Domov Dětská stomatologie Kyselina chlorovodíková je hlavní složkou žaludku. Funkce, složení a vlastnosti žaludeční šťávy - jak vzniká

Dětská stomatologie

Kyselina chlorovodíková je hlavní složkou žaludku. Funkce, složení a vlastnosti žaludeční šťávy - jak vzniká

Trávicí tekutina, která se aktivně podílí na procesu trávení potravy, se nazývá žaludeční šťáva. On obsahuje speciální komponenty usnadnění rozkladu a vstřebávání potravy užitečné látky. Produkce šťávy se provádí sliznicí žaludku. Dostatečné množství trávicí tekutiny zajišťuje normální proces zpracování příchozí potravy. Pod vlivem negativních faktorů se kyselost žaludeční šťávy může zvýšit nebo snížit, což vyvolává vývoj onemocnění.

Hlavní složky trávicí tekutiny

Žaludeční šťáva je bez barvy a zápachu. Obsahuje spoustu složek, bez kterých je proces trávení nemožný. Tyto zahrnují:

kyselina chlorovodíková;
biokarbonáty;
pepsin a pepsinogen;
sliz;
Vnitřní faktor hradu.

Výroba kyseliny chlorovodíkové provádějí žaludeční žlázy. Komponenta je hlavní složkou žaludeční šťávy. Je zodpovědný za úroveň kyselosti a zabraňuje pronikání patogenních agens do těla. Kyselina chlorovodíková se aktivně podílí na přípravě potravy pro proces trávení.

Bikarbonáty regulují neutralizaci kyseliny chlorovodíkové. Produkují povrchové mukoidní buňky. Pepsin a pepsinogen jsou specifické enzymy, které se podílejí na rozkladu bílkovinných potravin. Přítomnost několika forem složek zajišťuje rychlé zpracování proteinů jakékoli složitosti. Produkce enzymů je prováděna buňkami fundických žláz.

Hlen chrání sliznici žaludku nepříjemné faktory včetně kyseliny chlorovodíkové. Je to gelovitá látka, tloušťka jejího povlaku na stěnách žaludku je 0,6 mm. Jeho základem jsou biokarbonáty.

Vnitřní faktor Castle je speciální typ enzymu, který je neaktivní formou vitaminu B12. Produkován rodičovskými buňkami fundických žláz.

Chemické složení žaludeční šťávy je uvedeno:

voda,
chloridy,
sírany
fosfáty
uhlovodíky,
sodík
draslík
vápník
amoniak.

Každý den lidské tělo vyprodukuje 2 litry žaludeční šťávy. U mužů je produkce trávicí tekutiny 22-29 mmol / h, u žen - 16-21 mmol / h.

Změna zápachu žaludeční šťávy na hnilobný naznačuje vývoj zánětlivého procesu ve střevě. Změna obvyklého odstínu na červenou nebo hnědou je důsledkem krvácení. Nazelenalé popř nažloutlé barvy mluví o žlučových nečistotách.

sekrece žaludeční šťávy

Pro žaludek je charakteristické kyselé prostředí. Normální úroveň kyselosti je dosaženo díky mírnému množství kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě. V neředěné formě zajišťuje likvidaci patogenních bakterií. Ráno před jídlem je množství žaludeční šťávy zanedbatelné. Aktivní produkce složky začíná v procesu její konzumace a zpracování. Normálně by kyselost trávicí tekutiny neměla překročit 1,5-2,5 pH.

Žaludeční sekrece je bazální a stimulovaná. Bazální kyselost udává obsah kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě nalačno. Stimulovaná sekrece je hladina kyseliny chlorovodíkové v žaludku po jídle. Je pozoruhodné, že bazální kyselost je mnohem vyšší než stimulovaná.

Hlavním důvodem poklesu kyselosti žaludeční šťávy je rozvoj gastritidy, nevyvážená strava, závislosti a nesprávné vstřebávání bílkovin. Důsledkem sníženého ukazatele je zhoršení procesu trávení potravy a vysoké riziko rozvoj onkologie.

Zvýšená sekrece je důsledkem podvýživy. Mezi provokující faktory patří příjem rychlého občerstvení, zneužívání alkoholu a nekontrolované léky. Hlavním provokatérem zvýšené kyselosti je bakterie Helicobacter pylori, která se dostala do těla.

Nesprávná strava, zejména použití pikantních a tučná jídla, vyvolává zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové. Vést k negativní důsledky schopný neustálého přejídání nebo dlouhých přestávek mezi jídly. Špatné žvýkání při rychlém vstřebávání potravy zvyšuje zátěž trávicího traktu. Žaludek je nucen zpracovávat velké kusy potravy, což vyžaduje značné množství žaludeční šťávy.

Dlouhodobé užívání léky vykresluje negativní vliv na žaludeční sliznici. Výsledkem je nadměrné vylučování žaludeční šťávy. Nebezpečnými léky jsou aspirin, paracetamol, analgin a hormonální látky.

Pravidelný stresové situace přispívají k procesu nadměrné tvorby kyseliny chlorovodíkové. Nepříznivě působí na žaludeční sliznici také tabákový kouř a alkohol, zejména nalačno.

Helicobacter pylori je provokatér rozvoje gastritidy a vředů. Bakterie negativně ovlivňuje žaludeční sliznici, což má za následek hypersekreci kyseliny chlorovodíkové.

Nemoci s nízkou kyselostí

Sekrece žaludeční šťávy se může změnit pod vlivem negativních faktorů. Ve většině případů odchylky od normy vyvolávají onemocnění gastrointestinální trakt. Hlavní předpoklady pro rozvoj patologií spojených se sníženou sekrecí jsou:

gastroduodenitida;
gastritida s nízkou kyselostí;
rakovina žaludku.

Všechny patologie mají podobné příznaky, proto vyžaduje povinné vyšetření odborníkem. Pouze on může správně diagnostikovat typ onemocnění.

Gastroduodenitida

Jedná se o zánětlivou patologii, která pokrývá sliznici žaludku a dvanáctníku. Jde o formu chronické gastritidy, kvůli které zánět postihuje sousední orgány. Vyvíjí se s genetickou predispozicí, zneužíváním nezdravých potravin a alkoholických výrobků. Častý stres a pronikání bakterií Helicobacter pylori do těla mohou vyvolat gastroduodenitidu. Pro nemoc jsou znaky nevolnost, syndrom bolesti v žaludku, říhání, pálení žáhy a poruchy stolice.

Gastritida s nízkou kyselostí

Onemocnění je zánětlivý proces na sliznici těla. Jeho vzhled je způsoben snížením kyselosti žaludeční šťávy. Patologie se vyvíjí pod vlivem bakterie Helicobacter pylori, zánětlivých onemocnění zažívací ústrojí endokrinní a autoimunitní poruchy. V doprovodu Tupá bolest a tíže v epigastrické oblasti. Nemocného trápí nadýmání, průjem a kručení ve střevech. Další příznaky jsou říhání, nevolnost a špatná chuť v ústech. Není vyloučen výskyt "džemu" v rozích úst a zánětlivý proces na sliznici ústní dutiny.

Rakovina žaludku

Představeno zhoubný novotvar vznikající z epiteliálních buněk sliznice orgánu. Pod vlivem negativních faktorů začínají zdravé buňky své znovuzrození. Nezdravá strava, zneužívání alkoholu a přítomnost onemocnění gastrointestinálního traktu mohou vyvolat onkologii.

V časných stádiích se rakovina žaludku nijak neprojevuje. Jak se patologie šíří, zaznamenává se bolest v žaludku, celková slabost, nepřiměřená ztráta hmotnosti, nevolnost a zvracení. Člověk má nízkou pracovní kapacitu, hladina hemoglobinu v krvi klesá.

Kyselá onemocnění

Mezi nejčastější onemocnění patří:

gastritida s vysokou kyselostí;
ulcerózní léze žaludku;
funkční dyspepsie.

Vývoj patologických procesů je způsoben vlivem negativních faktorů.

Gastritida s vysokou kyselostí

Při tomto typu onemocnění se kyselina chlorovodíková uvolňuje v přebytku. Tento proces je pozorován u podvýživy, kouření, dlouhodobého užívání drog a práce v nebezpečných průmyslových odvětvích. K nadměrné sekreci kyseliny chlorovodíkové přispívají i systematické stresové situace. Vývoj gastritidy se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy je možný s infekční lézí těla, porušením metabolické procesy a nemocí endokrinní systémy s.

Příznaky onemocnění s nadbytkem a nedostatkem v produkci potravinové tekutiny jsou prakticky stejné. Člověk zažívá nepohodlí v oblasti žaludku, je sužován střední bolestí a těžkostí. Jak patologie postupuje, zaznamenává se pálení žáhy, říhání vzduchem, nevolnost a nepříjemná pachuť v ústech. Není vyloučeno zvracení.

Vředy a erozivní a ulcerózní léze

Vředy jsou způsobeny vysokou kyselostí trávicí tekutiny. Systematická expozice kyselině chlorovodíkové vede k zánětlivým procesům v žaludku. Při absenci terapie dochází k trofickým poruchám s další vzdělávání vředy. Způsobit patologický proces jsou stresové situace zánětlivá onemocnění orgány gastrointestinálního traktu a poruchy v práci žaludku.

Ulcerózní poškození těla je často důsledkem patologií, jako je tuberkulóza, pankreatitida, cirhóza jater a hepatitida. Přítomnost vředu je indikována častou bolestí v horní části břicha. Jak nemoc postupuje, její intenzita se zvyšuje.

Zvýšená bolest je fixována dlouhou přestávkou mezi jídly. Pacient si stěžuje na silné pálení žáhy a nevolnost. Zvracení nastává 30-120 minut po jídle.

Nedostatek včasné léčby vředu zvyšuje pravděpodobnost rozvoje žaludečního krvácení.

Funkční dyspepsie je doprovázena bolestí nebo nepohodlím v epigastrické oblasti. Současně neexistují žádné odchylky v práci gastrointestinálního traktu. Dyspepsie se vyvíjí pod vlivem traumatických a stresových situací. Pacient má nevolnost.

K určení úrovně kyselosti žaludeční šťávy pomůže specializovaný laboratorní výzkum. Provádějí se za podmínek léčebný ústav. Sledování stupně kyselosti žaludeční tekutiny vám umožní vyhnout se mnoha onemocněním gastrointestinálního traktu a zabránit narušení trávicího procesu.

Žaludek je důležitou součástí trávicího systému. Tento orgán akumuluje a promíchává potravní bolus. Právě v žaludku probíhá chemické štěpení potravy a také přeměna vitamínů a stopových prvků na lehce stravitelné formy. Jednou z hlavních funkcí tohoto orgánu je vylučování žaludeční šťávy.

Normální zpracování potravin je bez tohoto fyziologického procesu prostě nemožné. Žaludeční sekret obsahuje kyselinu chlorovodíkovou. Běžně se denně vyloučí až dva litry této tekutiny. Jakou roli hraje žaludeční šťáva v našem těle? co je to za tajemství? Proč kyselost stoupá a klesá? O tom všem a mnohem více si povíme v tomto článku.

Definice pojmu

Žaludek hraje obrovskou roli v trávicím procesu. Pod vlivem peristaltiky dochází k promíchání bolusu potravy. Také vychovává obrovské množství enzymy. Vlivem kyselého prostředí žaludku dochází k neutralizaci bakteriální infekce. Při požití nekvalitní potravy se spustí dávivý reflex, který zabrání dalšímu rozrušení.

Trávicí šťáva je z devadesáti devíti procent tvořena vodou. Obsahuje také enzymy a minerální složky. Změna barvy na žlutou indikuje přítomnost sekrece žluči v žaludeční sekreci. Červený nebo hnědý odstín může naznačovat příměs krve. Při aktivních fermentačních procesech má šťáva nepříjemný hnilobný zápach.

Důležité! Kyselina chlorovodíková, která je součástí trávicí šťávy, je nejsilnější stimulant pankreatické sekrece.

Mezi jídly žaludek produkuje neutrální hlen. Po požití jídla se v něm objeví kyselá reakce. Složení tajenky se může lišit v závislosti na množství zkonzumovaného jídla a jeho druhu. Díky přítomnosti hlenu je agresivní působení vylučované kyseliny neutralizováno. To je důvod, proč lidská žaludeční šťáva nepoškozuje vnitřní stěny žaludku.

Viskózní hlen navíc obaluje bolus potravy, což zlepšuje trávicí funkci. Chemické složení žaludeční šťávy zahrnuje následující složky:

kyselina chlorovodíková;
mukoidy;
pepsin;
lipáza;
minerální soli.

Odborníci také poznamenávají, že bikarbonáty jsou součástí žaludeční šťávy. Jakou roli hrají tyto složky? Zajímavé je, že kyselina se začíná produkovat až po spuštění odpovídajícího reflexu, který se ne vždy objeví při vstupu potravy.

Co se stane, když reflex fungoval, ale v žaludku není žádné jídlo? Tady pomáhá bikarbonát. Ionty se vykreslují ochrannou funkci a zabránit tomu, aby kyselina poškodila orgán. Při jejich působení vzniká oxid uhličitý a voda, v důsledku čehož je kyselé prostředí nahrazeno zásaditým. Nebýt bikarbonátů, v důsledku refluxu obsahu žaludku by se mohly objevit popáleniny hrtanu a krku.

Kyselina chlorovodíková v žaludku hraje obrovskou roli při trávení.

Kyselost žaludku

Hlavním ukazatelem normálního fungování žaludku je úroveň kyselosti, tedy koncentrace kyseliny v žaludeční šťávě. Tento indikátor se měří v různých částech žaludku, jícnu a dvanáctníku 12. Kyselina chlorovodíková v žaludku rozkládá složité molekuly, což usnadňuje vstřebávání do tenké střevo.

Syntéza kyseliny v žaludku méně než stanovené ukazatele naznačuje nízkou kyselost. Na zvýšená hladina koncentrace kyselosti překračuje normu. V každém případě posun v tomto indikátoru spouští patologické změny v gastrointestinálním traktu a příčiny nepříjemné příznaky.

Snížená nebo zvýšená sekrece kyseliny chlorovodíkové ohrožuje vznik chronické gastritidy, peptický vřed a dokonce i rakovinu. V současné době existuje velké množství způsobů, jak měřit úroveň kyselosti, ale intragastrická metoda je považována za nejpřesnější a nejinformativnější. Během dne se koncentrace kyseliny chlorovodíkové měří současně v několika částech žaludku. To se děje pomocí zařízení, která jsou vybavena speciálními senzory.

Důležité! Stimulace žaludeční šťávy pro výzkum se provádí pomocí produktů, které obsahují inzulín nebo histamin.

Používá se také technika zlomkového ozvučení. Pomocí gumové hadičky se odsaje obsah žaludku. Ve srovnání s předchozí metodou jsou výsledky tato studie ne tak přesné. To je kvůli plotu biologický materiál je odebrán z různých zón a smíchán.

Navíc samotný výzkumný proces narušuje normální fungování žaludku, a to také zkresluje výsledky. Odborníci rozlišují dva hlavní typy změn úrovně kyselosti: zvýšený a snížený typ. Promluvme si o těchto změnách podrobněji.

Analýza ukáže, jaká kyselina je v žaludku

Kyselost

Nadměrná produkce kyseliny chlorovodíkové se projevuje ve formě takových nepříjemných příznaků:

pálení žáhy. Obvykle se objevuje po jídle nebo pití. horizontální pozice. Pálení žáhy je důsledkem zpětného toku obsahu žaludku do jícnu. Příčinou pálení je podráždění sliznice;
kyselé nebo hořké říhání. Objevuje se, když plyny nebo jídlo vstoupí do jícnu;
záblesk bolesti;
pocit těžkosti a plnosti v žaludku. Dokonce i obyčejná svačina způsobuje nepohodlí;
ztráta chuti k jídlu;
nadýmání;
kručení v žaludku;
nevolnost, zvracení;
zácpa nebo průjem.

Při vysoké produkci žaludeční šťávy dochází k pálení žáhy a záchvatu bolesti. Se zvýšenou kyselostí by se v žádném případě nemělo neutralizovat sodou. V budoucnu to povede k ještě většímu zvýšení sekrece žaludeční šťávy a vzniku hlubokých vředů na sliznici.

K nadměrné kyselosti může vést celá řada faktorů: nutriční chyby, špatné návyky, stresové situace, užívání léků. Vznik hyperacidní gastritidy je také založen na vlivu infekce Helicobacter pylori. Je to jediná bakterie, kterou kyselina chlorovodíková nepoškozuje.

Snížená kyselost

Navzdory skutečnosti, že hypoacidní gastritida je mnohem méně častá, je považována za nejnebezpečnější. Pokles žaludeční aktivity ohrožuje pronikání patogenů. Snížení enzymatických vlastností se projevuje ve formě těchto příznaků:

říhání shnilý;
ztráta chuti k jídlu;
zápach z úst, který nepomůže odstranit ani čištění zubů;
střevní poruchy;
zadržování stolice;
záchvat nevolnosti, ke kterému dochází po jídle;
nadýmání.

Hypokyselá gastritida hrozí rozvojem anémie, hypotenze, alergická reakce, autoimunitní procesy. Snížení koncentrace kyselosti může dokonce přispět k rozvoji rakoviny.

Snížená produkce kyseliny chlorovodíkové může vést k rozvoji závažných patologií, jako je anémie, alergie a rakovina.

přírodní žaludeční šťáva

Složení léčiva zahrnuje trávicí šťávu, stejně jako alkoholový roztok kyselina salicylová. Lék se používá k normalizaci hladiny kyselosti v žaludku a zlepšení trávení. Přírodní žaludeční šťáva zlepšuje chuť k jídlu a odstraňuje dyspeptické poruchy. Odborníci předepisují lék na achilii, hypoacid a anacidní gastritidu.

Přírodní žaludek má určitá omezení, nelze jej použít v následující případy:

gastroezofageální reflux;
hyperacidní gastritida;
žaludeční a duodenální vřed;
erozivní gastritida a duodenitida;
alergie na účinné látky.

Důležitou roli hraje správné skladování drogy. Pokud necháte výrobek na teplém místě, ztratí svou aktivitu.

Produkty ovlivňující kyselost

K normalizaci stavu spojeného se změnou sekrece žaludeční šťávy je nejprve nutné normalizovat výživu. Dále si povíme něco o potravinách, které zvyšují a naopak snižují hladinu kyselosti.

zvýšení pH

Zvýšenou kyselost vyvolávají alkoholické nápoje. Alkohol dráždí sliznice trávicích orgánů, kvůli kterému se živiny nemohou správně vstřebat. Čím častěji člověk požívá alkohol, tím intenzivněji se bude uvolňovat trávicí šťáva. To se může projevit v podobě silného pálení žáhy, nevolnosti a záchvatů bolesti v oblasti žaludku.

Důležité! Hladina pH stoupá po pití šampaňského, piva, vína a nízkoalkoholických koktejlů.

Základem stravy pro lidi, kteří jsou na správné výživě, je ovoce. Mnozí ani netuší, že jsou schopni výrazně zvýšit hladinu kyselosti v žaludku. Tato reakce může být způsobena:

hroznové víno;
meloun;
granátové jablko;
broskev;
kiwi;
citrus.

Citrusové plody zvyšují hladinu pH

Kupodivu, ale některá zelenina je také schopna zvýšit sekreci žaludeční šťávy. Funkčnost tajných žláz zvyšuje spotřebu těchto produktů:

zelí;
kyselé okurky;
cuketa;
rajčata.

Zvýšení kyselosti může být také reakcí na tučná a sladká jídla. Pokud mluvit o mastné jídlo, pak často zahrnuje pomazánku, margarín, rostlinný tuk. Použití takového jídla vede k porušení trávicích procesů a zvýšení funkční aktivity tajných žláz.

Pokud mluvíme o sladkostech, stojí za zmínku, že ne všechny ovlivňují množství produkce žaludeční šťávy. Taková reakce nedává med, chalvu a marshmallows. Kyselost může zvýšit čokoláda, dorty, pečivo, alkoholické dezerty atd. Koření dodává pokrmům vynikající chuť, některé z nich však mohou způsobit patologické změny v tajných žlázách.

Takové potraviny jsou schopny zvýšit sekreci trávicí šťávy: muškátový oříšek, chilli, hřebíček, červený a černý mletý pepř. K neutralizaci kyseliny v léčbě se používají také bylinky. Odvary z květů heřmánku, kořene lékořice, oddenků kalamusu, pelyňku hořkého, vrbového čaje pomohou normalizovat hladinu žaludeční šťávy.

pokles pH

Ke snížení kyselosti se pacientům doporučuje jíst potraviny homogenizované konzistence, jmenovitě vařené obiloviny, šťouchaná polévka, šťouchané zeleninové pyré z mrkve, dýně, brambor. Produkty obsahující jednoduché sloučeniny snižují kyselost a zároveň nevyžadují mnoho energie na rozklad. Například, pokud si vyberete mezi masem a rybami, pak je preferován druhý produkt, protože obsahuje méně mastných sloučenin.

Vařené obiloviny snižují kyselost žaludku

Pojďme zvýraznit seznam produktů, které by měly být konzumovány ke snížení pH:

obiloviny: rýže, krupice, kukuřice, kroupy, ječmen, pohanka, ovesné vločky;
broskve, jablka, banány;
brambory, řepa, olivy;
maliny, brusinky, dřín, kdoule, rybíz, mandarinky, borůvky, jahody, lesní jahody.

léky na úpravu pH

Léky pomáhají normalizovat pH a zabraňují rozvoji onemocnění. Následující prostředky pomohou snížit hladinu kyseliny:

antacida. Tyto léky neutralizují kyselinu tím, že absorbují škodlivé částice. Spolu s tím obalují žaludeční sliznici a stimulují tvorbu ochranného hlenu. Nejčastěji se antacida používají ve formě ambulancí, ale nemají dlouhodobý účinek;
algináty. Tyto léky jsou schopny absorbovat přebytečnou kyselinu chlorovodíkovou a odstranit ji z těla. Algináty navíc posilují práci imunitní systém a vytvořit ochranný film na stěnách žaludku;
blokátory působí přímo na buňky žaludku. Obvykle se používají, pokud se antacida nedokázala s problémem vyrovnat.

Pokud je naopak nutné zvýšit produkci žaludeční šťávy, pak mohou lékaři předepsat Plantaglucid. Lék se zředí vodou a užívá se půl hodiny před jídlem. Ortho taurin ergo také pomůže vyrovnat se s problémem. Užívá se nalačno dvakrát až třikrát denně. Žaludeční šťáva tedy hraje obrovskou roli v koordinované práci celého trávicího traktu. Změny ve funkci tajných žláz mohou vést k rozvoji vážná onemocnění.

K normalizaci hladiny trávicí šťávy se používají léky. Problém pomůže vyřešit i změna jídelníčku. Pokud zaznamenáte nepohodlí z gastrointestinálního traktu, měli byste okamžitě kontaktovat odborníka. Včasná diagnóza je klíčem k vašemu zdraví!

Žaludeční šťáva je produkována sekrečními žlázami žaludeční sliznice. Čistá žaludeční šťáva je bezbarvá průhledná kapalina. Jednou ze složek žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková, její pH je tedy 1,5-1,8. Koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě je 0,3-0,5 %, pH obsahu žaludku po jídle může být výrazně vyšší než pH čisté žaludeční šťávy díky jejímu zředění a neutralizaci zásaditými složkami potravy. Žaludeční šťáva obsahuje anorganické (ionty Na+, K+, Ca2+, Cl-, HCO3-) a organické (hleny, konečné produkty metabolismu, enzymy). Enzymy jsou tvořeny hlavními buňkami žaludečních žláz v neaktivní formě - ve formě pepsinogeny, které se aktivují, když se z nich vlivem kyseliny chlorovodíkové odštěpí malé peptidy a změní se na pepsiny.

Mezi hlavní proteolytické enzymy žaludeční šťávy patří pepsin A, gastrixin, parapepsin (pepsin B). Pepsin Aštěpí na oligopeptidy při pH 1,5-2,0. Optimální pH enzymu gastrixin je 3,2-3,5. Předpokládá se, že pepsin A a gastrixin působí různé druhy proteiny, zajišťující 95 % proteolytické aktivity žaludeční šťávy. Pepsin B hraje méně důležitá role při žaludečním trávení a rozkládá především želatinu. Schopnost enzymů žaludeční šťávy štěpit bílkoviny při různých hodnotách pH hraje důležitou adaptační roli, protože zajišťuje efektivní trávení bílkovin za podmínek kvalitativní a kvantitativní rozmanitosti potravy vstupující do žaludku.

Žaludeční šťáva obsahuje také malé množství lipázy, která štěpí emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy při neutrálních a mírně kyselých hodnotách pH (5,9-7,9). U kojenců žaludeční lipáza rozkládá více než polovinu emulgovaného tuku v mateřském mléce. U dospělého je aktivita žaludeční lipázy nízká.

Role kyseliny chlorovodíkové při trávení:

aktivuje pepsinogeny žaludeční šťávy a mění je na pepsiny;
vytváří kyselé prostředí, optimální pro působení enzymů žaludeční šťávy;
způsobuje otoky a denaturaci potravinových bílkovin, což usnadňuje jejich trávení;
má baktericidní účinek;
reguluje tvorbu žaludeční šťávy (při pH v antrumžaludek klesne pod 3,0, sekrece žaludeční šťávy se začne zpomalovat);
má regulační vliv na motilitu žaludku a proces evakuace žaludečního obsahu ve dvanácti duodenum(s poklesem pH v duodenu je pozorována dočasná inhibice motility žaludku).

Funkce žaludečního hlenu.

Hlen, který je součástí žaludeční šťávy, tvoří spolu s ionty HCO3- hydrofobní viskózní gel, který chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinů. Složení hlenu tvořeného žlázami fundu žaludku zahrnuje speciální gastromukoprotein, popř vnitřní faktor hradu, který je nezbytný pro plné vstřebávání vitaminu B12. Váže se na vitamín B12, který se dostává do žaludku jako součást potravy, chrání jej před zničením a podporuje vstřebávání tohoto vitamínu do tenké střevo. Vitamin B12 je nezbytný pro normální provádění krvetvorby v červené kostní dřeni, zejména pro správné zrání progenitorových buněk červených krvinek.

Nedostatek vitaminu B12 v vnitřní prostředí těla, spojená s porušením jeho vstřebávání v důsledku nedostatku vnitřního faktoru hradu, je pozorována při odstranění části žaludku, atrofická gastritida a vede k rozvoji vážná nemoc- Anémie z nedostatku B12.

Související informace:

Cvičení 10. Tvořte věty na základě situace podle příkladu
III. Složení a postup ustavení Komory mládeže
Neboť jako tělo je jedno, ale má mnoho údů, a všechny údy jednoho těla, i když je jich mnoho, jsou jedno tělo, tak je i Kristus“ (12:12).
Ale Bůh uspořádal údy, každý ve složení těla, jak chtěl. A kdyby všichni byli jedním údem, kde by bylo tělo?" (12:18-19)
A10. charakteristický Chemické vlastnosti báze, amfoterní hydroxidy. Charakteristické chemické vlastnosti kyselin
A9 Co je jednou z výdajových položek státního rozpočtu?
Analýza složení a struktury pracovního kapitálu
Analýza složení personálu podle délky služby
Analýza složení organizačních operací
Bezpečný provoz elektrických lokomotiv, dieselových lokomotiv a vícejednotkových kolejových vozidel
TICKET 10 Chromozom, jeho chemické složení. Úrovně balení DNA v chromozomu. Strukturní organizace chromatinu. 2. Balantidia. Životní cyklus a lékařský význam
Biologický monitoring jako nedílná součást monitoringu životní prostředí(monitorování prostředí)

Vyhledávání na webu:

Žaludek plní následující funkce:

uložení. Jídlo zůstává v žaludku několik hodin.
Tajemství. Buňky jeho sliznice produkují žaludeční šťávu.
Motor. Zajišťuje promíchání a přesun potravinových hmot do střev.
Sání. Absorbuje malé množství vody, glukózy, aminokyselin, alkoholů.
vyměšovací.
Některé metabolické produkty (močovina, kreatinin a soli) jsou vylučovány žaludeční šťávou do zažívacího traktu. těžké kovy).
Endokrinní nebo hormonální. V žaludeční sliznici jsou buňky, které produkují gastrointestinální hormony – gastrin, histamin, motilin.
Ochranný.Žaludek je bariérou pro patogenní mikroflóru a také škodlivé živiny (zvracení).

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy: Za den se vytvoří 1,5-2,5 litru šťávy.

Mimo trávení se vyloučí pouze 10-15 ml šťávy za hodinu.

Množství, složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Taková šťáva má neutrální reakci a skládá se z vody, mucinu a elektrolytů. Při jídle se množství vytvořené šťávy zvyšuje o 500-1200 ml. Šťáva vyrobená v tomto případě je bezbarvá průhledná kapalina silně kyselé reakce, protože obsahuje 0,5% kyseliny chlorovodíkové. pH trávicí šťávy je 0,9-2,5. Obsahuje 98,5 % vody a 1,5 % pevných látek.

Z toho 1,1 % anorganické látky a 0,4 % organických. Anorganická část suchého zbytku obsahuje kationty draslíku, sodíku, hořčíku a anionty kyseliny chloru, fosforečné a sírové. organická hmota zastoupené močovinou, kreatininem, kyselinou močovou, enzymy a hlenem.

Pepsiny jsou peptidázy. Jedná se o komplex několika enzymů, které štěpí bílkoviny.

Kyselina chlorovodíková se tvoří v parietálních buňkách Kyselina chlorovodíková rozpuštěná v žaludeční šťávě se nazývá volná. V kombinaci s bílkovinami určuje související kyselost šťávy. Všechno kyselá jídlašťáva dodává její celkovou kyselost.

Aktivuje pepsinogen.
Vytváří optimální reakční prostředí pro působení pepsinů.
Způsobuje denaturaci a uvolňování proteinů a poskytuje pepsinu přístup k proteinovým molekulám.
Pomáhá srážet mléko.
Má antibakteriální účinek.
Stimuluje žaludeční motilitu a sekreci žaludečních žláz.
Podporuje produkci gastrointestinálních hormonů v duodenu.

Hlen je produkován přídatnými buňkami.V hlenu se hromadí některé vitamíny (skupiny B a C).

Potrava přicházející z ústní dutiny se nachází v žaludku ve vrstvách a nemíchá se 1-2 hodiny.

V hlavních buňkách žaludečních žláz se syntetizuje pepsinogen - neaktivní prekurzor pepsinu, který je hlavním hydrolytickým enzymem žaludeční šťávy. Proenzym syntetizovaný na ribozomech se hromadí ve formě zymogenních granulí a exocytózou se uvolňuje do lumen žaludeční žlázy. V dutině žaludku se z pepsinogenu odštěpuje inhibiční protein. proteinový komplex a proenzym se přemění na pepsin.

Aktivace pepsinogenu je spouštěna HCl a poté probíhá autokatalyticky: pepsin sám aktivuje svůj proenzym.

Termín pepsin v současnosti označuje směs několika proteolytických enzymů. U lidí bylo nalezeno 6-8 různých enzymů, které se liší imunohistochemicky. Při optimální hodnotě pH pepsin hydrolyzuje proteiny štěpením peptidových vazeb v molekule proteinu tvořené skupinami fenylaminu, tyrosinu, tryptofanu a dalších aminokyselin.

V důsledku toho se molekula proteinu rozkládá na peptony a peptidy. Pepsin zajišťuje hydrolýzu hlavních bílkovinných látek, zejména kolagenu - hlavní složky vláken pojivové tkáně.

Mezi hlavní pepsiny žaludeční šťávy patří:

- pepsin A - skupina enzymů, které hydrolyzují proteiny při optimálním pH 1,5-2,0;

- gastrixin (pepsin C), hydrolyzující proteiny při optimálním pH 3,2-3,5;

— pepsin B (parapepsin) rozkládá želatinu a proteiny pojivové tkáně (při pH 5,6 a vyšším je oslaben proteolytický účinek enzymu);

— rennin (pepsin D, chymosin) rozkládá mléčný kasein za přítomnosti Ca2+ iontů.

Žaludeční šťáva obsahuje řadu neproteolytických enzymů.

Mezi nimi - žaludeční lipáza,štěpení tuků, které jsou v potravinách v emulgovaném stavu (mléčné tuky) na glycerol a mastné kyseliny při pH 5,9-7,9.

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

U kojenců žaludeční lipáza odbourává až 59 % mléčného tuku. V žaludeční šťávě dospělých je málo lipázy. Většina tuků se proto tráví v tenkém střevě.

Buňky povrchového epitelu žaludeční sliznice produkují lysozym (muromidázu).

Lysozym určuje baktericidní vlastnosti žaludeční šťávy.

Urease rozkládá močovinu v žaludku při pH 8,0.

Uvolňovaný amoniak zároveň neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou a zabraňuje nadměrné kyselosti tráveniny přicházející ze žaludku do duodenum.

Žaludeční hlen a jeho význam

Důležitou organickou složkou žaludeční šťávy jsou mukoidy produkované mukocyty povrchového epitelu, krčku fundálních a pylorických žláz (až 15 g/l).

Mezi mukoidy patří také gastromukoprotein (Castleův vnitřní hematopoetický faktor, který je nezbytný pro vstřebávání vitaminu B12).

Hlen je zastoupen především dvěma typy látek – glykoproteiny a proteoglykany. Mucin se vylučuje přes apikální membránu sliznice, tvoří vrstvu hlenu o tloušťce 0,5-1,5 mm, obaluje žaludeční sliznici a zabraňuje škodlivým účinkům kyseliny chlorovodíkové a pepsinů na buňky sliznice a dráždivé látky z potravy.

Stejné buňky současně produkují bikarbonát spolu s mucinem. Slizničně-bikarbonátová bariéra vzniklá při interakci mucinu a bikarbonátu chrání sliznici před autolýzou pod vlivem kyseliny chlorovodíkové a pepsinů.

| Ochrana osobních údajů |

Nenašli jste, co jste hledali? Použijte vyhledávání:

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy. Význam jeho složek

Za den se vytvoří 1,5 - 2,5 litru šťávy. Mimo trávení se vyloučí pouze 10-15 ml šťávy za hodinu. Taková šťáva má neutrální reakci a skládá se z vody, mucinu a elektrolytů. Při jídle se množství vytvořené šťávy zvyšuje na 500-1200 ml. Šťáva vyrobená v tomto případě je bezbarvá průhledná kapalina silně kyselé reakce, protože obsahuje 0,5% kyseliny chlorovodíkové. pH trávicí šťávy je 0,9 - 2,5.

Obsahuje 98,5 % vody a 1,5 % pevných látek. Z toho je 1,1 % anorganických látek a 0,4 % organických. Anorganická část suchého zbytku obsahuje kationty draslíku, sodíku, hořčíku a anionty kyseliny chloru, fosforečné a sírové. Organické látky jsou zastoupeny močovinou, kreatininem, kyselinou močovou, enzymy a hlenem.

Enzymy žaludeční šťávy zahrnují peptidázy, lipázu, lysozym.

Pepsiny jsou peptidázy. Jedná se o komplex několika enzymů, které štěpí bílkoviny. Pepsiny hydrolyzují peptidové vazby v molekule proteinu za vzniku produktů jejich neúplného štěpení - peptonů a polypeptidů. Pepsiny jsou syntetizovány hlavními buňkami sliznice v neaktivní formě, ve formě pepsinogenů. Kyselina chlorovodíková ze šťávy odštěpuje protein, který inhibuje jejich aktivitu. Stávají se aktivními enzymy. Pepsin A je aktivní při pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastrixin při pH = 3,0 - 3,5.

Tyto 2 enzymy rozkládají proteiny s krátkým řetězcem. Pepsin B, parapepsin je aktivní při pH = 3,0 - 3,5. Rozkládá bílkoviny pojivové tkáně. Pepsin D hydrolyzuje mléčnou bílkovinu kasein. Pepsiny A, B a D jsou syntetizovány hlavně v antrum. Gastriksin se tvoří ve všech částech žaludku. Trávení bílkovin je nejaktivnější ve slizniční vrstvě hlenu, kde se koncentrují enzymy a kyselina chlorovodíková.

Žaludeční lipáza rozkládá emulgované mléčné tuky. U dospělého není jeho hodnota velká.

Kolik žaludeční šťávy se vyloučí za den

U dětí hydrolyzuje až 50 % mléčného tuku. Lysozym ničí mikroorganismy, které se dostaly do žaludku.

Kyselina chlorovodíková se tvoří v parietálních buňkách následujícími procesy:

1.Přechod hydrogenuhličitanových aniontů do krve výměnou za vodíkové kationty.

Proces tvorby bikarbonátových aniontů v parietálních buňkách probíhá za účasti karboanhydrázy. V důsledku takové výměny dochází ve výšce sekrece k alkalóze.

2. Díky aktivnímu transportu protonů do těchto buněk.

3. Pomocí aktivního transportu chloridových aniontů v nich.

Kyselina chlorovodíková rozpuštěná v žaludeční šťávě se nazývá volná. V kombinaci s bílkovinami určuje související kyselost šťávy. Všechny kyselé produkty šťávy poskytují její celkovou kyselost.

Hodnota šťávy z kyseliny chlorovodíkové:

1.Aktivuje pepsinogeny.

2. Vytváří optimální reakci prostředí pro působení pepsinů.

3. Způsobuje denaturaci a uvolňování proteinů, poskytuje přístup.

pepsiny na proteinové molekuly.

4. Podporuje srážení mléka. Tito. tvorba z rozpuštěného kaseinogenu, nerozpustný kasein.

5. Působí antibakteriálně.

6. Stimuluje žaludeční motilitu a sekreci žaludečních žláz.

7. Podporuje produkci gastrointestinálních hormonů v duodenu.

Hlen je produkován pomocnými buňkami.

Mucin tvoří membránu těsně přiléhající ke sliznici. Chrání tak své buňky před mechanickým poškozením a trávicím působením šťávy. Hlen akumuluje některé vitamíny (skupiny B a C) a obsahuje také vnitřní faktor Castle. Tento gastromukoprotein je nezbytný pro vstřebávání vitaminu B12, který zajišťuje normální erytropoézu.

Potrava přicházející z ústní dutiny se nachází v žaludku ve vrstvách a nemíchá se 1-2 hodiny.

Proto v vnitřní vrstvy trávení sacharidů pokračuje působením slinných enzymů.

UKÁZAT VÍCE:

Denní množství, složení a vlastnosti žaludeční šťávy. Buněčné mechanismy sekrece kyseliny chlorovodíkové. Vlastnosti žaludečního trávení u dětí.

Žaludeční šťávy - tajemství vylučované žlázami žaludeční sliznice.

Bezbarvá, mírně opalescentní kapalina. Hustota ( specifická gravitace) žaludeční šťáva - 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Denní množství dosahuje 2 litrů.

Žaludeční šťávy zdravý člověk obsahuje malé množství hlenu a nestrávené vlákniny.

Při analýze žaludeční šťávy jsou nutně stanoveny takové ukazatele, jako je celková kyselost, množství volné kyseliny chlorovodíkové atd.

Žaludeční tajemství se skládá ze dvou složek: parietální, vylučované parietálními buňkami a mající kyselou reakci, a nepotažené, vylučované všemi ostatními buňkami žaludku a mající alkalickou reakci.
Výstelka obsahuje kyselinu chlorovodíkovou ve vysoké koncentraci.

Ten nepoškozuje žaludeční sliznici díky přítomnosti ochranných faktorů (neobalující sekrece, hlen a pufrační vlastnosti potravy).
Neobalující tajemství obsahuje pepsin, gastrixin, mucin, chloridy, hydrogenuhličitany, fosforečnany sodné a draselné. Sliznice pyloru slouží jako hlavní zdroj tvorby nebladového tajemství; Pepsinogen (prekurzor pepsinu, enzymu štěpícího bílkoviny) je produkován hlavními buňkami v těle žaludku.

Druhým enzymem štěpícím bílkoviny je gastrixin. Jeho proteolytická aktivita je téměř dvakrát vyšší než u pepsinu.
Lidské žaludeční žlázy mohou produkovat lipázu a možná i další enzymy. Kromě toho je do žaludku vylučován gastro-mukoprotein neboli vnitřní faktor Castle (viz Castle faktory), skupina biologicky účinné látky krev.

Buňky, které tyto látky produkují, jsou stále neznámé.
Regulační mechanismus žaludeční sekrece složité a ne zcela vyvinuté. Účast na tomto procesu nervového a endokrinního systému, stejně jako místní regulační mechanismy v žaludku a střevech.

Syntéza HCl je spojena s aerobní oxidací glukózy a tvorbou ATP, energie, kterou využívá aktivní transportní systém H+ iontů.

H+/K+ ATPáza je zabudována do apikální membrány, která pumpuje ionty H+ z buňky výměnou za draslík. Jedna teorie předpokládá, že hlavním dodavatelem vodíkových iontů je kyselina uhličitá, která vzniká jako výsledek hydratace oxidu uhličitého, tuto reakci katalyzuje karboanhydráza. Anion kyseliny uhličité opouští buňku přes bazální membránu výměnou za chlór, který je pak vylučován chloridovými kanály apikální membrány.

Funkce, složení a vlastnosti žaludeční šťávy - jak vzniká

Jiná teorie považuje za zdroj vodíku vodu (obr. 7).

Předpokládá se, že parietální buňky žaludečních žláz jsou excitovány třemi způsoby:

bloudivý nerv na ně působí přímo prostřednictvím muskarinových cholinergních receptorů (M-cholinergní receptory) a nepřímo, aktivací G-buněk pylorického žaludku.

gastrin na ně přímo působí prostřednictvím specifických G-receptorů.

gastrin aktivuje ECL (žírné) buňky, které vylučují histamin.

Histamin aktivuje parietální buňky prostřednictvím H2 receptorů.

Blokáda cholinergních receptorů atropinem snižuje sekreci kyseliny chlorovodíkové. Blokátory H2 receptorů a M-cholinergních receptorů se používají při léčbě překyselených stavů žaludku.

Inhibice sekrece kyseliny chlorovodíkové způsobuje hormon sekretin. Jeho sekrece závisí na pH obsahu žaludku: čím vyšší je kyselost tráveniny vstupující do dvanáctníku, tím více sekretinu se uvolňuje.

Tučná jídla stimulují sekreci cholecystokininu (HC). HC snižuje sekreci šťávy v žaludku a inhibuje aktivitu parietálních buněk. Snižte sekreci kyseliny chlorovodíkové a dalších hormonů a peptidů: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

Trávení v žaludku u dětí

Novorozenec má dobře vyvinutý srdeční úsek žaludku, hůře pylorický. Fundus žaludku a pylorická část se dostatečně vyvinou až do 10-12 let.

Vstup do žaludku je široký, srdeční svěrač je špatně vyvinutý, ale výrazný svalová vrstva pylorus, takže u kojenců je často pozorována regurgitace a zvracení.

Kapacita žaludku novorozence je 40-50 ml, do konce prvního měsíce 120-140 ml, do konce prvního roku 300-400 ml.

V žaludeční sliznici jsou stejné žlázy jako u dospělých, ale počet sekrečních buněk je 10-12x menší než u dospělých, žlázy jsou kratší a širší.

U dětí raných dětství objem žaludeční šťávy není velký, protože

cerebrální fáze žaludeční sekrece je špatně vyjádřena, receptorový aparát žaludku je špatně vyvinutý, mechanický a chemická expozice nemají výrazný stimulační účinek na sekreci žláz.

pH žaludečního obsahu novorozence se pohybuje od mírně zásaditého po mírně kyselé.

Během prvního dne se prostředí v žaludku okyselí (pH 4-6). Kyselost žaludeční šťávy nevytváří HCl (volná HCl ve šťávě je zanedbatelná), ale kyselina mléčná.

Aktivace proteolytických enzymů se provádí především kyselinou mléčnou.

V mírně kyselém prostředí žaludku malých kojenců jsou proteázy neaktivní, díky čemuž nejsou různé imunoglobuliny hydrolyzovány a absorbovány ve střevě v přirozeném stavu, což zajišťuje správnou úroveň imunity.

Pepsinogeny jsou aktivovány kyselinou mléčnou. V žaludku novorozence je tráveno 20-30% příchozích bílkovin.

Vlivem slin a žaludeční šťávy za přítomnosti vápenatých iontů se bílkovina kaseinogenu rozpuštěná v mléce, prodlévající v žaludku, mění na nerozpustné volné vločky, které jsou pak vystaveny působení proteolytických enzymů.

Žaludeční lipáza rozkládá pouze emulgované mléčné tuky; Lipáza z mateřského mléka je aktivována lipokinázou v žaludeční šťávě dítěte.

V mírně kyselém prostředí žaludku může být zachována amylolytická aktivita slin dítěte a mateřského mléka.

Během kojení je žaludeční šťáva méně kyselá, s menší enzymatickou aktivitou než při podávání kravského mléka a směsí živin.

S přechodem na smíšenou stravu pH postupně klesá a hodnot dospělých dosahuje až v 7-12 letech.

Potrava z dutiny ústní se dostává do žaludku, kde prochází dalším chemickým a mechanickým zpracováním. Kromě toho je žaludek skladiště potravy. Mechanické zpracování potravy zajišťuje motorická aktivita žaludku, chemické zpracování se provádí díky enzymům žaludeční šťávy.

Rozdrcené a chemicky zpracované potravinářské hmoty smíchané se žaludeční šťávou tvoří tekutý nebo polotekutý tráven.

Žaludek plní tyto funkce: sekreční, motorická, absorpční (tyto funkce budou popsány níže), vylučovací (vylučování močoviny, kyseliny močové, kreatininu, solí těžkých kovů, jódu, léčivé látky), endokrinní (tvorba hormonů gastrin a histamin), homeostatické (regulace pH), účast na krvetvorbě (tvorba vnitřního faktoru Castle).

sekreční funkce žaludku

Sekreční funkci žaludku zajišťují žlázy umístěné v jeho sliznici.Existují tři typy žláz: srdeční, fundické (vlastní žlázy žaludku) a pylorické (pylorické žlázy).

Žlázy se skládají z hlavních, parietálních (parietálních), další buňky a mukocyty. Hlavní buňky produkují pepsinogeny, parietální buňky produkují kyselinu chlorovodíkovou a doplňkové a mukocyty produkují mukoidní sekreci. Fundické žlázy obsahují všechny tři typy buněk. Proto složení šťávy z fundu žaludku zahrnuje enzymy a hodně kyseliny chlorovodíkové a právě tato šťáva hraje vedoucí roli při trávení žaludku.

Žaludeční šťávy- komplexní trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice.

Hlavní složky žaludeční šťávy

Kyselina chlorovodíková

Parietální buňky fundických žláz žaludku vylučují kyselinu chlorovodíkovou, nejdůležitější složku žaludeční šťávy.

Jeho hlavní funkce jsou: udržování určité úrovně kyselosti v žaludku, která zajišťuje přeměnu pepsinogenu na pepsin, zamezení průniku patogenních bakterií a mikrobů do těla, podpora bobtnání bílkovinných složek potravy, její hydrolýza, stimulace produkci pankreatického sekretu. zdroj neuveden 1389 dní].

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálními buňkami má konstantní koncentraci 160 mmol/l (0,3–0,5 %).

Bikarbonáty

Hydrogenuhličitany HCO3- jsou nezbytné k neutralizaci kyseliny chlorovodíkové na povrchu žaludeční a duodenální sliznice, aby byla sliznice chráněna před expozicí kyselinám.

Produkují povrchové přídatné (mukoidní) buňky.

Žaludeční šťávy

Koncentrace bikarbonátů v žaludeční šťávě je 45 mmol/l.

Pepsinogen a pepsin

Pepsin je hlavní enzym, který štěpí bílkoviny. Existuje několik izoforem pepsinu, z nichž každá ovlivňuje jinou třídu proteinů. Pepsiny se získávají z pepsinogenů, když tyto vstoupí do prostředí s určitou kyselostí.

Hlavní buňky fundických žláz jsou zodpovědné za produkci pepsinogenů v žaludku.

Sliz

Sliz - nejdůležitějším faktorem ochrana žaludeční sliznice. Sliz tvoří nemísitelnou gelovou vrstvu o tloušťce asi 0,6 mm, v níž se koncentrují hydrogenuhličitany, které neutralizují kyselinu a chrání tak sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Produkují povrchové přídatné buňky.

Vnitřní faktor

Vnitřní faktor (Castle factor) je enzym, který přeměňuje neaktivní formu vitaminu B12 dodávanou potravou na aktivní, stravitelnou.

Je vylučován parietálními buňkami fundických žláz žaludku.

Chemické složení žaludeční šťávy

Hlavní chemické složky žaludeční šťávy:

voda (995 g/l);
chloridy (5-6 g/l);
sírany (10 mg/l);
fosforečnany (10-60 mg/l);
hydrogenuhličitany (0-1,2 g/l) sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku;
amoniak (20-80 mg/l).

Objem produkce žaludeční šťávy

V žaludku dospělého člověka se denně vyprodukují asi 2 litry žaludeční šťávy.

Bazální (tj. v klidu, nestimulované jídlem, chemickými stimulanty atd.)

p.) sekrece u mužů je (u žen o 25–30 % nižší):

žaludeční šťáva - 80-100 ml / h;
kyselina chlorovodíková - 2,5-5,0 mmol/h;
pepsin - 20-35 mg / h.

Maximální produkce kyseliny chlorovodíkové u mužů je 22-29 mmol / h, u žen - 16-21 mmol / h.

Fyzikální vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je prakticky bezbarvá a bez zápachu.

Nazelenalá nebo nažloutlá barva indikuje přítomnost žlučových nečistot a patologický duodeno-žaludeční reflux. Červený nebo hnědý odstín může být způsoben nečistotami krve. Výsledkem je obvykle nepříjemný hnilobný zápach vážné problémy s evakuací žaludečního obsahu do střev. Normálně je v žaludeční šťávě jen malé množství hlenu. Znatelné množství hlenu v žaludeční šťávě svědčí o zánětu žaludeční sliznice.

Žaludeční šťáva je trávicí šťáva, která obsahuje různé složky. Je produkován buňkami žaludeční sliznice a ve své čisté formě je to bezbarvá kapalina. Co přesně je ve složení lidské žaludeční šťávy?

Kyselina chlorovodíková

Snad hlavní složkou, která je součástí žaludeční šťávy, je kyselina chlorovodíková. Právě jeho produkcí se zabývají parietální buňky fundických žláz žaludku. Díky kyselině chlorovodíkové je možné udržet určitou hranici ve vztahu ke stupni kyselosti v žaludku. Kromě toho předložená složka vytváří překážky pro pronikání patogenních bakterií do těla a také připravuje potravu pro účinnou hydrolýzu.

Je třeba poznamenat, že uvedená složka ve složení žaludeční šťávy se vyznačuje konstantní a nezměněnou koncentrací, konkrétně 160 mmol na litr. Odborníci věnují pozornost některým funkcím spojeným s touto látkou: jak víte, trávicí proces začíná v ústech a na procesu štěpení polysacharidů se podílejí slinné enzymy (maltáza, amyláza). Potravní bolus tak proniká do oblasti žaludku, kde je pomocí specifické šťávy stráveno minimálně 30-40 % sacharidů.

Navíc vlivem kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy, dochází k přeměně zásaditého prostředí na kyselé, aktivují se slinné enzymy.

Samozřejmě, že bez předložené složky je optimální fungování gastrointestinálního traktu prostě nemožné.

O tom, jaké další složky tohoto složení, dále.

bikarbonát a hlen

Bikarbonáty jsou specifickou složkou, která je potřebná v oblasti žaludku k neutralizaci kyseliny chlorovodíkové, která se vyskytuje v povrchové membráně žaludku slizničního typu, duodenum 12. Díky tomuto účinku je sliznice chráněna před škodlivými účinky kyseliny. Bikarbonáty jsou produkovány buňkami, které jsou součástí povrchové přídatné skupiny buněk. Jejich koncentrace v lidské žaludeční šťávě je 45 mmol na litr.

Dále bych chtěl upozornit na tak důležitou složku, jako je hlen. Umožňuje totiž ideální ochranu žaludeční sliznice. Specialisté věnují pozornost následujícím funkcím spojeným s prezentovaným komponentem:

vytváří gelovou vrstvu, která je nemísitelná a její tloušťka není větší než 0,6 mm;
gel koncentruje hydrogenuhličitany, které neutralizují, jak již bylo uvedeno dříve, kyselinu. To tvoří ochranu sliznice před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinu;
hlen je produkován přídatnými buňkami, které jsou navíc povrchové. Tím se vytvoří další malá ochranná vrstva.

Tedy bikarbonáty a hlen, každá z těchto složek je součástí žaludeční šťávy. Jejich fungování by však bylo neúplné bez kyseliny chlorovodíkové, stejně jako některých dalších složek, které budou uvedeny níže.

Ostatní komponenty

Další složkou kompozice u lidí jsou pepsiny. To je také unikátní složka, protože právě s její pomocí dochází k nejrychlejšímu a nejúčinnějšímu štěpení bílkovin. moderní medicína ví o několika formách pepsinu, z nichž každá zase ovlivňuje určité kategorie proteinové složky. Tato složka se získává z pepsinogenů a to se děje v procesu pronikání do prostředí s určitými ukazateli hustoty.

Dále bych se rád zmínil o lipáze. Navzdory skutečnosti, že se tato složka nachází v žaludeční šťávě v zanedbatelném poměru, úloha tohoto enzymu není o nic méně významná než úloha všech ostatních. Právě lipáza plní funkci související s počáteční hydrolýzou tuků, a to jejich štěpením na mastné kyseliny a glycerol.

Tento enzym je povrchově aktivní katalyzátor, který je relevantní i pro jiné enzymy ve složení žaludeční šťávy.

Další složkou v žaludeční šťávě je vnitřní faktor Castle. Jedná se o další speciální enzym, tato vlastnost se vysvětluje schopností aktivovat neaktivní formu vitaminu B12 (je známo, že vstupuje do lidského těla spolu s jídlem). Vnitřní faktor Castle je produkován parietálními buňkami žaludečních žláz, a proto je velmi důležitý pro udržení optimálního stavu žaludeční šťávy.

Je třeba poznamenat, že během každých 24 hodin se v žaludku normálního dospělého vytvoří nejméně dva litry kompozice. Jakékoli barevné změny v tomto složení znamenají definovaná onemocnění patologické stavy které si zaslouží největší pozornost. Neměli bychom zanedbávat případy, kdy se hlen objeví v oblasti žaludeční šťávy, protože to naznačuje zánětlivé procesy v oblasti žaludeční sliznice.

Všechny složky ve složení této složky jsou tedy enzymy a další látky pro ni nezbytné. Jejich přítomnost je 100% zárukou dobře koordinované práce gastrointestinálního traktu, nepřítomnosti bolest a další nepříjemné příznaky. To je důvod, proč odborníci doporučují pravidelně kontrolovat poměr této složky.

Důležité!

JAK VÝRAZNĚ SNÍŽIT RIZIKO RAKOVINY?

Časový limit: 0

Navigace (pouze čísla úloh)

0 z 9 úkolů dokončeno

Informace

UDĚLEJTE TEST ZDARMA! Díky podrobným odpovědím na všechny otázky na konci testu budete moci SNÍŽIT pravděpodobnost, že občas onemocníte!

Test jste již absolvovali. Nemůžete to znovu spustit.

Test se načítá...

Pro spuštění testu se musíte přihlásit nebo zaregistrovat.

Chcete-li zahájit tento test, musíte provést následující testy:

Výsledek

Čas vypršel

1. Lze rakovině předcházet?
Výskyt onemocnění, jako je rakovina, závisí na mnoha faktorech. Nikdo nemůže být zcela v bezpečí. Každý ale může výrazně snížit šance na zhoubný nádor.

2. Jak kouření ovlivňuje vznik rakoviny?
Rozhodně si kategoricky zakažte kouření. Tato pravda je již všemi unavená. Ale přestat kouřit snižuje riziko vzniku všech typů rakoviny. Kouření je spojeno s 30 % úmrtí na onkologická onemocnění. V Rusku zabíjí nádory plic více lidí než nádory všech ostatních orgánů.
Odstraňte tabák ze svého života - nejlepší prevence. Jak zjistila Americká lékařská asociace, i když nevykouříte ani krabičku denně, ale jen polovinu, riziko rakoviny plic je již sníženo o 27 %.

3. Ovlivňuje nadváha vznik rakoviny?
Mějte oči na váze! Kila navíc se projeví nejen v pase. Americký institut pro výzkum rakoviny zjistil, že obezita přispívá k rozvoji nádorů v jícnu, ledvinách a žlučníku. Tuková tkáň totiž slouží nejen k ukládání energetických zásob, ale také má sekreční funkce: tuk produkuje bílkoviny, které ovlivňují rozvoj chronického zánětlivého procesu v těle. A onkologická onemocnění se právě objevují na pozadí zánětu. V Rusku je 26 % všech případů rakoviny spojeno s obezitou.

4. Pomáhá cvičení snížit riziko rakoviny?
Na cvičení si vyhraďte alespoň půl hodiny týdně. Sport je na stejné úrovni jako správná výživa pokud jde o prevenci rakoviny. V USA je třetina všech úmrtí připisována tomu, že pacienti nedrželi žádnou dietu a nevěnovali pozornost tělesné výchově. American Cancer Society doporučuje cvičit 150 minut týdně v mírném tempu nebo o polovinu méně, ale intenzivněji. Studie publikovaná v časopise Nutrition and Cancer v roce 2010 však dokazuje, že i 30 minut stačí ke snížení rizika rakoviny prsu (která postihuje každou osmou ženu na světě) o 35 %.

5.Jak alkohol ovlivňuje rakovinné buňky?
Méně alkoholu! Alkohol je obviňován z toho, že způsobuje nádory v ústech, hrtanu, játrech, konečníku a mléčných žlázách. Ethanol se v těle rozkládá na acetaldehyd, který pak působením enzymů přechází na kyselinu octovou. Acetaldehyd je nejsilnější karcinogen. Alkohol škodí především ženám, protože stimuluje tvorbu estrogenu – hormonů ovlivňujících růst prsní tkáně. Nadbytek estrogenu vede ke vzniku nádorů prsu, což znamená, že každý další doušek alkoholu zvyšuje riziko onemocnění.

6. Které zelí pomáhá v boji proti rakovině?
Miluji brokolici. Zelenina je nejen součástí zdravé výživy, ale také pomáhá v boji proti rakovině. To je důvod, proč doporučení pro Zdravé stravování obsahují pravidlo: polovinu denní stravy by měla tvořit zelenina a ovoce. Užitečná je zejména brukvovitá zelenina, která obsahuje glukosinoláty – látky, které při zpracování získávají protirakovinné vlastnosti. Mezi tuto zeleninu patří zelí: obyčejné bílé zelí, růžičková kapusta a brokolice.

7. Která rakovina orgánu je ovlivněna červeným masem?
Čím více zeleniny sníte, tím méně červeného masa si dáte na talíř. Studie potvrdily, že lidé, kteří jedí více než 500 gramů červeného masa týdně, mají vyšší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.

8. Které z navrhovaných prostředků chrání před rakovinou kůže?
Zásobte se opalovacím krémem! Ženy ve věku 18–36 let jsou zvláště náchylné k melanomu, nejsmrtelnější formě rakoviny kůže. V Rusku za pouhých 10 let vzrostl výskyt melanomu o 26 %, světové statistiky ukazují ještě větší nárůst. To je vyčítáno i výbavě falešné opálení, A sluneční paprsky. Nebezpečí lze minimalizovat pomocí jednoduché tuby opalovacího krému. Studie zveřejněná v Journal of Clinical Oncology v roce 2010 potvrdila, že lidé, kteří se pravidelně nanášejí speciálním krémem, onemocní melanomem o polovinu častěji než ti, kteří takovou kosmetiku zanedbávají.
Krém je vhodné volit s ochranným faktorem SPF 15, nanášejte jej i v zimě a dokonce i za oblačného počasí (procedura by se měla změnit ve stejný návyk jako čištění zubů) a také se nevystavovat slunečním paprskům od 10 do 16 hodin.

9. Myslíte si, že stres ovlivňuje vznik rakoviny?
Stres sám o sobě rakovinu nezpůsobuje, ale oslabuje celé tělo a vytváří podmínky pro rozvoj této nemoci. Studie ukázaly, že neustálé obavy mění aktivitu imunitní buňky, zodpovědná za zapnutí mechanismu "zasaď a uteč". Výsledkem je, že v krvi neustále koluje velké množství kortizolu, monocytů a neutrofilů, které jsou zodpovědné za zánětlivé procesy. A jak již bylo zmíněno, chronické zánětlivé procesy mohou vést ke vzniku rakovinných buněk.

DĚKUJI VÁM ZA VÁŠ ČAS! POKUD BYLY INFORMACE POTŘEBNÉ, MŮŽETE ZANECHAT RECENZI DO KOMENTÁŘŮ NA KONCI ČLÁNKU! BUDEME VÁM DĚKOVAT!

S odpovědí
Odhlásil

Úkol 1 z 9
Dá se rakovině předejít?
Úkol 2 z 9
Jak kouření ovlivňuje vznik rakoviny?
Úkol 3 z 9
Má nadváha vliv na vznik rakoviny?
Úkol 4 z 9
Pomáhá cvičení snížit riziko rakoviny?
Úkol 5 z 9
Jak alkohol ovlivňuje rakovinné buňky?
Úkol 6 z 9
Jaké zelí pomáhá v boji proti rakovině?

Žaludeční šťávy- trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice.

Hlavními složkami žaludeční šťávy jsou: kyselina chlorovodíková vylučovaná parietálními buňkami, hlen a bikarbonáty (produkce dalších buněk), vnitřní Castle faktor (vylučovaný parietálními buňkami) a enzymy.

Nejdůležitější proteolytické enzymy v žaludeční šťávě jsou pepsin, gastrixin (pepsin C) a chymosin (rennin). Prekurzor pepsinu (proenzym) pepsinogen, stejně jako proenzymy gastrixin a chymosin, jsou produkovány hlavními buňkami žaludeční sliznice a následně jsou aktivovány kyselinou chlorovodíkovou. Neproteolytickými enzymy žaludeční šťávy jsou lysozym, karboanhydráza, amyláza, lipáza a další.

Žaludeční šťáva zdravého člověka je prakticky bez barvy a bez zápachu. Nazelenalá nebo nažloutlá barva indikuje přítomnost žlučových nečistot a patologický duodenogastrický reflux. Červený nebo hnědý odstín indikuje možnou přítomnost krve. Nepříjemný hnilobný zápach je nejčastěji důsledkem vážných problémů s evakuací žaludečního obsahu do dvanáctníku. Normálně by v žaludeční šťávě mělo být malé množství hlenu. Znatelné množství hlenu v žaludeční šťávě svědčí o zánětu žaludeční sliznice.

V žaludku dospělého člověka se denně vytvoří asi 2 litry žaludeční šťávy.

Bazální, nestimulovaná jídlem ani jinak, sekrece u mužů je: žaludeční šťáva 80-100 ml / h, kyselina chlorovodíková - 2,5-5,0 mmol / h, pepsin - 20-35 mg / h. Ženy mají o 25–30 % méně.

žaludeční šťávy u novorozenců

Žaludeční šťáva kojence obsahuje stejné složky jako žaludeční šťáva
šťáva pro dospělé: kyselina chlorovodíková, chymosin (sráží mléko), pepsiny (štěpí bílkoviny na albumózy a peptony) a lipáza (štěpí neutrální tuky na mastné kyseliny a glycerin). Pro děti v prvních týdnech života je charakteristická velmi nízká koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě a její slabá celková kyselost. Výrazně se zvyšuje po zavedení doplňkových potravin, tzn. při přechodu z laktotrofní výživy na normální. Současně s poklesem pH žaludeční šťávy se zvyšuje aktivita karboanhydrázy, která se podílí na tvorbě vodíkových iontů. U dětí prvních 2 měsíců života je hodnota pH určována především vodíkovými ionty kyseliny mléčné a následně kyselinou chlorovodíkovou (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).