பாலாடைக்கட்டி ஒரு புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் இறைச்சியை விட நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதை உப்பு, புளிப்பு கிரீம், பால், பெர்ரி, கிரீம், தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஒயின் கலந்து உட்கொள்ளலாம். பாலாடைக்கட்டி பேக்கிங் மற்றும் பைகளை நிரப்புவது நல்லது. சாக்லேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பழங்கள் அல்லது பல்வேறு கொட்டைகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயிர் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான இனிப்பு, மற்றும் மூலிகைகள், தயிர் பால் அல்லது காய்கறிகளுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - உணவு காலை உணவு. இருப்பினும், இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை உண்ணும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஓரளவு மட்டுமே தெரியும் இரசாயன கலவைபாலாடைக்கட்டி, மற்றும் இன்னும் அது பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements மிகவும் பணக்கார உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி வேதியியல் கலவை

100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கொண்டுள்ளது:

• கொழுப்பு - 9 கிராம்,
• புரதம் - 16.7 கிராம்,
• கார்போஹைட்ரேட் - 2 கிராம்,
• வைட்டமின் ஏ - 80 எம்.சி.ஜி.
• வைட்டமின் பிபி - 3.1722 மிகி,
• வைட்டமின் சி - 0.5 மி.கி.
• வைட்டமின் பி1 - 0.04 மிகி,
• வைட்டமின் பி2 - 0.3 மி.கி.
• பாஸ்பரஸ் - 220 மி.கி.
• சோடியம் - 41 மி.கி.
• பொட்டாசியம் 112 – மி.கி.
• கால்சியம் - 164 மி.கி.
• மெக்னீசியம் - 23 மி.கி
• இரும்பு - 0.4 மி.கி
• உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 155.3 கிலோகலோரி ஆகும்.

பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள்

மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின், குறிப்பாக எலும்பு திசுக்களின் மறுசீரமைப்பு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பாலாடைக்கட்டி அவசியம். இது நகங்கள், முடி, பற்கள், இதய தசைகளை பலப்படுத்துகிறது, உகந்த செயல்திறனுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் நரம்பு மண்டலம். பாலாடைக்கட்டியில் டிரிப்டோபான் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மெத்தியோனைன் உள்ளன, அவை இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன, மேலும் உணவு உணவுஇந்த தயாரிப்பு இதயம், கல்லீரல், இரைப்பை குடல் நோய்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது குடல் பாதை, பித்தப்பை மற்றும் பல.

பாலாடைக்கட்டி செரிமானம்

பாலாடைக்கட்டியின் முக்கிய நன்மை எளிதாகவும் விரைவாகவும் செரிமானமாகும். இறைச்சி, பால் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதங்களை விட வேகமாக திசுக்களில் நுழைகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். மேலும், கொழுப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டி, இதன் கலவை அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவு பாலாடைக்கட்டியை விட வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இருப்பினும், இதில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது நல்லது. நீங்கள் இரவில் கூட இதைப் பயன்படுத்தினால், அது கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்காது. கடையில் வாங்கும் பாலாடைக்கட்டியை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை விரும்புவது நல்லது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதால் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றாகும் புளித்த பால் பொருட்கள். இது பிரபலமான சுவை குணங்களுக்கு கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது குணப்படுத்தும் பண்புகள்உடலுக்கு.

வரலாற்று ஆதாரங்களின்படி, பாலாடைக்கட்டி பண்டைய ரோமில் அறியப்பட்டது. ரஸ்ஸில், இது பாரம்பரியமாக தயிரில் இருந்து பெறப்பட்டது - சாதாரண புளிப்பு பால், இது ஒரு களிமண் பானையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டது, அதன் பிறகு தயிர் தயிர் ஒரு கைத்தறி பையில் ஊற்றப்பட்டது, இதனால் மோர் கண்ணாடி செய்யப்பட்டது. இதற்குப் பிறகு, தயிர் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்பட்டது, இதனால் மோர் முற்றிலும் பிரிக்கப்பட்டு, மிகவும் அடர்த்தியான வெகுஜனமானது. இன்றும் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

• கொழுப்பு (18% அல்லது அதற்கு மேல்);
• தடித்த (உணவு மென்மையானது, 9%);
• குறைந்த கொழுப்பு (3% வரை).

பாலாடைக்கட்டி பால் புரதங்களை உறைய வைக்கும் முறையால் வேறுபடுகிறது. இது நடக்கும்:

• அமிலத்தன்மை, பொதுவாக கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், புரதம் லாக்டிக் அமிலத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் உறைகிறது, இது லாக்டிக் அமில நொதித்தல் போது உருவாகிறது;
• ஆசிட்-ரென்னெட், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா ஸ்டார்டர் மற்றும் ரென்னெட் என்சைம் ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கலவை

பாலாடைக்கட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பாலை விட அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் வழக்கமாக சுமார் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி 500 கிராம் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, இது கொண்டுள்ளது:

• கொழுப்பு - 15 கிராம் புரதம், 18 கிராம் கொழுப்பு, 2.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்;
• தடித்த - 18 கிராம் புரதம், 9 கிராம் கொழுப்பு, 3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்;
• குறைந்த கொழுப்பு - 22 கிராம் புரதம், 0.6 கிராம் கொழுப்பு, 3.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

பாலாடைக்கட்டி கலவையில் பின்வருவன அடங்கும்:

• வைட்டமின்கள் - ஏ, டி, சி மற்றும் பி வைட்டமின்கள்;
• தாதுக்கள் - இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ்;
• லாக்டோஸ் (பால் சர்க்கரை);
• என்சைம்கள்.

பாலாடைக்கட்டி கலோரி உள்ளடக்கம்

பாலாடைக்கட்டி கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது. இதனால், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி 0.6% 110-120 கிலோகலோரி, அரை கொழுப்பு 9% - 169 கிலோகலோரி, கொழுப்பு 18% - 236 கிலோகலோரி.

குறைந்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. மேலும், கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, பாலாடைக்கட்டி உணவு மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களின் ஊட்டச்சத்துக்காகவும், பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி பயனுள்ள பண்புகள்

பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியமான மற்றும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும் நல்ல ஊட்டச்சத்து. பாலாடைக்கட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தின் காரணமாகும், இதன் விளைவாக இரண்டு மதிப்புமிக்க கூறுகள் அதிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன - பால் கொழுப்பு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பால் புரதம். பால் புரதம் (கேசின்) அதிகமாக உள்ளது ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் விலங்கு புரதங்களை மாற்ற முடியும்.

பாலாடைக்கட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒன்று அதில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் ஆகும், இது கல்லீரல் நோய்களைத் தடுக்க அவசியம்.

பாலாடைக்கட்டி பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது இல்லாமல் எலும்புகள் மற்றும் எலும்பு அமைப்பு முறையான உருவாக்கம் சாத்தியமற்றது. இந்த கனிமங்கள் குறிப்பாக அவசியம்:

• எலும்பு முறிவுகளுக்கு;
• பற்கள் மற்றும் எலும்பு வளர்ச்சி காலத்தில் குழந்தைகள்;
• மணிக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம்மற்றும் இதய நோய்;
• ரிக்கெட்ஸ் உடன்;
• சிறுநீரக நோய்களுக்கு;
• கர்ப்பிணி பெண்கள்;
• வயதானவர்களுக்கு.

பாலாடைக்கட்டியின் மற்றொரு நன்மையான சொத்து, அதில் உள்ள லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் காரணமாகும், இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது.

பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள்

குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு கால்சியம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்களுக்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம். குழந்தை உணவில், சிறுநீரகம், கல்லீரல் சிகிச்சைக்கான உணவின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படும் போது பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் குறிப்பிடப்படுகின்றன. செரிமான அமைப்பு, நுரையீரல் மற்றும் இருதய அமைப்பு.

பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகளும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன:

• வளர்ச்சி ஹார்மோன் உற்பத்தியை அதிகரிக்க. கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், புரதத்தை சாப்பிடுவது வளர்ச்சி ஹார்மோனின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது;
• குறைக்க அதிக எடை. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற பால் புரதங்கள் பங்களிக்கின்றன என்பதை பல ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன திறமையான எரிப்புகொழுப்புகள்;
• அதிகரிப்புக்கு தசை வெகுஜன. பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள், தசைகள் மற்றும் பிற திசுக்களை உருவாக்க உதவுகின்றன, இது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க மற்ற புரத மூலங்களை விட விரும்பத்தக்கது. கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி கால்சியத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இதன் விளைவாக, அபரித வளர்ச்சிதசை வெகுஜன;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதற்காக, பாலாடைக்கட்டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உப்புகள், அத்துடன் மெத்தியோனைன் மற்றும் கோலின் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால்.

பாலாடைக்கட்டி சேமிப்பு நிலைமைகள்

பாலாடைக்கட்டி ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு. இது 2-3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மேலும், அது கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அதை சேமித்து வைக்கக்கூடாது பிளாஸ்டிக் பைகள். சிறந்த முறையில்பாலாடைக்கட்டி பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அவர் தனது இழக்கவில்லை பயனுள்ள அம்சங்கள், சுவை தரம் சற்று குறைவாக இருந்தாலும்.

பாலாடைக்கட்டி பயன்பாடு

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் கால்சியத்தின் ஆதாரமாக பாலாடைக்கட்டி தினமும் 200 கிராம் வரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மேலும், பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எடை இழப்புக்கு பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

• 60 கிராம் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி 400 முதல் 600 கிராம் வரை நான்கு உணவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, பகலில் நீங்கள் பாலுடன் 100 மில்லி காபி அல்லது தேநீர் மற்றும் 2 கிளாஸ் ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர் வரை குடிக்கலாம்;
• ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு 0.6% பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 900 கிராம் கேஃபிர், ஆறு அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

படுக்கைக்கு முன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது பாடி பில்டர்கள் மற்றும் வலிமையான விளையாட்டு வீரர்களிடையே பிரபலமான நடைமுறையாகும். தூக்கத்தின் போது, ​​தசைகள் மீட்க மற்றும் வளரும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் இந்த செயல்முறைகளுக்கு பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஊக்கியாக உள்ளது. நிச்சயமாக, இந்த சந்தர்ப்பங்களில், குறைந்த கலோரி குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது நாட்டுப்புற மருத்துவம்அடி, காயங்கள், கட்டிகள் சிகிச்சையில். இது 2 டீஸ்பூன் தயாரிக்கப்படும் அமுக்கங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1 டீஸ்பூன் கொண்ட இயற்கை பாலாடைக்கட்டி கரண்டி. தேன் ஸ்பூன். தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது, ​​வெதுவெதுப்பான பாலாடைக்கட்டி எரிந்த பகுதிக்கு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வரை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி முகம் மற்றும் உடலுக்கு பல்வேறு கிரீம்கள் மற்றும் முகமூடிகள் தயாரிப்பதில் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல்வேறு கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், பாலாடைக்கட்டி உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து பலவிதமான இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - சீஸ்கேக்குகள், சோஃபிள்ஸ், பாலாடைக்கட்டி, கேசரோல்கள், மஃபின்கள், கேக்குகள், சீஸ்கேக்குகள் மற்றும் பல உணவுகள்.

பாலாடைக்கட்டி தீங்கு

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை நீங்கள் சாப்பிட்டால் பாலாடைக்கட்டி எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பு நிலைமைகளை கவனமாகக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தேதியிலிருந்து 2-3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடக்கூடாது.

பாலாடைக்கட்டி கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் ஏற்ற ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி புளிக்க பால் பொருட்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையற்ற சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும், அதே போல் அதிக அளவில் சாப்பிட்டால்.

பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் "தயிர் தயாரிப்பு" வழக்கமான நுகர்வு ஏற்படலாம், இதில் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற மூன்றாம் தரப்பு பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

பாலாடைக்கட்டி மிகவும் பணக்கார வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது - அதன் தயாரிப்பிற்கான முதல் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று பண்டைய ரோமானிய விஞ்ஞானி மார்கஸ் டெரன்ஸின் பதிவுகளில் காணப்பட்டது. பாலாடைக்கட்டி பணக்கார பிரபுக்கள் மற்றும் சாதாரண விவசாயிகளால் விரும்பப்பட்டது.

கடந்த காலத்தில், இந்த தயாரிப்பு அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை - கடை அலமாரிகள் அனைத்து வகையான தயிர்களிலும் நிரம்பியுள்ளன, தயிர் நிறைமற்றும் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட பிற பொருட்கள்.

பாலாடைக்கட்டி வகைகள்

பாலாடைக்கட்டி பல வகைகள் உள்ளன. முதலில், பாலாடைக்கட்டி அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி.பாலாடைக்கட்டி 18% கொழுப்பு சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் மூலமாகும்.

குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி.இந்த பாலாடைக்கட்டியில் சராசரி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 1.8% முதல் உள்ளது. ஒருவேளை இது மிகவும் விற்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி வகை.

ஸ்கிம் சீஸ்.பூஜ்ஜிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த பாலாடைக்கட்டி சில நோய்கள் அல்லது உணவுகளுக்கு இன்றியமையாததாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஆனால் இது நடைமுறையில் சுவையில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

ஆசிட்-ரென்னெட் தயிர்.அடிப்படை லாக்டிக் அமிலம், ரெனெட் மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்.

அமில தயிர்.இந்த வகை பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட முழு அல்லது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் கலக்கப்படுகின்றன.

தனி பாலாடைக்கட்டி.தனி பாலாடைக்கட்டி என்பது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் கலவையாகும். இந்த வகை பாலாடைக்கட்டி எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டிருக்கலாம் (உணவு பாலாடைக்கட்டி பொருட்கள் பெரும்பாலும் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன).

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்து, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற உள்ளடக்கம் பயனுள்ள பொருட்கள்ஒரு பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணிசமாக வேறுபடலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம் கொழுப்பு 18% பாலாடைக்கட்டி:

• கலோரி உள்ளடக்கம்- 236 கலோரிகள்.
• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு- 15 கிராம் புரதம், 18 கிராம் கொழுப்பு, 2.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1.2 கிராம் கரிம அமிலங்கள், 62 கிராம் தண்ணீர், 10.8 கிராம் நிறைவுற்றது கொழுப்பு அமிலங்கள், 60 மி.கி கொழுப்பு, 2.8 கிராம் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்.
• வைட்டமின்கள்– பிபி, ஏ, பீட்டா கரோட்டின், பி1, பி2, பி5, பி6, பி9, பி12, சி, டி, ஈ, கோலின்.
• மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்– 150 mg கால்சியம், 23 mg மெக்னீசியம், 41 mg சோடியம், 112 mg பொட்டாசியம், 220 mg பாஸ்பரஸ், 152 mg குளோரின், 150 mg சல்பர், 0.5 mg இரும்பு, 0.394 mg துத்தநாகம், 74 mcg செம்பு, 74 mcg செம்பு, 74 mcg mcg, mcg, 2 µg ஃவுளூரின்.

100 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள 2% பாலாடைக்கட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கலோரி உள்ளடக்கம்- 114 கலோரிகள்.
• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - 20 கிராம் புரதம், 2 கிராம் கொழுப்பு, 3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1.2 கிராம் கரிம அமிலங்கள், 72.6 கிராம் நீர், 1.2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், 7 மிகி கொழுப்பு, 3 கிராம் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்.
• வைட்டமின்கள்– PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, E, choline.
• மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்- 120 மி.கி கால்சியம், 24 மி.கி மெக்னீசியம், 35 மி.கி சோடியம், 78 மி.கி பொட்டாசியம், 180 மி.கி பாஸ்பரஸ், 115 மி.கி. µg புளோரின், 2 µg கோபால்ட்.

100 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள 0.6% பாலாடைக்கட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கலோரி உள்ளடக்கம்- 110 கலோரிகள்.
• ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - 22 கிராம் புரதம், 0.6 கிராம் கொழுப்பு, 3.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1.2 கிராம் கரிம அமிலங்கள், 71.7 கிராம் தண்ணீர், 0.4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், 2 மி.கி கொழுப்பு, 3.3 கிராம் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்.
• வைட்டமின்கள்– பிபி, பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, பி 12, சி, டி, எச், ஈ, கோலின்.
• மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்- 120 mg கால்சியம், 24 mg மெக்னீசியம், 44 mg சோடியம், 117 mg பொட்டாசியம், 189 mg பாஸ்பரஸ், 115 mg குளோரின், 220 mg சல்பர், 0.3 mg இரும்பு, 0.364 mg துத்தநாகம், 60 mcg செம்பு, 60 mcg mcg, செம்பு 7, 2 µg புளோரின், 2 µg கோபால்ட்.

பலன்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள், சுவையான பாலாடைக்கட்டி, பாலாடை மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது பற்றி எங்களிடம் கூறுகிறார்கள்.

ஒரு குறிப்பில்!

• பாலாடைக்கட்டி தனித்துவமானது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம் - அதில் உள்ள பால் புரதத்தின் அளவு (கேசீன்) மற்ற எல்லா பொருட்களையும் விட அதிகமாக உள்ளது, கூடுதலாக, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. கேசீன் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு உணவுகளின் போது ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாக கருதப்படுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டி வழக்கமான நுகர்வு எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் உருவாக்குகிறது, கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
• பாலாடைக்கட்டியின் மற்றொரு தனித்துவமான அம்சம் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பல்வேறு நச்சுகளுக்கு அதன் எதிர்ப்பாகும். காலங்களில் செர்னோபில் பேரழிவு, கதிரியக்கத்தால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் உணவில் நிச்சயமாக பாலாடைக்கட்டி அடங்கும்.

பாலாடைக்கட்டி யாருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்?

ஒரு வயது வந்தவருக்கு பாலாடைக்கட்டி தினசரி பகுதி 200 கிராம்.இந்த தயாரிப்பின் அதிகப்படியான நுகர்வு இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

பொதுவாக, பாலாடைக்கட்டி மிகவும் குறைவான முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• சிறுநீரக நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவில் பாலாடைக்கட்டி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க வேண்டும்.
• இரைப்பை அழற்சிக்கு, புளிப்பு பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• IN சமீபத்தில்பல நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் சந்தையில் தோன்றியுள்ளனர், காய்கறி கொழுப்பு (தேங்காய், பனை, லானோலின்) பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்க்கிறார்கள், இது நடைமுறையில் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, சுவையூட்டும் முகவர்கள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள் பெரும்பாலும் தயாரிப்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி எந்த நன்மையையும் தராது, எனவே வாங்கும் போது கவனமாக இருங்கள்!

வாசகர்களின் கேள்விகளுக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்

நல்ல பாலாடைக்கட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, எது ஆரோக்கியமானது - கடையில் வாங்கியதா அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா?

நல்ல பாலாடைக்கட்டி ஒரு வெள்ளை-கிரீம் நிறம், பச்சை அல்லது நீலம் இல்லாமல், மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் உள்ளது. புளிப்பு அல்லது கசப்பான சுவை, போன்றது விரும்பத்தகாத வாசனை, இருக்கக் கூடாது.

• கடையில் பாலாடைக்கட்டி தேர்வு,முதலில், அதன் கலவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். சீல் செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த கொள்கலனில் தயாரிப்பை எடுத்துச் செல்வது சிறந்தது - ஈரமான காகித ரேப்பர்களைத் தவிர்க்கவும்.
• இயற்கை பாலாடைக்கட்டி அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும் தயாரிப்பு செயற்கை சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இரண்டாவது பல மடங்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அது நிறைந்தது பெரும் ஆபத்து- பாக்டீரியா.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சந்தையில் பாலாடைக்கட்டி வாங்கும் போது, ​​எந்த நிபந்தனைகளின் கீழ், அது எப்போது தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. நீங்கள் ஒரு நேர்மையற்ற விற்பனையாளரிடம் ஓடினால், நீங்கள் சிலவற்றை எடுக்கலாம் கோலைமற்றும் மிகவும் தீவிரமாக நோய்வாய்ப்படும்.

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கவனமாக தேர்வு செய்யவும்!

வீட்டில் ஒரு எளிய பரிசோதனையை நடத்துவதன் மூலம் பாலாடைக்கட்டிக்கு காய்கறி கொழுப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.அறை வெப்பநிலையில் சிறிது பாலாடைக்கட்டியை மூடிவிட்டு உட்கார வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து தயாரிப்பு வாங்கப்பட்டால் மஞ்சள்மற்றும் மேலோடு - அது உண்மையானது. ஆனால் எந்த மாற்றமும் இல்லை என்றால் தோற்றம்நடக்கவில்லை - கலவையில் காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன.

பாலாடைக்கட்டி சரியாக சேமிப்பது எப்படி?

• கடையில் வாங்கிய பாலாடைக்கட்டி அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் அல்ல, ஆனால் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிப்பது நல்லது.
• சுமார் +8 டிகிரி வெப்பநிலையில், பாலாடைக்கட்டி 3-4 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
• நீங்கள் தயாரிப்பின் ஆயுளை நீட்டிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு இன்னும் தேவை குளிர் வெப்பநிலை- 0 முதல் +1 டிகிரி வரை. இத்தகைய நிலைமைகளில், பாலாடைக்கட்டி ஒரு வாரம் புதியதாக இருக்கும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் பாலாடைக்கட்டி வைப்பதன் மூலம், வெப்பநிலை -30 டிகிரி, நீங்கள் அதை இரண்டு வாரங்களுக்கு சேமிக்க முடியும். ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பை பேக்கிங்கிற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி அடுக்கு வாழ்க்கை கடையில் வாங்கிய பாலாடைக்கட்டியை விட மிகக் குறைவு - 2 நாட்களுக்குள் அதை உட்கொள்வது நல்லது.
• பயனுள்ள ஆலோசனை:கொழுப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டி வேகமாக கெட்டுவிடும், ஆனால் ஒரு சிறிய துண்டு சர்க்கரையை கொள்கலனில் வைப்பதன் மூலம் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடலாமா?

பாலாடைக்கட்டி அனைத்து நன்மைகள் இருந்தாலும், இதைப் பயன்படுத்துவதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன பால் பொருள்கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள்.

1. முதலில், பாலாடைக்கட்டியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறித்து நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். 8% க்கு மேல் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இல்லாத பாலாடைக்கட்டி வாங்க அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிக்கு மாற மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. உற்பத்தியின் கலவையும் மிகவும் முக்கியமானது. பாலாடைக்கட்டி தவிர வேறு எந்த பொருட்களும் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் தயிர் பொருட்களிலும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - ரசாயன தயிர் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகள். அவை பெரும்பாலும் கரு மற்றும் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தடிப்பாக்கிகள், சாயங்கள், பாமாயில் மற்றும் பிற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
3. பாலாடைக்கட்டி தினசரி உட்கொள்ளல் குறித்தும் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் வாரத்திற்கு 2-3 முறை 200 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொண்டால் போதும். நர்சிங் தாய்மார்கள் ஒரு நாளைக்கு 500 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது. கூடுதலாக, குழந்தையின் எதிர்வினையை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்:குழந்தைகள் அதிகப்படியான லாக்டோஸை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள், இது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு வழிவகுக்கும்.

குழந்தைகள் மெனுவில் பாலாடைக்கட்டி

பாலாடைக்கட்டி ஒரு முக்கிய அங்கமாகும் குழந்தை உணவு. இது வளர்ச்சியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது எலும்பு திசு, நரம்பு மற்றும் பாதிக்கிறது இருதய அமைப்பு. கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி குழந்தையின் உடலுக்கு பல பயனுள்ள தாதுக்கள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுவருகிறது.

அம்மாக்களுக்கு குறிப்பு!

1. பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட வயது 9-12 மாதங்கள். நீங்கள் எடை குறைவாக இருந்தால், பாலாடைக்கட்டி 9 மாதங்களிலிருந்து உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் - 12 மாதங்களுக்கு முன்பே இல்லை.
2. 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் உணவில் பாலாடைக்கட்டி தினசரி அளவு சுமார் 50 கிராம். பாலாடைக்கட்டி ஒரு வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் அடிக்கடி கொடுக்கப்படக்கூடாது. நிரப்பு உணவின் முதல் மாதத்தில், தயாரிப்பு இன்னும் குழந்தைக்குத் தெரிந்திருக்கவில்லை என்றாலும், பகுதிகளை 1-2 டீஸ்பூன்களாகக் குறைப்பது நல்லது.
3. குழந்தை மீது இருந்தால் தாய்ப்பால், பாலாடைக்கட்டி புரதக் குறைபாடு முன்னிலையில் மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. தயிர் பொருட்களை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு, உங்கள் பிள்ளைக்கு நிறைய கொடுக்க வேண்டியது அவசியம் குடிநீர்மற்றும் காய்கறிகள்.
5. 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் சிறப்பு குழந்தைகளுக்கான பாலாடைக்கட்டியை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு வளரும் உடலுக்கு ஏற்றது - பால் சிறப்பாக பதப்படுத்தப்பட்டு சீரானது.

முக்கியமான!

• மற்ற புரத தயாரிப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துவது தோல்வியுற்ற கலவையாக கருதப்படுகிறது.
• வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் குழந்தைகளுக்கு வயதுவந்த பாலாடைக்கட்டி கொடுக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு ஒரு குழந்தைக்கு சுடப்பட்ட பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக மட்டுமே கொடுக்க முடியும்.

ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பாலாடைக்கட்டி

பாலாடைக்கட்டி, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக இருப்பதால், பல நோய்கள் உள்ளவர்களின் உணவின் ஒரு பகுதியாகும். உதாரணமாக, இது ஒவ்வாமை நோயாளிகளுக்கான மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது பல்வேறு வகையான- இந்த தயாரிப்பு அறியப்படுகிறது குறைந்த அளவில்ஒவ்வாமை உள்ளடக்கம்.

பின்வரும் வகையான ஒவ்வாமைகளுக்கு பாலாடைக்கட்டி ஒரு கட்டாய மூலப்பொருள்:

• தானியங்கள் மற்றும் புல்வெளி புற்களின் மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமை.
• களை மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமை.

ஆனால் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து பாலாடைக்கட்டியை விலக்க வேண்டும்.என்பதை அறிந்து கொள்வதும் அவசியம் மனித உடல்தனிப்பட்டது, மற்றும் ஒவ்வாமைக்கான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுவது நல்லது.

மணிக்கு நீரிழிவு நோய்உணவின் முக்கிய குறிக்கோள் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்துவதாகும்.

இந்த வழக்கில், பாலாடைக்கட்டி உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும் - தினசரி விதிமுறைஇது 100-200 கிராம் ஆகும்.இதை அதன் இயற்கையான வடிவத்திலும் புட்டிங்ஸ் அல்லது சீஸ்கேக் வடிவிலும் உட்கொள்ளலாம். பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது.

எங்கள் மெனுவில் பாலாடைக்கட்டி

தயாரிப்பை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம் அல்லது பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தயாரிக்க ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இயற்கையான பாலாடைக்கட்டி சுவையை வளப்படுத்த, நீங்கள் அதில் பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்க்கலாம், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கலாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி இருந்து நீங்கள் தயார் செய்யலாம்:

• பாலாடைக்கட்டி
• தயிர் இனிப்பு
• தயிர் கேசரோல்கள்
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பன்கள் மற்றும் துண்டுகள்
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஆம்லெட்டுகள்
• பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த அப்பத்தை
• பாலாடைக்கட்டி ரோல்ஸ்

தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டது

இரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை "பாலாடைக்கட்டி [தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டது]".

100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) அட்டவணை காட்டுகிறது.

ஊட்டச்சத்து	அளவு	விதிமுறை**	100 கிராம் உள்ள விதிமுறையின்%	100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின் %	100% இயல்பானது
கலோரி உள்ளடக்கம்	155.3 கிலோகலோரி	1684 கிலோகலோரி	9.2%	5.9%	1084 கிராம்
அணில்கள்	16.7 கிராம்	76 கிராம்	22%	14.2%	455 கிராம்
கொழுப்புகள்	9 கிராம்	56 கிராம்	16.1%	10.4%	622 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	2 கிராம்	219 கிராம்	0.9%	0.6%	10950 கிராம்
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.ஈ	80 எம்.சி.ஜி	900 எம்.சி.ஜி	8.9%	5.7%	1125 கிராம்
ரெட்டினோல்	0.08 மி.கி	~
வைட்டமின் பி1, தியாமின்	0.04 மி.கி	1.5 மி.கி	2.7%	1.7%	3750 கிராம்
வைட்டமின் பி2, ரிபோஃப்ளேவின்	0.3 மி.கி	1.8 மி.கி	16.7%	10.8%	600 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் அமிலம்	0.5 மி.கி	90 மி.கி	0.6%	0.4%	18000 கிராம்
வைட்டமின் RR, NE	3.1722 மி.கி	20 மி.கி	15.9%	10.2%	630 கிராம்
நியாசின்	0.4 மி.கி	~
மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்
பொட்டாசியம், கே	112 மி.கி	2500 மி.கி	4.5%	2.9%	2232 கிராம்
கால்சியம், Ca	164 மி.கி	1000 மி.கி	16.4%	10.6%	610 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்ஜி	23 மி.கி	400 மி.கி	5.8%	3.7%	1739
சோடியம், நா	41 மி.கி	1300 மி.கி	3.2%	2.1%	3171 கிராம்
பாஸ்பரஸ், Ph	220 மி.கி	800 மி.கி	27.5%	17.7%	364 கிராம்
நுண் கூறுகள்
இரும்பு, Fe	0.4 மி.கி	18 மி.கி	2.2%	1.4%	4500 கிராம்

ஆற்றல் மதிப்பு பாலாடைக்கட்டி [தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டது] 155.3 கிலோகலோரி ஆகும்.

• டேபிள்ஸ்பூன் (திரவ பொருட்கள் தவிர "மேலே" = 17 கிராம் (26.4 கிலோகலோரி)
• ஒரு டீஸ்பூன் (திரவ பொருட்கள் தவிர "மேலே உள்ளவை" = 5 கிராம் (7.8 கிலோகலோரி)

முக்கிய ஆதாரம்: தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டது. .

** இந்த அட்டவணை வயது வந்தோருக்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சராசரி அளவைக் காட்டுகிறது. உங்கள் பாலினம், வயது மற்றும் பிற காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்டு விதிமுறைகளை அறிய விரும்பினால், My Healthy Diet பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பு கால்குலேட்டர்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பரிமாறும் அளவு (கிராம்)

ஊட்டச்சத்து சமநிலை

பெரும்பாலான உணவுகளில் முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை. எனவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்.

தயாரிப்பு கலோரி பகுப்பாய்வு

கலோரிகளில் BZHU இன் பங்கு

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்:

கலோரி உள்ளடக்கத்தில் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பங்களிப்பை அறிந்தால், ஒரு தயாரிப்பு அல்லது உணவு தரநிலைகளை எவ்வளவு நன்றாகப் பூர்த்தி செய்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். ஆரோக்கியமான உணவுஅல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் தேவைகள். எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க மற்றும் ரஷ்ய சுகாதாரத் துறைகள் 10-12% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்தும், 30% கொழுப்பிலிருந்தும் மற்றும் 58-60% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும் வருமாறு பரிந்துரைக்கின்றன. அட்கின்ஸ் உணவு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை பரிந்துரைக்கிறது, இருப்பினும் மற்ற உணவுகள் குறைந்த கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

பெறப்பட்டதை விட அதிக ஆற்றல் செலவழிக்கப்பட்டால், உடல் கொழுப்பு இருப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது, மேலும் உடல் எடை குறைகிறது.

பதிவு செய்யாமல் இப்போதே உங்கள் உணவு நாட்குறிப்பை நிரப்ப முயற்சிக்கவும்.

பயிற்சிக்கான உங்கள் கூடுதல் கலோரிச் செலவைக் கண்டறிந்து, புதுப்பிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளை முற்றிலும் இலவசமாகப் பெறுங்கள்.

இலக்கை அடைவதற்கான தேதி

சமையல்காரரின் பயனுள்ள பண்புகள் [தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டது]

பாலாடைக்கட்டி [தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டது]வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 16.7%, வைட்டமின் பிபி - 15.9%, கால்சியம் - 16.4%, பாஸ்பரஸ் - 27.5%

பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் என்ன [தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டது]

• வைட்டமின் B2ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, வண்ண உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது காட்சி பகுப்பாய்விமற்றும் இருண்ட தழுவல். வைட்டமின் B2 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் ஒரு கோளாறுடன் சேர்ந்துள்ளது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.
• கால்சியம்நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் சீராக்கியாக செயல்படுகிறது மற்றும் தசைச் சுருக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கனிமமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது குறைந்த மூட்டுகள், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளரும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.

இன்னும் மறைக்க

முழுமையான வழிகாட்டிமிகவும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள்நீங்கள் பயன்பாட்டில் பார்க்கலாம் - பண்புகளின் தொகுப்பு உணவு தயாரிப்பு, முன்னிலையில் அவர்கள் திருப்தி அடைகிறார்கள் உடலியல் தேவைகள்தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றல் உள்ள மனிதன்.

வைட்டமின்கள், கரிமப் பொருள், மனிதர்கள் மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் அவசியம். வைட்டமின் தொகுப்பு பொதுவாக தாவரங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, விலங்குகள் அல்ல. ஒரு நபரின் தினசரி வைட்டமின் தேவை சில மில்லிகிராம்கள் அல்லது மைக்ரோகிராம்கள் மட்டுமே. போலல்லாமல் கனிம பொருட்கள்வைட்டமின்கள் அதிக வெப்பத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் சமையல் அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் போது "இழந்துவிடும்".