ тохиолдолд зуслангийн бяслаг нь хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. өдөр тутмын норм 100-200 гр. Үүнийг байгалийн хэлбэрээр болон пудинг эсвэл бяслагны бялуу хэлбэрээр хэрэглэж болно. Бяслагны бяслаг нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгож, элгэнд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

Манай цэсэнд зуслангийн бяслаг

Бүтээгдэхүүнийг байгалийн хэлбэрээр нь хэрэглэж болно, эсвэл олон амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд найрлага болгон ашиглаж болно.

Байгалийн зуслангийн бяслагны амтыг баяжуулахын тулд та түүнд жимс, жимсгэнэ нэмж, нэг чимх шанцай, элсэн чихэртэй хольж, эсвэл зүгээр л цөцгий нэмж болно.

Зуслангийн бяслагаас та дараахь зүйлийг бэлтгэж болно.

• Зуслангийн бяслаг
• Ааруултай амттан
• Ааруултай ааруул
• Зуслангийн бяслагтай бинк, бялуу
• Зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо бүхий омлет
• Зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн бин
• Зуслангийн бяслагны ороомог

Бүтээгдэхүүнийг хассан

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Бяслагны бяслаг [БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ АВСАН]".

Хүснэгтэд 100 грамм хүнсний хэсэг дэх шим тэжээлийн агууламжийг (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) харуулав.

Шим тэжээл	Тоо хэмжээ	Норм**	100 г-д нормын %	100 ккал дахь нормын%	100% хэвийн
Калорийн агууламж	155.3 ккал	1684 ккал	9.2%	5.9%	1084 гр
Хэрэм	16.7 гр	76 гр	22%	14.2%	455 гр
Өөх тос	9 гр	56 гр	16.1%	10.4%	622 гр
Нүүрс ус	2 гр	219 гр	0.9%	0.6%	10950 гр
Витамин
А аминдэм, RE	80 мкг	900 мкг	8.9%	5.7%	1125 гр
Ретинол	0.08 мг	~
В1 витамин, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1.7%	3750 гр
Витамин В2, рибофлавин	0.3 мг	1.8 мг	16.7%	10.8%	600 гр
Витамин С, аскорбины хүчил	0.5 мг	90 мг	0.6%	0.4%	18000 гр
Витамин RR, NE	3.1722 мг	20 мг	15.9%	10.2%	630 гр
Ниацин	0.4 мг	~
Макро шим тэжээл
Кали, К	112 мг	2500 мг	4.5%	2.9%	2232 гр
Кальци, Ca	164 мг	1000 мг	16.4%	10.6%	610 гр
Магни, мг	23 мг	400 мг	5.8%	3.7%	1739
Натри, На	41 мг	1300 мг	3.2%	2.1%	3171 гр
Фосфор, Ph	220 мг	800 мг	27.5%	17.7%	364 гр
Микроэлементүүд
Төмөр, Фе	0.4 мг	18 мг	2.2%	1.4%	4500 гр

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Зуслангийн бяслаг [БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ АВСАН] 155.3 ккал байна.

• Хоолны халбага (шингэн бүтээгдэхүүнээс бусад "дээд талтай") = 17 г (26.4 ккал)
• Цайны халбага (шингэн бүтээгдэхүүнээс бусад "дээд талд нь") = 5 г (7.8 ккал)

Үндсэн эх сурвалж: Бүтээгдэхүүнийг хассан. .

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж түвшинг харуулав. Хэрэв та өөрийн хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлсийг харгалзан хэм хэмжээг мэдэхийг хүсвэл My Healthy Diet програмыг ашиглаарай.

Бүтээгдэхүүний тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (г)

ТҮҮМИЙН БАЛЦС

Ихэнх хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хэмжээгээр агуулаагүй байж болно. Иймд хүний ​​бие организмын амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BZHU-ИЙН ИЛЧГИЙН ХУВЬ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс усны калорийн агууламжийг мэдэхийн тулд та бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь стандартад хэр нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. эрүүл хооллолтэсвэл тодорхой хоолны дэглэмийн шаардлага. Жишээлбэл, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас илчлэгийн 10-12%-ийг уураг, 30%-ийг өөх тос, 58-60%-ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинсийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус бага хэрэглэхийг зөвлөдөг ч бусад хоолны дэглэм нь өөх тос багатай байдаг.

Хүлээн авсан энергиээсээ илүү их энерги зарцуулсан тохиолдолд бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Бүртгэлгүйгээр яг одоо хоолны өдрийн тэмдэглэлээ бөглөж үзээрэй.

Сургалтанд зарцуулсан илчлэгээ олж мэдээд шинэчлэгдсэн зөвлөмжийг үнэ төлбөргүй аваарай.

ЗОРИЛГООД ХҮРЭХ ӨГӨӨ

ТОГООЧИЙН Ашигтай шинж чанарууд [БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ АВСАН]

Зуслангийн бяслаг [БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ АВСАН]витамин В2 - 16.7%, витамин РР - 15.9%, кальци - 16.4%, фосфор - 27.5% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Зуслангийн бяслагны ашиг тус юу вэ [БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ АВСАН]

• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцож, өнгөний мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг харааны анализаторба харанхуй дасан зохицох. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь эмгэг дагалддаг арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• Кальцибидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, эрдэсгүйдэлд хүргэдэг доод мөчрүүд, ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.

нуугдсаар л байна

Бүрэн гарын авлагахамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнта програмаас харж болно - шинж чанаруудын багц хүнсний бүтээгдэхүүн, дэргэд нь тэд сэтгэл хангалуун байна физиологийн хэрэгцээшаардлагатай бодис, эрчим хүчний хүн.

Витамин, органик бодис, хүн болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай. Витамин нийлэгжилтийг ихэвчлэн амьтан биш харин ургамал гүйцэтгэдэг. Хүний өдөр тутмын витамины хэрэгцээ нь хэдхэн миллиграмм эсвэл микрограмм юм. Дургүй органик бус бодисуудХэт халуунд витаминууд устаж үгүй ​​болдог. Олон тооны витаминууд тогтворгүй бөгөөд хоол хийх эсвэл хоол боловсруулах явцад "алдагддаг".