ஹாலிபட் ... சோவியத் ஒன்றியத்தில் வாழ முடிந்த அனைவருக்கும் இந்த பெயர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்திருக்கும், பின்னர் ஹாலிபட் வாங்குவது சிக்கலாக இருந்தது. இப்போது இந்த ஆரோக்கியமான மீன் கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் கிடைக்கிறது, மேலும் இது சடலங்களின் வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, வாழவும் கிடைக்கிறது - பனியுடன் கூடிய மீன்வளையில் நீங்கள் விரும்பும் மீன்களை எளிதாக தேர்வு செய்யலாம்.

இந்த விவகாரம் இன்று ஹாலிபுட் (அடுப்பில் சுடப்பட்டது, புகைபிடித்த, வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வேறுவிதமாக தயாரிக்கப்பட்டது), அதே போல் அதன் கேவியர் மிகவும் சாதாரண விருந்தில் கூட அசாதாரணமானது அல்ல.

மூலம், வடக்கு கடல்களில் வேட்டையாடிய ரஷ்ய Pomors, "பால்டோசின்" மிகவும் விரும்பத்தக்க இரையாகக் கருதப்பட்டது, ஏனெனில் அதன் கொழுப்பு, அடர்த்தியான இறைச்சி சிறந்த உப்பு மற்றும் நீண்ட காலமாக உப்பு சேமித்து வைக்கப்பட்டது.

ஹாலிபட் பின்னணி தகவல்

ஹாலிபுட் ஃப்ளவுண்டர் குடும்பத்தின் கொள்ளையடிக்கும் அடி மீன்களுக்கு சொந்தமானது. இது ஒரு அற்புதமான மீன், ஏனெனில் அதன் நீளம் 5 மீட்டரை எட்டும் மற்றும் அதன் எடை 350 கிலோவை எட்டும்.

அதே நேரத்தில், துரதிர்ஷ்டவசமாக, மீனவர்களின் அதிகப்படியான செயல்பாடு காரணமாக, சில வகையான ஹாலிபுட் ஏற்கனவே சிவப்பு புத்தகத்தில் (குறிப்பாக, வெள்ளை ஹாலிபட்) சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இந்த மீன் மிக விரைவாக இனப்பெருக்கம் செய்கிறது என்ற போதிலும்.

ஹாலிபுட் ஆழமான நீரில் வாழ விரும்புகிறது என்ற போதிலும், மீன் முட்டையிடுவதற்கு சுமார் 300-500 மீ ஆழத்திற்கு உயர்கிறது, மேலும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கை பல மில்லியனை எட்டும். முட்டையிடும் காலத்தில்தான் அதிக அளவு ஹாலிபுட் பிடிக்கப்படுகிறது - முக்கியமாக மதிப்புமிக்க கேவியரைப் பெறுவதற்காக, அதன் பண்புகளில் கருப்பு ஸ்டர்ஜன் கேவியருக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

ஹாலிபுட் வகைகள்

ஹாலிபட்கள் பல கிளையினங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன ஒத்த நண்பர்கள்ஒரு நண்பருக்கு சில நேரங்களில் அது முற்றிலும் என்று தோன்றுகிறது வித்தியாசமான தோற்றம்மீன் இன்னும்…

ஹாலிபுட் வகைகள்:

• இளம் பொன் நிறமான
• கருப்பு அல்லது நீலம்
• ஆசிய அம்புப் பல்
• அமெரிக்க அம்புப் பல்

கடைகளில் நாம் பெரும்பாலும் முதல் இரண்டு வகையான ஹாலிபுட்டை சந்திக்கிறோம். மேலும், அவை வெவ்வேறு கடல்களில் பிடிக்கப்படலாம். இது அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் நீர் என்றால், மீன் பெரும்பாலும் மீறல்களுடன் பிடிபட்டது சர்வதேச தரநிலைகள், மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கலாம். ஆனால் லேபிள் "பசிபிக் ஹாலிபுட்" என்று கூறினால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மீன் வாங்கி சமைக்கலாம்.

ஹாலிபுட்டின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஹாலிபுட்டின் மதிப்பு இந்த மீனின் இறைச்சியில் அதிக அளவு நிறைவுறா ஒமேகா -3 கொழுப்புகளில் உள்ளது, மேலும் வடக்கே வாழைப்பழம் அதிக நன்மை பயக்கும். கொழுப்பு அமிலங்கள்.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் (100 கிராம் மீனுக்கு 103 கிலோகலோரி), ஹாலிபுட் மிகவும் ஒன்றாகும். ஆரோக்கியமான மீன்இருதய அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அரித்மியாவைக் குறைக்கின்றன, இரத்த உறைவுக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன, அழற்சி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சிக்கு மனித உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் ஆபத்தை குறைக்கின்றன. பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள்சுவர்களில் இரத்த குழாய்கள்.

கூடுதலாக, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் சிகிச்சைக்கு உதவும் புற்றுநோயியல் நோய்கள், அதே போல் அவர்களின் தடுப்பு. இந்த அமிலங்கள் முழு உடலுக்கும் நன்மை பயக்கும் என்று மருத்துவர்கள் ஒருமனதாக உள்ளனர், ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - மனித மூளை. ஒமேகா -3 அமிலங்கள் டிஸ்டிராபி சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மாகுலர் புள்ளிமற்றும் இந்த நோய் தடுப்புக்காக.

உலர் கெராடிடிஸ் (உலர்ந்த கண் நோய்க்குறி) சிகிச்சையில் ஹாலிபுட் சரியாக உதவுகிறது, மேலும் அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கும் கடினமான பணியில் வயதானவர்களுக்கு நல்ல வாய்ப்பை வழங்குகிறது, ஏனெனில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளை செல்களை வளர்த்து, அவர்களின் இறப்பைத் தடுக்கின்றன.

ஹாலிபுட்டின் முழுமையான கலவை இதுபோல் தெரிகிறது:

ஹாலிபுட் சாப்பிடுவதற்கு முரண்பாடுகள்

• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு
• ஹெபடைடிஸுக்கு
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் அதிகரிக்கும் குழந்தைகளுக்கு புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துகிறது

ஹாலிபட் கேவியர்

ஷெல்லை அகற்றாமல் ஹாலிபட் கேவியர் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது ஒரு மெல்லிய படமாகும், அதில் முட்டைகள் அமைந்துள்ளன, அதன் பிறகு கேவியர் உடனடியாக உப்பு, மர பீப்பாய்களில் சுமார் 10 நாட்களுக்கு வயதானது. ஹாலிபட் கேவியரின் மேலும் செயலாக்கம் இன்னும் சிக்கலானது: கேவியர் பீப்பாய்களில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு, கழுவி, மீண்டும் பீப்பாய்களில் இரண்டு வாரங்களுக்கு வயதுக்கு வைக்கப்படுகிறது.

ஹாலிபட் கேவியர் அதன் ரோ காரணமாக பகுதி வகையைச் சேர்ந்தது, மேலும் தோற்றத்தில் கேவியர் ஸ்டர்ஜன் கருப்பு கேவியரிலிருந்து வேறுபடுகிறது. முதலாவதாக, ஹாலிபட் ரோ பெரியது; இரண்டாவதாக, அதன் இயற்கையான நிறம் பழுப்பு, ஆனால் கேவியர் விற்பனைக்கு சாயம் பூசப்படுகிறது, இது அதன் சுவையை பாதிக்காது. மூன்றாவதாக, ஹாலிபுட்டில் உள்ள அனைத்தும் கேவியரில் உள்ளன - வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்றவை.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பொதுவாக செரிமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து பிரச்சனைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு ஹாலிபட் கேவியர் பல மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களின் முழுமையான ஆதாரமாக பரிந்துரைக்கின்றனர். மனித உடல்பொருட்கள்.

நிச்சயமாக, கேவியருக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• டூடெனனல் நோய்கள்
• கடல் உணவு மற்றும் மீன் பொருட்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை

சுருக்கம்

மேலே உள்ள எல்லாவற்றின் அடிப்படையில், மனித ஊட்டச்சத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ள மீன் என ஹாலிபுட் பற்றி சில முடிவுகளை எடுக்கலாம், இதன் இறைச்சியில் தேவையான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இயற்கை வடிவம். எனவே, உணவில் சிறிதளவு ஹாலிபுட் கூட இளமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை நீண்ட காலம் பராமரிக்க உதவும்.

வறுத்த ஹாலிபுட்வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 11.1%, வைட்டமின் ஈ - 16.2%, வைட்டமின் பிபி - 28.7%, பொட்டாசியம் - 18.2%, மெக்னீசியம் - 15.2%, பாஸ்பரஸ் - 28, 1 %

வறுத்த ஹாலிபுட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• வைட்டமின் ஏபொறுப்பு உள்ளது சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல்.
• வைட்டமின் ஈஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆண்குறிகள் மற்றும் இதய தசைகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், மேலும் இது ஒரு உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும் செல் சவ்வுகள். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் சாதாரண மாநிலத்தின் மீறலுடன் சேர்ந்துள்ளது தோல், இரைப்பை குடல்பாதை மற்றும் நரம்பு மண்டலம்.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உயிரணு அயனி ஆகும், இது நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• வெளிமம்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம், புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் ஒரு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாசிஸை பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் குறைபாடு ஹைப்போமக்னீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.

இன்னும் மறைக்க

முழுமையான வழிகாட்டிபயன்பாட்டில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளை நீங்கள் பார்க்கலாம்

கடல் மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது - இது நன்கு அறியப்பட்ட உண்மை. இன்னும், நீர்வாழ் உலகின் பல்வேறு பிரதிநிதிகளின் இறைச்சி கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் வேதியியல் கலவையில் வேறுபடுகிறது, எனவே இந்த தயாரிப்பு நம் உடலில் ஏற்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இந்தக் கண்ணோட்டத்தில், ஆழ்கடலில் வசிப்பவரை ஹாலிபுட் என்று கருதுவோம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, ஹாலிபுட் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மீனின் பெயர் அல்ல என்ற உண்மையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இந்த பெயரில் பல வெவ்வேறு மீன், மற்றும் அவை அனைத்தும் ஃப்ளவுண்டர் வகைகளைச் சேர்ந்தவை. குறிப்பாக, உள்ளன:

• வெள்ளைத் தோல் கொண்ட ஹாலிபுட், இவற்றில் அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் ஆகியவை அடங்கும்;
  
• அம்பு-பல் கொண்ட ஹாலிபுட், இதில் ஆசிய மற்றும் அமெரிக்கன் அடங்கும்;
  
• கருப்பு (நீல பட்டை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஹாலிபட்ஸ்;
  
• ஹாலிபுட் ஃப்ளண்டர்.
  
ஹாலிபட் என்பது குளிர்ச்சியை விரும்பும் கொள்ளையடிக்கும் மீன், முக்கியமாக வடக்கு அட்சரேகைகளில் காணப்படுகிறது. அதன் வரம்பு குளிர்ந்த நீரை உள்ளடக்கியது பசிபிக் பெருங்கடல்மற்றும் அட்லாண்டிக், அத்துடன் ஜப்பான், ஓகோட்ஸ்க், பேரண்ட்ஸ், பெரிங் கடல்கள்.

உனக்கு தெரியுமா? இனத்தின் ஆசிய பிரதிநிதி இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ள மிகச் சிறிய மீனாக இருந்தால், அதன் வெள்ளை நிற உறவினர்கள், கடல் ஆழத்தில் வசிப்பவர்கள், நான்கு மீட்டர் நீளத்தை அடைகிறார்கள் (ஒரு புலி சுறா அளவு, மிகவும் ஆபத்தானது. கடல் வேட்டையாடுபவர்கள்) மற்றும் மூன்று டன் வரை எடையும். பல நூறு பேருக்கு உணவளிக்க இந்த மீன் போதும்!

மற்றும் போதுமான அளவு ஹாலிபுட் இறைச்சியைப் பெறுவது மிகவும் எளிதானது. 100 கிராம் மீன் ஃபில்லட், வகையைப் பொறுத்து, 140 முதல் 220 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. இது நமக்கு பிடித்த பல கடல் உயிரினங்களை விட அதிகம்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் கூட கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ஹாலிபுட்டுடன் போட்டியிட முடியாது; அதிக சத்தான மீன்களில் ஹெர்ரிங், சால்மன், சவுரி, பெலுகா, சில வகையான ஈல் மற்றும் பிற (ஒப்பிடுகையில்: 100 கிராம் இறாலில் உள்ளது. 100 கிலோகலோரிக்கும் குறைவாக).
சுவாரஸ்யமாக, ஹாலிபட் இறைச்சி நடைமுறையில் ஒரு புரதமாகும். மீன்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது (புரதத்தை விட பத்து மடங்கு குறைவு). நாம் எண்களைப் பற்றி பேசினால், பிறகு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• புரதங்கள்: ~ 18.5 கிராம்;
• கொழுப்புகள்: ~ 1.3 கிராம்;
• தண்ணீர்: ~ 79.0 கிராம்;
• சாம்பல்: ~1.2 கிராம்.
இந்த ஆற்றல் விகிதம் உணவை சீரானதாக மாற்றாது: மருத்துவ பரிந்துரைகளின்படி, புரத உணவுஉணவில் 12% க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, தோராயமாக 60% கலோரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்தும், மீதமுள்ளவை கொழுப்புகளிலிருந்தும் பெறப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு புரதக் கூறு, ஹாலிபுட் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

இரசாயன கலவை

ஹாலிபுட்டில் மனிதர்களுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளன (ஒரே விதிவிலக்கு, ஒருவேளை).
குறிப்பாக, மீன் கொண்டுள்ளது:

• ரெட்டினோல் ();
• தியாமின் ();
• ரிபோஃப்ளேவின் ();
• நியாசின் ();
• கோலின் ();
• பேண்டோதெனிக் அமிலம் ();
• பைரிடாக்சின் ();
• ஃபோலிக் அமிலம் ();
• சயனோகோபாலமின் ();
• டோகோபெரோல் ();
• calciferol, cholecalciferol ().
தயாரிப்பை உருவாக்கும் மேக்ரோலெமென்ட்களில், முதலில், மற்றும், மற்றும் கூடுதலாக -, மற்றும், மைக்ரோலெமென்ட்களில் -, ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட வேண்டும்.
மேலும், மீனில் அனைத்து பத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன, அவை நம் உடலால் சொந்தமாக ஒருங்கிணைக்க முடியாது, அதன்படி, வெளியில் இருந்து பெற வேண்டும். இது:
• ஹிஸ்டைடின்;
• அர்ஜினைன் (குழந்தைகளுக்கு அவசியம்).
ஹாலிபுட்டில் பல அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன, அவற்றில் அஸ்பார்டிக் மற்றும் குளுடாமிக் அமிலம், அலனைன், கிளைசின், புரோலின், செரின், சிஸ்டைன், டைரோசின்.

இந்த மீனில் உள்ள விலங்கு கொழுப்பு கொலஸ்ட்ராலின் மூலமாகும். இருப்பினும், ஹாலிபுட்டில் உள்ள இந்த ஸ்டெரால் 100 கிராமுக்கு 49 மி.கி மட்டுமே (ஒப்பிடுகையில்: அதே எடையின் அடிப்படையில் கானாங்கெளுத்தியில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் 360 மி.கி, ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜனில் 300 மி.கி, ஹெர்ரிங்கில் 97 மி.கி).
உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, கடல் மீன்களின் மதிப்பு முதன்மையாக வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களால் அல்ல, ஆனால் கொழுப்பு அமிலங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (லாரிக், மிரிஸ்டிக், பென்டாடெகானோயிக், பால்மிடிக், மார்கரிக், ஸ்டெரிக், அராச்சிடோனிக், பெஹெனிக் மற்றும் லிக்னோசெரிக்) கூடுதலாக, ஹாலிபுட்டில் நிறைய நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன (மோனோசாச்சுரேட்டட், உட்பட, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் உட்பட), நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்கது.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, ஆனால் அவற்றின் சரியான சமநிலையை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த சிக்கலுக்கு வெவ்வேறு அணுகுமுறைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒமேகா -6 ஒமேகா -3 ஐ விட இரண்டு முதல் ஐந்து மடங்கு அதிகமாக நம் உடலில் நுழைய வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது, உண்மையில் ஒமேகா -6 இருபது அல்லது ஒமேகா -3 ஐ விட முப்பது மடங்கு அதிகம். (இதன் மூலம், இந்த அமிலங்களை சம விகிதத்தில் உட்கொள்ளும் எஸ்கிமோக்கள், மரணம் என்னவென்று நடைமுறையில் தெரியாது. இருதய நோய்கள்) ஒமேகா -3 இன் குறைபாடு (ஒமேகா -6 உடன் ஒப்பிடும்போது) நம்மை சோம்பல், தூக்கம் மற்றும் பலவீனமாக ஆக்குகிறது.

முக்கியமான! இந்த மீனில் பயனுள்ள ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு குறைந்த மதிப்புள்ள ஒமேகா -6 ஐ விட கிட்டத்தட்ட எட்டு மடங்கு அதிகம் என்பதில் ஹாலிபுட்டின் மதிப்பு உள்ளது!

இந்த மீனில் மூன்று முக்கிய ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன: ஆல்பா-லினோலெனிக் (ஏஎல்ஏ), ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ) மற்றும் டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ).


நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

மேலே இருந்து, ஹாலிபுட் சாப்பிடுவது அரித்மியா மற்றும் த்ரோம்போசிஸ் உள்ளிட்ட இருதய அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும் என்பது தெளிவாகிறது. மீன் கூட நல்லது சுற்றோட்ட அமைப்பு: இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, இதனால் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

வயதானவர்களுக்கு, அல்சைமர் நோயைத் தடுப்பதற்கும், நினைவாற்றலை மேம்படுத்துவதற்கும் மற்றும் மன செயல்பாடு. தயாரிப்பு நமது பார்வையில் ஒரு நன்மை பயக்கும், கண்ணீர் படத்தின் நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது மற்றும் மாகுலர் சிதைவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இது வயதான காலத்தில் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாகிறது.

மீன்களில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி இருப்பதும் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது.


முக்கியமான! ஹாலிபுட், சீல் பன்றிக்கொழுப்பு, கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங் மற்றும் காட் ஆகியவற்றுடன் மீன் எண்ணெய் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

கடல் மீன்களில் உள்ள புரதம் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் இணைப்பு திசுஅதன் இறைச்சியில் பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி (உங்களுக்குத் தெரியும், அதிக இணைப்பு திசு, இறைச்சியின் தரம் மற்றும் சமையல் மதிப்பு குறைவாக இருக்கும்).

இதன் விளைவாக, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், ஹாலிபுட் வயிற்றில் கனமான உணர்வை ஏற்படுத்தாது. மேலும், இந்த மீன் பெரும்பாலும் எடை இழப்புக்கு பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அமினோ அமிலம் லைசின், ஒரு சிறந்த கொழுப்பு எரிப்பான் ஆகும்.

அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

ஹாலிபுட் உணவுகள் அதிக சுவை கொண்டவை மற்றும் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும். ஆனால் இந்த கடல் உயிரினம் தங்களை இளமையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மாற்றும் என்பதை அறிய பெண்கள் ஆர்வமாக இருப்பார்கள், ஏனெனில் உடலில் அதன் விளைவு உள் மட்டுமல்ல, வெளிப்புற வெளிப்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது.


உனக்கு தெரியுமா? பிரபல மருந்தாளரும், அழகுசாதனத் துறையில் பல கண்டுபிடிப்புகளின் ஆசிரியருமான எல்லா பாஷே, தனது கணவருடன் வடக்குப் பகுதிகளைச் சுற்றிப் பயணம் செய்தபோது, ​​​​குளிர் மெழுகுடன் கூடிய டிபிலேட்டரி கீற்றுகள் உட்பட, உள்ளூர் மீனவர்களின் அதிசயமாக நன்கு வளர்ந்த கைகளுக்கு கவனத்தை ஈர்த்தார். தொடர்ந்து தொடர்பு இருந்து என்று தெரிகிறது குளிர்ந்த நீர்தோல் கரடுமுரடான மற்றும் விரிசல் ஆக வேண்டும்! பூர்வீகவாசிகள் குளிர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க தங்கள் கைகளை கொழுப்புடன் உயவூட்டுகிறார்கள். ஹாலிபுட். இந்த அவதானிப்பின் அடிப்படையில், 1958 ஆம் ஆண்டில், எல்லா வடநாட்டு மீனவர்கள் பயன்படுத்திய அதே பொருளை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தி அலன்டோயின் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு கை கிரீம் ஒன்றை உருவாக்கி உலகுக்கு வழங்கினார் - ஹாலிபுட் எண்ணெய்.

வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி, ஒமேகா-3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் சீரான கலவைக்கு நன்றி ஒப்பனை கருவிகள்இந்த கொள்ளையடிக்கும் மீனின் கொழுப்புடன் (கிரீம்கள் மற்றும் களிம்புகள்) வழங்குகின்றன:

• தோல் நீரேற்றம் மற்றும் மீளுருவாக்கம்;
• அதன் உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் அதிகரித்தல்;
• சிறிய சுருக்கங்களை மென்மையாக்குதல்;
• ஒவ்வாமை தடிப்புகள் தடுப்பு;
• அழற்சியின் சிகிச்சைமுறை, நாள்பட்ட தோல் அழற்சி;
• பருக்கள் மற்றும் முகப்பரு நீக்கம்.



தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஹாலிபுட் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், இந்த மீன் இன்னும் சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

முதலாவதாக, நீங்கள் கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள், அத்துடன் கல்லீரல் (ஹெபடைடிஸ் உட்பட) மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் இருந்தால் அத்தகைய உணவைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் கூட ஒரு முரணாக உள்ளது.

இந்த வகை மீன்களில் பாதரச நச்சு ஏற்படும் அபாயம் இருப்பதால் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் ஹாலிபுட்டை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். கூடுதலாக, உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள் இந்த வகைக்கு ஏற்றது அல்ல, எனவே மீன் தயாரிக்கும் முறையும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பெரும்பாலும் ஹாலிபுட்டிற்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளனர்.

சேமிப்பு

எந்த உணவும் புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்த பிறகே உட்கொள்ளலாம். இருப்பினும், கடல் உணவைப் பொறுத்தவரை, இந்த விதிக்கு இணங்குவது மிக முக்கியமானது.
தொலைவில் வசிப்பவர்களுக்கு இயற்கைச்சூழல்ஹாலிபுட் வாழ்விடம், இந்த மீனின் புதிய (அதாவது) சடலம் ஒரு கட்டுப்படியாகாத ஆடம்பரமாகும். உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த பகுதிகளுக்கு இது விநியோகிக்கப்படுகிறது.

பிந்தைய விருப்பம், நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஏனெனில் ஆழ்கடல் வேட்டையாடுபவர்களைப் பிடிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் பிடிப்பை விரைவாக தரையிறக்க அனுமதிக்காது, எனவே மீன்கள் வழக்கமாக மீன்பிடி கப்பலில் நேரடியாக உறைந்திருக்கும்.

முக்கியமான! குளிர்ந்த ஹாலிபுட் மிகவும் அரிதானது. கவுண்டரில் இதுபோன்ற ஒரு அதிசயத்தை நீங்கள் காணும்போது, ​​நீங்கள் முன்-டீஃப்ராஸ்ட் செய்யப்பட்ட மீன்களை வழங்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. தொடர்புடைய ஆவணங்களைப் பார்த்த பிறகும், விற்பனையாளரை நம்புவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம்: பொருட்கள் எந்த வடிவத்தில் வந்தன என்பதை தெளிவுபடுத்தவும், அதனுடன் தொடர்புடைய கொள்கலனைப் பார்க்கவும்.

உறைந்த பதிப்பு வேறு விஷயம். இருப்பினும், இங்கேயும் நீங்கள் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும்.

மீன் மீது அதிக அளவு பனிக்கட்டி விற்பனையாளரின் நேர்மையின்மையின் அடையாளம் மற்றும் தயாரிப்பு பல முறை பனிக்கட்டி மற்றும் உறைந்துவிட்டது என்பதற்கான ஆதாரம் என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. உண்மையில் இது உண்மையல்ல.
பெரும்பாலும், நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள் கூட கடல் உணவை ஒரு தடிமனான பனியில் மூடப்பட்டு விற்கிறார்கள்: இந்த வழியில் அவற்றில் உள்ள எல்லாவற்றின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பு அடையப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. பயனுள்ள பொருட்கள். மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், பனியின் எடையை மீன் எடையை நோக்கி கணக்கிடக்கூடாது - நேர்மையான விற்பனையாளர்கள் எப்போதும் இந்த விதியைப் பின்பற்றுகிறார்கள்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் உறைந்த மீன்களை வாங்கியவுடன், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து, சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக அதை நீக்க வேண்டும். நேரம் அனுமதித்தால், அல்லது, நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டும் என்றால், அறை வெப்பநிலையில், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் இதைச் செய்வது சிறந்தது. ஆனால் மீன்களை தண்ணீரில், குறிப்பாக வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு கரைக்கவே கூடாது!

வாசனை கடல் நீர், புதிய ஹாலிபுட்டில் உள்ளார்ந்த, உறைந்த மீன்களில் தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் தயாரிப்பு ஒரு வெளிப்புற இரசாயன நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது என்றால், அத்தகைய தயாரிப்பு வாங்க முடியாது.

புகைபிடித்த மீன் அதன் சொந்த சேமிப்பு விதிகள் உள்ளன. சூடான புகைபிடித்த ஹாலிபுட் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு விருப்பமாகும், ஆனால் அத்தகைய மீன்களுக்கு குறுகிய கால வாழ்க்கை உள்ளது. அத்தகைய மீன்களை 72 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் -2 ° C முதல் +3 ° C வரை வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த புகைபிடித்த ஹாலிபுட் இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரிகளில் சேமிக்கப்படும், ஆனால் இந்த மீன் பொதுவாக உப்பு மற்றும் கொழுப்பாக இருக்கும்.
இருப்பினும், புகைபிடித்த மீன்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் இந்த காலங்களை கணிசமாக நீட்டிக்க முடியும்.

முக்கியமான! மீன்களின் சரியான சேமிப்புக்கு ஆழமான உறைபனி தேவைப்படுகிறது, இது எப்போதும் வீட்டில் அடைய முடியாது.

ஆனால் முடக்கம் சரியாக செய்யப்பட்டால், கூடுதல் மாதங்களுக்கு தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. 75-80% க்குள் நிலையான காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் அதை வழங்குவது மட்டுமே முக்கியம்.

ஹாலிபுட் நிச்சயமாக உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். மீனில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த சமநிலையை உடலுக்கு வழங்குவதற்காக, அதை இறைச்சிக்கு பதிலாக சிறிய பகுதிகளாக அல்லது வாரத்திற்கு மூன்று முறை சாப்பிட வேண்டும். இது உங்களுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும், ஏனென்றால், பல ஆரோக்கியமான விஷயங்களைப் போலல்லாமல், இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சிறந்த சுவை கொண்டவை!

ஹாலிபட் என்பது ஃப்ளவுண்டர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு கடல் மீன். அவரது இறைச்சி வேறுபட்டது நேர்த்தியான சுவை, இது அசல் உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்பதற்கு ஹாலிபுட்டைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது தினசரி மெனு, மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு.

ஹாலிபுட் ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த மீன் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் அது வறுக்கும்போது மட்டுமே மாறும் - வெப்ப சிகிச்சையின் போது இறைச்சி அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சுகிறது.

ஹாலிபுட்டின் கலவை, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம்:

• புரதங்கள்: 18.56 கிராம்
• கொழுப்பு: 1.33 கிராம்
• தண்ணீர் 76.12 கிராம்
• கொலஸ்ட்ரால் 60 மி.கி
• சாம்பல் 1.57 கிராம்

வைட்டமின்கள்

• வைட்டமின் A (RE) (A (RE)) 24 mcg
• வைட்டமின் டி (டி) 231 எம்.சி.ஜி
• வைட்டமின் E (TE) (E (TE)) 0.74 மி.கி
• வைட்டமின் பி1 (பி1) 0.06 மி.கி
• வைட்டமின் பி2 (பி2) 0.04 மி.கி
• வைட்டமின் பி6 (பி6) 0.63 மி.கி
• வைட்டமின் B9 (B9) 14 mcg
• வைட்டமின் B12 (B12)1.27 mcg
• வைட்டமின் பிபி (பிபி) 12.63 மி.கி

கனிமங்கள்

• பொட்டாசியம் (கே) 528 மி.கி
• கால்சியம் (Ca) 9 மி.கி
• மக்னீசியம் (Mg) 28 மி.கி
• பாஸ்பரஸ் (பி) 287 மி.கி
• இரும்பு (Fe) 0.2 மி.கி
• மாங்கனீசு (Mn) 0.01 மி.கி
• செலினியம் (Se) 55.4 μg
• துத்தநாகம் (Zn) 43 மி.கி

கேள்விக்குரிய மீன் வகைகளில் 5% கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது, இது ஒரு உணவுப் பொருளாக அமைகிறது. ஹாலிபுட்டில் கொழுப்பு அமிலங்கள், குளுடாமிக் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.

பொதுவாக, கேள்விக்குரிய மீன் வகைகளின் கலவை மிகவும் பணக்காரமானது, எனவே நாம் பின்வருவனவற்றைச் சொல்லலாம்: ஹாலிபுட்டில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கம் வைட்டமின்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் இன்றியமையாத ஆதாரமாக அமைகிறது, அவை முக்கியமான செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன. அனைத்து மனித அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு. அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 142 கிலோகலோரி மட்டுமே.

ஹாலிபுட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்ட வைட்டமின்களுக்கு நன்றி, ஹாலிபட் இதய தசையின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தி மீள்தன்மையாக்குகிறது, இரத்த நாளங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக ஆக்குகிறது.

ஹாலிபட், எந்தவொரு சமையல் செயலாக்கத்திற்கும் பிறகு, மூளை செல்களை வளர்க்கிறது, அவற்றின் மரணத்தைத் தடுக்கிறது - இது நிகழ்வின் உண்மையான தடுப்பு ஆகும். கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு ஒரு நன்மை பயக்கும் நரம்பு மண்டலம்- உணர்ச்சி பின்னணி சாதாரண வரம்புகளுக்குள் பராமரிக்கப்படுகிறது, தடுப்பு தானாகவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் உடல் குறைவாக பாதிக்கப்படுகிறது.

மற்றும், ஹாலிபுட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும், நச்சுகள் மற்றும் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. மூலம், ஹாலிபுட் சிலவற்றில் ஒன்றாகும் கடல் மீன், கணையம் மற்றும் பித்தப்பை அழற்சி கண்டறியப்பட்ட மக்களால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில் ஹாலிபுட்

இது எவ்வளவு விசித்திரமாக இருந்தாலும், அழகுசாதனத் துறையில் ஹாலிபட் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்னும் துல்லியமாக, இது ஹாலிபுட் இறைச்சி அல்ல, ஆனால் அதன் கொழுப்பு - இது உலர்ந்த கைகள் மற்றும் முகம் மற்றும் ஒவ்வாமை தடிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கிரீம்கள் மற்றும் களிம்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

ஹாலிபுட்டின் சாத்தியமான தீங்கு, நுகர்வுக்கான முரண்பாடுகள்

நிச்சயமாக, ஹாலிபுட் நுகர்வுக்கு சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இந்த தயாரிப்பு வரலாற்றைக் கொண்டவர்களுக்கு கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது அதிகரித்த உணர்திறன்அல்லது மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை. இரண்டாவதாக, கண்டறியப்பட்டால், ஹாலிபுட்டை உணவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் அனுமதிக்க மாட்டார்கள். அழற்சி நோய்கள்வயிறு. மூன்றாவதாக, வயதானவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மெனுவில் ஹாலிபுட்டை அறிமுகப்படுத்தும்போது தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இருப்பினும் இந்த நிகழ்வுகளில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை.

சரியான ஹாலிபுட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

கேள்விக்குரிய மீன் வகை, உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. உண்மையில் வாங்க பயனுள்ள தயாரிப்பு, மற்றும் "போனஸ்" என விஷம் பெறாமல், ஹாலிபுட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• உறைந்த மீன் மீது பனி அளவு கவனம் செலுத்த - அதிகமாக உள்ளது, அடிக்கடி அது defrosted மற்றும் மீண்டும் உறைந்த, அதாவது, அதன் சேமிப்பு நிலைமைகள் மீறப்பட்டது;
• ஹாலிபட் செதில்களில் சளி இருக்கக்கூடாது - அதன் இருப்பு தயாரிப்பு பழையது என்பதைக் குறிக்கிறது;
• குளிர்ந்த மீனின் தோல் மற்றும் கண்கள் ஈரப்பதமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும் - மந்தமான தன்மை தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது.

குறிப்பு:ஹாலிபுட் தயாரிக்கும் போது, ​​​​வல்லுநர்கள் முதலில் துடுப்புகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர் - அவை கூர்மையான மற்றும் மிகவும் குறிப்பிட்ட நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை எந்தவொரு, மிக நேர்த்தியான, உணவின் சுவையையும் நம்பிக்கையின்றி அழிக்கக்கூடும்.

ஹாலிபட் ஒரு மதிப்புமிக்க மீன், இது மனித உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தருகிறது. மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை வாரத்திற்கு 2-3 முறை உட்கொள்ள வேண்டும், ஒரு டோஸுக்கு 100-150 கிராம், இது தேவையான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதை உறுதி செய்யும்.

ஹாலிபுட் போன்ற மீன் எது? இந்த தயாரிப்பின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் கீழே விவரிக்கப்படும். இந்த மீனின் அம்சங்கள் மற்றும் சமையலில் அதன் பயன்பாடு பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பொதுவான செய்தி

ஹாலிபட் மீன், சிலருக்குத் தெரிந்த நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இது பெரும்பாலும் "கடல் நாக்கு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கேள்விக்குரிய மீன் வடக்கு கடல்களில் வாழும் ஃப்ளவுண்டர் குடும்பம் மற்றும் ஃப்ளவுண்டர் வரிசையைச் சேர்ந்தது. ஹாலிபட்ஸ் பல நாடுகளுக்கு வணிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

விளக்கம்

இந்த மீனின் நிறம் வெளிர் ஆலிவ் முதல் கருப்பு வரை மாறுபடும். ஹாலிபுட்டின் கண்கள் உள்ளன வலது பக்கம்தலைகள். இந்த மீன் ஒரு வேட்டையாடும் மற்றும் அதிக ஆழத்தில் அல்லது மிகக் கீழே வாழ விரும்புகிறது.

கடல்வாழ் உயிரினங்களின் முட்டையிடுதல் குளிர்காலத்தில் நிகழ்கிறது. கோடை காலம் தொடங்கியவுடன், நடுத்தர ஆழத்தில் கடற்கரைக்கு அருகில் ஹாலிபுட்டைக் காணலாம்.

வல்லுநர்கள் இந்த மீனின் பல வகைகளை வேறுபடுத்துகிறார்கள். அவற்றில் சில நீண்ட காலமாக சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. ஃப்ளவுண்டர் குடும்பத்தின் சிறிய பிரதிநிதிகள் 2 கிலோவை மட்டுமே அடைகிறார்கள், பெரியவர்களின் எடை பெரும்பாலும் 300 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கும்.

ஹாலிபுட் எந்த வடிவத்தில் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது? இந்த தயாரிப்பின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் அதன் இறைச்சியின் பண்புகளால் மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பின் முறையாலும் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் உறைந்த அல்லது புதிய ஹாலிபுட் விற்பனையில் காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய மீன் புகைபிடித்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வாங்கலாம்.

பண்புகள்

ஹாலிபுட் என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது? கேள்விக்குரிய மீனின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் அதன் இரசாயன கலவையைப் பொறுத்தது. இதையொட்டி, பிந்தையது நேரடியாக ஹாலிபுட் வகை மற்றும் அதன் வாழ்விடத்துடன் தொடர்புடையது. மீனின் சுவை மற்றும் அதன் ஆற்றல் மதிப்புக்கும் இது பொருந்தும்.

தனித்தன்மைகள்

கேள்விக்குரிய மீன் எவ்வளவு வடக்கே வாழ்கிறதோ, அவ்வளவு கொழுப்பாக இருக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்பில் உள்ள கொழுப்புகள் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் நிறைவுறாதவை என்பதைக் குறிப்பிட முடியாது.

ஹாலிபட் இறைச்சியில் ஒமேகா-3 அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி12, டி மற்றும் ஈ மற்றும் ஏழு உள்ளது. பல்வேறு வகையானஅமினோ அமிலங்கள். கூடுதலாக, இந்த மீன் சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் பிற கனிமங்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது.

கூறுகள்

ஹாலிபட் கேவியர், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பல நிபுணர்களிடையே விவாதத்திற்கு உட்பட்டவை, இது பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு பகுதி தயாரிப்பு. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உற்பத்தி செயல்முறையின் போது முட்டைகள் வைக்கப்படும் இயற்கை ஷெல் அகற்றப்படாது.

உப்பிடுதல், அத்துடன் சிறப்பு மரப்பெட்டிகளில் நீண்ட கால வயதான (குறைந்தது 10 நாட்கள்) ஆகியவற்றால் தயாராக சாப்பிடக்கூடிய தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, கேவியர் நன்கு கழுவி பீப்பாய்களில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது மற்றொரு 2 வாரங்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது.

கேள்விக்குரிய மீனின் பகுதி கேவியர் மிகவும் மதிப்புமிக்க இனமாக கருதப்படுகிறது. அதன் அசாதாரண சுவை காரணமாக நுகர்வோர் மத்தியில் அதன் பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளது.

ஹாலிபட் முட்டைகள் மிகவும் பெரியவை மற்றும் இயற்கையான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் தயாரிப்பை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்க தோற்றம், சில உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் கேவியர் கருப்பு நிறத்தை மீண்டும் பூசுகிறார்கள்.

இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் கேனப்ஸ், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானில், இது பல்வேறு வகைகளை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அதே வழியில் பிரபலமாக உள்ளது

ஹாலிபட் கல்லீரல் சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவள் பிரபலமானதை விட பல மடங்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறாள்

கலோரி உள்ளடக்கம்

ஹாலிபுட்டில் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளதா, அதனால் ஏற்படும் தீமைகள் மற்றும் நன்மைகள் அனைத்து நுகர்வோருக்கும் தெரிய வேண்டும்? இந்த மீனின் ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஒரு மெலிந்த தயாரிப்புக்கு இது தோராயமாக 105 ஆற்றல் அலகுகள் ஆகும். கொழுப்பு ஹாலிபுட்டின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது 142 அலகுகளுக்கு சமம்.

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பின் ஒரு சிறப்பு அம்சம், வறுக்கும்போது எண்ணெய் மற்றும் பிற டிரஸ்ஸிங்ஸை உறிஞ்சும் தனித்துவமான திறன் ஆகும். அனைத்து சமையல் நிபுணர்களும் இந்த உண்மையை கண்டிப்பாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக சமைப்பவர்கள் உணவு உணவுகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வறுத்த பிறகு, ஹாலிபுட் சமைக்கும் தொடக்கத்தை விட அதிக கலோரிக் ஆகிறது.

ஹாலிபட்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

இந்த மீனின் புகைப்படம் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது.

ஹாலிபட் இறைச்சியின் உதவியுடன் உங்கள் பார்வையை விரைவாக மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கலாம் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். இந்த மீன் ஒரு நன்மை பயக்கும் இருதய அமைப்புமனிதன், அவனை நிறுத்த அனுமதிக்கிறான் அழற்சி செயல்முறைகள்மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது.

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பை தவறாமல் உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள ஹோமோசைஸ்டீனின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

உங்கள் உணவில் ஹாலிபுட்டைச் சேர்ப்பதன் மூலம், சாதாரண கல்லீரல் செயல்பாட்டை நீங்கள் எளிதாக ஆதரிக்கலாம். மேலும், பொருத்தமான சிகிச்சையுடன் இணைந்து இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது புற்றுநோய் நோய்களிலிருந்து நோயாளிகளைக் காப்பாற்றும். ஆரம்ப கட்டங்களில்வளர்ச்சி.

நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சமையலில் ஹாலிபுட் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, ஹெபடைடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது முரணாக உள்ளது.

மேலும், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் இந்த மீன் உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது. இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு, கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும் மற்றும் ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே.

நாம் கருத்தில் கொள்ளும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், அதே போல் உப்பு போன்றவை, சிறு குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள் தங்கள் உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. இத்தகைய மீன் சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது.

சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான வழியில்குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்பு தயாரித்தல் பேக்கிங் மற்றும் கொதிக்கும். அசுத்தமான நீரில் சிக்கிய ஹாலிபட் கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, கடையில் மீன்களை கவனமாக தேர்வு செய்ய நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உணவின் போது துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இவற்றுக்கு உட்பட்டது எளிய விதிகள், ஹாலிபுட் சாப்பிடுவது நன்மைகளை மட்டுமே தரும்.

விண்ணப்பம்

அரோடூத் ஹாலிபட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன? அத்தகைய மீன் அனைத்து அறியப்பட்ட முறைகள் மூலம் செயலாக்க முடியும். இந்த தயாரிப்பு விடுமுறை உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் இணைப்பது சிறந்தது.

கேவியர் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாலிபுட் சாண்ட்விச்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களை மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த மீனின் ஒல்லியான வகைகள் எடை இழப்புக்கு ஏற்றவை. அவர்கள் ஒரு வாரம் 3-4 முறை உட்கொள்ள வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு அழகான உருவம் வழங்கப்படும்.

IN மருத்துவ நடைமுறைஹாலிபுட் அல்சைமர் நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், கெரடோகான்ஜுன்க்டிவிடிஸ் சிக்காவிலிருந்து வலியைப் போக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹாலிபுட் இறைச்சி மாகுலர் சிதைவை மெதுவாக்க உதவுகிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த மீனின் கல்லீரலில் இருந்து சில மருந்துகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அழகுசாதனப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களும் கவனித்தன பயனுள்ள அம்சங்கள்கேள்விக்குரிய மீன். ஹாலிபட் கொழுப்பு சிறிய வெட்டுக்கள் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது என்று நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம்களும் மதிப்புமிக்கவை, ஏனெனில் அவை தோல் எரிச்சல் மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன, சுருக்கங்களை நீக்குகின்றன, தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கின்றன, சிகிச்சை அளிக்கின்றன. நாள்பட்ட தோல் அழற்சிமற்றும் முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடும்.