Преди да отидат да служат, мнозина се притесняват дали и с какво се хранят в армията. В крайна сметка у дома можете да изберете само нещо вкусно, само това, което обичате. Майките започват да се тревожат предварително как любимото им дете ще живее една година без домашно приготвена храна и дали ще отслабне.

Какво се промени, митове и реалност

Военната реформа промени не само структурата на въоръжените сили, но и условията на служба. Войникът вече няма да дежури в кухнята. Има висококвалифицирани готвачи за готвене. Сега можете да изберете ястието, което харесвате, на блок маса.

Днес храната в армията:

• стана по-разнообразен и по-богат;
• включва колбаси, кнедли, кафе с мляко, кнедли;
• организирани по такъв начин, че можете да избирате от 2 супи, няколко гарнитури;
• продължава да включва каши, както перлен ечемик, така и просо.

Не си мислете, че във всяка част има бюфет. В някои елитни части може би. Но в малките комплекси най-често всичко е подредено по старомодния начин. Но наборникът няма да гладува; той ще получи собственото си количество калории.

Какво е аутсорсинг

Ако през 90-те години войниците често гладуваха, сега отбелязват подобрение в храненето в армията. Системата за аутсорсинг, към която руските звена преминаха от 2012 г., позволява да се приготвя висококачествена храна с помощта на цивилни готвачи. И продуктите се доставят от доставчици на Voentorg.

IN главни градове, в елитните части ситуацията с електрозахранването е по-добра, отколкото във връзките, разположени в периферията. В крайна сметка там е по-трудно да се намерят кулинарни професионалисти. Повишена е надбавката за наборник. Храната струва 195 рубли на ден.

Получава ежедневно руски войникХрана с 4400 калории. Това е повече, отколкото в САЩ. Те увеличават храненето, когато войниците правят многокилометрови маршове и се натоварват допълнително по време на учения, по време на физическа тренировка. Те се хранят по-плътно през студения сезон. Калоричното съдържание на храната е по-високо сред парашутистите и моряците.

IN напоследъкброят на наборниците с поднормено тегло се е увеличил. Отначало се хранят интензивно, намалявайки физически упражнения. Когато се нормализират, те се прехвърлят на нормално хранене.

Основни норми

Храната за войниците в армията през 2020 г. се състои от:

• ръжен и бял хляб (300-350 грама);
• месо (250);
• риба (12);
• яйца (1 бр.);
• сирене (10);
• мляко (150);
• растителни и маслени масла (30–45);
• гранулирана захар (65);
• бобови и зърнени култури (120);
• паста (30).

Включен в ежедневна диетазеленчуци: картофи, зеле, моркови, лук, краставици, тиквички. Напитките на масата включват чай, кафе, компот от сушени плодове и сокове.

На новобранците се дават и подправки. Редовно им се дават мултивитаминни комплекси. Специални дажби са предназначени за тези, които служат във флота в подводни и надводни бойни оръжия. Приемат ги войници, които са ранени. Менюто включва мас, наденица, херинга, сладко и плодове.

В армията можете да изберете салата на вкус

Какво се готви

Войникът има право на три хранения на ден, които получава в столовата. Най-често за закуска, обяд и вечеря се задава определен набор от ястия, който рядко се променя.

Сутринта

Закуската започва във военното поделение след тренировка и хигиенни процедури. На войниците се предлага да се освежат сутринта:

• гарнитура от каша или варени тестени изделия и котлет;
• пиле или наденица с гарнитура;
• кафе или какао с мляко;
• кифличка с масло и сирене.

За всяка трапеза има ръжен или бял пшеничен хляб. Порциите храна за войниците отговарят на стандартите.

На обяд

Столовата очаква военнослужещите, след като са прекарали време в занятия и тренировки. Обядът е важна част от храненето в армията. Следователно плочи с:

• супа, често борш, туршия;
• ястие с месо с гарнитура;
• зеленчукови салати, винегрет.

За десерт новобранците получават компот или сок от горски плодове. Дава се много хляб.

Вечерта

Вечерята не е толкова калорична, колкото обяда и закуската. Обикновено менюто се състои от:

• картофено пюре или каша;
• кнедли;
• зеленчукова яхния;
• задушена или пържена риба;
• чай или компот.

Подборът на менюто се извършва от специалисти, които се опитват да разнообразят диетата, така че храната в армията да е питателна и вкусна.

Сутрин в армията трябва да се храните добре

Кога давате сухи дажби?

Чудя се какво ядат в армията, когато войниците са на полето. Тук на помощ идват дажбите, които заместват основната диета на войника. Особеностите на изготвянето на дажба са, че тя:

• не се състои от нетрайни продукти;
• загрява се или се готви бързо;
• лесно се абсорбира от тялото на войника;
• имаше достатъчно калории и витамини.

Предлагат консерви, зеленчукови яхнии в буркани, сухи и лиофилизирани супи, кондензирано и сухо мляко, бисквити като индивидуални сухи дажби. Освен това пакетът съдържа сухо гориво, мокри кърпички, съдове за еднократна употреба и кибрит. Всички продукти за запояване са сертифицирани.

Полевата кухня се разгръща по време на учения, форсирани маршове и походи. Ако сте яли разнообразна храна в блока, тогава менюто тук ще бъде същото.

Ами в други страни?

В американската армия има за всеки Общи правилахранене. Храната за военнослужещите е разнообразна, тъй като специален институт разработва диетата. Количеството мазнини, протеини и въглехидрати се изчислява за конкретен войник с неговото тегло и височина. Но максималните калории са 3300 на ден, което е по-малко, отколкото в руската армия.

В Израел войниците получават подобни ястия за вечеря и закуска. Предлагат на новобранците супи, основни ястия и салати. Вегетарианците се хранят според кулинарните си предпочитания. Частни фирми приготвят храна за войниците.

Стандартизиран армейска дажбасред френските новобранци. Подобно е на нашето меню, но ядат толкова сирене и плодове, колкото искат. Най-лошо е положението с храната в индийската армия. Там получават кифлички и чай за закуска. Обядът е по-питателен.

Родителите не трябва да се притесняват за това как се храни наборникът. Новобранецът няма да остане гладен. Той ще получи толкова калории, колкото изразходва през деня на услугата. Това ще ви позволи да изпълнявате пълноценно служебните си задължения. А наборниците могат да си позволят вкусни неща, когато са в отпуск или получават пакет от майка си.

Обяд с три ястия, салатен бар, компоти и „домашни“ сладкиши - така сега се храни войник. На примера на 100-и спомагателен полк разбрахме как работи новата хранителна система в армията. Преди да прочетете материала, препоръчваме да хапнете - всичко изглежда много апетитно!

835 столови на Министерството на отбраната на Русия вече са преминали към организиране на хранене на личния състав с елементи на шведска маса. Новата система позволява на военнослужещия да прави самостоятелен избор от ястия, приготвени от квалифицирани готвачи.

Обядът включва две готови салати, салатен бар, две супи по избор, три топли ястия по избор, също три гарнитури, компот или сок. Но основната промяна е разнообразието от храни. Салатният бар е много търсен. Преди това, когато го нямаше, войниците често не ядяха салати, защото готовото ястие можеше да съдържа нещо, което не харесваха и не ядоха. А сега те имат възможност сами да избират съставките.

Нина Власова, технолог

Порциите са големи, а според стандартите на DMT (deficit body mass) са просто огромни.

Енергийната стойност на основната комбинирана дажба е 4374 kcal. В същото време нормата в храната и енергията за младежи на възраст от 18 до 29 години на военна служба е 4200-4400 kcal. Тази калоричност се постига благодарение на оптималното съотношение между протеини, мазнини и въглехидрати. За сравнение, в армията на САЩ калорийното съдържание на подобна дажба е 4255 kcal, Германия - 3950 kcal, Англия - 4050 kcal, Франция - 3875 kcal.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

За обяд се сервират месни ястия, за вечеря се предлага риба - това също са военни норми, а не прищявка на готвачите. Рядко се случва войниците напълно да отказват, например, риба. Но все пак се случва. В такива случаи могат да се намесят висши чинове и по заповед войниците ще си вземат това, което им се полага по норма. Това важи особено за ДМТ. Но дори и в този случай никой няма да стои над тях. „Ще го дадат на приятел, ако наистина не искаш“, смеят се момичетата, работещи в столовата.

Менюто се коригира в зависимост от времето на годината и предпочитанията на военнослужещите. Например, перленият ечемик почти никога не се готви, защото войниците не го ядат. Според служителите на столовата военните най-много харесват елда с котлети. Излишно е да казвам, предсказуем избор. Казват също, че войниците обичат кнедли и колбаси. И двете се дават няколко пъти седмично.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Ако по-ранна хранав армията беше организирано на принципа „каквото дадеш, това ядеш“, но сега войникът сам минава през разпределителната линия и избира каквото му харесва и иска.

Днес около 1400 салатни блокчета са доставени на войските. Те позволяват на военните сами да си правят салата, като я подправят със сос или просто с олио. Можете да избирате от мариновани или осолени зеленчуци, няколко вида зеле, маслини, пресни билки, чушки, репички, консервирани бобови растения, зелен грах, царевица и други съставки.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Храната на войниците стана много по-добра. Имаме много голям избор от ястия и закуски. Военните решават какво да ядат. Винаги има лечо, консервирана царевица и кисело зеле. Осигуряваме пресни зеленчуци веднъж седмично през зимата и, разбира се, по-често през лятото.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Менюто се актуализира ежедневно. Според персонала на столовата не са останали „допълнителни“ приготвени ястия. Такива, че всички войници ще вземат, например, месо, но никой няма да яде пиле - не. Освен това, ако някой войник иска и парче пиле, и парче месо, ще му го дадат. Естествено, спазвайки необходимите норми и пропорции. Един военен може да яде две гарнитури. Размерът на порцията няма да се промени, но ще се състои от две различни половини. Има контрол на порциите както за основните ястия, така и за салатния бар.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Говорейки за контрол, винаги има дежурен в столовата. Рутината в трапезарията сега не е да се белят картофи, а да се уверите, че всичко е в съответствие с правилата и разпоредбите. Не е най-трудната работа, но несъмнено отговорна. Има и предимства: трапезарията е топла, светла и приветлива женски отборВероятно храни войниците, но не ни го е признал. Такива дежурни са общо петима. Назначават се със заповед и смяна на смени.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Като цяло организацията на храната на войниците стана много по-добра. Да имаш избор винаги е добре. Що се отнася до установените стандарти, с преминаването към новата система те не само бяха запазени, но и увеличени. Качеството на приготвяне на храната и културата на хранене се подобриха, а асортиментът се увеличи. Имаме рецензионна книжка и от нея виждаме, че военнослужещите харесват всичко.

Заместник-командирът на частта по логистиката Владимир Флегонтов

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Благодарение на участието на трети страни на базата на аутсорсинг персоналът вече не се разсейва от дейностите по бойно обучение. Сега задачата на войника е да дойде, да вземе поднос, да яде, да върне подноса и да продължи напред. Качеството на храната значително се подобри, гамата от ястия се разшири, а енергийната стойност и химичният състав на хранителните дажби постоянно отговарят на нормативните изисквания.

Имаме ежедневни фоторепортажи за всяко ястие. Ние ги предоставяме на нашата организация и ако желаете, винаги можете да проверите дали всичко е в съответствие с правилата и разпоредбите.

Инна Грибанова, управител на столовата

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Ежедневните отчети са важни не само за военните, но и за нас. Като технолог винаги мога да проверя дали всичко е било наред, когато ме е нямало. Имам предвид уикендите почивни дни. Можете да погледнете и да направите например коментар или да посъветвате нещо. Но като цяло няма такава нужда. Всички готвачи, които работят тук, са много квалифицирани.

Нина Власова, технолог

Известно е, че монотонната храна намалява апетита и смилаемостта на храната. Ето защо специалистите по хранителни услуги непрекъснато работят за разширяване на асортимента от продукти и ястия.

Когато има разнообразие от ястия, на готвача му е по-интересно да работи. Вярно е, че е трудно да се докажете тук, всичко е строго тук и отклоненията от правилата са забранени. От друга страна, един и същи набор от продукти, приготвени от различни готвачи, се превръща в уникално ястие. Дори зависи от кройката. Много се радваме, когато военните ни благодарят, когато чуем положителни отзиви.

Валентина Лисенко, готвач

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Най-интересните неща се случват зад кулисите. Огромни тенджери, печки, всичко съска и пука. Те се отнасят сериозно към подготовката на храната: морковите например се задушават отделно, за да се запази кератинът. Отделни помещения за съхранение на хляб, за транжиране на месо, риба, зеленчуков магазин и най-важното - магазин, където се пекат кифли. Всеки ден в менюто има „наши“ печива – за закуска и вечеря. Казват, че има голямо търсене.

Между другото, инфлацията не се отрази по никакъв начин на трапезарията. Продуктите си останаха същите – всичко беше домашно, отгледано във ферми.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Менюто винаги включва зеленчукова супа, която е особено важна по време на постите. Вегетарианците също могат да коригират диетата си, но персоналът на столовата никога не е срещал подобно нещо досега. На празниците към обичайния брой се добавят ябълки, сладкиши и бисквити.

IN свободно времевойник може да пие чай или кафе; за тази цел във войнишките казарми и общежития са оборудвани повече от 5700 чайни.

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

По отношение на храненето - огромна разликасъс случилото се преди. Тук всичко е вкусно, чисто и винаги спретнато. Има пресни зеленчуци. Това е по-добре и от медицинска гледна точка. От юли, от началото на храненето до нова система, нямаме огнища чревни инфекциинямаше и това вече е показател.

Много ми харесва как готвят тук. Аз лично вземам проба от всяко ястие. И ако по-рано, когато войниците дойдоха с оплакване, те можеха да кажат, че „не ядете там, така че не знаете“, сега ям поне една лъжица от всяка тенджера.

Татяна Муравьова, старши офицер медицинско обслужване

Снимка: Андрей Люфт/Защитавайте Русия

Анастасия Воскресенская

Книгата „Правила за продоволственото снабдяване на въоръжените сили на Руската федерация в мирно време“ е доста обемна и няма смисъл да я цитираме цялата, т.к. Повечето от статиите в него са от интерес само за тези, които са пряко ангажирани в осигуряването на войските с храна, приготвянето и раздаването на храна. Ще дадем само три хранителни стандарта, които са основни: един за армията, друг за флота и трети за пациенти в болници и медицински батальони. Това е интересно за мнозина, включително тези, които все още не са служили в армията, и тези, които никога няма да служат в нея.

Степента, до която всички от следните продукти достигат до днешния войник, не е тема на тази статия. Да не казваме, че това е защото хората от тила крадат храна, защото винаги е било така във всички армии по света. Един ефрейтор Морска пехотаСъединените щати, които познават нашата армия от първа ръка, ми признаха, че руските старши офицери, в сравнение с американските сержанти, крадат много по-скромно и в много по-малък мащаб.

Бедата е, че днес армията не получава всички продукти в пълен размер и в необходимите количества, които се определят от правителството. И как полковият продоволствен началник ще даде на войниците млякото, което им се полага, като полкът е длъжник на доставчици цели три години и въпросът е, че утре полкът няма да получи и хляб. Вината за факта, че днес руският войник е гладен и понякога просто проси на улицата, е на днешните депутати-демократи и правозащитници, които са толкова загрижени за спазването на човешките права (на чеченците) в Чечения и с досада се покриват с вестници, когато от трибуната Държавна думадруг генерал говори за проблемите на войници и офицери (руснаци).

Така че, читателю, не се смей иронично, когато четеш тези хранителни стандарти. Това са длъжни да дадат на войника, но не точно това, което му дават. В съветската армия на войника се дава всичко, което трябва, но в руската армия само го декларират.

От автора. Изглежда, че трябваше да свикна с думата "дажби" за дълги годиниуслуга (особено след като съществува в официални документи), но тази затворническо-лагерна дума все още боли ухото. Колко по-точна и правилна би била „диетата“, която се използваше още по царско време. Но както от 1918 г. е въведена „дажбата“, позната на ушите на тогавашните нови собственици на страната, вчерашните каторжници, така тя се е затвърдила днес, когато от устата на вчерашните жители на „не толкова отдалечени места“, и днешните „уважаеми хора” и журналистите, които пълзят пред тях и Всичко, което чуваме от президентите е „да се накиснат в тоалетната”, „дажби”, да си лягат”, „да забият иглата”.

Норма №1

Обединени оръжейни дажби

Име на продукта
	4 неща. през Седмица
От тях:
Плодови и горски сокове .................................................. ...................... ......
Или плодови напитки..................................................... ....
Желиран концентрат на базата на екстракти от плодове или горски плодове.......
Или сушени плодове..................................................... ....
	1 драже

1. Всички военнослужещи, с изключение на тези, които се хранят по други стандарти и тези, на които вместо храна се предполага, че се дава стойността й в чуждестранна валута.
2. Невоенни курсанти на училища и военноморски училища на ВМС.
3. Военнослужещи, преминали в запаса на прибиране.
4. Граждани, посещаващи военни лагери.

5. Военнослужещи, намиращи се в наборните пунктове и по пътя.
6. Ученици на редовни военни оркестри.

В допълнение към този хранителен стандарт, редица категории военнослужещи имат право на допълнителна храна:

1. Военнослужещи (с изключение на офицери), служещи в планините на надморска височина над 1500 метра или в райони с труден климат на надморска височина над 1000 метра:

Краве мляко................................................. ... .........
Пушени меса или полупушени колбаси.........
Чай................................................. ............................

2. Военнослужещи (с изключение на офицери) от отделна почетна гвардейска рота на военно поделение 01904:

Месо................................................. .............................
В дните на тържествени срещи и сбогувания.........
Краве масло................................................. ... ............

3. Военнослужещи, чиято служба включва скокове с парашут:

4. Военен персонал, работещ с токсични горивни компоненти:

Краве мляко................................................. ... ..........
Твърдо сирищно сирене............................................. .....
	3 бр. (през седмица)

5. Военнослужещи, работещи в условия на излагане на йонизиращи лъчения:

Месо................................................. .........................
Краве масло................................................. ... ..........
Краве мляко................................................. ... ..........
Твърдо сирищно сирене............................................. .....
Кокоши яйца................................................. ... ............	3 бр. (през седмица)
Пресни плодове..................................................... ... ..........

В статията няма да се спираме на всички подробности, които заемат много страници в книгата, относителния момент на правото на получаване на дажби (например парашутистите започват да получават допълнително хранене в деня на първия скок и до края на тяхното обслужване), процедурата за издаване на хранителни дажби (на кого може да се дава храна или котел, а за тези само от котела, таблици за замяна на едни продукти с други (например 200 грама месо се заменят със 150 грама яхния , а едно яйце се заменя с 60 грама месо и т.н.)).

Военнослужещите пушачи, включително тези във флота (с изключение на офицерите), получават по 10 цигари на ден и 3 кутии кибрит на месец. На непушачите се дават 700 грама захар на месец вместо тютюн.

Горните стандарти се прилагат за тези, които служат на сушата, включително определен брой военни във флота. За тези, които служат в морето, хранителните стандарти са малко по-различни.

Норма No3

Морски дажби

Име на продукта	Брой на човек на ден, град.
Хляб от смес от белено ръжено и пшенично брашно от 1 клас...
Бял хляб от пшенично брашно 1 клас..................................
Пшенично брашно 2 клас ............................................. .........
Различни зърнени храни................................................. .........................
Ориз................................................. ..................................
Макаронени изделия.................................................. .........
Месо................................................. ...................................
Риба................................................. ...................................
Топени животински мазнини, маргарин..................................
Растително масло................................................. ............
Краве масло................................................. ... ..................
Краве мляко................................................. ... ...................
Кокоши яйца................................................. ... ..................	4 неща. през Седмица
Захар................................................. ...................................
Трапезна сол................................................ ... ..................
Чай................................................. ..................................
дафинов лист....................................................................
Пипер................................................. ...................................
Горчица на прах.............................................................
Оцет................................................. ...................................
Доматена паста................................................ ... ..................
Картофи и зеленчуци (общо)................................. .........
От тях:
Картофи .............................
зеле.............................
Цвекло.....................................
морков.....................................
Лук.....................................
Краставици, домати, зеленчуци...
Плодови и горски сокове .................................................. ...................... ........
Или плодови напитки.....................
Мултивитаминен препарат "Хексавит".................................	1 драже

Кой се храни по този стандарт?

Матроси, старши офицери, мичмани, старши офицери, служещи на надводни кораби и в морската пехота.

2. Моряци, бригадири, мичмани, старши офицери, служещи в брегови части на специални и със специално предназначениеразузнаване, брегови бази на надводни кораби, в учебни звена. подготовка на специалисти за надводни кораби, служещи във военноморските екипажи.

3. Граждани, посещаващи военноморски тренировъчни лагери.
4. Ученици на редовни военноморски оркестри.

5. Лица от бедстващи кораби и взети на борда на спасилия ги кораб (кораб), за които се прилагат стандартите за морска дажба.

Подобно на общата дажба на оръжията, морската дажба има допълнителни хранителни стандарти:

1. Персонал на кораби по време на навигация извън териториалните води на Русия

Пушени меса и полупушени колбаси...................
Пресни плодове................................................. ... ............
Екстракти от плодове или горски плодове..................................................... ...
Бисквитка................................................. ....................

2. Личен състав, служещ в необитаеми зони и на кораби, базирани в тези зони

Кондензирано мляко със захар.............................................. ......

3. Личният състав на десантните части на морската пехота, чиято служба включва скокове с парашут

Месо................................................. .........................
Краве масло................................................. ... ..........
Напитка от кафе на прах................................................. ....

Разбира се, допълнителните норми на хранене за категориите военнослужещи, посочени в общите дажби (които работят с токсични горива, микровълново лъчение и радиоактивно лъчение), се отнасят изцяло за военноморския персонал.

Болни и ранени военнослужещи от всички категории, които се лекуват в лечебни заведенияот медицинския батальон на дивизията и по-горе се хранят с медицински дажби. В същото време пазарната стойност на продуктите се удържа от заплатите на офицери и генерали.

Норма № 5

Медицинска дажба

Име на продукта	Брой на човек на ден, град.
Хляб от смес от белено ръжено и пшенично брашно от 1 клас...
Бял хляб от пшенично брашно 1 клас..................................
Пшенично брашно 2 клас ............................................. .........
Различни зърнени храни................................................. .........................
Грис.................................................. .....................
Ориз................................................. ..................................
Макаронени изделия.................................................. .........
Месо................................................. ...................................
Птиче месо................................................. .........................................
Риба................................................. ...................................
Растително масло................................................. ............
Краве масло................................................. ... ..................
Краве мляко................................................. ... ...................
Сметана................................................ .................................
Извара................................................ .................................
Твърдо сирищно сирене............................................. ..... .........
Кокоши яйца................................................. ... ..................	1 бр. през Седмица
Захар................................................. ...................................
Трапезна сол................................................ ... ..................
Чай................................................. ..................................
Натурално кафе................................................ ... ...............
Дафинов лист................................................ ....................
Пипер................................................. ...................................
Горчица на прах................................................. ... .............
Оцет................................................. ...................................
Доматена паста................................................ ... ..................
Картофено нишесте................................................ .........
Суха или пресована хлебна мая......
Картофи и зеленчуци (общо)................................. .........
От тях:
Картофи .............................
зеле.............................
Цвекло.....................................
морков.....................................
Лук.....................................
Краставици, домати, зеленчуци...
Пресни плодове................................................. ... ..................
Сушени плодове................................................ ... ...............
Натурални сокове от плодове и горски плодове.................................
конфитюр ................................................... .................................

1. Пациенти с изгаряния и радиационни увреждания на тялото:

Месо................................................. .........................
Месни консерви “Паштет от черен дроб”.................................
Риба................................................. .........................
Сметана................................................ ..................
Твърдо сирищно сирене............................................. .....
Натурално кафе................................................ ... ......

1. Пациенти на лечение в централни и централни болници:

Месо................................................. .........................
Полупушени и пушени колбаси......
Краве мляко................................................. ... ..........
Извара................................................ .............................
Какао на прах................................................ ... ............
Зеленчукови консерви..................................................... ....
Сушени плодове................................................ .............
Компот от консервирани плодове и горски плодове.........

Моля, имайте предвид, че пациентите с особено тежки форми на заболяване и нараняване се изпращат в главните и централните болници.

В тази кратка статия не успяхме да дадем цял набор от хранителни стандарти, по-специално нормите на подводничари, авиационни екипажи, водолази, санаториуми и деца, но отбелязваме, че двете основни норми, дадени в статията, са най-малък както като брой продукти, така и като номенклатура. Например подводничарите получават (трябваше да получат) допълнително сушена хлебарка, червена риба, хайвер, шоколад и кетчуп. В представената тук лечебна дажба виждаме заквасена сметана, извара, сирене, натурално кафе и сладко.

Но като цяло тези две основни норми дават пълна представа за това как трябва да се хранят нашите защитници на Родината и ако най-после една демократична държава и обществото като цяло разберат старата източна мъдрост „Който не иска да храни войската си, неминуемо ще и насила нахрани армията на съседа си”, тогава войниците ще бъдат нахранени и доволни, а майките им няма да трепнат при вида на пощальона, а спокойно и търпеливо ще изчакат, докато техният червенобуз и охранен син най-накрая се появи на прага, защото както каза генерал Лебед: „Армията не е за бой, а за да няма война“. Просто и ясно. как по-силна армия, толкова по-малко хора искат да опитат силата й, което означава, че тя трябва да използва оръжия по-рядко.

Извори и литература

1. Заповед на Министерството на отбраната на Руската федерация № 400 от 22 юли 2000 г. „С обявяването на Правилника за продоволственото снабдяване на въоръжените сили на Руската федерация в мирно време“
2. Заповед на заместник-министерството на отбраната на Руската федерация - началник на логистиката на въоръжените сили на Руската федерация № 28 от 30 март 1998 г. „Относно обявяването на срока на годност на хранителните дажби и хранителните дажби.“
3. Списание "Ориентир" бр.8-2003г., бр.11-2003г.

Диета на руски наборен войник

Какви продукти и в какви количества влизат в дажбите на руските наборни войници - в инфографиката на РИА Новости.

Непопулярните сред армията зърнени храни - ечемик и просо - ще се използват в диетата на руската армия само като една от съставките на първите ястия, но не и в каши или гарнитури, каза представител на руското министерство на отбраната.

По-рано министърът на отбраната на Русия Анатолий Сердюков нареди зърнените ечемик и просо да бъдат заменени в диетата на войниците като овесена каша или гарнитура с картофи, ориз и тестени изделия.

„Перлените зърна и просо не са напълно изключени от диетата на войниците. Те ще бъдат добавени към първите ястия, но няма да се използват в каши или като гарнитури към втори ястия“, каза източникът.

Той подчерта, че например в туршия или рибена чорба нищо не може да замени перления ечемик. „В същото време руският войник вече няма да яде перлен ечемик както за първото, така и за второто хранене, ще му бъдат предложени картофи, паста и ориз“, каза представител на руското министерство на отбраната. Той подчерта, че всички аутсорсинг компании, които участват в осигуряването на храна за военнослужещи от руската армия, са получили съответните инструкции.

http://ria.ru/infografika/20111107/483047015.html

Храненето на личния състав на въоръжените сили на Руската федерация се организира в съответствие с Указанията за организиране на храненето на личния състав на въоръжените сили на Руската федерация, одобрени от началника на Централната хранителна администрация на Министерството на отбраната Руска федерация. Във военни части, за да се осигури храна (топла храна) на военнослужещи, които имат право да получават храна за сметка на държавата, разпоредбите предвиждат подходящи столове (войници, кадети, офицери). В столовете съдържанието на готвачи се определя въз основа на следните стандарти: до 150 ядещи - 3 готвачи, от 151 до 200 ядещи - 4 готвачи, впоследствие се добавя 1 готвач на всеки 125 ядещи. Обща сумаготвачи се определя, като се вземат предвид готвачите, съдържащи се в звената на военната част. Инструктор (готвач) се задържа при хранещи се над 500 души и не се зачита в прогнозния брой готвачи, а майстор по технология на приготвяне на храната се задържа при хранещи се над 1000 души. Военнослужещите по договор се осигуряват с храна чрез войнишки столове военни части. Отделно от трапезарията е оборудвано помещение за хранене. Всяка столова на военно поделение трябва да разполага с всички необходими хранителни, спомагателни, битови и технически помещения, столова, хладилно и друго оборудване, осигуряващо нормални условияприготвяне на храна и консумацията й от персонала. Храната в столовете на военните части се приготвя стриктно в съответствие с хранителния план на военните части, в който персоналът получава храна в съответствие с комбинираната оръжейна дажба, която се издава и приготвя три пъти на ден (за закуска, обяд и вечеря). Часовете за хранене на личния състав се определят от командира на войсковата част. Дажбите за три хранения на ден се разпределят по енергийна стойност(калорично съдържание): за закуска - 30 - 35%, за обяд - 40 - 45% и за вечеря - 20 - 30%. В зависимост от условията на бойната подготовка и дневния режим на войсковата част разпределението на дажбите може да се променя от командира на войсковата част. За военнослужещи, служещи на наборна служба и на караул, се осигуряват четири хранения на ден, като се използват дневните надбавки: закуска, обяд и вечеря - в обичайно времеи втората вечеря - през нощта. Разрешено е осигуряването на тези военнослужещи с допълнителна храна от паричния фонд на войсковата част (Заповед на Министерството на отбраната на Руската федерация № 200 от 1992 г., глава 8, стр. 115). Разпределението на храната се съставя от началника на хранителната служба заедно с началника на медицинската служба на военното поделение, началника на столовата и майстора или инструктора (готвача) по технологията на приготвяне на храна, а при липса на последните, със старшия готвач. Хранителният план се подписва от заместник-командира на войсковата част по логистиката (помощник-командир по снабдяването), началника на хранителната служба, началника на медицинската служба и се утвърждава от командира на войсковата част. Оформлението на продуктите, като правило, се съставя за една седмица, отделно за всяка норма. Издаването на храна за допълнително хранене на отделни военни екипи и части, напускащи войсковата част, се извършва по фактури въз основа на писмена заповед на командира на войсковата част. Продуктите от склада на военното поделение до столовата за приготвяне на храна се претеглят и предават на главния готвач, старши готвач в присъствието на дежурния по столовата по фактури. Храната се поставя в казана от готвачите в присъствието на трапезарията. Преди да се сервира топла храна на масите, се проверява качеството на нейното приготвяне длъжностни лицавоенна част. Лекарят (фелдшерът), заедно с дежурното звено, проверява качеството на приготвената храна директно в горещия магазин (местата за нейното разпределение), санитарното състояние на трапезарията, съдовете и кухненските прибори. Резултатите от проверката от лекар (фелдшер) се записват в книгата за контрол на качеството на приготвянето на храната. След което дежурният по поделението дава разрешение за раздаване на храна на личния състав. Освен това приготвената храна се проверява ежедневно от командира на войсковата част или по негово указание от някой от неговите заместници. Тестването на храната се състои в определяне на нейния вкус и обем, теглото на порциите месо (риба), студени предястия, първо, второ и трето ястие. Командирът на войсковата част (заместник-командирът на войсковата част по логистиката) дегустира храната директно в трапезарията на една от масите заедно с личния състав по време на хранене. Резултатите от тестването на храната се записват в книгата за контрол на качеството на приготвянето на храната, като оценките се дават отделно за всяко ястие. Ако се открие несъответствие в обема, теглото на порциите и ястията, издадени на персонала в посока надолу спрямо изчислените данни, посочени в оформлението на храната, се идентифицират причините за тяхното несъответствие и се предприемат подходящи мерки. Посещението на столовата на военна част от неупълномощени лица е разрешено само с разрешение на командира на военната част или лицето, което го замества. Лицата, които проверяват организацията за хранене, са длъжни да носят чиста роба (яке), когато посещават работилници и други помещения на столовата. На столовата на военна част се разпределя дневна надбавка за извършване на спомагателна работа в размер на: до 100 души, които се хранят в столовата - 3 - 4 души, за всеки следващи 100 души, които ядат, се разпределят допълнителни 2 души. Ежедневно облекло, назначено да работи в столовата на военна част, подлежи на медицински преглед от лекар (фелдшер) преди постъпване на дежурство. Лица, които не са преминали медицински преглед, нямат право да работят в столовата. Ежедневно дежурни в столовата за обработка на месо и риба, приготвяне и раздаване на храна, порциониране на краве масло, наливане на желе, компот, мляко и плодови сокове, белене и нарязване на варени картофи и зеленчуци, както и миене на варени котли без лекарско наблюдение. не са разрешени. Дежурните лица се хранят на отделна маса до общ прием храна за личния състав на военното поделение. Хлеборезачка се използва за нарязване на хляб, порциониране на захар, масло и тяхното дозиране. Резачът на хляб се назначава със заповед на командира на военна част от наборния военен персонал (само когато няма щатен хлеборез) за период, определен от командира на частта, но не по-малко от месец. Подготовката на масата за хранене се извършва от ежедневни дежурни лица под ръководството на ръководителя на трапезарията и служителя на трапезарията. Температурата на приготвената храна по време на консумация от персонала трябва да бъде: за първите ястия - не по-ниска от 75°; за втори ястия - не по-ниска от 65°; чай - 80°. Хлябът се нарязва на тънки филийки с тегло 50 - 75 g и се издава при необходимост в рамките на нормата. Сухарите вместо хляб могат да се дават на първото ястие не повече от три пъти седмично. Ако приемането на храна се извършва на няколко смени, с прекъсвания между смените над един час, тогава приготвянето на храната се извършва отделно за всяка смяна. Дежурните по части посрещат своите части в столовата, присъстват на хранене и следят за реда в столовата. Храненето в палта, шапки и специални (работни) униформи е забранено. Със заповед на войсковата част във всяка част се определят постоянни маси за хранене. За всяка маса се определя водач на маса. Отговорностите на главната маса включват наблюдение на връщането на съдовете след хранене. Той също така следи за реда и дисциплината на военния персонал по време на хранене и предотвратява замърсяването на масата с остатъци от храна. В края на храненето сервизите се поставят на ръба на масата строго според вида им. Почистването на съдовете от масите за хранене и доставянето им до пералното помещение се извършва от ежедневни дежурни в трапезарията на колички, а при използване на линии за самообслужване - от хранещи се. За военнослужещи, изпълняващи различни задачи и не присъстващи на закуска, обяд или вечеря, се оставя подходящата консумация на храна. Заявленията за оставяне на храна се подават от бригадирите на звената чрез дежурния по батарея (отделение) и дежурния по столовата, като се посочва времето на явяване на военнослужещите в столовата. Храната, оставена за отсъстващ военен персонал, се съхранява в отделен запечатан контейнер в хладилник за не повече от 4 часа, а при липса на охлаждане - не повече от 2 часа. В същото време порциите месо и риба се съхраняват отделно от гарнитура. Разрешава се доставка на храна след многократна термична обработка и преглед от лекар (фелдшер). За персонал, който не може да пристигне в столовата преди изтичане на установения срок на годност на храната, храната не се поставя в казана. В тези случаи, по указание на дежурния по столовата, храната на отсъстващите военнослужещи се приготвя отделно до момента на пристигането им в столовата. Военните части получават хляб от военни пекарни и цивилни пекарни.

Храненето на личния състав на въоръжените сили на Руската федерация се организира в съответствие с Указанията за организиране на храненето на личния състав на въоръжените сили на Руската федерация, одобрени от началника на Централната хранителна администрация на Министерството на отбраната на Руската федерация. .
Във военни части, за да се осигури храна (топла храна) на военнослужещи, които имат право да получават храна за сметка на държавата, разпоредбите предвиждат подходящи столове (войници, кадети, офицери).
В столовете съдържанието на готвачи се определя въз основа на следните стандарти: до 150 ядещи - 3 готвачи, от 151 до 200 ядещи - 4 готвачи, впоследствие се добавя 1 готвач на всеки 125 ядещи. Общият брой на готвачите се определя, като се вземат предвид готвачите, съдържащи се в звената на военната част. Инструктор (готвач) се задържа при хранещи се над 500 души и не се зачита в прогнозния брой готвачи, а майстор по технология на приготвяне на храната се задържа при хранещи се над 1000 души.
Военнослужещите, служещи по договор, се осигуряват с храна чрез столовете на военни части. Отделно от трапезарията е оборудвано помещение за хранене.
Всяка столова на военно поделение трябва да разполага с всички необходими хранителни, спомагателни, битови и технически помещения, столова, хладилно и друго оборудване, което осигурява нормални условия за приготвяне на храна и нейната консумация от персонала.
Храната в столовете на военните части се приготвя стриктно в съответствие с хранителния план на военните части, в който персоналът получава храна в съответствие с комбинираната оръжейна дажба, която се издава и приготвя три пъти на ден (за закуска, обяд и вечеря). Часовете за хранене на личния състав се определят от командира на войсковата част.
Дажбите за три хранения на ден се разпределят според енергийната стойност (калоричност): за закуска - 30 - 35%, за обяд - 40 - 45% и за вечеря - 20 - 30%. В зависимост от условията на бойната подготовка и дневния режим на войсковата част разпределението на дажбите може да се променя от командира на войсковата част.
За наборните военнослужещи, които са на караул, се осигурява четирикратно хранене с дневни надбавки: закуска, обяд и вечеря - в нормално време и втора вечеря - през нощта. Разрешено е осигуряването на тези военнослужещи с допълнителна храна от паричния фонд на войсковата част (Заповед на Министерството на отбраната на Руската федерация № 200 от 1992 г., глава 8, стр. 115).
Разпределението на храната се съставя от началника на хранителната служба заедно с началника на медицинската служба на военното поделение, началника на столовата и майстора или инструктора (готвача) по технологията на приготвяне на храна, а при липса на последните, със старшия готвач.
Хранителният план се подписва от заместник-командира на войсковата част по логистиката (помощник-командир по снабдяването), началника на хранителната служба, началника на медицинската служба и се утвърждава от командира на войсковата част. Оформлението на продуктите, като правило, се съставя за една седмица, отделно за всяка норма.
Издаването на храна за допълнително хранене на отделни военни екипи и части, напускащи войсковата част, се извършва по фактури въз основа на писмена заповед на командира на войсковата част.
Продуктите от склада на военното поделение до столовата за приготвяне на храна се претеглят и предават на главния готвач, старши готвач в присъствието на дежурния по столовата по фактури. Храната се поставя в казана от готвачите в присъствието на трапезарията.
Преди да се сервира топла храна на масите, качеството на нейното приготвяне се проверява от служители на военната част.
Лекарят (фелдшерът), заедно с дежурното звено, проверява качеството на приготвената храна директно в горещия магазин (местата за нейното разпределение), санитарното състояние на трапезарията, съдовете и кухненските прибори.

Резултатите от проверката от лекар (фелдшер) се записват в книгата за контрол на качеството на приготвянето на храната. След което дежурният по поделението дава разрешение за раздаване на храна на личния състав. Освен това приготвената храна се проверява ежедневно от командира на войсковата част или по негово указание от някой от неговите заместници. Тестването на храната се състои в определяне на нейния вкус и обем, теглото на порциите месо (риба), студени предястия, първо, второ и трето ястие.
Командирът на войсковата част (заместник-командирът на войсковата част по логистиката) дегустира храната директно в трапезарията на една от масите заедно с личния състав по време на хранене.
Резултатите от тестването на храната се записват в книгата за контрол на качеството на приготвянето на храната, като оценките се дават отделно за всяко ястие. Ако се открие несъответствие в обема, теглото на порциите и ястията, издадени на персонала в посока надолу спрямо изчислените данни, посочени в оформлението на храната, се идентифицират причините за тяхното несъответствие и се предприемат подходящи мерки. Посещението на столовата на военна част от неупълномощени лица е разрешено само с разрешение на командира на военната част или лицето, което го замества. Лицата, които проверяват организацията за хранене, са длъжни да носят чиста роба (яке), когато посещават работилници и други помещения на столовата.
На столовата на военна част се разпределя дневна надбавка за извършване на спомагателна работа в размер на: до 100 души, които се хранят в столовата - 3 - 4 души, за всеки следващи 100 души, които ядат, се разпределят допълнителни 2 души.
Ежедневно облекло, назначено да работи в столовата на военна част, подлежи на медицински преглед от лекар (фелдшер) преди постъпване на дежурство. До работа в столовата не се допускат лица, които не са преминали медицински преглед.
Ежедневни дежурни в столовата за обработка на месо и риба, приготвяне и раздаване на храна, порциониране на краве масло, наливане на желе, компот, мляко и плодови сокове, белене и нарязване на варени картофи и зеленчуци, както и миене на котлони без лекарско наблюдение. не са разрешени. Лицата, които са на ежедневна служба, се хранят на отделна маса преди общото хранене на персонала на военната част. Хлеборезачка се използва за нарязване на хляб, порциониране на захар, масло и тяхното дозиране. Резачът на хляб се назначава със заповед на командира на военна част от наборния военен персонал (само когато няма щатен хлеборез) за период, определен от командира на частта, но не по-малко от месец.
Подготовката на масата за хранене се извършва от ежедневни дежурни лица под ръководството на ръководителя на трапезарията и служителя на трапезарията. Температурата на приготвената храна по време на консумация от персонала трябва да бъде: за първите ястия - не по-ниска от 75°; за втори ястия - не по-ниска от 65°; чай - 80°.
Хлябът се нарязва на тънки филийки с тегло 50 - 75 g и се издава при необходимост в рамките на нормата. Сухарите вместо хляб могат да се дават на първото ястие не повече от три пъти седмично. Ако приемането на храна се извършва на няколко смени, с прекъсвания между смените над един час, тогава приготвянето на храната се извършва отделно за всяка смяна. Дежурните по части посрещат своите части в столовата, присъстват на хранене и следят за реда в столовата.
Храненето в палта, шапки и специални (работни) униформи е забранено. Със заповед на войсковата част във всяка част се определят постоянни маси за хранене. За всяка маса се определя водач на маса. Отговорностите на главната маса включват наблюдение на връщането на съдовете след хранене. Той също така следи за реда и дисциплината на военния персонал по време на хранене и предотвратява замърсяването на масата с остатъци от храна.
В края на храненето сервизите се поставят на ръба на масата строго според вида им. Почистването на съдовете от масите за хранене и доставянето им до пералното помещение се извършва от ежедневни дежурни в трапезарията на колички, а при използване на линии за самообслужване - от хранещи се.
За военнослужещи, изпълняващи различни задачи и не присъстващи на закуска, обяд или вечеря, се оставя подходящата консумация на храна. Заявленията за оставяне на храна се подават от бригадирите на звената чрез дежурния по батарея (отделение) и дежурния по столовата, като се посочва времето на явяване на военнослужещите в столовата.
Храната, оставена за отсъстващ военен персонал, се съхранява в отделен запечатан контейнер в хладилник за не повече от 4 часа, а при липса на охлаждане - не повече от 2 часа. В същото време порциите месо и риба се съхраняват отделно от гарнитура. Разрешава се доставка на храна след многократна термична обработка и преглед от лекар (фелдшер).
За персонал, който не може да пристигне в столовата преди изтичане на установения срок на годност на храната, храната не се поставя в казана. В тези случаи, по указание на дежурния по столовата, храната на отсъстващите военнослужещи се приготвя отделно до момента на пристигането им в столовата.
Военните части получават хляб от военни пекарни и цивилни пекарни.

Военна енциклопедия. Карта на сайта. При пълно или частично копиране на материали е необходима директна индексирана връзка към сайта „military-encyclopedia.rf“. Относно проекта.

ОРГАНИЗИРАНЕ НА ХРАНЕНИЕ ВЪВ ВОЕННО ПОЕДЕНИЕ

Диетата на военния персонал определя:

брой хранения на ден.

поддържане на физиологично правилни интервали между тях.

целесъобразно разпределение на продуктите по стандарти дневни парипрез деня.

хранене в строго установено от дневния режим време.

Разработването на диета за военнослужещи е поверено на командира

военно поделение, неговият заместник по логистиката, началникът на медицинската служба и началникът на хранителната служба на военното поделение и ВМСв зависимост от стандартите на надбавка и естеството на бойната подготовка, във военни части се организират три или четири хранения на ден (закуска, обяд и вечеря), където персоналът се храни според стандартите на войниците. , офицери, кадети, инженери и специални и високопланински дажби.

Съгласно Хартата на вътрешната служба на въоръжените сили интервалите между храненията не трябва да надвишават 7 часа. Като се има предвид това, при съставяне на дневния режим на военна част закуската се планира преди началото на занятията, вечерята 2. -3 часа преди изгасване на светлините.

След обяд поне 30 минути. Не е разрешено провеждането на занятия или работа. Дневните норми за три хранения на ден се разпределят според съдържанието на калории, но е най-препоръчително да се използват продукти с различна хранителна стойност, като се има предвид, че основното физическо и нервно-психическо натоварване на персонала пада през първата половина на деня, храни, богати на. протеини и мазнини. Това позволява на военния персонал да получи необходимия запас от хранителни вещества преди началото на работния ден. Закуската трябва да се състои от месно или рибно ястие с тестени изделия, елда или оризова каша, зеленчукова гарнитура, масло, чай и др. На обяд се предоставя основната част от хранителната дажба, за да се попълнят енергийните разходи и да се подготви тялото за по-нататъшно трудова дейност. За обяд, като правило, се планира студено предястие, първо и второ ястие, компот или желе. Вечерята трябва да е лека, ненатоварваща и да се състои от месно или рибно ястие с гарнитура и чай. В случаите, когато планът за бойна подготовка предвижда обучение през нощта, вечерята се планира да бъде по-висококалорична. Разпределението на храната се съставя от началника на хранителната служба заедно с началника на медицинската служба на военната част, началника на столовата и инструктора-готвач (старши готвач). Подписва се от заместник-командира на войсковата част по логистичното осигуряване, началника на медицинското и началника на продоволствената служба и се утвърждава от командира на войсковата част.

Не е разрешено да се правят промени в утвърдения хранителен план без разрешението на командира на военната част. Разпределението на храната по правило се съставя за седмицата отделно за всяка дневна доза в три екземпляра. Първият екземпляр (оригинал) се съхранява в деловодството на хранително-вкусовата служба и е основа за издаване на продукти от склада към трапезарията, вторият екземпляр е окачен във фоайето на трапезарията за запознаване с вечерящите и третият се дава на инструктор-готвач (старши готвач) за насоки при приготвяне на храна и съхранение на храна в котела.

При изготвянето на продуктовото оформление се вземат предвид следното:

Особености и същност на бойната подготовка;

Психически и нервно-психически стрес на военния персонал;

Диетата, установена за този контингент от военнослужещи;

Наличност и асортимент от налични продукти в хранителния склад на военното поделение;

Норми на дневни надбавки, според които се изхранва персоналът;

Възможност за използване на кухненски (кухненски) продукти за допълнителна храна;

Квалификация и брой готвачи;

Оборудване на столовата с технологично и хладилно оборудване;

Желания и молби на тези, които ядат.

Методът за създаване на хранително оформление включва обмислен подбор на ястия за седмицата и правилното разпределение на храните между храненията.

За тази цел се препоръчва да се използва картотека на ястия и приблизителни оформления на продуктите. В хранителния план за седмицата едни и същи ястия не трябва да се повтарят повече от два или три пъти и ястие от едни и същи продукти, например супа от просо и каша от просо като гарнитура към второто ястие. повтаря през целия ден. Зърнените гарнитури трябва да се редуват със зеленчукови. Пържените или задушени втори ястия предизвикват по-дълго усещане за ситост. Следователно, според стандартите на войнишките дажби, закуската или вечерята не трябва да се планират за гулаш, азу, яхния, пилаф, домашно печено; за обяд - пържени и задушени меса, свинско в галета и тесто, пълнени меса и други ястия, а през зимния сезон - котлети, кюфтета, кюфтета, кайма. Трябва да се планират и рибни ястия широк обхват: риба пържена, задушена, маринована, печена в сос, тесто и др. За гарнитури към основни ястия е необходимо, ако е възможно, да се включат ронливи каши вместо вискозни. Оризът, който се дава вместо зърнени храни, се препоръчва да се използва за приготвяне на гарнитури към месни ястия (за обяд два пъти седмично), както и за супи.

Важно за диетичното разнообразие е приготвянето на комбинирани ястия с едновременна употреба на зеленчуци, зърнени храни и бобови растения (туршия с перлен ечемик, просо овесена каша с пюре от грах и др.). Зеленчуковите гарнитури са за предпочитане пред рибните ястия. Студените предястия за обяд стимулират апетита и обогатяват ежедневната диета с витамини. През седмицата във войнишките столове се препоръчва да се приготвят за мезета: херинга с гарнитура или винегрет, хайвер от цвекло, салати - картофени, витаминни, бяло зеле и кисело зелес цвекло, солени домати и др. Дневните хранителни добавки са включени в схемата изцяло.

За разнообразяване на диетата е разрешена частична замяна на някои продукти с други в определени дни в съответствие с установените стандарти за заместване. В същото време не се допуска прекомерна или недостатъчна консумация на продукти, предписани според стандартите за дневна доза, в рамките на една седмица. За компенсиране на липсата на витамин С в диетата на военнослужещите при намаляване на съдържанието му в пресни зеленчуци и картофи (през пролетта и лятото), както и при замяна на пресни зеленчуци и картофи със сушени зеленчуци и зърнени храни за военнослужещи, чиито дневната доза не включва витамин С и др витаминни препарати, от 15 април до 15 август се издава ежедневно аскорбинова киселинав размер на 50 mg на човек на ден, като го добавите към сладко ястие.

Във връзка с подобряването на хранителните стандарти за дажбите на войниците и въвеждането на сладко ястие за обяд, препоръчително е първото ястие да се приготви в размер на 600 g, а не 700 g на човек. Месото и рибата се разпределят според стандартите за войнишка дажба: месо за закуска или вечеря - 50 г, за обяд - 100 г, риба за закуска или вечеря - 100 г. Приготвянето на месни и рибни ястия за закуска и вечеря се редува. На първия ден например за закуска е предвидено ястие с месо, а за вечеря - риба, на втория ден - закуска с риба, а вечеря - месо и т.н. Месно ястие за закуска се планира поне четири пъти седмично, рибно ястие - не повече от три пъти. За студено предястие от зеленчуци или винегрет може да се даде 20 г херинга, като се намали с това количество рибата. Използването на херинга за приготвяне на рибни ястия е забранено. Маслото 20 g се сервира изцяло на масата за закуска, мазнините са предвидени да бъдат 10 g за приготвяне на първо и второ месно ястие. Растително масло 15 гр. е предназначено за приготвяне на рибни ястия за закуска или вечеря и студени предястия за обяд. Пшеничното брашно от втори клас се използва за подправяне на първи ястия, приготвяне на сосове за месни и рибни ястия, както и за паниране на риба. Хлябът от ръжено и пшенично брашно се раздава по войнишки норми: за закуска - 150 г, за обяд - 200 г, за вечеря - 100 г. Хляб от първокласно брашно: за закуска - 150 г, за обяд - 100 г и вечеря - 150гр.

Захарта е планирана за закуска 35 g, за вечеря - 30 g.

В дните, когато се приготвя компот, количеството захар за чай се намалява с 10-15 g; тази захар се слага в компота. Kissel от концентрат се приготвя без добавяне на захар. Във войнишките столове 1-2 пъти седмично се пекат кифли, баници или понички. За да направите това, е разрешено да замените 100 g пшеничен хляб от първокласно брашно с брашно от същия клас (съгласно стандартите за замяна). Яйцата се дават в празнични и почивни дни (неделя) и в Деня на Съветската армия и флота (23 февруари) само сварени за закуска или обяд. Варенето на яйцата завършва 1-1,5 часа преди да бъдат пуснати на персонала. Яйцата се сервират в чинии по 20 бр. на всяка маса за хранене, т.е. две яйца на човек.

За определяне на прогнозния добив на готови ястия, месни и рибни порции се използват средните норми на отпадъци по време на обработката на храната, добивът на полуфабрикати и готови порции, установени във военното хранене разбира се в оформлението на храната се показва от общата маса, т.е. порция месо или риба заедно с гарнитура и сос и отделно - теглото на порция месо или риба, например, теглото на една порция пържено месо трябва да бъде 48 g, ронлива каша от ечемик - 240 g и сос 50 g. Така общото тегло на второто ястие е 48+ 240+50=338 g.

1. „Ръководство на ежедневната дейност на медицинската служба на военно поделение в мирно време“

   Учебник

   … 2. ОРГАНИЗАЦИЯЛЕЧЕНИЕ И ПРОФИЛАКТИКА В ВОЕННА ЧАСТЬ 2.1. Съдържание на лечението и превантивните мерки 2.2. Организациямедицински преглед военни части 2.3. Характеристики на клиничния преглед военен персонал …

2. Глава II организация на осигуряване на медицински звена, звена с медицинско оборудване и имущество

   Документ

   ... аптечна работа. Не по-рядковеднъж на всеки три... инвентар определенв заповедта за военна част. За военни частитой не е … военен персоналс намалено телесно тегло и контрол кетъринг V части" 27. Насоки « Организация …

3. Ръководство за отчитане на оръжие, техника, имущество и други материални средства във въоръжените сили на СССР, част I

   Управление

   … Част I СЧЕТОВОДСТВО В ОТДЕЛЕНИЯ, ВОЕННИ ЧАСТИ, НА КОРАБИТЕ И В ЕДИНИЦИТЕ МОСКВА -1980 Това ръководство определя: организация … военна частна политически частине проверява по-рядко … военен персоналправо на хранене V военна част …

4. Набиране във военни части. Регистрация на трудови отношения със служител

   Документ

   … военен персонал» е подготвен за издаване правен справочник „Труд на цивилния персонал”. военни части … военни части, институции, военнообразователни институции, предприятия и организации … Режимработни часове определен... обществено храненеИ …

5. Методически препоръки за допълнително обучение на военни водачи на превозни средства от категория „С“ в организации на Dosaaf на Русия

   … 3. Изследвайте организацияпроведен в военна част Поддръжка... изучаване на системата храненедвигателно гориво... техниката ще е напълно Бъди решителенкоректни и компетентни... какви действия военен персоналспоред бойните... пътища. Режимдвижение по...

Други подобни документи...

Утвърдени са указания, установяващи нова поръчкадоставка на храна за военните и някои други граждани в мирно време. Това ръководство също установява нови правила за предоставяне на оборудване, общи продукти за домакинството и имущество за заведения за хранене.

Изяснено е въз основа на какви документи хората са записани в хранително подпомагане. Те включват насочване за лечение, стационарен преглед, преглед във военно лечебно заведение; рапорт на военнослужещ, старши военен екип, командир на звено.

Забранено е намаляването на числеността на щатните готвачи до по-малко от 70%.

Отделен готвач се определя за приготвяне и раздаване на храна на военнослужещи, нуждаещи се от лечебно (диетично) хранене, както и на тези с ръст 190 cm или повече. Те са снабдени с отделни маси.

Предприятията за обществено хранене се ангажират да предоставят съответните услуги въз основа на държавна поръчка.

Насоките също така определят как местните животни (кучета, коне, камили, магарета, елени) се снабдяват с фураж (продукти) и материали за постеля.

Дадени са стандартите за осигуряване на храни, фуражи, както и замяната на някои продукти с други.

В планинската диета броят на дезинфектантите за вода е увеличен от 3 на 6. Включва 6 водо- и ветроустойчиви кибрита (преди комплект). В противен случай дажбите за храна и оцеляване, дажбите за спешни случаи, дажбите на борда и комплектите за спешни доставки не са променени. Наредбите, които предвиждат черния чай, уточняват, че той е дълъг чай.

Установени са временни норми на хранителни дажби за военнослужещи, изпълняващи специални и други задачи или намиращи се в специални ситуации. климатични условия. По-специално става дума за работа с патогени на опасни инфекциозни заболявания.

Заповед на министъра на отбраната на Руската федерация от 21 юни 2011 г. N 888 „За одобряване на Указанията за снабдяване с храна на военнослужещите от въоръжените сили на Руската федерация и някои други категории лица, както и предоставянето на фуражи (продукти) и постелки за щатни животни на военни части в мирно време"

Регистрационен N 21665

Тази заповед влиза в сила 10 дни след деня на официалното й публикуване

Този документ е изменен със следните документи:

Промените влизат в сила 10 дни след официалното публикуване на заповедта.

Норма №1.По този стандарт се хранят войници и сержанти на наборна служба, войници и сержанти от резерва по време на учебно дежурство, войници и сержанти от разширена служба и старши офицери. Тази норма е само за Сухопътните войски.

Име на продукта	Количество на ден
1. Ръжено-пшеничен хляб	350 гр.
2. Пшеничен хляб	400гр.
3. Пшенично брашно (най-висок или 1-ви клас)	10гр.
4. Различни зърнени храни (ориз, просо, елда, перлен ечемик)	120гр.
5. Макаронени изделия	40гр.
6. Месо*	150гр.
7. Риба**	100гр.
8. Животински мазнини (маргарин)	20гр.
9. Растително масло	20гр
10. Масло	30гр.
11. Краве мляко	100гр
12. Кокоши яйца	4 броя (на седмица)
13. Захар	70гр.
14. Сол	20гр.
15. Чай (инфузер)	1.2g.
16. Дафинов лист	0.2g.
17. Смлян пипер (черен или червен)	0.3гр.
18. Горчица на прах	0.3гр.
19. Оцет	2g.
20. Доматено пюре	6g.
21. Картофи	600гр.
22. Зеле	130гр.
23. Цвекло	30гр.
24. Морков	50гр.
25. Лък	50гр.
26. Краставици, домати, зеленчуци	40гр.
27. Плодов или зеленчуков сок	50гр.
28. Сухо желе/сушени плодове	30/120гр.
29. Витамин "Хексавит"	1 драже

*От 01.01.1992г дневна нормамесо 185 гр. , от 1 януари 1993 г. - 200гр.
**От 1 януари 1993 г. дневната норма риба е 120 гр.

Бележки:

1. Тъй като дневната норма на хляб далеч надвишаваше нуждите на войниците от хляб, беше разрешено да се раздава хляб на масите в нарязан вид в количеството, което войниците обикновено ядат, а малко допълнителен хляб беше поставен на прозореца за раздаване в трапезарията за тези, на които не им достига обичайното количество хляб. Сумите, генерирани от спестяването на хляб, могат да се използват за закупуване на други продукти за масата на войника. Обикновено тези пари се използват за закупуване на плодове, сладкиши и бисквитки за празничните вечери на войниците; чай и захар за допълнително хранене на войниците на караул; свинска мас за допълнително хранене по време на упражнения. Висшето командване насърчи създаването на кухненска ферма в полковете (свини, зеленчукови градини), чиито продукти бяха използвани за подобряване на храненето на войниците над норма № 1.

В допълнение, хлябът, неизяден от войниците, често се използва за приготвяне на бисквити за сухи дажби, които се установяват в съответствие с норма № 9 (виж по-долу).

2. Позволява се замяната на прясно месо с консерва вместо 150 грама. месо 112 гр. консервирано месо, риба с консервирана риба в размер на замяна на 100 грама. риба 60гр. рибни консерви.

3. Като цяло тази заповед изброява около петдесет норми. Стандарт № 1 беше основен и естествено най-нисък.

Примерно менювойнишка столова за деня:

Закуска:Перлена каша. Месен гулаш. Чай, захар, масло, хляб.

Вечеря:Салата от солени домати. Борш с месен бульон. Овесена каша от елда. Варено месо на порции. Компот, хляб.

Вечеря:Картофено пюре. Пържена риба на порции. Чай, масло, захар, хляб.

Норма No9.Това е така наречената "опакована дажба". В западните страни обикновено се нарича бойна дажба. Тази норма е позволено да се издава само когато войниците са в условия, при които е невъзможно да им се осигури достатъчно топла храна. Опакованите дажби могат да се издават за не повече от три дни. След което в задължителенвойниците трябва да започнат да получават нормално хранене.

Опция 1
1. Бисквити "Арктика"/Хляб	270-300гр./500гр.
2. Месни консерви	450гр.
3. Месни и зеленчукови консерви	250-265 гр.
4. Кондензирано мляко	110 гр.
5. Плодов сок	140 гр.
6. Захар	60гр.
7. Чай (приготвен в торбички за еднократна употреба)	3 опаковки
8. Дамски превръзки	3 бр.
Вариант 2
1. Бисквити "Арктика"/Хляб	270-300гр./500гр.
2. Месни консерви	325-328 гр.
3. Месни и зеленчукови консерви	500-530 гр.
5. Захар	180гр.
6. Чай (приготвен в торбички за еднократна употреба)	3 опаковки
7. Дамски превръзки	3 бр.

Бележки:Месните консерви обикновено са задушено месо, кайма, луканка, пастет от черен дроб. Месните и зеленчуковите консерви обикновено са каши с месо (каша от елда с телешко, оризова каша с агнешко, ечемична каша със свинско).

Всички консерви от сухи дажби могат да се консумират студени, но се препоръчва храната да се разпредели на три хранения (пример във вариант 2):

- закуска:загрейте първата консерва месни и зеленчукови консерви (265 g) в тенджера, като добавите кутия вода към тенджерата. Чаша чай (една торбичка), 60 гр. захар, 100 гр. бисквита.

- вечеря:Загрейте консерва с месо в чайник, като добавите две или три кутии вода. Чаша чай (една торбичка), 60 гр. захар, 100 гр. бисквита.

- вечеря:загрейте втората консерва месни и зеленчукови консерви (265 г) в тенджера, без да добавяте вода. Халба чай (една торбичка), 60гр. захар, 100 гр. бисквита.

Целият набор от продукти за ежедневна дажба беше опакован картонена кутия. За екипажите на танкове и бронирани машини кутиите са направени от здрав водоустойчив картон. В бъдеще е планирано опаковката на сухите дажби да бъде запечатана с метал, така че опаковката да може да се използва като тиган за готвене, а капакът като тиган.

Литература:

Заповед на министъра на отбраната на СССР № 445 от 1990 г.