Ползите и вредите от черница, калорично съдържание и химичен състав, лечебни свойства. Черница: вреда и полза

Черница (черница) е древно растение, което се използва в много индустрии. Той е суровина за много продукти. Най-вече черниците са обичани от мнозина заради ароматните, вкусни и много здравословни плодове. Плодът на черницата се състои от жилави малки костилкови плодове, които са тъмночервени или тъмно лилави на цвят. Зрънцето е много сочно и вкусно. Черничевото дърво дава богата реколта всяка година.

Някои части от това растение се използват различни начини. Например, активно се използват плодове, корени и листа лечебни цели. От дърво се изработват различни изделия (музикални, декоративни). Растението се използва и в ландшафтния дизайн. Черниците имат много ползи за здравето, за които ще научим повече в тази статия.

Снимка на черници

Черниците съдържат:

• глюкоза, фруктоза (захар)
• органични вещества, които проявяват киселинни свойства
• етерични масла и висши киселини
• има рекордно съдържание на калий, съдържа много макроелементи и микроелементи
• черниците имат огромно богатство, или по-скоро витамини B и E, A, K, C.

Съдържание на калории: 100 грама черници представляват 43 kcal.

• Ако анализирате богатия състав на растението, можете да разберете, че черницата идеално подобрява имунитета по естествен начин.
• Сокът от черница е мощно противовъзпалително средство, а също така помага при лечението на инфекциозни и настинки.
• Черницата може да има лек слабителен и диуретичен ефект. Това е особено полезно за хора, които страдат от стомашни и бъбречни заболявания.
• Плодовете на растението помагат при отслабване и премахване на токсините. Освен това те са доста ефективни в това и нямат лоши последици.
• Използва се при нервни разстройства, тъй като черницата е ефективно лекарствоот стрес и депресия.
• Зрънцето е полезно при умствена и физическа умора. Използва се и ако човек страда от безсъние.
• Отварите от листата помагат при лечение на бронхит и пневмония. Влияят положително и при болки в гърлото.
• Запарка от листа от черница намалява нивата на кръвната захар.
• Хора, страдащи от хипертония, астма и други възпаления респираторен тракт, се препоръчва да се вземат настойки от корените и кората на черницата.
• Благодарение на голямото количество витамини, черниците са полезни за кожата и косата. Помага за поддържане на гладка кожа и избягва появата на стареене възрастови петна. Черницата също така насърчава растежа на косата и следователно предотвратява косопада.
• Ако включите в диетата си плодове от черница, това ще ви помогне да се отървете от възпаление на кожатана лицето.
• Стимулира храносмилателните процеси.
• Комбинацията от витамин А и С, антоцианин, полифенолни съединения и фитонутриенти, открити в плодовете на черницата, ще помогнат за превенцията на рака.

Ускорява производството на хормона тестостерон, който е основният мъжки полов хормон. Използването на черница ще помогне за нормализиране на плодовитостта и ще увеличи производството на сперма. Ще облекчи мъжа от потентността.

Тъй като мъжете страдат най-много от сърдечни заболявания - съдови заболявания, използването на черница ще помогне на тялото да работи с пълна сила. Освен това ще увеличи кръвообращението и ще контролира работата на сърцето.

По време на менструация жената чувства раздразнителност, напрежение и силно безпокойство повече от всякога. Само използването на черница ще помогне за предотвратяване на тези симптоми. Помага и при коремни спазми и болки в гърба по време на менструация.

Черницата контролира нивата на хемоглобина. Полезен по време на менопаузата. При обилна менструацияможе да намали кървенето.

За ползите от черницата: видео

• Ако бременна жена яде плодове от черница, това значително ще помогне за положителното развитие на плода и ще подобри здравето на самата майка. Количеството витамини и други полезни елементи в черницата ще предпази тялото на бременната жена от отрицателно въздействиезаобикаляща среда.
• По време на бременност яденето на зрели плодове от черница ще помогне да се компенсира липсата на определени ензими, които са особено полезни в този важен за жената период.
• По време на кърмене могат да се консумират плодове от черница. Това ще се подобри защитна функциятялото на майката и детето. Качеството на млякото ще се подобри значително.
• Фосфорът, който се съдържа в плодовете, ще има положителен ефект върху развитието на нервната система на бебето. Плодовете също ще повишат нивото на хемоглобина на бебето и майката.
• Увеличава лактацията.

Важно е да запомните, че черниците се въвеждат в диетата постепенно. Прекомерната консумация на горски плодове води до негативни последици.

В никакъв случай бременната жена не трябва да яде неузрели черници, тъй като това може да повиши чувствителността към други продукти и да причини отравяне.

Черницата е отлична борба с анемията при децата, тъй като участва в процеса на производство на кръвни клетки. Органичните киселини, които се намират в черниците, ще помогнат да се отървете от различни кожни обривипо време на юношеството. Плодовете на черницата ще помогнат за подобряване на умствената и физическа дейност. Това е особено полезно за деца в училищна възраст.

Неузрелите плодове спират диарията при децата. Зрелите плодове от черница помагат за облекчаване на запек. Отлично нормализира дейността на стомаха и червата. Черницата е полезна за повишаване на имунитета при деца, особено по време на настинки. Има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето.

Плодовете на черницата помагат при лечението на хипокалиемия. Именно голямото количество калий в черницата спомага за компенсиране на дефицита. Той също така лекува респираторни заболявания и е полезен при сърдечни патологии и съдови заболявания. Различни кожни заболявания също са податливи на лечение с черница. Черницата се справя добре с проблемите на нервната система.

Черницата е полезна при анемия, анемия, чернодробни и бъбречни заболявания. Инфузията на дървесна кора се счита за отличен антихелминт. Черницата е и добра превантивна мярка срещу недостиг на витамини. Бори се с ентероколит и дисбиоза. От листата на черницата се правят лекарства за лечение на ревматизъм.

Тъй като сиропът от черница перфектно спира кръвта, той се използва при лечение на следродилен кръвоизлив. Те също така вземат отвари за треска за намаляване на телесната температура.

Полезни свойства на листа от черница. Нормализиране на налягането с черници: видео

Въпреки многото полезни свойства на черницата, трябва да се вземат предвид и някои противопоказания, тъй като в този случай може да причини сериозна вреда на здравето на тялото. Страдащите от алергии не трябва да ядат плодове от черница, тъй като те са силен алерген. Въпреки че черниците са полезни за хора с диабет и хипертония, все пак трябва да се придържате към нормата, в противен случай ще има тежки последици. Тоест като цяло черницата е противопоказана за хора с индивидуална непоносимост.

Прекомерната консумация на черници може да причини диария. След него също не трябва да пиете вода. Това ще предизвика чревно разстройство. Сокът от черница не е съвместим със сока от други плодове. Това ще предизвика ферментация.

Черницата или черницата е широколистно дърво с малки плодове, които се състоят от отделни зрънца, прикрепени към централна ос. Черниците са с цилиндрична форма и имат сладко-кисел, леко тръпчив вкус, който може да варира в зависимост от сорта черница.

Има много разновидности на черницата, но всички те могат да бъдат разделени на бели, червени и черни. Разликата е в цвета и малко във вкуса. Полезни свойстваконсервират се черници, независимо от вида им.

Дървото расте в умерените ширини и дава плодове от май до август. Неузрелите плодове имат зелен цвяти растат бързо и след като достигнат максималния си размер, придобиват цвят, съответстващ на сорта.

Полезните свойства на черницата са направили това растение популярно в народната медицина и кулинарията. От черниците се приготвят плодови сокове, чай, конфитюри и конфитюри, добавят се към печива, желета, десерти и сосове, прави се и вино от черница.

Състав от черница

Черниците съдържат диетични фибри, фитонутриенти и полифенолни съединения. Основните са зеаксантин, лутеин, антоцианини и ресвератрол.

Състав 100 гр. черница според дневна нормапредставени по-долу.

Витамини:

• C – 61%;
• К – 10%;
• B2 – 6%;
• Е – 4%;
• B6 – 3%.

Минерали:

• желязо – 10%;
• калий – 6%;
• магнезий – 5%;
• фосфор – 4%;
• калций - 4%.

Калоричното съдържание на черницата е 43 kcal на 100 g.

Ползите от черницата включват способността й да подобрява храносмилането, да понижава холестерола и да насърчава загубата на тегло. Черницата забавя стареенето, предпазва очите и подобрява обмяната на веществата в организма.

За кости и създания

Витамин К в черниците е от съществено значение за поддържане на образуването и укрепването на костната тъкан. В комбинация с фосфор и магнезий предотвратява развитието на костна деградация, артрит, остеопороза и спомага за бързото възстановяване на костната тъкан.

За сърцето и кръвоносните съдове

Високото ниво на желязо в черниците помага за предотвратяване на развитието на анемия и повишава нивото на производство на червени кръвни клетки. Това подобрява притока на кръв и увеличава количеството кислород, доставен до тъканите и органите.

Ресвератролът в черницата влияе на състоянието кръвоносни съдове, укрепва ги и ги прави по-малко податливи на увреждане. Освен това отпуска кръвоносните съдове и намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци, които могат да причинят инсулт и инфаркт.

Яденето на черници помага да се предотврати повишаването на нивата на кръвната захар след хранене. Зрънцето е полезно за хора, страдащи от диабет. Той също така намалява "лошия" холестерол и повишава "добрия" холестерол.

За мозъка и нервите

Черницата укрепва мозъка, осигурявайки нуждата му от калций, засилва когнитивните функции, подобрява паметта и предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер. Има невропротективни свойства и намалява риска от болестта на Паркинсон.

За очи

Каротеноидът зеаксантин в черниците защитава очните клетки. Действа като антиоксидант и предотвратява катаракта и дегенерация на макулата.

За стомашно-чревния тракт

Фибрите в черниците подобряват работоспособността храносмилателната система. Ускорява движението на храната през храносмилателния тракт, намалявайки вероятността от подуване, запек и спазми.

Черницата е една от нискокалоричните храни, но притежава голямо количество хранителни вещества. Поради тези причини зрънцето е полезно за отслабване. Фибрите, които нормализират храносмилането и осигуряват дълготрайно усещане за ситост, също помагат за отслабване.

Черницата намалява вероятността от натрупване на мастни натрупвания около черния дроб и намалява риска от различни заболяваниятози орган.

За кожата

Витамините и антиоксидантите, съдържащи се в черницата, имат положителен ефект върху кожата, като помагат за нейната грижа и предотвратяват появата на старчески петна. Витамин С в плодовете участва в синтеза на колаген, който е отговорен за стегнатостта и еластичността на кожата. Това помага да се избегне образуването на нежелани бръчки. Антиоксидантите хидратират кожата, отпушват порите и премахват токсините.

Черница по време на бременност

Черниците са богати на активен протеин, витамин С, аминокиселини, минерали, антоцианини и фибри. Способността му да нормализира храносмилането и да премахва запека, който често измъчва бременните жени, прави черницата полезен продуктпо време на бременност. В допълнение, зрънцето подобрява кръвообращението и осигурява на тялото на жената и детето достатъчно кислород и хранителни вещества.

Вреди за черници

Черниците понижават нивата на кръвната захар, така че хората с диабет тип 2 трябва да внимават, когато ги консумират, тъй като това може да причини хипогликемия. Изобилието на калий в черниците може да причини усложнения при хора с бъбречно заболяване. Противопоказанията за черницата включват индивидуална непоносимост към плодовете или отделните компоненти, включени в състава.

Как да изберем черница

Когато избирате черница, обърнете внимание на нейния цвят. Ако не е бяла черница, тогава плодовете трябва да са наситено червени или лилави. По тях не трябва да има следи от сок или някакви повреди.

Как да съхраняваме черници

Поставете плодовете в плитък съд, като ги подреждате на максимум 2 слоя. Плодовете са с мека текстура и могат да се смачкат под натиск горни слоеве. Черниците могат да се съхраняват в хладилник до три дни.

Плодовете могат да бъдат замразени. Срок на годност – 3 месеца.

Черницата е популярно и широко разпространено растение в страните с умерен климат. Може да се намери както в магазините, така и в градините. Черниците са не само вкусен десерт, но и полезен природен лек за различни заболявания.

Описание на растението бяла черница. Състав и калорично съдържание на плодове, полезни свойства и очаквана вреда. Рецепти за вкусни ястия и приложения в кулинарията.

Съдържанието на статията:

Бялата черница (лат. Morus alba) е растение от семейство Черница (Moraceae), вид Черница (Morus), чиято родина е Китай, и по-точно източните му райони. Тук се отглежда повече от 400 000 години като храна за копринени буби. Други имена на широколистни дървета: черница, тутина, тутина. Плодовете са сложна костилка бяло, дължината им е 2-3 см. Плодовете имат сладък вкус и приятен аромат. Продължителността на живота на растението достига 200 години, а понякога и 500. Днес черниците се срещат в много части и страни по света: Афганистан, Северна Индия, Пакистан, Иран, Закавказието. Отглежда се и в Европа, Украйна и някои региони на Русия. Има 20 вида от това растение.

Състав и калорично съдържание на бяла черница

Въпреки ниското енергийна стойностбяла черница, нейните плодове съдържат значително количество необходими за тялоточовешки минерали и витамини.

Калоричното съдържание на бяла черница е 43 kcal на 100 g продукт, от които:

• Белтъчини - 1.44 g;
• Мазнини - 0,39 g;
• Въглехидрати - 9,8 g;
• Диетични фибри - 1,7 g;
• Вода - 86,78 g;
• Пепел - 0,69 g.

Витамини, съдържащи се в бялата черница на 100 g:

• Витамин А - 25 mcg;
• Витамин B1, тиамин - 0,029 mg;
• Витамин B2, рибофлавин - 0,101 mg;
• Витамин B3, ниацин - 0,62 mg;
• Витамин B4, холин - 12,3 mg;
• Витамин B9, фолат - 6 mcg;
• Витамин С, аскорбинова киселина - 36,4 mg;
• Витамин Е, алфа токоферол - 0,87 mg;
• Витамин К - 7,8 мкг;
• Лутеин + Зеаксантин - 136 мкг.

Макроелементи на 100 g:

• Калий, K - 194 mg;
• Калций – 39 mg;
• Магнезий, Mg - 18 mg;
• Натрий, Na - 10 mg;
• Фосфор, P - 38 mg.

Микроелементи на 100 g:

• Желязо, Fe - 1,85 mg;
• Мед, Cu - 0,6 mg;
• Селен, Se - 0,6 μg;
• Цинк, Zn - 0,12 mg.

Плодовете на това зрънце съдържат голямо количество захари - от 12 до 23%, представени главно от монозахариди. Този продукт е богат на азотни вещества, фосфорна киселина, флавоноиди, каротин, пектин, органични киселини(ябълка и лимон), както и танини.

Полезни свойства на бялата черница

Белите черници съдържат много полезни вещества, което ги прави добро лекарствоза лечение и профилактика на много заболявания. За тази цел използвайте пресни плодове, сокове, отвари и инфузии, приготвени от този продукт.

Ползи от бялата черница:

1. Профилактика на заболяванията на сърдечно-съдовата система . Благодарение на калия, желязото и магнезия, тези плодове се препоръчват за консумация от пациенти със сърдечни заболявания и миокардна дистрофия. Редовната консумация на бяла черница ще помогне за намаляване на задуха, болката в сърцето, нивата на холестерола, както и нормализиране на функционирането на този важен орган.
2. Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. При диария трябва да се консумират пресни неузрели плодове и водна инфузия от тях. Но зрелите плодове действат като слабително и ще помогнат при запек. В допълнение, този продукт е полезен при хипокалиемия. Препоръчително е да се ядат бели черници при язва на стомаха и дванадесетопръстника.
3. Благоприятен ефект при ракови заболявания. Плодовете съдържат полифеноли, антиоксиданти и антоцианини, които имат превантивно действиепри злокачествени тумори.
4. Борейки се с нервни разстройства . Това полезно свойство на бялата черница се наблюдава благодарение на вече споменатите вещества в състава й, а именно витамини от група В. Консумацията на плодове подобрява съня, повишава работоспособността, а също така лекува неврологични заболявания.
5. Намалява кръвно налягане . Благодарение на витамините и минералите, съдържащи се в тези плодове, и особено на полифенола ресвератрол, черниците намаляват до минимум вероятността от инсулт и укрепват стените на кръвоносните съдове.
6. Укрепва имунитета. Витамините А, Е и С в плодовете имат свойствата да попълват запасите от витамини в организма и да подобряват здравето. Полезно е да се използват за страдащи от анемия и дисбактериоза.
7. Добър за очите. Витамините, съдържащи се в плодовете, които разглеждаме, особено каротинът, предпазват органите на зрението от ултравиолетовите лъчи и също така подобряват зрението.
8. Профилактика на чернодробни заболявания. Поради жлъчегонното си действие бялата черница се препоръчва за консумация при дискинезия на жлъчните пътища.
9. Профилактика на пневмония, бронхит и бронхиална астма . За превантивни ефекти срещу тези заболявания се препоръчва прием на сок и запарка от бяла черница. Тези продукти ще подобрят втечняването и отделянето на слузта.
10. Полезен при бъбречни заболявания. Тези плодове, действащи като естествен диуретик, премахват излишната течност от тялото.
11. Помага при диабет тип 2. Бялата черница съдържа следното: химически елементи, които контролират нивото на инсулин в кръвта и забавят разграждането на захарта в червата, в резултат на което тя бавно прониква в кръвта, поради което е препоръчително да включите тези плодове в диетата си.
12. Подмладява организма. Бялата черница има способността да пречиства организма от свободните радикали, като по този начин предотвратява стареенето на организма и развитието на артрит и артроза.
13. Нормализира метаболизма. Редовната консумация на черници ще ви помогне да се справите със затлъстяването.
14. Ползи за бременни жени. Това се случва, защото плодовете са богати фолиева киселинанеобходими на бъдещите майки.

Важно е да запомните! Плодовете на бялата черница трябва да се ядат от хора, изтощени след заболяване, особено момчета, които са имали заушка и скарлатина, за да избегнат проблеми в сексуалната сфера.

Противопоказания и вреда от бяла черница

Въпреки големия брой полезни елементи и лечебни свойства, бялата черница все още може да причини вреда на тялото. Затова е необходимо да се яде умерено, без да се прекалява с него.

Противопоказания за употребата на бяла черница:

• Хипертония. При консумация на бели черници, особено в горещо време, тъй като те зреят в такива летни дни, може да се повиши кръвното налягане и дори има опасност от инсулт.
• Тежка форма на захарен диабет. Плодовете на това растение съдържат много захар, така че хората с това заболяване трябва да се въздържат от консумацията им.
• Индивидуална непоносимост. Плодовете и плодовете са силни алергени, поради което се препоръчва много внимателно да включите белите черници в диетата си.

Рецепти за ястия с бели черници

Отличният сладък вкус и приятният аромат правят бялата черница много популярно зрънце, което е известно и се консумира с охота в много части на света. Различни десерти, консерви, конфитюри, компоти, вина и ликьори, ягодоплодни и плодови салати, печива - това не е целият списък от кулинарни изкушения, където тези плодове са един от компонентите.

Рецепти за вкусни ястия с бяла черница:

1. Десерт “Магията на нежността”. Смелете 1 парче сладкиш с ръце на трохи и го поставете на дъното на купа. Отгоре се намазва със 70 г изварен крем. За нашата рецепта са подходящи както ягодовите, така и детските десерти с извара. Измиваме 50 г бели черници и ги нареждаме върху изварената смес. Сега ще работим с блендер. Разбийте 50 г измити плодове, 70 г извара и ванилин (на вкус). Добавете 1 чаена лъжичка мед. И разпределете получената маса върху плодовете. Отново ще трябва да използваме блендера: разбийте 70 мл тежка сметана. Натрошете 1 парче блат и го изсипете в купа, отгоре разпределете кремообразната смес. Нашият десерт е готов! Може да се украси с горски плодове и листа от мента.
2. Кафе манна с бели черници на кефир. Първо трябва да смесите 1,5 чаши кефир, 1 чаша грис, 0,5 чаши захар и 1 яйце и да оставите да вари 1 час. След това добавете 2 супени лъжици бакпулвер и разбъркайте добре. След това изсипете 1-2 супени лъжици разтворимо кафе в тестото и разбъркайте отново, докато бучките се разтворят. Измиваме 1 чаша бели черници, отрязваме дръжките и ги слагаме в тестото, разбъркваме отново и ги слагаме в купата на мултикукъра. Печете 1 час, след което извадете, обърнете и печете още 10 минути, така че продуктът да покафенее. Приятен апетит!
3. Смути от ягоди и бяла черница. Измиваме 150 г ягоди и бели черници. Смелете ги в блендер. Добавете 1-2 супени лъжици захар, 75 г сладолед и 2-3 супени лъжици вода. Смесете добре всички съставки, разбийте и ястието е готово. Този сладко-кисел десерт е идеален за трапезата в горещо време.
4. Млечен шейк от бяла черница. Измийте 1,5 чаши бяла черница и разбийте с 1 супена лъжица мед и 2 супени лъжици захар в блендер. Постепенно добавете 150 г сладолед и продължете да разбивате. Последният компонент е 1 чаша мляко, изсипете го в приготвената маса и разбъркайте добре.
5. Вино от бяла черница. Измиваме 1 кг горски плодове и ги оставяме да изсъхнат за 24 часа. Изцедете сока и добавете същото количество вода. За всеки литър разреден сок добавете 5 г смляна канела и 150 г захар. Изсипете продукта в буркан и оставете да ферментира за 5-6 дни. Прецежда се и се налива 1 литър подсилено бяло вино в 10 литра вино и се оставя за 2 седмици. Добавете захар на вкус, залейте и запечатайте.
6. Компот от лопен. Измиваме 300 г бели черници и ги прецеждаме в гевгир. Плодовете се поставят в затоплени буркани, заливат се със сироп, приготвен от 650 мл вода, 350 г захар и 1 г лимонена киселина. Стерилизирайте буркани с вместимост 0,5 литра за 10-25 минути в зависимост от температурата, затворете и увийте, докато изстинат.
7. . Измиваме 1 кг плодове, поръсваме ги с 1 кг захар и оставяме за 6-8 часа. След това време сложете сладкото на огъня, оставете да заври и гответе 5-10 минути. Свалете от котлона, оставете продукта да изстине и го поставете отново на котлона, продължете процеса на готвене: оставете да заври и гответе 5-10 минути. И това трябва да се направи 5-6 пъти. Готовото сладко има плътността на добра заквасена сметана. Добавете към него 2-3 g лимонена киселина. Стерилизираме бурканите, пълним ги с продукта и ги затваряме.
8. Плодова салата. Първо измиваме 9 сливи, 2 праскови и 30 г бели черници. След това отстранете костилките на сливите и прасковите и нарежете всички плодове на малки парчета. След това добавете 1 чаена лъжичка захар към съставките и ги разбъркайте. Залейте салатата с 2 с. л. произволно кисело мляко.

Жителите на Изтока наричат ​​бялата черница „дървото на живота“, а плодовете й „кралицата на горските плодове“.

Едно голямо растение има способността да произвежда до 200 кг плодове, а понякога и до 500 кг.

Християните разказват легенда, че веднъж Исус Христос се скрил под бяла черница. Това дърво все още може да се види в Йерихон.

В Кипър се превърна в прекрасна традиция веднъж годишно да се провежда фестивал на копринената буба, към който тук се отнасят с голямо уважение.

Има връзка между черницата и копринените тъкани. Листата на това дърво са хранителен продукт за гъсеницата, която се нарича копринена буба, нейната какавида е направена от копринени нишки. Оттук и второто име на черницата - черница. Коприната стана известна на света след една много любопитна случка. За това има легенда. Китайската принцеса Си Лийинг Ши си почиваше под черница и пиеше чай. В чашата й падна пашкул от копринена буба. И в контейнера с тази ароматна напитка пашкулът започна да се разплита и тънките му, но здрави нишки блестяха на слънце. Ето как хората научиха, че гъсеницата, живееща на коприненото дърво, ни дава невероятно красиви копринени тъкани.

В източните страни и Централна АзияЧерницата се третира като свещена. Кората е отличен материал за амулети и амулети. В двора под това дърво слагат маса, на която се събира цялото семейство, т.к зли духовете се страхуват да се доближат до черницата и всички членове на семейството са в безопасност тук.

Жителите на Европа се запознаха с това прекрасно растение през 12 век. От 17-ти век започва да се отглежда в Русия, в райони, разположени близо до Москва. Но климатът тук се оказа неподходящ за отглеждане на бяла черница, поради своята суровост и студ. Поради това отглеждането е преместено по-на юг. В момента черницата се среща както в култивирани, така и в диви форми.

Гледайте видеоклипа за бялата черница:

И така, бялата черница е растение, което дава плодове с отличен вкус и аромат, а освен това са много полезни за здравето. Можете да ги консумирате както сурови, така и термично обработени. Има много рецепти с тези плодове. Има ястия, които се консумират веднага след приготвянето им, а има и такива, които се консервират за зимата: консерви, конфитюри, компоти, вина и сушени храни. Можете да получите плодове на пазари и супермаркети. Но най-добре е да засадите дърво на вашия сайт и да отглеждате тези плодове сами, като сте уверени в тяхната пълна полезност и липсата на химикали. Освен това това растение ще бъде талисман за цялото семейство срещу лоша енергия и лоши хора.

Авицена смятал черничевите плодове за лек за старостта, а при Петър I изсичането на черничеви дървета се наказвало със смърт. Славяните винаги са се отнасяли към това дърво с голямо уважение и любов. Те просто ядяха сочни сладки плодове за удоволствие и не страдаха от диабет, сърдечни заболявания или анемия.

Какво е включено

Черницата е род широколистни дървета от семейство Черница., които растат в умерените и субтропичните зони на Европа, Азия, Северна Америка. В природата има около 20 разновидности на растението, а около 400 са отгледани чрез селективно размножаване.

В Русия и Украйна се отглеждат главно 2 вида черница: бялоИ черен(червен). Дървото расте бързо през първите години, след което растежът спира.

Височината на багажника понякога достига 35 метра, възрастта на някои екземпляри достига 300 години. Дърветата дават плод на 4-5 годишна възраст. Плодовете са сочни, месести плодове от костилкови плодове с дължина 2-5 см. Вкусът на зрелите плодове е сладък или сладко-кисел. Други имена: черница, морва, черница, шелхун.

Като лекарствени суровини се използват кора, листа, млади клонки и зрели плодове. В плодовете на черницата са открити:

• захари (до 20%): малтоза, глюкоза, фруктоза;
• растителен антиоксидант ресвератрол;
• комплекс от витамини: C, E, A, K, PP, B1, B2, B6, B9;
• микроелементи: калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, цинк, селен, мед;
• органични и висши киселини: ябълчена, лимонена, фолиева, пантотенова;
• пектин;
• танини;
• рибофлавин;
• холин

В семената на плодовете са открити мастни масла. Листата съдържат тиамин, рибофлавин, фенол, евгенол, никотинова, палмитинова и фумарова киселини.

Калоричното съдържание на плодовете е 45-50 kcal на 100 g.

Какви са ползите от черните и белите черници?

Трудно е да се каже коя черница е по-здравословна: черната или бялата. Бялото например е по-малко калорично и има леко кисел вкус. Поради това се счита най-добрият продуктЗа диетично хранене, и благодаря аскорбинова киселина, повишава имунитета. Черното съдържа по-висока концентрация на желязо и се справя по-добре със стомашно-чревни проблеми.

Независимо от цвета, зрелите черници съдържат големи количества от естествения антиоксидант ресвератрол. Именно този антиоксидант дава червеното грозде невероятни свойства, благодарение на което червеното вино се нарича еликсир на младостта. Ресвератролът има способността да понижава холестерола и да подобрява сърдечната функция. Този компонент също повишава устойчивостта към болести и в резултат на това удължава живота.

Благодарение на богатия биохимичен състав на черницата:

• активира хемопоезата;

• нормализира чревната подвижност;
• ускорява метаболизма;
• поддържа хормоналния баланс;
• тонове;
• попълва енергийните резерви;
• намалява холестерола;

• повишава либидото;
• бори се със свободните радикали;
• подобрява функционирането на нервната система;
• поддържа оптимална кръвна плътност и съсирваемост;

• поддържа репродуктивната функция;
• премахва течността от тялото и намалява отока;
• облекчава настинки и грип;
• удължава живота;
• укрепва имунната система.

Медицинска употреба

За съжаление плодовете на черницата се смачкват лесно, отделят сок и не понасят транспортиране и съхранение. Основният съвет на билкарите е да ядете толкова много черници, че „да не можете да ги гледате“. Ето защо, яденето си до насита с черници през сезона е По най-добрия начинзапазват всички ползи от плодовете и не увреждат здравето на човешкото тяло. Яденето на пресни черници ще помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и диабет, ще подобри храносмилането и ще се отървете от запек и подуване.

В народната медицина също са популярни отвари и настойки от сушени или замразени плодове, както и рецепти за лечебни отвари на базата на консервиран сок от черница.

• яжте през цялата година за тахикардия, атеросклероза, исхемия, различни сърдечни дефекти, дистрофия на сърдечния мускул;
• консумирайте в големи количества при повишен умствен стрес (при подготовка за изпити, например);
• смесен с мед и приеман от мъже за подобряване на ерекцията;
• смесете със захар, изсипете вряла вода и пийте по време на настинка, за да увеличите изпотяването, да намалите температурата, да ускорите възстановяването;
• пасирайте, изстискайте сока, разредете го с вода в съотношение 1:1 и с получената смес правете гаргара при настинки и болки в гърлото;
• яжте редовно, ако имате проблеми със зрението, кожни заболявания, дисбактериоза.

Кората, листата и клонките, както и сокът от черница се използват за лечение на:

• Астма, възпаление на дихателните пътища. Препоръчва се да се пие инфузия от кора и листа. При болно гърло помага и гаргара с отвара.
• Синини и навяхвания, гнойни рани, язви, псориазис и дерматит. Изсушената и стрита на прах кора се смесва с растително маслои пригответе мехлем за втриване или намазване на засегнатите участъци от кожата. Тинктурата се използва и за измиване на гнойни рани, абсцеси и омекотяване на циреи.

• Захарен диабет. Като подправка се препоръчва използването на изсушени и натрошени листа.
• Неприятни усещания по време на менопаузата. Водната отвара от горски плодове се смесва с мед и се приема по чаена лъжичка дневно след хранене. Смята се за естествен адаптоген, който помага на тялото да се адаптира към хормоналните промени.
• Червеи. Същото количество сушени плодове и семена от лен се смилат в кафемелачка и се приемат на гладно по половин чаена лъжичка.
• Стоматит, гингивит, язвени лезии устната кухина. Препоръчва се изплакване на устата с отвара от листата или разреден пресен сок.

• Фарингит, ларингит, скарлатина. Препоръчително е сокът да се пие, сварен на сироп, по една лъжица на гладно.
• Кървене от матката. Препоръчително е да комбинирате приема на сироп от лопен с обливане с водна настойка от листа и корени.

Плодовете, богати на калий и витамини, са полезни и се препоръчват за бременни жени. Включете черници във вашата диета очаквана майкаще помогне да се отървете от сутрешното подуване, ще подпомогне работата на сърдечния мускул, ще нормализира кръвното налягане и изпражненията и ще предотврати образуването на стрии. Освен това плодовете, богати на микроелементи, намаляват риска от плацентарна недостатъчност и анемия, както и риска от развитие на инфекциозни или настинки.

Ниското съдържание на калории и ниското съдържание на въглехидрати позволяват въвеждането на черници в диетата на всеки етап от бременността. Но преди употреба все пак трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Кога не трябва да се използва

Плодовете, листата и кората на черницата са надарени с много полезни свойства, но има и списък с противопоказания (един и същ за жените и мъжете). Не трябва да ядете черници веднага след хранене или с други храни. Захарта в състава предизвиква повишена ферментация, подуване и образуване на газове.

Трябва да ограничите консумацията на сладки плодове:

• хора, страдащи от диабет тип II (в случай на диабет тип I те трябва да бъдат напълно изключени);
• с тенденция към хронична диария;
• в случай на непоносимост към компонентите.

Редица предупреждения важат за черниците, закупени от пазара „от ръка“. Черницевите дървета често растат близо до големи пътища, така че те натрупват много вредни вещества, а зърната са покрити с прах. Бране на горски плодове от високи дърветатрудно, така че падналите плодове просто се събират от крайпътните пътища за продажба. Просто е невъзможно да се измият добре меките плодове, така че трябва да купувате черници само от доверени доставчици или да ги събирате сами.

В домашната козметология се използват бели черници, които нямат оцветяващ пигмент. Счукват се и се добавят към стягащи маски за мазна кожа с разширени пори, използват се и за процедури против стареене. Брюнетките се препоръчват да изплакнат косата си с отвара от тъмни плодове, за да й придадат блясък и еластичност. Индустриално пигментът се отстранява от тъмен сок и се приготвя с него. козметични инструментипротив пигментация на кожата, за изсветляване на лунички, за грижа за кожата на ръцете.

В кулинарията от черници се приготвят конфитюри и конфитюри, правят се компоти и плодови напитки. Сокът се използва за приготвяне на бонбони, мармалад, блатове, пълнеж за пайове. Плодовете се ферментират, за да се получи домашно вино, а при дестилация - водка-черница. Прясно изцеденият сок се сварява до гъст вискозен сироп и така се получава бекмез „черен мед“.

Как да събираме, сушим, съхраняваме плодове

Най-лесният начин да съберете плодове и в същото време да им причините минимални щети е да разпръснете чиста бяла кърпа под дървото и просто да изтръскате плодовете от клоните върху него. След това съберете и сортирайте реколтата.

Най-малко деформираните плодове трябва да бъдат изсушени или замразени, най-зрелите да бъдат изядени или термично обработени. Когато берете черна черница, трябва да сте подготвени, че ръцете ви ще станат лилави, а по дрехите ви могат да се появят петна, които практически не могат да се изперат. Затова е по-добре събирането да се извършва с тънки медицински ръкавици. От едно голямо дърво на сезон можете да събирате реколта до 100 кг плодове.

Белите черници често се сушат.За да направите това, плодовете се подреждат върху решетки или мрежи и се изсушават малко на слънце. Сушат се в специални сушилни и се съхраняват в добре затворени стъклени буркани. Кората от клоните се събира рано напролет, когато започне да тече сок. Листата се берат през периода на цъфтеж.

Черницата, известна още като черница, както и „кралското зрънце“ - дърво, което достига 20 метра височина - се използва широко в рецептите народна медицина. Всички части на това растение имат лечебни свойства: кора, коренища, млади пъпки, листа и плодове. Тинктури, отвари и мехлеми, приготвени от компоненти на черница, осигуряват неоценими ползи за нашето тяло. Но не забравяйте, че използването на черници за медицински цели също има противопоказания. Струва си да се запознаете с тях предварително, за да не навредите на тялото си.

Черница - „дървото на живота“: какви полезни свойства се крият в нея

Черницата е популярно наричана „Дървото на живота” заради полезните си свойства.

Плодовете помагат за почистване на кръвта, възстановяване на метаболизма и отстраняване на храчки; използвани за лечение на диабет, заболявания жлъчните пътища, атеросклероза. Сокът от плодовете помага при лечение на болки в гърлото, пневмония и бронхит. Черните плодове се използват в кулинарията, приготвят се всякакви пълнежи за пайове, десерти, сладка и вкусно вино. Сухите плодове се използват като естествен заместител на захарта, а замразените плодове се използват като основа за компоти.

Кората на черницата има ранозаздравяващи и дезинфекциращи свойства и се използва при сърдечни, белодробни и бъбречни заболявания.

Листата се използват за предотвратяване на диабет, облекчаване на главоболие и лечение на треска. Отварата от листата идеално омекотява косата.

Коренът от черница помага при хипертония и лечение на патологии различни органи. Използва се и в народната медицина за лечение на глисти.

Съгласете се, че това е божи дар за нашето тяло, не всяко растение може да се похвали с универсалността си в употреба.

Черницата е непретенциозна в отглеждането, лесно понася слана през зимата и топлина през лятото.

Състав от черница

Плодовете на черницата или черницата са богати на витамини и минерали. По-долу са само основните полезни компоненти:

калий;

калций;

фолиева киселина;

фосфор;

глюкоза;

цинк;

желязо;

манган;

фруктоза;

витамини С, В1, В2, В3, РР, К;

смоли;

железни соли;

каротин;

пектин;

етерични масла;

танини

Беритба на черници за използване в народната медицина

Кората се събира през пролетта, плодовете на растението се берат през юли - август, а корените се събират през есента. Суровините се изсушават старателно на слънце три дни, след което се суши в помещение, което трябва да се проветрява по време на сушенето. За да изсъхне добре суровината, трябва периодично да се разбърква. Препаратите могат да се съхраняват в парцалена торба: кората - 2-3 години, пъпките - 1 година, а плодовете и листата - от година и половина до две.

Плодовете на черницата не са подходящи за дългосрочно съхранение в прясно състояние, това зрънце има много сладък и сочен вкус, съдържа много захари и малко киселини. Хранителният оцветител се прави от черници.

Видео: лечебни свойства на черницата

Области на приложение на лекарствените форми на черницата

Трябва да се има предвид, че всички изброени по-долу методи на лечение трябва да се използват като спомагателно средство за борба с болестта, преди лечението е необходима консултация със специалист.

Методи за приготвяне на лекарства на базата на черница

Съществува голяма сумарецепти, базирани на компоненти от черница.

Тоник на основата на корен

1 ч.ч. натрошен корен или кора;

200 мл вряща вода.

Оставете за час. Пие се по 1 с.л. л. три пъти на ден.

За хипертония и сърдечни заболявания

200 г нарязани корени от черница;

4 литра студена вода.

Поставете корените в емайлиран тиган, добавете вода и оставете за един час. Вари се 15 минути. Охладете и приберете в хладилник. Пийте по 1/3 чаша 3 пъти на ден в продължение на три дни, след което направете тридневна почивка. Повторете лечението 2-4 пъти.

За катаракта

2 с.л. л. пресни или сушени натрошени листа от черница;

500 мл вода.

Залейте суровините с вряща вода и гответе за 20 минути. Оставете да вари един час, прецедете и пийте сутрин, обяд и вечер. Курсът е 1-3 месеца без почивка.

Черничеви клонки за главоболие

шепа нарязани клони от черница;

1 литър вряща вода.

Изсипете вряща вода върху клоните и гответе за 10 минути, оставете да вари 1 час. Пие се три пъти на ден по една чаша. Курс - 2 месеца.

Използват се всички части на черницата: корен, кора, клони и плодове

При панкреатит (заболяване на панкреаса)

1 с.л. л. пресни нарязани листа от черница;

1 с.л. вода.

Варете като чай. Пийте, без да ограничавате количеството, а също така яжте пресни черни плодове. Спазвайте диетата, показана при заболяване на панкреаса. Няма курс.

За намаляване на температурата

Смесете плодовете със захарта.

Добавете топла вода. Приемайте лекарството, докато треската спадне.

Сок от горски плодове за хрема

Пипетирайте сок от прясно изцедени плодове в носа си не повече от шест пъти на ден.

Универсално отхрачващо, диуретично и деконгестантно средство (отвара)

1 десертна лъжица сушени листа от черница, предварително натрошени;

500 мл вода.

Залейте листата с вода, оставете да заври, отстранете от огъня. Оставете да вари половин час. Вземете 50 г топли, пийте половин чаша през нощта при подуване. Можете да изтриете рани с тази отвара.

Мехлем, който облекчава гнойни рани, изгаряния, язви, псориазис, дерматити и екземи

100 ml варено слънчогледово масло.

Смесете корите с маслото. Оставете в хладилника за три дни. След като изтече времето, разбъркайте отново и нанесете върху проблемните участъци от кожата.

Видео: как да намалите кръвната захар

Тинктура от горски плодове при сърдечни и бъбречни проблеми

2 с.л. л. черници;

250 мл вряща вода.

Намачкайте плодовете, залейте ги с вряла вода и оставете за четири часа. Прецедете, вземете половин чаша четири пъти на ден.

Тинктурата от горски плодове ще помогне при различни проблеми

Тинктура с мед при менопауза

1 кг пресни черници;

500 ml вода;

300 г мед.

Плодовете се заливат с вода и се варят на тих огън половин час. Добавете меда и отново оставете да заври. Приемайте по 1 ч.ч. 2 пъти на ден един час след хранене.

Лечение на глисти

0,5 ч.л. сухи черници;

0,5 ч.л. карамфили;

0,5 ч.л. ленено семе;

1 чаша сок от моркови.

Смелете плодовете, карамфила и лененото семе в кафемелачка. Измийте тази смес със сок от моркови.

При първична глаукома, при “мъгла” в очите и сълзене

шепа сушени листа от черница;

1 с.л. вода.

Листата се заливат с вода и се варят на водна баня 10 минути. Охлажда се и се капват по пет капки във всяко око, а топли листа от отварата се поставят върху клепачите за около 20 минути.

Инфузия за разреждане на кръвта

50 г корени от черница;

1 литър студена вода.

Залейте корените с вода и оставете да престоят един час. След това кипнете и гответе 15 минути на слаб огън, охладете. Приемайте по 200 ml 3 пъти на ден преди хранене. Курс - 5 дни, почивка 3 дни. Повторете процедурата за 2-3 курса.

При безсъние

1 кг пресни или 0,5 кг сухи черници;

0,5 л вода;

300 г мед.

Гответе на слаб огън за половин час, изсипете инфузията в друга тенджера. Към останалата смес се добавят още 0,5 литра вода и се вари 30 минути. Изсипете сместа в първата тенджера (където е инфузията), смилайте през сито, добавете мед за вискозитет. Оставете отново да заври, охладете и поставете в стъклен съд. Пийте по 1 ч.ч. три пъти на ден, само следобед.

При простатит и импотентност (също при менопауза при жените)

1 кг пюрирани бели черници;

250 г мед.

Вземете 3 ч.л. три пъти следобед. Съхранявайте лекарството в хладилника.

Антимикробните свойства на меда се използват при лечението на пикочно-половата система

Сушени листа от черница при диабет

2 с.л. л. листа от черница;

400 мл вряща вода.

Листата се запарват с вряща вода, престояват един час и се прецеждат. Пийте по 1/2 чаша четири пъти на ден преди хранене.

При начална фазаПри диабет горещите ястия се подправят с прах от сухи черничеви листа.

Полезни рецепти при диабет тип 2

Рецепта №1:

1 с.л. л. с купчина сушени бели черници;

200 мл вряща вода.

Изсипете вряща вода върху сухите плодове и гответе за пет минути, затворете плътно. Оставете докато топло състояниеи се прецежда. Пие се по 1/2 чаша сутрин и вечер преди хранене.

Рецепта №2:

2 с.л. л. млади издънки от черница (нарязани);

200 мл вряща вода.

Залейте издънките с вода, оставете да заври, оставете, докато се затопли. Пие се по 1 с.л. л. 3 пъти на ден преди хранене.

Рецепта №3:

2 с.л. л. листа от бяла черница;

0,5 литра вряща вода.

Сварете листата в термоустойчив съд и оставете за два часа. Вземете половин чаша три пъти на ден преди хранене. Лекарството понижава нивата на кръвната захар.

Рецепта №4:

корен от лопен (цял);

1 литър вода.

Коренът се залива с вода и се вари 10-15 минути. Пийте 0,5 литра отвара през целия ден.

За диетично хранене

Диетата е предназначена за 3 дни, можете да отслабнете с 2 кг.

Закуска: варени пилешки гърди, телешко или постно свинско (200 г), пресни черници (50 г);

Обяд: черници (50 г), 3 варени яйца;

Следобедна закуска: черница (100 г);

Вечеря: 500 мл кефир.

Бекмес (дошаб) от плодове на бяла черница

Плодовете на бялата черница се измиват старателно, поставят се в платнена торба и се пресоват. Полученият сок се прецежда и се вари до намаляване на обема си 3 пъти, като се разбърква и се обира пяната. Ако пяната отива в центъра на съда и има големи мехурчета, значи дошабът е готов. Дошабът от черница помага за нормализиране на работата на храносмилателния тракт и премахва силната кашлица.

От черници можете да направите не само вкусен, но и много полезен дошаб.

Лосион против акне на базата на изсушени кори

2 с.л. л. натрошена кора от черница;

500 ml вряща вода.

Оставете и прецедете. Поставете в хладилника за съхранение. Лосионът се нанася върху памучен тампон и се избърсва върху лицето. Ако смесите натрошена кора от черница с растително масло (2 с.л./100 мл), ще получите мехлем за акне. Може да се прилага върху проблемните участъци от кожата като маска, 4 пъти на ден.

Рецепти за домашна кухня

Черниците се използват с радост в кулинарията. Прави вкусно сладко, компот, тинктура, вино, различни пайове - всяко ястие се оказва вкусно и много здравословно. При варене черницата не губи полезните си свойства.

Компот от черна черница

1 кг черници;

400 g захар;

3 литра вода;

лимонов сок или 2-3 g лимонена киселина на вкус.

Поставете тенджера с вода на котлона и изчакайте да заври. Когато водата заври, добавете към нея захар и след три минути изсипете плодовете (измити). Варете 10 минути и прецедете.

Намалява апетита и има благоприятен ефект върху сърдечната дейност.

Сладко от черница

1 кг черници;

1 кг захар;

3 g лимонена киселина.

Черниците се измиват, поръсват се със захар и се оставят за 6 часа. Изсипете захаросаните плодове в тенджера и гответе на слаб огън за 5-8 минути. След това отстранете сладкото от котлона за 10 минути и отново гответе за 5 минути. Повторете процедурата 6 пъти. В края на готвенето можете да добавите лимонена киселина, но това не е задължително.

Помага при настинки, облекчава температурата.

сладко от черница - отлично средство за защитаза настинка

Тинктура от лопен

400 г (2 чаши черници);

0,5 л водка;

1 чаша вода;

200-400 г захар.

Смелете горските плодове. Смесете вода и захар в тенджера, оставете да заври и гответе за три минути, охладете. Смесете горски плодове, водка и сироп в буркан. Затворете плътно капака и поставете на тъмно място за 14-20 дни, като не забравяте да разклащате веднъж на всеки три дни. Преди употреба се прецежда през тензух или цедка и се налива в бутилки.

Той е отличен тоник и отхрачващо средство.

Характеристики и условия за употреба по време на бременност

На бременните жени се препоръчва да ядат до триста грама черница на ден, тъй като съдържа рибофлавин, който има положителен ефект върху развитието на ембриона. Също така, приемането на черници през третия триместър ще помогне да се отървете от подуване, което често се случва по време на бременност. Смилането на храната се подобрява. Желязото, съдържащо се в това зрънце, намалява риска от анемия, а фосфорът укрепва костна тъканИ нервна система. Но прекомерната консумация на черници може да причини алергии и повишено образуване на газове.

Плодовете могат и трябва да се ядат по време на бременност, но в ограничени количества

Вреда от зрънце, възможни странични ефекти при употреба на черници и противопоказания

Сушените или сурови черници имат не само полезни свойства, но и противопоказания. Суровите плодове не трябва да се комбинират с мляко и студена вода, тъй като този вид прием може да причини стомашно разстройство и метеоризъм. Диабетиците трябва да го приемат с повишено внимание, тъй като приемането на черница повишава кръвното налягане, трябва да се придържате към определена пропорция в състава лекарствени рецепти. Днес няма противопоказания за приемане на плодовете на растението, освен ако не сте алергични към този продукт.

Както можете да видите, има много начини да използвате това чудодейно растение. Вероятно всеки от нас ще намери рецептата, която му подхожда. И това сладко и много вкусно зрънце няма да остави нито един човек безразличен, не напразно сушени плодове се дават на децата вместо бонбони!